Рейтинг сушилок для овощей и фруктов 2019: Страница не найдена — Zen-Top: рейтинги лучшего, обзоры и сравнения — НА ВЕТКАХ — ПРИКОЛЫ, ФОТКИ, АНЕКДОТЫ — приходите к нам посидеть на ветках, будет интересно

Содержание

Топ-10 лучших сушилок для фруктов и овощей — Рейтинг 2021 года

С хорошим урожаем тяжело недооценивать такую бытовую технику как электросушилки для фруктов. Но перед тем как мы ознакомимся с особенностями выбора таких изделий, хотелось бы отметить ряд важных моментов. Во-первых, высушенные продукты крайне важно правильно хранить, так как они чувствительны к сторонним запахам и притягивают вредителей. Лучше всего для этого подходят стеклянные банки с герметичными крышками и пищевые контейнеры. Для больших объемов предназначены специальные упаковщики, создающие вакуум внутри пакетов. Учтите эти моменты, чтобы потом не винить во всех бедах нижеописанную технику. Теперь переходим к рейтингу лучших сушилок для овощей и фруктов 2021 года, составленного с учетом потребностей разных покупателей.

Интересно! Большинство потребителей считают, что сушилка и дегидратор, это разные названия одного прибора. На самом деле, оба агрегата схожи по функциям, но есть некоторые различия в расположении поддонов и мощности. Например, поддоны в дегидраторе располагаются только горизонтально. Мощности дегидраторов хватает, чтобы высушить мясо или рыбу или растительное сырье в больших объёмах.

В целом существует 3 основных вида сушилок для овощей и фруктов:

Нагревательные — являются самым бюджетным вариантом, но имеют ограниченный набор функций. Сушка сырья происходит с помощью горячего воздуха. Температуру в таких агрегатах регулировать, как правило, не возможно.
Конвективные — отличаются от нагревательных наличием вентилятора. Это позволяет равномерно распределять горячий воздух внутри емкости и несколько снизить его температуру. Благодаря такому режиму сушки больше сохраняется полезных веществ в сырье.
Инфракрасные — являются самым лучшим вариантом, если в приоритете стоит максимально сохранить полезные вещества в продуктах. Дегидратация происходит под воздействием инфракрасного излучения, примерно так же, как при сушке на солнце. Секрет действия таких агрегатов в том, что они нагревают не воздух, а сами продукты. Их существенным недостатком является высокая стоимость.

7 лучших сушилок для овощей и фруктов 2021. Рейтинг, обзор и голосование

Автор Виталий Малышев На чтение 4 мин Обновлено 07.01.2021

Сухофрукты пользуются большой популярностью среди людей за свои богатые витаминные запасы. Но чтобы не покупать сухофрукты в магазине, лучше будет сделать их самим, в домашних условиях. Для такого дела вам понадобиться специальный прибор — дегидратор, по другому известный, как сушилка для овощей и фруктов. Предлагаем вам ознакомится с нашим топом и выбрать по-настоящему лучшую модель, для приготовления полезных вкусняшек.

Народное голосование за лучшую сушилку для овощей и фруктов.

У Вас есть 3 голоса

Катрина Самобранка 50х50

Дачник-4

Сушилка оснащена высокой мощностью и подойдет для сушки овощей, фруктов, грибов, трав и другого. Она обладает инфракрасным излучением, которое позволяет равномерно просушить продукты, не пересушивая их окончательно. Благодаря большим размерам сушилки вы сможете одновременно загрузить в него 7 кг продуктов. 5 противней очень удобно выдвигаются, а один из них съемный.

Плюсы:
Высокая мощность;
Большая вместимость — 7 кг;
Есть выбор цвета;
Можно сушить не только овощи и фрукты, а грибы, травы, макароны и другие продукты;
Высокое качество сборки.

Катрина Самобранка 50х50

Сушилка представлена в виде коврика, который позволит вам быстро высушить фрукты или овощи. Он работает посредством инфракрасного излучения, которое абсолютно безопасно для человека и продуктов. С помощью такой модели вы сможете быстро высушить продукты и они не смогут подгореть. Данная модель привлекательная тем, что на ней можно сушить даже обувь или одежду.

Плюсы:
Удобный коврик, который можно скрутить в рулон;
Доступная цена;
Быстро сушит овощи и фрукты;
Бесшумная и безопасная работа.

Ротор СШ-002

Сушилка оснащена пятью решетками, на которых очень удобно раскладывать продукты. Мощность модели — 520 Вт, а температуру вы можете регулировать, от 30 до 70 градусов. Объем сушилки — 20 литров. Она оснащена специальной крышкой на которой есть небольшая инструкция по правильному подбору температуры для тех или иных блюд. Здесь вы сможете высушить не только фрукты и овощи, но и рыбу, мясо, макароны, грибы, травы и специи.

Плюсы:
Большой объем;
Оптимальная мощность;
Доступная цена;
Удобный регулятор температуры.

Минусы:
Нет таймера.

Аксион Т-33

Модель оснащена вентилятором, который обеспечивает равномерный выход влаги из продуктов, что позволяет не пересушить фрукты и ягоды окончательно. В тоже время в них сохраняются витамины, минералы и микроэлементы. Пять поддонов позволят вам одновременно высушить большое количество фруктов и овощей. Модель оснащена тремя режимами дегидратации, с помощью которой вы сможете контролировать степень сушки продуктов.

Плюсы:
Удобная конструкция;
Достаточный объем;
Можно регулировать степень дегидратации;
Практически бесшумная работа.

Минусы:
Нет таймера;
Долгий процесс сушки.

Supra DFS-631

Мощность модели — 400 Вт. Она оснащена шестью поддонами, которые изготовлены из высококачественного жаропрочного пищевого пластика. Электронное управление не позволит вам запутаться в настойках и режимах работы устройства. Модель оснащена конвекционным нагревателем, который очень быстро повышает температуру внутри секций и уводит влагу. Здесь вам будет доступен таймер, а также возможность готовки пастилы.

Плюсы:
Электронное управление и ЖК-дисплей;
Хорошая вместимость;
Конвекционный нагреватель;
7 температурных режимов;
Есть защита от перегрева;
Длинный сетевой шнур;
Тихая работа.

Gemlux GL-FD-01R

Модель оснащена мощностью в 500 Вт. Электронное управление позволит вам контролировать все процессы работы с помощью ЖК-дисплея. Здесь вам будет доступны температурные режимы от 40 до 70 градусов. Корпус модели изготовлен из прочного пластика, а также модель оснащена защитой от перегрева и от детей.

Плюсы:
Высокое качество сборки;
Наличие ЖК-дисплея;
Практически не издает шум во время работы;
Есть защита от перегрева и от детей;
Пять лотков для сушки продуктов;
Наличие таймера до 48 часов.

Gochu D-310

Очень вместительная модель оснащена десятью лотками и двадцатью сетчатыми поддонами. Мощность модели — 500, а регулировать температуру можно от 40 до 70 градусов. Лотки разделены на две камеры, которые совершенно независимы друг от друга. Это позволяет одновременно сушить несовместимые продукты, не боясь смешать их запахи и вкус. Также вы сможете готовить в сушилке йогурт, что очень удобно. Корпус модели изготовлен из термостойкого пластика, который не нагревается во время работы. Благодаря специальному фильтру, на продуктах не будет собираться пыль.

Плюсы:
Большая вместимость;
Независимые секции;
Удобное управление;
Можно регулировать температуру от 40 до 70 градусов;
Есть таймер с отсрочкой на 48 часов;
Высокое качество сборки;
Наличие очищающего фильтра.

Минусы:
Маркий корпус;

Фильтр часто нужно очищать.

важные критерии выбора устройств и сравнение разных моделей

Летом и осенью прилавки рынков и магазинов заполнены дешевыми и полезными сезонными фруктами и овощами; изобилие хочется сохранить на зиму, когда те же продукты будут стоить во много раз больше. Дачники в это же время сталкиваются с проблемой переработки собственного урожая. В сохранении плодов на зиму поможет практичный прибор – сушилка для фруктов и овощей. Установка сушилки дома или на даче не представит трудности: справится даже ребенок.

Сушеные фрукты, травы, овощи, морепродукты

Как выбрать сушилку

Выбор лучшей сушилки для фруктов и овощей совсем не прост для тех, кто впервые решил приобрести это устройство. В магазинах техники представлен огромный ассортимент дегидраторов, которые, на первый взгляд, не слишком отличаются друг от друга. Принцип их работы примерно одинаков: в каждой из них есть нагревательный элемент и поддоны для высушивания. В процессе сушки нагретый воздух циркулируется внутри поддонов с нарезанными плодами (с помощью вентилятора или без него) и испаряет воду.

Корпус с нагревательным элементом и отверстиями для прохождения воздуха

Несмотря на похожий алгоритм действия, существует ряд отличий, которые подскажут, как правильно выбрать сушилку для фруктов и овощей под конкретные нужды. Чтобы сушилка пригодилась и служила долгие годы, стоит обращать внимание на следующие параметры:

цена товара;
производитель;
мощность;
тип нагревания;
направление воздуха;
тип управления;
вместительность поддонов;
высота бортиков;
материал корпуса;
наличие дополнительных функций.

Цена сушильного аппарата

Стоимость сушилок начинается от 700 р. за простейшие аппараты с небольшой мощностью от неизвестных китайских производителей и доходит до 60000 р. за мощные машины для заготовки фруктов и овощей в промышленных масштабах (для пищевого производства). Для домашнего использования не стоит слишком экономить и приобретать самые дешевые дегидраторы: скорее всего, они окажутся одноразовыми и прослужат не более 1 сезона. Но и слишком дорогие устройства не нужны для обычных семей. Часто переплата идет за бренд, а не за повышенную мощность или наличие дополнительных функций. Сушилки средней ценовой категории удовлетворят все потребности обычной семьи из 2-5 человек.

Производитель

Чаще всего в магазинах встречаются дегидраторы следующих производителей: Polaris, Scarlett, Oursson, Vitek, Supra, Steba, Rommelsbacher, Scarlett, Moulinex, Tefal, Аксион. Большинство фирм имеют производство в Китае. Исключения: Аксион (Россия) и Oursson (Корея).

Мощность сушки

Мощность сушки – важнейший параметр для выбора модели сушилки. В продаже представлены дегидраторы мощностью от 150 до 1000 Вт. 150 Вт – это очень слабая сушилка для небольших объемов высушивания. Лучшая мощность для домашнего использования – 300-600 Вт. Она позволит за короткое время обрабатывать большие объемы плодов. При мощности от 600 до 1000 Вт аппарат можно использовать в промышленных целях. Для дома такие сильные сушильные приборы покупаются, когда дополнительно планируется вялить в них рыбу и мясо.

Вяленое в сушилке мясо

Мощность сушильного аппарата также зависит от вместительности сушилки. Чем она больше, тем она должна быть мощнее. Для 3-5 поддонов достаточно мощности в 250-350 Вт. При покупке дегидратора с 6-8 поддонами нужно обращать внимание, чтобы мощность была не менее 400 Вт, иначе дегидратация будет некачественной.

Тип действия

Все сушилки разделяются по типу нагревания на 2 вида:

Конвекционные сушилки. В таких аппаратах работает трубчатый электронагреватель: он нагревает воздух в лотках до высокой температуры (до 60-70 градусов), а вентилятор равномерно распределяет горячий поток воздуха по секциям для более равномерного высушивания. Такой способ высушивания не лишен недостатков – продукты в конвекционных дегидраторах темнеют, при высокой температуре сохраняются не все витамины, аппарат потребляет много энергии.

Конвекционный аппарат

Инфракрасные сушилки. Нагревание в них происходит за счет инфракрасных лучей, которые проникают внутрь продукта, и испаряют влагу уже при 40-60 градусах. При такой температуре сохраняется максимальное количество витаминов и минералов. Цвет высушенных овощей и фруктов не меняется.

Прибор с инфракрасным типом нагрева

Инфракрасные сушилки более практичны, но стоят они дороже и в продаже встречаются реже. Поэтому большинство потребителей выбирают конвекционные сушильные аппараты.

Направление воздуха

Воздух в дегидраторах может распределяться 3 путями:

сверху;
снизу;
сбоку.

Во всех вариантах есть свои недостатки. Если вентилятор располагается снизу, существует опасность его засорения крошками от продуктов или капающей жидкостью. Вентилятор сверху быстрее прогревает верхний поддон: в результате плоды наверху пересушиваются, а в нижних поддонах могут остаться сыроватыми.

При боковой подаче воздуха тепло подается равномерно, что способствует одновременной сушке во всех отсеках сразу. Дополнительный плюс – запахи продуктов не смешиваются, и на разных поддонах при использовании сушилки с боковым направлением тепла допускается одновременная сушка фруктов, овощей, трав, грибов, ягод.

Подача теплого воздуха сбоку

Недостаток таких сушильных аппаратов – высокая стоимость. Обычно такой механизм подачи применяется в больших промышленных дегидраторах.

Тип управления

Сушилки могут управляться как механически (кнопками), так и электронно (с помощью дисплея управления). Механическое управление чаще встречается на более дешевых моделях с минимальным набором дополнительных функций. Дорогие модели оснащаются электронными дисплеями, которые регулируют температурный режим и время приготовления. Цифровое управление более удобно, но больше подвержено поломкам, чем приборы, управляемые кнопками.

Цифровой дисплей

Вместительность поддонов

Вместительность сушилки зависит от количества поддонов, их диаметра и высоты бортиков. Большинство дегидраторов для дома производятся с 3-8 поддонами. Обычно для семьи из 4-5 человек достаточно 5-6 поддонов. В среднем на 1 секцию дегидратора умещается от 0,5 до 2 кг плодов. На вместительность аппарата влияет диаметр поддона: в продаже представлены сушилки с диаметром от 25 до 35 см. Не стоит покупать слишком вместительную сушилку для обычной семьи из 4-5 человек. Объемы заготовок будут не слишком большими, и деньги за лишнюю вместительность будут потрачены впустую. К тому же, слишком объемные аппараты обладают повышенной мощностью и потребляют много электроэнергии.

Высота бортиков

Выбор высоты бортиков поддонов зависит от того, что будет в большинстве случаев сушиться в дегидраторе. Если аппарат приобретается для высушивания мелких ягод, грибов, зелени, яблочных чипсов, достаточно будет высоты 10-15 мм. Высокие бортики (15-30 мм) подойдут для высушивания средних плодов (слив, абрикосов, ягод и грибов больших размеров, крупно нарезанных яблок, груш). В некоторых дегидраторах высоту бортиков можно регулировать, чтобы иметь возможность укладывать большие кусочки либо плоды целиком. Слишком крупные плоды или их кусочки не стоит использовать для высушивания, даже если они помещаются на поддон. Есть опасность, что плод высохнет снаружи, оставаясь влажным внутри. Это приведет к тому, что высушенный продукт заплесневеет.

Материал корпуса

Производители выпускают дегидраторы из металла и пластика. Металлические аппараты не очень удобны: они тяжелые, их сложно передвигать, при длительной работе они перегреваются, что негативно влияет на мотор. Пластиковые аппараты легче, их проще транспортировать, легко мыть. Если пластик прозрачный, отпадает необходимость заглядывать внутрь для контроля процесса высушивания, благодаря чему проще поддерживать равномерную температуру нагрева.

Однако металлический корпус более надежен и экологически безопасен. Бывает, что из-за перегревания пластиковые поддоны плавятся. В дешевых пластиковых сушилках пластик может быть низкого качества, что может навредить здоровью при использовании аппарата – во время дегидратации при нагреве могут выделяться вредные токсины.

Металлическое устройство

Дополнительные функции сушки

В более дорогих аппаратах помимо базовой функции высушивания фруктов и овощей есть дополнительные функции, которые помогут сушильному аппарату заменять другие кухонные приборы и привносить разнообразие в меню. К таким функциям относятся:

вяление мяса и рыбы;
приготовление фруктовой и ягодной пастилы;
сквашивание натурального йогурта;
сушка орехов.

Приготовление пастилы

Также существуют дополнительные параметры, делающие работу более удобной. Сушилки могут быть оснащены:

настройкой высоты поддона для того, чтобы уместить разные по высоте плоды;
регулируемым термостатом для подбора оптимального режима сушки для разных продуктов;
электронным таймером для отсчета времени процесса засушивания;
звуковым сигналом окончания работы;
защитой от перегрева, предохраняющей аппарат от поломки мотора, а также от возгорания;
дополнительными лотками для приготовления отдельных видов продуктов (рыбы, мяса, плодов с высоким содержанием сока).

Каждый покупатель в поиске сушилки сравнивает эти параметры, выбирая, что для него важнее: большая вместимость, надежность, известный производитель, разумная цена или большое количество дополнительных функций.

Руководство по использованию сушилки

Пользоваться сушилкой несложно – она не требует специального монтажа.

Перед использованием нужно электрически подключить сушилку и оставить на несколько минут для нагревания воздуха.
В лотки выкладываются предварительно нарезанные продукты.
Если в сушилке есть функция регулировки температуры и времени, необходимо настроить их специально для типа высушиваемых плодов.
Желательно выкладывать нарезанные кусочки на расстоянии хотя бы в несколько миллиметров друг от друга для лучшего испарения влаги.
После этого нужно вставить поддоны в корпус и оставить на необходимое для высушивания количество часов.

Чтобы выбрать лучшую сушилку, желательно знать основные критерии, по которым они отличаются друг от друга. Не всегда лучший выбор – самая дорогая модель; по приемлемой цене можно приобрести товар, в котором будут все необходимые функции.

Сушилки для овощей и фруктов: рейтинг ТОП-12 лучших моделей

Не секрет, что в России издавна популярны сушеные фрукты и овощи. Смородина, малина, боярышник, облепиха, черника, шиповник — далеко не полный перечень продуктов нашего стола. Конечно, лучше их употреблять в свежем виде. А если продукта много и хочется его сохранить. Не из всего можно сделать варенье. А если их засушить? В таком виде они останутся такими же вкусными и полезными. В этом обзоре мы расскажем, какие есть лучшие сушилки для фруктов.

Разновидности электросушилок

Когда-то было популярно высушивать грибы, овощи и фрукты на свежем воздухе, так сказать, открытым способом. Но процесс, естественно, был длительный и не давал гарантии, что в продуктах не заведутся вредители.

В наше время процесс заготовки значительно упростился и улучшился. Практически на каждой кухне можно встретить популярный гаджет — сушилку для овощей и фруктов.

Аппаратов много и сама процедура обезвоживания продуктов у каждого устройства может отличаться.

Сушилки можно разделить на четыре типа:

Конвективные.
Нагревательные.
Инфракрасные.
Скатерти-сушилки.

Конвективные

Влага, накопившаяся в продуктах, испаряется за счет горячего воздуха, который идет от нагревательного элемента и принудительно усиливается нагнетаемым вентилятором.

Такая схема высушивания продуктов не нова. Она широко применяется и весьма популярна. Такие осушители очень эффективны, надежны и к тому же весьма недороги.

Хотя надо признать, что продукты, пройдя такую обработку, теряют свой первоначальный цвет, и количество витаминов в них сильно уменьшается.

Нагревательные

Здесь также присутствуют нагревательные элементы — ТЭНы. Они создают нагрев воздуха, но конвекция воздуха в приборе происходит естественным путем — снизу вверх, без помощи вентилятора. Нельзя сказать, что это очень популярный метод сохранения продуктов, но приборы, хоть и в малом количестве, всё же существуют.

Инфракрасные

По результатам обработки этот метод схож с высушиванием овощей под прямыми солнечными лучами. Инфракрасные излучатели всю тепловую энергию передают прямиком на продукты. То, чем страдают конвективные девайсы, здесь отсутствует в принципе. Продукты также прекрасно высушиваются, но не теряют свой естественный цвет.

Кроме того, инфракрасные аппараты обладают и другими достоинствами. Они:

Экономичны.
Просты в эксплуатации.
Сохраняют витаминный комплекс продуктов.

Но надо признать, что это один из самых дорогих приборов для обработки продуктов длительного хранения.

Скатерти-сушилки

Мобильный вариант ИК-сушилок. И к тому же весьма компактный. И к тому же:

Они также расходуют немного электроэнергии;
Их легко собрать;
Многоцелевое использование.

Но из-за небольшого размера площади страдает производительность.

Основные критерии выбора дегидратора

Вы решили прикупить дополнительную кухонную помощницу. И вам нужна лучшая сушилка для овощей и фруктов.

К выбору аппарата надо подойти грамотно, чтобы он соответствовал всем вашим потребностям и ожиданиям.

Вместимость

Наверное, первое, на что обращают внимание покупатели, так это на то, сколько поместиться продукта в сушилку. Чем больше лотков и чем больше их диаметр, соответственно больше и вместимость.

Обычный вариант — сушилки до пяти уровней. Подходит для большинства задач в небольшой семье. За одну загрузку продуктов на пару килограмм такие аппараты с легкостью справятся.

Если в планах переработать большой дачный урожай, есть электросушилки для овощей и фруктов на 7–8 ярусов, а может даже и больше. Есть даже модели на 16–60 поддонов, в которые поместятся 16 килограмм свежих овощей или фруктов.

Обычно в рекламах производители делают особое внимание на объем изделия. Но тут не всё так однозначно.

Покупать сушилку, у которой поддоны с высокими бортами имеет смысл, когда вы планируете туда помещать цельные продукты. А если вам не трудно нарезать сырье и потом выкладывать на поверхность в один слой, то для этих задач важнее, сколько поддонов поставляет производитель и какой площадью.

Мощность

Продавец в магазине может вам радостно заявить, что чем мощнее аппарат (понимаем как «дороже»), тем быстрее и лучше процесс сушки.

А на самом деле?

Актуален параметр «мощность-вместимость». А время сушки, если модели одного типа, в любом случае останется тем же.

Для небольших, разовых, порций можно купить модель на 150–200 Вт. Если у вас нет потребностей в масштабных заготовках продуктов, а надо сделать небольшую порцию, то вы можете порадовать детей вкусняшками с помощью вот таких «игрушек». Тут уже не важно, какая сушилка больше.

Мощность среднего уровня — 350/600 Вт. Это уже вместительные и эффективные модели, которые вполне справляются с задачами сушки, не напрягая ваш электросчетчик.

Самые серьезные сушилки уже «кушают» до 1 кВт электроэнергии. Овощей и фруктов на таких аппаратах можно обработать достаточно много и довольно быстро.

Температурные режимы

У разных типов осушителей, естественно, и разные возможности по выбору температурного режима, при котором в уже готовом продукте будут сохранены все его полезные свойства и витамины.

Мы помним, что есть разные типы устройств.

В девайсах конвективного типа, есть возможность выбрать один из трех режимов:

Low (аккуратный) 35–45 °С.
Medium (средний) 44–56 °С.
High (высокий) 60–76 °С.

Самый верхний режим подходит для высушивания огородной зелени (петрушка, укроп). На двух остальных — все прочее — овощи, ягоды, грибы и так далее.

В одних моделях температура выставляется плавно, в других есть только фиксированный выбор температуры (от двух до трех положений переключателя).

У инфракрасных аппаратов температурный диапазон 35–60 °С.

И так. Вывод получается такой. Чем больше у прибора температурных режимов для обработки, тем больше возможностей для высушивания разнообразных продуктов.

Материал корпуса

Из какого материала лучше выбрать электросушилку? Тут выбор не столь велик.

Металл

Такие изделия традиционно отличаются:

Прочностью;
Надежностью;
Долговечностью.

И это как бы хорошо, если это стационарное размещение. Вес этих аппаратов довольно ощутимый. Да и внешний вид наверно больше подойдет для установки где — то в сельской местности — дачи или частные дома, а не наши стандартные «малосемейки».

Пластик

Вот это уже более распространенный вариант.

элементарная сборка/разборка;
небольшой вес;
простота в уходе;
прозрачные стенки поддонов.

Но давайте не забывать про «замечательные» свойства китайского пластика — он чрезмерно, как-бы мягче сказать, пахнет. А так конечно, небольшой вес пластика лучше дает возможность увеличивать количество поддонов, соответственно увеличивается и объем сушилки.

Тип управления

Тут уже кому что нравится. Есть девайсы с электронным управлением сушкой — сенсорными клавишами и с дисплеем. Тут, без сомнения, удобство и наглядность в управлении процессом удаления влаги из продуктов.

Или традиционная, проверенная временем, механика. Нажал на кнопку, или повернул рычаг и всё!

Расположение лотков

При вертикальном расположении лоточков с продуктами, можно больше загрузить продукции. Но тут два варианта размещения нагревательного элемента:

Снизу.
Сверху.

В первом случае доступен больший объем, но все отходы от продуктов при высушивании попадают на блок нагрева. Верхнее расположение, оставляет нагревательные элементы в чистоте. Соответственно, увеличивается срок службы девайса в целом.

В горизонтальных модификациях электросушилок, появилась раздельная установка лотков в приборе, что давало возможность независимой проверки состояния обработки продуктов на отдельно взятом лотке, не прекращая весь процесс сушки. Сам нагревательный элемент, расположенный на задней стенке аппарата, в это время продолжал свою работу.

Дополнительные параметры

Сушка продуктов улучшится, если в сушилку для фруктов дополнены опции, облегчающие этот процесс:

Вяление рыбных и мясных продуктов;
Возможность раздельной подачи подогретого воздуха на каждый поддон;
Автоотключение по таймеру;
Защита от перегрева;
Регулируемая высота краев поддонов.

Лучшие электросушилки

Теперь посмотрим на сушилки для овощей и фруктов, которые вошли в рейтинг лучших аппаратов для домашнего применения.

Лучшие инфракрасные сушилки (без вентилятора)

Дачник-4

8 450 ₱

Начинаем наш обзор с инфракрасной сушилки с грандиозными традициями и с солидною мощностью Дачник-4.

Идеально работает как с фруктами, так и с грибами, травами и многими другими дарами леса.

Поддоны из некорродирующей сетки, за которыми проще ухаживать, так как при сушке к ним не липнет сырьё, как к пластику. Выдвигаются легко — простым движением руки.

Можно делать сыроедческие пироженки и мармелад.

Но нет таймера, поэтому в зависимости от дегидрированного продукта, нужно засекать время и менять местами противни для нормальной просушки.

Работает бесшумно, в отличие от аппаратов с вентиляторами!

Основное достоинство перед соперниками в этой ценовой категории — размеры. В пяти сетчатых поддонах (четыре можно выдвигать и один съемный) помещается до 8 килограммов материала.

Основные плюсы:

Внушительный объем;
Солидная мощность;
Пять палет для продукта;
Мультизадачность;
Неплохое качество, как самого аппарата, так и комплектующих.

Минусы:

Нет таймера;
Небольшое количество поддонов.

Скатерть Самобранка

819 ₱

Необычный аппарат. С виду — просто пластиковый коврик для разделки продуктов. Но зачем то к нему приделали розетку. А между тем это инфракрасная электросушилка.

Несомненный плюс — бесшумность. Вентиляторов и ТЭНов тут нет. Вам надо только измельчить фрукты, разложить на этом электроковрике и включить в сеть. Всё! Остальное доделает сам аппарат при температуре в 40 °С. Ничего не подгорит.

Налицо два в одном — и экономичность и безопасность!

Основные плюсы:

сверхкомпактная;
недорогая;
разнообразный и оригинальный дизайн;
мультизадачность;
бесшумность;
воздух в помещении не нагревается;
абсолютная безопасность в применении.

Минусы:

Небольшой объем перерабатываемого продукта.

Лучшие бюджетные овощные электросушки

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5/220 «Ветерок» (прозрачный)

2 053 ₱

«Ветерок» — отечественная разработка электроосушителя. Пользуется заслуженной популярностью среди дачников и огородников. С ее помощью стало возможным сохранить те излишки продуктов, которые не получалось просто заморозить.

По ценовому параметру эту модель можно отнести к бюджетному уровню, с простым дизайном. Но у «Ветерка» есть другие сильные стороны:

Приличная загрузка — до 5 кг;
Пять сушильных поддонов в прозрачном исполнении;
Небольшая потребляемая мощность — 500 Вт;
На верхней крышке уже есть наглядные рекомендации приготовления разных продуктов;
Вес аппарата совсем невелик — 3.9 кг.

Выбор рабочей температуры производится поворотом переключателя, а ее диапазон — 56–75 °С.

Но обращаем ваше внимание что, если выберем эту модель в онлайн магазине, не ошибитесь в заказе. Есть аналогичная модель «Ветерка», но пластиковые лотки у нее непрозрачные. Также могут разниться и количество лотков 5 или 3.

Плюсы:

Прочность;
Есть вероятность визуального контролирования процесса сушки;
Недорогая.

Минусы:

Нет часового таймера
Нет автоотключения.

Ротор СШ-002

1 717 ₱

«Ротор» — еще один представитель дегидраторов от отечественного производителя.

Простота, удобство — основные отличия этого прибора. Кроме заготовки дачного урожая, можно подсушить сухарики и лапшу домашнего приготовления.

Перед глазами пользователя, на верхней крышке, которая закрывает пять поддонов, всегда есть памятка с рекомендациями приготовлений продуктов разного типа.

Осушитель конвективного типа. Для обработки 20 литров загруженных продуктов применяется трубчатый нагреватель с блоком вентилятора. Температура регулируется механическим регулятором в диапазоне 30–70 °С.

Мощность стандартная для приборов такого класса — 520 Вт.

Плюсы:

Недорогая;
Большая вместимость;
Хорошая обработка загруженных продуктов.

Минусы:

Отсутствие таймера.

Суховей-М8

1 800 ₱

Несмотря на незамысловатое название, это довольно серьезный аппарат. Обратите внимание на вместимость. Сразу 8 поддонов, каждый из которых вмещает до 700 грамм, могут быть загружены продуктами вашего дачного урожая.

Дополнительный регулировки уровня температуры не требуется, поэтому есть только одна кнопка управления — «Включение».

Материал девайса и моторного отсека — жаростойкий пластик.

Плюсы:

Предел по мощности — 500 Вт;
Качественная реализация корпуса;
Встроенная защита от перегрева;
Недорогая.

Минусы:

Простой дизайн.

Лучшие конвективные аппараты с металлическим корпусом

Петромаш Рыжик Супер

2 800 ₱

Стальной корпус «Рыжика» окрашен по порошковой технологии. Для обработки продуктов есть пять поддонов с металлической сеткой размером 30×30 см. Горячий воздух, от керамического нагревательного блока мощностью 750 Вт, разгоняется вентилятором. Горячий воздух от нагревателя, проходя через рассекатель, попадает сразу на поддоны.

Все витамины в продуктах, после термической обработки в этом дегидраторе, полностью сохраняются, не теряя естественного цвета.

Основные плюсы:

Поддоны с металлической сеткой;
Большой запас по мощности;
Хороший результат сушки;
Быстрое нагревание;
Блок защиты от перегрева.

Минусы:

Энергозатраты.

Элвин СУ-1

3 690 ₱

«Элвин СУ-1» — обладатель металлической цилиндрической емкости высотой в 50 см при наружном диаметре 40 см.

Внутри скрывается 6 лотков (5 съемных) площадью 7.5 тыс. см² для сушки продуктов на металлической сетке.

На передней панели имеется красочно оформленная рекомендация обработки различных ингредиентов.

Металлический корпус не боится ударов, так как изготовлен из высокопрочной стали. Металлическая сетка лотков легко поддается очистке после работы девайса.

Объем загружаемых продуктов — 30 литров.

Переноска девайса облегчается за счет небольшого веса в 7 кг.

Процесс сушки происходит за счет вентилятора, который равномерно разгоняет горячий воздух внутри емкостей. Температуру обработки можно регулировать в пределах от 0 до 80 °С. Выбранную температуру поддерживает капиллярный терморегулятор.

Основные плюсы:

Внушительная мощность;
Несколько режимов работы;
Режим экономии электроэнергии;
Металлическое исполнение лотков;
Разнозадачность.

Минусы:

Скучный дизайн.

Лучшие сушилки в пластиковом корпусе

БелОМО 8360

3 169 ₱

Белоруссия представлена сушилкой БелОМО 8360. Если ее наградили в Белоруссии почетным званием «Лучшие товары 2016», то ее смело можно рекомендовать для высушивания не только дачных продуктов, но даже и грибов. Утверждается, что готовый продукт при сушке не потеряет своих витаминов, а лечебные травки своих лекарственных свойств.

Материал корпуса и поддонов из пластика приличного качества. Внутри устройства разместили нагревательный элемент и вентилятор, которые управляются выключателем и терморегулятором. Нужная температура задается поворотом терморегулятора в диапазоне от 0 до 60 °С.

В инструкции специально указано, что в приборе целых три зоны нагрева:

I низкий уровень — для зелени;
II и III — грибы фрукты и овощи.

Можно приготовить пастилу.

В коробке сам дегидратор с 5 поддонами и крышкой.

Плюсы:

Продуманное направление циркуляции воздуха;
Блок аварийной защиты от сильного перегрева;
Дополнительная паллета для пастилы.

Минусы:

Отсутствие таймера.

ВолТера 1000 Люкс

6 901 ₱

Еще один девайс от отечественного производителя — конвективная установка ВолТера 1000 Люкс.

Оснащается пятью пластиковыми поддонами диаметром 34.9 см и с высотой бортов в 4 см.

В инструкции утверждается, что одновременно может быть заложено 16 решетчатых поддонов. Мощности девайса (1 кВт) хватит на обработку 20 литров продукта в сушильной камере.

Диапазон температуры обработки от 0 до 75 °С за счёт установленного капиллярного термостата.

Есть возможность включить просто холодный обдув.

Плюсы:

Раздельная подача воздуха;
Качественный ABS пластик;
Вместимость.

Минусы:

Добавочные поддоны приобретаются отдельно и очень дорого стоят.

Лучшие сушилки с таймером

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

10 800 ₱

Практически профессиональный дегидратор — Rawmid Dream Vitamin DDV-07, с большим спектром возможностей и расширенной комплектацией.

Невероятно хороший и универсальный аппарат для бытовых заготовок. Овощи с фруктами можно порезать небольшими ломтиками и высушить. А если вытащить пару поддонов — можно поместить и литровую стеклянную банку и приготовить, например, домашний йогурт.

Прочный пластиковый корпус. Кулер, расположенный на задней стенке, гарантированно выдает всестороннюю и эффективную сушку.

Комплект включает в себя:

Главные поддоны (7 штук) выполнены из нержавеющего металла;
Пластиковые поддоны (6 штук) для пастилы;
Сетки с мелкой ячейкой (6 штук) для обработки целебных трав.

Общий объем камеры — 25 литров. Выбор режима с помощью термостата. Он регулирует температуру в пределах от 36 до 70 °С.

Плюсы:

Электронное управление;
Есть таймер;
Добавочные поддоны;
Переставляемые полки.

Минусы:

Завышенная цена.

Rommelsbacher DA 750

6 899 ₱

Очень необычная китайская бытовая сушилка — Rommelsbacher DA 750. По внешнему виду похожа на аэрогриль. Но непрозрачные пластиковые лотки напоминают владельцу, который ее выбирал, что это все-таки дегидратор.

Да это китайский пластик, но на удивление совсем без запаха. Он, к тому же, очень прочен, так что должен прослужить долго.

Про дизайн мы уже упоминали — он действительно необычный и довольно стильный, несмотря на уменьшенные габариты. Он прекрасно подходит для размещения в современных кухнях. Где то даже может показаться совсем неуместным присутствие такого стильного девайса где-нибудь на даче.

На четырех поддонах из непроницаемого пластика допускается сушить как классические плоды садов и огородов, так и мясо с рыбой.

Конструктивно лотки нанизаны на центральный штырь, а сверху закрывается прозрачной крышкой с вентилятором и нагревательным блоком.

Управляется сушилка двумя механическими переключателями:

Один — отвечает за прогрев с тремя степенями мощности.
Второй — механический таймер на 12 часов.

Ну и мощность. Она стандартная для кухонных устройств — 700 Вт.

Плюсы:

Необычное оформление;
Элементарная чистка;
Хорошо высушивает.

Минусы:

Для такого небольшого объема слишком завышенный ценник.

Mystery MDH-325

3 300 ₱

Для семейных заготовок впору посоветовать бюджетную модификацию — китайскую Mystery MDH-325.

Ягодные плоды с грибами, дачный урожай — это обычный набор, но она может обработать и мясо, и рыбу.

Поддоны пластиковые матовые, но поглядывать за процессом можно через наружную прозрачную крышку.

Температурный диапазон от 32 до 74 °С.

В зависимости от загруженного продукта процесс сушки занимает от 35 мин. до 49 часов при мощности дегидратора в 500 Вт. Есть защита девайса от перегрева. Для изготовления пастилы предусмотрена специальная паллета.

Электронное управление с ЖК-дисплеем. Выбор режимов и отключением/включением прибора с помощью клавиш.

Основные плюсы:

Гуманный ценник;
Удобное и понятное управление;
Неприхотлива в обслуживании.

Минусы:

Непрозрачные поддоны сделаны из весьма дешевого пластика.

Заключение

Мы показали основные популярные модели электрических сушилок. Параметры приборов помогут вам как выбрать правильно нужный аппарат. Они разных конструкций, разного типа управления и разного дизайна.

Кто-то может выбрать сушилку для овощей и фруктов в дачных заготовках, которая способна перерабатывать большие объемы продуктов. Для другого важна не производительность, а стильный дизайн и цифровое управление.

Смотрите и выбирайте сами. И кушайте витамины круглый год!

Видео по теме

6 лучших сушилок для овощей и фруктов

Сушилка для овощей и фруктов – это один из лучших способов запасти урожай на зиму. Растения при такой обработке сохраняют и витамины, и полезные вещества, и вкус с ароматом. Сушёные фрукты и овощи хранятся долго и могут быть в дальнейшем использованы в любых других блюдах – от пирогов до компотов и супов.

Для тех, кто хочет сохранить вкус лета на длительный период, мы составили рейтинг из 6 лучших сушилок для овощей и фруктов. В основу данного обзора легли данные анализа технических характеристик товаров на портале RankQuality.com.

Лучшие инфракрасные электросушилки для овощей, фруктов, грибов

«Радиозавод Дачник-4»

Большая инфракрасная сушилка, в которой можно обрабатывать до 4 кг продуктов одновременно. Для размещения овощей и фруктов используются металлические лотки, что повышает надёжность устройства. В сушилке «Радиозавод Дачник-4» можно обрабатывать одновременно разнородные продукты благодаря двум раздельным зонам.

Мощность электросушилки составляет 800 Вт, а максимальная температура нагрева – 70 градусов. Этот параметр настраиваемый, используется механическое управление.

Gemlux GL-IR500

Универсальная и удобная инфракрасная сушилка, в которой реализованы наиболее современные технологии обработки овощей и фруктов. Благодаря электронному управлению в ней имеются специальные автоматические программы. Они помогают правильно высушить любые продукты – от овощей до мяса.

Мощность электросушилки составляет 500 Вт. Максимальная температура – 70 градусов. Сушилка оснащается 5 металлическими поддонами, но они находятся в одном отсеке.

Лучшие конвективные сушилки для овощей и фруктов

Kitfort KT-1910

Большая и мощная конвективная электросушилка, в которой можно обрабатывать одновременно почти весь урожай. А электронная система управления с предустановленными программами упростит использование. 10 поддонов выполняются из металла, как и корпус, что обеспечивает долговечность.

Мощность электросушилки составляет 1000 Вт. Конвектор – горизонтальный, благодаря чему можно обрабатывать разнородные продукты одновременно, их запахи не смешаются. Температура работы – 35-75 градусов.

Redmond RFD-0157/0158

Недорогая конвективная электросушилка с вертикальным обдувом и электронным управлением. Специальная конструкция обеспечивает высокую производительность при минимальных затратах энергии – мощность устройства составляет всего 250 Вт.

Сушилка оснащается 5 пластиковыми поддонами круглой формы. Температура работы – 35-70 градусов с удобным управлением.

«Ротор СШ-002»

Бюджетная конвективная электросушилка российского производства. Объём рабочей камеры составляет 20 литров, а на пяти пластиковых поддонах можно одновременно обрабатывать до 5 кг овощей, фруктов и других продуктов. Сушилка оснащается механической системой управления для выбора температуры работы.

Мощность устройства – 520 Вт. Температурный режим работы – 30-70 градусов. На верхней панели указываются предпочитаемые режимы работы в зависимости от продукта, что упрощает использование.

Marta MT-1947

Компактная и недорогая электросушилка, которая не займёт много места на кухне. Объём рабочей камеры, собирающейся из пяти прозрачных пластиковых поддонов, составляет 7 литров. Устройство подойдёт не только для сушки овощей, но и для приготовления йогурта.

Мощность сушилки составляет 250 Вт. Температурный диапазон работы – от 35 до 70 градусов, настройка производится через электронную панель управления с LED-дисплеем и таймером отложенного старта.

Лучшие сушилки для овощей и фруктов 2018

В поисках ответа на вопрос, какая лучше сушилка для фруктов и овощей, хлопотливые пользователи могут потерять часы, сидя на сайтах online-магазинов. И немудрено! Ведь моделей все больше, и глаза начинают разбегаться. Для взыскательного семьянина важно то, насколько сушилка надежная, а некоторые обращают внимания исключительно на модели отечественного производства.

Хотим представить для вас рейтинг сушилок для фруктов и овощей. Данный обзор из себя представляет специфический топ сушилок, который в себя включает наиболее подходящие модели 2018 – 2019 года выпуска и раньше. Надеемся, что после прочтения и анализа этого материала у вас не останется сомнений в подборе.

Mystery MDH-323

Начинает наш рейтинг сушилок для фруктов и овощей дешевая, но довольно Интересная как со стороны надежности, так и с точки зрения стоимости модель – Mystery MDH-323. Вначале обратим свое внимание на дизайн: просвечивающиеся поддоны позволят контролировать процедуру готовки фруктов и овощей от и до. На экране во время приготовления может отображаться таймер, а в обычное маленький экран может применяться как обыкновенные электронные часы.

Mystery MDH-323 обладает всего пятью кнопками управления, по этому в технологии сушилки сможет разобраться даже малоопытный пользователь. Кроме этого, пользователи отмечают фактически тихую работу конвективного механизма.

Ротор Ротор СШ-002

Говоря об изготовителях из нашей страны, невозможно не включать в наш рейтинг сушилок модель Ротор СШ-002. Российский продукт выделяется от заграничных консервативным дизайном, что соединяется с максимально простым управлением: только один переключатель в ответе за режим температур, выключение и включение сушилки. По качествам изготовления, впрочем, марка Ротор не уступает соперникам: отзывы пользователей достаточно хорошие, а некоторые даже позиционируют эту модель как «наилучшая сушилка»! Возможно, дело всё в том, что это по-настоящему изготовитель из нашей страны, а в аналогичных электронных домашних приборах наши знают смысл.

Мощность модели, между прочим, также сравнительно высока – 520 Вт, что даст возможность применять Ротор СШ-002 как для сушки овощей, так же и для грибов и ягод. Говоря о температуре работы, то она может меняться между 30 и 70 градусами, что даст возможность пользователю подробнее подбирать нужные условия для засушки.

Scarlett SC-420

Scarlett SC-420, по впечатлениям пользователей, прекрасно подойдет как сушилка для трав: многие хвастаются, как засушивают листы мяты, малины и мелиссы, чтобы в зимний период подготовить вкусный чай из своих заготовок.

Относительно невысока мощность одновременно с небольшим объёмом (максимально предполагаемая загрузка – 5 килограмм) возмещается небольшим стилем и хорошим функционалом: одна кнопка на включение, очередной переключатель – на приготовление! Представлены пять рабочих режимов. Как и у первой модели, поддоны сделаны из поликарбоната, по этому ни один недочёт во время засушки не уйдёт мимо глаз.

Polaris PFD 0605D

Когда появляется вопрос о том, какой фирмы сушилку подобрать, тут же начинаешь прикидывать в уме известные бренды. Думаю, что Polaris сразу придёт многим в голову, так как марка достаточно раскрученая. И им тоже есть что показать! Модель Polaris PFD 0605D, правда, не выделяется высокой мощностью, что, разумеется, проявится и на скорости сушки. Самая большая температура обогрева – 70 градусов, впрочем и этого не хватает, чтобы полностью и быстро засушить овощи и фрукты: иногда не хватает даже суток!

Но, если вы – сторонник поговорки «длительнее едешь – дальше будешь», то вас привлечёт первым делом дизайн в минималистическом стиле сушилки, малюсенькое окно у которых есть функция «таймер-часы» и всего три кнопки управления. Работает аппарат достаточно тихо, по этому неудобства во время работы вызывать не должен.

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5

Перечень отечественных сушилок продолжает модель Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5/220. Выбор у этого типа очень высокий – к дополнению к обычной модели, представлен также аппарат с очень высокой работоспособностью (расширенная за счёт увеличения количества поддонов) вместительность выполняет с амым востребованным собственно «высокопроизводительный» аппарат. Это на самом деле не только хорошая сушилка овощей, в ней даже мясо вяленое подготовить можно при должной сноровке!

Scarlett SC-422

Scarlett уже был предоставлен в нашем «топе» раньше моделью SC-420. Это – её «старшая сестра», модель SC-422. За очень большую стоимость мы приобретаем приличное количество поддонов одновременно с увеличенной самой большой загрузкой (6 прозрачных поддонов на 7,8 килограмм) и улучшенный небольшой стиль. Ничего трудного – всего три кнопки управления и монитор, оповещающий о разных событиях, например как начало и конец приготовления. Однородная засушка овощей, фруктов, ягод и трав обеспечена!

В отзывах о сушилке часто фигурирует хорошая производительная мощность, позволяющая справляться на ура даже с высокими объёмами урожая.

Tefal Fruit Air DF 1008

Механическая сушилка французской фирмы Tefal признана самой дорогой в нашем перечне. Кроме раскрученного бренда покупатель также платит за большую мощность (до 525 Вт), большую самую большую температуру сушки (до 75 градусов, включая режим Air, в котором включается система вентиляции без нагрева – очень редкий функционал для сушилок) и дополнительный гибкий поддон, в который помещаются продукты, содержащие много сока, который станет течь в низину этого поддона.

Потребители в отзывах рекомендуют разрезать фрукты и овощи для сушки как можно тоньше: аппарат очень небольшой, невысокий, что подействовало на высоте поддонов. Впрочем отмечается, что сушка проходит очень быстро, а небольшой уровень шума указывается как один из основных достоинств прибора.

Zelmer ZFD1350W

Оканьчивает наш рейтинг немецкая модель Zelmer ZFD1350W. Мы включили её сюда не только из-за очень интересного способа управления (кнопки фактически сенсорные, а монитор довольно большой, что послужит хорошим преимуществом для людей с проблемным зрением). В общем сушилку не назовешь очень небольшой, о чём говорит также и общий самый большой объём в 11 литров. Разумеется, для хорошей просушки подобного количества продуктов нужна и хорошая мощность, что тоже находится в Zelmer ZFD1350W – 520 Вт должно быть довольно для любых Ваших капризов. Сита у модели, как и следует думать, просвечивающиеся.

Итак, подводя итоги нашему обзору лучших сушилок 2018 – 2019 года, Остаётся только положиться, что данный обзор поможет вам отыскать ответ на вопрос, какую удобнее купить сушилку сейчас, а если у Вас есть сомнения можете ознакомится с тем как правильно подобрать сушилку, чтобы не заплатить лишнего. Как можно заметить, отлично себя показали отечественные модели, но и такие зарубежные фирмы, как Tefal и Scarlett, также не останется в стороне.

ТОП-5 популярных дегидраторов

Что нужно учитывать при покупке дегидратора? В первую очередь важно понять, с какой целью он будет использоваться, как часто и какой объем продуктов будет обрабатывать устройство.

Современный рынок предлагает огромный ассортимент дегидраторов, различных по конструкции, мощности, площади сушки и функциональности. Разобраться во всех этих тонкостях, не имея опыта, довольно проблематично. Необходимо разобраться, как правильно выбрать модель соответственно поставленной задаче. Но можно упростить процесс – воспользоваться подсказками и рекомендациями пользователей.

Рейтинг популярности дегидраторов

1 место — Ezidri Digital FD 1000

2 место — Excalibur Standart 9B

3 место — Tribest Sedona Combo

4 место — Lequip IR-D5

5 место — RawMid Dream Vitamin DDV-10

Учитывая технические характеристики, соотношение цены и качества моделей, а также комментарии и отзывы покупателей, специалисты компании «Техника здоровья» составили рейтинг наиболее популярных моделей дегидраторов. Они занимают ведущие позиции по спросу и количеству продаж.

RawMid Dream Vitamin DDV-10 – дегидратор, представленный российским производителем. Эта модель относится к категории бюджетной кухонной техники и обладает хорошими эксплуатационными характеристиками.

RawMid Dream Vitamin DDV-10 – один из самых доступных по цене компактных дегидраторов горизонтального типа. Он оснащен лотками из нержавеющей стали, поддонами для пастилы и сетчатыми листами для сушки трав. Система горизонтального обдува обеспечивает равномерную сушку продуктов и избавляет от необходимости переставлять листы.

Устройство имеет встроенный таймер и отличается удобством в эксплуатации. Доступно приобретение модели в двух цветах.

Габариты RawMid Dream Vitamin DDV-10 – 41.5 x 34.5 x 45 см. Полезная площадь лотков ‒ 1,007 м². Это одна из лучших моделей для домашнего использования.

Четвертое место — Lequip IR-D5

Lequip IR-D5 – уникальный инфракрасный дегидратор, созданный специалистами ведущего южнокорейского производителя. Он оснащен особым инфракрасным нагревателем, направляющим имитированные солнечные лучи прямо на продукты. Такое решение позволило снизить расход электроэнергии, повысив при этом скорость сушки примерно на 1,5-2 часа.

Lequip IR-D5 имеет 3 режима работы, программу бережного низкотемпературного обдува и оснащен инновационной, единственной в своем роде функцией автоматического анализа влажности продуктов. Он выключается автоматически, как только датчик влажности определяет, что в продуктах осталось 3 % влаги. Это многофункциональная модель, позволяющая приготовить разнообразные блюда, сохранив в них до 96 % полезных энзимов, витаминов, микроэлементов.

Современный, футуристический дизайн модели по достоинству оценят самые придирчивые покупатели. Lequip IR-D5 прекрасно впишется в современную кухню и идеально подойдет для тех, кто собирается готовить здоровую еду небольшими объемами каждый день.

Tribest Sedona Combo – одна из самых «умных» моделей дегидраторов, представленных на рынке. Разработанная американским производителем кухонной техники, она оснащена горизонтальной системой обдува, имеет 3 режима сушки, включая Combo – систему, позволяющую дегидратору самостоятельно регулировать температуру подаваемого воздуха.

В комплектацию Tribest Sedona Combo входит 9 больших лотков общей площадью 1,02 кв. м. Дегидратор может использоваться для сушки овощей, фруктов, трав, вяления мяса и рыбы.

Tribest Sedona Combo очень эстетичен, по виду немного напоминает привычный всем духовой шкаф. Модель замечательно впишется в современную кухню и прекрасно подойдет для повседневного использования.

Кроме того, в линейке производителя представлен более компактный прибор – Sedona Express. Последней новинкой бренда стал дегидратор Tribest Sedona Supreme – усовершенствованная модель с сертификацией для коммерческого использования.

Excalibur Standart 9B – модель, представленная компанией из США. Она занимается разработкой и выпуском только дегидраторов. Узкая специализация позволила приобрести бесценный опыт и представить на рынке функциональные, эффективные и простые в использовании модели.

Excalibur Standart 9B – дегидратор, имеющий уникальные функции, запатентованные производителем: Paraflexx и Hyperwave. Parallexx обеспечивает горизонтальное направление воздуха, направляя теплые потоки над каждым из поддонов. Hyperwave отвечает за автоматическое изменение температур, поэтапно увеличивая и уменьшая их уровень. Такое решение позволяет полностью устранить влагу со всех слоев продуктов.

Для производства модели используется суперпрочный экологичный пластик. Он не выделяет вредных веществ даже при сильном нагревании и способен выдерживать падения с большой высоты. Квадратная форма, стильный дизайн, эргономичные размеры – Excalibur Standart 9B прекрасно вписывается в обстановку любой кухни.

Ezidri Digital FD 1000 – представитель коллекции производителя из Новой Зеландии, единственная в мире круглая модель, в которой реализована система горизонтального обдува.

Ezidri Digital FD 1000 – безусловный лидер продаж с тысячами положительных отзывов в Интернете. За кажущейся внешней простотой скрывается уникальное, запатентованное инженерное решение, продуманное до самых мелких деталей. Ничего лишнего. Пожалуй, эту модель, по простоте и гениальности, можно сравнить с изобретением колеса.

Ezidri Digital FD 1000 действует на основе уникальной технологии подачи воздуха, запатентованной производителем. Особая конструкция поддонов обеспечивает равномерный уровень сушки продуктов на всех уровнях. Улучшенный двигатель увеличил производственную мощность в два раза! Система двух запатентованных предохранителей обеспечила безопасность и повышенную длительность беспрерывной работы.

Отличительное достоинство Ezidri Digital FD 1000 – экономичность электропотребления. Электронные элементы устройства обеспечивают включение нагрева четко в заданный момент. Дорогие и точные термодатчики контролируют точность заданной температуры. А просто идеальная конструкция, изоляция и качество отлитых форм дают максимальную экономию электроэнергии, исключая лишние потери тепла.

Таймер, функция настройки и встроенного контроля температуры, возможность постепенного увеличения до 30 лотков в комплектации устройства – Ezidri Digital FD 1000 позволит получать необходимый объем высушенных овощей и фруктов, сохраняя в них полезные энзимы, микроэлементы, витамины. К тому же Ezidri отличается легкостью транспортировки, например, можно взять ее летом на дачу или, захватив ее с собой в Тайланд, заготовить там килограммы экзотических фруктов…

Прибавьте сюда высокое качество всех деталей и самого пищевого ABC-пластика, подтвержденное международной сертификацией. Огромный мировой спрос и объемы продаж позволили максимально снизить стоимость этого дегидратора до вполне приемлемой для сегмента этого класса.

Сколько стоят и как приобрести дегидраторы

В рейтинг востребованных дегидраторов входят модели различных ценовых сегментов – от достаточно бюджетных вариантов для домашнего использования до дорогостоящих коммерческих моделей. Но покупать любой из них рекомендуется только у официальных дилеров бренда. Такое решение обеспечит покупку оригинальных устройств и качественного гарантийного обслуживания.

Компания «Техника здоровья» поддерживает партнерские взаимосвязи со всеми из представленных производителей. Заходите в онлайн-каталог магазина Нealth-Tehnika и закажите лучший дегидратор нажатием пары кнопок.

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.

(PDF) Применение различных типов солнечных сушилок в сельскохозяйственных культурах — Обзор

Dronachari and Shriramulu Int. J. Pure App. Biosci. 7 (2): 303-326 (2019) ISSN: 2320-7051

Авторские права © март-апрель, 2019; IJPAB 325

с накопителем энергии. Возобновляемые источники энергии

35 (11): 2533–2542 (2010).

49. Лалит М. Бал, Сантош Сатья, С.Н. Найк,

VenkateshMeda., Обзор солнечных сушилок

с системами хранения скрытого тепла для

сельскохозяйственных продуктов. Обзоры возобновляемых источников энергии и

устойчивой энергетики. 15: 876-880

(2011).

50. Моханрадж М. и Чандрасекар П.,

«Сушка копры в принудительной конвекции»

Солнечный осушитель. «Биосистемная инженерия».

99 (4): 604–607 (2008).

51. Мурсалим, Супратомо, Деви, Ю.С., Сушка

орехов кешью в скорлупе с использованием солнечной сушилки,

Science and Technology, 3 (2), стр. 25-33

(2002).

52. Август Леон, М., Кумар, С.,

Бхаттачарья, С.С., Комплексная процедура

для оценки производительности

солнечных сушилок для пищевых продуктов. Обзоры возобновляемых источников энергии и

устойчивой энергетики. 6: 367-393

(2002).

53. Мадхлопа, Г. Нгвало. Солнечная сушилка с теплоаккумулятором

и резервным нагревателем на биомассе

.Солнечная энергия. 81: 449-462 (2007).

54. Моханрадж, М., Чандрасекар, П.,

Производительность солнечного осушителя с принудительной конвекцией

Интегрированный с гравием в качестве тепла

Накопительный материал для сушки чили. Журнал

технических наук и технологий.

4 (3): 305-314 (2009).

55. Заман М. А. и Бала Б. К., Тонкий слой

сушка грубого риса на солнце, Солнечная энергия,

42: 167–171 (1989).

56.Отиено, Х., Грейнджер, В., Твидел, Дж. У.,

Применение небольших солнечных сушилок

для сушки кукурузы в Кении. In:

Proceedings of the 2nd Conference on

energy for сельские и островные сообщества,

Inverness, UK.pp. 377-86 (1981).

57. Окоройгве, Э. К., Эке, М. Н. и Угву,

Х. У., Проектирование и оценка комбинированной сушилки

на солнечной энергии и биомассе для малых и

средних предприятий для развивающихся

стран.Международный журнал

Физические науки ISSN 1992 — 1950 ©

Academic Journals (2013).

58. Гбаха, П., Йобуэ Андох, Х., Куасси

Сарака, Дж., Каменан Куа, Б. и Туре,

S., ―Экспериментальное исследование солнечной сушилки

с естественным конвективным тепловым потоком ‖,

Возобновляемая энергия, т. 32, issue 11,

pages 1817-1829 (2007),

59. Pandey, H., Sharma, H.K., Чаухан,

Р.С., Саркар, Британская Колумбия, Бера,

М.Б., Эксперименты в пищевой промышленности

инженерия. Нью-Дели: CBS Publisher

и дистрибьюторы PVT. С. 139–45 (2010).

60. Сарсавадиа, П.Н., Разработка сушилки с солнечным обогревом

и оценка потребности в энергии

для сушки лука

. Возобновляемая энергия. 32: 2529-2547

(2007).

61. Аггарвал Р. К., Непрямая солнечная сушилка для

сушки горных продуктов, Азиатская экономика

и социальное общество ISSN (P): 2304-1455,

ISSN (E): 2224-4433.2 (2) (2012).

62. Велрай Р., «Термодинамический анализ дизельного двигателя

, интегрированного с системой хранения энергии на основе PCM

». (2010).

63. Срикумар А., Солнечная сушка для пищевых продуктов

обработка, Солнечное будущее Индии,

WISE Press: Индия (2011).

64. Sreekumar., Технико-экономический анализ

крыша интегрированная солнечная система воздушного отопления

для сушки фруктов и овощей.Энергия

Преобразование и управление. 51: 2230-

2238 (2010).

65. Раман, С. В., Иниян, С., Гойк, Р., «A

обзор технологий сушки солнечной энергии»,

Возобновляемая и устойчивая энергия

Обзоры, 16, стр. 2652-2670 (2012).

66. SINGH, P., SINGH, S. & SINGH, B.R.,

влияние методов сушки и предварительной обработки

на характеристики сушки

чеснока.Международный журнал исследований в области

Техника и технологии (IMPACT:

IJRET) ISSN (E): 2321-8843; ISSN (P):

2347-4599 Том. 2, выпуск 7, июль 141–156 ©

Impact Journals (2014).

67. Шалаби С.М., Бек М.А., Эль-Себайи,

А.А., Солнечные сушилки с PCM в качестве накопителя энергии

: обзор. Возобновляемые источники энергии

и обзоры устойчивой энергетики. 33: 110-

116 (2014).

68.Шанмугам С., Кумар П. и

Вираппан А. Р., Оценка термической эффективности

солнечной сушилки с колеблющимся слоем

Каминная солнечная сушилка | Feed the Future Innovation Lab for Horticulture

Дымоходная солнечная сушилка построена из недорогих материалов и сочетает в себе сбор тепла с постоянным потоком воздуха для эффективной сушки. Сушилка, разработанная исследователями Калифорнийского университета в Дэвисе для Лаборатории инноваций в садоводстве, позволяет фермерам и другим лицам использовать солнце для эффективной сушки фруктов, овощей и других продуктов для длительного хранения.Фермеры могут повысить добавленную стоимость излишков урожая и расширить доступ к фруктам и овощам в течение всего года.

Как работает солнечная сушилка с дымоходом?

Дымоходная солнечная сушилка сочетает в себе сбор солнечного тепла с быстрым потоком воздуха для эффективной сушки свежих продуктов.

Дымоход этой солнечной сушилки обеспечивает непрерывный поток воздуха вокруг продукта, что увеличивает скорость сушки по сравнению с другими конструкциями. Большая площадь сбора тепла (сушильный стол) в этой конструкции обеспечивает высокие температуры и быстрое удаление воды.Кроме того, конструкция является гибкой, что позволяет пользователям изменять глубину и размер лотка в соответствии с местными требованиями.

Строительство солнечной сушилки с дымоходом

Дымоходная солнечная сушилка состоит из четырех основных компонентов:

сушильный стол, покрытый черной тканью
дымоход, покрытый прозрачным пластиком
сетчатые поддоны для сушки продуктов
прозрачная полиэтиленовая пленка, закрывающая поддоны и сушильный стол и плотно прилегающая к дымоходу.

Материалы для изготовления дымоходной солнечной сушилки включают деревянные части, деревянные или бамбуковые опоры, прозрачный полиэтилен (тепличный пластик), черный пластик или черную ткань и сетку для пищевых продуктов.Размеры осушителя могут быть изменены в соответствии с конкретными потребностями. Сушилку следует устанавливать на ровной площадке с хорошим солнечным освещением, доступным для всей сушилки.

Сушка фруктов и овощей с помощью дымоходной солнечной сушилки

После того, как вы построили дымоходную солнечную сушилку, вы захотите протестировать сушилку, чтобы убедиться, что она работает правильно и нет ли утечек или зазоров в пластике.

Тонкие изделия, такие как травы и листовая зелень, могут высохнуть за несколько часов, в то время как большие изделия, такие как цельные абрикосы или целые бананы, сохнут в течение нескольких дней.Вы можете сократить время высыхания, удалив косточки, очистив продукт от кожуры и / или нарезав его тонкими ломтиками.

В руководстве приведены рекомендации по размещению продукта в дымоходной солнечной сушилке и условия, которые могут повлиять на производительность сушилки.

Проектирование дымоходной солнечной сушилки

Майкл Рид и Джеймс Томпсон, специалисты UC Cooperative Extension из UC Davis, первоначально разработали дымоходную солнечную сушилку для конкурса на солнечную сушилку. Исследователи из Лаборатории инноваций в садоводстве создали и использовали версии дымоходной солнечной сушилки с фермерами в США, Гане, Гвинее, Кении, Танзании, Бангладеш, Таиланде, Гватемале и Гондурасе.

границ | Тенденции инфракрасной сушки фруктов

Введение

Сушка пищевых и непродовольственных агропромышленных продуктов — это унитарная операция, имеющая большое значение как на уровне бизнеса, так и на академическом и исследовательском уровне, поскольку области применения довольно широки, такие как фрукты, цветы, зерна, мясо. , молочные продукты, специи и красители. Это также операция перед многими операциями по уменьшению размеров, увеличивающая срок службы продуктов за счет исключения самого высокого доступного содержания воды и, следовательно, снижения затрат на транспортировку продукта.Среди различных типов сушки, таких как микроволновая печь, горячий воздух и некоторые гибридные системы (Cuccurullo et al., 2019), сушка принудительной конвекцией является наиболее часто используемой в этой единичной операции из-за преимуществ сушки по стоимости и времени, но, несмотря на Как упоминалось выше, влияние на питательные и органолептические характеристики, которым представлены продукты, довольно велико, что привело к инновациям в других более эффективных технологиях и лучшему сохранению питательных и органолептических характеристик этих продуктов.К наиболее эффективным методам относятся сублимационная сушка (FD), сушка с использованием дальнего инфракрасного излучения (FIRD), сушка с тепловым насосом (HPD), сушка горячим воздухом (HAD) и сушка горячим воздухом с мгновенным контролируемым падением давления (DIC). Некоторые из этих методов хорошо изучены, но другие, более новые методы, такие как сушка в дальнем инфракрасном диапазоне, не были опубликованы так много теории, поэтому эта статья пытается ответить на следующие вопросы: какое сырье подвергается сушке в дальнем инфракрасном диапазоне? Какие математические модели используются при применении дальнего инфракрасного диапазона? Чтобы ответить на два поставленных вопроса, этот документ состоит из четырех этапов.На первом этапе представлена теоретическая основа, которая связывает основные концепции или определения о единой операции сушки в дальней инфракрасной области. На втором этапе методология объясняется с акцентом на уравнение поиска, используемое в Scopus. На третьем этапе результаты объясняются с точки зрения стран происхождения публикаций, типа журнала, временных рядов статей и тем, исходных материалов, оцениваемых в статьях, и математических моделей. Последний этап включает обсуждение и анализ патентов и вкладов, которые дадут ответы на вопросы, поднятые в качестве основной темы этой статьи.

Концептуальные основы

Одной из наиболее важных проблем в настоящее время во всем мире является сохранение продуктов питания, в основном фруктов и овощей, большие потери которых возникают в послеуборочном процессе. Одной из альтернатив, обеспечивающих лучшие результаты в консервации, является сушка, один из старейших методов (Cheng et al., 2019), который является одним из методов, позволяющих отделить воду от твердого вещества (Ocon and Tojo, 1977) и состоит в снижении содержания влаги до безопасного уровня, при котором ухудшение микробиологических условий может быть значительно сведено к минимуму (Cheng et al., 2019).

Сушка обычно происходит путем испарения в потоке газа, и наиболее часто используемым газом для сушки является воздух (Zartha and Palacio, 2011). Такая обработка может с большим успехом продлить срок хранения этих продуктов (Wu et al., 2019), делая их более приемлемыми для маркетинга или дальнейшего использования (Valiente and Tlacatzin, 1991). В настоящее время сухие продукты хорошо воспринимаются как потребителями, так и перевозчиками, потому что сухой продукт облегчает транспортировку и хранение, снижая затраты (Wu et al., 2019). В последние десятилетия были разработаны или внедрены различные методы сушки, среди которых HAD, FD, микроволновая сушка и инфракрасная сушка (Wu et al., 2019).

HAD — это процесс, при котором пища подвергается воздействию потока горячего воздуха. Этот процесс не требует особых требований к дорогостоящему оборудованию и широко используется из-за низких производственных затрат; однако этот процесс имеет низкую эффективность использования энергии. Срок годности продуктов, высушенных горячим воздухом, составляет ~ 1 год (Wang, 2019).Но длительное время сушки приводит к значительному снижению качества конечного продукта (Zhao et al., 2019).

Лиофилизированные продукты считаются эталоном высококачественных сухих продуктов, которые могут максимально сохранить некоторые оригинальные свойства свежих продуктов, такие как внешний вид и питательные вещества (Zhao et al., 2019).

Микроволновая сушка позволяет помещать пищевой материал в электромагнитное поле, где из-за трения и столкновения частиц воды его температура повышается, а процесс испарения воды ускоряется (Wang, 2019).Этот метод сравнивают с принудительной конвекционной сушкой горячим воздухом; Микроволновая сушка имеет более короткое время сушки, более высокую энергоэффективность и улучшает такие свойства, как аромат, цвет и регидратация, а также питательные свойства (Leanerts et al., 2018).

Одним из методов сушки, который приобрел большую актуальность в последние годы на промышленном уровне, является инфракрасная сушка, которая много лет назад не рассматривалась как вариант для промышленности, но благодаря исследованиям этого типа сушки, которые были проведены. и преимущества, которые он имеет по сравнению с другими методами сушки, его начали внедрять.

Инфракрасная сушка основана на электромагнитном излучении. По сравнению с другими сушильными средами, особенно с HAD, инфракрасное излучение обеспечивает экономию энергопотребления, что является важным шагом на пути к сохранению доступных источников энергии (EL-Mesery et al., 2019). В аналогичных условиях инфракрасная сушка имеет большие преимущества по сравнению с традиционной воздушной сушкой. Исследования показали, что инфракрасное излучение имеет эффективный коэффициент диффузии влаги и более высокую тепловую чувствительность, чем сушка на воздухе (Wu et al., 2019).

В промышленности существует три типа инфракрасной сушки (сушка в дальнем, ближнем и среднем инфракрасном диапазоне), из которых наиболее распространенным является сушка в дальнем инфракрасном диапазоне.Это можно широко использовать в пищевой промышленности, так как с его помощью можно сушить самые разные сельскохозяйственные продукты. Этот тип сушки имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной сушкой, начиная от эффективного нагрева продуктов и превосходной энергоэффективности до высокого качества сухих продуктов, поскольку этот тип сушки не позволяет потерять органолептические и химические характеристики продуктов.

Несколько исследований определили, что сушка сельскохозяйственного материала в дальнем инфракрасном диапазоне является одной из наиболее эффективных, поскольку нагревание, происходящее в нем, способствует ускорению обезвоживания продуктов, а также помогает улучшить их качество.Этот тип сушки очень универсален, поскольку его можно использовать отдельно или в качестве дополнения к другим операциям (Liu et al., 2019).

Инфракрасная сушка довольно практична благодаря равномерному распределению тепла, высокой скорости сушки и простоте оборудования. Среди инфракрасных технологий FIRD оказался более подходящим для пищевой промышленности, поскольку большинство пищевых компонентов могут поглощать радиоактивную энергию в дальней инфракрасной области (Zhao et al., 2019).

Инфракрасное излучение стало альтернативным методом сушки пищевых продуктов, поскольку оборудование, необходимое для этого процесса, является универсальным и простым, что позволяет быстрее нагревать и, следовательно, сокращает время сушки.Инфракрасная сушка работает, когда инфракрасное излучение проникает в материал и преобразуется в тепловую энергию, благодаря чему вода удаляется более равномерно. Инфракрасная сушка позволяет более равномерно распределять тепло, чем конвекционная сушка, и, следовательно, получается продукт более высокого качества (Rashid et al., 2019).

Методология

Для получения хороших результатов при чтении работа была разделена на четыре этапа следующим образом:

• Этап 1: Поиск и выбор темы для работы.Тема сушки была выбрана потому, что это старый метод, который сегодня очень полезен в промышленности. Впоследствии был установлен контакт со студентами-агропромышленными инженерами, которые уже добились успехов в технологиях сушки фруктов. Получено уравнение поиска, по которому была разработана работа.

• Шаг 2: Разработка уравнения поиска или прогон уже существующего уравнения для получения статей

• Чтобы расширить тему, ключевые слова, использованные для уравнения, были: Инфракрасная сушка, Фрукты, в результате получилось следующее уравнение:

• НАЗВАНИЕ-АБС-КЛЮЧ («инфракрасная сушка») И фрукты И [ОГРАНИЧЕНИЕ-ТО (СУБЪЯБРЬ, «АГРИ») ИЛИ ОГРАНИЧЕНИЕ (СУБЪЯБРЬ, «ENGI»)].Поскольку это уравнение использовалось ранее, в период с 2019 по 2020 годы было учтено только 54 статьи.

• Этап 3: Чтение и выбор найденных статей, чтобы немного больше сосредоточиться на теме. После прочтения 54 статей был создан формат, содержащий следующие аспекты: год, название, авторы, страна, журнал, рейтинг цитирования, квартиль (SCImago), ключевые слова, резюме, отношения с агропромышленностью, математическая модель, цель и заключение.

• Этап 4: оценка патента , относящаяся к уравнению поиска этапа 2 за последние 5 лет, определение запатентованного оборудования или методов, агропромышленных продуктов, компаний или заявителей на патенты и стран.

Эти этапы также можно увидеть на Рисунке 1.

Рисунок 1 . Этапы создания бумаги. Источник: авторы.

Результаты

Чтобы добиться хорошего анализа, во-первых, информация, содержащаяся в статьях, была систематизирована, а для определения лучших результатов были созданы графики, представляющие полученные результаты. Графики были созданы на основе информации о странах, которые выпустили публикации, журналах, ответственных за публикацию статей, основных ключевых словах, встречающихся в каждой статье, наиболее используемых технологиях и продуктах, к которым они применяются в этой технологии.Также для определения уровня влияния журналов, в которых были опубликованы статьи, с квартилем, в котором находится каждый журнал, был построен график. Следует отметить, что существует четыре квартиля (Q1, Q2, Q3 и Q4) для наиболее важных журналов, в которых журналы, расположенные в Q1, имеют наибольшее влияние. Полученные результаты представлены на рисунках 2–6 и в таблице 1.

Рисунок 2 . Технологии, найденные в поиске. Источник: авторы.

Рисунок 3 . Страны, выпустившие публикации. Источник: авторы.

Рисунок 4 . Журналы, выпустившие публикации. Источник: авторы.

Рисунок 5 . Слово самые найденные ключи. Источник: авторы.

Рисунок 6 . Квартиль расположения журналов. Источник: авторы.

Таблица 1 . Идентификация продуктов, проработанных каждым автором.

На Рисунке 2 можно увидеть характеристику технологий, относящихся к единичной операции сушки, обнаруженной в оцениваемых изделиях, что составляет 10 технологий, в которых инфракрасная сушка определяется как технология с наибольшим количеством изделий, которые относятся к ней. , что составляет ~ 28 изделий, в то время как технология, которая проявляется в наименьшем количестве изделий, — это сушка с помощью видимой спектроскопии, упомянутой в двух статьях.Но в данном случае, хотя инфракрасная сушка наиболее изучена, она не проявляется. Есть сообщения о его применении более 10 лет назад, поэтому от него отказались, и была выбрана сушка в дальней инфракрасной области, которая была изучена в пяти статьях за 2019 и 2020 год, что показывает, что это новая технология, которая дает множество положительных эффектов при сушке агропромышленных продуктов, что дает ей преимущество перед другими технологиями.

После изучения различных технологий были определены продукты, которые работали во всех статьях, и была создана таблица 1, в которой указаны автор, продукт, исследованный этим автором, и цель этого исследования.Эта таблица предназначена для того, чтобы расширить немного больше информации о продуктах и их назначении для каждого автора, кроме того, чтобы можно было более широко понять обсуждение, которое будет происходить позже.

Принимая во внимание, что процесс сушки является очень важной операцией для сохранения пищевых продуктов и качества конечного продукта, что приводит к инновациям в новых процессах сушки или оценке различных существующих технологий, чтобы определить, какая из них является наиболее подходящей, принимая во внимание учитывать тип продукта и процесс, которому он будет подвергаться после сушки, чтобы обеспечить более высокие характеристики продукта и более длительный срок, поэтому на Рисунке 3 мы можем увидеть, какие страны наиболее оценили сушку технологии, применяемые к сырью. Китай является страной с самым высоким процентом публикаций статей (34%), за ним следуют Иран, где доля публикаций составляет 11%, и США, где доля публикаций составляет 8%.Мы также можем найти Колумбию с участием 2% и 19 других стран, опубликовавших технологии сушки.

На рисунке 4 представлена подборка журналов, публикующих изученные статьи, в которых сообщается о 21 журнале, среди которых пищевая наука и технологии, инженерия пищевых процессов и пищевая химия занимают три первых места по большему количеству публикаций статей с процент публикаций — 11, 7 и 6 соответственно.

Ключевые слова — важная часть статьи, поскольку, просто читая их, мы можем определить предмет статьи, а также упростить поиск статей в базах данных.По этой причине на Рисунке 5 показана подборка ключевых слов оцениваемых статей, всего 18 ключевых слов: инфракрасная сушка, сушка и инфракрасное излучение Поверхность, часто используемые ключевые слова, участвующие в 14, 11 и 10 статьях соответственно.

На рисунке 6 мы можем видеть классификацию квартиля журналов, в которых публиковались статьи о технологиях сушки. Это позволяет нам оценить важность журналов в пределах их территории, которая разделена на четыре квартиля, классифицируемых от наивысшего до наименьшего воздействия (Cheng et al., 2019), причем те, что в первом квартале, оказали наибольшее влияние на научное сообщество. В этом случае у нас 70% журналов в первом квартале, 25% во втором квартале и, наконец, 5% в третьем квартале.

Обсуждение

Журналы, публикующие научные статьи, имеют разную направленность, хотя они могут быть в одной и той же области, каждый из которых фокусируется на чем-то другом, некоторые могут обобщать тему, в то время как другие увеличивают масштаб и сокращают информацию, делая ее более точной и сосредоточенной на некоторых конкретных темы. В ходе исследования в целом было обнаружено, что все журналы в основном посвящены темам, связанным с едой, технологиями, инновациями, инженерным делом и исследованиями.

Журнал, в котором было найдено больше публикаций в разделах «Наука и технологии в области пищевых продуктов», а затем «Технологии пищевых процессов», оба журнала были посвящены пищевой области, один — в науке и технологиях, а другой — в инженерных процессах. Эти журналы стремятся публиковать прогресс по этим вопросам, и для определения прогресса лучше всего сравнить его с тем, что уже существует, или с другими методами, чтобы определить, какой из них наиболее эффективен, и это, как выражают это несколько авторов, как Карвалью. и другие.(2019); Ван (2019); и Fu et al. (2019), среди прочих, кто сравнивал разные методы сушки и сравнивал продукты, применяя обработку и не применяя ее.

Это то, что ищут эти журналы — публиковать улучшения, обнаруженные различными исследователями во всем мире, улучшать доступ к информации и приносить пользу читателям, проводящим их исследования. Журналы также имеют уровень воздействия, который определяется квартилем SCImago, в котором они расположены, квартиль, который он ищет, — это разместить публикацию в журнале в соответствии с ее уровнем важности и воздействия, добиваясь таким образом, чтобы публикации были упорядочены так, чтобы читатели могли облегчить поиск информации (COLCIENCIAS, 2018), принимая во внимание предыдущее, и чтобы квартили были Q1, Q2, Q3 и Q4, где Q1 состоит из журналов с наибольшим влиянием, Текущий обзор основан на 70% публикаций в журналах первого квартала, что говорит о том, что статьи, использованные для исследования, имеют большое влияние на читателей, посвященных темам, связанным с исследованиями.

Исследование было сосредоточено на чтении публикаций о сушке, особенно с использованием инфракрасной техники, поэтому при поиске по ключевым словам, указанным авторами публикаций, основными найденными словами являются «инфракрасная сушка», «сушка», « инфракрасное излучение поверхности », а также некоторые из различных продуктов, применяемых для сушки. Ключевые слова важны, потому что они позволяют читателю определить центральную тему статьи, которую вы читаете. Вот почему, если исследование было основано на поиске информации об инфракрасной сушке, большинство найденных ключевых слов были связаны с этими темами.Некоторые из авторов, которые упоминают наиболее часто повторяющиеся ключевые слова в статьях, — это Рашид и др. (2019), Дэниел и Онвуд (2019), Khampakool et al. (2019) и Borda-Yepes et al. (2019) и др.

В своих публикациях они обосновали успехи, которых они достигли с помощью этой техники сушки по сравнению с другими методами, а также с улучшением удержания питательных веществ в продуктах. На основании вышеизложенного стало легче определить вопросы, связанные с исследованием.

Товаров, найденных в чтении

Сушка сырья — это единая операция, имеющая большое значение при обращении с сырьем и его использовании, как видно на Рисунке 7. Диапазон продуктов, оцениваемых с помощью технологий сушки, довольно широк: 30 видов сырья для различных сельскохозяйственных культур. -отрасли, из которых наиболее изучены грибы шитаке, за которыми следует киви. Большая часть этого сырья претерпела эволюцию, чтобы определить наиболее эффективную технологию сушки с точки зрения сохранения физико-химических и органолептических свойств.Цель проведенных исследований, как уже было сказано, состоит в том, чтобы добиться улучшения в определенном процессе. В данном случае необходимо выявить улучшения в процессе сушки фруктов и некоторых овощей с использованием инфракрасного излучения, и для этого необходимо было измерить достигнутые различия, сравнивая процесс сушки с другим типом сушки, для например, HAD, лиофилизация и распылительная сушка, среди прочего.

Рисунок 7 .Продукты или депутаты расследуются. Источник: авторы.

Чтобы увидеть улучшения, разные авторы проанализировали результаты, применив некоторые математические модели. Rezaei et al. (2019) использовали линейные и алгоритмические модели для определения усадки или уменьшения площади ломтиков картофеля, сумев оптимизировать регулировку мощности микроволн, с которой применяется инфракрасное излучение, используемое для сушки. Borda-Yepes et al. (2019) использовали кривые сушки для определения содержания влаги в продукте, высушенном с помощью инфракрасного излучения и микроволн, и пришли к выводу, что микроволновая сушка сохраняет лучшие качества, чем инфракрасная сушка.Ван (2019) сравнил HAD, инфракрасную сушку и микроволновую сушку и определил, какой из них был более подходящим и представлял лучшие условия для обработки грибов шиитаке, определив, что микроволновая сушка значительно сокращает время сушки и более высокое содержание полисахаридов по сравнению с другими методами. Помимо Zhao et al. (2019) провели сенсорную, текстуру и пищевую оценку грибов шиитаке, высушенных четырьмя различными методами: холодной сушки, сушки в дальнем инфракрасном диапазоне, сушки тепловым насосом и HAD, определив, что сушка в дальнем инфракрасном диапазоне дает лучшее общее качество. в грибах шиитаке.

Продукты, к которым применяются различные обработки, различны, но у них есть нечто общее, а именно поиск различных изменений и улучшений в сохранении одних и тех же продуктов. Некоторые грибы разработаны Wang (2019), Lin et al. (2019), Wu and Zhang (2019), Wu et al. (2019) и Zhao et al. (2019). Картофель и сладкий картофель являются одними из наиболее исследуемых продуктов, исследованных Rezaei et al. (2019), Рашид и др. (2019), Даниэль и Онвуд (2019), Рохас и др.(2019) и Onwude et al. (2019). Все авторы исследовали продукты, чтобы отрегулировать процессы сушки и стремиться получить высококачественный продукт при одновременном снижении затрат. Авторы также заявляют, что после проведения исследований и внесения соответствующих корректировок в оборудование и процесс инфракрасная сушка может стать очень полезным методом сушки.

Агропромышленные продукты, которые подвергаются сушке, очень разнообразны, но чаще мы начинаем работать с экзотическими фруктами, которые имеют большой потенциал в агропромышленности из-за высокого питательного компонента, которым они обладают, в том числе для в эти периоды, когда наблюдается тенденция к спасению или открытию других продуктов, которые укрепляют диету, здоровые и без добавления химикатов, дающие другие альтернативы для потребления в местах, где по-прежнему отсутствует продовольственная безопасность.

Математические модели

Мы смогли идентифицировать наиболее важные и наиболее реализованные математические модели (которые больше повторяются в литературе) в сушке в дальнем инфракрасном диапазоне, которые показаны в таблице 2, в этой же таблице вы можете увидеть реализацию, представленную различными авторов каждой из моделей. Были извлечены только три математические модели, и они повторяются в двух или более статьях, а поскольку в других они использовали только некоторые формулы для простых вычислений, поэтому внимание уделялось наиболее продвинутым.

Таблица 2 . Идентификация математических моделей, разработанных разными авторами.

Во многих статьях сравниваются различные методы сушки с целью определения наиболее эффективных, но в других основное внимание уделяется описанию математических моделей. Чтобы стандартизировать процессы сушки путем определения оптимальных переменных для эффективного выполнения операции сушки, в них определяются кривые сушки, оптимальные температуры сушки, скорость ветра, расстояние от продукта до инфракрасного излучения и их мощность. .Как видно из таблицы 2, модели очень разнообразны; это зависит от объекта исследования и результатов, ожидаемых от каждого продукта.

Исследование также выявило статистическую модель, дисперсионный анализ (ANOVA), которая применяется в инфракрасной сушке для определения наиболее важных процессов, но также применяется для определения наиболее оптимальных переменных для выполнения процесса сушки, таких переменных, как влажность. , температура, время и т. д. Cheng et al. (2019) использовали эту модель для сравнения двух методов сушки, одного с дальним инфракрасным светом, а другого без дальнего инфракрасного диапазона, что дало благоприятные результаты для метода с использованием дальнего инфракрасного диапазона.

Большинство математических и статистических моделей, используемых в статьях, предназначены для прогнозирования или определения важной переменной в процессе сушки, будь то скорость сушки, температура сушки или количество влажности, которую может содержать продукт, подлежащий сушке. В некоторых случаях эти математические модели реализуются с целью калибровки оборудования наиболее оптимальным способом для получения наилучших результатов для его последующего анализа (Cheng et al., 2019). Они являются основополагающими в этом процессе, поскольку отвечают за определение того, потерял ли продукт, с которым был выполнен этот процесс, всю влажность, которую он представлял при запуске процесса сушки (Rojas et al., 2019). Это очень важно, так как при их изготовлении можно избежать коммерциализации готового продукта с влажностью, которая может привести к потерям либо из-за того, что он не соответствует желаемым характеристикам, либо из-за роста микроорганизмов или грибков в продукте из-за содержание влажности. Хотя в этой статье можно принять во внимание многие математические модели сушки, они ищут то же самое, что и экспонированные, а именно для определения конкретной переменной в процессе сушки, будь то инфракрасная сушка, распылительная сушка или FD.

Области применения сушки в дальнем инфракрасном диапазоне сильно различаются, например, изучение воздействия на продукты, как в случае тыквы (Yan et al., 2019) или стеблей спаржи (Yu et al., 2019). Еще одним найденным применением было изучение свойств продуктов, таких как определение полифенолов в листьях черники (Borda-Yepes et al., 2019) или исследование окислительной стабильности ореха макадамии (Carvalho et al., 2019). Инфракрасная сушка — одна из самых универсальных, которые можно найти в отрасли.Его можно очень легко объединить с другими процессами, не говоря уже о том, что это один из самых экономичных из-за низкого энергопотребления и высокого качества, обеспечиваемого конечным продуктом (Liu et al., 2019).

Влияние на качество с помощью инфракрасной сушки

Качество — один из важнейших факторов сохранения обезвоженных продуктов. Сушка в дальнем инфракрасном диапазоне помогает сохранить сенсорные качества таких продуктов, как сладкий картофель, виноград, Cordyceps militaris и манго, как объясняют разные авторы (Fu et al., 2019; Onwude et al., 2019; У и Чжан, 2019; Yao et al., 2019), где они определили, что вкус и запах продукта оставались очень похожими на его свежие образцы. Другой важный компонент для проверки сохранения качества — это цвет, который приобретает продукт или пища после процесса сушки. Некоторые авторы определили, что цвет продукта вполне сохраняется, что очень важно для его маркетинга (Cheng et al., 2019; Nalawade et al., 2019; Wu et al., 2019; Zhao et al., 2019).Метод инфракрасной сушки также обеспечивает более быстрое время работы по сравнению с другими методами сушки, сохраняя при этом композиционные и сенсорные характеристики на высоком уровне (Ebrahim et al., 2019; Hasan et al., 2019; Qu et al., 2019; Zeng et al. , 2019). В таблице 3 подробно показан вклад авторов в отношении качества.

Таблица 3 . Влияние на качество инфракрасной сушки.

Дополнительный анализ патентов

Для анализа полезности и применения системы сушки в дальней инфракрасной области спектра были рассмотрены патенты, поданные и полученные в последние годы.С этой целью поисковое уравнение «TITLE-ABS-KEY (‘инфракрасная сушка’) AND Fruit AND [LIMIT-TO (SUBJAREA, ‘AGRI’) OR LIMIT-TO (SUBJAREA, ‘ENGI’)] снова запускалось в Scopus, получившая более 600 патентов за все годы. Чтобы сократить поиск и сделать его более актуальным, мы решили работать только с последними 5 годами, за которые было найдено 146 патентов. При проведении анализа мы обнаружили, что только 10 патентов используют сушку в дальнем инфракрасном диапазоне, применяемую к фруктам или агропромышленным продуктам; остальные патенты, некоторые не имеют ничего общего с сушкой в дальнем инфракрасном диапазоне или с фруктами, другие включают методы или оборудование для сушки, но ни один из них не работает в дальнем инфракрасном диапазоне, и есть еще одна группа, которая использует сушку в дальнем инфракрасном диапазоне, но не применяется к фруктам.После анализа 10 патентов, имеющих непосредственное отношение к данной теме, была проведена консолидация информации, как показано ниже:

Сушеные продукты

Продукты немного различаются между разными патентами, но в целом было обнаружено, что системы, оборудование или методы используются для широкого спектра продуктов, потому что для смены продуктов требуется только увеличение времени или интенсивности инфракрасных лучей. Среди продуктов, упомянутых в патентах, — сладкий картофель (Kiburo, 2019), фрукты и овощи в целом (Kyoon, 2017; Musco et al., 2017; Кисабуро, 2018; Wicherski, 2018), орехи (Takamasa, 2017; Wicherski, 2018), зерна (Jiménez and Gopi, 2018), листья растений для приготовления чая (Pan and McHugh, 2017) и агропромышленные продукты (Bing et al., 2017 ; Альцер, 2018). Продукты, над которыми работали в патентах, очень похожи на те, над которыми работали над статьями, и они также стремятся сохранить, продлить срок службы и сохранить свойства предметов.

Оборудование, системы или методы

В основном это камеры или оборудование, в которых основная сушка производится с применением лучей дальнего инфракрасного диапазона.С помощью этих систем можно стремиться повысить выход продукции, снизить затраты на процесс и одновременно стремиться к лучшему контролю процесса в отношении времени и температуры, которые являются очень важными переменными во время работы с фруктами и фруктами. овощи в целом, из-за которых физико-химические свойства могут ухудшиться.

Страны

Страны не сильно отличаются от стран, публикующих статьи, и среди них мы находим Японию и США с тремя патентами каждая, а также Корею, Польшу, Китай и Соединенное Королевство с одним патентом каждая.

Компании или кандидаты

компаний, если они более диверсифицированы, как обнаружено только одним субъектом, имеют два патента и являются министром сельского хозяйства США. Другие компании относятся к агропромышленному сектору, энергетике, технологиям и, в частности, это компании PAPEL TACHIBANA DESGASTE KK, SHANGHAI RELI TECH GROUP CO. LTD., HOKUETSU DENKEN KK, WICHERSKI ENERGY, TEMPONOVO LEASING LTD., RISE PRODUCTS. INC., HOKUETSU DENKEN CO.

Эта статья вносит вклад, который позволяет дополнять и обновлять информацию о сушке с точки зрения преподавания на факультетах агропромышленности, агробизнеса, пищевой и смежной инженерии, в книгах, таких как Ocon и Tojo (1977); Трейбал (1986); Валиенте и Тлакатцин (1991); Уоррен Макабе (1991) и Геанкоплис (2006).Приведены теоретические элементы по типам сушки, работе некоторого оборудования, а также математическая модель для решения задач сушки при постоянных условиях и непрерывной сушке; однако эти тексты не углубляются в инфракрасную сушку агропромышленных продуктов, включая книгу по технологии под названием Unitary Operations in Food Engineering Ибарз и Барбоза (2005), в которой также не упоминаются аспекты инфракрасной сушки пищевых продуктов.

В этом документе также представлена важная информация о характеристиках, основанных на органолептических качествах, полученных от агропромышленных продуктов, подвергнутых инфракрасной сушке, где объясняется, как эти продукты сохраняют свои вкусовые качества, аромат и цвет, информация, которая представлена разными авторами, которые представляют недавние исследования по этому вопросу, такими как Cheng et al.(2019), Ву и др. (2019) и Yao et al. (2019), среди прочего, способ предоставления теоретических компонентов, основанных на различных практических приложениях, полезных для консервирования пищевых продуктов.

Кроме того, в этой статье собрана информация, которой не было в других рецензируемых статьях. Хотя существует еще один обзор сушки (Hasan et al., 2019), ни один из них не охватывает эту тему так широко, поэтому в этой статье была предпринята попытка создать гораздо более широкое видение предмета, включая его определение, области применения, результаты, полученные из различных Проведенные исследования и что-то очень важное — это полученные патенты на оборудование, ориентированное на инфракрасную сушку, поэтому статья становится отличным инструментом обзора для последующих исследований в этой области.

Выводы

Было возможно идентифицировать сушку как один из наиболее полезных методов консервирования пищевых продуктов, и что инфракрасная сушка входила как многообещающий новый метод для этой обработки, и эффективно, по выражению различных авторов, можно было определить, что сушка Процесс состоит из того, как инфракрасный метод хорошо реализован и с соответствующими настройками может быть эффективным при сохранении фруктов или продуктов.

Сушка — это операция, которая не только позволяет удалить влагу из продукта, но также помогает облегчить изучение его свойств.Помимо сочетания новых методов, таких как излучение в дальней инфракрасной области, традиционные методы сушки лучше сохраняют характеристики этих продуктов.

Сушка в дальнем инфракрасном диапазоне станет одним из наиболее широко используемых методов сушки в будущем благодаря преимуществам, которые она приносит, например, низкому энергопотреблению и другим характеристикам, таким как сенсорное качество, способность к регидратации и высокое удержание питательных веществ, которые она обеспечивает конечный продукт.

Со временем был изучен наиболее эффективный способ консервирования продуктов, начиная с сушки на солнце и переходя в гораздо более сложные методы, в которых контроль нескольких переменных имеет фундаментальное значение для обеспечения целостного сохранения продуктов — как их физико-химических, так и органолептических свойств.Этот обзор этих технологий позволяет нам идентифицировать сушку в дальнем инфракрасном диапазоне как очень эффективный метод сушки, который позволяет обезвоживать агропромышленные продукты с меньшим физико-химическим воздействием.

Общим фактором, который можно было обнаружить из статей, было применение этой технологии инфракрасной сушки для фруктов и овощей с высоким содержанием воды, таких как киви, чеснок и различные разновидности грибов. Эти статьи основаны на своих исследованиях по оптимизации технологии за счет изменения времени сушки, температуры, давления, даже иногда сочетания различных методов сушки — все для сохранения органолептических характеристик продукта, предотвращения повреждения термолабильных соединений и получения сухого корма очень хорошего качества. производительность и характеристики.

Сушка — это операция, которая сопровождает людей с самого начала. Этот применяется почти во всех отраслях промышленности, от кормовой промышленности до производства различных видов молока, пыли, кофе, сахара или сухофруктов, до отраслей, не требующих питания, таких как химия, — это операция, подобная человеку. со временем эволюционировал, достигнув нескольких достижений, таких как более оптимальное оборудование для сушки определенных продуктов, с большей производительностью и меньшими затратами энергии или оборудование, которое поддерживает все характеристики продукта, что является одним из наиболее важных факторов сегодня во время проведения процесс сушки.

Статьи, представленные в статье, относятся к недавнему времени в 2019 и 2020 годах и дают основу для двух вещей: проводится сравнение между традиционными методами сушки, представленными разными авторами, и современной техникой, представленной авторами недавних исследований по сушке. и, в свою очередь, что найденная информация, в основном о качестве, очень актуальна и важна для практического применения этой техники.

Авторские взносы

Все перечисленные авторы внесли существенный, прямой и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее к публикации.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

В Папский университет Боливариана за предоставление нам необходимых баз данных для поиска информации. Коллегам Александру Арриете, старейшине Техаде и Лауре Ванегас за работу над первой частью исследования.

Список литературы

Альцер, Х.Р. (2018). Способ производства сухих продуктов животного и растительного происхождения. Патент Соединенного Королевства № WO2018124911.

Бинг С., Цзюньчэн К. и Ю З. (2017). Система сушки контейнеров и метод сушки, применяемый Radiación Infrarrojos Lejos . Патент Китая № WO2017181922.

Борда-Йепес, В. Х., Чейне, Ф., Даза-Оливелла, Л. В., Альзате-Арбелаес, А. Ф., Рохано, Б. А., и Рагхаван, В. Г. (2019). Влияние микроволновой и инфракрасной сушки на содержание полифенолов в сухих листьях Vaccinium meridionale (Swartz). J. Food Process Eng. 42: 12939. DOI: 10.1111 / jfpe.12939

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Карвалью, Л. К., Лейте, М. Л., Мораис, К. Л. М., Лима, К. М. Г., и Тейшейра, Г. Х. (2019). Неразрушающая оценка устойчивости к окислению целых орехов макадамии в процессе сушки методом ближней инфракрасной спектроскопии. Food Sci. Технол . 103, 101–107. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.12.056

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Cheng, W., Соренсен, К. М., Монги, Р. Дж., Ндабикунзе, Б. К., Чов, Б. Е., Сан, Д.-В. и др. (2019). Сравнительное исследование методов сушки манго на солнце с помощью видимой и ближней инфракрасной спектроскопии в сочетании с ANOVA-одновременным компонентным анализом (ASCA). LWT . 2019: 112. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.05.112

CrossRef Полный текст | Google Scholar

COLCIENCIAS (2018). Модель классификации научных журналов . Богота: Publindex.

Куккурулло, Г., Металло, А., Корона, О., Чинкванта, Л. (2019). Сравнение различных методов обработки при сушке ломтиков яблока. Часть 1. Выполнение микроволновых, тепловоздушных и гибридных методов при постоянных температурах. Biosyst. Eng . 188, 331–344. DOI: 10.1016 / j.biosystemseng.2019.10.021

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дэниэл И. и Онвуде Н. Х. (2019). Эффективность комбинированной сушки сладкого картофеля инфракрасным излучением и горячим воздухом. J. Food Eng .241, 75–87. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2018.08.008

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дарвиши, Х., Фархуди, З., и Бехрузи-Хазаеи, Н. (2019). Многоцелевая оптимизация сушки острых листьев в сушилке с непрерывным инфракрасным излучением горячим воздухом с использованием методологии ответной поверхности и функции желательности. Food Sci. Технол . 168: 105112. DOI: 10.1016 / j.compag.2019.105112

CrossRef Полный текст | Google Scholar

EL-Mesery, H. S., Abomohra, A.Э. Ф., Канг, К. У., Чеон, Дж. К., Басак, Б., и Чон, Б. Х. (2019). Оценка инфракрасного излучения в сочетании с конвекцией горячего воздуха для энергоэффективной сушки биомассы. Энергии 12: 2818. DOI: 10.3390 / en12142818

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фу Р., Сяо З., Пан З. и Ван Х. (2019). Воздействие инфракрасного излучения в сочетании с нагревом на виноградные косточки и качество масла. Food Sci. Технол . 25, 160–170. DOI: 10.1177 / 1082013218808902

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гао, W., Чжан, К., Ван, Р., Ли, Г., Чжан, Дж., Шань, Ю., и Дин, С. (2019). Влияние методов обезвоживания на фенольные соединения и антиоксидантную активность ломтиков лимона. J. Chin. Inst. Food Sci. Технол . 60, 1269–1275. DOI: 10.1016 / j.lwt.2014.09.001

CrossRef Полный текст

Геанкоплис, К. Дж. (2006). Транспортные процессы и принципы разделительных процессов. Мексика: CECSA.

Хасан, М. У., Малик, А. У., Саджид Али, А. И., Мунир, А., Амджад В. и Анвар Р. (2019). Современные технологии сушки фруктов и овощей для преодоления послеуборочных потерь: обзор. J. Консервы для пищевой промышленности . 43: e14280. DOI: 10.1111 / jfpp.14280

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хнин К., Чжан М. и Ли В. Б. (2019). Сравнение аспектов качества и энергопотребления реструктурированного таро и картофельных чипсов при трех методах сушки. Food Sci. Нутр . 42: e13249.

Google Scholar

Ибарз, А., и Барбоса, Г. В. (2005). Operaciones Unitarias en la Ingenieria de Alimentos . Испания: Ediciones Mundi-prensa.

Google Scholar

Илла, М. П., Шарма, К. С., и Хандельвал, М. (2019). Настройка физико-химических свойств бактериальной целлюлозы: влияние условий сушки. J. Mater. Sci . 54, 12024–12035. DOI: 10.1007 / s10853-019-03737-9

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хименес Б. и Гопи А. Г. (2018). Методы преобразования органических субпродуктов в пищевые ингредиенты. Патент США № US 20180295864.

Каякан, С., Карасу, С., Кюбра Акман, П., Гоктас, Х., Доймаз, И., и Сагдик, О. (2020). Влияние различных методов сушки на общие биологически активные соединения, фенольный профиль, in vitro, биодоступность фенола и образование HMF хурмы. Food Sci. Технол . 118: 108830. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.108830

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хаинг Хнин, К., Чжан, М., Девахастин, С., и Ван Б. (2019). Влияние новой инфракрасной сублимационной сушки плавок йогурта со вкусом розы на их физико-химические свойства, биологически активные соединения и потребление энергии. Food Bioprocess Technol . 12, 2062–2073. DOI: 10.1007 / s11947-019-02368-x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Khampakool, A., Soisungwan, S., and Park, S.H. (2019). Возможности применения инфракрасной сублимационной сушки (IRAFD) для банановых закусок: кинетика сушки, потребление энергии и текстура. Food Sci. Технол . 99, 355–363. DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.09.081

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кибуро, Э. (2019). Устройство для сушки в дальнем инфракрасном диапазоне. Japón Patente n, ° J. P.3P.2200023220002

Кисабуро, Э. (2018). Инфракрасный сушильный аппарат для фермы. Патент Японии № JP 2018071836.

Кён, Дж. Т. (2017). Тип авиатранспортера лучей с непрерывной сушкой. Патент Кореи №WO2017195922.

Линертс, С., Боргт, М. В. Д., Калленс, А., и Ван Кампенхаут, Л. (2018). Пригодность микроволновой сушки для мучных червей (Tenebrio Molitor) в качестве альтернативы сублимационной сушке: влияние на пищевую ценность и цвет. Food Chem. 254, 129–136. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.02.006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Линь, X., Сюй, J-L., И Sun, D-W. (2019). Исследование однородности влагосодержания гриба, высушенного в микроволновой вакуумной сушке ( Agaricus bisporus ), методом гиперспектральной визуализации в ближнем инфракрасном диапазоне. Food Sci. Технол . 109, 108–117. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.03.034

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лю Ю., Цзэн Ю., Ху Р. и Сунь X. (2019). Влияние мощности контактного ультразвука на миграцию влаги при сушке киви в дальнем инфракрасном диапазоне. Food Bioprocess Technol. 13, 430–441. DOI: 10.1007 / s11947-019-02401-z

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Муско, Дж., МакХью, Т. Х., и Пан, З. (2017). Порошок оливковых листьев. Патент США № US9724376.

Google Scholar

Налаваде, С. А., Гивари, Г. К., и Хеббар, Х. У. (2019). Эффективность процесса сушки гибрида с помощью электромагнитного излучения (ЭМИ) мяты кудрявой ( Mentha spicata L.). J. Консервы для пищевой промышленности . 43, 1–10. DOI: 10.1111 / jfpp.14190

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ногейра, Г. Д. Р., Сильва, П. Б., Дуарте, К. Р., и Баррозо, М. А. С. (2019). Анализ гибридной сушилки со слоем насадки с использованием инфракрасного излучения для обработки ацеролы ( Malpighia emarginata D.C.) остаток. Процесс производства пищевых биопродуктов . 114, 235–244. DOI: 10.1016 / j.fbp.2019.01.007

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Окон, Г. Дж., И Тоджо, Б. Г. (1977). Проблемы химической инженерии . Кадис: Aguilar S.A.

Онвуде, Д., Хашим, Н., Абдан, К., Яниус, Р., и Чен, Г. (2019). Экспериментальные исследования и математическое моделирование периодической инфракрасной и конвективной сушки сладкого картофеля ( Ipomoea batatas L.). Процесс производства пищевых биопродуктов .114, 163–174. DOI: 10.1016 / j.fbp.2018.12.006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Пан, З., и МакХью, Т. Х. (2017). Инфракрасное отбеливание, инфракрасное отбеливание и инфракрасная сушка для пищевой промышленности. Патент США № US9723851.

Цюй, Ф., Чжу, X., Ай, З., Ай, Й., Цю, Ф., и Ни, Д. (2019). Влияние различных методов сушки на органолептические качества и химические компоненты черного чая. Food Sci. Технол . 99, 112–118.DOI: 10.1016 / j.lwt.2018.09.036

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Quispe-Fuentes, I., Vega-Ga ‘lvez, A., Aranda, M., Poblete, J., Pasten, A., Bilbao-Sainz, C., et al. (2020). Влияние процессов сушки на состав, микроструктуру и здоровье ягод маки. J. Food Sci. Технол . 57, 2241–2250. DOI: 10.1007 / s13197-020-04260-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рашид, М. Т., Ма, Х., Джатой, М.А., Вали, А., Эль-Месери, Х.С., Али, З. и др. (2019). Влияние инфракрасной сушки с предварительной обработкой многочастотным ультразвуком на стабильность фитохимических свойств, антиоксидантный потенциал и текстурные качества сушеного сладкого картофеля. J. Food Biochem. . 43: e12809. DOI: 10.1111 / jfbc.12809

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ratseewo, J., Meeso, N., and Siriamornpun, S. (2019). Изменения аминокислот и биоактивных соединений пигментированного риса под воздействием дальнего инфракрасного излучения и сушки горячим воздухом. Food Chem . 306: 125644. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.125644

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Резаи С., Бехрузи-Хазаи Н. и Дарвиши Х. (2019). Регулировка мощности микроволн во время сушки картофельных ломтиков с помощью машинного зрения (инфракрасное). Comput. Электрон. Агри . 160, 40–50. DOI: 10.1016 / j.compag.2019.03.013

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Рохас М. Л., Сильвейра И. и Аугусто П.Е. (2019). Улучшение инфракрасной сушки и регидратации ломтиков картофеля с помощью простых подходов: перфорация и этанол. J. Food Process Eng . 42: e13089. DOI: 10.1111 / jfpe.13089

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Sadeghi, E., Haghighi Asl, A., and Movagharnejad, K. (2019). Математическое моделирование высушенных инфракрасным излучением ломтиков киви в условиях естественной и принудительной конвекции. Food Sci. Нутр . 7, 3589–3606. DOI: 10.1002 / fsn3.1212

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сафаров, Ю.Э., Султанова, С. А., Дадаев, Г. Т., Самандаров, Д. И. (2019). Способ сушки плодов шиповника. Внутр. J. Innov. Technol. Explor. Eng . 9, 3765–3768. DOI: 10.35940 / ijitee.A4716.119119

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сельви, К. Э., Кабутей, А., Кагган Гюрдил, Г. А., Герак, Д., Курхан, С., и Клоучек, П. (2020). Влияние инфракрасной сушки на цвет, площадь проекции, время сушки и общее содержание фенолов в лепестках розы (электроны розы). Растения 9: 236.DOI: 10.3390 / растения

36

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Щитов С., Решетник Е., Евдокимов В., Перепелкина Л. П., Кривуца З., Самарина Ю. и др. (2019). Использование инфракрасного излучения при приготовлении кормов для сельскохозяйственных животных. Индонезийский J. Electr. Англ. Comput. Sci . 15, 148–154. DOI: 10.11591 / ijeecs.v15.i1.pp, 148-154

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Такамаса Т. (2017). Способ производства хурмы Сушеный Sin Generación Mode Y Oxidación. Патент Японии № JP2017147987.

Трейбал Р. (1986). Operaciones de transferencia de masa . RI: Мак Гроу Хилл.

Google Scholar

Валиенте, Б. А., и Тлакатцин, С. Р. (1991). Проблемы баланса материи и энергии. Мексика: Alhambra Mexicana S.A. DE C.V.

Вега-Гальвес, А., Поблете, Дж., Киспе-Фуэнтес, И., Урибе, Э., Бильбао-Сайнс, К., и Пастен, А. (2019). Химическая и биоактивная характеристика папайи ( Vasconcellea pubescens ) при различных технологиях сушки: оценка антиоксидантного и противодиабетического потенциала. J. Food Measure. Характеристика 13, 1980–1990. DOI: 10.1007 / s11694-019-00117-4

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ван, К. Л. (2019). Оценка качества и кинетика сушки грибов шитаке, высушенных горячим воздухом, инфракрасным излучением и периодическими методами сушки с помощью микроволн. Food Sci. Технол . 107, 236–242. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.03.020

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ван, X., Фэн, Y., Zhou, C., Sun, Y., Ву Б., Ягуб А. и др. (2019). Влияние вакуума и предварительной обработки этанолом на сушку лука ( Allium fistulosum ) горячим инфракрасным воздухом. Food Chem . 295, 432–440. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.05.145

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Уоррен Макабе, Дж. С. (1991). Единичные операции в химическом машиностроении . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Мак Гроу Хилл.

Google Scholar

Wicherski, J. (2018). Устройство и способ обезвоживания биопрепаратов.Патент Польши № US20180168203

Google Scholar

Ву, X.-f., Чжан, М., и Ли, З. (2019). Влияние инфракрасной сушки на кинетику сушки, биологически активные соединения и вкус Cordyceps militaris. LWT Food Sci. Технол . 111, 790–798. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.05.108

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ву, X.-F., и Чжан, М. Б. (2019). Новая технология инфракрасной сублимационной сушки (IRFD) для снижения энергопотребления и сохранения качества Cordyceps militaris . Innov. Food Sci. Emerg. Технол . 54, 34–42. DOI: 10.1016 / j.ifset.2019.03.003

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Янь, Дж., Ву, Л., Цяо, З., Цай, В., и Ма, Х. (2019). Влияние различных методов сушки на качество продукта и биоактивные полисахариды ломтиков горькой тыквы ( Momordica charantia L.). Food Chem . 271, 588–596. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.08.012

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Яо, Л., Фан, Л., и Дуань, З. (2019). Влияние различных предварительных обработок с последующей сушкой горячим воздухом и сушкой в дальнем инфракрасном диапазоне на биологически активные соединения, физико-химические свойства и микроструктуру ломтиков манго. Food Chem . 305: 125477. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.125477

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Ю., К., Ли, Дж., И Фан, Л. (2019). Влияние методов сушки на микроструктуру, биологическую активность веществ и антитирозиназную активность стеблей спаржи. J. Agri. Продовольственная Химия . 67, 1537–1545. DOI: 10.1021 / acs.jafc.8b05993

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Зарта, С. Дж. У., и Паласио, П. Дж. К. (2011). Сельскохозяйственные операции и процессы Медельин: От редакции UPB.

Цзэн Ю., Лю Ю., Чжан Дж., Си, Х. и Дуань, X. (2019). Влияние температуры дальнего инфракрасного излучения на характеристики сушки, водный статус, микроструктуру и качество ломтиков киви. J. Food Measure. Характеристика 13, 3086–3096. DOI: 10.1007 / s11694-019-00231-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чжао, Ю., Би, Дж., Йи, Дж., Джин, X., Ву, X., и Чжоу, М. (2019). Оценка сенсорных, текстурных и питательных свойств грибов шиитаке ( Lentinula edodes ), приготовленных с помощью пяти методов сушки. J. Foods Process Eng . 42: e13029. DOI: 10.1111 / jfpe.13029

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чжоу, М., li, C., Bi, J., Jin, X., and Lyu, J. (2019). На пути к пониманию усиления диффузии влаги во время сушки выжимок персика в промежуточном инфракрасном диапазоне на основе теории стеклования. Innov. Food Sci. Emerg. Технол . 54, 143–151. DOI: 10.1016 / j.ifset.2019.04.003

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Лучшие дегидраторы и способы их использования — лучшие машины на 2021 год

Помидоры и грибы — это бомба умами, и это одни из самых простых продуктов для обезвоживания.Добавьте обезвоженные помидоры, чтобы усилить аромат классического томатного соуса, или добавьте немного обезвоженных грибов в сытный пирог с курицей, луком-пореем и грибами.

При обезвоживании требуется небольшая точная подготовка. Убедитесь, что все ингредиенты нарезаны одинакового размера. Если они немного запутаны, это может повлиять на время сушки, в результате чего более мелкие кусочки высыхают быстрее, а это означает, что вам придется постоянно открывать дегидратор и нарушать контролируемую среду, чтобы проверять пищу.Для получения ровных ломтиков лучше всего использовать острый нож или мандолину.

Мы протестировали девять дегидраторов, обезвоживающих различные фрукты, овощи и травы, и сделали кожу фруктов, чтобы испытать эти модели.

Как выбрать лучший дегидратор для пищевых продуктов?

Что такое пищевой дегидратор?

Пищевой осушитель — это электронный ящик с вентилятором (или вентиляторами), предназначенный для сохранения свежих фруктов, овощей, зелени, мяса и рыбы путем удаления из них влаги. Вентилятор обеспечивает циркуляцию теплого воздуха вокруг лотков с едой.Подносы сделаны из пластика или металла и имеют переплетенный открытый узор, который позволяет воздуху свободно перемещаться вокруг еды, позволяя воде внутри равномерно испаряться со всех сторон.

Процесс удаления влаги из пищи сушит и сохраняет ее, что означает более длительный срок хранения. Обязательно храните все обезвоженные продукты в герметичном контейнере для хранения продуктов в прохладном и сухом месте.

Для чего можно использовать пищевой дегидратор?

Существует множество блюд и закусок, к которым идеально подходит обезвоженная пища.Большинство фруктов можно обезвоживать, и из них можно приготовить вкусные закуски или хорошо использовать в выпечке. Например, если у вас избыток винограда, высушите его и используйте в пудинге BBC Good Food с липкими финиками и изюмом или в качестве альтернативы здоровой закуске, попробуйте сделать кожицу из фруктов.

Овощи тоже прекрасно обезвоживаются — хорошо знакомый пример — сушеные грибы, которые отлично подходят для классического грибного ризотто.

Если вы обнаружите, что часто остаетесь с кучей трав, но не планируете использовать их в ближайшее время, обезвоживание — лучший вариант.Этот процесс сохраняет аромат, а это означает, что сушеные травы можно легко использовать вместо свежих, как в этой приготовленной на пару форели с мятой и укропом.

В то время как большинство обезвоженных продуктов сильно сжимаются и становятся немного морщинистыми, внутри цитрусовых образуется витражное стекло, которое прекрасно смотрится в качестве гарнира; попробуйте кусочек сушеного лайма на стороне вашего следующего буравчика или в качестве украшения на потрясающем лимонном пироге.

На что обращать внимание при покупке сушилки для пищевых продуктов?

Размер: протестированные нами дегидраторы различаются по размеру от небольших моделей, которые немного больше тостера, до гигантов, которым требуется отдельное место на кухонном столе.Подумайте, сколько места вы можете сэкономить, прежде чем покупать дегидратор.
Количество противней: учтите, сколько обезвоживания вы планируете делать. Если вы хотите проводить сушку большими партиями, выберите модель с шестью или более лотками. Если вы хотите время от времени проводить обезвоживание (или у вас мало места), выберите дегидратор с четырьмя-пятью лотками.
Продолжительность работы таймера: для большинства задач по обезвоживанию фруктов и овощей достаточно использовать дегидратор с таймером, который работает до 12 часов.Но если вы хотите обезвоживать травы, вам понадобится модель с таймером, который работает до 24 часов и более.
Принадлежности: некоторые модели поставляются с дополнительными вставками, такими как силиконовые коврики или лотки для фруктовой кожи или коврики с более тонким переплетением для более жидких ингредиентов. Как правило, их полезно иметь, поскольку они позволяют максимально эффективно использовать дегидратор.

Обзор лучших дегидраторов пищевых продуктов

Лучший дегидратор: Цифровой дегидратор Electriq EDFD08, £ 99.99
Лучший дегидратор с девятью лотками: BioChef Arizona Sol, £ 189
Лучший компактный дегидратор: Цифровой дегидратор Electriq EDFD06, £ 53,98
Лучший стильный дегидратор: BioChef Tanami, 129 фунтов стерлингов
Самый быстрый дегидратор: BioChef Savana, £ 295
Лучший дегидратор для начинающих: Пищевой дегидратор Lakeland, 54,99 фунтов стерлингов
Лучший недорогой большой дегидратор: Sous Vide Tools для пищевых продуктов с шестью лотками, 115 фунтов стерлингов.29
Самый простой в использовании дегидратор: Дегидратор Excalibur с четырьмя лотками, 149 фунтов стерлингов
Лучший расширяемый дегидратор: Дегидратор Stockli с поддонами из нержавеющей стали, £ 159,95

Лучшие дегидраторы для пищевых продуктов купить в 2021 году

Цифровой дегидратор Electriq EDFD08

Лучший дегидратор

Плюсы:

Много глубоких полок, понятный и простой в использовании дисплей, подносы можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

Прочный и прочный, этот дегидратор обеспечивает результаты профессионального качества по доступной цене.Он интуитивно понятен в использовании и поставляется с подробным руководством, которое будет полезно как новичкам, так и профессионалам.

Эта модель превзошла наши ожидания во всех тестах. Фрукты, овощи, зелень и кожица фруктов были обезвожены до совершенства; они были равномерно высушены, и все они имели сильный острый вкус. Это не самый быстрый способ обезвоживания фруктов, но результатов стоит ждать. Подносы также можно мыть в посудомоечной машине, чтобы их было легко мыть. Прочтите наш полный обзор цифрового дегидратора Electriq EDFD08.

BioChef Arizona Sol

Лучший дегидратор с девятью лотками

Плюсы:

Простота использования, множество лотков и принадлежностей, лотки можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

- Большой, таймер работает только 19,5 часов

Как и модель Electriq, представленная выше, это еще один дегидратор классического вида. Он поставляется с девятью лотками, поэтому, как и ожидалось, занимает большую площадь.Но эта модель была разработана для тех, кто серьезно относится к обезвоживанию, из-за множества прилагаемых аксессуаров.

Фрукты и овощи быстро обезвоживались, и результаты оказались такими, как мы и надеялись. Предусмотрен пластиковый лоток для сушки кожуры фруктов, но в руководстве не содержится информации о времени сушки или температуре. Несмотря на это, мы смогли сделать нежную и ароматную фруктовую кожу. Прочтите наш полный обзор BioChef Arizona Sol.

Цифровой дегидратор Electriq EDFD06

Лучший компактный дегидратор

Плюсы:

маленький и компактный, много лотков, подробное руководство

Минусы:

Трудно изготовить фруктовую кожу, изо всех сил регулировать лотки

Если вы хотите купить дегидратор, но наши модели, занявшие первое и второе места, скорее всего, будут слишком большими, модель Electriq станет отличным вариантом для экономии места.Вместо лотков в виде выдвижных ящиков лотки ставятся друг на друга. Для более жидких ингредиентов предусмотрен пластиковый сетчатый лоток.

Эта модель показала отличные результаты в наших тестах на фрукты, овощи и травы. Все обезвоженные ингредиенты выглядели, ощущались и ощущались на вкус так, как мы и ожидали. Мы изо всех сил пытались сделать фруктовую кожу, поскольку отверстие в середине лотков мешало равномерно распределить фруктовое пюре. При этом вкус был восхитительным, хотя и немного неравномерным по текстуре. Эта модель лучше всего подходит для изготовления классики.Прочтите наш полный обзор цифрового дегидратора Electriq EDFD06.

BioChef Tanami

Лучший стильный дегидратор

Плюсы:

Маленький, компактный, стильный, простой в использовании

Минусы:

Сенсорные кнопки чувствительные, мануал можно было поподробнее

Изящный, привлекательный и суперсовременный дегидратор Tanami от BioChef предназначен для размещения на кухонном столе. Он имеет шесть лотков и цифровое сенсорное управление.

Дегидратор хорошо справился со всеми нашими тестами на фрукты, овощи, травы и фруктовые кожи. Мы заметили небольшую неровную окраску лимонов, но яблоки сохранили свой белый цвет внутри, что нам было приятно видеть. Нам бы хотелось, чтобы в руководстве было немного больше информации, особенно для новичков в процессе обезвоживания. Прочтите наш полный обзор обзора BioChef Tanami.

BioChef Savana

Самый быстрый осушитель

Плюсы:

Самый быстрый дегидратор, который мы тестировали, идеально подходит для обезвоживания в больших объемах, используются высококачественные материалы

Минусы:

Если вы тот, для кого время имеет значение, этот дегидратор для вас.Как и ожидалось, это не самая маленькая модель на рынке, рассчитанная на девять лотков. Но он оснащен двумя вентиляторами, а не одним стандартным, что означает, что он сушит пищу быстрее.

Как и в случае с другой моделью BioChef, в руководстве отсутствует некоторая важная информация, например, при какой температуре обезвоживать травы и сколько времени это может занять — это вдвойне важно, поскольку это единственная модель, которую мы тестировали с двумя вентиляторами. При этом результаты были потрясающими для всех других протестированных продуктов.Фрукты оставались яркими и ароматными, а все овощи имели пластичную консистенцию, которую мы искали. Он поставляется с множеством дополнительных функций, поэтому вы действительно сможете максимально эффективно использовать свой дегидратор. Прочтите наш полный обзор BioChef Savana.

Пищевой дегидратор Lakeland

Лучший дегидратор для начинающих

Плюсы:

Компактность, четкий дисплей, простые в использовании органы управления, регулируемая высота штабелирования

Минусы:

Невозможно приготовить фруктовую кожу, нет информации о толщине нарезанных ингредиентов, немного громко

В отличие от многих других протестированных нами дегидратор Lakeland имеет цилиндрическую форму.В нем всего четыре лотка, поэтому он идеален, если у вас мало места или вы ныряете в целебные воды обезвоживания. Элементы управления просты и понятны, а всего четыре температуры, с которыми можно поиграть, и полезное руководство, мало места для ошибки.

Эта модель отлично справляется с обезвоживанием фруктов, но вам придется проявить терпение, когда дело доходит до овощей, так как это может занять много времени. Средств изготовления фруктовой кожи нет, но это отличный вариант для новичков. Прочтите наш полный обзор дегидратора Lakeland.

Пищевой дегидратор на шесть лотков SousVide Tools

Лучший недорогой большой дегидратор

Плюсы:

Большие лотки, аксессуары в комплекте, элементы управления с хорошей маркировкой, недорогой

Минусы:

В руководстве нет предлагаемого времени сушки или толщины резки

Значит, у вас есть лишнее пространство, но вы не хотите обанкротиться? Дегидратор SousVide Tools — это модель для вас.Эта модель, оснащенная шестью большими лотками, является отличным вариантом, если вы хотите обезвоживать большие объемы. Его легко использовать с аналоговым циферблатом старой школы, а рядом с элементами управления была полезная таблица температур обезвоживания для ряда продуктов.

Это обезвоживатель для тех, кто либо опытен, либо готов немного почитать на эту тему, потому что руководство не особенно полезно. Несмотря на это, нам удалось добиться хороших результатов. Это не самая быстрая модель на рынке, но фрукты и овощи были ароматными и имели именно ту текстуру, которую мы искали.Прочтите наш полный обзор дегидратора с шестью лотками SousVide Tools.

Дегидратор Excalibur с четырьмя лотками

Лучший дегидратор, простой в использовании

(N.B. протестировано в 2019 г.)
В этой энергоэффективной машине используется функция выдвижного ящика, а не штабеля, что упрощает проверку процесса обезвоживания. Это хороший выбор для небольших кухонь, поскольку он довольно компактен, но для тех, кто серьезно относится к перекусам или хочет сушить пищу большими партиями, эту модель также можно купить с бортиком на девять ящиков.

Дегидратор Stockli с поддонами из нержавеющей стали

Лучший расширяемый дегидратор

(N.B. проверено в 2019 г.)
Укладываемые друг на друга слои Stockli изготовлены из сетки из нержавеющей стали, что означает, что высушенные ингредиенты легко удалить. Тем не менее, нет единого мнения о том, какой материал для подносов лучше всего — пластик или металл, поскольку, если вы правильно рассчитаете время сеанса, ингредиенты должны легко сниматься. Машина проста в использовании и чистке, к тому же она красивая и компактная, поэтому занимает меньше места на рабочей поверхности.Дополнительные лотки можно купить отдельно, что означает, что вы можете увеличить пространство для сушки при выполнении больших задач по обезвоживанию.

Как мы тестировали сушилки для пищевых продуктов

Мы рассмотрели дегидраторы на основе ряда критериев, включая дизайн продукта, качество получаемых результатов, а также факторы простоты использования.

Чтобы охватить все основы, мы обезвожили яблоки, лимоны, грибы, помидоры, базилик и — если в руководстве сказано, что это можно сделать — сделали кожуру фруктов BBC Good Food. Все ингредиенты были нарезаны до размера, рекомендованного в руководстве, и дегидратор запрограммирован на рекомендованную температуру и время работы.

При тестировании каждой модели мы рассмотрели четыре ключевые области:

Настройка и размер. Вопросы включены: легко ли собрать дегидратор? Насколько велик он на столешнице? Легко ли хранить? Какой он рост?
Удобство использования и функциональность. Мы спросили: реагируют ли элементы управления и просты ли они в использовании? Есть ли какие-либо компоненты, которые можно мыть в посудомоечной машине, чтобы их было легко мыть?
Результаты. Один из самых важных вопросов. Мы проверили каждый ингредиент, чтобы убедиться, что он был равномерно высушен, имел правильную текстуру, не обесцвечивался и имел концентрированный и интенсивный вкус
Руководство. Это специализированные комплекты, поэтому мы хотели видеть информативные руководства, достаточно подробные для начинающих пользователей.

Другие обзоры гаджетов

Лучшие ручные блендеры
Лучшие блендеры
Лучшие кухонные комбайны
Лучшие фритюрницы
Лучшие производители смузи
Лучшие соковыжималки
Лучшие настольные миксеры
Лучшие спирализаторы
Лучшие пароварки
Лучшие сковороды

Рецепты обезвоженных ингредиентов

Овощное карри в медленноварке
Хрустящие рулетики из свинины и овощей
Чаша для завтрака с фруктами и орехами
Хрустящие овсяные кластеры с персиком и йогуртом
Энергетические наггетсы из сушеных фруктов
Пирог из тыкв, зимних трав и хрустящей фасоли
Чаша из корнеплодов и чечевицы с пряностями фисту

15 дегидраторов (сушилок) для сырых пищевых продуктов: обзор

, 2019 г.

В этом обзоре рассматриваются 15 дегидраторов для пищевых продуктов, которые мы считаем лучшим соотношением цены и качества в 2019 году.Они делятся на следующие 3 категории:

Товары высокого класса (премиум)
Продукция среднего класса
Бюджетные продукты

Топ-5 сушилок для пищевых продуктов высокого класса

Критерии / продукт	Пищевой дегидратор Sahara Gold 600	Пищевой дегидратор Sedona с цифровым управлением (SD-9000)	Пищевой дегидратор на 10 лотков 800 Вт	Excalibur 9 Tray Deluxe Dehydrator	Nes
Изображение
Наша оценка	4	5	2	1 (Лучшее)	3
Подробнее
Рейтинг пользователей *	4.5 из 5	4,3 из 5	4,6 из 5	4,6 из 5	4,3 из 5
Кол-во отзывов *	20+ отзывов	30+ обзоров	30+ обзоров	280+ обзоров	30+ обзоров
Характеристики	Очень большая емкость, 6 лотков для посудомоечной машины, 40-часовой таймер, мощность 600 Вт	Электронный цифровой дисплей, Цифровой контроль температуры и таймер, Тихая работа, без бисфенола А, двойной вентилятор	10 лотков без бисфенола А , большое пространство для сушки корма, 800 Вт, термостат	9 лотков, площадь сушки 15 кв. футов, регулируемый термостат, вставки для лотков Polyscreen	Мощность 530 Вт, 6 лотков, таймер, регулировка температуры (90-160 F), 2 лотка-расширителя
Масса брутто	18 фунтов	33 фунта	25 фунтов	26 фунтов	19 фунтов

Топ-5 сушилок для пищевых продуктов среднего класса

Критерии / продукт	Nesco American Harvest FD-1018P Комплект для обезвоживания пищевых продуктов 1000 Вт	Дегидратор L’Equip	Дегидратор Nesco FD-1040 1000 Вт Gardenmaster Food Dehydrator	Nesco American Express Harvest Dehydrator FD-61 Комплект	Пищевой дегидратор Nesco Snackmaster Pro
Изображение
Наша оценка	3	5	4	2	1 (Лучшее)
Подробнее
Рейтинг пользователей *	4.3 из 5	4,2 из 5	4,6 из 5	4,7 из 5	4,5 из 5
Кол-во отзывов *	190+ отзывов	100+ обзоров	50+ обзоров	270+ обзоров	1300+ обзоров
Характеристики	1000 Вт, 8 лотков (с возможностью расширения до 30), регулируемый термостат	500 Вт, регулируемый термостат, 6 лотков, площадь 12 кв. Футов,	1000 Вт, программируемый цифровой димер, запатентованный преобразователь- Поток воздуха, регулируемый термостат	500 Вт, все-в-одном, верхний вентилятор, 5 лотков, пистолет для рывков, лист фруктовых рулетов	600 Вт, верхний вентилятор, регулируемый термостат (95-165 F), 2 сплошные листы, 2 сетчатых листа, 3 пакета для вяленых специй
Масса брутто	20 фунтов	12 фунтов	9 фунтов	9 фунтов	9 фунтов

Топ-5 бюджетных дегидраторов для пищевых продуктов

Nesco

Критерии / продукт	Nesco American Harvest FD-61 Snackmaster Encore Dehydrator and Jerky Maker	Nesco American Harvest FD-80 Дегидратор квадратной формы	Nesco FD-60 Snackmaster Express 4-лотковый дегидратор	Комплект дегидратора Harvest FD-28JX Jerky Xpress с пистолетом для рывков	Nesco FD-37A American Harvest Food Dehydrator
Изображение
Наша оценка	3	1 (Лучшее)	2	4	5
Подробнее
Рейтинг пользователей *	4.5 из 5	4,5 из 5	4,6 из 5	4,5 из 5	4,2 из 5
Количество обзоров *	130+ Обзоров	700+ Обзоров	110+ Обзоров	90+ Обзоров	90+ Обзоров
Характеристики	500 Вт, регулируемый термостат, сушка Converga-Flow, возможность расширения до 12 лотков	700 Вт, регулируемый термостат (95–155 F), ручка для тюков; Можно мыть в посудомоечной машине,	500 Вт, 4 лотка, вентилятор, установленный наверху, регулируемый термостат (95-155 F), рулет с фруктами, 2 пакета Jerky, сушка Converga-Flow	350 Вт, 4 лотка для сушки, фиксированная температура , Пистолет для отжимания, Пакеты для специй / отверждений	400 Вт, Возможность расширения до 7 противней, Прозрачный верх, Не требует вращения поддона, Можно мыть в посудомоечной машине
Масса брутто	8 фунтов	10 фунтов	8 фунтов	6 фунтов	5 фунтов

* Примечание: Значения в полях «Рейтинг пользователей» и «Количество отзывов» могут со временем меняться.Эти диаграммы показывают информацию, действительную на дату публикации этого обзора.

Вы нашли нас полезными? Поставьте лайк, поделитесь или напишите об этом в Твиттере!

машина для обезвоживания пищевых продуктов chefman, touch

Основная продукция — пищевое оборудование, деревообрабатывающее оборудование, сельскохозяйственное оборудование, упаковочное оборудование и т. Д. Наше оборудование получило широкую оценку на внутреннем и внешнем рынках.

Amazon: Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman, Touch

Пищевой дегидратор Chefman, электрический многоярусный консерватор с сенсорным экраном, машина для вяленого мяса или говядины, кожа для фруктов, сушилка для овощей с 6 выдвижными лотками для сушки Прозрачная дверца, черный Посетите магазин Chefman.4,7 из 5 звезд 1241 оценка.

Посмотреть больше

Пищевой дегидратор Chefman, электрический сенсорный экран …

Подробнее

Пищевой дегидратор Chefman, электрический сенсорный экран …

2021-5-19 Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman, многоярусный консерватор для пищевых продуктов с сенсорным экраном.Средняя оценка: (4,7) звезд из 5 звезд 3 оценок на основе 3 отзывов. 1 Комментарий. Шефман. 93,76 $ 93,76 $ 93,76 $ 93,76 $ 76. Кол-во: В корзину. Дополнительные услуги (0 Выбрано) Показать меньше. Добавить Walmart …

Посмотреть еще

ПИЩЕВЫЕ ДЕГИДРАТОРЫ — Chefman

Духовка-фритюрница Toast-Air Touch. С двойной функцией приготовления. 179 $ 99 179,99 $ «Close (esc)» … На продукцию Chefman предоставляется 1-летняя гарантия, так что вы можете готовить, не беспокоясь! Просто зарегистрируйте свой продукт, и все готово! … Пищевой дегидратор с 6 лотками.129 $ 99 $ 129,99 «Закрыть (esc)» Недавно просмотренные. Зарегистрируйтесь, чтобы узнать, что готовят с Chefman …

Подробнее

Пищевой дегидратор с 6 лотками — Chefman

ДЕГИДРАЦИЯ УПРОЩЕННАЯ: Дегидратор Chefman включает в себя 6 просторных (13 «x 12») регулируемых пластиковых лотков, не содержащих бисфенола А, поэтому вы можете создавать различные типы обезвоженных продуктов в одной удобной партии за небольшую часть стоимости сушеных продуктов. Делает для

Подробнее

tsc.ca — Chefman 6-лотковый цифровой сенсорный дисплей Food

Цифровая машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman — это быстрый и простой способ приготовить в домашних условиях изысканные и натуральные здоровые закуски.Наслаждайтесь домашним вяленым мясом, сушеным мясом или рыбой, фруктовой кожей, травами или съедобными цветами, хрустящими овощами и многим другим! С регулируемым цифровым таймером вы можете продолжить обезвоживание …

Подробнее

Пищевой дегидратор Chefman, электрический сенсорный экран …

Машина дегидратора еды Chefman, размеры сенсорного экрана электрические сортированные. Войдите, чтобы проверить Выезд как гость. Добавить в корзину. Добавить в список просмотра Unwatch. Двухлетний план защиты от SquareTrade — 7,99 доллара. Двухлетний план защиты от SquareTrade — 7 долларов.99 Открывает информационное наложение. Бесплатная доставка …

Подробнее

Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman, бассейн с сенсорным экраном

2021-9-21 Описание: Пищевой дегидратор Chefman, электрический многоуровневый консерватор с сенсорным экраном, вяленая машина для мяса или говядины, фруктовая кожа, сушилка для овощей с 6 выдвижными лотками для сушки Прозрачная дверца, черный открытый ящик

Подробнее

Наш обзор дегидратора Chefman — Обзоры 2019 года

2019-5-15 Управление дегидратором пищевых продуктов Chefman осуществляется через простой центр управления.Он расположен в верхней части устройства и состоит из пяти простых кнопок — вкл / выкл, вверх,

Подробнее

Лучший дегидратор для пищевых продуктов в Канаде в 2021 году — отзывы

2021-9-10 Обзор машины для обезвоживания пищевых продуктов Chefman. Сенсорный экран Pick Chefman. Если вам нужен дегидратор с цифровым сенсорным экраном, сушилка для пищевых продуктов Chefman — отличный выбор. Обязательно ознакомьтесь с минусами этого устройства перед покупкой, так как некоторые недостатки довольно заметны. Посмотреть цену на Amazon. Видеообзор машины для обезвоживания пищевых продуктов Chefman

Подробнее

Пищевой дегидратор, сенсорный экран, электрический, многоуровневый…

Об этом продукте УПРОЩЕННАЯ ДЕГИДРАЦИЯ: Дегидратор Chefman включает в себя 6 просторных (13 «x 12») регулируемых пластиковых лотков, не содержащих бисфенола А, поэтому вы можете создавать различные типы обезвоженных продуктов в одной удобной партии за небольшую часть стоимости сушеных продуктов. Идеально подходит для людей, страдающих аллергией, поскольку не содержит консервантов! НАСТРОЙКИ ЦИФРОВЫХ СЕНСОРНЫХ ДАННЫХ: Цифровые …

Подробнее

Сенсорный экран машины для обезвоживания пищевых продуктов Chefman …

Chefman Food Dehydrator Machine Touch Screen Electric Multi Tier Preserver Mea

Посмотреть больше

Машина для обезвоживания здоровой пищи Chefman с 6 лотками, цифровая…

Когда вы покупаете дегидратор для здоровой пищи Chefman Chefman с 6 лотками, электрический многоярусный консерватор для пищевых продуктов с цифровым сенсорным экраном, вяленую говядину, кожу для фруктов, сушилку для овощей, черный онлайн в Wayfair, мы максимально упростим вам поиск когда ваш продукт будет доставлен. Ознакомьтесь с отзывами клиентов и часто задаваемыми вопросами и ответами о Chefman Part #: RJ43-SQ-6T на этой странице.

Посмотреть больше

Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman, бассейн с сенсорным экраном

Подробнее

Пищевой дегидратор Chefman, электрический сенсорный экран…

Машина дегидратора еды Chefman, размеры сенсорного экрана электрические сортированные. Войдите, чтобы проверить Выезд как гость. Добавить в корзину. Добавить в список просмотра Unwatch. Двухлетний план защиты от SquareTrade — 7,99 доллара США. Двухлетний план защиты от SquareTrade — 7,99 доллара США. Открывает информационное наложение. Бесплатная доставка …

Подробнее

Машина для обезвоживания здоровой пищи Chefman с 6 лотками, цифровая …

Когда вы покупаете дегидратор для здоровой пищи Chefman Chefman с 6 лотками, электрический многоуровневый консерватор для пищевых продуктов с цифровым сенсорным экраном, устройство для приготовления вяленого мяса, кожу для фруктов, сушилку для овощей, черный в онлайн-магазине Wayfair.ca, мы максимально упростим для вас определение даты доставки вашего продукта. Ознакомьтесь с отзывами клиентов и часто задаваемыми вопросами и ответами о Chefman Part #: RJ43-SQ-6T на этой странице.

Посмотреть больше

tsc.ca — Chefman 6-лотковый цифровой сенсорный дисплей Food

Цифровая машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman — это быстрый и простой способ приготовить в домашних условиях изысканные и натуральные здоровые закуски. Наслаждайтесь домашним вяленым мясом, сушеным мясом или рыбой, фруктовой кожей, травами или съедобными цветами, хрустящими овощами и многим другим! С регулируемым цифровым таймером вы можете продолжить обезвоживание…

Посмотреть больше

Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman оптом KC (13549 …

Описание: Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman — Электрический многоярусный предохранитель с сенсорным экраном — 6 выдвижных лотков для сушилки Прозрачная дверца — черный Дополнительная деталь: открытая коробка …

Посмотреть больше

Наш обзор дегидратора Chefman — Обзоры 2019 года

2019-5-15 Управление дегидратором пищевых продуктов Chefman осуществляется через простой центр управления. Он расположен в верхней части блока и состоит из пяти простых кнопок — включения / выключения, вверх, вниз, таймера и температуры.Над ними находится небольшой, но легко читаемый цифровой экран.

Посмотреть больше

Лучший дегидратор для пищевых продуктов в Канаде в 2021 году — отзывы

Подробнее

Пищевой дегидратор, сенсорный экран, электрический, многоуровневый…

Подробнее

Сенсорный экран машины для обезвоживания пищевых продуктов Chefman …

Chefman Food Dehydrator Machine Touch Screen Electric Multi Tier Preserver Mea

Посмотреть больше

Машина для обезвоживания здоровой пищи Chefman с 6 лотками, цифровая…

Когда вы покупаете дегидратор для здоровой пищи Chefman Chefman с 6 лотками, электрический многоуровневый консерватор для пищевых продуктов с цифровым сенсорным экраном, вяленую говядину, кожу для фруктов, сушилку для овощей, черный онлайн на Wayfair.ca, мы делаем это максимально простым для вас чтобы узнать, когда будет доставлен ваш товар. Ознакомьтесь с отзывами клиентов и часто задаваемыми вопросами и ответами о Chefman Part #: RJ43-SQ-6T на этой странице.

Посмотреть больше

Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman оптом KC (13549 …

Описание: Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman — Многоуровневый предохранитель с сенсорным экраном — 6 выдвижных лотков для сушки Прозрачная дверца — черный Дополнительная деталь: Open Box Unte…

Посмотреть больше

Chefman 9 Tray Food Dehydrator Machine Профессиональный …

2021-1-16 С дегидратором Chefman 9 Tray Food Dehydrator вы можете легко приготовить вяленое мясо, фруктовые рулеты, овощные чипсы и все это вкусно и без каких-либо консервантов. Для тех, кто любит обезвоженные лакомства, но ненавидит хлопоты, этот простой в использовании автодегидратор — идеальное лакомство: просто нарежьте, приправьте и перекусите чем-нибудь восхитительно полезным.

Посмотреть больше

Машина для обезвоживания пищевых продуктов Chefman, электрическая многоярусная

2018-10-28 Пищевой дегидратор Chefman, электрический многоуровневый консервант для пищевых продуктов, вяленая машина для мяса или говядины, фруктовая кожа, сушилка для овощей Характеристики продукта УПРОЩЕННАЯ ДЕГИДРАЦИЯ: Дегидратор Chefman включает 6 просторных (13 «x 12») регулируемых пластиковых изделий, не содержащих бисфенола А лотки, так что вы можете создавать разные виды обезвоженных продуктов одной удобной партией по дроби…

Посмотреть больше

Chefman RJ43-SQ-6T 6-лотковый цифровой пищевой дегидратор —

Превосходный дегидратор для консервирования сырых продуктов и поддержания их «живых». Этот дегидратор Chefman хорошо выглядит, хорошо работает, а элементы управления удобны для пользователя. Шесть противней хорошо разнесены для оптимального использования при сушке трав, а цена разумная. Подходит для низкотемпературной сушки до

Подробнее

Сушилка для пищевых продуктов Chefman на 9 лотков [Сухой домашний хмель …

2019-4-1 Chefman 9 Tray Food Dehydrator Профессиональный электрический многоуровневый консерватор для пищевых продуктов, Машина для производства вяленых продуктов для мяса или говядины, сушилка для фруктов и овощей с выдвижными лотками без BPA Прозрачная дверца Дополнительная информация Из описания продукта проверьте текущее описание на странице продукта , цена и наличие:

Подробнее

Наш обзор дегидратора Chefman — Обзоры 2019 года

2019-5-15 Управление дегидратором пищевых продуктов Chefman осуществляется через простой центр управления.Он расположен в верхней части блока и состоит из пяти простых кнопок — включения / выключения, вверх, вниз, таймера и температуры. Над ними находится небольшой, но легко читаемый цифровой экран.

Посмотреть больше

Лучший дегидратор для пищевых продуктов в Канаде в 2021 году — отзывы

2021-9-10 Обзор машины для обезвоживания пищевых продуктов Chefman. Сенсорный экран Pick Chefman. Если вам нужен дегидратор с цифровым сенсорным экраном, сушилка для пищевых продуктов Chefman — отличный выбор. Обязательно ознакомьтесь с минусами этого устройства перед покупкой, так как некоторые недостатки довольно заметны.Посмотреть цену на Amazon. Видеообзор машины для обезвоживания пищевых продуктов Chefman

Подробнее

лучших дегидраторов пищевых продуктов в 2021 году по мнению австралийских потребителей

Для чего используется пищевой дегидратор?

Пищевые сушилки, также называемые сушилками для пищевых продуктов, — это электрические приборы, которые можно использовать для сушки пищи в домашних условиях. В зависимости от типа осушителя агрегаты могут выглядеть как большой металлический ящик или пластиковый цилиндр меньшего размера.

Все дегидраторы содержат нагревательный элемент, вентилятор для циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов и удаления влаги из них, систему вентиляции, позволяющую выходить паром, и уложенные друг на друга лотки, на которых размещаются продукты.

Пищевой дегидратор можно использовать для следующих целей.

Приготовление здоровых закусок

Сюда входят фавориты, приготовленные из обезвоженных фруктов, таких как фруктовые рулеты и банановые чипсы, а также яблоки, абрикосы и изюм. Если вы когда-нибудь ели пакет сушеных овощных чипсов в магазине, вы знаете, что они тоже довольно вкусные.

Сухофрукты и овощи — удобное дополнение к детским ланчбоксам и большим детским портфелям, когда они собираются на работу.Поскольку сушка продуктов усиливает вкус, вы можете обнаружить, что даже если вы не большой поклонник свежих фруктов и овощей, вам понравится вкус сушеных.

Вы также можете приготовить мясо в дегидраторе, включая сушеные закуски, такие как популярное вяленое мясо из говядины.

Выпечка и приготовление пищи

Пищевые дегидраторы могут помочь приготовить ингредиенты для различных сладких и соленых блюд. Например, на завтрак вы можете приготовить йогурт, пробный хлеб и приготовить мюсли в дегидраторе.

В качестве пикантных блюд вы можете приготовить мясные продукты, например билтонг для тушеного мяса или сушеную говядину. Между тем, массовое обезвоживание трав позволяет использовать их в будущем без ущерба для свежести.

Для выпечки: дегидратор позволяет высушить цедру лимона и апельсина и добавить ее в тесто для торта.

Экономия излишков урожая

Если у вас есть немного зелени и в конце сезона в вашем саду было много урожая, может быть стыдно смотреть, как они тратятся впустую.

Пищевой дегидратор позволяет сэкономить лишние фрукты и овощи, которые нельзя есть сразу. Это связано с тем, что сушка продуктов увеличивает срок их хранения. При правильном обезвоживании и хранении обезвоженные продукты не портятся, так как без влаги бактерии не могут расти. Чтобы еще больше продлить срок службы продуктов, вы можете хранить их в упаковщике для пищевых продуктов.

Для прогулок по тропе

Обезвоженные продукты часто популярны среди туристов и путешественников (путешественников на дальние расстояния), поскольку они легкие и компактные.Он не занимает много места в рюкзаке, особенно по сравнению со свежими продуктами, и может быть проще, чем упаковка кухонных принадлежностей и связанных с ними продуктов питания.

Вы можете перекусить, например, сухофруктами и орехами, во время перерывов на прогулку, или едой, которую вы можете восстановить, например, обезвоженным хумусом.

Здорово ли есть обезвоженную пищу?

Плюсы

Еда не гниет и не портится , так как микроорганизмам, таким как бактерии и грибки, нужна вода для роста, чего не хватает обезвоженным продуктам.
Естественное консервирование продуктов , поскольку обезвоженные продукты не требуют добавления консервантов, таких как сахар, рассол или сульфиты, для подавления роста бактерий.

Минусы

Потеря некоторых витаминов и минералов , таких как термочувствительный витамин А и С, и минералов, таких как ниацин и тиамин. Эти питательные вещества могут быть уменьшены или полностью потеряны. Если сначала бланшировать продукты, что часто рекомендуется для сохранения вкуса и цвета, это также может привести к истощению запасов витаминов группы B.
Более высокое содержание калорий на , чем у их свежих продуктов. Например, 100 граммов кураги содержат около 260 калорий — более чем в 4 раза больше, чем в 100 граммах свежих абрикосов, что составляет 51 калорию.
Не убивает бактерии и паразитов в сыром мясе , таких как сальмонелла и кишечная палочка, которые могут вызывать тяжелые заболевания. Если вы используете дегидратор для вяленой говядины и другого мяса, из соображений безопасности пищевых продуктов нагрейте мясо до 70 градусов по Цельсию, прежде чем начинать процесс обезвоживания.Когда вы будете готовы к обезвоживанию, установите температуру не менее 70 градусов по Цельсию.

Сколько времени нужно, чтобы обезвоживать пищу в дегидраторе?

Обезвоживание пищи может занять от 2,5 до 16 часов.

Трудно определить более точное время обезвоживания. Хотя производитель часто указывает время сушки для разных продуктов, на практике это сложнее предсказать.

Время сушки зависит от эффективности нагрева выбранного вами дегидратора, а также от переменных, уникальных для каждой партии, таких как тип продукта, количество продуктов, содержание влаги в продуктах, существующая комнатная температура и уровень влажности воздуха.

Например, все следующие факторы увеличивают время обезвоживания: выбор для начала продуктов с высоким содержанием воды, добавление их в дегидратор в больших количествах и во влажный день.

Вот такая текстура продуктов, когда они правильно высушены: сушеные овощи должны быть ломкими или кожистыми, сушеные фрукты могут быть немного липкими, а мясо должно быть сухим, как кожа. Как правило, лучше пересушивать, чем просушивать. Если вы не уверены, запечатайте еду в пакет с застежкой-молнией — если образуются капли воды, значит, еда еще не высохла.

Типы обезвоживателей пищевых продуктов

Горизонтальный обезвоживатель пищевых продуктов.

Вертикальный осушитель пищевых продуктов.

Горизонтальные сушилки для пищевых продуктов

Горизонтальные сушилки для пищевых продуктов (на фото вверху слева) имеют систему воздушного потока, который обдувает пищу, нагревая ее сверху и снизу. Это считается эффективным и действенным методом распределения тепла для обезвоживания пищевых продуктов.

По внешнему виду они немного похожи на большие металлические коробки, их дизайн аналогичен настольным духовкам. У них есть металлические поддоны, которые вставляются внутрь устройства, и качество сборки, как правило, намного прочнее и долговечнее, чем у вертикальных осушителей.

С другой стороны, горизонтальные дегидраторы дороже вертикальных пищевых дегидраторов, а также более громоздки. Из-за их большего размера они, скорее всего, не поместятся в кухонном шкафу, и вместо этого потребуется специальное место для хранения.

Вертикальные сушилки для пищевых продуктов

Они часто имеют меньшую цилиндрическую конструкцию и также известны как штабелируемые дегидраторы, потому что пластиковые поддоны аккуратно и компактно укладываются друг на друга. EziDry Snackmaker — это пример вертикального дегидратора, он изображен наверху справа.

Вертикальные дегидраторы обязаны своим названием вертикальному потоку воздуха, создаваемому вентилятором, установленным в основании или в верхней части устройства. Воздух течет вверх и вниз по устройству, и поскольку штабелируемые лотки немного блокируют этот поток, поток воздуха более мягкий, чем в горизонтальном дегидраторе.

Этот менее мощный воздушный поток в сочетании с ограниченным пространством между лотками делает вертикальные сушилки для пищевых продуктов подходящими для сушки более нежных продуктов. Сюда входят травы, ягоды и тонко нарезанные фрукты, например, кольца яблока.

Факторы, которые следует учитывать при покупке сушилки для пищевых продуктов

Вместимость

Пищевые сушилки сильно различаются по производительности продуктов, которые они могут приготовить за один сеанс сушки. Приобретите дегидратор с емкостью, которая соответствует вашим потребностям.

Малая вместимость

Если вы собираетесь купить дегидратор, чтобы время от времени готовить закуски, например, сухофрукты, небольшой вертикальный дегидратор, скорее всего, поможет.

Большая емкость

Обычно относится к горизонтальному сушильному аппарату с 6 или более противнями (многие горизонтальные модели имеют вместимость до 10 противней). Это может быть подходящим вариантом, если в конце каждого годового вегетационного периода у вас остается много овощей. Если вы заядлый турист, осушитель с большой емкостью поможет вам высушить продукты, богатые питательными веществами, в большом количестве.

Однако также следите за пространством между полками. Достаточное пространство, например один дюйм, гарантирует, что даже если дегидратор плотно упакован, воздух все равно будет свободно циркулировать для равномерного нагрева продуктов.Производители не часто афишируют количество пространства между полками, но указывают общий объем пространства, измеренный в квадратных метрах. Как правило, в дегидраторе с 9 поддонами должно быть около 1,4 квадратных метра пространства.

Размер

Некоторые сушилки для пищевых продуктов, а именно горизонтальные сушилки, очень большие и громоздкие. Это, скорее всего, не позволит им найти постоянный дом на вашей кухонной столешнице, поэтому вам нужно будет найти другое место для их хранения.Как правило, размер прибора часто увеличивается вместе с его мощностью.

Вертикальные осушители более компактны и легко помещаются в кухонный шкаф. У многих есть возможность добавить дополнительные противни, если и когда вы захотите увеличить вместимость продуктов.

Простота использования

Требования к вращению

Некоторые дегидраторы требуют, чтобы вы останавливались на полпути в процессе сушки и вращали подносы с едой, чтобы обеспечить равномерное нагревание еды. Это не только неудобно, но и неэффективно вращать лотки.Для этого необходимо открыть дверцу прибора, чтобы отвести тепло и продлить время сушки.

Тип воздушного потока

Эффективность используемой «технологии» воздушного потока в значительной степени определяет эффективность нагрева осушителя. Воздушный поток должен равномерно распределяться по лоткам. Ищите дегидраторы, которые меняют направление воздушного потока или температуру, так как это может гарантировать, что нагретый воздух проникает во все продукты внутри устройства.

Удобство в использовании

Во время работы пищевой дегидратор издает некоторые жизненно важные признаки, чтобы вы знали, что он работает.Это включает в себя шум вентилятора и выпуск теплого пара, который будет выпущен в окружающую комнату. Может быть полезно прочитать отзывы, чтобы определить, легко ли жить с тем или иным дегидратором.

Функции

Несмотря на то, что производители могут предложить ряд дополнительных функций, следующие две позволят избавиться от некоторых догадок, связанных с использованием нового дегидратора.

Таймер: Обладает сушилкой пищевых продуктов функцией «поставил и забыл».Поскольку для обезвоживания продуктов может потребоваться более 12 часов, вам пригодится более широкий диапазон времени, особенно если вы сушите продукты на ночь. Например, дегидратор Biochef Arizona позволяет установить таймер на срок до 24 часов. Найдите таймер, который отсчитывает минуты, чтобы установить более точное время сушки. Таймер, который слышно «звенит», когда время истекло, помогает гарантировать, что вы не забудете еда.
Регулируемые настройки температуры: Термостат вашего пищевого дегидратора должен быть запрограммирован как минимум на 3 режима нагрева и диапазон температур не менее 30-70 градусов Цельсия.Это позволяет эффективно сушить самые разные продукты.

Очистка и техническое обслуживание

Когда дело доходит до того, чтобы ваш пищевой дегидратор оставался безупречным, чистка лотков потребует наибольшего внимания.

Очистка противней

При использовании горизонтальных дегидраторов противни следует снимать с прибора и вручную стирать отдельно. Как правило, ставить противни (часто из нержавеющей стали или аналогичного материала) в посудомоечную машину небезопасно, поскольку они не выдерживают высоких температур и могут быть повреждены.

Подносы внутри вертикальных дегидраторов будет легче чистить, так как они меньше по размеру и обычно сделаны из пластика.

Очистка корпуса прибора

Агрегаты с гладким обтекаемым внешним видом легче чистить. Выберите модель с минимальным количеством грязеуловителей. Это включает в себя элементы управления, которые не должны иметь щелей, чтобы предотвратить накопление грязи и сажи. Следуйте инструкциям по очистке, рекомендованным производителем, чтобы поддерживать дегидратор в хорошем состоянии.

Топ-10 лучших сушилок для фруктов и овощей — Рейтинг 2021 года

7 лучших сушилок для овощей и фруктов 2021. Рейтинг, обзор и голосование

Дачник-4

Катрина Самобранка 50х50

Ротор СШ-002

Аксион Т-33

Supra DFS-631

Gemlux GL-FD-01R

Gochu D-310

важные критерии выбора устройств и сравнение разных моделей

Как выбрать сушилку

Цена сушильного аппарата

Производитель

Мощность сушки

Тип действия

Направление воздуха

Тип управления

Вместительность поддонов

Высота бортиков

Материал корпуса

Популярные модели сушилок

Polaris PFD 2205D

Marta MT-1944

Polaris PFD 1405D

Tefal DF100830

Rommelsbacher DA 750

Руководство по использованию сушилки

Сушилки для овощей и фруктов: рейтинг ТОП-12 лучших моделей

Разновидности электросушилок

Конвективные

Нагревательные

Инфракрасные

Скатерти-сушилки

Основные критерии выбора дегидратора

Вместимость

Мощность

Температурные режимы

Материал корпуса

Металл

Пластик

Тип управления

Расположение лотков

Дополнительные параметры

Лучшие электросушилки

Лучшие инфракрасные сушилки (без вентилятора)

Дачник-4

Скатерть Самобранка

Лучшие бюджетные овощные электросушки

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5/220 «Ветерок» (прозрачный)

Ротор СШ-002

Суховей-М8

Лучшие конвективные аппараты с металлическим корпусом

Петромаш Рыжик Супер

Элвин СУ-1

Лучшие сушилки в пластиковом корпусе

БелОМО 8360

ВолТера 1000 Люкс

Лучшие сушилки с таймером

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

Rommelsbacher DA 750

Mystery MDH-325

Заключение

Видео по теме

6 лучших сушилок для овощей и фруктов

Лучшие инфракрасные электросушилки для овощей, фруктов, грибов

«Радиозавод Дачник-4»

Gemlux GL-IR500

Лучшие конвективные сушилки для овощей и фруктов

Kitfort KT-1910

Redmond RFD-0157/0158

«Ротор СШ-002»

Marta MT-1947

Лучшие сушилки для овощей и фруктов 2018

Mystery MDH-323

Ротор Ротор СШ-002

Scarlett SC-420

Polaris PFD 0605D

Спектр-Прибор ЭСОФ-0.5

Scarlett SC-422

Tefal Fruit Air DF 1008