Дикорастущие травы названия 3 класс: Названия трав – примеры для школьников, какие бывают группы травянистых растений кратко (2 класс, окружающий мир)

Содержание

Извлечение информации из текста по теме «Культурные и дикорастущие растения» 3 класс окружающий мир

 

 

 

 

 

 

Окружающий мир

3 класс

Работа с текстом. 

Извлечение  информации из текста

по теме «Культурные и дикорастущие растения»

 

 

Подготовила:

Летова Татьяна Андреевна,

учитель начальных классов

МАОУ СОШ №21

г.Кунгур Пермский край

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.     Прочитай текст

__________________________________________________

   Это — одно из самых известных лекарственных растений в нашей стране.

   Основное название цветок получил потому, что его часто видят вдоль дорог.

А весь секрет в том, что его семена нередко прилипают к обуви проходящих по дороге людей и так переносятся на новое место.

    На территории России ученые насчитали больше 20 видов этого полезного цветка.

    Листочек растения имеет форму овала темно зеленого цвета. Отличить его от других растений с листьями похожей формы можно по полосочкам, которые идут от стебля к кончику листа.

     Каждый лист имеет стебель, который растет прямо от земли. У растения несколько листьев, поэтому похож на маленький кустик, в центре которого стебель с длинным цветком, похожим на крошечную зеленую змейку с чешуйками. Сок  листьев обладает лечебными свойствами. Если хорошо промыть свежий лист, помять его в руках и приложить к небольшой ранке, то он остановит кровь, снимет воспаление и поможет бороться с инфекцией. Но важно знать, что если рана серьезная, то растению с ней справиться не по силам. В таких случаях надо обязательно обратиться к врачу.

     Правильно приготовленный настой из этого растения действует как успокоительное и снотворное. А еще зелень этого цветка добавляют в чай при кашле.

 

2.     Запиши в верхней строчке  название этого растения

3.     Подчеркни синим карандашом отличительную особенность этого растения от других растений

4.     Подчеркни красным карандашом, как используют это растение

5.     Составь по тексту два вопроса (исключая ту информацию, которую ты подчеркнул). Запиши вопросы ниже

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.     Найди иллюстрацию этого растения и аккуратно раскрась

 

1.     Прочитай текст

___________________________

   Это- однолетнее растение с гибким вьющимся стеблем и светло — зелеными листочками. Его длинные стебли заканчиваются ветвистыми усами. Он цветет белыми или бледно — розовыми цветочками, а когда отцветает, на их месте появляются стручки.   В них находятся его семена.

   Люди употребляют его плоды в пищу с древних времен. Современные исследования подтвердили, что его использовали в пищу еще в каменном веке. Он был широко распространен в Древних Индии, Китае и Риме. А в Древней Греции считался основной едой простых людей.

   Китайцы издавна считают это растение символом богатства и плодородия. Удивительно, но и в русских селах верили, что растение способствует размножению скота и хорошему урожаю в поле. Народ устраивал праздник прославления этого растения. В этот день люди рвали его и угощали им друг друга.

    Этот очень полезный овощ богат витаминами: А, В, С и Е, содержит фосфор и калий. Он помогает работе сердца и мозга, повышает иммунитет. Регулярное употребление этого плода сохраняет молодость кожи.

   Его можно есть не только свежим, но и готовить разнообразные блюда. Из плодов варят суп и кашу, добавляют в салаты и используют как корм для некоторых животных. Также свое применение он нашел и в народной медицине.

1.     Запиши в верхней строчке  название этого растения

2.     Подчеркни синим карандашом отличительную особенность этого растения от других растений

3.     Подчеркни красным карандашом, как используют это растение

4.     Составь по тексту два вопроса (исключая ту информацию, которую ты подчеркнул). Запиши вопросы ниже

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.     Найди иллюстрацию этого растения и аккуратно раскрась

1.      Прочитай текст

______________________________________________________

   Это– одно из самых древних растений на земле. Внешний облик егосильно зависит от его разновидности, некоторые похожи на низкие кустики травы, а другие напоминают деревья со стволами. Встречаются иногда, выглядящие как лианы. Ученые насчитали почти четыре тысячи видов этого растения. Больше всего их обитает в теплых странах с жарким и влажным климатом.

   У них листья сложной формы, иногда ветвящиеся. У некоторых видов этого растения лист похож на орнамент или кружево. Листья могут быть как зелеными, так и желтоватыми или с голубым оттенком. Эти растения  не цветут. Несмотря на то, что в легендах и сказках часто упоминается цветок, в жизни его найти не получится.

Почти все эти виды любят дождливый теплый климат. Такие растения лучше всего чувствуют себя рядом с озером, ручьем или на болоте, где почва всегда пропитана водой.

   В России в лесах произрастает несколько видов. Например, орляк и щитовник. А еще декоративные виды этого растения любят выращивать цветоводы у себя на подоконниках.

  Растение  размножается спорами.

Споры крошечные как пылинка. Ветер, капли дождя или проходящие мимо животные переносят споры с места на место. Попадая в землю, они прорастают и превращаются в новое растение.

Некоторые виды съедобны. В Японии, Мексике, Бразилии его жарят или добавляют в салат.У растения есть лекарственные свойства, поэтому его издревле используют в рецептах народной медицины. Например, из горьких корней делают средство от глистов.

2.     Запиши в верхней строчке  название этого растения

3.     Подчеркни синим карандашом отличительную особенность этого растения от других растений

4.     Подчеркни красным карандашом, как используют это растение

5.     Составь по тексту два вопроса (исключая ту информацию, которую ты подчеркнул). Запиши вопросы ниже

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.      Найди иллюстрацию этого растения и аккуратно раскрась

1.     Прочитай текст

_______________________________________

Это – овощная культура. Родиной её считают побережье Средиземного моря. В настоящее время это очень известный овощ.

Она относится к низкокалорийным продуктам, обладает лечебными свойствами. В ней содержится богатый витаминный состав, минералы, клетчатка, фосфор, цинк, натрий, железо, глюкоза и фруктоза.

Сейчас известно около 100 разновидностей этого растения.

Белокочанная —  это самый распространенный вид овоща. Он был известен еще в Древнем Риме. Кочан круглой формы, который состоит из большого количества листьев. Листья бледно зеленого цвета. Вес кочана  может достигать 15 кг. Белокочанную можно тушить, жарить, квасить.

Краснокочанная внешне очень похожа на предыдущий вид. Отличается только цветом листьев. Листья у этого вида окрашены в красный, фиолетовый цвета. Подходит для салатов.

Цветная отличается по внешнему виду от описанных видов выше. Кочан цветной состоит соцветий белого цвета, собранных вместе на одной кочерыге. Прежде чем употреблять эти соцветия в пищу, их необходимо отварить.

Наиболее известные  сорта:  броколли, брюссельская, савойская, кольраби, пекинская.

Это очень популярный продукт  нашей кухни. Из него готовят большое количество блюд: борщ, щи, супы, похлебки, салаты. Овощ  вкусен и в виде гарнира – отварной, жареный, тушеный или квашеный.  Его добавляют в выпечку, например пироги, кулебяки.

2.     Запиши в верхней строчке  название этого растения

3.     Подчеркни синим карандашом отличительную особенность этого растения от других растений

4.     Подчеркни красным карандашом, как используют это растение

5.     Составь по тексту два вопроса (исключая ту информацию, которую ты подчеркнул). Запиши вопросы ниже

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.      Найди иллюстрацию этого растения и аккуратно раскрась

1.     Прочитай текст

______________________________________________

Это очень распространенный вкусный и питательный овощ. Родиной его считается Южная Америка. Именно отсюда этот овощ сначала появился в Европе, а затем и в России. В настоящее время его выращивают повсеместно, за исключением районов с сильными морозами.

В Россию попал в середине 18 века. Овощ привез царь Петр I из путешествия по Европе. Находясь в Голландии, он попробовал блюдо из этого овоща и высоко оценил его вкус. После этого он решил отправить в Россию мешок клубней, чтобы его распространили по губерниям. А назывался он тогда «земляное яблоко». Но в то время ценные свойства овоща  никто не оценил. И только при царице Екатерине II был издан указ о повсеместном распространении и посеве этого овоща. Для правильного посева, ухода и употребления его  крестьянам была разослана инструкция.

На одном растении овоща  количество стеблей не превышает 8 штук. Высота стеблей зависит от сорта растения. Также от сорта зависит внешний вид, вес и цвет клубня. Кожура у клубня может быть окрашена в различные оттенки. Чаще всего встречаются сорта с коричневой, желтой, розовой кожурой. Мякоть клубня белая, но у некоторых видов бывает фиолетовой, розовой и даже синей. Клубни созревают в земле.

Цветы состоят из 5 лепестков и собраны в соцветия. Могут быть разной окраски.

Это– универсальный пищевой продукт. Благодаря питательным и вкусовым свойствам его употребляют в вареном, запеченном и жареном видах. А также добавляют в первые блюда, закуски, салаты. Из него готовят различные гарниры.Он богат крахмалом. Крахмал используют как ингредиент для приготовления киселей и соусов.

2.     Запиши в верхней строчке  название этого растения

3.     Подчеркни синим карандашом отличительную особенность этого растения от других растений

4.     Подчеркни красным карандашом, как используют это растение

5.     Составь по тексту два вопроса (исключая ту информацию, которую ты подчеркнул). Запиши вопросы ниже

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.     Найди иллюстрацию этого растения и аккуратно раскрась

 

Конспект урока по окружающему миру на тему «Дикорастущие и культурные растения» 3 класс»

Учитель: Кондрашова О.П.

Предмет: окружающий мир

Дата: 11.12.2019

Тема урока: Дикорастущие и культурные растения.

Цель: изучение особенностей культурных и дикорастущих растений, знакомство с предками некоторых культурных растений.

Планируемые результаты:

Личностные:

  • понимание значения изучения курса «Окружающий мир»;

  • ориентация на выполнение основных правил бережного отношения к природе на основе понимания особенностей взаимодействия человека и природы.

Предметные:

Обучающиеся научатся:

  • сравнивать и различать дикорастущие и культурные растения, характеризовать их роль в жизни человека;

  • различать культурные растения – по назначению.

Учащиеся получат возможность научиться:

  • различать существенные и несущественные признаки;

  • приводить примеры дикорастущих и культурных растений;

  • рассказывать о предках культурных растений.

Метапредметные:

Обучающиеся научатся:

  • планировать свои действия при выполнении заданий;

  • осуществлять текущий контроль и оценку результатов выполнения заданий;

  • доказывать то или иное свойство изучаемого объекта;

  • сравнивать и классифицировать изучаемые объекты по различным признакам;

  • находить необходимую информацию в учебнике;

  • получать информацию, используя тексты, таблицы, рисунки, схемы;

  • выполнять индивидуальные и групповые задания;

  • совместно изучать объекты, обсуждать результаты, делать выводы.

Обучающиеся получат возможность научиться:

  • самостоятельно планировать свои действия при выполнении учебных заданий;

  • самостоятельно осуществлять текущий контроль и оценку результатов выполнения заданий;

  • ставить цель собственной познавательной деятельности и планировать ее;

  • распределять обязанности и контролировать друг друга при выполнении учебных заданий.

Оборудование:

  • интерактивная доска, компьютер, мультимедийная презентация;

  • раздаточный информационный материал.

Тип урока: усвоение новых знаний

Ход урока

    1. Организационный этап, создание эмоционального настроя

— Ребята! Какой сегодня день? Хмурый, пасмурный или светлый, солнечный? (слайд 1)

— Какое настроение вызывает у вас такая погода?

— А знаете, что надо сделать, чтобы на душе было тепло и спокойно? (слайд2)

Надо просто улыбнуться! Я дарю вам свою улыбку и прошу, чтобы вы подарили мне свою!

У вас такие солнечные лучистые улыбки, что от них ярче становится день, а на душе теплее. Порадуйте своей улыбкой тех, кто рядом с вами! Улыбнитесь друг другу!

Этот урок я проведу вместе с вами, надеюсь, вы поможете мне и своим друзьям. Пусть каждый из нас запомнит этот прекрасный зимний день и нашу встречу.

    1. Актуализация знаний

— Ребята, сегодня нас на уроке ожидает встреча с удивительными представителями живой природы.

Куда бы вы ни посмотрели, где бы вы ни побывали, повсюду увидите, встретите их. Они на лугах, в лесах, их много в степях и высоко в горах, в безводных пустынях и топких болотах. Они поселились в морях, океанах, озерах, реках и прудах нашей планеты. Они есть даже в Арктике и Антарктиде.

(слайд 3)

Догадались? Конечно, о чём мы поговорим с вами сегодня?

(О растениях)

Не можем жить мы без растений

Об этом скажет нам не только гений.

Как воздух нам нужны они.

Они разнообразны…

И все они по-своему прекрасны”

(слайд 4)

    1. Самоопределение к деятельности, формулирование темы постановка учебных задач

— Вспомните, какие группы растений вы знаете?

(слайд 5)

(Водоросли, мхи, папоротники, хвойные и цветковые)

— Сегодня мы посмотрим на растения с другой стороны.

— Чем похожи и чем отличаются ДУБ и ВИШНЯ?

(слайд 6)

(Похожи тем, что и дуб и вишня деревья. Оба дерева приносят человеку пользу. Имеют корень, ствол, ветви, листья, плоды

Отличаются тем, что дуб растет в лесу, а вишня в саду. За вишней ухаживает человек, а за дубом нет. Вишню человек сажает, а дуб растёт сам)

— Аналогично сравните КРЫЖОВНИК и ШИПОВНИК.

(слайд 7)

— Предположите, о каких растениях пойдёт речь на уроке?

(О растениях, которые растут сами по себе (из называют ДИКОРАСТУЩИМИ и о тех, которые выращивает человек. Они носят название КУЛЬТУРНЫЕ)

— Как будет звучать тема нашего урока? (ДИКОРАСТУЩИЕ и КУЛЬТУРНЫЕ растения)

(слайд 8)

— Чему мы хотим научиться на этом уроке? Какие задачи поставим перед собой?

(Научиться сравнивать культурные и дикорастущие растения, понимать их роль в жизни человека, различать растения по назначению, приводить примеры, рассказывать о предках культурных растений)

(слайд 9)

    1. Открытие нового знания. Постановка проблемы

Работа в группах (по рядам)

— Сейчас весь класс разделится на 3 группы по рядам. Каждый ученик получит листок с заданием.

Задания:

1 группа: Укажите отличительные особенности дикорастущих растений и сделайте вывод.

(слайд 10)

2 группа: Укажите отличительные особенности культурных растений и сделайте вывод.

(слайд 11)

3 группа: Найдите среди предложенных растений культурные. Сделайте вывод: какую пользу они приносят человеку?

(слайд 12)

Опрос групп

Работа обучающихся у интерактивной доски и формулирование выводов

(слайды 13 -15)

Дополнительный вопрос 3 группе и всему классу:

— Для чего человек использует различные виды растений? (Многие виды растений человек использует для получения пищевых продуктов, лекарств, для производства тканей, бумаги, строительных материалов, для украшения жилья, для кормления животных).

(вывод на слайде 16)

ФИЗКУЛЬТМИНУТКА

Говорит цветку цветок:

«Подними-ка свой листок. (поднимаем руки вверх-вниз)

Выйди на дорожку

Да притопни ножкой, (шагаем на месте, высоко поднимая колени)

Да головкой покачай

Утром солнышко встречай. (вращаем головой)

Стебель наклони слегка –

Вот зарядка для цветка (наклоняемся в разные стороны)

А теперь росой умойся, (имитация движений)

Отряхнись и успокойся…» (встряхиваем руками)

(слайд 17)

    1. Первичное закрепление нового материала

Первобытные люди использовали в пищу плоды, семена, сочные стебли, листья, сладкие корни дикорастущих растений. С течением времени наши предки научились отбирать в природе и выращивать наиболее ценные пищевые растения, ухаживать за ними, поливать, пропалывать от сорняков, а затем и удобрять почву. Для посадки они отбирали самые крупные зерна, самые вкусные корни и плоды. Так было положено начало РАСТЕНИЕВОДСТВУ.

(слайд 18)

    1. Самостоятельная работа

— Прочитайте, что об этом написано в учебнике на стр.87

— Как люди научились выращивать растения?

— О каких отраслях растениеводства вы прочитали?

(Полеводство, цветоводство, плодоводство, овощеводство)

— Выполните задание у интерактивной доски

(слайд 19)

— Давайте познакомимся с предками культурных растений. Мы узнаем об этом из материала учебника на стр. 88.

— О предках каких растений вы узнали? (Морковь, капуста, картофель)

— Что вас удивило?

— О чём вы можете рассказать о картофеле, откуда на Руси появился картофель?

(слайд 20)

    1. Включение новых знаний в систему и повторение

— Среди культурных растений учёные выделяют следующие группы: ЗЕРНОВЫЕ, ОВОЩНЫЕ, ПЛОДОВЫЕ, ПРЯДИЛЬНЫЕ. ДЕКОРАТИВНЫЕ.

— Рассмотрите таблицу и приведите свои примеры

(слайд 21)

— Рассмотри модель и найди растению пару.

(слайд 22)

    1. Рефлексия деятельности. Итог урока

— Вспомните учебные задачи урока. Все ли мы их решили?

(работа по слайду 23)

— Выберите смайлик, соответствующий вашему настроению на уроке и перетащите его на листок.

(слайд 24)

    1. Информирование о домашнем задании, инструктаж по выполнению

с.87-88, ответить на вопросы

Задание на выбор:

1) нарисовать фантастическое культурное растение и рассказать как его можно использовать;

2) найти информацию о любом культурном растении и его дикорастущем предке

(слайд 25)

какие растения цветут в июле на природных территориях Москвы

Специалисты ГПБУ «Мосприрода» наблюдают за новой стадией цветения дикорастущих растений.

Июль – макушка лета, теплое время года в самом расцвете. Дни становятся жарче, а вечера прохладнее, в лесу поспевают ягоды земляники и малины, а луга переливаются радужными цветами до самого горизонта. Цветовая гамма дикорастущей флоры поражает многообразием палитры. Недаром участки с такими растениями, в том числе и внесёнными в Красную книгу Москвы, тщательно охраняются сотрудниками природных территорий и законодательством. Срывать, вытаптывать или выкапывать их запрещено, даже если эти растения считаются лекарственными. При бережном сохранении дикорастущих видов происходит их естественное возобновление, и в наших парках каждый сезон расцветают прекрасные растения. 

Часто мы любуемся цветами, знакомыми нам с детства, но знаем лишь их народные прозвища, а не настоящие имена. Ботаники используют латинское имя, потому как в таком случае, во всем мире поймут, о каком растении идет речь. Итак, знакомимся с теми растениями, которые радуют нас своим цветением в июле.

 

Золотарник

Родовое латинское название этого многолетнего травянистого растения означает «крепкий» или «здоровый» из-за его лекарственных свойств. А вот второе русское название просто описывает его внешний вид – золотая розга. Именно под таким названием эту траву можно купить в аптеке.


 

Вероника

Это тоже лекарственное растение, но в России в научной медицине не применяется. Кроме того, вероника – прекрасный медонос. Вероника широколистная занесена в Красную книгу Москвы под 2 категорией.


 

Ястребинка

Казалось бы, какое отношение эти желтые цветочки имеют к ястребам. Оказывается, и русское название этой травы, и английская версия произошли от поверья о том, что сок этой травы улучшает зоркость глаз ястребов.


 

Тысячелистник и василек

Эти два хорошо знакомых всем растения, попавшие в кадр вместе, тоже используются в медицине. Еще одна общая черта: латинские их названия родом из Греции. Слово Achillea происходит от древнегреческого «Ахиллов». Так в Греции называлось растение героя Ахиллеса, которое он применял как средство, излечивающее раны. Сentaurea – согласно древнегреческому мифу, растение так назвали потому, что с его помощью кентавр Хирон исцелился от яда гидры.


Бодяк

Эти яркие цветы, над которыми постоянно жужжат шмели и пчелы, растут в лесах и на лугах, но иногда проникают в посевы, где их не очень жалуют, ведь бодяк полевой считается злостным сорняком.


 

Зверобой

Зверобой, несмотря на грозное название, никого не бьет. Лесным зверям он точно не опасен, хотя сельскохозяйственным животным много есть его не рекомендуется. Зверобой по праву считается главной лечебной травой, а русское название произошло от казахского слова «джербай», что означает «целитель ран».


 

Иван-чай

Не все знают, что именно это растение с длинными ветками, на которых собраны в кисти бледно-розовые или реже белые цветы, и есть иван-чай. Но именно из него получается горячий напиток — копорский чай или русский. Название «копорский» получил из-за местности Копорье в Петербургской губернии, которая стала центром его производства.


