Потрясающий рабочий лайфхак, как выращивать вешенки круглый год без мицелия
Выращивание грибов — вовсе не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Существует способ, как можно вырастить много вешенок, не используя при этом мицелий! Всё, что вам понадобится — немного грибов (ножек), опилки, полиэтиленовый пакет и некоторое количество времени, которое нужно, чтобы вешенка дала урожай.
Youtube | Зеленая планетаПервый шаг — это создание своеобразного парника для грибов. Его можно сделать из полиэтилена, склеив края и сформировав, таким образом, мешок. Но также можно использовать обыкновенные большие мусорные мешки (цвет не имеет значения, главное — объём).
Youtube | Зеленая планетаУ вешенок, которые вы нашли в лесу или просто купили, нужно отрезать ножки — с их помощью и мы и будем размножать грибы.
Youtube | Зеленая планетаПомимо полиэтилена и грибов, вам также понадобится питательная основа — это могут быть обыкновенные опилки, шелуха от подсолнечных семечек или сено. Сено даёт чуть меньше урожая, чем другие варианты. Предварительно питательную основу нужно запарить кипятком и дать стечь лишней влаге до такого состояния: вы берёте сено, опилки или шелуху в руку, сжимаете, вода не стекает, но рука остаётся влажной — это и есть идеальное состояние для размножения грибов. Наполняем питательной основой полиэтилен, внутрь хаотично раскладываем кусочки ножек грибов.
Наполняем весь мешок до верха, оставляем немного места, чтобы завязать/заклеить его сверху.
Youtube | Зеленая планетаВнизу мешка делаем ножом один надрез. Помимо этого, сделайте 3-4 надреза вокруг мешка — через них вешенка будет расти и формировать красивый гриб. Больше надрезов делать не нужно. Оставляем мешок в тёплом месте, но не более 30 градусов, чтобы гриб не погиб. Периодически можно опрыскивать мешок водой из пульверизатора, чтобы поддерживать влажность. Оставляем в таком состоянии конструкцию на 15-17 дней, чтобы гриб развился.
Когда вешенка начнет формировать грибные шапки, температуру нужно понизить до 10-14 градусов. Сильно холодно быть не должно, также на гриб должно попадать некоторое количество света, чтобы шапка правильно формировалась (пары часов досветки лампой будет достаточно).
Youtube | Зеленая планетаС момента формирования грибов до их полного созревания проходит от 7 до 10 дней. Они очень быстро набирают массу. Обязательно должна быть вентиляция (проветривание), периодическое опрыскивание водой и небольшая досветка. Хорошего вам урожая!
Подробнее о том, как можно вырастить грибы вешенки без мицелия, смотрите в видео ниже:
Выращивание грибов в домашних условиях для новичков
Любителей грибов в нашей стране хоть отбавляй! Только вот для похода в лес на «тихую охоту» нужна сопутствующая погода и определенные климатические условия. Не каждый задумается о выращивании грибов у себя дома, да еще и почти в промышленных масштабах. Большинство считает это фантастикой. Однако все реально. И как разводить грибы в теплице или домашних условиях мы расскажем далее.
Какие грибы возможно выращивать в домашних условиях
Сама мысль о выращивании грибов в домашних условиях ставит перед выбором конкретного вида. Все разновидности, пригодные для домашнего разведения, не нуждаются в особых материальных затратах или дополнительных усилиях. Исключение составляют только шампиньоны, но опытный садовод справится и с этой проблемой. Выбор нужно делать, в первую очередь, исходя из желаемой прибыли. Все разновидности грибов, пригодные для выращивания дома, можно классифицировать на два основных вида:
- древесные;
- почвенные.
К первым относятся известные всем шиитаке, вешенки, а также зимние опята. А вот ко вторым – не менее популярные шампиньоны и кольцевики. Даже при наличии небольших площадей урожай можно собрать превосходный. Именно поэтому данные разновидности рекомендованы для выращивания в промышленных масштабах.
Выращивание вешенок дома на балконеТехнология выращивания для начинающих
Основная доля времени, которая нужна для выращивания грибов, затрачивается на создание грибницы. Однако советы опытных грибоводов говорят о том, что этот материал лучше вырастить самостоятельно. Ведь даже самые лучшие и проверенные поставщики время от времени сильно подводят.
- в зерновом субстрате;
- на деревянных палочках.
Выбор зависит от того, какие именно грибы планируется выращивать.
Выращивание грибов на питательном субстратеРазведение мицелия
Мицелий выращивается в определенном субстрате. Рекомендуется позаботиться о том, чтоб его химический и минеральный состав был как можно более похож на тот, в котором грибы растут в естественных условиях. Состав этой среды надо подбирать опять таки, в зависимости от вида выращиваемых грибов.
К примеру, шиитаке более комфортно себя чувствуют в древесине, шампиньоны – в компосте, а вот вешенки предпочитают солому. При надлежащем уходе измельченная солома, а также опилки могут обеспечить урожай любого из перечисленных видов грибов.
Для выращивания грибов лучше всего подходит пшеничная солома. Также можно использовать ржаную или ячменную. Вешенки допускается размножать в лузге подсолнечника. Однако использовать нужно только свежий материал, поскольку в застаревшем могут превосходно размножаться болезнетворные бактерии.
Мицелий представляет собой основу, в которой находится большое количество пророщенных грибных споров. Как только эту основу помещают в субстрат – начинается процесс активного роста. Первоначально можно наблюдать лишь появление тонких нитей, которые со временем превращаются в съедобные грибы.
Приобретать качественный посадочный материал стоит лишь в специализированных магазинах. Отдать преимущество нужно древесине, в которой находятся жизнеспособные грибные споры. Они будут более устойчивы к заболеваниям. Нежели посаженные из зернового мицелия. Можно купить и обычные споры грибов. Только в таком случае понадобится больше времени и сил для того, чтобы вырастить свой урожай. Процедура будет напоминать выращивание любой культуры из семян. Новичкам лучше избегать такого способа.
Для получения максимального урожая нужно, чтобы мицелий как можно тщательнее распространился в компосте. Для этого нужно, чтобы посадки находились в тепле. Нагревать их можно при помощи специальной электроподушки. Тепло нужно только в инкубационный период.
При выращивании грибов в жилых помещениях нужно не допускать фазы их созревания. В противном случае выброшенные в воздух споры могут спровоцировать аллергические реакции и даже астму.
Как правило, всходы появляются на третьей неделе после посадки мицелия. Готовность к сбору урожая определяют по шляпке. Срезать готовые грибы нужно исключительно ножом, чтобы не травмировать те, которые находятся еще в почве и только готовятся дать урожай. Готовый сбор можно использовать как сразу, так и после предварительной заморозки.
Другие способы вырастить грибы дома
Помимо основных существуют еще и дополнительные способы выращивания грибов. Правда, они не приносят такого масштабного результата и используются преимущественно детьми в качестве экспериментов. К примеру, на заготовках бревна можно вырастить некоторые виды грибов. Для этого из лиственных пород дерева выпиливают бревна длиной до полуметра. Сделать это нужно не менее, чем за 2 недели до заселения мицелием.
В полученной заготовке в шахматном порядке проделывают отверстия на расстоянии 10 см. После этого надо уплотнить палочки с мицелием. Для этой процедуры можно применять молоток.
Перед началом работ необходимо продезинфицировать руки и проследить за тем, чтобы в отверстиях не оказалось мусора.
Заполненные мицелием бревна помещают в подвал и ждут, пока он заполнит все пространство. Процедура длительная и может занять времени до 1 года. Ключевыми условиями считаются температура и влажность.
Известен способ выращивания грибов на кофейной гуще. В ней содержится много микроэлементов:
- марганец;
- калий;
- магний;
- азот.
Такая среда идеально подходит для вешенок. Кроме того, кофейную гущу не надо подвергать дополнительной стерилизации. Минус такого метода в том, что получить дома большое количество свежеспитого жмыха очень тяжело. Придется попросить его в ближайшем кафе. Контейнером для выращивания могут послужить обычные мешки для заморозки или же контейнеры из под мороженного.
Мицелий нужно смешать со жмыхом, а затем плотно закрыть контейнер. На хранение его можно определить под раковину. Время прорастания составит около 1 месяца. Как только поверхность побелеет, в верхней части пакета нужно прорезать небольшое отверстие. Через него надо производить опрыскивание водой 2 раза в день. Спустя неделю можно будет заметить, как начинают расти маленькие грибочки.
Выращивание белых грибов и других видов в домашних условиях для начинающих – занятие очень увлекательное и полезное. Потребности своей семьи можно вполне удовлетворить, даже не имея особых навыков и больших площадей. Главное – терпение и желание увидеть результат. Ведь растить их можно круглый год!
Вешенки – выращивание в домашних условиях
Если вам скажут, что выращивать вешенки – просто для новичков, не верьте. Знать теорию – мало. Ценен практический опыт. Много факторов влияет на успех, все нужно учитывать. В этом руководстве подробно рассказано о выращивании вешенок с нуля.
Прежде чем освоить грибоводство, нужно понять процесс изнутри, узнать технологию выращивания вешенки в домашних условиях. Конечным результатом должна стать готовая к срезке мини-плантация товарной вешенки. Стоит внимательно изучить, как правильно выращивать грибы этого вида в условиях помещения, а также на пнях в саду.
Без труда не жди от вешенки плода
Вешенка – полезный и вкусный гриб. В естественной среде растет на мертвых лиственных деревьях ранней весной и поздней осенью. В последние годы интерес к нему увеличился. Гриб обладает приятным вкусом, питательной ценностью, содержит витамины, ценные органические соединения и ферменты, понижает уровень сахара в организме.
Это сапрофит, который развивается благодаря органическому веществу, распадающемуся на простые соединения. Функция гриба – разложение мертвой древесины, основанное на секреции ферментов в окружающую среду, где наблюдается высокая концентрация лигнина и целлюлозы. Тело гриба имеет богатый и интересный химический состав, являясь пищей с очень высокой питательной ценностью.
Рассмотрим, как вырастить товарные вешенки дома. Этапы технологического процесса сводятся к следующим моментам:
- выбор, подготовка помещения;
- выбор, подготовка субстрата;
- посев мицелия;
- создание оптимальных условий для прорастания мицелия;
- уход за растущими грибами;
- сбор вешенки, дальнейшее доращивание грибниц.
Комфортные условия для выращивания вкусной вешенки в саду на пнях создаются совместно с природой.
Выбор и подготовка помещения
Перед тем, как выращивать вешенки в домашних условиях, необходимо понять, что нужно для культивирования этого гриба.
Важно знать! Почему для выращивания грибов вешенка помещение предпочтительнее, чем пни и коряги в саду? В искусственных условиях выращивать грибы допустимо круглый год, оптимальный режим поддерживать проще, урожай получим быстрее.
Если выращивать дома вешенки на специальном субстрате, в искусственно созданных домашних условиях, первый урожай можно получить уже через 1,5-2 месяца. На открытом воздухе – минимум полгода.
Здание или помещение, где собираетесь вырастить вешенки, должно быть отапливаемым, вентилируемым, оборудованным увлажнителем. Если для первой фазы агротехники достаточно условий обычной домашней обстановки, то для роста тела гриба понадобится поддержание постоянной высокой влажности, до 90%, стабильной температуры.
Утепленный сарай, подвал или гаражное помещение перед выращиванием вешенок в мешках с субстратом нужно подготовить. Главное условие – стерильность.
Сделать нужно следующее:
- убрать из помещения посторонние предметы, корма, химикаты, мусор;
- побелить стены, потолок раствором извести, просушить;
- продезинфицировать 4% хлорной известью столы, полки, стеллажи, двери, подоконники, оконные рамы, дополнительно опрыскать стены;
- закрыть плотно двери, окна на 2 суток, проветрить.
Обработку следует проводить перед закладкой грибных блоков с вешенками впервые и каждый раз между циклами, если разводить грибы будете на потоке.
Выбор субстрата
Выбрать хороший субстрат для вешенки, правильно его подготовить – половина успеха. Судя по отзывам тех, кто освоил производство грибов дома, мицелий лучше прорастает в пшеничной соломе. Если ее нет, подойдет солома:
- ржи;
- ячменя;
- гречихи;
- опилки лиственных деревьев;
- сено;
- измельченные стебли камыша;
- стебли кукурузы;
- часто используют шелуху семян подсолнечника.
Это важно! Все виды будущего субстрата должны быть хорошего качества, не иметь признаков слеживания и гниения, чтобы избежать заселения микроорганизмами, грибками, вредителями.
Субстратом наполняют мешки и засевают мицелием. Получаются так называемые грибные блоки. Чтобы мицелий активно «освоил» почву, субстрат нуждается в предварительной обработке:
- измельчении;
- пропаривании;
- удалении лишней влаги.
Готовится субстрат в домашних условиях непосредственно тогда, когда планируется посев мицелия. Солому, стебли растений, сено необходимо тщательно измельчить. Кусочки соломы – не более 8 см.
Измельченную массу заливают крутым кипятком, ставят на печь пропариваться минимум 2-3 часа. После остывания сливают воду, отжимают. Приготовление субстрата для вешенки можно считать завершенным. Сожмите пропаренную субстанцию в руке — вода не должна течь.
Это важно! Мицелий можно засевать при температуре субстрата не выше 30°C, лучшая температура 25-28 °C. При более высоких показателях посевной материал погибает.
Инструкция по выращиванию мицелия
О размножения грибов – споры. После прорастания спор образуется мицелий. Разведение грибов дома начинается с покупки посевного материала. Приобретают его обычно готовым для инкубирования.
Качественный посадочный материал выбирают белого цвета, с незначительными вкраплениями почвы, с приятным ароматом лесных грибов. После извлечения из пакета мицелий нужно аккуратно разделить на маленькие кусочки, стараясь не давить пальцами.
Знаете ли вы, как приготовить мицелий вешенки самостоятельно? Ножки и остатки грибницы крупных хорошо развитых грибов разделите на длинные полоски. Уложите в целлофановый пакет между тонкими слоями стерильного влажного субстрата. Сделайте отверстия для доступа воздуха. Так можно выращивать мицелий вешенки на подоконнике до тех пор, пока все содержимое не превратится в белую упругую подушку из проросшего и готового к посеву мицелия.
Выращивание мицелия вешенки – шаг за шагом:
- Берем новый целлофановый мешок, укладываем на дно слой стерильного теплого субстрата. Толщина слоя 7-8 см. Тщательно уплотняем руками, придавая форму круглой лепешки.
- Следующий слой – измельченный мицелий. Толщина слоя 1- 3 см.
- Затем снова пласт субстрата, толщиной около 15 см.
- Далее слой мицелия, и так доверху.
- Последний слой – субстрат.
- Сверху мешок завязывают плотно.
- Стерильным лезвием ножа делают несколько отверстий снизу, сверху, по бокам. Для доступа воздуха и стока лишней влаги. Одно отверстие на каждые 25 см².
- Маркером на пакете пишут дату посева.
В мешках выращивание мицелия в доме длится 3 недели. Весь период они могут находиться в квартире или другом помещении с температурой 18-20 °C, влажностью 50-60%. Особый уход за посадкой гриба не требуется, он состоит в наблюдении: как развивается грибница вешенки, как соблюдается режим тепла и влажности.
Примерно чрез 3 недели под целлофаном станут заметны белые нити, окутывающие субстрат. Со временем вся масса станет почти белой и плотной. Мицелий пророс, занял все пространство. Мешки развязывают, устанавливают вертикально, поливают сверху. На этом выращивание дома вешенки в квартире заканчивается. Мешки переносятся в более прохладное темное помещение, подготовленное заранее.
Культивирование в мешках
Нельзя сказать, что какой-либо из этапов выращивания вешенки дома главный, а какой-то второстепенный. Но момент, когда грибы проклюнулись, очень ответственный.
Итак, мицелий оккупировал полностью пространство мешка. Это немалый успех. Условия культивирования вешенки в мешках несколько меняются. Теперь они нуждаются в дополнительном поливе, проветривании. Влажность в помещении поддерживайте на уровне 80-90%. Температуру воздуха — 10-16°С, но не выше 20°С. Света для прорастания плодовых тел не нужно. Удобно выращивать вешенки в подвале жилого дома.
Основные моменты:
- Мешки ставятся или подвешиваются вертикально, на расстоянии 40-50 см друг от друга.
- Если стенки мешков тонкие, грибницы сами их прорывают. В мешке из плотного целлофана делают дополнительные отверстия.
- Один раз в сутки грибы в мешках надо поливать сверху теплой водой.
- 1-2 раза в сутки помещение проветривать.
- Для контроля влажности пользуйтесь гигрометром. Увлажняйте грибницы из опрыскивателя или включайте увлажнитель воздуха.
- Первые 10 дней свет не нужен. Когда появятся шляпки, включайте подсветку, что значительно увеличит урожай.
Знаете ли вы! Вешенки лучше не срезать, а выкручивать. Так меньше травмируется грибница, и через 10-12 дней пойдет вторая волна грибов. Правда, урожайность второй волны намного меньше. Некоторые, используя удобрения и стимуляторы, получают третью волну.
Созерцать, как растут вкусные вешенки в домашних условиях – одно удовольствие, не говоря о срезке и приготовлении вкусных блюд.
Особенности выращивания на пнях
Вешенку выращивают на дереве. С такой культивацией получение плодовых тел происходит намного дольше. Разместив на садовом участке пни тополя, клена, ивы, березы, граба, бука и фруктовых деревьев, можно заняться культивированием грибов в естественной, природной среде. Поленья берите «свежие», внешне здоровые, с корой, диаметром 30-50 сантиметров и высотой до 50 сантиметров.
Выращивание на пнях заключается в подготовке древесины, заселении ее мицелием, укрытии от прямых палящих солнечных лучей, поддержании достаточной влажности. Свежесрезанные поленья содержат достаточно влаги. Сухие – предварительно замачиваются в воде на несколько дней. Стационарным – сделать свежий спил, обильно полить.
С наступлением стойкой теплой погоды в апреле-мае, когда сажать мицелий уже безопасно, приступают к инкубации будущих грибниц.
Существует несколько способов разместить мицелий гриба:
- В пнях просверливают небольшие отверстия, глубиной 6 — 8 см, засыпают мицелий, отверстие закрывают деревянной пробкой.
- У стационарного пня делают небольшой спил – 4-5 см. Поверхность пня густо посыпают мицелием, сверху укладывают спиленный диск, прибивают его гвоздями.
- Копают неглубокую траншею в тенистом месте без доступа прямых солнечных лучей. На дно насыпают отварную перловку или отварное пшено, затем помещают грибной мицелий толстым слоем. На мицелий устанавливают пни, на расстоянии 30-40 см, придавливают. Траншею присыпают садовой землей.
Не забывайте регулярно поливать домашнюю грибную поляну, к осени получите первый урожай. Сажаете мицелий один раз, а вешенки собирать будете 3-4 сезона.
Выращивание гриба на пне – отличный способ избавиться от пня после вырубки дерева. У мицелия есть условия для развития – рост наступает при температуре 10 ° С, хотя оптимальная величина 20-25 ° С.
Основные ошибки начинающих грибоводов
Ниже представлены некоторые основные ошибки, часто совершаемые новичками при выращивании вешенки. Соблюдение следующих рекомендаций и инструкций по выращиванию приведет к обильным урожаям и удовлетворенности культивированием.
- Не соблюдение температурного режима. Температуру прорастания мицелия вешенки в зависимости от сорта необходимо приблизить к комнатной температуре 19-23 ° С. Температура «шока» и дорастания гриба поддерживается на несколько градусов ниже, чем температура прорастания, составляет 10-18 градусов C. Вешенки для правильного завязывания плодовых тел должны иметь низкую температуру. Гриб растет в естественных условиях, когда температура падает ниже 15 градусов. Если температура при росте плодовых тел вешенки составит более 20 градусов, число завязавшихся грибов снизится, может снизиться качество. Это основная проблема выращивания вешенки летом.
