Русская печь мини: Страница не найдена — Печное Дело

чертежи, схемы, порядовка, фото и видео пошаговая инструкция

Русская печь – классика жанра, как сказал бы любой опытный печник. Действительно, это многофункциональное устройство, где можно приготовить пищу, согреться на лежанке, любоваться открытым пламенем и даже высушить белье. Но! Самое главное – это обогрев дома, ведь камни даже по окончании горения еще долго удерживают тепло и сохраняют уют.

Настоящая русская печь в общем понимании это достаточно крупный объект, традиционно занимающий четверть кухни. Мы же предлагаем сделать такую же, но в несколько раз меньше. Прочитав нашу статью, вы узнаете, что такое мини русская печь своими руками и сколько у нее преимуществ перед большой «сестрой».

Мини русская печь действительно миниатюрная, ее стандартные размеры составляют 100х130 см, и потому она будет уместной даже в небольшом однокомнатном доме.

Чаще всего она используется для готовки пищи, поскольку занимает мало места, растапливается быстро, позволяет разместить сразу 2-3 предмета на конфорках, в ней же можно одновременно выпекать хлебобулочные изделия.

И даже после окончания топки плита еще несколько часов держит температуру, что дает возможность поддерживать еду теплой.

Устройство русской печи и принцип работы – видео

Построить такой универсальный отопительный агрегат несложно и очень быстро – всего за 2 дня у вас получится миниатюрная печь русская своими руками. Главное разобраться в порядовке и выбрать качественные материалы.

Особенности русской мини печи

Первый отличительный признак – конструкция 2х топливников, где основной поставлен спереди, а малый позади, на них накладывается плита из чугуна с 2мя разноразмерными конфорками. В весенне-летний период еда готовится в основном на малом топливнике, что очень удобно. Не требует большого количества топлива, проще чистить и ухаживать.

Топливники предназначены не только для приготовления пищи, но и для отопления. Причем они могут работать одновременно в двух режимах или по отдельности, а топливо можно закладывать непосредственно в варочную камеру.

Поскольку русская печь экономка не подразумевает наличия лежанки, особенными являются и каналы, по которым подается к топливникам горячий газ и отводятся наружу угарный газ и дым. Как только печь начинает топиться, горячий газ сперва идет в первый отсек камеры, после чего черед подводы уходит к стенке. Далее идет к варочным камерам (конфоркам), а дым и угарный газ уходят через верхние отверстия варочной камеры и сразу в дымоход.

Строительство печки

Можно сильно не мудрствовать и заказать уже готовый экземпляр, тем более, что упрощенная мини русская печь встречается во многих магазинах отопительных приборов. Но мы все же советуем сделать  русскую печь с плитой своими руками. Она прослужит вам несколько десятков лет,  достаточно просто раз в 2-3 года чистить дымоход.

Даже миниатюрная русская печь всегда устанавливается на прочный фундамент. Недостаточно просто усилить пол, надо установить новый из кирпича или камня или залить бетоном и армировать его.

Какие понадобятся материалы

• красный кирпич – 750 шт.;
• шамотная глина;
• песок;
• войлок или асбестовое волокно для изоляции;
• рубероид на нижний слой также для тепло- и гидроизоляции;
• крепежные элементы;
• металлический уголок, лист и стальная проволока;
• колосниковая решетка – 2 шт.;
• дверцы для топочной камеры и поддувала – 2 шт.;
• заслонка – 1 шт.;
• задвижка – 1 шт.

… и инструменты:

• строительный уровень;
• шпатели;
• мастерок;
• дрель с насадкой миксер для смешивания раствора;
• ведра;
• сито для просеивания глины и песка.

Не забудьте и про инструменты: шпатель, мастерок, дрель с миксером. Дополнительно имейте под рукой ведра или баки, сито. Чтобы печь получилась ровной, используйте уровень.

Порядовка

• 1 ряд – выкладывается стенка русской мини печи целыми кирпичами с обязательной перевязкой каждого шва.
• 2-5 ряды – выкладываются поддувала основного и малого топливников, отдельно столбики, на которые будет поставлена кирпичная арка. На этих же рядах можно сразу прикрепить дверцы в поддувала.
• 6 ряд – спиливаются кирпичи под конус непосредственно над колосниковой решеткой, а в каждый топливник ставится свой колосник.
• 7-8 ряды – закрепляются дверцы на обеих топливных камерах.
• 9 ряд – начало сужения канала отвода при выходе из основного топливника. Перегородка, в свою очередь, расширяется.
• 10 ряд – строится под так, чтобы по задней стенке обязательно проходил канал отвода шириной примерно 75-80 мм.
• 11 ряд – продолжается строительство пода, а передняя стенка дополнительно фиксируется уголками.
• 12 ряд – канал закрывается варочной плитой из чугуна.
• 13-16 ряд выкладываете полностью по рисунку, а на 15-мделает из металлического листа связи боковых стенок.
• 17 ряд – также дублируются связи боковых стенок металлическим листом и делается основание под перетрубье. Дополнительно нарезаются пазы под полосы.
• 18 ряд – начало закладки варочной панели, которая традиционно выполняется в форме арки. Она опирается на кирпичи под углом 10 градусов, которые дополнительно закрепляются глиняным раствором.
• 19 ряд – закладывается вентиляционный канал и начинается кладка дымохода.    
• 20-21 ряды – выкладываются по рисунку.
• 22-24 ряды – кирпичи спиливаются под сборный канал, который должен получиться квадратным.
• 22-25 ряд – продолжается строительство дымохода с постепенным уменьшением просвета так, чтобы в итоге получился всего 1 кирпич.
• 27 ряд – по рисунку
• 28-29 ряды – соединяются горизонтальным каналом вертикальные по обеим сторонам, и закрывается листом металла.
• 30-32 ряд – по рисунку.

Как видим мини русская печь «Экономка» возводится достаточно быстро и просто. Здесь нет сложных переходов кирпича с увеличением и уменьшением сечения и каналов, нет отдельных камер, как в традиционной печи, оттого ее модно построить буквально за несколько дней.

Еще раз, но уже наглядно, как построить мини русскую печь своими руками – видео

Правила строительства мини печи

Существует ряд рекомендаций от опытных печников, которые, с одной стороны, позволят сделать все быстро и точно, с другой – обеспечить долговечность агрегата.

Итак:     

1. Покупайте только качественный кирпич и глину

Часто в попытке   сэкономить нерадивые хозяева приобретают б/у кирпич, который не всегда бывает ровным и одинаковым по размеру, и который крайне сложно чистить от остатков кладочного материала. Шамотная глина – гарант того, что печь не лопнет в один прекрасный день или вечер и не отравит обитателей угарным газом.

2. Перед тем, как сложить русскую печь своими руками, изучите чертежи. Они составляются опытными мастерами, которые не один год занимаются кладкой различных печей и точно знают, какая порядовка будет лучшей.
3. Первые 3-4 раза растапливайте печь не в полную силу, чтобы вовремя обнаружить ошибки в кладке.

Мы не говорим, что они должны быть обязательно, но даже спецы иногда допускают ошибки, что уж говорить о начинающих печниках.

4. Соблюдайте технику безопасности

Это касается как собственно строительства русской печи своими руками, так и периода эксплуатации. Это прямой контакт с огнем, а с ним, как известно, шутки плохи.

В целом, русские печи для дома абсолютно безопасны. Ее конструкция предусмотрена таким образом, чтобы исключить выпадение угольков из топки или искр при закладке дров.

Даже если вы совсем не умеете пользоваться русской мини печью, в крайнем случае, просто не сможете разжечь, но никакого вреда ни дому, ни его обитателям не причините.

Русская печь: постройка, эксплуатация и отопление — Печи — Статьи по печному делу

Содержание: Выбирая источник тепла для наших загородных домов, мы, несмотря на эволюцию отопительных систем, по-прежнему пользуемся «услугами» традиционной русской печи, при этом, во многих случаях, даже не представляя себе, что такое настоящая русская печь из кирпича. Для этой категории обывателей мы попытаемся представить информацию, рассказывающую об особенностях конструкции и функционирования подобного отопительного устройства. Отопление Для начала, скажем, что традиционная русская печка – это отопительная конструкция, в качестве теплоносителя использующая дрова и различные древесные материалы. Строительство русской печи производится посредством обычной кирпичной кладки, впрочем, ее конструкция довольно сложна и подразумевает наличие целого лабиринта ходов, через которые выходит дым и проходит тепло, согревая внутренние помещения дома. Для регулировки подачи тепла и вывода дыма, а также контроля силы тяги в русской печи используются две специальные заслонки.   Русская печка с подтопком (Полный прогрев) №01 Размер 1,30 на 1,45. Предназначена для обычного крестьянского дома. Кирпич ручной формовки «Донские зори»     Подобные печи не должны располагаться вблизи газовых и электрических котлов. Данное отопительное устройство необходимо оборудовать дымоходом, чтобы удалять остатки продуктов сгорания наружу. Эта печка должна стоять в таком месте (центр дома), чтобы обогревать всю площадь помещения. В небольшом доме печь строится на кухне, где в ней готовят еду и пекут пироги. Эксплуатация Традиционная русская печь – это не просто отопительная конструкция. В старину, на такой печи мылись, прогревали тело, избавляя организм от различных заболеваний. На печи очень приятно было спать, особенно, с наступлением морозов. Помимо этого, русская печь издавна помогала нашим хозяйкам готовить вкуснейшие блюда. Те, кто хоть единожды пробовал первые блюда, блины, картофель, мясо и т.д., приготовленные в печи, всегда подчеркивали разницу во вкусовых качествах блюд, приготовленных в печи и разогретых в микроволновках, на плите, приготовленных в духовке, причем, преимущество в данном «соревновании» всегда оставалось за русской печью. Классическая русская печка №2 1,30м х 1,30м Имеется место для дров и печной утвари     Наиболее сложной конструкцией является классическая русская печь. Топится дровами. В ней можно приготовить очень вкусную еду, а зимой спать на лежанке. Эксплуатация русской печи, видео: Готовка По простоте своего устройства и удовлетворительности для всех потребностей крестьянского быта, русская печь не может-быть заменена никаким другим прибором. Во время топки она нагревает чугунок с водой, поставленный в устье печи и обхватываемый пламенем, направляющимся в трубу над шестком печи. По мере обугливания дров вдвигают в печь горшки с пищей, потом загребают жар в загнёту, и выметают печь помелом, загружают хлеб, закрыв устье заслонкой. Заслонка не прислоняется плотно к устью, что-бы через щели выносились в трубу выделяющиеся из хлеба пары. Обычно заслонку закрывают рано, с большим количеством крупного, не прогоревшего угля, отчего стенки и свод печи сильно нагреваются, а угар выносится в трубу, через щели заслонки. Когда угли окончательно прогорят, тогда закрывают трубу вьюшкой. Приготовляя пищу, нагревая избу, просушивая хлеб в зернах, высушивают одежду и служа горячим ложем, русская печь заменяет крестьянину очаг, пекарную, сушильную и голландскую печь с лежанкой. Она же и вентилирует избу, когда труба не закрыта, сохраняя в себе запас теплоты при закрытой заслонок. Русская печь с боковым многоканальным щитком и подтопком с плитой (6 на 6 кирпичей) №3 Преимущественно колпаковый тип горения в русской печи. Для использования печи в летнее время предусмотрен режим летнего хода (регулируется задвижками).     Печная фурнитура и кирпич: кирпич полнотелый керамический (М200 «Донские зори») 1200 шт; кирпич огнеупорный ШБ8 (Баравичи) 300 шт; дверка поддувальная 1шт; дверка прочистная 4шт; колоссниковая решетка 1 шт; дверка топочная 1 шт: плита двухконфорочная (700-400 мм) 1 шт; задвижка дымовая 3 шт; Такое строение будет служить долгие годы. Топливом для этого источника подачи тепла могут служить дрова, брикеты и уголь. Бывает что некоторые люди готовят пищу и пекут хлеб в обыкновенных голландских печах. Это доказывает, что выход дыма в щит русской печи не составляет существенные её условия, поэтому оставив шесток и убрав над ним щит, дать выход дыму в хайло, устроенное в своде печи у её очёлка, закрываемая, вместо заслонки, плотными створными дверцами. Из хайла дым пойдет в винтовые (горизонтальные) обороты и потом уже выйдет в дымовую трубу, закрываемую вьюшкой. Когда она закроется по окончании топки, тогда жар печи будет стоять в её оборотах, а это не нужно для выпечки хлеба. В этом случае, при открытой вьюшке, хайло должно быть закрыто задвижкой. Нет сомнения, что такое устройство печи значительно сократит расход дров и может быть с пользой применено в деревенских кухнях. Преимущество И главное преимущество подобной печи – ее способность долгое время поддерживать тепло в доме. Учитывая мягкие русские зимы в Европейской части России, вам вполне достаточно будет протопить печь с утра, дабы она весь день поддерживала весьма комфортную температуру внутри помещений дома. Рекомендации Классическая русская печь – это уникальная конструкция, которая может обогреть дом в самый лютый мороз, обеспечить теплом наше тело и вылечить от различных заболеваний наш организм, обеспечить наши столы вкуснейшими блюдами. Строительство русской печи – это рекомендованное для всех домовладельцев мероприятие, ведь даже если вы не планируете использовать ее в качестве основной системы отопления, русская печь своим присутствием сможет без труда украсить интерьер вашего жилища.   Постройка По размерам русская печь многим покажется очень большой. Она объёмнее не только «голландок» или «шведок», но и «комбайнов», совмещающих в себе печь с камином. Кроме того, топка русской печи расположена высоко (около 80 см от пола) и нижняя часть печи (подпечье) не прогревается. Это приводит к тому, что в комнате не происходит вертикальной циркуляции воздуха, который расслаивается, и в результате холод скапливается у пола, а тепло у потолка. Поэтому на печи лежать жарко, а спрыгнешь с лежанки и… как будто нырнул в прорубь. Возникают у современных застройщиков к русской печи и другие «претензии». Но есть и рьяные защитники русской печи. Они полагают, что за возможность полежать на тёплой печи, погреть косточки можно пожертвовать лишней охапкой дров, которых в России пока хватает. Или, что каша и щи, приготовленные в печи, не идут ни в какое сравнение с тем, что можно приготовить на газовой или электрической плите. А уж про пироги из русской печи, про топлёное молоко и тому подобные радости жизни — о них защитники традиционных устоев могут говорить часами. А для более эффективного обогрева помещения к русской печи можно пристроить подтопок. К тому же и усовершенствованных типов печи известно много. Например, ещё в 1927 г. Наркомзем СССР объявлял Всесоюзный конкурс на проект русской печи улучшенной конструкции. И участвовали в этом конкурсе не рядовые печники. Так, призовые места заняли печи, разработанные настоящими специалистами: одна — во Всесоюзном теплотехническом институте имени Дзержинского и вторая — инженером-металлургом печником В. Е. Грум-Гржимайло и изобретателем И.С. Подгородниковым. Вторая стала прародительницей известных «Теплушек» с нижним прогревом. Кроме того, уже в те времена подвергалось сомнению и утверждение о малой эффективности русской печи. Чтобы выяснить фактический её кпд, в 20-е годы XX века были проведены специальные испытания. Результаты оказались интересными — даже традиционная русская печь согласно новым расчётам имеет кпд, равный 68%. А у печи с нижним прогревом эффективность использования топлива достигает 80%! Эти доводы привели в последнее время к тому, что людей, готовых строить в своих загородных домах русские печи, становится всё больше. И русская печь постепенно занимает своё, пусть и скромное место в ряду «шведок», «голландок», каминов и современных печей промышленного производства. Свою печь мы хотели построить максимально традиционной. Основной материал — рядовой полнотелый кирпич марки 100 под штукатурку. Правда, топки обложены шамотным кирпичом Ш-8, а свод сделан из шамотного клиновидного кирпича марки Ш-47, чего раньше, конечно же, не делали. Для украшения печи была сделана полочка (как у каминов) над проёмом варочной камеры подтопка, спилены угловые наружные кирпичи, расширена для симметрии распушка, а вход в подпечье оформлен аркой. Главным украшением, однако, стали изразцы, на которых изображены мифические существа. В шестке установили плиту подтопка, тепловой щиток которого расположен вдоль одной из сторон русской печи. Второй стороной печь примыкает к стене дома. Как и положено, здесь устроена холодная четверть, что сделало лежанку на полкирпича шире (её ширина и длина —115 см). Размеры лежанки были выбраны максимально большими — ограничителем служил лишь старый фундамент,оставшийся от давно разобранной русской печи — расширять его мы не предполагали. Не удалось, к сожалению, найти место для печурок, которые не только являются украшением печи, но и несут утилитарную функцию — нет места лучшего для сушки рукавиц. Место для печурок «перегородил» щиток подтопка. Свод топки немного (на 5 см) поднят к задней стенке. Это вместе с небольшим уклоном в ту же сторону пода создаёт лучшие условия для горения. Но под, по просьбе хозяйки, был оставлен горизонтальным — сказалась привычка готовить на ровной плите. Для прочности кладка около свода в нескольких местах стянута шпильками Мб, а наиболее горячие ряды подтопка стянуты вязальной проволокой. Главной сложностью в последнем случае был процесс натягивания проволоки — она то повисала, то рвалась. Для натяжения мы приматывали проволоку к саморезам, вставленным примерно на четверть в просверленные заранее в кирпиче отверстия. Саморезы устанавливали с небольшим наклоном головками друг к другу. По мере вкручивания проволока натягивалась как гитарная струна. Главное здесь — правильно рассчитать длину проволоки и надёжно примотать её на шурупы (обязательно по часовой стрелке — в направлении закручивания, чтобы она не ослабла при натяжении). Опалубку (кружало) под свод сделали полностью разборной. Это помогло после просушки легко разобрать и вытащить опалубку частями. Чтобы вытащить сбитую опалубку, пришлось бы помучиться. А выжигать опалубку опасно — можно ненароком перегреть свод при первой топке. После просушки и оштукатуривания печь побелили клеевой побелкой. Русская печь со щитком Но при всей своей полезности и применимости к быту крестьянина, она не имеет никаких выгодных условий относительно экономии топлива, отправляя продукты горения прямо в дымовую трубу, тогда-как голландская печь большую часть теплоты, заключающейся в них, удерживает в своих дымооборотах. Температура дыма, выходящего из трубы печи, должна быть выше температуры дыма, выносящегося из курной избы. Отчего же так понижается температура дыма в простой русской печи? Дым, выйдя из безтрубной печки, распространяется по избе и, смешиваясь с большим количеством воздуха, охлаждается. Тоже самое происходит и в щите русской печи, снабженной кирпичной трубой. Но. дым, пониженный в своей температуре от встречи и смешения в щите с избным воздухом, притекающим к топливу и в тоже время выносящимся в атмосферу вместе с дымом, не может проходить, до входа в трубу, такую длину оборотов, какую позволяет устройство голландской печи, в которой воздух притекает к топливу в передней, а дым вытекает в задней части топливника.   Если-бы русская печь была действительно русским изобретением (в чем заставляют нас сомневаться немецкие писатели), то мы должны-бы были сознаться, что отдаленные наши предки инстинктивно понимали законы науки не хуже нас. При всем нашем прогрессе, и натурализме мы не придумали ни одного нагревательного прибора, в котором воздух и дым входили бы и выходили в одно и тоже отверстие. Теоретик, не видевший русской печи в действии, а смотря только на её чертёж, сказал бы, что избной воздух пойдёт прямо в трубу, не заходя в сторону, т. е. в топливник печи. Что-же, в самом деле, заставляет его туда заходить? Мы затруднились бы на это отвечать, не поразмыслив немного: сухая растопка, которой затапливают печь, быстро обращаются в уголь и углерод, по своему родству с кислородом воздуха, как бы, притягивает к себе последний. При их соединении выделяется теплота, от которой возвышается температура воздуха в топливнике печи. Разряженный теплотой воздух стремится кверху, т. е. вылетает через верхнюю часть печного устья в дымовую трубу и в то-же время замещается комнатным, более тяжелым воздухом, втекающим в топливник через нижнюю часть устья. Неужели случай указал это человеку? Полагаем что нет, и думаем что постепенное развитие и человека привело отца к изобретению крючка, а сына — петельки! Как в русской печи и притечение воздуха в топливник и вытекание из него дыма происходят в одном и том-же отверстии (устье печи), то дальнейшее охлаждение дыма, посредством оборотов, делается не удобным по легкости выхода дыма в избу при малейшем сопротивлении ветра. Не смотря на все неблагоприятные обстоятельства для устройства оборотов в русской печи, можно выделять теплоту из дыма, разделяя его, при выходе из под щита, на несколько струй посредством кирпичных каналов, расположенных на своде печи. Из них втекает дым в общий боров, а из него в коренную дымовую трубу. Ширина каналов, для избежания засора, не должна быть менье 12 см. Это даёт возможность делать над ними, вместо свода, перекрышку, состоящую из 3 рядов кирпича. Толщина печного свода должна быть также не менее одного кирпича для устранения его охлаждения. Когда нет коренной дымовой трубы, тогда, разделив щит стенкой и пустив дым через хайло в каналы, можно обратить его, через другие два винта, в половину щита, заделанную снизу и служащею основанием трубе. Русская мини-печь Особенности этой печи в том:, что она имеет небольшие размеры и отдельную топку с варочной плитой. На 3-м ряду кладки установлены дверца поддувальная и 2 дверцы для чистки. На 5-м ряду размещен колосник. На 6-м ряду — топочная дверца и 4 стальные полосы для опоры кирпичей перекрытия под дрова. С этого ряда начинается футеровка топки кирпичами, установленными на ребро (3 ряда). На 10-м ряду установлена варочная плита и стальной уголок 40×40 мм в качестве защиты от сколов передних кромок кирпича при эксплуатации печи. С 11-го ряда укладывают кирпичи на ребро,формируя горнило русской печи (3 ряда). На 13-м ряду установлены еще две дверцы для чистки горизонтальной части дымохода. С 15-го ряда устанавливают 2 кирпича «домиком» для формирования чела (см. вид А).  На 18-м и 26-м рядах уложены по 2 стальные полосы длиной 60 см для опоры кирпичей свода хайла. Похожие публикации:   Печи из кирпича «ТЕПЛУШКИ» Кладка русской печи Печи кузнецова

Мини печка, русская печь )

После долгих поисков и просмотре куче товаров свой выбор я
остановил на этой модели! Заказ сделан и уже доставлен в пункт выдачи. Прихожу и вижу упаковку: коробка не оборудована ручками или прорезями, но изготовлена из плотного картона и, благодаря небольшому весу прибора, переносится без проблем, на плече)).

Сама мини-печь внутри коробки упакована в пенопластовые
вставки. Также в комплекте имеется противень и сетка, также хитрая ручка(ухват) для доставания горячих сетки и противня с печки, и конечно же макулатура.

Теперь и у меня появилось это чудо, а именно электрическая
печь Starwind SMO2002, она же мини-печь или ростер. Данный вид приборов аналог духового шкафа, но меньших габаритов, потребляющий меньше электроэнергии и использующий в качестве нагревательных элементов открытые тэны в самой камере. Будем смотреть, чем он отличается от стандартной духовки, и определять
его оптимальную сферу применения.

По размерам достаточно компактная, 428244338 мм и при весе
в 4,4кг. Удобно вписывается в любой интерьер, черный цвет и внешний вид со стальными ручкой и регуляторами, смотрится не дешевой! Снизу расположены ножки, не скользят!

Внутри находятся два тена снизу и два сверху, лампочка (при
работе светиться, очень ярко)покрытие очень похоже на эмаль, легко отмывается, чего не скажешь о противне, об этом ниже!

Несколько уровней регулировки расположения противня, а
именно три, но стоит исходить из того что противень должен закрывать нижние тены то остается два для сетки, и этого вполне достаточно. На передней панели есть тир регулятора, первый для включение тенов, верхний, нижний, оба, отключен. Второй для регулировки температуры, плавная регулировка от 0 до 230 градусов, с отметками в 90, 120,150,180,210,230. На третьем регуляторе таймер можно выставить на постоянную работу, а можно на время до 60 минут, при работе как в старых советских стиральных машинках тикает, кто знает тот помнит!))) Печь не включает нагрев, пока таймер не переведен в положение без таймера или на нем не выставлено время, по окончании времени таймера раздается звуковой сигнал и нагрев прекращается

Работа с устройством не преподнесла нам никаких неприятных
сюрпризов, скорее наоборот мы не раз удивлялись отличному результату при минимальных затратах времени.

Работа с устройством не преподнесла никаких неприятных
сюрпризов, скорее наоборот мы не раз удивлялись отличному результату при минимальных затратах времени.
Большую курицу целиком запечь не получилось, верхний край
почти вплотную находился у тэнов, зато, разрезав ее на части, мы отлично запекли ее на противне.

Пробовали разные блюда, жарка, запекание, даже подогрев супа
в тарелке( хотя не очень удобно, сама тарелка очень горячая а суп еще не нагрелся) Противень, при готовке лучше накрывать фольгой, у меня попало несколько капель жира при готовке, они подгорели и отмыть я не смог

Очень достойное решение, для дачи, для маленькой кухни или сьемной квартиры!
Рекомендую!

Русская печь в интерьере современной кухни

По щучьему веленью! Русская печь в интерьере кухни

Привнесение в современный интерьер самобытных старинных элементов давно стало неотъемлемой частью многих дизайнерских концепций. Так и русская печь сегодня переживает второе рождение. Некогда жизненно необходимый источник тепла сегодня несёт не столько функциональную нагрузку, сколько служит неким формообразующим фактором для кухни и всего помещения в целом.

И если русская печь у вас всё еще ассоциируется с пережитками прошлого и исконно русскими традициями, такими как гжель и хохлома, мы докажем, что современная печь – это, прежде всего, стиль и эклектика.

Русская печь: возможности применения в современном интерьере

Печь, как конструкция, имеет массу положительных характеристик:

• эффективно и относительно экономно обогревает помещение. Конфигурация русской печи обеспечивает постепенное накопление тепла за счет тепловой инертности, и в дальнейшем – равномерное и длительное отопление всех прилегающих комнат;
• топочная печь разделяет пространство без возведения дополнительных стен. Этому способствуют и габариты печи, и, безусловно, ее конструкция. В конфигурации любой печи предусмотрена не только варочная поверхность и духовой отсек, но и полноценная зона отдыха – поперечная или продольная лежанка. Организовать пространство вы сможете, в том числе и принимая во внимание функционал печи;
• печь создает неповторимую атмосферу тепла и семейного уюта, становится смысловым центром всего помещения. Кроме того, печь впишется практически в любой современный интерьер и дополнит самый высокотехнологичный кухонный конструктив.

Две одинаковые печи найти практически не реально. Габариты, конфигурация и даже принципы работы русской печи зависят от размеров кухни и всего помещения в целом, от ее расположения в доме и даже от стилистического оформления остального пространства.

В незапамятные времена установка фундамента и кладка печи были основополагающими при строительстве всего дома: именно от печи «плясало» всё остальное пространство. Такая организация характерна и для современных интерьеров.

Печь – объект большой и объемный, затратный в материальном плане и несущий огромную смысловую нагрузку. Именно поэтому русская печь, как и любой другой источник автономного отопления, должен быть продуман еще на этапе планирования строительства или ремонта.

Современные печи схожи со своими прототипами принципом работы, однако конструкционная часть существенно осовременилась. Так, печь может быть оснащена современным духовым шкафом и вытяжной системой. Лежанка оборудована эргономичным освещением и удобным спальным местом – сухое и мягкое тепло печи не только обладает терапевтическим эффектом, но и придется по душе детям.

На стенах печи удобно разместится плазменная панель, а гладкая белая отделка ее фасада может служить экраном проектора. Главное – проявить фантазию и использовать возможности печи по максимуму.

Русская печь и стилистические кухонные решения

Главное, что следует помнить перед обустройством печи – не стоит привязываться исключительно к стилю аля-рус! Современные строительные материалы, дизайн кухонной мебели и вариации встраиваемой техники позволяют воплотить самые неожиданные интерьерные задумки.

Безусловно, на стилистику кухонного пространства повлияет и конфигурация печи. Отдавая предпочтение интерьеру с эко-направленностью, стоит присмотреться к печным конструкциям неправильной и даже «волнистой» формы. Такие печи, напоминающие творения испанского гения архитектуры Антонио Гауди или домик хоббита идеально подойдут стилю шале.

Для декора печи в таком случае стоит использовать натуральную красную глину, либо отдать предпочтение каменной кладке. 

Заказывая мебельный гарнитур для такой кухни, остановитесь на натуральном дереве тёплых медовых оттенков. Удачным контрастом станет и тёмная деревянная мебель с матовыми фасадами. В этом случае весь кухонный ансамбль (конечно, с печью во главе) должен олицетворять изысканную простоту и величие природы.

Осветительные приборы в таком случае просто обязаны вторить печному очагу. Вместо центральной потолочной люстры установите зонированное точечное освещение с лампами естественного оттенка.

Если строительство дома и установка печи находится на стадии проектирования, обратите внимание на большие панорамные окна – к стилю шале они подойдут просто идеально и логично дополнят интерьерную концепцию. Кроме того, за счет печного тепла такие окна не сделают дом холоднее, и лишь добавят уюта.

Другой вариант печного оформления – побелка или тонирование в белый станет идеальным компаньоном сразу для нескольких стилистических решений.

Прежде всего, выбеленная печь идеально уживется с кухней в скандинавском стиле. Здесь будет выдержан северный минимализм, ненавязчиво дополненный светом и теплом печного очага. Даже большая конструкция печи на такой кухне не будет перегружать пространство и не сделает кухню тесной.

Вы можете смело играть с оснащением такой кухни. Одинаково выигрышно будут смотреться как матовые, так и глянцевые фасады. Отлично впишется металлизированная фурнитура или деревянные столешницы светлых оттенков. Если же гарнитур планируется исключительно белый, стоит опять же «плясать от печки»: разбавьте стерильность белого и добавьте кухне рельефа с помощью отделки печи декоративным белым кирпичом.

Идеально белая печь неожиданно гармонично впишется и в кухню хай-тек. Так, печь без лежанки или лаконичная печь малых размеров правильной формы станет отличным дополнением холодного торжества кухонного прогресса.

Кухонная мебель в таком случае может быть абсолютно любой. Печь может «согреть» фасады или кухонный остров из камня. Мраморный или гранитный гарнитур в прямом смысле заиграют в новом свете. И чем шире будет горнило печи и ярче огонь в ней, тем уютнее станет каменная кухня.

Дополнит интерьер массивная мебель столовой зоны – предпочтительнее черная или тёмных оттенков.

Если же вы тяготеете к историческим вариациям печи, без русского стиля всё же не обойтись. Печь на такой кухне может быть расписана вручную или украшена дизайнерскими изразцами – зависит от полета фантазии будущих хозяев и бюджета проекта. Однако переборщить не советуем: кухня, вызывающая ассоциации лишь с деревянными избами, самоварами и тульскими пряниками будет выглядеть смешно и не уместно.

Возвращаемся к извечному правилу: ярким и кричащим на кухне должно быть что-то одно. В нашем случае – печь. И если она будет притягивать взгляды богатым и ярким убранством, пусть остальное кухонное оснащение ее уравновешивает. Именно поэтому советуем наполнить исконно русскую кухню не самоварами и баранками, а современной и функциональной техникой.

Мебель в этом случае может быть выполнена в классическом стиле, стиле кантри или объединять сразу несколько стилистических направлений.

В таком деликатном и ответственном вопросе советуем всё же обратиться к профессиональным архитекторам и дизайнерам помещений. Пусть специалист определит наиболее удобное расположение печи и подберет идеальный вариант кухонного гарнитура. За профессиональной помощью и консультацией вы всегда можете обратиться и к специалистам нашего магазина.

Какой бы стиль не был задан печи и всей кухне целиком, не стоит забывать о деталях и кухонных аксессуарах. Подбирайте текстиль, посуду и декоративные элементы соответственно общему настроению помещения. Пусть русская печь вне зависимости от ее тематики собирает всю семью и располагает к кулинарным экспериментам и душевным беседам. Ведь любой интерьер – это, прежде всего, люди.

Рекомендуем к прочтению:

Мини печь – пошаговая инструкция возведения

Большое количество модификаций кирпичных печей дает возможность всем нам выбрать необходимую именно для нашего дома модель, которая бы обеспечивала достаточным теплом все помещения. Для небольших построек, а это дачи или загородные коттеджи, оптимальным вариантом будет мини печь. Необходимо отметить, что этот отопительный агрегат настолько прост в конструкции, что многие застройщики и дачники возводят их своими руками. Они чем-то напоминают металлические буржуйки, но по эффективности работы намного превосходят.

Итак, наша задача в этой статье рассказать о том, как можно возвести мини печь своими руками. Это не русская печь и даже не русская мини печь, это совершенно другая конструкция, хотя во многом напоминающая стандартные кирпичные русские печи. Добавим, что конструкций в плане их технологического возведения достаточно много, отсюда и разнообразие моделей. Мы не будем разбираться со всеми, а выберем одну из них, на наш взгляд, самую простую и разберем схему ее сооружения.

Угловая конструкция

Пошаговая схема

Так как маленькая кирпичная печь обладает небольшим весом, то под нее нет необходимости закладывать фундамент. Ее можно устанавливать даже на деревянный пол, который изготовлен из досок толщиною не меньше 5 мм.

Печка с варочной плитой

В принципе, печь готова. Остается только довести ее до ума. Для этого производятся небольшие окончательные работы.

• Необходимо хорошо заделать шов между первым рядом и полом, чтобы не высыпался песок из-под кирпичей. Глиняный раствор плюс плинтус – оптимальный вариант. К тому же плинтус только облагородит сооружение.
• Можно печку побелить. Особое внимание при побелке стыку между кирпичами и чугунной плитой. Это место надо обработать более тщательно. При выполнении данного вида работ рекомендуется закрыть полиэтиленовой пленкой дверцы печи и стены комнаты.

Герметизация швов и стыков

Полезные советы

Вот такая порядовка сооружения мини русской печи. Сложно? Если смотреть со стороны технического возведения, то не очень. Главное —  правильно следовать инструкции, соблюдая все этапы возведения. На что еще необходимо обратить внимание?

• Сохнуть печка должна минимум неделю. Обязательное условие – это полностью высохший глиняный раствор.
• Первую растопку надо проводить, используя бумагу и щепу. Температура в топке должна быть небольшая. Здесь важно прогреть кирпичи и раствор, добиться их полного высыхания и адаптации под режим дальнейшей эксплуатации. Если начать использовать большие поленья, то при повышении температуры есть большая вероятность, что раствор начнет растрескиваться. Это в первую очередь отразиться на изменении движения воздуха и топочных газов внутри печки, что повлияет на ее эффективную работу. Во-вторых, трещины – это стопроцентная задымленность помещения.
• Для кладки кирпичей в первых рядах используется цементно-песчаный раствор, в который добавляется цемент марки М400 или М500. При этом соотношение цемент-песок – 1:4 или 1:5.
• Глиняный раствор готовится также с добавлением песка, где применяется соотношение 1:2 или 1:3. В данном случае все зависит от жирности используемой глины. Кстати, не стоит ничего проверять, просто купите в магазине глину с определенной жирностью, она, как и цемент, продается в бумажных мешках в сухом готовом виде.

Хотелось бы обратить ваше внимание на дымоход, а, точнее сказать, на переход в дымоход. Это достаточно сложная операция, которую словами не рассказать. Поэтому предлагаем рассмотреть один из вариантов перехода к дымоходной трубе, которая указана на фотографии снизу.

Переход на дымоход

В принципе, становится понятно, как выкладывается дымоходная труба. Здесь важно правильно выполнить порядовку последних рядов кирпичной кладки. Из фотографии становится понятным, что дымоход выкладывается кирпичами, уложенными на ребро. Во-первых, это рационально в плане уменьшения габаритов конструкции. Во-вторых, температура внутри дымохода в разы меньше, чем в топке, поэтому кирпич будет нагреваться не сильно.

Так как мы говорили о мини печке с чугунной варочной плитой, то эта фотография на первый взгляд вроде бы под наш вариант и не подходит. Но представьте, что наш агрегат будет немного шире в плане размещения варочной плиты. Все остальное производится точно также. Помните, мы упоминали о перегородке, которую начинали возводить с четвертого ряда. Так вот эта перегородка как раз будет местом возведения дымохода. Она становится разграничительной чертой между варочной плитой и дымоходной трубой, но с единой топкой под ними.

Оригинальная конструкция

Заключение по теме

Небольшие по размерам печки, работающие на дровах, сегодня используют не только в служебных постройках типа гараж. Их стали сегодня устанавливать и в небольших загородных домах. Это удобно во всех отношениях. Здесь и нагревательная установка, и варочная плита, и возможность организовать сушку вещей, и т. д. То есть, это многофункциональные агрегаты, которые прекрасно справляются с возложенными на них обязанностями.

электрические печи. Модификации мини-печей по мощности

Русская печь многофункциональна: она обогревает дом, в ней готовят завтрак, обед и ужин, пекут блины, оладьи, хлеб и пироги, готовят корм (пойло) для домашнего скота, греют воду. На ней сушат зерно, травы, грибы и другие дары леса и огорода. В лютые морозы возле печи согревают новорожденных домашних животных. На печи лечатся от простуды. Постели теплее, чем на печи или на полатях возле русской печи, не бывает.

В печи готовили пищу, и она получалась удивительно вкусной и питательной. Секрет заключается в том, что жар печи распределяется равномерно, и температура долго не меняется. Посуда с пищей не имеет прямого контакта с огнём, позволяя содержимому прогреваться со всех сторон равномерно, не пригорая. Кроме того, в печи сушили грибы, ягоды, рыбу. На самой печи спали постоянно мерзнущие, старики, а на пристроенных сбоку голбцах и полатях спали дети. От тех времен осталась непонятная современному человеку поговорка: «Ты что, с печи упал что ли?». Так говорят о человеке, который начал говорить бессмыслицу или вести себя неадекватно. Действительно, упасть с печи было очень и очень больно, да еще упасть во сне: поневоле станешь неадекватен. Поэтому по краю печи хорошие хозяева обязательно делали барьеры и загородки из реечек или досок, чтобы люди с печи не падали.

Убранство в кухне в русском доме. На шестке угольный утюг, возле устья ухваты и сковородник. На лавке деревянная лопата, корыто, кухонная доска для нарезки овощей и мяса, для стряпанья пирогов, самовар, два глиняных горшка, угольный самовар на металлическом подносе, тыква. Под лавкой две глиняные корчаги и большая глиняная крынка. На стене на длинной палке сечка, которой рубили капусту, мясо, рыбу, полка с посудой. На стену повешены сушиться пучки лекарственной травы и маленькая связка сухих грибов или кореньев. Фото с сайта: http://fotki.yandex.ru/users/

Дрова в русскую печку складывали с вечера. При этом недалеко от устья делалась клетка из поленьев так: клались два полена вдоль печки на расстоянии 30-35 см друг от друга. На них перпендикулярно (поперек печи) клались еще два полена, а на эти два полена накладывалась кучка из 5-6 поленьев, ориентированных вдоль печи. Утром в клетку под поленья помещались под углом 45 градусов к поду горящие сухие лучинки. Когда дрова разгорались, клетку с горящими дровами сдвигали большим ухватом или кочергой вглубь печи к задней стенке, освобождая место для горшков и чугунков. Фото с сайта: http://fotki.yandex.ru/users/o…

Русская печь в крестьянской избе топилась каждый день зимой и летом. Размеры русской печи были очень внушительны. Через широкое устье свободно проходил двухвёдерный чугун. По высоте спокойно проходила и глиняная корчага с солодом для пива. Но самое главное — в печь через устье мог пролезть дюжий взрослый человек, чтобы вечером всласть попариться с березовым чесняговым веничком.

Русская печь была воистину сердцем повседневной жизни семьи. С вечера хозяйка в печь поближе к устью складывала определенным образом дрова. За ночь они подсыхали. Рано утром, когда еще не рассвело, хозяйка вставала с постели первой и разводила в печи огонь, ставила в печь чугунки и горшки, в которых обязательно варилась картошка, щи, каша, в глиняной плошке или на сковороде она пекла блины или оладьи. Спустя часа три дрова почти полностью сгорали, можно было выгребать угли и золу, подметать под и сажать в печь хлебы, пироги, а также ставить горшки с пищей. Устье закрывалось заслонкой.

Ухват необходим для извлечения горячей посуды (горшков и чугунов) и чтобы ставить их в печь. Сковороды ставились в печь сковородником (чапельником). Деревянная лопата (или садник) в основном служила для посадки в печь форм с хлебным тестом и противней с сырыми пирогами. Извлекались из печи формы и противни клюкой (кочергой). Использовались также для приготовления пищи горшки разного размера, крынки, утятницы, гусятницы, плошки. Для ухода за печью, поддержания огня, выгребания углей и золы нужны были кочерги, совки, помело (метла на палке). Помелом выметали из печи золу. До сих пор поговорку можно услышать: «У тебя язык, что помело» — имеется в виду не только болтливый человек, но и в выражениях не очень чистый. Помело, одним словом.

В русской печи пекли прекрасные оладьи и блины. Жар на тесто воздействует не только от дна и боков сковородки, но и сверху, так как в печи воздух сильно раскален. Таких как в русской печи оладьев и блинов не испечь ни в духовке, ни тем более на плите. Сковородой управляли при помощи сковородника — металлической прихватки, насаженной на длинную палку. Такой сковородник, как и ухваты разного обхвата, имелись в каждом доме.
У этой печи в шестке встроена топка с плитой, которая называется подтопок (русская печь с подтопком). Подтопок имеет свой дымоход, в котором 3-5 колодцев для оборотов дыма, после чего дым из подтопка поступает в общую с русской печью трубу. Прежде чем покинуть дымоход, дым все тепло должен отдать кирпичам дымохода — так называемому обогревательному щитку. Когда заканчивается топка русской печи, в ней часто остаются 2-3 не совсем прогоревшие головешки. Эти головешки переносят в подтопок, подкладывают немного дров и получают дополнительный источник тепла. Плита подпечка одновременно является и шестком русской печи. Когда топится подтопок, то трубу русской печи закрывают, и тепло из нее не выходит. Но труба подтопка в это время, естественно, открыта. Летом русскую печь не топят — жарко и без нее. Чтобы приготовить пищу, используют подтопок. А то и вообще устраивают печь времянку во дворе в летней кухне.

Отварная рыба, приготовленная в чугунке в русской печке, значительно вкуснее сваренной на плите. По-моему, это щука. Во время моего детства каждый стоящий мужик в нашей деревне умел ловить рыбу. И странное дело, рыба в речке не переводилась. Сейчас никто рыбу не ловит, но рыбы в реке не стало. В среднем каждая семья в нашей деревне съедала 2-3 кг свежей речной рыбы в неделю.

Русская печь в Архангельской области. Слева от печи стоит ушат для воды. Для стирки белья в нем грели воду, бросая в ушат раскаленные докрасна кани. Потом в нагретую воду добавляли золы, полученной от сгорания в печи ольхи или осины, и так получали щелок. Щелоком в отсутствии мыла стирали белье, простыни, занавески.

Рыбный суп, сваренный в русской печи, имел особый вкус. Такой на плите не сварить никогда

Пироги в печи. В каждой русской печке температурный режим был особый. Чтобы пироги получились удачными, каждая хозяйка приноравливалась к своей печи: какими дровами и в каком количестве топить, когда сгребать уголья в загнетку, когда пироги сажать в печь, как плотно или не очень прикрывать устье заслонкой, сколько времени держать пироги в печи.
Такие (и еще тоньше) блины можно испечь только в русской печке. Раньше хозяйки предпочитали печь блины из овсяной муки
Каши и запеканки, приготовленные в русской печи, очень вкусные. Одна корочка поджаристая чего стоит

Топленое молоко с настоящей пенкой можно приготовить только в русской печке в глиняном горшке. На плите в городской квартире молоко при кипячении часто убегает, выливается на плиту, горит на ней и воняет на всю квартиру. В русской печи, даже если молоко убежит из горшка, не страшно. Сгорит — и запах уйдет вместе с дымом в трубу.

Чтобы ставить в печь и вытаскивать тяжелые чугуны и корчаги, применяли вот такое нехитрое приспособление. Чугун слегка приподнимали с помощью рычага, а потом катили на этом деревянном ролике. Все гениальное просто!

Русская печь с подтопком. Слева от дверки подтопка еще одна дверка. Это дверка в духовку. Летом, когда русскую печь не топили, а топили только подтопок, в духовке можно было печь хлеб и пироги. Валенки — русское изобретение. Я другой — более теплой, чем валенки, — обуви не знаю. Никакие унты в сравнение с валенками не идут

Надеюсь, этим рассказом о том, какую еду готовили в русской печи, я вызвал ностальгию о той жизни у пожилых людей и зависть у молодых. Мы, пожилые, хотя бы в памяти своей храним это, а молодые, если и видели подобное, то только в музее. Имея русскую печку, наши не столь уж далекие предки, не имея электричества и газа, имели и тепло в доме, и пищу вкусную, разнообразную и горячую до позднего вечера, которую даже разогревать не надо было. Постоянно в доме была горячая вода. А какое развлечение было для внуков, когда бабушка вытаскивала специальными клещами из печи нагретые докрасна камни и бросала их в ушат или в кадку с 3-4 ведрами воды! Камни страшно шипели, а кухня наполнялась клубами пара. Помню, как я сидел утром на печи, бабушка пекла тонкие овсяные блины, черпаком наливала жидкое тесто на горячую, смазанную маслом, сковороду. Тесто при этом шипело и пузырилось. А через минуту блин был готов, и я получал его с пылу с жару в тарелочке прямо на печку.

Русская печь располагалась практически в центре избы и прогревала ее равномерно. В домах пятистенках (с перерубом на две избы) в стене, разделяющей половины дома, делалась прорезь, и печь ставилась так, чтобы одним боком нагревать одну избу, а вторым — вторую. На печи был устроен обязательный лежак. Размеры русской печи были таковы, что на лежаке вполне располагались два взрослых человека. Поговорка такая была: «Приходи меня искать, я на печке буду спать». Рядом с печью традиционно строился голбец — дощатый лежак рядом с печью, но чуть пониже лежака печи. Если лежать на печи становилось слишком жарко, можно было перелезть на голбец. Внутри голбца, как в чулане, хранили домашнюю утварь. Кроме того, через голбец был вход в подполье. Человек, не сгибаясь, мог зайти через голбец в подполье, где хранились картошка, овощи, соленья и варенья

По негласному распределению обязанностей процесс приготовления пищи считается обязанностью хозяйки. И в этом отношении женщину нельзя упрекнуть, так как каждый день, в любых условиях она старается порадовать своих домочадцев чем-нибудь особенным.

В русском фольклоре мы видим воспевание хлеба, как символа достатка, плодородия земли, заботы матушки-природы. Сегодня хлеб достается механизированным, даже автоматизированным путем, поэтому редко кто задумывается о нелегком труде хлебороба, приобретая в магазине буханку или батон. Зато через генетическую память нам передалась любовь к аромату и вкусу свежей выпечки, поэтому самым излюбленным способом побаловать семью считается выпечка хлеба, пирогов, пирожков.

Процесс выпечки хлеба

Шедевральные способности нужно применять еще на стадии подготовки теста. Здесь в дело вступают старинные рецепты и всяческие хитрости. Но ключевую роль играет хорошая духовка, которая обеспечивает равномерное выпекание изделий по всему объему. Сразу следует оговориться, что газовая духовка далека до лидерства в этом плане, так как своеобразное действие открытого пламени приводит к непременному подгоранию изделий. Если не рассматривать промышленное производство, то электрическая печь для кухни будет самым подходящим устройством, позволяющим приготовливать практически любое блюдо и выпекать хлеб

Классификация

Классификация поможет воссоздать картину распределения возможностей и функций среди широкого разнообразия всех представленных моделей печей, а также сделать выбор при покупке для определенных целей. Однако единой классификации нет, и никто не ставит цели ее создания. Но по некоторым определенным признакам существует элементарное разделение моделей на подвиды. Необходимо заведомо отметить, что нас будут интересовать электрические печи для дома, в которых можно печь хлеб.

В зависимости от масштабов готовки и от комплектации все кухонные печи разделяются на стационарные электроплиты с духовками, духовые шкафы и мини печи. Есть еще отдельные варочные панели, но в данном вопросе они не актуальны.

• Мини печь является универсальным устройством, которое можно взять с собой на дачу во время сезона. Кроме прочих функций, она обладает возможностями по выпеканию мучных изделий. Для этих целей внутри духовки встроены нагревательные элементы. Наличие подогрева сверху и снизу как раз является показателем, что в такой печи можно готовить пирожки. Однако количество их ограничено габаритами духовки.

Небольшое универсальное устройство

• Духовой шкаф не предназначен к транспортировке. Он может быть выполнен единой конструкцией с плитой или отдельно устанавливается в виде врезного устройства. Внутри тэны более мощные, чем у компактных моделей, так как для прогрева большого пространства требуется больше энергии. На противне духового шкафа может разместиться огромный пирог, пицца, десяток пирожков. Можно сказать, что габариты являются отличительным признаком разделения духовок на виды.

Классический вариант духового шкафа

Как еще можно разделить электропечи на виды:

• Классификация по объему. Даже принадлежащие к одному виду электропечи отличаются друг от друга объемом духовки. Он может составлять от 9 до 45 литров в компактных печах. Этот параметр подбирается, исходя из численности семьи. Духовки до 15 л обеспечат потребности двух взрослых людей. Состав семьи, увеличенный до 3-4 персон, потребует приобрести электропечь для выпечки с объемом не менее 20 литров. Нетрудно догадаться, для кого разработаны более габаритные модели.
• Классификация по мощности. Сразу следует отсечь такую ложную истину, которая устанавливает пропорциональность качества и мощности. Большое значение в некоторых случаях может сыграть злую шутку при приготовлении пищи. Для выпечки хлеба важно резкое поднятие температуры, но впоследствии она должна постепенно понижаться. Духовой шкаф, пекущий хлеб, быстро прогревается, но потом возникают трудности на этапе, когда изделие должно томиться, так как сложно отрегулировать температуру. Выбирая значение мощности для будущей печи, учитывайте ее габариты. Для самых малых значений подойдет потребляемая мощность в 800 Вт. Стационарная электропечь для кухни оснащена тэнами общей мощностью от 1,5 до 2,5 кВт.
• Количество нагревательных элементов. От количества включенных нагревательных элементов зависит режим работы духовки. Они подключаются по отдельности или в сочетании друг с другом. Всякая электропечь для выпечки в домашних условиях должна иметь, как минимум, два тэна, расположенных в верхней и нижней частях камеры. Только их совместная работа приведет к качественному результату. Этот секрет был известен еще во времена использования русской печки. Ее свод выполнен таким образом, чтобы тепло равномерно концентрировалось в области, где «посажен» хлеб.

Массовая выпечка булочек

• Регулировка температуры. Самые простые модели печей не содержали даже регулятора температуры. Теоретически, в такой печи можно было испечь пирожки, но как же было неудобно осуществить это на практике. Приходилось менять противни местами, вращать их, отключать питание. Такие модели просуществовали недолго, так как схема элементарного регулятора достаточно проста. Можно установить значение температуры, требуемое в рецепте, а термостат позаботится о поддержании постоянного ее значения.
• Наличие конвекции. Электрические духовки, внутри которых обеспечивается принудительная конвекция, более адаптированы для выпекания мучных изделий. Именно движение воздуха обеспечивает распределение тепла по всему объему, а это, в свою очередь, является основным требованием для выпечки.
• Прочие функции. Последующие пункты классификации нам становятся не так интересны, потому что они не влияют на сам процесс выпекания, а всего лишь обеспечивают удобное обращение с устройством. Таймер производит автоматическое отключение печи по истечении определенного времени. Некоторые рецепты основаны на строгом соблюдении времени действия температуры, поэтому данная функция актуальна при выпечке бисквитов, безе и прочих кулинарных шедевров. Подсветка камеры предоставляет визуальный контроль за процессом. Она подразумевает наличие стеклянного окошка или стеклянной дверцы. Распределяются печи и по способу управления. Экземпляры с механическими ручками регулировки параметров считаются более надежными. Электронное управление дополняет устройство множеством мелких опций.

Нет ничего проще (как оказалось), чем приготовить еду в русской печке. В этом я убедился на выходных, которые провел в белорусской деревеньке Бояры, что в 100 километрах от Минска…

2. Далее, вам понадобится красивая киевлянка, которая будет следить за всеми процессами. У меня была жена:)

Представляете, этими ухватами пользовалась еще моя прабабушка, которая точно так же готовила еду моему маленькому деду, его братьям, сестрам и даже моему папе.

3. Загоняем казан поглубже в печь и время от времени поворачиваем

4. Спустя 30 минут, вновь берем жену и с ее помощью вытаскиваем казан из печи (тут стоит обратить внимание на маникюр:)

5. Никаких специй кроме соли и перца, но не смотря на это, получилась румяная курочка, отдавшая свой сок картошке. В хате сразу же начинает невероятно вкусно пахнуть, а руки тянутся налить 50 грамм

6. Когда угли потухнут, можно поставить в печь какую-нибудь железяку и очень быстро пожарить пару палочек куриного шашлыка. Он не горит, а запекается, при этом все равно получает легкий запах дыма. Такого вы точно не найдете ни в каких ресторанах

Еще было желание приготовить печеную «картошку с подгарками», но мы так наелись, что стало лень. Рецепт тоже очень простой — отвариваем картофель в печи, потом сливаем воду и запекаем целые клубни до образования румяной корочки. Туда же можно добавить немного сливочного масла и в конце сдобрить все это безобразие укропчиком. И все это употреблять с зеленым лучком, салом с прожилками мяса и обязательно запить парой рюмок холодной водки.

Все это мы сделаем в следующий раз. Обещаю показать процесс.

Мини-печь всегда пользовалась популярностью у наших хозяек. Ведь кухни крохотные, а так хочется установить в них необходимое оборудование для облегчения труда. Компактная бытовая техника востребована. А на небольшой кухне хочется не только вкусно поесть, но и готовить на современном оборудовании. Но проблема в том, что не всегда можно удобно установить умные кухонные машины на крохотной кухне. Но тут приходят на помощь некоторые производители кухонного оборудования. Они предлагают выход – огромную духовку заменить на компактную мини-печь.

Мини-печи становятся частыми гостями на мини-кухнях. Внимание покупателей – это кухонное оборудование привлекает по причине небольшого размера и простоты в обслуживании. Ну и немаловажный аспект в выборе этого оборудования – небольшое энергопотребление, по сравнению с микроволновками. Мини-печь может спокойно заменить духовку, тостер, гриль и микроволновку. При этом функции и возможности такого популярного оборудования на кухне, как микроволновка, ограничены.

Людям, особенно тем, которые следят за своей фигурой и здоровьем, эта печь особенно ценна.

В ней можно размораживать продукты, подогревать уже готовую пищу, выпекать пироги или запеканки, запекать мясо, овощи или рыбу. И всегда блюда, будут получаться не только полезными, но и вкусными и красивыми. Каким же образом эта мини-печь справляется со своей задачей? Как правильно выбрать агрегат для своей кухни?

Классы мини-печей по нагревательным элементам:

• Кварцевые;
• Обычные тэны;
• Комбинированные.

Электро-печки с кварцевыми нагревательными элементами нагревают пространство очень быстро. Мини-печь разогревается за 1 мин, доводя духовку до температуры +220 °С. Элементы нагрева располагаются в этом случае по нескольку штук снизу и сверху. Они могут работать, как по отдельности, так и все вместе, в зависимости от заданного режима. Специалисты рекомендуют учитывать некоторые нюансы, чтобы создать дома произведение искусства в виде пирогов или пирожков, которые приведут в восторг своих домашних. Хороший пирог может получиться только в духовке, который имеет большой объем. Выпечка будет иметь красивый вид и пышное тесто, но при этом, духовки с большим объемом будет дольше нагреваться.

Духовка должна нагреваться в течение 10 мин, чтобы можно было туда поставить будущий вкусный пирог, и после приготовления, оставить выпечку минут на 30 или 40, при этом отключив электропечь. Но, если семья небольшая, и необходимость выпечки маленькая, то лучше остановить свой выбор на печи небольшого объема. Это рационально и эффективно.

Режимы работы мини-печек

Чем отличается мини-печка от микроволновки – самим принципом работы. Микроволновка работает с применением СВЧ-волн, а мини-печи – на инфракрасных лучах. Принцип действия мини-печек выглядит естественнее и природнее, чем СВЧ-волны. Как выглядит мини-печь? Внешний вид и размеры мини-печи подобны микроволновки.

Мини-печь необходимо выбирать, ориентируясь на количество людей, которые будут пользовать нею.

Мини-печи выпускаются объемом духовки от 8 л до 40 л. Существуют малогабаритные мини-печи, их объем духовки примерно равен 12 л. Подобные печи хороши для приготовления горячих бутербродов, приготовлении пиццы и тостов. Специалисты рекомендуют выбирать объем печи, который рассчитан на 1 человека, примерно до 10 л, а на троих – до 20 л.

Режимы работы различных модификаций мини-печей:

• Электрическая духовка;
• Гриль;
• Деликатный режим;
• Конвекция;
• Тосты;
• Обжарка;
• Подогрев;
• Выпекание;
• Размораживание.

Электрическую духовку можно разогревать двумя уровнями нагревательных элементов – нижним и верхним. Этот режим особенно рекомендован для приготовления запеченных мяса и рыбы, а также тушеных овощей и фруктов. Гриль дает возможность приготовить поджаристые тосты, аппетитную пиццу и воздушный бисквит. При этом работает только верхний уровень нагревательных элементов. Деликатный режим особенно будет интересен любителям пикантных куриных ножек и пряных крылышек. Для получения этой вкуснятины, необходима работа только нижнего уровня нагревательных элементов духовки.

Режим тосты особенно востребован любителям утреннего кофе и хрустящих тостов. Выпекание говорит за себя – режим, чтобы готовить выпечку. Например, для приготовления воздушного бисквита, необходимо поставить форму с тестом в печь на 30 или 40 мин при температуре +180 °С. Кроме вышеперечисленных режимов работы, известных многим хозяйкам, которые используют электрические мини-печи, существуют в некоторых моделях мини-печей еще другие, например, «Обжарка», «Подогрев».

Принцип работы конвекции достаточно простой. Это встроенный вентилятор, который равномерно распределяет горячий воздух по духовке. Блюда готовятся быстрее на 20%, а соответственно, экономия электроэнергии существенна. Производители рекомендуют пользоваться конвекцией в дешевых мини-печах, где находится только 1 нагревательный элемент. Если печь оборудована 2 элементами, то в таких условиях использование конвекции теряет смысл. Автоотключение – это очень полезная функция, которая не дает пережариться пище, особенно, когда температура достигла максимума.

Как выбрать мини-печь по мощности

Многие хозяйки, выбирая себе на кухню настольную мини-печь, забывают о том, что стоимость электрической энергии нельзя сбрасывать со счетов. Просматривая характеристики мини-печей, можно заметить одну особенность – чем больше размеры электрических агрегатов, тем больше их мощность и, соответственно, энергопотребление. На сегодняшний день производители предлагают покупателям мини-печи с мощностью от 650 Вт до 2200 Вт.

Модификации мини-печей по мощности:

• До 10 литров имеют мощность от 700 Вт до 600 Вт;
• До 15 л – 700-1600 Вт;
• До 20 л имеют мощность от 1700 Вт до 1900 Вт.

Необходимо заметить, что мини-печи, имеющие кварцевые нагревательные элементы, нагреваются быстрее, но и стоимость этого оборудования достаточно высока, и устройство энергоемко. Электрические духовые мини-печи также различаются по методу управления. Механический тип управления осуществляется при помощи круглых механических ручек. Подобные печи очень популярны среди хозяек, которые ценят простоту в работе, и что немаловажно, подобные модели дешевы.

В современных моделях встроено электронное регулирование мини-печью, но при этом стоимость подобного оборудования возрастает.

Мини-печи также имеют различную систему открытия дверцы. Откидные дверцы мини-печи похожи на привычную для нас вариацию в обыкновенной духовке, но только в уменьшенном виде. Но, здесь существует несколько нюансов – если запланировано, что электрическая мини-печь будет установлена на уровне глаз, то такое оборудование с откидной дверцей лучше не покупать, она будет очень неудобной во время эксплуатации. Поэтому, в этом случае лучше рассмотреть другую модификацию мини-печи с боковой дверцей.

Рейтинг производителей мини-печей

Рейтинг мини-печей можно начать с обзора самых известных производителей. В любом супермаркете бытовой техники представлен богатый выбор оборудования многих фирм. Какую печь брать, чем же одна фирма-производитель отличается от другой? Вопросов много. Специалисты советуют выбирать товары известных брендов, обзор этих фирм огромен. А многие параметры, по которым можно выбрать мини-печь, которая будет устраивать хозяйку, рассмотрены в предыдущих главах.

Фирмы-производители всегда готовы предоставить покупателям лучшие модели мини-печей, проконсультировав при необходимости.

Из того, что еще не было рассмотрено, необходимо отметить такой элемент, как противень. От него зависит качество и удобство процесса приготовления различных блюд. В некоторых случаях, когда тара и продукты очень тяжелые, из-за некачественного или тонкого противня, могут произойти неприятности с не самым лучшим исходом.

Виды противней для мини-печей:

• Подставка в виде решетки;
• Плоский вариант;
• Конический для курицы;
• Телескопический противень.

Телескопический противень для мини-печей, это очень удобная система. Противень, выдвигается вместе с дверцей по направляющим. Такая система противня для мини-печей самая безопасная.

Мини-печь для выпечки вкусностей

Хозяйки со стажем утверждают, что самая настоящая итальянская пицца готовится именно в мини-печах. В обыкновенной газовой духовке такого качества выпечки не удается добиться.

рекрасно также в мини-печах получаются кексы и маффины, но для их выпекания, необходимо иметь специальные силиконовые формочки. Что еще можно приготовить в мини-печке – рассыпчатый рис, гречневую кашу и хлеб.

Обзор мини-печей (видео)

Готовить еду – это увлекательный и творческий процесс, особенно, в наши дни, когда для облегчения процесса приготовление пищи производители бытовой техники известных фирм каждый день представляют на суд покупателей все новые и новые товары для кухни. И главное, чтобы не растеряться среди этого моря техники для дома, необходимо точно знать параметры выбора и проконсультироваться у продавца.

В данной статье каждый, желающий, сможет узнать, что такое кирпичная печка для хлеба, ознакомиться со всеми этапами ее сооружения. Вы сможете узнать, как её возвести, чем заделать швы между кирпичами на печке, и как облагородить лицевую поверхность. Также здесь вы найдёте много интересной информации, касательно ее происхождения и конструкции.

Дровяная печь из кирпича

Хлеб – пищевой продукт, который имеет невероятно длинную историю, а каждой части мира принадлежит собственный рецепт его выпечки. Несмотря на особенности приготовления теста, выпекания, а также на большое разнообразие современных печей, именно кирпичная печка остается древнейшим приспособлением, на котором люди во всех частях мира и во все времена могли создавать ароматную выпечку.

• С появлением плит, имеющих духовые шкафы, многие прекратили готовить в печах из кирпича. Они занимали слишком много места, а в современной квартире ее применение и вовсе запрещено по технике безопасности.
• Не смотря на большую приверженность людей к модерновым электрическим приборам, многие все же предпочитают установить старую добрую кирпичную конструкцию в своем дворе, беседке, или же загородном доме.
• Это объясняется довольно просто, ведь никогда выпечка, созданная механизмами, не сможет превзойти по своим вкусовым характеристикам хлеб, приготовленный в дровяной печи.

Исторические справки

Кирпичная печь, когда о ней заходит разговор, у всех ассоциируется с древними временами. Такие ассоциации возникают неспроста, поскольку именно такие конструкции служили важным кухонным приспособлением еще у наших далеких предков.

• С того момента, когда люди научились перемалывать злаки, а в последствии использовать их как муку, появилась необходимость использовать в приготовлении мучных изделий огонь.
• Ученым доселе неизвестно, когда именно и как человек приготовил хлеб. Но очевидно, впоследствии такие изделия создавались на раскаленных камнях, и представляли собой лепешки.
• По результатам исследования найденных останков древних лепешек можно с уверенностью сказать, что человек научился печь более 8 тысяч лет назад.

Древние египтяне научились готовить хлеб благодаря брожению. После чего эта традиция передалась другим народам, и привычные всем лепешки обрели новую форму.

Благодаря столь развитым цивилизациям, как Египет, Греция, Римская империя, печи также стали кардинально меняться, и приобрели совершенно новый вид.

Далеко не каждому было выгодно и удобно иметь в своем доме большую каменную конструкцию, потому все чаще начали встречаться пекарни, в которые жители больших и малых городов обращались за покупкой свежей выпечки.

И все же, каждый, кто желал готовить вкусный хлеб по собственному рецепту, стремился возводить в своем доме кирпичные печки. На данный момент такое сооружение нельзя назвать необходимостью, но многие стремятся в своем дворе или в загородном доме соорудить такую печь, дабы наслаждаться еще горячими вкусностями всегда — независимо от погодных условий.

Особенности и преимущества

Печка кирпичная своими руками – это очень заманчиво. Об этом думают многие мужчины, дабы порадовать своих дам, и добавить еще один повод съездить за город.

Современный рынок техники предлагает огромный ассортимент готовых печей для хлеба, но они электрические, а потому напрямую зависят от наличия электропитания. За городом же лучшим прибором для выпечки будет собственноручно сооруженная помпейка или тонир.

К основным преимуществам такого устройства стоит отнести следующие характеристики:

• Быстрый разогрев позволяет существенно сэкономить время. Выпечка проходит быстро и без лишних хлопот.
• Правильно сконструированное приспособление гарантирует равномерное пропекание изделий любых форм.
• Помимо постного, хлеба можно готовить пирожки с начинкой. Как растительные, так и мясные начинки отлично пропекаются.
• Всего одной растопки достаточно для длительного пользования печью.
• Печь работает в любых условиях и при любых температурах.
• Простота конструирования и расчетов.
• Недорогие строительные материалы. Цена готовой кирпичной конструкции гораздо меньше цены электрических духовок.
• Длительный срок эксплуатации.

Выпекание хлеба в кирпичной печи

Из различных стран мира к нам пришло множество конструкций печей для хлеба. Наиболее распространенными среди них является тонир и помпейка.

Со Средней Азии к нам пришел тонир – керамическая печь, имеющая форму усеченного конуса. Блюда в ней выпекаются благодаря теплу, которое отдают стенки конструкции.

Помпейской называют подовую печь купольной формы, которая пришла к нам из Италии. Она используется не только для выпечки хлеба, но и пиццы, а также других блюд.

Это наиболее давние конструкции печей, которые использовались для приготовления мучных изделий. Их взяли за основу многих современных печей, совмещая между собой и добавляя барбекю, а также гриль.

Особенности печей

Конструкция печи стандартна, потому практически не изменяется в зависимости от выбора того или иного вида устройства.

В состав классической печи входят такие элементы:

• Топливник или горнило;
• Шесток;
• Устье;
• Щиток;
• Дымовая труба;
• Под.

Это основные составляющие части конструкции печи. Фото, представленные здесь, помогут выбрать наиболее подходящий дизайн и форму.

Совет! Выбрав наиболее привлекательный дизайн печи, стоит хорошо обдумать место ее расположения. Это необходимо для того, чтобы конструкция вписывалась в ландшафт и не загромождалась близрастущими растениями.

Как построить печь

Печки кирпичные создаются просто и достаточно быстро. Они не нуждаются в регулярном обслуживании.

• Все, что необходимо — так это правильно подобрать материалы, провести расчеты, и проводить сооружение в соответствии с инструкцией.
• Не стоит также забывать о нормах и стандартах. Так, СНиП II-22-81*«Каменные и армокаменные конструкции» помогает начинающему инженеру рассчитать каменную конструкцию на сжатие и сопротивление.
• Прежде, чем приступать к строительству, нужно провести небольшие геодезические работы. Разметка территории только облегчит дальнейшую работу.

Совет! Печь должна находиться на возвышении участка, таким образом можно решить проблему водоотвода.

Основные расчеты касаются непосредственно размеров отдельных частей печи. Каждая из них должна быть устойчивой, а вместительность должна удовлетворять требования к продуктивности конструкции. Все расчеты необходимо записать, после чего составляется проект печи.

Необходимые инструменты и материалы

Поскольку будущее сооружение должно контактировать с очагом огня, стоит позаботиться о правильном подборе материалов. В этом существенно поможет ГОСТ 8691-73 «Изделия огнеупорные общего назначения. Форма и размеры».

• Для строительства печей лучшим выбором станет шамотный кирпич, поскольку он огнеупорен, и обладает высокой прочностью.
• Подбирая для печки кирпич, стоит руководствоваться ГОСТ 390-96 «Изделия огнеупорные шамотные и полукислые общего назначения и массового производства».
• Благодаря нормам и стандартам, создать долговечную печь своими руками можно быстро и без больших затрат.

Все инструменты, которые понадобятся во время строительства, представлены в таблице:

Инструменты облегчат работу, но кроме них ещё необходимо приобрести качественные строительные материалы.

Чтобы возвести конструкцию и обработать кирпич между стеной и печкой, необходимы такие материалы:

1. Огнеупорный шамотный кирпич;
2. Печная смесь «Мартель»;
3. Минеральная вата;
4. Перлит;
5. Арматурная сетка;
6. Небольшие металлические профили;
7. Труба дымоотводная;
8. Доски для опалубки;
9. Подпорные доски и бруски;
10. Пленка полиэтиленовая;
11. Бетонные блоки или обычный кирпич;
12. Цемент;
13. Песок.

Перечисленных инструментов и материалов достаточно для создания печки для хлеба своей мечты.

Фундаменты

На выбранной площадке необходимо вырыть яму глубиной больше 30 см, размерами 1,5х1,5 м. Ширина ямы должна быть больше чем ширина пьедестала примерно на 10 см с каждого угла.

Создается подушка из песка, ее толщина должна достигать 15 см. Затем песок уплотняется ещё и за счёт уложенного поверх него и утрамбованного щебня.

• Укладывается полиэтиленовая пленка, которая дает надежную гидроизоляцию, а также упрощает процесс бетонирования.
• После этого устанавливаются доски опалубки, и укладывается арматурная сетка.
• Под сетку подкладываются специальные подставки. Их можно купить в специализированном магазине, или же использовать деревянные бруски. Между дном и арматурой должно оставаться порядком 4-5 см.
• Когда все подготовительные работы выполнены, заливается бетонная смесь. При помощи уровня выравнивается поверхность, которая впоследствии не менее чем на неделю остается затвердевать.

Основная часть печи

Конструкция печки, как уже говорилось ранее, состоит из многих частей, потому возводить её необходимо в несколько этапов:

Пьедестал

Лучше возводить в форме буквы «Н». Так удастся равномерно распределить нагрузку, при этом оставив свободное пространство для хранения инвентаря и дров.

Материалы могут быть разные: шлакоблок или кирпич. Если выбор пал на первый вариант, то укладывать блоки стоит по сухому методу. После укладки по рядам, в отверстия кладки вставляется арматура и заливается бетоном. Отверстия через одно заполняются бетонной смесью.

Столешница

Когда пьедестал готов, можно переходить к столешнице. Для начала устраивается опалубка. Для дна отлично подойдет фанера устойчивая к влаге. Бока формируются из досок. Толщина столешницы может варьироваться в переделах 10-15 см.

Опалубка в нижней части покрывается полиэтиленом. Арматура укладывается на подпорки, предварительно расставленные на фанере. Заливается бетон, после чего проверяется равномерность заполнения.

Термоизоляция

После окончательного затвердевания смеси, можно приступать к следующим работам. Дабы избежать перегрева пьедестала, между ним и подом устраивается термоизоляция. Плиты из силиката кальция укладываются на столешницу.

При этом на плитках обозначаются будущие очертания печки. После этого плитки и кирпичи обрезаются до нужной формы. Для пода укладываются шамотные кирпичи. На раствор «Мертель» фиксируются уже обрезанные и правильно расставленные элементы.

Кладка печи

Выполняется в несколько этапов:

• Из фанеры вырезается круг, который послужит шаблоном первого ряда кладки (круг стоит порезать на несколько частей, с целью облегчения извлечения).
• Свод должен иметь толщину в 12 см, потому при помощи болгарки кирпич необходимо распилить.
• Когда укладка кирпича выполнена, стоит приступить к входной арке, которая также моделируется при помощи фанерных полукругов.
• Многих интересует, как обработать кирпич для печки, что бы он был привлекательным и декоративным. Для создания привлекательного внешнего вида печи, керамические изделия можно обработать специально предназначенной затиркой и краской на латексной основе.
• Если было решено организовывать купольный свод, то необходимо внимательно следить за его формированием. Если же был выбран вариант русской печи, укладывание кирпича будет происходить гораздо быстрее и проще.

Совет! Независимо от выбранного типа кладки, стоит использовать шаблоны различной формы. Так можно быстро и главное правильно разложить все ряды кирпича.

• В заранее подготовленный проем монтируется труба, которая крепиться при помощи специального раствора. При этом важно помнить, что от трубы дымохода зависит сила тяги в системе.
• Затирка печки кирпичной разделяется на два вида: цементная и эпоксидная. Выбор остается за владельцем печи. Благодаря такой обработке удается защитить швы и саму кладку от вредного воздействия окружающей среды.

Это краткое описание процесса сооружения печки, для тех, кто желает получить больше информации, доступно видео в этой статье на тему: «Кирпичная печка своими руками», где все наглядно продемонстрировано:

Мини русские печи | SK House & Barbecue

Мини русская печь – это разновидность русской печи миниатюрного размера, которая используется для отопления помещения, а также приготовления блюд. Русская печь всегда пользовалась популярностью благодаря своему дизайну и многофункциональности. Время не стоит на месте и интерьер домов теперь выглядит иначе, а места зачастую не так много. Мини русская печь может стать отличным вариантом для современного формата жизни.

Примеры работ

Преимущества мини русской печи

К преимуществам мини русской печи относятся:

• компактность;
• долговечность;
• высокая теплоотдача.

Основное преимущество данной печи — это ее компактность. Размер печи, как правило, составляет не более 1х1,3 м, что позволяет установить ее даже в маленьком помещении.

Русская печь характеризуется своей долговечностью, что также касается и ее мини-версии. Для такой печи характерна высокая теплоотдача. После топки печи, тепло долго сохраняется в помещении.

Заказать

Особенности конструкции мини русской печи

В отличии от традиционной русской печи, мини-версия не имеет места для отдыха (лежанки) из-за своих компактных размеров. Но при этом у мини русской печи два топливника. Первый топливник (большой) располагается ближе к передней стенке и позволяет отапливать помещение в осенне-зимний сезон, а также приготавливать еду. Второй топливник (малый) расположен позади первого топливника. Он используется для приготовления еды в теплое время года.

Внутренние каналы такой печи используются для подачи к топливным камерам горячего газа и отвода угарных газов и дыма на улицу. Все образующиеся дымовые газы вовремя топки печи поступают из большого топливника в первый отсек отапливающей камеры. Потом проходят через второй отсек, перемещаясь к тыльной стене варочного отдела, сгорая там и при этом нагревая плиту. Образовавшийся дым выходит в дымоотвод.

У маленького топливника нет специального канала для отвода дыма, поэтому горячие газы переходят в топочную камеру, позже выходя наружу. Печь также имеет вентиляционный канал, который при необходимости закрывается с помощью задвижки.

Заказать

Русская печь: Шанги, Русские картофельные мини-пиццы

Булочки на закваске с богатой начинкой, шанги выглядят как мини-пиццы. Эта выпечка до сих пор хранит дух коренных народов Русского Севера.

Шанги выглядят как смесь пирожков и ватрушек: открытые булочки из дрожжевого теста с сытной начинкой из картофеля, творога, рыбы, пшенной или гречневой каши. Простая и незатейливая еда, шаньги питали древние люди, жившие на русской земле в праславянские времена.В отличие от пирожков или пельменей, шанги менее известны даже в России, будучи в основном региональным блюдом на севере России и на Урале.

Но если вы хотите украсить свой стол исконно русской едой, приходите к нам! Мы приготовим один из самых распространенных сортов — шанги с картофелем.

Тесто

250 мл (1 стакан молока)

12 г (4 ч.

450 г (3.6 чашек) муки

Добавить в молоко соль, сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте. Влить смесь в просеянную муку. Замесить тесто. Добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте замешивать тесто. Накрыть тесто, поставить в теплое место, оставить на 2 часа.

Topping 9000

700G (1,7 фунта) картофель

(2,5 чайных ложек) соль

2 яйца

125 мл (1/2 чашки) молоко

60г (1/4 чашки) Сметана

сухой вареный картофель. Добавляйте молоко во время затирания.Добавьте соль. Берем яйца, отделяем белки от желтков. Смешать картофельное пюре с белками. Желтки взбить со сметаной.

Тесто раскатать, разрезать на кусочки, сформировать из них тонкие овальные формы. Положите их на противень. Выложить картофельное пюре поверх кусочков теста. Вылить на желтки и сметанную смесь.

Поставить шанги в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 35-40 минут.

Теперь вы готовы к пиру из древних времен!

Русская печь — это видеосериал, посвященный русской выпечке, в котором представлены традиционные вековые пироги и пирожные, изобретательное печенье и тарталетки последних лет, а также советская классика и многое другое.Быть в курсе!

Все права принадлежат «Российской газете».

Подовая мини-печь — Пекарское оборудование | Пекарская печь

Подовая мини-печь , которая является одним из продуктов ATS Bakery Equipment, является продуктом, который вы должны изучить. Потому что это красивый продукт, который одновременно очень полезен и не занимает много места благодаря своим размерам. Давайте рассмотрим особенности ярусной мини-печи . Наша печь идеально подходит для небольших предприятий; также идеально подходит для крупных предприятий по приготовлению таких продуктов, как пицца, пахлава, пироги и пирожные.

 

На панели управления доступны автоматические и ручные опции. При желании вы можете увеличить количество этажей ярусной мини-печи . При желании можно увеличить этажность до 5 этажей и поставить дрожжевую комнату и стол внизу. Таким образом, вы сэкономите используемое пространство, вам не нужно покупать станок с большими габаритами.

 

В технических характеристиках ярусной мини-печи указаны размеры и количество противней, которые можно поставить для каждого слоя на столе.Нажмите, чтобы увидеть техническую таблицу. Еще одна особенность, которая может вам понравиться, заключается в том, что вы можете регулировать температуру каждого этажа независимо друг от друга. Мини-ярусная печь , вы можете работать при температуре пола и потолка от 0 до 300 градусов при разных температурах.

 

Ярусная мини-печь , работает на максимальном уровне без потерь тепла с помощью камней , специально изготовленных для приготовления пищи. Подовая мини-печь оснащена стеклянными дверцами и специальной системой освещения, позволяющей наблюдать за приготовлением продуктов, не открывая крышку.

 

Если мы посмотрим на мини-духовую печь вариантов; При желании вы можете получить его как с ручным, так и с автоматическим пультом управления. Кроме того, вы можете заказать дрожжевую камеру или журнальный столик для использования в нижней части печи.

15 традиционных блюд, напоминающих россиянам о доме

Варка пельменей | © Дарья-Яковлева/ Pixabay

Русская кухня, богатая историей и углеводами, согреет вас в холодные зимние месяцы и поможет освежиться в жаркий летний день.Странно для иностранного глаза, но еда в России обычно готовится из простых ингредиентов, но на удивление утешительна. Мы составили список традиционных блюд, чтобы показать, что русская кухня — это гораздо больше, чем водка и вареная капуста.

Наверное, самое известное традиционное русско-украинское блюдо во всем мире, борщ — это суп из красной свеклы, в который обычно входит немного мяса, картофеля, моркови и помидоров, хотя существует так много местных вариаций — чтобы попробовать их все, у вас могут уйти годы .Борщ обычно подается с небольшим количеством укропа и сметаны. Его можно есть как горячим, так и холодным, что делает его идеальным блюдом как для холодной русской зимы, так и для жаркого лета.

Борщ подается | © liz west/ Wikimedia Commons

Оливье, известный во всем мире как русский салат, представляет собой разновидность картофельного салата, придуманного в 1860-х годах Люсьеном Оливье. Бельгийский шеф-повар самого популярного в то время ресторана Москвы «Эрмитаж ». Первоначальный рецепт утерян, но известно, что салат готовился из икры, рябчиков, копченой утки, телячьего языка и имел свой секретный соус.Сегодня оливье с майонезом содержит гораздо более простые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварную курицу или говядину. Этот салат является идеальной едой для россиян и абсолютно необходим в такие праздники, как канун Нового года.

Еще одно русское блюдо, получившее мировое признание, Бефстроганов готовится из мелко нарезанного говяжьего филе, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметане. Предположительно названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова, легендарное блюдо имеет несколько историй происхождения, которые все согласны с тем, что оно восходит к 19 веку.Бефстроганов имеет множество вариаций по всему миру, поэтому вы можете попытаться найти тот, который вам больше нравится.

Бефстроганов | © | jeffreyw/ Flickr

Еще один суп из списка, который согреет вас в шесть-восемь месяцев холода, который обычно бывает в России. Этот сытный кисло-сладкий суп обычно готовится из смеси свежей и вяленой говядины, свинины, а иногда и курицы, что придает Солянке особый вкус. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Солянка также считается идеальным средством от похмелья.

Блины или русские блины похожи на французские блины, только блины готовятся из дрожжевого теста, что делает их более легкими. В то время как блины часто подаются с различными сладкими и солеными начинками, такими как мясной фарш, яичный салат или сладкий творог, наиболее известными компаньонами к ним являются икра, сметана и мед. Блины настолько популярны, что каждый год проводится даже масленичная неделя или Масленица, когда русские отмечают свою любовь к блинам.

Блинчики | © | RitaE/ Pixabay

Идеальный вариант для жаркого летнего дня, Окрошка – холодный суп, традиционно приготовленный на квасе – освежающий напиток из забродившего хлеба. Суп обычно содержит вареное мясо или болонью, редис, огурцы, зеленый лук, вареный картофель и яйца и подается с укропом и сметаной. Однако иногда квас можно заменить либо кефиром, либо минеральной водой, не менее популярна постная окрошка .

Окрошка Суп | © Nikkolo / Wikimedia Commons

English котлеты — жареные мясные котлеты, которые получаются особенно сочными благодаря добавлению в мясо рубленого лука и панировочных сухарей. Котлети обычно готовят из говядины или курицы, однако в большинстве ресторанов русской кухни вам предложат и котлеты из щуки (и они, как правило, фантастические). Жареные и хрустящие котлеты подаются с картофельным пюре, макаронами или гречневой кашей.

Никто точно не знает, когда россияне впервые начали готовить пельменей , но со временем блюдо прочно вошло в основу национальной кухни. Обычно это трудоемкое блюдо готовится для особых случаев, но если вы не готовы потратить несколько часов на лепку крошечных пельменей, вы всегда можете купить в любом продуктовом магазине пачку замороженных пельменей (конечно, они никогда не будут так хороши, как самодельный). Пельмени обычно фаршируют либо бараниной, либо свининой, либо говядиной, либо всеми тремя вместе, и тонкость теста делает их такими особенными. Пельмени можно подавать с бульоном или без, но обязательно со сметаной.

Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock

Холодец он же студент может и не выглядеть особенно привлекательно, но это удивительно вкусное традиционное русское блюдо, которое восходит к тем временам, когда люди должны были проявить изобретательность, чтобы сохранить мясо. Одно из самых трудоемких блюд русской кухни, холодец готовится более семи часов и столько же охлаждается.Свежее мясо (обязательны свиные или коровьи ноги для получения необходимой заливной консистенции) варится семь часов, затем нарезается на куски и заливается бульоном, в котором оно варилось. Затем оставляют охлаждаться в холодильнике (обычно на ночь) и, если вы все сделали правильно, к утру бульон загустеет. Холодец — одна из фирменных закусок в России, которую обычно подают с соусом из хрена или острой горчицей.

Холодец | © | Andy333/ Pixabay

Хотя традиция вымачивания сельди в воде с солью, сахаром и специями также распространена в Дании, Голландии, Швеции и Германии, в России соленая сельдь – закуска номер один.Обычно подается с ржаным хлебом и нарезанным луком, он отлично сочетается с водкой. Также можно попробовать его в слоеном салате под названием «сельдь под шубой» или «сельдь под шубой», в состав которого также входит нарезанный кубиками отварной картофель, свекла, морковь, яйца, свежий лук и, конечно же, майонез.

Не так давно соленья были настолько большой частью рациона россиян, что они проводили лето на даче, выращивая овощи для консервирования. Они сделали это не только потому, что соленые огурцы так хороши с водкой (хотя они и есть), но и для того, чтобы включить овощи в свое зимнее меню, когда свежих продуктов мало.Также маринованные огурцы, помидоры и капуста являются полезным источником пробиотиков, что делает их прекрасной находкой для людей с непереносимостью лактозы.

Огурцы | © | Климкин/ Pixabay

Русский пирожки — это жареные или запеченные в духовке мини-пирожки с любой начинкой: от мяса, рыбы и яиц до картофеля, капусты и грибов, от сладкого творога и варенья. Вы можете купить их у уличного торговца или в любой пекарне в России, однако ни одна из них не может сравниться с пирожками , которые делают русские бабушки.

Пирожки | © julia_isaeva / Shutterstock

Вареники внешне очень похожи на пельмени, но, в отличие от своих мясных собратьев, обычно начиняются картофелем, грибами, капустой, сладким творогом и даже вишней. Какую бы начинку вы ни выбрали, все они очень вкусны со сметаной или топленым маслом.

Хотя блюдо чрезвычайно популярно в России, похожие голубцы с мясом можно встретить во многих культурах: от Ирана до Польши. В России блюдо готовят с капустными листьями и мясо-рисовой начинкой и традиционно подают с ложкой сметаны.Если вам плевать на капусту, в узбекских ресторанах по всей стране можно попробовать долму – фаршированные мясом виноградные листья.

Один из самых популярных десертов в России, суперсладкий медовик входит в меню большинства ресторанов и кафе по всей стране. Придуманный на кухне Императорского дворца в 19 веке, Медовик был, предположительно, любимым тортом императрицы Елизаветы, супруги императора Александра I. Традиционно прослоенный густой сметаной, сегодня торт имеет больше вариаций, чем вы, наверное, можете себе представить: со сгущенным молоком. , заварной крем и сухофрукты или масляный крем и грецкие орехи – что бы вы ни попробовали, вы поймете, почему императрица так любила этот десерт.

Исторический русский рецепт, по которому яблоки превращаются в зефир

Достоевскому понравилось. Екатерине Великой понравилось. Сделала это Софья Толстая, многострадальная жена и помощница Толстого. Когда-то это был типичный русский десерт: пастил.

Сладкая, пышная пастила была классической закуской к чаю на аристократических русских вечерах XIX века. Чтобы сделать это, яблочное пюре — по сути, яблочное пюре — яичные белки и сахар заквашиваются с большим количеством воздуха, который нагнетается в смесь при сильном взбивании.То, что происходит дальше, маловероятно, но ошеломляет. Земляная яблочная масса превращается в блестящее белое облако, легкое и мягкое, как одеяло из гусиного пуха.

Затем этот мягкий крем аккуратно разливается по формам и выпекается при низкой температуре в течение нескольких часов. В результате получается, за неимением лучшего описания, бледный карамельный зефир или безе с изысканным вкусом яблока.

Однако для Дарры Гольдштейн пастила стоит отдельно от безе и зефира. «Некоторые люди сравнивают его с зефиром, но он не такой жевательный и не такой хрустящий, как безе», — объясняет она.«Но у него есть такое качество мягкости, которое вы получаете внутри некоторых мягких безе».

Гольдштейн, один из ведущих знатоков русской кухни и основатель журнала Gastronomica , знает, о чем говорит. И она десятилетиями была одержима пастилой. В ее многочисленных поваренных книгах есть рецепты пастилы. По ее словам, пастиле сотни лет, хотя точную эпоху происхождения она назвать не решается. Что она знает точно, так это то, что изначально это была фруктовая кожа, подслащенная медом и высушенная в духовке.Название, по ее словам, происходит от славянских слов postel, или кровать, вероятно, из-за того, что смесь выглядит пушистой в деревянных лотках, используемых для ее сушки.

Пастила бывает разных форм и цветов. Денис Карпенков / Alamy Stock Photo

Популярность пастилы проистекает из давней русской любви к яблокам. Мой друг Станислав «Стас» Никифоров согласен. Технический директор, живущий в Нью-Йорке, первую половину жизни провел в России. За океаном его страсть к национальной культуре и кухне только росла.Что касается того, почему в его материнской кухне так много яблок, он в свою очередь отвечает вопросом. «Почему сыр важен для французов или картофель для перуанцев?» — спрашивает он риторически. Он указывает, что в России исторически было огромное разнообразие яблок, и знакомство в этом случае вызывало привязанность. «Это дерево, которое может дать — например, древесину, тень, фрукты — и растет очень, очень хорошо», особенно в холодной России, — говорит он. «И это довольно красиво для загрузки».

До русской революции яблочные города к югу от Москвы соперничали друг с другом в производстве лучших сортов пастилы.Говорят, что самое прекрасное делается из выносливых, огромных, холодолюбивых яблок сорта Антоновка. Но главная особенность антоновских яблок – это их кислота. В кислых и недозрелых яблоках больше всего пектина, вещества, придающего пастиле тягучую текстуру.

Пастила в стиле зефира слева и красочная стопка справа. The Washington Post/Getty

Коломна и Белев по-прежнему являются самыми известными городами-производителями пастилы, и, согласно кулинарной книге Гольдштейна «За северным ветром: Россия в рецептах и ​​знаниях» , каждый из них утверждает, что несет ответственность за одну крупную инновацию в области пастилы.Одна легенда гласит, что Коломна первой взбила пастилу до воздушности где-то в 14 веке. Белевский купец в 19 веке, напротив, первым добавил яичные белки, сделав лакомство еще пышнее.

Во времена, когда еще не было электричества, изготовление пастилы было мучительным трудом. Без механического миксера взбивать вареные яблоки в пюре приходилось вручную. Один «особенно изысканный» сорт 19-го века, по словам Гольдштейна, нужно было избивать в течение мучительных 48 часов подряд.«Итак, в России у вас были крепостные, и они были на кухне и взбивали пастилу», — отмечает Гольдштейн. «Так что со стороны людей, которым это понравится, не требовалось никаких усилий».

Кий русской революции. В условиях ограничений и дефицита Советского Союза пастила постепенно исчезала. «Это не было частью необходимых пищевых групп», — говорит Гольдштейн. «Им было достаточно сложно вывести на рынок основные продукты питания, что им тоже не удалось». Та же участь постигла и многие традиционные, необычные или уникальные продукты питания России.Но в последнее время наблюдается массовый всплеск интереса к восстановлению исконно русских рецептов. Десять лет назад мой друг Стас заметил, что интерес к восстановлению русской кухни стал мейнстримом. Для него это было особенно остро. «Мы всегда росли, думая, что большая часть нашей культуры была просто полностью уничтожена», — говорит он. «Затем появляется эта волна людей, которые откапывают действительно старые рецепты, такие как белёвская пастила. И поэтому все такие, черт возьми, вот как эта штука должна выглядеть.

Персонал в старинных костюмах готовит чай и пастилу в Музее забытых вкусов в Коломне. The Washington Post/Getty Images

Пастила прошла великолепную повторную интродукцию как в Белёве, так и в Коломне. В 2008 году член городского совета Коломны Наталья Никитина и ее подруга Елена Димитриева снова начали производство десерта в качестве угощения для международной публики в городе к чемпионату Европы по конькобежному спорту.

В романе писателя XIX века Ивана Лажечникова « Ледяной дом, » Никитина нашла упоминание о прошлой известности Коломны как производителя пастилы.Вместе с Дмитриевой она исследовала, как приготовить старинное яблочное лакомство в Российской государственной библиотеке, попутно найдя упоминания всех светил — Екатерины Великой, Достоевского и Толстых, — которые любили пастилу и документально подтвердили свою любовь к ней.

Простая сладкая пастила снова стала хитом. В 2009 году женщины открыли музей и фабрику, посвященную десерту. В Музее забытых вкусов, или Коломенской пастиле, посетителей встречают актеры в костюмах, которые рассказывают об истории пастилы, а в магазине продаются десятки различных сортов, от розетковидной зефирной до пастилы со вкусом хмеля и лимона. с предполагаемыми свойствами лечения похмелья.К сожалению, партнерство Дмитриевой и Никитиной закончилось в 2015 году ожесточением и судебными исками. По повороту, достойному русского романа, Дмитриева теперь управляет еще одним музеем пастилы вниз по улице под названием «Музейная фабрика пастилы».

«Белёв» также возобновил выпуск лакомства, а коммерческую пастилу сегодня легко найти в сети даже за пределами России. Но лучше всего подойдет домашняя или кустарная пастила. Информация от Стаса. «Я знаю очень мало продуктов, где разница между традиционным и тем, что большинство людей покупают в супермаркете, настолько велика», — говорит он.Так что слушай Стаса, и если нет возможности запланировать поездку в Коломну или Белёв, приготовь пастилу дома. Не нужно взбивать часами: электрический миксер справится с этой задачей за считанные минуты, а нужно лишь немного терпения, чтобы дождаться, пока пастила медленно высохнет в духовке. Но это совсем немного времени, чтобы отведать десерт, который, по словам Гольдштейна, является «неотъемлемым вкусом России».

Для пастилы лучше всего подходят кислые, даже недозрелые яблоки. Энн Юбэнк для Gastro Obscura

Pastila

Делает от 8 до 10 ломтиков

Этот рецепт основан на белевской пастиле, которую укладывают слоями, снова сушат, а затем нарезают.Но Гольдштейн рекомендует просто взять два слоя и соединить их вместе с джемом.

Ингредиенты

6 Большие яблоки (если вы за пределами России, бабушка Смит делает хорошую подстановку для Антоновки)
¾ Кубок Гранулированный сахар
2 яичных белки

2 сахар для пыли

Указания

1. Разогрейте духовку до 350ºF. Вымойте яблоки и положите их в неглубокую посуду, пригодную для использования в духовке, на дно которой должно быть ¼ дюйма воды.Затем запекайте яблоки в течение часа или пока они не станут золотистыми, обвисшими и морщинистыми.

2. Достаньте яблоки из духовки и дайте им полностью остыть. (На данный момент выключите духовку.) Затем соскребайте кожицу и сердцевину, пока у вас не получится мягкое пюре без косточек. С помощью блендера измельчить пюре до однородности.

3. Дальше самое интересное. Поместите пюре, яичные белки и сахарный песок в чашу стационарного миксера (или возьмите ручной миксер и самую большую миску, которая у вас есть).Взбивайте яично-сахарно-яичную смесь в течение 10 минут, время от времени соскабливая со стенок.

4. Тем временем снова разогрейте духовку, на этот раз до 180ºF или самой низкой температуры, на которую она пойдет. Застелите противень, включая борта, пергаментной бумагой.

5. Вернувшись в миксер, через 10 минут пюре увеличится почти в четыре раза. Остановите машину, как только чаша наполнится блестящей густой белой пеной. Соскребите пену в кастрюлю, оставив около полутора чашек и поставив ее в холодильник.

6. Равномерно распределите оставшуюся пену по противню и оставьте в духовке на 4–6 часов. Пастила должна быть сухой на ощупь и достаточно твердой, чтобы ее можно было собрать целиком, но при этом она не должна быть слишком гибкой. Если нет, верните его в духовку.

7. Достаньте пастилу из духовки и дайте ей полностью остыть, прежде чем снимать пергаментную бумагу.

8. Ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте пастилу на три одинаковые части (вместо трех длинных полосок вам понадобятся три прямоугольника).Используя зарезервированное пюре в качестве клея, сложите три части друг на друга, используя пюре, чтобы залатать дыры или заполнить ямки.

8. Затем на противне, дополнительно застеленном пергаментной бумагой, снова верните пастилу в духовку на полтора часа. Убедившись, что все слои слились воедино, достаньте его из духовки и дайте остыть.

9. Когда пастила остынет, натрите ее сахарной пудрой и осторожно нарежьте слоями по 2,5 см (полученные кусочки будут похожи на божьи пальчики).Пастила, готовая к употреблению с чаем, будет храниться в герметичном контейнере.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

Русский Допинг, Печь Easy Bake и Акведуки!

Стажеры находятся в Писаке почти неделю, и у них все отлично! Со времени нашего последнего разговора мы составили план совместных ужинов, провели первый урок испанского и купили нашу первую «булку» в Sofi’s — любимый хлеб Strive с шоколадной стружкой, который многие стажеры описывают как похожий на мини-маффины Little Bite с шоколадной крошкой. .В четверг, 13-го, мы отправились на нашу первую утреннюю пробежку и посетили трассу в школе Тамбоуаксо; некоторые стажеры все время бегали по трассе, в то время как другие отправились на улицы Писака, чтобы совершить живописную пробежку, и закончили бег быстрыми шагами. После завтрака, купленного на нашу недельную стипендию, мы провели групповое обсуждение, связанное с нашей учебной программой обучения служению, цель которой состоит в том, чтобы сначала узнать о культуре, обычаях и людях сообщества Писак, чтобы сделать грамотная и позитивная работа сервиса.Это обсуждение привело к нашему большому проекту презентации истории/культуры, который мы представим старшеклассникам через 5 недель, чтобы рассказать им о Перу. Ранее в тот же день мы провели actividades del equipo (командные действия), в ходе которых Лара, державшая чашку с водой, перевернулась на 360 градусов, не пролив ни капли. Около 4:30 Сара повела нас на первую тренировку корпуса, которая на следующее утро заставила нас всех болеть. В завершение дня у нас был наш первый общий ужин из киноа, жареных овощей, бобов и секретного рецепта гуака Скотта, приготовленного персоналом, после чего последовала очень конкурентная игра «Небеса для Бетси», которая закончилась вничью ( тихая вражда) между Николетт и Скоттом.

В пятницу, после нашей утренней пробежки, все стажеры ели на завтрак овсянку вместо того, чтобы идти на рынок — только первый из многих разумных вариантов бюджетирования! Мы провели большую часть дня, работая над презентациями плакатов (спасибо Клем за ее выдающиеся рисунки!) и отправились на рынок на обед. Во второй половине дня мы практиковались в наших презентациях, и все узнали немного больше о Перу (и о наших навыках презентации!). В пятницу вечером Грейс и Дана приготовили прекрасный ужин из бутербродов и картофеля (на приготовление которого ушла целая вечность в нашей духовке, которая больше похожа на Easy-Bake), а затем мы посмотрели документальный фильм «Икар» о российском допинговом скандале.Это был первый раз, когда мы не ложились спать после 9 часов вечера!

Сегодня был наш первый свободный день, а утром мы отправились на нашу первую длинную пробежку продолжительностью от 50 до 70 минут. В середине утра мы сели на фургон в Калку и прошли несколько (крутых!) миль к великолепному водопаду. По пути мы также видели древние акведуки инков, которые работают до сих пор; наш стажер Изабель, классик классики, получила удовольствие от богатой истории. На вершине мы расслабились на солнышке, быстро пообедали и насладились прекрасным видом на горы.Подводя итоги нашей первой недели, мы обустраиваемся в нашем новом доме в Часке, медленно акклиматизируемся на высоте и наслаждаемся знакомством с нашими коллегами-стажерами и персоналом!

Мини-перцы фаршированные — Фабрика вкусов Ольги

Мини-перцы, фаршированные мясным фаршем, рисом и овощами, очень милые и вкусные. Запеченные в сливочно-томатном соусе и подаваемые со сметаной, они отлично подходят в качестве закуски или основного блюда.

Эти милые фаршированные мини-перцы просто восхитительны.Вместо того, чтобы делать фаршированные перцы из болгарских перцев обычного размера, используйте мини-перцы, чтобы получить действительно хорошую закуску или основное блюдо.

Начинка из мяса и риса получается такой сочной и вкусной, так как в нее добавлено немного обжаренных овощей. Перцы запекают в сливочно-чесночно-томатно-травяном соусе, а затем подают со сметаной. Каждый вкусный ломтик упакован в яркий мини-перец, приготовленный до мягкости. Эти изысканные перцы настолько элегантны и красивы, что их можно подавать на вечеринках и праздничных столах.Они также очень полезны для вас, почти не содержат жира в рецепте и полны витаминов и питательных веществ из всех этих овощей.

Вы можете приготовить перцы заранее, что делает этот рецепт очень удобным для корпоративных ужинов или насыщенных будних вечеров. Перцы также очень хорошо разогреваются и замораживаются, так что вы можете приготовить их один раз и наслаждаться ими в течение более чем одного приема пищи.

У меня на сайте есть несколько рецептов фаршированных перцев, так как они очень нравятся нашей семье. Фаршированный перец с говядиной и рисом готовят из болгарских перцев обычного размера или готовят фаршированные перцы быстрого приготовления, что значительно ускоряет процесс.

Ингредиенты для фаршированных мини перцев:

• мини-перцы – вы можете использовать любые мини-перцы, которые вам нравятся. Иногда их можно купить насыпью на фермерских рынках или в продуктовых магазинах, или они продаются в упаковках. Иногда перцы меньше по размеру, а иногда крупнее. Более крупные варятся немного дольше, чем мелкие.
• рис – Я обычно использую длиннозернистый белый рис и частично готовлю его перед добавлением в мясную смесь.Рис будет продолжать готовиться в духовке. Вы также можете использовать оставшийся рис. Я не рекомендую использовать сырой рис в мясной смеси, потому что рису потребуется гораздо больше времени, чтобы приготовиться внутри перца. Вы также можете использовать коричневый рис, если хотите.
• фарш – можно использовать фарш из свинины, говядины, курицы или индейки. Лично я предпочитаю свиной фарш, но вы можете выбрать все, что вам нравится. Можно даже использовать колбасное мясо. Если вы используете нежирное мясо, перец будет не таким сочным, как при использовании жирного фарша.
• масло или масло для Bautéing
• лук
• сельдерея
• сельдерея
консервированные помидоры или помидоры или томатный соус — вы можете использовать консервы помидоры, консервированные помидоры или консервированный/в банках томатный соус.
• соль, молотый черный перец, сухие травы и приправы – используйте любые ваши любимые специи и травы, чтобы приправить мясную и рисовую начинку, а также томатный соус.Лук и чеснок в гранулах или в порошке, сушеный базилик, петрушка, тимьян, орегано и т. д.
• густые сливки – это сделает томатный соус по-настоящему сливочным, насыщенным и менее кислым.
• свежие травы , такие как петрушка и/или укроп
• сметана , для подачи с перцем

Как приготовить фаршированные мини-перцы

1. Приготовьте рис , пока он не станет слегка недоваренным. Вы также можете использовать оставшийся рис.Немного охладить.
2. Обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Немного охладить.
3. Смешайте ингредиенты для начинки. Смешайте мясной фарш, рис, обжаренные овощи, соль и перец. Также можно добавить немного сухих трав и специй. Добавьте 1/4-1/2 стакана воды в мясную и рисовую начинку.
4. Подготовьте перец. Отрежьте плодоножки и удалите семена у перцев.
5. Наполните перцы мясной и рисовой начинкой.
6. Приготовьте томатный соус. Используйте ту же сковороду, в которой вы обжаривали овощи, ее даже не нужно мыть. Обжарьте чеснок в масле до появления аромата, затем добавьте консервированные помидоры или томатный соус. Приправьте солью, перцем и сухими травами. Готовьте при кипении под крышкой около 5 минут, если используете томатный соус, и около 15 минут, если используете консервированные помидоры. Влейте густые сливки и добавьте свежую зелень.
7. Добавьте перец и соус в форму для запекания. Вылейте соус на дно формы для запекания (я использую форму для запекания размером 9 х 13 дюймов), а затем добавьте перец поверх соуса.(Вы можете использовать весь соус на дне или также полить сверху перцы.)
8. Запечь перцы в предварительно разогретой (375-400 градусов по Фаренгейту) духовке в течение 45 минут – 1 час, в зависимости от размер перца. Большие нужно будет варить дольше.
9. Подавайте перец с томатным соусом и сметаной.

Полезные советы

Можно ли использовать большие болгарские перцы вместо маленьких перцев?

Да, абсолютно.Если вы используете крупные перцы, предварительно частично обжарьте их, перед начинкой, либо в кипящей воде 3-5 минут, либо в духовке при 400 градусах по Фаренгейту 10-15 минут. У меня также есть рецепт фаршированных перцев с говядиной и рисом, в котором используются болгарские перцы обычного размера. Вам нужно будет запекать фаршированные перцы еще 15-30 минут.

Как сделать начинку в перцах сочнее?

Добавление обжаренных овощей не только придает начинке пикантный вкус, но и делает ее более сочной.Я еще добавляю в начинку воды, что тоже делает начинку сочнее и нежнее.

Какой томатный продукт использовать для соуса?

Для этого рецепта вы можете использовать свой любимый томатный соус, купленный в магазине, или использовать консервированные помидоры, чтобы быстро приготовить томатный соус. Если вы используете измельченные помидоры, имейте в виду, что они имеют более густую консистенцию и в них больше семян и томатной кожицы. Я предпочитаю использовать нарезанные кубиками помидоры, в которых больше жидкости, и использовать их в кухонном комбайне или блендере, прежде чем делать из них соус, потому что, на мой взгляд, консистенция лучше.Если вы используете томатный соус, то его вообще не нужно долго варить, так как он тоже готовится заранее. Консервированные томатные продукты нужно готовить на сковороде немного дольше, чтобы помидоры размягчились и приобрели более насыщенный вкус.

Остатки мяса и рисовая начинка:

Если у вас больше мясной и рисовой начинки, чем перца, используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать ленивые голубцы, которые так хороши, или традиционные голубцы, любимые классикой.

Приготовьте начинку из мяса и риса, чтобы приготовить вкуснейшие фрикадельки, запекая их в соусе так же, как перцы. Моя семья их обожает! На самом деле, я часто делаю из половины смеси маленькие фрикадельки и половину фаршированного перца и готовлю все это вместе.

Нужно ли накрывать форму для выпечки при выпечке?

Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой на первые 30 минут или около того, что поможет быстрее приготовить перец. Это очень удобно, если вы делаете большие фаршированные перцы. Тем не менее, откройте форму для запекания через 30 минут, чтобы перец лучше прожарился, а соус не стал слишком водянистым.Болгарский перец будет выделять немного жидкости во время запекания, и если форма для запекания будет все время накрыта, соус не станет густым и сливочным, но может стать слишком водянистым.

Как хранить:

Храните вареный перец в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да, фаршированные перцы очень хорошо замораживаются. Вы можете заморозить фаршированные перцы и запечь их, когда будете готовы к подаче, или заморозить фаршированные и запеченные фаршированные перцы, а затем просто разогреть перед подачей на стол. Заморозьте перец в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Повторный нагрев:

Разогрейте остатки в микроволновой печи или на плите на медленном огне, накрыв крышкой в ​​сковороде или кастрюле. Вы также можете разогреть в духовке (400 градусов по Фаренгейту), пока не прогреется.

Что подавать с фаршированным перцем

Поскольку в перцах есть овощи, мясо и рис, они хороши сами по себе со сметаной. Вам не нужно обслуживать что-либо еще с ними.

Вы также можете подать перец на подушке из рассыпчатого белого риса, полив сверху соусом.

Подавайте помидоры с буханкой домашнего хлеба.

Свежий садовый салат тоже отличный вариант.

Распечатать

Мини-фаршированные перцы

Мини-перцы, фаршированные мясным фаршем, рисом и овощами, очень милые и вкусные. Запеченные в сливочно-томатном соусе и подаваемые со сметаной, они отлично подходят в качестве закуски или основного блюда.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 4–6 1x
• Категория: Закуска

• 1 1/2 – 2 фунта мини-перцев без плодоножек и семян
• 1/4 стакана длиннозерного риса в сыром виде (или 3/4–1 стакана приготовленного)
• 1 фунт фарша (свинина, говядина, индейка, курица и т. д.))
• 1 1/2 столовых ложки сливочного или растительного масла (для обжаривания овощей), плюс еще одна чайная ложка для соуса
• 1 крупная луковица, измельченная
• 1 морковь, натертая
• 1 стебель сельдерея, измельченный
• 1 чайная ложка соли плюс еще немного для моркови и лука
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца, плюс еще немного для моркови и лука
• 4–6 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 банка (28 унций) консервированных помидоров (нарезанных кубиками, измельченных) или томатного соуса
• 1/2 стакана густых сливок, опционально
• 1/2 столовой ложки сухих трав и специй, таких как гранулированный лук и чеснок, итальянская приправа, петрушка, тимьян, орегано, розмарин и т. д.
• Сметана и свежие травы, такие как петрушка и/или укроп, для подачи с готовым блюдом

1. Приготовьте рис, пока он слегка не прожарится. Вы также можете использовать остатки вареного риса.
2. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук, морковь и сельдерей, приправив солью и перцем по вкусу. Варить до готовности, около 5-7 минут. Немного охладить.
3. В большой миске смешайте мясной фарш, рис, обжаренные овощи, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и 1/4–1/2 стакана воды.Вы также можете добавить некоторые из ваших любимых сухих трав и специй.
4. Срежьте верхушки перцев и удалите семена.
5. Начините перцы смесью мяса и риса.
6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
7. Тем временем в ту же сковороду, в которой вы обжаривали овощи, добавьте примерно 1 чайную ложку масла, затем прямо в масло добавьте измельченный чеснок. Готовьте, помешивая, около 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Влейте помидоры или томатный соус, перемешайте.Приправьте солью и перцем по вкусу, если необходимо. Накройте немедленно, потому что это будет пузыриться и делать беспорядок. Готовьте на медленном огне около 5 минут, если вы используете томатный соус, и около 15 минут, если вы используете консервированные помидоры.
8. Добавьте жирные сливки, сухие и свежие травы в соус, снятый с огня. Перемешайте. Вылейте большую часть соуса на дно формы для запекания. (Я оставляю немного, чтобы позже подавать с перцем, или вы можете полить сверху оставшимся соусом.)
9. Положите фаршированные перцы в соус.
10. Запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут – 1 час, в зависимости от размера ваших перцев. (Вы можете накрыть форму для выпечки алюминиевой фольгой или крышкой, и они приготовятся быстрее.)
11. Украсьте свежими травами. Подавайте фаршированные перцы с томатным соусом и сметаной.
12. Храните остатки фаршированного перца в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы также можете заморозить перец на срок до 3 месяцев.
13. Разогрейте остатки в микроволновой печи, в сковороде на плите или даже в духовке.

Ключевые слова: фаршированные мини-перцы, мини-перцы, фаршированные мясным фаршем и рисом, фаршированные мини-перцы с томатным соусом, запеченные фаршированные мини-перцы

Этот рецепт был впервые опубликован 23 марта 2012 года. Я обновил фотографии и уточнил инструкцию.

Основной упаковочный лист AutoCamp

Наша цель AutoCamp — избавить вас от суеты во время приключений на свежем воздухе.Хотя мы думаем, что предусмотрели почти все, возможно, вам захочется взять с собой несколько вещей. Ниже приведены некоторые рекомендации о том, что упаковать, а также обзор того, что мы предлагаем в наших люксах, что мы продаем в нашем магазине и что у нас есть по запросу.

ЧТО УПАКОВАТЬ

В зависимости от того, куда вы хотите отправиться в приключение, и от времени года, когда вы остановились у нас, ваш упаковочный лист может различаться. Тем не менее, см. ниже некоторые из наших рекомендаций по упаковке.

Essentials

• В зависимости от погоды и времени года мы предлагаем слои для защиты от перемены погоды и солнца в течение дня и более теплые слои, куртки и теплые шапки для вечера.
• Пижама для сна (ночью может быть прохладно в зависимости от сезона)
• Теплые носки
• Купальник
• Шляпа от солнца, бейсболка и шапочка (также продаются в нашем магазине)
• Солнцезащитные очки
• Налобный фонарь/фонарик
• Прогулка или пешеходные туфли
• рюкзак для перевозки всех ваших приключений Товары
• Туалетные принадлежности
• Sunscreen
• Buck Spray
• Книга
• Card Games

Кулинария

• Дополнительный кулер Если вы приносите много еды (небольшое жилое пространство означает, что наши мини-холодильники имеют ограниченную вместимость)
• Ингредиенты для завтрака, обеда и ужина, если вы планируете готовить себе еду во время вашего пребывания
• Кулинарное масло и специи (мы предоставляем соль и перец)
• Походная плита (в большинстве люксов нет плиты)
• В палатках AutoCamp Russian River есть кулеры, а не мини-холодильники

Вт Шляпа Мы предоставляем

• 0
• Подушки
• Банные полотенца и халаты
• Удобства для ванн
• Пляж / Полотенца на бане (сезонно доступные)

Кулинария

• Свежемолотый кофе, френч-пресс и чай
• Посуда и столовые приборы
• Основные кухонные и столовые принадлежности
• Чугунная сковорода и основные кухонные принадлежности
• Открывашки для бутылок и консервных банок
• холодильник или кулер
• Вентиляционные потоки, люксы для людей с ограниченными возможностями и каюты с раковинами и микроволновыми печами
• Люксы и каюты для людей с ограниченными возможностями с варочными панелями
• Палатки без раковин
• Палатки в AutoCamp Russian River включают кулеры, а не мини-холодильники

ДЛЯ ПРОДАЖИ НАШ МАГАЗИН

Essentials

• Vari Товары и одежда под брендом AutoCamp
• Основные товары (солнцезащитный крем, бальзам для губ, спрей от насекомых)
• Сувениры на память

Кулинария

• Разнообразие местных блюд, напитков и закусок 9030 пиво, выбор вин, а также спиртные напитки (для розничной покупки и/или на розлив в зависимости от местоположения)
• Варианты завтрака, обеда и закусок навынос
• Легкий легкий уголь и принадлежности для костра
• Лед в пакетиках

.

No related posts.