Открытый урок по окружающему миру во 2-м классе «Дикорастущие и культурные растения»

Оборудование:

  • Мультимедиа оборудование для показа презентации
  • Комплекты табличек для фронтальной работы по классификации растений
  • Иллюстрации для сказки: Солнце, Туча, Василёк
  • Колосок пшеницы
  • Аудиозапись сказки «Голоса птиц и зверей»

Ход урока.

1.

Организационный момент.

2. Актуализация знаний учащихся и сообщение темы урока.

— Ребята, что мы изучали на прошлом уроке и что вы повторяли дома?

Сегодня у нас урок необычный. К нам пришли много гостей – учителя из разных школ и самый главный гость – хлебный колосок. Вместе с ним нас сегодня ждут интересные задания и приключения. Давайте вместе с вами попробуем сочинить сказку про хлебный колосок!

Колосок – это растение. А что нужно растениям для благоприятного роста?(тепло, свет, вода, земля). Всё это нужно и хлебному колоску.

И мы отправляемся в гости к Солнышку за светом и теплом. Красное солнышко даёт вам первое задание: распределить таблички с названиями растений в 3 столбика.

Вспомним, на какие 3 группы можно разделить все растения? (деревья, кустарники, травянистые растения)

РАСТЕНИЯ
Деревья     кустарники     травянистые растения

Распределим таблички с названиями растений по этим трём группам!

сосна
яблоня  
берёза
 крыжовник  
сирень
малина
репейник
помидор
одуванчик  

— А сейчас разыгрываем пятёрку. Кто правильно ответит на вопрос, тут же получает пятёрку! Среди этих растений есть такое, у которого есть другое название. Что это за растение? (помидор)

С заданием Солнышка мы справились, а значит, тепло и свет для колоска добыли.

Колоску нужна вода. За водой мы отправимся к дождевой тучке.

Тучка даёт задание: ответьте на вопрос – Что дают растения человеку?

(кормят, одевают, лечат, строительство, мебель )

Тучка довольна вашими ответами, и дождевая вода для колоска добыта!

Но вдруг откуда ни возьмись налетел Ветер-суховей и хочет унести тучку. Нужно скорее успокоить ветер. Для этого выполним очень сложное задание: надо распределить эти же таблички с растениями на 2 группы. Как вы думаете, на какие?

Колосок мне подсказал, что есть растения, которые растут сами по себе, а есть такие, которые человек сам высаживает, ухаживает за ними, собирает урожай.

— Скажите, чем похожи и чем отличаются (показать картинки) сосна и яблоня? (поставить по разным столбикам)

Растения, которые растут сами по себе, называют дикорастущими (открыть табличку), а растения, выращиваемые человеком, называют культурными.

Тема нашего урока сегодня: Дикорастущие и культурные растения. Приложение 1

( слайд №1)

3. Изучение нового материала.

Дикорастущие растения растут без вмешательства человека. Их никто не холит, никто не лелеет. Они растут там, где условия для них подходящие. К этим условиям они приспособились сами. А культурные растения сеет, высаживает, выращивает и ухаживает за ними человек.

Откуда же взялись на земле культурные растения?

В древние времена все растения на земле были дикорастущими.

Первобытный человек собирал плоды, отбирал понравившиеся ему вкусные семена, плоды, корни и сажал нужные растения поблизости от своего жилища. Чтобы плоды вырастали крупнее и вкуснее, человек поливал растения и ухаживал за ними. Растения менялись, привыкали к заботе о себе. Так появились на земле культурные растения.

Обратимся к словарю. Слово культура в переводе с латинского означает возделывание, обрабатывание.

— Так на какие две группы мы можем разделить все растения?

— Распределим оставшиеся карточки в 2 столбика!

Вы вернули дождевую тучку, и наш колосок не погибнет от засухи!

Физкультминутка.

Это кто такой садовник?(повороты в стороны, поднимая плечи)
Полил вишню и крыжовник, (руки вверх-вниз)
Полил сливы и цветы,(руки в стороны)
Вымыл травы и листы.(вращение плечами)
А как сумерки настали (приседание)
Нам по радио сказали, (встать)
Что и завтра он придёт (ходьба)
И польёт наш огород.

У колоска среди дикорастущих растений есть враги – сорняки васильки, которые, несмотря на то, что очень красивы, могут погубить колосок.

Сорняки хотят послушать интересные истории про своих товарищей – про дикорастущие травы.

Мы уже определили, что одуванчик – это дикорастущее растение. (слайд №2 – одуванчики).

Давайте мы все вместе послушаем сказку про Одуванчик.

(слушание отрывка из сказки «Лесная азбука»)

— Что интересного про одуванчик вы узнали из сказки?

Ребята, вы тоже приготовили рассказы о дикорастущих растениях. Давайте мы вас послушаем.

4. Слушание сообщений учащихся о дикорастущих растениях.

Приложение 2

  • Мать-и-мачеха (слайд №3).

— Что интересного вы узнали о мать-и-мачехе?

— Что появляется у мать-и-мачехи раньше: цветы или листья?

  • Медуница (слайд №4).

— Почему на медунице можно одновременно увидеть цветки четырёх оттенков?

Ребята, дикорастущие цветы прислали вам письмо:

«Уважаемые дети!

Пожалуйста, будьте добры, не обрывайте зря цветы на лугу и в лесу. Сорванные и собранные в букеты, мы быстро вянем и погибаем, не принеся потомства. Пожалейте нас, не губите нас».

— Почему цветы просят не обрывать их?

Давайте будем учиться любоваться красотой цветов в природе, а не в вазе потому что

Если я сорву цветок,
Если ты сорвёшь цветок,
Если все – и я, и ты,
Если мы сорвём цветы –
Опустеют все поляны
И не будет красоты!

Сорняки отпустили наш колосок, и в чистой земле он вырастет большим и полным зерна.

— Ребята, наш колосок интересуется: а хлебные колосья – это дикорастущие или культурные растения?

5. Сообщения учащихся о культурных растениях. Приложение 2
  • Пшеница (слайд №5).

— Что нового узнали о пшенице?

  • Рожь (слайд №6).
  • Гречиха (слайд №7).

— Почему гречиху назвали гречихой?

— Почему гречневую кашу называют богатырской?

Значит, если вы хотите быть здоровыми и сильными, какая пища вам поможет?

6. Беседа о хлебе.

Наш колосок остался очень доволен вашими рассказами. И он предложил мне рассказать вам про то, без чего невкусна и несытна любая еда. О чём же? Конечно, о хлебе.

— Для чего люди выращивают хлебные колоски?

— Что можно получить из колосков?

— Как нужно относиться к хлебным колоскам и к хлебу? (Слайд №8)

Многие профессии нужны для того, чтобы к нам на стол пришла булочка. Не сразу рождается хлеб.

Сколько людей разных профессий вложили свой труд в одну буханку? (очень много)

Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Слава тем, кто хлеб растил,
Не жалел трудов и сил.
Вот он – хлебушко душистый.
Вот он – тёплый – золотистый!
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришёл!
В нём здоровье наше, сила,
В нём – чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
Ведь не сразу стали зёрна
Хлебом тем, что на столе, —
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.

— Почему о хлебе говорят – хлебушко?

Хлебом-солью встречают и провожают русские люди желанного заезжего гостя и подносят хлеб-соль дорогому человеку в знак особого уважения.

Мы часто говорим о бережном отношении к хлебу. Но всегда ли мы помним те случаи из жизни людей, которые заставили бы всех задуматься: какое это богатство – хлеб!

Есть только одно слово, которое равнозначно слову “хлеб”. Это слово – жизнь. В старину хлеб называли «жито», что означало «жизнь».

— Что может быть для человека важнее хлеба? Только вода и воздух.

— Что нужно человеку, чтобы выжить? (воздух, вода и хлеб)

Во время Великой Отечественной войны хлеба не хватало. Мужчины воевали на фронте с фашистами, а старики, женщины и дети растили на полях хлеб. После уборки дети ходили по полю и подбирали оставшиеся колоски, чтоб ни один не пропал. Берегли каждое зёрнышко, ценили каждую хлебную крошку.

(Слайд №9)

В музее истории Санкт-Петербурга хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Такой кусочек получали на сутки по специальным хлебным карточкам жители осаждённого немцами города в зимние месяцы блокады. А людям нужно было работать и выжить – назло фашистам, назло бомбёжкам и обстрелу. Живой – значит победа!

А сейчас ежедневно в каждой семье выбрасывается хлеб. Прошу вас – берите столько хлеба в обед, сколько можете съесть.

Помните, что в каждый самый маленький кусочек хлеба вложили свой труд очень многие люди. (Слайд №10)

— А что делать, если вы не доели кусочек хлеба?

— А в нашем городе Рузе есть место, где люди пекут хлеб?

— Чьи мамы дома пекут булочки?

Значит, ваши мамы тоже вкладывают свой труд в приготовление хлеба, и вы должны беречь их труд.

Физкультминутка для глаз.

— Мы рисуем колосок. Потом бублик. Теперь буханку.

7. Игра «Найди пару».

Колосок предлагает поиграть в игру «Найди пару» с культурными растениями, разделить их на другие группы.

Я беру карточку с названием растения, например – пшеница, а вы выбираете в пару название растения, которое похоже с пшеницей по использованию, по месту выращивания и т.п. (Рожь – растёт в поле, делают муку ).

Каждый день вы едите хлеб. Его пекут из муки, а муку мелют из зёрен пшеницы, ржи, ячменя, овса. Эти культурные растения называются зерновыми.

(на доске открыть название столбика и прикрепить названия растений)

Выберите другие пары растений.

Груша и слива – фрукты, растут в саду. Называются плодовыми. К ним относятся также фруктовые деревья, кустарники, травянистые растения с плодами – фруктами и ягодами.

Лук и картофель – овощи. Культуры – овощные.

Лён и хлопок – из них делают ткань. Они – прядильные. Это очень ценные растения. Из них вырабатывают ткань для постельного белья, полотенец, трикотажа.

Тюльпан и нарцисс – для красоты. Это декоративные растения.

КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ

Зерновые     
пшеница
рожь
плодовые     
груша
слива
овощные
лук
картофель    
прядильные     
хлопок
лён
декоративные
тюльпан
нарцисс

Понравилась игра?

8. Работа с учебником с.62-63.

Дома вы ещё раз прочитаете по учебнику, какие растения называют дикорастущими, а какие – культурными.

9. Итог урока.

— Чем отличаются дикорастущие растения от культурных?

— Сегодня мы изучили дикорастущие и культурные растения, которые человек выращивает для продуктов питания. Кто для себя сделал новые открытия по этой теме?

— Что для вас было интересным на уроке?

— О чём вы будете помнить, гуляя по лесу или лугу?

— Изменилось ли после сегодняшнего урока ваше отношение к хлебу?

Урок окончен.

Урок 9. дикорастущие и культурные растения. дикие и домашние животные — Окружающий мир — 2 класс

Окружающий мир, 2 класс

Урок № 9. «Дикорастущие и культурные растения.
Дикие и домашние животные»

Перечень вопросов, рассматриваемых на уроке:

1. Дикорастущие и культурные растения.

2. Легенды о растениях.

3. Дикие и домашние животные.

Глоссарий по теме:

Становища – место временного расположения. Стоянки кого-либо.

Легенда – вымышленный, приукрашенный рассказ о ком-либо, о чём-либо.

Волокно – тонкая, непряденая нить растительного, животного или искусственного происхождения.

Основная и дополнительная литература по теме урока:

  1. Окружающий мир. Рабочая тетрадь. 2 кл.: учеб.пособие для общеобразоват. организаций. В 2 ч. / А. А. Плешаков. – М.: Просвещение, 2017. С. 49–50.

Дополнительная литература:

  1. Атлас-определитель «От земли до неба». С. 34–41, с. 143, с. 152, с. 165.

4.Интернет-ресурс http://biodat.ru/db/fen/anim.htm

Теоретический материал для самостоятельного изучения

Вся жизнь человека всегда была неразрывно связана с природой. Природа, как мы уже знаем, бывает живая и неживая. Сегодня мы с вами будем говорить об объектах живой природы, а именно о растениях и животных. Человек очень тесно связан с растительным и животным миром. Животные и растения играют в жизни человека огромную роль. Растения и животные дают человеку много полезных, необходимых для жизни вещей, лечат, помогают человеку в хозяйстве, защищают и охраняют. Кроме того, они дарят нам радость общения с природой. Животные и растения делают нас добрее, когда мы ухаживаем за ними. А как вы думаете, почему некоторые растения растут сами по себе, а некоторые выращивает человек? Одни животные живут в дикой природе, сами добывают себе пищу, строят себе жилища, а другие живут рядом с человеком и человек ухаживает за ними?

На этом уроке вы узнаете, какие растения называют дикорастущими, а какие культурными, научитесь делить культурные растения на группы, узнаете, каких животных называют дикими, а каких – домашними и научитесь рассказывать о значении домашних животных в жизни человека.

  1. Мир растений Земли невероятно разнообразен и богат. Более 300 тысяч видов растений населяют нашу планету. Их можно встретить везде. Это и травы, и деревья, и злаки, и кустарники, и цветы. Одни из них обладают красивым внешним видом, другие приносят пользу человеку, а третьи представляют собой опасные сорняки, приносящие вред сельскому хозяйству. Все растения нашей планеты имеют много общего: особенности питания, строение, они поглощают углекислый газ и вырабатывают кислород, которым мы дышим. А как вы думаете, чем отличается одуванчик и морковь? Они отличаются тем, что одуванчик растёт сам по себе, его никто не сажает, никто за ним не ухаживает, а морковь найдёшь только в огороде, за ней ухаживает человек. Все растения, которые можно встретить на нашей планете, можно разделить на две группы – дикорастущие и культурные. Растения, которые растут в природе сами по себе, называются дикорастущими. Это травы, кустарники и деревья, которые не нуждаются в особом уходе. Они могут расти где угодно. Именно потому, что они растут в дикой природе, их и назвали дикорастущими.
  2. Растения, которые выращивают люди, называются культурными. За культурными растениями человек регулярно ухаживает. Они растут в садах, огородах, дачных участках, парках, скверах. В давние времена все растения на планете были дикорастущими. Древние люди лишь собирали съедобные ягоды, плоды, коренья и травы, и тратили на их поиски немало времени. Ситуация изменилась, когда наши предки догадались выращивать растения при помощи семян, и начали сажать их возле своих поселений. Таким образом, на планете появились культурные растения. В переводе с латинского языка «культа» означает «обрабатывать» «возделывать». Культурные растения делятся на несколько видов: это овощные, плодовые, декоративные, зерновые и прядильные. Овощные – это растения, которые человек выращивает на полях или в огороде. Плодовые – это деревья и кустарники, которые выращивают в садах. Зерновые – это растения, которые человек выращивает на полях, а в пищу употребляет только семена (зёрна). Их также называют злаками. Декоративные растения – это растения, которые выращивают в клумбах и цветниках для красоты. Прядильные растения – это растения, из которых получают волокна. Из волокна вырабатывают ткани. Человечество на протяжении всей своей жизни разводит полезные растения и цветы.
  3. Любуясь растениями, люди сложили много разных легенд о них. Многие легенды возникали благодаря необычной форме цветов, лепестков, корней или плодов растений. Гладиолус в старину считался цветком победы. Листья гладиолуса формой напоминают острый меч, поэтому в народе его называют «шпажник» и «сабля-трава». Воины считали, что он приносит победу в боях, поэтому брали его с собой, как амулет. Клубень цветка носили на груди, считая, что он защищает от ударов меча и острых стрел. Красивая легенда рассказывает об осеннем цветке астре. Астра в переводе с греческого языка означает «звезда». Астра – цветок, у которого лепестки, словно тонкие лучи, расходятся во все стороны. Легенда гласит, что астра выросла из пылинки, упавшей со звезды. И если притаиться ночью, то можно услышать, как астры разговаривают со своими сестрами – звёздами.
  4. Но не только растительным миром богата наша планета. На нашей планете живут разнообразные животные. Среди них есть как милые домашние пушистики, с которыми мы знакомы с детства, так и злые дикие хищники. В природе много животных, которые живут сами по себе. Такие животные называются дикими. А животные, которых разводят люди, называются домашними. Дикие животные живут в дикой природе, сами добывают себе пищу, находят и строят себе жилища, сами заботятся о себе и своём потомстве. А домашние животные живут с человеком. Человек заботится о них и об их потомстве, кормит, заботится об их жилище. Дикие и домашние животные приносят огромную пользу людям. Во многих странах мясо диких животных употребляют в пищу. Дикие животные – источник красивого натурального меха и кожи. Домашних животных можно разделить на группы –

Млекопитающие

Птицы

Рыбы

Насекомые.

Домашние животные играли и всегда будут играть огромную роль в жизни человека. Они поставляют человеку продукты питания – корова даёт мясо и молоко, из которого делают сыр, масло, йогурт. Домашние козы и овцы – источник мяса, молока и шерсти. Домашние птицы – куры, гуси, утки, индюки дают человеку вкусное мясо и несут яйца, а также из пера и пуха делают подушки и перины. Домашние насекомые – пчёлы дают человеку вкусный, ароматный и полезный мёд. А тутовый шелкопряд плетёт шёлковые нити, из которых делают ткань.

Помогают человеку по хозяйству – лошадь, верблюд. Их человек использует как транспортное средство. Охраняют и защищают человека и его дом собаки. Они дарят человеку радость общения с природой, делают человека добрее. Помогают снять стресс и нервное напряжение. Без животных, без растений наша жизнь была бы невозможной. Растения и животные выживут без человека, а человек без них нет. Человек должен бережно относиться ко всем живым существам, что нас окружают. Они – источник жизни для нас.

Разбор типового тренировочного задания:

Текст задания: Установите соответствие между названием и картинкой.

Названия:

овощные;

плодовые;

зерновые;

декоративные;

прядильные;

Правильный вариант ответа

зерновые

декоративные

овощные

прядильные

плодовые.

Разбор типового тренировочного задания:

Текст вопроса: Вставьте в текст пропущенные слова.

Животные, которые живут сами по себе, называются _____________.

Животные, которых разводят люди, называются __________________.

Растения, которые растут сами по себе, называются ____________.

Растения, которые выращивает человек, называются _______________.

Правильный вариант ответа:

Животные, которые живут сами по себе, называются дикими.

Животные, которых разводят люди, называются домашними.

Растения, которые растут сами по себе, называются дикорастущими.

Растения, которые выращивает человек, называются культурными.

название и значение в жизни человека

В школьной программе на уроках ознакомления с окружающим миром, природоведения, биологии предусмотрено изучение объектов живой природы. В рамках ознакомления с жизнью флоры дети узнают, что такое культурные и дикорастущие растения. Название групп становится понятным после того, как детям сообщается об условиях произрастания видов. Углубление и расширение понятия происходит за счет ознакомления с тем, как используются человеком растения, относящиеся к той или иной группе.

Культурные и дикорастущие растения. Названия

2 класс общеобразовательной школы — это тот период, когда дети начинают получать систематические знания об объектах живой и неживой природы. Более раннее изучение предмета носит пропедевтический характер. Но уже во втором классе вводятся, например, такие понятия, как культурные и дикорастущие растения.

Название групп становится понятно детям после выполнения упражнений, где предлагается сравнить пары растений. Например, ель и яблоню, березу и сливу, крыжовник и можжевельник, помидоры и мать-и-мачеху, горох и цикорий. Педагог предлагает детям обратить внимание на то, где произрастают сравниваемые виды, какие условия для них необходимы, кто за ними ухаживает.

После проделанной работы дети легко приходят к выводу, что все растения делятся на две большие группы. Те, за которыми ухаживает человек, называются культурными. Дикорастущие растения название свое получили благодаря тому, что они растут повсеместно. Для их развития, созревания, плодоношения не требуется вмешательство человека.

Основные отличия дикорастущих растений от культурных

Для роста и развития растений необходимы определенные условия. Культурным видам такие условия создает человек. Он ищет благоприятное место для высадки растений, производит их подкормку, удаляет сорняки, собирает урожай, оберегает от вредителей и болезней.

Дикорастущие растения, название которых можно найти в многочисленных справочниках, не нуждаются в создании специальных условий. Они сами приспосабливаются к жизни в дикой природе.

Основания для классификации

Дикорастущие растения, названия и фото которых так привычны для нас, появились на Земле гораздо раньше культурных видов. Другими словами, изначально планета была заселена лишь дикорастущими растениями. Именно они давали древнему человеку пищу, кров, одежду, орудия труда.

