Кантри кухни: 116 фото идей для маленьких и просторных помещений

Содержание

кухня в стиле кантри и прованс, фото интерьера

Стиль кантри является ярким представителем вышедших из европейской глубинки направлений. Дизайнеры часто используют его при оформлении квартир и домов: он уютный, теплый, гостеприимный и приятно контрастирует с безликими современными офисными помещениями. Рассмотрим, чем характеризуется стиль кантри в интерьере и в чем его отличия от «близкого по духу» прованса.

Ключевые черты стиля кантри

Прежде всего, стиль кантри в интерьере характеризуется простотой, что отличает его от похожего, но все же несколько иного стиля прованс. Если для последнего свойственна утонченность и изысканность, то кантри ориентирован на более массивные и грубоватые формы и материалы. Вместе с тем оба стиля тяготеют к естественности: их истоки — в деревне, в незамысловатой, размеренной, спокойной провинциальной жизни глубинки.

Гостиная или кухня в стиле кантри и прованс предусматривают использование преимущественно натуральных простых материалов, как, например, древесина, из которой могут изготавливаться массивные потолочные балки, навесные полки, мебель и скамьи.

По законам дизайна интерьер кухни в стиле кантри редко оформляется в белоснежных или других светлых тонах – скорее, для него характерна светло-коричневая, медовая и терракотовая цветовая гамма с преобладанием деревянных элементов. С одной стороны, это различает кухни кантри и прованс по степени «воздушности» и «легкости» интерьера, с другой, придает помещению кантри больше неподдельной теплоты и домашнего уюта.

Особенности стилей кантри и прованс

Эти направления имеют общие корни, поэтому их легко спутать: они оба опираются на концепцию простоты и некой небрежности, характерной для размеренной деревенской жизни. Однако стиль кантри имеет довольно четкое этническое разделение. Например:

  • американский кантри подразумевает обилие массивной мебели, совмещение дерева с металлом и кожей, обязательную установку камина;
  • в английском кантри много текстиля: занавески, коврики в стиле «пэчворк», клетчатые пледы;
  • итальянский кантри, или тосканский стиль, тяготеет к светлым оттенкам и более шикарным предметам интерьера и мебели.

Вот как смотрится на фото интерьер в стиле кантри в разных странах.

Прованс ценит уточенные формы. В этом стиле много мелочей, которые формируют интерьер. Текстиль, декор, цветы играют большое значение: например, кухню невозможно представить без красивых баночек для хранения сыпучих продуктов, тканевых салфеток, настенных часов «под старину» и т.д.

Кантри и прованс имеют и много общего. Оба направления активно используют деревянную и кованную мебель, грубоватые натуральные материалы в отделке, массивные интерьерные элементы, но при этом выглядят скромно и сдержанно. Как и в провансе, в помещениях в духе кантри используются картины с мотивами живой природы, фотографии в деревянных и кованых рамках, подсвечники, настенные тарелки, панно и другой аутентичный декор в духе сельской местности. Хорошей идеей будет использовать для кухонного интерьера милые тканевые занавески или рулонные шторы.

Для украшения дома в стиле кантри можно смело использовать декор прованс, огромный выбор которого вы найдете в каталоге интернет магазина «Лаванда Декор». Мы доставляем товары по всей России, обеспечивая отправку покупок в течение суток после заказа.

Перейти в раздел ДОМАШНИЙ ДЕКОР

Кухня в стиле кантри: 10 характерных особенностей

Добавить в избранное

Зачастую сердцем дома является кухня, где близкие люди проводят вместе больше всего времени. И, наверное, одним из самых подходящих стилей для по-настоящему комфортной и гостеприимной кухни, где хотелось бы находиться как можно дольше, является уютный стиль кантри. В этом материале мы хотим предложить вам своеобразный «обзор» главных особенностей, присущих этому стилю.

1. Общее настроение

Как уже упоминалось, главное в кухне в стиле кантри — это соответствующее настроение, в котором смешивается ощущение спокойствия, комфорта и уюта, полностью домашняя атмосфера и легкая ностальгия по ушедшим временам.
Именно поэтому стиль кантри идет рука об руку с такими стилями, как винтаж и рустик, и часто грань между ними стерта практически полностью.

2. Материалы

Все материалы, используемые в интерьере кухни в стиле кантри, призваны поддерживать ощущение тепла и уюта, поэтому основным материалом в такой кухне является, конечно же, дерево, либо нарочито грубо обработанное или подчеркнуто состаренное, либо выкрашенное в светлые пастельные тона. Также для поддержания нужной стилистики в таком интерьере широко используется керамика, терракота, кирпич, медь, латунь и прочие подобные материалы.

3. Архитектурные элементы

Наиболее характерным и часто встречающимся элементом в оформлении интерьера в стиле кантри являются деревянные балки на потолке, которые сегодня не обязательно должны выполнять свою прямую функцию, являясь просто еще одним элементом декора. Часто на таких кухнях встречаются очаги, которые также могут быть только имитацией (к примеру, нередко дизайнеры создают нишу, которая будто бы осталась от старинного очага, и ставят туда вполне современное кухонное оборудование).

4. Цвета

Что касается цветовой гаммы, то в основном предпочтение отдается природным, «натуральным» цветам и оттенкам (коричневым, зеленым, желтым и т. п.). Также широко применяются пастельные тона с основным кремовым, который отлично оттеняет древесину и кирпич. При этом на кухне в стиле кантри есть место и для насыщенных ярких цветов, однако они используются, как правило, только для украшения деталей и аксессуаров (например, посуды или декоративных элементов текстиля).

5. Орнаменты

Если говорить об орнаментах, присущих интерьеру в стиле кантри, то тут все довольно просто, ведь лучше всего для кухни подходят разнокалиберные полоски, горошки и, конечно же, клетка. Также здесь можно встретить разнообразные вариации цветочных орнаментов и узоров с пасторальными сценками (например, изображения домашних животных или сельских пейзажей).

6. Мебель

Мебель на кухне в стиле кантри, как правило, добротная, сделанная «на века». Одним из непременных предметов мебели на такой кухне является большой стол, за которым может разместиться вся семья. Идеально соответствуют настроению этого стиля старинные буфеты с закрытыми или открытыми полками для посуды. При этом мебель также может иметь подчеркнуто старый вид, приобретенный как натуральным способом, так и с помощью методов искусственного старения.

7. Кухонные принадлежности

Посуда и прочая домашняя утварь на такой кухне также отсылает нас к прошлому. Это и медные кастрюли, и фаянсовые или даже фарфоровые тарелки, и глиняные миски, и столовые приборы с деревянными ручками, и многое другое.
Причем часто посуда может быть подобрана со вкусом, но при этом нарочито вразнобой, как будто это уцелевшие остатки различных сервизов.

8. Текстиль

Что касается текстиля, то для стиля кантри идеально подходят натуральные, «неблагородные», нередко домотканые материалы. Часто именно в текстильных деталях (кухонных полотенцах и прихватках, сидушках, шторах) используются яркие цвета и обилие орнаментов.

9. Аксессуары

В принципе, текстиль и интересная посуда уже сами по себе являются отличными аксессуарами для кухни, однако стиль кантри можно «усугубить» с помощью старинных кухонных предметов, найденных на блошиных рынках (например, это может быть коллекция старинных утюгов или различных заварочных чайников), консервации в красивых банках и прочее. Кроме того, на кухне в стиле кантри прекрасно и органично будут смотреться композиции из свежих или засушенных растений (букеты, венки и так далее), а также душистые травы в горшках на подоконнике.

10. Разнообразие стиля

Обустраивая кухню в стиле кантри, не забывайте о том, что в каждой стране «кантри» имеет свои отличительные особенности, основанные на различных факторах, включая географические и исторические. Так, американский кантри будет отличаться от французского, а английский — от русского, поэтому, если вы является приверженцем соблюдения полной достоверности и аутентичности, следует учитывать все мелочи и детали и глубже изучить особенности стиля кантри для той или иной страны.

Автор: Анна Логвинова

интерьер и дизайн на фото

«Природный», «деревенский», теплый и домашний, немало эпитетов можно подобрать к стилю кантри в интерьере. Особенно, если речь идет о дизайне одной из самых важных, с точки зрения функционала, комнат – о кухне. Эко-материалы, составляющие основу концепции стиля кантри как нельзя лучше выглядят именно в комнатах, наделенных смысловой нагрузкой и утилитарным характером. Кухонная зона – это очаг домовладения, его сердце. И обустроить это функциональное помещение важно с максимальным комфортом и эргономичностью, создавая атмосферу, которая будет вдохновлять на приготовление кулинарных шедевров, и служить местом сбора всей семьи.

Мы предлагаем вашему вниманию подборку дизайн-проектов кухонь, выполненных в стиле кантри в чистом виде или с применением элементов других стилистик. Предложенные варианты представляют широкий спектр вдохновляющих кухонных интерьеров, показывающих, что применение стиля кантри возможно не только в загородных домах, но и в рамках городских квартир. Стилистика кантри видоизменялась со временем и претерпела интеграцию современной бытовой техники, кухонных аксессуаров индустриальной тематики и стиля хай-тек. Организовать современный интерьер кухни с элементами кантри-стиля можно даже начинающему дизайнеру или домовладельцу, желающему создать теплую, уютную атмосферу близости с природой.

Натуральный камень в кантри-стилистике кухонного интерьера

Природные материалы и кантри-стиль неразделимы. Использование древесины и камня позволяет создать узнаваемый домашний интерьер деревенской стилистики. В настоящее время отделка камнем стала более доступным, в экономическом плане, вариантом облицовки поверхностей. Искусственный камень мало чем внешне отличается от природного, а его цветовая палитра и спектр фактурности просто ошеломляет. Безусловно, натуральный камень прослужит дольше, в долговечности этому эко-материалу нет равных. Но стоимость его использования в интерьере даже для небольших поверхностей весьма высока.

Обычно камнем выкладывают поверхности возле рабочих зон, кухонных печей или фартуков. Но, если площадь кухонного пространства позволяет, под отделку камнем можно отвести целую стену. Эффект от такого природного присутствия будет потрясающим.

Оттенки камня, использованного для конструкции колонн, перекликается с каменной плиткой, которой облицован кухонный фартук. Деревянная мебель и гранитные столешницы замыкают круг элементов кантри-стиля в этой современной кухне.

Крупный необработанный камень был использован для возведения одной из стен, ограждающих кухонную зону. Теплые оттенки каменной плитки напольного покрытия прекрасно гармонируют со светлой породой дерева, из которой изготовлены кухонные шкафчики.

Теплые охристые оттенки камня удалось подобрать к этой яркой и одновременно скромной древесины, которую использовали для потолочных балок, опорных колонн и напольного покрытия.

«Каменные» стены кухонного пространства находятся в гармонии с темным деревянным потолком, светлой плиткой полов и белоснежной меблировкой. Огромный кухонный остров, совмещающий функции обеденного стола, с его внушительной каменной столешницей, стал координационным центром этой впечатляющей кухни.

Невероятно, но современная бытовая техника с хромированными поверхностями и элементами, прекрасно выглядит на фоне практически необработанных каменных стен. Для загородного дома такая современная кухня может стать изюминкой всего здания.

Каменная отделка рабочей поверхности, где находится кухонная плита, позволяет создать впечатление присутствия камина или большой печи в современной кухне. От этого интерьер выглядит еще более домашним и уютным.

Иногда к каменной отделке прибегают лишь для напольных поверхностей и для производства столешниц. И это легко объяснить невероятной устойчивостью камня, его долговечности и простоте в уходе.

Еще одним способом применения камня в рамках кухонного пространства, является отделка основания центрального элемента – острова. В данном случае, это не только прочная основа, но и разбавляющий элемент декора среди тотальных деревянных поверхностей.

