Сервировка стола к обеду
Больше значение для хорошего настроения и создания уютной атмосферы в доме имеет сервировка стола. Учеными доказано, что красиво накрытый стол и теплая компания повышают аппетит и удовольствие от приема пищи.
Как сервировать стол к обеду? Как правильно расставлять приборы и какие есть способы украсить стол?
Рассмотрим несколько вариантов расстановки блюд, посуды и приборов:
- Как и в случае сервировки к завтраку, первым делом нужно выбрать скатерть, которая впишется в общий дизайн интерьера и подчеркнет красоту блюд и посуды, которые расположены на обеденном столе.
- Обед, как правило, состоит из двух, трех или четырех блюд. При сервировке обеденного стола ставят две тарелки: сперва — мелкую, на нее — глубокую тарелку для супа. Тарелки ставят недалеко от края стола (несколько сантиметров) на одинаковом расстоянии друг от друга.
- Приборы раскладываются возле тарелки. С правой стороны нужно выложить нож и суповую ложку, слева — вилку. В случае сервировки праздничного обеда, выкладываются две пары приборов – ножи и вилки для закусок и горячего. Ложка и вилка должны располагаться вогнутой стороной вниз. Ближе к тарелке лежат приборы для горячего.
- Праздничная сервировка стола к обеду отличается тем, что в центре стола ставят судочки со специями: солью, горчицей, перцем, уксусом. Такое расположения максимально удобно для гостей (легко дотянуться) и выглядит весьма эффектно.
1
- Бокалы для вина или воды ставятся рядом с подтарельником. Если на столе предполагается алкоголь (вино, шампанское), то бутылка откупоривается заранее и ставиться на стол уже открытой.
- Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой кушать не принято.
- Масло к столу подавайте в специальной масленке или на небольшой плоской тарелке. К нему положен нож для масла с широким лезвием.
- Парадная домашняя сервировка включает и супницу. В нее переливают суп из кастрюли, при необходимости его можно подогреть перед подачей. Обычно супницу располагают у места, которое занимает хозяйка.
- Обязательным атрибутом является салфетка, ее складывают и кладут на закусочную тарелку. Можно использовать тканевые или бумажные салфетки. Очень эффектно можно сыграть на цветовом контрасте салфетки – скатерть.
- Сервировку к обеду прекрасно дополнят цветочные композиции в центре стола.
1
Стоить помнить, что сервировка стола находится в полной зависимости от меню, порядка и очередности подачи закусок, блюд, вин. Также, она может разнится в зависимости от того, ожидается ли прием близких друзей, обычный семейный обед или прием гостей.
Сервировка стола к обеду — схемы, примеры, правила этикета
Сервировка стола к обеду – это то, что способно создать из обыденной семейной трапезы небольшое семейное торжество. В наши дни этикет за семейным столом необходим не только для того, чтобы привить детям навыки поведения в обществе – это еще и мощнейший прием для налаживания контактов между родственниками и друзьями. Так что лучше потратиться на хорошую посуду и уделить лишние пять минут для сервировки стола к обеду.
Содержание
Необходимые предметы
При сервировке обеденного стола будут нужны:
- салфетки и скатерть;
- супница, суповые и закусочные тарелки;
- тарелка для подставки;
- тарелка для хлеба;
- соусница и приборы для специй;
- столовые приборы;
- масленка;
- стаканы для напитков.
Как правильно сервировать обеденный стол
Скатерть и салфетки нужно выбирать так, чтобы они дополняли друг друга, и при этом не выбивались из интерьера. Лучше всего остановить выбор на простой однотонной скатерти. Яркая скатерть с рисунками будет отвлекать от трапезы, к тому же она не создаст необходимое настроение торжественности. На обеденном столе отлично будут смотреться ткани пастельных оттенков, а для большей праздничности лучше всего подойдет белая скатерть.
Ткань должна быть чистой и выглаженной, равномерно распределенной по столу. Скатерть обязана быть не меньше и не больше необходимого размера – иначе или будет нарушена композиция, или люди за столом будут чувствовать себя неудобно.
Этикет не обговаривает строго декор, который желателен при сервировке стола к обеду. Можно вообще обойтись без декора, и это будет абсолютно нормально – но без него не получится создать по-настоящему уютной атмосферы. В качестве декора можно использовать свечи, цветы, красиво сложенные салфетки. Главное – декор не должен мешать трапезе: если на столе стоит ваза с огромным букетом, то он помешает общению и употреблению пищи.
Основные правила
- Суп ставят в супнице, а не в кастрюле. Супница должна стоять так, чтобы из нее можно было налить суп и никому не помешать.
- Тканевой салфеткой покрывают колени или рубашку.
- Хлеб на тарелке или хлебницу устанавливают не посредине стола, а сбоку.
- Для бумажных салфеток необходимы специальные подставки. Бумажные салфетки не должны находиться на тарелках или вместе с тканевыми салфетками.
