Вырастить грибы вешенки в домашних условиях: Как вырастить вешенки в подвале

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.

Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.

В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.

Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.

Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.

Подготовка субстрата

Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы.

Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.

Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.

Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.

После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.

Формирование грибных блоков

Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.

Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.

В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.

Инкубационный период

Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.

В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.

Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.

Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.

Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

• снизить температуру воздуха до 10-15°С;
• обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
• повысить влажность воздуха до 90-95%;
• часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага

Обновлено: 06 июля 2020

Добавить комментарий

Технология выращивания гриба вешенки в домашних условиях

Выращивание вешенки настолько просто, что практически любой, кто задумал собрать урожай, будет иметь успех. Следуя рекомендациям и указаниям, пользуясь подручными материалами, с 1 кг мицелия можно собрать до 3 кг грибов. Для этого вам понадобится помещение для высадки, для роста, качественный мицелий и субстрат.

Технология выращивания грибов вешенка подразделяется на два вида: экстенсивный (выращивание в естественных условиях при минимальных затратах) и интенсивный способ (выращивание в искусственных условиях). Оба способа имеют свои плюсы и минусы. Недостатком первого способа является его сезонность и зависимость от погодных условий. Недостатком второго – необходимость капиталовложений и наличия специально оборудованных помещений с поддержанием необходимого микроклимата. Преимущество экстенсивного способа в его малых затратах, а интенсивного – урожайность не зависит от сезона, быстрые сроки созревания, возможность заработка и возврата вложений.



Для тех, кто запланировалвыращивание вешенки дома, приемлемыми могут быть оба способа. Все зависит от ваших желаний и возможностей. Но общие принципы остаются одинаковыми, меняются только объемы производства. Но вначале необходимо подготовить мицелий вешенки и субстрат, на котором он будет расти. Существует несколько способов обработки субстрата: гидротермия (обработка горячей водой), ксеротермия (обработка паром сухого субстрата), пастеризация (обработка паром увлажненного субстрата).Цель каждого способа – напитать субстрат для вешенкивлагой и сделать его воздухопроницаемым. Это необходимо для того, чтобы грибница могла развиваться в комфортных условиях, но при этом не была подвержена поражению плесневелых грибков, содержащихся в субстрате. В качестве материала для субстратных блоков можно использовать солому, сухие кукурузные стебли, шелуху от семечек подсолнуха и гречки. Отличным материалом служит древесная стружка лиственных пород дерева, однако начинающим грибникам не следует ее использовать в пробный период. Субстрат для вешенки не должен содержать гниль и плесень. Важно избегать переувлажнения, особенно если вы решили обработать его горячей водой. Если все-таки имеется избыточная влага, можно оставить ее стекать на несколько суток.

После этого сырье измельчают до мелких фракций, чтобы субстрат мог хорошо удерживать влагу.После прохождения термообработки, его проверяют на избыток влаги -сжимают массу рукой. Хорошо увлажненный материал будет пружинить, но при этом вода не будет выступать наружу.Такой субстрат считается готовым для закладки мицелия.

Если вы решили мицелий вешенки купить, важно соблюсти несколько простых рекомендаций. Лучше покупать у проверенных поставщиков, приобретая пробные партии. Поинтересуйтесь сортом и штаммом гриба (этикетка на упаковке), процентом и скоростью обрастания зерен, устойчивостью к плесени, сроком хранения.Важно проверить его температуру внутри, так как он мог перегреться при доставке (наиболее оптимальная — +20°С).Он не должен иметь зеленые или черные пятна с запахом аммиака. Цвет должен быть ярко-оранжевым с небольшой примесью желтого экссудата.Должны быть соблюдены условия хранения посевного мицелия в холодильнике. Температура не должна превышать 3-4°С (не допускается хранение в морозильной камере).

Срок хранения такого мицелия – от 2 до 3 месяцев, субстратного – 6-9 месяцев. После приобретения пакетов с мицелием, важно дать им остыть, и лишь потом сложить их, оставляя свободный доступ воздуха. Если мицелий хранят дома, пакеты должны лежать отдельно друг от друга. Но в таком случае срок хранения уменьшается. Непосредственно перед закладкой мицелий размельчают, не вскрывая пакетов, и уравниваютего температуру с температурой субстрата, таким образом, избегая термического шока мицелия. Важно соблюдать стерильные условия при вскрытии пакета с мицелием: обработайте его дезинфицирующим раствором. Стоит упомянуть, что помещение для выращивания вешенки и помещение для высадки мицелия должны быть отделены друг от друга во избежание заражения грибниц. Все манипуляции при закладке мицелия проводятся в стерильных условиях, в перчатках.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов. Во-первых, необходимо обработать материал для субстрата. Для этого загружают сырье в бак (можно в полиэтиленовых мешках) и заливают водой. Кипятить 1-1,5 часа. После этого воду сливают. Субстрат ставят под гнет и дают остыть до 25°С. Если сырье было в мешках, их можно не раскрывать, но нужно будет сделать несколько отверстий, чтобы вода могла свободно стекать.

На втором этапе емкости (или мешки) с субстратом переносят в стерильное помещение (обработанное хлорной известью, если это отдельное помещение, или обычным 1% хлорным раствором) и производят инокуляцию –закладку мицелия в субстрат. Если в помещении есть вентиляционная система, на время закладки ее отключают, дабы избежать заражения плесенью. Двери нужно плотно закрыть. Рабочую поверхность и мешки тоже дезинфицируют и промывают чистой водой.

На стол высыпают мицелий и субстрат смешивают, выходя из расчета, что мицелия отечественных производителей должно быть от 3 до 5%, а импортных – от 1,6 до 2,5% от общей массы субстрата. Готовую смесь закладывают в мешки, плотно утрамбовывая. Расфасовывают привитый субстрат в мешки по 5 — 15 кг. Если проращивание вешенки проходит в домашних условиях, желательно сформовать небольшие мешки, что облегчит регуляцию температурного режима внутри блока. После этого мешки немного сплющивают с одной стороны и наносят перфорацию на боковые стороны. Прорезы делают чистым острым предметом (нож, стамеска) под углом 45о. Длина прорезов – 0,5 см. В таком случае грибы пробиваютсяплотными сростками, имея большее количество плодовых тел. Если необходимо добиться проращивания меньших по размеру сростков, боковые надрезы делают в виде «галочки» или «крестика» глубиной 0,2 – 0,3 см. Утрамбованные грибные блоки размещают на полках инкубационного помещения так, чтобы перфорированные стороны не упирались в стену, имея хороший доступ воздуха. Начинается третий этап – инкубация.

Как выращивать грибы вешенки в период инкубации и культивации?



Мешки размещают на полках, имеющих свободный доступ воздуха как снизу, так и между ними. Минимальное расстояние между блоками составляет 5 см. Температура в помещении не должна быть выше 25°С. Тогда температура внутри блока составит 25-30°С. При тепловом шоке (от 30°С) вероятность всхода примордиев (зачатков)значительно уменьшается. В течение всего инкубационного периода помещение не проветривают, что создает высокую концентрацию углекислого газа и повышает процент влажности. Ежедневно производят влажную уборку с применением хлорсодержащих растворов. Период инкубации длится от 18 до 25 дней, после чего наступает непосредственно плодоношение. Как выращивать вешенки после переноса в помещение культивации?

Грибные блоки необходимо установить вертикально, удаленно друг от друга. Период первого плодоношения происходит в течение 1,5 месяца. Во время созревания и роста грибов влажность воздуха поддерживается в пределах 85 — 95%. В зависимости от того, кто собирается у вас купить грибы вешенки, температура может варьироваться от 10 до 20°С. Чем выше температура – тем светлее будет шляпка гриба, но на вкусовые свойства это никак не влияет. Цвет шляпки зависит и от освещения. Чем больше света – тем темнее шляпка. Интенсивность света должна составлять 5 Вт на 1 кв. м. Орошение грибных блоков лучше проводит «всухую», с применением увлажнителей. В таком случае тело гриба будет плотным, не водянистым. По мере роста можно использовать обычный полив, но распылять воду, температура которой должна быть 10 — 25°С, нужно сверху вниз по шляпкам грибов 1 – 2 раза в день. Помещение на этом этапе должно хорошо проветриваться, чтобы грибы вешенки успели высыхать между поливами, так как они не переносят избытка влаги. Также ни в коем случае нельзя сильно увлажнять примордии. При излишке влаги шляпки грибов будут бокаловидные с пластинками желтого цвета. Во время плодоношения грибы образуют большое количество спор, что может вызвать аллергию, поэтому помещение культивации должно быть удалено от жилых комнат.Разведение вешенкина этом не заканчивается.

Сбор урожая второй и третьей волны

После снятия первого урожая, через 2 – 3 недели можно ожидать вторую волну плодоношения. Для этого необходимо удалить остатки ножек и перебрать грибные блоки. Пораженные плесенью блоки выносят из помещения и используют в качестве органического удобрения. При правильном уходе грибы вешенки, выращивание которых производилось с соблюдением всех условий, могут плодоносить до полугода. Но если вы занимаетесь этим для продажи, то большая часть урожая приходится на первые две волны. Большую проблему для дальнейшего интенсивного роста составляют насекомые (грибные мушки), поэтому вентиляционные люки следует закрывать москитной сеткой с ячейками в 1 мм.

Познакомившись с этими рекомендациями, можно прийти к выводу, что намного легче пойти и купить вешенки на каком-нибудь базаре. Но в этом случае вы не можете быть уверены, что они были выращены в чистых условиях, без применения сомнительных веществ.



 

Выращивание вешенок в домашних условиях в мешках: технология разведения

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
   
4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Выращивание грибов вешенки в домашних условиях

Вешенка – гриб-сапрофит, предпочитает образовывать колонии на подгнивших деревьях, высоких пнях, на мертвой древесине. Грибница образует «семейку», поэтому вешенка считается урожайным видом. На одном дереве, пораженном грибницей можно собрать до 5 кг грибов одновременно, а в течение сезона еще некоторое количество.

Молодая вешенка имеет приятный вкус, плотную мякоть, невыраженный грибной запах. Старея, грибы становятся волокнистыми и жесткими, особенно у ножки. Эти грибы считаются деликатесом, они приятны на вкус, не требуют особой предварительной обработки. Эти грибы не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для нашего организма. Поэтому, в странах восточной Азии, в Европе и Америке вешенка является стандартом употребления грибной продукции.

Технология выращивания грибов в домашних условиях несложная, соблюдая некоторые требования агротехники, можно вырастить хороший урожай даже у себя в ванной комнате. Следуя рекомендациям и указаниям, можно с 1 килограмма мицелия собрать до 3-х килограммов грибов. Выращивание вешенки в домашних условиях – лучший вариант для начала. Поэтому, если вы задумались о собственном бизнесе, этот гриб для вас.

Что же нужно, чтобы вырастить вешенку?

Чтобы организовать дело по производству вешенки, вам необходимо предусмотреть несколько условий. Этими условиями являются наличие подходящего помещения, качественный мицелий и субстрат.

Помещение для выращивания грибов

Помещение для выращивания вешенок должно удовлетворять некоторым требованиям:

1.      Температура в помещении должна быть от 15 до 20 градусов;

2.      Влажность должна поддерживаться от 80 до 95 %;

3.      В помещении должна присутствовать вентиляция и наличие электричества.

В некоторых заметках можно найти высказывание, что вешенки можно выращивать в теплицах. По этому поводу следует заметить, что выше 25 градусов вешенки уже плохо плодоносят, поэтому использование теплиц для выращивания возможно только в весеннее и осеннее время года.

Идеальным местом для выращивания грибов, можно назвать подвальное или полуподвальное помещение промышленных предприятий, овощехранилища, бывшие птичники и коровники. Они подходят по размеру, т.е. достаточно большие, чтобы обеспечить объем производства. Вам придется подвешивать или устанавливать мешки, заполненные субстратом и мицелием, а для этого нужно место.

Если вы хотите собирать урожай круглый год, то подойдет любое помещение, в котором вы сможете круглогодично поддерживать ровную температуру и влажность. Необходимая влажность в помещении – от 80%, оптимальная температура 19-25 градусов. При выращивании грибов температуру придется контролировать, чтобы не допустить резких перепадов. Они угнетают рост мицелия. Не обязательно покупать сверхдорогую аппаратуру, для определения и контроля температуры в помещении можно обойтись обычными бытовыми термометрами и гигрометрами.

При прорастании плодовых тел гриба, необходимо увлажнять мешок с грибницей, не давая им засохнуть. Поэтому в помещение должна быть вода и приспособление для капельного полива. Вы можете также взять любой бытовой опрыскиватель для сада и огорода и использовать его для орошения, этот вариант для небольшого объема производства.

Для освещения используют флуоресцентные лампы. Выращивание вешенки в домашних условиях требует подсветки и вентиляции.

Помещение предварительно обрабатывают, чтобы уничтожить плесневые грибы и хорошо просушивают. Обычно используют хлорную известь (от 1 до 5%). Кроме того, стены и пол пробеливают гашеной известью.

Лучше, если для прорастания мицелия и выращивания грибов будет два отдельных помещения. В раздельных помещениях проще поддерживать необходимый температурный режим. В производственном выращивании вешенок на одном квадратном метре пола размещают до 200 килограмм субстрата. В среднем, каждое помещение берут площадью по 50м2. Общая средняя площадь для открытия производства выращивания вешенки составляет 150 м2.

Если же вы растите вешенки только для своей семьи и родственников, то можно все делать в одном помещении.

Питательная среда для выращивания мицелия или что такое субстрат?

В природе мицелий растет на гнилой, перепревшей древесине. В промышленных масштабах его выращивают на отходах сельскохозяйственного или деревообрабатывающего производства. Это лузга семечек подсолнуха, солома, опилки, стебли и початки кукурузы, бумага, тростник и т.д. Мицелий будет расти на любом субстрате, содержащем целлюлозу.

Если подвести итог, то субстратом может стать любой чистый и сухой материал, который содержит целлюлозу, хорошо удерживает воду и пропускает воздух.

Мицелий

Мицелий должен быть качественным и стерильным. Сейчас мицелий продают многочисленные грибные хозяйства, как правило, это прозрачные контейнеры или пакеты, заполненные белой, кремовой, желтоватой уплотненной субстанцией с грибным запахом. В мицелии не должно быть пятен, похожих на плесень, зеленого или черного цвета. Это значит, грибница не годится для закладки. Основные затраты всегда приходятся на закупку качественного мицелия (около 40% всех затрат на производство). На этом нельзя экономить. От качества мицелия зависит ваш дальнейший урожай.

Успешное выращивание вешенок в домашних условиях – результат приобретения качественного посадочного материала.

Технология выращивания

Итак, выращивание грибов в домашних условиях происходит по следующей технологии.

Формирование грибных блоков

Чтобы вырастить вешенку в домашних условиях требуется подготовить субстрат. Технология выращивание грибов в домашних условиях допускает использование любого материала натурального происхождения, с содержанием целлюлозы.

Его измельчают и обрабатывают термически. Опилки, лузгу, солому и т.д. запаривают кипятком и оставляют остывать до комнатной температуры. Так убивают посторонние споры грибов, бактериальные гнили и прочее. В воде субстрат находится около трех часов, затем массе дают стечь, по возможности отжимают. Она должна быть влажной, но не мокрой. Если сжать руками, жидкость не должна выделяться: теперь смесь готова к закладке в мешки. Температура субстрата в этот момент должна составлять 20-26 градусов.

Чтобы повысить урожайность добавляют различные стимуляторы роста мицелия. Жидкую добавку вносят в субстрат непосредственно перед закладкой в мешки, порошковую добавляют на этапе остывания горячей воды (около 40 градусов).