Занимаясь собирательством, люди накапливали опыт, благодаря которому они оценили положительные свойства корней, листьев, стеблей, плодов некоторых растений. Постепенно человек научился наиболее полезные для себя виды выращивать рядом с собственным жилищем и пользоваться результатами своего труда в течение более длительного промежутка времени, чем это было при собирательстве. Так начали появляться культурные сорта растений, в результате ухода за которыми улучшались их вкусовые и иные качества.

Дикорастущие растения, названия которых общеизвестны, подразделяются на группы. Ученые выделяют среди них травы, деревья, кустарники. Например, без труда можно определить, к какой группе относятся крапива, ромашка, береза, орешник, рожь, василек. Надо сказать, что на подобные группы подразделяются и культурные растения.

Природные зоны и распространение растений

Видовое разнообразие, которым представлены дикорастущие растения, названия и значение их в хозяйственной деятельности напрямую связаны с той областью Земли, где они произрастают.

Обилие пищевых и лекарственных дикорастущих видов растений отмечается в тропическом и субтропическом влажном климате. В зоне тундры и лесотундры видовое разнообразие растений более скудное, но здесь могут быть сосредоточены большие запасы, например, мхов, лишайников, используемых в разных отраслях народного хозяйства. Травянистые и кустарниковые растения, дающие хороший урожай ягод, тоже не редкость для суровых северных районов.

Дикорастущие растения: ценность для человека

Дикорастущие растения, примеры, названия которых приведены в школьных учебниках и дополнительных справочниках, имеют в своем составе очень много полезных для организма человека веществ. Сегодня продолжается изучение этой группы на предмет содержания в них белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов, растительных масел.

Человек издавна искал способы употребления дикорастущих растений в пищу. С древних времен распространен сбор ягод клубники, черники, голубики, клюквы и многих других. Плоды, листья, стебли употребляются как в свежем, так и в переработанном виде.

Лечебные свойства

Среди лекарственного сырья особое место занимают дикорастущие растения. Названия и значение медицинских препаратов, изготовленных на основе трав, частей деревьев и кустарников, произрастающих в дикой природе, в последнее время активно создаются и изучаются, и их перечень значительно расширился. Богатый опыт использования дикорастущих растений в качестве лекарственных средств имеется у народных целителей.

Однако количество полностью изученных и используемых человеком в составе лекарственных препаратов представителей флоры составляет лишь 4% от общего числа видов, которые представляют собой дикорастущие растения. Названия новых видов регулярно пополняют этот перечень.

Надо отметить, что более половины сырья, предназначенного для фармацевтического производства, поставляется посредством сбора лекарственных растений в природе. Лишь небольшая их часть культивируется.

Правила сбора сырья

При сборе лекарственных и пищевых дикорастущих растений обязательно нужно соблюдать правила, благодаря которым можно исключить факты отравления или другого отрицательного воздействия на организм. Разрешается сбор лишь хорошо известных видов растений. Те из них, что вызывают сомнение по внешнему виду, правилам употребления, сбору не подлежат. Надземные части растений обычно собирают до цветения. В это время побеги и листья более нежные, не содержат опасных соединений. Сбор растений рекомендуется производить в ясную погоду во второй половине дня, когда исключено увлажнение росой.

Запрещен сбор растений вдоль дорог, вблизи свалок, сточных канав или промышленных объектов. На их частях собираются продукты горения, пыль, содержащие опасные для здоровья человека вещества.

Собранное сырье не следует укладывать слишком плотно. Это может привести к порче растений. Она обычно проявляется в потемнении их частей. Колючие и жгучие растения, такие как крапива, бодяга, лучше собирать в перчатках. А жесткие стебли других удобнее срезать ножом.

Части растений, имеющие видимые повреждения, такие как наросты, ржавчина, гниль, собирать не рекомендуется. Они могут содержать в своем составе вещества, вредные для здоровья человека.

Деревья для детей — изучаем виды деревьев с детьми дошкольного возраста

Попросите ребенка любого возраста нарисовать дерево, и он, скорее всего, изобразит длинный ствол и пышную листву сверху. Как ни странно, схема дерева выглядит точно так же. С той только разницей, что на рисунки обычно не попадают корни дерева — они находятся под землей.

Итак, дерево — это особый вид многолетних растений, в котором выделяются три основные части: корни, ствол и крона. Каждая из них играет свою важную роль в жизни растения.

Строение дерева

Корень питает дерево, всасывая необходимые вещества и влагу из почвы и передавая их в ствол. Корень также отвечает за устойчивое положение дерева. Именно благодаря распространению корней в почве дерево сохраняет вертикальное положение. Корни могут уходить на глубину до 30 метров и разрастаться в разные стороны на значительные расстояния — до 100 метров. Часто, особенно на неровной местности, корни выходят на поверхность земли и можно наблюдать их сложные переплетения.

Ствол — это опора для всего дерева. Причем во всех смыслах. Он не только физически держит верхнюю часть дерева — листья и ветви, — но и служит проводником питательных веществ от корней в крону. Ствол дерева крепкий и плотный, он обычно покрыт корой, под которой прячется древесина. Практически у всех деревьев ствол имеет форму вытянутого цилиндра, более широкого внизу, у корня, и постепенно сужающегося кверху.

Верхняя часть растения — его ветви и листья — образуют крону дерева. Крона бывает самой разной формы: раскидистая (ветви растут в разные стороны), шарообразная, плакучая (когда ветви направлены вниз), колонновидная (приблизительно одинаковая по ширине по всей высоте), пирамидальная (сужающаяся к верху), зонтичная (действительно, напоминающая зонтик на длинной ручке) и стелющаяся, когда крона пригнута к земле.

В природе можно наблюдать и другие виды крон, но их относят к отклонениям от норм, деформациям, «уродствам», хотя на самом деле это выглядит иногда привлекательно и интересно.

Чем отличаются друг от друга растения: деревья, кустарники и травы?

Первое, что приходит в голову, — размером, а точнее, ростом. Деревья выше всего, за ними — кустарники, и ниже — трава. Обычно так и бывает, но не всегда. В природе встречаются низкорослые деревья, и трава иногда вырастает выше кустарников. Так что главное различие — в строении. В частности, в наличии ствола.

У дерева — толстый твердый ствол, единственный для растения. Сверху он разветвляется. Повреждение ствола ведет к гибели всего дерева.

У кустарников нет одного основного ствола (или он есть, но очень маленький и у самой почвы) — у них многочисленные стебли — ветки: древесные, толстые, но не слишком крепкие; причем они могут отмирать и меняться на молодые побеги — то есть гибель одной или нескольких веток не приведет к гибели всего растения.

У трав вообще нет ствола, все растение представляет собой тонкий мягкий стебель, который не имеет разветвлений.

Некоторые различия есть и в жизненном цикле: травы могут быть и однолетними, и двухлетними, и многолетними; кустарники, как правило, многолетние, а деревья — всегда многолетние растения.

Какими бывают деревья?

Деревья бывают двух видов: лиственные и хвойные. Отличить их довольно просто — по виду листьев.

У лиственных деревьев листья представляют собой плоскую пластинку разной формы. Чаще всего зеленого цвета. Такие деревья еще называются листопадными, поскольку листья не находятся на них круглый год: осенью теряют окраску и опадают. Зимой дерево не имеет покрова, а новые листья вырастают из почек только весной.

У хвойных деревьев листья (да-да, они тоже называются листьями) растут в виде тонких иголочек, хвоинок. Хвойные деревья называют вечнозелеными, потому что их хвоя не теряет цвета осенью, и к зиме они не облетают. При этом не надо думать, что хвоя не меняется в течение всей жизни растения — хвойные деревья также меняют свой покров, но это происходит постепенно, не одновременно для всех листьев (иголок) и без привязки к определенному времени года.

Лиственные деревья

Познакомимся с основными видами лиственных деревьев, которые встречаются в городах, лесах и парках нашей страны.

Береза

Самое любимое в России дерево часто называют «деревом жизни», «русской красавицей», «невестой». Березу легко узнать по стволу, покрытому практически белой корой — берестой. Листья у березы некрупные, крона не слишком густая, пропускает свет, поэтому в березовом лесу редко бывает темно.

Это дерево растет на всей территории России — и не только. Из-за своей неприхотливости, береза встречается повсеместно в Северном полушарии и даже за Полярным кругом. В тундре растет карликовая береза — менее 1 метра высотой.

Обычная береза вырастает до 15 метров и даже выше — до 30. Живет дерево около 100 лет.

Цветки березы называются «сережками»; они похожи больше на мягкие гибкие висячие шишечки, чем на цветки.

Береза — одно из самых полезных деревьев, растущих в нашем климате. В ее листьях содержится много целебных веществ, поэтому их используют и в виде отваров, и для приготовления настоев, помогающих при различных заболеваниях и как общеукрепляющее средство. Вкусен и полезен березовый сок. Из веток и листьев березы делают банные веники, которые способствуют заживлению ран и ссадин. И даже запах березы, как считается, «лечит от сглаза и дурного настроения».

С древних времен широко использовался верхний слой коры березы — береста. Так как она устойчива к сырости, ее применяли в строительстве; а в быту использовали для изготовления домашней утвари. До наших дней дошли «берестяные грамоты» — записи, сделанные на коре. Они представляют большой интерес в первую очередь для историков, занимающихся изучением Древней Руси.

Липа

Древние славяне говорили, что липа — это «дерево-мать: и накормит, и обует, и вылечит». Но липа растёт не только в России; ее можно встретить во многих Европейских странах, даже на севере (в Норвегии, Финляндии). Хотя больше всего липа любит теплый и достаточно влажный климат.

Это дерево можно встретить как в садах и парках, так и в лесу и в поле.

Отличить его легко — по красноватым веточкам и листьям, имеющим характерную округлую форму с мелкими зубчиками. Крона у липы не такая ажурная, как у березы, она создает густую прохладную тень. Липа может достигнуть 30 метров в высоту.

Ярче всего липа проявляет себя во время цветения. В конце июня — июля все дерево покрывается красивыми светло-желтыми соцветиями, источающими сильный медовый аромат. Помимо красивого внешнего вида цветки липы обладают хорошими дезинфицирующими свойствами.

Но зацветает молодое растение не сразу. Липа, высаженная искусственно, начинает цвести только через 30 лет; в естественных условиях — на 10 лет раньше. Вообще липа живет довольно долго, до 400 лет, но известны случаи «деревьев — долгожителей», которым 1000 лет и даже больше.

Семена липы маленькие, похожие на горошинки, которые собраны по нескольку штук на одном, снабженном легким «крылышком» стебельке. Эти крылышки помогают семенам разлетаться, а сами семена служат кормом для птиц.

Славяне издавна использовали липу самыми разными способами: из древесины изготавливались столовые приборы и посуда, из коры плелись лапти, липовый цвет применялся для лечения многих заболеваний.

Липа — одно из самых полезных медоносных растений; мед называется «липец». А само дерево получило свое название за липкие почки и листья.

Дуб

«Дуб-исполин», «дуб-великан». Неслучайно в народе и литературе это дерево ассоциируется с силой и мощью. Дуб и выглядит соответствующе: крупное, могучее дерево с необъятным стволом и богатой кроной. Дерево достигает 40 метров, но растет не всю жизнь: в возрасте 100-200 лет рост в высоту прекращается. Незначительный прирост в ширину продолжается всю жизнь дерева, а живет оно долго, порой до 2 тысяч лет!

Листья дуба имеют красивую затейливую форму с округлыми зубцами. Кора прочная и толстая, темного цвета.

Дуб покрывается листвой одним из последних в лесу — иногда ближе к началу лета. И сразу зацветает. Его цветки расположены на длинных свисающих «сережках».

Плоды дуба любят и знают все дети. Это желуди — симпатичные продолговатые орешки, висящие на шляпках. Их можно употреблять в пищу.

Желудевый кофе — достаточно распространенный в мире напиток. А в сыром виде желудями с удовольствием лакомятся свиньи и кабаны.

В медицине широкое применение получила кора дуба, имеющая в составе дубильные вещества и природные антисептики.

Древесина дуба — одна из самых востребованных и ценных в мире.

Раньше дуб использовался и в чернильном производстве: из так называемых «галлов» или «чернильных орешков» (шарики, которые образуются на дубовых листьях из-за взаимодействия дубильных веществ с веществами, выделяемыми особыми, живущими на дереве личинками) добывали краску, которая входила в состав стойких чернил. Во времена Пушкина писали именно такими чернилами.

Клен

При упоминании этого дерева на ум в первую очередь приходят его листья. Они на самом деле очень красивы — и абсолютно оригинальны, с пятью острыми фигурными «пальцами». Особенно живописны листья клена осенью, когда окрашиваются во все оттенки желтого и красного. А семена клена похожи на стрекоз с их прозрачными легкими крылышками.

Само дерево довольно крупное, может дорасти до 30 метров в высоту и до полутора метров в диаметре. Вообще, клен растет очень быстро.

В мире существует более 100 видов клена. В нашей стране наиболее распространен Клен остролистный. А в Канаде клен — национальный любимец, рисунок листа даже украшает государственный флаг. К слову, Канадский клен живет значительно дольше «нашего»: до 500 лет, тогда как в наших лесах он доживает только до 200.

Клен любит освещенные участки, поэтому чисто кленовых лесов практически не бывает — дерево растет в основном на опушках. Зацветает клен в мае некрупными желто-зелеными цветками.

В Канаде и Северной Америке очень популярен кленовый сироп. Его получают из сока дерева. Но пытаться добыть его из наших кленов не стоит — он получается только из особого сорта. Хотя и наши клены дают сок — он не так вкусен, но используется в медицине для укрепления иммунитета и лечения нервов. Листья клена обладают антисептическими свойствами.

Клен славится особо прочной древесиной, обладающей помимо прочего и особыми акустическими свойствами, поэтому ее используют при изготовлении музыкальных инструментов.

Тополь

Это дерево относится к быстрорастущим, поэтому широко используется для озеленения городов.

Всем хорошо известно это стройное высокое дерево с густой серебристой кроной. Кора тополя тоже сероватая, часто — покрыта трещинами.

Хотя тополь считается довольно прихотливым деревом, он растет практически везде — и в средней полосе, и в Сибири, и в Америке, и даже в Африке. Но живут тополя не слишком долго — максимальных возраст около 150 лет. Хотя, как и у других растений, среди тополей встречаются долгожители, достигшие 400-летнего возраста.

Цветение тополя начинается достаточно рано, в апреле или мае (в зависимости от региона). Все дерево покрывается длинными серо-зелеными сережками, которые считаются очень медоносными.

Но самое интересное наступает позже, когда тополь отцветает. У некоторых деревьев, так называемых женских особей (у тополя бывают и мужские), цветки превращаются в пушистые, похожие на вату грозди, которые разлетаются в разные стороны и буквально покрывают все кругом белым ковром. Это тополиный пух.

Красивое зрелище, но некоторые люди очень страдают от пуха — он, как считается, провоцирует аллергические реакции. Поэтому сейчас во многих городах постепенно избавляются от «пуховых» тополей. По мнению многих ученых, совершенно напрасно. Ведь тополь — лидер среди всех деревьев по способности поглощать вредные вещества и выделять кислород. Именно в этом главная польза тополя. Хотя в медицине используются и отвары из различных частей растения: коры, семян и почек.

Древесина тополя считается не слишком прочной, но широко используется для изготовления спичек и бумаги.

Ива

Популярное и широко распространенное в нашей стране дерево. Чаще всего, когда говорят об иве, имеют в виду плакучую иву — дерево с длинными гибкими ветвями, наклоненными к земле. Но на самом деле разновидностей ивы очень много — более 500 видов, произрастающих практически везде в Северном полушарии. Ракита, ветла, лоза — это все ивовые деревья.

Ива неприхотлива, но чаще всего растет на хорошо увлаженной почве.

Среди разновидностей ивы встречаются растения с очень разными свойствами: и высокие, более 30 метров, деревья, и кустарники и даже ивы-карлики, не превышающие 3 сантиметров в высоту.

Практически у всех ив тонкие гибкие и ломкие ветви, но цвета их могут различаться от красного до темно-зеленого. Почки тоже различного цвета и формы.

Многие знают, что такое популярное растение как верба — это разновидность ивы. Но милые пушистые серые шарики на ветках — это не почки, как можно было бы подумать, а цветы.

Вообще, ива — раннее растение, почки на ней появляются еще зимой, поэтому для многих народов она — символ весны и пробуждения природы.

Интересно, что плакучая ива получила свое название не только из-за свешивающихся ветвей: эти деревья часто растут у водоемов и получают через корни слишком много влаги, которая она выходит через листья; и тогда кажется, что дерево буквально «плачет».

Ива широко используется в народной медицине: в ее коре содержится много уникальных веществ, например, танин. Также из ивы получают лекарство от малярии — хинин.

А из ивовой лозы традиционно делают плетеную мебель и корзины.

Осина

Название этого дерева в переводе с латыни означает «дрожащий человек». И действительно: даже при самом незначительном ветерке листья на дереве приходят в движение, и кажется, что все растение дрожит. Это объясняется тем, что листья держатся на ветке длинным и тонким черенком, который реагирует на любое колебание воздуха.

На самом деле осина — не такое уж «нежное» дерево. Наоборот, у нее такие длинные и мощные корни, что некоторые осины способны пережить пожар: даже если ствол и крона обгорят, корневая система может дать новые побеги.

У осины длинный светлый ствол. В высоту дерево может вырасти до 35 метров, причем достаточно быстро. В среднем дерево живет 100 лет.

Интересным свойством осины является то, что на срубе появляется синева. Это происходит из-за вступления дубильных веществ, содержащихся в древесине, с металлом режущего инструмента — но выглядит все это довольно зловеще, особенно на фоне белого ствола. Возможно поэтому у осины не слишком хорошая «репутация»: в древности люди верили, что в осиновых рощах водится нечистая сила.

Конечно, это не так. Осина — полезное дерево: ее древесина считается особо ценной, она мягкая, податливая и хорошо окрашивается, а кора содержит много полезных веществ, в том числе антибиотики, глицерин, эфиры. Первый аспирин был получен именно из коры осины.

Кроме того, дерево эстетично выглядит, у него стройный ствол, аккуратные, похожие на монетки с зубчиками листья, густая крона. Цветет осина в апреле, причем сережки разных цветов у мужского и женского растения: мужские — красноватые, женские — зеленые.

Каштан

Это дерево особо любимо детьми за гладкие коричневые плоды, заключенные в зеленую оболочку с шипами. В начале осени они падают, с хрустом разламываются и осыпают землю под деревьями.

Само по себе растение очень декоративно: у него широкая куполообразная крона, резные «пальчатые» листья с длинными черенками, а цветет каштан красивыми соцветиями в виде свечек. У некоторых видов цветки белые, у других — красноватого цвета.

Благодаря своей привлекательности и нетребовательности по части почвы и загрязнения атмосферы, каштан широко используется именно в городах с целью озеленения улиц, скверов и парков.

Каштаны любят сажать и в частных садах, но на небольшой территории корни дерева способны распространяться до 6 метров в разные стороны и мешать другим растениям.

Это дерево известно не только своей красотой. У некоторых видов каштана плоды съедобны. И даже в том случае, если их нельзя употреблять в пищу — как например у распространенного в России Конского каштана — их широко применяют в фармакологии и народной медицине.

Съедобные каштаны в России не растут — родина этих деревьев в Азии, США, на Средиземноморье. Они крупнее наших (вырастают до 50 метров).

Живет каштан 150–200 лет, однако зафиксированы случаи, когда отдельные деревья доживали до 2–3-тысячелетнего возраста.

Ясень

Дерево, высота которого достигает 30 метров, хорошо пропускает солнечный свет, несмотря на пышную крону. Это связано с особой формой листьев ясеня — они длинные и узкие и держатся на редких ветвях. Считается, что название дерева произошло именно от этого его свойства — под ним всегда светло и ясно. Кроме того, дерево издает приятный свежий аромат благодаря содержащемуся в коре кумарину.

Известно более 70 разновидностей ясеня, растущего по всему миру: в Европе, Северной Америке, Северной Африке, на Дальнем Востоке. В России широкое распространение получил ясень обыкновенный. Он растет в садах и парках, в лесах встречается реже. Чаще можно увидеть этого статного красавца посреди поля.

Ясень зацветает в апреле-мае и считается хорошим медоносом. Плоды появляются осенью, но могут оставаться на ветках до самой весны — они очень выручают зимой птичек, поскольку содержат большое количество питательных веществ.

Наибольшую ценность представляет древесина этого дерева: она прочная, красивого цвета и имеет интересную текстуру. Однако листья, плоды, и кора дерева используются и в лечебных целях.

Вишня

Разновидностей этого растения довольно много — более 130. Хорошо известны выведенные, культурные сорта вишни, однако есть и дикие виды. Они встречаются на Дальнем Востоке, В Китае, Японии, в Гималаях. Есть и степная дикая вишня, которую можно встретить в России. Эти деревья значительно ниже их культурных «собратьев».