- Слева кладут вилку зубцами вверх, справа – столовую ложку и тупой нож. Когда кроме супа и хлеба подается закуска, то приборы для закуски кладут дальше от основных приборов.
- В центр обеденного стола ставят то, из чего разливают напитки – бутылку вина, кувшин, графин. Бутылка вина должна быть уже откупоренной.
- Также в центр ставят то, до чего всем надо будет дотянуться – приборы для специй, масленку, соусники. Рядом с маслом или недалеко от хлеба должен быть специальный нож.
- Фужеры или стаканы располагаются с правой стороны и по диагонали.
Завершающая нота
Когда сидящие пообщались и беседа себя исчерпала, подают десерт. Перед этим необходимо убрать все ненужное – грязные салфетки, лишние тарелки и приборы.
При обычном семейном обеде сервировка стола для десерта максимально проста – необходимо достать чашки для чая и вазочки или тарелки со сладостями, обычно это печенье и варенье. Если подается пирог либо торт, необходимо дать каждому тарелку для десерта. Более торжественный случай требует креманок, в которых будут подаваться блюда.
Сервировка стола к обеду может отличаться в некоторых случаях, это неизбежно. Если будет подаваться особенное меню, или гостям будет удобнее если блюдо будет стоять так, а не иначе, то нет ничего страшного в том, чтобы для общего блага нарушить некоторые правила этикета.
Вас может заинтересовать
Сервировка стола к обеду
В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.
Сервировка стола общие понятия правила
Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:
- Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
- Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
- Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.
Подготовка приборов и посуды
- Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.
- Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.
- Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.
- Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.
- На стеклянную посуду не следует дуть.
Подготовка скатерти
- Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
- Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
- Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
- Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
- Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.
Подготовка салфеток
- Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.
- Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.
- Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.
- Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.
Подготовка приборов для приправ
- Солонка должна быть заполнена на треть солью.
- Перечница заполняется перцем до половины.
- Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
- На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.
Правильная сервировка стола для обеда
Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.
На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.
Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.
Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.
Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.
Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.
Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.
Последовательность расположения ножей:
- столовый;
- рыбный;
- закусочный.
Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.
Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.
Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.
Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.
Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.
Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.
Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.
Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом — красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.
Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.
Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.
Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.
В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.
Базовые правила этикета за обеденным столом
Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.
- Некрасиво опаздывать за стол.
- Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
- Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
- Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
- Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
- Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
- Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
- Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
- Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
- Не стоит доедать блюда до последней крошки.
Повседневная сервировка обеденного стола
Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.
Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.
как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила
Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.
Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.
Необходимая посуда
Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:
- Скатерть;
- Салфетки;
- Тарелка для хлеба;
- Суповая тарелка;
- Супница;
- Большая тарелка в качестве подставки;
- Закусочная тарелка;
- Набор столовых приборов;
- Нож для масла;
- Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
- Солонка, перечница и масленка;
- Соусница.
Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.
Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.
Предварительная подготовка
Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:
- Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
- Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
- Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
- Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
- На посуду из стекла категорически нельзя дуть.
Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:
- Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
- Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
- Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
- Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
- Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.
Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:
- Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
- Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
- Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
- Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.
На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:
- Солонку заполняют на 1/3 солью.
- Перечница должна быть наполнена наполовину.
- Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
- На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.
Расстановка предметов
Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:
- Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
- Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
- В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
- Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
- Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.
- Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
- Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
- Уложите салфетки на тарелки гостей.
- Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.
Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.
Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.
Основные правила
Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.
Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.
Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.
В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.
Время десерта
В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.
Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.
Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.
Нормы этикета
Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:
- Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
- Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
- Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
- Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
- Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.
- Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
- После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
- Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
- Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
- Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.
О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.
как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила
Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.
Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.
Необходимая посуда
Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:
- Скатерть;
- Салфетки;
- Тарелка для хлеба;
- Суповая тарелка;
- Супница;
- Большая тарелка в качестве подставки;
- Закусочная тарелка;
- Набор столовых приборов;
- Нож для масла;
- Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
- Солонка, перечница и масленка;
- Соусница.
Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.
Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.
Предварительная подготовка
Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:
- Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
- Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
- Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
- Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
- На посуду из стекла категорически нельзя дуть.
Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:
- Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
- Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
- Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
- Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
- Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.
Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:
- Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
- Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
- Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
- Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.
На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:
- Солонку заполняют на 1/3 солью.
- Перечница должна быть наполнена наполовину.
- Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
- На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.
Расстановка предметов
Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:
- Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
- Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
- В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
- Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
- Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.
- Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
- Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
- Уложите салфетки на тарелки гостей.
- Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.
Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.
Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.
Основные правила
Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.
Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.
Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.
В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.
Время десерта
В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.
Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.
Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.
Нормы этикета
Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:
- Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
- Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
- Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
- Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
- Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.
- Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
- После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
- Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
- Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
- Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.
О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.
как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила
Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.
Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.
Необходимая посуда
Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:
- Скатерть;
- Салфетки;
- Тарелка для хлеба;
- Суповая тарелка;
- Супница;
- Большая тарелка в качестве подставки;
- Закусочная тарелка;
- Набор столовых приборов;
- Нож для масла;
- Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
- Солонка, перечница и масленка;
- Соусница.
Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.
Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.
Предварительная подготовка
Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:
- Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
- Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
- Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
- Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
- На посуду из стекла категорически нельзя дуть.
Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:
- Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
- Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
- Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
- Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
- Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.
Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:
- Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
- Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
- Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
- Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.
На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:
- Солонку заполняют на 1/3 солью.
- Перечница должна быть наполнена наполовину.
- Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
- На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.
Расстановка предметов
Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:
- Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
- Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
- В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
- Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
- Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.
- Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
- Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
- Уложите салфетки на тарелки гостей.
- Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.
Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.
Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.
Основные правила
Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.
Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.
Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.
В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.
Время десерта
В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.
Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.
Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.
Нормы этикета
Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:
- Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
- Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
- Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
- Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
- Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.
- Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
- После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
- Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
- Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
- Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.
О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.
схемы сервировки обеденного стола, правила оформления и этикета, как правильно сервировать
Сервировка столаОбед, проходящий в торжественной обстановке или дружеской компании, должен быть особенным, улучшающим настроение и придающим бодрость. Хорошее расположение духа, успехи в делах и частной жизни, безукоризненные кулинарные изыски могут быть омрачены дурной сервировкой стола.
Она подчиняется строгим правилам, которые желательно соблюдать и при самой обычной трапезе. Тогда правильные действия станут привычными, вам не придется терпеть фиаско или напряженно думать всякий раз, все ли сделано, как полагается.
Что выставить на стол?
Подготовка к обеду имеет свой перечень предметов, без которых нельзя обойтись. Стол обязательно накрывают скатертью, на нее в определенных местах кладут салфетки. Также используют:
- супницы;
- тарелки для супа;
- тарелки для закусок;
- емкость для сливочного масла;
- столовые приборы;
- хлебную тарелку;
- стаканы или бокалы для напитков, даже не содержащих алкоголя.
Схема сервировки обеденного стола подразумевает, что скатерти и салфетки визуально совпадают, не отличаясь от остального интерьера комнаты. Если вы не готовитесь к тематическому празднику или незнакомы со вкусами гостей, лучше обойтись самой простой материей монотонного цвета. Яркие цвета отвлекут внимание собравших на кухне, они не способствуют позитивному настрою. В обычный день предпочтительны скатерти пастельных тонов, в наиболее важные для вас дни на столе должно быть белое полотно.
Проследите, чтобы оно оказалось полностью чистым и хорошо отутюженным, равномерно распределялось по поверхности, не оставляло свободных участков, не свисало до самого пола.
Нормы этикета не задают жестких требований к декору. Тут все оставлено на усмотрение хозяев дома. При острой нехватке времени можно отказаться от него. Помните: свечи, свежесрезанные цветы и изящно разложенные салфетки сделают обстановку приятнее. При этом декоративные элементы не должны мешать тем, кто сидит за столом.
Основные нормы
Правила этикета касаются не только скатертей и салфеток: они определяют верный подход к использованию посуды, блюд. Есть несколько позиций, соблюдать которые необходимо в каждом случае, даже когда от каких-то других правил приходится отказываться.
Никогда не ставьте на стол кастрюлю с супом, для этого должна быть супница. Размещайте ее с таким расчетом, чтобы все могли наливать себе порцию, не создавая неудобств остальным. Приготовьте тканевые салфетки. Их кладут на колени или рубашку, прикрывающую колени. Тарелку с хлебом или домашнюю хлебницу помещают на краю стола: в середине ей не место.
Бумажные салфетки на скатерть класть нельзя, правильно будет подготовить для них подставки. Эти подставки нельзя заменять тарелками. Слева от каждой тарелки, предназначенной для присутствующих, размещают вилку зубьями вверх, справа — ложку и затупленный нож.
При подаче закусок одновременно с супом и хлебом предназначенные для них приборы кладут ближе к середине стола.
Самый центр стола обычно занимают бутылки, кувшины, графины, солонки, соусники. Около масла либо хлеба должен находиться отведенный для них нож. Фужеры, стаканы и рюмки выставляют в правую часть стола. Их размещают по диагонали.
Рано или поздно любой обед и даже самая приятная беседа завершаются. Настает пора подавать десерт. Сервировать стол под него можно только после удаления всей грязной посуды, использованных салфеток и ненужных более приборов. Повседневный прием пищи в кругу семьи обставляется проще: десерт подают с чашками для чая, вазочками для варенья либо тарелками со сладостями. Для подачи пирогов, тортов нужно всем передать десертные тарелки. Креманки ставят в наиболее торжественные моменты.
Стандартные правила оформления — не абсолютная догма. Иногда меню отличается от привычного, да и вкусы собравшихся, их приоритеты весьма различны. В этом случае можно нарушать все принципы, включая самые важные нормы. Если в дом приходит незнакомый или не до конца освоившийся человек, общие положения соблюдаются неукоснительно.