Помните – вешенка любит низкие температуры – плодовые тела растут даже при 4 градусах C, мицелий гриба устойчив к сильным морозам. Замороженные тюки при переносе в комнату продолжают приносить грибы с лучшим результатом – замораживание стимулирует плодоношение в следующем урожае.
- Уверенность в том, что грибы любят влажность. Грибы любят влагу, но не воду. Это следует особенно помнить. Субстрат с мицелием не должен стоять в воде. При поливе грибов непосредственно водой, помните – грибы могут находиться в воде 2 часа. После полива плодовые тела вешенки следует быстро высушить. В противном случае, на поверхности гриб станет липкий, что приводит к развитию бактериальных заболеваний, деформации гриба.
- Отсутствие свежего воздуха. Многие любители вешенки имеют неправильное представление, что грибы не любят свежий воздух. Для разведения грибов и надлежащего развития культивируемый мицелий должен иметь доступ к свежему воздуху.
- Грибнице необходимо 200 люксов света – около 8-10 часов в день (легкий полумрак) – интенсивность света, позволяющая читать газеты. Не нужно подвергать грибницу воздействию прямых солнечных лучей. При выращивании на открытом воздухе следует размещать грибницу в тенистом месте.
- Выполнение дополнительных отверстий, удаление пленки с мешка. Частая ошибка, допущенная новичками, заключается в проделывании дополнительных отверстий в пленке или полном удалении пленки. Существует предрассудок — чем больше дыр, тем больше грибы. Правило действует наоборот. Поскольку культивирование грибов проводят в любительских условиях, грибоводы не всегда способны обеспечить после проделывания дыр адекватно высокую влажность на 90-95 процентов.
- Плохая гигиена и защита от вредителей. Проблема отсутствия «гигиены», чистоты посевов, особенно в теплые периоды, например, поздней весной-летом, когда температура превышает 20 градусов. Грибы, особенно старые, скоропортящиеся, приманивают запахом мух, питающихся мицелием. Мухи и личинки питаются мицелием вокруг дырок, вызывают множество инфекций на плодовых телах грибов. Поэтому важно старые, высушенные или порченые грибы быстро удалять, насколько возможно. Другая ошибка любителей – игнорирование улиток при культивации, проводимой на открытом воздухе. Улитка может съесть грибные завязи за одну ночь и лишить ожидаемого урожая. Днем большинство улиток невидимы, они активны вечером-ночью. Поэтому важно применять профилактические меры, например:
- привязать мешок низко над землей на дереве;
- разбросать вокруг опилки, сосновые иглы, создавая для улиток непроходимый барьер.
Многие любят грибы. Разница в том, что нравится: есть, культивировать, собирать, делать бизнес. Выращивание вкусных вешенок в домашних условиях удовлетворит все запросы. Удовольствие, польза и прибыль одновременно, хотя труда нужно приложить немало.
Как выращивать грибы вешенки в домашних условиях на пнях?
Как выращивать вешенки на пеньках в домашних условиях
Грибы – это замечательный продукт, который на кухне может стать достойной альтернативой мясу или рыбе. Их можно использовать в приготовлении первого, второго блюда, различных закусок. Найти грибы можно в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежим продуктом – это вырастить его самостоятельно. Такой гриб, как вешенка отлично растет в условиях открытого и защищенного грунта. Так, выращивание вешенки на пнях не составит особого труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого культивирования поговорим далее в статье.
Разведение вешенки в домашних условиях: выращивание на пнях, чурках, бревнах
Вешенка – вкусный и полезный продукт с прекрасным ароматом, насыщенным вкусом, богатый белками и микроэлементами. Еще этот гриб хорош тем, что без проблем растет на дачных участках и приусадебных территориях.
Выращивание вешенки на чурках и пнях – самый простой и эффективный способ, подходящий новичкам в грибоводстве. Если вы не собираетесь выращивать грибы в промышленных масштабах, но хотите всегда их иметь к столу – смело беритесь за дело.
В этой статье мы подробно опишем все этапы выращивания от покупки мицелия до ухода за плодоносящей грибницей. Также я расскажу о нюансах технологии, чтобы опыт был успешным с первого раза.
Грибы на пнях
А с бревнами как? Ткнул туда палочки и ждешь у моря погоды.
Посмотреть, что внутри происходит никак нельзя. Кроме того, необходимо соблюсти абсолютно все рекомендации, о которых ниже.
Это я серьезно. Несоблюдение хоть одной из них отрицательно влияет на исход нелегкого мероприятия по внедрению палочек в пень.
Бревно не достаточно мокрое – грибнице не хватит влаги, и она погибнет. Перемочили стволик? Ей не хватит воздуха и она… правильно – погибнет. Таких нарушений еще вагон и маленькая тележка, мы разберем их подробнее ниже.
Выращивание на пнях
Для того, что бы правильно вырастить грибы, используя при этом пни, нужно точно знать, какое дерево для это требуется использовать. Наиболее подходящими считаются лиственные деревья, такие как: осина, береза, тополь, клен, ясень, каштан, бук, и другие. Лучше всего делать пенечки длиной тридцать или же пятьдесят сантиметров. Что касается толщины, то она зависит от самого дерева, которое используется. Наиболее комфортно будет работать с пеньком с диаметром от пятнадцати до тридцати сантиметров. Прежде чем готовить пенек под выращивание грибов, важно хорошо его рассмотреть, что бы на нем не было никаких болезней, и отсутствовала плесень.
Что бы правильно заготовить бруски, они должны быть первоначально сухими, и лишь при работе с ними требуется трехдневное вымачивание в водной среде. За это время кусочек дерева напитывает в себя столько влаги, сколько ему нужно для того, что бы дать питание будущим грибам. В том случае, если вы решили использовать свежее дерево, то в нем будет достаточно соков и самих по себе, замачивать в воде будет не нужно.
Когда все готово, то в подготовленном пенечке вырезаются или высверливаются отверстия, чаще всего их располагают в шахматном порядке. Глубина таких ямок должна быть примерно пять сантиметров. В эти отверстия и помещают мицелий в зернах. Когда эта часть также закончена, то каждое окошко закрывается при помощи мха, или же обычного скотча. Если же вы используете мицелий в виде палочек, в таком случае, после того, как вы вставите его в отверстие, заклеить его нужно будет при помощи пластилина.
Следующим этапом будет отпиливание небольшого диска с пенька, чаще всего берут два или три сантиметра для спила. Оставшийся брусок тоже нужно смазать мицелием, после чего сверху положить тот самый спиленный кусок. Для того, что бы обе части сидели плотно и не сдвигались, их сбивают друг с другом.
Есть еще одним вариантом, как можно вырастить вешенки при помощи поленьев. Колоды ставятся перпендикулярно, на верхнюю часть нужно нанести мицелий, количество которого должно быть около ста – ста пятидесяти грамм. Если у вас нет возможности взвешивать мицелий, то ориентируйтесь на толщину слоя, которая должна быть от одного до двух сантиметров. После того, как процедура нанесения завершена, на первое полено ставиться второе. С ним повторяется все то, что и с первым. На второе полено помещается третьи, и так далее. В высоту такое сооружение может быть от метра до двух. В этом случае, важно следить за тем, что бы пенечки были не слишком тонкие, иначе конструкция завалится.
Используя первый вариант посева, когда в полене делаются отверстия и туда помещается мицелий, после чего запечатывается, не заканчивается этими действиями. Готовые поленья следует сложить в подвал, если он у вас есть. Можно воспользоваться сараем или даже гаражом, главное, что бы условия были надлежащие. Основным критерием местоположения для брусьев с будущими вешенками является температура воздуха, которая должна ровняться пятнадцати градусам. Пенечки складываются друг на друга, и сверху накрываются либо мешковиной, либо перфорированной пленкой.
В том случае, если используется способ выращивания при помощи колонн, то пенечки ставятся в том же сарае или подобном помещении в один ряд снизу вверх. Таких колонн должно быть несколько. Расстояние между ними должно быть маленькое. В промежутки между колонами нужно поместить сено. Верх поленьев также укрывается при помощи сена. С боков повторяется та же процедура. И лишь после этого все это с боков нужно укрыть при помощи пенки или мешковины. Все эти меры делаются для того, что бы внутри колод поддерживался нужный уровень влажности, и мицелий правильно сохранялся до того времени, когда ему нужно будет идти в рост.
С наступлением теплой весны, а именно мая, на пнях появляется налет белого цвета. Именно он свидетельствует о том, что пенечки готовы к тому, что бы их высадили в землю. Садить будущие грибочки нужно в тенечке. В земле делается углубление примерно на десять или пятнадцать сантиметров, куда и ставится пенечек. Дно ямы должно быть устлано опилками или влажной листвой. Все пеньки закапываются в один ряд. Расстояние между ними должно быть примерно пятьдесят сантиметров. Разрешается сближение на дистанцию в тридцать пять сантиметров, но не ближе. Когда на улице стоит ясная и суха погода, то почва с грибничками должна поливаться постоянно. Вода вноситься не под само полено, а не далеко от него, что бы грунт впитал ее.
Вешанки на пнях!
Как вырастить вешенки на даче на пнях в шелухе семечек
Перед вами пошаговая инструкция, справиться по которой с посадкой и культивацией сможет даже новичок.
Шаг 1. Подготовка дерева
В зависимости от климатического пояса, в котором мы собираемся выращивать вешенку и погодных условий, заняться поиском подходящих пород дерева и расчистки пространства под пеньки можно уже в середине марта и до середины апреля. Температура стабильно должна быть плюсовой.
Выбираем лиственные породы покрепче: дуб, орех, ясень, клен. Если таковых нет, подойдет ольха, яблоня, осина, береза. Разница между ними в том, что в пнях из более прочного дерева выше содержание лигнина и целлюлозы, благодаря которым плодоносить они будут почти в два раза дольше. Хвойные породы не подходя совсем.
Нам понадобятся отрезы стволов длиной от 25-30 см и диаметром до 20-25см. Если таких широких нет, подойдут и несколько тонких — собираем их в таком количестве, чтобы примерно получилась указанная ширина.
Если пни спилены уже давно и фактически представляют собой хорошо высушенные дрова, их обязательно надо замочить. Чем суше древесина, тем больше времени уйдет на вымачивание. Полностью погружаем пеньки в ванну, таз или ведро, придавливая сверху грузом, и оставляем на 2-3 дня или на неделю.
Так происходит подготовка субстрата для выращивания вешенки без термообработки.
Шаг 2. Подготовка места
При творческом подходе пеньки с друзами грибов могут украсить дачный участок, превратив его в кусочек сказочного леса. Выбираем самое тенистое и прохладное место желательно под кронами деревьев или кустарников. Наша задача обеспечить грибам естественное затемнение. Также подойдет северная или северо-западная сторона дома или сарая.
Выкапываем неглубокую — 10-15см — канавку, если планируем высадить несколько пней в ряд или ямку для одного спила.
Шаг 3. Подготовка субстрата для выращивания вешенки без термообработки, высадка мицелия в открытый грунт
Предварительно готовим подкормку — это обязательное условие для получения более скорого результата.
Запариваем кипятком зерно пшеницы или ячменя в пропорции 1:1 с мицелием. Оставляем остывать на сутки, затем сливаем. Пропаренное зерно послужит «подложкой» для посевного материала, который мы не выкладываем в открытый грунт.
В подготовленных ямках распределяем равномерно зерно, сверху выкладываем мицелий, примерно по 400 г в каждое углубление и сверху закрываем все подготовленным пнем или несколькими (в случае их недостаточной толщины.)
Немного присыпаем землей основание спилов, но не более чем на 2 см — мицелий должен получать кислород.
А теперь дело за природой!
Шаг 4. Сбор урожая
Первый урожай мы получим не ранее, чем через 2-3 месяца, ближе к осени. После появления плодового тела пройдет около трех недель до полной зрелости гриба. Аккуратно срезаем ножом всю друзу.
Выращивание вешенки на пнях в домашних условиях: самый надежный и проверенный способ
Вешенка считается грибом-паразитом, поскольку культура предпочитает развиваться за счет других растений. Идеальный субстрат для вида – лиственные «породы» деревьев, такие как дуб, тополь, осина, акация, орех, рябина, ясень и др. При этом съедобные плоды встречаются не только в лесной чаще, но и культивируются искусственно. Сегодня мы рассмотрим, что представляет из себя выращивание вешенки на пнях, поскольку метод популярен не только на территории нашей страны, но и за ее пределами (Беларусь, Германия, Украина, Италия, Чехия).
Подготовка субстрата с мицелием
Так называемый экстенсивный способ размножения рассматриваемых нами грибов подразумевает под собой использование промышленных, древесных отходов – обрубков деревьев, пней. Важно, чтобы бруски или бревна были сделаны из культур, на базе которых растет дикая, лесная вешенка. Дальше окунемся в поэтапный процесс подготовки субстрата для будущих плодов:
- Выбираем древесину подходящих пород. Распиливаем большие бревна на аккуратные бруски среднего размера (от 30 сантиметров). Помещаем дерево в большую емкость и заливаем чистой, холодной водой. Срок вымачивания – 6-8 суток. Если есть возможность раздобыть свежее сырье, которое только «добыто» в лесу, этап «влажной пропитки» можно пропустить.
- Извлекаем бруски из жидкости, идеальная влажность субстрата – не ниже 80 и не выше 90 процентов.
Держим пеньки в воде 6-8 суток
Засеивание мицелия
В отличие от других видов съедобных грибов, выращивание вешенки на пнях или брусках исключает добавления дополнительных удобрений. Поэтому следующим этапом является непосредственный перенос грибного мицелия на субстрат. Существует несколько методов заражения древесины паразитирующим корневищем. Первый – установка «башни» из деревяшек, когда на ребро каждой детали конструкции высыпается 120-150 грамм грибницы. Второй – подсадка мицелия в просверленные отверстия. Поклонники первого способа оборачивают бревнышки воздухонепроницаемой пленкой. За счет этого сырье сохраняет необходимый уровень влаги. Приверженцы второго заделывают каждое отверстие клейким скотчем или натуральным лесным мхом. Существует и третий вид манипуляций – можно выпилить тонкий деревянный диск и переселить на его торец мицелий. Однако первые два почему-то пользуются большим спросом у грибоводов.
После того, как древесина стала носителем грибницы, необходимо поместить сырье в достаточно теплое помещение. Оптимальная температура для развития культура – 16-20 градусов со знаком плюс. Также требуется периодическое увлажнение – профессионалы рекомендую спрыскивать «ферму» водой раз за несколько дней. Можно дополнительно накрыть древесину пленкой с перфорацией. Следующие 8-10 недель дополнительные действия не нужны, несколько месяцев сырье будет зарастать, окутываясь корневищем.
Влажность
Очень важно поддерживать фиксированный уровень влажности – не более 90 процентов. При правильном уходе по прошествии указанного времени на поверхности древесины появятся светлые, воздушные наросты, напоминающие пух. Как только налет станет равномерно покрывать бруски, пора переносить бревнышки на постоянное место обитания, предназначенное для плодоношения. Подходящим местом может стать огород или тенистый сад на даче.
Подготовка к периоду вегетации
Итак, вы выбрали участок земли без попадания прямых лучей солнца. Впереди еще несколько этапов:
- Аккуратно выкопайте в почве лунки, поместите туда бруски так, чтобы одна третья древесины выглядывала над поверхностью. Засыпьте пустые места замлей. При таком положении сырье не будет пересыхать, что ускорит рост гриба.
- Если на улице властвует теплое время года, периодически увлажняйте территорию вокруг «насаждений». Поскольку культура плодоносит с конца августа по октябрь, лакомство начнет созревать осенью, когда пойдут ливни, а средняя температура воздуха достигнет 8-13 градусов тепла.
Про пни
Количество урожая можно регулировать самостоятельно. Выращивание вешенки на пнях или больших брусках нужной породы древесины может гарантировать грибоводу большое количество «лесных даров». Самым удачным сырьем считается дуб или бук – на их основе можно собрать около 20 килограммов грибов со 100 килограммов субстрата. Если за основу берется ива или тополь – до 15 килограммов.
Опытные специалисты отмечают, что пик урожайности вешенки достигается к третьему году культивирования.
Если фермера интересует технология выращивания вешенки в холодное время года, можно соорудить плантацию в теплице или другом помещении (при условии возможности контролировать температуру воздуха искусственно). Как видите, процесс не требует огромных финансовых, а также энергетических затрат – каждый желающий может наладить производство в домашних условиях. Нужно иметь доступ к самому необходимому – воде, древесине подходящих сортов, собственной земле.
Каков урожай?
При выращивании вешенки на пнях в саду на первую тихую охоту вы отправитесь уже в августе — сентябре. Плодоношение вешенки обычно длится до конца октября (исключением является теплолюбивая розовая вешенка). Средней сбор с одного пенька в первой волне составляет около 700 граммов превосходных грибов. На зиму чурки оставляют на том же месте, укрывая мешковиной, ветками, лапником (желательно, но не обязательно, ведь грибница не боится морозов).
Сбор грибов
Урожай грибов вешенки, выращенных на пнях на даче экстенсивным способом, созревает обычно в августе – сентябре, поэтому важно их сбор проводить до биологической зрелости экземпляров, когда не появились еще споры.
Готовность гриба определяется по шляпке, когда она начинает высыхать, расплющивается или поворачивается вверх и ее диаметр достигает 8 см, а длина плодоножки — 4 см. Застаревшие экземпляры продукции теряют вкусовые качества, состоят из кожицы и спор, становятся легкими и жесткими.
Вешенки растут семействами, на каждое из которых приходятся грибы разных размеров, поэтому гроздь убирается полностью, так как оставленные на дозревание мелкие экземпляры после повреждения сростка расти уже не будут.
Сбор урожая этих грибов с пней осуществляется путем срезания их под самое основание острым ножом, чтобы предотвратить загнивание грибницы. Продукция хранятся в корзинах коробках и ящиках до 2 месяцев при температуре 2- 4 градуса.
В начальный период один пенек приносит не более 600 г продукции, но в последующие два года урожай увеличивается и может достичь 2,5 кг. На выращиваемый урожай оказывает воздействие погодная ситуация и особенности климатических условий. В зависимости от типа древесины плодоношение вешенок на пнях длится 5-6 лет.
Как выращивают вешенки на пеньках
Для получения вешенок на пнях в домашних условиях необходимо: здоровая, крепкая древесина и мицелий грибов. Если с первым компонентом для выращивания проблем особых не возникнет, то споры грибов купить будет сложнее.
Изначально были популярны сорта вешенок, которые произрастают в природе. Однако благодаря усилиям ученых, для выращивания были выведены гибридные сорта, характеризующиеся большой урожайностью и более приспособленные к искусственной среде произрастания. Гибриды растут в специальном субстрате и на пнях. Для небольших объемов будет проще приобрести уже готовый мицелий для выращивания у производителей.
Однако покупая посевной материал вешенок, необходимо обратить внимание на следующее:
- цвет грибницы – светло-бежевый. Исключение – грибы с яркими шляпками, у них может быть мицелий другого оттенка;
- отсутствие проросших пятен;
- газообменный фильтр в комплекте.
Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах. Аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной без лишних оттенков.
Сроки посадки
Операции по выращиванию пней с вешенками на даче начинают выполнять в середине весны. Тогда к июлю грибница успеет хорошо прижиться. Свежеспиленная же древесина требует высева посадочного материала еще ранней весной, что соответственно подразумевает дальнейшее хранение в условиях с положительной температурой воздуха, иначе грибы вешенки замерзнут.
Пни для выращивания обматывают мешковиной или агроволокном, оставляя небольшие зазоры для циркуляции воздуха. Хранятся в помещении с температурой +15 °С и в отсутствии сквозняков. Дерево регулярно обрызгивают водой для поддержания необходимой влажности. Таким образом, пни сохраняются до начала мая, и после окончательного потепления выносят на участок. Сигнализирует о необходимости высадки белый налет на древесине.
Выбор места
При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место на огороде или в саду. Важно, чтобы оно отвечало определенным параметрам:
- участок был тенистый, без доступа прямых лучей солнца, таким образом, лучше сохраняется влага в древесине;
- хорошо проветриваться;
- нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.