А родиной вишни считается Черноморское побережье.

Вишня — обычно невысокое дерево, не больше 10 метров, диаметр ствола — около 40 сантиметров. У вишни мощная корневая система и не слишком густая кроной

С эстетической точки зрения вишня наиболее привлекательна в апреле-мае, когда зацветает. Цветет это дерево обильно, красивыми белыми цветами.

Но всеобщую любовь вишня снискала благодаря своим плодам — душистым, темно-красным кисло-сладким ягодам. Они появляются в июне и не только вкусны, но и чрезвычайно полезны: содержат витамины, микроэлементы, металлы.

В мебельной промышленности древесина вишни используется в изготовлении дорогостоящей мебели.

Интересно, что садовая вишня по-научному носит название «вишня кислая», независимо от ее вкусовых качеств. А черешня (которая является одной из разновидностей вишни) официально называется «вишня птичья».

Живет садовая вишня около 100 лет, дикая — не больше 20.

Япония очень гордится своей вишней — сакурой, которая цветет розовыми цветами. Этот вид вишни не съедобен, но настолько красив, что в Японии существует специальный праздник — Ханами — «любование сакурой». Это событие имеет для японцев статус национального праздника. Причем, цветением принято любоваться не только днем, но и по вечерам — в это время деревья особым образом подсвечивают.

Курсы по географии для детей 6-13 лет

На онлайн-курсе «Удивительная планета» знакомим детей с важнейшими местами России и стран мира в увлекательном формате через игры, истории и загадки

узнать подробнее

Хвойные деревья

Теперь познакомимся с хвойными деревьями, наиболее часто встречающимися в наших лесах.

Ель

Запах Нового года, праздника, шишек и хвои знаком нам всем с детства благодаря ели. Это вечнозеленое растение издавна ассоциируется с вечной молодостью, долголетием, бессмертием.

Внешний вид ели хорошо известен: это высокое (до 30 метров) дерево с прямым стволом, покрытым корой. Крона пирамидальная, листья представляют собой колючие зеленые иголки.

Еловые леса встречаются повсеместно. В России и Северной Европе наибольшее распространение получила Ель обыкновенная. В Америке, Китае и других странах произрастают другие разновидности ели.

Обычно ели живут до 200-250 лет.

Интересно, что после 10 лет ель меняет свою корневую систему. Избавляясь от основного корня, она становится менее устойчивой. В лесу часто можно встретить такое «вывороченное» дерево, упавшее от ветра.

Ель тоже цветет. Шишки, которые мы хорошо знаем, — это женские цветки ели после опыления. Мужские цветки похожи на вытянутые сережки, они разбрасывают пыльцу. Цветение происходит в мае.

А осенью в шишках созревают семена, которые так любят маленькие лесные обитатели.

В лечебных целях используют еловые шишки, хвою и смолу, содержащие большое количество витаминов, эфирных и бактерицидных веществ.

Древесина ели не считается особо ценной — она недолговечна и в строительстве используется редко. В то же время ее широко применяют для изготовления современных материалов для мебельной промышленности. Также хорошо известны «музыкальные» свойства ели. Благодаря им дерево используется для изготовления гитар и скрипок.

Кстати, ель — одно из немногих деревьев, способных «возрождаться» — выращивать побеги из погибшего корня.

Сосна

Еще одно вечнозеленое дерево, часто встречающееся в наших краях.

Дети часто путают сосну и ель, хотя это абсолютно разные деревья, и даже выглядят совершенно по-разному. У сосны крона овальная и ветви направлены вверх, у ели — конусообразная с опущенными ветвями; хвоя у сосны длинная и мягкая, а у ели — короткая и колючая. Кроме того, хвоя сосны значительно светлее и имеет сдвоенную структуру (у ели — одинарную). Шишки у сосны округлые, а у ели — удлиненные.

В России растет в основном сосна обыкновенная. Это дерево нетребовательно к почве, но любит солнечный свет. В лесах оно стремится вырасти над другими деревьями и приобретает длинный голый ствол, который раньше использовали в кораблестроении. На равнине сосны более приземистые, с раскидистыми ветвями и пышной кроной.

В медицине особенно ценится смола сосны — живица. Она обладает мощным антибактериальным свойством. Но и другие составляющие этого растения используются человеком. Кора — для изготовления поделок; почки — для целебного отвара, из зеленых шишек сосны делают вкусное варенье.

Красивый камень янтарь — это окаменевшая смола сосны.

Кедр

В России кедром называют кедровую сосну (или сибирский кедр), хотя это не совсем верно. Кедр и сосна — разные растения, пусть и относятся к одному семейству.

Кедры — это крупные хвойные деревья, произрастающие только в жарком субтропическим климате. Различают ливанский, гималайский и атласский кедры — деревья с ценной, устойчивой к влаге древесиной. Из них строили корабли и дома в местностях, затапливаемых водой (например, в Венеции). В России некоторые виды кедров можно встретить только на юге — в Крыму и на Кавказе.

От обычной сосны кедр отличается достаточно сильно: шишки у него растут вверх, хвоя более пушистая, собрана в пучки и имеет другую, синеватую окраску. Семена кедра несъедобны.

Сибирский кедр, напротив, имеет огромную пищевую ценность благодаря своим семенам — их называют «кедровыми орешками», но это именно семена.

Сибирский кедр, как можно догадаться из названия, растет на территории нашей страны в Сибири и на Дальнем Востоке. Также он встречается в Китае, Монголии, Казахстане. Это морозоустойчивое растение, высокое и крепкое — диаметр ствола достигает 2 метров. Живет сибирский кедр долго, порой до 500 лет. Плодоносить начинает в возрасте 20–70 лет.

Кедровые шишки сначала голубоватого цвета, но темнеют по мере созревания. Когда поспеют, они темно-коричневые и очень крупные, до 15 сантиметров в длину и 8 в ширину. Цветет дерево в июне.

Ядра кедровых семян помимо того что очень вкусны еще и содержат значительное количество жиров, витаминов и микроэлементов. Их широко используют в медицине и, конечно, в пищевой промышленности.

Целебна и древесина кедра — она способна убивать микробы. Это ее качество используют для изготовления различных емкостей для хранения продуктов.

Древесина сибирского кедра мягкая и податливая, поэтому пользуется большой популярностью у резчиков и столяров. Дети тоже хорошо с ней знакомы: она используется для изготовления карандашей.

Лиственница

Самая распространенная порода деревьев в России и в мире. Неприхотлива, выживает и на бедных почвах, и в сильные морозы. Поэтому встретить ее можно в любом климате. Она любит свет, и в благоприятных условиях растет быстро: может за год прибывать до метра роста.

Лиственницу иногда ошибочно принимают за высохшую ель — такие тонкие и редкие у нее иголки. Но вообще дерево довольно крупное, с толстым, высоким (до 45 метров) стволом. Живет долго, в среднем 500 лет, но бывают и тысячелетние представители.

Цветет весной, в мае. У дерева бывают мужские и женские цветы. Хорошо известны женские шишки лиственницы — красивой формы и розового цвета. Их часто используют в букетах, так они похожи на розы.

Шишки созревают только в сентябре и раскрываются поздней осенью или даже весной.

У лиственницы ценная древесина приятного медового цвета — твердая, упругая, прочная. В лиственничной коре и смоле содержатся полезные вещества, позволяющие использовать это растение в фармакологии.

Из коры добывают стойкий краситель розоватого цвета для тканей.

Мы рассказали о наиболее популярных видах деревьев, растущих в России. Очевидно, что польза от них огромна. Деревья защищают нас от избытка солнечных лучей, гасят уличный шум, их плоды пригодны в пищу для людей и животных, используются в медицине. Но, конечно, главная ценность деревьев — в их «работе» по очистке воздуха от вредных веществ (в первую очередь углекислого газа) и обогащению атмосферы кислородом.

Деревья нужно знать, любить и оберегать, и тогда эти «легкие гОрода» отплатят человеку добром.

А мы предлагаем вам также рассказать ребенку о грибах и диких животных, обитающих в наших лесах.

Тренажер для развития мышления

Тренажер — это база из 4000 задач, разработанных специально для развития навыков мышления учеников 1-4 классов

узнать подробнее

трав и специй | Encyclopedia.com

ТРАВЫ И СПЕЦИИ. Термины «трава» и «пряность» описывают растения или части растений, используемые в медицине, кулинарии и развлечениях во всем мире. Эти растения насчитывают тысячи и происходят из почти всех известных семейств растений. Это делает практически невозможным обобщение их использования и свойств. Однако трактовку такой длины невозможно написать без обобщений, поэтому важно помнить, что для каждого сделанного утверждения существует одно или несколько исключений.

Определения

Травы — это зеленые листовые части растений. Они наиболее эффективны и ароматны, когда используются в свежем виде, и в основном их выращивают в регионах с умеренным или жарким климатом. Приправы получают из любой части растения, кроме листа: например, гвоздика — это бутоны, корица — кора, имбирь — корень, перец горошком — ягоды, чернушка — семена, тмин — фрукт, шафран — рыльца, кардамон. стручки и семена, а асафетида — камедь. Специи обычно используются в небольших количествах, лучше всего их сушат (процесс сушки часто усиливает аромат), и большинство из них растет в субтропическом или тропическом климате.Одно единственное растение может быть как приправой, так и приправой. Ароматные семена, такие как укроп, — это пряность, а листья укропа — трава. Тем не менее, кориандр и корни петрушки, чеснок и луковицы фенхеля считаются травами, а не специями.

Как они выглядят?

Травы и специи охватывают весь диапазон форм роста и размеров растений, и это могут быть однолетние, двухлетние, многолетние растения, деревья, кустарники, вьющиеся растения и травы. Они растут в широком диапазоне условий и местообитаний от тропиков до полярных регионов.Их можно найти на уровне моря, некоторые даже растут в море или в пресной воде, а другие растут возле вершин самых высоких гор. Несмотря на это разнообразие, действительно, многие из наиболее известных трав и специй делятся на отдельные группы. Одна группа состоит из растений семейства Lamiaceae (семейство мятных). Для них характерны молодые четырехугольные стебли, простые супротивные листья и цветы с пятью более или менее сросшимися лепестками. Железы на этих растениях обычно содержат эфирные ароматные масла.Большинство из них происходит из Средиземноморья или Центральной Азии и используется в качестве зелени, для изготовления духов и фармацевтических продуктов. К этому семейству относятся известные травы, такие как базилик, бергамот, каламин, иссоп, лаванда, мелисса, мята, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.

В семействе Apiaceae (семейство морковных) важны травы и специи, такие как ангелика, анис, тмин, кервель, кориандр, тмин, укроп, фенхель, готу кола, любисток и петрушка. Эти растения в основном происходят из регионов с умеренным климатом по всему миру.Для них характерно то, что они ароматны и имеют полые стебли и рассеченные листья, расположенные по спирали, часто прикрепленные к основанию, которое окружает стебель. Обычно маленькие пятилепестковые цветы появляются в зонтиках, а за ними следуют сильно пахнущие плоды (часто называемые семенами). Листья многих из этих растений являются важными травами, а плоды — пряностями.

Французский эстрагон относится к семейству сложноцветных (семейство маргариток), представители которого растут в основном в регионах с умеренным климатом во всем мире.Растения этой группы обычно имеют простые или рассеченные листья, расположенные по спирали. Цветки обычно представляют собой крошечные диски, сгруппированные в компактные головки и окруженные кольцом из лучевых цветов с ремешками лепестков. Другие травы этого семейства включают лопух, ромашку, цикорий, одуванчик, бархатцы, пиретрум, сафлор, полынь и тысячелистник. Некоторые из них являются важными кулинарными травами, а другие — важными лекарственными травами. В эту группу также входят травы, используемые для уничтожения и отпугивания насекомых, а также для производства красителей.

Лавровые (семейство лавровых) состоят в основном из ароматных вечнозеленых кустарников и деревьев, происходящих из теплых и тропических регионов Юго-Восточной Азии и северной части Южной Америки. Травы и специи в этом семействе включают сладкий залив, камфору, кассию, корицу и сассафрас.

Душистый перец, гвоздика, масло каджупута, эвкалипт и мирт относятся к семейству миртовых (семейство миртовых). Это деревья и кустарники, которые растут в тропических и теплых регионах мира. Они имеют ароматные листья, содержащие важные эфирные масла, а многие также приносят съедобные плоды.

Некоторые важные корневые приправы относятся к семейству Zingiberaceae (семейство имбиря). Эти растения в основном растут из утолщенных ароматные корневища с крупными прямостоячими очередными листьями. В основном они встречаются в тропических и субтропических регионах мира. К этому семейству относятся кардамон, китайские ключи, галангал, имбирь, факельный имбирь, куркума и зедоари.

История

Археологические свидетельства показывают, что использование специй и трав восходит к задолго до того, как записанная история, когда предки человека впервые добавляли листья с острым ароматом в горшки для готовки.Кочующие группы охотников-собирателей экспериментировали с листьями, корнями, цветами и семенами, так что со временем они создали бесценный сборник знаний, который передавался из поколения в поколение. По мере развития цивилизации и оседания кочевых племен в одном месте, травы и специи не просто собирались в дикой природе, а преднамеренно сеялись возле жилищ. К началу сельскохозяйственного периода растения собирали в дикой природе и выращивали рядом с жилищами для получения еды, аромата, лекарств, топлива, украшений, красителей, ядов и оружия, а также для изменения чувства реальности у древних людей.

Самые ранние письменные источники происходят из древних египетских, китайских и индийских культур. Папирус Эберса датируется 1550 годом до н. Э. описывает около восьмисот различных лечебных средств и многочисленные лечебные процедуры. Ранние египтяне использовали специи и травы в медицине, в косметике и парфюмерии, для бальзамирования, приготовления пищи, а также для уничтожения и отпугивания вредителей.

Торговля

Древняя торговля некоторыми специями была очень прибыльной. Черный перец был самым прибыльным из всех, хотя кассия и корица были основными ингредиентами египетского бальзамирования.Тапробане (Шри-Ланка) был хорошо известен грекам и римлянам, и торговля с ним описана в византийской топографии Космы Индикоплевст. Самые ранние известные китайские записи об использовании растений относятся к 2700 г. до н.э., из травы, составленной императором Чин Нонгом. В Индии ведическая литература примерно 1500–1200 гг. До н. Э. описывает множество различных растений, используемых в религиозных церемониях. Когда царица Савская посетила царя Соломона в X веке до н. Э., Она преподнесла в дар редкие и востребованные специи и травы, вероятно, в надежде увеличить и расширить существующую торговлю этими товарами.

Свидетельства торговли и использования трав и специй содержатся, в частности, в трудах греческого врача Диоскорида и римского государственного служащего Плиния Старшего в I веке до н. Э. Распространение Римской империи также распространило такие травы, как розмарин, чабер, чеснок и тимьян, в северную Европу и Великобританию. Римляне брали с собой драгоценные припасы, такие как перец и имбирь. Падение Римской империи сопровождалось резким спадом торговли до восьмого века и распространением мусульманской империи, когда снова специи и травы были в движении и широко использовались в медицине и кулинарии.После норманнского завоевания Британии такие специи, как имбирь, гвоздика, мускатный орех и перец, снова были найдены на столах богатых британцев.

Позже непрекращающийся поиск и торговля другими ценными специями, которые в разное время стоили столько же, сколько золото, привели к некоторым великим открытиям. Имбирь, перец, гвоздика, корица, галангал, мускатный орех и мускатный орех были причинами сражений, заработанных и потерянных состояний и открытия новых миров. Эти специи запустили Европу и Великобританию, пытаясь удовлетворить их желание этих экзотических ингредиентов, в эпоху исследований.Христофор Колумб открыл Америку в поисках нового морского пути к островам специй. В 1498 году португальский мореплаватель Васко да Гама обогнул мыс Доброй Надежды и проложил новый маршрут специй в Индию и за ее пределы. Магеллан в конце концов нашел западный путь к островам специй в 1520-х годах. В последующие века португальцы, голландцы и британцы вели войны за контроль над этими маршрутами и островами, где росли многие пряности.

Современные методы консервирования привели к сокращению использования специй во многих западных странах, и в то же время с современными методами транспортировки специи стали повсеместными и относительно дешевыми.

Выращивание трав и специй

Раньше травы и специи выращивались в садах и собирались для использования в домашних условиях, или их собирали в дикой природе, что называлось диким ремеслом. По мере роста спроса на травы и специи они также выращивались в небольших масштабах в качестве сельскохозяйственных культур. Выращивание, сбор и обработка трав и специй были и во многих случаях оставались трудоемким предприятием. Следовательно, эти культуры часто выращивались в странах, где рабочая сила была дешевой.В начале двадцать первого века Египет выращивал и экспортировал большие количества аниса, базилика,

90 053 Мята Виды менты Lamiaceae
Обычные кулинарные травы
Имя * Описание Климат, место происхождения Используемая часть Используется
Базилик Ocimum, виды Lamiaceae Однолетний кустарник Тропический и умеренно теплый, Азия и Африка Свежие листья, молодые стебли Блюда из помидоров, салат , начинки, соусы, супы
Лавровый лист Laurus nobilis Lauraceae Многолетнее растение, среднее дерево Средиземноморский климат Свежие или сушеные листья Супы, рагу, жаркое, соусы, мясо, десерты
Бергамот Monarda didyma Lamiaceae Травянистый пер. Ennial, средний Умеренный, Северная Америка Свежие или сушеные листья и цветы Салаты, свинина, курица, морепродукты, яйца, напитки, чай
Chervil Anthriscus cerefolium Apiaceae Однолетний кустарник Умеренный климат, Европа и Западная Азия Свежие листья Салаты, жаркое, соусы, сыр, гарниры
Зеленый лук Allium shoeoprasum Alliaceae Многолетнее травянистое растение, небольшие пучки Холодно-умеренный, Югославия, Сибирь, Азия Незначительный Свежие и сушеные листья и цветы Салаты, жаркое, соусы, сыр, хлеб, гарниры
Кинза Coriandrum sativum Apiaceae Однолетний кустарник Умеренный, Европа Свежие листья, цветы, коренья, сушеные семена Салаты, жаркое, супы, курица, рыба, яйца, гарниры 900 50
Лист карри Murraya koenigii Rutaceae Многолетнее небольшое дерево Тропический и субтропический, Азия Свежие и сушеные листья Карри, соленые огурцы, чатни, рыба, овощи, рис
Укроп Анетум graveolens Apiaceae Однолетник, высокий куст Умеренный климат, Юго-Западная Азия Свежие и сушеные листья, сушеные семена Салаты, жаркое, курица, морепродукты, соусы, гарниры
Фенхель Foeniculum vulgare Apiaceae Травянистое многолетнее растение, высокий куст Семена умеренного климата, средиземноморские Свежие и сушеные листья, свежая основа стебля, сушеные семена Салаты, жаркое, яйца, морепродукты, соусы, супы, овощи
чесночный лук Allum tuberosum Alliaceae Травянистое многолетнее растение, небольшое скопление Умеренный, Южный st Asia Свежие листья, цветы, бутоны, стебли цветов Салаты, жаркое, соусы, супы, сыр, гарниры
Gotu kola Centella asiatica Apiaceae Многолетнее растение, низкораспространенное почвопокровное От тропических до теплых умеренный, Азия и Австралазия Свежие листья Салаты, супы, рис, гарниры
Лемонграсс Cymbopogon citratus Poaceae Многолетник, комочная трава Тропический и умеренно теплый Индия и Цейлон Свежие и сушеные листья и стебли Супы, жаркое, говядина, курица, морепродукты, соусы, чаи
Майоран и душица Ориганум виды Lamiaceae Многолетнее травянистое растение, раскидистые комки Средиземноморье умеренного пояса — Восточная Азия Свежие и сушеные листья Супы, рагу, соусы, сыр, хлеб, яйца, овощи
Многолетнее травянистое растение, раскидистые кусты Умеренный климат, Европа, Азия, Африка Свежие и сушеные листья Салаты, соусы, баранина, курица, морепродукты, гарниры, напитки, чаи
Петрушка Petroselinum crispum Apiaceae Двухлетнее низкорослое растение Умеренный климат, Европа Свежие и сушеные листья Салаты, соусы, сыр, гарниры к большинству пищевых продуктов
Розмарин Rosmarinus officinalis Lamiaceae Древесно-многолетний, средний куст умеренный, средиземноморский свежие и сушеные листья рагу, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чай
шалфей шалфей лекарственный Lamiaceae древесный многолетник, средний куст умеренный, средиземноморский и Северная Африка Свежие и сушеные листья Ste ws, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чаи
Эстрагон Artemisia dracunculus Asteraceae Многолетнее травянистое растение, раскидистое растение Умеренная зона, Центральная и Восточная Европа, Юг России Свежие и сушеные листья Салаты , супы, тушеные блюда, курица, морепродукты, яйца, овощи
Тимьян Тимьян разновидностей Lamiaceae Многолетник, низкий куст или раскидистый комок Умеренный климат, Европа и Азия Свежие и сушеные листья Рагу, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чай
Кресс-салат Nasturtium officinale Brassicaceae Многолетник, раскидистый комок Умеренная зона, Европа и Юго-Западная Азия Свежие листья Салаты, супы, соусы, яйца, гарниры
* Чеснок сюда не включен, так как он обсуждается в тексте.

тмин, укроп и фенхель; Китай производил фенхель, чеснок, имбирь и тмин; Индия выращивала семена сельдерея, фенхель и куркуму; и Хорватия производила шалфей, чаберы и розмарин, и это лишь некоторые из них. В то время промышленность по производству трав и пряностей можно было разделить на три основные категории: эфирные масла, лекарственные культуры и кулинарные травы и специи (свежие и сушеные).

Эфирные масла

Эфирные масла обычно находятся в специализированных масляных клетках или протоках растений.Масла ароматических растений, как правило, летучие, поэтому их извлекают путем водной или паровой дистилляции. Некоторые летучие и большинство нелетучих эфирных масел получают экстракцией растворителем. Ароматический смолистый продукт, полученный из нелетучих масел, известен как олеорезина. Олеорезины концентрированы и широко используются в пищевой промышленности. Например, олеорезины перца используются в обработанных пищевых продуктах, в то время как олеорезины куркумы являются обычным натуральным красителем в пищевых продуктах и ​​фармацевтических препаратах. Эфирные масла производятся и обрабатываются во всем мире, и Франция, Бразилия, Китай, Испания и Мексика являются одними из крупнейших производителей.Эти масла часто являются побочными продуктами другой промышленности, а цитрусовые масла, извлекаемые из кожуры апельсинов, лимонов и лаймов, составляют значительную часть индустрии эфирных масел. Масла сосны и кедра являются побочными продуктами лесной промышленности. Из трав и специй, выращиваемых специально для производства масла, наиболее широко выращиваются анис, бергамот, цитронелла, лемонграсс, лаванда, мяты и розмарин. Монетные дворы представляют собой самую крупную культуру эфирных масел в Соединенных Штатах. Укроп также является важной масличной культурой, используемой в основном при производстве солений.

Лекарственные травы и специи

Особенно важно, чтобы лекарственные травы и специи выращивались в идеальных, а не маргинальных условиях, чтобы максимально увеличить долю лекарственных компонентов. Обычно компоненты, имеющие лекарственное значение для человека, представляют собой вторичные метаболиты, вырабатываемые растениями не для роста, а для других целей. Сторонники органического садоводства настаивают на том, что условия, наиболее приближенные к диким условиям, лучше всего подходят для выращивания трав, особенно лекарственных, потому что использование пестицидов и гербицидов может изменить состав растений, тем самым изменив их вкус и лечебные свойства.

Дикие травы и специи

Дикие создания из трав и специй происходят по всему миру. Некоторые травы, такие как эхинацея и желтокорень, стали редкостью в дикой природе из-за чрезмерного сбора урожая. Хотя все травы можно выращивать, одна школа мысли утверждает, что лучшие лекарственные травы берутся из дикой природы, поэтому давление на популяции диких трав во всех частях мира продолжается. И наоборот, некоторые культивируемые травы ушли в дикую природу, где превратились в проблемные сорняки. Сбор их в дикой природе помогает держать их под контролем, обеспечивая при этом большое количество сырья для обработки.

Кулинарные травы

В прошлом кулинарные травы и специи собирали в дикой природе или выращивали в садах среди овощей и цветов. К двадцать первому веку, хотя традиции сбора ароматизаторов из дикой природы и выращивания нескольких трав в садах продолжались, все больше людей в западных странах требовали интересных и экзотических ароматов к своей пище. Эта тенденция привела к быстрому увеличению количества свежих, обработанных, замороженных и сушеных трав и специй на полках супермаркетов, а также к быстрорастущей отрасли, поддерживающей этот спрос.В этих западных странах рынок обработанных трав в основном обеспечивается компаниями, которые сушат, обрабатывают, упаковывают и доставляют продукцию на рынок. Эти компании обычно поставляются производителями по контракту, часто из других стран. Многие травы сушат для использования в качестве травяных чаев, а также в качестве ароматизаторов. Менее крупный, но растущий рынок существует для биодинамически и органически выращенных трав, как сушеных, так и свежих.

Кулинарные приправы

Большинство коммерчески выращиваемых трав производятся в регионах с умеренным климатом, как и пряности из семян, такие как кориандр, укроп, тмин, тмин и фенхель. Однако большинство специй являются местными и коммерчески выращиваются в субтропических и тропических регионах. Каждая специя обычно выращивается всего в нескольких странах, а затем экспортируется по всему миру. Например, лучшая корица по-прежнему поступает из Шри-Ланки; кассия родом из Китая, Индонезии и Вьетнама; гвоздика поступает с Молуккских островов, Занзибара и Мадагаскара; перец поступает из Индии, Индонезии и Малайзии; а имбирь поступает из Ямайки, Нигерии и Индии. Пряный шафран произрастает в регионах с умеренным климатом, большая часть его выращивается и экспортируется из Испании, Кашмира, Греции и Ирана.

Сушка специй

Специи обычно сушат сразу после сбора урожая, на солнце или в сушильных камерах. Сушка гарантирует, что эфирные масла и олеорезины в значительной степени сохранятся нетронутыми. По мере высыхания некоторых специй ферменты и химические вещества в них вступают в реакцию, создавая другой вкус. Например, когда горошины перца сушат на солнце, образуется эфирное масло пиперин, что придает сушеным горошкам перца их уникальный аромат. Аромат ванильных бобов проявляется только после нескольких месяцев осторожной медленной сушки.После высыхания специи лучше всего хранить в герметичных контейнерах, чтобы сохранить их летучие масла. Эти масла выделяются при нагревании (жарка, жарка, кипячение) и поглощаются пищей, которая приобретает новый вкус. Многие специи после высыхания измельчают. Но после измельчения они намного быстрее теряют вкус, поэтому по возможности лучше использовать свежемолотые специи. Целые пряности можно хранить вдали от прямого света до трех лет, а измельченные — только около года.

Fresh Herbs

Рынок свежих трав в западных странах пережил огромный рост в последнее десятилетие двадцатого века с увеличением разнообразия трав, доступных для покупки. По мере увеличения размера этого рынка некоторые травы переместились из нишевого продукта в продукт, полностью интегрированный со свежими рыночными овощами, поэтому их выращивают, собирают, упаковывают, транспортируют и продают так же, как овощи. Даже в этом случае свежие травы, как правило, выращиваются на небольших фермах и часто продаются в небольших продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в придорожных киосках.В супермаркетах свежие травы, часто выращиваемые на гидропонике в теплицах, продаются пучками или все чаще в горшках. В начале двадцать первого века свежие травы, доступные для продажи на оптовом рынке фруктов и овощей Лос-Анджелеса, включали анис, рукколу, базилик, чеснок, кинзу, укроп, эпасоте, лимонник, майоран, мяту, орегано и т. Д. петрушка, розмарин, шалфей, щавель, эстрагон, тимьян и кресс-салат. Разнообразие доступных трав увеличивается с потребностями иммигрантов в травах из их родных стран и общим желанием большего разнообразия вкусов трав.

Повседневные ингредиенты

Большинство людей ежедневно едят или используют травы и специи в той или иной форме, в ванильном мороженом, чили и соусах Вустершир, в алкогольных напитках, таких как джин, в булочках с корицей и в хлебе с семенами. Зубная паста и лекарства от кашля приправлены травами, их пьют как чай и добавляют в уксусы, масла и соусы. Ароматы и вкусы трав и специй происходят из эфирных масел, содержащихся в растительном материале. Эти масла представляют собой сложную комбинацию органических соединений, таких как спирты, сложные эфиры и альдегиды.Таким образом, выращивание, сбор и сушка трав и специй направлены на максимальное сохранение этих масел и, следовательно, ароматов и вкусов. Это также относится к приготовлению и приготовлению трав и специй. Для максимального вкуса травы следует собирать в самый последний момент и измельчать непосредственно перед употреблением. Если это невозможно, купленные травы должны выглядеть как можно более свежими (без увядших, помятых или коричневых листьев), и их следует хранить в пластиковых пакетах в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся, желательно не более нескольких дней.Опять же, их следует измельчить непосредственно перед использованием.

Сушеные травы

Сушеные травы должны быть зелеными (не коричневыми) и сохранять сильный аромат при измельчении. Их следует покупать в небольших количествах и использовать до истечения срока годности. Сушка травы или специй снижает содержание воды и, если все сделано правильно, концентрирует аромат. По этой причине использование только от четверти до трети того, что можно было бы использовать, если бы трава была свежей, даст тот же вкус. Некоторые травы при сушке сохраняют больше аромата, чем другие.Листья базилика, чеснока, петрушки, кервеля и кориандра теряют некоторые вкусовые качества при сушке, в то время как розмарин, шалфей и орегано остаются почти такими же, только более концентрированными.

Использование трав

Многие свежие травы следует добавлять только в конце приготовления, иначе их аромат потеряется. Такие травы, как кинза, петрушка, кервель, укроп и базилик, следует добавлять в последние несколько минут приготовления или посыпать блюдо непосредственно перед подачей на стол. Сушеные травы и некоторые из свежих трав с более сильным вкусом, например розмарин, шалфей и залив можно готовить намного дольше. В некоторых частях Средиземноморья и некоторых азиатских странах к еде обычно подают тарелку ассорти из свежих трав или салат, приготовленный преимущественно из трав. Это служит двойной цели: стимулировать и оживлять нёбо и помогать пищеварению.

Зеленые соусы также популярны во многих культурах и могут быть использованы для придания пикантности легким блюдам. Эти соусы готовятся путем измельчения свежей зелени с помощью пестика в ступке или кухонном комбайне. Они могут быть такими простыми, как одна обильная трава, зубчик чеснока и сбрызнуть оливковым маслом, все вместе растертые.Они могут быть такими же сложными, как итальянское песто (кедровые орехи и базилик), североафриканский соус chermoula (кориандр, мята и листья петрушки), французский соус verte (листья петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока) и йеменский zhoug (листья кориандра и петрушки), для каждого из которых также требуется ряд специй и других ингредиентов. Эти соусы намазывают на хлеб, добавляют ложкой в ​​макароны или рис, добавляют в суп, используют в качестве маринада, намазывают приготовленное мясо или используют в качестве соуса.

Многие блюда Юго-Восточной Азии, особенно во Вьетнаме и Таиланде, требуют свежих, а не сушеных трав для получения их отличительного вкуса.Листья и корни кинзы, лемонграсс, чеснок, имбирь, куркума и перец чили используются в свежем виде в традиционных блюдах этих стран. Напротив, в ближневосточных блюдах используются в основном сушеный и молотый имбирь и куркума.

Использование специй

Специи являются важным компонентом кухонь всего мира. Острая пища не обязательно должна быть горячей. Обычно острая пища нагревается от перца или чили. Если их не добавить в смесь специй, блюдо не будет нагреваться. Практически все специи перед употреблением сушат.Их лучше всего покупать целиком и измельчать непосредственно перед необходимостью. Если это невозможно, то можно покупать отдельные измельченные специи или смеси понемногу и использовать их в течение двенадцати месяцев. Многие специи, как целые, так и молотые, перед употреблением необходимо слегка приготовить. Это усиливает, а в некоторых случаях меняет вкус специи. Целые специи можно выложить на противень и обжарить в течение нескольких минут в горячей духовке. Затем их можно измельчить или оставить целыми и добавить прямо в блюдо. Молотые специи лучше всего аккуратно, без масла, обжарить на сковороде до шестидесяти секунд.

Смеси

Смеси специй, которые различаются от страны к стране, представляют собой разумные комбинации специй, которые дают баланс вкусов, часто с удивительными оттенками. Различные вкусы специй обычно делятся на пять групп вкусов: сладкий, острый, острый, острый и смешанный. Карри, например, представляет собой смесь специй, в которой избирательно используются острые и ароматные специи. Некоторые из этих специй, например кориандр, добавляются почти в каждую смесь; другие, такие как звездчатый анис, добавляются редко для достижения определенного вкуса.

Пряности из семян являются важным компонентом многих видов хлеба, они дополняют углеводы и содержат масла, способствующие пищеварению. Мак и кунжут используются в булочках, чернушка и черный кунжут в турецком хлебе, а семена тмина и укропа используются во многих европейских хлебах. Это использование восходит к древности, когда различные специи из семян использовались в тортах, бисквитах и ​​хлебе для улучшения вкуса и улучшения пищеварения.

Традиционное использование

Сотни трав и специй использовались в культурах по всему миру на протяжении тысячелетий.За это время появилось бесчисленное множество традиций, мифов и ритуалов. Ниже приведены лишь некоторые из них.

В прошлом отвратительные или неприятные запахи часто ассоциировались со злом, в то время как сладкие ароматные ароматы указывали на добро и чистоту. Избегали трав и специй с сильным или неприятным запахом, в то время как сладко пахнущие травы маскировали неприятные запахи и защищали от зла. В частности, требовались специи, чтобы улучшить сохранность и скрыть вкус тухлой или дрянной пищи.Римляне использовали имбирь для борьбы с прогорклостью. Имбирь также связан с обрядами и жизненными циклами. Его дают молодым матерям по всей Азии, чтобы восстановить силы и бодрость, в то время как китайцы считают имбирь согревающим (янь) и стимулирующим питанием, веря, что он успокаивает и очищает. Близко родственная куркума используется в индийских церемониях для помазания невест, а в Таиланде ее используют для помазания начинающих монахов перед рукоположением.

Укроп — это трава и пряность из семян с давней историей. Римляне кормили им своих гладиаторов, чтобы придать им жизненную силу, а в средние века его добавляли в любовные зелья.Некоторые американцы знают его как «семя дома собраний», потому что одно время семена укропа жевали, чтобы утолить голод во время долгих религиозных служб. Петрушка росла в дикой природе на отдаленных греческих склонах, но древние греки обычно ее не ели. Они использовали его на похоронах и как символ смерти; «нуждаться в петрушке» — значит серьезно болеть. В раннесредневековой Англии медленное и неоднородное прорастание петрушки объяснялось предположением, что после посева петрушка девять раз отправлялась дьяволу и возвращалась, прежде чем дать всходы.Тем, кто беспокоился о выпадении волос, рекомендовали трижды в год опрыскивать голову семенами петрушки. Розмарин — еще одно растение, связанное с правом на погребение. Во Франции розмарин обычно клали в руки умершего перед погребением, а в Англии веточки розмарина бросали в открытую могилу. Также считалось, что розмарин помогает запоминать. Греческие студенты вплетали розмарин в волосы, полагая, что аромат стимулирует память. Традиция гласит, что там, где цветет розмарин, главенствуют женщины, в то время как согласно арабской пословице человек, чей шалфей хорошо растет, будет жить вечно.

Скульптурная трава ангелика веками использовалась на языческих и христианских праздниках. Он является коренным жителем холодной северной Европы, и его название происходит от легенды, в которой ангел является монахом во сне. и говорит ему, что это растение может вылечить чуму. Также считалось, что ангелика защищает человека, носящего его, от ведьм и их чар. Другие сладкие травы, такие как лаванда и розмарин, подслащивали воду для стирки, ароматизируя одежду, и, разбросанные по комнатам, отпугивали насекомых и маскировали неприятные запахи.

Травы и специи в XXI веке

Современная медицина привела к сокращению использования лекарственных трав в западных странах в двадцатом веке. Тем не менее, лечебные травы по-прежнему широко используются во многих более бедных частях мира, и лечебные травы снова начали набирать популярность на Западе. Многие старые виды использования

90 053 Корица Cinnamomum zeylanicum Lauraceae пряный
20 распространенных кулинарных приправ
Имя * Описание Место происхождения, климат Используемые детали Качество и вкус Использует
Душистый перец Pimenta dioica Myrtaceae Многолетнее, высокое вечнозеленое дерево Тропики, Америка и Вест-Индия, цельные и измельченные Сушеные и вяленые незрелые ягоды Острые, гвоздичные конфеты пирожные, соленые огурцы, мясные консервы, карри
Тмин Carum carvi Apiaceae Двухлетний, средний комок Умеренный климат, Европа и Западная Азия Сушеные семена, смеси свежих листьев и корней Острый, землистый с анисом и апельсин Хлеб, сыры, свинина, колбасы, яблоки, капуста, паштеты, специи
Кардамон Elettaria cardamomum Zingiberaceae Многолетник, средний ком Тропический, Индия Сушеные стручки и семена, свежие листья Острый, теплый, камфорный Фрукты, пирожные, печенье, заварной крем, карри, рис
Кассия Cinnamomum aromaticum Lauraceae Многолетнее, высокое вечнозеленое дерево Тропический, Бирма Сухая кора, цельная и молотая Сладкая, крепкая, слегка горькая Выпечка, пирожные , печенье, карри, смеси специй
Чили Capsicum вид Solanaceae Недолговечные многолетние, многолетние, от небольших кустов до небольших деревьев Тропики, Америка Свежие и сушеные фрукты и семена Горячие, фруктовые Смеси специй, карри, пасты, соусы, самбалы, соленые огурцы, соусы
Многолетнее вечнозеленое дерево средней длины Тропики, Южная Индия и Шри-Ланка Сушеная кора, цельная и молотая Сладкий, мягкий, теплый, древесный Компоты, рис, карри, специи смеси, сладкие блюда, пирожные, хлеб
Гвоздика Syzygium aromaticum Myrtaceae Многолетнее, средне-зеленое дерево Тропические, Молуккские острова Сушеные бутоны цветов Острый, камфорный, пряный, слегка перечный, Карри купажи, пряные вина, компоты, заварной крем, соленья, мясо
Кориандр Coriandrum sativum Apiaceae Однолетник, небольшой куст Умеренный, Европа Сушеные семена, целые и молотые Слияния, цитрусовые и шалфей Торты, пироги, печенье, фрукты, карри, смеси специй, соленья, соусы
Тмин Cuminium cyminum Apiaceae Однолетник, небольшой куст Средиземноморский климат Сушеные семена, целые и измельченные Острый, землисто-сладкий вкус Карри, смеси специй, рис, рыба, баранина, хлеб, соленые огурцы , овощи
Фенхель Foeniculum vulgare Apiaceae Многолетнее травянистое растение, высокий кустарник Средиземноморский климат Сушеные семена, целиком и измельченные Смешивание, сладкий анис Салаты, супы, смеси специй, макаронные изделия, хлеб , колбасы
Пажитник Trigonella foenum-graecum Fabaceae Однолетние, маленькие тонкие и Азия Умеренный климат, Южная Европа Сушеные семена, целые или сушеные листья из семян Острый, пряный и горький Овощной и рыбные карри, смеси специй, проросшие ростки
Имбирь 90 090 Zingiber officinale Zingiberaceae Многолетник, раскидистый куст Тропический, Азия Свежие и сушеные, цельные и измельченные корнеплоды Острый, пряный, сладкий, от теплого до горячего Печенье, торты, рыба, мясо, овощи, карри
Можжевельник Juniperus communis Cupressaceae Многолетнее растение, от кустарников до средних деревьев Умеренный климат, Европа и Азия Сушеные ягоды Острый, пикантный, пряный, сосновый Мясо дичи, утка, свинина, курица, супы , тушеное мясо
Чернушка Чернушка сатива Лютик Однолетние, средние, прямостоячие Умеренный климат, Юго-Западная Азия Семена Острый, черный, горький, слегка металлический вкус Хлеб, смеси специй, картофель, карри
Мускатный орех и мускатный орех Myristica Fragrans Myristicaceae Многолетнее, вечнозеленое растение en среднее дерево Тропический, Индонезия Семена мускатного ореха, покровные слои плаценты, сушеные, цельные или измельченные Мускатно-сладкий, теплый, ароматный Мускатно-острый, пряный, сладкий Мускатно-корнеплоды, заварной крем, пирожные, печенье Морепродукты, мясные соусы
Перец Piper nigrum Piperaceae Многолетник, альпинист Тропики, Южная Индия и Шри-Ланка Сушеные или маринованные фрукты Горячие, острые, ароматные Самые пикантные продукты
Шафран Crocus sativus Iridaceae Многолетнее, мелкое, луковичное Умеренное, вероятно Греция Сушеные рыльца, древесные, ароматные Острый, землистый, Рис, морепродукты, курица, пирожные
Звездчатый анис Illicium verum Illiaceae Многолетнее, вечнозеленое, небольшое деревце Теплый умеренный или тропический климат Ch ина и Вьетнам Сухофрукты, древесные, анисовые Острые, острые, Овощи, фрукты, крепкие морепродукты, вяленое мясо, сладкие блюда
Куркума Curcuma longa Zingiberaceae Многолетние, листовые кусты Тропический, Индия Свежие и сушеные, цельные и измельченные корнеплоды Смешанные, пряные, горькие Смеси специй, карри, рыба, жаркое, рис
Ваниль Ваниль планифолистная Орхидные Многолетнее растение, плетистая орхидея Тропики, Флорида, Вест-Индия, Центральная и Южная Америка Капсулы с высушенными семенами Сладкие, ароматные Десерты, торты, печенье, мороженое, сахар, курица
* Горчица здесь не включена, поскольку она обсуждается в текст.