Качественный мицелий можно хранить дома до 3 месяцев, в холодильнике при температуре +4 градуса. Для закладки в субстрат мицелий измельчают прямо в мешке, в котором он находится. Если вы достали мицелий из холодильника, перед закладкой необходимо, чтобы он нагрелся до температуры, в которой будет происходить процесс. Иначе разница температур негативно скажется на росте мицелия. Закладку производят в перчатках, инструментами, прошедшими предварительную термическую обработку. В ваших интересах не допустить попадания различных паразитов в посадочный материал.

Добавляют мицелий в мешки из расчета 150-180 грамм мицелия на 7-8 килограмм субстрата. Смесь перемешивают, в результате получился один грибной блок. Таких блоков можно сделать столько, сколько позволяет ваше помещение и наличие материала.

Полиэтиленовые мешки идеально подходят для выращивания грибов. Они недорогие, испорченные легко заменить и не жалко выбросить. Выращивание грибов в мешках в домашних условиях – наиболее простой и доступный вариант. По последним наблюдениям, урожай обильнее в темных мешках. Кстати, некоторые используют для этих целей черные мешки для мусора, только в два или три слоя.

Мешки с смесью завязывают и оставляют на сутки в помещении. Примерно через сутки в стенках мешка делают разрезы или крестообразные надсечки размером на расстоянии 20 см друг от друга. Через них будет прорастать плодовое тело вешенки.

Мешки с заселенным мицелием расставляют или подвешивают вертикально. Первая причина – грибницу нужно обеспечить влагой, воздухом и светом; вторая — большая поверхность грибной грядки – большой выход грибов; третья — сборщик должен иметь доступ к мешку.

Грибную грядку во время плодоношения желательно не трогать, любые механические повреждения задержат процесс. Поэтому вам придется продумать систему размещения и фиксации мешков в удобном для вас порядке. Обязательные условия – мешки нужно зафиксировать и не ставить непосредственно на пол, оставив расстояние 20-30 см. В период интенсивного роста у пола скапливается углекислый газ, который мешает развитию мицелия.

Выращивание вешенки: период инкубации и культивации

Развитие (инкубация)

Следующий этап – прорастание грибницы.

1. Температура — в момент прорастания оптимальная – 21-22 градуса. Внутри грибницы температура всегда выше на 2-3 градуса. Это лучшая температура для ускоренного роста мицелия.
2. Освещение не требуется.
3. Проветривать помещение не рекомендуют, если только не будет резких температурных скачков.
4. Увлажнять блоки в этот период не нужно. Необходимо координировать общую влажность помещения на уровне 65-85%. Сделать это можно с помощью бытового увлажнителя воздуха.

Полное зарастание субстрата происходит от 14 до 20 дней. За это время вам придется контролировать только температурный режим и влажность, не допуская резких перепадов.

Плодоношение

Полностью заросший блок начинает плодоносить. Из надсечек показывается пупырчатый нарост. Это тело гриба. Режим ухода за блоком меняется:

1. Увлажнение – поддерживают постоянную влажность, блоки с грибницей ежедневно опрыскивают водой. В момент плодоношения влажность не должна падать ниже 80%, иначе грибница начнет подсыхать, повышение влажности до 100% приведет к ускоренному развитию плесневых грибов. Следите за тем, чтобы на дне мешка не скапливалась вода, проткните дополнительные отверстия, нельзя допустить развитие плесени.
2. Проветривание – растущему плодовому телу требуется доступ свежего воздуха. Помещение придется интенсивно проветривать, снижая количество углекислого газа.
3. Освещение – флуоресцентные лампы. Норма освещения 1 лампа на 20 квадратных метров, 8 часов в сутки. Освещение необходимо для правильного формирования плодовых тел, при недостатке света они вытянутся. Если в помещении есть окна, придется часть из них закрасить или закрыть, имитируя лесную тень.
4. Температура – 19-20 градусов. Идеальная температура для формирования урожая. Скачки температуры в любую сторону приводят к снижению плодоношения.

От времени прорастания плодового тела в отверстие мешка до срезки проходит около двух недель. Грибы лучше не срезать, а выкручивать, так как срезы – питательная среда для развития плесени. Обязательное условие в этот период – сборщик урожая должен работать в чистой защитной одежде, в маске или респираторе, а также резиновых сапогах, чтобы защитить грибницу от заражения и защититься от мощного аллергена – грибных спор.

Основной урожай собирают на первом этапе плодоношения, это приблизительно 60% всего урожая, что даст ваш блок. После него блоки осматривают, удаляют пораженные плесенью и подозрительные. Следующая волна урожая примерно через две недели. На нее приходится около 20% урожая. Третья волна – еще через две недели.

Если вы выращиваете вешенку для продажи, на этом этапе все блоки придется заменить свежими, иначе производство станет нерентабельным.

Для домашних нужд блок может плодоносить до полугода.

До начала собственного дела, попробуйте вырастить вешенки в домашних условиях, оптимизируйте уход, методом проб и ошибок вы придете к собственной технологии, как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках.

Как выращивать вешенки на пеньках

Еще один способ, как развести грибы вешенки в домашних условиях на приусадебном участке – сымитировать гнилое дерево, зараженное грибницей, собрав его из специальных спилов. Такой способ подходит только для сезонного плодоношения и требует меньше усилий в агротехнике, чем выращивание в помещении.

Подготовка спилов для грибницы

Для посадки мицелия годиться только древесина лиственных пород. Из нее напиливаются чурбаки размером в высоту 35-45 см, в диаметре 20-30 см.

Замачивают древесину в воде приблизительно 3-5 дней. Желательно не использовать старые и трухлявые спилы.

Кроме замачивания используется метод запаривания древесины. Спилы заливают горячей водой и оставляют остывать под крышкой. Через день процедуру повторяют.

Внесение грибницы

В нижней части или боках спила просверливают отверстия, достаточно широкие, диаметром 0,5-1,5 см, глубиной до 5 см, в которые затем вносят грибницу. Отверстия затыкают мхом или влажной ватой, поролоном. Спилы оборачивают влажной ветошью или помещают полиэтиленовый пакет. Оставляют во влажном помещении для прорастания мицелия. Такой способ внесения мицелия годиться ранней весной или в конце зимы. Спил зарастает грибницей около 2-3 месяцев, за это время нужно увлажнять древесину.

Пересадка в сад

После того, как спил покроется белым налетом, его выносят в сад и прикапывают в тенистом месте в ямку, глубиной 12-16 см. Спил орошают до начала плодоношения.

Можно проращивать грибницу непосредственно в саду. Спил, с занесенным мицелием сразу прикапывается в ямку, без инкубационного периода. Тогда развитие мицелия и плодоношение несколько задержится, но в целом, этот метод ничем не хуже предыдущего.

Чтобы подкормить мицелий до того как он освоит плотную древесину, на дно ямки насыпают приваренную пшеницу 150 грамм на один спил. Пшеницу предварительно обдают кипятком и подсушивают.

Спилы можно устанавливать друг на друга, скрепив их проволокой или гвоздями, но тогда необходимо вносить грибницу и между спилами, а также до прорастания грибницы прикрыть места соединения спилов влажной ветошью.

Прежде всего, нужно соблюдать некоторые нехитрые правила выращивания грибов:

1. Качественный мицелий – основа урожая.
2. Соблюдение норм и правил гигиены в помещении при закладке мицелия в субстрат.
3. Строгое соблюдение температурного режима в инкубационный и культивационный период.
4. Оптимальный баланс влажности и температурного режима.
5. Оптимальный режим проветривания.
6. Правильное увлажнение. Не допускать пересыхания и перелива грибницы.

1. Пятна черной или зеленой плесени, желтая пушистость и размягчение взрослых грибов или сероватая кисея на созревающих грибах. Это поражение различными видами грибов. Причин несколько: субстрат несвежий, зараженный грибницей; недостаточная термическая обработка субстрата; антисанитария во время внесения мицелия в субстрат; резкий и продолжительный спад температуры во время прорастания мицелия. Пораженные блоки придется изолировать и уничтожить.
2. Излишки воды на дне пакета, как последствия – прорастание различных видов грибов, закисание мицелия, плохой запах. Проблема, часто сопровождающая попытки вырастить вешенки в домашних условиях. Необходимо увеличить количество отверстий в днище блока, активнее вентилировать помещение.
3. Удлиненные плодовые тела грибов, перевес в сторону ножки – недостаток освещения и доступа свежего воздуха.
4. Подсыхающие края плодовых тел, маленьких грибов – нарушен баланс между увлажнением и температурой. Слишком мало влаги, слишком высокая температура.
5. Активное размножение грибных комариков и дрозофил. На вентиляционные отверстия придется прикрепить частую сетку, повесить липкие ленты.
6. Слабое зарастание блока грибницей. Нарушен температурный режим. Рост грибницы прекращается, если температура сильно повышена или понижена.

Грибы вешенка выращивать в домашних условиях очень просто, это доступно всем. Выращивание вешенок – это отлична идея новичку для собственного бизнеса.

Этот гриб хорош в жареном, маринованном виде, богат белком и вполне может заменить мясо. Но мясо, как известно, дорогой продукт, а грибы – нет. Рынок потребления увеличивается с каждым годом.

Для его культивации не требуется особых затрат, агротехника относительно несложная. Особенно, если предварительно освоить выращивание грибов вешенок в домашних условиях. Методом проб и ошибок, вы придете к оптимизации агротехники и освоите разведение вешенки, а также сможете производить грибы в промышленных масштабах.

Производство вешенки почти безотходное дело. Отработанный субстрат – прекрасная подкормка для птицы и удобрение для огорода. Качественный мицелий – постоянный источник дохода.

Удачи!

Выращивание вешенки дома в мешках

Таких запросов достаточно в поисковых системах. Те, кто их задает, вешенку, как правило, еще не растят, а просто интересуется. И частенько попадает на сайты, где пишут, что грибы можно вырастить даже в квартире.

Причем сопровождаются эти рассказы фото, и даже видео счастливых грибоводов, стоящих возле подоконника рядом с грибным мешком, облепленным огромными сростками.

Грибной блок (мешок) вешенки — это растительное сырье прошедшее термообработку, перемешанное с зерновым мицелием (грибницей) и  расфасованное в полиэтиленовые пакеты.
Растительную массу после обработки называют субстратом.

Зная, в каком климате развиваются грибы, я просто уверена —  мешки с красивыми мясистыми гроздями принесли из камеры выгонки для фото сессии и поставили к окошку.

Ведь оптимальный микроклимат — это влажность минимум 85%, а в жилых помещениях она от силы достигает 70%, а то и ниже.

Обработка отверстий пульверизатором пользы тоже не приносит. Локальное повышение влаги создается мелкими каплями, которые очень скоро рассеиваются по комнате. Если капли попадают в сами разрезы, это вызовет размокание субстратной смеси. К перемоченному участку мицелий подрасти не сможет.   А вот споры плесени, которых в городской атмосфере предостаточно, прорастают быстро, и разрез покрывается зеленью.

Как создать условия для роста вешенки на балконе смотрите здесь

Вешенка дома как бизнес

Итак, необходимо разделять, чего вы хотите достичь, выращивая вешенки в мешках дома?

Для себя, чисто чтобы покушать грибочки — достаточно десяток мешков в сарай расположить, тазик водой наполнить, форточку открыть.

Сделать основной работой, чтобы содержать семью — это совсем другой подход.

А все-таки — как выращивать вешенки в домашних условиях?

На моем сайте есть статья, разъясняющая, почему с маленькой площади невозможно собрать настолько большой урожай, чтобы существенно заработать. Внизу страницы — ссылка на эту статью. Там же написано, почему нельзя вырастить  вешенку на балконе (лоджии) и в подвале без специального оборудования. Ниже в этом посте есть раздел «Стоит ли начинать» — обязательно прочтите его.

Также на моем ютуб-канале есть плейлист для новичков. Целых 20 лекций о подводных камнях домашних грибных ферм. Вот ссылка на него.
К сожалению, многие верят в то, что это тяжкий труд почти без отдачи только набив собственные шишки.

Чтобы вы знали что именно вы сделали не так, я и создала этот сайт. Читайте, учитесь, задавайте вопросы.

Сколько килограмм вешенки можно получить при разной урожайности с определенной площади

такая таблица есть в статье «Домашнее грибное хозяйство».

Там же есть конкретные советы по обустройству грибного помещения

Все ссылки открываются в новых окнах.

Стоит ли начинать?

Рубрика «Выращивание вешенки дома» задумана как цикл статей для новичков, которые хотят серьезно заняться этим делом.  Темы — от выбора сырья до сбора урожая, рассказываю как:

• обработать субстрат,
• провести инкубацию,
• условия и оптимальный микроклимат влияют на товарный вид грибов.

Прочитайте все статьи из этой рубрики. Если вас не испугает обилие проблем, болезней блоков и грибов, необходимость постоянного вашего присутствия днем и ночью возле субстрата, в инкубаторе, на сборе грибов ( в том числе и тех, которые годятся только чтобы в мусор выкинуть) — можете начинать.

На своей странице в Фейсбуке я пишу много интересного о климате, ситуациях, в которых грибы не развиваются, там же сообщаю о выходе новых материалов на сайте.

Чтобы немного остудить ваш пыл — предлагаю прочесть еще рубрику:

О проблемах при выращивании вешенки, болезнях грибов и блоков. 

И посмотреть плейлист «Лекции для новичков» на моем ютуб канале.

На каком расстоянии от жилого дома можно выращивать вешенки

Не вредно ли выращивать грибы во дворе или подвале дома?

И почему для выращивания грибов рекомендуется использовать только нежилое помещение.

Самая главная опасность вешенки — это споры. Они обладают свойствами аллергена. Читайте здесь.

Если вы оборудуете здание так, как необходимо, и планируете срывать грозди до того, как они начнут выбрасывать споры, то производство будет не особо вредное.

Но поговорить с соседями придется: вентиляторы гудят, особенно улитки, и от вытяжки специфический запах распространяется.

Не надейтесь, что в теплице обойдетесь без вентиляции — вешенка не растет без принудительного обмена воздухом при большой загрузке блоками.

Если вы хотите построить помещения для выгонки, и собирать больше тонны гриба в месяц, советую прочесть  о строительстве теплицы из пенопласта для грибов на приусадебном участке.

Для самостоятельных расчетов и изучения темы — мои книги. Подробнее

Кроме того, важно правильно утилизировать использованный субстрат (отработанные грибные брикеты), чтобы они не привлекали мошкару, и не разлагались, выделяя неприятный запах.

Реально вырастить вешенку в квартире?

Что касается квартиры – поверьте, ни в кухне на подоконнике, ни в кладовке, выращивать грибы не получится. Нормальная влажность для человека – это 60-70%, именно такое увлажнение в комнатах.

Для того, чтобы появились зачатки грибов — примордии, требуется минимум 78%.

Допустим, вы поставите мешок с субстратом в воду, будете обрызгивать прорези из пульверизатора. Возможно, что примордии завяжутся и даже пойдут в рост. Но они будут слабыми, с малым количеством грибных зачатков.

Разве что в вашем жилище капли по стенам стекают от высокого увлажнения. В общем — пробуйте!

Если освободить кладовую, и повесить там пару субстратных пакетов,  поднять влагу до приемлемого уровня в замкнутом пространстве намного легче. Но там не будет свежего воздуха, а вешенка без него задыхается.

Читайте также: Про домашний бизнес на грибах

Поделиться ссылкой:

Как вырастить грибы вешенки своими руками. Технология выращивания грибов вешенка. Грибы вешенки — выращивание в домашних условиях

Грибы — это продукт, который нашел свое широчайшее применение в кулинарии. Вкуснейший источник белка, обладает отличными антиоксидантными свойствами, снижает риск возникновения раковых заболеваний, способствует сохранению молодости и красоты. В ряд популярных грибов, которые часто используют не только на домашней кухне, но и позволяют организовать собственный бизнес входят вешенки. Практики утверждают, что при правильном климате помещения,  желающие подзаработать, могут получать урожай дома каждые шесть недель. Грибы вешенки как выращивать в домашних условиях, какие их виды существуют, в чем заключается технология разведения, какие способы могут быть реализованы своими руками? Подробнее об этом, читайте далее.

