Правильный погреб: Как выкопать погреб своими руками

Содержание

Как выкопать погреб своими руками

Наличием погреба на даче или во дворе загородного дома уже никого не удивишь. В нем можно хранить различную провизию: начиная от традиционных овощей и солений, заканчивая самыми экзотическими продуктами. В качестве погреба можно также использовать глубокий подвал, в котором поддерживается постоянная температура в 2-4 градуса.

При наличии даже небольшого опыта в строительстве, погреб можно выкопать своими руками. Хранилище для продуктов может располагаться под какой-либо постройкой (дом, гараж, сарай и т. д.) или же быть отдельно стоящим. Нельзя точно сказать, какой вариант размещения предпочтительнее, потому что оба они имеют свои преимущества и недостатки.

Погреб должен быть оборудован системой вентиляции, а также защищен от попадания влаги и воздействия морозов. Следует заранее продумать размер помещения, чтобы он подходил для хранения заданного количества продуктов. При этом некоторое свободное пространство внутри хранилища должно оставаться. Ни в коем случае нельзя маленький погреб заполнять овощами до потолка!

Подготовка котлована

По большому счету, устройство самого обычного погреба на первых этапах можно смело сравнивать со строительством небольшого дома. Разница тут только в том, что погреб строится под землей, а дом – над ней. Первой стадией любого строительства являются земляные работы и создание надежного пола. Уже на этом этапе нужно окончательно определиться, какого размера будет ваш погреб.

Габариты современных погребов могут быть самыми разными. Как правило, рекомендуется делать длину и ширину котлована на 100 или 150 см больше, чем размеры будущей постройки.

Подготовка котлована.

Вырыть котлован можно своими руками или с помощью специальной техники – это не принципиально. Но очень важно обратить внимание на глубину погреба. Чтобы внутри помещения в течение всего года естественным образом поддерживалась оптимальная температура для хранения продуктов, пол овощехранилища должен располагаться ниже, чем уровень промерзания грунта в вашей местности.

Если всё будет сделано именно так, то зимой тепло от грунта будет немного согревать внутреннее пространство погреба, а уличный мороз охлаждать его. Летом же будет происходить обратный процесс.

Именно за счет этого достигается стабильная температура внутри помещения. В большинстве случаев (при правильном выборе глубины) температура в погребе поддерживается на уровне в 2-5 градусов. Однако, стоит сказать что глубина погреба может быть и небольшой, если вы собираетесь поддерживать необходимую температуру с помощью специальных систем, купленных в магазине или собранных своими руками.

Устройство основания погреба

В первую очередь, в котловане необходимо сделать песчаную подушку, на которую будет залита монолитная плита фундамента. Раньше при строительстве погребов никакого бетонного основания не делали, потому что считалось, что у помещения должен быть постоянный контакт с почвой, чтобы естественным образом поддерживался необходимый режим температуры и влажности.

Сегодня специалисты рекомендуют делать надежное основание, потому что во многих регионах существует высокая вероятность сезонного подтопления. В этом случае бетонное основание будет играть роль мощного гидроизоляционного слоя, препятствующего проникновению влаги внутрь помещения.

Основание делается следующим образом:

  1. Для начала, чтобы не жертвовать размерами погреба, пол хранилища немного углубляется (примерно на 50 см).
  2. Далее, укладывается песчаный слой толщиной примерно в 10-15 см. Этот слой необходимо хорошенько утрамбовать.
  3. На песок высыпается гравий (лучше всего взять мелкофракционный). Его тоже нужно тщательно утрамбовать своими руками или с помощью специальной техники, придав основанию больше надежности.
  4. На гравийный слой снова высыпается песок и, опять же, трамбуется.
  5. Затем необходимо уложить гидроизоляционный слой, который будет препятствовать проникновению влаги внутрь помещения не только во время сезонных подтоплений, но и в течение всего года.
  6. Последним слоем является цементный раствор. Армировать основание в этом случае можно, но это мероприятие не является обязательным, потому что в небольшом погребе пол не будет испытывать серьезных нагрузок.

Оставить основание грунтовым можно только в том случае, если на местности низкий уровень грунтовых вод и засушливый климат.

Стены и вход

Устройство стен погреба – не менее важный процесс, чем создание фундамента. На этом этапе нужно продумать, где будет располагаться вход – в потолке или в стене. Конечно, лучше всего выбрать вариант со стеной, потому что в этом случае можно будет сделать удобную лестницу. Однако, если это по какой-то причине сделать невозможно, то вполне хватит приставной лестницы и люка в потолке.

Специалисты отмечают, что высота стены погреба должна быть примерно на 40-50 см выше уровня грунта.

Стены можно сделать своими руками из любых материалов – начиная от цементного раствора и заканчивая современными пенобетонными блоками. Материал выбирается исходя из предпочтений хозяина и требований, предъявляемых к будущему хранилищу.

Пример заливки монолитных бетонных стен.

Наверное, многие из вас видели, что после строительства погреба над ним формируется небольшой холмик. Именно этот холмик выступает в качестве дополнительного стабилизатора температуры.

Обеспечение циркуляции воздуха

Создание вентиляции является обязательным этапом, так как без нее погреб не сможет функционировать нормально. Кроме того, внутри помещения без постоянного проветривания начнет застаиваться воздух, что впоследствии приведет к образованию огромного количества конденсата, а он станет причиной гниения продуктов и разрушения стройматериалов.

Отсутствие циркуляции воздуха приводит к таким последствиям:

  • При высокой влажности начнутся процессы коррозии на всех металлических поверхностях (стеллажи, крепления и т. д.), расположенных внутри погреба.
  • Влажный воздух является отличной средой для распространения бактерий и плесневых грибков. О какой эффективности хранения продуктов может идти речь в этом случае?

Из-за скопления конденсата сроки хранения овощей и фруктов будут снижены в несколько раз (с 6-12 месяцев до 1-2 месяцев). Решить проблемы такого рода можно только одним способом – созданием качественной вентиляционной системы.

Вентиляция в погребах делается предельно просто. Всё можно организовать своими руками без привлечения специалистов. Необходимо опустить внутрь помещения две трубы (диаметр будет зависеть от размеров хранилища и уровня влажности, обычно – около 100 мм).

Эти трубы – приточная и вытяжная. Приточная труба должна быть расположена таким образом, чтобы ее нижняя часть находилась возле основания погреба, а верхняя – снаружи. В этом случае будет обеспечиваться постоянный приток свежего воздуха внутрь помещения. Известно, что более холодный воздух будет скапливаться снизу, но при нагревании он поднимется вверх.

Именно поэтому необходима установка еще одной трубы. Нижняя часть вытяжной трубы располагается на уровне потолка погреба (примерно в 20-30 см от него), а верхняя – над землей на расстоянии в 50-80 см. Это необходимо для того, чтобы теплый воздух постепенно уходил из помещения. За счет этого в погребе будет поддерживаться относительно постоянная температура, а конденсат не начнет скапливаться на поверхностях.

Изоляция от влаги и перепадов температуры

Выкопать подвал или погреб своими руками – это полдела. Главное – правильно его изолировать от проникновения влаги. Потому что именно влажность является основным врагом при хранении свежих овощей и фруктов.

  • Первый этап создания гидроизоляции погреба своими руками – покрытие внешних стен помещения специальными составами на основе битумной мастики. Стоит отметить, что покрывать стену нужно в 2-3 слоя последовательно.
  • На втором этапе стены погреба необходимо отделать слоем любого рулонного гидроизолятора. В принципе, подходит и традиционный рубероид. Его наклеивают непосредственно на мастику при помощи нагрева материала. Рулоны должны укладываться внахлест, чтобы не было стыков.
  • Перекрытие погреба также необходимо изолировать, потому что через него внутрь может проникать осадочная влага. Для этого рекомендуется воспользоваться плотным полиэтиленом. Изоляцией в этом случае нужно покрыть не только потолок – очень хорошо, если она будет уходить вниз на стены погреба. Чтобы материал оставался на месте при эксплуатации, можно использовать какой-либо крепеж.
  • Изолировать также рекомендуется и вентиляционные трубы (особенно верхнюю их часть). Гидроизоляционный материал здесь оборачивается вокруг трубы, надежно фиксируется, а все образовавшиеся трещины замазываются мастикой.

Сравнительная схема внешнего и внутреннего утепления стен хранилища.

Как правило, на устройство погреба уходит несколько недель (если основание бетонное, то нужно дополнительное время для застывания раствора).

Со всеми работами можно справиться своими руками, однако, рекомендуется приглашать 2-3 напарников, которые обязательно потребуются хотя бы на этапе рытья котлована.

Не забудьте также о теплоизоляции помещения. Лучше всего сделать ее снаружи, потому как там она будет во много раз эффективнее. Можно использовать несколько теплоизоляционных материалов (например, пенополистирол снаружи и минеральную вату внутри). Вместе с этим, правильным решением станет укладка пароизоляционной мембраны с внутренней стороны стены.

Особое внимание также следует уделить крышке погреба – она должна плотно примыкать к перекрытию. Лучше всего сделать небольшой тамбур с двумя крышками. Тогда будет обеспечена хорошая теплоизоляция. Этот вариант актуален при устройстве входа в погреб со стороны стены, так как делать двойной вход через потолок достаточно сложно.

как правильно сделать или построить винный погреб своими руками на улице и устройство вентиляции в нем

Погреб – это небольшое помещение под землей на территории частного дома, которое используется для хранения различных продуктов питания. Его основными достоинствами является то, что он не занимает полезное пространство на территории участка и благодаря подземному размещению, в погребе будет постоянно соблюдаться невысокая температура.

Небольшие проблемы могут возникнуть только из-за высокой влажности, но ее тоже можно регулировать обеспечив подземное помещение несложной системой вентиляции.

Можно ли из подвала сделать погреб

Погреб возможно установить на стадии постройки дома, так и уже в готовом строении в одной из комнат. Технология строительства погреба в обоих случаях не будет сильно различаться, вот только при рытье погреба в отдельной комнате, придется немного повозится с транспортировкой вырытой земли из дома на улицу.

Да, это вполне реально, ведь подвал от погреба по сути не сильно отличаются. Оба помещения чаще всего используются для хранения каких-либо предметов: погреб для продуктов, подвал для инструментов и ненужных на данный момент вещей.

Основные различия между ними в том, что в подвале должна быть достаточно теплая плюсовая температура и минимальное количество влажности, чтобы инструменты не начала поражать коррозия. В погребе же наоборот необходимо поддержание прохладной температуры чуть выше нуля и высокая влажность воздуха.

Погреб можно сделать, как и из всего подвального помещения, так и выделив под погреб небольшой участок. Для переделки подвала необходимо отключить отопительную систему, оснастить комнату системой вентилирования, а стены отделать теплоизоляционным материалом, чтобы сохранялась низкая температура.

Для переделки небольшой части подвала в погреб, необходимо на территории этого участка произвести все описанные выше операции и отделить его перегородкой из дерева от основного подвального помещения.

Подготовка к строительству погреба своими руками

Перед началом работы стоит определиться с тем, возможно ли вообще вырыть погреб на участке. При решении рытья погреба стоит определиться с двумя основными вещами:

  1. Тип грунта. Если участок находится на скалистой местности, то практически невозможно будет вырыть погреб, или же затраты на него будут стоить гигантскую сумму денег.
  2. Расположение грунтовых вод. Без учета этой особенности, велика вероятность того, что даже погреб с самой лучшей системой гидроизоляции со временем будет затоплен водой.

Конечно, гораздо удобнее узнать уровень грунтовых вод с помощью геодезистского исследования местности еще на стадии строительства дома, чтобы определиться в целесообразности рытья погреба. Но если приходится устанавливать подземное помещение в уже готовом доме, то требуется определить уровень грунтовых вод собственноручно.

Способы определения уровня подземных вод:

  • Узнать уровень воды в ближайших колодцах
  • Сделать скважину глубиной 2-2.5 метра, а по прошествии 2 дней проверить есть ли в ней вода

Если после проверки оказалось, что уровень воды всего на один метр ниже уровня воды, то от идеи строительства погреба придется отказаться, так как погреб должен быть не менее, чем на полтора метра под землей, чтобы температура в нем сохранялась на стабильно низком уровне. Оптимальный же по комфорту и температуре(5°С) погреб должен быть не менее 2 метров в высоту.

Выбор размера погреба

Площадь погреба должна быть не менее 5 квадратных метров, это чтобы была не только свобода в передвижении, но и можно было расположить стеллажи для хранения продуктов и отдельные контейнеры для хранения овощей.

Также не стоит забывать, что рытье котлована должна быть в высоту и ширину на полметра больше необходимых размеров, это пространство будет использоваться для дополнительной отделки пола и стен средствами тепло и гидроизоляции.

Перед началом работ важно учитывать правильное расположение самого погреба, так как он не должен находится близко к стенам дома, что приведет к деформации фундамента и последующему разрушению дома. Однако же такого недостатка лишены здания построенные по технологии свайного фундамента.

Выбираем материал

Выбирая материал для строительства погреба стоит особенное внимание уделить таким его свойствам:

  • Прочность и долговечность. Он должен обладать высокими несущими способностями, чтобы в течении десятилетий смог удерживать на себе не только массу дома, но и возможное давление подземного грунта
  • Защита от влаги. Так как в погребе всегда будет циркулировать влажный воздух, то важно, чтобы строительные материалы не разрушались под воздействием сырости. Также возможное воздействие подземных вод повышает необходимые требования к влагоустойчивости материалов

Самые лучшие материалы для строительства погреба:

    • Бетонные блоки. Способ относительно простой и доступный финансово

    • Кирпичи. Здесь следует отдать должное внимание качеству кирпича, так как при отсутствии должного уровня обжига, он начнет разваливаться под воздействием влажного воздуха

    • Заливка монолитным бетоном. Устанавливается опалубка, в которую заливается. Наиболее быстровозводимый вариант

    • Натуральный камень. Метод дорогостоящий, но благодаря ему стену погреба получат аристократический и дорогой вид напоминающий о погребах в средневековых замках

Выбираем тип входа

Существует два наиболее часто используемых варианта: вертикальный люк и спуск по ступенькам через дверь. Первый вариант гораздо более дешевый и не требует дополнительного пространства под ступенчатый спуск, но по части эксплуатации он намного менее комфортен и безопасен.

Строительные работы

Когда процесс подготовки и планирования подошел к концу, то приступают к строительным работам, которые делятся на несколько этапов:

  • Рытье котлована
  • Пол в погребе
  • Возведение стен
  • Установка перекрытия
  • Отделка

Рытье котлована

Чаще всего это наименее сложный этап, так как можно использовать специализированную технику, но если погреб создается в одной из комнат дома, то ни о какой технике и речи не может быть. Приходится выполнять все земляные работы самостоятельно, что дополнительно будет осложняться вынужденной транспортировкой вырытой земли через помещение дома на улицу.

При рытье в глубину не будет лишним укрепить стены котлована подборками, чтобы земля с них не осыпалась при работе.

Пол в погребе

Сегодня наиболее популярным покрытием считается бетонный пол. Конечно, можно сэкономить и вообще не обустраивать покрытие в погребе и остановиться на поле из грунта, но использовать его не рекомендуется по ряду причин:

  • Через почву в погреб сможет попасть огромное количество различных вредителей, начиная насекомыми и заканчивая крупными грызунами
  • Грунтовый пол ничем не защищен от подземных вод
  • Под землей возможно развитие вредных анаэробных бактерий

Заливка бетонного пола

Первым делом следует выровнять пол котлована и засыпать его песчаной подушкой и щебнем на высоту 20-30 см. Главное, чтобы подушка была надежно утрамбована, твердая и ровная без перепадов высоты, тогда она обеспечит высокую надежность бетонного пола без его возможных деформаций в будущем.

Сверху на подушку укладываем гидроизоляционный материал, который обеспечит не только защиту бетона от воздействия подводных вод, но и большую прочность за счет того, что бетонная смесь не будет уходить в нижние слои пола. После гидроизоляции выкладывается арматурная сетка, которая обеспечивает монолитность бетонного пола.

Важно, чтобы арматура была не менее 5 мм в диаметре, плотно соединялась со стеной и лежала на небольших подпорках на высоте 3 см от гидроизоляционного материала. Можно приступать к заливке пола бетоном, после чего оставить его высыхать на 7 дней, а чтобы пол максимально схватился, придётся подождать еще не меньше 3 недель.

Возведение стен

Чаще всего в погребах отдают предпочтение стенам из кирпича, бетонных блоков или монолитного бетона. Хоть с помощью кладки из красного кирпича стена и выглядит визуально более привлекательно, но наиболее рациональный материал относительно цены и эксплуатационным свойствам – это заливка с помощью монолитного бетона.

Железобетонная конструкция устанавливается согласно такому порядку:

  1. В начале необходимо установить возле стен армированную сетку, стержни которой должны быть не менее 1 см в диаметре. Для большей прочности стены, в нее также можно положить железные обрезки труб или любой другой металлический отработанный материал
  2. Выставляем опалубку. Устройство стен в погребе не требует заливки ее за раз целиком, наоборот необходимо проводить заливку слой за слоем, утрамбовывая его и давая ему высохнуть. Именно поэтому для того, чтобы построить опалубку, потребуется минимум досок, ведь их можно просто переставлять все выше с поднятием уровня опалубки и так впредь до перекрытия
  3. Для заливки рекомендуется использовать бетон М200, а в раствор также добавлять гидроизоляционные добавки. Стены полностью высохнут только по истечении нескольких недель

Установка перекрытия

Строительство перекрытия в погребе нужно по большей части для поддержания низкой температуры внутри помещения, которая обеспечивается с помощью слоя теплоизоляционного материала.

Для установки перекрытия необходимо к несущим балкам погреба прикрутить деревянный щит, который следует плотно заполнить теплоизоляционным материалам (это может быть стекловата или пенопласт).

Для поддержания стабильной температуры около 5 С° в погребе, слой теплоизоляционного материала должен быть не менее 10 см, а на него сверху кладут гидроизоляционный материал (это может быть даже самый обычный полиэтилен), который прибивается степлером к доскам.

Отделка

На этом этапе устанавливаются все необходимые стеллажи, освещение, лестница и люк. Все деревянные элементы внутри погреба необходимо обработать антисептических средствах, чтобы они не портились под воздействием влаги. Также не стоит забывать, что лестницу для большей удобности подъема необходимо размещать под углом, а ступеньки делать шириной 20 см.

Вентиляция

Система вентиляции необходима в подземном помещении, чтобы воздух оставался свежим, так как овощи при хранении выделяют водяной пар, а излишнее количество сырости будет разрушать погреб изнутри.

Создать работающую систему вентиляции в погребе не представляет труда: требуется лишь наличие двух труб ведущих из погреба на улицу: одна располагается возле потолка, другая немного выше уровня пола. Не лишним будет оснастить окончания трубы защитой от грызунов.

Выводы

Постройка погреба – это будет отличное решение для каждого владельца частного дома, особенно для тех, у кого есть дача и свой личный участок с овощами и фруктами. С погребом Вам более не потребуется беспокоиться об том, чтобы искать место для хранения пищевых продуктов.

Источник: https://SvoimiRukami.lesstroy.net/doma/pogreb-v-dome-svoimi-rukami/

Как правильно сделать подвал в частном доме. Подвал: тонкости проектирования и создания подвального помещения

Подвал сегодня выполняет множество функций и является важной деталью любого жилого помещения. Он может выступать не только как постройка для хранения провизии или вещей сезонного использования, но и быть полноценной жилой территорией.

Правильное обустройство подвального помещения поможет организовать надежное место для хранения продуктов, выполнить функцию винного погреба, спортивного зала или котельной.

Особенности

То, что принято называть подвалом, имеет много вариаций и отдельных названий. Есть много типов подвальных помещений, отличающихся по функциональности и особенностям расположения, а именно:

  • подвальный этаж. Основание расположено ниже уровня нулевой отметки. Комфортная температура достигается естественным способом или при помощи различных отопительных устройств;
  • подполье – это территория под постройкой между почвой и основанием первого этажа;
  • техническое подполье. В нем располагаются инженерные коммуникации: электрокабеля, водоснабжение, канализационная система. В техническом подполье также могут размещаться котлы и насосы;
  • подполье с вентиляцией. В зданиях, построенных на территориях с очень низкой температурой, нужно постоянно проветривать помещение между почвой и самой постройкой. Такое подполье размещается под цокольным или техническим перекрытием;
  • цокольный этаж размещается ниже показателя нулевой отметки. Зачастую используется в качестве мастерской, сауны, гаража или котельной;
  • погреб зачастую используется для хранения продуктов питания. Он может размещаться как под жилым помещением, так и отдельно на участке.

В этой статье под термином «подвал» будет подразумеваться помещение, расположенное под жилым домом. Стоит рассмотреть его устройство и особенности сооружения.

Наличие подвала в частном доме предполагает установку определенным образом заглубленного фундамента. На точные расчеты повлияют особенности почвы, глубина ее промерзания и уровень прохождения подземных вод.

Проекты

Строительство частного дома с подвальным помещением требует проведения специальных процедур перед началом работ. К ним относится геологическое исследование несущего грунта. Только после него можно приступать к составлению проекта подвала и быть уверенным в том, что он не будет нарушать какие-либо требования нормативных документов.

Если проектом предусмотрен отдельный этаж под подвал, соразмерный со всей площадью здания, нужно оборудовать арочные и дверные отверстия в фундаменте. Рекомендуемая высота составляет примерно 2 метра. Она даст возможность использовать подвальное помещение в полной мере.

Оборудовать весь подвал ниже уровня почвы нелогично, средняя высота стен над землей должна быть от 50 до 100 см. Важно помнить о том, что строительство подвала с глубиной более 150 см может привести к подтоплению подземными водами.

С фундаментом, оборудованным ниже уровня подземных вод, возникнет необходимость в дренажной системе. Иногда вместо этого можно искусственно понизить этот уровень или построить подвал выше него. Но эти варианты несут за собой значительные финансовые затраты.

А также при разработке и проектировании подвального помещения стоит уделить внимание инженерным и коммуникационным каналам. Чтобы в ходе строительства не нужно было разрушать стены и потолок, необходимо заранее продумать места размещения труб подачи и слива воды, электролиний и подобных коммуникаций. Фундамент строения подвержен боковому давлению, которое может привести к разрушению стен.

Прочность подвального помещения смогут обеспечить внутренние стены. Для этого необходимо оборудовать основу из бетона и объединить ее с несущими элементами здания арматурной сеткой.

Как сделать подвал под частью дома.

Основные типы подвальных помещений

Подвал под домом — несомненное удобство. Он увеличивает площадь, которую можно использовать для различных нужд. В цокольном этаже размещают:

  • кладовые;
  • погреб;
  • технические помещения;
  • гараж;
  • сауну, баню, бассейн;
  • тренажерный зал;
  • мастерскую;
  • бильярдный зал;
  • комнаты отдыха.

В зависимости от назначения в подвальном помещении должен поддерживаться определенный температурный и влажностный режим, осуществляться вентиляция. Например, в бильярдной или мастерской нужно предусмотреть отопление, а в погребе это совсем не обязательно.

В кладовой потолок может находиться на высоте 1,8 метра, тогда как в бильярдной или комнате отдыха рекомендуемая величина не менее 2,3-2,5 метра. Доступ в кладовую или погреб предусматривается через люк или неширокую лестницу с дверью. В гараже устанавливают распашные или подъемные ворота.

Отметка пола подвала может быть:

  • ниже подошвы фундамента;
  • выше нее;
  • на одном уровне.

В данном Углубление существующего или нового подвала ниже подошвы фундамента не рекомендуется, если не проведены оценка состояния конструкций, инженерные изыскания, предварительный расчет основания на прочность и устойчивость.

В противном случае это может привести к уменьшению несущей способности грунта, неравномерной осадке и появлению трещин. Порой последствия приобретают катастрофический характер.

Важно. Перед строительством фундамента с подвалом нужно предусмотреть варианты использования помещений, составить план прокладки коммуникаций. Это поможет избежать перерасхода средств на переделку и реконструкцию в будущем.

Отделка погреба в частном доме. Технологические процессы по внутренней отделке погреба

Погреб, как и все другие помещения, требует периодической уборки, проведения косметической отделки ограждающих конструкций для поддержания удовлетворительного санитарного состояния.В большинстве случаев, отделка внутри погреба предполагает покраску водными составами стен и потолка.

Это может быть водоэмульсионная, силикатная краска или известковая побелка.Не всегда отделочные материалы, пригодные для применения в обычных условиях, применимы в погребе.

Практические рекомендации по окраске

Приступая к процессу покраски, необходимо учитывать некоторые специфические моменты:

  • краска должна соответствовать месту ее применения, не выделять токсичных веществ;
  • проводя малярные работы в погребе, необходимо использовать индивидуальные средства защиты органов дыхания, лица, рук;
  • для погреба лучше подбирать темные тона окраски;
  • перед окраской ранее окрашенных поверхностей надо удалить отслоившиеся слои старой краски;
  • после завершения малярных работ необходимо организовать активное проветривание подвала в течение не менее 3 суток для удаления испарений и вредных примесей в воздухе.

Современный погреб в доме. Погреб на даче: основные виды

Несмотря на конструкционные особенности возведения, погреба можно разделить на три типа (схемы устройства погребов, в зависимости от типа, приведены на рис. 1 ):

  • наземные  – устраивают в случае очень высокого (0,5 м) уровня грунтовых вод. Это может быть просто утепленный ящик из дерева, пристенный погреб (пристоен к капитальной стенке, фактически – еще одна комната, только с обваловкой землей, схема приведена на рис.2) или хранилище из кирпича с обваловкой (рис.3 )
  • полузаглубленный погреб  – устраивают в местах, где уровень грунтовых вод расположен в пределах 1,5-2 м от поверхности земли. Схема полузаглубленного погреба приведена на рис. 4.

Для его строительства потребуется вырыть котлован глубиной 0,8-1м. Основание возводят из кирпича или бетона, поднимая стены до высоты 2-2,2 м. Перекрытие выполняют из дерева, бетона или шифера.

Сверху всю конструкцию обсыпают грунтом. Вход в такой погреб устраивают на уровне земли, с тамбуром, лестницей и второй, обязательно утепленной, дверью . В принципе, все строительные операции, включая гидроизоляцию, вентиляцию и утепление, сходны с теми, которые проводят при строительстве заглубленного подвала.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/kak-pravilno-sdelat-podval-v-chastnom-dome-podval-tonkosti-proektirovaniya-i-sozdaniya

Как построить погреб в построенном доме

Насколько важен и нужен хороший погреб в доме для тех, кто своими руками выращивает овощи и хранит стратегический запас варенья и соленья, рассказывать не приходится.

Самым рациональным и наиболее удобным решением будет построить погреб под домом еще на этапе возведения здания, но не всегда получается так, как планируется. Чаще всего частный дом покупается в уже готовом виде, и вопрос, как сделать погреб, приходится решать через многие недели или месяцы, когда построенный дом уже поздно переделывать.

Чем отличается погреб, построенный под домом, от дворового варианта

Небольшая разница в местонахождении погреба дает ощутимые преимущества:

  • Экономится значительное по площади место во дворе, которого в частном доме всегда не хватает;
  • Пользоваться погребом становится намного удобнее, достаточно открыть люк, достать и поставить на стол именно то, что нужно, а не перетаскивать на кухню горы консервации и килограммы овощей;
  • Нет необходимости выходить зимой во двор и выстужать помещение хранилища.

Важно! Все преимущества погреба под домом становятся очевидными и наглядными, если поставить хранилище в соответствии с основными требованиями обустройства домовых ледников.

В противном случае погреб под домом создаст больше проблем, чем преимуществ, среди которых самыми безобидными можно считать запах испорченных овощей и просевшие полы. Излишним будет желание поставить непомерно большой или глубокий погреб, или попытаться приспособить под хранилище часть подвала.

Основные способы, как поставить погреб в построенном доме

Среди множества рекомендаций о том, как правильно поставить и обустроить помещение для хранения под построенным домом, однозначно можно порекомендовать следующие варианты:

  1. Разборные конструкции подземных емкостей на основе высокопрочных стеклопластиковых панелей, которыми облицовывается построенный котлован под домом;
  2. Аналогичным способом можно поставить модульный вариант погреба на основе стеклопластикового или полипропиленового кессона;
  3. Проще всего поставить хранилище под уже построенным домом с помощью переставной опалубки, стальной арматуры и бетонной отливки;
  4. Сложнее всего погреб под домом своими руками построить старым дедовским способом – выкладкой коробки под построенным домом из природного камня, кирпича или клинкерных блоков.

Как оборудовать погреб в построенном доме

Любой из перечисленных вариантов придется начинать с самой тяжелой и грязной части строительства- откапывания ямы или котлована. Для начала потребуется выполнить обстоятельную разведку и изучение состояние подпола.

Если коробка и фундамент построенного дома позволяют, то можно попробовать расположить яму таким способом, чтобы вход в погреб находился в кухне или прихожей, но никак не в жилых комнатах или зале.

Где поставить вход в построенный погреб

В таких случаях зачастую приходится идти на компромисс. Основное помещение подземного хранилища поставить под самой большой комнатой дома, например, под залом или столовой, а вход будет построен отдельным «прицепом» со стороны вспомогательного помещения.

Зачем такие сложности? Все очень просто:

  1. Любой погреб — это сырость и запахи, которые необходимо удалять из помещения с помощью дополнительно построенной вентиляции;
  2. Вход в подземное хранилище, размещенный в стороне от жилых комнат, избавит от необходимости мешать домашним каждый раз, когда необходимо там что-то взять или поставить;
  3. Кроме того, поместить вход в стороне просто необходимо из-за того, что строительство погреба под домом займет немало времени, что связано с переносом большого количества стройматериалов и грязи.

Важно! Такой подход к строительству погреба под построенным домом удобен, но только в том случае, если между кухней и залом нет капитальных стен на ленточном фундаменте.

В противном случае в бетоне потребуется поставить «окно» и укреплять перекрытие массивными швеллерами. Это достаточно тяжелый труд, требующий хорошего знания строительной механики в построенном доме, прежде чем решаться на подобные переделки, посоветуйтесь со специалистами.

Если вы все же решились на переделку и намерены оборудовать в построенном доме маленькое бомбоубежище, то сразу нацеливайтесь на бетонные работы с двойным запасом прочности.

Точно рассчитать, насколько установленный подвал ослабит фундамент в построенном доме, достаточно сложно, поэтому все опоры и стены нужно поставить с максимальным запасом прочности.

Ставим коробку бетонного погреба под построенным домом

Перед началом работ потребуется снять полы в месте, где предполагается поставить вход в погреб. Необходимо снять как минимум доски на ширину не менее метра, лаги укрепить поперечным брусом, чтобы в отсутствии половиц остальная часть пола не развалилась под весом стройматериалов.

Копать вход в погреб нужно будет только в вертикальном положении, как при строительстве колодца. Проще всего поставить вход квадратной или прямоугольной формы, размером 60х70 см. Через каждые полметра заглубления стены необходимо укреплять набивкой досок на установленный по углам шурфа горбыль или брус.

При копании приходится постоянно держать «ухо востро», чтобы не напороться на водоносный пласт, канализационную трубу, электрический кабель или любую другую серьезную помеху.

Заглубившись на расчетный уровень пола будущего хранилища, необходимо поставить приямок, по наличию воды в котором можно будет судить о будущем погреба под построенным домом – строить далее или засыпать выкопанный шурф. В приямке необходимо закопать металлическую емкость с отверстиями в стенках и поставить дренажный насос.

Важно! При работах на глубине обязательно нужно поставить безопасное освещение и систему принудительной приточно-вытяжной вентиляции. По мере выкапывания котлована пол, стены, потолок необходимо укреплять необрезной доской.

Чтобы не допустить оседания, ослабления и проседания основного фундамента построенного дома, стены погреба не должны приближаться к бетонному основанию ближе, чем на 120-150 см.

Далее делаем укладку дренажных труб и отсыпку из гравия, выкладываем полотно геотекстиля, отсыпаем слоем песка. Весь «пирог» основательно трамбуем и выравниваем по горизонту. Затем выкладываем арматуру и заливаем пол бетонной смесью, чем толще, тем лучше.

Через две недели можно приступать к выкладыванию стен. Лучше всего поставить стены из готовых бетонных блоков, размером 20х20х40 см с наполнителем из гранитного отсева. Такой погреб легко выдержит любое давление или пучение стен, работать с блоками достаточно тяжело.

В альтернативном варианте стены можно выполнить заливкой в поставленную опалубку. Такой способ более трудоемкий, потребуется поставить слой гидроизоляции, каркас из арматуры и внутренние распорки, удерживающие построенную опалубку от выгибания внутрь.

Потолок погреба обычно делают в унисон со стенами. Для помещений, построенных на большой глубине, потолочное перекрытие укрепляют армированной бетонной стяжкой на уложенных балках.

Для малозаглубленных погребов потолочное перекрытие из бруса утепляют пенопластом, укладывают двойную пленку гидроизоляции и зашивают облицовкой из пластиковых панелей.

Для хранилищ, построенных из кирпича или клинкерного блока, наиболее удачным решением является выкладка потолочного свода погреба из кирпичного или каменного клина.

Работа по выкладке свода требует индивидуальной подборки и выкладки материала, поэтому редко какой хозяин рискует поставить кирпичный свод своими руками. Обычно потолочный свод заказывают, если подвал или погреб делается под конкретное использование — хранение вина, выращивание грибов или созревание сыров.

Маломерный вариант погреба в кухне или столовой

Возможно, вам не потребуется массивный бетонный коробок, а для хранения запасов можно обойтись небольшим по размеру пластиковым кессоном. Если бетонное помещение может быть построено за месяц, то пластиковый кессон можно поставить всего за несколько дней.

А в таком хранилище можно держать запас консервации и овощей на несколько недель, основной объем припасов хранить в погребе или подвале, построенном на свободной поверхности во дворе или под гаражом.

Заключение

Любые эксперименты с обустройством погреба в уже построенном и обжитом доме можно проводить только при условии, что грунт, на котором предполагается поставить хранилище, обладает достаточным запасом несущей способности.

Кроме того, при решении вопроса, как построить погреб, нужно учесть, что построенный бетонный коробок не должен перекрывать подземные ключи и водоносные пласты. В противном случае даже при сверхмощной гидроизоляции в доме будет постоянная сырость, которую не убрать вентиляцией.

Источник: https://bouw.ru/article/kak-sdelaty-pogreb-v-postroennom-dome-svoimi-rukami

Подполье частного дома — особенности эксплуатации

Подполье дома, в большинстве случаев, является местом, где проложены различные коммуникации, водопровод, кабель-каналы, канализационные трубы. Именно подпол защищает нижние части стен и перекрытие цоколя от воздействия влажного грунта и холода. По этой причине подпол должен быть всегда сухим.

Если в подполье начинает образовываться конденсат, то материалы стен и перекрытий постепенно утрачивают свои рабочие характеристики, что является причиной появления множества проблем в процессе эксплуатации здания. Напротив, если в подполе всегда сухо, то его можно использовать даже в качестве небольшого погреба, где будут храниться консервированные продукты.

Требования к устройству подполья

Создание нормальных условий эксплуатации подполья – важное мероприятие, которое должно быть проведено в обязательном порядке. В особенности это актуально, если вы купили новый дом, но в подпол заглянуть не догадались. В целом, за состоянием подполья важно следить в течение всего года.

Подпол всегда должен оставаться сухим:

  1. В подполе не должно быть насыщенного влагой грунта. Если грунт на местности влажный или имеется постоянная верховодка, то перед началом строительства дома уровень земли необходимо приподнять с помощью привозной отсыпки. Второй вариант – устройство качественной дренажной системы и организация водоотведения.
  2. Если фундамент ленточный, то необходимо своими руками утеплить все ленты. Причем утепление должно производиться не только по цоколю, но и по всей подземной части. Это позволит обеспечить защиту грунта под домом от промерзания. В качестве теплоизоляционного материала могут быть использованы современные полистирольные плиты небольшой толщины.
  3. Строители могут еще на этапе возведения фундамента утеплить подпол, чтобы проблем с этим при эксплуатации строения вообще не возникало. На даче, где обычно проживают сезонно, тоже необходимо провести все работы по правильному устройству подполья. Иначе дом можно будет нормально эксплуатировать всего несколько сезонов, после чего он начнет буквально на глазах разваливаться.

Защита от влаги

Каждый построенный дом, как правило, имеет специальный люк, по которому можно спуститься в подполье. Когда такого хода нет, то его нужно своими руками сделать. Все подпольные конструкции в деревянном доме необходимо систематически осматривать на предмет их состояния.

В старых домах в полу предусмотрены люки не только для людей, но и для кошек. Ежегодно следует проводить осмотр фундамента дома, перекрытий, нижних венцов в деревянном доме. Деревянные конструкции должны быть без следов грибка и гнезд насекомых.

В подполье должен быть обычный сухой грунт. При возведении современных фундаментов строители обязательно убирают растительный покров. В старых домах такого не делали, поэтому если дом построен давно, следует произвести песочную отсыпку своими руками. Она позволит быстро и эффективно удалять влагу из подпола.

Если местность низинная и грунт влажный, то в подполье поверхность земли должна быть закрыта каким-либо гидроизоляционным материалом. Среднюю часть рекомендуется оставлять открытой, чтобы обеспечить проветривание.

При закрытии поверхности земли гидроизоляцией, подполье во время дождей не будет переувлажняться, поэтому на конструкциях в деревянном доме или даче конденсат появляться не будет. Делать гидроизоляцию грунта нужно только в том случае, если почва на даче около дома действительно сырая.

Контроль температуры

Если вы покупаете загородный дом или дачу, то после осмотра всех внешних конструкций строения, обязательно загляните в подполье, которое не должно иметь заметных дефектов или следов промерзания элементов дома. После приобретения дома лучше всего последить за температурой в подполье в течение всего зимнего сезона.

Следить за температурой нужно и летом. Для этого отлично подходят специальные электронные приборы, которые способы запомнить и отобразить предельные положительные и отрицательные величины. В подполье должна быть примерно такая же температура, как и в погребе (в летнее время она, как правило, несколько превышается, но в этом нет ничего страшного).

Если вода начинает замерзать в трубах, которые расположены в подполье, то это явный признак того, что необходим дополнительный обогрев помещения. В подпол в этом случае может быть установлен специальный конвектор, который будет поддерживать постоянную оптимальную температуру.

В летнее время можно провести соответствующие работы по теплоизоляции. Если вы все сделаете правильно, подпол будет иметь отличные рабочие характеристики, что позволит в надлежащем виде эксплуатировать все основные конструкции дома.

Правильное проветривание

При правильно сделанной вентиляции влага из-под дома будет своевременно выветриваться. Подпол в этом случае будет сухой и не будет подвержен разрушению. Отдушина для проветривания пространства под домом.

Цоколь дома должен иметь отдушины для обеспечения нормальной вентиляции пространства подполья. Отдушин нужно сделать несколько еще на этапе строительства дома. В зимнее время часть отдушин закрываются заглушками, что обеспечивает теплоизоляцию подполья, а также сохранение тепла внутри дома. Все отдушины закрывать не стоит, это противоречит строительным нормам.

Подпол должен постоянно проветриваться, даже если дом стоит на сухом грунте. Во время дождей влага неминуемо будет проникать в фундамент строения, после чего начнет оседать в виде конденсата на основных конструкциях. А это, в свою очередь, приводит к порче основных коммуникационных систем дома, а также консервации и припасов, которые вы могли убрать в подпол.

При повышенной влажности и отсутствии вентиляции деревянные конструкции быстро покроются грибком и начнут разрушаться.

Вентиляционную систему можно в этом случае сделать самостоятельно. Для этого достаточно в подполье проделать небольшие отверстия, диаметр которых не должен быть большим (10-15 сантиметров вполне хватит). Важно, чтобы при минусовой температуре хозяин мог закрыть эти отверстия, а при положительной – открыть.

Для организации системы вентиляции в подполе можно использовать и современные решения, но они далеко не всем по карману. Такое решение, как создание небольших отверстий – правильный ход в любом случае.

Главное – подпол должен систематически подвергаться профилактическому осмотру на предмет любых отклонений от нормы. Конденсат, поражение плесенью и грибком, разрушение конструкций, наличие насекомых – всё это признаки неправильной эксплуатации, которые нужно немедленно устранять любыми способами.

Источник: https://PodvalDoma.ru/stroitelstvo/pogreb/podpole.html

Строим правильный погреб

Для того чтобы сохранить с трудом выращенный урожай, нужно позаботиться о месте его хранения.

Одним из самых популярных видов хранения овощей и консервации — является погреб. Цены на данную недвижимость на рынке – разные, но в целом — доступные, поэтому следует задуматься о покупке. Но гораздо надежнее и качественнее построить хранилище своими силами. Как выполнить эту задачу «с нуля» вы узнаете далее из нашей статьи.

Погреб – это общее название хранилища, они подразделяются по видам:

  • Наземный – это заглубленная постройка с фундаментом. Этот вид погреба прост в исполнении и подходит даже для участков с высокими грунтовыми водами.
  • Земляной (подполы). Для постройки выбирают территорию, находящуюся на возвышенности и с плотным грунтом.
  • Заглубленный – место хранения, чаще всего размещающаяся под домом, гаражом.
  • Пристенный – это пристрой к зданию, со спуском на глубину.

В первую очередь следует выбрать подходящее место для хранилища. Оно должно отвечать нескольким важным критериям:

  1. Удобное месторасположение и доступ к нему в любое время года.
  2. Состав и плотность грунта. Если грунт рыхлый, то выкопать котлован самостоятельно не составит труда. В других случаях без техники обойтись не удастся.
  3. Уровень залегания грунтовых вод. Для того чтобы предотвратить ежегодное затопление погреба, следует выяснить, на какой глубине залегают потоки воды и соблюдать от них дистанцию – не менее 100 см. 

Какие основные этапы строительства можно выделить?

  1. Выбор удобного места с низким уровнем залегания вод.
  2. Определение размеров погреба.
  3. Роется котлован, проводят укрепление стен и заливку пола.
  4. Монтаж перекрытий, установка вентиляции.
  5. Обустройство системы гидроизоляции, монтаж вытяжки.
  6. Отделочные работы внутри погреба.

Какие инструменты вам потребуются?

  1. На первом этапе, для земляных работ вам понадобится:
  • штыковая лопата,
  • кирка или лом
  • тачка для грунта
  • перчатки
  1. Котлован в глубину должен быть не менее 3-х метров. Если грунтовые воды залегают близко, следует предусмотреть дренажный колодец.
  2. Итак, после того, как котлован будет выкопан на нужную глубину и ширину следует приступать к укреплению стен. Для этого используется армированная сетка. По периметру закрепляют опалубку из древесины.
  3. Стены заливают раствором из бетона и щебня, поэтапно.
  4. После того, как стены полностью просохнут, опалубку снимают.
  5. Пол заливают бетоном, предварительно засыпав на дно слой песка, гравия, гидроизоляционного материала и армирующей сетки. Такой слой должен быть не менее 10 см.
  6. Если погреб вне дома, то возводят кирпичные стены погреба на поверхности почвы, не менее 35 см в высоту.
  7. Крышу или дверь для погреба делают из подручных материалов, закрепляя на них утеплитель.
  8. Внутри проводится отделка, устанавливаются полки.

Это самая простая схема постройки погреба, которую легко реализовать своими силами. Отметим, что если вы хотите получить качественное хранилище, следует использовать качественные материалы и проводить контроль на каждом этапе строительства.

Правильный монтаж пластикового погреба своими руками

Прочитав эту статью, вы сможете самостоятельно установить пластиковый погреб у себя на участке.

Этап первый — подготовка котлована

Размеры котлована должны быть больше размеров погреба на 200 мм от каждой стенки. Пример:

  • Размеры погреба: ширина — 2 метра; длина — 3 метра, значит размеры котлована должны быть не менее 2,4 метра в ширину, и 3,4 метра в длину

На дне котлована устраивается песчаное основание, толщиной не менее 100 мм, его необходимо утрамбовать, для этого нужно тщательно пролить песок.

Этап второй — монтаж погреба в котлован

Когда все готово, то следующим этапом необходимо опустить погреб в котлован, для этого привлекается спецтехника — кран или манипулятор, это может сделать и экскаватор, но краном удобнее и безопаснее. После того как поставили погреб, нужно ещё раз проверить при помощи уровня, ровно ли он стоит.

Этап третий — обратная засыпка и бетонирование

Обратная засыпка погреба осуществляется цементно-песчаной смесью в пропорции 1/5. Дело в том, что грунт оказывает давление на стенки погреба, и они могут деформироваться от этого. Цементно-песчаная смесь застывает от воздействия естественной влажности, создавая тем самым так называемый саркофаг, и компенсирует давление грунта.

Бетонирование пола погреба. Дело в том, что погреб, это не что иное как пластиковая емкость, да ещё к тому же поплавок. При воздействии воды в котловане, его легко выдавит из земли. Чтобы этого избежать его необходимо заякорить — пригрузить. В наших погребах предусмотрена заливка пола погреба бетоном. Толщина бетонного слоя — 150 мм. Пол имеет специальные ребра, по которым осуществляется выравнивание бетона, также в ребра продета арматура.

Финал — утепление

Перед тем как полностью засыпать погреб его необходимо утеплить. Толщина утеплителя зависит от климатических условий. В Краснодарском крае достаточно пеноплекса толщиной 50 мм. Утепляется верхняя часть погреба, с выпусками за края по 50 см. После монтажа утеплителя, верхняя часть засыпается грунтом.

Немного рекламы

Наша компания занимается продажей и установкой пластиковых погребов в Краснодарском крае по адекватным реальным ценам. Ниже ссылки на нашу продукцию.

Реализованные объекты

Монтаж погреба размерами 3,5х2,4х2 в Краснодаре


Монтаж погреба с входом под 45 градусов в ст. Григорьевская


Наши контакты:

ООО Энрост

Часы работы:

350005, Краснодар, ул. Российская, 484/1

Тел.: 8(861) 238-84-80, 8(918) 400-34-17

8 800 201-81-85 для звонков из других регионов

E-mail: [email protected]

Всегда готов ответить на Ваши вопросы

Петров Михаил Алексеевич

Звоните в любое время!


Погреба Kellari • Септик Коло Веси — официальный сайт завода производителя септиков Kolo Vesi — Коло Веси

Конструктивные особенности

Конструкционным материалом служит листовой гомогенный полипропилен — химически устойчивый, долговечный полимер. Корпус цилиндрической формы изготавливают с помощью автоматической сварки. Конструкция кессона Kellari характеризуется повышенной прочностью, жёсткостью. На основании — плите из ячеистого материала и листа полипропилена — предусмотрены грунтозацепы, используемые для соединения с анкерной плитой (при высоком уровне грунтовых вод). Внутри кессона стационарно расположены полки. Для спуска предусмотрена наклонная лестница. С целью освещения используется потолочный светильник напряжением 12 В.


Преимущества, монтаж

Конструкция погреба Kellari характеризуется долговечностью и эксплуатационной надёжностью. Выдерживает сдавливающую нагрузку отсыпанного грунта, а также воздействие грунтовых вод. Для увеличения прочности корпус усилен внутренним каркасом жёсткости. Другие достоинства пластикового погреба:

  • абсолютная герметичность конструкции;
  • гладкую внутреннюю поверхность можно обрабатывать антисептическими и противогрибковыми составами;
  • повышенная вместительность (2,8 кубометра).

Устанавливают пластиковый погреб в подготовленный котлован с утрамбованным ровным дном. При необходимости дополнительно применяют анкерную систему закрепления (высокий уровень грунтовых вод). Монтаж под ключ, который профессионально проведут наши специалисты, обеспечит вас удобной и долговечной системой хранения в частном доме.


Цены

Kellari 1
Технические характеристики
Kellari 2
Технические характеристики
Kellari 4
Технические характеристики
Kellari 5
Технические характеристики
Стоимость погреба 109 800 149 900 209 700 219 900
Стоимость монтажа погреба 11 000 15 000 21 000 25 000
Габаритные размеры (диаметр/высота), мм 1250/2232 1500/2232 2000/2232 2000/2232
Размеры камеры для хранения (диаметр/высота), мм 1200/1800 1400/1800 1900/1800 1900/1800
Объем камеры для хранения, кубометров 2 2,8 4 4
Размеры горловины (диаметр/высота), мм 630/300 630/300 630/300 630/300
Количество полок 3 6 12 нет
Количество винных стоек/бутылок 2/60 1/38 нет 8/304
Лестница да да да да
Естественная вентиляция да да да да
Освещение 12 вольт да да да да
Дно толщиной 80 миллиметров да да да да
Грунтозацепы да да да да

Строим правильный погреб | Garden-Zoo.

ru

Для того чтобы сохранить с трудом выращенный урожай, нужно позаботиться о месте его хранения.

Одним из самых популярных видов хранения овощей и консервации — является погреб. Цены на данную недвижимость на рынке – разные, но в целом — доступные, поэтому следует задуматься о покупке. Но гораздо надежнее и качественнее построить хранилище своими силами. Как выполнить эту задачу «с нуля» вы узнаете далее из нашей статьи.

Погреб – это общее название хранилища, они подразделяются по видам:

· Наземный – это заглубленная постройка с фундаментом. Этот вид погреба прост в исполнении и подходит даже для участков с высокими грунтовыми водами.

· Земляной (подполы). Для постройки выбирают территорию, находящуюся на возвышенности и с плотным грунтом.

· Заглубленный – место хранения, чаще всего размещающаяся под домом, гаражом.

· Пристенный – это пристрой к зданию, со спуском на глубину.

В первую очередь следует выбрать подходящее место для хранилища. Оно должно отвечать нескольким важным критериям:

1. Удобное месторасположение и доступ к нему в любое время года.

2. Состав и плотность грунта. Если грунт рыхлый, то выкопать котлован самостоятельно не составит труда. В других случаях без техники обойтись не удастся.

3. Уровень залегания грунтовых вод. Для того чтобы предотвратить ежегодное затопление погреба, следует выяснить, на какой глубине залегают потоки воды и соблюдать от них дистанцию – не менее 100 см.

Какие основные этапы строительства можно выделить?

1. Выбор удобного места с низким уровнем залегания вод.

2. Определение размеров погреба.

3. Роется котлован, проводят укрепление стен и заливку пола.

4. Монтаж перекрытий, установка вентиляции.

5. Обустройство системы гидроизоляции, монтаж вытяжки.

6. Отделочные работы внутри погреба.

Какие инструменты вам потребуются?

1. На первом этапе, для земляных работ вам понадобится:

· штыковая лопата,

· кирка или лом

· тачка для грунта

· перчатки

2. Котлован в глубину должен быть не менее 3-х метров. Если грунтовые воды залегают близко, следует предусмотреть дренажный колодец.

3. Итак, после того, как котлован будет выкопан на нужную глубину и ширину следует приступать к укреплению стен. Для этого используется армированная сетка. По периметру закрепляют опалубку из древесины.

4. Стены заливают раствором из бетона и щебня, поэтапно.

5. После того, как стены полностью просохнут, опалубку снимают.

6. Пол заливают бетоном, предварительно засыпав на дно слой песка, гравия, гидроизоляционного материала и армирующей сетки. Такой слой должен быть не менее 10 см.

7. Если погреб вне дома, то возводят кирпичные стены погреба на поверхности почвы, не менее 35 см в высоту.

8. Крышу или дверь для погреба делают из подручных материалов, закрепляя на них утеплитель.

9. Внутри проводится отделка, устанавливаются полки.

Это самая простая схема постройки погреба, которую легко реализовать своими силами. Отметим, что если вы хотите получить качественное хранилище, следует использовать качественные материалы и проводить контроль на каждом этапе строительства.

Поради бувалого: Як побудувати правильний льох — Новости

— Раніше в мене була мурована яма глибиною більше метра. Цього року в ній було півметра води, мусіли витягати картоплю, — каже 25-річний Ігор Гуменюк із райцентру Козятин Вінницької області. — Зрозумів, треба нового погреба.

Чоловік зводив погріб самотужки.

— Широкого і глибокого не планував, бо місця біля хати мало і підшкурні води близько. Десь на метрі глибини вже вода, то я копав 80 сантиметрів. Стіни свого льоху  виклав пісковиком на цементному розчині. Всередину стін клав ще 10-сантиметровий пінопласт. Загальна ширина стіни вийшла під 30 см. Зверху залив перекриття.

Матеріали для погреба чоловікові обійшлись у 10 тис. грн.

33-річний Євген Рєзнік кілька років будує погреби людям.

— Для гарного льоху найкраще підходить горбиста місцевість, де підшкурні води глибоко залягають, — каже. — Тоді можна копати до 3 метрів завглибшки. У решті випадків до води докопуватись не можна. Бо тоді, як не бетонуй — вода просочиться. Якщо ґрунт твердий, за стіною треба засипати відсів, якщо піщаний — знизу під стіною треба заливати бетонний армопояс, ширший за стіну на 20 см. Стіни для погреба найкраще викладати з буту. Природній камінь найкраще підтримує рівень вологи. Якщо у погребі сухо — камінь тягне воду з землі, якщо дуже вогко — забирає на себе. Камінь кладуть на цементний розчин. Іноді до розчину додають вапно, тоді стіни сухіші. Стіни можна заливати і з бетону. Вони обходяться дорожче, бо треба купувати дошки на опалубку.

Як облаштовувати перекриття і вхід?

— Перекриття найкраще бетонне. Спочатку з швелерів зварюється каркас, в нього заливається 20-30 сантиметрів бетону. Зверху перекриття обклеюємо єврорубероїдом. Так ізолюємо погріб. З одного боку — від зовнішньої дощової води, з іншого — ізолюємо внутрішню вологість, якщо раптом над погребом буде гараж чи літня кухня, пише gazeta. ua Вхід до підвалу муруємо з цегли. Якщо він над землею, то стіни зовні обкладаємо пінопластом, від верху до глибини промерзання ґрунту. Пінопласт у землі додатково захищаємо плівкою, щоб не кришився. Підлогу в льоху треба залишати земляною, бетонувати можна тільки сходи і стежку для проходу.

Яка оптимальна площа підвалу?

— Максимум 9-10 «квадратів». Це раніше робили бомбосховища. У мене колись у баби був погріб, так у ньому у війну півсела ховалися.

За облаштування стандартного погреба робітники у середньому беруть 10 тис. грн.

Будівельник 60-річний Казимир Володимирович з Вінниці каже, що найкращі підвали викопані у глинистому ґрунті. Такі тримають оптимальний рівень вологи.

— Підлогу в погребі треба посипати піском, щоб земля дихала і не цвіла. Тоді картопля добре зберігатиметься. Відсіки під морквою у буряками теж засипають піском. Яблука треба тримати окремо, в ящиках, бо вони забирають вологу. Кілька тонн яблук висушують льох за тижні. Овочі й фрукти не люблять сусідства. Я раджу робити між відсіками бетонні перестінки. Зверху на перекриття треба наcипати землі, щоб взимку не промерзало.

— Двері до льоху треба робити з дубових дощок, які перед тим добре просочити вологостійкими антисептиками і помалювати олійною фарбою. Двері мають бути подвійні. Тоді не промерзатимуть і не вкриватимуться інеєм, — радить майстер. — Вентиляційні труби треба дві — приточна і відточна. Їх ставлять по діагоналі погреба. Вхід до першої — над підлогою, труба виходить назовні на 1 метр вище насипу. Вхід до другої — під стелею, труба виходить назовні щонайменше на 1,5 метра вище насипу. У підвалі має бути легенький сквознячок. Для підвалів площею до 20 «квадратів» вистачить вентиляційної труби перерізом 10 см, для льохів площею 70-80 квадратних метрів — щонайменше 20 сантиметрів.

Як облаштувати вхід?

— Так звану вхідну шию роблять із цегли. Висота проходу має бути щонайменше 180 сантиметрів, ширина — щонайменше 100 сантиметрів. Оптимальна висота сходинки — 17 сантиметрів, довжина — 27.
Джерело: Gazeta.ua

 

Правильных Фактов Хранения Вина | Заповедник изысканных вин

Факты о правильном хранении вина

Тот факт, что некоторые вина должны быть выдержаны для достижения максимального качества, настолько широко распространен в сознании широкой публики, что может считаться общеизвестным. Большинство людей также знают, что вино нужно хранить определенным образом. Мало кто знает детали и не понимает реальной науки, стоящей за выдержкой вина, что может объяснить, почему так много людей недооценивают важность правильного хранения вина.

Тем не менее, созревание или выдержка вина — это одновременно наука и искусство. Наука в этой химии является двигателем всего процесса. Индивидуальные реакции хорошо понятны, предсказуемы и ясно показывают, почему правильное хранение так важно. Но это тоже искусство. Состав вина настолько разнообразен и сложен, что мы говорим о множестве разных реакций. Таким образом, может быть чрезвычайно сложно точно предсказать конечный результат, который будет иметь старение для различных вин.Так же сложно предсказать результаты для разных урожаев одного и того же вина (хотя таблицы урожая помогают). Даже опытные энологи с надлежащими погребами не всегда добиваются успеха в создании вина идеального вкуса. Еще больше усложняет дело то, что вкус субъективен. Некоторым людям нравятся выдержанные вина (из-за вторичного вкуса), а некоторым — нет (они предпочитают первичные фруктовые ароматы).

К счастью для нас, вокруг достаточно нетерпеливых коллекционеров, готовых пожертвовать бутылкой, чтобы посмотреть, как развивается вино.Если предположить, что вы тоже были рядом, чтобы попробовать его, и у вас было такое же вино в погребе, вам повезло. В противном случае мы должны полагаться на советы винных экспертов. Большинство вин, которые сейчас хранятся у вас в погребе, каждый год пробует тот или иной эксперт. Поэтому мы полагаемся на их советы и советы.

Несмотря на советы эксперта, мы иногда разочаровываемся. Если ваши вина хранились неправильно, причина очевидна. Скорее всего, это образцы вин, о которых хорошо заботились.Но даже если ваши вина хранились должным образом, ваша бутылка все равно выросла в немного другой среде, чем та, в которой был взят образец. Например, как его лечили во время поездки между винным заводом и вашим погребом. Я видел, как перевозят некоторые вина, и на это больно смотреть. Следовательно, ваша бутылка, вероятно, претерпела несколько иные химические реакции, чем та, которую пробовал винный эксперт. То, что произошло до того, как он приземлился в вашем подвале — вне вашего контроля. Так что удача тоже играет важную роль.Это может помочь объяснить таинственное очарование вина. Когда дело касается выдержки вина, нет никаких гарантий. Мы все были приятно удивлены вином, которое не должно было улучшаться с возрастом (но улучшалось), и наоборот.

Хотя наука объясняет необходимость надлежащего хранения, а винные эксперты и коллекционеры по всему миру подтверждают это, многие коллекционеры продолжают «срезать углы». Это почему? Частичная вина заключается в том, что мы все наслаждались довольно хорошим вином, которое выросло в довольно плохих районах.Удача? Может быть. Но большинство из нас не пробуют вино, чтобы заработать себе на жизнь (или пробуют сотни вин в неделю), поэтому мы склонны обращать внимание только на то, что что-то действительно испортилось или испортилось. Негативных последствий неправильного хранения не избежать. Со временем плохое хранение всегда влияет на вкус и / или букет вина. Иногда разница неуловима (а для некоторых из нас … слишком тонка). В других случаях он может быть очень выраженным. Но даже кардинальные изменения могут остаться незамеченными. Наши вкусовые рецепторы обладают слабой памятью, и если у вас под рукой нет образца правильно хранящегося вина для сравнения, часто бывает так: «вы не знаете, чего вам не хватает».

Так что же такое правильное хранение? Во-первых, давайте посмотрим на основы. Все вина скоропортящиеся. В отличие от виски, в вине недостаточно алкоголя, чтобы сохранять его на неопределенный срок. Все вина со временем портятся. Даже такие вина, как Сотерн (некоторые из которых будут улучшаться в течение 100 лет), в конечном итоге будут отвратительными. Достойные возраста вина могут испортиться менее чем за год, если их не поддерживать должным образом. «Готовые к употреблению» вина имеют срок годности, который измеряется месяцами, и меньше при хранении в условиях чрезмерного стресса.Все вина станут историей в считанные часы, если их оставить в багажнике машины в жаркий летний день.

Фактические требования к хранению зависят от типа вина и его предполагаемого использования. Ясно, что хорошее вино, предназначенное для хранения более 5 лет и возможное употребление достаточно опытным любителем вина, требует гораздо более строгого контроля, чем бутылка столового вина, предназначенная для соуса для спагетти в следующем месяце.

Потребности в хранении для среднего пьющего вино

Рискуя потерять потенциальных клиентов, будем откровенны.Сегодня подавляющее большинство вин (95%?) Готово к употреблению. Изготовленные для немедленного употребления, они НЕ улучшатся со временем. Фактически, они начнут разлагаться с того дня, как их закупорили пробкой, даже если они правильно помещены в подвал. Правильное хранение в погребе продлит ваши «готовые к употреблению» вина, но не улучшит их.

Кто-то однажды провел исследование всего вина, купленного на полках LCBO, и определил, что средняя продолжительность «времени хранения в погребе» для всех проданных вин составляет около 14 часов! Производители знают об этом и разрабатывают большинство своих вин для этой цели.В общем, делать «готовое к употреблению» вино намного дешевле, так почему бы и нет?

Нельзя сказать, что «готовое к употреблению» вино означает низкое качество — это далеко не так. Есть очень качественные и очень дорогие «готовые к употреблению» вина (и сорта винограда), которые просто не предназначены для того, чтобы соответствовать возрасту. (то есть жаркое в горшочке на 5-й день имеет прекрасный вкус, а оставшаяся форель — нет). Итог: при хранении только в течение коротких периодов (то есть нескольких месяцев) специализированное хранение не является проблемой для среднего пьющего вино, среднего вина или любого другого вина в этом отношении.

Большинство вин, «готовых к употреблению», можно безопасно хранить до 8 или 12 месяцев или около того без значительной потери качества, если они хранятся в помещении со следующими минимальными условиями:

вдали от прямых солнечных лучей, от 4 ° C до 18 ° C (от 40 ° F до 65 ° F), температура не колеблется более чем примерно на 2–3 ° C (5 ° F) — по крайней мере, не слишком часто ?! и уровни относительной влажности более 50%.

Храните вино за пределами этих пределов, и все вина проходят стадию расцвета или портятся всего за несколько месяцев. Хотя первые два условия можно легко обеспечить (если у вас есть подвал), большинству людей очень трудно предоставить последние два без какого-либо погреба или винного шкафа. Так что выпейте, ребята, а еще лучше позвоните нам!

Потребности в хранении коллекционера и энтузиаста

У энтузиастов и коллекционеров есть более серьезная потребность в хранении. У них есть большие и / или ценные коллекции. Из-за огромных размеров некоторых из этих коллекций даже их «готовые к употреблению» вина имеют тенденцию оставаться неоткрытыми в течение длительного времени.К тому же коллекционер / энтузиаст обычно участвует в винах премиум-класса, достойных выдержки. Эти вина фактически улучшаются с возрастом и могут полностью раскрыть свой потенциал только через 5, 10 и до 50 лет в бутылке. Но только при правильном помещении! Поскольку негативные последствия неправильного хранения со временем увеличиваются, правильное хранение является необходимым условием для этого типа продуктов.

Хранение и выдержка изысканных вин

Чтобы лучше понять концепцию сохранения и выдержки изысканных вин, мы внимательно рассмотрим шесть важнейших элементов, связанных с правильным хранением вина:

  • температура
  • температурная стабильность
  • влажность
  • вентиляция
  • тьма
  • безопасность

Температура

Идеальная температура для хранения вина составляет от 11 ° C до 14 ° C (от 52 ° F до 58 ° F).Обратите внимание, что существует приемлемый диапазон температур, но после выбора температура не должна колебаться.

Вино представляет собой сложный и хрупкий баланс аминокислот, фенолов, углеводов и других химических соединений. Старение вина представляет собой серию различных химических реакций между этими соединениями и незначительным количеством кислорода в бутылке с момента ее закупорки, плюс незначительное количество, которое может проникнуть через пробку с течением времени. На эти реакции легко влияют физические и химические изменения, происходящие в окружающей среде, особенно температура.Поскольку скорость средней химической реакции увеличивается с повышением температуры (скорость удваивается на каждые 10 ° C повышения температуры), вино практически не стареет при хранении ниже 10 ° C (50 ° F). Храните его при температуре 25 ° C (78 ° F), и вино, достойное выдержки, обычно требует десяти лет тщательной выдержки, может выйти из своего пика всего за несколько месяцев.

Теперь некоторые из вас могут подумать: «Почему бы просто не хранить вино в моем шкафу? Оно теплее, оно стареет быстрее, и я могу раньше наслаждаться им?» Бутылки, хранящиеся до максимального качества при более высоких температурах погреба, всегда будут хуже, чем бутылки, хранящиеся до максимума при правильной температуре. Период. И вот почему. В то время как все различные химические реакции, о которых я упомянул, будут «ускоряться» с повышением температуры, каждая реакция «ускоряется с разной скоростью». Это вызывает нежелательные изменения. Например, тепло заставляет твердые вещества (танин и краситель) выпадать с большей скоростью, чем реагируют сахара и кислоты, вызывая дисбаланс. Таким образом, хранение при более высоких температурах для сокращения времени выдержки НЕ является решением.

С другой стороны, вина, хранящиеся при очень низких температурах, будут стареть намного медленнее.Хотя они могут быть не такими поврежденными, как те, что хранятся при температурах выше идеальных (до тех пор, пока они не замерзают), эти вина обычно подвержены разрушительному воздействию низкого уровня влажности, который обычно ассоциируется с холодными средами (т.е. вероятно, худшее место номер один для хранения ваших вин). Если уровень влажности достаточно высок (то есть> 60%) для сохранения целостности пробки и не допускаются колебания температуры, более низкие, чем идеальные, температуры для определенного периода жизни вина должны только замедлить процесс старения.

Температурная стабильность

Вино должно храниться в среде с постоянной и стабильной температурой. Приемлемым уровнем колебаний температуры считается примерно от 2 до 3 ° C (5 ° F) в среднем один раз в год.

Температурная стабильность — это «святой Грааль» хранения вина. Помимо влажности, это самая важная из требований к хранению, и в то же время одна из самых труднодостижимых.Поддержание постоянной температуры с течением времени даже важнее, чем фактический средний уровень температуры. Я не проверял его, но, по моему ощущению, вино будет «менее повреждено», если будет храниться при температуре, выходящей за пределы диапазона (скажем, 64 ° F), при условии, что температура будет постоянной, чем вино, хранящееся при более идеальных температурах, чем » резко колеблются в пределах диапазона »(например, температура ежедневно колеблется от 51 ° F до 58 ° F). Для тех, кто использует методы домашнего хранения, изменение температуры на 2–3 ° C (5 ° F) может быть повседневным явлением. Я бы не стал пробовать хранить вина в погребах больше года в таких условиях.

Если вы считаете, что ваш винный шкаф, ваш погреб или ваш текущий поставщик хранилища работает хорошо, попробуйте оставить термометр Max-Min в приборе на несколько месяцев. Я думаю, ты удивишься. Большинство из них не имеют функции Max-Min, поэтому вам придется поискать это. Убедитесь, что вы используете зонд для жидкости, такой как те, которые используются для измерения температуры вина при подаче. Важна температура жидкости, а не температура воздуха.Колебания температуры воздуха, даже резкие, не повлияют на ваши вина, если они недолговечны. Это связано с теплоизоляционными свойствами стеклянной бутылки и жидкости в целом. Но если температура воздуха в вашем складском помещении всю ночь будет на одном уровне, а на другом весь день (или меняется от сезона к сезону) — тогда у вас возникнут проблемы.

Колебания температуры пропускают в вино больше воздуха / кислорода. Когда среда нагревается, вино (и воздух) в бутылке нагреваются и расширяются.Единственное, что может дать — это пробка. Либо пробка слегка выдвигается, либо часть воздуха / вина просачивается сквозь пробку. По мере охлаждения воздуха содержимое бутылки сжимается, втягивая воздух / кислород в бутылку. При многих колебаниях температуры довольно много наружного воздуха может заменить испаряющееся вино. Это приводит к низкому уровню заполнения или незаполненному объему, наблюдаемому в старых винах, и к окисленному вкусу других.

Так как высокий уровень кислорода, газа с высокой реакционной способностью, является самым разрушительным для вина, бутылки, которые подвергались многократным температурным циклам, имеют тенденцию терять свежесть (в лучшем случае) или портиться (в худшем).Для правильной выдержки вина необходимо минимизировать колебания температуры как по величине, так и по частоте. Колебания всего на 1,5 ° C (3 ° F) могут быть очень опасными, если они происходят ежедневно

Влажность

Уровень относительной влажности должен составлять от 60 до 80 процентов.

Пробка — это натуральный продукт, который со временем портится. И да, пробка все равно высохнет, даже если бутылку положить на бок.Хотя нижняя часть пробки соприкасается с вином, верхняя часть пробки подвергается воздействию воздуха и полностью зависит от условий воздуха вокруг нее. Если воздух слишком сухой, верхняя часть пробки высохнет, сморщится, потрескается и позволит большему количеству воздуха контактировать с вином. Проблема усугубляется, если низкая влажность сопровождается колебаниями температуры. В этой климатической зоне (например, в Торонто) низкий уровень влажности зимой портит много пробок / вин. Ущерб не произойдет в одночасье.На это нужно время. Сколько сезонов? Невозможно предсказать. Это действительно зависит от характеристик каждой пробки.

Высокая влажность предохраняет пробку от высыхания. При влажности ниже примерно 50% становится слишком сухо. Уровни выше 80% не повредят пробку / вино, но вы рискуете, что плесень или грибок повредят место для хранения и ваши винные этикетки.

Вентиляция

Вино должно храниться в помещении без запаха.

Так как некоторое количество воздуха всегда будет возвращаться в вино через пробку, молекулы, составляющие этот запах, могут и будут проникать в вино со временем (то есть мы говорим здесь годы, а не просто покраска дома). Некоторые запахи довольно мягкие. Другие, например, легколетучие химические соединения, особенно вредны. Запахи, на которые следует обратить внимание, включают растворители (например, свежую краску, чистящие растворы) или различные ароматные пищевые продукты, такие как лук, чеснок и т. Д.Не храните их вместе с вином.

Тьма

Вино не следует подвергать чрезмерному воздействию света.

Свет, особенно короткие волны, расщепляет сложные молекулы, которые создают некоторые из особых ароматов в правильно выдержанных винах. Это редко является проблемой, поскольку вино уже хорошо защищено стеклом, которое практически поглощает все ультрафиолетовые лучи.Стекло темного цвета поглощает большую часть другого света. Низкое освещение не повредит вину. Но, пожалуйста, держитесь подальше от прямых солнечных лучей!

Безопасность

Безопасность — важная проблема, хотя и не является условием окружающей среды. Нет смысла иметь сложный погреб, если ваше вино подвержено потере или повреждению из-за пожара, кражи или поломки оборудования.

Коллекционеры и энтузиасты вкладывают много времени и денег в свои вина.Даже довольно скромные коллекции могут быть оценены в более чем 100 000 долларов, однако их владельцы полагаются на системы домашней безопасности, которые могут оказаться не особенно эффективными против профессионального вора. К счастью, большинство воров слишком ленивы, чтобы вытащить много вина, так что вы можете не сильно пострадать. Вы сумасшедший дядя, или дети-подростки могут быть большей угрозой. За счет экономии на масштабе профессиональные винные хранилища могут позволить себе установить профессиональное оборудование для обеспечения безопасности коммерческого уровня со сложными системами резервного копирования для защиты ваших вин.

Домашние винные коллекции более уязвимы к пожару. В домах нет спринклерных систем. В случае пожара прогноз обычно неблагоприятный. Профессиональные складские помещения защищают свой инвентарь с помощью коммерческого оборудования для пожаротушения, такого как спринклерная система. Эти системы редко позволяют пожару выйти из-под контроля.

Домашние винные коллекции наиболее подвержены утрате или повреждению из-за отказа оборудования.Несмотря на то, что в домашние системы хранения вкладываются огромные суммы денег, лишь немногие устанавливают в них избыточность. Если что-то сломается, погреб будет закрыт до тех пор, пока проблема не будет устранена — и тогда начнутся колебания температуры. Что еще хуже, что-то может выйти из строя, пока хозяина нет. Коллекционеры вернулись из отпуска и обнаружили, что их коллекции жареные или замороженные.

Примечание о вибрации

Вопрос о влиянии вибрации на вино все еще отсутствует.Некоторые пуристы настаивают на том, что вибрации влияют на вкус и букет. Это, безусловно, верно для «стадии питья» — всем старым красным нужно несколько дней, чтобы спокойно отдохнуть (в вертикальном положении), чтобы дать горькому осадку осесть. Но на самом деле нет четких доказательств (о которых я знаю), которые предполагают, что это важная проблема на стадии хранения — при условии, что вибрации не являются чрезвычайно сильными и постоянными.

Как хранить вино | JancisRobinson.com

После того, как вино плотно закупорено в бутылке, его следует защитить от его злейшего врага, кислорода в воздухе. Однако, если пробка высыхает и со временем сжимается и перестает действовать как герметичное уплотнение, она может начать пропускать кислород в вино и испортить его. По этой причине винные бутылки традиционно хранят на боку, чтобы вино оставалось полностью влажным и набухшим, чтобы заполнить горлышко бутылки. Бутылки с завинчивающейся крышкой можно хранить под любым углом.

Однако существует революционная школа мысли, которая предполагает, что для вина может быть лучше хранить бутылки под углом, который гарантирует, что и вино, и воздушный пузырь контактируют с пробкой. Это сохранит пробку влажной, но позволит любому расширению и сжатию воздушного пузыря из-за колебаний температуры, что приведет к прохождению воздуха, а не вина, через пробку. Когда бутылки хранятся в горизонтальном положении, расстояние от пузырька воздуха до пробки означает, что, когда более высокие температуры вызывают его расширение, вино может вытесняться между пробкой и горлышком бутылки (отложения сахара на горлышке многих сладких вин упоминаются как доказательства этому). Затем, когда температура падает, воздушный пузырь сжимается, образуя вакуум, и кислород может втягиваться в бутылку. Это количество кислорода может достичь опасного уровня при резких колебаниях температуры.

На данный момент большинство винных стеллажей, находящихся в коммерческом обороте, беспечно игнорируют эту новую теорию, поэтому, если вы хотите хранить вино в месте, где температура может колебаться более чем на 10 ° C (18 ° F), это может разумно подложить клин под переднюю часть стойки, чтобы наклонить все это под (новым) утвержденным углом.

По причинам, изложенным ранее, колебания температуры представляют собой наиболее серьезную опасность для хранения вина, хотя чем холоднее вино хранится, тем медленнее и, возможно, более интересно, оно будет развиваться. Чем теплее он хранится, тем быстрее он созреет (потому что тепло неизбежно ускоряет все реакции, и наоборот).

Фактическая температура хранения вина также важна, поскольку при более высоких температурах эволюция ускоряется. Следует проявлять осторожность, чтобы температура никогда не опускалась ниже -4 ° C (25 ° F) — температуры, при которой самые легкие вина замерзают и могут смертельно вытеснить пробки из узких мест.С другой стороны, существует температура, около 30 ° C (86 ° F), выше которой более летучие соединения вина могут испаряться навсегда, что влияет на цвет и прозрачность. В общих чертах идеальная температура хранения вина, вероятно, составляет от 10 до 15 ° C (от 50 до 59 ° F), но не будет большого вреда для вина, хранящегося при температуре от 15 до 20 ° C (59 и 68 ° F), пока температура не колеблется слишком сильно, заставляя вино быстро расширяться и сжиматься, с риском впуска воздуха.Термометры максимума и минимума могут быть очень полезны для мониторинга потенциальных мест для хранения вина.

Вино не любит свет, и тепло. Яркий свет может отрицательно повлиять на вкус вина, особенно игристого, особенно если бутылки изготовлены из прозрачного или светлого стекла. (Вот почему вино все чаще продается почти в черных бутылках и почему шампанское часто оборачивают папиросной бумагой или специальным светонепроницаемым целлофаном.)

Влажность тоже немаловажно.Если вино хранится в слишком сухой атмосфере в течение нескольких лет, пробки могут высохнуть и перестать быть эффективным уплотнением. Влажные угольные ямы хороши для состояния вина, но могут быстро повредить этикетки и затруднить перепродажу вина.

Отсутствие вибрации полезно для вин с осадком, хотя это широко распространенное мнение основано больше на догадках, чем на веских доказательствах, и отсутствие сильных запахов абсолютно необходимо (никаких старых банок с краской или садовых химикатов). На практике, безопасность нужно сравнивать с простотой поиска, при этом относительная важность этих двух факторов зависит от таких вещей, как ваш доход и сила воли.

Идеальный погреб

Из всего вышесказанного следует, что идеальное место для хранения вина — красивый, темный, вместительный, слегка промозглый погреб с единственным незаметным входом, ключ от которого есть только у вас. Он заставлен стеллажами для вина, но в нем достаточно места для прогулок и складывания вина в его первоначальные ящики, а также небольшой дегустационный уголок и большой стол для актуализации погребов.

Увы, для большинства из нас этот подвал относится к области фантастики.В большинстве современных жилищ не хватает места для хранения вещей, не говоря уже о прохладном, темном, тихом, слегка влажном и достаточно просторном месте для хранения бутылок. Садовые навесы и все, кроме самых защищенных хозяйственных построек, непригодны в британском климате из-за опасности падения температуры ниже -4 ° C (25 ° F). С другой стороны, основная проблема с большинством возможных внутренних помещений заключается в том, что они слишком теплые. Котлы центрального отопления, как правило, ставят там, где есть свободное место для хранения, что исключает хранение вина там — если котел не может быть изолирован.Такая изоляция обычно является ключом к созданию приличной постоянной территории для большой коллекции вин, будь то подвал, чердак или часть комнаты, которая становится винным погребом. Однако многие люди не захотят брать на себя такие обязательства и действительно ищут место для хранения дюжины или двух бутылок. Их можно было держать на чердаке, в подвале или в углу запасной комнаты под изоляционным одеялом, или даже в старом камине или, возможно, под лестницей.По возможности полезно поставить на землю возле вина таз с водой, чтобы поддерживать уровень влажности.

Бутылки можно хранить в деревянных ящиках для вина или в тех, которые сделаны из прочного картона, при условии, что пробки остаются влажными. Правильный винный шкаф прослужит дольше, и его можно придать любой форме, которую вы укажете. Могут быть полезны модели двойной глубины.

Худшее место для хранения вина (факт, о котором не знают многие дизайнеры кухонь) — это плита или холодильник, где часто возникают порывы горячего воздуха.

Если вы серьезно относитесь к вину, вы можете купить «искусственный погреб», шкаф с регулируемой температурой и влажностью, такой как холодильник, в котором красные и белые хранятся при заранее заданной температуре в разных его частях. Eurocave — ведущий поставщик в Великобритании.

Также можно купить винтовой погреб, который можно утопить в специально вырытой яме под землей, но установка может быть сложной. Введите «спиральный подвал» в общую строку поиска, чтобы получить обширный охват этих объектов, один из которых у меня есть.

Использование профессионального хранилища

В некотором смысле самый простой вариант, особенно если у вас большое количество молодого вина, — это передать его на хранение профессионалам, либо под эгидой продавца (ов), у которого вы его купили, либо напрямую у одного из специалистов в складирование вина. Это может стоить столько же, сколько бутылка деревенского бордового в год за «ящик» (стандартная коробка, содержащая дюжину бутылок), и должно гарантировать, что вино хранится в идеальных условиях, но исключает спонтанный выбор бутылок наугад из вашего дома. винная коллекция.Некоторые из них также дают советы о том, когда пить вино. Дополнительные сведения о поставщиках хранилищ см. В разделе Где хранить.

Серьезно собирать вино

Иногда вино достается здравомыслящим людям. Их одолевает желание обменять крупные суммы денег на коллекцию бутылок, которые созреют в течение их жизни. Они борются за умные или редкие вина, предлагаемые en primeur в качестве фьючерса, платя за них (пожалуйста, у уважаемых торговцев) задолго до того, как они будут доставлены.Они также могут заполнить пробелы в своих коллекциях, покупая более старые вина на аукционах, в частности на Christie’s или Sotheby’s. Мне неприятно покупать вино исключительно в качестве инвестиции. И в любом случае цены на вино как снижаются, так и снижаются. Но, как и все формы коллекционирования, оно может приносить массу удовольствия (и стоит гораздо меньше, чем коллекционирование, скажем, произведений искусства). Достаточно хороший учет, такой как тот, который предлагается онлайн-системами управления погребами, необходим для того, чтобы вина не пропали после истечения срока их годности.А некоторым коллекционерам вин нужно время от времени напоминать, что вино — для питья!

Какова правильная настройка влажности винного погреба?

Идеальные настройки влажности и температуры для любого типа винного погреба — это тот, который может создать такие же условия, как те, что находятся в настоящих винных пещерах во Франции. Причина проста — по мнению винных экспертов, эти винные пещеры являются идеальным местом для хранения вина.

Однако поддерживать температуру около 14 C (55–57 F) градусов и относительную влажность около 60% в среднем можно только с помощью системы охлаждения определенного типа, предназначенной для охлаждения вина.Чтобы управлять температурой, влажностью и температурой в винном погребе, эта система должна иметь возможность контролировать температуру и конкретные характеристики климата, в котором расположены винные погреба. Вообще говоря, климат может быть жарким и сухим, холодным и влажным, холодным и сухим, жарким и влажным. Кроме того, стоит подумать и о зимнем периоде. Если зимние температуры низкие, система также должна обеспечивать адекватное отопление. Это лишь некоторые из вещей, которые люди должны учитывать, если они планируют построить винный погреб.

Как мы уже упоминали ранее, температура от 55 до 57 градусов по Фаренгейту считается стандартом для хранения и выдержки любого вида вина. Если температура постоянно повышается и понижается на несколько градусов, вино может потерять свои свойства, и вы, вероятно, ускорите процесс старения, что в конечном итоге испортит вкус и качество вина. Хорошей новостью является то, что сегодня существует множество охлаждающих устройств, которые могут регулировать температуру, как только заметят даже небольшое изменение (падение или повышение температуры на 2-3 градуса).Лучше всего использовать термостат, закрепленный на стене подвала. Этот термостат должен иметь диапазон 1 градус F. Это означает, что он сможет поддерживать температуру даже при малейших изменениях. Подвалы, расположенные в областях, где исходная температура опускается ниже 55 градусов по Фаренгейту, должны использовать змеевик. Очевидно, что если температура опустится ниже желаемых 55 F, охлаждающее устройство не сможет вам помочь. Чтобы поддерживать температуру на нужном уровне, вам следует приобрести охлаждающий агрегат, предназначенный для использования в винных погребах, а также использовать профессиональную программу расчета нагрузки.

Когда дело доходит до влажности, 60% — это идеальная влажность, хотя допустимы значения от 50% до 70%. Если влажность превышает 70%, вы рискуете испортить клей и этикетки и, возможно, появиться плесень. С другой стороны, низкая влажность ниже 50% может высушить пробки и испарить часть содержимого. Помимо хорошего холодильного агрегата, владельцам винных погребов следует использовать увлажнитель воздуха и специальную пароизоляцию вокруг погреба, чтобы поддерживать влажность на нужном уровне.

Влажность (и температура) винного погреба играет решающую роль в процессе хранения и выдержки. Они напрямую влияют на конечный вкус, свойства и качество вина.

Правильное хранение вина в винных погребах: управление температурой, влажностью и вибрациями

Вино скоропортящееся, поэтому правильное хранение вина имеет решающее значение для сохранения его нежного аромата и букета.

Способ хранения вина влияет на его вкус при подаче. Коллекционеры не могут контролировать, как было изготовлено их вино, но после покупки продукта они должны правильно обращаться с бутылками таким образом, чтобы повысить их вкус и ценность. В этом посте мы рассмотрим наши представления о правильной температуре, влажности, освещении, углах наклона винного погреба, а также о том, как управлять вибрациями и проветривать винный погреб. Если вы серьезно относитесь к употреблению изысканных вин, то хранение и обработка ваших лучших вин — серьезное занятие, которое одновременно является наукой и искусством.

Настенные деревянные стеллажи для вина, холодильники для вина, регуляторы температуры и влажности, уголки для хранения и графины — это лишь часть оборудования, необходимого для защиты и выдержки высококачественной бутылки вина.

Этот подробный пост в блоге продемонстрирует секреты хранения вина Rosehill и даст представление о передовых методах обслуживания винных погребов.

Какая лучшая температура для винного погреба?

Поддержание оптимальной температуры и недопущение резких перепадов температуры — два важнейших упражнения для правильного хранения вина. Стабильный и всепроникающий холод — вот что делает винный погреб хорошим.

Вино можно безопасно хранить при температуре от 40 ° до 65 ° F (от 4 ° до 18 ° C). Оптимальная температура хранения зависит от возраста вина и от того, как долго оно будет храниться. Если бутылку откроют в течение года или двух, более высокая температура от 60 ° до 65 ° F (от 15 ° до 18 ° C) ускорит формирование букетика бутылок.

Если вы собираетесь хранить вино в течение длительного времени, желательны более низкие температуры. Качественные белые вина обычно потребляются раньше, чем красные, но лучше хранить их в более прохладных условиях.В этом случае сложные эфиры или фруктовый характер исчезают быстрее при более высоких температурах.

Что происходит, когда вино хранится при комнатной температуре?

Хранение при комнатной температуре при 70 ° F (21 ° C) или выше приведет к нежелательным изменениям в вине, поскольку различные реакции в бутылке ускоряются, но с разной скоростью. Результат — нарушение баланса в процессе старения. Даже колебания температуры от 2 до 4 ° C (более 5–10 ° F) нежелательны.

Когда вино хранится при комнатной температуре или помещается на чердак с колебаниями температуры, чувствительная и скоропортящаяся жидкость может пострадать от перегрева.Вино готовится при температуре 80 ° F. После откупоривания приготовленное вино может пахнуть фруктовым тушеным мясом или слегка подгоревшим. Дегустация приготовленного вина — неприятное впечатление, так как послевкусие совершенно испорчено.

Напротив, когда вино слишком охлаждено, оно также может пострадать. При хранении при слишком низких и низких температурах жидкость подвержена «медленному старению», что означает, что она не созревает и ничего не приобретает в процессе старения. Вино, хранящееся при температуре ниже 50 ° F, почти не стареет — спустя годы оно все еще остается спелым соком, когда его откупоривают.Есть ли отложения в бутылке? Управляющие погребами, которые сталкиваются с частицами в вине, хранящемся при более низких температурах, могут видеть кристаллы винной кислоты в жидкости.

Неправильное хранение вина на чердаках, в ящиках для хранения и транспортных контейнерах

Вино, хранящееся в гаражах и на чердаках, довольно часто подвержено резким перепадам температур. Вино в бутылках, вертикально сложенных в ящики, вертикально поставленных в картонную коробку в гараже, может потерять герметичность. Колебания температуры могут нарушить герметичность пробки, подвергая вино воздействию воздуха или вызвать перепад давления, который втягивает воздух в бутылку.Окисление: вино, подвергшееся чрезмерному воздействию кислорода, быстрее стареет.

Как поддерживать постоянную температуру в винном погребе?

Если вы только строите винный погреб, вы можете сделать много вещей, чтобы в нем было прохладно в любое время года. При строительстве погреба внимательно следите за всеми местами без утеплителя. Зазоров быть не должно — как у утеплителя дома. Владельцы погребов сводят к минимуму потенциальные области потери «прохлады», такие как окна и плохо изолированные двери и потолки. Лучшие владельцы погребов концентрируются на создании контролируемой среды для своей ценной коллекции вин.

Если у вас есть винный погреб и вы изучаете его окружающую среду, просто возьмитесь за стены и потолок и нащупайте невидимые источники тепла. Винные погреба ресторана известны также наличием компьютерных серверов или невидимых вентиляционных каналов, которые либо откачивают холод, либо выпускают горячий воздух в жилище. Также обратите внимание на воздушные зазоры или трещины в стене, полу или потолке. Если вашему винному погребу требуется лучшее охлаждение, просмотрите наш ассортимент винных холодильников с регулируемым контролем температуры и холодильных агрегатов винного погреба для полного контроля окружающей среды.

Что касается влажности в винном погребе, как контролировать влажность в винном погребе?

Способ хранения и обращения с вином во многом зависит от его вкуса и от способа его приготовления. Сохранение надлежащей стабильной среды для хранения жидкости, чтобы она выдерживалась и становилась все более вкусной по мере созревания, — это роль винного погреба и менеджера.

Зачем контролировать влажность в винном погребе?

Несмотря на то, что во время строительства винного погреба иногда забывают, правильная влажность также очень важна.Контроль влажности предотвращает образование плесени (что происходит естественным образом, когда погреб слишком влажный) и защищает деревянные пробки в винных бутылках от усадки и высыхания (что происходит, когда винный погреб слишком сухой).

Влага вызывает рост плесени и грибка. Стекло и нержавеющая сталь, используемые в современных подвалах, имеют тенденцию быть более «стерильными», и эти бездушные материалы не допускают роста плесени, как органические вещества камня или дерева. Поскольку вино впитывает ароматы из окружающей среды, наличие плесени влияет на аромат через пробку.Вино, хранящееся в подвалах, лишенных плесени, обычно лишено сложности. Таким образом, хотя многие руководители погребов считают, что рост плесени в винном погребе является идеальным, это может быть опасно, если она распространится на стены вашего дома или ресторана.

Заплесневелые пробки или даже покрытые грибком пробки не обязательно плохие, если они все еще сохраняют герметичность (но покрытые грибком пробки могут стать неловким предметом для разговоров в экскурсиях по винным погребам).

С другой стороны, слишком сухие пробки смертельно опасны для вина.Испорченная пробка потеряет герметичность, и это приведет к окислению вина. Когда крышка сломана, кислород будет медленно проникать в бутылку, превращая вино в его кислую форму — уксус. Вино, имеющее горький вкус или похожее на уксус, обычно является результатом неудачной закупорки, вызывающей окисление вина. (Совет виноделам: для бутылок с завинчивающейся крышкой не требуется влажность в винном погребе.)

Как измерить влажность в винном погребе

Относительная влажность (RH) — это процентное содержание пара в воздухе при заданной температуре.В идеале уровень влажности при хранении должен составлять от 50% до 70%, не намного выше или ниже. Когда он будет слишком высоким, может образоваться плесень и этикетки на бутылках испортятся. Однако чрезмерная влажность не влияет на вино.

СОВЕТ: Винные бутылки следует хранить на боку, чтобы вино оставалось влажным, и этот контакт будет препятствовать высыханию пробки, если условия влажности не будут идеальными. Идеальный угол хранения — еще один фактор, который мы обсудим позже в этой статье.

Четыре фактора, влияющие на влажность винного погреба

Три из четырех факторов, влияющих на влажность винного погреба, не зависят от управляющего погребом:

  1. География
  2. Климат
  3. Сезон
  4. Насколько хорошо построен и утеплен ваш погреб (пароизоляция, утепление потолка и т. Д.))

Rosehill предлагает консультации по датчикам влажности и системам увлажнения. Свяжитесь с нами, если у вас возникнут дополнительные вопросы — наши специалисты помогут вам.

Что касается освещения винного погреба, насколько темным должен быть винный погреб?

С тех пор, как люди открыли производство стекла и начали разливать вино в бутылки, ремесленники знали, что стеклянные бутылки темного цвета защищают вино от солнечного света, а вино становится вкуснее, если его хранить в темном стекле вдали от солнца. В конце 1800-х годов в теплицах ценили свои бутылки из темного стекла для вина и крепких спиртных напитков, в отличие от прозрачных бутылок из прозрачного стекла для сложных лекарств и бутылок кобальтового синего цвета для ядов.

Только в конце XIX века ученые и виноделы поняли ультрафиолетовый свет и его разрушительные свойства, и только после дополнительных экспериментов было обнаружено, что ультрафиолетовый свет может проникать даже в темное стекло! С этого момента винные погреба стали еще более важными, так как хранение вина в темных условиях необходимо, чтобы эта скоропортящаяся жидкость не испортилась.

Ультрафиолетовое излучение может вызвать окисление дубильных веществ, вызывая неприятный аромат, портящий вино.Игристые вина еще более чувствительны к свету (все спектры), и им следует проявлять особую осторожность при хранении в винных погребах с большим количеством пешеходов и пальцев на выключателях. Нежные, легкие белые вина подвергаются наибольшему риску от воздействия света и часто упаковываются в бутылки для вина с темным оттенком, которые обеспечивают некоторую защиту от яркого света. Вина, упакованные в прозрачные, светло-зеленые и синие бутылки, наиболее уязвимы для света и могут потребовать дополнительных мер предосторожности при хранении.

Например, шампанский дом Louis Roederer использует целлофановую пленку для защиты своего премиального кюве Cristal от света, причем вино разливается в прозрачные бутылки.В погребе вино хранят в гофрокоробах или деревянных ящиках, чтобы защитить вино от попадания прямых солнечных лучей.

Купить световой таймер. По возможности ставьте свет в погребе на таймер. Если вы когда-нибудь забудете выключить свет в винном погребе, таймер сделает это за вас, сохраняя ваше вино в безопасности. Кроме того, когда дело доходит до выбора лучших осветительных приборов, в верхних подвалах используется поверхностное освещение малой мощности, чтобы свести к минимуму дополнительное тепло в комнате и избежать потерь холода, которые могут возникнуть из-за отверстий для светильников.Светодиодные фонари бывают самых разных форм и конфигураций, и их можно сделать так, чтобы они выглядели невероятно в любом пространстве. Хотя освещение кастрюли на диммерном переключателе может показаться хорошей декоративной идеей, которая неизбежно функционирует, горшки никогда не изолированы достаточно хорошо и поэтому не рекомендуются для винных погребов. Следует также отметить, что маломощные, не излучающие тепло лампы (светодиоды) лучше подходят для хранения вина, чем люминесцентные лампы (см. Ниже).

Почему в винном погребе никогда не должно быть люминесцентных ламп?

Флуоресцентное освещение излучает значительное количество ультрафиолетового света, который негативно влияет на вино на фотохимическом уровне.УФ-свет может преждевременно состарить вино. Солнечный свет, люминесцентные лампы и даже некоторые лампы накаливания с вольфрамовой нитью могут отрицательно реагировать с фенольными соединениями в вине и создавать «винные дефекты». Винный дефект — это неприятная характеристика вина, которая часто возникает из-за неправильных методов производства вина или условий хранения, что приводит к порче вина. Многие из элементов, вызывающих дефекты вина, уже естественным образом присутствуют в вине, но в недостаточных концентрациях, чтобы быть проблемой для большинства бутылок.

Стеклянные винные погреба сложно укрыть от яркого света. В то время как современные стеклянные винные погреба приятно созерцать и предлагают гостям и посетителям много чего поразмышлять во время дегустации вина, мы предпочитаем, чтобы в дизайне винных погребов не было стекла вообще. Если вы прочитаете страницу дизайна винного погреба Rosehill, вы заметите, что мы избегаем использования стекла ни в винном погребе, ни на дверях шкафов из-за его плохих тепловых и светочувствительных свойств. Мы любим наших клиентов-дизайнеров, но иногда они могут использовать стекло до такой степени, что это выходит за рамки всякой практичности, когда речь идет о надлежащем хранении вина.Есть над чем подумать…

Стеллажи для винных погребов: какой угол лучше всего подходит для стеллажей для бутылок в винных погребах?

Винные пробки обычно изготавливают из коры пробкового дуба. Пробковый дуб ( Quercus suber ) произрастает в Средиземноморском регионе, где добывается большая часть мировых запасов пробки. Из-за своей непроницаемости, плавучести, эластичности и огнестойкости он используется в различных продуктах, наиболее распространенными из которых являются пробки для винных бутылок.

Примерно через десять лет в винной бутылке деревянная пробка может иногда портиться; на скорость разрушения, по-видимому, влияют температура окружающей среды при хранении и влажность воздуха.Более теплая и чрезмерно влажная среда хранения вызывает рост плесени, которая разрушает как пробку, так и этикетку. Недостаточная влажность может привести к высыханию и крошению пробки, в этом случае ее следует заменить. Так что же делать, чтобы предотвратить любой из этих неблагоприятных сценариев? Храните вино под правильным углом.

Почему большинство бутылок с вином следует хранить в горизонтальном положении?

Когда вино хранится на боку, пробка остается влажной. Во влажном состоянии проникновение воздуха через пробку в вино сводится к минимуму.Когда бутылки хранятся в вертикальном положении, пробка со временем высыхает, и кислород в воздухе вызывает химические изменения в вине, портя его. Кроме того, пробка может расшататься из-за изменений давления и вызвать утечку или воздействие воздуха.

Крепленые вина следует хранить в стоячем состоянии . Игристые вина, у которых давление в закрытой бутылке составляет от 70 до 90 фунтов на квадратный дюйм из-за всего этого углекислого газа, естественно, более влажные внутри, и пробка не высыхает так быстро, если вообще когда-либо.Мадейра — крепленое вино с долгим сроком хранения, которое в основном уже окислилось, поэтому меньше опасений по поводу его дальнейшего окисления … но есть исключение из этого правила, и это исключение касается портвейна. Бутылки с портвейном следует хранить на боку.

Посмотрите наши деревянные стеллажи для вина с несколькими конфигурациями держателей для бутылок с боковым углом (которые также помогают снизить вибрацию) для более длительного хранения.

Поскольку мы начали этот раздел с обсуждения деревянных пробок, мы должны завершить наше обсуждение кратким упоминанием пластиковых пробок.Вообще говоря, пластиковые пробки работают нормально, и некоторые люди считают, что они обеспечивают лучшую герметичность — пластиковые пробки не портятся. Однако, если вам нужны записки из погреба в бутылке, вам понадобятся дрова. В случае пластиковых пробок вы все равно захотите позаботиться о других факторах хранения вина, которые мы затронули в этой серии: свет, температура и т. Д., Но с пластиковыми пробками влажность становится меньшей проблемой. И, конечно же, есть освященная веками романтика и эпикурейские традиции, которых, кажется, нет в пластиковых пробках и бутылках с завинчивающейся крышкой.Что вы думаете?

Как управлять вибрациями и микровибрациями в винном погребе?

Как постоянные вибрации от проезжей части поблизости (трамвая!) И микровибрации от близлежащих систем охлаждения влияют на производство вина и правильное хранение вина? Они могут трясти, трястись и выкатывать тело из вина. Постоянная вибрация в вашем винном погребе нарушит медленный процесс биохимической эволюции вина, и это часто является фатальным для более тонких вин.

Распространенные ошибки включают хранение вина на деревянных полах, которые вибрируют от пешеходного движения людей.Или хранить вино в подвальных подвалах, которые находятся рядом или разделяют внешнюю стену с местом сбора мусора снаружи. Городские рестораны с подвальными винными погребами борются с этими искусственными землетрясениями; современные мусоровозы огромны, и они создают сильные толчки вверх и вниз по каждому соседнему зданию, когда встряхивают мусор из мусорных баков, что происходит три раза в неделю в большинстве городов Северной Америки.

Как защитить винный погреб от микровибрации?

Деревянные стеллажи с анкерным креплением, как правило, являются лучшим вариантом для длительного хранения, поскольку древесина гасит небольшие вибрации, а анкеровка к стене помогает устранить любые колебания стоек. Такие породы дерева, как бук, красное дерево, клен и красное дерево, являются лучшим выбором для стеллажей для винных погребов, потому что они хорошо реагируют на прохладную и влажную среду погреба Онтарио, и эта древесина не придает неприятного запаха, который может впитаться в бутылку с возрастом вина.

Стеллаж для вина из красного дерева All Heart California в нестандартном погребе, построенном Rosehill Wine Cellars.

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом деревянных стеллажей для вина для винных погребов и открытых складских помещений. Эти деревянные стойки имеют гладкую закругленную кромку, что помогает предотвратить разрыв или повреждение винтажной этикетки.Ниже представлен взгляд на груду древесного лома — в Роузхилле часто используются шесть или восемь различных пород древесины, поскольку мы адаптируем стойки к любой обстановке и декору.

Спланировать надлежащую вентиляцию винного погреба перед строительством

Надлежащая вентиляция имеет решающее значение для длительного хранения вина, поскольку она обеспечивает достаточный поток воздуха для устранения накопления запаха или плесени, которые могут повредить пробки и этикетки винных бутылок (* хотя некоторые виноделы любят заплесневелые погреба, поскольку они считают, что землистые условия хранения могут положительно повлиять на вино). Заплесневелый погреб обязательно отрицательно скажется на доме или коммерческом здании, в котором находится винный погреб.

На этапе проектирования винного погреба и при строительстве винного погреба важно предусмотреть соответствующий метод вентиляции и вентиляции. Холодильные установки для винных погребов премиум-класса, предлагаемые Rosehill, предназначены для обеспечения оптимальных решений по фильтрации и вентиляции для погребов различных размеров.

Как правильно хранить красное и белое вино

Если у вас есть винный холодильник с регулируемой температурой и влажностью, вы можете легко поместить вино в погреб.Все, что вам нужно сделать, это поддерживать температуру холодильника от низкой до середины 50 градусов. Это касается всех сортов белого или красного вина.

Но винный холодильник — не единственный способ хранить вино в погребе, если в вашем доме достаточно места для хранения вина. Вы можете использовать кладовку или складское помещение в центре вашего дома или подвал, который хорошо изолирован (если ваши вина лежат на цементном полу, это дополнительный плюс). Идея заключается в том, чтобы убедиться, что вина не испытывают перепадов температуры, которые могут привести к тому, что пробки будут выталкиваться и выниматься из бутылки, что может испортить вино.

Независимо от того, запаситесь ли вы вином Paso Robles во время следующей поездки или заказываете вина для отправки, обязательно соблюдайте эти шесть правил.

Шесть профессиональных советов по хранению вина

  1. Температура — Самая важная характеристика подвала — это его температура. Температура, при которой вы хотите хранить вино, может отличаться от температуры, при которой вы хотите его подавать. Температуру в погребе следует учитывать по двум причинам:

а.Средняя температура — целевая температура вашего погреба является отправной точкой для проектирования пассивного погреба (в котором не используются охлаждающие устройства). Оптимальная температура хранения для любого вина составляет 55 ° F, (~ 13 ° C), но вы можете безопасно хранить вино в течение длительного времени в диапазоне от примерно 45 ° F (~ 7 ° C) до 65 ° F. (~ 18 ° C), если температура не меняется каждый день. Вина, хранящиеся в верхней части диапазона, будут меняться немного быстрее, чем вина в нижней части диапазона.Вина, хранящиеся в нижней части диапазона, могут накапливать небольшие кристаллы винного камня на бутылке или вокруг пробки. Хотя это не вредно, их можно избежать, если держаться ближе к центру диапазона температур. Пищевые холодильники предназначены для хранения продуктов, поэтому они хранятся при температуре 38 ° F (~ 3 ° C), что слишком холодно для длительного хранения вина.

г. Колебания температуры — температура в погребе должна быть как можно более постоянной. Изменение температуры на несколько градусов за пару месяцев не является проблемой, но ежедневные изменения на 5-8 ° F или более могут относительно быстро испортить вино.

2. Влажность — Относительная влажность в вашем погребе лучше всего составляет от 60% до 80%. Ниже 55% вы рискуете высушить пробки снаружи, что может нарушить герметичность бутылки и вызвать полное окисление вина. Выше 80% вы можете получить рост плесени, которая, хотя и не обязательно является катастрофической для вина, может привести к порче этикеток и, возможно, вызвать неприятный запах в вашем погребе.

3. Освещение — Желательно затемнение. Воздействие света заставляет вино быстро приобретать неприятный вкус и аромат.По этой причине большинство винных бутылок имеют темно-коричневый (лучше всего) или зеленый цвет. Если у вас есть свет в погребе, используйте его только тогда, когда вы берете бутылку, проводите инвентаризацию или просто демонстрируете ее гостям, но в большинстве случаев вы захотите, чтобы он был выключен. Воздействие солнечного света просто напрашивается на неприятности, особенно если оно прямое.

4. Вибрация — Большинство людей не принимают во внимание вибрацию, но она может быть очень вредной, особенно со временем. Если вы покупаете охлаждаемый винный шкаф, убедитесь, что он сконструирован таким образом, что двигатель должным образом изолирован и не будет передавать вибрацию содержимому шкафа. Если вы строите свой собственный подвал, осмотритесь, чтобы найти место вдали от источников вибрации. Точно так же, когда вы берете вино в путешествие на самолете, сразу после приземления оно может измениться на вкус. К счастью, вино обычно восстанавливается после таких коротких выдержек в течение нескольких дней, если оно отправлено.

5. Сильный запах — Плесень, чистящие химические вещества или другие сильные запахи могут повлиять на ваше вино, поскольку пробка может впитывать некоторые из них и, возможно, передавать их в вино.Не стоит слишком беспокоиться об этом аспекте, но если он беспокоит вас, находясь в помещении, он может беспокоить ваше вино.

6. Стеллажи — На базовом уровне вы хотите, чтобы вина хранились на боках, при этом вино сохраняло пробки влажными и позволяло осадку, который со временем образуется в бутылке, оседать вдоль дна бутылки. Стеллажи для бутылок могут быть изготовлены из любого материала, который может долго служить в условиях вашего погреба. Картонные коробки вполне подойдут, если только у вас не более высокий уровень влажности. В этом случае они не выдержат и со временем могут развалиться. Дерево, металл, пластик и каменная кладка лучше, и если вы строите свой собственный подвал, проявите творческий подход к тому, что соответствует вашим эстетическим и пространственным требованиям.

С помощью этих шести замечательных советов вы сможете лучше создать собственный погреб и собрать впечатляющую коллекцию марочных вин. Это если вы сможете преодолеть величайшее из всех препятствий. В первую очередь, держите вино закрытым.

Полное руководство по хранению вина (2021 г.)

Ищете лучший способ хранения вина?

Создание коллекции вин требует значительных затрат времени, денег и усилий.

К тому же, хранение вина с контролируемым климатом является важным аспектом, без которого ваши драгоценные бутылки могут со временем потерять свой вкус и рыночную стоимость.

Итак, как хранить вино в оптимальных условиях? И действительно ли создание винного хранилища самостоятельно?

В этой статье мы расскажем вам все, что вам нужно знать о правильном хранении вина и идеальных условиях для хранения вина. Вы также найдете самый простой и экономичный способ хранения винных бутылок!

В этой статье содержится:

(Щелкните по ссылкам ниже, чтобы перейти к конкретному разделу)

Вино требует особого ухода, когда дело касается длительного хранения.

Вот почему:


Почему нужно правильно хранить вино?

Вино, подвергшееся воздействию кислорода, может быстро потерять свой аромат из-за окисления и порчи аэробными микроорганизмами.

Но закрытых бутылок столь же чувствительны к этим факторам окружающей среды:

Свет

Прямой солнечный свет или искусственный свет могут вступить в реакцию с фенольными соединениями в вине и испортить его.

Белое вино, игристое вино и розовое вино более восприимчивы к повреждению светом. Вот почему большинство вин разливают в бутылки из тонированного стекла.

Температура

Большинство вин быстрее стареют при нагревании. Обычно вина необходимо хранить при постоянной температуре от 10 до 15 ° C (от 50 до 59 ° F).

С другой стороны, очень низкая температура хранения может привести к замерзанию вина и повреждению бутылки и пробки.

Влажность

Оптимальная влажность (около 50-70%) предотвращает высыхание пробки и любое воздействие кислорода. С другой стороны, его слишком много может привести к образованию плесени на пробке и размазыванию этикеток.

Вибрация

Внезапное движение (и даже громкие звуки) в помещении для хранения вина может вызвать взбалтывание осадка. В результате реакции вино может стать слишком сладким, менее ароматным или менее кислым.

Чтобы защитить ваше ценное вино от этих факторов окружающей среды, вам необходимо проявить особую осторожность при выборе места для хранения вина.

Вот несколько советов, которые следует запомнить:


8 основных советов для Хранение вина

Эти указатели помогут вам спроектировать идеальное хранилище вина для вашей коллекции.

1. Хранить при правильной температуре

Оптимальная температура хранения вина составляет около 13ºC.

Но на практике у большинства вин разные потребности. Например, красное вино необходимо хранить при температуре от 12 до 19 C (от 53 до 66 ˚F), в то время как шампанское требует более прохладных температурных зон.

Однако нельзя позволять вину замораживаться или нагреваться выше 20 ° C (68 ˚F). Хранение его в течение длительного времени исключает любую кухонную стойку для вина или обычный холодильник.

Кроме того, слишком большое количество колебаний температуры может испортить ваше вино. Поэтому не вынимайте его из хранилища слишком часто, чтобы он оставался при постоянной температуре.

2. Используйте винный холодильник, а не обычный.

Условия на вашем кухонном холодильнике не идеальны для длительного хранения вина по следующим причинам:

  • Он поддерживает температуру около или ниже 4 ° C (39 ˚ F). Это заморозит вино и предотвратит его старение.
  • После замораживания вино может начать выталкивать пробку, подвергая ее воздействию кислорода.
  • Уровень влажности в холодильнике очень низкий и может колебаться на несколько градусов в течение дня.
  • Контакт с продуктами питания и другими напитками может вызвать перекрестное заражение от запахов.

Если вы хотите хранить вино в течение длительного времени, вам необходимо приобрести винный холодильник. Он поддерживает постоянный уровень влажности и постоянный уровень температуры от 10 до 15 ° C (от 50 до 59 ° F).

3. Храните бутылки горизонтально.

Храните закупоренные бутылки горизонтально, чтобы пробки оставались влажными. Это также предотвратит попадание кислорода в баллон.

Если у вас большая коллекция, горизонтальные держатели для вина также сэкономят вам много места для хранения!

Однако, если крышки от бутылок сделаны из металла или пластика, вы можете хранить их по своему усмотрению.

4. Защищать от вибрации

Если вы храните бутылку вне надлежащего погреба, имейте в виду, что даже небольшие движения и звуки вызовут вибрацию в вашем вине, изменяя процесс его выдержки.

Даже в подвале ваша коллекция не полностью защищена от вибраций. Это правда, особенно если вы живете рядом с метро или шоссе.

Если у вас мало места, вы можете просто обернуть бутылки пенопластом или пузырчатой ​​пленкой и поместить их в комнату, которой вы редко пользуетесь.Более того, не поднимайте их и не перемещайте слишком часто.

5. Поддерживайте нужную влажность

Уже с 6000 г. до н.э. любители вина находили интригующие места для хранения своих ценных вин — в терракотовых кувшинах под землей, в винных пещерах или в подземных винных погребах.

Современный винный погреб может быть не таким драматичным, но он также воссоздает аналогичные условия хранения, включая поддержание оптимального уровня влажности.

Если вы живете в засушливом регионе, лучше поставьте таз с водой или сбрызнув пол подвала небольшим количеством воды. Но если вы живете в регионах с высокой влажностью, возможно, вы захотите приобрести осушители воздуха.

6. Удостоверьтесь, что количество света идеальное.

Даже если вы собираетесь выпить вино в течение нескольких дней, прямой или чрезмерный свет категорически запрещен.

Вы можете положить их в картонную коробку или накрыть полотенцами. Используйте низкоинтенсивное освещение, выделяющее небольшое количество тепла, например светодиодные лампы и низковольтные настенные бра.

В конечном итоге вам придется хранить их вдали от источников сильного естественного или искусственного света.

7. Хранение открытых бутылок

Лучше минимизировать количество открытий бутылок.

Если вы хотите открыть бутылку, чтобы насладиться бокалом любимого вина, убедитесь, что у вас есть подходящие винные аксессуары, такие как открывашка для бутылок, графин и бокалы на стойке для бокалов.

Кроме того, не забудьте плотно закрыть бутылку, прежде чем положить ее обратно в хранилище. Вы можете сделать это:

  • Накрыть пробку вощеной бумагой, чтобы пробка вернулась в исходное положение
  • Использование резиновых пробок (в случае отсутствия или повреждения пробки)
  • Использование вакуумного насоса для вина для откачивания жидкости весь воздух внутри бутылки

Закрыв бутылку, поместите ее обратно в холодильник с той же температурой и влажностью, что и раньше.

Размер необходимого вам места для хранения зависит от вида вин в вашей коллекции.

Но как лучше всего хранить винные бутылки?

Читайте дальше.

5 способов хранения вина

Вот несколько идей для хранения вина, которые вдохновят вас на создание лучшего винного шкафа для вашей коллекции.

1. Винный шкаф

Если у вас есть небольшая коллекция бутылок, которые вы часто меняете, стеллаж для хранения вина может быть решением для вас.

Что такое винный шкаф?

Это простая штабелируемая, настенная или отдельно стоящая установка, которую можно даже разместить на столе или столешнице. Вы можете найти множество конструкций, которые позволяют хранить как горизонтально, так и вертикально.

Вы можете купить простую стойку для вина по цене от 4 долларов и выше за бутылку.

Плюсы

Стеллаж для винных бутылок — самый простой из всех вариантов хранения вина. Штабелируемый винный шкаф из нержавеющей стали или деревянный винный шкаф может стать интересным дополнением вашего декора.

Это недорого, и вам не потребуется профессиональная помощь при установке. Поместите его в гостиной или столовой, и вы даже можете часто перемещать его.

Против

Вы не можете контролировать влажность или комнатную температуру вин в винном шкафу, который поставляется без охлаждающего устройства. Это делает его непригодным для длительного хранения.

2. Охладитель вина

Если вы хотите поддерживать оптимальную температуру подачи вина, лучшим вариантом будет охладитель вина.

Что такое винный холодильник?

Это небольшой винный шкаф, в котором поддерживается температура от 10 до 14 ˚C (от 50 до 57 ˚F).

Простой холодильник для вина на 20–120 бутылок может стоить от 200 до 2000 долларов.

Плюсы

По сравнению с более крупными холодильниками для вина, они недороги и их удобнее устанавливать в небольших помещениях. Он также идеально подходит для небольшой коллекции вин, которую вы храните в течение короткого периода.

Cons

Не предлагает никаких настроек контроля влажности.Кроме того, стеллажи в холодильниках для вина имеют ограниченную вместимость бутылок.

3. Винный шкаф или холодильник

Винный шкаф или винный холодильник наиболее подходят для удовлетворения всех требований к долгосрочному хранению вина.

Что такое винный шкаф или холодильник?

Винный шкаф — это сложное устройство для хранения вина, которое предлагает настройки контроля температуры и влажности.

Это может быть металлический или деревянный, который выглядит как предмет мебели в комнате.Он намного больше винного стеллажа или холодильника. Фактически, полки в самых больших винных шкафах вмещают до 200 бутылок.

Винный шкаф на 100 бутылок может стоить от 500 до 4000 долларов в зависимости от используемых материалов и системы охлаждения. Шкаф на 500 бутылок может стоить от 15 до 22 тысяч долларов.

Pros

Винные шкафы созданы для того, чтобы добавить вашей комнате винтажный шарм. Самое приятное то, что вы можете постоянно обновлять его охлаждающее устройство на протяжении многих лет.

Минусы:

При домашнем хранении вина винный шкаф — один из более дорогих вариантов.

4. Винный погреб или модифицированная винная комната

Наконец, если вы амбициозный энтузиаст вина и надеетесь собрать более нескольких сотен бутылок хорошего вина, самое время подумать о хранении вина в погребе или модифицированном винная комната.

Что такое винный погреб или модифицированная винная комната?

Подвал — это небольшое прохладное и влажное пространство в подвале вашего дома или под лестницей с хорошо расставленными стеллажами для хранения вин.

Вы можете воссоздать аналогичные условия хранения в любой комнате вашего дома или коммерческое помещение для создания модифицированной винной комнаты.

Винные залы, подобные этой, площадью 25–150 квадратных футов, обычно стоят от 15 000 до 62 000 долларов. Это может вырасти до 100000 долларов, если вы включите дегустационный зал.

Помните общее правило большого пальца, согласно которому строительство типичного винного погреба будет стоить вам от 300 до 600 долларов за квадратный фут. Общая стоимость зависит от вместимости хранилища, дизайна, освещения, системы охлаждения и материалов, из которых изготовлены стеллажи, стены, двери и пол.

Плюсы

Подвал предлагает идеальные условия для вашей винной коллекции.А поскольку вы не будете использовать комнату ни для чего другого, это гарантирует, что вино никогда не испортится.

Cons

Винные хранилища такого типа занимают больше всего места. Это также требует достаточных технических ноу-хау для поддержания идеальной температуры хранения, влажности и других оптимальных условий.

5. Внешнее профессиональное хранилище

Проектирование и создание винного хранилища своими руками занимает много времени (может занять месяцы!), Дорого и сопряжено с собственными рисками.А несколько неправильных настроек могут навредить вашим винам навсегда.

Так зачем рисковать, если вы можете хранить свою драгоценную коллекцию в профессиональных винных хранилищах?

Давайте посмотрим, как это сделать.

Что такое внешнее профессиональное хранилище?

Это современные, полностью оборудованные помещения, специально спроектированные для хранения большого количества и ассортимента вин.

Они обслуживают частных и коммерческих коллекционеров, предлагая ряд услуг в дополнение к хранению.

Некоторые склады также предоставляют своим клиентам возможность выбора личного винного шкафа или винного хранилища.

Вам нужно будет заплатить фиксированный сбор, который включает в себя расходы на коммунальные услуги и обслуживание.

Почему вам следует хранить вина в профессиональных хранилищах?

Профессиональное винное хранилище предлагает безопасное место для вашей коллекции в оптимальных условиях хранения.

За эту услугу взимается фиксированная годовая плата, которая будет намного доступнее, чем строительство винного погреба в вашем доме или коммерческом помещении.

Это еще не все.

Вы всегда можете получить обратно одну или две бутылки для питья или продать , когда захотите!

А теперь сделаем еще один шаг.

Что, если бы у вас была надежная инвестиционная компания в области виноделия, такая как Vinovest , чтобы создать портфель вин инвестиционного класса и и хранить их на таможенном складе?

Давайте посмотрим, как это работает.

Храните свои вина профессионально с помощью Виновест

Помимо хранения ваших вин на таможенных складах, Виновест покупает, аутентифицирует и даже продает для вас бутылок с вином.

Что еще?

Если вы хотите выпить бокал своего любимого Каберне Совиньон, вы даже можете доставить бутылку домой!

Как вы храните вина через Vinovest?

Просто выполните следующие простые шаги.

  1. Зарегистрируйтесь на сайте Vinovest.
  2. Ответьте на вопросы о своих инвестиционных предпочтениях и склонности к риску.
  3. Пополните свой счет.
  4. Позвольте винным профессионалам Vinovest покупать, хранить и продавать ваши бутылки в соответствии с вашими предпочтениями, а вы отслеживаете свое портфолио в Интернете.

Зачем хранить вина через Vinovest?

Если вы серьезный коллекционер вин или инвестор, Vinovest может облегчить вам жизнь, позаботившись обо всех этих аспектах:

Простая покупка и продажа

Онлайн-платформа Vinovest, основанная на искусственном интеллекте, позволяет вам инвестировать в лучшие вина со всего мира.Используя собственные финансовые модели и исторические данные, эта платформа создает сбалансированный портфель высокопроизводительных вин специально для вас.

Оптимальное хранение

С Виновестом ваша коллекция будет в надежных руках. Его профессиональные склады стратегически расположены рядом с лучшими винными регионами мира, что снижает чрезмерное движение и вибрацию от повреждения вина. Эти склады также поддерживают идеальные условия освещения, температуры, вибрации и влажности.

Проверка происхождения и подлинности

Vinovest делает все возможное, чтобы проследить происхождение вашего вина и убедиться в его подлинности.

Сбалансированный, тщательно подобранный портфель вин

Команда сомелье и мастер-сомелье составят портфель изысканных вин на основе глубокого исследования.

Низкие общие расходы

Вам необходимо платить фиксированную годовую комиссию в размере 2,85% (2,5% для портфеля более 50 000 долларов). Это включает покупку вин, аутентификацию, хранение, полный страховой полис по рыночной стоимости, управление портфелем и продажу винных бутылок.

Вы получаете выгоду от хранилищ мирового класса Vinovest по ценам на 80% ниже, чем у других сторонних хранилищ. Это результат экономии на масштабе и тесных отраслевых отношений, которые компания Vinovest установила на протяжении многих лет.

Владение

Самая крутая часть — это то, что вы владеете вином, которое покупаете.

Заключение

Проектирование и строительство винного хранилища для большой винной коллекции — дело сложное и дорогое. Без условий хранения вы потенциально можете испортить вкус и ценность вина, разрушив все вложения.

Итак, это риск, который вы просто не можете себе позволить, если вы любитель вина или инвестор.

А с таким надежным партнером по инвестициям в вино, как Vinovest, вам и не придется!

Как насчет сразу же подписаться на , чтобы создать звездный портфель изысканных вин?

Автор

Энтони Чжан

Энтони — постоянный предприниматель, который ранее основал и продал две компании, EnvoyNow и KnowYourVC. Он также занимал руководящие должности в Blockfolio и является членом совета директоров RateMyInvestor.

Правильная установка охлаждающего устройства для винного погреба в жилом доме Майами

Установка холодильного агрегата в винном погребе Майами Жилой дом

Th Основная причина, по которой многие владельцы жилых домов вкладывают средства в охлаждаемые винные погреба, заключается в том, чтобы защитить свои любимые вина от , поврежденных . Плохие условия хранения могут навредить вину.Для изящной выдержки ваших вин необходима стабильная среда. Вот почему важно нанять специалиста в вашем доме для вашего проекта установки охлаждения винного погреба . В Custom Wine C элларс Майами, мы проектируем и строим винные комнаты с эффективной системой охлаждения вина

Зачем нанимать экспертов Майами по установке охлаждения винных погребов для вашего жилого дома

Установку холодильного агрегата в винном погребе должны выполнять специалисты

Любители вина, у которых нет дома для хранения вина, часто ходят в рестораны, чтобы попить любимого вина. Почему бы не собирать вино и не инвестировать в винную комнату, где ваша коллекция будет надежно храниться на долгие годы? Коллекционирование вина — приятное хобби для многих.

Однако вы должны иметь в виду, что вы должны быть готовы потратить деньги на строительство функционального винного погреба. Хранение вина должно быть выполнено правильно, иначе ваши вложения будут потрачены зря. Помимо правильной теплоизоляции винных погребов, мы устанавливаем идеальную систему климат-контроля для каждого построенного нами винного погреба.

Сохраните желаемые характеристики вина, сотрудничая со специалистом по установке холодильного оборудования для винного погреба, для проекта жилого дома

Wine Cellar Cooling Project Miami

Ваш винный погреб должен быть спроектирован и построен компанией, которая понимает требования к надлежащему винному погребу.Тепло — враг вина номер один. Слишком сильное воздействие тепла может испортить качество вина.

В Custom Wine Cellars Miami мы знаем, что уровни температуры и влажности должны поддерживаться в идеальном диапазоне. Идеальная температура винного погреба составляет от 55 до 66 градусов по Фаренгейту, а уровень влажности должен быть от 60 до 70 процентов.

Помимо тепла, другие внешние факторы, которые могут повлиять на желаемые характеристики вашего вина, — это вибрация и запах. Чтобы не повредить вино, лучшим вариантом будет покупка винной комнаты с климат-контролем.

Мы завершили проекты по установке холодильников для винных погребов в домах Майами. Мы порадовали наших клиентов и подарили им душевное спокойствие.

Высокопроизводительные системы охлаждения винных погребов, идеально подходящие для жилых помещений в Майами

Наши специалисты по охлаждению винных погребов следят за тем, чтобы в каждом проекте использовалось охлаждающее оборудование правильного типа, размера, марки и мощности. Чтобы помочь им определить наиболее подходящую систему охлаждения, мы внимательно оцениваем следующее:

  • Расположение и размер помещения
  • Количество бутылок, предназначенных для хранения в погребе
  • Финансовые потребности
  • Общая привлекательность, которой хочет достичь клиент

В Custom Wine Cellars Miami мы предлагаем винные холодильники от надежных производителей: Wine Guardian, US Cellar Systems, WhisperKool и CellarMate.

Подумайте также о том, чтобы получить план обслуживания системы охлаждения винного погреба. Свяжитесь со службой охлаждения винных погребов Майами, чтобы получить план, подходящий для вашей системы охлаждения.

Хранитель вина

Wine Guardian Wine Cooling Unit

Wine Guardian предлагает решения для охлаждения винных погребов для винных комнат любого размера. Поскольку мы являемся одним из самых надежных производителей холодильных систем, вся их продукция является коммерческой, рассчитана на максимальную производительность, оснащена функциональными и стильными функциями и сертифицирована по стандартам CE, ETL to UL и канадским стандартам.

Доступные блоки: TTW009 (для помещений до 850 кубических футов) и TTW018 (для помещений до 1500 кубических футов).

Системы погребов в США — излюбленный вариант установки холодильных агрегатов винных погребов для жилых домов в Майами

Мы уже много лет используем охлаждающие устройства US Cellar Systems. Проверенные и испытанные, их холодильные системы идеально подходят для установок, где пространство ограничено. Их холодильные агрегаты предназначены для установки в винных погребах неправильной формы и под потолком.

Компания US Cellar Systems предлагает следующие модели агрегатов:

  • HS (High Static) Серия
  • RM (для монтажа в стойку) Серия
  • WM (настенное крепление)
  • VRM (вертикальное крепление в стойку)
  • LPQ (Низкопрофильный бесшумный) серии
  • DQ (тихий двухканальный воздух)
  • CC (шкафный охладитель) серии

Системы охлаждения вина CellarPro

Автономные системы охлаждения винных погребов CellarPro

Custom Wine Cellars Майами рекомендует холодильные установки CellarPro для винных погребов, расположенных в очень холодных регионах. Их охлаждающая продукция предназначена не только для винных погребов, но и для винных шкафов.

Изготовленные в Соединенных Штатах Америки, холодильные системы CellarPro производятся с максимальной эффективностью, имеют компоненты коммерческого класса и функциональные характеристики. Вся их продукция производится в США из высококачественных компонентов.

Их блоки доступны в разных стилях:

  • Сплит-системы, которые могут быть бесканальными или канальными.
  • Самостоятельно через стену
  • Канальный автономный
  • Канальные или бесканальные системы обработки воздуха для больших помещений

Доступные модели:

  • 1800 серии
  • Сплит-системы
  • VS серии

Система климат-контроля WhisperKOOL

WhisperKOOL Wine Cellar Cooling System

WhisperKOOL предлагает охлаждающие устройства, разработанные для достижения оптимальных условий хранения ваших вин. Их продукция оснащена функциями, которые обеспечивают постоянную безопасность вашей коллекции. Они поставляют надежные системы охлаждения вина более двух десятилетий.

Канальные автономные и канальные сплит-системы охлаждения вина

Их охлаждающие устройства также обеспечивают поддержание уровня влажности на идеальном уровне. Они могут определять температуру жидкости, известны своей бесшумной работой и гибкостью установки. Их блоки доступны в сплит-системах, автономных и полностью канальных системах.

Модели WhisperKOOL:

  • Extreme серии
  • SC серии
  • CX серии
  • Slimline серии
  • Квантовая серия
  • Платиновый мини-сплит
  • Сплит платины
  • Крепление к потолку, серия

Различные типы систем охлаждения вина

Предлагаем различные типы холодильных систем для вина. Мы выполняем расчет тепловой нагрузки — процесс, который помогает нам определить правильную требуемую британскую тепловую единицу (БТЕ) ​​в зависимости от физического местоположения комнаты.Это помогает нам подобрать холодильный агрегат, подходящий для каждого проекта.

Вы можете выбрать из трех типов систем охлаждения: автономные, сплит-системы с каналами и без каналов.

Автономная система охлаждения вина

Автономная система охлаждения винного погреба с воздуховодом Схема

Автономная система охлаждения вина также известна как сквозная система. Это лучшее решение для охлаждения для клиентов, которые не торопятся.

Этот тип установки холодильного агрегата винного погреба, предлагаемый Custom Wine Cellars Miami для дома, не требует наличия специалиста по ОВК.Это означает, что вам не нужно тратить деньги на профессиональную оплату установщика.

Агрегат устанавливается на стене, и у вас должно быть смежное помещение с хорошей вентиляцией, где будет рассеиваться горячий воздух. Вытяжное помещение может быть вашим гаражом, подвалом или механическим помещением. Учтите, что он должен быть такого же размера, как и ваш винный погреб.

В автономном холодильнике для вина используются два вентилятора для оптимальной эффективности охлаждения.

Канальная система охлаждения сплит-вин

Размер винного погреба — еще один важный фактор, который мы учитываем при выборе системы климат-контроля.Для небольших винных погребов мы рекомендуем канальный сплит-холодильный агрегат. В подвале не будет места, потому что испаритель и конденсатор установлены на улице. Внутри винной комнаты не будет видимого оборудования.

Кроме того, для этого типа установки не требуется вытяжное помещение. Вы можете разместить конденсатор и испаритель в одном блоке или в разных местах.

Бесконтактная раздельная система охлаждения

При использовании бесканальной сплит-системы охлаждения испаритель должен быть установлен в винной комнате.Этот тип системы охлаждения работает бесшумно, поскольку конденсатор, который является наиболее шумным компонентом системы, расположен за пределами винной комнаты.

Для этого типа установки необходимы воздуховоды. Мы используем медные трубки и электропроводку для соединения испарителя и конденсатора. Это должен делать обученный специалист по HVAC.

Мы можем помочь найти специалиста по установке охлаждающего устройства для винных погребов для вашего жилого дома в Майами

Холодильный агрегат CellarPro Винный погреб Сан-Антонио Установка

Custom Wine Cellars Miami поможет вам найти подходящего строителя и подрядчика, чтобы ваш холодильный агрегат мог быть правильно установлен с первого раза.Многие подрядчики упускают из виду важные детали, из-за которых охлаждающая установка выходит из строя в течение следующего года.

В Custom Wine Cellars Miami у нас есть многолетний опыт установки холодильных агрегатов для различных нужд винных погребов. Мы являемся экспертами в своей отрасли и являемся частью элитной группы дизайнеров винных погребов, которая проверена третьей стороной. Мы с нетерпением ждем возможности служить вам сегодня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *