Кухня темная: Темные кухни: фото, дизайн | Черная кухня в интерьере :: Евростиль

Содержание

Ищем баланс красоты и строгости

Черный как основной цвет

Что-то остается классикой, какие бы изменения в моде не происходили. В полной мере это относится к кухням, оформленным в черном цвете.

Он идеально подходит для дизайна в современном стиле, если вы поиграете на контрастах. Глянцевые фасады кажутся еще насыщеннее, если подчеркнуть их белым фартуком. Такой ремонт лучше смотрится в просторных помещениях — там антрацитовый станет глубже.

Для более классического дизайна выбирайте матовый — он выглядит элегантно. Тут важно правильно подобрать мелкие детали — на подобном фоне они могут стать стильными акцентами.

Интересный прием: Плафон люстры тоже стоит сделать черным — необычно, но эффектно.

Черный — глубокий самостоятельный цвет, поэтому не каждое сочетание в этом случае будет выигрышным. Мы рекомендуем особое внимание уделить качеству материалов. Например, такая каменная столешница оттенит глянцевый черный гарнитур, чем однотонная пластиковая.

Монохромные решения тоже удачный выбор. В случае, если помещение достаточно просторное, вы сможете подчеркнуть красоту мебели. Используйте графические принты белого цвета и благородный серебристый металлик — другие цвета в подобных интерьерах под запретом.

Неожиданное, но весьма удачное дополнение — матовые темные розовые тона. Они хорошо гармонируют с розовым, оживляя внешний вид кухни. Правда, тут важно не переборщить — одна-две вставки, не больше. И никакого насыщенного карамельного!

Коричневый — универсальный тёмный акцент

Благородный оттенок дуба, аппетитный шоколадный, кофейный… Вы все еще думаете, что комната в темно-коричневых тонах — это скучно? При правильном подборе цвета вы можете создать уникальный и очень симпатичный дизайн.

Обратите внимание на традиционное оформление — с деревянным гарнитуром и сдержанными оттенками. Оно выглядит элегантно и благородно. В качестве украшения выбирайте светлый фартук с картиной, выложенной плиткой.

Маленькая кухня в темных коричневых тонах будет красивой, если вы ответственно отнесетесь к выбору не только мебели, но и бытовой техники. Все в интерьере должно быть гармонично — не забывайте об этом.

Советуем использовать возможности подсветки: она способна сделать комнату визуально больше, даже если в целом преобладают темные тона.

Для просторных кухонь с островом моноцветный дизайн — не самый оптимальный ход. Сделайте светлые акценты — например, фартук или, как на этом фото, столешницы, имитирующие мрамор цвета айвори.

Разбавить коричневую гамму поможет и светлый бежевый цвет — традиционное сочетание, не выходящее из моды уже которое десятилетие. Тут придется соблюдать общность фактуры — иначе контраст из легкого цветового нюанса станет слишком броским. Такое допустимо в хай-тек стиле, но тем, кто предпочитает классическую мебель, лучше не рисковать.

Деревянная кухня-студио — превосходный выбор для частного дома. Советуем предпочесть оттенки, чтобы добиться эффекта старины — прием простой, но известный и надежный.

Серый

Мало кто знает о его универсальности — в зависимости от тона темно-серый подходит практически к любому стилю.

Дизайн классической кухни в сдержанных темных тонах в таком исполнении выглядит неординарно, но очень красиво. Покупайте гарнитур из дерева или ДСП — так цвет покажется глубже и многогранней. Это решение подойдет и для маленьких, и для больших помещений. Главное подобрать подходящую сантехнику и найти несколько оригинальных аксессуаров.

Интересно выглядит сочетание его с яркими оттенками — попробуйте сделать одну стену, например, желтой. Не особо стандартное оформление, но внимание заслуживает. Это оживит интерьер, сделав его более современным.

Вообще, нейтральные оттенки почти требуют ярких акцентов — при их использовании они раскрываются. Не пренебрегайте этим свойством.

Хорошо темно-серый выглядит и с теплой коричневой гаммы. Выбирайте ее для столешниц или просто посуды — так комната не будет казаться скучной и пресной.

Это же сочетание мы рекомендуем для просторной кухни-гостиной в темных тонах в стиле лофт.

Для современных хай-тек кухонь посоветуем серый металлик. Таким образом можно даже скрыть встроенную бытовую технику, замаскировав ее под часть гарнитура — современное решение, не требующее особых усилий.

Синий

В интерьере чаще используют насыщенные лазурные или кобальтовые тона. Однако темно-синий цвет в правильном оформлении может стать настоящим украшением.

Даже в крохотной кухне-студии он часто бывает уместным, если вы подберете соответствующую мебель. Рекомендуем рискнуть и поэкспериментировать с матовой фактурой. Но тут нужно быть осторожным со светом — правильное освещение не позволит визуально уменьшить кухонную зону. Чтобы отделить ее, поставьте барную стойку темно-коричневого цвета — он прекрасно сочетается с синим.

Серо-синий цвет — еще одна находка для любителей элегантного современного дизайна. Подчеркните его плиткой “кабанчик” на пару тонов светлей в зоне фартука — увидите, как изящно будет смотреться помещение.

Темно-синие фасады на фоне белых стен и пола удивят своей насыщенностью и глубиной. Выбирайте кобальтовые тона — они лучше всего гармонируют с белым. Такое современное оформление в духе минимализма подойдет просторным кухням — на маленьких эффект смажется и будет не столь впечатляющим.

Бежевый

Многие заблуждаются, считая, что он подходит исключительно для светлых интерьеров. Кухня в темно-бежевых тонах — не менее интересный вариант, иногда даже выигрывающий внешне у светлых вариантов.

Оригинально смотрится его сочетание с цветом слоновой кости — оттенки дополняют друг друга, делая помещения очень элегантным и необычным. Такой дизайн подойдет кухне в классическом стиле — для большинства современных он покажется слишком сдержанным.

Экспериментируйте с фактурой — один и тот же тон в глянцевом и матовом исполнении получится совершенно разным. Поэтому делайте выбор взвешенно, учитывая особенности и характерные черты стиля, которого хотите добиться.

Небанально выглядит и комбинация разных оттенков серого — от практически угольного до легкой дымки. Темная угловая кухня со светлой столешницей — достаточно стандартный прием, который заиграет по новому, стоит лишь сделать над ней необычный фартук и подобрать правильные аксессуары.

Красный

Вот тут открывается действительно безграничное поле для фантазии. Существует множество вариаций интерьера кухни в темных красных и бордовых тонах. Главное, найти именно тот, что придется вам по душе.

Классическое решение — гарнитур в цвете “винный бордо”. Несмотря на свою элегантность, выглядит он очень современно. Дополнить его можно фартуком с принтом. Выбирайте сочетание насыщенного пурпурного с белым — не прогадаете.

Черно-красная кухня — еще одно решение, словно сошедшее со страниц учебника по цветоподбору. Неважно, какой стиль вы хотите — хай-тек или нечто более традиционное. При правильном выборе мебели он будет смотреться гармонично.

Уделите особое внимание аксессуарам: гарнитур выглядит просто, поэтому потребуются дополнительные акценты. Посуда, картины, цветы — маленькие штрихи сделают ваш ремонт совершенным.

Предпочитаете нестандартное оформление? Подумайте о скругленном гарнитуре в вишневых тонах. Лучше всего оттенок подчеркнут белые столешницы. Необычная форма уже сама по себе привлекает взгляд, поэтому в декоре необходимости нет.

Главное, соблюдайте порядок — любая неаккуратность испортит впечатление.

\

Темно-красная гамма — еще один неожиданный ход. Если вы привыкли считать, что для этого стиля больше подходит пастельная гамма — мы вас удивим. Насыщенный оттенок фасадов превосходно гармонирует с традиционными для него приемами — весьма смело и, одновременно с этим, уютно.

Желтый

А вот тут многие наверняка удивятся — все же он традиционно ассоциируется с яркими, солнечными оттенками. Попробуем вас переубедить — иногда и темные тона желтого бывают стильными и неординарными. Главное — позаботиться о чистоте цвета, иначе результат вас не порадует — он будет тусклым и блеклым.

Насыщенный желтый угловой гарнитур — небанальный выбор для маленькой кухни. Отдайте предпочтение глянцевой фактуре — так он смотрится интереснее, а помещение кажется немного больше.

Конечно, лимонный нельзя отнести к темным тонам. Однако он может стать ключевым акцентом на черном фоне. Используйте желтый для создания броских и красивых интерьеров — в этом качестве мало кто поспорит с ним.

Если же вы хотите моноцветную кухню, придется поработать над подбором аксессуаров и декора — темно-желтый хорошо сочетается далеко не со всеми красками.

Фиолетовый

Это достаточно капризный цвет, и все же дизайнеры используют его очень часто — комнаты в темно-фиолетовых выглядят впечатляюще.

Для большого помещения подойдет матовый, почти бархатистый глубокий оттенок. Советуем мебель размещать не по стенам, а сделать централизацию. Идеален для этих целей кухонный остров.

Учтите, что подобные цвета лучше всего смотрятся в моно-интерьерах — не пытайтесь сочетать их с другими тонами, за исключением черного и белого.

Глянцевый гарнитур в современном стиле хорошо подчеркнут красивые качественные обои. Нам нравится такой вариант — с тонкими вертикальными полосками. Особенно хорош он в просторных кухнях с не слишком высокими стенами — помогает сбалансировать визуальное восприятие помещения.

Для оформления кухни в хрущевке переизбыток темных тонов может быть не очень желателен — комната начнет казаться еще меньше.

В таком случае попробуйте использовать градиент: фиолетовый для этих целей подходит идеально. Верхнюю часть гарнитура сделайте глянцевой лиловой, фартук — темным черничным с принтом, а низ — черным.

Подобная палитра сгладит недостатки небольшого помещения и придаст ему недостающего объема.

Темно-зеленый

Благородный темно-зеленый чаще используют для классических интерьеров. Впрочем, подойдет он и стилю кантри, и бохо, и более демократичному средиземноморскому. Все зависит от вашей фантазии и умения находить гармоничные сочетания.

Даже совсем маленькая кухня будет выглядеть роскошно, если вы приобрете угловой гарнитур изумрудного цвета с тонкой патиной. Не стоит избегать такой мебели в небольших комнатах — если детали не слишком массивные, дизайн получится очень органичным.

Малахитовый оттенок — изящное решение. Это не тривиальный цвет, который используется не так часто, поэтому для оригинального дизайна — то, что нужно. Правда, найти ему достойную пару будет непросто. Поэтому ограничьтесь проверенным комбинированием зеленого с небольшими вкраплениями белого — стильно и гармонично.

Для просторной кухни в классическом стиле зеленый подходит идеально. Правда, есть нюанс. Лучше всего он смотрится, если добавить неожиданный контрастный акцент — ковер, как на этом фото или стильные шторы. Но важно не переборщить — он должен быть только один и не слишком броский.