Рустикальные элементы в кантри-кухне или очарование грубости природного дизайна

Рустикальность дизайна характеризуется в нарочито грубом исполнении отделочных материалов и конструкций. Наиболее близкий к природному, внешний вид элементов и поверхностей, отвечает концепции грубого кантри. Необработанный камень и древесина выступают ключевыми элементами рустикальности. В помещении возможно применение веток деревьев в качестве элементов конструкций, декора и части меблировки.

Лишенный помпезности и вычурности, многогранности цветовой палитры, стиль рустикального кантри выводит интерьер на более упрощенный и близкий к окружающей среде уровень.

Поддерживающие колонный и потолочные балки, выполненные из цельных стволов дерева, придают помещению кухни самобытности и натуральности характера.

Даже при использовании в дизайне кухни всего лишь одного рустикального элемента, весь внешний вид помещения мгновенно меняется, вся современная кухонная атрибутика уходит на второй план.

Необработанность деталей может проявляться не только в конструкции потолка или колонн, но и при производстве мебели. Ни у кого из входящих на такую кухню не будет сомнений в принадлежности ее дизайна к кантри-стилистике.

Если у древесины есть изъяны в виде червоточин и трещин, от них не избавляются, не зашлифовывают, часто поверхность не покрывается лаком или иными маскирующими веществами. Грубое кантри приветствует природную естественность эко-материалов.

Современная рустикальность прекрасно сочетается с креативными элементами декора и прогрессивного вида кухонными аксессуарами. Важно только не увлекаться подобным декором, а остановить выбор на одном-двух ярких элементах. Необычной формы подвесные светильники удачно вписались в грубоватую обстановку этой кантри-кухни.

Стиль кантри в кухне светлой палитры

Как правило, кантри-стилистику применяют в помещениях больших размеров. Дело в том, что использование природных материалов в их естественной цветовой палитре, зачастую уменьшает пространство. Но это не значит, что любители деревенских мотивов в интерьере не могут оформить небольшие помещения, такие как кухня, например, в стилистике кантри. При использовании светлых оттенков для частичной отделки или в качестве фона меблировки, удается зрительно расширить помещение и не нарушать принципов коттеджной стилистики.

Небольшое кухонное пространство становится просторнее за счет светлой встроенной мебели. Современные приборы находятся в гармоничном соседстве с деревянными элементами потолка.

Если бы не деревянная отделка перекрытий, эти светлые кухни можно было принять за традиционные. Высокие деревянные табуреты поддерживают кантри-стилистику среди современной бытовой техники с хромированными поверхностями.

Этой кухне пространства добавляют не только светлые стены, но и высокие сводчатые потолки, и дополнительные окна под крышей.

Кухня, в которой удалось гармонично сочетать окрашенные в светлые оттенки кухонные шкафчики с выполненной из светлых пород древесины мебели, имеет очень нарядный вид.

Для такой кухни с низкими потолками и небольшой площадью отделка в светлых тонах была единственным возможным вариантом зрительно «раздвинуть» стены. И светлые породы дерева в этом случае пришлись как нельзя кстати.

Несмотря на обилие древесных поверхностей, кухня выглядит светлой, за счет исполнения небольших вертикальных поверхностей, кухонного фартука и столешницы острова в белых тонах.

Эта кухня, соединенная со столовой, полна контрастов. Светлые тона отделки стен и мебели соседствуют с темнотой столешниц и множеством древесных оттенков, сформированных в четкие геометричные элементы.

Белоснежная кухонная мебель и бытовая техника тех же оттенков прекрасно соседствует с теплыми тонами древесины на потолочных балках, столешницах и барных табуретах.

В этой молочно-белой кухне координационным центром стала большая печь-камин с причудливой «чешуйчатой» отделкой. Яркий пример того, что кухонная зона в стиле кантри может быть невероятно светлой, элегантной и изящной, но при этом не терять своей самобытности.

Светлые и просторные, эти комнаты наполнены теплом природных материалов, прекрасно сочетающихся с современными приборами и оборудованием для кухни. В такой рабочей зоне комфортно и приятно не только собираться всей семьей, даже рутинная работа становится интереснее.

Индустриализация и кантри в рамках одной кухни

Предлагаем вашему вниманию подборку дизайн-проектов современных кухонь, в помещениях которых удалось органично сочетать элементы стиля кантри и направлений минимализм, хай-тек и модерн. Эти вдохновляющие интерьеры в очередной раз доказывают, что в дизайне нет запретов, канонов и жестких правил, а при умелой подаче дизайнерских идей, в рамках одной комнаты можно представить несколько различных стилистик.

Четкие и простые формы минимализма в оформлении кухонного пространства встречаются с теплотой натуральных материалов для отделки, с яркой неординарностью элементов декора.

Несмотря на присутствие элементов кантри-стилистики, помещение выглядит немного футуристичным, благодаря современным светильникам необычного дизайна, блестящим кухонным аксессуарам и элементам декора.

И еще немного образов «классического» применения стиля кантри в организации кухонного пространства, передающих деревенский дух, настроение природного единства и домашнего уюта.

Каким бы не был ваш выбор дизайна кухни в стиле кантри, в чистом или смешанном с другими стилистиками виде, надеемся, что образы, представленный в публикации вдохновили вас на смелые решения в рамках традиционной кухонной площади.

 

Кухня в стиле кантри. Блог сети мебельных гипермаркетов Hoff


Стиль кантри соединил в себе элементы интерьера деревенских домов: в нем отражен весь шарм жизни за городом. Как же воссоздать эту атмосферу в городской квартире?

Стиль кантри: общие черты

Стиль кантри сочетает в себе простоту и близость к природе. Его отличают:

  • натуральные материалы в отделке и мебели

  • легкая грубость, потертость, налет старины

  • природные оттенки

  • орнаменты

  • обилие текстиля (скатерти, занавески, абажуры, салфетки)

  • народное творчество (в русском кантри это гжель, самовары, матрешки, расписная посуда)

  • минимализм техники. Все, что можно спрятать в кухонном гарнитуре, лучше убрать с глаз. А вытяжку и холодильник выбрать с ретро-стиле.

Кухонный гарнитур

Мебель в стиле кантри должна быть под дерево. Здесь неуместны глянцевые фасады, зато впишутся стеклянные дверцы и распашные шкафы с изящными ручками. Можно обойтись без верхних шкафов и хранить посуду в стеклянном серванте. А также повесить на стены полки и расставить на них глиняную посуду, баночки со специями, жестяные коробки с крупами и чаем.


В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

-20%

В избранноеИз избранного


Стол и стулья

Они обязательно должны быть из дерева или материала, имитирующего крашенное дерево, также подойдет ротанг. Чтобы создать атмосферу деревенской непринужденности, можно расставить стулья разных моделей. Стол можно смело застилать скатертью, а на стулья класть подушки-сидушки.


В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

Шторы

Кружевные, с цветочным узором, в горох, клетку — выбор расцветок велик. Можно повесить тюль, шторы с рюшами и оборками. А на подоконник обязательно поставить цветы в горшках.

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного


Декор

Украсить интерьер можно деревянными досками, развешанными на стене, красивой расписной посудой, плетеными корзинами, часами, декоративными подушками, ковриками-циновками.


В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

В избранноеИз избранного

Только
в магазинах


Среди товаров для кухни в Hoff вы найдете мебель и декор в стиле кантри и любом другом. Приходите за красивым оформлением интерьера!

Кухня в стиле кантри — статьи про мебель на Викидивании

Стиль кантри никогда не выйдет из моды. Горожанам он заменяет глоток деревенского воздуха, в частном доме смотрится максимально гармонично. Особенно хороша в этом плане кухня — домашний очаг и душа дома.

Как оформить кухню в стиле кантри

Оформление кухни в стиле кантри — это натуральные материалы с преобладанием деревянных поверхностей, естественные тона, фрагменты ковки и плетения, поверхности «под старину», декор в духе «ханд-мейд». А еще — обилие текстиля (в первую очередь с кантри ассоциируется принт в клетку), цветов и разнообразного декора, создающее максимально уютную и комфортную атмосферу.

Цвета и узоры кантри стиля

Важный принцип выбора цветового спектра — применять не более трех базовых цветов. Их можно и нужно разбавлять нейтральными оттенками.

В кухне кантри преобладают пастельные тона. В провансе — светлые, будто выгоревшие, в британском кантри — насыщенные цвета. Для малогабаритной кухни подойдет первый вариант. Цветовую гамму часто подбирают в контрастных тонах: отделка помещения светлая, мебель — темная. На таком фоне прекрасно смотрится яркий декор. Базовым может быть белый фон, бежевый, коричневый, различные оттенки дерева. Хорошо сочетаются охра и яркие акценты синего, зеленого, голубого, красного, фиолетового.

Узоры должны быть простыми и неброскими: можно выбрать клетку, растительные мотивы, горошек или полоску, цветочный принт.

Особенности отделки

Дизайн интерьера в духе кантри достаточно требователен к отделке.

Стены и фартук

Для стен подойдет краска пастельных тонов, панели из дерева, фактурная штукатурка, простые обои с цветочным рисунком, камень и стекло. 3D-панели, некачественная имитация натуральных материалов, виниловые обои это направление не приемлет. Фартук отделывают керамогранитом или состаренной плиткой.

Пол

Аналогичные требования и для пола: материал должен быть долговечным и удобным в эксплуатации. Гармонично смотрятся деревянные и пробковые полы, керамогранит и керамика, разные виды камня и его имитация.

Фото: mykaleidoscope.ru

Потолок

Деревенский потолок — это нарочито неровная побелка или влагостойкая краска, потолочные балки, скошенный край или поверхность в форме свода-купола.

Фото: mykaleidoscope.ru

Двери и окна

Привычные пластиковые окна испортят все впечатление от дизайна кухни в стиле кантри. Если нет возможности заказать деревянные рамы и двери, купите профиль с имитацией дерева. Подоконник может быть деревянным, каменным или ламинированным. Карниз для пестрых занавесок, рулонных штор или кафе выбирайте под бронзу, состаренный.

Фото: media.interiorexplorer.ru

Освещение

Четких требований к освещению нет, на смену свечам давно пришли многовариантные светильники. Лаконичная люстра с деталями из бронзы или латуни в центре потолка может быть только дополнением, чтобы выделить обеденную группу или добавить общего освещения. Продумайте подсветку рабочей зоны. Уместны торшеры с плетеным абажуром, бра с плафонами из стекла, прожекторы под уличный фонарь, канделябры со свечой, подвесы. Светодиодные лампы и гирлянды — для другой кухни.

Выбираем мебель в стиле кантри

Французы и англичане отдают предпочтение гарнитурам светлых тонов, итальянцы и американцы — темных.

Гарнитур для кухни

Кухонные гарнитуры — простых лаконичных форм, как правило, с рамочными фасадами. Шкафы с закрытыми дверцами сочетают с витражными или решетчатыми, а также с полками и элементами ковки. Шкафчик без дверцы закрывают занавесками.

Какую конфигурацию гарнитура выбрать для кантри-кухни: линейную или угловую? Основное преимущество линейного (в одну линию) расположения — компактность, оно подойдет для помещения любой площади. Если речь о студии, т.е. кухня совмещена со столовой зоной или гостиной, выглядеть такой вариант будет максимально органично. Минус прямого гарнитура — отсутствие так называемого рабочего треугольника, а значит, пониженная эргономичность в зоне приготовления пищи.

Угловая конфигурация кухонного гарнитура отлично вписывается в стиль кантри. Плюсы: повышенная вместимость, эргономичность, возможность скрыть или завуалировать недостатки планировки, например, несущие выступы из стен.

Столешница

Покрытие в идеале должно быть из дерева или камня (можно использовать агломерат). Подходит и керамика.

Фасады

Из материалов используют МДФ, покрытый эмалью. Фасады всегда матовые. Для создания эффекта старой поверхности специалисты используют кракелюр, патину, специальные приемы покраски.

Фурнитура

Ручки должны быть выполнены в духе классики: в форме кнопок, скоб, ракушек. Хорошо, если на фурнитуре будут вставки из белой или цветной керамики с эффектом состаривания.