На выбранной территории для выращивания выкапывают лунки размерами несколько больше диаметра пня, глубиной 20 см. Дистанция между углублениями 30–40 см. На дно каждой лунке укладывают слой природного материала (село, солома, древесные опилки) толщиной 1 см. Затем выкладывают слой посадочного мицелия такой же толщины. После проделанной процедуры в углубления устанавливают пни зарубками вверх. Именно так, поскольку древесина способна впитывать влагу по направлению от корней к кроне, а не наоборот. Если пень для выращивания будет размещен неправильно, то впитывать воду он соответственно не будет, и даст в результате незначительный урожай грибов. Возможен лишь 1 сбор, а при полном отсутствии дождей, и того не будет.
Подготовка пней
В случае если на приусадебном участке уже имеют пни, то ими можно воспользоваться. Рекомендуется для выращивания выбирать пни лиственных деревьев: клена, тополя, осины, березы, каштана, подойдут также фруктовые деревья. Нельзя использовать древесину сосновых пород. Едкая смола, находящаяся в них в больших количествах, разрушает грибницу вешенок.
Дерево понадобиться диаметром не менее 18 см. Желательно для выращивания использовать качественный, свежий материал, старый – не подойдет. Распиливают его на части по 30–40 см высотой. На каждой делают небольшие зарубки, пометки на срезе, чтобы обозначить с какой стороны расположена крона. Очищать кору не стоит.
В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см. Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см.
Пни необходимо подержать несколько дней в емкостях с водой, чтобы добиться требуемого уровня влажности для выращивания грибов вешенок. Это необязательно, если применяются свежеспиленная древесина.
Способ засевания мицелием
Посев мицелий вешенок в стационарные пни, которые уже были на участке, проводится в апреле – мае, после окончательного установления теплой погоды. Что касается свежей древесины, то со сроками не затягивают, начинают посев с приходом весны.
Выращивание вешенки на пнях
Как правильно посадить вешенку на пни. Несмотря на то, что в интернете есть множество публикаций на тему посадки вешенки, создается впечатление, что об этом пишут люди, никогда не имевшие с этим дело. Мы же расскажем в этой статье как действительно правильно и просто посадить вешенку.
Выращивание вешенки на пнях является одним из самых эффективных и простых способов. Лучше всего делать посадку грибов весной. Для посадки вешенки (или как она называется по-украински «глива», а на польском языке «бочаки») будет необходим мицелий. Мицелий Вы можете в наши легко достать, например, заказав в интернете.
Еще для более быстрого роста грибов нужно дать грибам прикормку. В данном случае мы будем использовать пшеницу. Для того чтобы использовать пшеницу как подкормку для грибов ее нужно немного отварить. Для этого ее нужно довести на медленном огне до кипения, воду слить, а пшеницу высушить на сетке, ткани или столе. Готовится пшеница из расчета 200 грамм на 1 пенек. При варке происходит оббезараживание зерна пшеницы от посторонних плесеней и грибов, что в дальнейшем предохранит посадочный мицелий от заражения вредоносными грибами из грунта.
Мицелий вешенки на фото
Место посадки грибов вешенки является очень важным фактором. Вешенка не очень любит места, где слишком яркое солнце или большое открытое пространство. Поэтому лучше высаживать вешенку рядом с деревьями в саду. Таким образом деревья будут своими кронами затемнять плантации вешенки. Тем более посаженные на видном месте грибы вешенки могут испортить эстетический вид вашего участка. Так что лучше использовать для посадки вешенки те места, которые скрыты
от глаза, и где не растет других растений: участки вдоль сараев и других построений.
«Лучшее место для посадки пней вешенки — в тени. На солнце древесина высохнет. Помните, что место посадки вешенки должно быть открыто для осадков. Так Вы избавите себя от необходимости поливать грибную грядку».
Для непосредственной посадки подготовьте пенек. Длина пня 30-40 см, диаметр 20-40 см. Если диаметр пня меньше — используйте несколько стволов в одну ямку, чтобы в диаметре получились все те же 20-40 см. Желательно использовать для выращивания вешенки не очень старые пни. Скажем, если пень пролежал уже 1 год, то он уже заметно подсох. В таком случае предварительно он должен быть замочен в какой-то емкости с водой. Можно использовать для этих целей обычное ведро. Замачиваем пень на одну неделю, после чего он будет готов к посадке грибов. Но, конечно же, лучше использовать для разведения вешенки свежеспиленные пни. Тогда успешный результат будет гарантирован.
Размеры пня для выращивания вешенки
«Также нужно помнить, что для посадки вешенки не подходят хвойные породы древесины. Лучшими для посадки являются лиственные породы деревьев: яблоня, черешня, дуб, ольха. Особенно хорошо вешенка растет на ореховых пнях. Чем тверже порода дерева — тем дольше прослужит пень, и тем больше на нем вырастет урожаев грибов. Высока вероятность того, что споры грибов попадут и на старые пни, что остались в грунте, и произойдет самозасев. Что само собой радует».
Затем расчистите место для установки пенька. Необходимо выкопать углубление. Ямка не должна быть слишком глубокой, всего 10-15 см будет достаточно, потому что ниже температура значительно снижается. Дно углубления немного утрамбовываем. В углубление насыпаем прикормку в виде пшеницы.
Затем в ямку погружается мицелий. Стандартный пакет 4 кг делим на 10 частей, и каждую такую часть засыпаем в грунт.
После укладки мицелия помещаем сверху подготовленный (замоченный предварительно в воде) пенек, и закрываем все углубление грунтом. Слегка утрамбовываем — не переусердствуйте, мицелий должен получать кислород.
Ухаживать за вашей плантацией вешенки практически не нужно. Природа сама позаботиться о хорошем урожае. Однако если посадка была произведена в неправильном месте, например, слишком солнечном — будет необходима периодическая поливка.
Выращивание вешенки на пнях позволит получить урожай в том же сезоне. Более того грибы вы будете получать круглый год — с конца мая по декабрь. Каждый пенек будет плодоносить до момента полного распада на части.
Похожие статьи:
Грибоводство → Выращивание белых грибов
Новости сельского хозяйства России → В Гулькевичи за грибами
Грибоводство → Выращивание шампиньонов на компосте
Грибоводство → Мицелий
Грибоводство → Помещение для выращивания грибов
Грибоводство → Условия для выращивания грибов вешенка
Место посадки
В тенистом влажном месте садового участка или огорода (можно между кустами смородины, крыжовника и в малиннике) выкапываю лунки глубиной 15-20 см, по диаметру немного большие, чем пеньки. При этом важно соблюсти расстояние между лунками – 30-35 см. На дно каждой кладу увлажненные опилки (или мелкие стружки, солому) слоем 1-1,5 см. Поверх насыпаю посадочный мицелий грибов слоем 1 см и ставлю пеньки зарубками вверх. Это очень важно.
Выращивание вешенок на пеньках
Дело в том, что древесина обладает способностью впитывать воду только в направлении от корня к кроне. И если пенек будет стоять неправильно, вверх «корнями», впитывать воду из почвы он не будет и даст очень маленький урожай грибов (всего один сбор, а в сухую погоду может и вовсе не быть).
Размещение пеньков с вешенками
Успешное выращивание вешенок на пне во многом зависит от правильности размещения пеньков в наиболее приемлемом месте для развития грибницы и плодовых тел.
Работу по установке пней на постоянное место выращивания вешенок нужно начать с проверки состояния засеянного в древесину мицелия. Далее пни переносят в заранее выбранное место и устанавливают в лунки глубиной 18-20 см. Глубина лунки может изменяться и напрямую зависит от характеристики почвы.
Так если на месте установки пня глина, то глубину лунки можно уменьшить до 5-6 см, так как глинистая почва долго держит влагу. Если почва песчаная, то нужно лунки делать на максимально допустимую глубину. Если имеется только открытое пространство с большой интенсивностью солнечного света, то почву вокруг пня необходимо уплотнить и накрыть мульчирующим слоем (солома, опилки).
Подготовительные работы
Наиболее удобный способ выращивания вёшенок — экстенсивный. Это значит, что нужно искусственно создать условия для грибов, максимально схожие с естественными. Задача значительно облегчается тем, что вёшенки относятся к неприхотливым грибам — в природе их можно встретить практически на любом дереве.
Выбор места, выбор древесины
Выбрать расположение грибной фермы будет несложно, подойдёт любое тёмное и полутёмное место. Прямые солнечные лучи противопоказаны для вёшенок. Удобнее всего создать нужные условия на даче в саду, или в подвале.
Выбор древесины для фермы также очень прост: подойдёт дерево любой породы. Пень может быть как стационарным, как и срезанным, с возможностью перемещения в удобное место.
Видео: Выращивание вёшенки на пнях
Подготовка пней и их размещение
Лучшее время для начала выращивания вёшенок — это весна, период сразу после окончания зимних холодов и появления стабильно тёплой погоды. В качестве фермы подойдёт как свежеспиленная часть дерева, так и сухая. Главное, чтобы отсутствовала плесень. Предпочтительный размер чурки — 30–50 см в высоту и 15–30 см в диаметре.
Несмотря на то, что свежесть древесины значения не имеет, удобнее всего использовать свежеспиленный материал. Он обладает необходимой влажностью в отличие от сухого. Если под рукой только сухие поленья, их понадобится замочить на 2-3 дня. Для этих целей подойдёт ведро, таз, ванна или любая другая, достаточно вместительная ёмкость.
Подготовка субстрата
Субстрат выполняет роль почвы, на которой произрастают грибы. Лучше всего для субстрата использовать два основных компонента: злаковая солома и лузга подсолнечника. В качестве дополнительного материала подойдут деревянные опилки — главное, чтобы они не были от хвойных пород. Также можно добавить разные питательные добавки, например, соевую или перьевую муку, пивную дробину или солодовые ростки. Важно помнить, что содержание дополнительных компонентов не должно превышать 10% от всего субстрата.
Какие грибы можно выращивать на пнях?
При соблюдении определенных условий к выращиванию на древесине способен мицелий почти всех видов. Урожайность грибов будет значительно варьировать. В практическом растениеводстве сегодня принято культивировать два вида съедобных грибов: вешенка и опята. Однако наиболее целесообразно выращивать вешенку. Этот род дикорослых дает наибольший урожай и цикличность в течение года. Технология воспроизводства разных родов этого царства ботаники на древесных чурках идентична. Отличается только естественная способность различных вариантов мицелия плодоносить в условиях древесного окружения.
Как ухаживать за вешенками в домашних условиях?
Обычно через двенадцать суток после высевания появляются первые всходы. При появлении грибов необходимо установить ежедневное освещение помещения на 8 – 10 часов. Для лучшего роста применяется слабый рассеянный свет.
Мешки опрыскивают водой для поддержания высокой влажности. В этот период требуется обязательное проветривание помещения. Рост грибов продолжается две недели.
Необходимо регулярно проводить осмотры посевов с целью выявления болезней и соблюдения климатических условий. Тонкие и длинные ножки у грибов будут свидетельствовать о недостаточном проветривании, а слабые и маленькие грибы – об избытке света. Если урожай незначительный, следует проверить субстрат. При заражении плесенью его необходимо убрать из помещения – дальнейшему использованию он не подлежит.
Грибы вешенки: выращивание в домашних условиях на пнях как бизнес
Выращивание вешенки в домашних условиях доступно каждому. Для этого нужно только соблюдать некоторые правила и следить за состоянием грибниц. . Этим объясняется желание многих разводить грибы круглогодично.
Подготовка мицелия и субстрата
Чтобы вырастить вешенки, понадобится качественный мицелий и субстрат. Также необходимо заранее выбрать и тщательно подготовить помещение, где будут располагаться грибные блоки. Влажность и температурный режим – основные факторы, от которых зависит урожайность грибов.
Для начала следует правильно выбрать мицелий. Сейчас в продаже имеется мицелий от разных производителей. . . Качественный мицелий продается в герметичных пакетах и хранится в холодном темном месте. Лучше всего после покупки хранить мицелий в холодильнике до момента, пока не начнете разводить грибы.
! . Особенно, если выращивание грибов в домашних условиях производится впервые, а помещения отдельного специально под грибы нет.
Помимо мицелия следует еще заранее позаботиться о субстрате. От качества субстрата также во многом будет зависеть урожайность. Специалисты советуют для основы под выращивание использовать солому, шелуху гречки, кукурузные початки. Не рекомендуется брать опилки деревьев. С ними выращивание грибов станет достаточно трудоемким, да и насекомые-вредители могут в таких опилках завестись, что значительно снизит урожайность вешенки.
Субстрат необходимо обеззаразить. . . . Но ни в коем случае не сухим! Иначе грибы не будут расти в нем.
Выбор помещения и формирование блоков
Мицелий и субстрат – . Теперь следует выбрать правильно помещение, где будут располагаться блоки. Лучше всего, если это будет специальная комната или небольшая кладовая для выращивания грибов. Если же такой возможности нет, можно помещать блоки на равноудаленном расстоянии друг от друга в ванной комнате или каком-то служебном помещении, где можно будет создать оптимальную влажность для грибниц.
Температура воздуха в помещении должна составлять примерно 25 градусов в первое время. Далее по мере развития грибниц ее необходимо будет снижать примерно на 10-15 градусов. Все зависит от того, насколько много будет получаться урожая от блоков.
Не менее важное значение имеет влажность. При обычной влажности сложно вырастить вешенки, поэтому важно сделать так, чтобы воздух в помещении был хорошо увлажненным. Оптимальная влажность составляет около 70-75%.
- Когда помещение, мицелий и субстрат будут подготовлены, следует также приготовить мешки для выращивания. Материал – плотный полиэтилен. Но его следует хорошо продезинфицировать, прежде чем помещать туда сырье вместе с субстратом. . . Теперь можно смело закладывать в них основной посадочный материал;
- . Следует ориентироваться на то, что на 6 см субстрата нужно уложить примерно 0,5 см мицелия. . Материал закладывают почти до самого верха мешка. Важно, чтобы мешок был плотно наполнен субстратом и в нем не было пустых мест;
- Теперь каждый мешок нужно очень плотно завязать. Следующий этап – перфорирование. В каждом мешке необходимо проделать лезвием надрезы длиной около 2-2,5 см. Именно через эти дырочки грибы будут расти. Надрезы делаются по всей площади мешка в шахматном порядке. Расстояние между ними составляет примерно 15 см;
- Далее необходимо расположить мешки на равном друг от друга расстоянии. . В противном случае будет очень тесно, и даже при хорошей урожайности грибы не будут вырастать достаточно крупными. Лучше всего подвешивать мешки под потолком. Там им будет обеспечена максимальная вентиляция.
Уход в период инкубации
Для правильного хранения и хорошего плодоношения необходимо теперь выдерживать правильный температурный режим и влажность. На начальном этапе, когда еще длится фаза инкубации, температура в помещении с мешками должна составлять не менее 20 градусов, но и не более 26. При этом комната должна постоянно проветриваться и защищаться от насекомых, которые могут откладывать личинки на мешках, тем самым препятствуя правильному развитию вешенки.
В первое время необходимо тщательно следить за температурой сырья. Она будет постоянно повышаться. Это процесс вполне нормальный, но только необходимо не допускать повышения более 30 градусов, иначе мицелий просто «сгорит». Для того чтобы охлаждать субстрат, можно использовать самые обыкновенные вентиляторы или просто почаще проветривать помещение.
Что касается света, то в первые несколько дней освещение для вешенки совершенно не играет роли. Грибные блоки могут даже находиться в полной темноте и при этом нормально развиваться. Сигналом, что скоро в отверстиях начнут появляться первые грибочки, служит приобретение субстратом белого цвета и появление характерного грибного запаха.
Уход во время плодоношения
Теперь настало время плодоношения. Если из дырочек начали показываться первые мелкие грибочки, то это говорит о том, что мицелий был заложен правильно. Но и теперь уход за вешенкой не заканчивается. Что нужно делать для того, чтобы получить хороший урожай вешенки с крупными мясистыми шляпками? Остановимся более подробно на основных особенностях ухода за грибными блоками в период плодоношения.
- Сразу после окончания периода инкубации следует обеспечить грибницам полноценный 8-9 часовой световой день. . В противном случае удастся получить только мелкие грибочки, которые по вкусовым качествам будут не очень хорошими;
- Теперь важно постепенно начать снижать температуру. В идеальном варианте температуру следует понижать каждые 2 дня примерно на 3-5 градусов. %;
- Еще необходимо усилить проветривание. В процессе роста грибы нуждаются как никогда в постоянном притоке свежего воздуха. И по этой причине проветривать помещение, где находятся грибные блоки, необходимо около 5 раз в сутки;
- Нужно понимать, что если постоянно мочить шляпки грибов, то очень скоро они начнут загнивать. Поэтому для повышения уровня влажности в комнате нужно постоянно опрыскивать пол, потолок и стены из пульверизатора чистой водой комнатной температуры;
- Как только шляпки станут совсем большими, можно собирать первый урожай. Некоторые предпочитают срезать грибочки. Но при первой волне плодоношения делать это нежелательно. Лучше всего аккуратно выкручивать грибочки из блока, стараясь не повредить при этом саму грибницу;
- Как правило, следующий урожай можно будет собирать через две недели. Всего должно быть 4 таких волны плодоношения, после чего посадочный материал необходимо заменить. .
Особенности выращивания на пнях
. . Остановимся более подробно на основных этапах такого метода культивации грибов.
- Для начала следует выбрать пни. Лучше всего отдавать предпочтение сосновым или дубовым пням, в зависимости от требований того или иного мицелия. . Лучше всего срезать свежий пень, после чего тщательно его просушить под навесом;
- Непосредственно перед заполнением пней спорами грибов их необходимо на 3-4 дня замочить в чистой воде комнатной температуры. Это поможет создать необходимый уровень влажности, являющийся оптимальным для выращивания вешенки таким способом;
- Один из способов закладывания мицелия в пни – проделывание в древесине небольших дырочек глубиной около 5,5-7 см и диаметром примерно 1-1,5 см на расстоянии 7-10 см друг от друга. В эти дырочки засыпаются споры грибов или вставляются специальные палочки со спорами. Отверстия после этого следует обязательно заделать пластилином или закрыть мхом;
- Теперь остается только поместить пни в место с повышенной влажностью и относительно низкой температурой воздуха ( ). Лучше всего поместить пни в подвал или прохладную кладовку. Но если такой возможности нет, то можно просто их поставить в небольшой таз, перенести его в хорошо проветриваемую комнату, а лучше всего – на балкон;
- В процессе ухода за такой грибницей необходимо постоянно увлажнять пни, чтобы древесина не пересыхала. Как только появится первый урожай, необходимо увеличить световой день и повысить влажность;
- С одного такого пня можно получить достаточно много урожая, если будут соблюдаться все указанные выше условия. Если есть возможность, расположите такие пни прямо в саду или в тенистом месте огорода. .
. Такие замечательные грибы могут радовать круглый год, если подойти к процессу со всей серьезностью. При этом вешенки по своим вкусовым качествам и полезным свойствам ничем не будут уступать таким же грибам, которые растут в дикой природе осенью на пнях и деревьях.
Выращивание Грибов в Домашних Условиях: Для новичков (Видео)
ЭкономияSavedRemoved 7
Читайте также: Заготовка Грибов на зиму – 15 очень вкусных рецептов: сушенные, маринованные в банках, соленные и другие вариации на любой вкусВыращивание грибов в домашних условиях задача достаточно простая и по плечу даже человеку совсем не знакомому с сельским хозяйством. Оно позволяет практически круглогодично получать урожаи грибов, которые могут как употребляться в пищу, так и использоваться в коммерческих целях.
Введение
Существующие в настоящее время методики позволяют максимально упростить процесс выращивания грибов, сделать его не просто предельно простым, но и экономически выгодным. Кроме того, ежегодно появляются новые методики выращивания, позволяющие как увеличить его эффективность, так и расширить ассортимент возделываемых культур. Теоретически в домашних условиях можно вырастить практически любые грибы, однако, в настоящее время львиную долю грибов, выращиваемых в частном порядке, составляют вешенки и шампиньоны.