Для узких, вытянутых комнат излишне темные цвета не подойдут. А вот благородный хвойный оттенок — то, что нужно! Выдержанный и практичный, он хорош для применения в помещениях нестандартной планировки. При этом тон довольно нейтральный и позволяет экспериментировать как с цветовыми сочетаниями, так и с подбором аксессуаров.

Темно-оранжевый

Сам по себе оранжевый редко применяется в темной цветовой гамме. А вот в качестве стилистического дополнения — вполне. При этом оттенки отличаются богатством нюансов — почему бы не использовать это в дизайне интерьеров?

Сочные апельсиновые фасады и фартук в закатных тонах — яркий пример современной кухни. Черная окантовка в этой ситуации служит исключительно как обрамление — нестандартное использование обычно самостоятельного цвета.

Для такого декора необходимо учитывать все детали — оно выглядит очень броско, поэтому малейшая небрежность непростительна.

Более сдержанный вариант — терракотовые тона. Классический темно-оранжевый цвет подойдет в помещение любой планировки — он достаточно элегантный, и все же выглядит нетривиально. Можете сочетать его с привычным черным, а можете поэкспериментировать — например, выбрать темно-синий или зеленый оттенок.

Как видите, оформление кухонь в темных тонах вовсе не ограничивает ваш выбор стандартными черными и коричневыми цветами. Хотя даже они могут быть предельно оригинальными и стильными. Практически в каждом сегменте палитры есть необычные темные цвета — не бойтесь экспериментировать с ними для создания действительно уникального интерьера.

Темная кухня и ее интерьер: 70 фото идей дизайна в темных тонах

Темные оттенки привлекают своей таинственностью и глубиной, но они же способны отнимать свободное пространство, если используются в интерьере. Именно поэтому относительно включения подобных поверхностей всегда остаются сомнения.

Особенно сложно использовать их в маленькой кухне и совсем не следует этого делать, когда помещение выходит на север. Впрочем, любой интересный дизайн кухни всегда может найти вариации для реализации.

Востребованные цвета

Любой темный цвет имеет свое очарование:

  • Темно-серый – оттенок со стальным нравом, хотя присутствует он и в природных каменных породах. Разнообразие источников такого цвета позволяет выбрать тона для любых кухонь.
  • Черный – самый темный из всех существующих оттенков. Он редко используется в большом объеме и в чистом виде, так как создает значительный контраст любой светлой гамме. Но для просторной комнаты можно найти гармоничные идеи и с черным цветом в качестве основного.

Конечно, темная кухня не может быть полностью такой – здесь всегда присутствует оттенки светлой палитры. Сочетание тонов, преобладание таковых, размеры помещения, особенности освещения и применения темного цвета вообще – вот факторы, которые определяют характер комнаты.

Использование темных оттенков в интерьере

Темными могут быть любые поверхности: пол, потолок, гарнитур, обеденная мебель, обои, фартук. Но, конечно же, все они одновременно такими не будут. Даже сочетание деталей в разных темных тонах недопустимо. Поэтому необходимо сделать комбинацию, в которой есть белая или любая другая светлая палитра. Дизайн кухонь может быть разнообразным.

Отделка: обои, пол, потолок

Очевидно, что все стены не могут быть темными, какой бы цвет вы ни выбрали. Если отталкиваться от отделки комнаты, то можно остановиться на одной из перечисленных поверхностей.

  • Темный пол – прекрасное решение для любого стиля. В интерьере эта поверхность должна быть темнее остальных. При этом выбрать такой пол можно и в маленькую кухню, тогда будет достаточно оформить несколько других деталей – фартук, утварь, пара фасадов бытовой техники, картина на стене. Но подобрать надо пару элементов, а не все сразу.
На фото – маленькая кухня с темным полом.

Пол в таких тонах более уместен в просторном помещении. Тогда другие детали могут поддержать композицию в большем объеме. Это может быть и гарнитур, а лучше – его нижняя часть. Можно сделать темной столешницу и фартук одновременно или какую-то одну поверхность.

Выбирая темный пол, важно также понимать, что не все цвета уместны для этой поверхности. Здесь редко применяются зеленая, синяя и красная палитры. Это место для шоколадного дерева, темно-серого и черного камня. Такие поверхности можно имитировать и искусственными материалами. В благородном интерьере предпочитают пол из дерева или камня, а вот современный дизайн обращается к таким материалам, как плитка, линолеум, искусственная порода. Здесь нередко используется шахматная плитка – белая с черным. Тогда белая палитра присутствует и в отделке других поверхностей – обоев, столешницы и фартука.

  • Можно применить темный цвет на потолке. Это может быть участок многоуровневой конструкции в тон с полом. В одном оттенке разумно выбрать и гарнитур с потолком, но тогда нижняя поверхность должна быть иной.
  • Стены не могут быть полностью темными. Обои обычно выбирают с узором в цвет других деталей: гарнитур это или же фартук со столешницей. Сочетание обычно очевидно: сначала хозяева выбирают понравившийся комплект мебели, а затем должны выбрать обои, но бывает и наоборот, если с оттенком рабочей зоны еще не определились.

Темный гарнитур

Сделать выбор в пользу темной мебели может далеко не каждый. Обычно предпочитают гарнитуры из натурального дерева, тем более что природный насыщенный цвет древесины очень красив и разнообразен. Реже выбор падает на глянцевые современные комплекты, которые уместны в обустройстве просторной комнаты. В любом случае следует выбрать не только оттенок, форму и размеры мебели, но и сочетание цветов в отделке.

  • Деревянная поверхность в темных тонах красива и благородна, поэтому часто используется в классическом интерьере. Такой дизайн использует соответствующие обои – в полоску, с крупными ажурными рисунками. Но сделать отделку в этом случае следует грамотно: нельзя оклеивать все стены пестрыми покрытиями. Их комбинируют, а основой может стать белая палитра или же оттенки бежевого. В классическом интерьере нередко используют каменные поверхности в дополнение к мебели из массива дерева. Из породы изготавливают столешницы, декоративные детали, мойки и даже фартук. Здесь в сочетании с древесиной применима глубокая зеленая палитра, черный, темно-серый оттенки.
  • Темный гарнитур из натурального дерева хорошо смотрится и в ретро направлениях: кантри, винтаж, прованс и шале. Здесь кухонный гарнитур может сочетаться с полом в тех же тонах, но тогда обеденную зону лучше оформить светлой мебелью. Сделать это можно с помощью островной части гарнитура со светлой столешницей и отделкой. Обычно используется белая палитра – штукатурка, краска, реже – обои.
  • Современный дизайн в темных тонах предполагает использование глянцевых или матовых, но однотонных поверхностей. Это может быть и зеленая, и синяя, и бордовая палитры. Эти цвета красивы в своих темных оттенках, поэтому становятся украшением комнаты. Фоном становится нейтральная гамма – белая, бежевая, молочная. Какой бы ни была основная палитра, она оттенит насыщенность и глубину мебели в темных тонах.

Если окна комнаты выходят на север

Если кухонные окна выходят на север, помещение получается изначально темным, поэтому требует грамотного подхода в оформлении. Обычно рекомендуют выбрать светлые оттенки для всех поверхностей с минимальным включением ярких и тем более насыщенных тонов. Но и здесь можно сделать так, чтобы внедрить любой понравившийся дизайн. Есть несколько секретов:

  • Качественное освещение. Какой бы ни была темной палитра – зеленая, синяя или серая, ее можно эффективно осветить подсветкой, добавить светильников по всему помещению. Но скрытая подсветка не всегда уместна в сочетании с мебелью из дерева, поэтому размещают лампы за стеклом, под верхними шкафами, вдоль плинтуса. В современном интерьере спектр подсветки может быть любого цвета.
  • Расположение оттенков. Темными могут быть только нижние поверхности и минимум деталей верхних: такими можно сделать пол, фасады гарнитура. Это поможет получить максимум естественного освещения днем.
  • Сочетание темного цвета с прозрачными конструкциями – оригинальное и стильное решение для современного интерьера технологичной комнаты.

Очевидно, что применить понравившийся оттенок можно в любой кухне, важно лишь учесть особенности комбинация тонов, освещения и площади помещения для получения гармонии и комфортной обстановки.

темные кухни — это красиво? Ваши за и против — INMYROOM

Как понять, не разочарует ли смелое решение обзавестись темным или черным кухонным гарнитуром и техникой в тон? Можно купить, установить и пожить немножко, но лучше для начала узнать мнение профи. Мы спросили — рассказываем, что они думают по этому поводу.

О плюсах

Темная кухня — это эффектно

Дело не только в кухонных фасадах: темные или черные поверхности плитки, смесителей, холодильника, духового шкафа или варочной панели играют в дизайне черной кухни не меньшую роль. Они украшают пространство не хуже любого декора и визуально добавляют кухне дороговизны, даже если на ремонт не потрачено баснословных сумм.

Зонирует помещение

Если это кухня-гостиная, лучшего выбора, чем разграничить зоны при помощи контрастной темной кухонной мебели в противовес остальному пространству, и не придумаешь. Этим приемом охотно пользуются дизайнеры, например, Виктория Витковская и Виктория Ступак для квартиры своих заказчиков в Киеве.

Добавляет уюта

Темные поверхности, особенно матовые, добавляют пространству камерности и как будто его обволакивают, делая уютным и домашним.

Сочетается с разными поверхностями

Разбавить темную кухню можно как текстурами в тон, так и чем-нибудь контрастным: желтым, бирюзовым, белым.

Чем сложнее сочетания, тем интереснее эффект: взгляните на проект четырехкомнатной квартиры в Москве дизайнера Валерии Белоусовой, где темная кухня с желтыми шкафчиками соседствует с желтой вытяжкой. Смеситель при этом черный, а техника — встроенная и минималистичная, несмотря на уклон кухни в классику.  

О минусах

Она маркая

Пыль, мыльные разводы, известковый налет — все белесые загрязнения будут прекрасно видны на темных поверхностях, особенно если на кухне много дневного света.

Темная кухня обязывает

Полотенца в клетку и любимые тарелки с петушками, подаренные бабушкой, могут не вписаться в сдержанное, нуарное настроение темной кухни. Поэтому, присмотрев темный гарнитур в магазине, придется продумывать каждую мелочь: от стиля и оттенка фурнитуры бытовой техники до цвета и формы розеток на фартуке. 

Может быть мрачно

Если в приоритете — светлое помещение, темная кухня может дать противоположный эффект, особенно если в интерьере предусмотрено еще несколько темных плоскостей.

Мнения профи

Темные кухни — более акцентны, чем светлые, хороши как в маленьких, так и в больших пространствах.

Я не против темных кухонь и использую их в своих проектах в зависимости от задач и направления интерьера. Из материалов для темных фасадов предпочитаю массив, возможно, матовую крашеную МДФ, под текстуру бетона, например. Между глянцем и матовыми поверхностями выберу матовые. 

Темная кухня подойдет как лофту, так и современному интерьеру, хороша в скандинавских обстановках, да и классика и ар-деко не обходятся без темных кухонь. Они хорошо сочетаются с любыми цветами, но я предпочитаю зеленые, желтые, охру, оливковые, белые и серые оттенки.

Технику тоже лучше выбирать в темных цветах, эффектно смотрится техника в черном цвете, может быть в хроме или с фурнитурой в хроме — тут зависит от направления интерьера. А вот светлую технику для темных кухонь не использую: считаю такой акцент лишним. 

Совет INMYROOM: если вам, как и Марине Саркисян, нравятся близкие по тону комбинации фасадов и техники, ищите подходящий вариант у бренда Gorenje. 

Например, духовые шкафы Gorenje не только логично продолжат эстетику темного и впишутся в самые разные интерьерные стили, но и функционалом приятно удивят. 

У духового шкафа сводчатый потолок, а формой он повторяет конструкцию традиционной дровяной печи. Это нужно, чтобы воздух свободно циркулировал, а блюдо равномерно пропекалось со всех сторон, получалось сочным и хрустящим.

Готовить можно на четырех уровнях одновременно, принудительная вентиляция не позволяет запахам смешиваться. Система охлаждения работает и во время готовки, и после выключения духового шкафа, чтобы никто не обжегся. А чтобы ее было легко мыть, предусмотрена очистка паром: тем, кто беспокоится о чистоте темных кухонь, — на заметку.

Стилистика помещения для темной кухни может быть самой разной — от скандинавского минимализма до бохо. С техникой тоже не будет проблем: вариантов много.

Выбор в пользу темной кухни зависит от конкретного интерьера и задачи. Из плюсов — темные цвета более глубокие, чем светлые, и добавляют уюта помещению, а темный гарнитур и техника могут стать основной цветовой доминантой в интерьере, наполнить его настроением.

Заказывая темную кухню, обратите внимание на материалы: эмалированная МДФ, массив или шпон дерева — венге или американского ореха, дуба, мореного в темные оттенки, — как с филенками, так и полностью гладкие, с акцентными ручками или, наоборот, без них.

Если выбирать между глянцевыми и матовыми фасадами, то мне больше импонируют матовые: на них меньше остаются следы от пальцев и воды. При этом глянец отражает свет и зрительно расширяет пространство.

Графитовые и черные оттенки сочетаются с абсолютно любым цветом, глубокий синий и винные — с оттенками зеленого, желтого, красного.

Стилистика помещения для темной кухни может быть самой разной — от скандинавского минимализма до бохо. С техникой тоже не будет проблем: вариантов много, как встроенных, так и отдельно стоящих, абсолютно черных или цвета стали. Например, можно интегрировать темную стеклокерамическую варочную поверхность в столешницу графитого цвета.

Не стоит бояться темных кухонь: они располагают к уединению и отдыху, если оформить интерьер правильно.

Мне кажется, у темных кухонь преимуществ больше, чем недостатков: они стильные и не нуждаются в дополнительном декоре, служат идеальным акцентом, сочетаются с любыми оттенками и натуральными материалами, камнем, деревом, сталью, да и выбор техники для них широкий.

Долговечность темной кухни напрямую зависит от материалов, из которых она сделана. Кухни из массива — дуб, береза, лиственница — износостойкий и натуральный вариант, всегда смотрятся дорого.

Искусственное дерево — МДФ, ДВП, ДСП — вариант более бюджетный, но не уступающий по качеству, устойчив к влаге и нагрузкам, не деформируется, не меняет цвет под воздействием солнца, да и цветовая палитра у него шире.

Темные кухни удачно впишутся в хай-тек, минимализм, авангардные обстановки. А вот в классику не советовал бы: можно получить тяжелый, «угрюмый» интерьер. 

Не бойтесь устанавливать темный гарнитур и технику в небольшом помещении: глянцевые черные поверхности помогут визуально расширить пространство. Если выбрать кухню-трансформер, можно еще и разгрузить помещение, правда, на глянце видно больше загрязнений, остаются отпечатки пальцев.

Матовые поверхности больше подойдут для просторных и хорошо освещенных кухонь. Классно смотрится сочетание матовых и глянцевых текстур.

Для темных фасадов я бы советовал выбирать технику в контрастных светлых и белых тонах — это классика. Если не хотите ее выделять — в черных, или остановитесь на встраиваемых вариантах: стеклокерамических варочных поверхностях, минималистичных духовых шкафах и посудомоечных машинах. А холодильник можно и вовсе спрятать. Для смелых сочетаний используйте бытовые приборы насыщенных цветов. 

Чтобы оживить пространство, используйте яркие «пятна»: холодильник, сиденья барных стульев, разделочные доски, емкости для специй, часть кухонного фартука в сочных, насыщенных оттенках.

А избежать «угрюмости» помогут стеклянный стол и стулья, а еще хрустальная люстра. Но не переборщите: много ярких точек может создать хаос, будет некомфортно.

7 наглядных доказательств — INMYROOM

А еще мы опровергли по крайней мере два известных стереотипа — о том, что темная кухня не для маленького пространства и что темную кухню сложно «обыграть».

Кухня в квартире под сдачу

Трудно поверить, но этот стильный кухонный гарнитур купили в ИКЕА. «Я постаралась сделать так, чтобы он выглядел дороже: столешницу и стеллаж изготовили под заказ, а над кухней опустили короб для красивой встройки и вентиляции. При небольших затратах удалось создать ощущение того, что кухня изготовлена под заказ», — рассказывает дизайнер Нина Иваненко.

Фишка интерьера — цветовое решение: темно-серые фасады кухни, благородный лиловый цвет стен и необычное сочетание нескольких оттенков плитки «кабанчик» на фартуке.

Кухня с уклоном в лофт-стилистику

Эта лаконичная и монохромная кухня расположена в дореволюционном доме, поэтому здесь высокие потолки, а на стенах — оригинальная кирпичная кладка.

Линейный кухонный гарнитур темно-серого цвета с островом был сделан на заказ — он смотрится как продолжение стен, а не как отдельная мебель. Пять верхних фасадов под дерево, стойка-подсветка для бокалов над островом и роскошный фартук из черного мрамора создают единый ансамбль — стильный и ненавязчивый акцент.

Минималистичная кухня

П-образный гарнитур для этой кухни купили в ИКЕА — причем проектировали его под размеры помещения, с учетом дополнительного хранения под барной стойкой. Из техники есть посудомоечная машина, холодильник, встроенная вытяжка и варочная панель на две конфорки. 

Обратите внимание, как обыграна столешница — из рабочей поверхности она переходит в полочку для мелочей, а затем в барный стол. Над ним разместили затейливый держатель для бокалов с полкой для комнатных растений. А еще в кухне нашли место для небольшого диванчика для отдыха.

Зеленая кухня для дам

Эта кухня в приглушенных зеленых тонах расположена в небольшой квартире, в которой будут проживать три женщины разных поколений. Для кухонного гарнитура дизайнер Юлия Чернова выбрала модульную систему ИКЕА и скомбинировала два вида фасадов — ЭКЕСТАД со шпоном дуба для верхних шкафчиков и серо-зеленый БОДАРП для остальных элементов.

На пол взяли керамогранит с геометрическим орнаментом. А для фартука выбрали малахитовую глазурованную плитку с красивым названием Moss Green.

Кухня в духе Нормандии

Идея оформления этого пространства была навеяна путешествиями в Нормандию: холодной, немного мрачной природой севера с ее алебастровыми скалами и домами с бордово-красными деревянными ставнями на окнах. Все эти оттенки и материалы нашли место в проекте.

Фишка кухни — цветовая палитра. Несмотря на сдержанные оттенки, удалось использовать интересные, даже радикальные решения, которые смотрятся выигрышно: например, бордовая плитка на фартуке мышино-серой кухни и керамогранит в стиле нормандских булыжных мостовых.

Кухня в нише

В однушке неправильной трапециевидной формы для компактной кухни выделили небольшой аппендикс рядом со входом. «Гарнитур полностью выполнялся на заказ, так как нужно было уместить мойку по стороне с глубиной шкафов в 40 см», — рассказывает Елена Зингер.

Цвет фасадов выбрали благородный и глубокий серо-синий, который особенно нарядно смотрится с латунной фурнитурой и смесителем. Фартук выполнили из бюджетной и лаконичной плитки «кабанчик», а вот на пол положили керамогранит с красивым рисунком натурального мрамора.

Кухня с духом «прежних времен»

Дизайнер Дарья Шапошникова создала соответствующую атмосферу с помощью деталей — состаренного кирпича, винтажных предметов мебели и освещения.  

Кухонный гарнитур перенесли к одной из стен кухни-гостиной, часть гарнитура поставили вдоль окна. Мебельные фасады заказали у местного производителя. Не было задачи делать вместительную кухню, поэтому отказались от верхних шкафов. 

«Материалы выбирали простые, но качественные. Из необычных покрытий — кирпич, который заказывали на фабрике в Санкт-Петербурге по старым формам с клеймами. Откосы и подоконники выполнили из термодерева, стойкого к перепадам температуры. Это добавило благородства и респектабельности», — рассказывает дизайнер.

выбор кухонного гарнитура из дерева и других материалов в темных тонах, варианты дизайна в интерьере

Каждый вправе выбирать, какой цвет кухонного гарнитура ему нравится больше, но в последнее время все большую популярность стали набирать более темные оттенки, поскольку они практичнее, выглядят шикарно. Есть много преимуществ у кухонь темного цвета, не лишены они и недостатков.

Плюсы и минусы

Современный дизайн интерьера кухни является важной частью домашнего оформления. Цвет кухни со шкафами из темного дерева необязательно должен быть черным. Существует множество вариантов того, как может выглядеть темная кухня: пользуются популярностью серые, коричневые, синие и зеленые тона.

Лучший вариант при оформлении помещения в темных красках – использовать минималистичный дизайн интерьера кухни, чтобы пространство не казалось скучным. Стоит выделить главные преимущества такого гарнитура.

  • Темный насыщенный цвет древесины может меняться от коричневого до черного. Большое разнообразие вариантов позволяет придать индивидуальный облик помещению.
  • Темное натуральное дерево – это всегда очень интересный и неповторимый стиль. Такая кухня при правильном подходе станет главным шедевром дома. Если в доме живут поклонники современного деревенского стиля, то темное дерево, безусловно, лучший выбор.
  • При выборе гарнитура желательно, чтобы он имел глянцевую поверхность, тогда свет будет отражаться, и помещение не станет казаться слишком мрачным.
  • Темная мебель зрительно расширяет восприятие пространства.

Несмотря на все очарование темных оттенков, их глубину, приходится сталкиваться с некоторыми проблемами во время оформления помещения.

  • Хорошее освещение очень важно, необходимо потратить немало сил, чтобы его качественно продумать. Только при наличии основных и дополнительных источников света возможно говорить о комфортабельности темной кухни.
  • Счастливые обладатели большого пространства в помещении, отведенного под кухню, могут столкнуться с проблемой выбора правильного размера шкафов.
  • Важно при создании идеального интерьера уравновесить пропорции между мебелью, полом и окнами.
  • Использовать только темные тона в оформлении кухни нельзя, необходимо, чтобы в гарнитуре присутствовали светлые акценты, а иначе помещение приобретает траурный вид. Крайне необходимо выбрать несколько красочных предметов мебели.
  • Темные кухни требуют больше опыта в дизайне, если это плохо освещенное пространство, то с неправильной расстановкой оно покажется еще более закрытым.
  • На темной мебели моментально остаются видны отпечатки пальцев и пыль, поэтому требуется гораздо чаще наводить порядок.

Разновидности и цветовая гамма

Дизайнеры предлагают много вариантов того, как мог бы выглядеть кухонный интерьер в темном цвете. Среди наиболее востребованных оттенков:

  • вишня;
  • винные тона;
  • орех;
  • шоколад или коричневый;
  • серый;
  • черный;
  • темно-зеленый;
  • темно-синий.

Конечно, это далеко не все возможные варианты, поскольку спектр предлагаемых оттенков очень широк. В последнее время пользуются популярностью модели кухонных гарнитуров, где используется только темный верх, таким образом, удается разграничить пространство, сделать его легче для восприятия.

Кухонный гарнитур в указанных оттенках может быть изготовлен не только из массива, но и иметь на поверхности ламинат, ПВХ. Первый вариант считается одним из наиболее дорогих, поэтому его не каждый может себе позволить, второй и третий могут похвастать прекрасной износоустойчивостью, большим разнообразием, доступной стоимостью, поэтому и являются наиболее востребованными у потребителя.

Вишневое дерево и винные оттенки – это современные тенденции в дизайне. Винные цвета кухни включают в себя насыщенные оттенки красного вина и фиолетово-розовые тона, берри, бордовый, баклажан, темную сливу и красные тона вина Бургундии и Божоле.

Пурпурно-розовый с белыми, светло-серыми, черными, кремовыми и другими деревянными тонами предлагает элегантные цветовые комбинации для современных кухонных конструкций.

Можете добавить в дизайн современные золотые и розовые кухонные аксессуары.

Важно иметь в виду при выборе темной кухни, сколько естественного света получает пространство, прежде чем принимать решение о выборе гарнитура. Белый сам по себе богатый оттенок, темно-серый в сочетании с ним позволяет получить очень оригинальное решение. Темно-серый цвет стоит использовать на нижних шкафах, в то время как сверху белизна подарит необходимое ощущение света и яркости. Хорошо в гарнитуре работает это сочетание с мраморной рабочей поверхностью и металлическими ручками.

Более сложными считаются зеленые, синие тона, но и они будут смотреться великолепно, если стены и пол сделать боле светлыми.

Стилевые решения

Как правило, когда дело касается цвета кухонного гарнитура, порой оказывается, что под общий интерьер был выбран неправильный оттенок. Серый – это не просто серый, это голубо-серый, зелено-серый, фиолетово-серый, и таких сочетаний очень много.

Если хочется что-то невероятное, тогда стоит обратить внимание на смесь бежевого и серого. Подобная цветовая гамма тонизирует, смотрится просто бесподобно, если в наличии небольшое по площади помещение.

Нейтральные коричневые цвета отлично смотрятся против смелых акцентов или более легких приглушенных тонов бежевого, серо-коричневого и кремового. Применение нескольких оттенков может помочь разделить кухню на несколько зон, увеличить пространство, сбалансировать интерьер, пока не будет достигнут идеальный контраст.

Очень хорошо использовать с темными кухонными гарнитурами островной вариант расстановки мебели. При этом дополнительная площадь может использоваться в качестве обеденной зоны, тогда ее лучше дополнить высокими стульями.

Черный оттенок или темный шоколад – замечательное решения для глянцевой поверхности, с матовыми материалами лучше всего смотрится молочно-синий, серый.

Стены не всегда обязательно выкрашивать в теплые светлые тона, неплохо смотрится любой пастельный оттенок, можно взять за основу тот, что использовался в цвете кухонного гарнитура.

Неплохо и по-современному будет смотреться кухня, где помещение разделено на светлые и темные зоны. Полуостекленные шкафы обеспечат необходимое отражение свету, дополнят хорошо оформленный дизайн: светлый пол, стены и металлическая рабочая поверхность.

Великолепно дополняют любой темный по цвету гарнитур хромированный детали. Серая и блестящая столешница придает серым кухонным шкафам необходимый блеск. Если в основе проектирования большое помещение, где широкий пол и стены, тогда можно добавить больше светлых оттенков к темному гарнитуру, к примеру, глубокого синего цвета, чтобы сбалансировать в меру яркую мебель.

В мебели темных оттенков можно смешать несколько различных материалов, в том числе изготовить из гранита столешницу, дополнить дверцы металлическими ручками. Чтобы помещение не выглядело очень темным, лучше использовать не П-образный вариант, а угловой или даже линейный.

Наличие коридора посередине дает необходимое пространство для мебели.

Как выбрать под интерьер?

Подбирать темный кухонный гарнитур дизайнеры советуют под светлые обои. Цветовые схемы основаны на оттенке мебели и кухонных приборов, поскольку эти два фактора визуально доминируют в помещении со стенами, занимающими относительно меньше места. Мебель и техника должны быть взаимодополняющими друг друга, но не одного цвета, только так можно избежать монотонного эффекта.

В идеале каждая хозяйка хочет, чтобы ее кухня стала приятным, уютным пространством, где можно наслаждаться приготовлением пищи для себя и своей семьи. Однако, если на кухне не так много естественного света, она может показаться мрачной.

К счастью, правильно подобранная цветовая гамма поможет освежить пространство и сделать его открытым.

В цветовой схеме для кухонь с темными шкафами ослепительно белые стены сделают небольшое пространство больше, а темное помещение – ярче. Однако слишком белый цвет может показаться стерильным, как в больнице. Для приятного контраста стоит попробовать темные черные столешницы и шкафы, акцентированные красными штрихами на мебели и мелкой бытовой технике. Это смелое и приятное сочетание цветов.

Используя традиционную тосканскую цветовую гамму, можно наделить свою кухню теплом. Стены лучше выкрасить в бледно-желтый, тогда темный цвет дерева шкафов заиграет новыми красками. Для аксессуаров также используют яркие цвета, такие как красный, зеленый и синий.

Если и останавливать свой выбор на использовании темных шкафов, то тогда стоит обязательно использовать белоснежный потолок, поскольку именно это поможет добавить света в помещении.

Красивые примеры

Роскошный дизайн темной кухни дополняется современными производителями необходимой для приготовления пищи техникой и не только. Предлагаемые стильные идеи и дополнительные украшения способны сделать помещение уникальным, непохожим на другие, наделив его индивидуальностью.

Встроенное освещение, установленные скрытые секции идеально в современных решениях приспособлены к декору, кроме этого, они делают пространство совершенным. Конструкции с монохромными цветами также пользуются большой популярностью, но для создания собственного стиля потребуется рассмотреть каждую деталь в понравившейся модели, чтобы понять, действительно ли она подходит к общему интерьеру.

Пользователю всегда следует тщательнее выбирать габариты мебели, которая будет использоваться на кухне. Иногда достаточно и нескольких шкафов, чтобы обеспечить рабочий треугольник, но с большими по площади пространствами все обстоит иначе. Казалось бы, в них больше места для фантазии, однако не всегда так просто гармонично укомплектовать такую кухню.

Например, обязательно нужно смешивать и сочетать цвет небольших шкафов и другой мебели, используемой в дизайне кухни. Темные и деревянные гарнитуры создают особую концепцию, которая предлагает такую мебель в качестве главного украшения в доме.

В сочетании с остальным дизайном, причудливыми украшениями применение металлических элементов, ярких акцентов поможет сделать некоторые даже простые декорации роскошными.

В темных гарнитурах можно без страха использовать всю красоту, которой обладает такой натуральный материал, как мрамор. Им покрывают не только рабочую поверхность и остров, но и используют в качестве отделки для пола. Значительно улучшат восприятие несколько подвесных светильников.

При использовании цвета темный шоколад хорошо бы сделать стены не просто светлыми, а придать им оттенок натурального дерева, максимально приближенный к бежевому. Текстуру и рисунок древесины также можно взять за основу. В самом кухонном гарнитуре лучше сделать несколько более светлых акцентов, к примеру, рабочая поверхность будет под светлый мрамор, на дверцах белым цветом будет выделена рамка.

Некоторые не боятся экспериментов и предпочитают использовать более смелые оттенки, к примеру, красный, но не тот, что мы привыкли видеть на маковых полях, а кирпичный оттенок. Именно он прекрасно смотрится в гарнитурах для кухни. Он идеально сочетается с черным гранитом, им покрывают столешницу на острове, в рабочей зоне и отделывают полы. Поверхность обязательно должна быть глянцевой, матовый цвет не создаст необходимого эффекта.

Красный неплохо смотрится и с серебряными акцентами, к примеру, ручками на дверях.

С деревенской темой непревзойденно смотрится естественная отделка шкафов в цвете темного каштана. Сочетать такой вариант интерьера стоит с темным гранитом в рабочей зоне и светлой древесиной острова. Полы тоже желательно отделать светлым паркетом или ламинатом.

Какой бы вариант гарнитура для кухни в темном цвете ни выбрал человек, такое помещение всегда будет смотреться особенно шикарно, создавать атмосферу спокойствия, уюта. Чтобы кухня не казалось слишком мрачной, можно просто хорошо продумать освещение, возможно даже использовать подсветку не одного цвета, а нескольких, тогда пространство заиграет по-новому.

Обзор темной кухни из дуба смотрите в следующем видео.

155 фото обустройства и идеальных сочетаний дизайна

Темная кухня уж точно не останется незамеченной, если вдруг к Вам заглянули гости. Это будет первое, на что обратят внимание в помещении, если оно довольно контрастное и используются яркие насыщенные цвета.

Содержимое обзора:

Дизайн темной кухни: а почему бы и нет?

Не все мы любим нежные ванильные цвета и облачные очертания. Кому-то ближе яркость и насыщенность как в жизни, так и в интерьере. Потому кухни с темными фасадами, столешницами или отделкой помещения встречаются не так уж и редко.

Кому-то смелость позволяет сделать абсолютно черные фасады на контрасте с белоснежной отделкой стен, или нейтральную мебель вписать в ярко-синий интерьер. Здесь все зависит от индивидуальных пристрастий, предпочтений и темперамента хозяев жилища.

Преимущества темной кухни

Какими основными преимуществами обладают кухни с темными фасадами? Прежде всего, на такой мебели меньше видны мелкие недочеты от результатов основной работы на кухне — приготовления еды.

Понятное дело, каждый раз после готовки даже у самой щепетильной хозяйки не возникнет желание вытирать все поверхности кухни.

И если на светлом фасаде любое пятнышко будет бросаться в глаза, то темный способен скрыть эти недостатки и дождаться настроения и времени для уборки.

При этом, темными могут быть не фасады мебели, а к примеру, отделка стен и пола, а мебель наоборот нейтральных тонов. Тогда тоже идет игра на контрасте, благодаря чему интерьер только выигрывает.

Стоит отметить, что при выборе цветовых сочетаний важно хорошо разбираться в теме или посоветоваться с профессионалом, иначе изначально желая сделать впечатляющую кухню, можно создать смешную.

Возможные недостатки кухни темного цвета

Несмотря на то, что темные фасады или отделка будут несомненно привлекать к себе внимание, в темных помещениях с недостатком дневного света их нужно использовать крайне осторожно.

  • Или мириться с тем, что в кухне даже днем придется включать свет, который должен быть обдуман в темной кухне идеальным образом.
  • Также важно отметить, что если Вы создаете дизайн помещения самостоятельно, и при этом плохо знаете азы, то может получится не совсем то, что Вы ожидали увидеть.

С нейтральными светлыми тонами все значительно проще, и не зная правил цветового круга лучше все же выбрать более простые варианты.

Кухня с темными фасадами гарнитура

Темные фасады кухни можно отлично вписать в любую кухню, здесь важно найти грамотное сочетание с цветом отделки стен, пола и столешницы.

Если есть сомнения, лучше всего любой цвет сочетается с белым. Потому какой бы цвет фасадов Вы ни выбрали, светлые стены и пол помогут создать идеальный дизайн помещения.

Этот вариант позволяет использовать темную мебель в любой планировке помещения, все будет смотреться гармонично и достойно.

Темно-светлая кухня: как правильно подобрать цветовое сочетание

Довольно часто можно увидеть кухню, где удачно сочетаются темные и светлые тона фасадов одного гарнитура. Любые сочетания проще создать в том случае, если Вы изготавливаете мебель для кухни на заказ.

Тогда можно выбрать цвета, которые кажутся Вам гармоничными, и которые Вы желаете видеть на своей кухне. С темно-светлыми тонами одного цвета все проще. Сложнее, если Вы пытаетесь подобрать хорошее сочетание теплых и холодных цветов в одном интерьере.

Здесь нужно быть аккуратными, потому как милый дуэт на пробниках цвета в салоне мебельной студии может обернуться настоящим цветовым кошмаром на новой кухне.

Все хорошо в меру, и если некому подсказать лучшие сочетания насыщенных цветов в салоне, а сами Вы плохо разбираетесь в вопросе — лучше изучить все заранее, а не принимать скоропалительных решений в момент заказа мебели.

Важно предварительно просмотреть варианты на фото темной кухни, по возможности набросать проект в программе, или обратиться с этой просьбой в салоне — если фирма дельная, специалисты обязательно пойдут Вам на встречу.

Темная столешница в кухне

Кухни с темной столешницей — не такое уж и редкое явление. Часто ее можно найти на кухне, где мебельный гарнитур тоже темных тонов.

Это вполне уместно, если цвет столешницы будет совпадать с цветом фасадов мебели. Но этот вариант не является единственно возможным.

Темную столешницу можно обнаружить и на абсолютно белой кухне, правда обычно она перекликается с темным цветом оконного проема, рабочего фартука или другими элементами дизайна. Конечно же, это дело вкуса, и если общий цветовой баланс соблюден, все будет в порядке.

А что если в кухне все темное?

Если в кухне темное все, включая мебель, отделку стен и пола, столешницу, тогда наверняка Вы получите довольно гнетущее впечатление от помещения.

И здесь даже не столь важно, какого размера кухня, какой она формы, достаточно ли в ней дневного света. Кухни темных цветов всегда довольно мрачные и пугающие, хотя кому-то это даже может нравиться.

Дизайн интерьеров не в коей мере не загоняет людей в определенные рамки, а просто дает советы как создать хорошее впечатление от внешнего вида помещения, чтобы и гостям было уютно, и хозяевам такой интерьер быстро не наскучил, и главное — не вызывал негативные эмоции.

А вот полностью темная кухня вполне может ввести человека в подавленное состояние, пусть не сразу, но со временем. И человек непременно захочет изменить такой интерьер. Вот почему так важно все предусмотреть заранее и учесть все нюансы, включая цветовые сочетания в помещении.

Фото кухни темных цветов

Вам понравилась статья?

Темная кухня в интерьере: особенности и идеи оформления

    Содержание статьи
  1. Дизайн кухни в темных тонах: советы
  2. Фото кухни в темном цвете от СПУТНИК стиль

Для создания благоприятной обстановки на кухне необходимо со всей ответственностью подойти к разработке удачного дизайна, учитывая все особенности кухонного помещения. Концепция оформления интерьера может быть самой разнообразной, а современные дизайнерские идеи позволят разработать действительно уникальный дизайн. Среди всего разнообразия предлагаемых вариантов, темные кухни являются довольно востребованными, но в тоже время, требующими особого подхода. При грамотном обустройстве есть возможность достичь потрясающего эффекта в формировании изысканной и элегантной обстановки.

Цветовое оформление помещения, выполненное в темных тонах, не должно оказывать негативного влияние на психологическое здоровье домочадцев. Поэтому перед выбором, необходимо взвесить все за и против и отдать предпочтение варианту, наиболее оптимально соответствующему эстетическим предпочтениям, не теряя при этом функциональность, эргономичность и баланс цветовой гаммы.

Дизайн кухни в темных тонах: советы

Темный цвет кухни не всегда подразумевает использование исключительно тонов, приближенных к черному. Это может быть удачное решение:

  • комбинация нескольких оттенков коричневого;
  • использование контрастных оттенков;
  • применение ярких и светлых акцентов.

Главное в оформлении не боятся фантазировать и применять самые смелые и оригинальные идеи, ведь кухни в темных тонах подходят творческим натурам, любящим проявлять свою индивидуальность.

Темный цвет визуально скрадывает полезную площадь, поэтому для маленьких помещений его использования не желательно. Но если воспользоваться игрой контрастов, то можно достичь хорошего результата. Купить кухню в этом случае предпочтительней в благородных оттенках коричневого с имитацией древесного узора или из массива дерева, пропитанного специальным средством для затемнения. Стены и пол лучше оформить в контрастно светлых тонах. Такой эффект позволит сбалансировать цвета и визуально расширить пространство. Хорошим дополнением станут открытые навесные полки с объемным, но не массивным декором. Обустраивая рабочую зону, рекомендуется организовать хорошее освещение, используя точечные светильники.

Кухонный гарнитур для оформления темной кухни можно использовать как с матовыми, так и с глянцевыми фасадами. Все зависит от эстетических предпочтений и личного восприятия. Изучив каталог кухонь можно найти для себя вдохновение и по выбранному варианту исполнения мебели оформить интерьер, ориентируясь на общую идею.

Подбирая мебель, не стоит забывать о цветовом балансе. Одного тона предметы будут сливаться, поэтому лучше отдать предпочтение нескольким оттенкам основного цвета. Роскошную обстановку дополнят некоторые аксессуары и кухонные принадлежности:

  • уютный мягкий уголок;
  • стильная барная стойка;
  • кухонная столешница, фартук и подоконник, выполненные в одном стиле.

Фото кухни в темном цвете от СПУТНИК стиль

Заказать кухню популярного темного оттенка – правильное решение. Секрет успеха темных кухонь кроется в элегантности, неповторимом спокойствие, комфорте и домашнем уюте. А удачно обыгранный дизайн с помощью декоративных элементов привнесет нотки очарования и индивидуальности. Немаловажное внимание уделяется освещению. Правильные световые акценты лишь подчеркнут все очарование общей «картины».

На фото видно, что темные кухни могут создавать уютную и расслабляющую атмосферу и в тоже время изысканную, стильную и комфортную. Идеи, фото и вдохновения от фабрики СПУТНИК стиль помогут определиться с выбором и стилистическим направлением.

Trend Alert: рост темных кухонь

Сегодняшние посетители ожидают от гостей качественного обслуживания каждый раз, даже когда они не едят в вашем ресторане. Согласно статье McKinsey, онлайн-доставка будет расти на 15 процентов в год до 2020 года. Рестораны отреагировали на этот быстро меняющийся рынок, предложив услуги доставки и доставки на вынос в своих заведениях. За последний год мы видели, как многие операторы пробуют, тестируют и обеспечивают безупречную доставку, чтобы не отставать от потребностей потребителей.На высококонкурентном рынке рестораны ищут разные способы выделиться, продолжая поддерживать культуру «по требованию». Каким будет новый путь к организации питания и доставки вне помещения? Многие считают темную кухню.

Что такое темная кухня?

Темные кухни, также известные как кухни-призраки, представляют собой концепции только для кухни, которые обрабатывают и производят заказы на доставку. Здесь нет столов, стульев, серверов, хостов или витрины. Еда доступна только онлайн или через мобильное приложение и доставляется к гостю.Эти новые концепции постепенно появляются как способ для компаний стимулировать бизнес, сводя к минимуму свою операционную деятельность. Поскольку здесь нет кирпича и раствора, темные кухни могут быть гибкими с их предложением меню. Имея минимальный «багаж», операторы могут адаптироваться к вкусам потребителей по мере появления новых тенденций.

Зачем открывать темную кухню?

Чем привлекательны темные кухни? Что могут сделать темные кухни такого, чего не могут сделать рестораны?

Сэкономьте деньги

Темные кухни значительно сокращают производственную площадь ресторана и сокращают расходы на содержание традиционного ресторана.Без витрины вложения в виртуальный ресторан невелики. Уменьшается не только арендная плата, но также отсутствуют расходы на декор, маркетинг, вывески, посуду, серверы или хосты — просто потому, что они вам не нужны. Кухня — это основное место, куда идут ваши инвестиции, поэтому в зависимости от вашего бюджета вы можете выбрать какое-то специализированное оборудование и технологии.

Больше больше

Поскольку темные кухни обычно не имеют торговой марки, вы можете управлять несколькими концепциями из одного помещения.Эта пространственная экономика увеличивает ваши возможности для получения дохода. Вы можете легко создать новую концепцию, основанную на модных тенденциях, например жареную курицу, без типичных инвестиционных затрат, поскольку вы можете использовать те же ингредиенты и оборудование, что и другие ваши бренды. Несколько лет назад нью-йоркский стартап Green Summit Group запустил девять виртуальных ресторанов, работающих на одной кухне и выполняющих заказы через GrubHub. Цель состоит в том, чтобы превратить виртуальные бренды в значимые впечатления для посетителей.