Стол и стулья

Кроме классического квадратного или прямоугольного обеденного стола можно выбрать остров, столешницу-подоконник, барную стойку, откидной столик. Вместо обычных стульев — скамьи, мягкие табуреты, плетеные кресла, складные варианты.

Кухонный стол

Кухонный стол

Кухонный стол

Комоды и другие нестандартные решения

Интерьер кантри-кухни удачно дополнит бабушкин комод, старинный буфет с салфетками и раритетной посудой. Классическую обеденную группу могут заменить деревянные лавки, табуреты или скамейки, возможно, мягкие диваны, выполненные в деревенской стилистике.

Бытовая техника

При выборе бытовой техники отдавайте предпочтение стилизованным моделям или простым лаконичным вариантам в черно-белой гамме. В этом вопросе мелочей нет: неудачная розетка или другой аксессуар могут испортить все впечатление.

Декор, аксессуары, стильная утварь

В подобном интерьере уместен настенный декор: декоративные тарелки, картины, стилизованные постеры. Трудно представить такую кухню без комнатных растений, функциональных аксессуаров, эффектных корзин и коробок для мелочей. Любая винтажная вещь, которую бережно хранят в семье, будет полезной: ходики с кукушкой, самовар, керосиновая лампа, посуда с росписью под хохлому или гжель, бабушкины фарфоровые статуэтки.

Фото: ajur.company.com

На рейлингах должна красоваться медная посуда, на столе — букет из сухоцветов, керамика и баночки с продуктами, на полу — домотканый половик.

Отдельное внимание стоит уделить текстилю. Кухня в стиле кантри предполагает наличие классических занавесок на окнах. Они могут длинными, в пол, или короткими, до уровня подоконника.

Деревенская стилистика предполагает обилие:

  • дорожек и ковриков на полу;
  • скатертей, дорожек на стол, текстильных салфеток;
  • полотенец, прихваток, фартуков и пр.

 

Фото: ajur.company.com

Преимущества стиля кантри

Среди достоинств стиля:

  • натуральные материалы;
  • национальный колорит;
  • уютный, упрощенный дизайн;
  • вторая жизнь «ханд-мейда»;
  • простота и естественность.

Кантри без проблем вписывается в интерьер любой квартиры, а в частом доме для кухни у него достойной альтернативы нет.

Разновидности дизайнов кухни

Кантри — стиль многоликий (сравните фото интерьеров): русский и прованс, немецкий и британский, тосканский и скандинавский …. Использовать несколько версий на одной кухне не запрещается.

Американский кантри

Американский стиль — это тяжелая громоздкая мебель с кожаной обивкой и грубыми прагматичными деталями: потолочными балками, камином из фактурного камня, шкурами на полу и оружием на стенах. Доминируют бежевые, терракотовые, пастельные желтые и оранжевые оттенки.

За освещение отвечают окна с распахнутыми ставнями (ассоциирующимися с ранчо) и массивные люстры из ковки, опущенные над столами. Мебель, как правило, расставляется плотно, тем самым создаются островки с функциональными зонами — приема пищи, отдыха. Колоритный декор: винтажные подставки для ног и сундуки, ковры с этническими принтами, глиняная посуда, скатерти и салфетки.

Фото: mykaleidoscope.ru

Фото: mykaleidoscope.ru

Французский прованс

Прованс — это легкая беспечность и изящество в деталях с мечтой о размеренной деревенской жизни. Эффект достигается с помощью пастельной цветовой гаммы светлых тонов: розового, голубого, лимонного, сиреневого, молочного, бежевого. Актуальны сундуки, комоды, этажерки, плетеные столы и стулья, шкафы с резными фасадами, текстиль с цветочным принтом, вазы с живыми или засушенными цветами.

Средиземноморский

Кухня в средиземноморском стиле хранит атмосферу побережья, мечтаний и теплых встреч. Если из прованса убрать декор, добавив белого, голубого и песочного оттенков, выкрасить пол и балки на потолке в темный цвет, купить светлую мебель и большие растения в кадках — будет кантри в средиземноморском духе.

Фото: mykaleidoscope.ru

Фото: mykaleidoscope.ru

Скандинавский кантри

Стиль кантри на скандинавской кухне — это обилие света и простора, лаконичных форм и продуманной функциональности.

Фото: design-homes.ru

Деревенский русский стиль

Русский кантри — это возврат к душевным чаепитиям с самоваром. Деревянные стены из круглых досок, деревянные полы и мебель ручной работы: скамьи, большие столы, комоды, сундуки. Обязательные атрибуты — русская печь или камин с дровами в дровнице. Вышитые и кружевные скатерти, подушки, полотенца, домотканые половички, цветущая герань и фикус, охотничьи трофеи создают неповторимый колорит русской избы. На даче дизайн кухни в стиле кантри особенно актуален.

Современный стиль кантри

Современная интерпретация деревенского стиля включает нотки неоклассики, контемпорари, средиземноморского кантри, бохо и эклектики.

Фото: design-homes.ru

Фото: design-homes.ru

Фото: design-homes.ru

Сочетание кантри с другими стилями

С интерьерами в духе кантри сочетаются шебби-шик, прованс, скандинавский, современный классический и английский стили.

Кантри на кухне — не для перфекционистов, в нем нет жестких ограничений. Трудно перестараться с декором, большой выбор цветовых решений и качественных материалов — творческий беспорядок, который легко превращается в неповторимый интерьер.

Кухни Кантри. Кухня Кантри на заказ в Москве по низким ценам.

     Country Classic (Кантри) – один из самых популярных вариантов оформления кухонного пространства от Alva Line. Это пожалуй, единственная модель из массива, которая классифицируется полностью как кухня в стиле модерн. Фасады, имеющие ярко выраженную рамочную архитектуру, выполнены из массива ольхи, внутренняя вставка у глухих фасадов из шпонированной фанеры, у витрин выполнена из матированного стекла. Гарнитур великолепно смотрится как при классическом расположении шкафов, когда фасады как бы стремятся ввысь, увеличивая визуально высоту потолков, так и при современной компоновке, когда фасады имеют горизонтальное направление, тем самым максимально расширяя пространство всего помещения. Фасадные панели поставляются в нескольких тонировках, что может обеспечить удачную возможность цветовой стыковки с другими элементами помещения. Тёплые натуральные коричневые тона будут постоянно создавать ощущение тепла и спокойствия, а чтобы оживить общий вид помещения можно применить несколько фасадных элементов от кухни Рейнбоу (коллекция Alva Color), которые позволят внести необычную ноту во всю композицию.

     У многих народов ольха ассоциировалась именно с человеком, срок её жизни обычно не превышает 80 лет, она также подвержена множеству болезней, она очень любит общество и не растёт никогда одиноко, легко уживается практически со всеми другими породами дерева. Многие славянские народы считали её защитницей людей, а кусочки ольхи клали в одежду новобрачных, что по поверью оберегало их от порчи. Эти традиции поддерживает и Альва Лайн, широко применяя ольху при производстве своих кухонных гарнитуров, делая это с особой любовью, мы стремимся подарить всем нашим клиентам счастье и уют, а это очень зависит ещё от расположения женщины. Считается, что ольха покровитель семьи и домашнего очага, она всегда способствует укреплению родственных связей и символизирует женский род.

     Рисунок матированной витрины, так называемые квадратики, идеально стыкуется с дизайном стандартной ручки, хотя в соответствии с заявкой клиента могут быть внесены изменения в любой из этих параметров. Возможно изготовление нестандартных открытых и закрытых шкафов, с произвольными размерами и технически допустимыми конструкционными изменениями. Для этой модели рекомендуем каркас, на основе стандартной для Альва 18 мм ламинированной плиты, в цвете орех. Кухни от производителя напрямую через наш сайт, просто разместите свою заявку и лучшие цены Вам обеспечены! Хотя кухня Кантри производится нами с 1999 года, сейчас, по прошествии 20 лет, она остаётся достаточно современной и идеально вписывается в нашу линейку современных европейских кухонь производства ALVA.

     Выбрать другие модели кухни из дерева.
     Посмотреть весь модельный ряд КУХНИ.

Традиционные тонировки:

Стиль кантри в интерьере для кухонь фабрики «Стильные кухни»

В каком состоянии помещение? НовостройкаВ процессе ремонтаМеняем мебель (старая ещё стоит)

Консультировались ли вы с дизайнерами в одной из наших студий?

Да Нет

В какой салон направить замер?

Москва, Большая Черкизовская улица, 11Москва, шоссе Энтузиастов, 76/1Москва, Варшавское шоссе, 94Москва, Нижегородская улица, 34Москва, Кутузовский проспект, 36АМосква, Волгоградский проспект, 112Москва, проспект Мира, 99Москва, Профсоюзная улица, 55Москва, Ленинградское шоссе, 36Москва, Каширское шоссе, 12AМосква, Дмитровское шоссе, 21 к. 2Москва, Волоколамское шоссе, 98Королёв (МО, г. Королев, улица Пионерская, 35)Щёлково (МО, г. Щёлково, Фряновское шоссе, 52)Москва, проспект Маршала Жукова, 59ТЦ «МПлаза», 2 км от МКАД (МО, Одинцовский район, р.п. Новоивановское, ул. Западная, 12)Щербинка, 7 км от МКАД (г. Москва, г. Щербинка, Симферопольское шоссе, 1А, стр.1)Москва, Лермонтовский проспект, 19Москва, Мичуринский проспект, 54АМытищи (МО, г. Мытищи, Олимпийский проспект, 31А)Москва, Липецкая улица, 2к7ТЦ «Премьер», 5 км от МКАД (МО, Красногорский район, трасса М-9 Балтия, 23-й км, к.1)Химки, 5 км от МКАД (МО, г. Химки, Машкинское шоссе, стр.2)СПб, Московский проспект, 222ТЦ «НЕО» (СПб, Заневский проспект, 38)ТЦ «Лидер» (СПб, Гаккелевская улица, 34)СПб, улица Маршала Казакова, 15

Добавить файлы (не более 2 Мб один файл)

Кухня Страны Басков: от перца до пинчо

Франция известна своей высокой кухней . Вы узнаете все о наших изысканных винах, свежих багетах и ​​крепких сырах — лишь некоторые из гастрономических изысков , которые ждут вас во Франции! А теперь я хотел бы познакомить вас с некоторыми из самых вкусных региональных блюд кухни Страны Басков, которые могут быть для вас в новинку.

Этот регион, расположенный на юге Франции и северо-западе Испании , уникален во многих отношениях.

Давайте взглянем на некоторые из самых интересных блюд , которые вы найдете в меню ресторана , Страны Басков.

Перец Эспелет (Piment d’Espelette)

Посещали ли вы поле для сушки острого перца и сушильную установку ? Это лишь одно из уникальных впечатлений, которые мы можем включить в ваш маршрут по Стране Басков, если он вас заинтересует! Региональный перец эспелет не слишком острый, но он достаточно острый, чтобы вы знали, что он есть.Это один из самых известных ингредиентов кухни Страны Басков. Первоначально он, вероятно, пришел из Латинской Америки. Но после столетий скрещивания с местными видами, теперь это совершенно уникальный перец.

Лучшее время, чтобы попробовать этот перец — конец октября, в середине сезона сбора урожая (который длится с середины августа по ноябрь). Вы также можете приурочить свою поездку к ежегодному Fête du Piment d’Espelette (Фестиваль перца Espelette).

Урожай перца Espelette в Стране Басков

Перец был назван в честь городка Espelette , красивого городка в Пиренейских горах.Ряды перцев, свисающие сушиться с традиционных домов, — настоящее зрелище. А если вам интересно узнать больше о наследии этой особой баскской кухни, в городе есть культурный центр — Centre d’interprétation du Piment d’Espelette.

На наших самостоятельных турах по Стране Басков мы также проведем вас в другие баскских деревень , о которых большинство туристов не знает.