Советы по подготовке
Накрыть стол как следует нельзя, если не знать ряда тонкостей. К примеру, ножи протирают отдельно от ложек, последние не смешивают с вилками. Одной частью полотенца берут несколько однородных предметов, а другой вытирают их досуха. Рюмки, чашки с тонкой ручкой и глубокие фужеры протирают особенно осторожно, накручивая один конец полотенца на основание, снимая влагу другим краем.
Скатерть после выкладки на стол аккуратно разворачивают и, берясь за углы, встряхивают, сразу опуская на поверхность. Тогда появится воздушный слой, облегчающий проверку полученного результата.
Убедитесь, что появилась перпендикулярная складка, и что она идет строго по центру столешницы. Это позволит сделать рисунок, если он есть, симметричным, сохранит его изящество.
Рядовой обед не предъявляет особых требований к виду салфеток. В праздничный день целесообразно брать комплект полотняных салфеток, соответствующих окраске скатерти или контрастных с ней. Правильная выкладка — на особой тарелке, в виде конуса. Цветы следует брать только такие, которые не нарушают гармонию скатерти и столовых приборов.
Учитывая неизбежные различия во вкусах и пищевых пристрастиях даже среди близких людей, всегда ставьте солонку (заполняемую на 1/3), перечницу (на 1⁄2) и емкость для горчицы. Если на стол выставляют уксус и подсолнечное масло, нужно брать фирменные бутылки с подлинными этикетками.
Приступая к еде, начинают неукоснительно с первого блюда. Емкости, в которых его подают, определяют сами хозяева. Это могут быть не только глубокие тарелки, но и миски с крышками, горшочки из глины, чашки для бульона. Ориентируются исключительно на удобство использования. Когда настает время десерта, пирожки складывают на отдельные тарелки либо в низкие плоские вазы.
Каков бы ни был набор блюд, на каждого сидящего нужно резервировать 0,7 — 0,9 м длины стола. Меньшее расстояние слишком тесное, большее создает отчуждение между людьми, они отдаляются, это тоже неудобно. Предварительная подготовка к воскресному обеду занимает промежуточное место: она проще праздничной, но строже ежедневной сервировки. Если предстоит подавать рыбу, желательно использовать селедочницу.
Помните, что при подаче бокалов на каждого гостя их должно быть два — винный и шампанский по умолчанию. Прочие подбирают под конкретное меню.
Обыкновенная схематичная расстановка столовых приборов (даже с использованием салфеток) может быть скучной и пресной в торжественную минуту. Разнообразить дизайн стола, внести ощущение свежести помогают декоративные предметы. Они бывают самыми разными: это атласные либо шелковые ленты, фарфоровые статуэтки, воздушные шарики. Состав украшений и их расположение продумывают заранее, в идеале их согласовывают со всеми участниками праздника (кроме тех, кому готовят сюрприз).
Оформление десерта для детей может включать стилизованные игрушки, персонажей книг и мультфильмов. Создать приподнятую атмосферу для взрослых людей помогут десерты по уникальным рецептам, редкие фрукты и нетрадиционные блюда, яркая и броская посуда. В сугубо мужской компании сервировка может быть лаконичной и максимально функциональной, безо всяких изысков. Оформление должно быть эстетически приятным.
Эти и другие хитрости сервировки смотрите далее.
Как правильно сервировать стол
Может показаться, что сервировка стола должна быть для некоторых легкой задачей, однако в наши дни можно легко забыть о мелочах, которые делают организацию званого обеда особенным, когда происходит много всего остального. Вы не поверите, но сервировка стола — это часто упускаемый из виду, а иногда и забываемый аспект создания незабываемых впечатлений от ужина для ваших гостей. Так что на случай, если вам нужно освежить некоторые навыки этикета за ужином, мы составили краткое и удобное руководство о том, как правильно накрыть стол.В зависимости от типа мероприятия, которое вы проводите у себя дома, есть как повседневные, так и формальные способы подойти к традиционной сервировке стола.
БЫТОВЫЕ УЖИНЫ
Во-первых, давайте начнем с случайных размещений. Если вы планируете провести неформальный ужин для близких друзей без всяких наворотов, накрыть стол невероятно просто:
- Установите пластину посередине.
- Положите салфетку на левую сторону тарелки.
- Положите вилку на салфетку.
- Положите нож и ложку на правую сторону тарелки. Держите нож как можно ближе к тарелке, а ложку — с другой стороны от ножа.
- Поставьте стакан с водой (или любыми другими напитками) в правом верхнем углу тарелки.
ОФИЦИАЛЬНЫЕ УЖИНЫ
Официальный ужин часто включает в себя несколько блюд, поэтому в зависимости от того, что подается, вот как накрыть стол для высококлассных дел, когда уместно идеальное размещение:
- Поставьте салатную тарелку посередине.
- Поставьте суповую тарелку на тарелку с салатом.
- Слева от тарелки положить салфетку.
- Положите вилку для салата и обеденную вилку на салфетку.
- Поместите обеденный нож и суповую ложку с правой стороны тарелки так, чтобы нож был как можно ближе к тарелке.
- Налейте воду, вино или другие напитки над тарелкой в правом верхнем углу.
- По прибытии обеда замените тарелку салата и суповую тарелку обеденной тарелкой посередине.
- Замените ложку для супа с правой стороны обеденной ложкой.
Вуаля, вот и все! Имея в виду эти полезные советы, вы легко запомните, как накрывать стол как для обычных встреч, так и для официальных мероприятий. Некоторые другие вещи, которые вы, возможно, захотите добавить в таблицу, включают:
Скатерти
Салфетки
Подсвечники
Кольца для салфеток
Серебряные подносы
Подставки
Держатели для карточек
Перед следующей вечеринкой взгляните на множество элегантных предложений, которые Скалли и Скалли предлагают для незабываемого ужина каждый раз.
Как правильно накрыть стол
Когда мы росли, мама научила нас правильно сервировать стол. Было не весело накрывать стол каждую ночь (уверяю вас!), Но теперь, когда я стал старше, я могу оценить то, чему она пыталась нас научить.
У всех нас был опыт формальной сервировки стола. Будь то накрытие стола или обед за столом, не зная, какую вилку использовать. Итак, сегодня я подумал, что помогу вам с небольшой схемой о том, как правильно сервировать стол.
Как правильно сервировать стол:
1. Тарелка обеденная
2. Салатная тарелка
3. Супница
4. Вилка столовая
5. Чайная ложка
6. Суповая ложка
7. Вилка столовая
8. Вилка для салата
9. Салфетка
10. Стакан для воды
11. Бокал для красного вина
12. Бокал для белого вина
13. Стакан для газированных напитков
14. Чашка с блюдцем
15. Тарелка для хлеба с распределителем масла
16. Вилка для десертов
17. Десертная ложка
18. Карточка места
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам запомнить, как накрывать стол (или как обедать за накрытым столом):
- Обеденный нож всегда следует класть режущей кромкой внутрь, по направлению к обеденной тарелке.
- Вы всегда должны суметь провести глазом линию от обеденного ножа до стакана с водой.
- Обычно вы можете определить, сколько курсов будет, посмотрев на столовое серебро. Чем больше столового серебра, тем больше курсов.
- Ножи и ложки идут справа. Вилки слева. Хороший способ запомнить, что слово «ПРАВИЛЬНО» состоит из 5 букв, как и «НОЖ» и «ЛОЖКА». В «ВИЛКЕ» всего 4 буквы, например «ЛЕВЫЙ».
Чтобы быть действительно разборчивым, посуду следует размещать на расстоянии примерно 1/2 дюйма от обеденной тарелки и выровнять ее ровно. - Начните есть, используя столовое серебро снаружи. Пробирайтесь внутрь. Одна из последних вилок (помимо десертной), которую вы возьмете, будет для основного блюда.
- Бокал для красного вина будет самым большим бокалом.
- Бокал для белого вина будет немного меньше, чем бокал для красного вина.
- Бокал для газированных напитков — самый тонкий бокал на столе. Это для шампанского или других игристых напитков.
- Некоторые люди предпочитают использовать карты мест, а некоторые нет.Если вы не используете карточки мест, вы можете разместить карточку меню вверх, чтобы ваши гости увидели список блюд.
- Есть много мест для салфетки. Если вы решите не ставить его декоративно на тарелке или в стакане с водой, он будет помещен слева от вилок.
- Салфетка — это первое, к чему следует прикасаться. Его следует аккуратно положить к вам на колени, если официант не сделает это за вас.
- Если вы извинитесь из-за стола, салфетку следует оставить на стуле.Когда все закончат блюдо, вы можете сложить салфетку и положить ее на стол справа от вас.
Для более неформальной обстановки обеденная тарелка остается прежней, с обеденным ножом и ложкой справа. Вилка находится слева, стакан с водой находится над обеденным ножом.
Так что ты думаешь? Как часто вы правильно накрываете стол для семейного ужина? Есть ли у вас еще какие-нибудь советы? Нам бы очень хотелось их услышать!
Как правильно накрыть стол для повседневной и официальной еды
- Сервировка стола задает настроение вашей трапезе, будь то обычный ужин на двоих или особенный ужин с семьей и друзьями.
- Хотя есть много способов накрыть стол, базовая настройка — это все, что вам понадобится в большинстве случаев.
- Мы составили список всех элементов, необходимых для создания простой таблицы, и покажем, как это сделать.
- Кроме того, мы объясняем, как добавить дополнительные предметы к сервировке стола для более изысканного вида.
Вы устраиваете свой первый званый обед? Друзья и семья приезжают на праздники? Может быть, ваши родственники впервые приезжают к вам на новое место на ужин? Есть много разных ситуаций, когда вам нужно знать, как накрывать стол, от повседневных обедов до больших званых ужинов.
Накрытие стола может показаться сложной задачей, особенно если вы так и не научились это делать, но не волнуйтесь, это несложно. На самом деле есть только несколько обязательных предметов, которые вам нужны, чтобы накрыть стол.
Эксперты по этикету в Emily Post — сайте этикета, названном в честь Эмили Пост, написавшей знаменитую книгу о правилах этикета в 1922 году, — услужливо напоминают нам об основном правиле, которое заключается в том, чтобы накрывать стол только той посудой, которую вы используете. Другими словами, если у вас нет первого блюда или салата, вам понадобится всего одна вилка.
РуководствоPost продолжает объяснять, что «посуда размещается в порядке использования; снаружи внутрь… Вилки идут слева от тарелки, а ножи и ложки — справа». Всегда помните, что посуду следует размещать так, чтобы она была наиболее полезной. Вот почему вы кладете вилку и нож на противоположные стороны, чтобы их было легко поднять.
Когда у вас есть все перечисленные ниже предметы, вы можете выбрать, хотите ли вы добавить на стол скатерть или бегунок, а также любые дополнительные тарелки, миски, стаканы или столовые приборы.Мы рассмотрим эти дополнения позже, но сначала давайте разберемся с основной сервировкой стола.
Вот все, что вам нужно для сервировки стола:
Продолжайте прокручивать, чтобы прочитать пошаговое руководство по сервировке стола:
Как поставить стол
Салфетки справа или слева? В любом случае, в какую сторону смотрит нож? Иногда это просто сложно вспомнить. Следуйте этому руководству, и ваш стол будет выглядеть идеально, независимо от того, собираетесь ли вы формально или непринужденно.
1. Зарядные устройства и салфетки
Для формального стола: Поместите зарядное устройство или презентационную тарелку в любое место. Если хотите, вы можете поставить на него тарелку с супом или салатную тарелку, когда будете подавать эти блюда, но зарядное устройство всегда следует снимать, прежде чем подавать основное блюдо. У вас также есть возможность удалить его сразу после того, как гости сядут — идея состоит в том, чтобы ослепить их красиво накрытым столом, когда они входят в столовую, и занять свои места за столом.Наконец, если у вас нет набора зарядных устройств или вы просто не хотите беспокоиться, вы можете вместо этого использовать обеденную тарелку или просто использовать салфетки. В наше время даже формальные правила принято нарушать — только будьте осторожны с бабушкиным фарфором!
Для неформального стола: Используйте салфетки для салфеток в каждом помещении или вообще ничего. Если у вас есть обеденный стол из дерева с красивой текстурой, почему бы не похвастаться им?
2. Вилки, ножи и ложки
Для формального стола: Вилки идут слева, а ножи и ложки — справа.(Помните: «Вилка» состоит из четырех букв, как и «левый»; «нож» и «ложка» имеют по пять букв, как и «право». Обедающие едят «снаружи внутрь», что означает суповые ложки и салат. вилки должны располагаться как можно дальше от места установки, так как обычно в первую очередь подают суп и / или салат; Посуда для основного блюда — обеденная вилка и обеденный нож — должна быть ближе всего к сервировке, так как основное блюдо подается в последнюю очередь. Лезвие ножа всегда должно быть направлено внутрь, в сторону обеденной тарелки, поскольку лезвие, направленное наружу, может показаться недружелюбным или небезопасным.Расположите все столовые приборы как можно более равномерно, в зависимости от размера вашего стола и количества гостей, и совместите его с нижней частью зарядного устройства или тарелки.
Для неформального стола: Применяются те же правила, что и выше, хотя обычно у вас будут только обеденный нож и вилка, а также вилка для салата или суповая ложка, в зависимости от того, насколько детально ваше меню.
3. Стаканы для воды и вина
Для формального стола: Стаканы для воды всегда ставятся непосредственно над острием ножа.Бокалы для вина ставятся сразу справа, бокалы для красного вина ближе к стакану для воды, чем бокалы для белого вина, если вы обслуживаете оба типа.
Для неформального стола: Применяются те же правила, что и выше, хотя, если вы и ваши гости не являетесь серьезными энофилами, вы обычно можете обойтись только одним бокалом для любого типа вина или вместо этого используйте простой стеклянный стакан. И ваш стакан для воды и бокал не обязательно должны быть из одного набора стеклянной посуды — не стесняйтесь смешивать разные стили.
4. Салфетки
Для формального стола: Положите салфетки слева от вилок, если на столе есть место; в противном случае вы можете разместить их под вилками или разместить на зарядном устройстве или подставке для посуды.
Для неформального стола: Поместите их под вилки или посередине установки.
5. Хлебные тарелки
Для формального стола: Хлебные тарелки, которые редко можно увидеть дома в эти дни с ограниченным содержанием углеводов, идут над вилками, а нож для масла лежит горизонтально или по диагонали (указывает на 10 часов) поперек тарелки и лезвие, направленное от центра стола.
Для неформального стола: Просто тихонько преломите хлеб и разнесите корзину с хлебом вокруг стола.
6. Десертные вилки и ложки
Для формального стола: Они располагаются горизонтально непосредственно над основным местом установки, зубцы вилки направлены вправо, а чаша ложки — влево, а вилка — ближе к месту. установка, чем ложка.
Для неформального стола: На обычном столе они не нужны; дарите их гостям, когда будете подавать десерт.
Версия этой истории изначально появилась на iVillage.
Как накрывать стол и почему: Краткий курс
А если на празднике присутствуют дети, то для тех, кто слишком мал, чтобы поливать индейку или помогать чистить картофель, обучение правильному сервировке стола предлагает прекрасная возможность поучаствовать в приготовлении праздничного, традиционного обеда.
Практика сервировки стола просто гарантирует каждому гостю обеда одинаковое количество ножей, вилок, тарелок и стаканов, которые будут использоваться в одном и том же порядке.В средние века, до развилки, в таких условностях не было необходимости; Гости обеда принесли свои ножи. (Вилки были завезены в Италию в XI веке, а во Франции они, как считается, попали в багаж Екатерины Медичи.) большое значение, особенно в Англии. В больших домах сервировка стола стала почти смехотворно сложной, как показано в фильме 2001 года «Госфорд Парк», где дворецкие той эпохи носили белые хлопковые перчатки, чтобы не испачкать серебро и хрусталь, и фактически использовали мерки для размещения каждой тарелки и вилки — деталь, которую первая леди Лаура Буш отметила во время своего визита в Букингемский дворец.
Пока не надо ехать.
То, что у нас осталось, это то, что я назову основной настройкой обеденного стола.
Традиционно, конечно, настоящий стол накрывают тканью. Скатерти возникли в Риме и олицетворяли богатство и достоинство в период средневековья. Дамаск в Сирии производил лучшие ткани, называемые дамасками, как семейные реликвии моей семьи. Столетия назад несколько скатертей клали одну на другую, каждую после курса снимали.Эта практика до сих пор соблюдается в некоторых культурах, например, в Северной Африке. Затем, в начале 18 века в Англии, столы из очень хорошего дерева были предназначены для демонстрации, поэтому вошли в употребление салфетки, названные в честь лондонского торговца тканями Д’Ойли, который, как говорят, изобрел их. Они, в свою очередь, стали ковриками.
Как правильно накрыть стол для официального обеда?
Моя мама считала, что хорошие манеры за столом и правильная сервировка стола необходимы для воспитания. Она говорила: «Никогда не знаешь, когда можно будет поесть с Королевой.»
Большинство из нас никогда не обедают с королевской семьей, но сервировка подходящего стола действительно добавляет царственности обеду. Это также значительно упрощает выбор правильной вилки и ножа и позволяет избежать возможных затруднений. Правильно установленный стол представляет собой структуру, которая поможет людям хорошо провести время.
Вот несколько простых правил, которые помогут вам составить идеальный стол:
История продолжается под рекламой
В общем, ножи и ложки размещаются справа от тарелки, а вилки — слева.Работайте от внешней стороны установки к внутренней. Другими словами, если ваше первое блюдо — суп, то первый столовый прибор, самый дальний от тарелки с правой стороны, — это суповая ложка.
Возьмите нож и вилку для рыбы, если у вас есть рыбное блюдо и подходящие столовые приборы. Затем идут нож и вилка для мяса и, наконец, десертная ложка и вилка внутри. (Если вы следуете английскому стилю, столовые приборы для десерта будут в верхней части сервировки, параллельно краю стола.) Если есть салатное блюдо, то предоставляются нож и вилка меньшего размера, но размещение будет зависеть от того, будете ли вы есть салат первым или после основного.
Если у вас закончились столовые приборы, быстро вымойте их и замените.
Фужеры ставятся над ножом, стаканы с водой — слева от бокалов.
Я никогда не использую боковую тарелку для хлеба с маслом, потому что она занимает слишком много места, но если вы захотите, она уйдет влево рядом с вилкой. Ножи для масла ложатся на хлебную тарелку.Салфетки проходят между ножами и вилками, где будет размещена обеденная тарелка, или на боковой тарелке.
И я думаю, что пластины для зарядных устройств выглядят очень формально и не в стиле, но если вы их используете, они лежат на столе для супа и блюд из приложений и снимаются для основного блюда.
Открытые соли лучше всего. Я положила соль Малдона в маленькую тарелку и позволила гостям взять щепотку пальцами по-французски. (Соль тускнеет серебряные ложки, поэтому старые соленые ложки были золотыми.) Для перца предпочтительнее мельница.
История продолжается под рекламой
Свечи, обеты и цветы не являются обязательными, но не забывайте держать центральные элементы низко, чтобы люди могли видеть друг друга через стол.
А телефоны остались в другой комнате.
Нужен совет по поводу кухонной жизни или возникла забавная проблема, которую нужно решить? Присылайте свои вопросы на [email protected].
Как накрыть стол, когда у вас есть гости
Есть много вещей, чтобы попотеть во время курортного сезона — столько неловких светских разговоров! Не позволяйте сервировке вашего официального праздничного ужина быть одним из них.Если вы не знаете, как накрыть стол (в частности, как расставить столовое серебро или тарелки), или если вы гость, который не уверен, что делать с этим местом перед вами, все в порядке. Скорее всего, вы, как и я, относитесь к своему дивану как к обеденному столу большую часть ночей недели. (Сделайте подносы под ТВ снова крутыми, я прав?)
Чтобы облегчить ваши заботы о праздничном столе, я поговорил с экспертом по этикету Томасом Фарли, также известным как Мистер Маннерс. Возможно, вы видели его на шоу Today или читали его работы в Town & Country .Здесь он делится советами как для хозяев, так и для гостей.
Прежде, чем вы выберете фарфор и серебро своей прабабушки (которые вам придется полировать вручную), обратите внимание, что это нормально, если вы хотите пойти более простым путем. «Я бы сказал, что мы живем в захватывающую эпоху в том смысле, что на самом деле вы развлекаетесь так, как вы считаете, что это лучше всего соответствует случаю и лучше всего подходит вашим гостям и каков ваш собственный стиль развлечения», — говорит Фарли, который отмечает, что многие люди даже не регистрируются в Китае.Но, добавляет он, «есть особенность, особенно в праздничные дни, которая исходит от действительно красиво сервированного стола, который, я думаю, потеряется, если даже в самый особенный из всех особых случаев вы устраиваете фуршет».
Если вы делаете официальную сервировку стола, есть вещи, о которых нужно помнить, когда вы накрываете стол.
Будьте стратегически важны при расстановке сидений.
Ваши кузены всегда ссорятся за ужином? Как вы думаете, вашим двум друзьям было бы удобнее сидеть рядом друг с другом? Заранее продумайте стратегию, чтобы избавиться от этого беспокойства (для всех), и распределяйте места с помощью карточек мест.
«Вы действительно теряете возможность оживить ваше собрание, если не размещаете карточки, не рассаживая людей там, где, по вашему мнению, они будут лучше всего развлечься и внести свой вклад в общее настроение ночи», — говорит Фарли.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
Что там с вилками и ножами?
Уход из Европы — это то, что Фарли называет континентальным стилем питания. Вилки идут с левой стороны тарелки, а ножи и ложки — с правой.Когда вы их устраиваете, подумайте о том, сколько курсов вы обслуживаете, и расположите их снаружи по отношению к последовательности курсов.
Не упускайте из виду и эту крошечную деталь. «Лезвия ножа обращены внутрь, а не наружу, так что это не угрожающий жест, тогда как лезвия, обращенные к человеку, сидящему справа, немного более агрессивны», — говорит Фарли.
А как насчет посуды?
Бокалы для вина и воды идут справа от тарелки. Кроме того, хотя сейчас праздники, и люди могут стать веселее, чем обычно, вежливо иметь безалкогольную альтернативу для ваших гостей, которые отказываются от алкоголя.В то время как ресторан заберет бокал вина у того, кто не пьет, это может оттолкнуть от интимного праздничного ужина.
«Как хороший хозяин, я хотел бы убедиться, что только потому, что кто-то не пьет, они не чувствуют, что могут быть частью этого», — говорит Фарли. Вместо этого предложите что-нибудь праздничное, например, игристый яблочный сидр.
Я гость на обеде. Как мне подойти к постановке места?
Полезный совет, который Фарли преподает своим ученикам, — это BMW.«Подумайте о логотипе BMW: хлеб, еда, вода, вино. BMW, и всегда в таком порядке», — говорит он.
Итак, хлеб находится слева, ваша еда — в центре, а ваши напитки — справа. Теперь вы можете избежать случайного использования стакана с водой.
Мы не должны говорить об этом, но держите ваши телефоны подальше.
«Если вы когда-нибудь взглянете на карту официального места, вы увидите вилки для устриц, вы увидите ложки demitasse, вы увидите вещи и столовые приборы, о которых вы даже не имеете ни малейшего представления, что они могут быть. для «, — говорит Фарли.«Чего вы никогда не увидите, так это места для бейсболки, места для ключей, места для кошелька или места для телефона. И это идет лицевой стороной вверх или вниз».
Если вы ожидаете срочного делового звонка или нервничаете из-за того, что няня может вам понадобиться, держите телефон включенным и вибрируйте на вашем лице (например, на коленях или кармане).
Если этот звонок поступит, извинись и убери его из-за стола. И это распространяется и на другие способы использования телефона, в том числе поиск в Google случайных мелочей («О, в каком фильме она была?»), Которые снежным комом заставляют людей проверять свои социальные сети, и никто на самом деле не разговаривает друг с другом.