Оглавление:

1. Разновидности вешенок
2. Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?
3. Способы выращивания вешенок в домашних условиях
4. Технология выращивания вешенок своими руками

Разновидности вешенок

Грибники-надомники выбирают вешенку для развития бизнеса из-за того, что данная группа растений может приносить урожай круглогодично. Благодаря современным технологиям культивации, наличии гибридов, у хозяев появилась невероятная возможность разводить в собственных апартаментах различные сорта грибов. Важно отметить, что общим для категории вешенок остается плотность тела, мясистость, сочность молодой мякоти. Грибницы у них массивные, свисающие, в зависимости от влажности подспорья, объем шляпки варьирует от 10 до 30 см. Разниться они могут и по окрасу, в природе растут желтые, серые, белые, лиловые и даже розовые вешенки. В таблице представлены виды растения, с более подробным описанием.

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях Белый Эльф Входит в ряд диетических сортов. Отличается длинноватой ножкой и кудрявыми краями грибницы, беловатого оттенка. Подходит для разведения на пнях, блоках с субстратом, чурках. Поверхность гриба может иметь чешуйчатое покрытие.   Поздняя Окрас данного вида может быть самым разнообразным, от бурого, коричневого до серого.  Отличаются от других вкусовыми качествами, имеет ярко выраженное, изысканное послевкусие. В зависимости от господствующих условий помещения, шляпка гриба может достигать размеров 25 см. Подходит для выращивания на чурках дуба, осины, тополя. В качестве основы могут быть использованы брикеты с соломой, субстратом подсолнуха. Розовый фламинго Разновидность, которая относится к ряду быстрорастущих растений. Характеризуется нестандартными, волнистыми окраинами шляпки, имеет легкий, розоватый окрас. Требует особого теплового режима, особенно на раннем этапе развития. Первые плоды появляются спустя десять дней, после внесения мицелия. Рожковидная Название вида напрямую связано с типом шляпки, имеющей конусовидную форму. Отлично подходит для искусственного выращивания, при соблюдении технологии разведения на пнях, лучше вязовых. Особенностью гриба считается нежный песочно-коричневый окрас и необычный, скорее специфический запах.  Степная Называют нередко степную вешенку еще и Королевской, ведь по мнению экспертов это один из самых вкусных сортов. Имеет мясистое тело, с плотной ножкой и шляпкой, диаметр которой варьируется в районе 5 — 10 см. Выращивание гриба практикуют в специальных огромных банках и бидонах. Лимонная Ильмовик — еще одно наименование лимонной вешенки, которая в силу своей цветовой и форменной красоты считается вполне неприхотливой. Шляпка у данного вида при полном созревании характеризуется средним диаметром, а ножки являются удлиненными, при этом сами плоды кучно располагаются друг к другу. Обыкновенная Самый распространенный вариант в домашнем разведении. Имеет типичную формоизменную шляпку. Приносит плоды как в летнее время, так и в период бурлящих морозов. К подспорью вид неприхотливый, дает хороший урожай на различном субстрате и пнях.

Перечисленные в таблице виды, отлично подходят для разведения в домашних условиях, к тому же при должном подходе к делу, поддержке требующего нормами климата, растения смогут плодотворить длительное время и оправдают все затраты покупки посевного материала. Хозяевам важно помнить, что мицелий следует заказывать только у проверенных поставщиков, работать с ним в перчатках и проследить, чтобы в ресурсе не присутствовали зеленые и черные образования, которые прямо свидетельствуют о плохом состоянии сырья. О том, как правильно выращивать грибы вешенки и особенностях климата помещения далее.

Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?

Выращивание грибов может быть реализовано несколькими принципами — экстенсивным и интенсивным. Первый подразумевает разведение в природной среде, при этом сопровождается минимальными финансовыми и ресурсными затратами. Второй требует вложения немалого труда и материальных затрат на закупку посевного материала, оборудования для помещения. К тому же, говоря о интенсивной технологии выращивания, можно забыть о сезонности урожая, плоды реально получать круглый год. А вот экстенсивный характеризуется именно минусом, связанным с сезонностью заработка. Современные грибники чаще останавливаются на втором варианте, о котором и будет идти дальнейшая речь.

Грибникам важно не просто приобрести хороший мицелий, а и правильно оборудовать помещение под развитие так называемого бизнеса. Где выращивают грибы вешенки? Абсолютно актуальный вопрос. Чаще всего это подвальные помещения, так как для развития полноценных плодов важно соблюдение температурного режима и показателей влажности. Именно в подвале можно наладить хорошую, естественную вентиляцию, что будет благосклонно отражаться на созревании урожая. Хозяева, которые уже не первый год занимается таким делом, покупают или арендуют склады побольше, для оборудования которых изначально потребуются дополнительные капиталовложения.

Обычно для небольшой производительности используют подвальное помещение небольших размеров, так как новичкам не советуют сразу же покупать огромный запас материала, советуют начать с приобретения одного килограмма мицелия, дабы вникнуть в технологию самого процесса. Важно начать с подготовки апартаментов, ведь в грибном царстве должна господствовать стерильность, исключено существование вредителей. Работать с растениями необходимо только в перчатках, чтобы не разводить антисанитарию. Прежде чем подготавливать основание для грибов, советуют обработать все стены комнаты специальной противогрибковой краской. Что касается температурного режима, то оптимальные показатели для растений данной категории — 10 — 20 градусов. Допустимая влажность воздуха 70 — 80 %.

Нередко, когда речь идет домашнем выращивании грибов, пользователи задаются вопросами из ряда — как вырастить грибы вешенки в квартире? Так вот, опытные грибники утверждают, что в обычных условиях достойных, мясистых плодов получить не выйдет. Чаще всего результатом становятся суховатые, недоразвитые плоды, с плохим оттенком, далеким от здорового.

Что касается темы —  вешенки грибы как выращивать в коробках, то и покупать готовые наборы, которые якобы должны дать приплод в картоне также не рекомендуют. Все затраты на такие стартовые пакете не оправдывают себя, ведь грибам действительно нужен микроклимат, который способствует полноценному развитию мицелия и появлению правильных, съедобных, вкуснейших вешенок.

Способы выращивания вешенок в домашних условиях

К созданию грибного царства в домашних условиях можно подойти разными способами, при этом каждый из них имеет свои преимущества, недостатки, а также технологические особенности. Для одних владельцев наиболее подходящим является разведение вешенок в мешках, которые изначально заполняются  либо соломой, подходит и пшеничная, и ячменная, либо такими наполнителями как кукурузные початки, шелуха подсолнуха, древесная мелкая щепа. Такие компоненты требуют дополнительного измельчения, термической обработки, после чего закладываются в мешки с добавлением мицелия.

Стоит отметить, что новичкам абсолютно не рекомендуют использовать с этой целью обычные древесные опилки. Они хоть и характеризуются мелкой формой, однако отличаются сложностью применения в грибном деле, требуют специальной обработки и соблюдения других норм. Дабы приготовить качественный субстрат пользователю необходимо подготовить объемный бак, в который нужно заложить, например, солому, залить водой с расчета 1: 2 и кипятить в течении двух — трех часов. Полученное сырье необходимо хорошо отжать, после уложить слоями вперемешку с посевным материалом. Наполняя мешки хозяину следует учесть, что слои должны быть уложены плотно, но без дополнительной трамбовки. Мешок завязывают веревкой, а после, используя лезвие создают отверстия в шахматном порядке на полиэтилене. Инкубационный период проходит в подвальном помещении и не требует освещения, допустимый температурный режим 19 — 23 градуса.

Образовать грибную грядку в домашних условиях можно и используя пеньки. Этот способ дает результаты как при экстенсивном, так и интенсивном выращивании. Чаще всего его реализуют под открытым небом. Важно, чтобы выбранное место имело дополнительный тенек, располагалось под ветвями деревьев. Заключается данный метод в создании отверстий в пеньках, которые наполняются мицелием и фиксируются моховыми кусочками или липкой лентой. Рядом почву можно услать опилками, которые периодически нужно увлажнять, чтобы возле грядок господствовала влажная среда. Это ускорит появление и развитие урожая.

Технология выращивания вешенок своими руками

Распространенными способами разведения грибов считается создание полиэтиленовых брикетов или формирование так называемых стеллажей. Но какому бы из этих методов не отдал предпочтение хозяин, технология выращивания вешенок в подвале остается стандартной и состоит из нескольких этапов.

1. Подготовка мягкого субстрата. Идеально после кипячения слить жидкость из бака, а смесь положить под гнет, до остывания 25 градусов. Некоторые умельцы практикуют формирование наполнителя уже в полиэтиленовых мешках, в таком случае необходимо проделать отверстия и дать излишкам воды стечь.

2. Наполнитель, мешки или брикеты следует перенести в стерильную комнату, так как заложение мицелия требует особого санитарного сопровождения. Ведь если в мешке появиться плесень это спровоцирует плохой урожай или полное его отсутствие. Все рабочие поверхности должны быть предварительно продезинфицированные горячей водой. Желательно формировать небольшие блоки. Если хозяин использовал импортный мицелий, то его нужно распределять с расчета 1, 6 — 2, 5 % на общую массу субстрата.

3. Следующий этап инкубационный, который растягивается на 18 — 25 дней, в зависимости от условий в помещении. Все это время подвал не проветривают, однако проводят ежедневную влажную уборку, используя растворы на основе хлора. После наступает первое плодоношение. Обычно этот период составляет месяц — полтора.

В период роста грибная поляна также требует дополнительного ухода. Растения орошают, дополняют освещением, что в первую очередь влияет на окрас плодов, но не на их вкусовые качества. В это время влажность в комнате должна быть в пределах 80 — 90 %. Орошение должно иметь пассивный характер, то есть производиться при помощи увлажнителей, а не сбрызгивания грибного тела, что может навредить и сделать плоды водянистыми. Уже на этапе роста вешенок помещение требует хорошего и регулярного проветривания, с целью избегания переизбытка влаги, что плохо влияет на форму плодового тела.

Таким образом, можно сказать, тема грибы вешенки как выращивать в подвале считается достаточно распространенной среди пользователей, особенно тех, которые ищут новую прибыльную идею. И как показывает практика, при правильном подходе такой проект может дать неплохие результаты. Руководствуясь технологией практиков, грибникам удастся возместить свои капиталовложения и получать плодоносящие вешенки, с заложенных блоков, не менее полугода. Дополнительную информацию смотрите на видео:

Как вырастить вешенки в домашних условиях?

Грибы вешенки содержат в себе витамин D2, который считается достаточно редким. Он отвечает за нормальное усвоение фосфора и кальция, поэтому продукт рекомендуют людям со слабыми костями, а также детям с замедленным физическим развитием. Одним из самых главных позитивных свойств вешенки является способность витамина растворять бляшки из холестерина. Кроме того, в данных грибах много йода.

Грибы вешенки можно отнести к разряду диетических продуктов, ведь в 100 граммах продукта не более 40 калорий. А еще можно отметить то, что по вкусу они напоминают мясо, поэтому могут использоваться в качестве его заменителя во многих вегетарианских блюдах.

Этапы

Грибы выращиваются по определенной технологии, знание которой поможет получить хороший урожай и в домашних условиях. Два основных продукта, которые потребуются для того чтобы вырастить вешенки – это мицелий и субстрат.

Этап №1

На данном этапе вам необходимо приобрести собственно посадочный материал, или мицелий. В настоящее время его можно заказать в интернете, либо купить у предприятий, которые выращивают грибы. При первой попытке вырастить вешенки, приобретать много мицелия не следует. Ведь даже из килограмма посадочного материала вы можете получить около четырех килограммов грибов.

Хранение мицелия должно осуществляться в холодных условиях при температуре всего +3 градуса.

Этап №2

Вторым этапом выращивания вешенки является подготовка субстрата. Лучше всего изготавливать субстрат из соломы ячменя, початков кукурузы или гречишной шелухи. Иногда используют опилки, однако, такой субстрат не является лучшей средой для развития вешенки в домашних условиях.

Когда вы выбрали сырье, его следует измельчить и термически обработать для обеззараживания. Далее сырье варят два часа в воде. Если субстрат мягкий, то достаточно одного часа. После этого жидкость сливают, а субстрат остужают. Важно отметить, что субстрат для выращивания вешенки должен быть влажным.

Этап №3

Когда субстрат готов, а мицелий ждет своего часа в холодильнике, необходимо создать грибные блоки. Для этого подойдут мешки из полиэтилена, объем которых должен составлять пять килограмм. При этом на килограмм мицелия вам понадобится два мешка.

Полиэтиленовые емкости также должны быть подвержены дезинфекции. Их моют теплой водой и помещают в раствор извести хлорной на два часа.

Когда мешки прошли дезинфекцию, формируются блоки. Мицелий и субстрат укладываются слоями, чередуясь через один. Толщина каждого слоя должна составлять около шести сантиметров. При этом верхний слой – это всегда мицелий. Когда мицелий и субстрат выложены в мешок, его закрывают и перфорируют с помощью двухсантиметровых надрезов. Такие надрезы должны находиться друг от друга через 15 см в шахматном порядке.

Далее грибные блоки устанавливаются в подготовленное место, где в дальнейшем и будет происходить основное развитие вешенки. На протяжении 14 дней грибы будут находиться в инкубации, для которой важно соблюдать особый температурный режим: не менее +19, но и не более +23 градусов.

Этап №4

Выращивание грибов состоит не только в подготовке мицелия и субстрата, но и в правильном уходе в период развития вешенки в домашних условиях. Например, как только вы поставите грибные блоки зреть, температура мицелия будет расти, и здесь очень важно не допустить его перегрева.

Чтобы охладить мицелий, напротив блоков обычно ставят вентилятор. Если температуре позволить повышаться, грибницы попросту погибнут.

Развивается вешенка в домашних условиях довольно быстро. Уже спустя десть дней можно наблюдать, как грибница пронизывает субстрат и заполняет весь грибной блок. В это же время в помещении, в котором происходит выращивание грибов, появляется характерный грибной запах.

Этап №5

На данном этапе вешенка начинает плодоносить, однако, уход за грибами на этом вовсе не заканчивается.

После периода инкубации температура в помещении должна составлять +12 градусов.

Также на этом этапе развития вешенкам в домашних условиях требуется дополнительное освещение. Создается оно с помощью люминесцентных ламп, которые заменяют дневное освещение в течение восьми часов. В помещении, в котором происходит выращивание грибов, важно повысить влажность. Она должна составлять 90%. Но и в этом случае важно проветривать помещение, причем, делать это не менее четырех раз в день.

Иногда новички процесса выращивания данных грибов задаются вопросом: как повысить влажность до такого высокого процента? Помещение должно быть выбрано соответствующее, чтобы можно было создать необходимые условия самыми различными методами. Повышения влажности можно добиться с помощью опрыскивания стен водой. Однако стоит иметь в виду, что жидкость не должна попасть на грибницы вешенки.

Плоды вешенки появляются в сделанных ранее разрезах в мешках. Грибы плодоносят всего две недели. Когда шляпки вешенки многократно увеличатся, грибной урожай можно собирать. При этом вешенки нужно выкручивать, а не срезать ножом.

Этап №6

Когда вы собрали первый урожай, важно приготовиться ко второму, который покажется через две недели.

Стоит знать, что с одной посадки мицелия в домашних условиях собирают не мене четырех урожаев.

Однако не каждый из них принесет много вешенки. Больше всего грибов вы сможете получить от первого и второго плодоношения. После последнего сбора грибницы меняют на новые, а старые вполне можно использовать в качестве удобрения для огорода.

Если вы желаете вырастить вешенки дома, но не хотите возиться с мицелием и субстратом, вы можете приобрести готовые блоки грибов и просто поставить из зреть в помещение, предварительно создав необходимые условия.

Выращивание на пеньках

Помимо полиэтиленовых мешков, чтобы вырастить вешенки, вы можете воспользоваться пеньками. Однако данный способ считается более длительным, а урожай будет зависеть от погоды.

Пеньки готовятся в январе. Для этого выбирается материал со здоровой и ровной поверхностью. На пеньках не должно быть плесени. Перед началом выращивания вешенок в домашних условиях, пеньки на три дня кладут в воду, чтобы сразу же повысить их влажность. Сеют мицелий на данный материал несколькими способами.

• Сделайте дыры в пеньках, глубина которых шесть сантиметров. А диаметр – 10 мм. Засыпьте в них посевной материал и закройте дыры скотчем. При данном способе посадке лучше всего применять зернистый мицелий;
• Сверху пня спилите диск, на пень положите мицелий и прикройте его спиленной частью. Диск можно забить гвоздями для лучшей фиксации и надежности;
• Некоторые любители вешенки предпочитают делать из пней нечто наподобие пирамиды. В таком случае торцы их покрываются мицелием толщиной в два сантиметра. Пустоту между пнями заполняют влажными опилками и оборачивают их пленкой.

Когда посадочный материал оказался на пеньках, их следует отнести в подвал в температуру +15 градусов. Мицелий будет зреть в таком положении около трех месяцев. Подвальное помещение за этот период нужно проветривать, а воздух в нем увлажнять. Когда на пеньках появится белый налет, древесный материал можно выносить на участок. Но делать это следует в мае. Именно в это время угроза заморозков минимальна. Пеньки важно поставить в тень, потому что на солнце плодоносить грибы не будут. Важно выбрать место, где находится много деревьев с густой листвой.

Пни нужно установить в предварительно сделанные на 15 см в глубину ямы с влажной листвой. Сами пеньки должны находиться в яме друг от друга на расстоянии в 50 см. Ухаживать за грибницей несложно. Важно вовремя снабжать ее влагой, орошая водой землю. Плодоношения стоит ждать в самом конце лета. При теплой погоде оно может продлиться до ноября.

Чем болеет вешенка

Если вы заметили, что период плодоношения не хочет наступать, возможно, гриб болен зеленой плесенью. Паутинистая плесень может появиться благодаря грибку дактилуму. В результате заболевания форма гриба вешенки меняется. Если в инкубационный период была нарушена температура, может развиться волосатая плесень. Помешать развитию мицелия может оранжевая или коричневая плесень.

Помимо вредоносных грибков некачественно обработанный субстрат может стать причиной появления мокриц, ногохвосток, клещей, грибных комариков. Как видите, недругов и конкурентов у вешенки довольно много, поэтому в целях профилактики следует особое внимание уделять окружающим условиям и проводить все процедуры ее выращивания по технологии.

Чтобы вырастить данные грибы, важно знать не только технологию, но и их сорта.

Вешенка устричная является одной из популярнейших разновидностей. По физическим характеристикам она отличается лиловой шляпкой. У нее прекрасные вкусовые качества, а главное, она дает хороший урожай в домашних условиях.

Вешенка рожковидная отличается светло-коричневой шляпкой в форме конуса. Отсюда и ее название. Обычно в домашних условиях ее выращивают на пнях вяза. Аромат ее довольно специфичен, но сами грибы упруги и вкусны.

Вешенка розовая, иначе Розовый фламинго, отличается интересными внешними данными в виде волнистой по краям розовой шляпки. Сорт очень любит тепло, поэтому температура в помещении для него может быть повышена и до +30 градусов. Отличается ранним плодоношением – грибы можно собирать уже через 10 дней после посадки мицелия.

Вешенка лимонная отличается яркой шляпкой в форме конуса диаметром до 10 см. Данная разновидность хороша своей неприхотливостью к окружающим условиям.

Вешенка степная, или еринги, или Королевская, считается самой вкусной из всех разновидностей. Это мягкие по консистенции грибы с большой воронкообразной ножкой. Королевскую вешенку выращивают в больших бидонах.

Вешенка обыкновенная – сорт самый распространенный и очень урожайный.

Светло-бежевая вешенка флоридская имеет широкую шляпку, диаметр которой доходит до 20 см. Отличается тем, что требует в качестве условий выращивания более высоких температур, чем все другие разновидности.

Белый эльф считается самым диетическим вариантом гриба. Имеет необычный внешний вид в виде кудрявого белого гриба с чешуйчатой шляпкой.

Вешенка легочная употребляется в пищу сразу же по сбору урожая, так как залежавшиеся грибы отличаются жесткостью.

Вешенка поздняя имеет самую большую шляпку, диаметр которой часто достигает 25 см. Когда грибы зреют, их цвет темный, но к моменту сбора урожая вешенка светлеет. Прекрасно себя чувствует на пнях из дуба или осины, а также на субстрате из соломы.

Как выращивать вешенки: полное пошаговое руководство

Польза вешенки для здоровья

Простота выращивания вешенек — не единственное преимущество. Вот лишь некоторые из лечебных и питательных свойств вешенки:

• Повышает иммунную систему
• Повышает прочность и регулирование
• Противомикробное средство (помогает бороться с кишечной палочкой, стафилококком, разросшимися Candida, стрептококками и энтерококками)
• Противораковое средство (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in vitro)
• Противовирусный (защищает от прямой и косвенной вирусной активности)
• Богатые белком
• Без холестерина
• Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A

Итак, теперь вы знаете, что грибы вешенки:

1. Растущая популярность
2. Быстрый и легкий рост
3. Польза для здоровья и лечебные свойства

…. . следующий вопрос — как их на самом деле выращивать!

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Шаг 1. Подготовьтесь

После того, как вы решили, что хотите научиться выращивать вешенки, следующим шагом будет подготовка и получение всех материалов.

Прежде чем вы сможете это сделать, вам нужно решить, какой сорт вешенки вырастить и на каком субстрате вы будете расти.

1.1: Решите, какие сорта вешенки выращивать

Есть несколько различных видов вешенок на выбор.Вот некоторые из наиболее популярных.

• Жемчужный гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Также иногда называют обыкновенным вешенкой, зимним вешенкой или серым вешенкой. Жемчужный гриб вешенки — один из наиболее широко доступных сортов. Лучше всего они растут при более низких температурах.

• Голубой гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus

) Голубой вешенки, часто встречающийся во всем Северном полушарии и являющийся подвидом обыкновенной вешенки, является одним из самых быстрых колонизаторов всех разновидностей вешенки. и предпочитает выращивать при более низких температурах 12-18 C (45-65 F).

• Вешенка феникс ( Pleurotus pulmonarius )

Также иногда известный как летний вешенка, итальянский вешенка или индийский гриб вешенка, этот сорт эволюционировал для роста в более теплом климате и в зависимости от сорта либо белый, либо коричнево-коричневый цвет.

• Золотая вешенка ( Pleurotus citrinopileatus )

Этот сорт, который иногда также называют желтыми вешенками, известен своим удивительным цветом и похож на популярный гриб лисичка.Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

• Вешенка розовая ( Pleurotus djamor)

Одна из самых ярких разновидностей вешенки, розовая вешенка растет очень быстро и дает плоды всего за 3-4 недели. Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

• Королевский гриб вешенки ( Pleurotus eryngii )

Также известный как гриб Eryngii, он имеет твердую консистенцию и восхитительный мясной вкус.Его труднее выращивать, чем другие вешенки, поэтому это не лучший сорт для начала. Он предпочитает более низкие температуры от 12C до 18C (45-65 F).

1.2: Решите, на каком субстрате вешенки выращивать

Субстраты — это источник пищи, который способствует росту мицелия.

Мицелий представляет собой корнеобразный вегетативный рост гриба и имеет решающее значение для выращивания вешенок, так же как яблоня для яблока.

Самым распространенным субстратом для вешенок является солома. Однако также могут использоваться опилки, картон, кофейная гуща и другие побочные продукты сельского хозяйства, такие как жом сахарного тростника и хлопковые отходы.

Как вы решаете, какой субстрат использовать? Выберите тот, который вам проще всего найти!

Самый простой субстрат для начала — это, вероятно, древесные гранулы, поскольку они уже пастеризованы, и вам просто нужно добавить воду, чтобы увлажнить их. Солома также является очень щадящим субстратом для роста.

В любом случае выберите материал субстрата, который вы можете легко получить, и используйте приведенные ниже инструкции, чтобы подготовить его к инокуляции.

1.3 Заказ расходных материалов

Прежде чем вы застрянете в процессе выращивания, последний шаг — подготовка ваших материалов, чтобы вы могли начать.

Вам необходимо заказать:

1. Икра вешенки (не менее 100 г, но предпочтительно 1 кг или более)
2. Ваш материал подложки
3. Сделайте или купите мешки / контейнеры для выращивания

Если вы живете в Великобритании, вы можете купить икру вешенки в нашем магазине.

За пределами Великобритании лучше всего просто выполнить поиск по запросу «Икра вешенки + ваша страна».

В большинстве стран есть несколько поставщиков, и вы также можете часто получить подобный спавн на Amazon или Ebay. Зерновой отросток будет давать больше урожая, чем опилки, поэтому постарайтесь получить его, если можете.

Зерновой поросль вешенки

Что касается контейнеров для выращивания, то в идеале вы получите специальные мешки для выращивания грибов.Они обеспечивают идеальный воздухообмен и не подпускают конкурентов.

Пакеты для выращивания грибов Unicorn 10T с воздухопроницаемым фильтром

Если вы не можете найти эти пакеты для выращивания, вы также можете выращивать грибы в ведре, например, здесь, или использовать большие пакеты для заморозки или застежки-молнии с отверстиями 0,5 мм через каждые 10 см вокруг пакета.

Шаг 2: Подготовьте субстрат из вешеных грибов

Цель субстрата — обеспечить гидратированный источник пищи, богатый питательными веществами, который также очищен от других микроорганизмов, которые обычно конкурируют с грибным мицелием.

Солома, картон, гранулы из опилок и кофейная гуща — все это простые субстраты для выращивания вешенок, которые достигают этой цели.

Вот краткий обзор того, как приготовить каждый из них.

Солома и картон

Солома — это наиболее часто используемый субстрат для выращивания вешенки. Обычно он дешевый, содержит необходимые питательные вещества, и вешенки на нем хорошо питаются.

Пастеризуйте, замачивая в горячей воде (65-80 ° C / 149-176 F) на 1-2 часа или в ванне с холодной водой с высоким pH и известью в течение 12-18 часов (подробнее об этом см. Здесь).

Пеллеты из опилок

Самое замечательное в их использовании то, что они уже пастеризованы под действием тепла и давления в процессе производства гранул. Добавьте воду, равную весу гранул, выдержите 30 минут. А затем перемешайте, чтобы гранулы разбились на гидратированные опилки.

Кофейная гуща

Отходы кофейной гущи — обильный (и уже пастеризованный) ресурс

Несмотря на множество дезинформации в Интернете, кофейная гуща может быть довольно хорошим субстратом для выращивания вешенок.

Ключ состоит в том, чтобы использовать только свежую гущу (в течение 24 часов после заваривания), которая уже пастеризована и увлажнена в процессе заваривания кофе.

По прошествии 24 часов начинают развиваться конкурирующие формы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Идеально подходит в качестве самостоятельного субстрата в небольших количествах (1 кг или меньше), но если вы хотите больше, добавьте 20-50% соломы.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать грибы на кофейной гуще, чтобы узнать больше.

Шаг 3: прививка

Инокуляция — это процесс добавления грибов в подготовленный субстрат.

Перед тем, как начать смешивание, хорошо вымойте руки с мылом и протрите все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чистящим спреем.

Убедитесь, что у вашего субстрата правильная влажность. В процессе пастеризации субстрат, вероятно, будет увлажнен до нужного уровня, но важно убедиться, что субстрат не слишком сухой или слишком влажный.

В зависимости от материала вы стремитесь к уровню увлажнения от 55% (опилки и кофейная гуща) до 74% (солома).Самый простой способ проверить это с помощью теста на сжатие.

Слегка сожмите субстрат рукой. Он должен свернуться в вашей руке в шарик, и из него должны вылезти пара капель воды. Если этого не произойдет, вам нужно немного подсушить субстрат. Если он не держится в руке, вероятно, он слишком сухой, и вам нужно добавить еще воды.

Затем смешайте субстрат и грибную икру в каком-либо контейнере (большая пластиковая коробка, бочка, все, что вам нужно), затем загрузите субстрат в ваши сосуды для выращивания и закройте верх резинкой, скрепкой, лентой или стяжкой. какой-то.

Если вы не используете патч-мешок для фильтра, сделайте несколько крошечных отверстий через каждые 10 см вокруг мешка для воздухообмена. Посмотрите этот короткий видеоурок, где мы расскажем вам о примере процесса инокуляции с кофе и соломинкой в ​​качестве субстрат:

Как выращивать грибы на открытом воздухе с помощью грибной клумбы

Если вы хотите попробовать выращивать собственные грибы, но вам не нравится идея выращивать это в помещении, грибная грядка на открытом воздухе — отличный вариант, который стоит рассмотреть.

Как можно выращивать грибы на открытом воздухе? Вы можете выращивать некоторые виды грибов, такие как королевская строфария, вешенки или вязы, на открытом воздухе на грибной грядке. Все, что вам нужно, это щепа, мешок с икрой и место для выращивания, где вы можете постоянно поддерживать его во влажном состоянии.

Многие люди спрашивают меня, могут ли они выращивать грибы в своем саду на открытом воздухе. Да, ты можешь! В этой статье я покажу вам красивый и простой способ сделать это с помощью грибной клумбы на открытом воздухе.

Стоит упомянуть, что грибы в саду можно выращивать и на бревнах.У нас есть отдельное руководство «Как выращивать грибы на бревнах», если вы тоже заинтересованы в этом.

Как создать садовую грибную клумбу

Сегодня я сосредоточусь на том, как выращивать гриб Королевская Строфария на древесной щепе в открытом грунте. Король Строфария иногда также называют садовым гигантом или винным колпаком.

Это прекрасный гриб, который отлично растет на грядках из щепы, поэтому отлично подходит для начинающих.

Король Строфария иногда также называют садовым гигантом или винным колпаком.Это прекрасный гриб, который очень хорошо растет на грядках из щепы, поэтому он отлично подходит для начинающих.

1. Найдите место для установки кровати

Мы хотели дать нашим грибам определенное место для роста. Итак, мы начали с создания приподнятой грядки, а затем выложили ее картоном.

Картон поможет сохранить немного влаги под всем, а также поможет подавить любые сорняки в почве внизу.

Вы можете сделать это на приподнятой грядке или найти место под деревом или кустами в вашем саду. Иногда люди также делают это под тем местом, где у них растут растения.

Мицелий может действительно благотворно влиять на корни растений и ускорять их рост, если все сделано правильно.

На самом деле не имеет большого значения, где и как вы решите установить грибную клумбу. Основная идея состоит в том, что вам нужно место, которое вы можете заполнить древесной стружкой и где вы можете позволить грибам расти.

В идеале, это должно быть место, где они не будут слишком быстро высыхать.

2. Начните укладывать грядку щепой и грибами.

Вы хотите начать свою грибную грядку с создания первого слоя древесных стружек поверх картона, который вы положили.

Для этого можно использовать любую измельченную древесную щепу или садовую мульчу. Однако избегайте использования любых видов древесной щепы, обработанной химикатами.

Поверх первого слоя древесной щепы вы начнете создавать чередующиеся слои грибной икры и древесной щепы, почти как лазанью.

Положите примерно половину грибной икры поверх первого слоя щепы.

Мы использовали около 3 кг нерестилища King Stropharia на площади около четырех квадратных метров.

Затем еще один слой щепы поверх грибов. Вы хотите поместить икру между слоями щепы.

Икра будет продолжать расти в ближайшие месяцы, и будет использовать древесную стружку в качестве пищи для выращивания грибов.