РЕЦЕПТ: Если вы ищете вдохновение, как использовать свежий перец эспелет, попробуйте рецепт Piperade от нашего планировщика поездок Лауры и насладитесь типичной баскской приправой.

Пинчос (баскские тапас)

Когда-то одно из самых типичных баскских блюд, пинчос — это тип закусок, которые подают в барах и тавернах по всей Стране Басков. В Испании это тоже разновидность «тапас», но меньшими порциями. Поездка в Страну Басков была бы неполной, если бы не отведать пинчос в местной таверне с бокалом баскского вина .

Название происходит от испанского глагола «pinchar», означающего «тыкать» или «колоть».

В Стране Басков принято ходить в бар, чтобы насладиться аперитивом около 18:00 или пообедать по выходным. Весь прилавок заставлен тарелками с разными пинчо. Они варьируются от традиционных пинчос, таких как картофельных омлетов , морепродуктов на хлебе до мини-экспериментов высокой кухни, таких как фуа-гра на гриле с кремом из белой фасоли и фруктовым соусом .

Бары и таверны сражаются в ежегодных соревнованиях, чтобы выиграть трофей для лучших пинчос в своей деревне или городе.

Где лучше всего поесть пинчо

Crampotte 30, Биарриц

Если вы не спешите, Crampotte 30 — это очень маленький аутентичный маленький бар с пинчос, вдали от туристической полосы, на берегу моря в Биаррице. У них есть большой выбор блюд, от ветчины, салата, свежих креветок, а инжир, фаршированный фуа-гра, особенный! Здесь может быть очень много людей, поэтому постарайтесь приходить пораньше и просто наслаждайтесь атмосферой.

РЕЦЕПТ: Если вы хотите попробовать сделать свои собственные баскские пинчо дома, вот несколько простых идей рецептов пинчо , которые вы можете попробовать!

Время пинчос в Стране Басков

КРАСНЫЙ ТУНЦ в баскском стиле (THON ROUGE À LA BASQUAISE)

Это блюдо приготовлено из северного голубого тунца, самого большого тунца в мире. Тунец вылавливают в Атлантике, готовят с помидорами, луком, зеленью и небольшим количеством белого вина и подают в качестве запеканки.

Где поесть вкусные баскские блюда из морепродуктов

Arraina, Сен-Жан-де-Люз

Сен-Жан-де-Люз — лучшее место, чтобы попробовать это блюдо и многие другие свежие аппетитные блюда из морепродуктов. Забронируйте столик в приморском ресторане Arraina , и вы не будете разочарованы!

Баскское рагу из рыбы (Ttoro Maison Croutons à l’Ail)

Учитывая, что Страна Басков простирается вдоль побережья на юго-западе Франции, многие из их знаменитых блюд включают рыбу и морепродукты .Это традиционное рагу — одно из самых известных блюд региона. В него входят мидии, креветки, угорь, хек, морской черт и многое другое. Он покрыт гренками с чесноком и несколькими веточками петрушки.

В каждом ресторане есть свой вариант блюда, в каждый из которых входят разные ингредиенты. Спросите официанта, какие виды рыбы есть в версии их ресторана.

РЕЦЕПТ: Попробуйте этот рецепт тушеной баскской рыбы дома!

Тоторо тушеное

Le Gâteau Basque

Это традиционный десерт из Страны Басков — и мы думаем, что он восхитительный! Gâteau Basque — это пирог с двойным тестом , наполненный кремом из выпечки ручной работы , заварным кремом или иногда вареньем.Он не слишком сладкий и не насыщенный, поэтому это отличный выбор после изысканной трапезы. Он должен появиться в меню изысканных ресторанов Страны Басков.

Если вам нравится готовить, мы можем организовать для вас частный кулинарный урок в Стране Басков с профессиональным шеф-поваром Gâteau Basque — чтобы вы могли научиться готовить самостоятельно!

Байонская ветчина

Байонская ветчина — сладкая вяленая ветчина. Он похож на итальянскую ветчину прошутто, но с более толстыми ломтиками. Он имеет глубокий, богатый вкус благодаря изысканной диете свиней Pie Noir , которые в основном питаются желудями, каштанами и кукурузой. Эта порода баскских свиней имеет пестрый черный цвет и булавку. Это одна из нескольких традиционных пород свиней, выращиваемых жителями Страны Басков.

Байонская ветчина — один из нескольких видов, производимых в Баскском регионе. Он приправлен солью, сахаром, перцем и зеленью. Это придает ветчине очень насыщенный вкус. Затем его подвешивают на несколько недель в холодной комнате и оставляют сушиться не менее семи месяцев. Иногда его также натирают молотым перцем Espelette и коптят, чтобы получить темно-красную ветчину, готовую к употреблению.

РЕЦЕПТ: Байонская ветчина восхитительна, подается с традиционным баскским сыром Овечий сыр Оссау-Ирати , поскольку ореховые ноты в сыре подчеркивают сладкий, ореховый привкус ветчины.

Байонская ветчина

Джем Итхассу из черной вишни

Весной пейзаж французско-баскской деревни Итксассу взрывается цветом и ароматом цветущей сакуры. Деревья разбросаны от долины до подножия гор и дают сортов вишни , включая Peloa, Xapata и Belxa.

В этом регионе вишня выращивается более 800 лет, пик производства пришелся на середину девятнадцатого — середину двадцатого веков. Когда-то он был важным источником дохода для местной экономики с ежедневными рынками на городской площади.

Вишня, собранная вручную в начале июня года, имеет сладкий и терпкий вкус. Вы можете съесть их свежими или приготовить восхитительное варенье, которое идеально сочетается с баскским сыром Gateau и овечьим сыром Ossau-Iraty. Если вы заказываете утку в одном из местных ресторанов, она также может сопровождаться черным вишневым соусом Итхассу.

Овечий сыр Оссау-Ирати

На протяжении 3000 лет народ Басков использовал традиционный метод производства колес из овечьего сыра Оссау-Ирати. Это делает его одним из старейших сыров в мире и жемчужиной кухни Страны Басков.

Его выращивают в буковом лесу Ирати и в близлежащей долине Оссау в Беарне, расположенных в предгорьях Пиренеев. Сыр Оссау-Ирати был настолько важен для экономики региона, что к 1500-м годам стал своего рода валютой. Пастухи и фермеры нередко платили налоги колесами с овечьим сыром!

Оссау-Ирати получил европейский статус ЗОП («защищенное обозначение происхождения») в 1996 году. Этот «фермерский десерт» имеет кремовую текстуру и фруктовый вкус с цветочными нотками. Он прекрасно сочетается с джемом из черной вишни Итхассу и байонной ветчиной.

Сырные колеса Оссау-Ирати. Фотография: Jean Michel Etchecolonea

.

Ироулеги вино

Обязательно попробуйте вина Иролеги в ресторане Страны Басков! Он производится только в девяти маленьких деревнях Страны Басков и имеет статус AOC (защищенное обозначение происхождения).Преобладают фруктовые танинные красные вина, составляющие около 70% производства вин Ирулеги.

Вы также можете попробовать менее известные фруктовые розовые вина и полнотелое острое белое баскское вино. Эти вина идеальны в сочетании с другими региональными деликатесами, упомянутыми выше. Есть вкусно и дополнять, не подавляя вкусовых качеств еды.

Виноградник в районе Ирулеге

Надеемся, вам понравилось это краткое введение в кухню Страны Басков.Если вы чувствуете вдохновение, мы предлагаем ряд самостоятельных маршрутов этого увлекательного региона. Почему бы не выбрать — это самостоятельный тур , чтобы вы могли исследовать Страну Басков в своем собственном темпе? Свяжитесь с и позвольте нам создать отпуск вашей мечты в Стране Басков — только для вас!

СВЯЗАННЫЕ: Самостоятельные автомобильные туры, включая Страну Басков

7 ресторанов с аутентичной кухней винной страны

Легко понять, почему посетители в округе Сонома становятся испорченными, потому что немногие рестораны в других местах используют такие же свежие ингредиенты, как здесь, взятые с красивых ферм, ранчо и фруктовых садов почти на их собственных задних дворах.

Вот почему «кухня винной страны» определяется как рецепты с использованием сезонных местных ингредиентов, которые подаются в первозданном виде и, как правило, в незамысловатом американском и средиземноморском стиле.

Кому нужны тяжелые соусы, много сливочного масла и жарка во фритюре, когда основная еда сама по себе такая роскошная?

Поскольку ингредиенты меняются вместе с матерью-природой, меню тоже часто меняется. Все зависит от щедрости, доступной в таких драгоценных камнях, как Shone Farm of Santa Rosa, Lovelock Lettuce Laguna Farm в Севастополе, Rafter Ranch of Santa Rosa, Stemple Creek Ranch в Valley Ford, Green Star Farm в Севастополе и многих других.

Но одно непротиворечиво. Повара угощают лучшие вкусы с помощью изобретательных сочетаний ингредиентов, взаимодействия текстур и искусных добавок приправ. Вот несколько любимых ресторанов, в которых кухня винной страны по праву находится в центре внимания.

Barndiva, Healdsburg

Barndiva

Шеф-повар Райан Фанчер работает в сарае из красного дерева с вилами на стенах, в сарае из красного дерева с вилами на стенах, рядом с художественной галереей владельца Barndiva Джила Хейлза, Studio Barndiva.

Всего несколько ферм, с которыми он сотрудничает, включают Bellwether Farms, Early Bird’s Place, Mix Garden, The Patch, Philo Apple Farm и Preston Farm & Winery. Это превращается в аппетитные блюда, такие как суп из цветной капусты с карамелизированными соцветиями, изюмом, жареными каперсами, поджаренным миндалем и шалфеем; и жареная тихоокеанская рыба-меч с фреголой сардой, зеленой богиней, треснувшим крабом, оливками и томатным конфи.

Глен Эллен Стар, Глен Эллен

Глен Эллен Стар

Шеф-повар Ари Вайсвассер работал в таких известных местах, как French Laundry в Юнтвилле и Picholine, Daniel, Gilt и Corton в Нью-Йорке.Его уютное маленькое бистро — это все о округе Сонома, где в центре внимания дровяная печь для сезонных деликатесов, таких как жареные в дровяной печи артишоки Globe, приправленные местным оливковым маслом, пармезаном и дикой рукколой; перец шишито в пузырях, украшенный цитрусовыми и перцем шабази; пицца на дровах с консервой из грибов, помидоров, вяленых оливок, моцареллы и орегано; и запеченное в духовке целое луп-де-мер с обугленным лимоном и тахини.

Сядьте за барную стойку и посмотрите, как работают повара на крохотной открытой кухне, или займите одно из 30 мест внутри или во внутреннем дворике.Обязательно забронируйте столик, иначе вы никогда не попадете.

Винный бар Willi, Санта-Роза

Винный бар Willi

Популярные блюда, такие как оладьи из козьего сыра, жареная тунисская морковь с мятой, марокканские отбивные из баранины и грибной суп. Стрелки снова в меню винного бара Willi’s Wine Bar, знаменитого придорожного дома в Санта-Роза, который стал одной из жертв лесных пожаров в октябре 2017 года.

Возрожденный в обширно отремонтированном помещении площадью 3000 квадратных футов менее чем в четырех милях от своего первоначального местоположения, Willi’s предлагает маленькие международные тарелки, некоторые из которых очень изобретательны, а другие комфортно знакомы.Открытая планировка, высокие потолки, латунное освещение и бар на 13 мест помогают запечатлеть непринужденную и непринужденную природу винной страны округа Сонома. Здесь вы найдете как местных жителей, так и посетителей, которые перекусывают или задерживаются за бокалом вина.

SingleThread Farm, Restaurant & Inn, Healdsburg

SingleThread Farm, Restaurant & Inn

Элегантный, стильный и практичный одновременно, SingleThread — это труд любви и таланта для команды мужа и жены Катины и Кайл Коннотон.С момента открытия в 2017 году это чрезвычайно креативное меню из 11 блюд, разработанное шеф-поваром Кайлом с использованием продуктов фермера Катины, яиц, меда и оливкового масла, было отмечено премией Джеймса Берда и тремя звездами Мишлен.