Шампиньоны, выращиваемые в подвале
Но на них перечень грибов, выращиваемых дома, не заканчивается. Достаточно давно освоены методы домашнего выращивания опят, белых грибов, шиитаке, лисичек и так далее. Рассмотрим технологии их выращивания в домашних условиях более подробно.
Читайте также: Проекты дачных домиков для 6-10 соток: 120 фото, описание и требования | Самые интересные идеиВыращивание вешенки
Существует два основных способа выращивания вешенок. Один из них предполагает использование естественных условий обитания. Хотя он и позволяет снимать всего 1 урожай в год, в плане вложений, считается самым выгодным.
Вешенки
Второй способ, называемый интенсивным, предполагает создание для вешенок искусственной среды обитания. Практически вся выращенная вешенка получается именно этим способом, поскольку он является не только универсальным, но и наиболее выгодным исходя из соотношения прибыль к единице массы.
Условия выращивания
В помещении, которое планируется использовать для выращивания грибов должны соблюдаться следующие условия:
- Температура в пределах от +8°С до +20°С.
- Влажность 80-90%.
- Система вентиляции.
- Отсутствие паразитов в виде вредителей и плесени.
- Относительная чистота.
Помещение должно быть герметичным, однако, при необходимости его нужно будет проветривать. В помещении должна быть система отопления для поддержки необходимой температуры. Для помещений небольшого объёма, например, подвала частного дома будет достаточно и обычного нагревателя.
Приготовление блоков субстрата и мицелия
Вешенка выращивается в специальных мешках, представляющих собой смесь мицелия и субстрата. Эти мешки можно как купить, так и изготовить самостоятельно. По стоимости в случае небольших объёмов выращиваемых грибов (до 1 тонны субстрата), особой разницы нет.
Мешки для выращивания вешенки
Если же принято решение наполнять такие мешки самостоятельно, то необходимо произвести закупу мицелия вешенки и подготовится к изготовлению субстрата своими руками. Рекомендуется в качестве первых экспериментов не использовать много мицелия. Для первого опыта хватит и 2-3 кг; с них можно получить от 10 до 15 кг грибов. Мицелий хранится в холодильнике при температуре от 2 до 4°С.
В состав субстрата могут входить:
- солома пшеницы
- ячменная солома
- шелуха гречки или подсолнечника
- измельчённые стебли и литься кукурузы
- прочие подобные материалы
Опилки и стружка являются не самыми удачными вариантами, поскольку на них, помимо вешенки, прекрасно будет развиваться и плесень.
Субстрат для вешенки
На 2-3 кг мицелия потребуется от 20 до 30 кг субстрата. При этом он должен быть измельчён до размеров частиц 3-5 см.
В некоторых случаях рекомендуется термическая обработка субстрата для обеззараживания его от грибка и плесени. Она может заключаться как в проваривании субстрата в кипящей воде, так и в его нагреве до 100°С в какой-нибудь установке, поддерживающей постоянную температуру в течение 1-1.5 часов.
Грибные блоки формируются в полиэтиленовых мешках, которые предварительно дезинфицируют в 2% растворах хлорки. Обычно применяется закладка до 10 кг в мешок, иногда для удобства используют мешки по 5 кг.
Заполнение мешков производится следующим образом: каждые 5 см субстрата переменно с 0.5 см мицелия. Причём, первый и последний слои должны быть заполнены субстратом. После чего мешки завязываются и делается их перфорация (шахматный порядок, шаг от 10 до 15 см), отверстия 10-20 мм.
Предварительное созревание
Грибные блоки помещаются в помещение, где проходит их инкубационный период (до 2 недель). Температура в это время должна быть относительно высокой (не ниже +20°С). Однако и усердствовать не стоит, температуры выше +28°С губительны для грибницы вешенки. Если же выращивание происходит летом, то температуру в помещении можно снижать, используя простой вентилятор, струя воздуха от которого направляется непосредственно на мешки с субстратом.
Грибница вешенки
Помещение дважды в день проветривается, однако следует позаботиться о том, чтобы в него не попали насекомые, особенно мухи. На данном этапе никакое освещение для грибов не нужно. Нити грибницы становятся заметны на 4-5 день инкубационного периода. Примерно через 1.5 недели грибница полностью заполняет мешок и его цвет станет однородным светло-серым; при этом в помещении появится характерный грибной запах.
Плодоношение
Как только закончится инкубация, необходимо изменить режим жизни гриба для его плодоношения; при этом делается следующее:
- температура понижается до 12-15°С
- грибы обеспечиваются минимум 8 часовым световым днём при помощи ламп дневного света
- повышается влажность до 95%
- помещение проветривается до 3-4 раз в сутки
Для обеспечения необходимой влажности нужно опрыскивать водой стены и пол помещения, грибные мешки при этом мочить нельзя, поскольку вода не должна попадать в субстрат.
Если всё сделано правильно и условия соблюдены, через несколько дней появляются первые плодовые тела грибов. Само время плодоношения составляет от 1.5 до 2 недель.
Оптимальное состояние вешенки для сбора
В последние 2-3 дня темпы поста шляпок у грибов максимальны. Именно это время считается оптимальным временем сбора. При этом грибы лучше не срезать, а отламывать от мешка.
Второй урожай
Первая волна урожая полностью закончится через 3 недели. В помещении продолжаются проветривания и увлажнения пола и стен. Через две недели приходит вторая волна плодоношения. Последовательность действий точно такая же, как и в случае первой.
Всего подобных волн может быть от 4 до 6, однако, первые две самые большие по количеству собранных грибов. Всего в первых двух урожаях содержится от 60% до 80% всего урожая вешенки.
Примеры поздних урожаев (4-я волна)
Обычно, после 2-й волны блоки вешенок заменяют на новые. Старые же могут быть использованы в качестве прекрасных удобрений.
Читайте также: Как вырастить тюльпаны к 8 марта в домашних условиях? Посадка, выгонка, хранение и другие тонкостиВыращивание шампиньонов
Шампиньоны
Выращивание этих грибов немного сложнее, чем вешенок, однако, при правильном соблюдении агротехники, также не представляет особых проблем. Самый трудоёмкий период в выращивании шампиньонов приходится на время подготовки субстрата. Рассмотрим его:
Приготовление субстрата для шампиньонов
Основной его составляющей является компост. В его состав входят следующие компоненты:
- пшеничная или ржаная солома – 1 часть
- конский навоз – 3 части
Кроме того, в состав субстрата входят и дополнительные ингредиенты (нормы указаны в расчёте на 100 кг соломы):
- мочевина – 2 кг
- суперфосфат – 2кг
- гипс – 10 кг
- мел – 6 кг
При отсутствии конского навоза можно использовать коровий навоз или помёт домашней птицы, но урожайность при этом будет несколько ниже.
Субстрат приготовляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от солнца. Проветривание обязательно, поскольку при брожении составляющих выделяется аммиак и углекислота. Таким образом, если взять 100 кг соломы, то получится около 400-450 кг субстрата; его хватит на грибницу, занимающую площадь до 3 кв. м.
Субстрат для шампиньонов после приготовления
При использовании куриного помёта состав субстрата будет несколько иной:
- 100 кг соломы
- 100 кг помёта
- 250 л воды
- 7 кг гипса
- 6 кг алебастра
В любом случае смесь приготовляется следующим образом: на сутки замачивается солома, потом солома и навоз/помёт укладывается штабелями (по 3-5 слоёв одного и другого вперемешку). Каждый слой соломы при этом увлажняется и постепенно добавляются равномерно по полкило суперфосфата и мочевины.
После чего вся куча перемешивается 4 раза, при этом, в каждое из перемешиваний добавляются оставшиеся компоненты:
- после первого – гипс
- после второго – суперфосфат
- после третьего – мел
Когда всё будет перемешано, начнётся процесс брожения. При этом температура может подниматься до +70°С; готовность компоста к использованию наступает примерно через 3 недели. В процессе приготовления объём субстрата может незначительно (до 10-15%) уменьшится.
Посадка мицелия
Чтобы шампиньоны выросли без проблем, желательно использовать в качестве посевного материала только стерильный мицелий, выращенный в лабораторных условиях. Существуют два варианта мицелия для шампиньонов: компостный и зерновой.
Первый выпускается в банках из стекла. Сроки его хранения составляют около года при нулевой температуре. Он меньше подвержен негативным воздействиям окружающей среды, однако, его урожайность немного ниже. Зерновой мицелий традиционно фасуется в пакеты; срок его хранения составляет полгода при температуре не выше +4°С.
Зерновой мицелий
На 1 км. м (что соответствует примерно 100 кг субстрата) требуется около 300 г зернового или 500 г компостного мицелия. Как и в случае с вешенкой, обязательной является пастеризация субстрата путём его нагрева до 100°С.
По окончании этой процедуры охлаждённый субстрат засыпают в ящики глубиной не более 30 см. После чего в них высаживают мицелий. Примерно горсть зернового или компостного мицелия закладывают на глубину порядка 4-5 см. Расположение лунок – шахматное; шаг 25 – 30 см. Зерновой мицелий можно вообще распределить равномерно по поверхности и присыпать его слоем субстрата на такую же глубину.
Влажность воздуха во время высадки мицелия должна быть около 80%, а температура – около 20-25°С. Контроль этих параметров важен для нормального разрастания грибницы. Также, как и в случае с вешенкой, допустимо увлажнять стены и пол помещения, но влага не должна попадать на грибницу.
Инкубация
Примерно через 1-2 недели грибница разрастается и субстрат требует покрытия специальным покровным грунтом на глубину не более 3 см. Состав подобного грунта может быть такой:
- 9 частей торфа
- 1 часть карбоната кальция
Или такой:
- торф – 5 частей
- известняк – 1 часть
- лиственная земля – 1 часть
Примерно на 1 кв. м потребуется от 30 до 30 кг покровного грунта.
Через 3-5 дней после покрытия субстрата покровным грунтом необходимо снизить температуру в помещении до 12-15°С и начать его полив (обязательно малым количеством воды, не допуская её попадания в субстрат). Проветривать помещение нужно 2-3 раза в сутки, но остальное время оно должно быть герметично.
Сбор урожая
Примерно чрез 2 недели после инкубации появляются первые грибы. Рекомендации по их сбору очень простые: грибы собирают, пока на них есть тонкая, не порвавшаяся плёнка, соединяющая кожу и край шляпки.
Срезать грибы также не желательно, их нужно отламывать или выкручивать.
Оставшиеся от них лунки присыпают покровным грунтом и поливают малым количеством воды.
Коммерческое выращивание шампиньонов
Сам плодоношение продолжается от 8 до 14 недель, при этом число волн урожая превышает 6. Волны идут одна за одной с интервалами в 1 неделю или меньше. С 1 кв. м (100 кг компоста) снимается до 10 кг грибов. Три четверти всего урожая снимаются с 1-3 волн.
Читайте также: Съедобные и несъедобные грибы, грибы-двойники. 16 видов с названиями и описанием (Фото & Видео) +ОтзывыВыращивание грибов на гнилой древесине
Этот способ выращивания подходит для большинства лесных грибов, к которым, относятся опята, лисички, шиитаке и прочие. По агротехнике все грибы примерно одинаковые, отличия заключаются лишь в некоторых незначительных нюансах. Данный тип выращивания относится к экстенсивному, поскольку длится достаточно долго и повторяет условия, естественные для грибов в их среде.
Выращивание грибов на срубленной древесине
В качестве древесины можно использовать срубленные дуб, каштан или граб. При этом желательно, чтобы древесина не была заражена спорами никаких других грибов. Перед тем, как укладывать мицелий в древесину, в ней в шахматном порядке высверливают отверстия (обычно 2 ряда с шагом 20-25 см и 10-12 см между рядами). Глубина отверстий – 4-5см, диаметр сверла – 10 мм.
Мицелий закладывается в отверстия и сразу же забивается деревянными пробками, иногда ещё и запаивая отверстия парафином. После чего все обрубки складываются в поленницу, которую располагают на затенённом участке, давая возможность мицелию нормально прорастать.
Инкубация может происходить быстро, а может (как у шиитаке) продолжаться достаточно долго – около года. Следующим этапом является стимуляция мицелия к росту плодовых тел. В естественной природе эту функцию выполняют дожди; в нашем случае необходимо начато убирать обрубки из поленницы и начинать поливать их водой.
Это можно сделать сразу для всех кусков дерева, примерно рассчитав время инкубации посаженных грибов, а можно начать делать это по частям на сроках, близких к окончанию инкубации. В любом случае, необходимо контролировать рост мицелия и его готовность к плодоношению.
Гриб шиитаке на срубленном бревне
Подобный способ выращивания не даёт такого количества урожаев с одного мицелия за 3-4 месяца, однако, грибы, выращенные с его помощью, максимально приближены по своему составу к естественным, выращенным в лесу. Кроме того, снятие урожаев с таких искусственных грибных ферм может длиться до 5 лет и более.
Читайте также: Выращивание рассады в домашних условиях: томаты, огурцы, перец, баклажаны, капуста, клубника и даже петунии. Все тонкости данного вопросаЧайный гриб
Описание
Этот организм представляет собой так называемый медузомицет – симбиотическая структура, в состав которой входят дрожжи и уксусные бактерии. Первые являются грибами без мицелия, поэтому название «чайный гриб» хоть и частично, но оправдывает себя.
В домашних условиях чайные грибы содержатся в трёхлитровых банках, реже – в других емкостях. При промышленном выращивании масса этого организма достигает нескольких центнеров. С точки зрения зоологии чайный гриб – это плёнка из указанных микроорганизмов, расположенная на поверхности воды и состоящая из нескольких слоёв.
Чайный гриб в банке
Рост гриба происходит при кормлении его сахаром. Дрожжи сбраживают этот сахар, разлагая его на менее сложные компоненты: этанол и углекислый газ. Бактерии превращают часть этанола в уксус, и полученные вещества используются для формирования новых поколений дрожжей и уксуснокислых бактерий. Организм растёт с нижнего слоя, самый верхний является самым старым. Расположенные между ними слои и являются местом преобразования сахара.
Выращивание нового чайного гриба
Начать необходимо с будущего места обитания организма.
Для этого нам понадобятся следующие компоненты:
- стеклянная банка объёмом 3 литра
- марля или бинт
- мембрана гриба
- чайный раствор высокой концентрации
- сахар-песок
Вначале моется и на пару стерилизуется банка. Одновременно с этим подготавливается крепкий чай.
Концентрация чая должны быть высокой, поэтому рекомендуется такой состав:
- 2 чайные ложки чая с горкой
- 5 столовых ложек сахара
- 1 литр кипятка
Заваривать чай лучше всего из кипячёной, охлаждённой и вновь доведенной до кипения воды. Это необходимо, чтобы увеличить её мягкость и гарантированно избавить от микроорганизмов.
Обязательно помнить, что сыпать сахар непосредственно на гриб категорически запрещено!
Чай заливается в трёхлитровую банку и остужается до комнатной температуры. При этом в ней не должно оказаться чаинок или нерастворённых кусков сахара. После этого в банку помещается мембрана гриба и горлышко банки закрывается марлей или бинтом. Иногда рекомендуют вместе с мембраной добавлять 2-3 чайных ложки материнского чайного раствора.
Закладка мембраны гриба в чай
Банка помещается в тёплое место, защищённое от прямых солнечных лучей и сквозняков. Рекомендуемый температурный режим: от +22°С до +25°С. Примерно через 1-2 недели гриб разрастётся достаточно и будет готов производить напиток.
Иногда в этот период гриб будет садиться на дно; это является нормальным, поскольку первые несколько дней в грибе недостаточно углекислого газа, способного удерживать его на поверхности.
Уход
Читайте также: Выращивание кофейного дерева в домашних условиях, сорта, посадка и уход, размножение, возможные болезни: сам себе бариста (Фото & Видео) + ОтзывыВыращивание трюфелей
Учитывая высокую стоимость грибов, их давно пытались выращивать искусственно. Наиболее успешной считается так называемая австралийская методика. Она требует достаточно больших площадей и весьма затратная, однако, из-за высокой стоимости трюфелей, является вполне оправданной.
Трюфели после первого года выращивания
Выращивание трюфелей производится на больших площадях, 1 гектар и более, а количество зараженных микоризой трюфеля растений может доходит до 500. Уже через год урожай трюфелей составит около 4 кг с 1 гектара, а через 5-6 лет уже будет около 20 кг с гектара.
Подготовка к выращиванию
Лучше всего заражать микоризой проростки дуба или лещины. Использовать нужно именно проростки, а не молодые (и тем более, не старые) растения. Чтобы микориза сформировалась без проблем, проростки некоторое время содержат в тепличных условиях.
Некоторые разводчики даже рекомендуют устроить проросткам на 40-60 дней карантин, даже с воздушной изоляцией.
Когда проростки достигают в длину до 20 см, считается, что микориза сформировалась достаточно для того, чтобы перенести пересадку. Почва, куда будут пересаживаться молодые деревца с микоризой должна быть нейтральной или слабокислой. Она должна быть плодородной и в ней обязательно необходимо наличие соединений кальция.
Трюфельная ферма в поле
Почва перед посадкой тщательно прокапывается и обрабатывается. Никаких удобрений во избежание гибели микоризы не производится. Учитывая большие площади выращивания, проростки садят с интервалом 4х5 или 5х5 метров.
Такие расстояния обусловлены тем, что разросшаяся микориза одного трюфеля уже через год занимает площадь порядка 20 кв. м. Высадку лучше всего производить весной, когда нет угрозы заморозков. Рядом не должно быть хвойных деревьев, тополей или ив. Глубина посадки молодых зараженных растений – до 75 см.
Уход
900 граммовый белый трюфель
Каждый саженец мульчируется в диаметре 40-50 см и накрывается полиэтиленовой плёнкой. В течение первых двух лет необходимо удалять вокруг всех высаженных растений сорняки.
Подкормки осуществляются небольшим количеством комплексного удобрения, содержащего азот, фосфор и калий. Частота – 2 раза в год, в конце осени и начале весны.
Участок следует оберегать от кроликов и свиней, которые способны менее, чем за пару дней найти и уничтожить весь урожай на участке. Следует удалять с участка любые другие грибы и следить, чтобы не было нашествия долгоносиков или тараканов. В случае атак насекомых рекомендуется применять инсектициды.
Сбор урожая
Когда в трюфеле созревают споры, он готов к сбору
Обычно, клубни располагаются на глубине порядка 20-30 см от уровня поверхности. Показателем того, что грибы есть, является присутствие на участке трюфелевых мух.
При выкапывании трюфеля из земли можно использовать обычные садовые лопатки для мелких растений
Читайте также: Выращивание зелени в домашних условиях – круглый год с витаминами: лук, петрушка, базилик, чеснок, тонкости данного процесса (Фото & Видео)С точки зрения бизнеса
Попробуем оценить бизнес, основанный на выращивание грибов. Воспользуемся для этого данными усреднённой оценки стоимости сырья и готовой продукции на примере вешенок. Вешенки являются самыми дешевыми грибами, поэтому у них прибыли на единицу реализованной массы будет минимальной; у других грибов (например, шампиньонов) она будет несколько выше.
Ферма по выращиванию вешенок в несколько ярусов
Оценим доходную часть. Урожайность у вешенки составляет в среднем 30% от массы субстрата с мицелием. Субстрат способен давать два урожая до потери своей эффективности. Следовательно, с одной тонны субстрата можно собрать до 600 кг вешенки. Средняя цена этих грибов составляет:
- оптовые продажи – от 1 до 1.5 доллара за килограмм
- розничные продажи – от 1.7 до 2.5 долл./кг
Даже при самом минимальном раскладе, при оптовых реализациях товара с одной тонны субстрата получается валовая прибыль 600 долл./т.
Теперь затраты:
- Средняя стоимость тонны субстрата для выращивания вешенки составляет порядка 50 долл./т
- Количество мицелия на одну тонну субстрата может составлять несколько килограммов
- Его стоимость примерно будет составлять около 25 долл./т
В себестоимости грибов нужно учесть и дополнительные затраты. Они могут быть как связанными с производством (увлажнение, удобрения, освещение и прочее), так и накладными (транспорт, реклама, прочие контрактообразующие расходы). Если проводить среднюю оценку, то на первые можно выделить около 40 долл./т, на вторые – 25 долл./т.
Таким образом, общие затраты на выращивание грибов с одной тонны субстрата составляют около 130-140 долл. С учётом налогообложения и возможной затраты персоналу, получаем, что чистая прибыль с вешенки составляет около 250-270 долларов с тонны.
Для получения доходов с вешенки от 1000 долларов, бизнес следует начинать минимум с четырёх тонн субстрата. В среднем один мешок субстрата, весящий 10 кг требует для размещения 1.2 м в высоту и около 0.35 кв.м площади. Четыре тонны субстрата потребуют для своего размещения порядка площади 125 кв.м.
Лучше всего размещать мешки с субстратом в несколько уровней. При достаточной высоте помещения, их число может быть равно три; в обычных, так сказать, домашних условиях, обычно используют два уровня. Таким образом, прибыльность вешенки с единицы площади составляет 4 доллара на кв. метр при двухъярусном расположении мешков с субстратом и 6 долл./кв. м. при трёхъярусном.
Аналогичные расходы для шампиньонов дают показатели порядка 350 долл. на тонну субстрата.
Высокая рентабельность грибных ферм делает их весьма привлекательными для частного бизнеса. Но и это ещё не всё: в странах, имеющих проблемы с производством продовольствия или со скудностью ассортимента продуктов, выращивание грибов является основным наполнителем рынка белковой продукцией.
Грибная ферма по производству вешенки в КНДР
Начать вести грибной бизнес может любой. Главное – заранее договориться о каналах реализации готовой продукции, или заняться этой реализацией самостоятельно. Как в любом бизнесе, здесь есть свои маленькие нюансы: например, весной (во время Великого Поста) потребление грибов возрастает, а цены на них немного растут, ну и так далее.
8.8 Total Score
Является несложным занятием, не требующим каких-то особых финансовых вложений, и не представляющее какой-либо сложности. Поскольку весь цикл выращивания происходит практически независимо от участия человека, то его роль сводится к контролю состояния грибов и своевременному поливу. В подобной ситуации допустить какие-либо ошибки в этом процессе достаточно сложно. Учитывая небольшой «порог вхождения» в этот бизнес (как интеллектуальный, так и финансовый) его можно рекомендовать многим начинающим предпринимателям в качестве стартового. Мы постарались собрать для Вас всю необходимую информацию по данному вопросу. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.
Актуальность информации
9
Доступность применения
8
Раскрытие темы
8.5
Достоверность информации
9.5
Плюсы
- Возможность обеспечивать себя и близких питательными и полезными грибами
- Вы сможете не только употреблять их в пищу, но и зарабатывать на их продаже в свежем или любом другом виде
Минусы
- Необходимость в подготовленном, отдельном помещении
как выращивать, белые, вешенки, шампиньоны
Поскольку грибы можно выращивать в любое время, даже в холодные месяцы, они являются идеальным проектом для того, чтобы выращивать их круглый год в закрытом помещении. Как правило, каждому виду грибов требуются свои тепличные условия. Например, такой популярный вид, как вешенки, можно выращивать даже в подвалах и погребах, а вот шампиньонам хорошо подойдёт обыкновенный парник, покрытый плёнкой.
Одним из наиболее важных аспектов выращивания грибов в помещении является правильная плодотворная среда. Если не будет достаточной температуры, влажности и воздухообмена, гриб-блок высохнет и не произведёт никаких плодов. Трудно обеспечить адекватный воздухообмен при сохранении высокой влажности, но есть несколько возможных решений, которые помогут выполнить работу. Кроме того, у разных грибов есть свои уникальные экологические требования, но если присутствует базовая растительная зона, её можно адаптировать к конкретным видам.
Выращивание грибов в теплице
Грибы, как и многие овощи, можно выращивать в теплицах. Однако, в отличие от большинства растений, они не требуют солнечного света для роста. На самом деле грибы растут лучше всего в прохладных, тёмных местах. Поэтому в грибных теплицах необходимо сделать несколько изменений для создания комфортной среды. Главным условием для нормальной жизнедеятельности всех видов является отсутствие прямых солнечных лучей.
Теплица своими руками из пластиковых труб
Необходимо также принять меры для того, чтобы температура оставалась стабильной, около 15 градусов по Цельсию. Держите воздух в теплице влажным и принимайте меры предосторожности против сильных сквозняков, которые могут быть фатальными для развития грибов.
Галерея: теплица для разведения грибов (25 фото)
Строительство теплицы
Конструкция может быть любой, но при выборе подходящего материала для строительства теплицы необходимо учитывать все возможные нагрузки. Все элементы конструкции должны быть устойчивыми и сильными. Теплица должна быть защищена от сильных ветров и быть устойчива к заносу снегом и льдом, которые должны регулярно удаляться.
Материалы для строительства каркаса:
- Сталь.
- Алюминий.
- Дерево.
- Пластмассы.
Не менее важным является выбор подходящего облицовочного материала. Принимая решение о конкретном типе, следует учитывать такие качества, как долговечность, низкая теплопроводность и, конечно, цена.
Материалы для покрытия теплиц.
- Плёнка.
- Минеральное стекло.
- Полистирол.
- Поликарбонатные листы.
- Оргстекло.
При создании большой теплицы необходим фундамент. Для строительства подземных элементов используется бетон.
Технология строительства теплицы для грибов почти ничем не отличается от той, что применяется для овощной теплицы. Поэтому можно использовать любой тип парников, закрыв от солнца ту часть, где будут выращиваться грибы.
Создание оптимальных условий
При попытке спроектировать область выращивания вспомните о том, что стимулирует рост грибов в природе. Это высокая влажность и прохладная температура. Два других аспекта, которые не столь очевидны — это требование высокой скорости воздушного обмена, если более конкретно, то необходимы низкие уровни углерода и необходимый уровень освещённости. Большинство грибов плохо растут в полной темноте и требуют порогового уровня света. Что касается воздуха, то высокий уровень свежего воздуха может быть затруднён при попытке поддерживать высокую влажность, и некоторые эксперименты потребуются со стороны домашнего культиватора.
Способы выращивания вешенок в домашних условиях
Вентиляция
Теплица должна быть оборудована вентиляцией прежде всего из-за того, что компост выделяет газы, угнетающие рост грибов. Следует также помнить, что нельзя допускать сквозняки. Если помещение небольшое, то вполне достаточно естественной вентиляции с помощью открывающихся окон, дверей или форточек. При больших площадях необходимо подумать об автоматизированной принудительной вентиляции.
Для контроля температуры и влажности лучше всего установить термометр и гигрометр.
Температура в летний сезон регулируется при помощи вентиляции. Если же планируется разводить грибы круглый год, то следует позаботиться о дополнительном отоплении.
Особенности вешенок
Существует много разных видов вешенок, но если говорить о самых общих характеристиках, тут можно выделить несколько особенностей, которые присуще этой разновидности грибов. Сразу стоит обратить внимание, что наиболее подходящий климат для них это тропический, так как этот гриб любит тепло, поэтому отлично распространен в Европе и Азии. Вешенки обычно растут на коре лиственных деревьев, но в непривычных условиях могут появиться и на хвойных видах, и даже на пустыре, все зависит от распространенного вида в вашем регионе. Но практически все виды очень любят упавшие обломанные деревья. Грибы имеют от серого до коричневого цвета шапочки. Размер бывает разный, самые маленькие имеют примерно 5 см., а большие могут достигать и 30 см в шляпке.
Рекомендуем прочитать:
Проволочник в огороде — как бороться с вредителем?
вешенки
Такая гибкость к условиям развития гриба, сыграла роль для его приобщения к домашним условиям. Идея оказалась продуктивной, и уже многие выращивают вешенки самостоятельно у себя на участке, что очень облегчает добычу гриба. А иметь у себя вешенки дома будет очень полезным делом, так как гриб цениться и за свои свойства, его состав входит много полезных веществ. Употреблять гриб можно в любом виде и в умеренном количестве, он благоприятно скажется на организме. Кстати, вкусовые качества вешенок не подводят, они отлично сочетаются со многими блюдами, и готовиться совершенно разными способами. Вешенки богаты витаминами, но стоит хорошо их обрабатывать перед употреблением и всегда подвергать термальной обработке, чтобы убрать все токсины. Некоторые утверждают, что дикие вешенки вкуснее и пахнут лучше, но важные качества этого гриба никуда не уходят и при домашнем выращивании.
вешенки
Как выращивать шампиньоны
На сегодняшний день выращивание шампиньонов в теплице является довольно прибыльным делом. Многие садоводы разводят шампиньоны с осени и до весны, а затем используют теплицу для овощных культур.
Эти грибы можно выращивать в полиэтиленовых мешках в специально приготовленном грунте или в ящиках. Сбор шампиньонов в теплице можно начинать уже через пять недель после закладки в грунт мицелия. Важно следить, чтобы температура в теплице не поднималась выше 30 градусов по Цельсию и не опускалась ниже 12 градусов во время роста грибов. Оптимальный температурный режим находится в районе 20–25 градусов. После того как в теплице появится характерный запах грибов и на поверхности субстрата образуется беловатый налёт, температуру следует понизить до 15 градусов.
Технология выращивания шампиньонов и вешенок
Главными вопросами в отношении технологии разведения шампиньонов вешенок являются условия для оптимального роста этих грибов. Необходимо отметить, что в данном случае климатический регион не имеет большого значения.
Как построить теплицу или парник своими руками
Что такое технология разведения грибов? Это определённые действия по созданию оптимальных условий роста и жизни грибов, связанные с экономическими и временными факторами, при этом учитываются персональные возможности.
После строительства теплицы следующим технологическим шагом будет разделение процесса на два основных этапа – создание компоста и выращивание грибов. Эти этапы для удобства можно детализировать, создав пошаговое руководство.
Создание субстрата (компоста) является ключевым этапом при выращивании шампиньонов. Для его приготовления лучше всего использовать в процентном соотношении:
- солома — 100%;
- навоз — 80%;
- алебастр — 6%;
- мочевина — 2%;
- мел — 5%;
- суперфосфат — 2%.
Создание компоста — сложный процесс. Он характеризуется выделением аммиака, поэтому его нужно проводить в хорошо проветриваемых помещениях на открытом воздухе.
После размещения компоста в теплице следует внести мицелий, который можно купить в специализированном магазине или через интернет. Споры шампиньонов можно просто насыпать на поверхность компоста. Для того чтобы компост не высох, его нужно закрыть тканью и регулярно опрыскивать водой. После появления на поверхности компоста белой грибницы её следует засыпать трехсантиметровым слоем земли, перемешанной с торфом.
В теплице, где выращивается вешенка, главным условием является поддержание оптимальной влажности воздуха на уровне 80%. Для этого достаточно разместить несколько вёдер с водой и время от времени разбрызгивать её в помещении. Можно использовать пульверизатор.
Все, что необходимо иметь в загородном доме
Соблюдение всех этапов руководства по выращиванию грибов позволит получить в скором времени хороший урожай.
Методы выращивания
Есть несколько основных методов выращивания.
Экстенсивный
Вырастить вешенки таким методом возможно на опилках, щепках или отходах обрабатывающего производства. Наиболее простой технологией является выращивание на пнях после вырубки леса или на плодовых деревьях в саду.
Подобная технология подразумевает применение зернового мицелия. Он наносится на поверхность пня, предварительно очищенную. После пень укрывают пленкой по краям и засыпают слоем земли.
Оптимальный период — начало апреля. Высадку возможно проводить и более действенным способом: внося мицелий в пропилы глубиной 3-4 см и шириной 5-6 см. Можно сформировать отверстия с диаметром 1,5-2 см.
После внесения мицелия пропилы накрывают опилками. Выращивание грибницы длится 3,5-4 месяца, затем собирают вешенки.
Перед началом плодоношения пни избавляют от всех укрывных материалов. Выращивание вешенки требует высокой влажности, если погода сухая, необходим троекратный полив.
Через 5-7 лет отплодоносившие пни разрушаются. Поэтому способ используют в качестве натурального метода избавления от пней в посадках.
Выращивание на опилках
Суть метода заключается в том, что субстрат укладывают слоем 15-20 см в траншею, а споры гриба вносятся при помощи сбрызгивания его суспензией. Можно использовать и зерновой мицелий, в таком случае его по 15-20 г вносят в отверстие глубиной 5-7 см. Просыпают субстратом, накрывают ветками и пленкой и присыпают грунтом слоем в 7-10 см.
Через 2-2,5 месяца после этого поспевает урожай.
Интенсивные способы
Позволяют выращивать грибы на отходах в крытых помещениях. Существует два базовых типа этого метода: по стерильной и нестерильной технологии. Первая невозможна без применения предназначенного для этого оборудования и соблюдения определенных условий, что не подходит для домашнего применения.
Нестерильный способ используется фермерами и мелкими предпринимателями. Суть метода в том, что берется другой субстрат, а вешенки произрастают в крытом помещении при контролируемых условиях.
Выращивание в мешках
Получить грибы можно на соломе пшеницы, ячменя или стебля кукурузы с небольшими фракциями. Пока смесь не достигнет влажности 75%, необходимо осуществлять полив, предварительно на 2-3 часа запарив.
После формирования мешков с субстратом и мицелием их вносят в первое помещение, где через пару суток на поверхности возникает пушок, через неделю он становится бледно-коричневым, и формируются нити, служащие сигналом созревания вешенок.
Выращивание в мешках
Метод оптимально подходит начинающим. Используется около 7-10 кг субстрата, размер фракции 1-5 см, на 1 кг мицелия.
Через 10 дней грибница заполняет мешок, через еще 10-15 дней формируются зачатки плодовых тел, и спустя неделю после этого можно будет собирать первый урожай.
Как выращивать вешенки в домашних условиях — простой способ!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и член RewardStyle, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, посетите нашу политику конфиденциальности для получения подробной информации.
Хотите выращивать вешенки в помещении? Тогда этот пост для тебя! Вырастить вешенки дома может быть проще, чем вы думаете! Недавно я перешла с комнатных растений на выращивание собственных грибов. Вешенки, как один из самых распространенных съедобных грибов, были моим первым выбором.Это новое выращивание было легким и приятным! Если вы хотите попробовать выращенные в домашних условиях грибы, это руководство поможет вам начать работу.
Самый простой способ начать выращивать вешенки в помещении — использовать набор для выращивания грибов. Набор для выращивания грибов отлично подходит для новичков или тех, кто хочет простой способ выращивать вешенки в помещении круглый год. В этом посте есть инструкции о том, как вырастить эти вкусные деликатесы в собственном доме с набором и без него.
Мне нравятся две марки наборов для выращивания грибов: NorthSpore и Back to the Roots .
Какие грибы легче всего выращивать в домашних условиях?
Самые легкие в выращивании грибы:
- Вешенки (Pleurotus ostreatus) ** Вешенки, безусловно, легче всего выращивать! Лучше начать с самого простого.
- Грибы шиитаке (Lentinula edodes)
- Грибы львиная грива (Hericium erinaceus)
Как выращивать вешенки в домашних условиях — простой способ!
Если вы новичок в выращивании грибов, покупка набора для выращивания может быть лучшим способом для ваших первых попыток выращивания собственных вешенок в помещении.Выращивание грибов из набора — самый простой способ выращивать свежие, полезные и съедобные грибы в помещении круглый год. Мне нравятся наборы для выращивания грибов North Spore.
North Spore — это небольшой семейный бизнес, расположенный в штате Мэн, который специализируется на выращивании съедобных грибов. Их наборы для выращивания съедобных грибов просты в использовании и не требуют особых усилий с вашей стороны. Вы можете выращивать их практически где угодно — даже на работе! Все их продукты поставляются с полными инструкциями и всем необходимым для начала работы.Выращивать свежие, съедобные и вкусные грибы дома или в офисе еще никогда не было так просто!
North Spore делает простые наборы для выращивания грибов в помещении для:
С комплектом для выращивания грибов North Spore больше не нужно ждать месяцами, пока снова наступит сезон грибов! Теперь вкусными грибами можно наслаждаться круглый год! Свежие грибы вешенки, львиная грива и шиитаке станут прекрасным дополнением к любому блюду или закускам — они великолепны на вкус, обжаренные с маслом и чесноком или добавленные в супы, тушеные блюда, жареные блюда… возможности безграничны! И не забывайте, как хорошо они смотрятся на пицце… ням!
Нет ничего лучше свежих продуктов, особенно когда они так вкусны! Кроме того, эти наборы для выращивания грибов имеют чрезвычайно высокий уровень успеха, что означает меньше отходов и больше вкусных грибов для всех участников 🙂 Так чего же вы ждете? Получите свой сегодня, нажмите здесь.Набор для выращивания грибов North Spore — это тот, который есть у нас дома, и мне он очень нравится!
Как я уже упоминал выше, вешенки — безусловно, лучшие грибы для начинающих выращивать дома. Они бывают разных сортов, в том числе жемчужные устрицы, королевские устрицы и поразительно красочные розовые, синие и золотые устрицы. Это также один из видов грибов, который вы можете выращивать в домашних условиях с помощью набора для выращивания грибов North Spore!
Выращивание вкусных съедобных вешенок в помещении — это веселый и недорогой проект, который дает вкусный и полезный урожай.Узнайте, как этот набор для выращивания грибов своими руками поможет вам собирать грибы всего за 2 недели!
Почему вешенки так легко выращивать в домашних условиях?
Вешенки — самые простые в выращивании грибы, так как они любят все виды сред, включая кофейную гущу, солому, опилки и стружку лиственных пород.
Они также быстро растут и могут переносить широкий спектр видов бактерий, включая синюю или зеленую плесень.
Когда ваш набор с грибами приходит по почте, вы прорезаете отверстие в пластиковом пакете и помещаете его в дом, где он может получать свежий кислород, слабый свет и поддерживать среднюю температуру в помещении.В комплект входит небольшой распылитель, который вы будете использовать для поддержания влажности растущего материала, опрыскивая его несколько раз в день. Вешенки любят влажную среду!
Это сигнализирует мицелию о том, что пора начать производить грибы, и начинают появляться маленькие булавки. Булавки вешенки начнут выходить из отверстий в пластиковом пакете для выращивания. Эти маленькие булавки, которые питаются водой и питательными веществами из мицелия, быстро превращаются в полноразмерные грибы всего за 5-7 дней. Вешенки можно собирать уже через 7 дней после того, как они вырастут из полиэтиленового пакета! Урожай грибов можно собирать трижды, прежде чем закончится мицелий.
Поддержание здоровой грибной среды
Грибы, особенно вешенки, имеют уникальные экологические потребности по сравнению с комнатными растениями, к которым вы, возможно, привыкли. Это лучшие условия для роста грибов. Для выращивания грибов в помещении важно создать оптимальные условия:
- При слабом освещении. Непрямой свет или тень идеально подходят для выращивания вешенок. В отличие от растений, этим грибам для развития не нужен солнечный свет.Его внутренние плодовые тела прекрасно растут в тени.
- Влажность. Грибы нуждаются во влаге. Большинство грибов не могут развиваться в засушливых условиях, и вешенки особенно нуждаются во влажности. Опрыскивание питательной среды один или два раза в день водяным распылителем будет способствовать здоровому росту.
- Расход воздуха. Вешенки дикие растут на свежем воздухе. Наличие большого количества кислорода гарантирует, что ваши грибы вырастут в полную силу.Какой бы контейнер вы ни использовали для своего набора для выращивания, убедитесь, что в нем есть отверстия, способствующие притоку воздуха.