Дополните второй слой щепы еще одним слоем порождения.Обязательно в течение всего этого процесса распределите каждый слой равномерно по всей поверхности кровати.

Добавьте третий слой древесной стружки поверх грибной икры и равномерно распределите ее по всей грядке. Теперь вы закончили с древесной стружкой и грибами.

3. Покройте всю кровать соломой

После того, как вы израсходовали всю древесную щепу и грибную поросль, вы собираетесь покрыть все это толстым слоем соломы.Идея соломы — действовать как мульча.

Это предотвратит чрезмерное высыхание кровати под ней, а также поможет сберечь любой дождь или воду, которая падает на нее. Он также обеспечит немного тепла и теплоизоляции в холодные месяцы.

Теперь, когда слой соломы закончен, пора по-настоящему хорошо пропитать всю грядку водой. Мы хотим, чтобы в первые несколько недель роста было достаточно влаги.

Мы собираемся продолжать поливать ее в ближайшие недели и месяцы, поэтому убедитесь, что вы устанавливаете свою грядку в таком месте, к которому можно легко добраться из садового шланга.

Самое большое, что может пойти не так с грибной клумбой в любой момент процесса, — это то, что она может высохнуть.

Итак, главное, что нам нужно сделать, это убедиться, что в нем всегда достаточно влаги, чтобы мицелий под древесной щепой мог расти и питаться.

Чтобы помочь с этим, я также предпочитаю покрывать кровать слоем теневой сетки.Под большим деревом в этом нет необходимости. Но поскольку я решил поставить свою кровать на незащищенное место, я добавил теневую ткань, чтобы обеспечить много дополнительной тени.

Это также поможет предотвратить любые сверхопределенные сорняки, которые потенциально могут прорасти через солому.

4. Уход за грибной клумбой

Теперь ваша грибная грядка готова. С этого момента поливайте постель водой не реже одного раза в неделю. Очевидно, что если идет дождь, вам не нужно этого делать.

Но просто следите за ним и регулярно поливайте, чтобы он не пересыхал.

Что касается нашей кровати, мы оставили ее на два месяца, прежде чем снова погрузиться в нее, чтобы посмотреть, как она поживает. По прошествии двух месяцев уже были заметны значительные признаки жизни.

Вы должны увидеть белые нити жизни, прорастающие по всей кровати. Это мицелий икры, который оживает и поедает древесную стружку и солому.

Через полгода после посадки мы стали видеть, как появляются грибы.Посадили в марте, а в сентябре начали видеть грибы.

5. Сбор грибов

Единственное, в чем вы хотите убедиться, работая с садовыми гигантами, — это собрать их до того, как они станут слишком большими.

Когда крышка открывается слишком широко, вы обнаруживаете, что она начинает довольно быстро распадаться, и туда любят попадать всевозможные жуки и насекомые.

Мы были там, чтобы забрать их как раз вовремя. Если вы получите их красивыми и молодыми, то эти грибы просто восхитительны.

Вы можете приготовить их и наслаждаться ими так же, как и многие другие грибы.

6. Определите свои грибы перед едой

Прежде чем съесть грибы в своем саду, сначала определите их. Убедитесь, что у вас правильный сорт, который вы вырастили.

Если вы выращиваете грибы King Stropharia, у них должны быть отчетливые красноватые шляпки, которые трудно спутать с большинством других видов грибов.

Я бы не стал выращивать грибы Agaricus (шампиньоны, кремини, портобелло) на грибной грядке.Причина в том, что их легко спутать с несколькими ядовитыми видами грибов мухомора.

Хотя это маловероятно, но дикий гриб может появиться на вашей грибной грядке и случайно оказаться на вашей тарелке, если он будет похож на сорт, который вы выращиваете.

Шампиньонов много и они дешевы в большинстве продуктовых магазинов. Так что не стоит рисковать выращивать их дома.

Выбирайте более экзотические сорта, которых нет в магазинах, чтобы получить максимум удовольствия от грибной клумбы.

7. Ежегодное кормление

Чтобы грибная грядка сохранялась в таком состоянии, вам просто нужно каждый год подкармливать ее новым слоем древесной щепы, и вы должны продолжать собирать грибы на долгие годы.

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы снова пройти весь процесс наслаивания лазаньи.

Просто налейте столько щепы, чтобы покрыть всю грядку, а затем тщательно ее разгребите, чтобы свежая щепа смешалась с укоренившимся мицелием.

Если вы хотите выращивать грибы для бизнеса или создать собственную грибную ферму, прочтите эти руководства:

Устранение неполадок на грядках с грибами, которые не растут

Может быть множество причин, по которым ваши грибы могут расти не так, как вы хотите. Вот некоторые важные вещи, на которые вам следует обратить внимание.

1) Загрязнен

В мире удивительно много маленьких тварей. В любом конкретном образце грязи или воздуха, вероятно, есть несколько различных типов бактерий, плесени и дрожжей.

Когда вы выращиваете грибы на открытом воздухе на грядке, вы отказываетесь от стерильности и контроля над окружающей средой, которые вы получали при выращивании в помещении.

Это просто риск, на который вы идете, выращивая грибы на открытом воздухе. Вы надеетесь, что ваш мицелий приживется и побьет все, что может претендовать на ту же площадь.

2) Недостаточно влаги

Икра грибов требует высокого уровня влажности и большого количества влаги для роста. Вы должны всегда держать кровать слегка влажной и опрыскивать ее водой, когда она начинает высыхать.

Обращайте пристальное внимание и проверяйте свои кровати хотя бы раз в пару дней. Вы можете потрогать щепу руками, чтобы убедиться, что она все еще влажная.

3) Слишком много влаги

Слишком много влаги С другой стороны уравнения, люди иногда настолько обеспокоены высыханием своих грибов, что поливают слишком много. Слишком много влаги может привести к образованию плесени.

Убедитесь, что у вас есть достаточный дренаж в грибной клумбе. Вы никогда не захотите стоячей воды.

Прежде чем создавать грибную клумбу, примите во внимание, как вода стекает с вашего участка, и особенно не строите нигде, склонной к скоплению воды.

4) Недостаточный воздухообмен

Это может быть частой причиной провала грибных проектов в помещении. Но на улице это обычно не проблема. Просто убедитесь, что на вашей грибной клумбе много свежего воздуха.

Возможно, вам не захочется размещать его в тесном дворе между зданиями, где, например, совсем нет ветра.

5) У вас плохое возрождение

Икра грибов — это живое существо, которое может умереть по пути от вашего поставщика к вам. Или ваша грибная икра может быть заражена еще до того, как дойдет до вас.

Покупайте только у надежных компаний, у которых короткое время доставки. Как только грибной гриб будет доставлен, постарайтесь как можно скорее уложить его в постель.

Если вам нужно подождать до выходных, то ничего страшного. Но не оставляйте его сидеть на несколько недель подряд, иначе он начнет слабеть и, возможно, начнется заражение.

Если вы не думаете, что сможете вынести его на улицу дольше недели, положите его в холодильник, чтобы немного продлить срок его службы.

6) Неправильная среда выращивания

Грибы, которые растут в тропической среде, не будут расти и в более прохладном климате. Точно так же грибы из более прохладного климата могут столкнуться с трудностями в жару. Королевская строфария, вешенки и вязы хорошо растут для нас в Великобритании. И мы знаем, что они хорошо растут в аналогичных климатических условиях большей части Европы и Северной Америки.

Но если вы живете в Австралии, Африке или Южной Америке, возможно, вам стоит поискать виды, которые больше подходят для вашего региона.

У всех грибов есть свои любимые блюда. Не пытайтесь выращивать древесные грибы в грязи и наоборот. Заранее изучите свой конкретный вид, чтобы увидеть, где он процветает.

7. Вы недостаточно терпеливы

Вешенки вырастут из наших наборов до полноразмерных всего за 14 дней, но этого нельзя ожидать от новой грибной грядки.

За кулисами много чего происходит, чтобы наши наборы были готовы к употреблению, как только они открываются. Вам придется подождать, пока на вашей новой грибной клумбе произойдет несколько этих шагов.

Мицелий необходимо немного, чтобы заселить субстрат и начать производить грибы. Ожидайте, что пройдет около шести месяцев, пока ваша грибная грядка не начнет давать первые грибы.

В зависимости от того, в какое время года вы их сажаете, это может занять целый год. Так что наберитесь терпения и не ждите, что в первые пару месяцев после того, как вы заправили постель, начнется густой прилив грибов.

Связанные вопросы

В: Если грибы могут расти на открытом воздухе на таких грядках, почему люди так беспокоятся о стерилизации и т. Д.?

A: Наша точка точно! Мы думаем, что акцент на стерилизации немного преувеличен, особенно для агрессивных видов, таких как вешенки.

Если вы просто дадите им основы того, что им нужно для роста, вы удивитесь, какого успеха вы достигнете.

Но, конечно, вы не получите такого большого и постоянного урожая грибов, как выращивание в закрытом помещении в контролируемых условиях.

Вопрос: Сколько фунтов грибов вы можете собирать еженедельно, выращивая на грядке того размера, который вы использовали (4 квадратных метра?)

A: Грядки с грибами не дают урожай каждую неделю. Это более спорадически, обычно позже летом или осенью после дождя.

Прошлой осенью мы собрали около 1 кг грибов King Stropharia с нашей грядки. Выращивая грибы на открытом воздухе, вы жертвуете более интенсивной работой в пользу более низких урожаев.

Q: Когда ткань тени снимается с грибной клумбы?

A: Хороший вопрос! Мы только сняли сетку, когда увидели, что начали расти грибы.

В конце лета пару раз в неделю стали проверять под тенью. Мы сняли его и регулярно поливали грядку, когда увидели, что они начали расти.

Q: Как не дать вредителям уничтожить ваши грибные культуры на грядках?

A: При выращивании на улице трудно остановить вредителей.Слизни, черви и даже более крупные животные, такие как птицы и белки, похоже, любят грибы так же сильно, как и мы.

Не рекомендуется использовать какие-либо пестициды для обработки грибов, так как они могут абсорбироваться грибами. Лучше всего просто собирать урожай на раннем этапе, прежде чем крышка откроется.

В: Умрет ли мицелий зимой, или он останется в спящем состоянии и будет снова заселять естественным путем, когда погода снова потеплеет? Как вы думаете, возможен ли диапазон температур?

A: Да, мицелий просто остается бездействующим при более низких температурах и снова начинает расти при нагревании.Он может без проблем пережить зиму даже в более холодном климате.

Идеальная температура для роста мицелия составляет от 10 ° C до 30 ° C.

Если у вас все еще есть вопросы о грибах, прочтите мои статьи ниже, чтобы найти ответы:

Заключение

Как видите, древесная щепа — действительно простой способ выращивания грибов в домашних условиях на грядке. Все, что вам нужно, это щепа, грибовидный росток и место для этого.

Плюс способ убедиться, что кровать не высыхает.Затем вы просто позволяете мицелию делать большую часть работы. Он просто хочет питаться древесной щепой, поэтому просто дайте ему подходящие условия, и он это сделает.

Вы можете сделать этот же метод с некоторыми другими видами грибов, такими как вешенки и вязы. Поищите в Интернете нерестилищ, возьмите щепки и попробуйте.

Надеюсь, я вдохновил вас попробовать вырастить грибы дома!

Как вырастить собственный грибной гриб

Вы можете попробовать выращивать собственные грибы.Но вы, возможно, не захотите инвестировать в полноценную лабораторную установку или покупать мицелий у поставщика для этого. Есть ли у вас другой вариант?

Как вы можете вырастить собственное грибовидное грибное спавн? Самый простой способ для новичков начать выращивать собственное грибное икры — это использовать метод стебля-приклада. Вы можете взять стебли вешенки и положить их в емкость с влажным картоном. Через пару недель у вас будет собственный нерест.

В этой статье я расскажу, как вырастить грибной гриб своими руками, используя метод стебля-приклада.Я также расскажу, как я выращивал грибную икру, используя полную лабораторную установку. В частности, недостатки, которые заставили меня вместо этого переключиться на покупку спауна у поставщика.

Можно ли вырастить собственное грибное потомство?

Люди часто обращаются ко мне с вопросами о том, могут ли они самостоятельно сделать грибной гриб в домашних условиях. Ответ — да, это возможно!

Когда мы только запустили Grocycle, я хотел вырастить собственное отродье и полностью контролировать весь процесс.

У меня была полноценная лаборатория и чистая комната, и я каждую неделю тратил много часов на производство своего собственного грибного грибника.

У этого есть некоторые преимущества. Это дешевле, позволяет больше узнать о том, как образуется и работает мицелий, и дает вам больше контроля над сортами грибов, которые вы можете выращивать.

Но выращивание грибовидных грибов также имеет ряд недостатков.

• На обучение уходит много времени. Вам нужно будет изучить совершенно новый процесс. Последовательное выращивание сильных и здоровых грибов — это наука, и для ее правильной работы требуется очень точная работа.
• Вам требуется много дополнительного оборудования , и для этого требуется стерильное пространство. В целом, оборудование, необходимое для создания собственной чистой комнаты для производства грибов, может в конечном итоге обойтись вам в тысячи долларов, в зависимости от того, насколько профессионально вы собираетесь создать установку.
• Создание собственного грибного спауна может быть ненадежным довольно долгое время, пока вы не освоитесь. Ожидайте появления сбоев из-за загрязнения плесенью и по другим причинам, пока вы все еще совершенствуете свой процесс.
• Это занимает много времени в неделю. Выращивание грибов происходит в несколько этапов. Во-первых, вам нужно вырастить эталонную культуру в пробирке или чашке Петри, которая в конечном итоге будет разрастаться на чашки с агаром. Оттуда вы вырежете кусочки агара и добавите их в зерно. Из зерна первого поколения вам нужно будет снова несколько раз размножить его, чтобы получить большее количество зерна.

Каждый шаг в этом процессе требует времени, и вам понадобится, чтобы он продолжался постоянно. , если вы собираетесь производить грибы с постоянной скоростью.

Именно с этой точки зрения это значительно увеличивает вашу рабочую нагрузку. Я обнаружил, что лучше получить нерест от кого-то другого и вместо этого сосредоточить свое время на других делах на ферме.

Plus грибовидный отросток от поставщика переходит к самой интересной части процесса, а именно к выращиванию грибов!

Игра в ученого с чашками Петри поначалу может показаться забавной, но, честно говоря, довольно быстро становится утомительно.

Итак, из-за всех этих недостатков Grocycle теперь получает все грибное грибное отросток у поставщика. И это то, что мы также рекомендуем другим людям, особенно когда они только начинают работать.

Выращивание грибов методом прикорневой ножки

По указанным выше причинам я не рекомендую выращивать грибную икру в домашних условиях новичкам.

Тем не менее, это один из способов изготовления небольшого количества грибного грибника своими руками в домашних условиях очень простым и нетехнологичным способом.Итак, я научу вас, как это делать.

Преимущества метода «стержневой встык» в том, что это дешевый и простой метод, который можно попробовать дома. Вам не нужен доступ к дорогостоящему оборудованию, и это не требует больших затрат времени и ресурсов.

Если у вас нет доступа к диким вешенкам, вы можете купить свежие вешенки в продуктовом магазине.

Если они достаточно свежие, стебель останется живым после того, как вы его срежете, и продолжит расти в правильных условиях.

Это красивый и простой способ выращивания в домашних условиях своими руками. Кроме того, вы можете съесть остальные грибы после того, как отрежете стебли!

Недостатками метода стыковки ствола является то, что он менее надежен, а также имеет более низкую урожайность.

Мы применяем метод стебля-встык на картоне, в котором не так много питательных веществ, как в зерне, которое обычно используется для изготовления грибов.

Но даже при более низких урожаях это все равно может быть забавным занятием, просто чтобы посмотреть, сможете ли вы заставить его работать дома.

Если вы хотите узнать больше о способах выращивания грибов, я рекомендую попробовать вырастить грибы и на кофейной гуще.

Метод появления стеблевых грибов — шаг за шагом

Метод «стеблевого стыка» заключается в том, чтобы взять нижние стебли свежих вешенек и перенести с них мицелий на картон.

Шаг 1. Подготовьте картон

Вам нужно найти несколько больших кусков картона, которые можно разрезать на более мелкие. Попробуйте найти картон, на котором нет чернил или надписей.

Грибы — это биоаккумуляторы, поэтому лучше избегать попадания в картон каких-либо химикатов или токсинов, которые они могут впитать.

Можно попробовать ножницами разрезать картон на кусочки. Но мне всегда легче просто оторвать его руками.

Шаг 2 — Намочите картон

Затем вам нужно намочить картон. Грибы нуждаются во влажной среде для роста, даже для того, чтобы образовать грибную икру.

Вы хотите залить кипятком, дать остыть, а затем слить излишки.

Кипящая вода помогает убить большую часть дикой плесени, дрожжей и других грибков, которые могут быть на картоне или просто парить в воздухе.

Кипяток не на 100% эффективен при уничтожении конкурирующих грибков, но для наших целей он достаточно эффективен.

Plus это намного проще, чем другие методы, и не требует специального оборудования, такого как скороварка.

Шаг 3 — Подготовьте контейнер

Вам понадобится герметичный контейнер среднего размера для стеблей грибов и картона. Многоразовый пластиковый контейнер с вашей кухни с плотно закрывающейся крышкой — самый простой способ.

Вам нужно проделать несколько отверстий в контейнере, чтобы обеспечить поток воздуха, пока нерестится гриб.

Вам нужно всего несколько лунок, и они не должны быть слишком большими, иначе грибная икра может начать высыхать, прежде чем полностью разовьется.

Чтобы проделать отверстия нужного размера в емкости, нагрейте винт или гвоздь зажигалкой. Затем проткните винт через контейнер в нескольких местах, чтобы в пластике образовались дырки.

Я нагреваю гвоздь или винт, чтобы убедиться, что он проходит гладко.

В противном случае потребуется гораздо больше усилий, и контейнер может расколоться или сломаться.

Шаг 4 — Начните добавлять картон в контейнер

Когда картон остынет примерно до комнатной температуры, можно начинать переложить его в контейнер.Мы будем использовать это для выращивания нашего мицелия вместо зерновой нерестовки.

Возьмите горсть картона и слегка сожмите ее, чтобы удалить лишнюю влагу.

Затем уложите ровным слоем на дно емкости. Постарайтесь заполнить этим первым слоем картона примерно треть емкости.

Шаг 5 — Добавьте свои ножки

Теперь вы можете добавить слой стеблей поверх вашего картона. Не экономьте здесь.

Больше стеблей означает больше шансов, что мицелий вешенки сможет прижиться и превзойти любые другие дикие грибы, которые могут еще присутствовать.

Выложите ровный слой стеблей поверх слоя картона.

Шаг 6 — Добавьте еще один слой картона и запечатайте его.

Повторите шаг 4 еще раз, положив сверху достаточно картона, чтобы полностью покрыть стебли грибов. Но не настолько полон, чтобы не закрывать контейнер.

Когда вы закончите, закройте емкость крышкой и закройте ее. Если вы беспокоитесь о том, что крышка не будет плотно закрыта, вы можете обмотать емкость эластичными лентами.

Шаг 7 — Дождитесь, пока грибок полностью колонизируется

Все этапы метода стыковки ствола завершены, вот и все. Теперь вам просто нужно подождать около 11 дней, и ваш контейнер должен быть полностью заселен свежими, белыми, сильными ростками.

Тем временем держите контейнер в темном и теплом месте, пока субстрат полностью не заселится.

Не поддавайтесь желанию открыть контейнер пораньше. Каждый раз, открывая его, вы потенциально подвергаете его заражению дикими дрожжами и плесенью, которые всегда витают в воздухе вокруг нас.

Вы можете попробовать вынуть грибную икру из контейнера, дать ей закрепиться и начать производить грибы. Но в контейнере нынешнего размера вы не получите много грибов.

Лучше смешать его с использованной кофейной гущей или большим количеством картона, чтобы получить более инокулированную питательную среду.

Когда вы добавляете грибную порцию, выращенную этим методом, в большую среду для выращивания, добавляйте ее из расчета примерно 15% по объему.

Если вы не планируете увеличивать объем грибной порции, а просто хотите посмотреть, вырастет ли несколько грибов как есть, вы можете шокировать его, чтобы он начал производить.

Поместите весь контейнер в холодильник примерно на 24 часа. Затем откройте его и отложите крышку.

Вы можете оставить контейнер непокрытым или обернуть его полиэтиленовой пленкой, а затем вырезать на нем крестообразную форму с помощью ножа.

В сочетании с холодом, резкое снижение уровня CO2 в окружающей среде путем снятия крышки также приведет к тому, что грибовидное грибное грибовидно начнет производить вешенки.

Обязательно опрыскивайте грибную икру пару раз в день, чтобы она оставалась влажной в течение всего процесса роста.

Если вам нравится выращивать грибы, вы можете выращивать и микрозелень! Почему бы не ознакомиться с нашим руководством Как выращивать микрозелень и не попробовать?

Распространенные проблемы при выращивании грибов

Есть кое-что, что может пойти не так, и ваше грибное икры не вырастет.

Загрязнение большое. Очень легко потерять все грибное потомство, потому что оно было заражено плесенью или другими грибами.

Его почти никогда не спасти, так что вам просто придется выбросить все и попробовать снова. Хотя покрытие картона кипящей водой снижает вероятность загрязнения, это не на 100%.

Другая проблема — слишком высокая влажность или недостаток воздуха. Если вы не сделаете несколько отверстий в контейнере, чтобы обеспечить приток воздуха, грибная икра вырастет не очень хорошо.

Требуется некоторая влажность, чтобы ваше икры оставалось влажным. Но слишком влажная среда требует, чтобы бактерии разрослись и испортили ваш урожай.

Недостаточная влажность — еще одна вещь, на которую следует обратить внимание. Вы не хотите, чтобы картон намок, когда вы кладете его в контейнер. Но вы также не хотите, чтобы он был слишком сухим.

В противном случае мицелий не сможет занять картон и прижиться достаточно хорошо, чтобы дать грибам место для роста.

Не хотите проходить через процесс самостоятельно? Купите один из наших наборов!

Наши наборы Grocycle позволяют выращивать вкусные вешенки в домашних условиях, не прибегая к рутинной работе по методу «стебель-торец».

Мы отправляем вам в дом комплект, который полностью заселен и готов начать выращивать грибы дома всего за 14 дней. Все, что вам нужно сделать, это открыть окно коробки и вырезать отверстие в пакете для выращивания.

Затем каждый день обрызгивайте переднюю часть коробки водой и наблюдайте, как начинают расти грибы!

Позволяет увидеть волшебство грибов, разворачивающееся прямо у вас на глазах. Но без лишних хлопот, связанных с получением стеблей вешенки и картона, и попыток собрать все самостоятельно.

Нажмите здесь, чтобы купить себе один из наших наборов!

Связанные вопросы

Q: Какая температура лучше всего подходит для хранения вашего контейнера во время роста грибов?

A: Икра грибов не любит быть слишком теплым или слишком холодным. 20–24 ° C — хороший диапазон для достижения цели. Для получения более подробной информации прочтите этап инкубации, описанный в нашем руководстве «Как выращивать вешенки».

Q: Подойдет ли метод «стебельчатого приклада» для других видов менее агрессивных грибов, таких как львиная грива?

A: Метод размножения вешенками хорошо работает с вешенками, так как они очень агрессивны и их легко выращивать.

У нас нет прямого опыта выращивания каких-либо других разновидностей грибов таким способом, поэтому мы совершенно не уверены, сработает ли это, к сожалению.

Q: Как вешенки могут расти на картоне?

A: В природе вешенки растут на бревнах и другой древесине. Поскольку картон сделан из древесной массы, он на самом деле является удивительно хорошей заменой, и вешенки не прочь на нем расти.

Если вы планируете выращивать вешенки в больших количествах, лучше выращивать их на кофейной гуще или зерне. Они обеспечивают грибами больше питательных веществ и дают более крупный и стабильный урожай.

Q: Как долго длится нерест грибов?

A: Спаун грибов жив и не вечен! В конечном итоге он извлечет все питательные вещества из питательной среды и не сможет продолжать распространение.

Когда люди покупают наши наборы, мы рекомендуем открывать их в течение четырех недель после их получения. Если вы купите свечи или опилки у поставщика, в холодильнике их хватит на срок от шести месяцев до года.

Заключение

Выращивание грибов своими руками вначале может оказаться трудным и трудоемким процессом.

У вас также может быть ограниченный успех вначале, пока вы правильно владеете своей техникой, а на обучение уходит много времени. Плюс для этого требуется много специализированного оборудования.

Так что для большинства людей я бы отговорил их от попыток сделать свои собственные грибные грибницы и вместо этого предпочел бы покупать их у поставщика.

Но если вы все же хотите попробовать, метод стебля-приклада позволит вам относительно легко вырастить некоторые вешенки в домашних условиях.Это менее надежный метод и более низкий урожай, но его интересно попробовать дома.

Особенно, если вы просто хотите впервые начать выращивать вешенки в домашних условиях.

Если вы успешно выращиваете вешенки методом «стеблевого приклада», вы можете попробовать перейти к более сложным методам.

Следующий метод выращивания грибов, который я бы порекомендовал, — это попытка вырастить грибы шиитаке путем инокуляции бревен твердых пород с помощью пробок для нереста или выращивания грибов на открытом воздухе с помощью грибной клумбы.

Подробнее о том, как вырастить собственные грибы, читайте в статье «Как построить камеру для выращивания грибов».

Полное руководство по грибным субстратам

Чтобы успешно выращивать грибы, вам нужно убедиться, что вы используете правильный субстрат.

Использование субстрата для выращивания грибов эквивалентно использованию почвы для выращивания растений. Именно здесь грибы будут получать все свои питательные вещества во время роста.

Подобно тому, как растениям требуется почва с разными свойствами, разные виды грибов предпочитают определенные типы субстратов.

К концу этого руководства вы узнаете, что такое грибной субстрат и для чего он используется. Вы узнаете несколько распространенных рецептов субстрата для грибов и предпочтительные субстраты для разных грибов. Мы также научим вас пастеризовать или стерилизовать субстрат и многое другое.

Что такое грибной субстрат? Для чего это используется?

Субстрат для грибов — это материал, в котором грибной мицелий может расти и закрепляться. Субстрат обеспечивает грибы питательными веществами, влагой и энергией, которые им необходимы для роста и плодоношения.

Есть множество различных субстратов, которые используют производители. У разных видов грибов есть свои предпочтения. Поэтому важно сочетать грибы с правильным субстратом, чтобы иметь наилучшие шансы на успех.

Прежде чем субстрат можно будет инокулировать спорами грибов или мицелием, его необходимо подготовить. В субстрат необходимо добавить воду, а также, возможно, потребуется добавить в него дополнительные питательные вещества. Как только это будет готово, субстрат необходимо простерилизовать или пастеризовать.Это убивает любую конкурирующую плесень или бактерии и дает желаемому виду грибов лучший шанс прижиться.

Если сейчас такие слова, как «прививка» или «мицелий» кажутся невыносимыми, то наша статья Как растут грибы? Подробное объяснение поможет вам быстро освоиться.

Грибной субстрат можно помещать в различные емкости. Коммерческие производители чаще всего упаковывают субстрат в большие прозрачные пластиковые пакеты.Домашние производители могут приготовить банки с субстратом для грибов из каменных банок или других небольших контейнеров.

После того, как ваш субстрат пастеризован или стерилизован и помещен в последний контейнер, пора засеять грибовидными грибами или спорами, чтобы начать процесс роста.

Вы узнаете, что все было сделано правильно, когда вы начнете видеть признаки колонизации, или мицелий гриба, растущий и распространяющийся по субстрату.

Мицелию потребуются недели или, возможно, месяцы, чтобы разложить субстрат и полностью распределиться по нему.Как только колонизация будет полностью завершена, весь субстрат будет покрыт мицелием. На этом этапе все готово.

Для получения дополнительной информации об остальной части процесса выращивания грибов ознакомьтесь с Как выращивать грибы: полное руководство .

Обычные грибные субстраты (и рецепты грибных субстратов)

Существует широкий спектр материалов, которые можно использовать в качестве субстрата для выращивания грибов.Некоторые из них довольно обычные, а другие немного новее и экспериментальнее. Вот некоторые из наиболее распространенных субстратов, которые в настоящее время используют грибоводы.

Кофейная гуща

Здесь, в Grocycle, мы начали с выращивания на кофейной гуще и с тех пор занимаемся этим уже много лет. Если вы обратитесь в местные кофейни, они часто сохранят использованную кофейную гущу и отдадут ее вам бесплатно. Одним из больших преимуществ является то, что в процессе пивоварения земля пастеризуется, и вы можете сразу же начать выращивать ее.

Рецепт выращивания на кофейной гуще также один из самых простых. Просто смешайте килограмм кофейной гущи со 100 граммами грибной икры. При желании вы можете добавить в смесь 20% соломы для лучшего воздухообмена и более высокой скорости колонизации.

Солома

Солома — еще один дешевый и эффективный материал для использования в качестве подложки. Его можно купить в фермерских магазинах или в большинстве мест, где можно найти корм для животных или подстилку. Вы также можете поэкспериментировать с подобными сельскохозяйственными отходами, такими как стебли кукурузы.

Вы можете выращивать в субстрате, состоящем из 100% соломы, или добавлять добавки для получения дополнительных питательных веществ.

Есть несколько методов, которые можно использовать для приготовления субстрата из соломы. Многие используют химические вещества, такие как перекись или гидроксид кальция, или полагаются на ферментацию соломы в течение недели или более. Мы предпочитаем использовать быстрый и органический метод нагрева.

Начните с разрезания соломы на три или четыре дюйма. Если вы работаете с большим количеством соломы, может быть проще использовать средство для удаления сорняков в мусорном ведре, чтобы быстро измельчить материал.

Чтобы пастеризовать соломинку, положите ее в мешок для стирки или наволочку и погрузите в воду с температурой 160 градусов по Фаренгейту на один час. В небольшом масштабе это можно сделать в помещении на плите. Для более крупных операций используйте бочку емкостью 55 галлонов и бутановую горелку.

После того, как солома готова, ее необходимо хорошо высушить. Когда вы выдавливаете горсть субстрата для выращивания грибов, должно вылезти всего несколько капель воды. На этом этапе все готово для инокуляции грибной икры.

Кокосовая койра и вермикулит

Кокосовое волокно — это материал, изготовленный из измельченной скорлупы и шелухи кокосовых орехов.Его можно купить в большинстве садовых магазинов. Вермикулит — это желтовато-коричневый минерал, который используется для удержания влаги, а также повсеместно доступен в садовых центрах.

Смешивание этих двух материалов может создать идеальный субстрат для выращивания некоторых видов грибов.

В большинстве рецептов требуется одна часть кокосового волокна и одна часть вермикулита.

Для стандартного кирпича из высушенного кокосового волокна (около 1,5 фунта) добавьте восемь чашек сухого вермикулита и 16 чашек кипятка.

Замочите материал в ведре емкостью 5 галлонов примерно на час. Затем все перемешайте, снова закройте крышкой и дайте остыть в течение четырех часов перед посевом.

Имейте в виду, что объем кокосового волокна увеличится в пять-семь раз при добавлении воды, так что в итоге у вас будет намного больше субстрата, чем кажется на первый взгляд!

Пеллеты из твердой древесины

Все виды лиственных пород, такие как клен, дуб или бук, являются отличным субстратом для нескольких видов грибов.Просто избегайте использования опилок или гранул хвойных пород.