Меню здесь постоянно меняется, в зависимости от вдохновения шеф-повара, что свежо на ферме, но внимание к деталям (и необязательные сочетания вин округа Сонома) делают каждый ужин особенным.

Найти здесь столик может быть проблемой, поэтому обязательно планируйте заранее: заказы на предстоящий месяц публикуются на их веб-сайте в 9 утра первого числа каждого месяца.

Farmhouse Inn, Forestville

Farmhouse Inn

Это одно из самых знаменитых мест винной страны Сонома, где шеф-повар Стив Литке сосредоточился на щедрости графства Сонома в восхитительном браке итальянского, французского и азиатского происхождения, полученном из органических и экологически чистых сельскохозяйственных культур. сезонные ингредиенты.

Меню меняется в зависимости от того, что лучше всего от местных ремесленников, но некоторые из обычных блюд включают в себя тартар из желтоперого тунца и креветочную лапшу с белым соевым и цитрусовым перцем чили, муссом из авокадо и местной спаржей; домашние равиоли из артишоков в пенке из пармезана с черными грибами и поджаренными панировочными сухарями с чесноком; и фирменный Кролик Кролик Кролик с копченой на яблочной древесине корейкой, обжаренной решеткой и конфи из окорочка в цельнозерновом горчичном сливочном соусе с картофелем Юкон.

River’s End Restaurant & Inn, Jenner

В дополнение к захватывающим видам на побережье и интимной романтической обстановке, River’s End предлагает эклектичные сезонные меню, приготовленные под международное влияние, но с учетом изобилия округа Сонома. В сотрудничестве с лучшими местными поставщиками шеф-повар Мартин Рекодер создает удивительные блюда, включая королевский лосось и краб Дандженесс прямо с лодки, местные ремесленные сыры и молочные продукты, баранину и птицу Valley Ford и другие соблазнительные деликатесы.

Столовая маленькая и уютная, со всех столов открывается вид на Козью скалу и Русскую реку, впадающую в Тихий океан. В винной карте представлены лучшие вина округа Сонома, и с 2003 года она была удостоена награды Wine Spectator’s Award of Excellence. Благодаря вниманию к деталям, вкусам и целостности ингредиентов, шеф-повар бара Патрик Кин (получил образование шеф-повара во Французском кулинарном институте в Нью-Йорк) олицетворяет то, что такое ремесленный бармен.

Gravenstein Grill, Севастополь

Gravenstein Grill

Шеф-повар Боб Симонтаччи имеет глубокие корни в Северной Калифорнии и приносит свою любовь к региону и его еде за обеденным столом.В Gravenstein Grill подают как знакомые, так и оригинальные блюда из местных продуктов, мяса и морепродуктов, а также местные вина мирового класса, коктейли ручной работы и знаменитые микровары округа Сонома.

Gravenstein Grill с большим внутренним двориком, просторным баром и безупречным обслуживанием является идеальным местом, чтобы отведать изобилие еды и напитков округа Сонома.

Дополнительные идеи можно найти в статьях «Лучшие рестораны в округе Сонома» и «Лучшие рестораны для романтического отдыха в округе Сонома». Здесь вы найдете все рестораны округа Сонома.

Написано инсайдером Sonoma Кэри Свит.

20 лучших стран мира с продуктами питания

  • Goi cuon — блинчики с начинкой из кориандра, зелени, фарша из свинины, креветок или краба.

  • Banh mi — бутерброд с овощами, омлетом и разными начинками.

  • Banh Xeo — вьетнамские блины. Дословный перевод — «шипящий блин».

  • Pho — суп с лапшой.

  • Ча Са — белая рыба, обжаренная в масле с зеленым луком.

  • Must-Drink во Вьетнаме : Жасминовый чай, Bia Hoi — местное пиво, крепкий кофе со льдом, чай со льдом с лимоном.

Ознакомьтесь с путеводителем Клелия Маттана по ночной жизни Хошимина

В общем, вы можете попробовать много чего: от салатов до горячих блюд, от сладостей до супов. Но если хочется чего-то традиционного, дешевого и быстрого — однозначно сувлаки. Знаковое блюдо Греции — это фаст-фуд, который обычно можно найти где угодно на улицах, в барах, небольших магазинах и кафе. Вы увидите сувлаки по всей стране. А если вам посчастливилось попасть на домашний праздник греков — попросите мусаку. Лучше всего домашнее.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Салат с салатом — в Греции его называют просто салатом.Помните об этом, когда делаете заказ в ресторане.

  • Сувлаки — «Шашлык» по-гречески: это небольшие кусочки маринованной свинины, обжаренные на гриле.

  • Мусака — блюдо из баклажанов или картофеля. Вы определенно захотите попробовать.

  • Что нужно пить в Греции: узо, ципуро

Сложно говорить об итальянской кухне, лучше ею наслаждаться.Традиционные цвета итальянской кухни — красный, зеленый и желтый — всегда создают прекрасную смесь аромата и вкуса. Обычно все блюда готовятся на основе помидоров, хлеба и оливкового масла. Секрет кухни не в сложном процессе приготовления, а в свежести продуктов.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Pizza — Margherita, Quattro Formaggi, Speck e Mascarpone и многие другие…

  • Паста — выбирайте Карбонара, Песто, Качо и Пепе и Аматричиана: это лучшие варианты.

  • Caprese — спросите, только если ингредиенты: оригинальная моцарелла ди буфала, помидор Cuor di Bue и оливковое масло первого отжима. Это простое и восхитительное блюдо с кусочком свежего итальянского хлеба.

  • Panna cotta — небесный сливочный десерт, который обычно подается с джемом из красных ягод.

  • Игристое вино (Franciacorta & Prosecco) , лимончелло, вода Сан Пеллегрино.

Список лучших итальянских блюд

Узнайте, где поесть во время отпуска на Сардинии

Пакистанцы, будучи мусульманами, не употребляют свинину и алкоголь, а предпочитают говядину, курицу, рыбу и овощи. Они также используют много ароматизаторов, которые вы увидите в большинстве блюд: порошок чили, имбирь, карри, кориандр, перец, корицу и чеснок.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Шахи тукра — сладкое блюдо, приготовленное из нарезанного хлеба, сливок, сахара, молока и шафрана.

  • Тандыр с курицей — курица, маринованная и запеченная в тандыре

  • Roti — местный хлеб

  • Дхал тушеное мясо с чечевицей

  • Raita — овощной салат с йогуртом

  • Что нужно пить в Пакистане: ласси (йогуртовый напиток)

Филиппинская кухня основана на смеси различных традиционных блюд Индии, Испании, Китая и Америки.

мама

Маленький глоссарий для новичка:

  • Adobo — не инструмент для фотошопа, а курица, приготовленная в чесноке

  • Торта — омлет

  • Pancit — лапша

  • Lumpia — спринг роллы

  • Puchero — странная, но интригующая смесь вкуса, созданная из говядины с бананами и томатным соусом.

  • Обязательно выпейте на Филиппинах: пальмовое вино или джин от Ginebra San Miguel.

Как и во многих других азиатских кухнях, в тайской кухне рис используется в качестве основного ингредиента для большинства блюд. Слово «еда» на тайском языке буквально означает «есть рис». Кроме того, у него есть 5 основных вкусов, которые можно встретить практически в каждом блюде. Это кислый лайм, пикантный рыбный соус, острый перец чили, соль и сладость (обычно добавляются пальмой).

Маленький глоссарий для новичка:

  • Tom Yam Goong — вкусный суп с лемонграссом, калганом, лаймом, чили, кокосом, креветками и сливками

  • Pad Thai — жареная рисовая лапша, приготовленная из тофу, яиц, тамаринда и других вкусных ингредиентов

  • Som Tam — пикантный салат из зеленой папайи.

  • Что нужно пить в Таиланде: В Таиланде есть несколько пивоварен, так что пейте пиво. В качестве более сильной альтернативы вы можете использовать Санг Сом, местный ром, дистиллированный из сахарного тростника.

Японская кухня уникальна. Вы никогда не ошибетесь. Суши, сашими, унаги и саке… мы все это знаем. Но эта кухня — это не только продукты и рецепты, здесь многое связано с их местной культурой и традициями. Неудивительно, что они заставили весь мир есть палочками для еды вместо ножей и вилок.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Tempura — вклад Японии в мировую любовь к жареным блюдам.

  • Wagashi — конфеты из красной фасоли

  • Унаги — угорь

  • Соба и Удон — виды лапши

  • Tonkatsu — котлеты из свинины во фритюре

  • Что нужно пить в Японии: Якитори пиво, саке, чай

Обычно японцы подают еду с традиционным рисовым вином — саке. На вкус он больше похож на водку, чем на вино. Более того, его обычно подают горячим. Будьте осторожны, когда официант приносит вам сакэ — не нападайте на него, как будто вы только что наткнулись на месяц в пустыне. Пейте медленно и осторожно.

Все дело в очень жирной и, как следствие, невероятно вкусной пище. Разнообразная выпечка, супы, мясные блюда и неожиданное смешение вкусов — все это можно найти в украинской кухне.

Знаменитый русский свекольный суп борщ на самом деле происходит из украинской кухни.Украинский борщ немного отличается от российского, но вы этого не заметите. В любом случае — это круто.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Борщ — суп из свеклы и мяса, приготовленный из всего, что было в холодильнике.

  • Сало — шпик свиной соленый. Звучит жутковато, но потрясающе.

  • Горилка — домашняя украинская водка. Чертовски сильный.

  • Вареники — вид пельменей с разными начинками: картофелем, капустой, творогом или вишней.

  • Зрази — котлеты из говядины с разными начинками.

  • Must-Drink в Украине: Горилка, Черный чай, Клюквенный сок.

Нам нравится!

Вам нравится эта статья? Сделайте нас счастливыми и ставьте лайки Yonderbound в социальных сетях!

Следите за Yonderbound в наших социальных сетях и сделайте нас счастливыми!

Не случайно китайскую кухню можно найти практически повсюду. Но помните, есть 2 вида китайской кухни — настоящая и поддельная.Как определить первый тип? Легкий. Если ты в Китае — все кончено. Если вы находитесь в китайском ресторане вашего города — выбирайте то место, где клиенты китайцы, а не туристы.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Слойка соя — безумно невкусный кусок «хлеба», мысль о котором поможет вам не страдать от всех острых горячих блюд.

  • Тофу — еще одна безвкусная еда, это соевый сыр. А когда обжаривается со специями — ничего лучше.

  • Лапша — их можно сделать практически из чего угодно. Будьте готовы к этому и проявите любопытство — все это обычно на вкус как рай.

  • Суп из птичьих гнезд : это суп, приготовленный из студенистого продукта, полученного из гнезд птиц, обитающих на скалах. Вы можете себе представить, у него очень необычный вкус. Вам следует попробовать это только в том случае, если у вас есть дополнительные деньги, чтобы заказать что-то по тарифному плану «Б».

  • Chop suey — не только песня System of A Down.Это также жареное блюдо с мясом или креветками и овощами (грибами, водяными каштанами, побегами бамбука, ростками фасоли). Обычно его подают с рисом.

  • Что нужно пить в Китае: Чай или любое китайское пиво.

Как мы помним, корова здесь священное животное, и большинство индийцев — вегетарианцы. В традиционной индийской кухне используется множество различных специй, и она покрывается ароматным соусом. Они также большие поклонники индийского домашнего белого сыра под названием панир.Каждое блюдо традиционно сопровождается хлебом наан. Конечно, рис — один из основных продуктов индийской кухни.

По поводу алкоголя — в Индии его не найдешь, почти нигде. Только Гоа славится вечеринками и напитками, потому что здесь нет налога на алкоголь, в отличие от всех других штатов Индии.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Масала Панир Масала — это самое популярное блюдо в Индии, вы можете найти его где угодно.Он приготовлен из томатного пюре со сливками и традиционными индийскими травами и специями.