- Умеренные комнатные температуры. 50-86 градусов по Фаренгейту — предпочтительный температурный диапазон этого гриба. Пока вы остаетесь в пределах этого, вешенки не слишком особенные. Средняя комнатная температура — это нормально для выращивания грибов!
Зачем выращивать собственные грибы
Выращивать грибы дома — это супер весело! Независимо от того, какой у вас опыт работы с комнатными растениями, переход к выращиванию грибов — это новое захватывающее приключение.У грибов очень разные условия выращивания и потребности, чем у обычных комнатных растений. Изучение различных способов выращивания грибов быстро станет вашим новым хобби. Вешенки также являются вкусным кулинарным ингредиентом или закуской. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами и множеством витаминов и минералов.
Как выращивать вешенки
Я люблю использовать эти наборы North Spore для выращивания собственных грибов. Этот небольшой семейный бизнес в штате Мэн предоставляет наборы с инструкциями, субстрат со свежим грибным мицелием и распылитель.Однако, если у вас есть свои закваски для спор и вы хотите построить для них дом, вот как это сделать. Эти основные шаги помогут обеспечить максимальный рост ваших вешенок.
- Подготовьте большой контейнер. Ведра емкостью 5 галлонов, большие пластиковые пакеты или правильно обработанный картон — все это может использоваться для размещения вашего мицелия. Если вы используете герметичный контейнер, обязательно добавьте несколько отверстий для воздуха для правильного потока кислорода.
- Соберите основу для основы. Этот материал будет использоваться для поддержания питания мицелия.Вы можете использовать множество различных материалов. Чистая солома является наиболее распространенной для вешенки, но вы также можете использовать опилки, картон, кофейную гущу или другие чистые компосты.
- Смешайте ваши споры. Разложите субстрат на чистой поверхности и посыпьте материал закваской для спор. Хорошенько перемешайте, чтобы они оба настоялись.
- Поместите субстрат в контейнер. Когда икры и субстрат хорошо перемешаны, поместите объединенные материалы в подготовленный контейнер.Переместите этот контейнер в среду его выращивания.
Готовься, ставь, расти!
Лучшее время для выращивания вешенок
В дикой природе при выращивании вешенок важно время года. Новые грибы начнут формироваться, когда температура достигнет диапазона 50-60 градусов по Фаренгейту. Какое время года это зависит от вашего региона. При использовании набора для выращивания или выращивании в закрытом помещении вы можете контролировать климат в помещении, чтобы расти круглый год.
Сбор вешенки
Ваши вешенки готовы к сбору урожая, когда шляпки грибов начинают сгибаться или загибаться вверх.Пылящие шапки тоже готовы к сбору урожая. Грозди аккуратно срезать ножом. Чтобы собрать отдельные шляпки, осторожно возьмите их в руку и поворачивайте, пока они не освободятся. Слишком большие грибы могут разрастаться, поэтому собирайте урожай как можно раньше, как только края начнут приподниматься.
3 простых совета по выращиванию вешенок
- Держать набор грибов подальше от сквозняков
- Контролируйте влажность, чтобы избежать сморщивания грибов или образования плесени
- Собирайте грибы, когда они готовы, никогда не торопите их и не вытаскивайте грибные блоки слишком рано
Польза грибов для здоровья
Гриб — один из самых мощных источников питания на планете! Вешенки — хороший источник клетчатки, растительного белка, а также множества витаминов и минералов.Согласно Healthline, вешенки содержат антиоксиданты — вещества, которые помогают уменьшить повреждение клеток в организме.
Некоторые из моих любимых рецептов с вешенками
Вешенки вкусные и прекрасно сочетаются с разнообразными блюдами! Мне нравится использовать их в супах, тушеных блюдах, запеченных яйцах на завтрак, блюдах из пасты, в пицце и в жарком.
Выращивание грибов в помещении с помощью набора FAQS
1. Что такое набор для выращивания грибов?Набор North Spore — это простой набор для выращивания грибов для начинающих, домашних поваров, любителей и садоводов.В комплекты для выращивания грибов входит все необходимое для выращивания съедобных грибов в помещении. Вам не обязательно быть экспертом по садоводству, потому что эти наборы предназначены для всех, кто любит грибы и хочет выращивать грибы дома.
2. Когда я смогу начать выращивать вешенки дома?Сейчас !! КАК МОЖНО СКОРЕЕ! С набором грибов North Spore вы начнете производить свежие грибы всего за 2 недели! Просто следуйте инструкциям, и вы сразу же начнете собирать свежие грибы!
3.Как грибы растут в помещении?Мне нравятся две марки наборов для выращивания грибов: NorthSpore и Back to the Roots . В комплект для выращивания грибов входит все необходимое для выращивания свежих грибов в вашем собственном доме или на рабочем месте. Вам нужно разместить свой комплект в наиболее влажной части дома, вдали от резких прямых солнечных лучей. Я предлагаю поставить его на кухонной стойке или в подвале рядом с раковиной.
При правильных условиях выращивания нерест грибов способствует образованию белых нитевидных тел, называемых мицелием.Грибной мицелий быстро улавливает кислород в воздухе и производит грибные «булавки», известные как «молодые грибочки».
4. Сколько грибов даст этот набор?Средний комплект производит 2 или более промывок. Ваши первые вкусные грибы вырастут через 2 недели.
5. Что входит в набор для выращивания грибов?Набор для выращивания грибов North Spore включает:
- Блок растущего субстрата, предварительно заселенный грибным мицелием
- Распылитель малый для полива
- Полное и понятное руководство по выращиванию и сбору грибных культур
Грибы можно собрать, потянув вверх от основания, выполняя вращательные движения против часовой стрелки. Вы также можете использовать острый нож, чтобы вырезать их. Будьте осторожны, не прилагайте слишком много усилий, так как это может привести к повреждению мицелия.
7. Нормальна ли плесень при выращивании грибов?Плесень — это нормальное явление, когда вы выращиваете грибы в помещении, и она не влияет на конечный продукт.
8.Что такое мицелий ?Грибной мицелий — это корни гриба. Он нитевидный и пушистый, и хотя может выглядеть устрашающе, он безопасен и абсолютно съедобен. Визуальное наблюдение за мицелием является частью процесса выращивания грибов.
9. Нужно ли вешенкам много света для роста?Вешенкам для роста нужен солнечный свет. Поместите набор для выращивания Oyster в хорошо, но плохо освещенном месте, чтобы выращивать — никогда не под прямыми солнечными лучами.
Мои последние мысли
Можно ли выращивать грибы дома? Это возможно, и это намного проще, чем вы думаете! Хороший набор для выращивания грибов может быть экономичным и простым способом научиться выращивать грибы.Калеб и я использовали The North Spore Spray and Grow Mushroom Kit, чтобы вырастить розовые вешенки. Было весело!
Выращивать собственные грибы легко и доступно, где бы вы ни жили. Низкая освещенность и ограниченное пространство? Это не проблема! Этот набор для вас, если вы хотите быстро выращивать свежие грибы. Чтобы вырастить вешенки, вам нужно выполнить всего три шага: разрезать мешочки, водяной туман и собрать урожай.
Простой способ выращивать грибы в помещении
Я всегда ищу простые и эффективные способы выращивания грибов в домашних условиях.
Видите ли, я немного увлекаюсь выращиванием грибов, поэтому я не против спуститься в кроличью нору, чтобы попытаться найти лучшие методы выращивания. К сожалению, это обычно связано со специальным оборудованием и техниками, с которыми большинство новичков не хотят иметь дело.
Но не все грибоводство должно быть таким сложным!
В недавнем выращивании вешенки в помещении я хотел увидеть минимально жизнеспособную технику, которую каждый может использовать в домашних условиях — без чего-либо, кроме готового нерестилища, некоторых простых материалов и нескольких инструментов, которые большинство людей должны иметь с собой. дом.
Выращивание в помещении
Я уже показал, как аналогичный метод может работать для выращивания устриц на открытом воздухе , но для многих производителей климат просто не способствует круглогодичному выращиванию.
В принципе, если вы хотите свежие грибы круглый год, вам нужно найти способ выращивания в помещении, который вам подходит!
Однако выращивание в помещении имеет свои проблемы. Конечно, вам не нужно беспокоиться о насекомых, но получить подходящую и сбалансированную среду с влажностью и при этом достаточно свежим воздухом — это настоящее искусство.Решения этой проблемы варьируются от простого SGFC (камера плодоношения с дробовиком) до простого обтягивания пластиком растений или даже строительства полностью автоматизированной закрытой теплицы.
Для успешного выращивания грибов в помещении необходимо очень внимательно следить за грибами и уметь реагировать на их потребности при изменении условий.
Для этого конкретного выращивания (описанного ниже) я начал с 4-х уровневой мини-теплицы, но в конце концов переместил ее в модифицированную SGFC, чтобы получить больше свежего воздуха и улучшить внешний вид фруктов.
Стерилизация и пастеризация
Различные субстраты требуют различной подготовки, прежде чем их можно будет использовать для выращивания грибов. Большинство богатых питательными веществами субстратов, таких как опилки для плодоношения и ржаное зерно, требуют полной стерилизации. Без надлежащей обработки они быстро выйдут из строя из-за загрязнения.
Для субстратов с низким содержанием питательных веществ, таких как солома или опилки твердых пород без добавок, можно обойтись простой пастеризацией.Это означает, что отпадает необходимость в дорогостоящем стерилизационном оборудовании для выращивания полипропиленовых пакетов.
Для этого конкретного выращивания я использовал топливных гранул из твердой древесины в качестве субстрата. Это позволило провести простую пастеризацию, используя только кипяток из чайника и небольшую пластиковую ванну. Несмотря на то, что опилки лиственных пород представляют собой субстрат с относительно низким содержанием питательных веществ, устрицы их очень любят, и у них нет проблем с плодоношением.
Топливные пеллеты из твердой древесины, отличный субстрат для выращивания вешенок в помещении при использовании без добавок.
Пошаговое выращивание в помещении
Что вам понадобится
ШАГ 1: «ПАСТЕРИЗОВАТЬ» И ГИДРАТИРОВАТЬ ПЕЛЛЕТЫ
Добавьте кипящую воду к гранулам, чтобы пастеризовать и гидратировать субстрат одновременно время. Используйте то же соотношение, что и для блоков плодоношения из опилок , а именно: 1,25 литра воды на каждые 5 чашек гранул.
Поместите гранулы в подходящий контейнер. Для этого я использовал пластиковую ванну размером примерно 12 x 16 x 5 дюймов в глубину.Он удобно вмещал около 6 фунтов субстрата.
Доведите воду до полного кипения и вылейте прямо на гранулы. Гранулы быстро растворятся в рыхлых опилках, но лучше их немного перемешать.
После равномерного увлажнения и измельчения сложите опилки плотно в угол, чтобы попытаться сохранить тепло как можно дольше. Вы также можете накрыть его и завернуть в одеяло для того же эффекта.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую термин «пастеризация» здесь свободно, потому что это ни в коем случае не полная пастеризация, которая обычно выполняется путем нагревания субстрата до 65-82 ° C в течение не менее 45 минут.Пеллеты из твердой древесины относительно стерильны и имеют низкую вероятность заражения, поэтому этот метод пастеризации работает достаточно хорошо.
ШАГ 2: ДОБАВИТЬ ЗНАЧЕНИЕ
После того, как опилки полностью остынут, добавьте порождения .
Добавьте нерест в соотношении 10-20% по весу к количеству имеющегося у вас субстрата. Чем выше частота появления, тем выше ваши шансы на то, что субстрат полностью колонизируется до того, как загрязнение успеет осесть.
Тщательно перемешайте икры, пока они не будут равномерно распределены по субстрату.Чем больше распределено нерестилище, тем больше у вас будет точек «прививки» и тем быстрее будет заселяться субстрат. Хотя это не обязательно должен быть полностью стерильный процесс, рекомендуется надеть нитриловые перчатки или тщательно вымыть руки перед нерестом, особенно если вы руками разбиваете икру.
Для этого выращивания я использовал 1 кварту (около 1 фунта) нереста Blue Oyster , которое хранилось в холодильнике в течение нескольких месяцев. Как вы можете видеть на картинке, он был чрезмерно колонизирован.Потребовалось время, чтобы разбить его равномерно! Я немного беспокоился о жизнеспособности нерестилища из-за его возраста, но, как вы увидите, он все еще работал довольно хорошо.
ШАГ 3: ПОКРЫТИЕ И КОЛОНИЗАЦИЯ
После перемешивания нерестилища накройте верхнюю поверхность субстрата слоем полиэтиленовой пленки. Здесь я поместил саран прямо поверх субстрата. Проделайте дыры в покрытии ножом, чтобы мицелий дышал во время колонизации. Использование саранской обертки — в отличие от использования крышки или немедленного наложения оболочки — позволяет наблюдать за развитием колонизации.
Просто оставьте покрытую подложку на полке, вдали от прямых солнечных лучей. Внимательно наблюдайте за ним, чтобы убедиться, что колонизация идет нормально, без загрязнения и что субстрат не пересыхает. Если вы живете в действительно засушливом климате, вам, возможно, придется распылить его из пульверизатора.
Субстрат должен быть полностью заселен после 1-3 недели инокуляции , в зависимости от скорости нереста.
ШАГ 4: ФРУКТЫ!
Когда субстрат полностью заселен, пора плодоносить!
Для этого конкретного роста я применил покровный слой, состоящий из чистого вермикулита .Это помогает удерживать влагу в субстрате, что важно для образования шипов и плодоношения, но, конечно, не обязательно. Если вы можете поддерживать постоянную влажность в окружающей среде, тогда весь верх субстрата будет находиться в условиях плодоношения.
Первые булавки должны появиться через несколько дней после полной колонизации, в зависимости от условий окружающей среды.
Голубым устрицам требуется тонна свежего воздуха, и этот факт трудно переоценить.Я начал выращивание в 4-х уровневой мини-теплице , но устрицы просто не получали достаточно свежего воздуха. В конце концов я вытащил их из теплицы и накрыл сумкой с отверстиями ½ дюйма (нижняя половина плодовой камеры дробовика). Это обеспечивало достаточно свежего воздуха, чтобы устрицы могли превратиться в более вкусные и более мясные плоды.
Голубые устрицы также растут очень быстро, поэтому вам нужно каждый день проверять свои грибы, чтобы знать, когда они готовы к сбору урожая.Обычно это происходит непосредственно перед тем, как колпачок начинает закручиваться вверх — это признак того, что они собираются выпустить споры.
ШАГ 5: СБОР И ВТОРАЯ ПРОМЫВКА
Когда плоды достигли желаемого размера, пора собирать урожай. Сделайте это, просто повернув ножку гриба и потянув ее вверх. На стебле будет много вермикулита, но его легко смахнуть. Стебли устриц не так уж и популярны, поэтому вы, вероятно, в конечном итоге выбросите большую часть из них.
После сбора урожая просто поместите лоток обратно в камеру для плодоношения или снова накройте сарановой пленкой, чтобы субстрат оставался влажным. Новый прилив должен появиться через 1-2 недели. Следите за признаками загрязнения. Если вы видите зеленую плесень или что-то еще, кроме пушистого белого мицелия и грибных булавок, пора выбросить.
Почему устрицы?
Вешенки — одни из самых простых в выращивании. Они относительно устойчивы к загрязнениям и могут хорошо расти на различных субстратах.Как упоминалось ранее, самая большая проблема — обеспечить фрукты свежим воздухом.
Этот метод должен работать со всеми типами устриц (включая голубые, розовые, желтые, жемчужные и т. Д.), И он очень прост, поскольку можно начать с заранее приготовленного икры. Создание собственного нерестилища — это круто, и в конечном итоге его должен попытаться предпринять любой производитель, но если вы ищете быстрый и доступный способ попасть в мир выращивания, то готовый нерест — это то, что вам нужно.
Вы можете посмотреть здесь !
Автор
Тони Шилдс
Привет, я Тони.Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.
Как вырастить свои собственные бесконечные грибы дома
Изображение предоставлено: Министерство сельского хозяйства США @ Flickr
Мясистые плодовые тела Королевских грибов и грибов можно найти на покрытой мхом коре деревьев и тенистой почве под покровом растений, предпочитая темные и влажные участки дикой природы.
В отличие от зеленых растений, которые в процессе фотосинтеза преобразуют солнечный свет, воду и углекислый газ в пищу, грибы получают энергию и питательные вещества полностью за счет метаболизма мертвых или разлагающихся органических веществ или за счет поглощения питательных веществ из корней живого растения.
Жизненный цикл типичного гриба начинается с мицелия, грибной колонии, состоящей из белых волокон, похожих на паутину, которые можно найти в почве и других субстратах.
Он распространяется в поисках воды и питательных веществ, и, как только создается подходящая среда, над землей появляется небольшая пуговица размером с булавочную головку.
Рост напоминает яйцо и обычно покрыт временным слоем мицелия — также называемым «универсальной пеленой» — по мере того, как гриб расширяется, он в конечном итоге вырывается из пелены, обнажая выносливый стебель и округлую шляпку с жабрами на нижней стороне.
Когда гриб созревает, жабры выпускают миллионы спор, которые разносятся ветром, чтобы прорасти и сформировать новый мицелий.
В мире существует более 20 000 известных видов грибов, но, по оценкам, существует от 53 000 до 110 000 разновидностей, которые еще предстоит открыть.
От съедобных до токсичных, от лекарственных до психоактивных, грибы — странные, удивительные и фантастические организмы, обладающие силой исцелять, убивать и дарить магические переживания.
Пищевые разновидности грибов низкокалорийны, но богаты питательными веществами.
Они являются отличным источником витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота. Под воздействием солнечного света грибы обогащаются большим количеством витамина D.
Также являются хорошим источником селена, эрготионеина, калия и меди. Исследования грибов дали многообещающие результаты в усилении функции иммунной системы, в качестве противораковой терапии и в укреплении здоровья сердца.
Есть еще много преимуществ в употреблении грибов; прочитать их полностью здесь.
Хотя есть некоторая кривая обучения, вы, вероятно, обнаружите, что выращивание собственного запаса грибов в высшей степени интересно и удовлетворительно. Домашние грибы зачастую вкуснее и питательнее, чем купленные в магазине, и вы сэкономите кучу денег, если будете склонны к более дорогим изысканным сортам.
Как один из продуктов, который можно выращивать в помещении круглый год, выращивание грибов быстро завоевывает популярность как интересный и менее традиционный способ выращивания продуктов питания.
Вот как это сделать:
Как получить грибной грибЕсли это ваша первая попытка выращивания грибов, вы можете приобрести набор, чтобы лучше познакомиться с основами грибоводства.
Наборы грибов, подобные этому, являются полными и включают нерест с питательной средой.
Все, что вам нужно делать, это ежедневно опрыскивать его водой и смотреть, как растут грибы.
Как только вы будете готовы перейти к более экологичной деятельности, вы можете приобрести закваску грибов в Интернете в таких розничных магазинах, как Fungi Perfecti и Field & Forest.
В форме зерна, опилок, колышков или дюбелей грибная икра — это любой материал, выращенный с использованием определенного штамма грибного мицелия.
Так как нерест является «живым», его необходимо как можно скорее перенести в подходящую среду для выращивания, поэтому лучше всего подготовить участок и субстрат перед покупкой нерестилища.
Выращивание разложителейМикоризные грибы, такие как трюфель, сморчок, белые грибы и лисички, получают питательные вещества из живых корней деревьев и других растений, и их трудно культивировать в домашних условиях.
Сапротрофные грибы, напротив, питаются разлагающимися органическими веществами, и их можно легко выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе.
Чтобы максимизировать шансы на успех, важно, чтобы грибовидный росток соответствовал правильному субстрату:
БревнаЗаражение бревен лиственных пород грибами и грибами принесет богатый урожай на долгие годы.Вот несколько наиболее популярных разновидностей древесных грибов:
Шиитаке ( Lentinula edodes ) —
Шляпки грибов шиитаке мясистые и наполнены характерным дымным ароматом. Рекомендуемые породы дерева для выращивания шиитаке — это дуб, сахарный клен, ольха, американский бук, сладкая камедь и железное дерево. При температуре от 50 до 80 ° F, шиитаке может потребоваться от шести месяцев до двух лет для производства еды.
Устрицы ( Pleurotus ostreatus ) —
Вешенки с тонкими и нежными шляпками получили свое название потому, что немного похожи на моллюсков.Нежные и сладкие с бархатистой текстурой устрицы лучше всего выращивать на липе, иве, вязе, бальзамическом тополе, тополе и осине. Устрицы легко растут и быстро плодоносят, их следует хранить при температуре от 50 до 70F.
Львиная грива ( Hericium erinaceus ) —
Вместо шляпок грибы с львиной гривой имеют группы шиповидных «гребешков», которые вырастают на несколько миллиметров в длину. Недавние исследования показали, что благодаря вкусу, напоминающему морепродукты, он может улучшить память и настроение. Они хорошо растут на сахарном клене, дубе, осине и грецком орехе и предпочитают температуру от 60 до 75F.
Рейши ( Ganoderma lucidum ) —
Считается, что грибы рейши, используемые в китайской медицине более 2000 лет, являются эликсиром жизненной силы. Хотя он немного горьковат на вкус, его можно замачивать в горячей воде, чтобы приготовить чай рейши. Они хорошо растут на дубе и сахарном клене при температуре от 70 до 80F.
Майтаке ( Grifola frondosa ) —
Также известный как «курица из дерева» из-за взъерошенных перьев, майтаке получается ореховым и хрустящим.Он будет расти в любых породах дуба при температуре от 55 до 70F. Терпение с майтаке является ключевым моментом, так как они могут начать плодоносить через два-три года.
Бревна должны быть свежесрублены со здоровых деревьев в период покоя, в период с поздней осени до ранней весны.
Обрезка должна быть не менее 4 дюймов в диаметре и от 2 до 4 футов в длину.
Дайте бревнам стареть не менее двух недель, но не позволяйте дереву высохнуть; к тому времени, как вы засеваете грибную икру, она должна быть еще влажной.
Разлагающееся бревно будет кормить древесные грибы в течение примерно четырех-шести лет, и прививку нужно сделать только один раз.
Начните с просверливания отверстий на расстоянии шести дюймов друг от друга по длине бревна, на ¼ дюйма глубже, чем размер стержня штифта или стержня.
Сделайте еще один ряд отверстий на расстоянии двух-трех дюймов от первого ряда и слегка расположите их зигзагообразно.
Продолжайте сверлить отверстия таким образом, пока не будет готов весь бревно. Как только вы закончите сверление, вбейте заглушки в отверстия до тех пор, пока они не будут на одном уровне с поверхностью бревна.
Чтобы предотвратить заражение, все лунки для посева должны быть покрыты тонким слоем очень горячего сырного воска. Расплавьте воск на плите до температуры 300 ° F и нанесите его на отверстия кисточкой для поролона.
Поскольку эти виды грибов обычно предпочитают умеренные температуры и нормальную или высокую влажность, вы можете хранить свои бревна на открытом воздухе в теплые месяцы и в помещении зимой.
Хотя бревна должны быть размещены вертикально в тени или в лесу, они действительно выигрывают от дневного / ночного циклов, поэтому размещайте их на участке, который действительно получает непрямое освещение.
Поддерживайте их во влажном состоянии, кладя бревна в такое место, где они будут попадать под дождь, или, когда они хранятся в помещении, время от времени поливайте их.
Компост, древесная щепа и другие органические субстратыИдеально подходят для выращивания в закрытых контейнерах или для выращивания грибов на открытом воздухе, эти типы разложителей можно выращивать в лотках, пакетах, банках, террариумах, ящиках или непосредственно на земле:
Белая кнопка ( Agaricus bisporus ) —
Легкий в выращивании и очень универсальный белый шампиньон собирают еще до того, как он полностью созреет.Когда этот гриб коричневый, но еще незрелый, его называют кремини, итальянский коричневый и каштан. В зрелом состоянии они становятся грибами портобелло. Белые пуговицы предпочитают компост в качестве среды выращивания при температуре от 50? и 70 ° F.
Крышка для вина ( Stropharia rugosoannulata ) —
Эти «садовые гиганты» с пурпурно-коричневыми шляпками и прочными белыми стеблями похожи по вкусу и текстуре на портобелло и хорошо растут на соломе или древесной стружке при температуре от 60? до 80 ° F.
Миндаль ( Agaricus subrufescens ) —
Этот сорт слегка сладковатый, с запахом и вкусом миндаля. Миндальные грибы можно выращивать на готовом компосте и хорошо себя чувствовать при температуре от 60? и 75 ° F.
Еноки ( Flammulina velutipes ) —
Грибы эноки, вырастающие группами из длинных белых стеблей, увенчанных крошечными нежными булавочными головками, обладают мягким фруктовым вкусом. Их можно выращивать на опилках лиственных пород и лучше всего держать при 45? до 75 ° F.
Лохматая грива ( Coprinus comatus ) —
Обычно на лужайках появляется мохнатая грива с удлиненными колоколообразными шляпками с белыми и серыми чешуйками. После сбора они растворятся через несколько часов, и их лучше всего есть до того, как они созреют. Компост — хорошая среда для выращивания этого сорта, выдерживается 60? до 70 ° F.
Перед инокуляцией субстрата грибной икрой его необходимо сначала пастеризовать или стерилизовать.
Этот шаг — который включает нагрев среды до 160 ° C. до 180 ° F — имеет решающее значение, поскольку снижает количество микроорганизмов, которые обычно конкурируют с мицелием, позволяя грибам расти быстрее.
Не нагревайте больше 180 ° F, так как это обязательно убьет полезные организмы.
Вот несколько общих советов по пастеризации часто используемых субстратов для грибов. Этот список не является исчерпывающим, так как вы можете выращивать грибы из других отходов, таких как картон, нежелательная почта и использованная кофейная гуща.
Солома —
Вы можете купить пастеризованную солому или сделать ее самостоятельно. С помощью газонокосилки или измельчителя древесины разрежьте древесную солому (рожь, пшеницу или семена хлопка) на кусочки длиной от 1 до 3 дюймов.Вместо оборудования, такого как автоклав или скороварка, вы можете нагреть соломинку в духовке.
Поместите соломинку в мешок для духовки и добавьте воды, чтобы она была влажной. Нагрейте духовку до 300 ° F, поместите внутрь соломенный мешок и с помощью термометра для мяса регулярно проверяйте температуру в течение первого часа. Как только соломинка нагреется до 170? до 180 ° F, выключите духовку до 180 ° F и дайте ей продолжать готовить в общей сложности 3 часа. Когда он закончится, дайте ему полностью остыть в течение 6-10 часов.
Стружка / опилки —
Используя древесную стружку или опилки твердых пород деревьев, вы можете стерилизовать их, используя описанный выше метод печи.
Компост —
Если у вас нет готового компоста, вы можете сделать его самостоятельно примерно за пять недель. Смешайте в равных частях смесь соломы и богатого азотом навоза.
Замочите солому в воде перед смешиванием с навозом, подбрасывая ее вилами.
Дайте компосту остыть, но убедитесь, что он остается влажным. Используйте градусник, чтобы проверить температуру ворса; каждый раз достигает 160? до 170? F, переверните стопку.
Повторите этот шаг еще три раза, пока вы не перестанете чувствовать запах аммиака, соломинки будут около четырех дюймов в длину, а ворс станет пушистым.
После пастеризации и охлаждения питательной среды можно приступать к посеву грибовидных грибов, разбрызгивая их по субстрату.
У каждого вида грибов свои требования к свету, температуре и влажности, но, как правило, грибы любят высокую влажность, хорошую циркуляцию воздуха, слабое освещение и комнатную температуру.
Поддерживайте влажность субстрата, обрызгивая его водой два раза в день, и, если вы используете открытый контейнер, улавливайте влагу, накрыв его влажной газетой.
Как только вы увидите, что мицелий растет, вы можете добавить слой отливки толщиной в один дюйм — увлажненной суглинистой почвы или торфяного мха, что ускорит рост. Отливки тоже нужно стерилизовать; Вы можете использовать духовку или микроволновую печь на высокой мощности в течение двух минут.
Урожай и принудительное плодоношениеВы узнаете, что преуспели в обеспечении грибов всем, что им нужно для роста, когда увидите, что питательная среда колонизирована мицелием.
Вегетативная стадия начинается, когда вы видите крошечные булавочные головки, выходящие из субстрата. Вы можете позволить своим грибам развиваться естественным путем или помочь им, заставив их обманывать их, чтобы они начали плодоносить.
Грибы, выращенные на деревянных бревнах, можно заставить начать плодоношение, подвергнув бревна воздействию холодной воды в течение 24 часов.
Дайте им отдохнуть не менее восьми недель, прежде чем снова шокировать.
Еще один способ вызвать плодоношение недревесных грибов — это подвергать их воздействию солнечного или искусственного света не менее 12 часов в день.
Обычно грибы готовы к сбору урожая, когда пелена мицелия разорвется, но до того, как жабры выпустят споры. Чтобы собрать урожай, просто возьмитесь за колпачок и стебель и осторожно поверните.
Размножение грибовЧтобы ваша грибная ферма была по-настоящему экологичной, вам нужно сохранить споры грибов для использования в будущем.
Есть несколько различных методов, которые вы можете использовать для сбора и подготовки спор для инокуляции зерен, опилок или вермикулита и создания собственного запаса грибной икры.
Прикрепить это, чтобы сохранить для последующего использования
Выращивайте вешенки у себя дома
Чи-Мин Сю, Халид Хамид, Ван Т. Коттер и Хуэй-Лин Ляо 2Выращивание грибов может приносить столько радости. Вешенки ( Pleurotus spp .) — одни из наиболее распространенных грибов, встречающихся на лиственных деревьях по всей северной умеренной зоне; они также встречаются на хвойных деревьях. Обычно культивируются многие виды Pleurotus , в том числе самый популярный P.ostreatus и P. pulmonarius. (Петерсен и Крисай-Грейлхубер 1994; Стаметс 2000; Вилгалис 1997). Вешенка является сапротрофом, что означает, что она питается мертвым органическим веществом, в основном древесиной лиственных пород (Kuo 2005). Они могут расти на мертвой древесине внутри живых деревьев. Вешенки плодоносят круглый год при благоприятных условиях. Зрелые шляпки вешенки (базидиокарпии) относительно большие, от 2 до 10 дюймов в диаметре и имеют форму раковин устриц с ветвистыми боковыми стеблями.Шляпка выпуклая на стадии булавочной головки (очень молодой гриб, когда шляпка размером с булавку), но расширяется и становится более плоской по мере созревания. Цвет плодовых тел может быть белым, желтым, коричневым, серым, синим, коричневым или даже розовым (рис. 1), в зависимости от вида и окружающей среды (например, количества света). Большинство вешенок производят большое количество спор от белого до сиреневого. Вешенки съедобны, их вкус варьируется от мягкого до сильного, иногда сладкий с ароматом аниса или лакрицы.У них тонкий вкус, который очень хорошо сочетается с соусами, супами и тушеными блюдами, а также может быть основным ингредиентом в восхитительных блюдах, приготовленных с помощью жарки. Вешенки не только вкусные, но и питательные. Это низкокалорийная пища, богатая питательными веществами, такими как белок, витамины группы B и минералы, и является хорошим источником клетчатки. Некоторые вешенки также содержат молекулы статинов, таких как ловастатин, которые снижают уровень холестерина.
Рисунок 1. Два красочных вида вешенки, Pleurotus djamor и P.Рог изобилия .Кредит: Ван Т. Коттер
Вешенки относительно легко выращивать на различных лигноцеллюлозных субстратах, таких как пшеничная солома и даже бумага. Выращивание можно производить дома, в небольших грибных домиках и на крупных коммерческих грибных фермах. Выращивание грибов — занятие, которое можно без особых усилий проводить на небольших площадях, и при этом получаются вкусные продукты. Следующие ниже инструкции представляют собой пошаговое руководство по выращиванию вешенки в домашних условиях.Культиваторам небольших хозяйств рекомендуется прочитать соответствующую публикацию EDIS «Выделение материнских культур и подготовка нерестов для выращивания вешенки» (https://edis.ifas.ufl.edu/ss663). Дополнительную информацию о выращивании грибов можно найти в книге Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms (Stamets 2000).
Существует три основных подхода к выращиванию вешенки в домашних условиях:
Купите готовый, уже колонизированный комплект.В этом случае нужно просто установить набор в подходящую среду для плодоношения.
Приобретите нерест и засевайте соответствующий субстрат в мешках или других контейнерах.
Создайте собственный нерест, а затем засевайте соответствующий субстрат.
Пути 1 и 2 аналогичны домашнему садоводству, где семена обычно покупаются, а не выращиваются дома. Если кто-то любит приключения и хочет произвести порождение, инструкции (Путь 3) предоставляются в SS663.
Основные материалы для дорожки 2
Для начала выращивания вешенки необходимы три основных компонента:
Здоровый, энергичный нерест
Лигноцеллюлозный субстрат пастеризованный
Контейнеры, например полиэтиленовые пакеты (Рисунок 1)
Протокол
(A) Создать
Для домашнего выращивания, за исключением покупки готового набора, самый быстрый и простой подход к выращиванию вешенки — это покупка икры, а не ее выращивание.Есть много коммерческих производителей икры вешенки. Примеры приведены в Приложении A.
(B) Лигноцеллюлозный субстрат
U Соломинка как субстрат для выращивания вешенек
Пшеничная солома — отличный субстрат из лигноцеллюлозы для выращивания вешенок. Но можно использовать и множество других субстратов, включая рисовые стебли, кукурузные початки, кофейную гущу, хлопковую массу, скорлупу арахиса, листья некоторых растений (например, банан и подорожник) и бумагу.
Лигноцеллюлозный субстрат обеспечивает пищу (органический углерод для энергии, питательные вещества) для роста вешенок, поддерживая накопление растительной биомассы, которая затем позволяет производить плодовые тела грибов.
(C) Протокол использования пшеничной соломы для выращивания вешенек
Шаг 1. Возьмите солому и разрежьте ее на части длиной от 4 до 5 дюймов, а затем замочите соломинку в воде на ночь (рис. 2A и 2B).
Фигура 2. А) Возьмите соломинку. Б) Разрежьте и замочите солому на ночь. C – D) Пастеризуйте соломинку.Кредит: Чжи-Мин Сюй
Шаг 2. Пастеризация. Слейте лишнюю воду, затем пастеризуйте соломинку, выдерживая ее на водяной бане при температуре 165 ° F в течение 1-2 часов (рис. 2C и 2D). Альтернативные методы пастеризации соломы, включая использование пара или химической ванны в гашеной извести, но эти методы здесь не обсуждаются.
Шаг 3. Слейте лишнюю воду из стерилизованной кипяченой соломки в течение часа. От Шага 3 до Шага 8 создайте рабочее пространство в чистой среде, чтобы предотвратить загрязнение (т. Е. Очистите рабочий стол и комнату). Важно засеять солому сразу после ее высыхания и охлаждения, чтобы снизить риск колонизации нежелательными грибками.
Шаг 4. Посев. Засейте пастеризованную солому, добавляя и смешивая нерест с этим субстратом из расчета 5–10% объем / объем или вес / вес.Процесс инокуляции может быть выполнен путем инокуляции в массе с последующим заполнением пластиковых пакетов или добавлением соломы и нереста чередующимися слоями непосредственно в мешки. Подходящий размер сумки: 25–30 см на 50–60 см (10–12 дюймов на 20–24 дюйма).
Шаг 5. Плотно набейте каждый пакет инокулированным субстратом, не оставляя внутри больших зазоров. Сумка должна казаться твердой подушкой. Закройте пакеты и закрепите верхнюю часть веревкой или скобами. Затем аккуратно сделайте небольшие надрезы (поперечные надрезы размером 1/2 см [1/4 дюйма]), используя чистый остроконечный режущий инструмент, такой как лезвие бритвы или колпачок с трехлопастной стрелой.Сделайте примерно 10–15 отверстий на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга в двух оборотах на несколько дюймов вниз от верха и на несколько дюймов вверх от дна мешка.
Шаг 6. Создать Run. Инкубируйте наполненные пакеты в чистом темном месте с высокой относительной влажностью. Поднимите пакеты над полом, поместив их на бетонные или деревянные блоки, или их можно повесить в небольшой темной комнате при температуре 24–25 ° C (75–77 ° F) и высокой относительной влажности (80–90%). Альтернативное пространство для инкубации можно создать, используя картонную коробку или перевернув большой пластиковый контейнер над пакетами и обеспечив хороший приток влаги из влажных тканевых полотенец или чашек с водой, помещенных под ними (рис. 3).При правильной инкубации белый мицелий вешенки вырастет из частиц икры и колонизирует соломенный субстрат (рис. 4) .
Рисунок 3. Инкубируйте наполненные пакеты в чистом темном месте (например, в картонной коробке) при 24–25 ° C и высокой влажности (80–90%).Кредит: Чжи-Мин Сюй
Рисунок 4. Мицелий вешенки, вырастающий из нерестика и заселяющий солому.
Кредит: Ван Т.Шплинт
Шаг 7. Запуск запуска, продолжение. Наблюдайте за ростом грибков (нерест), заселяющих соломенный субстрат, в течение следующих двух-трех недель, пока весь мешок не станет белым, что указывает на хорошее производство грибковой биомассы. После этого пакеты готовы к плодоношению, чему способствует свет и более низкие температуры (рис. 5 и 6).
Рисунок 5. 18 дней после инкубации пакетов в темноте.Кредит: Ван Т. Коттер
Рисунок 6. Примерно через 3 недели после инкубации пакетов в темноте наступает фаза плодоношения.
Кредит: Чжи-Мин Сюй
Шаг 8. Плодотворение и выращивание грибов. Для начала фазы плодоношения многих вешенек требуется более низкая температура — 20 ° C (68 ° F) и свет. Полностью заселенные соломенные мешки могут начать плодоносить, переместив их в камеру для плодоношения. В этой камере температура окружающей среды около 20 ° C (68 ° F), контролируемая (если возможно) системой кондиционирования воздуха, влажность 90%, контролируемая увлажнителями или туманообразователями, и холодный источник освещения, такой как соцветия или энергосберегающие. свет в периоды, аналогичные дневному и ночному интервалу (или он может быть непрерывным в течение всего периода плодоношения).В случаях, когда камера для накопления биомассы будет использоваться в качестве фруктовой фазы, тогда условия окружающей среды могут быть отрегулированы для этой камеры, сохраняя колонизированные бревна мешков на месте. Кроме того, должен быть хороший воздухообмен, чтобы избежать скопления углекислого газа, но он не должен отрицательно влиять или препятствовать поддержанию высокой влажности (90%) вокруг мешков. Пример камеры для плодоношения, созданной с использованием корзины для белья, показан на Рисунке 7 . Первобытные грибы появляются в отверстиях, сделанных в пластиковых пакетах, и развиваются в стадию «булавочной головки».Булавочные головки расширяются, образуя первый поток вешенки, если поддерживаются надлежащий воздухообмен и влажность (рис. 8). Грозди развитого гриба собирают путем скручивания и осторожного вытягивания или срезания ножом заподлицо с субстратом. После этого первого промывания грибов должно быть еще 2–4 промывания в зависимости от штамма грибка и окружающей среды.
Рисунок 7. Камера для плодоношения, созданная с помощью корзины для белья.Кредит: Ван Т.Шплинт
Рисунок 8. 25 дней после инкубации бревен. Вешенки растут на мешочке полкообразными гроздьями. В молодом возрасте шляпки скручиваются в выпуклую форму (слева) и сглаживаются по мере старения гриба (справа).
Кредит: Чжи-Мин Сюй
Примечание: Защищайте пакеты от ползающих и летающих насекомых и грызунов. Внимательно осмотрите пакеты на предмет наличия синих, зеленых, черных или желтых пятен, которые указывают на загрязнение и присутствие нежелательных грибков и / или бактерий.Например, Trichoderma является одним из распространенных контаминантов и характеризуется быстрым зеленоватым ростом. Обычно загрязненные пакеты, особенно сильно загрязненные, лучше всего удалить и выбросить. Однако частично загрязненные пакеты могут дать по крайней мере один промыв вешенки.
Приложение A
Примеры источников получения икры вешенки или наборов для выращивания вешенки. Есть много других.
Amazon
Фермерские рынки
Wal-Mart
Полевые и лесные товары (http: // www.fieldforest.net)
Грибы каскадия (http://cascadiamushrooms.com)
Fungi Ally (http://fungially.com)
Fungi Perfecti (http://www.fungi.com/)
Грибная гора (https://mushroommountain.com)
Люди-грибы (https://www.mushroompeople.com)
Приключения грибов (http://www.mushroomadventures.com)
Сумки для единорогов (https: // unicornbags.com)
Торговый пост Spore (http://www.sporetradingpost.com)
Mycosource.com
Все грибы (http://everythingmushrooms.com)
MycoSupply (https://www.mycosupply.com)
Wylie Mycologicals (http://www.midwestgrowkits.com)
Грибная хижина (http://www.mushroomshack.com)
Приложение B: Цитированные ссылки
Куо, М.2005. « Pleurotus ostreatus: Вешенка». Получено с http://www.mushroomexpert.com/pleurotus_ostreatus.html
.Петерсен, Р. Х. и И. Крисай-Грейлхубер. 1996. «Образец эпитипа для Pleurotus ostreatus ». Mycol. Res. 100: 229–238.
Стамец, П. 2000. Выращивание изысканных и лекарственных грибов . 3 от Ред. Беркли, Калифорния: Ten Speed Press.
Вилгалис Р. 1997. «Биоразнообразие вешенки Pleurotus .» Mushroom News 1997: 32–35.
Выращивание грибов в домашних условиях
-Джесси Серрато-
Интерес к выращиванию съедобных грибов в домашних условиях растет. Люди с аппетитом к гурманам, которые ищут различных видов хобби и способ практиковать экономное потребление, присоединяются к движению. Не все знают, с чего начать, но мы здесь, чтобы помочь!
Как и в случае с другими аспектами садоводства, важно понимать потребности и требования тех видов, которые вы хотите выращивать.В качестве введения я специально расскажу, как выращивать вешенки в подходящих (комнатных) условиях.
Сначала рассмотрим несколько ключевых терминов:
- Мицелий: Вегетативный состав гриба; по внешнему виду похож на корневую структуру растения.
- Субстрат: Что едят грибы; вещество, на которое действуют грибковые ферменты.
- Мешок для порождения: Субстрат, засеянный мицелием, в данном случае опилками в фильтрующем мешке.
- Инокуляция: Акт добавления здорового мицелия к свежестерилизованному субстрату.
- Инкубация: Процесс, в котором инокулированному субстрату дают возможность расти в идеальных условиях роста (регулирование температуры для стимулирования ферментативной активности грибов).
- Колонизация: Рост мицелия на субстрате с течением времени.
- Фермент: Белок, ускоряющий определенные химические реакции.
- Плодовое тело: Грибковое скопление, также известное как гриб; плотная сеть грибковой ткани, способная к размножению через споры.
- Промывка: Группа плодовых тел, готовых к сбору урожая. Обычно 3-4 раунда уборки на мешок.
- Вместимость поля: Максимальная емкость, которую субстрат может удерживать водой до того, как он станет перенасыщенным. (Одна или две капли воды выпадают при сжатии горсти)
Людям, желающим начать работу, мы рекомендуем приобрести предварительно инокулированный пакет для нереста. Пакеты для нереста, которые мы производим на фермах Resting Point, сделаны из опилок лиственных пород местного производства и органических пшеничных отрубей (плюс немного гипса для кальция и серы).В этом случае опилки обеспечивают углерод, который состоит в основном из полимеров глюкозы, называемых целлюлозой, и волокнистых частей древесины / коры, известных как лигнин. Азот получают в результате переваривания пшеничных отрубей с высоким содержанием аминокислот (важных строительных блоков для всей жизни). Опилки и пшеничные отруби объединяют, гидратируют до максимальной вместимости поля, затем стерилизуют паром в течение 24 часов, чтобы убить любые микробы-конкуренты. После того, как субстрат остынет, его доставляют в лабораторию, где мицелированное зерно добавляется (инокулируется) к свежим опилкам и герметизируется, чтобы закрыть фильтр-мешок.Вешенкам требуется около месяца для полной колонизации (здоровый белый мицелий, покрывающий весь субстрат).
Теперь, когда вы знаете, что любят есть вешенки, давайте рассмотрим, как за ними ухаживают:
Превращение блока мицелия в великолепный кластер плодоносящих грибов требует базового понимания того, как они плодоносят, и в какой среде лучше всего подходит ваш конкретный сорт грибов. Итак, какие здесь переменные?
- Температура: Различные штаммы предпочитают разные диапазоны температур.Это зависит от того, где изначально рос гриб. Со временем штаммы мицелия можно приучить к выращиванию в различных температурных диапазонах, но для этого требуется культивирование спор из успешных плодовых тел. Гораздо проще выращивать грибы в идеальном диапазоне или покупать грибы, которые лучше подходят для вашей среды. Удобно, что различные мешки для нереста, которые мы предлагаем в Пятом сезоне, способны расти при комнатной температуре (прибл. 65-75 ° F). Важно поддерживать стабильную температуру, иначе мицелий может перегреться, что приведет к гибели гриба.
- Влажность: Для нормального развития грибам необходима постоянная высокая влажность. Для этого требуется увлажнитель и средства для поддержания постоянной относительной влажности ( RH ) в пределах 80-90%. Когда мешок впервые разрезают и помещают в камеру для плодоношения, для начального развития шипов (крошечных грибовидных головок, образующих плодовое тело) требуется немного более высокая относительная влажность (до 95%). Через день или два эту влажность следует довести до прибл. 80%. Более высокая относительная влажность приводит к более быстрому росту грибов, в то время как меньшая влажность должна давать более ароматные и медленно растущие грибы.
- Частый воздухообмен: или FAE — это процесс продувки чистым воздухом растущих грибов для стимулирования испарения лишней влаги. Я рекомендую использовать небольшой навесной вентилятор на таймере рециркуляции, чтобы можно было точно регулировать время, в течение которого вентилятор включен или выключен. У меня были лучшие результаты, установив таймер вентилятора на 3-5 минут ВКЛЮЧЕНИЯ на каждые 25-30 минут выключения. Грибы дышат кислородом, как мы, и выдыхают углекислый газ. Если уровень CO2 станет слишком высоким, это может привести к ненормальному развитию.Стебли грибов становятся слишком длинными и покрываются волосами, похожими на мицелий, если они не получают достаточного количества кислорода. Колпачки также становятся маленькими и похожими на чашки, так что следите за ростом и делайте заметки!
Записи — один из важнейших аспектов выращивания грибов. Держите блокнот возле камеры для выращивания плодов и записывайте температуру, относительную влажность и FAE каждый раз, когда вы проверяете свои грибы. Когда вы регистрируете свои наблюдения, убедитесь, что вы указали время и дату, чтобы вы могли решить, нуждается ли ваша система в настройке.
Обустройство камеры для выращивания плодов: Каждая камера для выращивания плодов будет немного отличаться, но наиболее важным фактором является то, что вы не допускаете попадания прямых солнечных лучей на грибы. Наблюдать за ростом грибов можно почти час, поэтому проявите терпение, если вы вносите поправки на влажность или воздушный поток, и подождите день, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.
Камера плодоношения своими руками
Устранение неисправностей
Одним из визуальных индикаторов избытка влаги является постоянное капание или стекание капель внутрь камеры.В идеале влажность внутри должна оставлять крошечные капельки, которые испаряются, а затем собираются в капли.
Некоторые люди предпочитают распылять аэрозоль вручную (из пульверизатора) и обмахивать листом картона. У вас может быть большой успех, если вы сделаете это таким образом, но больший контроль над вашими переменными может дать вам лучшее понимание того, как работает система в целом.
Остерегайтесь плесени! Другие организмы конкурируют за тот же субстрат, что и виды грибов, которые вы пытаетесь выращивать.Некоторые инфекции можно преодолеть с помощью мицелия устрицы, но следите за загрязнениями, которые захватывают слишком большую часть мешка. Если это произойдет, это еще не конец света, вы можете добавить потраченные блоки в свою компостную кучу. Эта инокуляция грибка может ускорить разрушение выносливых волокон (лигнина и целлюлозы).
Правильное оборудование позволяет усерднее выращивать такие сорта, как Львиная грива, Шиитаке, Майтаке и Рейши. Автоматизация выращивания сокращает время, затрачиваемое на выращивание, поэтому вы можете сосредоточиться на самой приятной части сбора свежих грибов — приготовлении с ними еды!
Чтобы получить дополнительную информацию и советы экспертов по выращиванию собственных грибов в домашних условиях, посетите местный магазин Fifth Season!
Руководство по выращиванию и уходу — Backyard Sidekick
Вешенка — это один из самых простых видов грибов для выращивания в саду.Начать создание сада вешенки проще, чем вы можете себе представить. Эти грибы не только вкусны и питательны, но и их можно выращивать в самых разных почвенных условиях. Это делает их популярным элементом практически любого сада.
Чтобы вырастить вешенки, вы должны начать с инокуляции икры каким-либо субстратом. Затем вам нужно будет инкубировать их в темном месте. После инкубации вы можете начать процесс плодоношения.
Если вы хотите выращивать вешенки, это руководство расскажет вам, как именно это делать. Продолжайте читать, и вы узнаете, как выбрать конкретный вид грибов, который вы хотите выращивать. Мы обсудим шаги, необходимые для того, чтобы сделать это эффективно, и дадим ответы на другие вопросы, которые могут у вас возникнуть.
Зачем выращивать вешенки?
Прежде чем вы решите выделить часть своего домашнего сада для выращивания каких-либо овощей, вы должны сначала понять причины этого.С вешенками вы обнаружите, что эти кулинарные изыски быстро растут в самых суровых условиях.
Есть причина, по которой так много людей во всем мире обращаются к этим видам грибов как к основному продукту своего рациона. Они полезны для здоровья и могут быть добавлены практически к любому блюду. Вам понравится, как быстро они пополняются в вашем саду, почти круглый год.
3 шага к выращиванию вешенки
Планируя выращивать вешенки, важно помнить несколько этапов этого процесса.Эти шаги довольно легко освоить. В конце концов, вы обнаружите, что грибы начинают быстро расти и требуют минимального ухода.
Заразить порождение
Когда у вас есть нерестики вешенки, вы можете смешать их с каким-либо материалом субстрата. Вот некоторые популярные варианты:
- StrawSawdust
- Песок
- Кофейная гуща
Чтобы сделать это эффективно, рекомендуется поместить все в пластиковые пакеты, которые вы проткнули с небольшими отверстиями.Они служат фильтрами, обеспечивающими свободный обмен воздуха. Это запустит процесс выращивания вешенок.
Инкубируйте грибы
После того, как вы подготовили свои сумки, самое время убрать их в темное место. В зависимости от того, в какой части мира вы находитесь, вам, возможно, придется проявить здесь немного творчества. В идеале вам нужно темное место, в котором будет немного тепла.
Идеальная температура для начала процесса инкубации составляет от 68 до 75 градусов по Фаренгейту.Это даст толчок первой фазе процесса выращивания. Помните, что это место должно быть в основном темным и защищенным от воздействия солнечных лучей.
Если вы сможете получить свой нерест и субстрат в подходящей среде, вы заметите, что некоторые потрясающие изменения происходят уже через 10-14 дней после начала процесса инкубации. Вы заметите, что икры начинает разрастаться, как паутина корней. Это показатель того, что икры колонизируют материал субстрата.
Начало процесса плодоношения
Когда ваш нерест в значительной степени заселит область вокруг материала субстрата, пора начинать процесс плодоношения. Именно тогда вы начинаете видеть результаты своих усилий.
Вам следует подвергнуть каждый из пакетов условиям, максимально имитирующим осенний сезон. Это означает, что вы захотите, чтобы они были в месте, где есть свежий кислород, влажные условия, мало света и прохладные температуры.Хотя это идеальные условия, вам просто нужно сделать все возможное, чтобы имитировать их как можно больше.
Как только вы установите мешки в правильное положение, респаун почувствует, что пора начать создавать грибы, которых вы так долго ждали. В это время вы заметите знаковые маленькие булавки, которыми, как известно, начинают появляться вешенки.
Вот несколько ключевых показателей процесса плодоношения:
- Штифты будут быстро расти — Как только вы начнете видеть крошечные штифты, растущие в сумке, вы заметите, что в течение недели они превращаются в гроздь полноразмерных вешенок.
- Приготовьтесь к сбору урожая за семь дней — Верно. Урожай вешенки начнется всего через семь дней после начала процесса плодоношения.
- Один урожай равен трем урожаям — Вы сможете собирать вешенки три раза за один урожай. Как только вы соберете урожай, через 7-14 дней будет готов следующий.
- Восемь недель — это все, что требуется для трех культур. — Другими словами, вы сможете собрать три разных урожая вешенки всего за 5-8 недель после начала процесса плодоношения.
Вот и все, что нужно для выращивания вешенек дома. Следуя этой простой процедуре и создав подходящую среду, вы получите много полезных для здоровья продуктов за короткий промежуток времени.
Вот полезное видео, показывающее процесс выращивания вешенки с дополнительной информацией ниже:
Выбор подходящего типа устричного дома
Готовясь выращивать вешенки дома, сначала нужно решить, какой сорт вы хотите выращивать.Вы можете выбрать один из нескольких, так что все зависит от личных предпочтений. Вот некоторые из наиболее распространенных, которые вы можете легко выращивать в своем домашнем саду.
Жемчужные вешенки
Это, пожалуй, самый распространенный вид вешенки. Вы можете услышать, что их называют зимними вешенками или серыми вешенками. Если вы живете в условиях холодной погоды, это, вероятно, ваш лучший выбор, поскольку они, как правило, хорошо себя чувствуют в таких условиях.
Голубые вешенки
Вы узнаете их по знаковым синим наконечникам.Преимущественно выращенные в Северном полушарии, они тесно связаны с обыкновенными устрицами. Многие люди любят их выращивать, потому что они растут быстрее всех из всех разновидностей вешенок. Имейте в виду, что лучше всего они растут при температуре от 45 до 65 градусов по Фаренгейту.
Вешенки Феникс
Они также известны под названием:
Они отлично растут в более теплом климате. В зависимости от того, какой сорт вы выращиваете, их кончики будут обозначаться белым или коричневым цветом.Они также обычно продаются в супермаркетах из-за их способности процветать в различных средах.
Золотой гриб вешенки
Голдены довольно красивы. Вы можете услышать их название «Желтые вешенки» из-за их насыщенного и яркого цвета. Еще они похожи на гриб лисичек. Их также легче выращивать в более теплом климате, где температура составляет от 64 до 86 градусов по Фаренгейту.
Розовый гриб вешенки
Если вы ищете разновидность вешенки, которая действительно быстро растет, то вот она.Обычно они начинают приносить плоды всего через 3-4 недели. Их также лучше всего выращивать в условиях от 64 до 86 градусов F.
Королевские вешенки
Это популярный вид вешенки. Его еще называют грибом Eryngii. По сравнению с другими разновидностями вешенок, он имеет более мясистый вкус и более богатую текстуру.
Имейте в виду, что им немного сложнее начать процесс выращивания. Они также имеют тенденцию процветать в более прохладных условиях от 45 до 65 градусов по Фаренгейту.
Заключение
Теперь, когда вы знаете, как выбрать вешенку и выращивать ее в своем саду дома, пора приступить. Вам понравится, насколько легко их культивировать, когда вы освоите их. Наслаждайтесь процессом, и вы полюбите вкус, который получится в итоге.
Поделиться — это забота!
Выращивание грибов — Информационные бюллетени — Садоводство Австралия
СЕРИЯ 31 | Серия 01
Коста навещает Ника Ритара и Кирстен Брэдли в их доме пермакультуры Милквуд, чтобы посмотреть, как они выращивают разные виды грибов.
Сначала они проверяют несколько дубовых бревен, зараженных спорами шиитаке. Еще у них на бузине растут древесные грибы-початки.
Но они также круглый год выращивают вешенки в переработанных пищевых пластиковых ведрах, собранных в местном кафе. Они построили гро-комнату из кусочков, собранных в местном магазине, но они сказали, что дешевый комплект теплицы, который каждый день запотевает и хранится в ванной, тоже работает! Вам просто нужна конструкция, которая сохранит влажность и достаточно стабильную температуру, но при этом обеспечит хорошее количество свежего воздуха и дневного света.N.B. Разный грибной мицелий растет на разных материалах, поэтому вам может потребоваться другая среда для выращивания разных грибов.
Что вам понадобится:
- Ведра для пищевых продуктов, стерилизованные, с отверстиями разной высоты диаметром 1 см, просверленными на разной высоте через каждые 10 см или около того по бокам.
- Хирургическая лента
- Большой холодильник или изолированная ванна
- 30-литровая солома или жмых сахарного тростника
- ½ стакана гидратированной (строительной) извести
- Водонепроницаемые перчатки, средства защиты глаз, маска для лица
- Чистый кирпич (или аналогичный инертный + тяжелая вещь)
- Ведро объемом 50 литров (14 галлонов США) (или пластиковое мусорное ведро) с крышкой
- 3 чистые наволочки
- Веревка
- 40 литров воды 80ºC — для этой работы подойдет большая урна
- Чистый стол или брезент
- 3-литровый отросток вешенки
Как это делается:
- Закройте отверстия кусочками хирургической ленты, чтобы смесь оставалась влажной до тех пор, пока грибы не будут готовы к росту.
- Разбейте грибовидный гриб на мелкие кусочки (лучше делать это, пока он еще находится в сумке, в которой он был; он создает меньше беспорядка и лучше не трогать его слишком сильно)
- Наденьте защитные перчатки, маску и защитные очки, а затем смешайте среду для выращивания, смешав солому, опилки, известь и немного воды в холодильнике (гашеная известь едкая и может обжечь горло и глаза).
- Добавьте достаточно теплой воды, чтобы она была влажной.
- Заполните наволочки (или нейлоновые пакеты для заварки) смесью, затем свяжите вершины веревкой — оставьте достаточно длинный кусок, чтобы их можно было повесить позже.
- Следующий шаг — пастеризация субстрата; для этого поместите наволочки обратно в морозильную камеру и полейте водой с температурой 80ºC. Положите сверху чистый кирпич, чтобы смесь оставалась под водой.
- Подвесьте пакеты с субстратом, чтобы они стекали. Когда вы больше не сможете отжимать воду, разложите смесь (чистыми руками) на чистой поверхности, чтобы она высохла (используйте спиртовой гель, чтобы продезинфицировать как руки, так и поверхность).
- Когда он достаточно остынет (около 35 градусов), посыпьте икры и тщательно перемешайте.
- Поместите инокулированный субстрат в чистые ведра для пищевых продуктов.
- Поместите ванны в теплое темное место с температурой около 24 ° C. Через несколько недель смесь в ведре станет белой и полностью заселена мицелием, что означает, что она готова к плодоношению.
- На этом этапе снимите хирургическую ленту, поместите баккер в место с воздушным потоком, прохладной температурой и высокой влажностью и подождите, пока он принесет плоды.
Как сделать бревно из шитаке
Что вам понадобится:
- Свежесрезанные бревна (подходят все лиственные породы; Ник часто использует дуб, бузину и эвкалипт)
- Сверло с сверлом с большим отверстием ( чтобы проделать отверстия примерно в 1 см в диаметре)
- Икро грибов (купите у надежного источника)
- Пчелиный воск
Что вы делаете:
- Просверлите отверстия вдоль бревен и вставьте их в грибовидный гриб
- Покройте его пчелиным воском.