Люди используют гранулы из древесины твердых пород для печей на гранулах и грилей, и в настоящее время они продаются в большинстве магазинов древесины. Они довольно недорогие, и в большинстве мест можно найти сумку весом 40 фунтов за 5 долларов. Вам не нужны более дорогие гранулы из древесины, такой как гикори или яблоко, которые используются для копчения мяса.

Чтобы сделать 10-фунтовый блок субстрата, вам понадобится 10 чашек гранул из твердой древесины и 2,8 литра воды. Древесные гранулы не нужно стерилизовать, так как процесс превращения опилок в гранулы означает, что они уже стерилизованы.

Однако большинство производителей добавляют в опилки твердых пород отрубей. Сама по себе древесина может не содержать питательных веществ, необходимых для выращивания некоторых видов грибов. Таким образом, можно добавить 2 с половиной стакана пшеничных или овсяных отрубей, чтобы обеспечить мицелий дополнительными питательными веществами. Добавление отрубей означает, что всю смесь необходимо пастеризовать или стерилизовать.

Некоторые фермеры также смешивают гранулы из твердой древесины с различным соотношением шелухи сои для достижения аналогичного эффекта. Эту комбинацию часто называют «мастер-миксом», и она может дать впечатляющий урожай.

Навоз

Мы не считаем навоз идеальной средой для выращивания по понятным причинам. Вы не хотите регулярно обрабатывать и нагревать фекалии животных. Однако для некоторых видов грибов, например для шампиньонов, это необходимо.

Для грибов можно использовать конский, куриный, коровий навоз или другие виды навоза. Рецепты обычно требуют двух частей навоза и одной части кокосового волокна.

Затем необходимо добавить воду, чтобы достичь максимальной емкости поля.Это, в основном, количество воды, которое субстрат может удерживать без дополнительного скопления воды на дне. При легком отжиме вода не должна выходить, а при сильном отжиме должно образоваться лишь несколько капель воды.

Затем всю смесь необходимо стерилизовать, прежде чем можно будет засеять грибной икрой.

Журналы

Да, подложкой можно считать даже массивные куски дерева! Бревна часто используются для выращивания шиитаке и других грибов на открытом воздухе.

Подходит для обработки большинства лиственных пород деревьев, включая бук, тополь, клен, дуб, березу, вяз и другие.

Идеальные бревна для выращивания грибов имеют длину от трех до четырех футов и от четырех до шести дюймов в диаметре.

Вы не хотите использовать древесину, которая уже давно мертва или умирает. Другие типы грибов, возможно, уже начали колонизировать древесину, и это может затруднить приживание желаемого мицелия.

Следует также избегать свежесрубленных бревен, поскольку деревья обладают естественными свойствами защиты от грибка, пока они еще живы.Лучше всего хранить свежесрубленные бревна в чистом и сухом месте в течение нескольких месяцев перед инокуляцией.

Чтобы засеять бревно, в бревне просверливают отверстия от четырех до шести дюймов рядами. Для получения оптимального размера отверстия используйте сверло диаметром 5/16 или 12 мм. Ряды располагаются в шахматном порядке на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга.

Мицелий вводится в отверстия с помощью спауна пробки. Это небольшие кусочки деревянных дюбелей, которые колонизированы мицелием, который забивается в отверстия.Затем отверстия закрываются воском для предотвращения загрязнения.

У нас есть статья под названием «Как выращивать грибы на бревнах: полное руководство», в которой весь процесс рассматривается более подробно.

Картон

Картон — хороший субстрат для новичков, которые только начинают выращивать грибы в домашних условиях. Это дешево и легко найти. Картон хорошо удерживает влагу, а гофры обеспечивают хороший воздухообмен.

Вешенки и несколько других агрессивных видов растут только на картоне, хотя для достижения наилучших результатов полезно смешивать его с кофейной гущей или другими добавками.

Вы даже можете использовать картон, чтобы вырастить грибную икру из стеблей вешенки, купленных в продуктовом магазине. Все, что вам нужно сделать, это уложить гриб между слоями влажного картона, и грибница начнет расти.

Вырастить на картоне настолько просто, что рецепт совсем не нужен. Просто соберите столько картона, сколько хотите, и замочите в кипящей воде. Дайте картону остыть и отожмите лишнюю воду, а затем вы готовы добавить кусочки грибов, чтобы заселить его.

Как пастеризовать или стерилизовать грибные субстраты

Помимо выбора субстрата для использования, еще одна важная часть в изучении того, как приготовить субстрат для грибов, — решить, когда следует пастеризовать или стерилизовать материал.

У некоторых людей очень сложные установки для выращивания грибов, включающие чистые помещения с отрицательным давлением воздуха и дорогостоящее оборудование.

Однако мы обнаружили, что это делает процесс намного более сложным, чем он должен быть, без значительных преимуществ.Поэтому мы выбираем более низкотехнологичный стиль выращивания грибной фермы.

См. Нашу статью «Как создать низкотехнологичную грибную ферму» для получения полного руководства.

Мы обнаружили, что до тех пор, пока вы соблюдаете основные процедуры стерилизации или пастеризации субстратов для грибов, вероятность заражения очень мала. Поддержание чистоты поверхностей и их протирание 70% изопропиловым спиртом во время инокуляции — это все, что нужно большинству гроверов.

В чем разница между пастеризацией и стерилизацией субстрата?

И пастеризация, и стерилизация субстрата включают нагревание субстрата в попытке уничтожить существующие бактерии или грибки, но пастеризация нагревает субстрат до 185 градусов по Фаренгейту, а стерилизация подвергает субстрат воздействию температур выше 250 градусов по Фаренгейту.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различиях.

Как пастеризовать грибной субстрат

Пастеризация — это процесс, при котором субстрат нагревается до температуры от 150 до 185 градусов по Фаренгейту с использованием горячей водяной бани или пара. Это значительно снижает общий уровень загрязняющих веществ в субстрате, но не обязательно устраняет их все. Цель состоит в том, чтобы просто очистить субстрат от загрязнений и дать любой грибной культуре хорошую фору.

Самый распространенный способ пастеризации субстрата — просто погрузить его в кипящую воду как минимум на один-два часа.Мы обнаружили, что для большинства операций пастеризации достаточно для выращивания грибов с минимальным риском заражения.

Как стерилизовать грибной субстрат

Стерилизация включает в себя воздействие на субстрат температур выше 250 градусов по Фаренгейту, а также помещение субстрата под давление. Стерилизация направлена ​​на полное удаление всех загрязнителей, которые могут находиться в субстрате, как живых, так и неактивных.

Простое кипячение субстрата не позволяет ему нагреться до полной стерилизации.Для полной стерилизации необходима скороварка или подобное оборудование.

Как стерилизовать грибной субстрат без скороварки

Существует несколько способов стерилизации субстрата без использования скороварки.

Один из них — химическая стерилизация. Некоторые производители используют порошкообразный хлор, который обычно используется в бассейнах, или другие химикаты. Однако в GroCycle мы стремимся к тому, чтобы наша деятельность была максимально органичной, и не хотим использовать вредные химические вещества на субстрате, на котором будут производиться съедобные грибы.

Также можно использовать процесс, называемый тиндаллизацией или фракционной стерилизацией. Это достигается кипячением банок или пакетов в течение определенного времени в течение нескольких дней подряд. Целью этого является уничтожение как любых микробов, которые в настоящее время существуют в субстрате, так и любых спор, которые могут занять несколько дней, прежде чем они начнут расти.

Все, что температура вашего субстрата превышает 250 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени, можно стерилизовать. Это включает помещение субстрата в духовку или автоклав.Однако проблема в том, что он готовит субстрат и полностью его высушивает. Некоторые субстраты также могут начать гореть. Если вы стерилизуете субстрат таким образом, вам нужно будет использовать дистиллированную воду для его последующего увлажнения, сохраняя при этом стерильность.

Зачем нужна пастеризация или стерилизация?

Пастеризация или стерилизация уменьшает количество плесени и бактерий и помогает гарантировать, что то, что вы пытаетесь выращивать, будет иметь наилучшие шансы прижиться.

Субстраты, на которых любят расти грибы, очень влажные и полны большого количества питательных веществ. Хотя это идеальная среда для грибов, это также идеальные условия для роста других вещей, таких как плесень и бактерии.

Бактерии и плесень могут расти быстрее, чем грибной мицелий. Если оставить их на произвол окружающей среды, эти загрязнители в большинстве случаев превзойдут мицелий и возьмут под контроль субстрат до того, как грибы смогут прижиться. Поэтому нам нужно что-то сделать, чтобы дать грибам фору и гарантировать, что они заселяют субстрат раньше, чем это сделают другие формы плесени или грибков.

Пастеризация субстрата для выращивания грибов эквивалентна удалению как можно большего количества сорняков из сада перед посадкой овощей. Стерилизация больше похожа на выжигание земли и убийство всех живых растений и семян на ней.

Нужно ли стерилизовать грибной субстрат?

Для некоторых разновидностей грибного субстрата необходима стерилизация во избежание загрязнения. Для других субстратов достаточно его пастеризовать.

Наиболее важным фактором при стерилизации или пастеризации является содержание питательных веществ в субстрате.

Навоз — прекрасный пример субстрата, который необходимо всегда стерилизовать. По самой своей природе он уже кишит бактериями и микробами. Это может показаться не очень привлекательной средой обитания для людей. Но поскольку он сделан из частично переваренной пищи, он является легким источником пищи для всех видов различных форм жизни.

Любые субстраты, которые можно рассматривать как пищевые продукты, необходимо стерилизовать по тем же причинам. Сюда входят зерна ржи, попкорн, коричневый рис и ягоды пшеницы.

Эти субстраты богаты питательными веществами, и на них любят расти всевозможные грибы и плесень. Вы, наверное, наблюдали на своей кухне, как плесень на продуктах питания начинает расти уже через неделю или две. Субстраты с высоким содержанием питательных веществ необходимо стерилизовать, чтобы грибы, которые вы выращиваете, получили фору.

Менее питательные субстраты можно пастеризовать вместо стерилизации. Хороший тому пример — солома. Солома — это высушенные стебли различных зерновых растений после удаления всего зерна.Хотя в нем еще остались некоторые питательные вещества, он не так богат питательными веществами, как сами зерна.

Кокосовая койра, бревна и картон также не нуждаются в стерилизации. Пастеризации достаточно, чтобы устранить большую часть конкуренции с грибами и дать им фору.

Если вы встретите новый субстрат, который мы здесь не обсуждали, просто задайте себе один вопрос, чтобы понять, следует ли пастеризовать этот материал или стерилизовать. Это то, что съест дикое животное?

Такие вещи, как вермикулит и солома, не являются привлекательным источником пищи для сельскохозяйственных животных или даже грызунов.Между тем животные и даже люди будут есть злаки, потому что они полны пищи.

Одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это смешивание субстратов, также известное как их дополнение. Вы можете добавить более питательный субстрат в другой, чтобы сделать его более питательным.

Например, добавление навоза в опилки твердых пород древесины. Пеллеты из твердой древесины или опилки обычно не нужно стерилизовать. Но как только вы добавите в него другой материал, который облегчит рост плесени или бактерий, стерилизация станет необходимой.

Если вы сомневаетесь, вы можете стерилизовать любой субстрат, чтобы быть в безопасности. Просто требуется дополнительная рабочая сила и оборудование.

Ферментация соломы как альтернатива пастеризации

Производители грибов могут не пастеризовать солому, а сбродить ее.

Это включает погружение мешка с соломой под воду примерно на неделю. Если вы ферментируете целые тюки соломы, вам, вероятно, потребуется погрузить их в воду на более длительный срок, около двух недель.

В это время солома начинает разрушаться (ферментироваться) анаэробными организмами. Это типы бактерий, которые могут выжить только в окружающей среде без кислорода. В результате все другие организмы, которым для выживания обычно требуется кислород, погибают. После того, как влажная солома снова осушается и подвергается воздействию воздуха, все анаэробные организмы погибают, и солома в основном пастеризуется.

Одна из причин, по которой мы предпочитаем пастеризацию, а не ферментацию, заключается в том, что этот метод буквально воняет.Подумайте о процессе ферментации таких продуктов, как квашеная капуста, кимчи или чайный гриб. Это в основном тот же процесс, но с использованием соломы. Если вы воспользуетесь этим методом, вам следует избегать попадания воды на руки или одежду. От запаха избавиться очень сложно.

Другим недостатком ферментации вместо пастеризации является время и необходимое планирование. Когда вы ферментируете, вам нужно спрогнозировать, сколько субстрата понадобится вам, когда его не будет на неделю или больше. Если вы пастеризуете, субстрат будет готов к использованию всего через несколько часов.

Как смешать грибной субстрат?

Нет более простого способа перемешать субстрат, чем просто перемешать его руками. Конечно, не забудьте тщательно вымыть руки перед тем, как начать, и подумайте о том, чтобы надеть пару одноразовых перчаток.

Для больших партий вы можете использовать большую ложку или даже лопату в зависимости от того, с каким количеством субстрата вы работаете.

Какие субстраты лучше всего подходят для грибов?

Как мы уже упоминали в этом руководстве, разные виды субстратов лучше всего подходят для разных видов грибов.

Если вы спрашиваете себя: «Какой субстрат для грибов лучше всего?» К сожалению, у нас нет одного всеобъемлющего ответа, применимого к каждой ситуации. Если бы это было так просто, каждый грибовод использовал бы только один идеальный субстрат!

Некоторые виды грибов, например, вешенки, очень агрессивны и могут заселять самые разные материалы. Другие предпочитают подложки на основе древесины. Некоторые разновидности грибов, такие как трюфели, даже предпочитают расти на корнях живых деревьев, что, как известно, затрудняет их выращивание в коммерческих условиях.

Вот несколько распространенных субстратов и список грибов, на которых они лучше всего растут.

Солома

Солома не очень питательна, поэтому не подходит для всех видов грибов. Однако он может быть весьма эффективным при выращивании вешенки.

Другие виды грибов, которые могут расти на соломе, включают и разновидностей гарикуса, винный колпак (также известный как садовый гигант), косматую гриву и эноки.

Бревна или опилки

Существует большое разнообразие съедобных и лекарственных древесных грибов. К ним относятся шиитаке, майтаке, хвост индейки, львиная грива и рейши . Некоторые виды вешенок хорошо растут на древесине. В частности, королевские вешенки, которые предпочитают древесину соломе в качестве субстрата.

Большинство грибов, которые хорошо растут на бревнах, также будут расти на гранулах из опилок лиственных пород или наоборот, поскольку оба являются основанием на древесной основе.

Помните, что если вы используете журналы, вам нужно, чтобы они были достаточно свежими. Уже мертвые или гниющие бревна могут быть домом для диких грибов и плесени.

Бревна не нужно стерилизовать перед использованием. Но имейте в виду, что, поскольку они являются более естественным субстратом для выращивания грибов, они могут быть домом для других видов грибов, которые могут производить ядовитые грибы. Это редко. Но убедитесь, что вы знаете, как определить виды грибов, которые вы выращиваете, и позаботьтесь о том, чтобы другие виды не смешались по ошибке.

Навоз

Вы могли подумать, что навоз будет идеальной средой для выращивания грибов.Однако большинству видов съедобных грибов это на самом деле не нравится. Основными исключениями являются грибы пуговица, кримини и портобелло . На самом деле это одни и те же виды грибов на разных стадиях жизни.

молотый кофе

Мы рекомендуем выращивать вешенки только на кофейной гуще. Это испытанная комбинация.

Некоторые другие виды грибов, такие как шиитаке, также могут расти на кофейной гуще, но могут давать не такой хороший урожай по сравнению с выращиванием на твердой древесине.

миксов

Некоторые материалы, такие как вермикулит, сами по себе не имеют пищевой ценности. Однако их можно смешивать с другими материалами, такими как кокосовая койра или зерно, для лучшего удержания влаги или других качеств.