  • Алоо Гоби — гарнир из картофеля и цветной капусты.

  • Что нужно пить в Индии: Масала чай, пиво Kingfisher, ром Old Monk.

Благодаря огромному разнообразию блюд: от простой уличной еды до великолепного ресторана El Celler de Can Roca, который занял первое место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира 2015 года, Испания может многое предложить гурману-путешественнику.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Паэлья — испанское ризотто, обычно с морепродуктами.

  • Тапас — традиционные испанские закуски.

  • Хамон — вяленое мясо ряда. Вкусно и ароматно.

  • Что нужно пить в Испании: Сангрия, пиво.

Все мы знаем Францию ​​как столицу гурманов. Что ж, похоже, он заслуживает этого титула.Круассан с чашечкой кофе по утрам — это обязательно нужно сделать во Франции.

Отсюда берут начало все бестселлеры: багеты, макароны, пралине, мадлен, булочки с шоколадом, булочки с изюмом… Список огромен. Луковый пирог и рыбный суп звучат странно, но французы тоже знают, как сделать их вкусными. Тайский

Маленький глоссарий для новичка:

  • Charcuterie — все виды мяса, колбасы, ветчина и т. Д.

  • Рокфор — знаменитый сыр с плесенью.Хотя пахнет старыми носками, вкус стоит всех ароматических неудобств.

  • Буйабес — ухи.

  • Тартар — сырое мясо или рыба, подается с оливковым маслом и ароматизаторами.

  • Croque-Monsieur — лучший завтрак, который вы когда-либо могли себе представить. Это тостовый бутерброд с жареным яйцом, ветчиной и плавленым сыром между хлебом.

  • Что нужно пить во Франции: вино, вино и вино.

Теплое, солнечное, синее море и литры текилы — вот идеальный образ Мексики. Собственно, это не только положительно, но и верно и реально. Добавьте к этому кукурузу, фасоль, помидоры и перец чили, и вы получите настоящий вкус страны.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Chili con carne — восхитительный, очень острый суп на томатной и мясной основе.

  • Tacos — хрустящие кукурузные чипсы.

  • Quessadilla — обертка с авокадо, мясом, перцем чили и фасолью.

  • Гуакамоле — соус на основе авокадо.

  • Энчильядас — разновидность мексиканской лазаньи.

  • Empanadas — слоеное жареное тесто с начинкой из курицы, говядины или сыра.

  • Что нужно пить в Мексике: Маргарита и текила, разумеется.

<

Швейцария — это страна, где пересекаются 3 разные культуры: итальянская, французская и немецкая. Вот почему иногда бывает трудно определить характерные особенности швейцарской кухни. Но кроме шоколада и сыра им еще есть чем гордиться.

Маленький глоссарий для новичка:

  • La Fondue — плавленый сыр подается в общей кастрюле, чтобы окунуть внутрь хлеб.

  • Les R östis — жареный картофель.

  • La longeole — традиционная швейцарская колбаса из свинины и фенхеля.

  • Шоколад — традиция в Швейцарии.

  • Обязательно выпейте в Швейцарии: Rivella (газированный швейцарский напиток на основе лактозы) и абсент, кроме вина, конечно.

Португальскую кухню можно охарактеризовать одним коротким предложением моей подруги Солен, она француженка и провела полгода в Португалии, она говорит: «Кухня потрясающая, но будьте готовы набрать 5 кг за 6 месяцев». Ммм, давайте рискнем и сделаем это.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Bacalhau — сырая рыба в кокосовом или другом маринаде.

  • Pateis de Natal — сладкая выпечка небольшая.

  • Alzeida — типичные колбасы.

  • Pollo arrosto — жареный цыпленок street food.

  • Francesinha — португальский крок-месье.

  • Обязательно попробуйте в Португалии: Vinho do porto — типичный диджестив, Vinho Douro — местное вино.

Рис, овощи и мясо — основные ингредиенты этой кухни. Кроме того, в корейских блюдах вы найдете самые разные вкусы — кунжутное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, перцовые хлопья и пасту из ферментированного красного перца чили.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Долсотбап — вареный рис в каменном горшочке (долсот).

  • Kongguksu — холодное блюдо из лапши с бульоном из молотых соевых бобов.

  • Ганджанг — соевый соус.

  • Кимчи — квашеные овощные блюда, обычно готовящиеся из капусты.

  • Йокбал: свиные лапки.

  • Обязательно выпейте в Корее: чая, корейский ликер «соджу» и местное легкое пиво.

Благодаря ИКЕА все мы знаем, что Швеция славится фрикадельками со сливочным соусом и картофельным пюре, которые подают с солеными огурцами.Исторически здесь также готовили оленину. Обычно шведские блюда просты с контрастными вкусами.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Fiskbullar — рыбные шарики.

  • Ärtsoppa — суп из желтого гороха.

  • Raggmunk — драники картофельные.

  • Ostkaka — Шведский чизкейк.

  • Kanelbulle — булочка с корицей.

  • Что нужно выпить в Швеции: Если на Рождество — выпейте «Мумма» или «Глогг» (глинтвейн).

Черногорская кухня отличается итальянским колоритом, блюдами русского размера и французским количеством разнообразной выпечки. Черногория славится сыроварением, вином и спиртными напитками, различными супами и мясными блюдами. Эта кухня создана, чтобы удовлетворить ваши предпочтения и согреть вас в холодное время года.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Полента — блюдо со вкусом кукурузы.

  • Перец фаршированный — перец гриль, фаршированный мясом и овощами. Подается со сливочным соусом.

  • Скоруп — творог соленый.

  • Плескавица — блюдо на гриле из приправленной мясной смеси из свинины, говядины и баранины.

  • Что нужно пить в Черногории: Турецкий кофе, Боза (ферментированный напиток).

Эта кухня вас удивит.Хотя у австралийцев нет сильной истории кулинарных традиций, у них есть некоторые неожиданные особенности в пищевых привычках. Помимо мультикультурной еды со всего мира, вы найдете здесь некоторые местные деликатесы, такие как мясо кенгуру, опоссума, страуса и крокодила.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Vegemite — очень соленая и густая паста из оставшихся пивных дрожжей с добавками овощей и специй.

  • Cheesymite scroll — хлеб из Vegemite

  • Мельбурнская курица — приготовленная на оливковом масле, обычно подается с розовым соусом

  • Fairy bread — белый хлеб с маслом и посыпкой.

  • Что нужно пить в Австралии: Билли чай, вино, пиво и кофе.

Наверное, лучшее место для еды из всех существующих. Не из-за сильных американских кулинарных традиций, а больше потому, что в Нью-Йорке собраны все кухни, упомянутые ранее. Здесь вы можете найти все, что захотите. Но, конечно, NY City также примечателен американской кухней. Соблазнительные гамбургеры и сочные стейки — это бестселлеры Нью-Йорка.

Маленький глоссарий для новичка:

  • Mac & Cheese : это американская версия итальянской пасты.Однако с некоторыми отличиями: у него меньше вкуса, нет оливкового масла и соуса.

  • Салат Цезарь — салат Айсберг, смешанный с жареной курицей, сыром Пармезан и соусом из анчоусов.

  • Чизкейк — торт, сделанный из сыра Филадельфия, подвергнутого прессованию. Обычно подается с красно-ягодным соусом.

  • Must-Drink в США: пива, кофе Starbucks, виски.

Уф, я думаю, что пока все. Вы знаток гурманов?

Если я что-то пропустил, оставьте комментарий ниже своих любимых блюд, которые нужно обязательно попробовать! Давайте продолжим этот список!

Кухня Страны Басков. Региональная кухня и изысканная кухня

Что касается еды, Страна Басков, вероятно, является самым важным туристическим направлением в Испании. Прибрежный и пограничный регион, чьи самые разнообразные кулинарные изыски являются результатом смешения морских и горных культур с современной высококачественной кухней.Эта тенденция возникла в последние десятилетия с появлением так называемой баскской новой кухни. Но самое главное, хорошая еда — это отражение характера басков, людей, приверженных традициям и хорошей еде, которые являются центром любого социального мероприятия. Страна Басков, кулинарный рай

Благодаря своему географическому положению в Бискайском заливе, баски были заядлыми мореплавателями на протяжении многих веков. Постоянная рыбалка на берегу Террановы привела к массовому потреблению трески. Треска — это рыба, которую раньше употребляли в пищу на материке для борьбы с голодом, а сегодня она превратилась в деликатес, являющийся частью множества рецептов. Соусы, которые появились благодаря этой рыбе — «пил пил» (чеснок), соус Бискайский, зеленый соус, «аджоарриеро» (яйца и чеснок) — с годами стали настоящими институтами и являются доказательством вековых возможностей региона. производства изысканных блюд из отличного сырья под рукой.

Свежая рыба

Хек, скумбрия, красный лещ, краб-паук, каракатица, анчоусы из Гетарии или очень популярные угри — другие морские деликатесы, которые всегда присутствуют в местной кухне и используются для приготовления запеканок из морепродуктов, таких как «мармитако» и «зуррукутуна».Каракатица в чернилах и другие местные деликатесы, такие как усы, которыми можно насладиться в популярных столовых рыбацких гильдий в небольших городках на побережье, брюшко тунца, сардины и красный лещ, приготовленные на сковороде, доказывают ловкость басков в отношении блюд. техники приготовления. В Стране Басков сковородка стала своего рода ритуалом и используется для приготовления как рыбы, так и говядины. Знающие люди просят их огромные стейки на косточке или местный кусок говядины, известный как «виллагодио», который готовят на редкость.В осенние месяцы едят лесные грибы, известные как «перретксикос» (особенно «подберезовики»), и мелкую дичь (голубей, вальдшнеп, горлицу …), а также местные овощи, из которых готовят такие блюда, как фаршированные. перец из Герники или фасоль из Толосы.

Хорошие десерты

Большинство традиционных блюд готовится из местных продуктов, что логично для горного региона с изолированными деревушками и долинами. Многие десерты основаны на молоке: обжаренные во фритюре ломтики заварного крема «mamía» (простокваша с ореховым соусом), «intxaursalsa» (молочный пудинг с корицей и грецкими орехами), жареные булочки из слоеного теста с заварным кремом, «pantxineta» (с ликер), франчипан (с миндалем), сопа-кана (корица и каплун). .. Перед тем, как заправлять десерт, обязательно попробуйте кусочек знаменитого сыра идиазабал. Из яблок делают местный сидр. В одном из многочисленных сидровых баров, расположенных в провинции Гипускоа, посетитель может подать сидр прямо из бочонков или «купелас» и дополнить напиток комплексным меню, состоящим из омлета из трески и стейка на косточке, которые подаются за большими коллективными столами. .

Вина и удовольствие от тапас

Другой типично баскский напиток — вино.Не следует забывать, что наименование происхождения Риохи лежит к югу от внутренней провинции Алава, что дает начало подзоне под названием Риоха Алавеса, где находятся некоторые из старейших винных погребов Риохи, такие как Marqués de Riscal, следующий для более новых и инновационных компаний, таких как Artadi, получившая международную известность. Вместе с Риохой лучшим баскским аперитивом, который подают в местных барах, является «txakoli» — легкое, кислое и ароматное белое вино, которое является идеальным сопровождением к знаменитым «пинчос» (тапас). Испанский обычай переходить из бара в бар и есть тапас лучше всего проявляется в Стране Басков и стал почти ежедневным социальным ритуалом, который должны попробовать все посетители. В традиционных кварталах, таких как старый квартал города Доностия-Сан-Себастьян, вдоль улицы вы найдете несколько баров, и местные жители переходят от одного к другому со своими друзьями, дегустируя различные «пинчос», предлагаемые в баре. . Еще одна великая баскская традиция в отношении коллективных столов — это обеденные клубы или «тхокос»: эти в основном мужские клубы были созданы в середине девятнадцатого века, и сегодня только в Гипускоа существует более 300 клубов, где участники собираются вместе и готовят. , есть, пить и разговаривать.Быть приглашенным на одну из таких встреч — большая честь — опыт, который нельзя упустить, если представится такая возможность.