Привлечь новых клиентов

Темные кухни могут помочь вам привлечь посетителей другого типа, чем то, что предлагает традиционный ресторан. Эти гости, руководствуясь удобством, обращают внимание на качество еды и на то, как быстро она может попасть к их входной двери. Темная кухня позволяет операторам сосредоточиться на таких вещах, как ингредиенты, время приготовления и приготовления пищи, упаковка и логистика доставки, а не на чистоту ваших ванных комнат. Виртуальные рестораны обслуживают более широкую аудиторию за счет активного присутствия в Интернете.Эти концепции также позволяют гостям мгновенно заказать обед одним нажатием кнопки.

Кто создает эти темные кухни?

Бизнес-модели темных кухонь могут отличаться друг от друга. Есть много различий между тем, кто управляет кухней, где выполнять заказы, где подключаются клиенты и кто контролирует заказы. Вот несколько примеров:

  • DoorDash запустила специальные кухни для традиционных рестораторов, где они могут экспериментировать с новыми концепциями без рисков, связанных с витриной магазина.Эти концепции являются эксклюзивными для DoorDash, который будет доставлять еду из кухни магазина, а арендная плата основывается на процентном соотношении от валовых продаж.
  • По данным Eater, у UberEats более 1600 виртуальных ресторанов по всему миру. Они сосредоточены на использовании кухонь из ресторанов, у которых есть существующие витрины, и создают концепцию только доставки только в UberEats. Например, в Далласе небольшая сеть суши под названием SushiYaa управляет пятью обычными ресторанами. В этих ресторанах есть около двух десятков виртуальных ресторанов, таких как Bento Box, Poke Station и Mandu Dumpling House, где подают совершенно отдельные меню и блюда, которые доступны только для доставки через Uber Eats.
  • Такие бренды, как Chick-fil-A, тестируют концепции только с доставкой, в которых на витрине не будет проезжей части, столовой и не будет приема наличных. Chick-fil-A спроектировала свою темную кухню как центр приема заказов и доставки заказов, поступающих из Интернета. В отличие от других примеров, потребители могут заказывать доставку через фирменное приложение Chick-fil-A и через своего партнера по доставке DoorDash, что дает бренду больше контроля. Удаляя заказы на доставку и питание из мест, где можно пообедать, Chick-fil-A может сосредоточиться на обеспечении удобства и качества для посетителей, которые хотят иметь возможность для обоих.

Что дальше для темных кухонь?

Доставка и темные кухни будут продолжать расти в течение следующих нескольких лет — и не только для независимых ресторанов! Мы также думаем, что более крупные бренды будут инвестировать в свой вариант темной кухни, чтобы отдать заказы на доставку и сосредоточиться на постоянных клиентах.

Темные кухни, кухни-призраки, виртуальные рестораны — как бы вы их ни называли — позволяют ресторанам работать без больших накладных расходов, адаптироваться к тенденциям и удовлетворять потребности клиентов прямо там, где они есть.

Эта статья была первоначально опубликована 13 февраля 2019 г. Чтобы сохранить актуальность, мы обновили ее 25 января 2021 г.

Хотите быть в курсе всего, что связано с ресторанными технологиями, маркетингом, отраслевыми новостями и т. Д.? Мы вас прикрыли. Подпишитесь на наш отмеченный наградами блог, чтобы получать еженедельные обновления по самым популярным темам ресторанной индустрии.

Подписаться


Об авторе

Криза Чоста была менеджером по маркетингу продукции QSR.Chrisea окончила Университет Западного Кентукки и работает над запуском новых продуктовых инициатив и разработкой продуктовых ресурсов. В свободное время вы можете найти ее проводящей время с семьей, ее шоколадной и черной лабораториями и бесцельной прогулкой по каждому проходу Target.

Что такое «темная кухня» и почему говорят, что они произвели революцию в гастрономической индустрии

Эта статья была переведена с нашего испанского издания с использованием технологий искусственного интеллекта. Из-за этого процесса могут существовать ошибки.

Что такое темная кухня ? « темная кухня » — это та, где готовят только еду на вынос, то есть в ней исчезают стулья, столы и официанты. Эта концепция была создана для удовлетворения спроса на продукты питания на платформах доставки .

Daniel Nijland vía Unsplash

Вам они знакомы? Как мы все знаем, пандемия COVID-19 вынудила многих людей оставаться и работать из дома, что вызвало рост как покупок в Интернете, так и спроса на еду на вынос.

Ресторанная индустрия также претерпела изменения за это время, и, как объясняет шеф-повар Алонсо Рико Саенс из Университета Валье-де-Мексико, кампус Ломас Вердес, «в кулинарном бизнесе была внедрена услуга доставки , в основном поддерживаемая через платформы доставки благодаря платформам доставки. к оцифровке каналов связи между потребителем и компанией, чтобы удовлетворить кулинарный опыт дома ».

Это изменение операций службы доставки на дом немного укрепило концепцию темной кухни , поскольку, хотя оно помогло некоторым ресторанам удовлетворить спрос со стороны предпринимателей, оно открыло отличные возможности для бизнеса.

Убытки кулинарного бизнеса в 2020 году составили от 43% до 70% по сравнению с его доходом в 2019 году, согласно результатам исследования «Устойчивость ресторанной индустрии во времена COVID-19» , опубликованного организацией в ноябре 2020 года. Мексика Актуа, Ла Канирак, Буэндиа и Ларедо.

В этом смысле Рико Саенс заметил, что «темные кухни» — это почти неизведанная область в Мексике, которая имеет большой потенциал для предпринимателей. Но это означало открытие новых возможностей, таких как:

Создавайте уникальные кулинарные впечатления дома, от разработки руководства с пошаговыми рецептами до распределения продуктов на розничном рынке, например: эксклюзивные приправы от создания шеф-повара ресторана, креативная упаковка, которая обеспечивает получение свежего продукта, готового к употреблению, и преобразование упаковки для обеспечения доставки продуктов в отличном состоянии, а также формирование службы доставки на дом, поддерживаемой процессами.

Эта бизнес-модель здесь, чтобы остаться

Те гастрономические предприятия, которые адаптировались к этой модели темной кухни , добились сокращения своих постоянных расходов, и, как следствие, они смогли снизить стоимость своей по словам Луиса Авилеса Бенитеса, шеф-повара UVM Campus в Сан-Рафаэле, по словам Луиса Авилеса Бенитеса.

Эксперт объясняет, что это стратегия, которая никуда не годится. «Компании, которые адаптировали этот режим работы к своей работе или гибридным моделям, будут и дальше добиваться успеха», — прокомментировал он.

Если прямо сейчас вы думаете об открытии темной кухни , не забудьте предложить или сотрудничать с рестораном, который предлагает здоровые блюда в своем меню. По словам Авилеса Бенитеса, в свете информации, которая была собрана в области здравоохранения в связи с пандемией, люди стали больше осведомлены о потреблении натуральных и здоровых продуктов.

В этом контексте спрос клиентов на предложения питательной кухни стал важным.

Аналогичным образом эксперт отмечает, что последний представляет большие возможности для консолидированных ресторанов, которые были интегрированы в формат «темных кухонь», поскольку они должны предлагать качество и обучение в процессе приготовления своей еды, в то время как предприятия, которые осуществляются на импровизированном уровне. кухни не всегда могут гарантировать такое обучение.

Ресторан дома

В период после пандемии ресторанам необходимо внедрить маркетинговую диаграмму, чтобы рекламировать свои новые продукты, а вместе с тем и ресторанный опыт дома, — объясняет Алонсо Рико.

«В этом смысле заказчик также становится более требовательным, поэтому компании, которые адаптируются к этому изменению, чтобы привнести и трансформировать опыт дома, останутся и обеспечат успех», — заключил он.

Преимущества темной кухонной мебели

Кажется, что семья и гости всегда попадают на кухню, потому что это сердце дома. Когда вы думаете об обновлении своей кухни, это очень важный аспект, который следует учитывать, потому что вы хотите сделать эту комнату самой привлекательной и удобной в доме.

Мебель на кухне — важный фактор для создания желаемого вами образа. Выбранный вами цвет будет в центре ваших обсуждений, поскольку в конечном итоге он должен передавать теплоту, ощущение и общее воздействие, которого вы пытаетесь достичь. Тон также должен напоминать о том, что шкафы не стоят отдельно, а являются частью вашей новой кухни в целом.

Темные кухонные шкафы глубоких, богатых оттенков приобрели популярность на подиуме кухонной моды за последнее десятилетие, с оттенками от средне-коричневого до черного.Их признание превратилось в движение с гламуром на кухне, играющее значительную роль, поскольку домовладельцы продолжают расширять кухню в развлекательные зоны.

Конечно, количество естественного света из окон или рабочего, акцентного или общего освещения будет играть важную роль в вашем решении выбрать темные шкафы. Вы должны учитывать эту особенность в своем мыслительном процессе, но вы можете обеспечить прочную основу для темных шкафов, используя креативное и эффективное освещение и более светлые цвета фона.Если вам нравится формальность, богатство и глубина, которые темные шкафы добавляют комнате, есть множество вариантов, которые позволят вам получить все это. Когда дизайн кухни выполняется профессионально, потому что для этого требуется больше дизайнерских навыков, темные кухонные шкафы могут быть потрясающими и добавить тепла в любой дом.

По данным Национальной ассоциации риэлторов, кухни темнеют. Более темные шкафы красиво выделяются, когда их используют в отличие от светлой краски, более светлой столешницы и фартука. Эта разница не только драматична по внешнему виду; он позволяет создать уютную и гостеприимную атмосферу, не прибегая к белой или пастельной цветовой гамме.Светлая столешница, фартук и пол будут отражать свет и способствовать расширению пространства, одновременно освещая окружающее, что поможет обеспечить баланс и пропорции при использовании темных оттенков.

На больших кухнях очень важно следить за распределением цветов, потому что иногда количество темных шкафов бывает слишком большим и слишком сильным. Поскольку каждое пространство индивидуально, вам нужно поработать с дизайнером и посмотреть на план кухни под разными углами, чтобы определить баланс темных и светлых элементов.

В дополнение к элементам на кухне, этот цветовой тон может исходить от обстановки в окружающих частях дома. Это создаст непрерывность стиля и оттенка для достижения наилучшего общего эффекта. Если вы не хотите идти по пути полной темной мебели, вы можете добавить один или несколько предметов темной мебели в качестве акцента. Хотя темные кухонные шкафы выглядят роскошно, пыль и пятна, как правило, чаще выделяются на их поверхности и требуют более частой бережной чистки и чистки.

Современные дома:

В современных домах черный, серый или мокко — популярный цвет кухонного шкафа. Они могут объединить комнату и создать сильное впечатление своими смелыми тонами и дать вам ощущение творчества при выборе кухонных аксессуаров и акцентных цветов. Когда вы продаете свой дом, потенциальные покупатели смогут насладиться вневременным дизайном темных кухонных шкафов, просто изменив акцентные цвета для нового вида.

Классические и традиционные дома:

Кухонные шкафы из темного ореха предлагают красоту и атмосферу темного дерева, создавая глубокую и роскошную обстановку. Образ, который они создают, теплый, уютный и интимный. Эта древесина традиционно была фаворитом в домашних библиотеках, но их все чаще устанавливают на кухнях. Это стабильное и надежное дерево, которое вряд ли когда-нибудь выйдет из моды.

Кухонные шкафы вишневого цвета — еще один фаворит для тех, кто любит красоту и богатство более формальной кухни.Как и глубокие оттенки красного цвета, оттенки вишневого цвета изящны, красивы, а некоторые даже считают их романтическими. Шкафы вишневого цвета очень популярны и часто встречаются в элитных домах из-за их элегантности.

темная кухня — Викисловарь

Английский [править]

Этимология [править]

Образуется по аналогии с термином dark store («центр розничной торговли через Интернет»), поскольку этот тип операции также обслуживает внешних клиентов посредством онлайн-заказов.

Существительное [править]

темная кухня ( множественное число темные кухни )

  1. Коммерческая кухня, где готовят блюда в ресторанном стиле с доставкой.
    Синонимы: призрачная кухня, призрачный ресторан, облачная кухня
    Координатор: темный магазин
    • 2015 , Шонали Адвани, «Владелец Mast Kalandar Spring Leaf Retail, инвестирующий в кухни только с доставкой, чтобы повысить эффективность MK Dabbawala», в Economic Times [1] :

      «Мы использовали некоторые из наших ресторанных кухонь, но теперь инвестируем в новые кухни, предназначенные только для доставки, или кухни« темный », поскольку мы не могли удовлетворить растущий спрос», — сказал Джайн.

    • 2018 5 июня, Сара Финч, «Возвышение темной кухни», в Disruption Hub [2] :

      В результате неблагоприятных рыночных условий для обычных ресторанов темных кухонь , также известные как рестораны-призраки, становятся все более распространенными.

    • 2019 23 апреля, Ребекка Уирн, «Ваш обед происходит из« темной кухни »?», В BBC News [3] :

      Темные кухни имеют огромное значение для бренда гамбургеров Бу.Основанные Арифом Палейвалой и его зятем в Лестере, они добрались до трех других городов без необходимости искать помещения или раскошелиться.

    • 2020 , Изабель Ханет, «Что такое темная кухня?», В Deliverect [4] :

      Это успех онлайн-заказа таких игроков, как Uber Eats, Glovo, Just Eat и многие другие. Более того, это открыло путь к созданию темных кухонь.

  2. Используется иначе, чем в переносном или идиоматическом смысле: см. темный, кухня.
    • 1998 , Херрик Кимбалл, The Kitchen Consultant , Taunton Press (→ ISBN), стр. 86:
      [I] Если ваша темная кухня примыкает к комнате с большим количеством естественного света, можно удалить разделительную стену, чтобы впустить часть света […]
    • 2006 , Поппи З. Брайт, Кухня души: Роман , Корона (→ ISBN), стр. 237:
      Он уже бежал обратно через темную кухню , ударившись бедром о стальную столешницу, […]
Перевод [править]

Трэвис Каланик строит секретную империю темных кухонь в Европе

На окраине Парижа, сразу за кольцевой дорогой, отделяющей город от пригорода, стоит серое угловатое здание.Снаружи группа водителей-курьеров ждет на мотоциклах с сумками Deliveroo и UberEats на спине. Один за другим они забирают следующую посылку и отправляются к месту назначения.

Здание представляет собой темную кухню — место, где предприятия готовят еду исключительно для продажи через приложения для доставки, без места, ориентированного на потребителя. После того, как пандемия разразилась, и количество людей, заказывающих еду в Интернете, резко возросло, все больше и больше темных кухонь было создано, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Что примечательно в этой конкретной кухне в пригороде Парижа, так это то, что она является частью растущей сети компаний, большинство из которых принадлежит Трэвису Каланику — неоднозначному соучредителю Uber, чьи предприятия по созданию темной кухни были поддержаны инвестициями правительства Саудовской Аравии в размере 400 миллионов долларов.

Дом в пригороде Парижа. Предоставлено: Фрейя Пратти.

Часто неуловимая компания и ее тактика были задокументированы в США, где она начиналась, но теперь документы компании показывают, что в прошлом году Каланик повысил ставки и в Европе.

«Самое безумное в том, что они построили большую компанию по всей Европе, и все это совершенно секретно», — сказал Sifted источник, который имел дела с компанией.

Как основатель Uber, Каланик доказал свою способность строить крупный, задающий тенденции бизнес.Теперь он обратился к темным кухням, и с богатыми инвесторами он может составить серьезную конкуренцию другим операторам темных кухонь в Европе, таким как Glovo, Deliveroo, Karma Kitchen и Curb.

Каланик не ответил на запросы о комментариях.

Гонщики за пределами помещений в пригороде Парижа. Предоставлено: Фрейя Пратти.
От Uber к темным кухням

Каланик ушел из Uber в 2017 году. После обналичивания своих акций он купил контрольный пакет акций City Storage Systems, головной компании CloudKitchens, расположенной в Лос-Анджелесе, которая сдает в аренду коммерческие кухонные помещения ресторанам, чтобы открывать темные кухни.

CloudKitchens стал печально известным в США своей секретностью — отчеты показывают, что он открывает подставные компании для предотвращения связей между отдельными сайтами аренды и материнской компанией. В отчетах также говорится, что потенциальных сотрудников просят подписать соглашения о неразглашении перед тем, как пройти телефонное собеседование, и что после того, как они будут приняты на работу в компанию, они не смогут публиковать информацию о том, где они работают, в LinkedIn.

Когда команда приобретает недвижимость, они используют подставную компанию с ограниченной ответственностью (LLC) — обычную стратегию в сфере недвижимости.LLC скрывает личность владельца и помогает оградить материнскую компанию от обязательств, говорится в тех же отчетах. Когда Business Insider и Vice сообщили об этой деятельности, CloudKitchens отказался от комментариев.

В Европу с Cooklane

Первый шаг Каланика в европейские темные кухни произошел в 2018 году, когда материнская компания CloudKitchens, City Storage Systems, приобрела британский стартап Foodstars, компанию с более чем 100 кухнями в Лондоне и его окрестностях.Работа Каланика с Foodstars относительно хорошо документирована в прессе.

В остальной Европе операции пока еще дальше от внимания общественности. Но данные публичных компаний, проанализированные Sifted, предполагают, что Kalanick быстро расширяется на континент под новым брендом Cooklane.

Во Франции Sifted обнаружил 10 компаний, в которых Каланик указан как косвенный бенефициарный владелец — Paris Reille, New Commercial Industries FRA SAS, NCI SPV 5 FRA, NCI SPV 7 FRA, NCI HOLDCO, Otter Operations France, Future Foods France, Boulogne Жорес, Иври Торез и Джентильи Анжольви.

Шесть из них описаны как компании по аренде недвижимости и земли; две — как компании по управлению фондами, одна — как компания, занимающаяся интеллектуальной собственностью, а другая — как компания, занимающаяся компьютерными программами.

Офисное здание в центре Парижа. Предоставлено: Фрейя Пратти.

Все предприятия во Франции, кроме одного, зарегистрированы по одному и тому же адресу — в офисном здании на оживленной улице в центре Парижа, которое посетил Сифтед.

Последний бизнес, Gentilly Anjolvy, зарегистрирован в сером угловатом здании в пригороде, которое посетил Сифтед, где работает темная кухня.

Всадники у здания в Подмосковье. Предоставлено: Фрейя Пратти.
Таинственный Cooklane

Политика конфиденциальности на веб-сайте этой темной кухни в пригороде приписывается компании Cooklane Montreuil.

Cooklane — компания, предлагающая темные кухни. На своем веб-сайте говорится, что теперь кухни доступны по всей Европе. Помимо аренды кухонного пространства, компания заявляет, что может предоставлять маркетинговые услуги по доставке и предлагать предприятиям технологии для управления и оптимизации своих заказов.

Документы компании также показывают, что одно из предприятий Каланика во Франции, Paris Reille, является официальным названием компании Cooklane во Франции. Два источника подтвердили Sifted, что это название предприятия Каланика в Европе, а испанское издание El Confidencial также связывает Каланика с Cooklane.

Неизвестно, сколько кухонь у Cooklane в помещениях в пригороде Парижа и насколько они функционируют в настоящее время, но документы компании рисуют картину быстро расширяющейся империи недвижимости и аренды мрачных кухонь.

В декабре прошлого года, например, Courtepaille, французская сеть ресторанов с 300 заведениями по всей стране, подписала с Cooklane соглашение об использовании кухонь в пригородах Парижа.

Sifted неоднократно пытался связаться с Cooklane для комментариев по телефону и электронной почте, но не получил никакого ответа.

Сайт Cooklane. Предоставлено: Cooklane.
Испания, Италия и Германия

Sifted смог найти большинство документов во Франции, но есть и признаки быстрого распространения по всему континенту.

В Испании мы обнаружили три компании, в штате которых были указаны люди, связанные с Калаником. Это New Logistic and Industrial Services SL, Canillas Comercial Services SL и Otter Operations SL.

В число сотрудников входят Майкл Гофф и Мэтью Стэйт, которые указаны как директора Foodstars, и Ян-Филип Везенберг, который раньше работал в Uber и фигурирует в документации французских компаний, и человек по имени Алан Хонан. Просеянный не смог подтвердить право собственности на три испанские компании.

Компании зарегистрированы по адресу в Мадриде, где испанская газета El Confidencial сообщила о 38 темных кухнях. Издание сообщило, что люди, живущие рядом с этим сайтом, запросили информацию в муниципальной полиции и в конечном итоге обнаружили, что за ними стоит название компании: Cooklane. Опять же, мы не знаем, насколько функциональны кухни.

Объявление о кухонном пространстве, указанное Cooklane. Предоставлено: М. Маклафлин / El Confidencial.

Есть следы того, что происходило в Берлине и Бергамо, Италия.В Берлине публичные записи показывают, что одна компания под названием Industrial Kitchen Solutions DE GmbH, руководство которой зарегистрировано как Goff and Wesenberg.

В Бергамо была зарегистрирована компания ITA LOGISTICS SOLUTIONS SRL, описываемая как компания, занимающаяся недвижимостью, и Энтони Васлин числился в качестве штатного сотрудника — он, опять же, фигурирует в руководстве французского бизнеса Каланика и на одном веб-сайте был описывается как директор Cooklane. Другая компания, Future Foods ITA SRL, зарегистрирована по тому же адресу, и ее директор Мэтью Стэйт указан в качестве директора.

Sifted не смог подтвердить право собственности на итальянскую или немецкую компании.

В Бельгии местные СМИ сообщили, что Брюссель отверг план большой темной кухни от Cooklane.

Секретность

В документах европейских компаний Каланика имена пяти человек неоднократно упоминаются в качестве директоров, руководителей или администраторов: Энтони Васлин, Майкл Гофф, Мэтью Стэйт, Алан Хонан и Ян-Филип Везенберг.

Васлин раньше работал в Coople Switzerland, кадровой платформе для розничных компаний.В LinkedIn он теперь описан как «генеральный менеджер стелс-стартапа». Везенберг, который раньше работал в Uber, перечислил свою текущую деятельность как «Создание частной компании».

Когда Сифтед связался с Хонаном, который называет себя инвестором и консультантом LinkedIn, чтобы получить дополнительную информацию о Cooklane, он сказал нам, что ему «запрещено общаться с любыми средствами массовой информации».

У Foodstars и Cooklane почти нет сотрудников, указанных в LinkedIn.

Данные и брендинг

На веб-сайте Cooklane говорится, что он также предоставляет технологии, которые помогают ресторанам управлять своими заказами и оптимизировать их.В условиях использования это описано как предложение компании-партнера Otter.

Одно из французских предприятий, в котором Каланик владеет контрольным пакетом, называется Otter Operations France, а компания в Испании, Otter Operations SL, имеет в своем штате Goff, Wesenberg и Straight, хотя Sifted не смог подтвердить право собственности на та компания. Vice также сообщила, что Otter — это компания Kalanick в США.

Помимо технологий, есть свидетельства того, что Каланик предлагает еще одну услугу для кухонь.Две компании, зарегистрированные в Европе, носят одно и то же название: Future Foods. В США Future Foods является подразделением CloudKitchens и помогает ресторанам разрабатывать бренды продуктов питания специально для онлайн-продаж.

Веб-сайт Выдры. Предоставлено: Выдра.
Что дальше?

Есть несколько причин, по которым Каланик, возможно, пытается сохранить в тайне свои операции в Европе.

Темные кухни приобрели плохую репутацию во многих городах. Когда Deliveroo, пионер темных кухонь в Европе, открыл сайты в Лондоне в 2017 году, СМИ поспешили сообщить о «неудобствах», которые эти сайты вызывают, в то время как местные власти выдвинули возражения сотен жителей.С теми же проблемами теперь сталкивается компания Cooklane: ее планы по открытию площадки в Брюсселе были отклонены властями и противодействовали соседям в Испании.

Kalanick’s также работает в конкурентной среде. Deliveroo планирует в этом году удвоить количество темных кухонь по всему миру. Испанский гигант доставки Glovo, который в настоящее время имеет 12 темных кухонь в Испании, Италии, Украине и Грузии, также заявляет, что «планирует расширить свою деятельность в других странах». В прошлом году Karma Kitchen, лондонская компания, которая управляет пунктами аренды кухонь, собрала 252 миллиона фунтов стерлингов и планирует открыть 53 объекта по всей Европе в следующие пять лет.

С технической точки зрения бельгийский стартап Deliverect, привлекший в апреле 65 млн долларов, конкурирует с Otter: он также продает программное обеспечение, помогающее ресторанам управлять онлайн-заказами еды. Когда дело доходит до брендов виртуальной еды, в Европе у Future Foods есть конкуренты, такие как лондонский Taster, который в апреле собрал 37 миллионов долларов на расширение своих продуктовых брендов, предназначенных только для доставки по всему континенту, и британский стартап Kbox, который планирует развернуть к середине 2022 года его бренды, предназначенные только для доставки, на 2000 кухонь.

Возможно, Каланик и его команда ждут более позднего этапа, чтобы рассказать больше о Cooklane, Future Foods и Otter публике в Европе; но отсутствие информации о его бизнесе в Америке предполагает, что в Европе все может остаться таким же.И хотя Sifted обнаружил следы Cooklane в четырех странах, на его веб-сайте говорится, что вы можете заказать экскурсию на кухню еще в двух странах, чтобы сеть могла распространиться еще дальше.

Фрейя Пратти, репортер новостей Sifted. Она пишет в Твиттере от @FPratty

.

Эми Левин, заместитель редактора Sifted, помогала с репортажами.

Что такое темные кухни? | Последствия для общества, персонала и промышленности

Появился новый феномен выноса, который предположительно произвел революцию в отрасли.Считается, что появление этих так называемых «темных кухонь» легко удовлетворит общественный спрос на срочную доставку еды, не нанося ущерба существующим предприятиям, ставя перед ними еще одну цель.

Мы подробно рассмотрим, что означает термин «темная кухня» и что он на самом деле означает для предприятий пищевой промышленности и общественности.


Что такое темная кухня?

Темные кухни, также известные как кухни-призраки и облака, относятся к еде, которая готовится в отдельном помещении для еды на вынос, а не в ресторане.Однако по сравнению с обычным форматом еды на вынос заказы размещаются онлайн, без возможности для публики войти в помещение.

Рабочие места обычно не имеют окон, что в сочетании с тем фактом, что потребители часто не знают, что их еда была приготовлена ​​здесь, породило название «темные кухни». Поскольку все больше предприятий пищевой промышленности предпочитают работать на темных кухнях, они должны соответствовать тем же стандартам, что и рестораны. В противном случае благополучие их сотрудников, безопасность и качество пищевых продуктов постоянно находятся под угрозой.


Что стало причиной появления темных кухонь?

На приложения теперь приходится 39% посещений с доставкой, что на 14% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Deliveroo находится в авангарде бума темных кухонь с помещениями «Editions», запущенными в 2017 году. Компания находит и оснащает эти помещения промышленным оборудованием и сдает его в аренду ресторанам. Затем владельцы ресторанов несут ответственность за найм и обучение кухонного персонала.

Эти коммерческие рабочие места часто находятся в сборных конструкциях, таких как транспортные контейнеры, на промышленных территориях на окраинах городов.Они предоставляют место для уже существующих и новых закусочных для выполнения онлайн-заказов без необходимости использования дорогостоящей уличной кухни, что объясняет, почему их также называют «виртуальными ресторанами». Помимо этих преимуществ, Deliveroo утверждает, что сайты приносят еду и предприятия места и потребители, которых они иначе не смогли бы достичь.

Однако есть определенное беспокойство в отношении правил и методов работы. Многие операторы темных кухонь избегают сложных требований, предъявляемых к ресторанам и еде на вынос.Три из шестнадцати сайтов получили уведомления о принудительном исполнении, против которых в настоящее время поданы апелляции. Между тем, объект в Камберуэлле был вынужден закрыть после того, как получил уведомление. Есть опасения, что стандарты пищевой гигиены и контроля аллергенов не так высоки на темных кухнях, хотя эти помещения в равной степени подвергаются проверкам Агентства по пищевым стандартам.


Как это влияет на сотрудников?

Также высказывались опасения по поводу обращения с персоналом.Многие сотрудники меньше общаются с людьми, чем их коллеги в загруженных ресторанах, и, как правило, работают в стесненных условиях.

Хотя жаркие и влажные кухни не являются чем-то новым для ресторанной индустрии, одинокий рабочий элемент на некоторых темных кухнях может усилить стресс и дискомфорт среди сотрудников. Это распространяется от тех, кто работает на кухне, до самозанятых наездников, которые доставляют еду. Многие предприятия темной кухни реализуют оптимизацию на основе алгоритмов, которая снижает накладные расходы для увеличения производительности.Одинокие работники сталкиваются с особыми проблемами в области здоровья, безопасности и благополучия, которые отличаются от проблем в оживленной ресторанной среде, где повара могут взаимодействовать с обслуживающим персоналом и клиентами. Важно, чтобы руководство осознавало и эффективно устраняло эти риски.


Поскольку такие компании, как Deliveroo и Uber Eats, пользуются растущим сдвигом потребителей в сторону потребления готовых блюд дома, они должны придерживаться тех же стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов, что и рестораны и еда на вынос.Также необходимо тщательно учитывать благосостояние рабочих. По мере того, как на рынок выходит все больше темных кухонь, общественная осведомленность будет наверстывать упущенное. Поэтому крайне важно, чтобы эти предприятия уравновешивали затраты с соблюдением нормативных требований, чтобы выдерживать все более тщательную проверку своей деятельности.


Что читать дальше:

Как темные кухни могут угрожать будущему традиционных ресторанов

  • Темные кухни набирают популярность, что позволяет ресторанам сократить расходы во время пандемии.
  • По оценкам испанской вещательной компании RTVE, 25% доставок еды на дом теперь осуществляется из темных кухонь.
  • Если эта тенденция сохранится, традиционным заведениям общественного питания, скорее всего, будет трудно восстановиться.
Идет загрузка.

Пандемия COVID-19 навсегда изменила пищевую промышленность и принесла с собой новые тенденции.

Среди них «темные кухни» или «кухни-призраки».

Темные кухни состоят из помещений, где еда готовится для доставки или забора на дом, но не имеют обеденной зоны или официантов.

Устранены аспекты обслуживания клиентов и аренды столовой, что сокращает расходы и обеспечивает прямые отношения с потребителями.

Эта концепция набирала популярность еще до пандемии, захватив сети ресторанов быстрого питания и супермаркеты.

Многие рестораны также делят помещения и помещения, чтобы еще больше сократить расходы.

За последний год популярность темных кухонь выросла в геометрической прогрессии.

Продуктовый гигант Kroger объявил в октябре, что открывает больше темных кухонь, чтобы удовлетворить растущий спрос на доставку, а Chipotle обрисовал планы по открытию своей первой темной кухни в ноябре, хотя сеть уже некоторое время использует цифровые кухни в своих ресторанах.

Во многих смыслах темные кухни стали спасением от пандемии, позволив ресторанам продолжать работу, несмотря на ограничения, запрещающие посетителям посещать их заведения.

По данным испанской телекомпании RTVE, 25% продуктов питания во время пандемии происходит из темных кухонь.

Это не только рестораны, но и гиганты доставки.

Компания по доставке еды Deliveroo, которая сейчас стоит 7 миллиардов долларов, заявила, что потратит свой последний выигрыш в размере 180 миллионов долларов частично на инвестиции в темные кухни.

Это позволит им значительно увеличить свою прибыль, поскольку они больше не будут зависеть от комиссий за доставку из ресторанов.

Однако есть опасения, что темные кухни могут угрожать традиционным заведениям общественного питания, поскольку они не могут конкурировать с большей маржой прибыли, более быстрой доставкой и более низкими ценами, предлагаемыми ресторанами с темной кухней.

Если они не вернутся в количестве, эквивалентном уровню до пандемии, ресторанам будет сложно оправиться от убытков, понесенных в результате блокировки, и закрытия будут неизбежны.

Loading Что-то загружается. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.