Технология выращивания вешенки: Технология выращивания грибов.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях

Гриб вешенка пользуется спросом среди потребителей. И этот факт заставляет задуматься об организации собственного бизнеса. Еще один аргумент в пользу грибного дела – минимальные требования к условиям выращивания и уходу. От посева до технической спелости недешевого продукта проходит всего 6 недель. Выращивание вешенки в домашних условиях не требует постоянного внимания. Поэтому бизнес можно вести параллельно с другими видами деятельности как основной или пассивный доход.

Рентабельность выращивания вешенки

Чем привлекательно производство вешенки в домашних условиях с точки зрения бизнеса?

1. Грибы – вкусный источник белка (входит в группу деликатесов). Потому широко применяется в кулинарии.
2. В химическом составе есть сильнейшие антиоксиданты. Вещества, снижающие риск онкологических заболеваний, предупреждающие раннее старение.
3. Вешенку проще всего выращивать по сравнению с другими грибами. Урожай можно снимать каждые шесть недель круглый год.

При малых затратах времени и денег грибной бизнес дает ощутимый результат.

Выращивать вешенку выгодно. Вот простейший расчет покажет высокую рентабельность грибного бизнеса:

1. Средняя цена за 1 кг грибов – 1,5 доллара.
2. Урожайность – с площади 100 м2 собирают 4 т. грибов в год (посевную площадь можно увеличить с помощью стеллажных полок).
3. Реализовав продукцию, мы получим 6000 долларов в год. Или 500$ в месяц.

Посчитаем расходы:

1. Компост (мелкая солома плюс древесная стружка плюс удобрения) – 800$.
2. Мицелий (цена за 1 кг – 3 доллара) – около 540 долларов для всего участка.

С одной загрузки можно собрать до 4 урожаев.

Технология выращивания вешенки

Технология выращивания грибов вешенка в домашних условиях не требует больших затрат времени, сил и финансов. Главное что понадобиться для грибного дела – это подходящее помещение:

1. Где можно контролировать освещение, влажность и температуру воздуха. Грибы имеют несколько циклов развития. На каждом из этапов климат придется немного изменить.
2. Где можно поддерживать высокий уровень чистоты. Вешенка, как и любой другой гриб, «впитывает» из окружающей среды все загрязнения. Поверхности, на которых будут находиться полиэтиленовые пакеты с продуктом, нужно тщательно дезинфицировать.

Конечно, в помещении недопустимы источники неприятных запахов, радиации и т.п. Питательную среду для грибницы необходимо пастеризовать. Каждый раз перед работой важно мыть руки. Чем чище будет вокруг грибов, тем качественнее и богаче получится урожай.

Технология выращивания вешенки в домашних условиях состоит из нескольких этапов:

1. Покупка мицелия и подстилки. Выбирайте качественный материал у проверенных производителей. Подстилка – измельченная солома или древесная щепа. Если эту смесь удобрить, то получится питательный компост. Для 10 кг мицелия понадобится 1,25 т субстрата. С этого количества получится 225 кг урожая.
2. Подготовка субстрата. Солому измельчаем и хорошо увлажняем с помощью распылителя. Смесь заливаем горячей водой, кипятим полчаса. Выкладываем субстрат на чистую поверхность. Даем остыть и немного просохнуть.
3. Упаковка в пластиковые мешки. Полиэтиленовые пакеты перед использованием дезинфицируем. Укладываем слой соломы толщиной 5-6 см. Посыпаем мицелием. Опять солома – мицелий. И так до верха. Пакет закрываем. Делаем ножом несколько отверстий. Расставляем пластиковые мешки по стеллажам.
4. Инкубация – первая фаза роста. На этом этапе в грибницу не должен поступать естественный свет. Плотно закройте все окна и двери. Для обследования мешков используйте красный свет. Когда вблизи отверстий появятся грибочки размером с булавочную головку, можно перейти к следующей фазе.
5. Плодоношение – вторая фаза роста. В помещении обеспечиваем высокий уровень влажности. Поддерживаем температуру 17-20°. Естественный свет – до 12 часов в день. Чтобы контролировать условия роста, используйте термометр и влагомер. Кратковременный стресс заставит мицелий активно плодоносить. Введите его в шоковое состояние, переместив пакеты в прохладное место. А через сутки верните грибнице нормальные условия.
6. Сбор урожая – заключительная фаза. Когда шляпки вешенок полностью сформировались, можно обрезать грибы. Первая партия готова к продаже.

Пакеты еще в состоянии плодоносить. Создаем условия для перерождения – отправляем грибницу на первую фазу. С одного мешка можно получить до 4 урожаев.

Нельзя для улучшения роста использовать химические добавки. Гриб – природный фильтр, с легкостью впитывающий в себя токсины. Да, техническая спелость наступит скорее, урожай будет больше. Но вкус готового продукта – ухудшится. Польза станет сомнительной.

Подкармливать грибницу разрешается только естественными удобрениями. Это листья люцерны и хлопка, подсолнечный или соевый шрот. Грибы не будут расти как на дрожжах, зато приобретут запах и вкус лесного гриба.

Быстрая реализация – важное условие успеха

Выращенную вешенку необходимо быстро продать. Поэтому озаботиться поиском рынка сбыта придется заранее. Возможные пути реализации:

1. Овощные рынки. Смело, устанавливаем розничную цену. Привлечь покупателей поможет реклама. А когда люди оценят качество продукта, станут постоянными клиентами.
2. Рестораны, кафе, пиццерии, столовые. Те заведения, которые имеют грибное меню. Сначала привлечем клиентов, раздав бесплатные образцы продукции. Нередко один ресторан покупает весь урожай.
3. Продуктовые магазины. Готовы приобретать грибы оптом. Поэтому придется устанавливать невысокую цену. Но при больших объемах продаж скидка оправдана.

Читайте также: Рентабельность выращивания грибов вешенки.

Если собранный урожай не получается сразу реализовать, заморозьте или высушите его часть. Продукт останется пригодным для реализации еще несколько месяцев.

Выращивание грибов вешенки в домашних условиях

Вешенка – гриб-сапрофит, предпочитает образовывать колонии на подгнивших деревьях, высоких пнях, на мертвой древесине. Грибница образует «семейку», поэтому вешенка считается урожайным видом. На одном дереве, пораженном грибницей можно собрать до 5 кг грибов одновременно, а в течение сезона еще некоторое количество.

Молодая вешенка имеет приятный вкус, плотную мякоть, невыраженный грибной запах. Старея, грибы становятся волокнистыми и жесткими, особенно у ножки. Эти грибы считаются деликатесом, они приятны на вкус, не требуют особой предварительной обработки. Эти грибы не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для нашего организма. Поэтому, в странах восточной Азии, в Европе и Америке вешенка является стандартом употребления грибной продукции.

Технология выращивания грибов в домашних условиях несложная, соблюдая некоторые требования агротехники, можно вырастить хороший урожай даже у себя в ванной комнате. Следуя рекомендациям и указаниям, можно с 1 килограмма мицелия собрать до 3-х килограммов грибов. Выращивание вешенки в домашних условиях – лучший вариант для начала. Поэтому, если вы задумались о собственном бизнесе, этот гриб для вас.

Что же нужно, чтобы вырастить вешенку?

Чтобы организовать дело по производству вешенки, вам необходимо предусмотреть несколько условий. Этими условиями являются наличие подходящего помещения, качественный мицелий и субстрат.

Помещение для выращивания грибов

Помещение для выращивания вешенок должно удовлетворять некоторым требованиям:

1.      Температура в помещении должна быть от 15 до 20 градусов;

2.      Влажность должна поддерживаться от 80 до 95 %;

3.      В помещении должна присутствовать вентиляция и наличие электричества.

В некоторых заметках можно найти высказывание, что вешенки можно выращивать в теплицах. По этому поводу следует заметить, что выше 25 градусов вешенки уже плохо плодоносят, поэтому использование теплиц для выращивания возможно только в весеннее и осеннее время года.

Идеальным местом для выращивания грибов, можно назвать подвальное или полуподвальное помещение промышленных предприятий, овощехранилища, бывшие птичники и коровники. Они подходят по размеру, т.е. достаточно большие, чтобы обеспечить объем производства. Вам придется подвешивать или устанавливать мешки, заполненные субстратом и мицелием, а для этого нужно место.

Если вы хотите собирать урожай круглый год, то подойдет любое помещение, в котором вы сможете круглогодично поддерживать ровную температуру и влажность. Необходимая влажность в помещении – от 80%, оптимальная температура 19-25 градусов. При выращивании грибов температуру придется контролировать, чтобы не допустить резких перепадов. Они угнетают рост мицелия. Не обязательно покупать сверхдорогую аппаратуру, для определения и контроля температуры в помещении можно обойтись обычными бытовыми термометрами и гигрометрами.

При прорастании плодовых тел гриба, необходимо увлажнять мешок с грибницей, не давая им засохнуть. Поэтому в помещение должна быть вода и приспособление для капельного полива. Вы можете также взять любой бытовой опрыскиватель для сада и огорода и использовать его для орошения, этот вариант для небольшого объема производства.

Для освещения используют флуоресцентные лампы. Выращивание вешенки в домашних условиях требует подсветки и вентиляции.

Помещение предварительно обрабатывают, чтобы уничтожить плесневые грибы и хорошо просушивают. Обычно используют хлорную известь (от 1 до 5%). Кроме того, стены и пол пробеливают гашеной известью.

Лучше, если для прорастания мицелия и выращивания грибов будет два отдельных помещения. В раздельных помещениях проще поддерживать необходимый температурный режим. В производственном выращивании вешенок на одном квадратном метре пола размещают до 200 килограмм субстрата. В среднем, каждое помещение берут площадью по 50м2. Общая средняя площадь для открытия производства выращивания вешенки составляет 150 м2.

Если же вы растите вешенки только для своей семьи и родственников, то можно все делать в одном помещении.

Питательная среда для выращивания мицелия или что такое субстрат?

В природе мицелий растет на гнилой, перепревшей древесине. В промышленных масштабах его выращивают на отходах сельскохозяйственного или деревообрабатывающего производства. Это лузга семечек подсолнуха, солома, опилки, стебли и початки кукурузы, бумага, тростник и т.д. Мицелий будет расти на любом субстрате, содержащем целлюлозу.

Если подвести итог, то субстратом может стать любой чистый и сухой материал, который содержит целлюлозу, хорошо удерживает воду и пропускает воздух.

Мицелий

Мицелий должен быть качественным и стерильным. Сейчас мицелий продают многочисленные грибные хозяйства, как правило, это прозрачные контейнеры или пакеты, заполненные белой, кремовой, желтоватой уплотненной субстанцией с грибным запахом. В мицелии не должно быть пятен, похожих на плесень, зеленого или черного цвета. Это значит, грибница не годится для закладки. Основные затраты всегда приходятся на закупку качественного мицелия (около 40% всех затрат на производство). На этом нельзя экономить. От качества мицелия зависит ваш дальнейший урожай.

Успешное выращивание вешенок в домашних условиях – результат приобретения качественного посадочного материала.

Технология выращивания

Итак, выращивание грибов в домашних условиях происходит по следующей технологии.

Формирование грибных блоков

Чтобы вырастить вешенку в домашних условиях требуется подготовить субстрат. Технология выращивание грибов в домашних условиях допускает использование любого материала натурального происхождения, с содержанием целлюлозы.

Его измельчают и обрабатывают термически. Опилки, лузгу, солому и т.д. запаривают кипятком и оставляют остывать до комнатной температуры. Так убивают посторонние споры грибов, бактериальные гнили и прочее. В воде субстрат находится около трех часов, затем массе дают стечь, по возможности отжимают. Она должна быть влажной, но не мокрой. Если сжать руками, жидкость не должна выделяться: теперь смесь готова к закладке в мешки. Температура субстрата в этот момент должна составлять 20-26 градусов.

Чтобы повысить урожайность добавляют различные стимуляторы роста мицелия. Жидкую добавку вносят в субстрат непосредственно перед закладкой в мешки, порошковую добавляют на этапе остывания горячей воды (около 40 градусов).

Качественный мицелий можно хранить дома до 3 месяцев, в холодильнике при температуре +4 градуса. Для закладки в субстрат мицелий измельчают прямо в мешке, в котором он находится. Если вы достали мицелий из холодильника, перед закладкой необходимо, чтобы он нагрелся до температуры, в которой будет происходить процесс. Иначе разница температур негативно скажется на росте мицелия. Закладку производят в перчатках, инструментами, прошедшими предварительную термическую обработку. В ваших интересах не допустить попадания различных паразитов в посадочный материал.

Добавляют мицелий в мешки из расчета 150-180 грамм мицелия на 7-8 килограмм субстрата. Смесь перемешивают, в результате получился один грибной блок. Таких блоков можно сделать столько, сколько позволяет ваше помещение и наличие материала.

Полиэтиленовые мешки идеально подходят для выращивания грибов. Они недорогие, испорченные легко заменить и не жалко выбросить. Выращивание грибов в мешках в домашних условиях – наиболее простой и доступный вариант. По последним наблюдениям, урожай обильнее в темных мешках. Кстати, некоторые используют для этих целей черные мешки для мусора, только в два или три слоя.

Мешки с смесью завязывают и оставляют на сутки в помещении. Примерно через сутки в стенках мешка делают разрезы или крестообразные надсечки размером на расстоянии 20 см друг от друга. Через них будет прорастать плодовое тело вешенки.

Мешки с заселенным мицелием расставляют или подвешивают вертикально. Первая причина – грибницу нужно обеспечить влагой, воздухом и светом; вторая — большая поверхность грибной грядки – большой выход грибов; третья — сборщик должен иметь доступ к мешку.

Грибную грядку во время плодоношения желательно не трогать, любые механические повреждения задержат процесс. Поэтому вам придется продумать систему размещения и фиксации мешков в удобном для вас порядке. Обязательные условия – мешки нужно зафиксировать и не ставить непосредственно на пол, оставив расстояние 20-30 см. В период интенсивного роста у пола скапливается углекислый газ, который мешает развитию мицелия.

Выращивание вешенки: период инкубации и культивации

Развитие (инкубация)

Следующий этап – прорастание грибницы.

1. Температура — в момент прорастания оптимальная – 21-22 градуса. Внутри грибницы температура всегда выше на 2-3 градуса. Это лучшая температура для ускоренного роста мицелия.
2. Освещение не требуется.
3. Проветривать помещение не рекомендуют, если только не будет резких температурных скачков.
4. Увлажнять блоки в этот период не нужно. Необходимо координировать общую влажность помещения на уровне 65-85%. Сделать это можно с помощью бытового увлажнителя воздуха.

Полное зарастание субстрата происходит от 14 до 20 дней. За это время вам придется контролировать только температурный режим и влажность, не допуская резких перепадов.

Плодоношение

Полностью заросший блок начинает плодоносить. Из надсечек показывается пупырчатый нарост. Это тело гриба. Режим ухода за блоком меняется:

1. Увлажнение – поддерживают постоянную влажность, блоки с грибницей ежедневно опрыскивают водой. В момент плодоношения влажность не должна падать ниже 80%, иначе грибница начнет подсыхать, повышение влажности до 100% приведет к ускоренному развитию плесневых грибов. Следите за тем, чтобы на дне мешка не скапливалась вода, проткните дополнительные отверстия, нельзя допустить развитие плесени.
2. Проветривание – растущему плодовому телу требуется доступ свежего воздуха. Помещение придется интенсивно проветривать, снижая количество углекислого газа.
3. Освещение – флуоресцентные лампы. Норма освещения 1 лампа на 20 квадратных метров, 8 часов в сутки. Освещение необходимо для правильного формирования плодовых тел, при недостатке света они вытянутся. Если в помещении есть окна, придется часть из них закрасить или закрыть, имитируя лесную тень.
4. Температура – 19-20 градусов. Идеальная температура для формирования урожая. Скачки температуры в любую сторону приводят к снижению плодоношения.

От времени прорастания плодового тела в отверстие мешка до срезки проходит около двух недель. Грибы лучше не срезать, а выкручивать, так как срезы – питательная среда для развития плесени. Обязательное условие в этот период – сборщик урожая должен работать в чистой защитной одежде, в маске или респираторе, а также резиновых сапогах, чтобы защитить грибницу от заражения и защититься от мощного аллергена – грибных спор.

Основной урожай собирают на первом этапе плодоношения, это приблизительно 60% всего урожая, что даст ваш блок. После него блоки осматривают, удаляют пораженные плесенью и подозрительные. Следующая волна урожая примерно через две недели. На нее приходится около 20% урожая. Третья волна – еще через две недели.

Если вы выращиваете вешенку для продажи, на этом этапе все блоки придется заменить свежими, иначе производство станет нерентабельным.

Для домашних нужд блок может плодоносить до полугода.

До начала собственного дела, попробуйте вырастить вешенки в домашних условиях, оптимизируйте уход, методом проб и ошибок вы придете к собственной технологии, как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках.

Как выращивать вешенки на пеньках

Еще один способ, как развести грибы вешенки в домашних условиях на приусадебном участке – сымитировать гнилое дерево, зараженное грибницей, собрав его из специальных спилов. Такой способ подходит только для сезонного плодоношения и требует меньше усилий в агротехнике, чем выращивание в помещении.

Подготовка спилов для грибницы

Для посадки мицелия годиться только древесина лиственных пород. Из нее напиливаются чурбаки размером в высоту 35-45 см, в диаметре 20-30 см.

Замачивают древесину в воде приблизительно 3-5 дней. Желательно не использовать старые и трухлявые спилы.

Кроме замачивания используется метод запаривания древесины. Спилы заливают горячей водой и оставляют остывать под крышкой. Через день процедуру повторяют.

Внесение грибницы

В нижней части или боках спила просверливают отверстия, достаточно широкие, диаметром 0,5-1,5 см, глубиной до 5 см, в которые затем вносят грибницу. Отверстия затыкают мхом или влажной ватой, поролоном. Спилы оборачивают влажной ветошью или помещают полиэтиленовый пакет. Оставляют во влажном помещении для прорастания мицелия. Такой способ внесения мицелия годиться ранней весной или в конце зимы. Спил зарастает грибницей около 2-3 месяцев, за это время нужно увлажнять древесину.

Пересадка в сад

После того, как спил покроется белым налетом, его выносят в сад и прикапывают в тенистом месте в ямку, глубиной 12-16 см. Спил орошают до начала плодоношения.

Можно проращивать грибницу непосредственно в саду. Спил, с занесенным мицелием сразу прикапывается в ямку, без инкубационного периода. Тогда развитие мицелия и плодоношение несколько задержится, но в целом, этот метод ничем не хуже предыдущего.

Чтобы подкормить мицелий до того как он освоит плотную древесину, на дно ямки насыпают приваренную пшеницу 150 грамм на один спил. Пшеницу предварительно обдают кипятком и подсушивают.

Спилы можно устанавливать друг на друга, скрепив их проволокой или гвоздями, но тогда необходимо вносить грибницу и между спилами, а также до прорастания грибницы прикрыть места соединения спилов влажной ветошью.

Прежде всего, нужно соблюдать некоторые нехитрые правила выращивания грибов:

1. Качественный мицелий – основа урожая.
2. Соблюдение норм и правил гигиены в помещении при закладке мицелия в субстрат.
3. Строгое соблюдение температурного режима в инкубационный и культивационный период.
4. Оптимальный баланс влажности и температурного режима.
5. Оптимальный режим проветривания.
6. Правильное увлажнение. Не допускать пересыхания и перелива грибницы.

1. Пятна черной или зеленой плесени, желтая пушистость и размягчение взрослых грибов или сероватая кисея на созревающих грибах. Это поражение различными видами грибов. Причин несколько: субстрат несвежий, зараженный грибницей; недостаточная термическая обработка субстрата; антисанитария во время внесения мицелия в субстрат; резкий и продолжительный спад температуры во время прорастания мицелия. Пораженные блоки придется изолировать и уничтожить.
2. Излишки воды на дне пакета, как последствия – прорастание различных видов грибов, закисание мицелия, плохой запах. Проблема, часто сопровождающая попытки вырастить вешенки в домашних условиях. Необходимо увеличить количество отверстий в днище блока, активнее вентилировать помещение.
3. Удлиненные плодовые тела грибов, перевес в сторону ножки – недостаток освещения и доступа свежего воздуха.
4. Подсыхающие края плодовых тел, маленьких грибов – нарушен баланс между увлажнением и температурой. Слишком мало влаги, слишком высокая температура.
5. Активное размножение грибных комариков и дрозофил. На вентиляционные отверстия придется прикрепить частую сетку, повесить липкие ленты.
6. Слабое зарастание блока грибницей. Нарушен температурный режим. Рост грибницы прекращается, если температура сильно повышена или понижена.

Грибы вешенка выращивать в домашних условиях очень просто, это доступно всем. Выращивание вешенок – это отлична идея новичку для собственного бизнеса.

Этот гриб хорош в жареном, маринованном виде, богат белком и вполне может заменить мясо. Но мясо, как известно, дорогой продукт, а грибы – нет. Рынок потребления увеличивается с каждым годом.

Для его культивации не требуется особых затрат, агротехника относительно несложная. Особенно, если предварительно освоить выращивание грибов вешенок в домашних условиях. Методом проб и ошибок, вы придете к оптимизации агротехники и освоите разведение вешенки, а также сможете производить грибы в промышленных масштабах.

Производство вешенки почти безотходное дело. Отработанный субстрат – прекрасная подкормка для птицы и удобрение для огорода. Качественный мицелий – постоянный источник дохода.

Удачи!

Технология выращивания вешенок на мешках, описание, видео

Выращивание вешенок является одним из наиболее быстрорастущих видов сельского хозяйства. Причинами этого является и относительная простота производства, низкие риски и высокая рентабельность. Важным фактором является высокая пищевая ценность этих грибов и их польза для здоровья. Способов выращивания сейчас довольно много, и в данной статье мы рассмотрим выращивание грибов вешенки в мешках.

Содержание статьи

Условия выращивания вешенки в мешках.

Решив взяться за выращивание вешенки в мешках, вначале следует приобрести немного зернового мицелия. Нескольких пакетов для начала будет достаточно. Сейчас производством мицелия занимается большое количество хозяйств, но недостатком является то, что продается он, как правило, оптом, да к тому же еще и самовывозом. Из-за этого начинающий грибовод может столкнуться с проблемой приобретения небольшого количества мицелия. Впрочем, приложив некоторые усилия, эту проблему все же можно решить.

Есть два метода выращивания вешенки в мешках, но наибольший интерес представляет только один из них. Грибную ферму можно создать на субстрате, в качестве которого хорошо подходят опилки, стебли ржи, пшеницы, кукурузы или простая солома. Если выбор будет сделан в пользу соломы, нужно убедиться в том, что она не является прелой или загнившей. Ее нужно измельчить на небольшие кусочки примерно в 2-3 сантиметра в длину, а затем полить горячей водой так, чтобы солома полностью ею насытилась.

Теперь готовый субстрат можно засыпать в полиэтиленовые мешки. Соломенный субстрат в процессе своего разложения нагревается до температуры в 50-60 градусов и ему нужно дать постоять о тех пор, пока их температура не опустится до 30 градусов.

Когда мешки остынут можно приступить к высеву мицелия. Посадочный материал нужно равномерно разместить по субстрату в соотношении 0,5 килограмма зернового мицелия на 8 килограммов влажной соломы (2-3 килограмма в «сухом» эквиваленте). Затем грибные блоки выдерживаются при температуре в 23-25 градусов в темном помещении.

Примерно через пятнадцать дней грибница разрастется настолько, что опутает весь субстрат. После этого в мешках прорезаются отверстия небольшого размера. Именно через них и будут произрастать плодовые тела. Важно, чтобы в помещении постоянно удерживалась температура около 15 градусов и высокая влажность.

Первого урожая можно ожидать спустя две недели, а еще через две недели можно ожидать второй волны. Если в процессе выращивания вешенки в мешках не было допущено ошибок, можно собрать от 3-х до 5-ти урожаев, с промежутком в 2-3 недели между ними.

Как вырастить грибы вешенки своими руками. Технология выращивания грибов вешенка. Грибы вешенки — выращивание в домашних условиях

Грибы — это продукт, который нашел свое широчайшее применение в кулинарии. Вкуснейший источник белка, обладает отличными антиоксидантными свойствами, снижает риск возникновения раковых заболеваний, способствует сохранению молодости и красоты. В ряд популярных грибов, которые часто используют не только на домашней кухне, но и позволяют организовать собственный бизнес входят вешенки. Практики утверждают, что при правильном климате помещения,  желающие подзаработать, могут получать урожай дома каждые шесть недель. Грибы вешенки как выращивать в домашних условиях, какие их виды существуют, в чем заключается технология разведения, какие способы могут быть реализованы своими руками? Подробнее об этом, читайте далее.

Оглавление:

1. Разновидности вешенок
2. Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?
3. Способы выращивания вешенок в домашних условиях
4. Технология выращивания вешенок своими руками

Разновидности вешенок

Грибники-надомники выбирают вешенку для развития бизнеса из-за того, что данная группа растений может приносить урожай круглогодично. Благодаря современным технологиям культивации, наличии гибридов, у хозяев появилась невероятная возможность разводить в собственных апартаментах различные сорта грибов. Важно отметить, что общим для категории вешенок остается плотность тела, мясистость, сочность молодой мякоти. Грибницы у них массивные, свисающие, в зависимости от влажности подспорья, объем шляпки варьирует от 10 до 30 см. Разниться они могут и по окрасу, в природе растут желтые, серые, белые, лиловые и даже розовые вешенки. В таблице представлены виды растения, с более подробным описанием.

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях

Разновидности вешенок, которые могут быть выращены в домашних условиях Белый Эльф Входит в ряд диетических сортов. Отличается длинноватой ножкой и кудрявыми краями грибницы, беловатого оттенка. Подходит для разведения на пнях, блоках с субстратом, чурках. Поверхность гриба может иметь чешуйчатое покрытие.   Поздняя Окрас данного вида может быть самым разнообразным, от бурого, коричневого до серого.  Отличаются от других вкусовыми качествами, имеет ярко выраженное, изысканное послевкусие. В зависимости от господствующих условий помещения, шляпка гриба может достигать размеров 25 см. Подходит для выращивания на чурках дуба, осины, тополя. В качестве основы могут быть использованы брикеты с соломой, субстратом подсолнуха. Розовый фламинго Разновидность, которая относится к ряду быстрорастущих растений. Характеризуется нестандартными, волнистыми окраинами шляпки, имеет легкий, розоватый окрас. Требует особого теплового режима, особенно на раннем этапе развития. Первые плоды появляются спустя десять дней, после внесения мицелия. Рожковидная Название вида напрямую связано с типом шляпки, имеющей конусовидную форму. Отлично подходит для искусственного выращивания, при соблюдении технологии разведения на пнях, лучше вязовых. Особенностью гриба считается нежный песочно-коричневый окрас и необычный, скорее специфический запах.  Степная Называют нередко степную вешенку еще и Королевской, ведь по мнению экспертов это один из самых вкусных сортов. Имеет мясистое тело, с плотной ножкой и шляпкой, диаметр которой варьируется в районе 5 — 10 см. Выращивание гриба практикуют в специальных огромных банках и бидонах. Лимонная Ильмовик — еще одно наименование лимонной вешенки, которая в силу своей цветовой и форменной красоты считается вполне неприхотливой. Шляпка у данного вида при полном созревании характеризуется средним диаметром, а ножки являются удлиненными, при этом сами плоды кучно располагаются друг к другу. Обыкновенная Самый распространенный вариант в домашнем разведении. Имеет типичную формоизменную шляпку. Приносит плоды как в летнее время, так и в период бурлящих морозов. К подспорью вид неприхотливый, дает хороший урожай на различном субстрате и пнях.

Перечисленные в таблице виды, отлично подходят для разведения в домашних условиях, к тому же при должном подходе к делу, поддержке требующего нормами климата, растения смогут плодотворить длительное время и оправдают все затраты покупки посевного материала. Хозяевам важно помнить, что мицелий следует заказывать только у проверенных поставщиков, работать с ним в перчатках и проследить, чтобы в ресурсе не присутствовали зеленые и черные образования, которые прямо свидетельствуют о плохом состоянии сырья. О том, как правильно выращивать грибы вешенки и особенностях климата помещения далее.

Помещение под выращивание вешенок. Где выращивать грибы? Какие условия должны быть соблюдены?

Выращивание грибов может быть реализовано несколькими принципами — экстенсивным и интенсивным. Первый подразумевает разведение в природной среде, при этом сопровождается минимальными финансовыми и ресурсными затратами. Второй требует вложения немалого труда и материальных затрат на закупку посевного материала, оборудования для помещения. К тому же, говоря о интенсивной технологии выращивания, можно забыть о сезонности урожая, плоды реально получать круглый год. А вот экстенсивный характеризуется именно минусом, связанным с сезонностью заработка. Современные грибники чаще останавливаются на втором варианте, о котором и будет идти дальнейшая речь.

Грибникам важно не просто приобрести хороший мицелий, а и правильно оборудовать помещение под развитие так называемого бизнеса. Где выращивают грибы вешенки? Абсолютно актуальный вопрос. Чаще всего это подвальные помещения, так как для развития полноценных плодов важно соблюдение температурного режима и показателей влажности. Именно в подвале можно наладить хорошую, естественную вентиляцию, что будет благосклонно отражаться на созревании урожая. Хозяева, которые уже не первый год занимается таким делом, покупают или арендуют склады побольше, для оборудования которых изначально потребуются дополнительные капиталовложения.

Обычно для небольшой производительности используют подвальное помещение небольших размеров, так как новичкам не советуют сразу же покупать огромный запас материала, советуют начать с приобретения одного килограмма мицелия, дабы вникнуть в технологию самого процесса. Важно начать с подготовки апартаментов, ведь в грибном царстве должна господствовать стерильность, исключено существование вредителей. Работать с растениями необходимо только в перчатках, чтобы не разводить антисанитарию. Прежде чем подготавливать основание для грибов, советуют обработать все стены комнаты специальной противогрибковой краской. Что касается температурного режима, то оптимальные показатели для растений данной категории — 10 — 20 градусов. Допустимая влажность воздуха 70 — 80 %.

Нередко, когда речь идет домашнем выращивании грибов, пользователи задаются вопросами из ряда — как вырастить грибы вешенки в квартире? Так вот, опытные грибники утверждают, что в обычных условиях достойных, мясистых плодов получить не выйдет. Чаще всего результатом становятся суховатые, недоразвитые плоды, с плохим оттенком, далеким от здорового.

Что касается темы —  вешенки грибы как выращивать в коробках, то и покупать готовые наборы, которые якобы должны дать приплод в картоне также не рекомендуют. Все затраты на такие стартовые пакете не оправдывают себя, ведь грибам действительно нужен микроклимат, который способствует полноценному развитию мицелия и появлению правильных, съедобных, вкуснейших вешенок.

Способы выращивания вешенок в домашних условиях

К созданию грибного царства в домашних условиях можно подойти разными способами, при этом каждый из них имеет свои преимущества, недостатки, а также технологические особенности. Для одних владельцев наиболее подходящим является разведение вешенок в мешках, которые изначально заполняются  либо соломой, подходит и пшеничная, и ячменная, либо такими наполнителями как кукурузные початки, шелуха подсолнуха, древесная мелкая щепа. Такие компоненты требуют дополнительного измельчения, термической обработки, после чего закладываются в мешки с добавлением мицелия.

Стоит отметить, что новичкам абсолютно не рекомендуют использовать с этой целью обычные древесные опилки. Они хоть и характеризуются мелкой формой, однако отличаются сложностью применения в грибном деле, требуют специальной обработки и соблюдения других норм. Дабы приготовить качественный субстрат пользователю необходимо подготовить объемный бак, в который нужно заложить, например, солому, залить водой с расчета 1: 2 и кипятить в течении двух — трех часов. Полученное сырье необходимо хорошо отжать, после уложить слоями вперемешку с посевным материалом. Наполняя мешки хозяину следует учесть, что слои должны быть уложены плотно, но без дополнительной трамбовки. Мешок завязывают веревкой, а после, используя лезвие создают отверстия в шахматном порядке на полиэтилене. Инкубационный период проходит в подвальном помещении и не требует освещения, допустимый температурный режим 19 — 23 градуса.

Образовать грибную грядку в домашних условиях можно и используя пеньки. Этот способ дает результаты как при экстенсивном, так и интенсивном выращивании. Чаще всего его реализуют под открытым небом. Важно, чтобы выбранное место имело дополнительный тенек, располагалось под ветвями деревьев. Заключается данный метод в создании отверстий в пеньках, которые наполняются мицелием и фиксируются моховыми кусочками или липкой лентой. Рядом почву можно услать опилками, которые периодически нужно увлажнять, чтобы возле грядок господствовала влажная среда. Это ускорит появление и развитие урожая.

Технология выращивания вешенок своими руками

Распространенными способами разведения грибов считается создание полиэтиленовых брикетов или формирование так называемых стеллажей. Но какому бы из этих методов не отдал предпочтение хозяин, технология выращивания вешенок в подвале остается стандартной и состоит из нескольких этапов.

1. Подготовка мягкого субстрата. Идеально после кипячения слить жидкость из бака, а смесь положить под гнет, до остывания 25 градусов. Некоторые умельцы практикуют формирование наполнителя уже в полиэтиленовых мешках, в таком случае необходимо проделать отверстия и дать излишкам воды стечь.

2. Наполнитель, мешки или брикеты следует перенести в стерильную комнату, так как заложение мицелия требует особого санитарного сопровождения. Ведь если в мешке появиться плесень это спровоцирует плохой урожай или полное его отсутствие. Все рабочие поверхности должны быть предварительно продезинфицированные горячей водой. Желательно формировать небольшие блоки. Если хозяин использовал импортный мицелий, то его нужно распределять с расчета 1, 6 — 2, 5 % на общую массу субстрата.

3. Следующий этап инкубационный, который растягивается на 18 — 25 дней, в зависимости от условий в помещении. Все это время подвал не проветривают, однако проводят ежедневную влажную уборку, используя растворы на основе хлора. После наступает первое плодоношение. Обычно этот период составляет месяц — полтора.

В период роста грибная поляна также требует дополнительного ухода. Растения орошают, дополняют освещением, что в первую очередь влияет на окрас плодов, но не на их вкусовые качества. В это время влажность в комнате должна быть в пределах 80 — 90 %. Орошение должно иметь пассивный характер, то есть производиться при помощи увлажнителей, а не сбрызгивания грибного тела, что может навредить и сделать плоды водянистыми. Уже на этапе роста вешенок помещение требует хорошего и регулярного проветривания, с целью избегания переизбытка влаги, что плохо влияет на форму плодового тела.

Таким образом, можно сказать, тема грибы вешенки как выращивать в подвале считается достаточно распространенной среди пользователей, особенно тех, которые ищут новую прибыльную идею. И как показывает практика, при правильном подходе такой проект может дать неплохие результаты. Руководствуясь технологией практиков, грибникам удастся возместить свои капиталовложения и получать плодоносящие вешенки, с заложенных блоков, не менее полугода. Дополнительную информацию смотрите на видео:

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Вешенки относятся к тем грибам, которые можно не только найти в лесу, но и вырастить своими руками на даче, в саду, в старой теплице или в погребе. Основная особенность вешенок в том, что для полноценного развития плодовых тел им необходим специальный субстрат. Кроме того, для культивации понадобится специальный мицелий, в котором находятся споры грибов, из которых в дальнейшем начнут образовываться плодовые тела.

На самом деле, выращивание вешенок в мешках в домашних условиях не представляет особых сложностей, если вы будете четко соблюдать технологию. Для этого вам будет полезной данная статья, в которой детально приведены основные этапы культивации этих грибов в домашних условиях.

Выращивание вешенок в мешках

Выращивать эти грибы в мешках следует в отдельном помещении, так как для полноценного развития плодовых тел требуются особые условия. Помещение должно использоваться только для культивации грибов, поскольку в нем будут постоянно находиться споры, которые сделают невозможным использование помещения для других целей (рисунок 1).

Примечание: В качестве культивационной камеры можно использовать старый подвал или погреб, гараж, который в данный момент не используется или даже теплицу. Однако в последнем случае необходимо позаботится о том, чтобы помещение отапливалось, если вы планируете выращивать урожай не только летом, но и зимой.

Когда помещение выбрано, нужно правильно его подготовить. Этот этап включает обязательную дезинфекцию внутреннего пространства. Для этой цели стены, пол и потолок можно просто обработать гашеной известью, а если вы будете использовать теплицу, дезинфицировать ее можно с помощью серной шашки. В любом случае, какой бы способ дезинфекции вы не выбрали, обработанное помещение нужно закрыть на несколько суток, а потом проветрить, чтобы полностью устранить неприятный запах.

Рисунок 1. Культивация в мешках

На этом подготовительный этап к культивации заканчивается, и будущему владельцу грибоводческой фермы необходимо приступить к приготовлению субстрата, мицелия и посеву грибницы.

Подготавливаем субстрат

Правильно приготовленный субстрат играет ключевую роль в успешном выращивании. Следует учитывать, что в природных условиях эти грибы произрастают на старых стволах деревьев или на древесном субстрате, поэтому и в домашних условиях необходимо создать такую среду, которая максимально будет напоминать естественные условия произрастания (рисунок 2).

Примечание: В качестве субстрата для выращивания можно использовать древесные опилки, шелуху подсолнечника, измельченные кукурузные початки или качественную солому злаковых растений. Но лучшим вариантом будет использовать все эти материалы в комплексе, смешав их в однородную смесь.

Главное требование к субстрату состоит в том, что он должен быть полностью стерильным. Это необходимо, поскольку в необработанном материале могут находиться возбудители болезней или личинки вредителей, способные уничтожить весь урожай.

Подготовка субстрата заключается в следующем:

1. Смесь заливают теплой водой и оставляют на 20 минут. При этом температура окружающей среды должна составлять порядка +25 градусов. В таких условиях субстрат пропарится и с него удалятся крупные частицы мусора. Для более равномерной обработки рекомендуется периодически помешивать смесь.
2. Далее грязную воду сливают, оставшийся материал для приготовления субстрата отжимают от остатков влаги и повторно заливают его очень горячей водой, температура которой должна составлять порядка +70+80 градусов. Сверху на емкость с субстратом устанавливают гнет и оставляют его отмокать в течение 5-7 часов.
3. По завершению этого срока воду просто сливают, а материал отжимают от излишков влаги.

Рисунок 2. Приготовление субстрата

Следующие действия направлены на повышение питательности субстрата, так как от этого будут зависеть объемы урожая и качество плодовых тел. Чтобы сделать почвенную смесь более плодородной, в нее следует добавить 0,5% мочевины, 0,5% суперфосфата, 2% гипса и столько же известняка. Специалисты рекомендуют провести пастеризацию для каждого компонента отдельно, и только после этого добавлять их в готовый субстрат. Кроме того, в процессе смешивания необходимо следить, чтобы влажность всех компонентов находилась на уровне 75%.

Посев мицелия вешенки

Когда субстрат будет готов, необходимо позаботится о емкостях, в которых он будет находиться. С практической точки зрения для этой цели лучше использовать большие мешки из плотного полиэтилена.

Примечание: Для культивации подойдут мешки любого размера, поэтому при выборе емкостей следует ориентироваться исключительно на пространство помещения и объемы желаемого урожая.

В каждом мешке нужно проделать отверстия, сквозь которые будут прорастать плодовые тела. Их проделывают в хаотичном порядке, но на расстоянии 15-20 см друг от друга, при этом диаметр таких отверстий должен составлять порядка 2 см (рисунок 3).

Когда и субстрат, и емкости подготовлены, можно приступать к непосредственному посеву мицелия:

1. Мешок заполняем субстратом на 15 см, после чего выкладываем слой мицелия, далее повторно наполняем мешок субстратом и снова укладываем мицелий. Так необходимо заполнять мешок, пока он не будет наполнен на две трети.
2. Важно следить, чтобы и субстрат, и мицелий распределялись равномерно.
3. Также необходимо контролировать влажность субстрата: она должна находиться в пределах 75%.

Рисунок 3. Технология посева мицелия

Когда мешки будут заполнены, их плотно завязывают и переносят в культивационное помещение. Их можно устанавливать рядами или подвешивать к потолку на небольшом расстоянии друг от друга.

Выращивание вешенок в мешках в домашних условиях

Подготовка субстрата и посев мицелия – далеко не единственные задачи, которые следует выполнить для получения богатого урожая. В первую очередь необходимо следить за температурой в помещении. Она должна поддерживаться на уровне +22+24 градуса, а температура субстрата в мешках при этом должна быть +28 градусов.

Не менее важную роль играет и влажность: для полноценного развития плодовых тел необходимо, что влажность в помещении была на уровне 90-95%. В помещении с такими условиями мешки должны находиться до появления первых плодовых тел. Примечательно, что для прорастания мицелия не требуется освещение.

Когда на поверхности мешков появятся первые небольшие грибочки, мешки нужно снять и перенести в другое помещение, где и будут развиваться плодовые тела. Здесь мешки также располагают на некотором расстоянии друг от друга (рисунок 4). Рекомендуется оставлять такое расстояние, чтобы между рядами можно было свободно ходить. Это не только облегчит уход, но и обеспечит качественную вентиляцию грибницы.

Технологии выращивания грибов вешенок в мешках

Выращивание грибов в мешках будет успешным лишь в том случае, если будут строго соблюдаться правила агротехники. В первую очередь это касается температурно-влажностного режима. Если в камере прорастания мицелия температура должна быть достаточно высокой, то в помещении для развития плодовых тел ее немного снижают. В среднем, температура должна находиться на уровне +12+18 градусов, а влажность остается прежней – 90-95%.

Однако, если поддерживать оптимальную температуру в помещении просто с помощью системы приточно-вытяжной вентиляции, то сохранить оптимальный уровень влажности гораздо сложнее. В первую очередь для этого можно использовать специальные увлажнители воздуха, но, если вы не готовы тратить лишние средства на покупку подобного оборудования, вы можете воспользоваться и более простым способом. К примеру, для поддержания влажности в небольшом помещении будет достаточно расставить емкости, наполненные водой. Если же грибных блоков много, увлажнять воздух можно из стационарного распылителя. При этом важно следить, чтобы жидкость не попадала на сами мешки или молодые плодовые тела грибов.

Рисунок 4. Технология выращивания в домашних условиях

На завершающем этапе культивации, а именно во время развития плодовых тел, освещение все-таки понадобится. При этом включать слишком интенсивный свет нет необходимости: для полноценного развития грибов будет достаточно освещения в 100-180 люксов. Фактически, это освещение, которое характерно для пасмурной погоды. При этом включать освещение нужно всего на 12 часов в сутки.

Кроме того, для полноценной культивации в помещении необходимо обустроить качественную вентиляцию. В небольших комнатах будет достаточно установить несколько вентиляторов и включать их на 5-7 часов в сутки. С этой задачей успешно справятся и обычные открытые форточки или двери. В промышленных же масштабах при выращивании вешенки используют специальные системы приточно-вытяжной вентиляции.

Другие способы выращивания вешенок

Если у вас нет погреба, подвала или другого помещения, подходящего для выращивания, это вовсе не означает, что вы не сможете культивировать эти грибы. Вы вполне сможете собирать урожай в собственном саду, так как часто практикуется выращивание вешенок на пнях или бревнах (рисунок 5).

Этот способ особенно любят дачники, ведь для реализации идеи по культивации вешенки на пнях не требуется соблюдение таких строгих правил.

Чтобы заняться выращиванием вешенки данным способом, необходимо:

1. Подготовить достаточное количество древесины. Это могут быть старые пни или бревна, причем преимущество лучше отдавать липе, иве или тополю.
2. Древесину нужно хорошо увлажнить и проделать в ней несколько отверстий.
3. В проделанные бороздки засыпаем мицелий и прикрываем его частичками древесной коры.
4. Далее бревна с посеянным мицелием устанавливаем в неглубокую ямку, на дне которой находятся древесные опилки и сухие листья.

Рисунок 5. Особенности культивации на бревнах

Такую грядку нужно накрыть пленкой и периодически поливать, чтобы почва и сами бревна не пересыхали. С такой грядки можно будет собирать грибы уже через несколько месяцев, а плодоношение будет продолжаться в течение 3-5 лет.

Более детально технология культивации вешенок в мешках показана в видео.

Выращивание вешенок в домашних условиях в мешках: технология разведения

Домашнее выращивание грибов позволяет круглый год баловать себя этим вкусным и полезным продуктом, а также может стать отличным источником дополнительного заработка. Вешенки – это одни из наиболее простых видов грибов в своем роде. Любой, кто решил испытать свои силы в грибоводстве, сможет почувствовать себя мастером, выращивая вешенки. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться!

Особенности выращивания вешенок: необходимые условия и помещение 

Вешенки или устричные грибы – это уникальный вид, который способен прорастать на любой почве, будь то сухая трава, тирса, кофейная гуща или даже хлопчатобумажная ткань. Это низкорослое растение способно доставать питательные вещества изо всего, что находится в его окружении. Еще одним достоинством вида является быстрый темп роста. Уже через две недели после посевов можно собирать первый урожай.

Для выращивания устричных грибов не требуется никаких особых знаний и навыков. Оптимальным местом для выращивания вешенок станет подвал или погреб частного дома. Вешенки не теплолюбивы, и им не нужно много света. Если у вас нет подвального помещения, их можно выращивать в теплице на даче или сарае. Несмотря на простоту и отсутствие чрезмерного ухода за грибами, помещение для выращивания необходимо правильно подготовить.

В помещении должно быть установлено следующее оборудование и созданы специальные условия для выращивания вешенок:

1. Оборудование для выращивания (мешки). Выбор оборудования зависит от способа выращивания вешенок. Наиболее удобный и экономичный вариант – это выращивание в мешках.  Для этого вам понадобятся специальные опоры с вешалками, на которые подвешиваются мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, оно не поддается коррозии и стоит гораздо дешевле. Кстати, также вешенки можно выращивать на пнях.
2. Температура помещения. Данный гриб не нуждается в высоких температурах, поэтому нет необходимости создавать парник. Достаточно будет утеплить помещение и провести термоизоляцию для удержания влаги. Естественно, что элементарные отопительные приборы должны присутствовать, дабы температура не падала ниже 13° С. Повышенная температура необходима лишь на начальной стадии после высадки мицелия (22° С — 25° С). Для дополнительного обогрева можно использовать инфракрасные лампы.
3. Влажность. Вешенки очень любят влагу, поэтому воздух в помещении для выращивания  необходимо постоянно увлажнять. Делать это очень просто при помощи распылителей или же специальных электронных увлажнителей. Уровень влажности должен быть в районе 70-90%.
   
4. Вентиляция и освещение. Все грибы растут на свежем воздухе и вешенки- не исключение. Помещение необходимо систематически проветривать. Это можно делать вручную, а можно установить специальные вытяжки, которые будут доставлять свежий воздух. Опять же, закупка такого оборудования дорогостояща, поэтому если вы не планируете выращивать большие объемы вешенок на продажу, это будет не рентабельно. Что касается освещения, необходимо установить садовые лампы дневного освещения. Много их не понадобится, так как данный вид грибов не требует большого количества света.
5. Чистота и отсутствие вредителей. Чтобы вырастить большой, а главное, здоровый урожай, помещение должно быть чистым. Если подвал подтапливают грунтовые воды, и на стенах есть грибок или цвель, это может серьезно отразиться на урожайности. Грибы будут болеть, на них будут появляться светлые пятна, грибы будут терять свою плотность, станут мягкими. Чтобы обезопасить будущие насаждения, необходимо произвести дезинфекцию помещения. Сперва как следует вычищают стены, потолок и пол, снимают всю грязь и плесень. Затем, все поверхности опрыскивают раствором сульфата, а стены и потолок покрывают раствором извести и медного купороса.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Обратите внимание! Если в помещении есть грибок, его лучше не использовать в качестве теплицы. Высокая влажность, которая необходима для выращивания грибов, лишь усугубит ситуацию, болезнь будет поражать культуры, они станут несъедобными и ядовитыми.

Как вырастить вешенки в домашних условиях: технология выращивания

Определившись с местом размещения грибной теплицы, проведя тщательную дезинфекцию помещения и установив необходимое оборудование, можно приступать к самому процессу разведения грибов. Технология выращивания вешенки предполагает несколько этапов.

Видео: пошаговая инструкция разведения вешенок в домашних условиях

Подготовка субстрата

Залог богатого урожая – это качественный субстрат. Хотя и принято считать, что вешенки неразборчивы в этом плане, почва всё же должна быть плодородной.

Самым лучшим субстратом для разведения вешенок являются:

• сухая солома пшеницы, ячменя и гречки;
• опилки лиственных пород;
• шелуха подсолнечных семечек;
• сушеные стебли и початки кукурузы.

Количество субстрата подбирайте соответственно количеству грибов, которое вы хотите вырастить. Так, один мешок для выращивания вешенок рассчитан на 5 кг субстрата. Все компоненты субстрата должны быть чистыми и сухими, на них не должно быть плесени или гнили, они не должны быть запревшими. Лучше всего провести дезинфекцию выбранной основы посредством термической обработки. Далее, вам необходимо измельчить эти составляющие до фракции 4-5 см и перемешать. Провести повторную термическую обработка в течение двух часов и отжать.

Собственно, субстрат для выращивания вешенок готов.

Подбор и покупка мицелий

Для выращивания вешенок в домашних условиях лучше всего использовать зерновой мицелий. Его очень удобно сеять, и он не требует дополнительной обработки.

При покупке мицелия обратите внимание на его внешний вид. Зерна должны иметь желтый цвет с легким оранжевым оттенком. Категорически запрещено покупать мицелий, на котором видны темные пятна – это первое свидетельство наличия плесени. Определить качество посадочного материала можно и по запаху, он должен быть свежим и пахнуть грибами. Если вы почувствуете легкий запах аммиака, значит, мицелий хранился неправильно и испортился.

Обязательно обратите внимание на компанию производителя, лучше если это будет известный и крупный производитель на рынке семян, почитайте отзывы садоводов в интернете. Не покупайте сразу большое количество мицелия, возьмите пробную партию. Если мицелий прорастет без проблем, сформирует хорошие и здоровые грибницы, можно закупать большую партию.

Если же вы хотите сделать мицелий вешенки самостоятельно, то читайте эту статью.

Посадка 

Прежде чем приступить к высадке, мицелий необходимо поместить в помещение, где будут расти вешенки, на сутки. Это делают для того, чтобы выровнять температуру и мицелий не погиб от шока.

Для выращивания вешенок в мешках, в обязательном порядке следует его сначала продезинфицировать или термически обработать. Действенный способ обработки – промывка с помощью раствора хлорной извести.

Оптимальный объем мешка должен быть не менее 5 кг.

Далее, посадка мицелий вешенки или формирование грибных блоков происходит следующим образом:

1. Происходит послойное заполнение мешка субстратом и мицелием. На каждые 5 сантиметров субстрата должно приходиться около 0,5 см грибницы. Верхний и нижний слой в мешке должны быть субстратом.
2. По окончании наполнения грибного блока, мешок плотно завязывается у горловины.
3. Затем прорезаются небольшие отверстия на расстоянии 10 см друг от друга, диаметром не более 2 см. Разрезы лучше всего делать в шахматном порядке .

Внимание! Высадка мицелий и выращивание вешенок осуществляются в отдельных помещениях, так как существует большой риск заражения грибниц.

Видео: как сделать перфорацию грибного блока

Дальнейший уход

В период от посадки до формирования грибниц, температура воздуха в помещении должна составлять 18°С — 20°С. Как только будут видны первые формирования грибов, температуру понижают до 13°С — 15°С. Это оптимальная температура для выращивания всех видов устричных грибов.

Очень важно поддерживать влажность воздуха. Поливать субстрат строго запрещено, так как в мокрой почве грибница начинает подгнивать. Даже если грибницы выживут, все грибы будут болеть, на них начнут появляться гниль и темные пятна. Для достижения оптимальной влажности в помещении можно развесить мокрые простыни или любую другую мокрую ткань. Возле отопительных приборов оставляют открытые емкости с водой, таким способом влага быстрее испаряется и насыщает воздух.

Сбор урожая

Период плодоношения у вешенки всего 30 – 35 дней, что является очень коротким сроком. Все дело в том, что у данных грибов очень высокая периодичность плодоношения : каждые 7 – 9 дней. То есть, уже через 9 дней после высадки мицелий, вы можете собирать первый полноценный урожай.

Грибы принято срезать ножом аккуратно, чтобы не повредить основной корешок, прикрепленный к грибнице. При сборе грибов, с одной грибницы нельзя срезать абсолютно все плоды. Необходимо оставлять 2 – 3 самых мелких гриба на ножке, иначе грибница может высохнуть и перестанет плодоносить.

Видео: как правильно собирать урожай вешенки

Важно! После того как будет собран последний урожай грибов, субстрат и пакеты необходимо утилизировать. Они непригодны для повторного использования. Помещение хорошо убирают, проветривают и дезинфицируют. Повторно разводить грибы можно будет только через 2 недели после всех уборочных работ.

Видео: технология выращивания вешенок

Болезни и вредители вешенки: меры борьбы и предосторожности

Случается так, что в период плодоношения грибы начинают болеть. Причиной подобных заболеваний могут быть самые разные факторы. Если в помещении были проведены все дезинфекционные работы, болезни не должны тревожить урожай.

Основное количество грибковых заболеваний кроется в субстрате. Как правило, бактерии попадают вместе с мокрой и подгнившей соломой.

Важно! Если вы не уверены в качестве субстрата, его подвергают термической обработке, прежде чем высаживать мицелий. Его помещают в большую емкость и заливают кипятком, после чего вываривают 2 часа, затем отжимают и просушивают.

В сыром субстрате грибы начинают подгнивать, ножки темнеют и становятся мягкими. Такая болезнь называется темная гниль. Если все же она настигла насаждения, необходимо удалить все больные растения вместе с субстратом.

Очень часто на вешенки нападают грибные мушки, немного реже – клещи. Эти паразиты также рождаются в мицелии при чрезмерной влажности воздуха и отсутствии вентиляции помещения. На грибах появляются светлые ямки, словно мелкие укусы. Естественно, что такие грибы необходимо немедленно извлечь, а помещение продезинфицировать. Делают это при помощи дымовой шашки, которую оставляют на сутки в герметично закрытом помещении, а после хорошенько проветривают его.

Нужно очень внимательно следить за состоянием грибов от формирования грибницы и до последнего плодоношения. Если одна из грибниц будет зараженна, выбросить придется весь пакет, а это значительно снизит прирост урожая.

Подведем итог. Исходя из всего вышеуказанного, можно понять, что выращивание вешенок в домашних условиях — это очень простой, но трудоемкий процесс. Для этого вам понадобится приобрести специальное оборудование, подготовить помещение и плодородную почву, а также закупить качественный мицелий. Далее, все зависит от вашего терпения и трудолюбия. При правильном уходе, с одного мешка можно собрать до 9 кг грибов. Выращивание вешенок является отличным вариантом для получения первого опыта в сфере грибоводства.

Видео: как выращивать вешенки в домашних условиях

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Технологии выращивания вешенки в промышленности и дома

Уважаемые грибоводы, опытные и начинающие, любители и профессионалы!

Меня зовут Лариса Тесленкова и я приветствую вас на моем персональном сайте.

Грибоводство — это бизнес, успешность которого во многом зависит от знаний.

Вешенка — это легко! Слышали такой лозунг?

На самом деле — сложно.

Но многие понимают это, когда брак субстрата и болезни грибов дают глубокий убыток, а не обещанную прибыль.

На моем сайте вы найдете достоверную информацию изложенную простым и понятным языком. Все статьи написаны мною.

Я по образованию и призванию – учитель. А по жизненному опыту – я технолог по вешенке.

Мой опыт:

– 8 лет на своем собственном производстве:

• туннельная технология обработки субстрата, до 100 тонн в месяц, в основном на продажу.
• Камеры выращивания грибов, 4 тонны в месяц.

– с 2014 года консультирую грибоводов по производству грибов и устранению ошибок в домашних хозяйствах и крупных производствах.

Обучаю грибных технологов, рассчитываю климатические установки камер выгонки и инкубаторов.

Веду видео канал:

бесплатные видео на моем Ютуб-канале, платные — здесь на сайте. Рубрика так и называется «Платная подписка на видео».

Подробнее обо мне и моем опыте

Книга грибовода по выращиванию вешенки — подробная информация

Я изложила весь материал в электронной книге и назвала ее «Вешенка от А до Я». Мою книгу можно сравнить с заочными курсами для технологов грибных предприятий. 

Речь на сайте идет о выращивании вешенки в мешках.

Про посадку в бревна есть одна статья. Если вас интересует выращивание вешенки на пнях, прочтите подробную инструкцию.

Это электронная книга в помощь не только новичкам, но и профи.

Даже если у вас крупный комплекс, и вы давно производите вешенку, здесь можно систематизировать свои знания и пересмотреть некоторые моменты технологий, которые вы используете.

Для тех, кто хочет вырастить вешенку в домашних условиях, я создала специальный раздел-курс «Выращивание вешенки дома»

Несмотря на кажущуюся простоту:

• Неправильная термообработка сырья приводит к браку  субстрата.
• Инкубационный период блоков — также важный этап. Брак при отсутствии климата: зелень, пятна незароста, вода под пленкой, размножение насекомых — паразитов.
• Без правильной вентиляции и поддержания микроклимата начинаются проблемы: гибель примордий от конденсата, болезни грибов и дефекты плодовых тел.

На сайте много фото деформаций плодовых тел с описанием причин их возникновения.

Весь материал разделен на рубрики

В них очень много качественного бесплатного материала по разведению грибов.

На десктопе рубрики на всех страницах слева, в мобильной версии — вверху, справа.

Они также дублируются в меню «Вешенка от А до Я».

Когда вы заходите в рубрику, открывается список всех статей, которые есть в данной рубрике. 

Если вы новичок, советую прочесть рубрику «Как начать грибной бизнес».

Я не специалист по производству мицелия. Я описываю, как определить качество зернового мицелия и различные штаммы, с которыми я работала — в рубрике «Штаммы и мицелий».
Но на вопросы по получению мицелия из грибов, тиражирование на зерне я ответить не могу — это не моя тема. Я технолог только по сбустратам и микроклимату.

Моя задача — помочь понять грибоводам свои ошибки.

Я отвечаю на вопросы по болезням блоков и плодовых тел. В меню есть страничка «Задать вопрос», в ней рассказано как можно подписаться на закрытую зону для получения ответов.

Большая просьба — перед тем, как писать мне на почту — прочтите статьи соответствующей рубрики!

Платная литература

Пока загрузка камер выгонки низкая — условия для выращивания грибовода особо не волнуют. Но когда начинаются проблемы — приходит необходимость сделать качественную вентиляцию.

Создание оптимального климата сразу повышает урожайность вешенки с одного блока. Так как предотвращает гибель примордий от перепадов температуры и конденсата.

Поэтому я написала:

Как сделать вентиляцию для вешенки своими руками

• инструкцию с готовыми расчетами по вентиляции для небольших камер — от 1й до 8ми тонн загрузки субстрата.
• книгу с калькулятором для самостоятельного расчета вентиляции.

Я описала схему монтажа приточно-вытяжной вентиляции, какие нужны вентиляторы, вытяжка, как подбирать теплообменники и увлажнители.

Кроме того, есть книги по приготовлению субстрата методом гидротермии и пастеризации в туннеле.

Всю литературу, цены и акции смотрите в этой рубрике.

Мои личные консультации

Для начинающих грибной бизнес:

• Исследование вашей ситуации по имеющимся/предполагаемым помещениям,
• возможные в вашем случае технологии обработки субстрата и процессы производства самих грибов,
• бизнес-план, учитывающий все расходы.
• перечень оборудования для вешенки.

Для всех грибников:

• проблемы на работающей грибной ферме,
• производство субстрата (гидро и ксеротермия, туннельная пастеризация),
• системы микроклимата (вентиляция, обогрев, увлажнение, охлаждение),
• санитария и болезни вешенки.

Как проходят и сколько стоят консультации, описано здесь.

 

Как выращивать вешенки: полное пошаговое руководство

Польза вешенки для здоровья

Простота выращивания вешенки — не единственное преимущество. Вот лишь некоторые из лечебных и пищевых преимуществ вешенки:

• Повышает иммунную систему
• Повышает силу и регуляцию
• Противомикробное (помогает бороться с кишечной палочкой, стафилококком, разросшимися Candida, стрептококками и энтерококками)
• Противораковое (полисахарид в вешенках является противоопухолевым в исследованиях на животных и in-vitro)
• Противовирусный (защищает от прямой и косвенной вирусной активности)
• Богат белком
• Не содержит холестерина
• Содержит высокий уровень витаминов D, D3, D5 и A

Итак, теперь вы знаете, что грибы вешенки:

1. Все более популярны
2. Быстрое и легкое выращивание
3. Обладают огромными преимуществами для здоровья и лечения

….. следующий вопрос — как их на самом деле выращивать!

Как вырастить вешенки дома

Шаг 1. Приготовьтесь

После того, как вы решили, что хотите научиться выращивать вешенки, следующим шагом будет подготовка и получение всех материалов.

Прежде чем вы сможете это сделать, вам нужно решить, какой сорт вешенки вырастить и на каком субстрате вы будете расти.

1.1: Решите, какие штаммы вешенки выращивать

Есть несколько различных видов вешенок на выбор.Вот некоторые из наиболее популярных.

• Жемчужный гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus )

Также иногда называют вешенкой обыкновенной, зимним вешенкой или серым вешенкой. Жемчужный гриб вешенки — один из наиболее широко доступных сортов. Лучше всего они растут при более низких температурах.

• Голубой гриб вешенки ( Pleurotus ostreatus var. Columbinus

) Голубая устрица, часто встречающаяся в Северном полушарии и являющаяся подвидом обыкновенной устрицы, является одним из самых быстрых колонизаторов всех видов. Разновидности вешенки предпочитают расти при более низких температурах 12-18 C (45-65 F).

• Вешенка Феникс ( Pleurotus pulmonarius )

Также иногда известный как летний вешенка, итальянский вешенка или индийский гриб вешенка, этот сорт эволюционировал, чтобы расти в более теплом климате и в зависимости от погодных условий. штамм белого или коричнево-коричневого цвета.

• Золотая вешенка ( Pleurotus citrinopileatus )

Этот сорт, который иногда также называют желтыми вешенками, известен своим удивительным цветом и похож на популярный гриб лисичка.Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

• Вешенка розовая ( Pleurotus djamor)

Одна из самых ярких разновидностей вешенки, розовая вешенка растет очень быстро и дает плоды всего за 3-4 недели. Они предпочитают более теплые температуры 18-30 градусов по Цельсию (64-86F).

• Королевский гриб вешенки ( Pleurotus eryngii )

Также известный как гриб Eryngii, он имеет твердую консистенцию и восхитительный мясной вкус.Его труднее выращивать, чем другие вешенки, поэтому это не лучший сорт для начала. Он предпочитает более низкие температуры между 12C-18C (45-65 F).

1.2: Решите, на каком субстрате вешенки выращивать

Субстраты являются источником пищи, который способствует росту мицелия.

Мицелий представляет собой корнеобразный вегетативный рост гриба и имеет решающее значение для выращивания вешенок, так же как яблоня для яблони.

Самым распространенным субстратом для вешенок является солома. Однако также можно использовать опилки, картон, кофейную гущу и другие побочные продукты сельского хозяйства, такие как жом сахарного тростника и хлопковые отходы.

Как вы решаете, какой субстрат использовать? Выберите тот, который вам проще всего найти!

Самый простой субстрат для начала — это, вероятно, древесные гранулы, поскольку они уже пастеризованы, и вам просто нужно добавить воду, чтобы увлажнить их. Солома также является очень щадящим субстратом для роста.

В любом случае выберите материал субстрата, который вы можете легко получить, и используйте приведенные ниже инструкции, чтобы подготовить его к инокуляции.

1.3 Заказ расходных материалов

Прежде чем вы застрянете в процессе роста, последний шаг — подготовка ваших расходных материалов, чтобы вы могли начать работу.

Вам необходимо заказать:

1. Икры вешенки (не менее 100 г, но предпочтительно 1 кг или более)
2. Материал вашего субстрата
3. Изготовьте или купите пакеты / контейнеры для выращивания

Если вы находитесь в Великобритании , вы можете купить икру вешенки здесь, в нашем магазине.

За пределами Великобритании лучше всего просто выполнить поиск по запросу «Вешенка + ваша страна».

В большинстве стран есть несколько поставщиков, и вы также часто можете получить подобное на Amazon или Ebay. Зерновой отросток будет давать больше урожая, чем опилки, поэтому постарайтесь получить его, если можете.

Зерновой поросль вешенки

Что касается контейнеров для выращивания, то в идеале вы получите специальные мешки для выращивания грибов.Они обеспечивают идеальный воздухообмен и не подпускают конкурентов.

Мешки для выращивания грибов Unicorn 10T с воздухопроницаемым фильтром

Если вы не можете найти эти мешки для выращивания, вы также можете выращивать грибы в ведре, как это, или использовать большие пакеты для заморозки или застежки-молнии с отверстиями 0,5 мм. каждые 10 см по периметру мешка.

Шаг 2: Подготовьте субстрат вешенки

Цель субстрата — обеспечить гидратированный источник пищи, богатый питательными веществами, который также очищен от других микроорганизмов, которые обычно конкурируют с грибным мицелием.

Солома, картон, гранулы из опилок и кофейная гуща — все это простые субстраты для выращивания вешенок, которые достигают этой цели.

Вот краткий обзор того, как приготовить каждый из них.

Солома и картон

Солома — это наиболее часто используемый субстрат для выращивания вешенок. Обычно он дешевый, содержит необходимые питательные вещества, и вешенки на нем хорошо питаются.

Пастеризируйте, замачивая в горячей воде (65-80 ° C / 149-176 F) на 1-2 часа или в ванне с холодной водой с высоким pH и известью в течение 12-18 часов (подробнее об этом см. Здесь).

Гранулы из опилок

Самое замечательное в их использовании то, что они уже пастеризованы под воздействием тепла и давления в процессе производства гранул. Добавьте воду, равную весу гранул, выдержите 30 минут. А затем перемешайте, чтобы гранулы разбились на гидратированные опилки.

Кофейная гуща

Отработанная кофейная гуща — богатый (и уже пастеризованный) ресурс

Несмотря на множество дезинформации в Интернете, кофейная гуща может быть неплохим субстратом для выращивания вешенки.

Ключ состоит в том, чтобы использовать только свежую гущу (в течение 24 часов после заваривания), которая уже пастеризована и увлажнена в процессе заваривания кофе.

По прошествии 24 часов конкурирующие формы начинают развиваться и будут конкурировать с вашим мицелием.

Идеально подходит в качестве самостоятельного субстрата в небольших количествах (1 кг или меньше), но если вы хотите больше, добавьте 20-50% соломы.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать грибы на кофейной гуще, чтобы узнать больше.

Шаг 3. Инокуляция

Инокуляция — это процесс добавления грибовидных грибов к подготовленному субстрату.

Перед тем, как начать смешивание, хорошо вымойте руки с мылом и протрите все поверхности, с которыми вы собираетесь работать, чистящим спреем.

Убедитесь, что у вашего субстрата правильная влажность. В процессе пастеризации субстрат, вероятно, будет увлажнен до нужного уровня, но важно убедиться, что субстрат не слишком сухой или слишком влажный.

В зависимости от материала ваша цель — от 55% (опилки и кофейная гуща) до 74% (солома).Самый простой способ проверить это с помощью теста на сжатие.

Слегка сожмите носитель в руке. Он должен свернуться в вашей руке в шарик, и из него должны вылезти пара капель воды. Если этого не произойдет, вам нужно немного подсушить субстрат. Если он не держится в руке, вероятно, он слишком сухой, и вам нужно добавить еще воды.

Затем смешайте субстрат и грибную икру в каком-нибудь контейнере (большая пластиковая коробка, бочка, все, что вам нужно), затем загрузите субстрат в ваши сосуды для выращивания и закройте верх резинкой, скрепкой, скотчем или галстук какой-то.

Если вы не используете патч-мешок для фильтра, сделайте несколько крошечных отверстий через каждые 10 см вокруг мешка для воздухообмена. Посмотрите этот короткий видео-урок, в котором мы покажем вам пример процесса инокуляции кофе и соломы в качестве субстрат:

Как создать низкотехнологичную грибную ферму

Этапы 1 и 2 могут быть выполнены в большом количестве разных помещений и требуют лишь некоторого базового оборудования, такого как стакан для компоста, верстак, стеллажи и некоторые условия, такие как возможность легкой очистки и, в случае инкубационного пространства, легко хранится при температуре 20-24С.

Из разных стадий, стадию 3 сложнее всего создать, но, безусловно, для большинства людей ее можно создать менее чем за 1000 долларов.

За прошедшие годы я построил несколько разных конструкций комнат для выращивания плодов, но наша последняя — самая дешевая и простая, построенная внутри палатки для выращивания на гидропонике, подобной этой.

Строится наша самая дешевая и простая камера для выращивания плодов.

Для установки этой комнаты для выращивания потребовалось всего 2 дня, и она стоила менее 1500 долларов (полки составляли треть стоимости — это могло быть дешевле с существующими или более дешевыми стеллажами).

Размер необходимого пространства зависит от множества факторов, таких как количество грибов, которые вы собираетесь выращивать, от того, как вы строите свою комнату для плодоношения и какие возможности у вас есть.

В качестве ориентира, если вы все хорошо оптимизировали, вы сможете выращивать до 50 кг грибов в неделю на площади около 30 м2, и это включает в себя все 3 пространства, упомянутые выше.

Возможно, вы не захотите вырастить так много, если вы работаете самостоятельно, поскольку это большая работа.

Ориентировочно, чтобы вырастить 10 кг грибов в обычном недельном цикле, вам потребуется около 10-15 часов в неделю.

На самом деле самое необходимое — это просто доступ к воде и электричеству, а также возможность добавить простую систему воздуховодов, по которой воздух поступает в помещение для выращивания и выходит из него.

Есть множество неиспользуемых помещений, и часто вы можете получить их по низкой цене или даже бесплатно.

Нам бесплатно предоставили 125 м2 площади в офисном здании прямо в центре города, где находится первая в Великобритании ферма по выращиванию городских грибов.

Вы также можете использовать свободное место в гаражах, подвалах, сараях, транспортных контейнерах — кто-то, кого мы знаем, даже рассматривает возможность установки в старом заброшенном туалетном блоке!

Без шуток, она думает, что комната для инвалидов станет идеальной комнатой для смешивания, мужчины — отличной комнатой для инкубации, а женщины — идеальным местом для грибов и фруктов — чистый гений!

2) Определитесь с дизайном

Когда у вас есть представление о том, где вы могли бы разместить свою мини-грибную ферму, вы можете начать представлять, как могла бы выглядеть ваша ферма — пришло время для дизайна.

В зависимости от имеющейся площади и бюджета существует множество различных способов проектирования, но я покажу вам несколько примеров, которые помогут дать вам общее представление.

Смешивание и внесение

Наша комната для смешивания и инокуляции. Красиво и просто — всего лишь стакан для компоста и верстак (в наши дни мы даже не используем воздушные фильтры Hepa)

Помещения для смешивания и инкубации просты и могут быть легко созданы в самых разных помещениях.

Выше — наша комната для смешивания грибной фермы GroCycle Urban Mushroom Farm. Ключевыми аспектами являются просто емкость для смешивания субстрата, верстак и возможность легко очистить поверхность.

Инкубация

Первая инкубационная комната, которую я построил в транспортном контейнере

Ага, просто стеллажи в утепленном помещении! Это хорошо подходит для небольших пакетов, которые часто используются для производства шиитаке или мелких устриц.

Вы также можете использовать подвесные перила, как на изображении ниже, если вы выращиваете вешенки в больших мешках-колоннах:

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще в подвесных пакетах по 12 кг

В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться система обогрева или охлаждения, чтобы поддерживать температуру около 20–24 ° C, поэтому наличие изолированного пространства позволит свести потребление энергии к минимуму.

Плодоношение

Есть так много разных способов создать свою комнату для выращивания плодов — вот несколько способов:

• Деревянный каркас своими руками с пластиковым покрытием

Деревянный каркас с пластиковым покрытием, Грибная ферма Blanc de Gris в Монреале

Изолированная холодильная панель — обеспечивает хорошо изолированное и герметичное пространство, GroCycle Urban Mushroom Farm

Транспортные контейнеры для бывшего холодильника, преобразованные в камеры для выращивания, LifeCykel — проект в Австралии, в реализации которого мы помогли

Наша последняя плодовая комната — Мини-грибная ферма, построенная внутри палатки для гидропоники

У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы, и мне сложно сказать, какой из них лучше всего подойдет вам, поскольку это зависит от вашего места и бюджета.

Если вы присоединитесь к нашему бесплатному электронному курсу (ниже), вы узнаете больше о том, почему мы считаем гидропонную палатку отличным вариантом для большинства людей, которые только начинают работать.

3) Постройте свою ферму

После того, как вы определились со своим дизайном, самое время закатать рукава и построить его.

На этом этапе очень много деталей — слишком много, чтобы описать их в этой статье, — но это вполне выполнимо для большинства людей, независимо от ваших навыков.

Эрик (с которым я управляю GroCycle), и я довольно просто разбираюсь в домашнем хозяйстве, но мы быстро и легко построили эту маленькую комнату для плодоношения площадью 5 м2 за пару дней.

Посмотрите этот короткий промежуток времени, показывающий первый день, который мы потратили на это:

Показатели роста и урожайности Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr.) Kumm (вешенка) на различных субстратах | AMB Express

Время, прошедшее для прохождения мицелия, образования булавочной головки и созревания плодового тела

Согласно результатам этого исследования, рост мицелия P. ostreatus происходил относительно быстрее на семенах хлопчатника и бумажных отходах по сравнению с другие используемые субстраты (пшеничная солома и опилки).В среднем для прохождения мицелия на каждом субстрате требовалось около 16 дней. Это сопоставимо с другими аналогичными исследованиями в другом месте. Например, Onuoha et al. (2009) сообщили, что нерест на отходах из рисовой соломы завершился за 15 дней, в то время как другие сообщили, что при использовании аналогичного субстрата этот период составляет от 13 до 16 дней (Patra and Pani 1995; Jiskani 1999). Точно так же Ахмед (1998) сообщил, что нерест P. ostreatus завершился в течение 17–20 дней на разных субстратах.

Различия в количестве дней, затрачиваемых на нерест, для полной колонизации данного субстрата, зависят от штамма гриба, условий роста и типа субстрата (Chang and Miles 2004).Это изменение, в свою очередь, можно отнести к различиям в химическом составе и соотношении углерода к азоту (C: N) используемых субстратов (Bhatti et al. 1987). Согласно Oei (1996), грибной мицелий требует определенных питательных веществ для своего роста; Таким образом, добавление добавок может увеличить урожай грибов за счет обеспечения этими специфическими питательными веществами.

Формирование булавочной головки (начало премордиума) наблюдалось после инвазии субстратов в результате роста мицелия. Время, необходимое для образования булавочных головок, сопоставимо с другими аналогичными исследованиями в другом месте; е.g., Ahmed (1998) сообщил, что вешенки, культивируемые на разных субстратах, образуют булавочную головку через 23–27 дней после нереста, в то время как Fan et al. (2000) сообщили, что это 20–23 дня. С другой стороны, Shah et al. (2004) обнаружили, что булавочные головки появились примерно через 6 дней. Такие вариации в скорости роста, колонизации и первичной инициации мицелия наблюдались при выращивании грибов на различных субстратах, включая опилки, жмых и банановые листья (например, Vetayasuporn 2006; Islam et al.2009; Бирхану Гизав 2010).

Из этого исследования, как правило, было замечено, что общий период выращивания вешенки, в данном случае время, прошедшее между посевом и сбором урожая (созревание плодовых тел), варьировался для каждого из различных используемых субстратов; от 27 дней до 40,67 дней. Это означает, что в период сбора урожая семена хлопка являются предпочтительным субстратом для раннего сбора урожая вешенки. В связи с этим в других исследованиях были получены различные результаты по периодам выращивания сельскохозяйственных культур.Хан и Али (1981) сообщили о периоде сбора урожая от 21 до 28 дней с использованием семян хлопка, в то время как Тан (1981) сообщил, что при использовании хлопковых отходов время сбора урожая составляет не более месяца. Однако, по словам Ханна и Гарча (1981), сбор урожая вешенки, выращенной на рисовой соломе, может занять до 104 дней. Эти вариации периодов выращивания грибов могут быть вызваны вариациями в среде выращивания ( контролируемых по сравнению с полурегулируемыми — контролируемыми условиями ) и физиологическими требованиями для выращивания грибов, например, постоянными условиями температуры, влажности и освещения.Другими словами, различия в сроках выращивания для разных субстратов могут возникать из-за различий во времени, прошедшем для образования булавочной головки, созревания плодовых тел, периода между промывками, количества промывок и урожайности, что, в свою очередь, зависит от природы субстраты (Тан, 1981).

Урожайность и биологическая эффективность

Перед определением урожайности вешенки были проведены измерения различных компонентов урожая (атрибуты урожая). Было замечено, что компоненты урожайности (атрибуты урожайности) P.ostreatus , хотя и незначительно, подвержены влиянию различных субстратов. Отходы бумаги привели к относительно лучшему росту диаметра и толщины ножки, а также диаметра и длины ножки. С другой стороны, количество хорошо развитых плодовых тел было значительно выше в культуре семян хлопчатника, чем на других субстратах. Наименьшее количество плодовых тел было обнаружено в опилках, в то время как оно было аналогичным в пшеничной соломе и бумажных отходах. Это может указывать на тот факт, что использование различных субстратов может повлиять на процент образовавшихся эффективных плодовых тел.

Исследование подтвердило, что использование различных субстратов оказало значительное (P <0,05) влияние на урожай (биологический и экономический урожай) вешенки. Наибольший урожай был получен от семян хлопка, за которыми следовали бумажные отходы; при этом меньше всего было получено из опилок. Точно так же биологическая эффективность (БЭ) также значительно различалась среди различных используемых субстратов. Сообщалось о различных диапазонах БЭ при использовании различных лигноцеллюлозных материалов в качестве субстратов для выращивания устриц (Liang et al.2009 г.).

В этом исследовании самый высокий процент БЭ был получен из семян хлопка; меньше всего наблюдалось в опилках. Показатели роста устриц и урожайность в субстрате из опилок были минимальными. Это можно объяснить тем фактом, что лигноцеллюлозные материалы в опилках обычно имеют низкое содержание белка и, следовательно, недостаточны для выращивания грибов (Obodai et al. 2002). Следовательно, субстрат из опилок для производства грибов должен подвергаться периоду компостирования для разложения целлюлозных и лигниновых компонентов древесины, чтобы высвободить материалы, необходимые для создания грибного мицелия.Также может потребоваться дополнительный азот, фосфат и калий.

Кроме того, средние сравнения (разделенные с использованием теста LSD) показали, что биологический выход семян хлопка значительно отличался от остальных субстратов, за исключением бумажных отходов с уровнем достоверности 5%. Однако для экономической урожайности средние значения для семян хлопчатника были значительно выше, чем для всех других обработок (субстратов). Результаты этого исследования согласуются с другими исследованиями в другом месте (например, Nout and Keya 1983; Choi et al.1981), где семена хлопка были определены как важный субстрат для значительного повышения урожайности вешенки. Предлагаемое возможное оправдание состоит в том, что семена хлопчатника имеют высокую скорость разложения и, следовательно, считаются лучшим субстратом по сравнению с другими лигноцеллюлозными отходами, такими как опилки (Quinio et al. 1990).

В целом, настоящее исследование подтвердило, что вешенка (Pleurotus ostreatus) может расти на семенах хлопка, бумажных отходах, опилках и пшеничной соломе с различными показателями роста.Семена хлопка и отходы бумаги были определены как подходящие субстраты для выращивания вешенки. Семена хлопка дали значительно более высокий урожай и биологическую эффективность по сравнению с другими субстратами. Также доказано, что он лучше с точки зрения плотности мицелия, времени, необходимого для прохождения мицелия, образования булавочной головки и развития плодовых тел. Поэтому семена хлопка можно рекомендовать в качестве предпочтительного субстрата для выращивания вешенки. Кроме того, бумажные отходы можно использовать в качестве альтернативного субстрата, учитывая, что рост и урожайность вешенки были выше, чем у семян хлопка; это также может служить решением для утилизации огромных имеющихся бумажных отходов.

И все же необходимо провести дальнейшие исследования потенциала различных сельскохозяйственных и промышленных отходов при выращивании вешенки, их экономической целесообразности и других связанных с грибами (особенно вешенки) вопросов, чтобы в полной мере осознать многочисленные социально-экономические и экологические значения. грибной промышленности в Эфиопии.

01

% PDF-1.6 % 1 0 объект > / PageLayout / SinglePage / PageMode / UseNone / Страницы 10 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 11 0 объект > эндобдж 2 0 obj > / Шрифт> >> / Поля [] >> эндобдж 3 0 obj > ручей PDFCreator 2.2.2.02016-02-10T20: 44: 16 + 01: 002016-02-01T14: 33: 04 + 01: 00PDFCreator 2.2.2.02016-02-10T20: 44: 16 + 01: 00uuid: d203ec67-cb43-11e5-0000 -e8de3e8d4b63uuid: c83c67b0-ab78-4745-96cd-13d91c563553application / pdf

01

пользователь

конечный поток эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > эндобдж 7 0 объект > эндобдж 8 0 объект > эндобдж 9 0 объект > эндобдж 10 0 obj > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 14 0 объект > эндобдж 15 0 объект > / ExtGState> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / XObject> >> / Повернуть 0 / TrimBox [6.97998047 17.0800171 587.98 825.079956] / Тип / Страница / Аннотации [36 0 R] >> эндобдж 16 0 объект > / Повернуть 0 / TrimBox [6.97998047 17.0800171 587.98 825.079956] / Тип / Страница >> эндобдж 17 0 объект > / Повернуть 0 / TrimBox [6.97998047 17.0800171 587.98 825.079956] / Тип / Страница >> эндобдж 18 0 объект > / ExtGState> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text] >> / Повернуть 0 / TrimBox [6.97998047 17.0800171 587.98 825.079956] / Тип / Страница >> эндобдж 19 0 объект ] >> / ExtGState> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / XObject> >> / Повернуть 0 / TrimBox [6.97998047 17.0800171 587.98 825.079956] / Тип / Страница >> эндобдж 20 0 объект > / ExtGState> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text] >> / Повернуть 0 / TrimBox [6.97998047 17.0800171 587.98 825.079956] / Тип / Страница >> эндобдж 21 0 объект > ручей HW @] %% @ 1 efO] = v; | PÙ! T?] Ji ն & nYe ٪ ڇ? —

(PDF) Методы выращивания вешенки (Pleurotus sp.)

Страница | 93

Глава — 6

Методы выращивания вешенки (Pleurotus sp.)

Амит Кумар Маурья, Винни Джон и Уткарш Сингх Ратхор

Abstract

Грибы Pleurotus выращивают во всем мире.Эти

грибов обладают высокой питательной и лечебной ценностью. Наиболее значительным преимуществом выращивания грибов является то, что грибы

могут выполнять алхимию преобразования сельскохозяйственных и других органических отходов

в питательные и товарные продукты. Плодовые тела гриба Pleurotus

имеют форму лопатки с характерными оттенками, такими как белый, кремовый, серый, желтый, розовый или светло-коричневый цвет, в зависимости от вида.

быстрорастущих вешенок рода Pleurotus, имеющих полную систему лигноцеллюлолитических ферментов

, могут использовать широкий спектр сельскохозяйственных и

промышленных отходов для роста и плодоношения. В настоящее время выращивание грибов

является одним из крупнейших предприятий по производству денег в мире, помимо того, что это экологически чистая сельскохозяйственная деятельность

, а грибы — важная товарная сельскохозяйственная культура

, которая приносит быстрый доход для фермера, помимо

, помогая в переработке побочные продукты сельского хозяйства.

Ключевые слова: вешенка, выращивание, болезни, управление, сбор

Введение

Вешенка, обычно называемая в Индии «Дингри», представляет собой

базидиомицетов и принадлежит к роду «Pleurotus». Название Pleurotus

происходит от греческого слова «Pleuro», что означает «форма

сбоку» или «боковая форма» стебля или стебля. Это лигноцеллюлолитический гриб

, произрастающий в естественных условиях в умеренных и тропических лесах на мертвых, гниющих деревянных бревнах,

время от времени на засыхающих стволах лиственных или хвойных деревьев.

может также расти на разлагающемся органическом веществе. Плодовые тела гриба устрица

имеют отчетливую раковину, веер или лопатку с различными оттенками белого, кремового, серого, желтого, розового или светло-коричневого цвета в зависимости от вида

.

Выращивание вешенки может сыграть важную роль в управлении

органических отходов, удаление которых стало серьезной проблемой. Таким образом, выращивание и потребление грибов

может решить проблему недоедания

развивающихся стран, а их отходы могут быть переработаны в продукты питания

(PDF) 📄 Выращивание вешенки в различных производственных системах: обзор

Khare et al.Европейский журнал биомедицинских и фармацевтических наук

78

ostreatus) и определение значений D10 для

Bacillus cereus в упаковках для хранения. Европейский журнал

Biotechnol Biosci, 2014; 2 (2): 28-34.

48. Дзинджираи Г. и Корстен Л. Оценка первичной

продукции по управлению безопасностью садоводства

систем грибных хозяйств в Южной Африке.Журнал

Food Protectionm, 2016 г .; 79 (7): 1188-1196.

49. Сидик МАБ, Бунтат З., Разали М.К., Бунтат Ю.,

Навави З., Джамбак М.И. и Смит И.Р. Новый метод

стерилизации грибного субстрата для выращивания вешенки

. Международный журнал Emerging

Trends Sci Technol, 2015; 4: 1-18.

50. Бюхнер Р., Хатвани Л., Вагвёлджи С., Манцингер Л.,

Дружинина И. и Кредикс Л. Эпидемиологическое исследование

вспышки зеленой плесени триходермы на венгерской грибной ферме

; Плакат: 18-я Дунай-

Крис-Муреш-Тиса (DKMT) Еврорегиональная конференция

по окружающей среде и охране здоровья, Нови-Сад, Сербия;

02.06.2016 — 04.06.2016; в: «Сборник рефератов»,

2016; 84 — 85.

51. Hatvani L, Sabolić P, Kocsubé S, Kredics L, Czifra

D, Vágvölgyi C, Kaliterna J, Ivić D, ermić E и

Kosalec I. Первый отчет о грибной болезни

в Хорватии / Prvi Izvještaj O Bolesti

Zelene Plijesni U Hrvatskoj. Архивы Indust Hyg

Toxicol, 2012; 63 (4): 481-487.

52. Хеа Ф.Дж., Карраско Дж., Суз Л.М. и Наварро М.Дж.

Характеристика и патогенность Cladobotryum

mycophilum у испанского гриба Pleurotus eryngii

сельскохозяйственных культур и его чувствительность к фунгицидам.Европейский

Журнал патологии растений, 2017; 147 (1): 129-139.

53. Olivier JM, Mamoun M и Munsh P.

Стандартизация метода оценки устойчивости грибов

к пятнистости у культурных и диких штаммов Agaricus

bisporus. Канадский журнал растений

Патология, 1997; 19: 36-42.

54. Взор RH. Прошедший год. Дактилий или паутина.

Mushroom Journal, 1996; 552: 24-25.

55.Сокович М. и ван Гринсвен JLD. Противомикробное действие

эфирных масел и их компонентов

против трех основных патогенов культивируемого шампиньона

Agaricus bisporus. Европейский

Журнал патологии растений, 2006 г .; 116: 211-224.

56. Путиньяни Л., Дель Кьерико Ф., Онори М., Мансинелли Л.,

Арджентери М., Бернаски П., Колтелла Л., Лучиньяно Б.,

Пансани Л., Ранно С. и Руссо К. MALDI-TOF

масс-спектрометрия фенотипирование

клинически значимых грибов.Molecular Bio-Systematics,

2011; 7 (3): 620-629.

57. Де Респинис С., Фогель Дж., Бенальи С., Тонолла М.,

Петрини О. и Сэмюэлс Дж. Дж. MALDI-TOF MS

Trichoderma: модельная система для идентификации

микрогрибков. Mycological Prog, 2010; 9 (1): 79-

100.

58. Сародж Д.Б., Денгети С.Н., Ахер С. и Гупта А.К.

Быстрая, одноэтапная молекулярная идентификация

Trichoderma citrinoviride и Trichoderma reesei.

Всемирный журнал Microbiol Biotechnol, 2015; 31 (6):

995-999.

59. Джонгман М., Чидамба Л. и Корстен Л. Бактериальные

биомов и потенциальных патогенов человека в орошении

вода и зелень из различных производств

систем, описанных с использованием пиросеквенирования. Журнал

Прикладная микробиология, 2017; 123: 1043-1053.

60. Carmichael PC, Siyoum N, Chidamba L. и

Korsten L.Характеристика грибных сообществ

стадий развития столового винограда, выращенного в

северном регионе Южной Африки. Журнал Прикладной

Микробиология, 2017; 123 (5): 1251-62.

61. Карраско Дж., Наварро М.Дж., Сантос М. и Хеа Ф.Дж.

Влияние пяти фунгицидов с разными способами действия

на болезнь паутины (Cladobotryum

mycophilum) и урожай грибов. Летопись

прикладной биологии, 2017; 171 (1): 62-69.

62. Шарма В.П., Кумар С. и Кумар Р.

Симптоматология и лечение початковой сети

Болезнь вешенки. Mushroom Research,

2006; 15 (1): 55–58.

63. Foulongne-Oriol M, Rodier A и Savoie JM.

Взаимосвязь между компонентами урожая и частичной устойчивостью

к Lecanicillium фунгикола у пуговичного гриба

, Agaricus bisporus, по оценке с помощью количественного картирования локусов

.Прикладной

Экологическая микробиология, 2012; 78 (7): 2435-

2442.

64. Билл М., Сивакумар Д., Корстен Л. и Томпсон А.К.,

Эффективность комбинированного применения пищевых покрытий

и тимьянового масла в создании устойчивости

компонентов авокадо (Persea americana Mill.)

против антракноза при хранении после сбора урожая.

Защита растений, 2014 г .; 64: 159-167.

65. Гахукар РТ.Грибные вредители и болезни

Управление с использованием продуктов растительного происхождения в тропиках

: обзор. Международный журнал

Vegetable Science, 2014; 20 (1): 78-88.

66. Анджелини П., Паджиотти Р. и Гранетти Б. Влияние противомикробной активности

масла Melaleuca alternifolia

на антагонистический потенциал видов Pleurotus

против Trichoderma harzianum в двойной культуре.

Всемирный журнал микробной биотехнологии, 2008 г .;

24 (2): 197-202.

67. Надь А., Манцингер Л., Томбач Д., Хатвани Л.,

Дьёрфи Дж., Антал З, Сайбен Е., Вагвылльги С. и

Кредикс Л. Биологический контроль вешенки

зеленая плесень

, вызываемая антагонистами. разновидность. Путь к грибковым бактобактериям Biol Cont IOBC-

, Бюллетень WPRS, 2012; 78: 289–293.

68. Corrêa RC, Brugnari T, Bracht A, Peralta RM и

Ferreira IC.

терапевтических применений Pleurotus spp. В биотехнологических, пищевых и терапевтических целях.(Гриб Oyster

), связанный с его химическим составом: Обзор

, посвященный открытиям последнего десятилетия. Trends Food

Наука и технологии, 2016; 50: 103-17.

69. Хуарес Р.А., Дорри Л.Л., Белло-Мендоса Р. и

Санчес Дж. Э.. Использование отработанного субстрата после культивирования Pleurotus

pulmonarius для очистки сточных вод, содержащих хлороталонил

. Журнал

Экологический менеджмент, 2011; 92 (3): 948-52.

Технология выращивания грибов — Krishisewa

Выращивание грибов становится все более популярным, поскольку оно не только отвечает требованиям диеты, но и увеличивает доход, особенно для фермеров, у которых недостаточно земли.

Считается очень полезным и увлекательным хобби для пенсионеров, а также для домохозяек, которые могут выращивать грибы в ящиках или других контейнерах, занимаясь домашними делами. Сегодня выращивание грибов сталкивается с меньшими трудностями при условии соблюдения простых правил выращивания.

Это действительно удивительно, что небольшое количество икры, посаженное в подходящую среду для выращивания, может в течение почти шести недель превратиться в высокодоходный урожай в помещении, где не будет расти никакая другая культура.

Более того, грибы используются в современной кулинарии чаще, чем любые другие пищевые культуры. Выращивание грибов проводится в помещении, в любом помещении, сарае, подвале, гараже и т. Д., Которые должны хорошо проветриваться. Однако рисовые соломенные грибы можно выращивать и на улице, в тенистых местах.
Из множества грибов только три вида, а именно шампиньон (Agaricus bisporus), соломенный гриб (Voluariella uoluacea) и вешенка (Pleurotus sajor-caju), подходят для выращивания в Индии.

Шампиньон выращивают зимой. Наиболее подходящая температура для распространения мицелия — 24-25 ° C, а для образования плодовых тел — 16-18 ° C. Более высокая температура вредна, а низкая температура задерживает развитие как грибного мицелия, так и плодовых тел.

Падди-соломенный гриб можно выращивать при температуре около 35 ° C. Температура не должна опускаться ниже 30 ° C или выше 40 ° C более 4-8 часов в период выращивания. В северной Индии его можно выращивать с апреля по сентябрь, но наиболее подходящий период — с середины июня до середины сентября.

Дингри (вешенка) лучше всего растет при температуре 22–28 ° C. Его выращивают на северных равнинах с октября по март.

Способы выращивания этих трех грибов приведены отдельно.

КНОПКА ГРИБ

Культурный гриб выращивают на специальных компостах, которые бывают двух видов: синтетические и натуральные.

Компостный двор

Компост следует готовить на хорошо очищенном бетонном полу или полу из пукки, который должен располагаться на более высоком уровне, чтобы сточные воды не собирались возле кучи. дождь, накрыв его полиэтиленовым листом. Также это можно сделать в сарае с открытыми стенками или в большом помещении, чтобы укрыть его от дождя.

1. Синтетический компост

Следующие ингредиенты необходимы для 15-16 лотков размером 100 см x 50 см x 15 см: —

Пшеничная солома (измельченная длиной 8-20 см) -250 кг, Пшеница / рисовые отруби-20 кг, Сульфат аммония / нитрат аммония-кальция-3 кг, Мочевина-3 кг, Гипс -20 кг

Солома равномерно распределяется по двору для компаундов тонким слоем и тщательно смачивается водой.Все ингредиенты, такие как пшеничные отруби, удобрения и т. Д., Кроме гипса, тщательно перемешиваются в смоченной соломе, которая, наконец, складывается в кучу. Свая высотой 1 м, шириной 1 м и регулируемой длиной может быть изготовлена ​​с помощью ручной или штабельной формы. Солома должна быть плотно, но не вдавлена ​​в форму.

Необходимо открыть всю сваю и переделать ее несколько раз в соответствии со следующим графиком:

Смешивание материала и создание сваи — 0 день

1-й поворот — 4-й день

2-й поворот — 8-й день

3-й поворот — 12-й день, добавить 10 кг гипса

4-й поворот — 16-й день, добавить 10 кг гипса

Окончательная обработка — 20-й день, распылить 10 мл карбофоса в 5 литрах воды (также можно использовать любой другой доступный пестицид, такой как DOT, BHC, линдан)

При каждом повороте следует разбрызгивать воду, чтобы восполнить потерю воды из-за испарения.Если желательно добавить патоку, то при первом переворачивании соломенной смеси необходимо залить 10 кг патоки, разбавленной в 20 раз водой. Шестьдесят кг куриного помета, если таковой имеется, также можно добавить во время начала укладки.

2. Компост натуральный

Для изготовления 15-16 лотков размером 100 x 50 x 15 см требуются следующие ингредиенты: —

Конский навоз — 1000 кг, измельченная пшеничная солома — от 300 до 350 кг, гипс — 25 кг, птичий помет — от 100 до 110 кг (или 3 кг мочевины).

Он приготовлен из чистого конского навоза (нельзя добавлять к навозу других животных), который должен быть свежесобран и не должен подвергаться воздействию дождя.Измельченную пшеничную солому смешивают с конским навозом, мочевиной или птичьим пометом.

Смесь равномерно распределяется по двору для компаундов и поливается водой так, чтобы солома стала достаточно влажной. Затем навоз складывается в кучу, как для синтетического компоста.

Через 3 дня, когда навоз в куче нагревается из-за ферментации и издает запах аммиака, он открывается. Процесс повторяют 3–4 раза с интервалом в 3–4 дня.

Двадцать пять кг гипса на тонну добавляют двумя порциями на 3-м и 4-м поворотах. При окончательном переворачивании в навоз опрыскивают 10 мл карбофоса, разведенного в 5 литрах воды.

Компост Заполнение лотков:

Компост, готовый к опилке и нересту, имеет темно-коричневый цвет и не имеет следов аммиака. Неприятного запаха нет, но пахнет свежим сеном. PH нейтральный или близкий к нейтральному.

Компост не должен быть слишком сухим или слишком влажным во время заполнения лотков, что можно определить с помощью пальмового теста.Для этого в руку берут небольшое количество компоста и слегка надавливают, если из пальцев сочится несколько капель воды, значит, он правильной консистенции.

Если относительно сухой, то воду следует восполнить разбрызгиванием. Если он слишком влажный, следует дать излишку воды испариться. Подготовленный компост теперь разливают в лотки, которые могут быть любого удобного размера, но глубина должна составлять 15-18 см. Стандартный размер лотка — 100 см х 50 см х 15 см.

Подносы должны быть изготовлены из мягкой древесины и снабжены штифтами по четырем углам, чтобы их можно было ставить один над другим, оставляя достаточно места (15 см) между двумя поддонами для различных операций.Подносы полностью заполнены компостом, слегка сжаты и поверхность выровнена.

Нерест грибов

Нерест означает посев грядок с мицелием (икрой) гриба. Спаун можно получить в Грибной лаборатории Университета Я. С. Пармара, Чамбагат, Солан; Национальный исследовательский и учебный центр по грибам, Чамбагхат, Солан (H.P.) по номинальной стоимости.

Небольшое количество икры также можно получить в Отделе микологии и патологии растений Индийского института сельскохозяйственных исследований, Нью-Дели.

Икра рассыпана по поверхности лотка, покрытого тонким слоем компоста. Нерест можно также произвести, смешав икру с компостом перед тем, как залить ее в лотки.

Пятисот граммов икры хватит на пять лотков стандартного размера. После нереста поверхность компоста покрывается старыми газетными листами, которые смачивают брызгами воды для обеспечения влажности, но во время нереста вода непосредственно в компост не добавляется.

Подносы после нереста укладываются вертикально друг на друга в 4-5 ярусов. Между верхним поддоном и потолком можно оставить один метр свободного пространства. Между двумя противнями должно быть около 15-20 см.

В помещении следует поддерживать температуру около 25 ° C. Влажность следует повышать за счет частого полива пола и стен. Комнату можно держать закрытой, так как свежий воздух не требуется во время бега.

Белый хлопковый мицелий распространяется и проникает через компост.В конце концов поверхность компоста покрывается мицелием. Для полного запуска требуется 12-15 дней. Низкая температура продлевает распространение мицелия.

Оболочка грибов

После того, как нерест завершен, что видно по белому хлопчатобумажному наросту, поверхность компоста покрывается слоем покровной почвы толщиной 3 см. Подходящую почву для посадки можно приготовить, смешав равные части хорошо прогнившего коровьего навоза (мелко измельченного и крупно просеянного) и садовой почвы.

Материал оболочки должен обладать высокой водоудерживающей способностью, хорошим поровым пространством и pH не ниже 7,4. Материал оболочки стерилизован для уничтожения насекомых, нематод и плесени. Стерилизацию можно выполнить обработкой паром или раствором формалина. На один кубический метр покровной почвы достаточно hqlf литра формалина (40%), разбавленного 10 литрами воды.

Грунт для обсадной колонны распределяют по пластиковому листу и обрабатывают формалином путем обрызгивания.Обработанный грунт складывается в кучу и накрывается другим пластиковым листом на 48 часов. Почву часто переворачивают около недели, чтобы удалить все следы формалина, которые можно проверить по запаху.

После оболочки температура в помещении поддерживается на уровне 25 ° C в течение следующих трех дней, после чего ее необходимо снизить до уровня ниже 18 ° C. На этом этапе необходимо много свежего воздуха, поэтому помещение для выращивания следует проветривать, открывая окна и т. Д.

Сбор урожая и сбор грибов

Первые отмывки игольных головок становятся заметными через 15-20 дней после обсадки или через 35-40 дней после нереста.Маленькие белые пуговицы появляются через 5-6 дней после стадии булавочной головки. Правильный этап сбора урожая — это когда шляпки еще плотно закрывают короткий стебель.

Если пуговицам дать возможность созреть дальше, мембрана под колпачком разорвется, и колпачок раскроется в форме зонтика. Такие грибы считаются неполноценными. Сбор урожая осуществляется путем прижатия шляпки указательными пальцами к почве и ее откручивания.

Частицы почвы и мицелиальные нити, прилипшие к основанию стебля, отрубают.Гриб также можно собрать, срезав острым ножом на уровне почвы.

Урожайность грибов

Нормальным считается средний урожай в 3-4 кг с лотка. Однако при тщательной подготовке компоста, надежном нересте и благоприятной температуре возможен выход 5-6 кг с лотка. Частичный или полный выход из строя также может произойти по неосторожности.

Хранение грибов

Грибы лучше всего употреблять в свежем виде.Возможно хранение в холодильнике в течение нескольких дней, если их положить между влажными бумажными полотенцами.

ГРИБ С СОЛОМОЙ

Падди-соломенный гриб, также называемый китайскими грибами (Volvariella spp.), Выращивают в Юго-Восточной Азии. Этот гриб темного цвета и очень вкусный. Обычно его выращивают на приподнятых грядках, которые кладут на открытых, открытых или тенистых местах, над которыми сооружают временные навесы для защиты грядок от прямых солнечных лучей и дождя. Если грядки сделать в хорошо проветриваемом, не очень темном помещении, производство грибов будет более устойчивым и надежным.

Отросток рисового соломенного гриба

Икра этого гриба производится на зернах злаков или просо и называется зерновой икрой. Иногда его также делают на размоченной измельченной рисовой соломе. Этот нерест называется соломенным. Спаун можно приобрести на месте в Отделении микологии и патологии растений Индийского сельскохозяйственного научно-исследовательского института, Нью-Дели-11012 по номинальной цене. Spawn также можно получить на факультетах патологии растений или микробиологии соответствующих сельскохозяйственных университетов.Одной бутылки спауна хватит на одну кровать.

Подложка или подстилка

Этот гриб обычно выращивают на рисовой соломе. Предпочтительнее тщательно высушенная и длинная рисовая солома. Соломка связывается в пучки диаметром около 8-10 см. Затем пучки разрезают до одинаковой длины примерно 70-80 см и замачивают, погружая их в резервуар с водой примерно на 12-16 часов. Позже дают стечь лишней воде.

Порядок заправки кровати: —

Сделайте фундамент высотой 15-20 см из грунта или кирпича.Размер фундамента немного больше, чем у кровати. Фундамент должен быть прочным и твердым, чтобы выдерживать вес кровати.

— Сделайте деревянный бамбуковый каркас размером с фундамент кровати и поместите его на приподнятый фундамент кровати.

— Поместите четыре пучка пропитанной соломы бок о бок на деревянную / бамбуковую раму. Поверх них поместите еще один набор из четырех пучков аналогичным образом, но свободные концы на противоположной стороне. Эти 8 пучков составляют первый слой.

— Рассеять зерновую икру на расстоянии 8-12 см от краев первого слоя.Если используется солома, то небольшие кусочки размером с большой палец высаживают на глубину около 4-6 см и на расстоянии около 10-15 см друг от друга по краям. Посыпьте икру порошком грамм / архар дал или рисовыми / пшеничными отрубями.

— Теперь поместите второй слой из восьми пучков на первый слой и создайте его, как раньше.

— Снова поместите третий слой пучков соломы на второй слой и создайте их по всей поверхности.

— Наконец, накройте четвертым слоем из четырех соломенных клубков. Слегка нажмите на нее.

— Полностью накройте кровать прозрачным пластиковым листом, следя за тем, чтобы пластиковый лист не касался кровати.

Уход за кроватью

Удалите прозрачный пластиковый лист после того, как мицелий полностью пропитает соломинку. Это займет около недели при температуре 35 ° C. Если поверхность грядки высохнет, ее следует слегка поливать из распылителя не реже одного раза в день.

Урожай

Грибы начинают появляться в течение 10-15 дней после нереста грядок и продолжают появляться в течение недели или 10 дней.Общий урожай грядки 2-2,5 кг. Грибы следует собирать, когда вольва (чашеобразная вуаль) просто разрывается, чтобы обнажить гриб внутри.

Грибы очень нежные и их нужно употреблять в свежем виде. При хранении в холодильнике они могут стоять 2-3 дня. Эти грибы можно легко сушить на воздухе на солнце или в тени.

ВЕЧНИЧНЫЙ ГРИБ

Этот гриб прост в выращивании, он обладает прекрасным вкусом и текстурой. Он очень популярен во многих странах, особенно в Юго-Восточной Азии, где выращивание шампиньона (Agaricus bisporus) невозможно в естественных климатических условиях.

Падди солома нарезается небольшими кусочками длиной 3-5 см. Его замачивают в воде. примерно 8 часов, после чего вода выжимается. — Около 200 г зерновой икры (поллитровая бутылка) тщательно смешивается с примерно 5-6 кг влажной измельченной соломы (= 1,2 кг сухой соломы). — Полиэтиленовый мешок длиной 45 см. и 30 см диам. используется.

Перфорирован диаметром 2 мм. отверстия на расстоянии около 4 см друг от друга по всей поверхности. Созданная солома заполняется примерно на 2/3 вместимости мешка и завязывается во рту. — Мешки с выращенной соломой помещаются на полки в камере выращивания (RH.80-85% и комнатной температуре 24-26 ° C).

2. Выращивание в прямоугольных блоках

Требуется деревянная форма для лотков (50 см x 33 см x 15 см) без дна. Кусок прозрачного полиэтиленового листа площадью 1 м2 расстилается так, что он образует дно формы для лотка, а также выравнивает боковые стороны изнутри. Свободные края выступают из формы для поддона. — Залейте смоченную измельченную рисовую солому (как описано выше для метода мешков), чтобы получился нижний слой толщиной 5 см.

Скаттер появляется равномерно.Выложите еще один слой толщиной 5 см поверх нижнего слоя и таким же образом создайте его. Наконец, наложите третий слой (последний слой) поверх второго и повторите нерест. Икра покрывают более смоченной соломой, чтобы довести ее до уровня верхней части формы.

Плотно сожмите руками или доской. Двести грамм (литровая бутылка Yz) достаточно для двух блоков. — Сложите свободные свисающие края пластикового листа над соломенным блоком, закрепите веревкой.

No related posts.