Рождественские блюда в Стране Басков

Рождественский стол Basque рекомендуется для любителей рыбы и морепродуктов. Обязательно попробуйте txangurro (краб-паук в баскском стиле). В качестве основного блюда можно попробовать красного леща или треску, приготовленные с маслом, чесноком и перцем или в стиле пил-пиль. Что касается сладкого, особенно известны два: intxaursaltsa (ореховый крем) и goxua (торт с заварным кремом, кремом и бисквитом, название которого означает сладкий или насыщенный).

Деревенская кухня: книга, рассказывающая о традициях прошлого

Сезонный, с преобладанием растительных компонентов, богатый зерном и бобовыми: кухня фермерских общин прошлого является образцом здорового питания. Все подробности в книге. Возвращение в деревню.

Возвращение в деревню

Было бы излишним говорить о вновь открывшемся желании вернуться на землю, которую в последние годы поделили многие итальянские граждане.Сложная из-за все более безумного ритма жизни — недавно замедленного из-за карантина — сельская жизнь сегодня для многих является мечтой. Если мы добавим восстановление древних традиций и связь с землей, это объясняет нынешнюю необходимость возродить крестьянские обычаи прошлого. Конечно, идея кампании далека от реальности ситуации: тяжелый труд, принесенный в жертву и пробуждение на рассвете. Мир часто изображается романтически, но требует усилий и отречения. Неужели возможно вернуться в прошлое? Вероятно, нет, но заимствовать старые привычки и адаптировать их к современности возможно, особенно в то время, когда климатический кризис и, как следствие, необходимость изменить привычки, начиная с рабочего стола, становятся все более насущными.

Книга о деревенской кухне

Моника Соммакампанья , журналист, сомелье, писатель и гурман из Вероны, в своей книге La cucina di Campagna (опубликованной Gribaudo) демонстрирует деревенские традиции и блюда (не поддаваясь, однако, ностальгии): « наших дедушек и бабушек, которые очень понравились факты, не понравилось бы я т »). Цель — «пробудить в себе современное увлечение и побудить читателей открыть для себя крестьянские рецепты, рожденные подлинными отношениями с территорией ». Проанализировав рост первичного сектора, « с интересом наблюдают новые поколения » и желание итальянцев покинуть город: « Для женщин и мужчин, приклеенных пальцами к компьютерным клавиатурам или смартфонам, ежедневно прикованных к офисам. , торговые центры или дома, сама идея погрузить руки в горсть земли часто граничит с мифологией, вызывая скрытое, бессознательное сожаление о «старых добрых временах » ».

Деревенская и городская кухня

Те, кто не может сделать такой окончательный выбор образа жизни, по-прежнему привержены выращиванию на любительском уровне: согласно опросу 2018 года, проведенному Coldiretti / IXE, 6 из 10 итальянцев ухаживают за своими огородами в качестве хобби.Они городские фермеры, современные звенья между деревенской и городской жизнью (и едой). Отдаленные, но объединенные на рынках «, которые решающим образом способствовали распространению сельских продуктов. ”Несмотря на то, что деревенская кухня была богаче ингредиентами, она, конечно, не была роскошной: фактически, она развивалась во времена голода и всегда зависела от капризов погоды и изменения климата. Проблемы, которые у наших предков стимулировали воображение и творческие способности, а также редкую способность изобретать сытные и вкусные рецепты из немногих ингредиентов, имеющихся в кладовой.

Жизнь сельских поселений

Первое правило: запасайтесь. Особенно с учетом неурожайных дней, когда любые остатки использовались повторно. Так родились некоторые традиционные итальянские блюда, в первую очередь супы, а также консервы, продукты в масле и джемы, чтобы как можно дольше сохранить сезонные продукты. Жизнь фермеров была не такой простой, как объясняет автор в главе «Путешествие в крестьянское прошлое». В фильме Эрманно Олми 1978 года «L’albero degli Zoccoli», снятом в сельской местности за пределами Бергамо и Ломбардии и в исполнении самих фермеров, был получен жесткий и реалистичный снимок сельских реалий.Они работали не ради страсти, как люди думают сегодня, а ради выживания, «в надежде положить что-нибудь на стол» под строгим взглядом природы, «то щедрой, то тирании.

Фермерские музеи

Чтобы узнать больше об истории фермерской культуры, есть также музеи итальянских фермеров, такие как музей в Бонферраро, расположенный во внутреннем дворе 17 века, где была реконструирована кухня с традиционными блюдами и мебелью. Есть еще один в Гранконе с коллекцией предметов и оборудования прошлого.Трудностей было много, и об этом нужно помнить, но сегодня мы можем отойти от «мрачного видения » того времени, сохранив вместо этого «ласковую память о некоторых блюдах». »Sommacampagna предлагает читателям перенести сельскую местность в самое сердце нашей жизни,« возрождает память о щедрости, духе солидарности и ценностях прошлого, которые все еще актуальны. «Не забывать» , но извлечь из необычайной стойкости наших предков оригинальный «рецепт», чтобы питать нашу повседневную жизнь.

Ингредиенты деревенской кухни

Прежде чем предлагать вкусные рецепты (в книге они разделены на разделы для завтраков, обедов, ужинов, закусок, буфетов и выпечки), важно ознакомиться с ресурсами крестьянской кухни. Часто использовались приправы: сало или свиная шкура, а также оливковое масло, драгоценная пища, которая всегда присутствовала в крестьянских семьях. Королем стола был хлеб «, отец множества блюд », особенно его сухой вариант, который вымачивали и повторно использовали для различных приготовлений.Блюда, однако, также подавались с полентой, которая «умножала ароматы и создавала иллюзию, что с небольшим количеством еды можно съесть много», особенно с молоком, луком и сыром. Первостепенное значение имеют бобы, прозванные «мясом бедных», а затем яйца, которые использовались для приготовления пасты или фриттат, что является идеальным рецептом для восстановления консистенции остатков. Как мы знаем, свиньи используют каждую часть: из немногих остатков можно приготовить бульон, в котором можно варить макароны или обмакивать черствый хлеб.Менее упоминается, но не менее важна рыба мутной воды, такая как щука, а также лягушки и улитки. Наконец, десерты предназначались для особых случаев и религиозных праздников и были в основном деревенскими блюдами, приготовленными из небольшого количества ингредиентов.

Фермерские рецепты

Кастаньяччо

Крестьянский десерт с множеством вариантов по всей Италии, древнего происхождения (кажется, родился в Лукке и восходит к середине 16 века) и широко распространен в сельских районах Тоскано-Эмилийских Апеннин.Его сезон — осень, когда сбор каштанов празднуется бесчисленными фестивалями и деревенскими ярмарками. Обязательно сочетайте его с молодым вином, пассито или Вин Санто.

Состав

400 г. каштановая мука

50 г. сахар

50 г. изюм

50 г. кедровые орехи

1 веточка розмарина

Оливковое масло первого холодного отжима

Соль

Смешайте муку с 4 столовыми ложками масла, сахаром и щепоткой соли в миске; добавляйте 9 дл холодной воды понемногу, постоянно помешивая, чтобы получить однородное тесто без комков.Смажьте дно и стороны неглубокой, квадратной или круглой формы диаметром 24 см или одну сторону оливковым маслом. Ровным слоем влить смесь, разровнять и посыпать изюмом, предварительно замоченным в теплой воде и отжатым, кедровыми орешками и измельченным розмарином. Готовьте кастаньяччо в духовке при 200 ° C около 50 минут, затем достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте прямо из формы.

Суп из фасоли, капусты и желтой муки

Состав

1 луковица

1 стебель сельдерея

1 морковь

1 спелый помидор

200 г.Листья черной капусты

300 г. свежие бобы борлотти

1,5 л. овощной бульон

150 г. кукурузная мука

Оливковое масло первого холодного отжима

Соль

Перец

Порубить лук, сельдерей и морковь. Помидор нарезать крупно, а капусту нарезать кружочками. В кастрюле обжарить нарезанный лук, сельдерей и морковь с несколькими столовыми ложками масла, когда они станут прозрачными, добавить помидоры, фасоль и капусту. Смочите бульоном и дайте ему вариться 30 минут после кипения.Приправить солью и перцем, затем всыпать кукурузный крахмал, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить образование комков. Варить препарат еще 45 минут, часто помешивая; наконец, посолить и поперчить. Разложить суп по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.

Ризотто с крапивой

Урожай собирают весной, а в некоторых случаях даже летом, естественно, с особыми мерами предосторожности, чтобы избежать их печально известного жалящего действия. В кулинарии используются только соцветия, которые необходимо тщательно промыть и размягчить, бланшировав в кипящей воде в течение нескольких минут.Крапива, богатая такими минералами, как фосфор, магний, калий и кремний, витамины A, C и K и фолиевая кислота, бодрит, очищает, укрепляет и противовоспалительное действие. Попробуйте их также в омлетах и ​​супах, а также при приготовлении очищающих травяных чаев.

Состав

400 г. рис

3 горсти ростков крапивы

50 г. панчетта в одном ломтике

1 луковица

1 веточка петрушки

1,5 л. овощной бульон

Тертый сыр Грана Падано

Оливковое масло первого холодного отжима

Соль

Перец

Нарезать панчетту, добавить к луку и петрушке и обжарить в кастрюле с небольшим количеством масла. Вымойте бутоны крапивы, защищающие руки, в латексных перчатках, нарежьте их и положите в кастрюлю. Варите на медленном огне, чтобы приправить, затем залейте небольшим количеством бульона и тушите еще 15 минут. Всыпать рис и варить, часто помешивая, при необходимости добавляя еще кипящего бульона. Снять с плиты, приправить солью и перцем и добавить тертый сыр.

Croccante — Хрупкий орех

Состав

1 кг. миндаль

1 кг. сахар

Растительное масло

Очистить миндаль и запечь его в духовке до золотистого цвета, затем крупно нарезать.В кастрюле растворите сахар на медленном огне в половине стакана воды; добавить нарезанный миндаль и перемешать. Когда все смешано, вылейте смесь на мраморную поверхность или на промасленную металлическую плиту и придайте ей форму по своему вкусу. Дать остыть, нарезать кусочками и подавать. Перед остыванием можно украсить конфетами.

Пицца картофельная

Состав

500 г. картофель

80 г. мука

1 яйцо

Оливковое масло первого холодного отжима

Соль

Низкая деревенская кухня | Душа Америки

Низкая деревенская кухня, любимая ресторанами Чарльстона ; кредит SCPRT

Низкая деревенская кухня

Еда — важная часть культурного наследия.Это способ сплотить семьи и продолжить традиции. Влияние Западной Африки на кулинарию афроамериканцев не только пережило работорговлю, но и повлияло на американскую кухню в целом. Это особенно верно в отношении региональной кухни Low Country, столь популярной в Чарльстоне. Еда представляет собой смесь африканских, карибских, европейских и американских индейцев. Сейчас его подают в пятизвездочных ресторанах по всей Южной Каролине. Но многие посетители этой кухни не знают, что за этим стоит африканская история.

Когда западноафриканцы впервые приехали в эту страну, некоторые из продуктов питания, которые они привезли с собой, включали: бамию, вяленую говядину, зелень капусты, ямс, арахис, рис, черноглазый горох, арбуз и кукурузную муку. Фактически, «гамбо» — это африканское слово, обозначающее бамию, а «goober» — африканское слово, обозначающее арахис.

африканских раба смешивали принесенную ими еду с тем, что было доступно для них в низинной стране. Их обеды были на основе риса — еще одного основного продукта питания, привезенного с собой из Африки.Тысячи рабов были привезены из Африки из-за их опыта в выращивании риса. Рис был сельскохозяйственным экспортом Южной Каролины во время рабства, что делало ее самым богатым штатом в Союзе после Массачусетса.

Морепродукты — еще один основной продукт питания, так как Чарльстон находится так близко к побережью. Самый популярный завтрак для бедных стран включает креветки и крупу. Многие чернокожие уроженцы Южной Каролины говорят, что кулинария в деревнях на самом деле — это кулинария Гуллы или их уникальная версия Soul Food.Что имеет смысл, когда вы думаете о таких продуктах, как кукурузный хлеб, хоппин-джон и жареные зеленые помидоры, которые помогают приготовить кухню. Говорят, что кулинария Гулла изначально была здоровой, потому что рабы не имели доступа к большому количеству мяса, поэтому они ели больше фруктов и овощей. Но по мере того, как свинья стала для них более доступной, кухня стала жирнее. На самом деле традиция жарки во фритюре пришла из Африки.

лет назад Gullah, Geechee, Soul Food и южная кухня подавались в Patio Tea room в центре Чарльстона.Сегодня повара из самых модных ресторанов добавили свои собственные изюминки к блюдам Low Country, таким как креветки и крупа, красный рис и бобы, крабовый суп, тушеное мясо лягушки (похожее на гамбо) и хлебный пудинг, чтобы сделать его популярным среди мейнстрима. . Но большинство поваров, продолжающих традицию Гуллы, работают в небольших ресторанах, где, как говорят, вы найдете более аутентичную версию кухни Low Country. И если вам повезет, вас даже могут пригласить в дом уроженца Галлы, чтобы отведать шо-нуффской еды для души!

Вернуться в CHARLESTON

бушон Санта-Барбара | Калифорнийская кухня винной страны

бушон Санта-Барбара | Калифорнийская кухня винной страны

бушон открывается на ужин каждый вечер в 17:00 и обслуживается 7 вечеров в неделю.

Воскресенье-четверг 17: 00–21: 00
Последние места в 21:00, обслуживание до 23:00

Пятница-суббота с 17:00 до 22:00
Последние места в 22:00, обслуживание до 12:00

Бронирование

Присоединяйтесь к списку рассылки

Свежие местные продукты, тщательно приготовленные. Превосходные вина, которые отражают качество и характер нашего региона и гармонично сочетаются с кухней. Теплая, гостеприимная атмосфера и внимательное обслуживание в непринужденной, неторопливой обстановке. Это бушон. Мы закупаем наши ингредиенты, используя подход «как можно более свежие и местные, насколько это возможно», с рыбой из пролива Санта-Барбара и продуктами из окружающей сельской местности. Затем мы принимаем во внимание, как эти ароматы могут быть представлены в наших местных винах.


бушон открывается на ужин каждый вечер в 17:00 и обслуживается 7 вечеров в неделю.

Воскресенье-четверг 17: 00–21: 00
Последние места в 21:00, обслуживание до 23:00

Пятница-суббота с 17:00 до 22:00
Последние места в 22:00, обслуживание до 12:00

Шеф-повар Грег Мерфи

Шеф-повар

Еда

СВЕЖИЙ МЕСТНЫЙ МОРСКОЙ БАС

Вино

Округ Санта-Барбара

Наша кухня очень похожа на нашу атмосферу: мы предпочитаем сдержанную элегантность в сочетании с теплотой и гостеприимством. Используйте стрелки выше, чтобы просмотреть несколько фотографий. Все эти изображения также доступны для публикации. Просто щелкните изображение, чтобы отобразить версию с более высоким разрешением, которую затем можно будет загрузить.

Присоединяйтесь к шеф-повару Грегу Мерфи из бушона санта-барбара во вторник днем ​​или в субботу. Утренний рынок сертифицированных фермеров Санта-Барбары для информативной «прогулки для гурманов» с последующей дегустацией вина ужин в паре, предназначенный для того, чтобы вы могли расслабиться и насладиться вечером винной кухни.Рынок Тур и ужин из трех блюд с вином, 125 долларов США на человека и для максимальной пользы с ограниченным вторжение на рынок, туры ограничены до восьми человек.

Для бронирования «Маркет-тур и изысканный ужин»
обращайтесь: (805) 730–1160 или: [email protected]

Дополнительная информация

bouchon Santa Barbara, с его теплой и гостеприимной атмосферой, является идеальным местом, чтобы пообедать в неторопливом ритме и насладиться аутентичным региональным винным ужином. Наша винная карта, предназначенная исключительно для округа Санта-Барбара, была отмечена журналом Wine Spectator Award of Excellence за то, что в течение 10 лет мы уделяем особое внимание региональным винам! Trip Advisor проголосовал за нас как за получателя «Зала славы», а также за признание в местных газетах Independent и Santa Barbara News-Press.Щелкните вкладку ночных заметок, чтобы просмотреть комментарии клиентов, или посетите Yelp , чтобы узнать, что другие говорят о нас.

Для нас большая честь получить столько наград за эти годы. Но, честно говоря, нет ничего более приятного, чем читать записку, написанную непосредственно одним из наших клиентов. Это лишь небольшая часть заметок, оставленных нашими клиентами.

Митчелл Сьервен
Основатель и владелец
Митчелл, ветеран ресторанов с 25-летним стажем, владеет и управляет бушоном.Его страсть заключается в том, чтобы подарить аутентичный региональный … ресторан. Митчелл окончила Калифорнийский университет в Санта-Барбаре со степенью в области международных отношений, политологии и является членом факультета кулинарного искусства Городского колледжа Санта-Барбары.

»подробнее

Эми Сакс
Владелец
Эми с 25-летним опытом работы в отрасли переехала в Санта-Барбару из Пасадены, Калифорния, в конце 1980-х. Г-жа Сакс училась в … Школе гостиничного менеджмента Калифорнийского Поли в Помоне (теперь она называется Колледж гостиничного менеджмента Коллинза) и оттачивала свои ресторанные навыки в заведениях Лос-Анджелеса The Daily Grill, Barney’s Beanery и Maple Drive. По прибытии в Санта-Барбару она управляла местными иконами Пьятти и Акация до открытия бушона в 1998 году. Ее страсть к ресторану проявляется в ее внимании к деталям каждого гостя.

»подробнее

Грег Мерфи
Шеф-повар
Грег Мерфи вырос в округе Ориндж, Калифорния: «Мои самые ранние воспоминания в детстве… Моя мама просматривает свои кулинарные книги », — говорит Мерфи, и пытается приготовить новые блюда для семьи, чтобы« расширить их кругозор ». Шеф-повар Мерфи учился в колледже Калифорнийского университета в Санта-Барбаре и получил степень в области экологических исследований.

«Хотя было много возможностей, которыми я мог бы следовать со своей степенью, я все время возвращался к еде. И действительно, быть хорошими хранителями нашей планеты — будь то органические продукты или экологически чистые морепродукты — совсем не сложно для специализации по экологическим исследованиям! »

Шеф-повар Мерфи начал свою карьеру в Wine Cask, работал под руководством шеф-повара Джона Петтитта в ресторане Seagrass и принял бразды правления в Bouchon Santa Barbara в 2010 году.Шеф-повар Мерфи понимает, что сегодняшние посетители ожидают большего, чем просто вкусной еды. «Внешний вид и аромат, безусловно, необходимы для прекрасной еды, но по-настоящему незабываемый ужин включает в себя продуманную карту вин, прекрасную атмосферу и теплое, дружелюбное обслуживание».

»подробнее

Эрик Хансон
Винный директор и менеджер
Непоколебимая страсть к обслуживанию и сильное желание всегда улучшать качество обслуживания гостей являются товарными знаками Эрика Хансона… Менеджер ресторана в Бушоне. Работая в семье бушонов с 2006 года, Эрик отточил свои знания о еде и вине на Американской Ривьере, в том числе получил 1-й уровень сомелье в 2012 году.

В свободное время Эрик очень любит путешествовать по таким городам, как Лос-Анджелес и Сан-Франциско. Франциско и Чикаго, чтобы попробовать самое новое и лучшее. Страстный поклонник ресторанов и рискованных тарелок, он всегда может быть впечатлен отличным бургером. Хотя мегаполисы могут быть одними из его любимых мест для обедов, он всегда возвращается в бушон вдохновленный и воодушевленный.

»подробнее

Дэвид Файнберг
Сомелье и менеджер
Дэвид родился и вырос в небольшом курортном поселке Лейк-Эрроухед, Калифорния. Он полюбил еду … в юном возрасте. Проработав более 18 лет в ресторанной индустрии, Дэвид воспитал искусство гостеприимства, продолжая при этом свою ненасытную страсть к еде, вину и авторским коктейлям. Пройдя второй уровень сомелье в возрасте 23 лет, Дэвид стал руководителем нескольких отмеченных наградами винных и спиртных программ, включая выдающийся ресторан Санта-Барбары Wine Cask. Страсть Дэвида к индустрии гостеприимства проявляется в его непоколебимой приверженности тому, чтобы подарить своим гостям незабываемые впечатления от ужина.

»подробнее

Хава Райли
Помощник менеджера
Хава любит вкусную кухню и быть частью общества, поэтому нашла ресторанную среду идеально подходящей … В начале карьеры в Южной Калифорнии в Duke’s Malibu и Chart House она осознала, что процветает. Большинство из них в быстро меняющейся обстановке, работая в любимом Paradise Café в Санта-Барбаре, утончили свой вкус к семейным, местным ресторанам.Помощь в управлении обеденным домом позволяет Хаве в течение дня заниматься другой своей страстью — инструктажем по йоге, — в то же время присматривая за двумя своими детьми и наслаждаясь нашим пляжным сообществом.

»подробнее

9 West Victoria
(1/2 квартала к западу от State Street)
805.730. 1160


бушон открывается на ужин каждый вечер в 17:00 и обслуживается 7 вечеров в неделю.

Воскресенье-четверг 17: 00–21: 00
Последние места в 21:00, обслуживание до 23:00

Пятница-суббота с 17:00 до 22:00
Последние места в 22:00, обслуживание до 12:00


Воскресенье в полдень | Пн-сб 10:00

О бушоне

Введение в видео
Что о нас говорят
Люди, стоящие за страстью
Присоединяйтесь к списку рассылки

Свяжитесь с нами


Маршруты
Карта Google
Маршруты до Бушона от пунктов к югу от северного направления 101 →
  • Выйдите на выходе 98A, улица CARrillo (НЕ выезд 94C, «CABrillo»)
    [Смущает? В SB тоже есть CAStillo!]
  • Внизу съезда поверните направо на Carrillo.
  • 4-й светофор — улица Чапала (сразу за пожарной частью справа). Поверните налево.
  • Проехать первые два светофора на Чапале.
  • Примерно на полпути в следующем квартале справа находится городская парковка.
    (первые 75 минут бесплатно, затем 1,50 доллара США в час)
  • Пройдите к задней части стоянки и пройдите налево. На улице (Виктория) повернуть направо. Мы находимся через 3 двери по адресу 9 West Victoria.
  • После 18:00 и в течение всего дня в воскресенье есть бесплатная уличная парковка в зеленых и немаркированных бордюрах.
Маршруты до Бушона от пунктов к северу от южного направления 101 →
  • Выйти на выходе 98, Carrillo Street
  • Внизу съезда поверните налево на Carrillo.
  • 4-й светофор — улица Чапала (сразу за пожарной частью справа). Поверните налево.
  • Проехать первые два светофора на Чапале.
  • Примерно на полпути в следующем квартале справа находится городская парковка.
    (Первые 75 минут бесплатно, затем 1 доллар.50 / час)
  • Пройдите к задней части стоянки и пройдите налево. На улице (Виктория) повернуть направо. Мы находимся через 3 двери по адресу 9 West Victoria.
  • После 18:00 и в течение всего дня в воскресенье есть бесплатная уличная парковка в зеленых и немаркированных бордюрах.
Маршрут парковки →

Городской участок № 5, прямо за бушоном, лучшее место для парковки. Войдите с улицы Чапала.
(Первые 75 минут бесплатно, затем 1,50 доллара США в час)


Уэст-Виктория, 9, Санта-Барбара, 805.730.1160

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *