Как сделать фигурки из мастики: Работа с мастикой для начинающих и профи — Статьи

Пошаговый рецепт изготовления фигурок из мастики своими руками — Все про торты: рецепты, описание, история

Фигурки для торта можно делать из шоколадной глазури, различных паст. Но, в основном самое удобное – это сахарная паста или мастика. Если раньше вы были уверены, что это невозможно, предлагаем начать делать прямо сейчас.

Прежде чем, делать фигурки и украшения, рассмотрим рецепт приготовления мастики своими руками.

Для этого нам понадобится:

• Желатин – 2 ч. ложки;
• Вода – 10 ч. ложек;
• Сахарная пудра – 450 гр.;
• Растительное масло – 2 ч. ложки;
• Яйцо – 1 белок;
• Лимонный сок – ½ лимона;

Готовим желатин

Он набухает достаточно долго. Его следует развести с водой, в соотношении 1:5. Для того, чтобы, замачивать желатин, вам потребуется холодная вода. Некоторые добавляют теплую воду, для того, чтобы желатин побыстрее растворился. Но, этого делать ни в коем случае нельзя, так как желатин может потерять все свои свойства. Полученная масса должна постоять при комнатной температуре в течении 30 минут.

• Сахарную пудру просеиваем через сито, для того, чтобы масса была для мастики была очень эластичная и упругая, сахарная пудра должна быть качественной;
• Делаем углубление и добавляем растительное масло, затем 1 белок, сок лимона;
• После того, как желатин набух, его лучше всего растворить на водяной бане до жидкого состояния. В течении одной минуты желатин превращается в жидкую основу;
• Растопленный желатин вводим в сахарную пудру. Замешиваем мастику;
• Как только мы вымесим мастику, добавляем 1 ч. л. растительного масла. Это сделает ее пластичной, она не будет рваться, когда вы будете ее раскатывать;
• Как только вы ее замесили, заворачиваем в пленку и оставляем на 30 минут, чтобы она полежала, делать изделия из нее будет намного легче;
• После того, как она полежит, мы приступаем к раскатыванию. Мастика должна получиться эластичной. Если получилось так, что она рвется, то лучше всего ее еще раз помесить;
• Раскатываем на поверхности, покрытой сахарной пудрой и крахмалом, очень тонко. Чем тоньше, тем работа будет ваша выглядеть аккуратнее.  Лепка – это очень увлекательное занятие.

Итак, начнем:

Фигурки из мастики прекрасно дополняют праздничный торт. Для того, чтобы он смотрелся еще лучше, предлагаем для начала обтянуть его мастикой. Поэтому для торта раскатываем тонкий пласт мастики и накрываем его.

Для того, чтобы обтянуть торт мастикой нам понадобится:

• Силиконовый коврик, который вы можете приобрести в кондитерском магазине. Он не боится не холодных температур, не горячих;
• Скалка. Она должна быть обязательно идеально ровная. Традиционная деревянная оставляет зазубрины на покрытии;
• Раскатываем мастику и накрываем ей торт.

Обтянутый торт непременно следует украсить воланами или розами, сделанные своими руками.

Воланы

Подготовительный этап:

• Для того, чтобы вырезать воланы для украшения, лучше всего подойдет бокал.  При помощи его вырезаем кружочки.
• Для того, чтобы мастика не подсыхала, а она сохнет очень быстро. Все кружочки, которые вы вырезаете, складывайте в стопочку, тогда они не успеют у вас засохнуть.

Оставшуюся мастику сложите в комочек и уберите в холодильник. Мастика в холодильнике может храниться в течении одного месяца.

Лепка воланов из мастики состоит из следующих этапов:

• Берем один кружочек, при помощи стакана разрезаем его, у вас должен получиться «полумесяц».
• Затем берем кондитерскую палочку. Если у вас ее нет, то возьмите палочку диаметром 1 см.
• При помощи ножа вырежете конус. И таким конусом мы катаем мастику, нажимать следует достаточно сильно на конус. Получиться должна волнистая линия, «рюш».
• Для того, чтобы придать воланам больший объем, их нужно приклеить друг к другу.
• Для этого смазываем водой край волана, и кладем на него следующий, прижимаем. Проделываем этот процесс еще раз.  Получается, что один состоит из трех.
• Водой слегка смазываем края торта, и приклеиваем воланы волнистыми краями вниз.
• При помощи палочки закрепляем края воланов на торте, делая отверстия. Это сделает воланы из мастики более воздушными.

Розы

Какой же праздничный торт без роз! Думаете, что лепить их очень сложно?  Но, это не так. Предлагаем вам сделать их своими руками, подойдет даже для начинающих.

Пестик

Пестик для розы из мастики лучше сделайте заранее своими руками. Он должен быть твердым, когда вы будете прикладывать к нему лепестки.

Мраморность

Для того, чтобы розы были не просто белые, а мраморно красные:

• Добавим немного красной мастики;
• Для того, чтобы сделать красную мастику, вам надо добавить красный краситель;
• В середину белой мастики, кладем красную (ее должно быть не очень много, лепестков 5-6). Вмешиваем до тех пор, пока не появится мраморность.

Лепка

• Раскатываем пласт из мастики. Чем тоньше вы раскатаете, тем тоньше у вас получатся лепестки роз;
• При помощи бокала вырезаем кружочки;
• Начинаем накладывать лепестки;
• Берем первый кружочек, столовой ложкой растираем края половины круга, вторую не трогаем;
• Берем листик и одеваем на бутончик, закрепляем;
• Теперь берем второй, швом от себя накладываем следующий лепесток;
• Когда вы делаете лепесток, он должен быть чуть выше, чем предыдущий;
• Сначала справа заворачиваем, потом слева. Не забываем снизу, каждый раз придавать форму бутона.

Таким образом нам надо сделать пять лепестков. Чем больше роз вы сделаете для торта, тем красивее он будет.

Мишка из мастики

Для начинающих работать с мастикой смело можно браться за лепку фигурок зверей.

Чтобы сделать фигурку медведя из сахарной мастики нам потребуется минимум инструментов:

• шпажка;
• набор для лепки из набора пластилина.

Лепка пошагово:

• Раскатаем мастику в колбаску;
• Делим колбаску на ножки. Два равных маленьких кусочка. Отрезаем кусочек для туловища. И два одинаковых кусочка для передних лапок. Основную часть головы. Маленький кусочек для мордочки и два ушка;
• Первым делом, делаем нашему медведю туловище. Так же скатываем его в колбаску и делаем немного приплюснутым
• Ножки. Катаем шарики. Потом раскатываем их в колбаски – капельки.
• Делаем медведя сидячим. Прикрепляем к бокам туловища ножки с помощью шпажки. Можно ему еще сделать подошвы с пальчиками с помощью инструмента.
• Голова. Головка у медведя круглая и слегка приплюснутая.
• Мордочка. Делаем шарик и слегка сплющиваем с боков.
• Мордочку прикрепляем к голове. На мордочке рисуем глазки зубочисткой, и маленький носик. Носик можно делать из слепленного из мастики небольшого шарика. Голову крепим к туловищу.
• Ручки. Раскатываем кружочки. Ручки рекомендуем делать в форме капельки. Стеком также рисуем пальчики;
• Ушки. Скатываем два кружка, прижимаем, получаем «лепешечки». В ушках посередине сделайте вмятинки;
• Крепим ушки к голове.

Вот такую интересную фигурку мишки у нас получилось сделать своими руками для торта.

А теперь предлагаем попробовать сделать фигурку очаровательного зайчика своими руками для украшения торта.

Для изготовления фигуры зайца, нам понадобится:

• Мастика белого цвета;
• Мастика розового цвета;

Процесс изготовления:

• Мастику белого цвета хорошо размять;
• Скатать колбаску и наметить на ней, где будет находиться голова, туловище, лапки и ушки зайца;
• Из кусочка пасты, предназначенного для тельца, сначала скатать шар, а затем сформировать конус;
• Раскатываем из розовой мастики пласт толщиной 1 см. Поверхность заранее рекомендуем присыпать картофельным крахмалом. Вырезать заготовку в виде капли. Приклеить ее на поверхность детали. А затем придать ей форму «пузика»;
• Из кусочка мастики, предназначенного для головы сначала скатать шар, а затем сформировать конус;
• Щечки делать очень просто. Из маленьких кусочков сформировать маленькие заготовки и прикрепить их на поверхность детали, придав им форму щечек. С помощью моделирующей палочки сделать ротик;
• Из сахарной пасты для моделирования розового цвета сделать носик и так же его прикрепить. С помощью зубочистки соединить изготовленные детали;
• Из кусочка сахарной пасты, предназначенной для лапок, сначала скатать шарики, затем сформировать конусы и слегка приплюснуть. С помощью ножика на заготовках сделать надрезы, придав им форму пальчиков;
• Пасту для моделирования розового цвета скатать, сделать овальные заготовки и прикрепить их на поверхность детали, где ранее сделали углубления. Лапки прикрепить к тельцу;
• Из кусочков сахарной пасты, предназначенных для других лапок сначала скатать колбаски, потом слегка приплюснуть с одной стороны и также прикрепить к тельцу;
• Из кусочка сахарной пасты, предназначенной для ушек сначала скатать колбаски, а потом слегка приплюснуть. Пасту для моделирования розового цвета раскатать на присыпанной крахмалом поверхности с помощью скалки в пласт толщиной 1 мм. И вырезать две одинаковые заготовки в форме капли, а затем прикрепить их на ушки. Далее прикрепляем их голове.
• Глазки рекомендуем лепить из черной мастики, а зубки из белой в форме прямоугольника.

Вот такие интересные фигурки могут стать украшением для торта! Такая лепка очень понравится детям.  Пробуйте и фантазируйте, делайте своими руками украшения из мастики для торта, у вас обязательно получится!

 

Фигурки из мастики: как сделать слона – мастер-класс

Порций: 1 фигурка   Время приготовления: 40 минут

31.03.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Мастика – материал очень податливый, напоминающий пластилин. Поэтому с ним работать просто, легко, увлекательно. Ведь так приятно наблюдать, как кусочки мастики превращаются в замечательные украшения для торта или любого другого десерта. Особенно интересно изготавливаются фигурки из мастики.

И сегодня вы научитесь делать одну из таких фигурок. Это – слон из мастики. Такая фигурка порадует всех гостей, но особенно в восторге будут ребятишки! Вы только посмотрите, какой этот слоник милашка!

Ингредиенты:

Мастика – белая, голубая и немного черной

Кондитерская скалка

Формочка «кружочек»

Пищевой клей

Зубочистки

Резак для мастики.

Как сделать слона из мастики

• Разомните мастику голубого цвета. Сформируйте из нее овал для туловища и четыре лапки.

• Раскатайте тонко белую мастику, формочками вырежьте кружочки. Приклейте их пищевым клеем к низу лапок.

• Получаются вот такие детали.

• Скрепите все детали с помощью зубочисток, согните немного лапки в нужное положение.

• Теперь сделайте заготовку для головы слона – овал с хоботом.

• Прикрепите зубочисткой голову к туловищу.

• Сделайте белые клыки, приклейте по бокам хобота.

• Из белой и черной мастики сделайте глазки, добавьте черные бровки.

• Остается сделать ушки – из голубой и белой мастики.

 

• И прикрепить ушки по бокам головы, согнув немного края.

Вот такое милое животное из мастики можно сделать очень просто. Оставьте фигурку до полного высыхания. Затем остается водрузить ее на десерт – получится очень интересно!

Блог

Дорогой друг! Если ты только недавно вдохновился разнообразием и красотой кондитерского мира, и тоже загорелся желанием присоединиться… Милости просим!

Для того, чтобы помочь тебе, мы решили написаться статью-памятку, которая поможет определиться с самым базовым набором начинающего кондитера.

Сегодня поговорим про все необходимые инструменты для работы с кремом.

Эти очаровательные и соблазнительные шапочки на капкейках, невероятные бутоны роз на тортах, игривые узоры­ – эти кремовые украшения кажутся невероятно сложными!

 

 

Итак, что самое важное для кондитера в работе с кремом?

1.    Кондитерские насадки из нержавеющей стали

2.    Кондитерские мешки

3.    Пищевые красители

4.    И, безусловно, вдохновение!

 

Кондитерских насадок очень много: разного размера, форм, диаметра, разных производителей. Насадки из нержавеющей стали делятся на два типа: со швами и без шва. Будем откровенны: насадки со швом в работе не хуже, чем без шва. Однако есть недобросовестные производители, которые оставляют необработанный шов, из-за которого кремовый узор может приобрести дополнительный ненужные полосы.

Совет: при покупке обязательно просмотрите насадку изнутри. Если шов гладкий, наощупь без «заусенцев», то смело берите насадку. В работе точно не подведет!

 

Теперь поговорим о том, какие насадки необходимо приобрести. Разумеется, без насадок «Открытая звезда» и «Закрытая звезда» невозможно представить шапочки на капкейках. «Звезды» — это самые нужные и часто используемые насадки.

 

Кондитеры с их помощью украшают капкейки и торты, отсаживают зефир и меренги.

 

Еще одна очень важная насадка: «Французская трубочка». С ее помощью тоже делают шапочки капкейкам, прослаивают торты. Но основное ее предназначение- это отсаживание эклеров и шу.

Для традиционных «французских» эклеров используют диаметр 10-12 мм. «Русский размер» эклеров получают насадками 13-14 мм.

 

Чтобы приготовить макаронс нужно запастить хорошей миндальной мукой, терпением и насадкой «Круг» 10-12 мм.

 

 

«Круглой» насадкой кондитеры пользуются для росписи пряников и рисования надписей. Запаситесь для этих целей насадками 1-2 мм( для тонких линий), 3-4 мм для надписей и заливки фона на пряниках.

 

 

 

 

Для создания листиков вашим цветам, используйте насадку «Лист» 14-15 мм.

 

 

 

 

Выбор кондитерских мешков также велик и разнообразен, начиная от материала мешка и заканчивая его размером.

 

Для новичков мы советуем использовать одноразовые кондитерские мешки.

Во-первых, этот вид мешков наиболее гигиеничен: использовал-выброси. Однако качественные мешки от 70 микрон, можно использовать повторно: их достаточно тщательно вымыть в теплой воде с моющим средством и просушить.

 

Во-вторых, одноразовые мешки удобно подрезать. Возьмите мешок и вставьте в него любую насадку, которой вы будете работать. Обрежьте носик мешка так, чтобы насадка очень плотно встала в «уголок».

Теперь можно наполнять мешок кремом и приступать к работе.

 

Кондитерские мешки из полиуретана – многоразовые мешки. Они подходят и для домашнего, и для профессионального использования. Такие мешки отличаются легкостью, их можно мыть в посудомоечной машине. Подходят для всех видов работ с кремом и кондитерскими массами.

 

Среди многоразовых мешков для профессионального использования пользуются популярностью хлопковые мешки. Их отличает более плотный материал и двойной склеенный шов. Последний защищает мешки от трещин по швам, что особенно актуально, если кондитер работает с плотными массами.

 

Большую популярность у кондитеров завоевали многоразовые мешки из силикона. Этот материал очень прочный, что обеспечивает длительный срок эксплуатации, но при этом мягкий и эластичный; легко моется как вручную, так и в посудомоечной машине.

 

Подходим к самой красочной части нашего повествования: к красителям. Какие лучше всего использовать для работы с кремом и тестом? Конечно же, гелевые красители!

 

Гелевые красители – верные помощники любого кондитера. Отличаются они широкой цветовой палитрой, страной-производителем и… качеством.  Мы настоятельно рекомендуем использовать качественные красители: это гарантия того, что крем или айсинг окрасятся в нужный цвет, а тесто будет именно такого тона, какой необходим именно вам.

 

Рекомендуемый набор красителей: красный, жёлтый, зелёный и голубой.

 

Среди прочего, мы советуем приобрести вращающуюся подставку для украшения, кондитерский гвоздик, с помощью которого можно крутить шикарные кремовые бутоны,  кондитерские скребки и лопатки, для удобства выравнивания поверхности десертов.

 

 

Вдохновения вам, друзья!

Девочка из мастики

Девочка из мастики — подробнейший пошаговый мастер-класс! Вы узнаете, как сделать стоячую фигурку из мастики, как укрепить её на торте, как нарисовать глаза (одна из серьёзных проблем начинающих сахарных скульпторов!), как слепить симпатичное кукольное личико без применения молдов, как смешивать цвета для получения нужного оттенка и многое другое.

Привет всем! На связи снова Юлия Воронина, и сегодня я расскажу и покажу, как сделать симпатичную девочку из мастики. На этом уроке мы изготовим с вами небольшую куколку в осеннем образе, но, используя принципы лепки, продемонстрированные в настоящем мастер-классе, вы сможете сделать и совершенно другой характер: достаточно изменить стиль одежды и цветовую гамму. Многим начинающим трудно даются стоячие фигурки, у многих проблема с лепкой лиц без молдов, непросто рисовать глаза… Все эти моменты я постаралась охватить в своём МК. Делюсь своим опытом и секретами!)

Для создания девочки из мастики нам понадобится, собственно, мастика. Я работаю с готовой мастикой Model Paste, она содержит какао-масло и хорошо разглаживается на стыках. Для того чтобы повторить работу из представленного МК, я рекомендую купить именно эту мастику, ведь с каждым видом мастики работать приходится по-разному. Также нам нужны будут деревянные шпажки для шашлыка, они продаются в любом супермаркете.

Отламываем кусочек мастики весом примерно 125 г (вам может понадобиться чуть больше или меньше). Разминаем мастику, делим на части и окрашиваем каждую в свой цвет.  

Самый большой шарик у нас будет зелёного цвета (пальто), отводим на него примерно 50 г от общего количества мастики. Для получения нужного мне оттенка я смешала жёлтый, чуть меньше синего и совсем немного коричневого красителя. Можно сразу взять тёплый зелёный, у меня его просто не оказалось. Кстати, я пользуюсь пищевыми гелевыми красителями Americolor.

Шарик телесного цвета (лицо, кисти рук) — 20 г. Смешиваем немного коричневого и розового красителя.

Шарик оранжевого цвета (волосы) — 15 г. Смешиваем оранжевый с коричневым красителем.

Шарик бордового цвета (брюки) — 20 г. Смешиваем красный, немного чёрного и коричневого красителя.

Шарик светло-коричневого цвета (снуд и часть выступающих рукавов) — 7 г. В мастику добавляем немного какао.

Шарик коричневого цвета (мишка) — 6 г. К мастике добавляем какао до нужного нам оттенка.

Тёмно-коричневый шарик (обувь) — 8 г. В мастику добавляем коричневый краситель.

Берём шпажку (шампур), срезаем острый кончик и разрезаем пополам. Скатываем две колбаски, слегка вдавливаем в них шпажки…

…и закатываем палочки в мастику.

Обратите внимание, я не всю шпажку закрываю мастикой! Довольно большой отрезок остаётся нетронутым. Он нам нужен для того, чтобы воткнуть его в пенопласт, ведь наша девочка будет стоять, нам нужно закрепить её в таком положении, а в дальнейшем, когда фигурка будет готова, эти же шпажки мы вставим в торт, чтобы девочка уверенно на нём держалась.

Итак, сформировали ножки, слегка сузили в районе колен. Скатали шарики и сформировали коленочки. Вставили шпажки в пенопласт на небольшом расстоянии друг от друга. 

Берём ещё немного бордовой мастики и, помогая себе стеком, формируем ножки дальше. Можно и пропустить этот шаг: под пальто всё равно не будет видно) 

Из мастики зелёного цвета скатываем овал, это будет туловище. Закрепляем его, насадив на шпажки и соединив таким образом с ножками.

Вот что получается.

Тонко раскатываем кусочек зелёной мастики. Вырезаем детали пальто.

Одеваем нашу девочку.

Из оставшейся зелёной мастики делаем ручки и прикрепляем их к туловищу. Сначала левую.

Ножом подчёркиваем небольшой разрез на пальто.

Из мастики коричневого цвета (6 г) лепим мишку. 

Прикрепляем к туловищу правую ручку вместе с мишкой. Напоминаю: детали из свежеразмятой мастики с какао-маслом скрепляются друг с другом сами по себе, без использования воды, кондитерского клея и пр.

Стеком делаем складки на рукаве, там, где сгиб.

Делаем небольшое углубление в рукаве: туда встанет кисть.

Из маленького кусочка зелёной мастики лепим два кармашка…

… прикрепляем их к пальто и немного разравниваем, придаём форму.

Берём зубочистку и формируем бровки, глазки, щёчки мишке. 

Вот что получается на данном этапе.

Теперь возьмём кусочек светло-коричневой мастики (7 г), скатываем длинную колбаску, припыляем рабочую поверхность крахмалом, раскатываем скалкой и вырезаем шарфик.

Произвольно сворачиваем шарфик на фигурке, придавая ему немного неряшливую форму.

Берём зубную щёку и, пока мастика мягкая и податливая, с лёгким нажимом проходим щёткой по нашему шарфу (у меня получился снуд).

Берём мастику тёмно-коричневого цвета и скатываем из неё два небольших овала.

Продеваем их через шпажки снизу.

Берём ещё немного коричневой мастики, наносим на ножки, разравниваем стеком, формируя голенища сапожек. Стеком сглаживаем стыки.

Вот что получается.

Вставляем зубочистку в туловище.

Катаем шарик из мастики телесного цвета и прикрепляем к туловищу.

Далее начинается самое сложное — лицо! Конечно, научить лепить лица дистанционно весьма сложно, многие мастера скажут даже, что невозможно. Но я всё же расскажу и покажу вам, как делаю сама, а вам придётся хорошенько потренироваться, и думаю, что, при большом желании и усердии, всё получится. 

Есть также готовые силиконовые молды, их можно купить в кондитерских магазинах, заказать на Али-экспрессе или сделать самостоятельно, используя жидкий пищевой силикон, стоматологическую пасту для слепков или ту же мастику. С молдами лицо сделать проще. Но не так интересно с художественной точки зрения)

Стеком намечаем границы лба и щёчек.

Нажимом пальца формируем лоб и щёчки, слегка сжимаем шарик по бокам, придавая форму лицу. 

Берём стек и движением снизу вверх приподнимаем мастику, далее разравниваем движениями влево-вправо.

Намечаем будущий носик…

…и места глаз.

Зубочисткой формируем крылья носа и отмечаем дырочки — ноздри.

Стеком намечаем, где будет ротик. 

Скатываем небольшой овал, это будет нижняя губа, прикрепляем.

Далее скатываем небольшой шарик, прикрепляем на место подбородка и сглаживаем, формируя, собственно, подбородок.

Раскатываем совсем тоненькую колбаску, это будет верхняя губа. Прикрепляем, формируем изгиб с помощью зубочистки.

Вот какая получается куколка! Работаем дальше!

Берём мастику оранжевого цвета, раскатываем тонкие колбаски, плетём из них косичку.

Прикрепляем к голове.

Разминаем ещё один небольшой кусочек этой мастики и придаём ему форму плоской капли.

Прикрепляем к голове. Намечаем пряди, помогая себе стеком.

Раскатываем несколько тонких колбасок.

С их помощью придаём причёске законченный вид.

У нас оставалось немного мастики телесного цвета. Из неё делаем ручки: зубочисткой намечаем пальчики…

… и ею же формируем их. Из мастики светло-коричневого цвета делаем слегка выглянувшие из-под пальто рукава, накладываем поверх кистей. 

Теперь возьмём небольшую кисть, крахмал и слегка припудрим те места, на которые ляжет краситель: лицо, косичка, пряди волос, рукава(складки), кармашки, сапожки, мишка. Дело в том, что мастика содержит какао-масло, и если не припудрить, то краситель с её поверхности будет скатываться.

Разводим диоксид титана (белый краситель) в небольшом количестве воды, размешиваем.

Берём кисть №1 и белым цветом рисуем глаза. 

Добавляем к белому немного коричневого красителя, размешиваем и проходим по прядкам волос, косичке, резинке, мишке (намечаем ему брови, глаза, нос), сапожкам и слегка растушёвываем.

Этим же цветом рисуем девочке бровки и верхние веки .

К коричневому цвету, который мы намешали, добавляем немного жёлтого и чуть больше синего красителя, проходим по складкам на пальто, кармашкам. Растушёвываем. 

Коричневым с белым слегка подчёркиваем очертания носика и ноздрей. Чёрным красителем делаем очертания глазок.

Зелёным рисуем радужки глаз.

Чёрным цветом — зрачок и реснички. Промываем кисть и белым цветом делаем блики на глазах. 

Смешиваем немного оранжевого, белого и коричневого красителей и наносим на губки, слегка растушёвываем. 

Вот и готова наша замечательная девочка из мастики в осеннем образе! У меня она получилась 13 см высотой.

Я надеюсь, что этот мастер-класс был вам полезен. С удовольствием отвечу на ваши вопросы, помогу, чем смогу.

Фигурка из мастики с каркасом: лепка пошагово с фото

Лепить для торта в качестве украшения фигурки из мастики фактически так же просто, как работать с пластилином или же с соленым тестом (как учили в школе на уроках труда).

При этом, существуют свои трудности в работе со сказочными героями либо человечками, созданными в полный (мультяшный) рост из мастики.

Так при транспортировке десерта есть вероятность, что мастичный человечек завалится, и повредит покрытие торта либо сломается сам.

Фигурки из мастики с каркасом

Для каркаса человечка из мастики можно использовать толстую цветочную либо каркасную проволоку.

Фигурка футболиста из мастики на каркасе из проволоки

Происхождение мастики для лепки

Как правило, если мы говорим о десертах, а в частности, о тортах, то в памяти сразу всплывают кондитерские шедевры, украшенные фигурками, цветами и другими различными украшениями. Ранее огромным спросом и популярностью пользовался исключительно крем. Немного позже стали использовать марципаны.

Фрукты, овощи из марципана для украшения торта

К сожалению, посредством пользования кремом и марципанами просто невозможно создавать поистине изысканные сложные украшения тортов. Такой недостаток исправило появление в кулинарии кондитерской мастики.

В XVI веке мастика больше была известна, как глазурь, и именно тогда стала использоваться для создания сложных фигурок и украшений. Тогда глазурь была так же гибкой и эластичной, но при высыхании крошилась, и не могла долго храниться.

В готовом виде мастика может сохраняться в плотно закрытом состоянии в условиях холодильника около 2 месяцев. Если поместить сразу после приготовления либо работы мастику в морозильную камеру, то сохраним продукт практически на полгода.

Мастика в современном виде отличается длительным сроком хранения и доступной гибкостью для воссоздания самых разнообразных изысканий и форм для украшения десертов.

Изначально мастика была использована в качестве самостоятельного лакомства, как конфеты. И только немного позже кондитерами стала использоваться для покрытия тортов и лепки фигурок. На территории славянских стран мастичное тесто набрало популярности только к середине 1950 годов.

Ингредиенты для создания мастичного героя

порция молочной мастики

пудра сахарная

проволока (цветочная либо каркасная)

Инвентарь

бумага

карандаш

ровная поверхность

проволока

разделочная доска

зубочистка

нож

Как своими руками сделать каркас для фигурки человечка из мастики

Для создания каркасного основания героя для торта, нужно бы его в реале представить. Сила мысли и бурная фантазия не сделает правильные пропорции, поэтому воспользуемся наброском фигуры с рисунка.

Чертеж будущей фигурки

Итак, станем мастерить каратиста. Набросок у нас есть. Далее возьмем два кусочка проволоки, и скрутим их в средней части между собой.

Используем каркасную проволоку

Чтобы правильно сделать натуральные изгибы тела, прикладываем наш каркас из проволоки к рисунку, и подгоняем стойку каратиста.

При сгибании проволоки, отдельные части могут оказаться немного длиннее положенного. Мы не станем загибать металл, тем самым утолщая будущую фигурку. Просто обрезаем излишки, и все.

Если с одной ноги стоит обрезать излишки проволоки, то вторую ногу оставим удлиненной. Ведь нам же нужно будет как то закреплять человечка на торте – вот эта часть и войдет в толщу бисквита.

Стоит отметить: Если вас смущает факт соприкасания проволоки с тортом, то обмакните кончик, который будет входить в толщу десерта, в горячий шоколад, и дайте ему схватиться.

Проволока сгибается под движение каратиста

Теперь нам нужно отрегулировать центр тяжести человечка. Так ставим его, подогнув крепежную часть. Немного прижимая сверху, регулируем наклон.

Каркас будущего каратиста должен быть устойчивым без нашей помощи.

Каркас будущего каратиста из мастики

Когда каркас отрегулирован, можно приниматься за облепку проволоки мастикой.

Каркас из проволоки, облепленный мастикой

Создаем для туловища одежку из цветной мастики. А голову посадим на место с использованием простой деревянной зубочистки.

Готовая фигурка каратиста из мастики на каркасе

Теперь практически воодушевленная фигурка может занять свое место на праздничном торте. А каркас удлиненной проволоки, выходящий из одной ножки, станет отлично удерживать спортсмена на десерте.

Благодаря каркасному основанию, десерт с фигурками в любой интерпретации движения, прекрасно доберется до пункта торжества без потерь эстетичного вида.

Каратисты из мастики на проволочном каркасе для торта

Прекрасного настроения вам в творчестве, и радуйте своих спортсменов чаще за их достижения – это воодушевляет!

Загрузка…

Как хранить фигурки из мастики для украшения тортов

Украшение десертов – настоящее искусство, которое стало очень доходной индустрией. Среди кондитеров есть таланты, уважаемые мастера и настоящие художники-звезды.

Фигурки из мастики – сахарной пасты – это популярный архитектурный материал для декорирования тортов. Часто съедобные скульптуры делают столь прекрасными, что есть их почти неприлично, ведь можно обидеть автора. Выход имеется: такое украшение можно хранить на память, и мы расскажем, как это правильно сделать.

Почему кондитерская мастика так популярна?

Украшения для торта можно делать из многих продуктов – от сливочного масла до натуральных фруктов и ягод. Но мастика обладает уникальным свойством – она пластична и великолепно хранит форму долгое время. «Виноват» в этом обычный рафинированный сахар и его клейкие свойства. Красивые и «долгоиграющие» украшения из мастики ценятся не только как сладости, но и как сувениры – при вполне обычных условиях их можно хранить годами.

Мастика может служить торту своеобразным «покрывалом», что используется довольно часто. Так мастера придают десертам необходимую форму, создают на поверхности угощения лужайки, тропинки и т.д.

Можно из сладкой пасты лепить, как из пластилина или скульптурной глины. Для разных целей используются несколько видов мастики, каждый из которых обладает своими свойствами:

• сахарная – вид мастики для покрытия коржей торта и формирования площадки,
• цветочная – как можно понять из названия, служит для создания съедобных цветов и растений,
• мексиканская – лучше всего подходит для лепки скульптурных элементов.

Состав мастики тоже бывает разным: на основе молока, желатина, шоколада, пастилы или маршмеллоу. Дело здесь и во вкусе продукта, и в его физических свойствах – насколько он податлив, нужен ли глянцевый блеск и так далее.

Поскольку благодаря пищевым красителям сейчас доступны любые цвета мастичной субстанции, то и разнообразие скульптур очень широко. Кондитеры «Тройки» изготавливают сказочные цветы и растения, фигуры животных и людей, имитации зданий и даже машин.

Если вы заказали именно такой торт и хотите сберечь память о нем не только на фото и видео, то знайте, что фигурки из сахарной пасты хранят даже на открытом воздухе. Это довольно разумно, ведь мастика не только сладкая на вкус, но и красивая сама по себе – материал ровный, гладкий, а какое разнообразие ярких расцветок!

Как долго можно хранить фигурки из сахарной пасты?

Срок хранения зависит от ваших целей.

1. Если фигуры нужны для украшения торта, который вы готовите (или купили, но не планируете съесть сразу), то пластичная масса может сохранить свои свойства как продукт до двух недель. При этом надо помнить, что глюкоза – питательная среда, а значит, в ней могут развиваться микробиологические процессы. Отсюда делаем простой вывод: правила хранения такие же, как для других пищевых продуктов – в условиях холодильника, под пищевой пленкой, пакетом или пластиковым куполом для торта.

При хранении важно ограничить доступ влаги к продукту, так как жидкость может повредить форму миниатюрной скульптуры. Поговорка «не сахарный, не растает» к мастике не относится – она именно сахарная и от влаги может растаять в буквальном смысле. Вот почему при хранении сладких украшений отдельно от самого десерта лучше всего дополнительно защитить их – упаковать мастику в отдельные бумажные пакеты, а затем в полиэтиленовые.

Кроме того, свежая мастика не должна пересохнуть. Не следует оставлять ее на открытом воздухе, если десерт еще не появился на праздничном столе. Хорошо подходит для временного хранения герметичный контейнер. Если же торт очень большой, то используйте как купол чистую кастрюлю, миску или банальный тазик.

2. Принципиально иной вариант – хранение декора на открытых пространствах. Дивной красоты цветы из сладкой пасты, мультяшные фигуры и даже настоящие скульптурные портреты вполне могут стоять на полке при комнатной температуре. Это уже будет источник воспоминаний и просто оригинальный интерьерный объект. Но для этой цели фигурки из мастики потребуется хорошенько просушить.

Делается это довольно просто: положите изделие в картонную коробку и уберите в сухое место, которое защищено от источников солнечного света и нагревательных приборов. В естественной среде мастика за несколько часов подсохнет, что добавит ей прочности. Для надежности вы можете подержать изделие в коробке пару дней.

Затем смело ставьте красоту в прозрачную вазу, на блюдце, подставку – куда угодно. Наши дома украшают сухие цветочные икебаны, фарфоровые фигурки и другой декор, так почему на видно месте не может стоять сладкое произведение искусства?

Следует, однако, помнить о сроке годности мастики как пищевого продукта. Взять его с полки через месяц и больше, чтобы полакомиться – опасно. Предупредите об этом детей, ведь маленькие сладкоежки без конца норовят проглотить «конфетку», но в данном случае это плохой вариант. К тому же на декор может осесть домашняя пыль.

Итак, резюмируем…

• Если сладкая съедобная мастика приготовлена для украшения тортов, то ограничьте доступ воздуха и влаги. Храните массу или готовые изделия в бумажном пакете, затем упакуйте его в полиэтилен или положите в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
• Если торт выполнил свою функцию, а скульптурные украшения и цветы вы решили оставить на память, то сначала подержите их в картонной коробке при комнатной температуре (4-6 часов), после чего выставляйте на полку.

Желаем вам красивых и вкусных праздников! Кондитеры «Тройки» всегда рады сделать ваше торжество сладким и оригинальным!

Фигурки и украшения из мастики для торта

Мастика — благодатный материал для превращения любой выпечки в кулинарный шедевр. Торты, украшенные фигурками из мастики, приводят в восторг взрослых и детей.  Рассказывая, как  сделать украшения из мастики для торта, мы уже давали рекомендации по работе с этим уникальным материалом.  Тем не менее, краткая инструкция по приготовлению изделий из мастики всегда пригодится.

Как сделать украшение из мастики для торта

Если вы хорошо умеете лепить, то работать с мастикой вам будет легко. Ведь она так же податлива, как и пластилин. Любая фигурка состоит из деталей. Каждую раскатывайте, придавая нужную форму.

Для того, чтобы слепить фигурки вам понадобится:

 — мастика;

 — вода;

 — кондитерский клей.

И чтобы продолжить эту интересную и полезную тему, предлагаем в данной статье мастер-класс по изготовлению фигурок именно для детского торта. Торт для детей, как правило, украшают фигурками животных или любимых сказочных и мультипликационных персонажей. Самые простые в изготовлении — колобок, мишка, снеговик, зайчик, сова, божья коровка. Их может сделать даже ребенок!

 

Мастер-класс по изготовлению фигурки зайчика для торта из мастики 

1. Мастику белого цвета разделите на столько частей, сколько основных деталей у фигурки, соблюдая пропорции каждой.
2. Вылепите задние лапки. Пальцы можно сымитировать насечками, сделанными зубочисткой.
3. В середину каждой лапки добавьте подошву из мастики любого цвета, подкрашенной пищевым красителем для мастики. Наш зайчик фантазийный, поэтому для изготовления мелких деталей можете использовать мастику любого цвета.
4. Прикрепите лапки к телу зайчика.
5. Скатайте из кусочков мастики два жгутика. Они будут передними лапками.
6. Сделайте из мастики такого же цвета, как и подошвы задних лапок, пушистую манишку. Прикрепите ее таким образом, чтобы манишка находилась потом непосредственно под горлышком у зайчика.
7. Делаем глаза, нос, щеки, рот.
8. И последние детали — уши. Сделайте их большими, и тогда зайчик будет выглядеть очень мило и добродушно. Если сделать уши тонкими и закрепить вертикально, то взгляд зайчика получится хитрым. А мы делаем нашего героя с большими ушами. Для этого из раскатанных белых жгутиков вырежьте уши нужной формы. Сверху закрепите мастику другого цвета такой же формы, что и белая, только меньшего размера.

Зайчик готов!  

Невероятное количество идей по изготовлению фигурок из мастики вы сможете найти на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка». Следите за нашими новостями!  

Изготавливаем мастику. А потом фигурки из мастики

В кулинарии очень популярна мастика как материал для кондитерских изделий. Приготовленные торты и пирожные выглядят очень вкусно, и есть непременное желание их съесть. Поэтому фигурки из мастики, сделанные вручную — это кулинарное искусство.

Как украсить торт мастикой

Изделие изготовлено таким образом, чтобы можно было лепить всевозможные украшения: фигурки животных, замки, корзины с цветами и т. Д.В этой статье на примере лебедя мы рассмотрим, как пошагово создать подобные фигурки из мастики. Для начала нужно определиться с ингредиентами. Вот один из рецептов мастики из желатина.

10 г желатина, 50-60 г воды, фунт сахарной пудры, 2 маленькие ложки лимонного сока, пищевые красители.

Желатин в кастрюле залить холодной водой на четверть часа до набухания. Затем нужно поставить на средний огонь и довести до жидкого состояния.Затем отдельно просейте сахарную пудру, сделайте в ней небольшое отверстие и влейте растопленный желатин. Полученную массу вымесить до пластичного и мягкого состояния. Мастика готова.

Добавьте немного лимонного сока, чтобы мастика не рассыпалась и не прилипала к рукам. Полученное изделие можно красить пищевыми красителями.

Как красить мастику

Для окрашивания берем часть мастики и делаем ее наследовать ямку. Теперь в него нужно налить немного краски и присыпать пудрой.Осталось вымесить изделие на ровной поверхности. Аналогично следует поступить с остальной мастикой.

Далее материал для фигурок необходимо плотно закрыть целлофановым пакетом, осторожно спуская воздух.

Хранение

Мастика не должна подвергаться воздействию воздуха, иначе она станет слишком твердой. Для лепки фигурок из мастики возьмите ее небольшими кусочками из пакета, которые необходимо сразу связать. Помните, изделие не должно высыхать. Особенно это касается работы с тортом.

Лепим из мастики фигурку лебедя

Делаем лебединую шею. Для этого раскатайте мастику в тюбик, сделайте необходимые изгибы (рисунок можно взять из интернета) и дайте высохнуть.

Теперь сконцентрируйтесь на крыльях. Под крылья понадобится шаблон. То есть сначала рисуем их на бумаге по рисунку, потом вырезаем по контуру. Получившуюся заготовку нужно слегка вдавить в раскатанную мастику и аккуратно обрезать ножом.Завершающий этап лепки крыльев — изготовление загибов и закрепление на скалке. Остальные детали рисунка также собираются по шаблону.

Мастика из зефира

На основе зефира и сахарной пудры. Не используйте крупный цельнокристаллический порошок, чтобы мастика не рвалась в руках.

Производство осуществляется следующим образом. Зефир нужно растопить до жидкого состояния и всыпать порошок в полученную массу.Мастика, которую вы делаете, не должна быть липкой и плотной. Чтобы изделие соответствовало этим параметрам, а фигурки из мастики хорошо лепились, соблюдайте соотношение ингредиентов. Сладости нужно растопить до легкого набухания однородной массы.

Мастика для вальцовки

Для катания используйте ровную поверхность, смазанную растительным маслом. Лучше использовать полиэтиленовые листы. При украшении торта снимите верхний полиэтиленовый слой, а нижний аккуратно переверните на поверхность торта, чтобы покрыть его.Затем вы можете удалить перевернутый слой. Раскатайте мастику до толщины примерно 2-3 мм. Меньше нет смысла, иначе, скорее всего, прорвется. Если вы будете делать фигурные орнаменты, рекомендуется увеличить толщину прокатки.

Как сделать мастику блестящей

Придать ей блеск можно следующим образом. Кисть из мягкого ворса следует слегка смочить в медово-водочном растворе. Пропорция соблюдать 1: 1. Поскольку через некоторое время спирт испарится, вкусовые качества продукта не будут нарушены.

Как слепить фигурки из мастики своими руками для украшения торта

Если говорить о мастике, то она по своей консистенции очень похожа на пластилин. Создавать фигурки из мастики своими руками очень интересно. Это не доставляет неудобств при работе. С помощью мастики можно сделать самые замысловатые фигурки желаемой формы. Эта масса легко окрашивается и практически не липнет к рукам. Оригинальные фигурки из мастики, сделанные своими руками, просто отлично смотрятся на праздничных тортах.И детей, и взрослых поразили своей красотой.

Необходимые ингредиенты

Разберемся, что нужно для того, чтобы приготовить качественную мастику в домашних условиях. Все очень просто. Берем:

• 100 граммовый пакетик зефира;
• лимонный сок или простая вода — 1 ст. л .;
• красители пищевые разноцветные;
• сахарная пудра (примерно полстакана).

Мастика кулинарная

Зефир такой же сладкий, как и зефир. Они станут основным ингредиентом для приготовления «теста», из которого мы своими руками сделаем фигурки из мастики.Их необходимо отсортировать по цвету. В отдельную посуду добавляем розовые и белые конфеты. Затем добавьте в каждую тарелку лимонный сок или воду. Перемешайте и нагревайте в микроволновой печи не более 15 секунд. В идеале конфетную массу следует прибавлять в объеме и растапливать.

Чтобы мастика приобрела желаемый цвет, соедините ее красителем. Разведите краситель в емкости с теплой водой. Туда отправляем мастику и аккуратно разминаем ее ложкой. Чтобы замесить «тесто», добавьте в него немного сахарной пудры и мнем, пока она не перестанет прилипать к пальцам.Когда полученная масса станет похожей на пластилин, ее нужно завернуть в пищевую пленку и поставить заморозить в холодильник примерно на полчаса. После этого можно приступать к увлекательному лепке.

Как лепить фигурки из мастики ?

Все довольно просто. Работа начинается с того, что насыпаем на рабочую поверхность сахарную пудру. Раскатываем тонким пластом. Если масса не очень хорошо раскатывается, ее следует прогреть всего несколько секунд в микроволновке.

Теперь включайте фантазию и вырезайте различные фигурки, цветы, буквы.
Рассмотрим конкретные примеры изготовления фигурок из мастики.

Белка

Мастику окрашиваем оранжевым красителем. После этого в шарик скатываем некоторую массу, формируя что-то вроде вытянутой морковки. Сгибаем его пополам, а из тонкого кончика формируем кольцо. На другом конце — намордник. Из следующего куска мастики делаем валик, который станет стволом. Прикрепляем к нему.И прикрепляем к мордочке ушки. Не забывайте класть в лапки белок. Его можно сделать из мастики коричневого цвета.

Лягушка

Мастику окрашиваем синим красителем. Скатываем два маленьких шарика небольшого размера, из одного делаем квадрат — будущее туловище лягушки, а из другого треугольник, который станет головой. Надеваем одну на вторую и прикрепляем четыре лапы. Мордочка и складки на лапках делаем зубочисткой. Скатываем два крохотных шарика из белой массы и украшаем лягушку глазками.Для имитации зрачков можно использовать черный шоколад.

Есть много разных вариантов персонажей, но лучше проявить фантазию и вылепить эксклюзивные фигурки из мастики своими руками.

А теперь просто украсьте торт своими работами и порадуйте родных и близких!

Можно ли заморозить мастику и использовать снова

Формовочная паста может быть любой формы, отвы можете сделать торт в виде машинки или украсить цветами большой свадебный торт.Такой пастой можно украсить любое изделие, а проявление фантазии порадовать ваших близких.

Сахарная мастика для тортов или других кулинарных изделийПродукты состоят в основном из сахарного сиропа и желатина. Для лучшего вкуса и цвета в эссенцию добавлены различные цвета и ароматизаторы. Такая сладкая паста сейчас — один из самых простых и простых способов украсить торт, вылепить на нем фигурки, так как материал очень пластичный. О том, как хранить фигурки из мастики, сколько можно хранить мастику и как хранить торт в домашних условиях, мы расскажем дальше.

Любой торт можно покрыть сладкой мастикой, это поможет сохранить влажную консистенцию торта, свежесть крема и легко устранит все неровности торта. Из этой же мастики можно сделать декор, добавив немного цветных красок. Торты пользуются огромным успехом на различных торжествах — детских днях рождения, свадьбах и юбилеях, на торте можно сделать неповторимый декор, который запомнится гостям.

• Самый простой способ приготовить сахарную смесь — это смешать сахарную пудру, воду и леденцы зефира.Часто для улучшения вкуса и аромата добавляют мед или медовый подсластитель. Масса приобретает красивый оттенок и становится более гладкой, поверхность торта становится блестящей и глянцевой. Большинство людей не умеют делать мастику и покупают готовую. Но сделать его своими руками не очень сложно, даже если вы не профессионал.
• В домашних условиях можно использовать зефир, который в расплавленном виде дает возможность распределить массу по поверхности торта. Главное помнить, что главное — проявить фантазию в работе со сладкой массой, использовать дополнительный декор и фрукты.

Из-за пластичности мастика используется для изготовления фигурок для украшения. Фигурки украшают торты, ведь под воздействием температуры они не растекаются и не теряют форму.

• Фигурки, правильно упакованные, можно оставить в холодильнике на несколько месяцев, и их можно будет использовать. Если оставить их в контейнере или коробке, фигурки засохнут и их можно будет использовать только для украшения.
• Перед тем, как положить украшения на торт, их следует просушить при комнатной температуре до 8 часов, а затем несколько часов в холодильнике и только после этого устанавливать на торт.По фактуре фигурки будут плотными, внутри мягкими, а снаружи немного плотными. Мастика не должна растекаться и не должна пересыхать.

• При установке фигурок на торте, чтобы в помещении не повышенная влажность. Если чувствуете, что температура не подходит — формочки лучше установить перед проведением торта, так фигурки сохранят свой первоначальный вид.
• Любые формы или украшения из сахарной пасты следует покрывать глазурью, шоколадом или кремом.Предварительно поставьте торт на несколько часов в холодильник. Увеличивают срок хранения мастики и фигурок из нее, можно укладывать и бережно упаковывать в пищевую пленку. Такой способ сохранит продукт и будет готов к употреблению.

Для закрепления фигурок стоит использовать яичный белок, он хорошо клеится и хорошо стыкуется с стыками торта.

Есть много видов мастик, и каждая имеет свои особенности.

• Сахар. В его основе — сахарная пудра и желатин.Вес, который сложно смешать и добиться нужной консистенции, но из всех видов наиболее устойчив к влаге.

• Мастика на основе зефира. Сколько цветов хранится из мастики и каков срок хранения покрытой мастикой в ​​холодильнике? Не более недели, при этом паста из зефира в морозилке может храниться несколько месяцев.
• Цветок. Подходит для мелких деталей и орнаментов, хорошо держит форму. В нем используются стабилизаторы и красители.Сколько хранится? Благодаря стабилизаторам покрытие торта держится дольше — на полтора месяца.
• Мексиканский или модельный. Рецепт всегда под рукой. Готовая мастика недолговечна — фигурки готовятся утром и хранить эту мастику для торта можно не более 3-х суток. Идеально подходит для покрытия свадебных тортов, которые должны держать форму.

Пирожные, покрытые сахарной пастой, даже в холодильнике можно хранить не более 2-3 суток. Если торт слишком сильно покрыт кремом, мастика может потечь из-за впитавшейся и растекшейся влаги.Но в целом, как и любое кондитерское изделие, мастику нужно использовать сразу после приготовления.

1. Поверхность для покрытия торта, которую можно хранить в холодильнике, требует надлежащей упаковки. Мастика должна быть упакована в пергаментную бумагу или в плотную пищевую пленку (так как масса не впитывает влагу, не образует конденсата и не портится).
2. Если вы собираетесь долго хранить сладкую пасту, ее нужно убрать в холодильник, а лучше в отдельную емкость.Изделия из мастики лучше хранить конечно не в морозилке. А где хранить, спросите вы … Готовые фигурки можно просто хранить в холодильнике несколько дней.
3. Мастику в холодильнике лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы она не проветривалась.

Мастику из зефира важно правильно упаковать, так как под воздействием воздуха, влажности она может потерять свои свойства, а вот сахарную мастику хранить намного проще!

• Выбирая сахарную мастику, пудру для нее следует покупать ту, которая тонко измельчена.Это придаст массе лучшую консистенцию, а пасту будет легче раскатать до однородного состояния;
• Если замешивать мастику, она прилипает к рукам, стоит добавить пудру, делайте это аккуратно, чтобы масса не стала слишком тугой;
• Мастики из зефира, покрытые пищевыми красителями, безопасны для здоровья взрослых и детей. А вот красители можно приготовить в домашних условиях из овощей и фруктов;
• Сахарная мастика должна хорошо раскататься. Толщина должна быть 2-3 мм.Слишком толстое покрытие со временем высохнет и может потрескаться. Слишком тонкий может легко порваться;
• Если мастика слегка подсохла, ее можно поместить в микроволновую печь, и она сразу станет эластичной и пластичной. Стоит внимательно следить за температурой, чтобы масса не всплыла. Можно ли хранить после нагрева — конечно!

Помните, что хранение мастики — не главная проблема. Главное, где его хранить.

Сахар, карамель, миндаль — любая мастика украсит ваш кулинарный шедевр.Мастика сглаживает все неровности, выравнивает края торта и станет отличным дополнением. Если следовать инструкции, то работать с сахарной массой будет легко и приятно. Выбирая ингредиенты для приготовления, нужно брать не большое количество, а только качественные продукты. На рынке можно купить не только ингредиенты, но и саму декоративную пасту, а также красители и сладкую пудру.

Буферный слой под мастику. Как работать с кондитерской мастикой

Итак, сегодня мы поговорим о мастике, а точнее о тех инструментах, которые необходимы новичку в этой области.По сравнению с «кремовыми» инструментами их намного больше, поскольку моделирование открывает большие возможности. Но начнем с основ! 🙂

Выбирая для себя набор инструментов, учтите, что они бывают разных размеров. Миниатюрные инструменты существуют для имитации небольших инструментов, таких как морда животного.

5) Коврики для лепки . Благодаря мягкости из мастики можно имитировать рельефные элементы: цветы и листья, кружево и т. Д.

6) разрез .Этот инструмент позволяет легко вырезать из мастики определенные фигурки: листья и цветы, изображения животных и предметов, геометрические фигуры и т. Д.

7) Прокат . Ну, наверное, ничего объяснять не надо. Если стержень небольшой, то можно скатать ее небольшими кусочками мастики. Это очень удобно. Также помните, что специализированные стойки под мастику всегда делаются из акрила — абсолютно гладкого и бесшовного материала.

8) Стол вращающийся. Пригодится тем, кто работает с мастикой, так как значительно упрощает процесс затяжки и выравнивания.

Это наша база. Что значительно облегчает нашу работу.

А теперь поговорим о различных дополнительных устройствах.

9) Нарезку можно добавить weinerum . Это силиконовые приспособления, позволяющие производить на мастике естественный отпечаток. Те. Вы можете вырезать форму и придать ей естественный вид (в основном это касается цветов и листьев).

10) Коврик для раскатных мастик . Экономит время, не нужно пользоваться правилами, счетчиками, так как оно уже с разметкой.

11) Молдова . Маспик вручную? Что это такое? Объемная фигурка за пару минут! Итак, вы можете описать функцию Molda. Они пластиковые и силиконовые. В основном кондитерские формы из силикона, так как их эластичность позволяет выдавливать фигурки из формы. Из лепки получаются не только фигурки, но и объемные элементы орнамента, различные цветы, поэтому, если вы когда-нибудь надевали поток лепешек с младенцами, помните, что лепить каждую из них отдельно не нужно;)

Существует несколько популярных рецептов мастики для тортов.Каждая хозяйка может выбрать себе фаворита. Кто-то покупает готовую мастику в магазинах для кондитеров, кто-то предпочитает изготовление порошковой воды или молока. Создание собственного художественного торта — тоже дело фантазии, это может быть цветочная, детская или любая другая тема. Но есть момент, который интересует всех — как сделать мастику блестящей?

Для того, чтобы придать поверхности торта гладкий красивый блеск, существует пара проверенных способов. Самый удобный и недорогой — это покрыть мастику смесью меда и водки в пропорции 1: 1.Перед применением мед должен хорошо раствориться, чтобы не было комочков, после чего можно приступать к нанесению. Смажьте мастику такой смесью брашером с мягкими волосками. Когда водка испарится, на торте останется только сияющий блеск.

Если куплено или сделано какое-то количество ненужной мастики, возникает вопрос, как сохранить мастику? Мастика не является скоропортящимся продуктом, главное беречь от влаги и сухости. Для этого хорошо подойдет обычный полиэтиленовый пакет, при желании пластиковый контейнер с плотной крышкой.Хранить нужно в холодильнике, в идеале — не больше недели.

Многих интересует, как сделать мастику из маршмелло, ведь этот продукт стал очень популярным у кондитеров. Болотные мельницы поливают водой или лимонным соком и растапливают в микроволновке. В жидкую массу добавляют сахарную пудру и перемешивают до твердого состояния теста. Такую мастику можно сделать блестящей, смазав ее поверхность ликером с приятным фруктовым ароматом. Придать блеск можно и приплюснутым из мастики деталям, например, лилии.

В том, как сделать лилию из мастики, тоже нет ничего сложного. В Интернете существует множество мастер-классов по изготовлению красок, главное — придать готовому изделию привлекательный вид. Для этого лепестки цветов, уложенные сушиться, нужно залить смесью меда с водкой; Для этого также используется тонкая мягкая кисть, чтобы не оставлять неразмолотых участков. Многие хозяйки интересуются, как сделать мастику из Зефира, если нет микроволновки? Маршмелло прекрасно тает на обычной электрической и газовой плите, а также в духовке.Единственное условие — следить, чтобы масса не пригорела и постоянно помешивалась.

Итак, основные секреты того, как сделать мастику блестящей, выяснены! Теперь ее мало — в ближайшие выходные украсьте восхитительный торт мастикой собственного изготовления, придав ей великолепный блеск! И пусть первым «блин» не будет ком.

— это универсальное средство для украшения тортов, выпечки и других кулинарных изделий. Его можно использовать как для подтяжки, так и для создания украшений (лепестки, листочки, фигурки и т. Д.).).

Как выбрать мастику

Мастика можно не только купить, но и сделать своими руками. В этом случае необходимо строго соблюдать рецептуру и соблюдать все сроки изготовления. Даже небольшие отступления от техники могут испортить им мастику, сделать изделие непригодным для раскатывания из-за образования изломов, трещин и т. Д. По этому ряду причин проще выбрать мастику в специализированном магазине. При этом изделие герметично упаковывается, может храниться длительное время, не впитывает влагу из окружающей среды.Мастика, изготовленная в промышленных условиях, полностью готова к использованию.

Инструменты

Для работы с мастикой потребуются следующие инструменты:

• силиконовый коврик и пластиковая скалка
• роликовый нож для резки мастики,
• черенков, лепных украшений и фигурок — форм для создания фигур,
• стеки — палочки для формирования узоров и изменения формы фигур из мастики,
• кисточек.

Перечисленные продукты помогают упростить работу с мастикой, избежать технических ошибок и позволяют сосредоточиться на творчестве.

Способы прокатки

Работать с мастикой можно тремя способами:

• на стол, присыпанный крахмалом,
• на силиконовом коврике
• между листами полиэтилена, что вызывает слой растительного масла.

Профессионалы предпочитают использовать силиконовые коврики для работы с мастикой. Это позволяет упростить процесс прокатки и добиться идеально гладкой поверхности. При выборе коврика рекомендуется обращать внимание на отсутствие на нем рельефа (иначе на мастике могут отпечататься неровности), а также наличие необходимой маркировки, чтобы листик для герметичности торта оказался ровным по диаметру.

Правила работы

Мастика «боится» воды — это правило необходимо учитывать на всех этапах работы с ней, в том числе:

• накопитель,
• прокатный
• герметичный.

Его необходимо нанести на поверхность торта, которая подготовлена ​​соответствующим образом. Желательно покрыть корж марципаном, масляным кремом или вареной сгущенкой, чтобы крем застыл, подержать продукт в холодильнике. Мастику не рекомендуется наносить на пропитанные жидкостью слои, так как это вызовет ее растворение, и торт потеряет красивый вид.

Окраска

Мастики можно красить натуральными или синтетическими красителями. В первом случае цвет будет еле заметным, и усилить его насыщенность не получится. Синтетические красители позволяют смешивать разные оттенки, наносить несколько слоев для достижения оптимального результата. По этим причинам профессиональные кондитеры отдают предпочтение искусственному гелю и сухим красителям.

Окрашивание мастики осуществляется двумя методами:

• добавление красителя в землю
• нанести краситель на поверхность готового изделия.

При добавлении сухого красителя нужно соблюдать осторожность и выливать продукт постепенно, каждый раз теплой массой. Это поможет избежать потери эластичности мастики. Также можно нанести краску на готовое изделие. Порошковый краситель или пигмент, предварительно растворенный в водке, аккуратно распределяется по поверхности мастики.

Работать с мастикой проще простого, если использовать профессиональные инструменты и качественную продукцию из магазина для кондитеров Cantland!

Сахарная мастика — уникальный кондитерский материал, который широко используется для создания украшений: цвета, фигурок, оборок, рельефов, надписей.Ваша фактура похожа на Пластилин, поэтому предложите своим маленьким помощникам слепить украшения самостоятельно. Лепка позволит развить небольшую моторику рук, а в отличие от пластилина мастика не содержит вредных веществ, поэтому не страшно, если малыш съест кусок.

Специальный инвентарь, силиконовые формы, пластиковые формы расширяют границы применения мастики. Ознакомиться и приобрести все самые необходимые инструменты вы можете на нашем сайте в разделе «Инструменты для работы с мастикой».

Несмотря на то, что работать с сахарными тестами несложно, существует ряд тонкостей и нюансов, знание которых будет полезно и начинающим путникам, и профессионалам.

Первая сложность, с которой сталкиваются при работе с мастикой — это излишняя липкость. Появляется из-за повышенной температуры в помещении, из-за тепла рук и даже из-за чрезмерной влажности (например, из-за пота ладоней) и, если мастика была приготовлена ​​самостоятельно, из-за неправильного соотношения ингредиентов.

Вот и пойдут на выручку сахарная пудра и обычный кукурузный крахмал (или рис).

Если ваша мастика очень липкая, просто продолжайте смешивать ее с сахарной пудрой. По сути, мастика представляет собой сахарное тесто, в котором пудра действует как мука.

Если наклеить покупную мастику, то достаточно сделать рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом и продолжить работу.

Раскатывать мастику нужно на ровной поверхности, присыпанной крахмалом и сахаром, либо на специализированных тисненых ковриках, которые дадут оригинальный узор.

Вы свернули мастику и собрались носить на торте, а она порвалась? Однозначно, вы переборщили: раскатывать сахарное тесто нужно толщиной от 2 до 4 мм. Слишком мелко раскатанное тесто не только лопнет, но и осветит все неровности вашего торта.

Теперь, пожалуй, о самом главном: чем покрыть торт мастикой. Первым делом нужно подготовить его поверхность.

Кондитеры используются для выравнивания мастики под мастику тонким слоем марципана, ганаша или масляного крема.Никакие другие кремы, в том числе ЧИЗ на масле, не подходят, ведь сахарное тесто может течь.

Удваивать поверхность коржа удобнее в три этапа:

· Поверхность коржа, с которой предварительно удалены все бугорки и неровности, протрите тонким слоем масляного крема, чтобы удалить все лишние крошки. Убрать в холодильник на 15 минут.

· Достать торт из холодильника и все же связать торт толстым слоем крема. Убрать в холодильник на 10 минут.

· Еще раз возьмите торт и горячий нож или лезвие, чтобы удалить излишки крема и совместить его с идеально гладкой поверхностью. Убрать в холодильник на 15-20 минут.

Торт можно покрывать мастикой сразу, как только крем застынет.

Нанесите слой сахарного теста на край торта, затем скатывая его со скалки на поверхность торта вращательными движениями.

Сожмите мастику ладонями, стараясь не касаться и прикладывать к пальцам, чтобы не было вмятин на поверхности.

Складок по бокам торта не будет, если раскатать мастику «с запасом». Прежде всего, необходимо разгладить «запас», чтобы укладывать его без складок и складок.

Если все гладко, можно сократить излишки. Это удобно делать специальным ножом для мастики, который можно приобрести в нашем магазине.

Цветы или фигурки из мастики нужно вылепить заранее и хотя бы сутки дать им высохнуть.

Бывает, что на мастике на мастике появляются пузыри: их просто протыкают иглой и сдавливают это место.Так же следует поступить, если мастика разлилась. Мастику на торт удобнее дублировать специальным утюгом, который вы тоже найдете в нашем магазине.

Пирог, покрытый мастикой, следует хранить в холодильнике с закрытым ящиком, чтобы на него случайно не попала влага.

Бывает, что торт, который достали из холодильника, покрывается каплями воды. Это явление называется конденсатом. На торте оно появляется из-за резкого перепада температур.

Очень важно дать коржу высохнуть естественным путем, то есть натирать мастику сухими салфетками не нужно. Эти действия могут привести к повреждению внешнего вида. Если торт был расписным, не переживайте: от конденсата они не потекут.

Как украсить мастику?

Для придания блеска поверхности сахарного теста необходимо смешать мед и водку в пропорции 1: 1. Смесь нанесите смесь на торт и дайте высохнуть. Водка погубит, и появится блеск.

Очень эффектно смотрится торт, украшенный конфеткой.

Есть два способа украсить:

· Сухой метод. Кисточкой наберите немного краски из банки и встряхните торт. Сухой метод удобнее использовать на больших поверхностях.

· Решение. В 1-2 грамма водки добавляют Кандин. Не должно быть густой консистенции, но не жидкой. Этот способ удобен для рисования деталей и узоров для декорирования цветов из мастики.

Собирать мастику следует гелевыми красителями.Можно, конечно, использовать и пудру, но расход у таких красителей намного выше, поэтому насыщенный цвет получить сложно и дорого.

Гелевые красители не имеют запаха и вкуса и, что немаловажно, не изменяют структуру ни покупной мастики, ни приготовленной самостоятельно.

Для приклеивания деталей и закрепления фигурок на торте можно использовать кондитерский нейтральный гель, простую воду и даже свежий яичный белок. Принцип прост: необходимое количество геля, воды или протеина, чтобы смазать основу детали и закрепить ее на лепешке.

Как сохранить мастику? Он обязательно должен быть плотно закрыт пищевой пленкой, чтобы избежать попадания влаги и предотвращения высыхания теста на сахар.

Хранить в сухом прохладном месте.

Если мастика еще высохла, ее можно реанимировать кондитерским глицерином.

Мастика — универсальный помощник для выпечки. С его помощью легко воплотить фантазию в реальность. Нет времени делать и сушить фигурки или цветы? Мы рады предложить вам готовые украшения.Загляните в раздел «Украшения из мастики»: Мы уверены, что в душе вы найдете букетик или забавные фигурки из сахара и марципана.

Вдохновения вам, друзья!

Сегодня все большую популярность приобретают лепешки из сахарной мастики. Благодаря разнообразию кондитерских инструментов и ингредиентов попробовать себя в этом искусстве могут не только профессионалы, но и любители. Но не стоит ожидать, что «неземная красота» сработает первой с первого раза: искусству мастикой, как и любому другому искусству, надо учиться.В каждом бизнесе есть свои секреты и хитрости, добраться до которых вполне можно методом проб и ошибок. Чтобы вы быстро и качественно научились работать с сахарной мастикой, мы подготовили для вас подборку полезных советов.

Как раскатать сахарную мастику?

Есть несколько способов прокатки:

1. На поверхность, посыпанную крахмалом или сахарной пудрой.
2. Между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом.
3. На коврике с безнапорной поверхностью.

Самый известный метод — раскатка мастики по поверхности, присыпанной порошком или крахмалом. Единственная сложность первого способа состоит в том, что раскатываемый цех сахарных масс должен постоянно вращаться при раскатывании, чтобы он не прилипал к поверхности. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастикой, перевернуть емкости, равномерно накрыть им торт и только после этого отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей не подходит: нужно использовать что-то основательное и большее, чем пленка для теплиц.

Что делать, если мастика все время рвется или трескается?

Сахарная мастика не предназначена для очень тонкой прокатки. Толщина образования должна быть примерно 2-3 мм (толще тоже не желательно). У тонко раскатанной мастики есть свои минусы: во-первых, она может сломаться при покрытии торта, во-вторых, под ней будут видны все дефекты и неровности вашего кулинарного шедевра (например, слои торта и дольки крема). Все ошибки следует исправить, прежде чем вы решите покрыть торт сахарной мастикой.Поверхность торта должна быть гладкой, без выступающих краев и складок.

Также возможно, что при замесе мастики использовалась сахарная пудра «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Ничего не поделаешь: такая мастика будет метаться даже при раскатывании.

Если резервуар, которым накрыли торт, все же прорвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Для восстановления коржа лучше всего снять слой мастики и снова накрыть им. Если первое действие невозможно, то швы, лоскутное шитье и прочие недочеты можно «отпилить» с помощью кондитерской глажки и растительного жира.Нанесите жир на испорченную поверхность и прокрутите лепешку утюжком, пока поверхность не станет идеально гладкой. А если под слоем мастики вдруг обнаруживаются пузырьки воздуха, попробуйте проткнуть их иглой, а затем аккуратно выдавить «дырочки».

Как покрыть торт сахарной мастикой?

Во избежание некрасивых складок по бокам торта необходимо следующее: Сахарная мастика раскатать с небольшим запасом (примерно 5-10 см) и так, чтобы запас сохранялся по всей окружности.Покрывая торт, сахарная мастика растягивается под собственным весом и плавно ложится на него. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно срежьте «все лишнее».

Что делать, если из-под слоя мастики начала блестеть основа?

Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Вы можете не соблюдать условия хранения или использовать много пропитки. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовой упаковке (желательно не более 2 суток).

Какими должны быть торты, торты?

В качестве основы лучше всего использовать сухое печенье или масляные коржи. Желательно использовать масляный крем или ганаш. Суфле, сливки, сметанный крем позволяют любить жесткость мастики или делать коржи влажными и мягкими. После того, как торт будет покрыт кремом, его нужно на несколько часов поставить в холодильник. Как только крем застынет, торт можно покрыть сахарной мастикой. Если крем не застыл полностью, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.

Чем красить мастику?

Сахарную мастику лучше всего красить специальными гелями. Жидкие пищевые красители использовать не желательно, т.к. они меняют консистенцию сахарной мастики, она, скорее всего, липкая, и работать с ней не получится.

Как хранить готовую мастику?

Для хранения сахарной мастики рекомендуется упаковать в полиэтилен или положить в герметичную тару. В холодильнике такая тара не нужна: мастику нужно просто беречь от влаги и воздуха, чтобы она раньше не высохла и не забрызгала.Любая мастика может храниться в морозильной камере до 2 месяцев.

Как «сделать» яркую мастику?

Чтобы сахарная мастика блестела, нанесите мягкой кистью слой лечебно-водочного раствора (мед и водка в соотношении 1: 1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не отразится на вкусе и запахе торта.

Где купить мастику для торта?

В магазине «Кондрайер Хаус» представлен широкий ассортимент мастики для тортов и творения лучших английских производителей, а также большой выбор кондитерского инвентаря и инструментов для декора.Доставим заказ в любой регион России, Белоруссии, Казахстана! Оптовым покупателям скидки!

Как хранить торт с мастикой перед подачей. Как сделать мастику из маршемелло. Сколько можно хранить самодельную мастику

В к.

Самый совершенный способ сушки любых фигур и элементов декора, но тоже довольно продолжительный. В первую очередь важно застелить изделия салфетками (тканевыми, бумажными), чтобы они не приснились. Затем оставьте до полного высыхания — часто на это уходит несколько дней.

Часто большие продукты трескаются из-за больших объемов. Объясняется это тем, что сушка происходит неравномерно. Лучше сделать все фрагменты по отдельности, просушить, а потом просто склеить их между собой.

Сахарная пудра (крахмал)

Подходит, если нужно как можно скорее просушить. Например, вы сделали срочный заказ на розы из мастики. Вопрос в том, как их максимально быстро высушить? Для этого мастику быстро обильно присыпают рабочей поверхностью сахарной пудрой (крахмалом).Изделия довольно быстро сохнут.

Способ подходит как для обычной мастики, так и для окрашивания любыми красителями.

С феном

Самый быстрый способ сушки — правда, требующий определенных навыков и скорости. Если у вас нет навыков, вы можете испортить продукцию. Сушить можно только в режиме холодного воздуха, поэтому для этого используется вентилятор.

Изделия для этого метода не следует раскатывать слишком тонко.

В заключение хочу добавить, что не только высыхание изделий из мастики влияет в конечном итоге на их качество и внешний вид.Риск вызван повреждением при переноске и высокой влажностью при хранении в холодильнике. Никакое усилие не может быть уменьшено за счет конденсации.
Поэтому кондитерские изделия из мастики лучше подавать непосредственно перед чаем.

Паста для лепки может принимать любую форму, можно сделать торт в виде машины или украсить большой свадебный торт цветами. Такой пастой можно украсить любое изделие, а проявив фантазию — порадовать ваших близких.

Сахарная мастика для тортов или других кулинарных изделий в большей степени состоит из сахарного сиропа и желатина.Для лучшего вкуса и цвета в эссенцию добавлены различные красители и ароматизаторы. Такая сладкая паста сейчас один из самых легких и простых способов украсить торт, вырезать на нем фигурки, так как материал очень пластичный. Как хранить фигурки из мастики, сколько можно мастики и как хранить торт в домашних условиях, расскажем дальше.

Орнаменты из мастики — беспроигрышный вариант

Любой торт можно покрыть сладкой мастикой, она поможет сохранить влажную текстуру коры, свежесть крема и легко устранит все неровности торта.Из этой же мастики можно сделать декор, добавив разноцветные красители. Огромным успехом торты пользуются на различных торжествах — детских днях рождения, свадьбах и юбилеях, на торте можно сделать неповторимый декор, который запомнится гостям.

• Самый простой способ приготовить сахарную смесь — это смешать сахарную пудру, воду и леденцы Маршелло. Часто мед или медовый подсластитель добавляют для улучшения вкуса и придания интересного вкуса. Масса приобретает красивый оттенок и становится более гладкой, поверхность торта становится блестящей и глянцевой.Большинство людей не умеют варить мастику и покупают уже готовую. Но своими руками сделать это не очень сложно, даже если вы не профессионал.
• В домашних условиях можно использовать зефир, который в расплавленном виде дает возможность распределить массу по поверхности торта. Главное помнить, что главное — проявить фантазию в работе со сладкой массой, использовать дополнительный декор и фрукты.

Срок хранения фигур

Из-за пластичности мастика используется для изготовления фигурок для украшения.Фигурки украшают коржи, так как под воздействием температуры не растекаются и не теряют форму.

• Фигурки, правильно упакованные, можно оставить в холодильнике на несколько месяцев, и они будут пригодны к употреблению. Если оставить их в контейнере или коробке, фигурки просохнут, и их можно будет использовать только для украшения.
• Перед тем, как положить украшения на торт, их нужно добавить при комнатной температуре до 8 часов, а затем на несколько часов в холодильнике и только потом установить на торт.Фигурки будут плотной текстуры, внутри мягкие, а снаружи немного плотные. Мастика не должна растекаться и не должна слишком пересыхать.

• При установке фигурок на торт следует следить за тем, чтобы в помещении не было повышенной влажности воздуха. Если вам кажется, что температура не подходит — лучше установить формы перед выносом торта, так фигурки сохранят свой первоначальный вид.
• Любые формы или украшения из сахарной пасты должны быть покрыты глазурью, шоколадом или кремом.После помещаем торт на несколько часов в холодильник. Увеличивают срок хранения мастики и фигурок из нее, можно укладывать и бережно упаковывать в пищевую пленку. Этот метод сохранит продукт и будет готов к использованию.

Для закрепления фигурок стоит использовать яичный белок, он хорошо прилипает и хорошо соединяет стыки торта.

Мастику нужно беречь, избегать образования пузырей и складок. Готовую мастику необходимо аккуратно распределить по изделию. Если есть неровности, их нужно сразу удалить, а если появились пузыри, не стоит переживать, их можно растереть иглой и раствориться.В кондитерских можно приобрести необходимые инструменты: шпатели, ножи, колесики, с помощью которых можно легко покрыть торт декором.

Виды мастиков

Видов мастики много, и у каждой свои особенности.

• Сахар. В его основе сахарная пудра и желатин. Масса, которую сложно разочаровать и добиться должной консистенции, но из всех видов наиболее устойчивая к влаге.

• Мастика на основе мастхама.Сколько цветов хранится у мастики и какой срок хранения у мастики в холодильнике? Не более недели, при этом мастика из Маршмелло в морозилке может выдерживаться несколько месяцев.
• Цветок. Подходит для мелких деталей и украшений, хорошо держит форму. В нем используются стабилизаторы и красители. Сколько хранится? Благодаря стабилизаторам покрытие для коржей сохраняется дольше — полтора месяца.
• Мексиканский или модельный. Хранение рецептов всегда под рукой.Готовая мастика недолговечна — фигурки заготавливают утром и хранить эту мастику для торта можно не более 3-х суток. Идеально подходит для покрытия свадебных тортов, которые необходимо консервировать.

Условия хранения

Пирожные, покрытые сахарной пастой Даже в холодильнике можно хранить не более 2-3 дней. Если торт слишком покрыт кремом, мастика может потечь из-за влаги, которая впиталась и раскололась. Но в целом, как и любое кондитерское изделие, мастику нужно использовать сразу после приготовления.

1. Покрывающая поверхность торта, которую можно хранить в холодильнике, требует правильной упаковки. Мастики должны быть упакованы в пергаментную бумагу или в плотную пищевую пленку (чтобы масса не впитывала влагу, не образовывала конденсата и не портилась).
2. Если вы собираетесь долго хранить сладкую пасту, ее нужно убрать в холодильник, а лучше в отдельную емкость. Изделия из мастики лучше хранить, конечно, не в морозилке. А где хранить, спросите вы… Готовые фигурки можно просто хранить в холодильнике несколько дней.
3. Мастика в холодильнике лучше прикрыть пищевой пленкой, чтобы она не решалась.

Мастика от Marshmello важно правильно упаковать, так как под воздействием воздуха, влажности она может потерять свои свойства, а вот сахарную мастику сохранить намного проще!

• Выбирая сахарную мастику, пудру для нее следует приобретать методом тонкого помола. Это придаст массе наилучшей консистенции, а пасту будет легче раскатать до однородного состояния;
• Если замесить мастику, она будет прилипать к рукам, стоит добавить пудру, делать это аккуратно, чтобы масса не стала слишком тугой;
• Мастики из зефира с пищевыми красителями, безопасны для взрослых и детей.Но красители можно приготовить и из овощей и фруктов;
• Сахарная мастика должна быть достаточно хорошей. Толщина должна быть 2-3 мм. Слишком толстое покрытие высохнет и может потрескаться. А слишком тонкий можно легко сломать;
• Если мастика немного подсохла, ее можно поместить в микроволновую печь, и она сразу станет эластичной и пластичной. Стоит внимательно следить за температурой, чтобы масса не всплыла. Можно ли хранить после нагрева — однозначно!

Помните, что как сохранить мастику — далеко не главный вопрос.Главное, где его хранить.

Сахар, карамель, миндаль — любая мастика украсит ваш кулинарный шедевр. Мастика сглаживает все неровности, выравнивает края торта и станет отличным дополнением. Если придерживаться инструкции, то работать с сахарной массой будет легко и приятно. Выбирая компоненты для приготовления, нужно брать большое количество, и только качественные продукты. На рынке можно купить не только ингредиенты, но и саму декоративную пасту, дополнительно купив красители и сладкую посыпку.

Любой ребенок будет в восторге от торта в виде паровоза или суперпопулярной сейчас Лунтки. Но такие красочные детские радости — на вкус не так-то просто. Из бисквитных коржей можно приготовить нечто подобное, торт получится вкусным. Но будет ли он похож на мультипликационного персонажа — это другой вопрос.

Для того, чтобы ваш торт стал задуманным шедевром, следует использовать мастику. Мастика — это сладкая глазурь на коржи. Мастика мастика из зефира и масла.

С помощью мастики можно украсить кондитерские изделия, так что можно пойти на профессиональных кондитеров. Такую красоту можно дарить и использовать на праздниках и без. Кстати, закупочный торт этого производства стоит дорого. Цены достигают 6000 рублей, все зависит от мастера, размеров и начинки для торта. Но кто сказал, что вы сами не можете создать нечто подобное?

Как сделать мастику в домашних условиях?

Состав:

• Зефир жевательный — 100 г
• Сахарная пудра — 400 г
• Масло сливочное — 10 г
• Пищевые красители

Приготовление:

1. Зефир растопить на сливочном масле.
2. Далее медленно вводим сахарную пудру и не забываем постоянно помешивать, а затем красители.
3. У вас получится сладкий пластилин, из которого вы и будете лепить все, что угодно.

После того, как мастика будет готова, можно покрыть ею торт. Что это будет «в контексте» — вопрос вашего воображения. Нужно знать, что мастику можно наносить абсолютно на любой торт. Но лучше всего к мастике подходят ягодные и фруктовые коржи. Поэтому выбирайте начинку сами и помните о фруктах.

• Перед тем, как нанести мастику на торт, покройте его кремом для лучшего «сцепления».
• Размер мастики должен быть больше размера торта.

Все, теперь можно переходить к самому главному — фигурок мастики. Это не так-то просто. Ведь покатать резервуар — это одно, а покрутить розу — другое.

Фигурки — это довольно просто, если у вас есть трафареты. Но не все фигурки можно сделать с помощью трафаретов.Например, открученные сердечки, мишки, цветочки без лепестков — это проще простого. Но как сделать объемные и красивые элементы?

Розочки из мастики для торта

Возьмите стакан и вырежьте для одной розетки 5 кружков из мастики. Разложите их в виде лепестков цветов: так, чтобы один закрыл другой, а потом все это скатайте в розочку. Это бутон. Соответственно, чтобы получить раскрывшуюся розу, откручиваем лепестки. Листочки делаются просто по цвету: из грибов из мастики вырезаем листочки и нарисуем полосу.

Гвоздики мастики

Альтернатива розам — Гвоздики. К тому же их очень легко приготовить. Вырежьте из мастики 2 мха разного размера. Края кружки делают волны. Далее наложите один круг на другой и сделайте свою гвоздику более похожей на гвоздику. А теперь вырежьте небольшую звездочку и прикрепите снизу цветок, и уже можно делать стебель.

Все ваши задумки, или почти все, можно воплотить в мастике. Вспомните детский сад: грибы, деревья, домики с забором, цветы и человечков — все это может появиться на вашем торте.Представьте, что лепите из пластилина — это увлекательно и вкусно. Единственный совет: прежде чем делать «финальную версию», лучше пару раз дома Пенат. Черт возьми.

Как хранить фигурки из мастики?

Готовые фигурки и элементы декора можно хранить в плотно закрытом сухом ящике несколько месяцев. Саму мастику можно «запереть» в холодильнике на полтора месяца, предварительно разбудив в фольге и 3-х слоях пищевой пленки.

Как сделать мастику для глянцевого торта?

Для получения более глянцевой мастики достаточно смазать ее водкой.

Какие торты лучше всего украшать мастикой?

Как уже было сказано выше, начинку для торта лучше выбирать фруктовую. И лучше, чтобы он был немного кислинкой. Вишня, Киви, Лимон — это то, что вам нужно. От шоколада и паштетов лучше отказаться.

Такие коржи лучше всего хранить в холодильнике, а не в морозилке. Хранятся такие коржи дольше обычных, но затягивать с этим не стоит. Перед подачей на стол торт лучше «разморозить»: дать ему постоять у стола полчаса, для размягчения мастики.Никогда не кладите торт с мастикой в ​​морозилку: мастика размягчается и станет похожей на марлю. В таких случаях надо будет его закинуть, вся работа — помпа!

Практически одним из лучших способов украсить торт или любое другое кондитерское изделие является использование мастики (сахарной пасты), которая сама по себе является вкусным продуктом. Дело в том, что сахарная мастика очень пластична, поэтому фигурку можно вырезать любую, либо раскатать ровным слоем. Рассчитывать желаемое количество мастики еще далеко, поэтому важно знать, как правильно хранить это изделие и сколько можно это делать.

Видов мастики несколько и из того, что с ней нужно делать, они делятся на:

• мастика сахарная для покрытия пирожных, тортов, имбирных пряников;
Цветочная мастика
• используется для создания украшений и красок, так как пластична, сохраняет форму и быстро сохнет;
• Мексиканская паста или мастика для лепки используется для создания фигур.

Кулинары разработали несколько видов сахарных масс — мастику из зефира, мастику из меда, мастику из сгущенки и др.

Опытные повара делают мастику самостоятельно, но для новичков это очень сложное мероприятие, поэтому можно использовать мастику, купленную в специализированном магазине.

Как держать мастику

Чтобы готовая мастика сохранялась какое-то время, ее нужно аккуратно упаковать в полиэтиленовую пленку, чтобы полностью изолировать готовую мастику от воздуха, так как она чрезвычайно гигроскопична и мгновенно впитывает влагу.

В полиэтилене или в герметичной таре еще можно хранить готовую мастику.

Где хранить мастику

Хранить сахарную мастику для торта или мастику от Маршмелло тоже можно в холодильнике, но герметичная упаковка является обязательным условием для хранения. Точно так же, если мастика осталась после декорирования кондитерского изделия, ее можно плотно завернуть в пищевую пленку и поставить на нижнюю полку холодильника. Если мастику плотно спаять и поставить в сухое темное место, мастику можно хранить в шкафу или другом подходящем месте.

Сколько можно хранить мастику

Готовая мастика может долго храниться в холодильнике в течение недели, но при этом должна быть хорошо защищена от контакта с воздухом.А поскольку в закрытой упаковке может образовываться конденсат, то для холодильника нужно брать бумажный пакет, чтобы мастика не намокала и не теряла своих свойств. Так можно хранить мастику для торта, а вот остатки мастики, оставшиеся от украшения другого торта, можно обернуть пищевой пленкой и фольгой. Хранить такую ​​упаковку можно и в холодильнике, и в сухом месте до месяца.

Как хранить фигурки из мастики

Фигурки из мастики хорошо хранятся в плотном ящике, который нужно поставить в сухое место.Вместо коробки можно поставить пластиковый контейнер в сухое место, чтобы они хорошо просохли. Точно так же и цветы из мастики, но они должны хорошо просохнуть, после чего можно хранить несколько месяцев.

Каждая хозяйка хочет сделать праздничный вечер незабываемым. Тогда сахарная мастика станет для вас незаменимым помощником. Из этого пластичного материала можно создавать декоративные фигурки, которые превратят любую выпечку в неповторимый шедевр. Вы можете создать мастику нескольких видов: молочную, желатиновую, шоколадную, из маршмелло и другие.Чтобы у вас все получилось, нужно знать не только технологию и правила лепки, но и способ, и срок хранения мастики для тортов. Сегодня мы подробно остановимся на этой теме.

Где и как хранить мастику для торта в домашних условиях?

Декоративные фигурки из мастики изготавливаются до начала работы над тортом, поэтому сначала поговорим о них. Для того, чтобы готовые детали сохранили свой вид, вам необходимо:

• Хорошо просушенные фигурки хранить в ящике или контейнере, обставленном в сухом месте (например, в шкафу).Лучше, чтобы детали не соприкасались друг с другом.
• Мелкие детали хранятся хуже — быстро обнаруживают дефекты от некачественной мастики. Крупные фигурки можно хранить на нижней полке холодильника.
• Декорирование изделия лучше начинать до самой подачи, чтобы фигурки не имели влаги и не деформировались.

Совет хостес. Чтобы фигурки хорошо держались на торте, можно использовать смесь яичного белка и сахарной пудры (по одной чайной ложке).Вместо пудры можно использовать густой сахарный сироп.

Воспользовавшись этими простыми советами, хранить фигурки из мастики для торта станет совсем просто. Если вам нужно сохранить не только детали, но и весь торт, покрытый сахарной пастой, обратите внимание на такие рекомендации:

• Торт хранить в закрытом ящике в холодильнике или другом дружественном прохладном месте.
• Не отправляйте в холодильник очень влажный торт. Лучше, чтобы он снова в воздухе.
• Если корж оказался сухим, не держите его больше суток.Мастика может потрескаться, испортив внешний вид вашего изделия.

Интересно. Так что как хранить торт, покрытый мастикой, не всегда просто, облегчите себе задачу с помощью бисквитных коржей. Они отлично ведут себя под сахарной пастой, если не переборщить с их пропиткой.

Сколько можно хранить мастику (фигурки из мастики, торт из мастики)?

Ответить на этот вопрос однозначно нельзя, так как по-разному Варка влияет на то, сколько можно хранить этой сладости.Например, покупная мастика содержит немалое количество стабилизаторов, консервантов и других веществ. Они продлевают срок его хранения, позволяя сохранить эластичность, но не являются здоровыми. Самодельная мастика состоит из натуральных продуктов, поэтому к ней нужно относиться более бережно. Если придерживаться правил, хранение любого вида мастики не составит хлопот.

Рассмотрим, как хранить купленную мастику для торта после вскрытия упаковки:

• Удалите необходимую часть мастики чистыми столовыми приборами.
• Немедленно закройте упаковку, чтобы паста меньше контактировала с воздухом.
• Храните оставшиеся ломтики отдельно в холодильнике. Для этого заверните их в фольгу или пергамент. Полиэтилен лучше не использовать, так как к нему прилипает мастика. Избежать этого можно, обработав подсолнечным маслом. Но последнее может испортить цвет пасты.
• Мастика может испортить повышенную влажность. Поэтому держите его подальше от овощей и открытых емкостей с жидкостями.
• В холодильнике в плотно закрытой упаковке мастика может храниться месяц, а правильно расфасованные остатки — неделю.

Важный совет. Перед покупкой этого продукта обязательно просмотрите состав, чтобы избежать аллергических реакций, особенно если вы готовите на детский праздник.

Если вы решили не использовать покупной вариант и сделать мастику самостоятельно, то помните, что ее хранение будет зависеть от количества воды в пасте.Поэтому используйте проверенный рецепт, где правильное соотношение компонентов. Такой продукт можно хранить в холодильнике две-три недели, периодически проверяя, не появляется ли выдающийся запах.

Больше всего мастики от Маршмелло полюбились тому виду мастики, который очень популярен на Западе. Он состоит из желатина, поэтому обладает хорошей адгезией. Эти свойства незаменимы при изготовлении макаронных изделий. Срок годности MARMMELLOO можно продлить до двух недель, если завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник.Три-четыре дня мастику можно хранить в шкафу, но температура не должна превышать 25 градусов.

Знаете ли вы. Фигурки из Маршмелло лучше хранить в морозильной камере, так как они не нуждаются в дальнейшей разморозке. Так они лучше сохранят форму.

Еще несколько советов, которые вам помогут держать мастику в домашних условиях:

• Обязательно после смешивания дайте возможность расслабиться. Для этого переложите его в емкость, накройте пищевой пленкой (лучше в ней проделайте небольшие дырочки) и отправьте в холодильник на сутки.При дальнейшей работе паста не впитает много сахарной пудры.
• Не важно, получилась ли паста более влажной, чем хотелось бы. Постарайтесь просушить его возле источника тепла (поставьте возле духовки или возле батареи) до двух часов. При таком способе время хранения сокращается, но добавлять сахарную пудру не нужно.
• Если вы хотите облегчить работу с мастикой в ​​будущем, перед отправкой в ​​герметичную емкость придайте ей форму шара.

Интересный совет.Если сахарная паста стала менее эластичной, добавьте лимонный сок, разбавленный водой в равных количествах.

• Чтобы избежать ненужного размораживания всей массы, разделите ее на несколько комков.
• Перед замораживанием сформируйте из них шар или овал.
• Мастику лучше класть в герметичную тару. У вас все еще может быть еда, упаковка, фольга и пергамент.

На заметку. Макароны из колотого сахара. Сначала переставьте холодильник на полку на ночь. Затем дайте ему нагреться на столе при комнатной температуре.

Мастика — один из лучших вариантов украшения холостых изделий из теста. Этой статьей мы постарались облегчить хранение фигурок из мастики, тортов с макаронами и самой массы. Если статья оказалась. И полезно, поделитесь им в социальных сетях. Успехов в начинаниях!

Торт в виде миньона своими руками. Как сделать фигурки миньонов из мастики для украшения детского торта

В виде популярных сегодня «миньонов».Необходимые материалы недорогие, а фигурки на них наплевать. Категории фантазии и наработки в работе, а также ознакомьтесь с идеями, которые представляет наш мастер-класс. Приложенные усилия никуда не денутся, ведь своими руками вы сделаете эксклюзивную вещь, которая съедобна и порадует вашего малыша в любом возрасте. Мастики можно делать и самому, нужно только изучить, что рекомендует другой мастер-класс (МК). Однако есть готовая фасованная упаковка и пищевые красители.

Этот мастер-класс подразумевает, что у вас уже есть готовый торт. Рассмотрите возможность украсить этот торт с наименьшими затратами. Итак, наш мастер-класс предлагает следующие материалы:

1. Острый нож, шпатель и большая подложка.
2. Пластиковые соломинки большого диаметра.
3. Палочки с шариком на конце, приклеиваются тканью.
4. Очень тонкие кисти.
5. Упаковка с мастикой желтого, синего, серого и черного цветов.
6. Цвета черный и красный.
7. Зубочистки.
8. Декоративные фигурки к юбилею.
9. Маленькие ножницы.
10. Рулоны и большая разделочная доска.
11. Чехол для зачистки поверхностей.

Пошаговое обучение

Для упрощения задачи данный мастер-класс не содержит информации о рецепте и технологии изготовления самого торта.

Работа Начнем с изготовления фигурок миньонов по данному МК. Чтобы мастика не прилипала к борозде и доске, наш мастер-класс советует присыпать ее крахмалом или сахарной пудрой, а в качестве пакета использовать обычный головной носок.

Установлено:

1. Большой кусок желтой сахарной мастики сформировать в виде длинной колбасы и разделить ножом на 5 фрагментов. Каждая из них обречена на то, чтобы разделы имели плавные переходы. Это заготовки для наших миньонов на МК, по форме напоминающие яйца.
2. Тонко скатайте кусок синей мастики. Профиль с квадратным выступом разрезать ножом. Эта плоская деталь представляет собой заготовку штанов миньона, а выступ будет располагаться на груди.
3. Удерживая заготовку вертикально, накройте нижнюю треть заготовки накатанным профилем, пока он полностью не заблокирует ее.Чрезмерный разрез. Растяните профиль по длине до конца рассматриваемой детали, и круговое движение разрядит слишком сильно.

Мастер-класс обращает внимание на то, что эта манипуляция напоминает упаковку круглых конфет обратно в лист бумаги.

Нижняя поверхность фигуры гладкая. Теперь заготовка имеет вид яйца, наполовину желтого, наполовину синего цвета с выступом. Слегка прижмите заготовку к доске, присыпанной крахмалом, чтобы нижняя поверхность стала ровной.Наш миньон еще без ног, но должен стоять.

Продолжаем:

1. Из свернутого куска голубой мастики вырежьте полоски соответствующей длины и ширины для изготовления бретелей брюк. Один конец полоски будет крепиться на вершине выступа, другой — начинать и закреплять спину, так сказать, на спине миньона. Расположение частей деталей слегка прижимает шарик на конце клюшки.
2. Широкой соломкой отрежьте 2 кружки и поместите верхние выступы в места, где к ним присоединяются ремни.Должен создаваться эффект, что лямки пристегиваются к пуговицам. Зубочистки Сделайте по 2 дырочки в каждой.

1. Вырежьте подходящий карман и закрепите в центре выступа. На края кармана и лямок нанесите линии последовательными движениями последовательными движениями, имитируя линию.
2. Из небольших кусочков синей мастики скатать пальчиками 2 заготовки для ножек. А из черной мастики вырежьте яйцевидную заготовку для обуви и разрежьте ее пополам. Поверхность среза будет подошвой.Для соединения со стопой сделайте в туфле туфлю с палкой с шариком большого диаметра в нужном месте. Ноги фиксируются на туловище в зависимости от позы, в которой будет находиться миньон.
3. Сформируйте руки в виде сосисок нужной длины из мастики желтого цвета, закрепите в нужных местах (под лямками) и лопатками перекатайте пальцами.
4. Выстрелите маленьким клубком из белой мастики и плотно прижмите кармашком к выступу. У Миньона появились глаза. За ним следует кусок серой мастики, раскатанный в виде тонкого шнурка.
5. Очистите полоску черной мастикой, закрепите головку головы. Места соединения с красивым глазком, прижимая палку шариком. В центре глаза черной краской нарисуйте зрачок. У Миньона может быть два глаза. В нашем мастер-классе подчеркивается, что размеры всех деталей зависят от размера исходной заготовки.
6. Лопатка или зубочистка формируют рот. От ее размера, формы и расцветки будет зависеть, какое у вас настроение миньон.

1. Для изготовления прически очень тонких мотков из длинных кусочков черной мастики.У Миньона может быть несколько вариантов прически. По прическам тоже возможен мастер-класс. Можно сделать «ёжика»: с десяток коротких шишковидных волос, равномерно распределенных по всей поверхности головы. Либо сделайте пряди длиннее. Расположите их волнами или в виде кустиков из волос разной длины.
2. Ручные кисти можно покрыть слоем черной краски, как будто миньон надевает перчатки.
3. На карманах миньонов тонкой кистью напишите заглавные буквы «H» или «G».
4. Вырезать блюдо, на внешней поверхности которого закрепить полоску желтой мастики. Ее кистью нанесите простейший узор в виде мазков.
5. Вам понадобятся бананы разных размеров: один большой, как сам Миньон, и несколько маленьких. Желтую мастику из них несложно вырезать, нанося для большего сходства легкие мазки черной краской. Чтобы плоды выглядели как живые, следует пройти мастер-класс на эту тему.
6. Наш миньон — это осадок подушки.Выполните его в виде параллелепипеда со скругленными краями, на который зубочистками нанесите точечный узор.

В нашем случае мастер-класс предполагает изготовление 5 фигурок миньонов. Первый за подушку, подложив руку под голову. Чтобы добиться эффекта скрещенных ног, одну из них сделайте длиннее, а другую закройте. Второй миньон держит большой банан. Третий радостно демонстрирует цифру «5», закрепленную на зубочистке. Четвертый встает и хихикает, прикрывая рот.Пятый предлагает целое блюдо из бананов.

Наш мастер-класс напоминает, что фигурки миньонов можно сделать заранее.

Украшение

Украшение готового торта по МК:

1. В мастер-классе представлена ​​оригинальная идея: вертикально разрезать торт пополам и сдвинуть половинки друг к другу по линии разреза.
2. Торт приобретет сложную форму, а из плоскости с двух сторон образуется уютная ниша, куда и размещаются фигурки, как показано в МК.

1. Обильно покрыть торт лопаткой или ножом, и тщательно выровнять поверхность.
2. Тонко раскатать большой слой мастики. Не только мастер своего дела, но и начинающий кондитер умеет переложить тонко раскатанный продукт, чтобы не сломать его. Осторожно наматываем пласт на скалку и, раскручивая, полностью накрываем им недостающий корж.
3. Протянуть со всех сторон слой мастики, чтобы не образовывались пузыри. Наш мастер-класс предлагает действовать аккуратно, чтобы не запомнить торт, и при этом добиться плотного прилегания мастики.Излишки убрать ножом, а оставшиеся края завернуть под корж.

1. Для украшения Низы можно использовать бордюры в виде кружева, рюш и др. Для простоты наш мастер-класс предлагает небольшие шарики. Разместите их по периметру торта в виде бусинок.
2. Расставьте фигурки миньонов в любом порядке. Наш мастер-класс предлагает два из них расположить в основании торта, и три верхушки.

Необязательно размещать фигурки, как рекомендовано нашим мастер-классом.Категории фэнтези и придумайте свой вариант. Если вы украшаете торт девушке, отдайте предпочтение нежным финишным тонам, попробуйте другой МК.

Подробности Категория: Уроки украшения тортов Создано: 07.12.2014 09:51 Просмотров: 14605

Как сделать фигурки Майнона из мастики.

Для начала подготавливаем заготовки — из мастики желтого цвета формируем эллипсоиды.
Очень удобны в работе специальные мягкие коврики для сушки, выполненные параллельными и имеющими выемки и выступы.Я настраивал своих будущих миньонов на такого напарника и поэтому абсолютно не переживаю за их нижнюю часть, она не деформируется от давления. Если у вас нет такого коврика, можно высушить фигурки в емкости с сахарной пудрой.

миньонов РУТ можно сделать по разному. Более сложный вариант — открытый при улыбке рот с зубами. Для этого нужно аккуратно острым ножом вырезать контур рта, удалить излишки мастики, чтобы растворить внутреннюю поверхность.

Затем из розового (или красного) цвета вырезаем деталь подходящего размера, смачиваем внутреннюю поверхность рта и приклеиваем розовую (красную) деталь, все аккуратно решаем.

Для зубцов нам понадобится продолговатая деталь белого цвета. Приклеиваем (я все клею к воде) его к верхнему внутреннему краю рта и ножом разрезаем пополам и каждую из общих частей еще раз пополам, тем самым делаем 4 зубца.

Если отверстие для рта широкое, то можно добавить нижние зубы.

А можно рты попроще.

Теперь ваши глаза. Могучий либо с двумя глазами, либо с одним большим. Для глаз я адаптировала поршни облаков, они всего в наборе 3-х размеров. Большим плунжером вырезали деталь (скатанная мастика не мелкая, толщиной около 4 мм) и из этой детали вырезали плунжер меньшего размера.

Из белой мастики вырезаем круглую деталь по размеру внутреннего круга серой части.К миньону приклеиваем белый элемент, а сверху серый элемент. Можно добавить полукруглой мастикой желтого цвета глазки — веки.

Комбинезон Now. Самый простой способ — накатать мастику синего цвета, вырезать полоску шириной 2-3см (зависит от размера вашей фигуры) и приклеить эту полоску внизу фигурки.

Затем вырежьте из мастики кружок (у меня диаметр 2 см, вы вырезаете в зависимости от размера вашей фигуры), разрежьте его пополам и блестите по бокам сторон, совмещая с наклеенной ранее полосой.

Из узких полосок синего цвета делаем лямки для комбинезона. Карманы добавляем комбинезону и черные спицы. Добавляем полоску из черной мастики. Серьезная деталь перед окрашиванием серебристого цвета красителем.

Мои ноги и руки я прикрепил к фигуркам уже на торте. Для ножек раскатайте из мастики синего аромата, разрезав маляром пополам и вырежьте фигурку. Из черной мастики сделайте туфли.

Ручки лепные из мастики желтого и черного цветов.Вращающиеся прически редких черных волос. Миньоны готовы.

А из другого торта.

Как сейчас повезло детям. На праздники получают торты с различными украшениями. Будь то герои любимых мультфильмов или фильмов, персонажи сказок и т. Д. Все, что нравится детям, родители стараются удивить и порадовать своего ребенка. Ведь за красивым и необычным дизайном скрывается и сладкое лакомство.

Я испек этот торт на ДР Сын мой друг.Создавать миньона было очень увлекательно. Таких персонажей в мультфильме много, и все они разные, экспериментировать можно долго. На фото не проходит мимо, какой торт яркий и позитивный. Всем очень понравилось и на вкус, и на вид.

Для торта «Миньон» я приготовила бисквит на горячем молоке, он не тяжелый, но в то же время плотной структуры. Такой бисквит хорошо режется и очень вкусный. Пекла бисквит заранее — с вечера, потом завернула в пленку, а торт собрали на следующий день.

Яйца взбить на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Взбивайтесь на высокой скорости. Масса должна побелеть и хорошо увеличиться в объеме.

Муку, какао и дезинтегратор смешать и просеять.

Растопить масло и молоко в кастрюле, поставить на плиту и довести до кипения, масло должно полностью растаять.

Купите сухую смесь яиц.

Осторожно перемешайте лопатой.

В несколько приемов ввести горячее молоко с маслом.Каждый раз перемешивайте.

Противень (31 * 21) отмечается бумагой для выпечки. Выложите тесто.

Выпекать бисквит при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой. Остудить бисквит на решетке.

На этом этапе важно определиться, какого размера будет торт. Обрежьте край.

Сверху и снизу немного обрезать, углы закруглены. Нижней части будет немного.

Для крема приготовьте сливки охлажденные и сгущенку вареную.

Сливки для взбивания мягких пиков, добавить сгущенное молоко и взбить до полного соединения и устойчивых сливок.

Начинаем собирать торт. Сначала замочите бисквит, нанесите крем.

Сверху положить второй бисквит, замочить и выложить остальное. Накройте бисквит, потеря остатков пропитки. Бока (в той части, где крем) можно присыпать мякишем от бисквита, на следующем этапе будет проще.

Для масляного крема масло заранее достаньте из холодильника.Взбивать с сахарной пудрой 5-7 минут.

Выровнять торт масляным кремом.

Для удобства торт можно на пару минут поставить в морозильную камеру, сделав края и поверхность более ровными. Выравниваю длинный нож.

В белую мастику добавить желтый краситель.

Довольно дымится до однородного цвета.

Слегка посыпать сахарной пудрой. Раскатайте мастику в размер больше, чем сам торт.Приготовьте торт.

Разгладьте специальным утюгом или рукой поверхность и край торта. Обрезайте удлинительную мастику.

Покрасьте мастику в синий цвет.

Рулет в овальном пластике. Одна сторона гладко обрезается ножом. Проба к будущим штанам Mignon.

Обрезать мастику по леске.

Смажьте немного тонким слоем воды. Кисточку сделать удобнее. Накройте торт, лишнее снова.

Сделайте ремни. Также клей, немного смешанный с водой.

Из белой мастики сделайте два одинаковых круга, это будут глаза миньона.

Немного мастики покрасить в серый и черный цвета.

Из мастики серого цвета сделать два одинаковых ароматизатора, обернуть кружочки, склеить водой.

Посмотрите на торт, не забудьте слегка смочить водой. Из черной мастики сделайте планки с двух сторон.

В центре сделать учеников.

Из желтой мастики сделайте руки, из черной — слепые ладони. Сделайте ножки или просто сапоги.

Из розовой мастики сделал себе рот, зубы на него приклеились. Сразу стало веселее. И последний штрих-код — это прическа.

Еще я сделал леденец.

По всему торту можно пройтись кисточкой, смоченной водой, чтобы удалить излишки сахарной пудры.

Украшение такого торта — конечно же, процесс индивидуальный.У кого как фантастика работает. Детали получатся все разные.

Торт Миньон получился отличным и очень вкусным! Приятного творческого процесса! Приятного аппетита!

Описание

Торт «Миньон» — это лучший способ порадовать своего ребенка на день рождения. Красочно и ярко, вкусно и ароматно — станет настоящей изюминкой праздничного стола. От такого сюрприза ваш малыш точно обрадуется, особенно если ему понравился мультфильм «Justy I» .Однако не стоит специально относить торт в виде миньона к разряду детских блюд. Взрослые будут за него счастливы ничуть не меньше!

Если вам кажется, что приготовить такой торт своими руками очень сложно и что у него нет большого опыта, ему не под силу, дерзайте разогнать вас! Его приготовление не сложнее классических тортов типа «Наполеон» или «Медовик», а даже проще. Мастер-класс с пошаговыми фото позже обязательно убедит вас в этом.

Что касается составных частей торта Миньон, то в основе лежит корень воздушного бисквита. Нежный масляный крем используется как пропитка и главный элемент декора. В целом, это вполне обычное сочетание для торта. Получается очень вкусно. Ну и конечно же оригинальный внешний вид такого десерта никого не оставит равнодушным.

Итак, если вы решили приготовить торт в виде миньона с масляным кремом своими руками в домашних условиях, то обязательно изучите этот рецепт, снабженный не только максимально пошаговыми инструкциями, но и пошаговые фото.Каждая из картинок поможет лучше сориентироваться в том или ином процессе приготовления. Байстер!

Состав

• 
  (150 г для теста + 150 г для сливок)
• 
  (6 ст.)
• 
  (1 чайная ложка)
• 
  (100 г)
• 
  (4 шт.)
• 
  (3 шт.)
• 
  (220 г)
• 
  (желтый, синий. Черный)
• 
  (3 шт.)
• 
  (шоколад, 1 шт.)
• 
  (1/2 плитки)
• 
  (или на любой другой вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Для начала следует подготовить корневую основу для торта. Для этого замесите бисквитное тесто. Начнем с куриных яиц. Мы аккуратно и с особой тщательностью разделяем на белки и желтки. Нас будут брать отдельно друг от друга. Желтки со временем превратятся в желтоватую пену, которой по количеству будет более трех раз.Что касается белков, то они также превратятся в мягкую белую пену, которая будет более чем в 4-5 раз превосходить исходный продукт. Делим сахар на две части. Прокручиваем желтки и берем смесь, чтобы растворить сладкую кристаллическую, остальную — до белков. Белки сахара также взбиваются, чтобы растворить сладкий компонент. Добавляем во взбитые желтки до третьей части взбитых белков, а затем аккуратно перемешиваем, делая помешивание снизу вверх. Слегка всасываем эту яичную смесь заранее просеянную муку.Смешиваем очень аккуратно, без резких движений. Затем добавить в смесь остатки взбитых белков и аккуратно вмешать их в тесто. Форму для запекания корочки смазываем размягченным маслом, а потом взбиваем мукой. После этого бисквитное тесто переливается, заполняя его на 2/3. Учтите, что корж при запекании увеличивается в полтора раза. Отправляем формочку с тестом, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов в духовку. Выпекайте сырье при той же температуре 35 минут.Только в процессе запекания не заглядывайте в духовку! В противном случае рискуете испортить печенье. Готовый корж остудите, достаньте из формы, а затем придайте овальную форму, как на фото. Можно сделать на глаз или, если сомневаетесь, заранее подготовить трафарет или подобрать подходящую форму.

На этом этапе следует приготовить масляный крем. Для этого смешиваем в небольшом ведре воду и сахар. Затем отправьте его в огонь. Подержите жидкость на плите, пока сахар полностью не растворится в воде.Таким образом, у нас получится сладкий сироп. Отделить три желтка и тщательно их взбить, как в случае приготовления бисквитного теста для торта Миньон. Затем в образовавшуюся желтоватую пену постепенно вводим сироп, не прекращая работы миксером. Смесь должна стать пышной. В отдельной посуде взбиваем размягченное масло, а затем соединяем его с яично-сахарной смесью. Затем все это тоже взбивают миксером. В результате крем должен получиться однородной консистенции.Отделите половину масляного крема и постучите по нему желтым пищевым красителем. Количество красящего вещества зависит от того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Смажьте тело нашего миньона первым слоем желтого крема, а затем отправьте в холодильник на полчаса. Затем нанесите второй слой желтого крема, раздавите его кондитерской лопаткой, а если таковой нет, то длинной пластиковой леской (ее нужно предварительно промыть) . Снова отправляем торт в холодильник на 30 минут.

Остаток крема нужно снова разделить. Часть его уйдет на создание глаза миньону, а второй краситель мы нарежем на второй. Blue cream сформирует миньона с комбинезоном, как показано на фото ниже. На стыке желтого и синего кремового цвета нарезана полоска растопленного шоколада, которую мы заранее засыпаем в кондитерский шприц. И в целом комбинезон будет выглядеть намного выразительнее, если его обвести шоколадом по контуру.Торт снова отправляем остывать в холодильник.

Теперь нам нужно сделать глаз для миньона. Для этого шоколадное печенье покрывают остатками белого крема. Ученик обойдется шоколадной конфетой, перевернув круглую основу вверх.

Теперь сделаем своими руками «вкусные» бокалы. Для этого с помощью очков разной формы вырежьте кружок из Ириски. Перегреваем каким-то сладким сиропом, а потом правда кокосовой стружкой или, как в данном случае, окрашенной в серебристый цвет с сахаром.Поливать глаза и очки в нужном месте.

Растопленный шоколад нарисуйте веревку для очков. Рисую мундштук. А из замороженного шоколада делаем шерсть миньона, которая легко вставится в мягкий бисквитный корж.

С помощью шоколадных конфет не забудьте сделать заклепки на комбинезоне. Вот и все, мастер-класс подошел к концу! Наш торт в виде миньона готов. Можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

Могучий — очень популярные сегодня персонажи.Они увлекаются всем вне зависимости от возраста, поэтому торт с горным стилем подойдет как на детский праздник, так и на взрослую вечеринку.

Для украшения торта можно сделать фигурки миньонов из мастики, а можно сделать весь торт в виде одного большого миньона. На фото представлен процесс штучки. Глаза притягивают пищевые воды.

А как сделать бисквитный торт с орнаментом из масляного крема.

Варианты торта с декором из мастики.

Есть множество способов сделать торт в виде мультяшного героя Миньон. Это может быть оригинальный большой торт в формате 3 D, или же торт в одной плоскости может быть приготовлен для самых разных тортов и каке поп.

Такой необычный торт пойдет на приготовление на детский день рождения и порадует маленьких виновников праздника на праздновании!

Торт веселый и веселый в виде персонажа, в форме которого сделан.

Один из первых моментов — это умение лепить из мастики.Если получится вылепить миньона из мастики, можно сделать торт с миньоном из мастики, либо декорировать мастикой в ​​виде миньона. У этого героя овальные тело и лицо, ручки и ноги. Выполнена, в основном, в двух цветах: из желтой мастики и синей. Из мастики другого цвета делают разные предметы, если миньон что-то одет на голову, или держит в руках. Также для глаз необходимо немного черной мастики, тоже белой.

Ниже идеи и наглядные мастер-классы, как я могу сделать и оформить торт В виде персонажа Миньон :

Мастер-класс Ниже в примерах, а также по указанному ссылка на сайт.Также есть способы сделать пирог с миньоном в рецептах и ​​на видео:

Давайте посмотрим, как сделать лепешки в виде миньона.

Это, пожалуй, один из самых простых вариантов:

Original Biscuit Cake Pops:

Маффины и накидки Миньоны:

minion

Очки по отдельности

Еще тортов в виде миньона:

Также торт Миньон. В других изображениях и в виде других сказочных персонажей: Человек-Паук, Ниндзи и другие.

Этот торт с миньоном по типу гравитационного пирога, внутри рамки:

Миньон в виде паука:

молекул | Бесплатный полнотекстовый | Химическая характеристика и биологическая активность эфирных масел мастичной резинки Pistacia lentiscus var. чиа из Турции

2.1. Химический состав эфирных масел мастичной камеди

В настоящем исследовании мастичные камеди, собранные с двух диких деревьев возрастом около 100 лет (MGEO-1 и 2) и одного культурного дерева возрастом около 7 лет (MGEO-3), были подвергнуты гидродистилляции, и, впоследствии масла анализировали с помощью газовой хроматографии-пламенно-ионизационного детектирования (ГХ-ПИД) и газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС).Бледно-желтые масла были получены с выходами 2,17%, 2,0% и 2,25% (об. / Мас.) Из MGEO 1–3 соответственно. Было идентифицировано от 48 до 57 соединений, что составляет от 99% до 99,2% от общего количества масел. Результаты показывают, что в масле, полученном из мастичной смолы деревьев дикого типа, преобладали α-пинен (56,2% и 52%) и мирцен (20 и 19%), тогда как масло, полученное из мастичной смолы культурных деревьев, было богатым. в α-пинене (71%) и меньших количествах β-пинена (6%) и мирцена (3%). Однако образцы различались по составу по химическим классам, включая монотерпены (77–85%), оксигенированные монотерпены (6%), сесквитерпеновые углеводороды (5–8%), оксигенированные сесквитерпены (1–5%), дитерпены. (1–2%) и нетерпеноиды (1%), как в таблице 1.В таблице 2 приведены основные компоненты, идентифицированные у P. lentiscus var. эфирные масла чиа, полученные из десен на основе данных Scopus, Google Scholar, Pubmed, Web of Science и Chemical Abstracts с 1990 по 2020 год с использованием ключевых слов «эфирное масло мастичной камеди» и «Pistatica lentiscus var. эфирное масло чиа »[5,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42]. Эфирные масла мастики, полученные из надземных частей, таких как листья, ветви и плоды, были исключены из процесса поиска литературы. Как видно из таблицы 2, MGEO в основном характеризовались α-пиненом, мирценом и β-пиненом, но также содержали второстепенные компоненты, такие как лимонен, линалоол, вербенон, перилен, пинокарвон, транс-пинокарвеол и т. Д.Эфирные масла двух дикорастущих смол P. lentiscus (MGEOs 1 и 2) были качественно и количественно очень похожи, однако одно культивируемое масло (MGEO-3) отличалось количественно по α-пинену, мирцену и β-пинену (Таблица 1). Различия могут быть связаны с образцами диких и культивируемых мастичных резинок. Возраст дерева может быть еще одним фактором, влияющим на химический состав эфирных масел мастичной камеди. Фактически, в то время как наши образцы были только деснами P. lentiscus, Kivcak et al.[23] изучали состав мастичных масел, полученных из веток и листьев, и авторы также обнаружили значительные различия между дикорастущими и культурными маслами. Помимо возраста растений и диких деревьев по сравнению с культурными, следует также учитывать условия окружающей среды и физико-химические свойства почвы. В другом исследовании мастичная камедь, собранная в юго-западной части Турции (Фетхие, Мугла), характеризовалась β-пиненом (38,7%), α-пиненом (21,7%), пинокарвоном (5,3%), α-илангеном (4.0%), лимонен (3,8%) и н-нонанол (3,5%) [37]. Эти результаты сильно отличались от наших результатов. Что касается условий окружающей среды, Dogan et al. [43] исследовали почвенно-растительные взаимодействия деревьев P. lentiscus в западной части Турции. Результаты показали, что P. lentiscus, выращенный на супесчаных суглинках в Чешме и Мордогане (Измир), отличался от суглинков в районе Фетхие (Мугла) [43]. В этом случае тип почвы и климатические зоны, такие как влажность, температура и свет, могут влиять на химический профиль MGEO.Помимо условий окружающей среды, на состав мастичной смолы влияют методы экстракции (таблица 2) и продолжительность хранения мастичной смолы [36,40,44]. Всестороннее исследование 45 аутентичных MGEO Хиоса показало, что энантиомерные отношения (-) / (+) — α-пинена находятся в диапазоне от 0,55: 100 до 1: 100 и отношения (-) — α-пинен / мирцен от 1,9: 100 до 11 : 100 можно использовать для определения качества MGEO и выявления фальсификации MGEO коммерческими мастичными маслами [40]. На основе этого подхода мы сравнили наши результаты с данными, представленными в литературе [40].Энантиомерные отношения показаны в таблице 3. Соотношения (-) / (+) — α-пинена составляли от 0,58: 100 до 0,60: 100 и (-) — α-пинен / мирцен составляли от 2,7: 100 до 24: 100 для МГЭО-1-3 (таблица 2). В настоящем исследовании MGEO 1 и 2 хорошо согласуются с ранее описанными [40]. Однако соотношение (-) — α-пинен / мирцен в MGEO-3 было немного выше, чем в аутентифицированных MGEO [40] из-за низкого процентного содержания мирцена (2,5%) в образце MGEO-3. Кроме того, авторы изучили распределение (-) / (+) — α-пинена и (-) — α-пинена / мирцена в фармацевтических и косметических продуктах, содержащих MGEO, и обнаружили, что отношения варьировались от 0 до 67: 100 для (-) / (+) — α-пинен и от 0 до 74: 100 для (-) — α-пинен / мирцен [40], что указывает на то, что эти продукты были фальсифицированы либо рацемическим α-пиненом, либо (-) — α-пиненом, либо ( +) — коммерческий химикат преобладает над α-пиненом.По-видимому, отношения (-) / (+) — α-пинен и (-) α-пинен / мирцен различаются между подлинным и фальсифицированным MGEOS и фармацевтическими продуктами, содержащими мастичное масло. Предыдущие исследования показали, что содержание α-пинена и мирцена зависит от времени хранения [40]. Например, уровень α-пинена был повышен до 72% в мастичной смоле, дистиллированной через 4–5 месяцев после сбора урожая, а затем увеличился до 79% в смоле, подвергнутой дистилляции через 8–9 месяцев. Во время хранения доля α-пинена увеличивалась, а концентрация мирцена снижалась до 11% в камедях, подвергшихся дистилляции через 8–9 месяцев.Относительный процент α-пинена и мирцена можно рассматривать как важный фактор для подтверждения качества МГЭО. Rigling et al. [41] исследовали комбинацию обонятельного обнаружения и энантиомерных соотношений ключевых пахучих компонентов в мастичных маслах. Авторы обнаружили, что основные летучие (+) — α-пинен и второстепенные компоненты мирцен, (-) — лимонен, (+) — линалоол и перилен были наиболее характерными составляющими мастики. Кажется, что обонятельные свойства и хиральный анализ могут быть полезными инструментами для проверки качества жевательной резинки для потребителей.Хотя мы не проводили обонятельный анализ, α-пинен, мирцен, лимонен, линалоол и перилен были обнаружены в наших образцах MGEOs 1–3, которые рассматривались как потенциальные пахучие вещества для мастичной жевательной резинки. Следует отметить, что часто требуются комплексные множественные аналитические методы, позволяющие подвергнуть мошеннические синтетические химические вещества воздействию MGEO и мастичных продуктов из жевательной резинки.

2.2. Биологическая активность эфирных масел мастичной резинки

Цитотоксические эффекты MGEO 1–3 in vitro определялись с помощью МТТ (3- (4,5-диметил-2-тиазолил) -2,5-дифенил-2H-тетразолий бромид)) анализ с использованием широкого спектра раковых клеток человека: HepG2 (печень), SK-MEL-30 (меланома), A549 (легкое), 253J-BV (мочевой пузырь), CaCo-2 (толстая кишка), HeLa (шейка матки), PANC- 1 (поджелудочная железа), PC3 (простата), U87MG (глиобластома), MCF-7 (грудь), MDA-MB-231 (грудь), неонкогенные клетки HEK293 (клетки эмбриональной почки) и клетки макрофагов мыши RAW264.7. Культивируемые клетки обрабатывали тремя различными концентрациями MGEO 1–3 (50, 5, 0,5 мкг / мл) с последующей инкубацией в течение 48 часов при 37 ° C (дополнительный материал, рисунок S1). Доксорубицин использовали в качестве положительного контроля. Результаты показывают, что все образцы оказались активными с использованием метода МТТ против всех протестированных раковых клеток, но различались значениями IC ₅₀ (половина максимальной ингибирующей концентрации) (таблица 4). Микроскопический анализ также показал, что морфологические изменения были сопоставимы с необработанной контрольной группой (дополнительные материалы, рисунки S2 – S6).MGEO 1 и 2 продемонстрировали самую высокую цитотоксичность в отношении A549, RAW264.7 и SK-MEL-30 с диапазоном значений IC ₅₀ от 5,25 до 9,20 мкг / мл, тогда как MGEO-3 показал самую высокую цитотоксичность в отношении RAW264.7 и Клетки HeLa со значениями IC ₅₀ 5,84 ± 0,68 и 7,621 ± 1,91 мкг / мл соответственно. Интересно, что цитотоксичность MGEO 1 и -2 против PANC-1, U87MG и MDA-MB-231 была выше, чем у доксорубицина, тогда как только MGEO 3 был против линии клеток MDA-MB-231, соответственно.Согласно полученным результатам, стоит более подробно изучить цитотоксическое действие эфирных масел / фракций или соединений, особенно в отношении механизма действия. Различия в цитотоксичности между MGEOs-1,2 и MGEO-3 могут быть связаны с их химическими профилями. Результаты показывают, что мирцен может влиять на общую активность в смесях с другими соединениями синергетически, а не в чистой форме. Кроме того, макрофаги играют важную роль в воспалительных заболеваниях и могут стимулироваться липополисахаридом (ЛПС) для выработки провоспалительных цитокинов и медиаторов воспаления, таких как простагландин E2 (PGE2) и оксид азота (NO).NO продуцируется индуцибельной синтазой оксида азота (iNOS) и опосредует многие физиологические процессы, помимо воспаления [45]. В анализах iNOS все MGEO 1–3 были эффективны для ингибирования LPS-стимулированной продукции NO с ингибированием после дозозависимого ответа (таблица 5). Значения IC ₅₀ составили 11,6 ± 0,9, 13,75 ± 0,4 и 13,85 ± 0,5 мкг / мл для MGEO 1–3 соответственно (таблица 6). Ингибирование этих провоспалительных соединений стратегически важно для защиты от воспалительного повреждения тканей и заболеваний.Употребление жевательной резинки также может способствовать естественному иммунитету и обеспечивать защиту от воспалительных заболеваний [4]. Существующие данные о цитотоксичности in vitro соответствуют и подтверждают результаты, полученные с образцами мастичного масла с острова Хиос [4,12,46,47,48 , 49,50,51,52]. Согласно литературным исследованиям [7,36] и нашим результатам, присутствующие в масле терпены, такие как α-пинен, мирцен и β-пинен, составляющие около 80% от общего количества, могут быть отнесены к избирательной цитотоксичности. Spyridopoulou et al.[48] ​​продемонстрировали, что цельный MGEO проявляет более сильный антипролиферативный эффект на раковые клетки толстой кишки человека и мыши, чем любой из его основных компонентов, включая α-пинен, мирцен, β-пинен, лимонен и линалоол; однако α-пинен в меньшей степени ингибировал рост клеток [48]. В другом исследовании [49] сообщалось, что MGEO оказывает цитотоксическое действие in vivo на клетки рака легких, и результаты, по-видимому, положительно используются в профилактике рака. MGEOs 1–3 также показали ингибирующий эффект на неопухолевые клетки HEK293, которые принимаются как нормальные клетки, поскольку их геном не претерпел серьезных перестроек.Хотя цитотоксичность MGEO для нормальных клеточных линий кажется недостатком, их использование в медицинских подходах не является серьезным препятствием. Многие из текущих лечебных стратегий в клинике оказывают такое нежелательное цитотоксическое действие на здоровые клетки. Доксорубицин, химиотерапевтическое средство, используемое в клинике и использованное в качестве препарата положительного контроля в исследовании, оказывает цитотоксическое действие на здоровые клетки, как видно из результатов, но это одно из широко используемых терапевтических средств при лечении больных раком [ 50].Соответственно, Spyridopoulou et al. [48] ​​заявили, что мастиковое масло не вызывает какой-либо токсичности при краткосрочном пероральном введении мышам, а в другом исследовании, посвященном влиянию мастичного масла на различные ткани, токсического эффекта не наблюдалось. Attoub et al. [51] показали, что мастиковое масло существенно не меняет окислительно-восстановительные механизмы или механизмы детоксикации в различных тканях. Примечательно, что мастиковое масло или водный экстракт мастики, содержащие мирцен или α-пинен, не обладают генотоксической или мутагенной активностью для систем in vitro и in vivo [48,51].Поэтому всегда считалось, что мастиковое масло имеет большой потенциал в диетическом питании. В комплексном исследовании оценивалась противовоспалительная активность, когда мастиковое масло ингибировало выработку провоспалительных агентов путем ингибирования NO в LPS-стимулированной линии клеток макрофагов мыши RAW264.7 [45], что также было подтверждено в этом исследовании. настоящее исследование. Аналогичным образом Magkouta et al. [49] подтвердили противовоспалительную активность мастичного масла за счет подавления NF-κB, что указывает на потенциальный противовоспалительный эффект наших образцов.Другое исследование показало, что использование мастики у пациентов с болезнью Крона привело к значительному снижению уровня интерлейкина-6 (IL-6), что позволяет предположить, что мастичная жевательная резинка может иметь потенциальное применение для пациентов с болезнью Крона [53]. Недавнее исследование показало, что микрокапсулирование с мастичной резинкой может использоваться для замедленного высвобождения лекарственного средства [54]. Антимикробная активность MGEO была исследована против шести микроорганизмов, включая три грамотрицательных (Escherichia coli, Salmonella typhimurium и Klebsiella pneumoniae), два грамма. -положительные бактерии (Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes) и дрожжи Candida albicans , соответственно.Как указано в Таблице 7, с использованием анализа чувствительности к микроразбавлениям, MGEO-1 показал слабые ингибирующие эффекты в отношении всех протестированных тестированных бактериальных патогенов человека и пищевых продуктов, за исключением E. coli. MGEO 2 и 3 продемонстрировали избирательную антибактериальную активность против K. pneumoniae и S. typhimurium соответственно. В качестве противогрибкового агента MGEO-1 был в два раза эффективнее против C. albicans, чем MGEO 2 и 3. По сравнению со стандартными контролями, такими как хлорамфеникол, амоксициллин, амфотерицин B, испытанные MGEO в целом были менее активны.Настоящие антимикробные результаты сопоставимы с ранее опубликованными исследованиями [3,4,15,16,35,37,38]. Антимикробная активность мастичного масла ранее оценивалась против E. coli, Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis с использованием дисковой диффузии. метод [38]. Хотя масло показало четкие зоны ингибирования, основное соединение, α-пинен, продемонстрировало устойчивость к E. coli и B. subtilis, а второе по величине соединение, мирцен, не ингибировало E. coli, но показало промежуточный ответ на С.aureus и чувствительность к B. subtilis. Однако некоторые другие компоненты, такие как линалоол, α-терпинеол и вербенон, показали относительно сильную ингибирующую активность в отношении роста E. coli, S. aureus и B. subtilis, сравнимую с самим маслом [48]. . Антимикробная активность MGEO может быть связана с комбинацией нескольких компонентов, а не с основными компонентами или конкретными соединениями, и нельзя игнорировать взаимодействия второстепенных соединений. Исследования показали, что мастичная жевательная резинка связана со здоровьем полости рта из-за ее антимикробного эффекта за счет снижения роста бактерий Streptococcus mutans [15,16,55].Недавно мастичная камедь Хиоса была использована для инкапсуляции молочнокислых бактерий Lactobacillus casei, что привело к увеличению срока хранения кисломолочных продуктов [56]. В дополнение к исследованиям для оценки других применений мастичного масла жевательной резинки настоящее исследование оценили потенциал MGEO 1–3 в качестве привлекательных кайромонов для самцов C. capitata. Однако наши лабораторные биоанализы показали, что привлекательность всех MGEO была значительно ниже, чем привлечение к положительному контролю, эфирному маслу чайного дерева (F = 149.0; df = 3,16; p Рисунок 3) .Jang et al. [57] исследовали выброс летучих веществ (предположительно компонентов феромона) от вызова самцов C. capitata и количественно оценили обонятельные реакции на каждый компонент с помощью электроантеннографии (EAG). Мирцен был одним из этих компонентов, но он вызывал более низкий EAG-ответ у мужчин по сравнению с женщинами. В исследовании летучих нектаринов Light et al. [58] измерили обонятельные реакции C. capitata на мирцен и α-пинен, и оба выявили слабые ответы EAG у мужчин.В сравнительных полевых испытаниях отлов самцов C. capitata был очень низким с мирценом, α-пиненом и β-пиненом по сравнению с отловами с помощью тримедлуры параферомона [59]. Недавно Niogret et al. [60] продемонстрировали положительную корреляцию между количеством мирцена в эфирном масле и уловом стерильных самцов C. capitata в полевых клеточных биотестах. Фитохимические вещества растений, такие как α- и β-пинен, являются очень распространенными монотерпеноидами в природных продуктах, а энантиомеры α- и β-изомеров могут иметь разную биологическую активность.В MGEOs 1–3 была большая концентрация (+) — α-пинена, что могло не быть привлекательным для самцов C. capitata. Мы должны помнить, что ЭО представляют собой сложные смеси терпеноидов и второстепенных компонентов, или энантиомерные взаимодействия между терпеноидами могут изменять их аттрактантность. Отдельные энантиомеры α- и β-пинена необходимо дополнительно оценить для определения биоактивности.