трав были подтверждены учеными, но находят новые применения. Например, таксол добывают из тиса для лечения некоторых видов рака.

См. Также Этноботаника; Мифы и легенды, Еда в; Ощущения и чувства .

БИБЛИОГРАФИЯ

Боксер, Арабелла, Джокаста Иннес, Шарлотта Парри-Крук и Льюис Эссон. Энциклопедия трав, специй и ароматизаторов. Лондон: Книги осьминога, 1984.

Chapman, Pat. Библия Карри Пэта Чепмена. Лондон: Ходдер и Стоутон, 1997.

Гарленд, Сара. Книга трав и специй. Lane Cove, Новый Южный Уэльс, Австралия: Hodder and Stoughton, 1979.

Hemphill, Ian. Примечания по специям: Сборник трав и специй. Сидней: Пан Макмиллан Австралия, 2000.

Хаксли, Энтони, изд. Новый словарь Королевского садоводческого общества по садоводству. Лондон: Справочник Macmillan, 1999.

Мэнфилд, Кристина. Spice. Рингвуд, Виктория: Penguin Books Australia, 1999.

Ортис, Элизабет Ламберт, изд. Энциклопедия трав, специй и ароматизаторов. Нью-Йорк: Дорлинг Киндерсли, 1992.

Саймон, Джеймс Э. «Эфирные масла и кулинарные травы». В журнале Advances in New Crops, под редакцией Жюля Яника и Джеймса Э. Саймона. Портленд, штат Орегон: Timber Press, 1990.

Woodward, Penny. Австралийский травяной напиток Пенни Вудворд. Южный Мельбурн: Хайленд Хаус, 1996.

Пенни Вудворд


Классические комбинации трав

Букет Гарни

Это название дается любой небольшой пучке свежих трав, связанных вместе и добавляемых в соусы, бульоны, супы , рагу и запеканки. Перед подачей травы удаляют. Базовая комбинация — один лавровый лист, веточка петрушки и веточка тимьяна. Другие травы, используемые в букете гарни, — это мелисса, эстрагон, фенхель, розмарин, шалфей и орегано.

Fines Herbes

Классическая французская комбинация равных количеств мелко нарезанного кервеля, чеснока, петрушки и эстрагона. Эта смесь используется с супами, соусами, яйцами, мясом на гриле и рыбой. Иногда добавляют любисток и фенхель.

Прованские травы

Смесь трав, которые растут на юге Франции летом: майоран, орегано, розмарин, чабер и тимьян. Используйте свежие или сушеные для любых блюд средиземноморской кухни, пиццы, тушеного мяса, шашлыка и блюд из помидоров.



Классические комбинации специй

Панч Фора

1 ч. коричневая горчица

1 ч. тмин

1 ч. фенхель

1 ч. пажитник

1 ч. nigella

Смесь цельных семян; жарить или запекать, чтобы получить полный аромат. Добавляйте в овощи, морепродукты, хлеб и бобовые.

Приправы для маринования

3 ч. перец черный

3 ч. семена желтой горчицы

4 сушеных перца чили с птичьим глазом

3 ч.ягоды душистого перца

3 ч. семена укропа

1 ч. лезвия для булавы

1 покрошенная палочка корицы

2 раскрошенных лавровых листа

2 ч. гвоздика

4 ч. молотый имбирь

Смесь из цельных семян, используемая для приготовления солений, чатни и приправленного уксусом. Можно завернуть в кисею и снять перед розливом в бутылки.

Гарам Масала

2 ч. горошины черного перца

1 палочка корицы

1 ч. гвоздика

2 ч.семена кардамона

2 ч. семена тмина

Приправы измельчить. Существует много разных форм этого рецепта, но, как правило, они основаны на одних и тех же специях. Дополнительные дополнения включают лавровый лист, семена кориандра, мускатный орех и мускатный орех. Используйте с рыбой, птицей, другим мясом, большинством овощей, рисом, бобовыми и яйцами.

Смешанные специи

1 палочка корицы

1 ч. ягоды душистого перца

1 ч. гвоздика целиком

2 ч. тертый мускатный орех

2 ч.молотый имбирь

Измельчить приправы целиком. Традиционная английская смесь. Используйте в десертах, пирогах, тортах и ​​печеньях.

Базовое карри

10 ч. семена кориандра

5 ч. семена тмина

1 ч. семена коричневой горчицы

5 цельных перцев чили с высоты птичьего полета

1 чайная ложка. семена пажитника

1 ч. перец горошком цельный

2 ч. молотая куркума

Обжарьте все специи, измельчите и смешайте все вместе. Существуют сотни различных карри с различными комбинациями вышеперечисленных специй.Другие специи, которые можно использовать в смесях карри, — это фенхель, корица, гвоздика, кардамон, имбирь и листья карри.

Мексиканский порошок чили

5 ч. порошок чили

3 ч. молотые семена тмина

2 ч. сладкий перец

Используется для ароматизации чили кон карне и других рецептов фасоли и говяжьего фарша.

Quatre Épices

5 ч. перец черный молотый

2 ч. молотая гвоздика

2 ч. молотый имбирь

2 ч.молотый мускатный орех

Смесь французских специй. Используйте в консервированном мясе, таком как салями, с мясом дичи, а также с блюдами из говядины и курицы, приготовленными на медленном огне.

Порошок китайских пяти специй

1 ч. черный перец горошком

1 ч. кассия молотая

1 ч. гвоздика

3 ч. Семена фенхеля

5 целых звездчатого аниса

Измельчить целиком специи. Используйте с жареными овощами и в качестве маринада для морепродуктов, курицы, свинины и утки.


Съедобные растения: 7 растений, которые действительно можно есть в дикой природе

Если вы заблудились в дикой природе или любите готовить из новых, диких ингредиентов, определение съедобных растений — важный навык для любого туриста.Сотни вкусных и питательных растений растут по всей стране, но есть также много видов, которые могут быть вредными или даже смертельными при попадании в организм.

Идентификация токсичных растений

Определить растения с какой-либо степенью уверенности может быть непросто. Если вы сомневаетесь, есть несколько простых характеристик, которые могут указать, является ли растение ядовитым, в том числе:

  • Молочно-белый сок
  • Шипы, колючки или тонкие волоски на листьях или стеблях
  • Стручки с луковицами, фасолью или семенами
  • Стебли или стволы с запахом миндаля
  • Рост листва трехлистный
  • Шпоры розовые, пурпурные или черные на колосе
  • Листва, напоминающая листья укропа, петрушки или моркови
  • Сильно горький или мыльный вкус

Многие токсичные растения обладают одной или несколькими из этих характеристик.Однако есть также несколько съедобных дикорастущих растений, которые имеют схожие отличительные черты и являются богатой питательными веществами и вкусной пищей для лесной подстилки, которой можно наслаждаться во время приключений на свежем воздухе.

Семь лучших съедобных дикорастущих растений

1. Одуванчик

Известный как повсеместный сорняк во всем мире, одуванчик на протяжении тысячелетий был основным продуктом многих пищевых культур, поскольку все части растения на каждой стадии его жизненного цикла съедобны. Одуванчик богат витаминами A, B и C, а также высоким уровнем магния и железа.

Одуванчик, принадлежащий к семейству подсолнечников, можно определить по его гладким безволосым листьям с зубчатыми краями. Стебли полые и ведут прямо к широкому подвою. Собирайте листья ранней весной, когда они наиболее нежные и питательные, и собирайте ярко-желтые бутоны незадолго до их цветения, так как они могут быстро прорасти.

2. Спаржа

Весна и осень — обычно лучшее время для сбора пищи, и одно из растений, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, — это спаржа.Весной дикая спаржа обильно растет по солнечным обочинам дорог и оросительных канавах на рыхлой песчаной почве. Это многолетнее растение, которое продолжает давать новые побеги каждый год, поэтому, если вы найдете хороший урожай спаржи, не забудьте пересмотреть свой маршрут следующей весной.

Осенью участки дикой спаржи можно отличить по ярко-желтым или оранжевым стеблям и по россыпи ягод под кустами. Отметьте место и вернитесь весной, чтобы собрать нежные зеленые стебли. Ищите стебли с белым основанием и плотно сформированной кроной с легким пурпурным цветом.

3. Крапива

Крапива двудомная, одно из наиболее ценных в питательном отношении дикорастущих растений, обладает богатым минеральным вкусом, что делает ее вкусным заменителем шпината или капусты. Растения крапивы вырастают примерно до трех футов в высоту и имеют темно-зеленые противоположно растущие зубчатые листья. На нижней стороне листьев крапивы растут небольшие волоски, которые могут укусить неосторожных собирателей без перчаток.Вы можете найти крапиву, стремительно растущую по руслам рек в частично затененных местах.

Вы можете есть свежие листья крапивы в салатах, если собираете их молодыми, поскольку они не будут обладать такой же жалящей способностью, как зрелые растения. В противном случае вы можете нейтрализовать покалывание и слегка горьковатый вкус, запарив, обжаривая или отварив листья, чтобы использовать их в пирогах, запеканках, жарком и пасте. Вы также можете высушить листья и хранить их в качестве чая для зимних лечебных целей.

4.Чеснок Горчица

Чесночная горчица — это инвазивный сорняк, который проник почти во все районы Европы и Северной Америки, и садоводы и лесники осуждают его за разрушение ботанического биоразнообразия многих районов. Семена не прорастут, если их посадить там, где они растут. К счастью для оппортунистов-собирателей, это так же вкусно, как и губительно.

Чесночную горчицу легко отличить по слегка закругленным зубчатым краям листа, ярко выраженным прожилкам и темно-зеленому оттенку.Поищите приземистую кустистую траву на лесной подстилке ранней весной и имейте в виду, что от чесночно-горчичных растений также появляются длинные цветущие стебли с крошечными белыми четырехлепестковыми бутонами. Чесночная горчица имеет характерный внешний вид, но, если вы не уверены, как правильно опознать растение, раздавите один или два листа в руках, чтобы выпустить характерный чесночный аромат.

5. Бузина

Ягоды бузины веками использовались в пивоварении и виноделии из-за их мускусного аромата.Они также обладают мощными лечебными свойствами, поскольку богаты витамином С, антиоксидантами и флавонолами.

Однако важно правильно идентифицировать растение, так как оно похоже на смертоносный водяной болиголов. Можно есть только цветы и ягоды растения бузины; остальная часть растения токсична.

Бузина растет во влажных лесных средах, а густые кусты могут вырастать до 12 футов в высоту. Стебли коричневые, деревянистые, у основания куста напоминающие кору.Листья светло-зеленые, имеют удлиненную форму с зубчатыми краями, которые растут противоположным образом.

Цветущие растения бузины можно отличить по группам из 5-лепестковых белых цветов, которые растут на светло-зеленых стеблях. Летом темно-фиолетовые ягоды образуют гроздь из 10-20 плодов в форме зонтика, каждая из которых составляет около дюйма в диаметре.

Используйте ягоды и цветы для приготовления ликера, настоев или чая или выпекайте из них печенье, торты и пироги.

6.Дикая малина

Одно из самых вкусных дикорастущих растений — малина. Доступная в более широком разнообразии цветов, чем их домашние собратья, дикая малина обильно растет в лесных районах, а съедобные плоды появляются в конце летних месяцев.

Малина отличается от ежевики (тоже съедобной!) Плодами с полыми сердцевинами и сильными, вертикальными стеблями с небольшими или средними густыми шипами. Ищите светло-зеленые листья лопатообразной формы, зазубренные и более тонкие, чем у куста ежевики.

Вымойте ягоды и наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить максимум питательных веществ из растений, или добавьте их в свои любимые рецепты выпечки для большей терпкости.

7. Изогнутая док-станция

Обитая по всей Австралии, Европе, а также в Северной и Южной Америке, молодой скрученный док отличается волнистыми, удлиненными ярко-зелеными листьями, которые имеют слегка кислый вкус при употреблении в пищу в сыром виде.

Созревшее растение имеет плотно сгруппированные цветочные головки, которые меняют цвет от зеленого до красновато-коричневого в течение сезона опыления, и длинные красноватые стебли, которые также съедобны. Обязательно удалите жесткий внешний слой стебля и прокипятите два-три раза, меняя воду между кипячениями, чтобы не было горечи.

Собирательство — прекрасный способ исследовать природу, сохранить экосистемы и обогатить свой рацион, но очень важно знать, какие растения съедобны, а какие отправят вас в отделение неотложной помощи. Если вы новичок, лучше всего начать собирать пищу под руководством опытного туриста с обширным знанием

Сохранение и устойчивое использование лекарственных растений: проблемы, прогресс и перспективы

Реферат

Лекарственные растения являются глобально ценными источниками трав. продукты, и они исчезают с большой скоростью.В этой статье рассматриваются глобальные тенденции, разработки и перспективы стратегий и методологий, касающихся сохранения и устойчивого использования ресурсов лекарственных растений, чтобы обеспечить надежную справочную информацию по сохранению и устойчивому использованию лекарственных растений. Мы подчеркнули, что как стратегии сохранения (например, методы сохранения и выращивания in situ и ex situ), так и управление ресурсами (например, передовые методы ведения сельского хозяйства и решения по устойчивому использованию) должны быть адекватно приняты во внимание для устойчивого использования ресурсов лекарственных растений. Мы рекомендуем применять биотехнические подходы (например, культивирование тканей, микроразмножение, технологию синтетических семян и подходы на основе молекулярных маркеров) для повышения урожайности и изменения эффективности лекарственных растений.

Общие сведения

Лекарственные растения являются глобально ценными источниками новых лекарств [1–4]. В Европе используется более 1300 лекарственных растений, из которых 90% собирают из диких ресурсов; в США около 118 из 150 лучших рецептурных препаратов основаны на натуральных источниках [5].Более того, до 80% людей в развивающихся странах полностью зависят от лекарственных трав для их первичной медико-санитарной помощи, а более 25% прописываемых лекарств в развитых странах получают из дикорастущих растений [4]. С увеличением спроса на лекарственные травы, натуральные продукты для здоровья и вторичные метаболиты лекарственных растений, использование лекарственных растений быстро растет во всем мире [1, 6].

По весьма консервативной оценке, текущая потеря видов растений в 100–1000 раз превышает ожидаемую скорость естественного вымирания, и что Земля теряет по крайней мере одно потенциально серьезное лекарство каждые 2 года [7]. По данным Международного союза охраны природы и Всемирного фонда дикой природы, во всем мире в лечебных целях используется от 50 000 до 80 000 видов цветковых растений. Среди них около 15 000 видов находятся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова и разрушения среды обитания [8], а 20% их диких ресурсов уже почти исчерпаны из-за увеличения численности населения и потребления растений [9]. Хотя об этой угрозе известно уже несколько десятилетий, ускоренная потеря видов и разрушение среды обитания во всем мире увеличили риск исчезновения лекарственных растений, особенно в Китае [1, 10], Индии [10, 11], Кении [11], Непале. [11], Танзания [12] и Уганда [12].

Сохранение и устойчивое использование лекарственных растений широко изучены [13, 14]. Были составлены различные наборы рекомендаций относительно их сохранения, включая создание систем инвентаризации видов и мониторинга состояния, а также необходимость скоординированных природоохранных практик, основанных как на стратегиях in situ, так и ex situ [4]. Для лекарственных растений, запасы которых становятся все более ограниченными, устойчивое использование диких ресурсов может быть эффективной альтернативой их сохранению.В Китае и Южной Африке ситуация особенно критическая из-за высоких требований большого населения.

В данной статье рассматриваются глобальные тенденции, развитие и перспективы стратегий и методологий, касающихся сохранения и устойчивого использования ресурсов лекарственных растений.

Обзор

Поиск литературы

Мы провели систематический поиск литературы в базах данных ISI Web of Science, PubMed и CNKI, используя поисковые запросы (например, «лекарственное растение», «лекарственное средство на травах», «лекарственное средство на травах», «ароматическое растение», и «Китайская медицина») и комбинации ключевых слов (например,г. «Сохранение in-situ», «сохранение ex-situ», «устойчивое использование» и «практика выращивания»), чтобы найти выдержки из соответствующих статей (рис.). Поиск литературы охватывал период с января 2000 года по декабрь 2014 года, и языки были ограничены английским и китайским. Мы внимательно просмотрели все полученные тезисы, чтобы найти статьи, подходящие по критериям включения (таблица). Что касается литературы, посвященной сохранению и / или устойчивому использованию лекарственных растений, мы взяли полные статьи из полнотекстовых баз данных (ScienceDirect, Wiley, Biomed, Springer, Medline, Scopus, Elsevier, Highwire, Mcgill, Cogprints, Emedicine, Nature and Science. онлайн).В результате первоначального поиска было собрано 673 реферата, включая исследовательские статьи, обзоры, комментарии и письма. После систематического скрининга 231 человек соответствовал критериям включения. Из них были получены полные копии 106 статей для дальнейшей оценки. Кроме того, мы извлекли 25 неиндексированных, но релевантных цитат из справочных списков найденных статей, чтобы дополнить вышеуказанный поиск и обеспечить полный поиск литературы.

Схема отбора литературы

Таблица 1

Критерии включения и исключения при отборе исследования

Субъекты Описание критериев
Критерии включения Предмет о лекарственных растениях
Целью является сохранение или рациональное использование.
Он содержит подробное описание стратегии сохранения, устойчивого использования или управления ресурсами
Соответствует трем элементам одновременно
Критерии исключения Тема не относящиеся к лекарственным растениям (например,г. животных или минеральных веществ)
Целью не является сохранение или устойчивое использование лекарственных растений (например, экстракция трав, открытие лекарств, химический состав или фармакологические свойства)
В нем нет описания стратегии сохранения, устойчивого использование или управление ресурсами лекарственных растений

Разнообразие лекарственных растений, используемых во всем мире

Более одной десятой разновидностей растений используется в лекарствах и товарах для здоровья, причем используется более 50 000 видов. Однако распространение лекарственных растений в мире неоднородно [15, 16]. Например, Китай и Индия имеют наибольшее количество используемых лекарственных растений — 11 146 и 7500 видов, соответственно, за ними следуют Колумбия, Южная Африка, США и еще 16 стран с процентным содержанием лекарственных растений от 7% в Малайзии до 44% в Индии по сравнению с их общим количеством видов растений [16–19] (рис.). Некоторые семейства растений не только имеют большее количество лекарственных растений, но также имеют более высокую долю находящихся под угрозой исчезновения видов, чем другие [15].Лишь часть лекарственных растений, страдающих от генетической эрозии и разрушения ресурсов, попала в список находящихся под угрозой исчезновения [20, 21].

Количество и процентное содержание лекарственных растений в разных странах. светлые полосы указывают количество видов лекарственных растений, а темные точки указывают процент лекарственных растений по сравнению с общим количеством видов растений. Источники данных: Rafieian-Kopaei [16], Hamilton [17], Marcy et al. [18] и Srujana et al.[19]

Факторы, связанные с редкостью видов лекарственных растений

Редкость видов используется для оценки риска исчезновения лекарственных растений и определения тех видов, которым угрожает наибольший риск исчезновения, до начала работ по сохранению [22]. Необходимо определить, насколько редок каждый вид и чем редкие виды отличаются друг от друга. Не все лекарственные растения одинаково страдают от уборки урожая [23, 24]. Чрезмерная эксплуатация, неизбирательный сбор, неконтролируемая вырубка лесов и разрушение среды обитания — все это влияет на редкость видов, но этого недостаточно для объяснения восприимчивости или устойчивости отдельных видов к давлению урожая.Множественные биологические признаки коррелируют с риском исчезновения, такие как специфика среды обитания, диапазон распространения, размер популяции, видовое разнообразие, скорость роста и репродуктивная система (таблица; рис. ).