Поэкспериментировать с различными смесями субстратов — это то, что вы можете попробовать, если какое-то время выращиваете грибы. Однако, когда вы только учитесь делать грибной субстрат, мы рекомендуем для начала использовать один субстрат, пока вы не получите стабильный урожай.

Что делать с отработанным грибным субстратом

Если вы выращивали грибы какое-то время, скоро у вас останутся большие кучи использованного субстрата. Это может заставить вас спросить себя: «Что мне делать со старым грибным субстратом?» Чаще всего грибоводы делают компост.

Его можно смешать с существующей компостной кучей. Или вы можете создать кучу компоста из только что использованного субстрата, который со временем естественным образом разложится и превратится в густой компост.Если у вас есть сад, вы даже можете смешать использованный субстрат прямо с почвой.

Некоторые крупные коммерческие производители даже перерабатывают субстрат для грибов и продают его в качестве компоста домашним садоводам.

Если вам повезет, вы можете получить несколько дополнительных промывок грибов из компостной кучи или огорода. Некоторые виды, такие как вешенки, могут даже прижиться и распространиться, и вы будете получать бесплатные грибы, растущие в вашем саду год за годом.

Часть использованного субстрата также можно использовать для инокуляции новой партии субстрата.Таким образом, вам не нужно будет покупать грибное грибное грибное отросток у поставщиков, и вы сможете работать самостоятельно. Однако такой вид низкотехнологичной грибной фермы может привести к несколько более высокому уровню заражения.

Если вы фермер, у которого много места, то вы можете легко утилизировать использованный субстрат самостоятельно. А как быть с людьми, которые выращивают грибы в городе?

В настоящее время во многих городах действует бесплатная программа компостирования. Вы можете выбросить использованный субстрат в мусорные ведра для компоста, которые опустошаются каждую неделю.Или вам может потребоваться отвезти использованный субстрат в городское хранилище, где используются дворовые отходы, компост и другие вторсырья, чтобы выбросить их самостоятельно.

Если в вашем городе нет возможности перерабатывать субстрат, вы можете обратиться к ближайшим фермерам. Они могут захотеть добавить использованный вами субстрат в свои компостные кучи и позволят вам бесплатно выбросить его. Были даже проведены исследования использования грибных субстратов в качестве ингредиента в кормовых смесях для кур и крупного рогатого скота.

Последние мысли

Выбор подходящего субстрата и его правильная подготовка для конкретного вида грибов, которые вы выращиваете, имеют решающее значение для вашего успеха.

Некоторые виды, например вешенки, могут расти на самых разных субстратах, включая солому или даже картон. Другие виды более специфичны и дают высокие урожаи только при выращивании на определенном субстрате.

После того, как вы выбрали правильный субстрат, вам нужно либо пастеризовать, либо стерилизовать его, чтобы минимизировать риск роста плесени и бактерий. Эта часть процесса помогает дать мицелию фору в становлении.

После того, как ваши грибы созреют, вы можете утилизировать использованный субстрат путем компостирования.

Теперь вы знаете, как создать идеальный субстрат для грибов. Пора расти!

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Добавьте вешенки в список продуктов, которые можно выращивать в помещении! Этот грибок может расти практически где угодно — от бревна до соломы. Кроме того, вы можете выбрать размер своих вешенок из самых разных, больших и малых.

Ниже приводится отрывок из книги « Fresh Food from Small Spaces » Р.Дж. Руппенталь. Он был адаптирован для Интернета.

---

Вешенки, вероятно, самые простые в выращивании грибы.

Хотя вешенки естественным образом привыкли расти в древесине, вы также можете выращивать вешенки в различных других средах, включая солому или опилки. Самый простой способ начать с набора. Если вы хотите поэкспериментировать самостоятельно, то устрицы дают вам больше шансов на успех, чем другие грибы. Существуют десятки разновидностей вешенок, от размеров булавки до вешенки, поэтому уточните у своего поставщика набора или поставщика спор, какие виды доступны и рекомендуются для вашего климата. Большинство выращивают в идеальном диапазоне температур от 55 до 65 ° F.

Большинство наборов для выращивания вешенки состоит либо из небольшого засеянного бревна, либо из дырявого полиэтиленового пакета, заполненного стерилизованной инокулированной соломой или опилками. Вы можете сделать свой собственный набор, используя любой из этих материалов, но я порекомендую еще один метод, который хорошо зарекомендовал себя у многих комнатных грибников. Для этого вам понадобятся две коробки из-под молока или небольшие коробки из вощеного картона, достаточно опилок, чтобы заполнить их, 2 стакана цельнозерновой муки или кофейной гущи и немного грибов вешенки. Основные шаги следующие, но вы можете импровизировать. Если опилки недоступны, можно также использовать для этого солому.

1. Вырежьте верхнюю часть пакетов с молоком так, чтобы их края были одинаковой высоты. Проделайте несколько небольших отверстий с каждой стороны обеих картонных коробок.

2. Стерилизация ( опционально ) : Если вы используете опилки, которые уже были инокулированы икрой, не пытайтесь стерилизовать их, иначе вы убьете грибки.Если вы используете дополнительные опилки, которые еще не были инокулированы, вы можете стерилизовать их. Проще всего это сделать кипячением, приготовлением на пару или в микроволновой печи. Если кто-то еще в вашей семье может возражать против приготовления опилок на кухне, вы можете попробовать этот шаг, когда никого нет дома. Для стерилизации в микроволновой печи наполните подходящую для использования в микроволновой печи миску опилками, а также мукой или кофейной гущей и смочите эту массу достаточным количеством воды, чтобы она имела консистенцию влажной губки. Возможно, вам придется сделать несколько последовательных порций, чтобы стерилизовать все опилки. Обработка опилок на высокой скорости в течение двух минут или до тех пор, пока вода не начнет закипать, убьет любые нежелательные организмы и оставит на вашей кухне запах деревянной лавки или кафе. Вы также можете кипятить или готовить на пару питательную среду в кастрюле с водой на кухне или на костре, с пароваркой или без нее. После того, как он закипит в течение нескольких минут, выключите огонь, накройте опилки и дайте им остыть до комнатной температуры.

3. Смочите опилки нехлорированной водой, пока они полностью не станут влажными.

4. Затем добавьте споры или инокулированный материал.

5. Плотно упакуйте эту влажную среду для выращивания в пакеты с молоком и оставьте их в подвале, гараже, шкафчике для хранения или темном шкафу. Вы можете положить немного пластика под картонные коробки и при желании накрыть их пластиком. Если насекомые — проблема, то распылите растительное масло вокруг пластика, чтобы поймать их.

6. Регулярно увлажняйте смесь для опилок нехлорированной водой, и через несколько месяцев ваши грибы снова начнут плодоносить. Чтобы собрать грибы, аккуратно выверните их, чтобы стебли не сломались.

---

Рекомендуемая литература

Сверло, пробка, воск, подождите: четыре простых шага к выращиванию грибов на открытом воздухе

Приключения грибов: компостирование и переработка грибов

Как вырастить вешенки в домашних условиях | автор: Марисса Вайцман

Пять лет назад, когда я закончила интенсивный курс по выращиванию грибов с Питером МакКоем, у меня возникла фантазия стать грибным фермером.Я мало знал, что протоколы пандемии и убежища заставят меня исследовать эту мечту совершенно по-другому.

С тех пор я время от времени выращивал грибы, и после успешного сбора урожая пара друзей спросила, могу ли я сделать им набор для выращивания грибов. Я сказал да!» В то время была большая тенденция разводить огороды и выращивать себе еду во время заказов на укрытие на месте. После публикации в Facebook друзьям, пара запросов на набор для выращивания грибов за ночь превратилась в 80 заказов, и я невольно начал бизнес по выращиванию грибов под названием «Грибы с Марса».

Я много узнал о том, как выращивать вешенки в домашних условиях и как масштабировать. Моя главная цель в создании «Марсианских грибов» заключалась в том, чтобы вдохновить людей на построение отношений с едой, выращивая ее. Вот почему я счастлив быть ресурсом и делюсь с вами своими простыми практическими приемами.

Марсианские грибы штабелируемые стручки.

Прежде чем выращивать грибы дома, я рекомендую узнать о жизненном цикле грибов. Понимание основ помогло мне добиться успеха в выращивании грибов.Вот шаги, которые были для меня на 100% успешными при выращивании вешенки.

1. Соберите материалы

Важно собрать все материалы, которые вам понадобятся, прежде чем вы начнете. Когда мы сотрудничаем с живыми системами, мы идем вовремя. Убедитесь, что у вас есть солома, ведро емкостью 5 галлонов с просверленными отверстиями и свежая мицелированная зерновая порода. Вы можете использовать обычное пластиковое ведро на пять галлонов с хорошей крышкой и просверлить в ведре отверстия диаметром ¼ – ½ дюйма на расстоянии примерно 5 дюймов друг от друга.Вы можете получить зерновую икру в местной грибной компании или заказать ее в Aloha Medicinals.

1. Подготовка субстрата

Субстрат — это материал, который потребляет грибок. Для вешенок я использую солому в качестве субстрата. Для успешного плодоношения гриб должен иметь преимущество при заселении субстрата. Вот почему мы стерилизуем или ферментируем субстрат; он настраивает мицелий на успех. Подготавливаю субстрат методом холодной пастеризации.Для этого просто погрузите солому под воду на 5–7 дней.

1. Инокуляция

После завершения холодной пастеризации соломенного субстрата его можно инокулировать. Очистите рабочие поверхности и ведро, обрызгав поверхности медицинским спиртом или раствором отбеливателя. Выньте соломинку из воды и дайте ей стечь. Перед тем, как налить его в ведро, посмотрите, нет ли на соломинке следов капель. Если это так, значит, он слишком влажный и ему нужно больше времени, чтобы стечь. Набивая ведро соломой, посыпьте мицелированную зерновую икру.Чем выше частота прививки, тем выше вероятность успеха. Я рекомендую 4 чашки зерновой порции для 5-галлонного ведра или 2 чашки зерновой порции для 2-галлонного ведра. Набейте ведро как можно больше. Хорошо, если между кусочками соломы не должно быть много места. Мне нравится посыпать сверху зерновой икрой, а затем поставить и закрыть ведро. Кроме того, вы можете добавлять в ведро множество видов питательных добавок. Мне нравится посыпать ½ стакана -1 стакан свежей дневной кофейной гущи, чтобы повысить уровень азота и кислотность.

Примечание о загрязнении — лучше всего очистить все ваши инструменты, поверхности, ведра и т. Д., А затем оставить их как можно меньше на воздухе между очисткой и инокуляцией, так как вокруг нас есть споры всех видов загрязняющих веществ. . В небольших масштабах у вас обычно высокие показатели успеха с устрицами, но все же еще более высокие показатели успеха будут достигнуты в чистых местах с очень небольшим потоком воздуха. После того как ведро закрыто, не поддавайтесь желанию снимать крышку (по крайней мере, слишком часто), потому что каждый раз, когда вы это делаете, может появиться возможность заражения.

1. Фаза колонизации

После инокуляции ведра выберите прохладное темное место для хранения ведра. Важно, чтобы ведро не попадало на прямые солнечные лучи и было защищено от ветра. Это период ожидания. На этом этапе мицелий растет и расширяется, покрывая каждую щель соломы и разлагая ее. Как только мицелий заполнит все ведро, он успешно колонизирует субстрат.

Сеть мицелия, заселяющая соломенный субстрат.

1. Фаза плодоношения

Образование примордиев устриц.

Когда мицелий здоровый, энергичный и полностью колонизировал субстрат, в отверстиях ведра может появиться белый мицелий. В конце концов, мицелий начнет формировать зачатки, которые вылезут из отверстий. Зачатки иногда выглядят как неровные выпуклые пупки.

Во время фазы плодоношения важно сделать среду вне ведра более влажной. Я делаю это, намочив землю и накрыв ведро брезентом.Каждое утро добавляйте воду в землю, и в течение дня испарившаяся вода задерживается под брезентом. Во время фазы плодоношения важно часто проверять грибы, потому что им может потребоваться больше воды, а грибы быстро растут и могут увеличиться вдвое за один день.

1. Сбор урожая и хранение

Вешенки могут стать больше моей руки и часто растут группами. Комок готов к сбору, когда шляпка одного гриба в комке начинает превращаться из вогнутой в выпуклую или шляпка становится настолько большой, что начинает рваться.Соберите комок, оторвав его или отрезав ножом. Грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике около недели, если не использовать сразу. (Пластиковые пакеты делают грибы слизистыми.)

Этот розовый вешенок больше моей ладони!

1. Кулинарные блюда

Есть бесконечное количество рецептов с грибами. Добавьте их в жаркое или пасту! Мне очень нравится, когда все просто, чтобы насладиться вкусом. Я рву свои грибы на кусочки, а затем обжариваю их с небольшим количеством соли.После того, как они закипят на сковороде, я выключаю огонь и добавляю немного масла и чесночного порошка. Их можно подавать в качестве закуски или дополнения к другому блюду.

Желаю диких и чудесных грибных приключений!

Как вырастить вешенки в домашних условиях | Совет по садоводству

Будь то микродозирование психоделических грибов, поиск биоразлагаемых альтернатив полистиролу или выступление миколога Пола Стаметса на TED (более 5 миллионов просмотров на ted.com), грибы — горячая тема.Грибные сады — это места, где можно выращивать такие деликатесы, как устрицы или грибы шиитаке: подумайте об элегантных лесных домах с бревнами и грядками из щепы. Грибы — идеальное решение для слегка влажных тенистых городских садов или того места под деревом, где ничего не растет. Вместо того, чтобы бороться за то, чтобы растения прижились, засевайте землю грибами.

Набор вешенки от Gourmet Mushrooms. Фотография: Грибы для гурманов

Это особый вид садоводства, который необходимо изучить; Я предлагаю вам начать с «Доморощенные грибы с нуля: практическое руководство по выращиванию грибов на открытом воздухе и в помещении» Магдалены и Герберта Вуртов, исчерпывающее руководство по всему, от вешенок до лекарственного рейши.Выращивание с нуля или, точнее, спор требует ухода, поэтому начните с набора и начинайте с этого. У меня есть переработанный пластиковый горшок с грибами вешенки чуть меньше десяти долларов (на сайте gourmetmushrooms.co.uk). Он идеально подходит для непосвященных, поскольку вешенки растут в самых разных условиях.

Пакет с зерновым икры прибывает в аккуратно запечатанном пакете с соломинкой и инструкциями: все, что вам нужно сделать, это взять в руки старый горшок или, в моем случае, переработанный промышленный бак для майонеза с крышкой, который я получил от местного крутой.Вырежьте в горшке отверстия, чтобы грибы могли расти, намочите солому, осторожно помассируйте зерновую икру, чтобы она разломилась, перемешайте, положите обратно в ванну и подождите. Да, и распыляйте дыры так часто, как вы помните, в идеале — два раза в день. У меня это не получилось, и, вероятно, поэтому я ждал своего появления гораздо дольше четырех недель.

«Домашние грибы шелковистые и пухлые». Фотография: Diez, Otmar / StockFood

Как раз когда я собирался сдаться, моя первая партия устриц появилась в одночасье.Они росли так быстро, что казалось, будто они поправятся на дюйм, если повернуться к ним спиной. Чего я не ожидал, так это того, насколько иначе будет вкус свежесорванного гриба. Домашние грибы шелковистые и пухлые, в отличие от всего, что я когда-либо покупал.

Если повезет, горшок сможет производить прилив грибов каждые две недели в течение примерно 10 недель. После того, как горшок готов, солому можно использовать в качестве нерестилища для создания грядки на открытом воздухе с использованием щепы или смешать с открытым контейнером для компоста, где она может продолжать производить.

Этот простой набор сработал: я подсел и уже планирую свой грибной сад.