Таблица 2

Резюме оригинальных исследований по сохранению и устойчивому использованию лекарственных растений

Источники Цели Особенности и дизайн исследования Результаты и выводы
Андель и Хавинг [24 ] 249 лекарственных растений в Суринаме Проведено исследование рынка с целью выявления признаков чрезмерного сбора урожая путем анализа рынка, комбайнов и выживаемости лекарственных растений после сбора урожая Менее половины лекарственных растений было собрано исключительно из дикие, и листья были основными продуктами. Большинство лекарственных растений собирали из вторичных лесов или искусственной растительности. Это не всегда приводило к сокращению ресурсов или исчезновению видов.
Semwal et al. [26] Десять редких и находящихся под угрозой исчезновения лекарственных растений На основе плотности, среды обитания и уровня нагрузки для оценки характера распространения, структуры популяции и статуса сохранности лекарственных растений Он сгруппировал лекарственные растения в ограниченное распространение с высоким давлением и хорошо распределены при низком давлении, что дает представление о стратегиях сохранения лекарственных растений и управления ими.
Long et al.[32] Amorphophallus , Paris , Musella lasiocarpa и Camellia sinensis Разбираться со стратегиями сохранения и продвижения агробиоразнообразия на основе исследований лекарственных растений в китайской провинции Юньнань. Стратегии (например, сохранение in situ и ex situ, а также продвижение и сохранение агробиоразнообразия посредством устойчивого использования). приняты для сохранения и развития агробиоразнообразия
Strandby and Olsen [41] Abies guatemalensis С декабря 2004 г. по август 2007 г. был проведен общенациональный опрос владельцев плантаций (n = 26), розничных торговцев (n = 67) и городских потребителей (n = 993). Он подчеркнул важность увеличения законных поставок за счет уменьшения площади плантаций. производственные затраты и вовлечение местных сообществ в управление ресурсами на местах
Yu et al.[44] Rheum tanguticum Использовал программу на основе ГИС TCMGIS-II для интеграции географических, климатических и почвенных баз данных Китая для прогнозирования потенциального распространения R. tanguticum Было обнаружено, что потенциальные среды обитания имеют аналогичные экологические факторы с естественными средами обитания, подходящими для роста R. tanguticum . Это полезно для планирования сохранения и регионального управления лекарственными растениями.
Yuan et al.[47] Scutellaria baicalensis Оценка генетического разнообразия и структуры 28 диких и 22 культурных популяций S. baicalensis с использованием трех полиморфных фрагментов хлоропластов Сохранение путем культивирования эффективно для защиты генетических ресурсов, в то время как дикие ресурсы все еще нуждаются в защите на месте. Следует внимательно отслеживать эволюционные последствия экстенсивного обмена семенами
Maunder et al. [49] 27 лекарственных растений, находящихся под угрозой исчезновения Обследовано 119 ботанических садов в 29 европейских странах и 25 ботанических садов в 14 странах, в рамках 51 проекта по сохранению Большинство лекарственных растений находились в небольшом количестве коллекций и за пределами стран ареала. без включения в какой-либо конкретный природоохранный проект. Коллекции ботанических садов были смещены в сторону декоративных видов и не полностью отражали приоритеты сохранения.

Факторы, влияющие на восприимчивость или устойчивость лекарственных растений в ответ на давление сбора.Факторы включают диапазон распространения, специфику среды обитания, размер популяции, видовое разнообразие, скорость роста и репродуктивную систему. Темная линия указывает на менее восприимчивые характеристики лекарственных растений, а пунктирная линия указывает на более восприимчивые характеристики, которые способствуют редкости лекарственных растений

Стратегии сохранения

Ресурсы лекарственных растений собираются во все больших объемах, в основном из диких популяций . Действительно, в последние десятилетия спрос на ресурсы дикой природы увеличивался на 8–15% в год в Европе, Северной Америке и Азии [8, 9].Существует порог, ниже которого репродуктивная способность видов необратимо снижается [25, 26]. Были разработаны различные наборы рекомендаций, относящиеся к сохранению лекарственных растений, такие как обеспечение сохранения как in situ, так и ex situ (таблица) [15, 27]. Природные заповедники и дикие питомники являются типичными примерами сохранения медицинской эффективности растений в их естественной среде обитания, в то время как ботанические сады и семенные банки являются важными парадигмами для сохранения ex-situ и будущих пересадок [28, 29] (рис.). Географическое распространение и биологические характеристики лекарственных растений должны быть известны для проведения природоохранных мероприятий, например для оценки того, должно ли сохранение видов происходить в природе или в питомнике.

Схема методологических систем, задействованных в сохранении лекарственных растений

Сохранение in situ

Большинство лекарственных растений являются эндемичными видами, и их лечебные свойства в основном обусловлены наличием вторичных метаболитов, которые реагируют на раздражители в естественной среде, и что могут не экспрессироваться в условиях культивирования [22, 29]. Сохранение целых сообществ in-situ позволяет нам защищать местные растения и поддерживать естественные сообщества вместе с их сложной сетью взаимоотношений [30]. Кроме того, сохранение in situ увеличивает количество разнообразия, которое может быть сохранено [31], и укрепляет связь между сохранением ресурсов и устойчивым использованием [32]. Усилия по сохранению in-situ во всем мире сосредоточены на создании охраняемых территорий и использовании подхода, ориентированного на экосистемы, а не на виды [33].Успешное сохранение in-situ зависит от правил, норм и потенциального соответствия лекарственных растений средам произрастания [25, 34].

Природные заповедники

Деградация и разрушение местообитаний является основной причиной потери ресурсов лекарственных растений [35]. Природные заповедники — это охраняемые территории важных природных ресурсов, созданные для сохранения и восстановления биоразнообразия [36, 37]. По всему миру создано более 12 700 охраняемых территорий, из них 13. 2 млн. Км 2 , или 8,81% поверхности суши Земли [38]. Сохранение лекарственных растений путем защиты ключевых естественных местообитаний требует оценки вклада и экосистемных функций отдельных местообитаний [39].

Питомники дикой природы

Невозможно определить каждую естественную среду обитания диких растений в качестве охраняемой территории из-за соображений стоимости и конкурирующего землепользования [25, 40]. Дикий питомник создается для выращивания и одомашнивания исчезающих лекарственных растений на охраняемой территории, в естественной среде обитания или на небольшом расстоянии от естественного произрастания растений [4, 20, 41].Хотя популяции многих диких видов находятся под сильным давлением из-за чрезмерной эксплуатации, деградации среды обитания и инвазивных видов, дикие питомники могут обеспечить эффективный подход к сохранению in situ лекарственных растений, которые являются эндемичными, исчезающими и пользующимися спросом [27, 42] .

Сохранение ex-situ

Сохранение ex-situ не всегда четко отделяется от сохранения in-situ, но это эффективное дополнение к нему, особенно для чрезмерно эксплуатируемых и находящихся под угрозой исчезновения лекарственных растений с медленным ростом, низкой численностью и высокой восприимчивостью к болезням при повторной посеве [4, 43, 44]. Сохранение ex-situ направлено на культивирование и натурализацию находящихся под угрозой исчезновения видов, чтобы обеспечить их дальнейшее выживание, а иногда и на производство больших количеств посадочного материала, используемого для создания лекарств, и часто это незамедлительные действия, предпринимаемые для сохранения ресурсов лекарственных растений [45, 46]. Многие виды ранее диких лекарственных растений могут не только сохранять высокую активность при выращивании в садах вдали от естественных мест обитания, но и могут отбирать репродуктивные материалы и хранить их в семенных банках для последующей повторной посадки [4].

Ботанические сады

Ботанические сады играют важную роль в сохранении ex-situ [43] и могут поддерживать экосистемы для увеличения выживания редких и исчезающих видов растений [38]. Хотя живые коллекции обычно состоят только из нескольких особей каждого вида и поэтому имеют ограниченное использование с точки зрения генетической консервации [47], ботанические сады обладают множеством уникальных особенностей. Они включают большое разнообразие видов растений, выращиваемых вместе в общих условиях, и часто содержат таксономически и экологически разнообразную флору [48].Ботанические сады могут играть дополнительную роль в сохранении лекарственных растений посредством разработки протоколов размножения и выращивания, а также осуществления программ одомашнивания и селекции сортов [49].

Банки семян

Банки семян предлагают лучший способ хранения генетического разнообразия многих лекарственных растений ex situ, чем через ботанические сады, и рекомендуются для помощи в сохранении биологического и генетического разнообразия диких видов растений [50, 51]. Самым примечательным банком семян является проект «Банк семян тысячелетия» в Королевском ботаническом саду в Великобритании [51].Банки семян обеспечивают относительно быстрый доступ к образцам растений для оценки их свойств, предоставляя полезную информацию для сохранения оставшихся естественных популяций [50, 51]. Сложные задачи банка семян заключаются в том, как вернуть виды растений в дикую природу и как активно способствовать восстановлению диких популяций [50].

Практика культивирования

Хотя дикорастущие ресурсы лекарственных растений широко считаются более эффективными, чем культивируемые, домашнее выращивание является широко используемой и общепринятой практикой [30, 52, 53].Выращивание дает возможность использовать новые методы для решения проблем, возникающих при производстве лекарственных растений, таких как токсичные компоненты, загрязнение пестицидами, низкое содержание активных ингредиентов и неправильная идентификация ботанического происхождения [54]. Культивирование в контролируемых условиях роста может улучшить выход активных соединений, которые почти всегда являются вторичными метаболитами, и обеспечивает стабильность продукции (таблица). Практики выращивания предназначены для обеспечения оптимального уровня воды, питательных веществ, дополнительных добавок и факторов окружающей среды, включая температуру, свет и влажность, для получения повышенных урожаев целевых продуктов [27, 55].Более того, более интенсивное культивирование способствует уменьшению объемов сбора лекарственных растений, способствует восстановлению их природных ресурсов и снижает их цены до более разумного диапазона [4, 13, 20] (рис. ).

Таблица 3

Преимущества и недостатки диких ресурсов по сравнению с культурными видами лекарственных растений

Характеристики Дикие ресурсы Культурные виды
Преимущества Это ресурс открытого доступа без вложений Он снижает нагрузку на редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды
Это природный ресурс и не содержит пестицидов Он может поддерживать стандартизацию или улучшение генотипов
Предполагается, что дикие ресурсы будут более эффективными Это гарантирует непрерывное снабжение лекарственное сырье
Объем производства и цена могут быть стабильными в течение более длительного периода
Недостатки Дикие ресурсы становятся дефицитными и находятся под угрозой из-за чрезмерного вылова Требуются значительные инвестиции до и во время производства
Существует риск фальсификации и исчерпания ресурсов Это сужает генетическое разнообразие в генофонде диких популяций
Неконтролируемый сбор урожая приводит к исчезновению экотипов и видов Повторно интродуцированные растения могут вызвать генетическое загрязнение диких ресурсов
Отсутствует инвентаризация ресурсов и соответствующие методы управления Культивируемые виды могут оказывать негативное воздействие на экосистемы
Отсутствуют успешные методы выращивания для некоторых видов

Изменение цен и объемов урожая в переход от дикорастущих растений к выращиванию лекарственных растений. По мере того, как ресурсы дикой природы сокращаются из-за чрезмерного вылова, цена на сырье соответственно возрастает. Таким образом, выращивание становится экономически целесообразным для стабилизации цен и восстановления ресурсов лекарственных растений. Источники данных: Hamilton [4], Larsen and Olsen [13], Schippmann et al. [20], Chan et al. [56], а также Schippmann et al. [67]

Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP)

Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP) для лекарственных растений была сформулирована для регулирования производства, обеспечения качества и содействия стандартизации лекарственных растений [56].Подход GAP обеспечивает высококачественные, безопасные и экологически чистые растительные лекарственные средства (или сырые лекарственные препараты) за счет применения имеющихся знаний для решения различных проблем [57]. GAP включает комплексные элементы, такие как экологическая среда производственных участков, зародышевая плазма, культивирование, сбор и аспекты качества обнаружения пестицидов, макроскопическая или микроскопическая аутентификация, химическая идентификация биоактивных соединений и проверка металлических элементов [58]. Многие страны активно продвигают внедрение GAP.Например, китайские власти продвигают GAP для выращивания широко используемых лекарственных растений в регионах, где эти лекарственные растения традиционно выращиваются [27, 33].

Органическое сельское хозяйство привлекает все большее внимание из-за его способности создавать интегрированные, гуманные, экологически и экономически устойчивые системы производства лекарственных растений [59, 60]. Цели органического земледелия лекарственных растений включают производство материала более высокого качества и высокой продуктивности, а также обеспечение сохранения и устойчивого использования этих растений (таблица).Определяющей характеристикой органического земледелия является отказ от использования синтетических удобрений, пестицидов и гербицидов, которые не разрешены в соответствии со многими действующими стандартами органической сертификации в Европе и Северной Америке [59]. Органическое земледелие безвредно для окружающей среды и опирается на возобновляемые ресурсы фермы для поддержания биологических процессов лекарственных растений и экологического баланса среды обитания [56, 59]. Использование органических удобрений обеспечивает постоянное снабжение почвы питательными веществами и улучшает стабильность почвы, значительно влияя на рост лекарственных растений и биосинтез основных веществ.Например, при внесении органических удобрений урожай биомассы Chrysanthemum balsamita был увеличен, а содержание эфирных масел в нем было высоким по сравнению с маслами, не содержащими органических удобрений [61]. Органическое земледелие лекарственных растений приобретает все большее значение в долгосрочном развитии и устойчивости лекарственных растений [60].

Таблица 4

Характеристики и преимущества органического земледелия лекарственных растений

Тематика Характеристики и преимущества органического земледелия
Лекарственные растения Для производства материала оптимального качества и в достаточном количестве
Для увеличения скорости роста и выхода биомассы лекарственных растений
Для усиления биосинтеза эффективных веществ
Для поддержания генетического разнообразия лекарственных растений
Для защиты лекарственных растений от вредителей и болезней
Воздействие на окружающую среду Запретить использование синтетических пестицидов и удобрений
Содействовать устойчивому использованию и надлежащему уходу за производственными системами
Для повышения разнообразия растений и сохранения биотипов
Для защиты мест обитания диких животных (например,г. микроорганизмов, почвенных организмов и фауны)
Для улучшения почвы, богатой макро- и микроэлементами
Для сохранения свойств почвы, плодородия, продуктивности и стабильности системы
Использовать органические удобрения и возобновляемые ресурсы для минимизации всего формы загрязнения
Экономические перспективы Для увеличения рыночных возможностей
Для поддержания высоких рыночных цен
Для достижения оптимального качества и экономической отдачи
Для обеспечения экономического роста и социальной стабильности

Устойчивое использование

Для лекарственных растений с ограниченной численностью и медленным ростом разрушительный сбор урожая обычно приводит к истощению ресурсов и даже исчезновению видов [13, 62]. Следовательно, необходимо учитывать устойчивое использование лекарственных растений и формулировать передовые методы сбора урожая. Сбор корней и целых растений более разрушителен для лекарственных растений (например, трав, кустарников и деревьев), чем сбор их листьев, цветов или почек (таблица). Для травяных препаратов, сделанных из цельных растений или корней, использование их листьев в качестве лечебного средства может быть доброй альтернативой. Например, Wang et al. [63] обнаружили, что экстракты из стеблей и корней листьев женьшеня обладают сходной фармакологической активностью, но стебель листьев женьшеня имеет то преимущество, что является более устойчивым ресурсом.

Таблица 5

Восприимчивость видов к чрезмерному вылову в отношении используемых жизненных форм и частей растений

Жизненная форма Процент
(%)
Листья Цветок / бутон Плоды / семена Кора Корень Целое растение
Трава 52 Средняя Средняя Высокая Нет Высокая Высокая
Кустарная 16 Низкая 900 Низкая 900 Высокая Высокая Высокая
Дерево 22 Низкая Низкая Низкая Высокая Высокая Высокая

Перспективы

Развитие генной инженерии привело к развитию генной инженерии возможности крупномасштабного биосинтеза натуральных продуктов и достижений в тканях Выращивание и ферментация лекарственных растений открыли новые возможности для крупномасштабного и высокоэффективного производства желаемых биологически активных соединений. Культура тканей (включая культуру растительных клеток и трансгенных волосистых корней) является многообещающей альтернативой для производства редких и ценных вторичных метаболитов, имеющих медицинское значение [64]. Микроразмножение через инкапсуляцию пропагул в ткани может не только облегчить хранение и транспортировку, но также способствует более высокой скорости регенерации [62]. Когда количества нормальных семян недостаточно для размножения, возможной альтернативой является технология синтетических семян, определяемая как искусственно инкапсулированные соматические зародыши (или другие ткани) для культивирования in vitro или ex vitro [65, 66].Более того, селекционные улучшения могут быть выполнены с использованием подходов на основе молекулярных маркеров, применяемых на генетическом уровне, и время, необходимое для разведения, может быть значительно сокращено [62, 64, 65].

Список неместных инвазивных растений в Грузии

Грузия Совет по экзотическим вредным растениям

Список неместных инвазионных растений в Грузии


Список инвазивных растений EPPC Джорджии Цель

Целью Списка инвазивных растений EPPC Джорджии является выявление и классификация растений, представляющих угрозу для природных территорий в Грузии. Природные зоны — это те территории, которые управляются для сохранения или восстановления местных растительных сообществ. В этот список инвазивные растения не входят растения, которые представляют собой проблемы только в сельскохозяйственных или пастбищных системах. Список не имеет регулирующих органов; он предназначен для помощи в принятии решений по управлению земельными ресурсами и повышения осведомленности общественности об инвазивных видах.

Определение инвазивных растений

Инвазивный вид определяется как любой вид, включая его семена, споры или другой биологический материал, способный к размножению этого вида, который не является аборигенным для данной экосистемы; и чье внедрение причиняет или может причинить вред окружающей среде.Политические границы не используются при определении происхождения вида. Вместо этого вид определяется как экзотический, когда он не является родным для конкретной экосистемы, что позволяет иметь вид, который является родным для некоторых частей Джорджии, но считается инвазивным в других.

Список Описание

Список инвазивных растений разделен на 4 категории с одной подкатегорией (см. Определения категорий ниже). Рейтинг видов был проведен членами EPPC при участии других профессионалов и землеустроителей.Подробная информация о распространении не существует для многих из этих видов, что затрудняет использование очевидных данных о распространении в качестве критерия для ранжирования вида. В настоящее время ведутся работы по сбору этих данных о распространении, и в будущие редакции Списка инвазивных видов EPPC Джорджии будут включены эти данные.

Категория 1 — Экзотическое растение, которое представляет серьезную проблему в природных территориях Джорджии из-за обширного вторжения в местные растительные сообщества и вытеснения местных видов.

Категория 1 Предупреждение — Экзотическое растение, которое еще не является серьезной проблемой в природных территориях Джорджии, но имеет значительный потенциал, чтобы стать серьезной проблемой.

Категория 2 — Экзотическое растение, которое представляет собой умеренную проблему в природных территориях Джорджии из-за вторжения в сообщества местных растений и вытеснения местных видов, но в меньшей степени, чем виды категории 1.

Категория 3 — Экзотическое растение, которое является незначительной проблемой в природных территориях Джорджии, или еще не известно, что это проблема в Грузии, но, как известно, является проблемой в соседних штатах.

Категория 4 — Экзотическое растение, которое натурализовано в Грузии, но обычно не представляет проблемы в природных зонах Джорджии, или потенциально инвазивное растение, нуждающееся в дополнительной информации для определения его истинного статуса.

Рекомендуемые лекарственные растения как источник натуральных продуктов: обзор

Натуральный продукт является одним из источников лекарств в фармацевтической промышленности, и одним из наиболее заметных источников происхождения натуральных продуктов являются лекарственные растения. Лекарственные растения, как правило, излечивают некоторые заболевания и могут быть источником потенциальных лекарств.Министерство здравоохранения Филиппин одобрило 10 лекарственных растений, а именно Allium sativum (чеснок / баванг), Blumea balsamifera (Nagal camphor / sambong), Cassia alata (стригущий лишай / akapulko), Clinopodium (Mouglasii douglasii). / yerba Buena), Ehretia microphylla (куст скорпиона / Tsaang Gubat), Momordica charantia (горькая дыня / Ampalaya), Peperomia pellucida (Silver bush / ulasimang Bato), Psidium Quisqualis indica (Rangoon creeper / niyug-niyogan) и Vitex negundo (Пятилистное целомудренное дерево / lagundi).Обзор был проведен, чтобы показать, что эти лекарственные растения способны лечить инфекции и некоторые заболевания. Было обнаружено, что Allium sativum для лечения ран, гипертонии и зубной боли; Blumea balsimifera эффективен в мочегонном лечении гипертонии; Cassia alata для лечения чесотки, грибковой инфекции, микоза, желтого лишая, стригущего лишая; Clinopodium douglasii для лечения мышечной боли, артрита, ревматизма, кашля, головной боли ; Ehretia microphylla для лечения диареи и боли в животе; Momordica charantia для лечения сахарного диабета; Peperomia pellucida для лечения подагры и ревматизма; Psidium guajava для лечения ран и диареи; Quisqualis indica для антигельминтных средств; и Vitex negundo для лечения кашля, астмы и лихорадки. В заключение, эти 10 лекарственных растений содержат натуральные продукты, которые можно использовать в качестве источника потенциальных лекарств. Тем не менее, есть еще много видов этноботанических растений, которые еще не исследованы полностью и могут быть источником потенциальных лекарств. Следовательно, необходимо провести дополнительные исследования на других видах растений, особенно на тех, которые используются на практике.

10 диких трав, которые можно собирать и готовить весной и летом

Весной и летом у нас много солнечных дней, и какое время лучше для прогулки в лесу или просто в парке, чтобы собрать диких трав ?

Мы можем воспользоваться этим, взяв с собой корзину и ища полевой цветок или дикий листочек, чтобы подобрать и приготовить хорошие подарки!

Но как отличить съедобные дикие травы от опасных диких трав ? Если у вас есть парни, мы предлагаем вам взять с собой на прогулку небольшой путеводитель по ботанике, особенно для неопытных.

Итак, вот 10 диких трав, которые можно собирать весной и летом и с которыми можно готовить вкусные супы, салаты или приправы:

Мелисса: трава для хорошего настроения

Это многолетнее растение очень любят пчелы. Он известен своим расслабляющим порядком . Прекрасно подходит для приготовления свежих салатов, салатов из свежих фруктов или грибных пикантных блюд.


Черная акация: ее цветы хороши для салатов

Это кустарник, который любит влажные места.Он быстро растет, пока не станет сорняком. Он растет в основном весной, и его цветы любят пчелы, производя акациевый мед . Цветы также употребляют в свежие салаты и жареные блюда. Но обратите внимание на другие части растений: корни, семена и стержень ядовиты!


Куст ежевики: дикая трава со сладкими фруктами

Цветки этого многолетнего растения сладкие и вкусные, вы можете собирать их, особенно в мае, и они идеально подходят для свежего салата, когда появляются фрукты с августа по сентябрь. Куст ежевики легко найти среди горных троп или в сельской местности


Бузина: мочегонное средство

Бузина растет особенно в свежих зонах, недалеко от рек и паров, но это обычное дело чтобы увидеть его среди полей или по краям улиц. Он хорошо известен своими мочегонными свойствами , но вы также можете использовать его для приготовления хороших соков из лепестков бузины, сахарных напитков, рекомендуемых, когда на улице жарко, или просто для десерта.


Шпинат дикий: трава против анемии

Перед цветением шпинат можно собирать весной для использования почек. Вы можете легко найти его рядом с полями или рядом с зоной с большим количеством съедобных растений. Можно есть в стружке или в отварном виде.


Нетти: тысяча способов приготовить вкусные блюда

Главный герой биологической кухни.Можете забрать ее весной и сделать все, что захотите, лучше использовать ботву более мягкую и легкоусвояемую. Сорняк — это обычное дело, которое можно найти повсюду. Нетти прекрасно подходит для приготовления ризотто, салатов и овощных пирогов. Уникальное предложение: используйте перчатки, чтобы поймать его, иначе вы можете навлечь на себя неприятный опыт.


Alliaria: прекрасная чесночная трава

Эту траву легко найти в лесу, и ее аромат остаётся чесноком. Alliaria — это многолетний сорняк, который можно собирать с мая.Вы можете использовать все его стороны: белые цветы можно есть рядом или в салатах, из листьев образуются бутерброды, настои, соки, закуски и супы.


Цикорий: ваша добавка витамина C

Это очень распространенное растение, вы можете найти его на равнинах. вы можете есть его листья сырыми или приготовленными. Их даже используют в некоторых типичных блюдах Пулии, таких как «nfcate»


Одуванчик: красочный запас витаминов

Его горькие листья содержат железо, и они очень вкусно заправлены оливковым маслом.


Подорожник: трава, которая избавляет от гриппа

Распространена по краям улиц и на полях, вкусна, когда ее едят с другими травами или используют для приготовления муки. Поскольку растение является многолетним, его легко собирать круглый год, не ставя под угрозу его приживаемость. Подорожник обладает противовоспалительными свойствами. Это полезно для избавления от гриппа, и в нем много железа.

Какие дикие травы вы собираете и как их использовать? Расскажите нам в статье

Вам также может понравиться:
Прогулка по лесу уменьшает депрессию
Я природа: новый видеоролик WWF

Список инвазивных экзотических видов — Общество коренных растений Северной Каролины

Общество коренных растений Северной Каролины — Инвазивные экзотические растения в NC

Мы надеемся, что этот список поможет исключить использование инвазивных экзотических растений в проектах по озеленению и восстановлению.

Назначение этого списка:
  • Ранжируйте экзотические растения на основе их продемонстрированных инвазивных характеристик
  • Просвещайте общественность и менеджеров ресурсов
  • Поощряйте раннее обнаружение инвазивных экзотических видов, чтобы при необходимости можно было быстро реагировать

Кнопка ниже запустит поиск, показывающий invasives в настоящее время в нашей базе данных:

Цель списка инвазивных экзотических растений Общества коренных растений Северной Каролины состоит в том, чтобы ранжировать экзотические (чужеродные, чужеродные, интродуцированные и неместные) растения на основе их инвазивных характеристик, обучать общественность и менеджеров ресурсов, а также способствовать раннему выявлению инвазивные экзотические виды, чтобы при необходимости можно было быстро принять меры.Мы надеемся, что этот список поможет исключить использование инвазивных экзотических растений в проектах по озеленению и реставрации.

Справочная информация: Многие интродуцированные растения натурализовались в Северной Каролине, а некоторые заменяют наши местные виды растений. Не все экзотические виды считаются вредными. Инвазивные растения обычно характеризуются высокими темпами роста, высокой продуктивностью плодов, быстрым вегетативным распространением и эффективным распределением семян и прорастанием. Не будучи коренными жителями Северной Каролины, они лишены естественных хищников и болезней, которые естественным образом контролировали бы их в их естественной среде обитания.Быстрый рост и размножение инвазивных растений позволяет им подавлять и вытеснять существующую растительность, а в некоторых случаях образовывать плотные одновидовые насаждения. Инвазивные виды особенно проблемны в районах, которые были нарушены в результате деятельности человека, например, строительство дорог, жилищная застройка, вырубка лесов, вырубка леса, выпас скота, добыча полезных ископаемых, вырубка канав, кошение, борьба с эрозией и противопожарная деятельность.

Инвазивные экзотические растения нарушают экологию природных экосистем, вытесняют местные виды растений и животных и ухудшают наши биологические ресурсы.Агрессивные захватчики сокращают количество света, воды, питательных веществ и пространства, доступного местным видам. Некоторые вызывают усиление эрозии берегов ручьев, береговой линии и обочин дорог. Некоторые экзотические растения гибридизуются с родственными местными видами растений, что приводит к изменениям генетического состава популяции; в других были обнаружены патогены растений, которые могут поражать как местные, так и неместные растения, включая декоративные растения. Другие содержат токсины, которые могут быть смертельными для людей и других животных. Некоторые инвазивные растения конкурируют с редкими и исчезающими видами и замещают их, вторгаясь в их ограниченную среду обитания.Другие проблемы включают нарушение взаимоотношений между местными растениями и опылителями, смертность деревьев и кустарников из-за опоясывающего пояса, сокращение посадки местных саженцев деревьев и кустарников, сокращение количества места, воды, солнечного света и питательных веществ, которые будут доступны местным видам, и изменение пожарные режимы. Инвазивные растения также ежегодно приводят к экономическим потерям и расходам в сельском, лесном и придорожном хозяйстве.

Наша местная фауна, включая насекомых, птиц, млекопитающих, рептилий, рыб и других животных, зависит от местных растений в качестве пищи и убежища.В то время как некоторые животные могут питаться большим количеством видов растений, другие являются узкоспециализированными и могут питаться только несколькими или одним видом растений. Поскольку экзотические растения заменяют нашу местную флору, становится все меньше растений-хозяев, которые обеспечивают необходимое питание для нашей местной дикой природы. В некоторых случаях инвазивные растения заменяют питательную местную растительную пищу источниками более низкого качества. Каждое экзотическое растение — это на один местный хозяин меньше для наших местных насекомых, позвоночных и других организмов, которые от них зависят.

Важно задокументировать распространение инвазивных экзотических растений в природных зонах. Если захватчики обнаруживаются за пределами ландшафтных насаждений, их следует регистрировать и собирать образцы для передачи в гербарий.

Чтобы уменьшить инвазивные инвазии растений, мы должны подойти к проблеме разными способами: прекратить их посадку, предотвратить случайные интродукции, управлять существующими заражениями, минимизировать нарушение лесов, водно-болотных угодий и других природных сообществ и научиться работать с (а не против) естественных систем и циклов.

Скачать список инвазивных экзотических растений NPS.doc

И вы можете получить доступ к веб-сайту NC Invasive Plant по адресу NC IPC

На веб-сайте

NC Invasive Plant есть список инвазивных растений по ботаническим названиям и Федеральный список ядовитых сорняков, а также списки ядовитых сорняков штата Северная Каролина и Ядовитых водорослей.

Рейтинг 1 — Серьезная угроза

Экзотические виды растений, обладающие инвазионными характеристиками и легко распространяющиеся в местных растительных сообществах, вытесняя местную растительность.

Научное название Общее название
Ailanthus altissima (Mill.) Swingle Tree of Heaven
Albizia julibrissin Durz. Mimosa
Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara & Grande Чесно-горчичный
Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb. Аллигаторвид
Celastrus orbiculatus Thunb. Азиатский горько-сладкий
Elaeagnus angustifolia L. Русская олива
Elaeagnus umbellata Thunb. Осенняя оливка
Hedera helix L. Плющ английский
Hydrilla verticillata (Lf) Royle Hydrilla
Lespedeza bicolor Bicolor lespedeza courata
Bicolor lespedeza courata Lespedeza
.) Г. Дон Sericea lespedeza
Ligustrum sinense Lour. Бирючина китайская
Lonicera Fragrantissima Lindl.& Paxton Жимолость ароматная
Lonicera japonica Thunb. Жимолость японская
Microstegium vimineum (Trin.) A. Camus Хвостовик японская
Murdannia keisak (Hassk.) Hand.-Mazz. Азиатский паукообразный
Myriophyllum aquaticum (Vell.) Verdc. Перо попугая
Paulownia tomentosa (Thunb.) Sieb. & Zucc. экс Steud. Дерево принцессы
Persicaria perfoliata (Linnaeus) H. Gross (= Polygonum perfoliatum L.) Миля в минуту виноградная лоза
Phragmites australis (Cav.) Trin. ssp. australis Тростник обыкновенный
Pyrus calleryana Decne. Груша Брэдфорд
Polygonum cuspidatum Seib. & Zucc. Горец японский
Pueraria montana (Lour. ) Merr. Кудзу
Rosa multiflora Thunb. Multiflora rose
Salvinia Molesta Mitchell Аквариумный водяной мох
Vitex rotundifolia L.f. Beach vitex
Wisteria sinensis (Sims) DC Китайская глициния

наверх

Рейтинг 2 — значительная угроза

Экзотические виды растений, которые обладают некоторыми инвазионными характеристиками, но не представляют такой большой угрозы для местных сообществ в Северной Каролине, как виды, занесенные в ранг 1.

Гибридная Loniceraii x bella a DC
Научное название Общее название
Ampelopsis brevipedunculata (Maxim.) Trautv. Фарфор-ягода
Arthraxon hispidus (Thunb.) Makino Трава волосатая
Berberis thunbergii DC Барбарис японский
Broussonetia papyrifera (L. ) L’L’L’L. ex Vent. Шелковица бумажная
Cardiospermum halicacabum L. Воздушный шар-лоза
Cayratia japonica (Thunb. Ex Murray) Gagnep. Bushkiller
Centaurea biebersteinii DC Василек пятнистый
Clematis terniflora DC (= C. dioscoreifolia) Leatherleaf clematis
Corison maculatum L. Вика венечная
Dioscorea polystachya L. Воздушный картофель
Eichhornia crassipes (Mart.) Solms Водяной гиацинт
Euonymus alata (Thunb.) Sieb. Неопалимая купина
Бересклет Fortunei (Turcz.) Hand. — Mazz Зимняя лиана
Ficaria verna ssp. ficariiformis (F.W. Schultz) B. Walln. (= Ranunculus ficaria) Чистотел малый
Glechoma hederacea L. Жаберный плющ наземный
Humulus japonicus Хмель японский
Lamium purpureum L. Henbit
Lespedeza bicolor Turcz. Bicolor lespedeza, Клевер кустарниковый
Ligustrum japonicum Thunb. Бирючина японская
Ligustrum vulgare L. Бирючина обыкновенная
Lonicera maackii (Rupr.) Максим. Жимолость кустовая амурская
Lonicera morrowii A. Серый Жимолость кустовая Морроу
Lonicera standishii Jaques Жимолость стэндишская
Loniceraii morrowii
Loniceraii x bella
Ludwigia uruguayensis (Камб.) Hara Примула ползучая
Lygodium japonicum (Thunb. Ex Murr.) Sw. Японский вьющийся папоротник
Lythrum salicaria L. Вербейник пурпурный
Mahonia bealei (Fortune) Carriere Leatherleaf Mahonia
Miscanthus sinensis Andersson Ls Miscanthus sinensis Andersson Китайский серебристый трава Шелковица белая
Myriophyllum spicatum Komarov Евразийская водяная фольга
Nandina domestica Thunb. Nandina
Persicaria longiseta (de Bruijn) Moldenke (= Polygonum caespitosum Blume) Восточные дамы-thumb
Persicaria maculata (Rafinesque) S.F. Серый (= Polygonum persicaria L.) Lady’s thumb
Phyllostachys spp. Экзотический бамбук
Poncirus trifoliata (L.) Raf. Hardy-Orange
Pseudosasa japonica (Sieb. & Zucc.ex Steud.) Makino ex Nakai Arrow bamboo
Rhodotypos scandens (Thunb.) Makino jetbead
Rubus phoenicolasius Maxim. Wineberry
Solanum viarum Dunal Тропическое газированное яблоко
Sorghum halepense (L.) Pers. Джонсон трава
Spiraea japonica L.f. Спирея японская
Stellaria media (L.) Вилл. Звездчатка обыкновенная
Veronica hederifolia L. Вероника обыкновенная
Барвинок большой L. Барвинок обыкновенный
Барвинок малый L. Барвинок обыкновенный

50

Глициния японская
Xanthium strumarium L. Дурниш обыкновенный
Youngia japonica (L.) DC. Восточная ястребиная борода

наверх

Рейтинг 3 — Малая угроза

Экзотические виды растений, которые распространяются на нарушенных территориях или вокруг них и в настоящее время считаются малоопасными для местных растительных сообществ в Северной Каролине.

commradus.
Научное название Общее название
Ajuga reptans L. Bugleweed
Allium wineale L. Полевой чеснок
Artemisia vulgaris L. Arundo donax L. Гигантский тростник
Baccharis halimifolia L. (*) Silverling, наземное дерево
Bromus catharticus Vahl Bromeutgrass, спасательная трава

50

Бымк луговой
Bromus japonicus Thunb. ex Murray Бромеграс японский
Bromus secalinus L. Бромя ржаной
Bromus tectorum L. Бромеграс соломенный, кустарник обыкновенный
Buddleia davidii Franch кусты бабочки L. Цикорий
Chrysanthemum leucanthemum L. Бычий глаз ромашка
Cirsium vulgare (Savi) Ten. Бычий чертополох
Daucus carota L. Дикая морковь, кружево королевы Анны
Dipsacus fullonum L. Чай Фуллера
Egeria densa Planch. Бразильская элодея, бразильская водоросль
Fatoua villosa (Thunb.) Nakai Крабы волосистая
Festuca pratensis Huds. Овсяница луговая
Ipomoea quamoclit L. Cypressvine morningglory
Kummerowia stipulacea (Maxim.) Макино Клевер корейский
Kummerowia striata (Thunb.) Schindl Японский клевер
Lamiastrum galeobdol18 (Dcne.) Bailey Liriope, Lilyturf
Lysimachia nummularia L. Moneywort, ползучий Jenny
Melilotus albus Medik. Донник белый
Melilotus officinalis (L.) Lam. Донник желтый
Наджас минор Все. Хрупкая наяда
Pastinaca sativa L. Пастернак дикий
Perilla frutescens (L.) Britt. Бифштекс
Populus alba L. Тополь белый
Senecio vulgaris L. Ragwort
Setaria faberi R.A.W. Herrm. Кивучая трава
Triadica sebifera (L. ) Small Сало китайское
Tussilago farfara L. Мать-и-мачеха
Vicia sativa L. Baccharis halimifolia произрастает на болотах и ​​их границах на внешней прибрежной равнине в Северной Каролине, но распространился по дорожным коридорам, вторгаясь в нарушенные районы Пьемонта, который не считается его естественной средой обитания.

к началу

Список наблюдения A

Экзотические растения, которые приживаются и могут стать проблемой в будущем; включает виды, которые широко распространены или могут стать широко распространенными в Северной Каролине. В настоящее время требуется дополнительная информация.

sedge
Научное название Общее название
Arum italicum P. Mill. Итальянские лорды и дамы
Buglossoides arvensis (L.) I.M. Johnston (L.) I.M. Громвель кукурузный
Bupleurum rotundifolium L. Ухо собачье, ухо заячье
Centaurea cyanus L. василек
Cyperus entrerianus B? Ckler rosso Deep-
Echium vulgare L. Гадюка
Elaeagnus pungens Thunb Оливка колючая
Hibiscus syriacus L. Роза Шарон
Hypericum perforatum L. Зверобой
Ilex cornuta Burford Holly
Ornithogalum umbellatum L. Вифлеемская звезда
Solanum dulcamara L. Climbing Verbumara L. Коровяк обыкновенный

наверх

Список наблюдения B

Экзотические виды растений, которые вызывают проблемы в соседних штатах, но еще не зарегистрированы как вызывающие проблемы в Северной Каролине.

Cogon Pale 950 ирис желтый

Научное название Общее название
Acer platanoides L. Клен обыкновенный
Akebia quinata (Houtt.) Dcne. Fiveleaf akebia
Bromus inermis Leyss. Бромграс гладкий
Carduus nutans L. Мускусный чертополох
Carex kobomugi Ohwi Осока японская
Cirsium arvense (L.) Scop. Канадский чертополох
Commelina benghalensis L. Бенгальский дневной цветок
Hesperis matronalis L. Dame’s rocket
Imperata cylindrica Cogon Palex

50

Lonicera tatarica L. Жимолость татарская
Ludwigia grandiflora ssp. grandiflora (Michx) Greuter & Burdet Примула ползучая
Melia azedarach L. Chinaberry
Nymphoides cristata (Roxburgh) Kuntze Хохлатое плавающее сердце
Pistia stratiotes L. Водяной салат
Potamogeton crispus L. Дуб пиловидный
Rhamnus cathartica L. Облепиха европейская
Setaria italica (L.) P. Beauv. Просо
Setaria verticillata (L.) Бов. Бур-лисохвост
Setaria viridis (L.) P. Beauv. Просо зеленое
Stachys floridana Shuttlw. ex Benth. Флорида Крапива живая
Torilis arvensis (Huds.) Ссылка Петрушка раскидистая
Tragopogon dubius Scop. Желтая козья борода
Trapa natans L. Водяной каштан
Tribulus terrestris L. Puncturevine
Xanthium spinosum L. Дурниш колючий

наверх

Кредиты

Составлено Мисти Франклин Бьюкенен,
с обзором и участием биологов из следующих агентств:
NC Natural Heritage Program,
NC DENR Aquatic Weed Control Program,
NC Exotic Pest Plant Council,
US Fish & Wildlife Service,
The Nature Conservancy ,
NC Zoo,
NC Ботанический сад,
и гербарий UNC.

2006 год стал первым изданием списка инвазивных экзотических растений Общества коренных народов Северной Каролины. Список инвазивных экзотических растений Совета штата Теннесси 2004 года был использован в качестве модели для организации этого списка, но перечисленные виды и присвоенные здесь ранги применимы к Северной Каролине. Список инвазивных экзотических растений Общества коренных народов Северной Каролины находится в стадии разработки и будет оцениваться и обновляться по мере сбора новой информации об этих и других видах.

к началу

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *