Варианты начинки для роллов: Начинка для суши и роллов

Содержание

Начинка для роллов, их виды и варианты

Роллы уже давно нашли своих почитателей, и нет особой нужды их нахваливать или объяснять, что это такое. Вместо этого я хочу перечислить, что используют в качестве начинки для роллов в различных заведениях, и по возможности дать описание этим продуктам.

Основой любого ролла служит рис и лист нори, а особенный вкус роллу придаёт начинка.

Виды начинок для роллов

  • Свежая семга, слабосоленая или копчёная.
  • Свежая форель, слабосоленая или копчёная.
  • Свежий лосось, слабосоленый или копчёный – лосось, форель и сёмга классическая начинка для многих видов роллов. Кусочками этих рыб как начиняют роллы, так и оборачивают.


  • Тунец свежий, слабосоленый или копчёный – обитают в морях и океанах. Тунец часто используется в восточной кухне.


  • Морской окунь свежий – используется в роллах после специальной обработки.


  • Угорь копчёный.


  • Сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр – это мягкий сыр изготовленный из молока и сливок.


  • Крабовое мясо.


  • Имитация крабового мяса или крабовые палочки.


  • Омлет «Томаго» – японский омлет для суши и роллов. Готовится из яиц, вина, соевого соуса, сахара и соли. Жарится тонкими слоями, напоминающими блины и сворачивается в рулеты.


  • Огурец свежий, соленый или маринованный.


  • Соус «Спайси» – японский соус приготовленный из майонеза, красного перца и овощной пасты кимчхи.



  • Белый кунжут, белый обжаренный или чёрный кунжут.


  • Тофу – это творог, изготавливаемый из соевых бобов. Примечательно, что тофу практически не обладает собственным вкусом.


  • Икра красная лососевая.


  • Икра летучей рыбы тобико – неокрашенная икра тобико имеет красно-оранжевый цвет. Часто эту икру подкрашивают и получают зелёный, светло-оранжевый и черныё цвет.


  • Грибы шиитаке – съедобный гриб, выращиваемый на деревьях.

 

  • Курица варёная, жареная или копченая.


  • Васаби – японский хрен (хотя на самом деле хреном не является).


  • Такуан – маринованная редька.


  • Креветки – отваренные и очищенные. Можно использовать как королевские, так и мелкие.


  • Мидии – характеризуются приятным и нежным вкусом, а так же высокой питательной ценностью.



  • Бекон – оборачивают и начиняют роллы.


  • Зелёный салат.


  • Морковь – используют для начинения овощных роллов.


  • Болгарский (сладкий) перец.


  • Различные фрукты (яблоки, бананы, апельсины, киви и так далее) – в качестве начинки для сладких роллов.


  • Стружка тунца – применяется для обваливания роллов.


Многое из перечисленного выше можно приобрести в обычных супермаркетах и магазинах, а значит можно использовать эти начинки в домашних роллах.

Возможно, у Вас есть чем дополнить список этот начинок для роллов?

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.04.2013

Роллы в домашних условиях

Рол(л)ы — они же суши-рулеты — порезанные впоследствии на порции — это блюдо японской и корейской кухни. Приготовление роллов осуществляется при помощи специальной бамбуковой циновки — макису. Основными, главными составляющими роллов являются: листы нори (сушённые листья водорослей) и отварной рис с добавлением рисового уксуса. Режут роллы обычно на 6, 8 и реже на 12 кусочков.

Роллы готовят (закручивают) различными способами, обычно лист нори находится сверху ролла, также делают роллы с листом нори внутри (снаружи рис). Также встречаются роллы МОЗАИЧНЫЕ, ЦВЕТНЫЕ роллы, роллы НАИЗНАНКУ и тд. Ещё роллы подают в запечённом виде, так это блюдо становится более безопасным, особенно, если в начинке используется рыба в сыром виде. Роллы делают с различными видами начинок, каждый выбирает для себя наиболее любимые сочетания.

Обычно в состав начинки входят следующие ингредиенты — различные морепродукты: креветки, красная рыба или любая другая (свежая, солёная или копчёная), мидии, кальмары, угорь, крабовые палочки, а также курица (отварная или копчёная), омлет, авокадо, мягкий сыр или сыр творожный, свежий или маринованный огурец, болгарский перец, майонез, кунжут, икра летучей рыбы или любая другая икра (красная, чёрная или белковая), грибы шиитаке, а также листья салата. Иногда добавляют в начинку и мясные ингредиенты: говядину, колбасу, ветчину, конину, но обычно в обработанном виде.

К роллам также подают следующие приправы: маринованный имбирь, Васаби, соевый соус и конечно обязательно в отварной рис нужно добавить рисовый уксус, для придания рису соответствующего вкуса. Вообщем, разновидности начинок и их сочетание просто разнообразны, вы можете сочетать самые не сочетаемые продукты. То есть, в лист нори с отварным рисом, вы можете завернуть всё, что вам угодно и дегустировать на здоровье! И так, приступим к приготовлению вкусных домашних роллов

Потребуется:

  • Листы нори — у меня 5 шт. (всё зависит от количества подготовленных ингредиентов и нужного Вам количества роллов). В моём рецепте рассчитано на 5 целых ролллов, порезанных каждый на 6-8 частей.
  • Рис — 2 мульти стакана.
  • Вода — 4 мультистакана.
  • Рисовый уксус — 3 ст.л. (для риса) + 2 ст.л. (для смачивания рук при приготовлении роллов)
  • Рыба красная (у меня горбуша) 100 гр.
  • Сыр творожный (у меня с зеленью) — по вкусу (примерно 100-200 гр.)
  • Крабовые палочки — 3-5 шт.
  • Авокадо — 0,5 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт. (небольшой)
  • Васаби — по вкусу.
  • Имбирь маринованный — по вкусу (1 меня было 200 гр. — всё ушло)
  • Соевый соус — по вкусу.

Как приготовить роллы в домашних условиях:

Сначала нам нужно отварить рис для роллов. Это можно сделать на обычной плите, а можно как я, отварить рис в мультиварке. Для этого нам нужно в чашу мультиварки заложить рис, залить его водой, установить режим ГРЕЧКА (или ПЛОВ) и нажать СТАРТ.

  Рис будет готов примерно через 30-40 минут и будет именно такой консистенции, как нам нужно.

В это время мы подготавливаем все ингредиенты, нарезая огурец, крабовые палочки, авокадо и красную рыбу на нужные брусочки.

После того, как мультиварка нас оповестит о готовности риса, открываем крышку мультиварки и добавляем в отварной рис рисовый уксус.

Тщательно всё перемешиваем деревянной лопаточкой. Рис полностью готов. Выкладываем его в тарелку и даём немного остыть. Но в начале приготовления роллов, рис должен быть тёплым и немного липнуть к рукам.

Если у нас всё готово — начинаем формирование и закручивание роллов. Вообще — нужно лист нори резать пополам, чтобы при закручивании образовывалось единое кольцо или водоросли. Но я делаю всегда из целого листа, поэтому, у меня получается на разрезе как бы ракушка. Это видно на фото.

На лист нори (кверху кладём лист блестящей стороной) выкладываем отварной рис и разравниваем его пальцами, смачивая руки в воде с добавлением рисового уксуса. До верхнего конца нори не докладываем рис (1,5-2 см).

Теперь укладываем на ближний край начинку: что хотите, я делала разные сочетания из указанных ингредиентов. Сначала я сделала ролл с авокадо, крабовой палочкой и творожным сыром с зеленью.

Край нори я смачиваю водой с рисовым уксусом, чтобы край лучше слипся. Затем начинаем плотно сворачивать ролл с помощью бамбуковой циновки. Я использовала обычные подставки для горячего. Вот такой ролл у меня получился.

Так делаем все роллы.  Всего у меня получилось 5 роллов.

Их мы отправляем в холодильник, чтобы они достаточно охладились. Затем нужно нарезать каждый ролл на кусочки, делая это с помощью большого острого ножа, смачивая его в водой с рисовым уксусом (которой мы смачивали пальцы при раскладывании риса).

Вот такие красивые домашние роллы у меня получились. Всех прошу к столу отведать их.  К роллам обязательно подаём (как я указала выше) маринованный имбирь, васаби, соевый соус, икру летучей рыбы или красную икру лососевых рыб и конечно палочки.

Кто не может пользоваться палочками, для них мы сделаем исключение и подадим вилки, а кто-то может просто будет кушать роллы руками. В этом нет ничего страшного, ведь многие народности кушают руками. Приглашаю всех к столу и желаю Всем приятного аппетита!

C уважением, Светлана и моя вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашние роллы наоборот и обычные роллы с разными начинками — Вы найдёте с пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Начинка для роллов — РоллСервис

Все виды роллов отличаются между собой не только формой и размерами, но и составом – набором ингредиентов для начинки. Часто именно по начинке выбирают роллы для заказа в ресторане или ищут варианты сочетания ингредиентов для домашнего приготовления. Если хочется разнообразия, для приготовления роллов в домашних условиях нужно купить много разных ингредиентов, но преобладающая их часть необходима в малых количествах.

Рыбная начинка

Чаще всего роллы в домашних условиях готовятся с рыбными начинками. Для их приготовления можно выбрать слабосоленую семгу, которая удачно сочетается со сливочным сыром, огурцом и авокадо. Начинку для роллов следует укладывать тонкими слоями, поочередно добавляя ингредиенты на слой риса и лист нори.

В качестве рыбной начинки также подойдут лосось или форель, которые предварительно нарезаются тонкими слайсами, филе трески в комбинации с маринованными огурцами, тунец, который прекрасно сочетается со шпинатом и морковью, филе угря.

Начинка из морепродуктов

В качестве начинки для роллов, которые готовятся в домашних условиях, часто выбирают разные морепродукты: вареные и жареные креветки, икру, мидии, крабовое мясо. Начинка для роллов из морепродуктов дополняется авокадо, сливочным сыром, свежим огурцом. После приготовления каждый ролл по желанию посыпают кунжутными семенами. Роллы с морепродуктами можно подать в горячем виде, предварительно обжарив на сковороде или подрумянив в духовке.

Овощные начинки

Если хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить роллы с начинкой из овощей, не добавляя привычные виды рыб или морепродукты. Чаще всего в ролл добавляется свежий хрустящий огурец, который хорошо дополняется болгарским перцем, зеленым луком для пикантности, маринованной редькой, листьями салата. Также рекомендуем попробовать спринг-ролл, но без традиционного добавления куриного мяса. В сочную начинку положите любую зелень (кинзу, мяту, базилик, петрушку), морковь, авокадо, пекинскую капусту. С овощной начинкой к роллам добавляют вареное яйцо, жареные шампиньоны, зеленый горошек.

Сладкие роллы

Ролл со сладким вкусом можно презентовать в качестве необычного десерта. Начинка выбирается в зависимости от личных предпочтений – из орехов, цукатов, мармелада, свежих ягод, ананаса, банана, яблок, груши. Сладкие роллы в домашних условиях дополнительно украшают растопленным белым или черным шоколадом, джемом, медом, сгущенным молоком или любым сиропом. Довольно вкусные десерты получаются при использовании апельсина, к которому для сочности добавляется творожная масса или подслащенный сливочный сыр.

Мясные начинки в ролле

Если хочется создать настоящее ассорти, то к традиционным роллам с рыбой и морепродуктами добавьте блюдо с мясными начинками. Очень хорошо сочетаются с водорослями и рисом копченые виды мяса: ветчина, куриная грудка и даже жареный бекон. Любителям полезных продуктов понравятся комбинации вареного куриного или индюшиного мяса, свежих или маринованных огурцов.

Попробуйте в качестве начинки для ролла использовать мясной паштет. Для этого понадобится предварительно отварить любое мясо и измельчить его с помощью блендера. В такой ролл уместно завернуть авокадо и сливочный сыр, при желании добавить немного горчицы или чесночного соуса. Сделать фарш для мясного ролла более сочным поможет отварная морковь и репчатый лук, которые нужно предварительно измельчить.

Насладиться роллами, приготовленными в домашних условиях, вполне реально. Для этого достаточно грамотно сочетать любимые вкусы ингредиентов и не бояться экспериментировать. Удачи!

Популярные начинки для домашних суши

Сегодня практически каждому кулинару известна технология приготовления суши. Готовятся они легко, и не обязательно иметь на своей кухне специальные приспособления, такие как паровая рисоварка или циновка. Главным составляющим ингредиентом в процессе приготовлении японского блюда является подобранная правильно начинка. Именно благодаря ей роллы приобретают неповторимый вкус. Существует очень большое количество всевозможных начинок. Рассмотрим, какие же сегодня используются популярные начинки для домашних суши.

к содержанию ↑

Варианты начинок для роллов

Суши — это обычное блюдо на сегодняшний день. Проводя эксперименты с начинкой, можно каждый раз получить новое и оригинальное блюдо. Начинка для роллов может быть как простая, так и усложненная — с деликатесами и изыском.

Популярные начинки для домашних суши:

  • Рыба используется чаще всего. В основном японцы используют сырую рыбу, но в домашних условиях или ресторанах у нас в суши кладут копченую или слабосоленую.

Важно! Наиболее популярные варианты — это форель, семга, лосось. Их кладут внутрь и ими покрывают сверху. Очень популярен копченый угорь.

  • Сливочный сыр. Применяют мягкие сорта, которые производят из сливок и молока. Чаще всего используют “Филадельфию”.

Важно! Также используют сыр тофу — он представляет собой творог, который производят из соевых бобов.

  • Крабовое мясо или крабовые палочки — для более дешевого варианта.
  • Японский омлет “Томаго”. Чтобы его сделать, необходимо взбить 2 яйца, к которым добавить 2 ч. л. коричневого сахара, щепотку перца и соли и 1 ч. л. соевого соуса. Затем необходимо обжарить на сковородке, которая смазана маслом, тонкие блинчики. После — их сворачивают в рулеты и режут полосками.
  • Фрукты и овощи. Прекрасно подойдет свежий, соленый или маринованный огурец, зеленый салат, авокадо, помидор, болгарский перец, кабачок, морковь, зеленый лук и фрукты.
  • Соус “Спайси”. Делают его из майонеза, овощной пасты кимчи и красного перца. Он придает начинкам пикантности.
  • Креветки. Их кладут как внутрь, так и сверху. Можно использовать королевские либо обычные креветки.
  • Курица — жареная или отварная, или копченая.
  • Мидии, которые обладают приятным оригинальным вкусом.
  • Икра. Для готовки используют лососевую и икру летучей рыбы тобико. Она имеет оранжевый цвет, но очень часто используют красители, что дает возможность получить зеленый или черный цвет.
  • Бекон — популярная начинка для роллов, сделанных в домашних условиях. Его кладут внутрь или им оборачивают роллы сверху.
  • Для обваливания используют разные виды кунжута, стружку тунца.

Важно! В качестве альтернативы полноценным суши вы можете использовать упрощенный вариант, рецепты которого мы предложили в статье «Роллы из лаваша».

к содержанию ↑

Как сделать суши в домашних условиях?

Домашние суши делаются несложно, необходимо лишь правильно приготовить рис.

Вам понадобятся:

  • 250 грамм риса.
  • 3 ст. л. рисового уксуса.
  • 2 ч. л. соли.
  • 2,5 ст. л. сахара.
  • Нори.
  • Начинка на ваше усмотрение.

Процесс приготовления:

  • Промывайте рис до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
  • Откиньте его на дуршлаг, оставьте на час.
  • Переложите в кастрюлю, добавьте 0,5 л воды.
  • Закройте крышку, доведите на большом огне до кипения.
  • Варите 5 минут, затем убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока вода не исчезнет полностью.
  • Снимите с огня, оставьте остывать на 15 минут.
  • Растворите в уксусе сахар и соль.
  • Смешайте смесь с рисом.
  • После того, как рис остыл, приступайте к приготовлению роллов.
  • Оберните бамбуковый коврик пищевой пленкой.
  • Положите глянцевой стороной вниз лист водорослей.
  • Выложите сверху равномерным слоем рис, а с одного края оставьте незаполненным 1 см.
  • Промажьте полоску васаби, отступив на пару сантиметров с другой стороны.
  • По этой полоске выложите начинку.
  • Большими пальцами поднимите коврик, заверните ролл, придерживая начинку.
  • Важно! Чтобы начинка не выпадала, делайте все максимально плотно.
  • Смочите в воде острый нож и разрежьте на 8 частей.

Суши готовы!

Важно! Если суши — это еда на любителя, то можно с уверенностью утверждать, что нет ни одного человека, который не любит блины. А чтобы разнообразить его приготовление, просмотрите следующие наши идеи:

к содержанию ↑

Видеоматериал

Теперь вы знаете, какие популярные начинки для домашних суши существуют, как они готовятся. Это — идеальное блюдо для проведения праздников, встречи гостей. Вам понадобится лишь немного практики, и популярное блюдо японской кухни у вас обязательно получится приготовить вкусно и красиво!

Поделиться в соц. сетях:

Начинки для роллов в домашних условиях: 8 рецептов, особенности приготовления

Японская кухня имеет немало преимуществ, считается одной из самых сбалансированных. В ней преобладают такие полезные продукты, как рыба, морепродукты, водоросли, имбирь, овощи. Основным источником углеводов служит рис.

Блюда японской кухни имеют уникальный вкус, который европейцу сначала может показаться непривычным. Однако привычка к нему формируется очень быстро, так как вкус этот пикантный и одновременно гармоничный. По этой причине число поклонников японской кухни во всем мире растет, не стали исключением из этого правила и наши соотечественники.

Рестораны и кафе, специализирующиеся на восточной кухне, никогда не пустуют. Роллы и суши все чаще можно встретить и на прилавках магазинов. Но не все могут себе позволить часто посещать рестораны или покупать блюда с магазинной наценкой. Тем более что приготовленные дома своими руками роллы будут намного вкуснее магазинных, да и в их качестве можно не сомневаться.

Опытные кулинары утверждают, что сделать полюбившиеся блюда японской кухни в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Главное – выбрать подходящий рецепт начинки и изучить необходимые рекомендации искусных поваров.

Особенности приготовления

Роллы представляют собой небольшие рулеты из риса и водорослей с начинкой. В качестве наполнителя обычно используют рыбу или морепродукты, реже – курицу. В паре с рыбным компонентом обычно идут овощи. Чаще всего начинку дополняют свежими огурцами, мякотью авокадо. В качестве основы служат соус или сливочный сыр. Так что приготовить их не так уж и сложно, однако для того, чтобы результат оправдал ожидания, необходимо знать несколько тонкостей.

  • Для формирования роллов вам потребуется бамбуковая циновка. Ее может заменить бамбуковый коврик для проведения чайной церемонии, но только при условии, что он достаточно гибкий.
  • Для роллов подойдет не любой рис, а только содержащий достаточное количество крахмала. В противном случае он будет рассыпаться и не позволит сформировать рулетики, способные держать форму.
  • Традиционно в роллы добавляют сырую рыбу, поэтому речную для их приготовления не используют: она может быть заражена и вызвать разные неприятные заболевания. Предпочтение лучше отдать семге, форели, горбуше, тунцу, угрю.
  • Если вы опасаетесь есть сырой даже морскую рыбу, готовые роллы можно отварить на пару. Другой вариант, и он пользуется наибольшей популярностью, – положить в начинку копченую или слабосоленую рыбу. Роллы получаются вкусными и безопасными.
  • Иногда в состав начинки для роллов входит икра летучей рыбы. Если вам не удалось достать этот ингредиент, его можно заменить икрой трески или минтая, которые доступны и стоят относительно недорого.

Подают роллы чаще всего с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. Едят их палочками, но в домашних условиях можно воспользоваться и более привычными столовыми приборами.

Начинка для роллов из семги и сыра «Филадельфия»

Состав:

  • семга (свежая или слабосоленая) – 0,2 кг;
  • свежие огурцы – 0,3 кг;
  • сыр «Филадельфия» – 0,2 кг;
  • красная икра (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Семгу очистите от костей. Филе нарежьте тонкими пластинами. Часть ломтиков отложите для украшения, остальные нарежьте тонкими полосками.
  • Тонкими длинными кусочками порежьте огурцы, предварительно их помыв и обсушив полотенцем.
  • Сливочный сыр нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
  • Распределите на циновке рис, на него положите листья нори.
  • Разложите кусочки сливочного сыра, затем размажьте их по поверхности нори.
  • Вдоль длинного края положите рядом друг с другом полоски семги и огурца.
  • Сверните рис в рулет. Нарежьте его на роллы острым ножом.
  • Каждый столбик оберните ломтиком семги. Сверху положите несколько икринок.

Приготовленные с начинкой по данному рецепту роллы называются «Филадельфия». Это не единственный рецепт приготовления блюда с этим названием. Существуют и другие варианты, например, когда семга кладется только внутрь или когда в состав входит зеленый лук. Вместо красной икры для украшения роллов иногда используют икру летучей рыбы или вовсе обходятся без украшения. Семгу в данном рецепте вполне допустимо заменить другим видом красной рыбы: форелью, кетой, горбушей. Не будет серьезным нарушением, если верхним слоем в роллах «Филадельфия» вы сделаете не рис, а нори, то есть поменяете слои местами.

Начинка для роллов с креветками и авокадо

Состав:

  • креветки варено-мороженые, очищенные – 0,2 кг;
  • авокадо – 1 шт.;
  • майонез – сколько потребуется;
  • икра летучей рыбы (для обсыпки) – 20 г.

Способ приготовления:

  • Креветки отварите в кипящей воде с солью, черным перцем и сушеным укропом в течение 2–3 минут. Выньте шумовкой и обсушите.
  • Разложите рис и нори в том порядке, какой вам больше нравится, строгих канонов в этом случае нет.
  • Авокадо помойте, промокните салфеткой. Разрезав, выньте косточку. Мякоть нарежьте тонкими брусочками.
  • Вдоль водорослей (или риса) нарисуйте майонезом толстую полосу.
  • Сверху выложите в ряд креветки.
  • Рядом с креветками положите полоски авокадо.
  • Сформируйте роллы.
  • Готовые роллы обсыпьте икрой летучей рыбы или обваляйте в ней.

Роллы с начинкой из креветок и авокадо известны под названием «Калифорния». На самом деле они тоже имеют несколько вариантов приготовления. Так, вместо креветок в них можно положить крабовое мясо или, в наиболее бюджетном варианте, крабовые палочки. Икру летучей рыбы допустимо заменить икрой трески. Вместо майонеза часто добавляют сливочный сыр, с ним роллы имеют более мягкий вкус.

Начинка для роллов из копченого угря с омлетом

Состав:

  • копченый угорь – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • рисовый уксус (3-процентный) – 5 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разбейте в миску яйца. Добавьте к ним немного сахара, взбейте вилкой.
  • Влейте в миску с яйцами уксус и соевый соус, взбейте все вместе.
  • Растопите на сковороде сливочное масло и пожарьте на нем омлет.
  • Снимите омлет со сковороды, остудите и нарежьте длинными полосками.
  • Тонко порежьте вдоль копченого угря.
  • На нори положите слой риса. Выложите сверху полосы омлета, рядом разложите кусочки угря. Скатайте в рулет и острым ножом разделите его на роллы.

При желании придать роллам пикантные нотки можно добавить в начинку майонез.

Начинка для роллов с соусом «Спайси»

Состав:

  • овощная паста кимчхи – 40 г;
  • майонез – 40 мл;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • кунжут (для обсыпки) – 40 г;
  • лосось (свежий или слабосоленый) – 0,2 кг;
  • кабачок – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Молодой кабачок помойте, с помощью овощечистки снимите тонкий слой кожуры. Разрезав пополам вдоль, ложкой удалите семена. Нарежьте тонкими брусками кабачковую мякоть. Залейте водой и потушите 5 минут. Слейте воду, дайте обсохнуть. При желании кабачки тепловой обработке можно не подвергать.
  • Лосося нарежьте тонкими полосками.
  • Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде.
  • Смешайте майонез с овощной пастой и острым молотым перцем. При отсутствии овощной пасты ее можно заменить обычной томатной, хотя вкус в этом случае будет немного иным.
  • Соус распределите вдоль одной из сторон прямоугольника из риса, выложенного на листы водорослей. Сверху положите в ряд куски лосося и кабачка.
  • Сделайте роллы.
  • Готовые роллы обваляйте в семенах кунжута.

Вместо кабачков можно использовать морковь или огурцы. Еще один вариант – дайкон, эта редька придаст роллам пикантный вкус.

Начинка для роллов с курицей

Состав:

  • филе куриной грудки – 0,2 кг;
  • свежие огурцы – 0,3 кг;
  • майонез – 100 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • молотая паприка – 5 г.

Способ приготовления:

  • Филе куриной грудки помойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
  • Остудите и нарежьте соломкой.
  • Огурцы помойте, обсушите кухонным полотенцем.
  • Срежьте у огурцов кончики. Нарежьте овощи вдоль брусками толщиной 3–5 мм.
  • Курицу посыпьте паприкой и обжарьте в большом количестве растительного масла на раскаленной сковороде. Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
  • Раздавите зубчик чеснока и смешайте его с майонезом.
  • Густо смажьте соусом половину прямоугольника, из которого будете формировать роллы.
  • В ряд выложите куски курицы.
  • Возле положите ряд из свежего огурца.
  • Скатайте основу в рулет, нарежьте кусками длиной 2–2,5 см, переверните.

При желании огурец в составе этих роллов можно заменить сладким перцем. Сверху роллы можно украсить жареным кунжутом.

Начинка для роллов с грибами шитаке

Состав:

  • шитаке – 0,2 кг;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • кукурузное масло – сколько потребуется;
  • красный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тонко порежьте шитаке и обжарьте, посолив и поперчив по вкусу.
  • Кусочки сливочного сыра положите на основу из водорослей и риса в один ряд. Придавите их ложкой, размазав. У вас должна получиться неширокая, но достаточно высокая сырная полоса.
  • Очистите от косточки вымытый и обсушенный полотенцем авокадо. Нарежьте его некрупными брусками.
  • С одной стороны от сыра выложите в ряд шитаке, с другой стороны – бруски авокадо.
  • Скатайте основу в трубочку с помощью циновки. Затем нарежьте роллы.

Сливочный сыр в этом рецепте можно заменить тофу, тогда роллы подойдут для вегетарианского питания или постного стола. Вместо шитаке допустимо использовать другие, более доступные грибы, например шампиньоны. Ожидать, что вкус от этого не изменится, конечно, не стоит. Но с шампиньонами роллы тоже получатся вкусными и необычными.

Начинка для роллов с мидиями

Состав:

  • мидии варено-мороженые, очищенные – 0,2 кг;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • консервированный тунец (рубленый, для салатов) – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Половину банки консервированного тунца смешайте со сливочным сыром.
  • Перец помойте, срежьте у него плодоножку. Извлеките семена. Мякоть перца нарежьте вдоль достаточно тонкими полосками. Роллы будут красивее, если взять перец красного цвета, хотя решающего значения это не имеет.
  • Выложите на рисе полосу из сливочного сыра, смешанного с рубленым тунцом.
  • Мидии отварите в подсоленной воде в течение нескольких минут, обсушите и разложите на сыре.
  • Рядом положите полоски перца.
  • Сформируйте рулет, разделив его затем на роллы.
  • Роллы обваляйте в оставшемся тунце.

Вместо болгарского перца в начинку можно положить любые другие овощи и посмотреть, как от этого изменится вкус. На основе одного рецепта вы сможете сделать несколько вариантов совсем непохожих друг на друга блюд. Замороженные мидии можно заменить консервированными, а консервированного тунца, напротив, свежим. Это тоже позволит получить новый вкус.

Начинка с беконом

Состав:

  • копченый бекон – 0,2 кг;
  • мягкий творог – 0,2 кг;
  • огурцы – 0,2 кг;
  • зеленый лук – 20 г;
  • свежий укроп – 50 г.

Способ приготовления:

  • Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
  • Огурцы нарежьте на длинные брусочки.
  • Сформируйте слой риса, затем слой из водорослей.
  • Выложите полосу из мягкого творога.
  • Разложите в ряд перья зеленого лука и огурцы.
  • Сверните рулет, нарежьте на роллы.
  • Каждый ролл оберните в ломтик бекона.
  • При желании обвяжите зеленым луком (внутрь тогда его класть не нужно).
  • Посыпьте рубленым укропом.

Этот вариант начинки является изобретением наших соотечественников. По этой причине свежий огурец в начинке можно заменить маринованным – вкус у блюда станет еще более пикантным.

Начинку для роллов каждая хозяйка может сделать по собственному рецепту, если только поймет принципы ее приготовления. Ведь на самом деле состав ее может быть почти любым. Главное, чтобы в него входили мягкая основа (сыр, творог, соус, тофу), рыбная или мясная составляющая, а также что-нибудь из овощей. Если не можете выбрать, какой наполнитель предпочесть, можно сделать ассорти из роллов, использовав несколько видов начинки.

Дата: 17.09.2017.

Самые популярные начинки для роллов

Роллы – идеальное лакомство для любителей японской кухни. Они имеют ни на что не похожий вкус и интересное оформление, заставляющее глотать слюну только при их виде. Такое блюдо может состоять из самых разнообразных ингредиентов, что будут придавать ему особого аромата. Несменными же компонентами останется только рис, который, кстати, тоже нужно уметь правильно приготовить и лист нори. Какой же бывает начинка, и на что обратить внимание при заказе роллов в Коммунарке и других местностях – рассмотрим подробно далее.

 

Какие бывают начинки для роллов и как это влияет на вкус

 

Внутреннее содержимое может быть самым разнообразным и включать многие виды рыбы, морепродуктов, сыра и овощей. Основными продуктами, что используются для приготовления роллов могут быть такие:

  • рыба: ломтики семги свежей или малосольной, слегка подкопченной, кусочки свежей форели для обертывания, лосось для начинки, свежий тунец, специально обработанный морской окунь, копченный угорь;
  • сыры (мягкие): Буко или Филадельфия;
  • морепродукты: мясо краба их его заменитель – крабовые палочки, креветки, мидии;
  • икра: красная зернистая (из лосося), тобико естественного цвета или подкрашенная;
    многослойный омлет «Тамаго»;
    овощи и злаки: огурцы, авокадо, кунжут, тофу, такуан, морковь, листья салата, сладкий перец;
  • фрукты: яблоки, груши, киви, бананы и другие для приготовления сладких роллов;
  • соус «Спайси», васаби, майонез;
  • грибы шиитаке;
  • куриное отварное, подкопченное мясо, бекон.

В рецепт каждого вида входят несколько ингредиентов. Перечень обычно можно посмотреть в меню или на сайте компании, что предлагает заказать роллы в Южном Бутово и по всей Москве.

Для каждого человека можно подобрать свой изысканный вкус, благодаря выбору ингредиентов для начинки. Чтобы с этим определиться можно заказать сет разных роллов с доставкой по Москве (Бутово) и наслаждаться изобилием этого блюда.

 

Где в Москве купить вкусные роллы с доставкой на дом

 

Доставка роллов и суши от компании «Макитория» хорошо известна многим жителям Москвы. И это не странно, ведь отзывы благодарных клиентов говорят сами за себя. Заказывая у нас каждый любитель японской кухни получает:

  • возможность вкусно поесть только что приготовленными блюдами, ведь мы не храним готовые вкусности в холодильнике и приступаем к кулинарному делу только после получения заказа;
  • низкие цены не за счет использования некачественных продуктов для приготовления, а благодаря постоянным оптовым поставкам рыбы и морепродуктов, что позволяет соотнести высококачественную еду и лояльную стоимость на нее;
  • быструю доставку заказа курьером на указанный адрес;
  • полную комплектацию к лакомствам, чтоб не думать о поиске посуды и салфеток;
  • возможность рассчитаться за заказ после его получения наличными курьеру или банковской картой;
    лакомства от профессионального шеф-повара, знающего традиции и секреты японской кухни изнутри.

Заказать роллы в Щербинке с доставкой просто на сайте makitoria.com. Для этого достаточно просмотреть представленное меню, выбрать желаемое блюдо и отправить его в корзину. Укажите адрес доставки и форму оплаты, что вам подходит наилучшим образом и ожидайте звонка оператора для подтверждения заказа.

Всего через короткий промежуток времени вы и вся дружная компания смогут наслаждаться самыми свежими и вкусными блюдами. Мы уверены, что попробовав как готовятся роллы и суши у нас, вы больше не будете искать где их заказать, а станете частью нашей большой семьи гурманов под названием «Макитория».

Начинка для суши. Оригинальные рецепты

Суши — это знаменитое блюдо японской кухни,     которое  завоевало любовь гурманов нашей страны. Оно давно перестало быть экзотикой, предлагая все большее и большее количество вариантов приготовления.  Начинка для суши готовится из большого разнообразия продуктов, предлагаемых нам морем. В их приготовлении немаловажная роль отводится специальному японскому рису. Суши стало настолько популярным в нашей стране, что это блюдо готовят и в домашних условиях.

Вкусовые и внешние качества суши, приготовленного дома, имеют отличие от роллов, приобретенных в торговых точках. Но разве можно отказаться от самого процесса их приготовления. Внешний вид и начинка для суши будет зависеть от ваших предпочтений, единственный неизменный продукт, который входи в состав, – это, естественно, рис.

Можно приготовить один из самых несложных вариантов суши – это комочки нигири. Их готовят руками, не используя специальных приспособлений. Сверху выкладывается начинка для суши. Дома приготовить этот вид намного легче, чем макидзуси – классический вариант суши. Его приготавливают в виде цилиндрического кусочка риса с начинкой, завернутого в листок нори. В этом случае, в приготовлении используют бамбуковый коврик макису.

Роллы – это еще один вариант суши, который очень хорошо подходит для приготовления в домашних условиях. Как и все виды суши, роллы могут включать в себя разнообразные начинки. Для суши они могут быть как сладкими, так и острыми, горячими и холодными. В их состав могут входить овощи и морепродукты. Еще один важный компонент – это, безусловно, японский хрен васаби. Очень хорошо подходят к ним, приготовленный специальным образом имбирь и соевый соус.

Рассмотрим подробнее начинки для суши. Рецепт этого блюда требует для приготовления свежих огурцов. Они должны быть, непременно, длинными. Копченая икра мойвы будет отличным дополнением. Промываем рис до прозрачности, отвариваем, оставляем его под крышкой. Вливаем рисовый уксус, аккуратно перемешиваем. Лист нори выкладываем вощеной стороной вниз. Далее идет начинка для суши. На 2/3 листа нори разложим рис, сверху огурец, сворачиваем в ролл при помощи макису. От второго листа нории отрезаем ¼ часть. На больший кусок листа нории — снова рис, смешанный с икрой, далее огуречный ролл. Заворачиваем. Этот ролл нам необходимо разрезать вдоль на 2 части. Целый нори выкладываем вощеной стороной вниз. Выкладываем 2 части толстого ролла спинка к спинке. Пустоту заполняем сливочным сыром. Сверху добавляем оставшиеся полоски роллов также спинками друг к другу. При помощи макису формируем большой квадратный рол. Оставляем на пару минут, разрезаем на части. В разрезе ролл выглядит как мозаика.

Еще один вариант роллов можно приготовить с сыром Филадельфия. Лосось — отличная начинка для суши. Дома этот вариант приготовить не сложно. Эти роллы известны под названием «Калифорния». Можно сказать, что это один из самых известных рецептов. Промываем, отвариваем рис. Варим минут 17, затем еще примерно столько же держим под крышкой. В это время нарезаем тоненькими пластинками копченый лосось. Ширина не более 1-го см. Таким же образом режем сыр. Рыба должна быть снаружи. В этом рецепте на циновке для роллов выкладываем лосось, затем рис, кусочки огурца, авокадо и сыр. Сбрызгиваем все это лимонным соком. Заворачиваем и заклеиваем ролл.

Начинка для суши может состоять из креветок, мяса краба. Лосось может быть и слабосоленым. В составе горячих роллов присутствуют яйца, различные соусы.

Не менее интересны и сладкие суши. Рис замачиваем в холодной воде. Для приготовления сладких роллов, рис отвариваем в молоке. Для более пикантного вкуса добавляем в молоко ваниль и сахар. Далее охлаждаем рис. Для начинки подойдут любые фрукты. Первым слоем мы выкладываем рис, затем сладкий творожок, сверху нарезанные соломкой фрукты. Заворачиваем в ролл. По желанию сверху натираем шоколад.

5 способов наполнить булочки с корицей … без корицы

Наш рецепт 2021 года называется Perfectly Pillowy Корица Булочки не зря: в эти супермягкие булочки завернуты крепкие, незабываемые завитки с корицей и сахаром.

Но хотя нам нравится этот классический вариант за его успокаивающее знакомство, существует множество других способов наполнить эти булочки, добавляя при этом различные вкусы и текстуры. Вот как добавить творчества и индивидуальности вашим идеальным подушечным булочкам с корицей — от простых добавок специй до фруктовых ароматов.

Своп специи

Самый простой способ изменить этот рецепт — начать со специй, которые вы используете. Оригинальный рецепт призван пробудить ностальгические ароматы, предлагая сытную начинку с корицей и взрыв сладкого наслаждения. Тем не менее, вы также можете попробовать различные смеси специй на свой вкус.

Но сначала небольшое замечание о выборе корицы: мы любим использовать смелую и насыщенную вьетнамскую корицу (иногда называемую сайгонской корицей). Многие считают ее лучшей корицей в мире, она слаще и ароматнее, чем средний сорт в супермаркете.Если у вас нет доступа к вьетнамской корице, подойдут более мягкие сорта, например, индонезийская. Как указано на странице рецепта, используйте 3 чайные ложки (8 г) для более крепкой корицы, такой как вьетнамская, и 4 чайные ложки (10 г) для более мягкой корицы, например, индонезийской.

Фото Кристин Тейг

Конечно, корица — не единственный вариант, который есть в вашем распоряжении. В этом рецепте прекрасно работают и другие специи: например, кардамон, мускатный орех, имбирь, гвоздика и другие. Если вы заменяете другие специи, вы можете заменить ими часть корицы или всю ее.

В последнем случае вам, вероятно, потребуется изменить общее количество специй. Вместо 3–4 чайных ложек (общее количество корицы) начните с 1/2 чайной ложки специй и увеличьте общее количество по своему вкусу. Начинка должна быть песчаной, а не липкой или комковатой; если он кажется слишком влажным из-за того, что вы не используете полные 3 чайные ложки специи, добавьте еще одну-две чайные ложки муки.

Предлагаемый отжим: Для получения слегка пикантного вкуса уменьшите количество корицы до 2 чайных ложек и добавьте 1/2 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки душистого перца.

Добавить ароматизаторы

Вы можете еще больше адаптировать начинку, используя экстракты, ароматизаторы или цедру цитрусовых. От 1/4 до 1/2 чайной ложки экстракта миндаля или Fiori di Sicilia добавит немного глубины, а такое же количество кленового аромата вызовет теплые и уютные чувства. (Попробуйте добавить тире и в глазурь!)

Фото Кристин Тейг.

Еще есть цедра цитрусовых: около 1/2 чайной ложки цедры лимона или апельсина придают яркий привкус, который дополняет пряность корицы (или любых других специй, которые вы, возможно, выбрали).

Рекомендуемый отжим: Добавьте 1/2 чайной ложки цедры апельсина в начинку, чтобы придать дополнительный аромат этим булочкам с корицей с ароматом апельсина.

Включить добавление

Теперь мы переходим на новый уровень: микширование. Если вы из тех пекарей, которым нравится текстурный контраст в вашей выпечке, такой как хрустящие орехи или жевательный изюм, вы будете рады узнать, что этот рецепт — отличный чистый холст для ваших смешанных фантазий.

Легко добавлять орехи, сухофрукты или шоколад.Для этого нарежьте эти ингредиенты достаточно мелко, чтобы начинка не была слишком крупной, и вы все равно могли раскатывать тесто ровной спиралью. Здесь отлично работают небольшие фруктовые добавки, такие как яблочно-коричные джемми биты. Если вы используете шоколад, лучше всего подойдут мини-шоколадные чипсы или мелко нарезанный шоколад.

Старайтесь использовать около 1/2 стакана любого ингредиента, который вы выберете. Либо вмешайте прямо в смесь для начинки, либо рассыпьте поверх покрытого начинкой теста. Раскатайте и нарежьте, как обычно, и все готово.

Предлагаемый отжим: Чтобы сделать клюквенно-ореховую версию этих рулетов, хрустящую и жевательную, посыпьте примерно 1/4 стакана (29 г) нарезанной сушеной клюквы и примерно 1/4 стакана (28 г) нарезанных грецких орехов поверх начинки.

Намазка на варенье и варенье

Возможно, вы хотите полностью отказаться от приправленной начинки и вместо этого выбрать что-нибудь полностью фруктовое. В этом случае джемы и консервы могут стать отличным выбором для наполнения этих рулонов. Для этого вам, вероятно, понадобится около 3/4 стакана (255 г), чтобы равномерно распределить его по раскатанному тесту.

Главное здесь — использовать толстые и не слишком жидкие спреды. В противном случае, когда вы попытаетесь скатать тесто в бревно, они превратятся в липкую массу. Так что держитесь подальше от чего-то рыхлого, например, лимонного творога, а вместо этого выберите более густое варенье.

Даже при использовании густого джема начинка будет выдавливаться из отверстий в тесте. На самом деле нет способа предотвратить это, но вот несколько советов, как минимизировать беспорядок:

  • Добавьте 2 чайные ложки универсальной муки или 1/2 чайной ложки Instant ClearJel для стабилизации начинки
  • Оставьте полосу размером 1/2 дюйма (1/2 дюйма) непокрытого теста вдоль обеих коротких вертикальных сторон в дополнение к одной длинной горизонтальной стороне.(Начните сворачивать бревно с полностью закрытой длинной стороны.)
  • Слегка скатать, чтобы не пролить
  • Работа на листе пергаментной бумаги для облегчения очистки
  • Нарежьте рулоны зубной нитью, так как резать их ножом будет очень грязно

Рекомендуемый отжим: Для потрясающего рулета используйте около 3/4 стакана (255 г) черничного джема в качестве начинки. Если вы выберете варенье, в котором еще есть целые ягоды, вы получите приятный текстурный контраст. Перед скручиванием натрите цедру одного лимона на начинке.Наконец, добавьте в глазурь немного джема или черничного сока, чтобы получить больше черничного аромата и великолепного цвета.

Переключиться на несладкое

Если превратить булочку с корицей в пикантную, останется ли это даже булочка с корицей? Наверное, нет, но мы здесь не для философских дискуссий: мы здесь для мягких углеводов.

Если вы хотите взять супермягкое тесто из Perfectly Pillowy Cinnamon Rolls и превратить его в угощение для обеденного стола… дерзайте! Для этого уменьшите количество сахара в тесте до 1 столовой ложки; кроме этой настройки, никаких других изменений в основной рецепт теста не требуется.

Это была половинная партия рулетов, поэтому полоса непокрытого теста оказалась на коротком конце — она ​​была намотана слева направо.

Пикантные пасты, такие как сыр пименто или соус для пиццы (конечно, с большим количеством тертого сыра) хорошо подойдут. Как и в случае с джемом и вареньем, используйте более толстые спреды, которые не вылезут из рулонов сразу. (Кхм, Bacon Jam, кто-нибудь?) Попробуйте также следовать тем же советам, которые изложены выше.

Предлагаемый отжим: Намажьте тесто примерно 3/4 стакана (168 г) песто, чтобы получить чесночно-зеленый вариант.Кроме того, добавьте немного мелко нарезанного чеснока в топленое масло, которым вы будете чистить булочки, когда они вынимаются из духовки.

И не забудьте глазурь!

Обладая непреодолимой пушистой текстурой и индивидуальной начинкой, есть только один последний элемент, который следует учитывать в ваших роллах: глазурь (если вы, конечно, не делаете пикантные роллы). Хотя вы можете придерживаться оригинальной ванильной глазури, если хотите. пусть ваша начинка сияет, вы также можете настроить ее так, чтобы она соответствовала вкусовому профилю ваших булочек.Добавьте щепотку специй, вмешайте ложку джема, посыпьте щепоткой измельченных орехов … возможности безграничны. И вкусно.

Вы сделали Perfectly Pillowy Cinnamon Roll s с чередующимися начинками? Расскажите нам о своих творениях в комментариях ниже!

Фотография на обложке Кристин Тейг

Как формировать хлеб с начинкой

Хлеб может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите. Вы можете сделать идеально прекрасный хлеб из муки, воды, соли и дрожжей, придав ему красивую простую форму (или не имеющую формы и просто выложив ее в форму для запекания).

С другой стороны, есть много способов дать этому хлебу немного больше. Можно добавить начинки, скатать, заплести, украсить, варианты безграничны. (Если вы наблюдаете за шоу Great British Bake Off, вы наверняка видели самые разные творения во время их повторяющихся выпусков «хлебной недели»!).

Если вы выбираете хлеб с начинкой, вы должны убедиться, что она хорошо распределена по всему хлебу. Получить эти начинки может быть непросто.К счастью, есть много способов сделать это!

На что обращать внимание при формировании хлеба с начинкой

Формовка не только повлияет на внешний вид вашего хлеба, но и может улучшить его качество, если вы выберете правильный метод.

Многие начинки склонны к подгоранию, очевидным примером является изюм. Если они торчат из хлеба в горячей духовке, скорее всего, они обгорят. Травы также необходимо защищать тестом для хлеба, чтобы они не подгорели и не потеряли свой аромат.Другие начинки отлично работают, если подвергать их воздействию высокой температуры духовки (например, сыры).

Итак, кроме внешнего вида, подумайте, нужно ли защищать начинку тестом или нет. Кроме того, подумайте, будут ли они выделять много пара (который может быть нежелательным в вашем хлебе) или масла. Мы обсудим четыре основных метода:

  • Завитки — лучше всего подходят для начинок, которые могут выдерживать некоторое нагревание, так как часть их будет подвергаться удару печи, и для начинок, которые не содержат слишком больших кусочков.
  • Рулоны — отлично подходят для защиты ваших начинок, скручивая их полностью в тесте.Они не могут быть слишком жидкими или жирными, так как все это останется в вашем тесте.
  • Оболочка — лучше всего подходит для прочных начинок, которые можно готовить внутри шкафа.
  • Замешивать в тесте — хорошо защищает начинки и дает наиболее однородную раздача вашей начинки. Однако вы не можете добавить столько начинки или чего-то, что повлияет на текстуру и структуру вашего теста

Первые три метода позволят вам сначала приготовить тесто и дать ему проявить себя.Вы будете добавлять начинки только после того, как начнете формировать хлеб.

1. Завитки

Если у вас есть хлеб с начинкой из более мелких кусочков, например, кусочков шоколада или измельченных орехов, завиток — отличный способ придать форму вашему хлебу. Это хлеб в верхней части этого поста. Итак, как это работает?

Как это делается

Этот метод начинается с раскатки теста в прямоугольник или квадрат. Не раскатывайте его очень тонко и убедитесь, что он не прилипает ко дну.Затем обильно посыпьте начинкой. Скатайте тесто, чтобы хорошо перемешалась начинка. Пока что это очень похоже на метод бросков, описанный выше, однако с этого момента мы начинаем отклоняться. Теперь у вас есть длинная полоса раскатанного теста, вы можете раскатать ее немного тоньше, если это очень толстый рулет.

Теперь возьмите рулет и, начиная примерно с 2 см (1 дюйм) от одного конца, разрежьте рулет посередине вдоль длинной стороны. По сути, вы разделяете одну длинную прядь на две длинные и тем самым открываете начинку булочки.Осторожно, здесь он может выпасть.

Так как один конец вашей пряди все еще соединен друг с другом, вы можете теперь закрутить две стороны вдоль друг друга. Старайтесь, чтобы открытая сторона с начинкой оставалась наверху, и закручивайте их друг вокруг друга. Это немного похоже на плетение кос, но с двумя прядями вместо трех. После того, как вы скрутили две нити, вы можете заполнить им форму для хлеба, сложив ее друг над другом, или скатать в круглую форму для выпечки.

Почему это работает

Этот метод работает, только если у вас много начинки.Его должно хватить, чтобы покрыть всю поверхность раскатанного теста. Начинка — это то, что помогает разделить разные слои теста. Это предотвращает их слипание и повторное раскрытие, когда вы вращаете их друг вокруг друга.

Это также имеет то преимущество, что у хлеба есть много способов вырасти. Он не ограничен одним конкретным направлением. После формования этого хлеба вы можете увидеть небольшой рост второго теста.

Есть, конечно, много способов сделать это, вот хорошее видео, показывающее один пример:

2.Рулоны

Это определенно один из наиболее сложных стилей шейпинга, но он того стоит. Вы можете найти рецепт булочек, показанных на этой фотографии, в конце моего поста, это, наверное, одна из лучших буханок, которые я когда-либо делал. Булочки — отличный способ удержать начинку, создать красивый вид, но они также придадут тесту немного большей прочности.

Как это делается

Как и в любой технике формования, есть много способов сделать роллы. Этот метод можно использовать как с пломбами, так и без них.Возьмите кусок теста и скатайте его в прямоугольник, длинная сторона явно должна быть длиннее короткой. Теперь самое время добавить начинку по длинной стороне в тонкую прядь. Сверните прямоугольник вдоль длинной стороны, чтобы получилась длинная тонкая прядь (а не короткая толстая).

Раскатайте эту прядь немного тоньше, перекатывая ее руками по скамейке. Если скатать его немного тоньше, с ним будет легче работать, когда вы будете его заполнять. Более тонкий рулон также легче превратить в завихрение.Теперь возьмите прядь и начните формировать ее в виде завитка или змеи, которую вы видите на фотографии.

Рулонам нужно место, но не слишком много

Хитрость при раскатывании хлеба заключается в том, что вы даете ему достаточно места для продолжения расстойки после этапа формования. Он должен иметь возможность расширяться, иначе вы рискуете получить плотный, даже недоваренный хлеб. Если у вас есть начинка в этих булочках (как в этом хлебе), также важно, чтобы хлеб поднимался таким образом, чтобы при выпекании не образовывались большие воздушные карманы.

Помня об этих двоих, позаботьтесь о следующем. При формировании рулонов не перекатывайте их слишком плотно, они должны соприкасаться. Возьмите получившийся завихрение и поместите его в кастрюлю. В моем случае мне удалось вставить 5, не вдавливая их друг в друга слишком сильно. Между ними было много пустых пространств, в которые они могли врасти, но они коснулись другого. Таким образом, они могут лишь слегка расширяться вбок, но достаточно, чтобы после этого они были вынуждены подниматься!

Не пытайтесь установить еще один, когда он почти заполнен.Просто возьмите мини-форму для выпечки или противень и положите ее туда. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

3. Обложить начинку

Если у вашего хлеба более высокий коэффициент начинки по сравнению с хлебом, и вы хотите, чтобы начинка склеивалась, вы можете закрыть его. Этот метод отлично подходит для более крепких, не слишком влажных начинок, например, для мясного фарша.

Типичный пример этого — то, что мы в голландском называем «worstenbroodjes», или рулетами из колбасы. Сосиски складываются в тонкий пласт теста и запекаются внутри этого пласта.

Преимущество приготовления внутри оболочки в том, что начинка остается красивой и влажной, она не теряет много влаги.

4. Придайте форму хлебу без начинки

И последнее, но не менее важное: самая скучная из трех: придать ей форму, как любой хлеб. Если ваша начинка равномерно распределена по хлебу (например, грецкие орехи), другими словами, вы ее полностью перемешали, вы можете использовать самые обычные методы формования.

Позаботьтесь о том, чтобы во время формования часть вашей пломбы все еще могла выступать.Убедитесь, что вокруг начинки есть слой теста, который склонен к подгоранию.

Состав

  • 450 г муки
  • 50 г ржаной муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 чайной ложки дрожжей
  • 390 мл воды
  • 200 г грецких орехов (очищенные от скорлупы, но не нарезанные слишком мелкими кусочками)
  • 200 г сыра с плесенью (можно использовать рокфор, но подойдет любой сыр с плесенью, который вам нравится)
Дополнительно
  • Промывка яиц для верха (пропустила, отходы яйца)

Инструкции

Приготовление теста
  1. Смешайте муку, соль, дрожжи и воду в настольном миксере (или замесите вручную) до образования мягкого и пластичного теста.Это легко займет 10-15 минут.
  2. Добавьте грецкие орехи в тесто и дайте миксеру перемешать их. Грецких орехов довольно много, смешивание их вручную может быть проблемой, но для миксера это арахис.
  3. Дать тесту подняться примерно на 1,5 часа, оно довольно быстро поднимается и становится красиво пышным.
Заполнение завихрений
  1. Нарежьте сыр на более мелкие кусочки. Он не должен быть кашпо, и хорошо, если у вас есть кусочки побольше и поменьше.Разделите на 6 равных частей, если у вас возникли проблемы с их равномерным заполнением.
  2. Выдавите немного воздуха из теста и разрежьте тесто на 6 частей одинакового размера.
  3. Возьмите одну деталь и скатайте ее в прямоугольник. Если у вас есть довольно большие кусочки грецкого ореха, они определят вам минимальную толщину, что очень удобно.
  4. Посыпать сыр тонким слоем по середине теста, посыпать им по длинной стороне. Теперь раскатайте тесто, у вас должна получиться полоска теста длиной около 15 см.Убедитесь, что рулет закрыт и сыр не торчит.
  5. Сверните прядь в более тонкую и придайте ей спиралевидную форму.
  6. Поместите рулет в противень, выстланный бумагой для выпечки.
  7. Оставьте подниматься еще на 30-60 минут, они должны значительно увеличиться в размерах.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200C в течение 40-50 минут. Если стенки сковороды можно снять, удалите их через 30-40 минут, чтобы они стали коричневыми и хрустящими.

Другие идеи

Есть много красивых сортов хлеба, вот лишь несколько советов! Кулинарная мини-кухня, Пекарь с глазками из теста (красивая бабка песто, в технике завихрения), мука короля Артура (приготовленный прекрасный хлеб в форме звезды)

Здоровая начинка для бутербродов, рулетов и рулетов

Сэндвичи, рулеты и рулеты — основной продукт многих кафе, киосков и закусочных. Попробуйте эти полезные идеи начинки, чтобы всегда иметь в наличии полезные для здоровья варианты.

В руководстве «Здоровый выбор: еда и напитки» продукты и напитки классифицируются по трем категориям в зависимости от их пищевой ценности:

ЗЕЛЕНЫЙ — лучший выбор
ЯНТАРНЫЙ — выбирайте внимательно
КРАСНЫЙ — предел

Общие советы

  • Включите по крайней мере одну, но предпочтительно три овощных или салатных начинки, таких как салат, шпинат, помидор, огурец, перец, морковь, свекла, грибы, ананас, красный лук или люцерна.
  • Овощи, приготовленные на гриле, придают вкус и текстуру, но при приготовлении используйте только минимальное количество растительного масла (кисть или спрей).Попробуйте кабачки, баклажаны, тыкву, грибы или красный перец.
  • Выберите хлеб из непросеянной муки и мультизерновой хлеб вместо белого.
  • Замените сливочное масло небольшим количеством поли- или мононенасыщенного маргарина.
  • Еще лучше, замените маргарин авокадо, горчицей или рикоттой с пониженным содержанием жира, сливочным сыром или творогом.
  • Предложите различные бутерброды, роллы и роллы на блюде.
  • Предоставьте примерно полтора сэндвича, два полуобертика или один рулет на человека, если вы едите на обед.
  • Предлагаем разнообразные начинки с упором на овощи. Включите вегетарианские и невегетарианские блюда.
  • Позаботьтесь о внешнем виде и попробуйте украсить блюдо свежими травами.

Это должно использоваться только в качестве руководства. Любые вариации перечисленных комбинаций (включая спреды и приправы) могут изменить классификацию.

Свяжитесь с нами, чтобы получить точную классификацию еды и напитков.

Предложения по наполнению

Попробуйте следующие сочетания ЗЕЛЕНОГО и ЯНТАРНОГО цветов на следующем блюде.

(V) = вегетарианский

* = стремитесь к трем овощным или салатным ингредиентам

Яйцо

  • Яйцо с салатом и майонезом (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Ломтики яйца и салат * = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Яйцо карри с морковью и салатом = ЗЕЛЕНЫЙ

Сыр (В)

  • Сыр Чеддер (обезжиренный) с томатом = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Сыр Чеддер (с пониженным содержанием жира) с салатом, огурцом, помидором, чатни = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Сыр Чеддер (с пониженным содержанием жира) с салатом * и майонезом (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ

Фалафель (В)

  • Фалафель (запеченный) с помидорами, огурцами, молодым шпинатом и цацики (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Фалафель (запеченный) с вялеными на солнце помидорами, смешанным салатом, красным луком и хумусом (с пониженным содержанием жира) = ЯНТАРЬ

Овощи

  • Овощная смесь на гриле (с минимальным количеством масла) с соусом песто = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Овощная смесь на гриле (с минимальным содержанием масла) с фетой (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ

Курица или индейка

  • Постная куриная грудка с салатом, помидорами и майонезом (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Нежирная грудка индейки с салатом * = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Нежирная куриная грудка со вкусом тандури, огурцом, шпинатом и йогуртом (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Куриный шницель (запеченный) с помидорами, листьями салата и майонезом (с пониженным содержанием жира) = ЯНТАРЬ

Примечание. Избегайте предоставления больших порций шницелей.Часто для одного бутерброда достаточно половины филе.

Говядина

  • Постный ростбиф (с обрезкой видимого жира) с помидорами, молодым шпинатом и хреном = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Постный ростбиф (с обрезкой видимого жира) с салатом, помидорами, красным луком и фруктовым чатни = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Постный ростбиф (с обрезкой видимого жира) с салатом * и цельнозерновой горчицей = ЗЕЛЕНЫЙ

Ветчина

  • Постная ветчина с салатом * и майонезом (с пониженным содержанием жира) = ЯНТАРЬ
  • Постная ветчина, помидоры, салат и фруктовый чатни = ЯНТАРЬ
  • Нежирная ветчина с сыром (с пониженным содержанием жира) и томатом или ананасом = ЯНТАРЬ
  • Примечание. Использование ветчины с пониженным содержанием натрия (<750 мг на 100 г) сделает их ЗЕЛЕНЫМИ.

Рыба

  • Тунец (в родниковой воде) со сладкой кукурузой, перцем, помидорами, огурцами и салатом = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Тунец (в родниковой воде) с помидорами, салатом и майонезом (с пониженным содержанием жира) = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Лосось (консервированный) с огурцом и салатом = ЗЕЛЕНЫЙ
  • Копченый лосось со сливочным сыром (с пониженным содержанием жира), шпинатом, красным луком и каперсами = ЯНТАРЬ

15 нестандартных рецептов спринг-роллов

Мы всегда были любителями интернациональной кухни, независимо от ее происхождения и почти не важно, какая это.Нам просто повезло, что у нас есть любители приключений, которые любят путешествовать почти так же сильно, как и все мы! Однако это не означает, что у нас иногда нет фаворитов. Вы спросите, какое наше самое любимое блюдо интернациональной кухни из ? Что ж, мы полностью одержимы спринг-роллами!

На тот случай, если вы любите спринг-роллы так же сильно, как и мы, если не больше, и хотите проявить творческий подход, создавая свои собственные спринг-роллы всех видов в домашних условиях, посмотрите эти 15 потрясающих самодельных спринг-роллов ролл рецепты , который чуть не заставит вас пускать слюни!

1.Запеченные вегетарианские спринг-роллы с острым тапенадом из черных оливок

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Многие классические рецепты спринг-роллов могут быть вегетарианскими, но не все из них острые. Однако мы не можем удержаться от того, чтобы при каждой возможности добавлять в нашу еду немного удовольствия! Сейчас мы не говорим о том, что воспламенит ваш язык, но вкус чего-то вроде этого пряного тапенада из черных оливок в сочетании с ароматными овощами и хрустящим вкусным тестом с начинкой из спринг-ролла — это то, из чего состоят ваши мечты, если вы спросите нас.Получите полный рецепт на Zen & Spice!

2. Спринг-роллы с рисом и копченым лососем

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Хорошо, мы с до знаем, что блинчики с начинкой и летние или рисовые булочки технически разные вещи, и даже приходят из разных мест, но мы также знаем, что любители одного обычно обожают и другого! Вот почему мы просто не смогли удержаться от того, чтобы включить в наш список аппетитные рисовые рулеты с копченым лососем! У них легкий свежий вкус, который восхитительно дополняет рисовую бумагу и вермишель внутри.Посмотрите, как они готовятся и заворачиваются в Thirsty for Tea.

3. Тайские рулетики из куриного фарша и риса с начинкой из сладкого чили

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Тот факт, что блинчики с начинкой и рисовые булочки — это разные вещи, не означает, что вы не можете комбинировать их, чтобы получить лучшее из обоих миров! Этот рецепт от Recipe Adapters — идеальный пример того, что мы имеем в виду. Они проведут вас через процесс приготовления тайской начинки из куриного фарша и риса для ваших блинчиков с начинкой, а также сладкого соуса чили для макания.

4. Спринг-роллы с морковно-яблочным сыром

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Действительно ли ваша самая любимая часть спринг-ролла — это хрустящая консистенция и слоеная упаковка, и вам это так нравится, что вы думаете, что может насладиться спринг-роллом, наполненным примерно любой комбинацией продуктов из ? Тогда вот тот, который позволит вам получить действительно нетрадиционных вкусов! «Очаровательная жизнь» проведет вас через процесс приготовления начинки для спринг-ролла из моркови, яблока и сыра.Это в сочетании с приятным хрустом снаружи — это вкус, ради которого стоит испачкаться на кухне!

5. Спринг-роллы из говяжьего фарша и бобовых ростков

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Вы ищете рецепт, который даст вам вкус, близкий к ожидаемому, но вы не большой любитель овощей , поэтому вы предпочитаете, чтобы все было сосредоточено на мясе? В таком случае, возможно, этот рецепт говяжьего фарша, в котором также используются ростки фасоли, — лучший выбор для вас! Узнайте, как идеально приготовить, приправить, перемешать начинку и завернуть булочки в Lt.Кухня Дэна.

6. Спринг-роллы из киноа с соусом из кешью

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Вы все еще думаете о летних рисовых булках, которые мы показывали вам ранее в нашем списке, но вы не уверены в идее положить вермишель внутрь, потому что вы всегда не были уверены в ее консистенции? Вы тоже ищете альтернативу рыбе, потому что вы веган? В таком случае мы думаем, что этот замечательный рецепт от Minimalist Baker — отличная идея для вас! В качестве начинки в нем используется киноа, а не вермишель, и рыба заменяется ароматным красным перцем, поэтому в нем не содержится глютена как с , так и с вегетарианцами.

7. Простые летние роллы с креветками на гриле по-вьетнамски с арахисовым соусом

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Мы правы, вы опасаетесь копченого лосося в рисовых булках, которые мы вам показали ранее, но на самом деле это потому, что вам никогда не нравилась консистенция копченого лосося, а не потому, что вы веган? Что ж, если вы любитель морепродуктов, вот отличная альтернатива креветкам на гриле! Нам нравится, как Serious Eats добавила немного свежего салата в качестве подстилки для креветок, чтобы добавить немного прохлады.

8. Спринг-роллы из проростков чечевицы с креветками

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Действительно ли мы пробудили ваш интерес к концепции включения креветок в весенний или летний рулет, но вы не уверены в том, что мы вам показали, насчет салата? В таком случае, мы думаем, вам лучше попробовать что-нибудь вроде этого рецепта ростков чечевицы! «Бегущий гурман» покажет вам, как они приготовили освежающую начинку, используя эти две составляющие в сочетании с кукурузой, огурцами и авокадо.

9.Спринг-роллы из чизбургера с фирменным соусом

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Может быть, у вас тяжелая неделя, и вы действительно могли бы съесть немного привычной еды, так что вы все еще намерены делать блинчики с начинкой, потому что это ваша любимая еда, но вы действительно ищете рецепт, который подойдет вам лучше всего. Чуть сложнее попасть в категорию «нездоровой пищи»? Тогда мы думаем, что могли найти просто рецепт новинки для вас! Дерзкий Спорк шаг за шагом покажет вам, как приготовить неотразимые блинчики с начинкой из чизбургера с говяжьим фаршем и сыром, дополненные специальным соусом из майонеза, кетчупа, красного винного уксуса, чесночного порошка, лукового порошка и соленого фарша.Мы пробовали это в реальной жизни, и на вкус он немного напоминает соус Биг Мак!

10. Марокканские блинчики с начинкой

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Если вы собираетесь готовить и есть по определенному международному рецепту, собираетесь ли вы собрать не только как можно больше различных видов этого рецепта, но также и из стольких разных мест, сколько сможете найти? В таком случае, вот вам вкус спринг-ролла из Марокко! Узнайте, как Cook It Slim приготовила эти восхитительно ароматные булочки из фарша из индейки, кинзы, петрушки, лимонного сока, гвоздики, имбирного порошка, соли и перца!

11.Эдамаме спагетти спринг-роллы

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Вы все еще ищете действительно уникального рецепта, который позволит вам попробовать вид спринг-ролла, который вы никогда раньше не видели в меню ресторана? Тогда мы чувствуем, что наконец-то нашли ту, которая вам действительно будет интересна! Oh Bite Он здесь, чтобы научить вас не только готовить спагетти из эдамаме, но и как положить их в восхитительно наполненный и идеально завернутый рисовый блинчик с начинкой!

12.Спринг-роллы из манго с острым миндально-масляным соусом

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Раньше у нас в ресторанах были спринг-роллы с манго, но они настолько невероятно вкусные, что у нас только было , чтобы найти рецепт тех, которые мы могли бы приготовить сами дома! Это одна из причин, по которой мы были так взволнованы, увидев этот потрясающий кулинарный урок от The Green Life. Другая часть — это восхитительный острый соус с миндальным маслом, который они показывают вам, как приготовить, чтобы окунуть в него роллы!

13.Пикантные крабовые спринг-роллы с кокосом и кисло-сладким соусом для дипинга

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Возможно, вы ищете вид спринг-ролла с уникальной начинкой, но при этом более изысканный, как в модном ресторане очень с опытным шеф-поваром? Тогда мы думаем, что, возможно, мы нашли для вас отличный вариант! Tulkoff шаг за шагом покажет вам, как приготовить острую начинку из кокосового краба в сочетании с ароматным кисло-сладким соусом для макания.

14. Летние роллы с креветками и клубникой с клубничным соусом для окунания

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Задумывались ли вы все время, пока прокручиваете страницу, о том, как странно называть что-то «летним» роллом, когда в нем не так уж много летних ароматов? Тогда, возможно, тебе стоит добавить еще! Нам нравится, как «Жизнь на кухне с щенками» обваливает свежую нарезанную клубнику с блинчиками с начинкой, чтобы действительно делало вкус уникальным и освежающим.

15. Свиные колбаски гриль и летние роллы с вермишелью

ВИД В ГАЛЕРЕЕ

Мы упоминали пару рецептов, которые содержат мясо, но все они были из говядины. Что произойдет, если вы на самом деле не едите говядину? Что ж, это не значит, что у вас есть , чтобы есть только вегетарианские роллы! Вот вам альтернатива в виде потрясающе сочного рецепта свинины! «Сбежавший рис» покажет вам, как идеально приготовить, нарезать свиную колбасу и завернуть ее в пучок вермишели.

ШЕРСТЯНЫЙ ХЛЕБ С 3 ВАРИАНТАМИ НАПОЛНЕНИЯ (СЛАДКИЙ И КОНСЕРВНЫЙ)

Хлеб из шерстяных рулетов — красивый, мягкий и вкусный раздвижной хлеб, сформированный в виде шерстяного рулета, согласно названию, очень весело готовить. Это вариант шерстяного рулета без яиц, который также легко сделать вегетарианцем.

В прошлом году это было кофе Dalgona , а в этом году шерстяной рулет взял штурмом Интернет. Я действительно не знаю, кто это на самом деле начал.Но кто бы это ни был, это гениальная идея. Снимаю шляпу !!

Я действительно видел этот шерстяной рулет на YouTube, написанный моим самым любимым шеф-поваром Джоном, и оттуда я узнал, что он признал заслуги малазийского кулинарного блоггера Апрона, который на самом деле сделал этот хлеб вирусным.

Мы с мужем его большие поклонники и никогда не пропускаем ни одного его рецепта. Когда я увидела этот красивый шерстяной свиток, я поняла, что должна это сделать. Вся заслуга в моих навыках выпечки на самом деле принадлежит моему мужу, который вдохновил меня печь прямо с первого дня после свадьбы (он эксперт в приготовлении и выпечке) и который на самом деле помог мне следовать за шеф-поваром Джоном, если бы я был серьезно увлекаюсь кулинарией.

Подходя к моему взгляду на Рецепт хлеба из шерстяных рулетов:

Это один из лучших, легких и простых разборных хлеба, которые я пробовал. Я не вру, это может показаться сложным, но это один из самых простых и интересных способов приготовления хлеба.

В зависимости от добавляемой начинки можно подавать на завтрак, закуску, поздний завтрак, обед или ужин.

Я следовал рецепту от шеф-повара Джона, но сделал версию без яиц.

Ингредиенты для шерстяных рулетов

Для закваски Water Roux Starter
1/2 стакана воды
1/4 стакана универсальной муки

Для теста для шерстяного рулета
1/2 стакана подогретого цельного молока
1 пакет Активные сухие дрожжи (2 1/4 чайной ложки)
2 столовые ложки сахара
3/4 чайной ложки Соль
2 3/4 стакана Универсальные мука
2 ст. л. сливочного масла комнатной температуры

Как сделать шерстяной рулет
Приготовьте закваску для хлеба
  • Чтобы приготовить заправку, взбейте в сковороде воду и муку, чтобы не было комков, и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не образуется клейкая паста.Выключите пламя и дайте ему полностью остыть.
Приготовить тесто
  • В большую миску добавьте сахар и молоко. Посыпать дрожжами. Накройте крышкой и держите в покое в течение 10 минут или до активации дрожжей.
  • Теперь добавьте остывший соус, соль, масло и муку, начиная с 2 стаканов, и перемешайте деревянной лопаткой или кухонным миксером с крючком для теста.
  • Добавьте муку по мере необходимости и замесите, чтобы получилось гладкое и эластичное, но слегка липкое тесто. Я добавил около 2 3/4 стакана, это зависит от погодных условий и марки муки.
  • Перелейте это тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  • Переложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите его на 5 или 6 равных частей. Скатайте их в шарики. Накройте и оставьте на 15-20 минут. Это второй подъем.

Шерстяной рулет
  • Смажьте 10-дюймовую форму пружинной формы или форму для выпечки и отложите ее в сторону.Я также положил на дно кастрюли пергаментную бумагу, смазанную маслом.
  • Возьмите по одному мячу, скатайте его в продолговатую форму шириной 4 или 5 дюймов и длиной 8 или 9 дюймов.
  • С помощью ножа, ножа для пиццы или скребка сделайте много продольных разрезов на расстоянии примерно 1/8 дюйма друг от друга, начиная на 1/3 расстояния от одного конца до противоположного конца теста.
  • В итоге у вас будет нарезано 2/3 шарика из теста, а 1/3 — нет. Посмотрите фотографии и видео.
  • Поместите начинку по вашему выбору на неразрезанную часть теста (варианты начинки указаны ниже). Теперь сверните его, заправляя стороны, пока начинка не покроется.
  • Медленно сверните в рулон шерсти, чтобы закончить его со швом снизу.
  • Повторите это для оставшихся рулонов.
  • Осторожно поместите эти роллы в смазанную маслом форму, чтобы получилось кольцо.
  • Накройте это кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему увеличиться вдвое на 20–30 минут.

Выпечка шерстяных рулетов
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  • Смажьте поверхность хлеба молоком, яйцом, сливками или маслом (чем угодно).
  • Выпекать от 25 до 35 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть в течение 10 минут.
  • Снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

Варианты начинки для шерстяного булочки
(я наполнил 2 булочки медом шрирача панир (тофу), 2 булочки с медово-миндальным маслом и 1 булочку с фруктовым джемом)
Мед Шрирача Тофу или Панир

1/2 стакана тофу или панира, нарезанного кубиками
1 столовая ложка масла
1/4 стакана мелко нарезанного лука
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1/2 дюйма имбиря, тертого
1/2 столовой ложки соевого соуса
1 столовая ложка соуса чили
1 столовая ложка меда
Соль по вкусу

Нагрейте масло в сковороде.Добавьте лук и зубчики чеснока и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить имбирь, соевый соус, соус чили, мед, соль по вкусу и варить 2 минуты. Добавьте тофу или панир, перемешайте до однородности и готовьте еще 2–3 минуты.

Для получения более подробных инструкций вы также можете проверить мой рецепт МЕДОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЧИЛИ.

Используйте это для заполнения по мере необходимости. Варьируйте все ингредиенты по вкусу.

Медово-миндальный мазок

3 столовые ложки сливочного сыра
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка Миндаль мелко нарезанный

В миску добавьте все ингредиенты и перемешайте до однородности.Используйте по мере необходимости.

Фруктовый джем или компот

1 столовая ложка джема или компота на ваш выбор

Это была лучшая ошибка, которая произошла на моей кухне 🙂 🙁 На картинке вы видите варенье, которое просочилось во время выпечки, когда я добавил слишком много. Начинка из джема очень вкусная и, надо сказать, одна из лучших начинок для этого хлеба. Но на каждый рулет добавляйте не более 1 ст. Я использовал варенье, которое предназначено для намазывания на тосты, так как варенья для выпечки не было в моей кладовой.Если у вас есть варенье для выпечки , добавьте его, и вам не придется беспокоиться о том, что варенье растает в горячей духовке во время выпечки.

Советы:

  • При замешивании теста добавьте одно яйцо, если вы не веган. В этом случае отрегулируйте количество добавляемой муки.
  • Кроме того, количество добавляемой муки может варьироваться в зависимости от погодных условий и марки муки. Так что всегда добавляйте их по частям. Я бы посоветовал начать с двух стаканов муки.
  • Вы можете заполнить все 5 рулонов одной начинкой. Просто меняйте количество ингредиентов по мере необходимости.

Некоторые другие варианты начинки для шерстяных рулетов, которые я планирую попробовать

Позвольте мне здесь сделать паузу. Несмотря на то, что у меня есть несколько интересных идей, которые я собираюсь выдвинуть, помимо тех, которые были даны, я не собираюсь делиться здесь сейчас. Я сохраню это сюрпризом .. тадааа… Следите за обновлениями!

Можно ли приготовить рулет из веганской шерсти?

Вы можете легко приготовить веганский хлеб из шерстяных рулетов, заменив сливочное масло веганским маслом, молоко любым немолочным молоком (кокосовым, миндальным, соевым или кешью).

Как хранить шерстяной рулет?

Поскольку вы добавляете начинку в хлеб, я бы сказал, что лучше всего на вкус свежеиспеченные. Но если есть остатки, храните их в герметичном контейнере не более 2 дней и в холодильнике до 4 дней.

Посмотрите видео ниже. Спасибо

Подробный рецепт для печати шерстяных рулетов с 3 различными вариантами начинки (сладкий и пикантный)

ШЕРСТЯНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЯЙЦЕВ С 3 ВАРИАНТАМИ НАПОЛНЕНИЯ (СЛАДКИЙ И КОНСЕРВНЫЙ)

Время отдыха

2 часа 30 минут

Хлеб из шерстяных рулетов — красивый, мягкий и восхитительный раздвижной хлеб, сформированный в виде шерстяного рулона, согласно названию, очень весело готовить.Это вариант шерстяного рулета без яиц, который также легко сделать вегетарианцем.

Курс: Завтрак, Бранч, Ужин, Обед, Закуска

Кухня: Американская, малазийская

Ключевое слово: булочки, рождественские рецепты, булочки с кремом и корицей, булочки на ужин, булочки без яиц, хлеб с начинкой, французские булочки, праздничная выпечка, булочки с молоком, булочки для пиццы, раздельный хлеб, мягкие булочки, булочки с начинкой, булочки с начинкой, летние рецепты, супер Еда в чаше, метод танчжун, рецепты на День благодарения, веганский хлеб, водный рулет, дрожжевые булочки

Порции: 5 порций

Автор: Куши

Состав

Для стартера Water Roux

  • 1/2 чашка Воды
  • 1/4 чашка Мука общего назначения

Для теста для шерстяных рулетов

  • 1/2 чашка Цельное молоко, подогретое (для веганской версии используйте немолочное молоко)
  • 1 пакет Активные сухие дрожжи (2 1/4 ч. Л.)
  • 2 столовая ложка Сахар
  • 3/4 чайная ложка Поваренная соль
  • 2 3/4 чашки Мука общего назначения
  • 2 столовая ложка Сливочное масло комнатной температуры (используйте веганское масло для веганской версии)

ВАРИАНТЫ НАПОЛКИ ДЛЯ ШЕРСТЯНОГО РУЛЕТА (Я ЗАПОЛНИЛ 2 РУЛОНА МЕДОВОЙ СРИРАЧИ ПАНЕРОМ (ТОФУ), 2 РУЛОНА С МЕДОВОЙ МИНДАЛЬНОЙ СМЕРЬЕЙ И 1 С ФРУКТОВЫМ ЗАЖИМОМ)

НАПОЛНЕНИЕ 1 — МЕД ШРИРАЧА ТОФУ ИЛИ ПАНЕРА

  • 1/2 чашка Тофу или панир в кубиках
  • 1 столовая ложка Масло
  • 1/4 чашка Лук мелко нарезанный
  • 2 Мелко нарезанные зубчики чеснока
  • 1/2 дюйм Имбирь, тертый
  • 1/2 столовая ложка Соевый соус
  • 1 столовая ложка Соус Чили или Шрирача
  • 1 столовая ложка Медовый
  • Солить по вкусу

НАЧАЛЬНИК 2 — МЕДОВЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ СМЕР

  • 3 столовая ложка Сливочный сыр
  • 1 столовая ложка Медовый
  • 1 столовая ложка Миндаль, мелко нарезанный

НАЧАЛЬНИК 3 — ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ ИЛИ КОМПОТ

  • 1 столовая ложка Джем или компот на ваш выбор

Инструкции

СДЕЛАТЬ РУКС

  1. Чтобы приготовить заправку, взбейте в сковороде воду и муку, чтобы не было комков, и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, до образования клейкой пасты.Выключите пламя и дайте ему полностью остыть.

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО

  1. В большую миску добавьте сахар и молоко. Посыпать дрожжами. Накройте крышкой и держите в покое в течение 10 минут или до активации дрожжей.

  2. Теперь добавьте остывший соус, соль, масло и муку, начиная с 2 стаканов, и перемешайте деревянной лопаткой (или рукой) или используйте кухонный миксер с крючком для теста.

  3. Добавьте муку по мере необходимости и замесите, чтобы получилось гладкое и эластичное, но слегка липкое тесто. Я добавил около 2 3/4 стакана, это зависит от погодных условий и марки муки.

  4. Перелейте это тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

  5. Переложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите его на 5 или 6 равных частей. Скатайте их в шарики. Накройте и оставьте на 15-20 минут. Это второй подъем.

ФОРМОВЫЙ ШЕРСТЯНОЙ ХЛЕБ

  1. Смажьте 10-дюймовую форму для выпечки или форму для выпечки и отложите в сторону.Я также положил на дно кастрюли пергаментную бумагу, смазанную маслом.

  2. Возьмите по одному мячу, скатайте продолговатую форму шириной 4 или 5 дюймов и длиной 8 или 9 дюймов.

  3. С помощью ножа, ножа для пиццы или скребка сделайте много продольных разрезов на расстоянии примерно 1/8 дюйма друг от друга, начиная на 1/3 расстояния от одного конца до противоположного конца теста.

  4. В итоге у вас будет нарезано 2/3 шарика из теста, а 1/3 — нет. ( Посмотрите видео )

  5. Поместите начинку по вашему выбору на неразрезанную часть теста (варианты начинки указаны ниже). Теперь сверните его, заправляя стороны, пока начинка не покроется.

  6. Медленно сверните, чтобы сформировать рулон из шерсти, заканчивая швом снизу.

  7. Повторите это для оставшихся рулонов.

  8. Осторожно поместите эти булочки в смазанную маслом форму, чтобы они образовали кольцо.

  9. Накройте это кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему увеличиться вдвое на 20–30 минут. Это третий и последний подъем.

ХЛЕБ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЗ ШЕРСТИ

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  2. Смажьте поверхность хлеба молоком, яйцом, сливками или маслом (чем угодно). Выпекайте от 25 до 35 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Выньте сковороду из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.

  3. Выньте шерстяной рулет из формы и дайте ему полностью остыть на решетке.

МЕД ШРИРАЧА ТОФУ ИЛИ ПАНЕРА

  1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и зубчики чеснока и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить имбирь, соевый соус, соус чили, мед, соль по вкусу и варить 2 минуты. Добавьте тофу или панир, перемешайте до однородности и готовьте еще 2–3 минуты.

    Используйте это для заполнения по мере необходимости.Варьируйте все ингредиенты по вкусу.

МЕД МИНДАЛЬНЫЙ СМЕР

  1. В миску добавьте все ингредиенты и перемешайте до однородности. Используйте по мере необходимости.

ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ ИЛИ КОМПОТ

  1. Это была лучшая ошибка, которая произошла на моей кухне. На картинке вы видите варенье, которое просочилось во время выпечки, когда я добавил слишком много. Начинка из джема очень вкусная, и я должен сказать, что это одна из лучших начинок для этого хлеба.Но на каждый рулет добавляйте не более 1 ст. Я использовал варенье, которое предназначено для намазывания на тосты, так как варенья для выпечки не было в моей кладовой. Если у вас есть варенье для выпечки , добавьте его, и вам не придется беспокоиться о том, что варенье тает в горячей духовке во время выпечки.

Примечания к рецептам

  • При замешивании теста добавьте одно яйцо, если вы не веган. В этом случае отрегулируйте количество добавляемой муки.
  • Кроме того, количество добавляемой муки может варьироваться в зависимости от погодных условий и марки муки. Так что всегда добавляйте их по частям. Я бы посоветовал начать с двух стаканов муки.
  • Вы можете заполнить все 5 рулонов одной начинкой. Просто меняйте количество ингредиентов по мере необходимости.
Если вам нравится этот рецепт шерстяного рулета,

Не пропустите Венский хлеб , который собрал более миллиона просмотров страниц, а также другие рецепты вкусного хлеба и лепешек в этом блоге.

Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня на Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter, GooglePlus.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

спринг-роллов! | RecipeTin Eats

Вы никогда не пробовали спринг ролл, пока не попробовали домашние !! Этот рецепт спринг-ролла намного лучше, чем обычные китайские рестораны в пригороде, он потрясающе хрустящий снаружи с сочной начинкой из свинины, овощей и грибов.

Этот рецепт спринг-ролла поставляется с пошаговыми фотографиями и кратким видеоуроком, так что вы быстро станете мастером спринг-ролла!

Рецепт спринг-ролла

Когда вы в последний раз заказывали блинчики с начинкой в ​​китайском ресторане? Вы откусили его и задались вопросом, что на самом деле было внутри? И если это было действительно плохо, возможно, вы даже столкнулись с тем, что масло брызгало вам в рот, когда вы его кусали.

Это в значительной степени описывает заурядные спринг-роллы в местных китайских ресторанах и закусочные в фуд-кортах.Я имею в виду, вы можете получить по-настоящему великолепные спринг-роллы в «шикарных» китайских ресторанах, где вы можете заплатить 13 долларов за 2 (да — 2, два, ДВА спринг-ролла).

Или — вы можете сделать целую партию спринг-роллов дома менее чем за 10 долларов!

Подождите сек. Это яичные роллы?

Нет. Яичные роллы разные. Здесь, в Австралии, яичных рулетов нет, но в Штатах я получил свою долю.

Не волнуйтесь, Австралия, мы ничего не пропустим. Спринг-роллы намного лучше! Они потрясающе хрустящие снаружи, в то время как яичные роллы имеют тенденцию быть немного жевательными и более жирными.

Начинка для спринг-роллов

На самом деле нет четких правил относительно того, что входит в состав Spring Rolls. Но обычно вы найдете смесь какого-то мяса (обычно свиной / фарш) с мелко нарезанными или тертыми овощами и приправой.

Мне нравится добавлять нарезанные грибы, которые добавляют в подачу дополнительных умами (пикантный вкус).

Упаковщики для спринг-роллов

Обертки для спринг-роллов, сделанные из пшеничной муки, поставляются замороженным и охлажденным, готовым к употреблению бульоном.Несмотря на то, что они тонкие, они гибкие, удобные в обращении и менее хрупкие, чем вы можете себе представить.

Они бывают разных размеров: от маленьких квадратов, из которых получаются спринг-роллы, до размера, который я использую здесь, который составляет 21,5 см / 8 дюймов, из которых получаются спринг-роллы длиной примерно 10–12 см / 4–5 ″.

Обертки для спринг-роллов продаются в азиатских продуктовых магазинах. Хотя в настоящее время обертки для спринг-роллов широко доступны в Австралии в крупных супермаркетах (Woolworths and Coles, морозильная камера. ↓↓↓).

Я знаю, что блинчики с начинкой — одна из тех вещей, которые могут показаться сложными, чтобы попробовать свои силы.Но на самом деле это совсем не так сложно. Упаковывать блинчики с начинкой проще, чем вонтоны или гёза (японские пельмени). Кроме того, с оберткой для спринг-роллов легче обращаться, чем с большинством теста — она ​​растягивается, вы даже можете сморщить ее, крутить и танцевать с ней по кухне, а затем все еще сможете использовать. Правдивая история. (Я мог бы это сделать)

Плюс есть видео с рецептами. 🙂 Очень удобно для демонстрации процесса упаковки спринг-ролла.

Существует много литературы о том, как приготовить идеальные блинчики с начинкой.Но я действительно не считаю необходимым писать длинный список советов и приемов, чтобы приготовить отличные блинчики с начинкой. Просто следуйте рецепту, шаги абсолютно просты. 🙂

ЗЕЛЕНЫЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ спринг-роллы

Если вы хотите получить настоящий спринг-ролл, нельзя отрицать, что жарка — лучший выбор. Вот как сделать красивый золотистый блинчик с начинкой, который будет слоеным и хрустящим, как и должно быть (подождите, пока вы не увидите конец видео!).

Тем не менее, вы, безусловно, можете их испечь.Лучше всего их запечь маслом и запекать на решетке, переворачивать не нужно. Они получатся золотистыми и очень хрустящими. Хрустительность — это не совсем та нежная хрустящая корочка, которую вы получаете от жарки во фритюре, но она, несомненно, хрустящая. Основное различие заключается во вкусе: когда вы запекаете, вкус обертки для спринг-ролла более доминирующий, чем при жарке, то есть с жареными спринг-роллами вы можете почувствовать вкус начинки сильнее.

Вот сравнение печеного и жареного: верхний — запеченный, нижний — жареный.Вы можете увидеть, как жареный получается более ровного золотистого цвета. Но особой разницы нет!

Соус для спринг-роллов

Спринг-роллы обычно подаются с кисло-сладким соусом. его действительно стоит сделать самостоятельно — это действительно быстро и легко! Я добавил рецепт в примечания к рецепту.

Один кусочек этих спринг-роллов, и вы будете поражены. Вот какими должны быть блинчики с начинкой на вкус . Вы действительно можете попробовать начинку.У него настоящая текстура, а не просто загадочная каша.

Он не жирный, вы не получите брызг масла, когда откусите свои домашние блинчики с начинкой.

И , кого волнует, если ваши блинчики с начинкой получатся немного шаткими и кривыми ? Это не повлияет на вкус ВООБЩЕ! — Наги xx

Еще больше отличных рецептов Ям Ча / Дим Сам

Рецепт спринг-ролла
Посмотрите, как его приготовить

Видео рецепт домашнего спринг-ролла!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт спринг-ролла

Автор: Nagi

Подготовка: 20 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 30 минут

Стартер

Китайский

Порций15-20

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Всеми любимые спринг-роллы, приготовленные дома! Ничего похожего на те, что продаются в пригородных китайских закусочных на вынос с непонятной мягкой начинкой и чрезмерно жирной.Они невероятно хрустящие и золотистые, такими, какими они должны быть, и вы действительно сможете почувствовать вкус начинки!

Ингредиенты

Кисло-сладкий соус (на ~ 2/3 стакана):

Инструкции

ЗАПОЛНЕНИЕ:
  • Нагрейте масло в сковороде или воке на сильном огне. Добавьте чеснок, быстро перемешайте, затем добавьте свинину. Готовьте, разбивая его, пока он не станет белым.

  • Добавьте морковь, ростки фасоли, капусту и грибы. Варить 3 минуты или пока овощи не увянут.Добавьте кукурузный крахмал, соевый соус и устричный соус, готовьте 1 минуту, пока жидкость не исчезнет. Начинка не должна быть водянистой, она должна быть липкой (водянистая начинка = сырые блинчики с начинкой =?).

  • Cool Filling (очень быстро: разложите по лотку, охладите 5 минут). (Горячее наполнение = спринг-роллы лопаются =?)

ПРУЖИННЫЙ РУЛОН:
  • Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске (для запечатывания рулетов).

  • Осторожно снимите одну обертку спринг-ролла, а остальные накройте влажным кухонным полотенцем.

  • Поместите обертку ГЛАДКОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ (примечание 3) в положение ромба. На дно выложить очень большую десертную ложку начинки. Сверните наполовину, загните стороны, затем закончите скручивание. Используйте осадок кукурузного крахмала для герметизации. (Смотрите ВИДЕО ниже). Они должны быть около 12 см в длину и 2,5 см в ширину после упаковки.

  • Налейте достаточно масла в вок или большую кастрюлю (примечание 4), чтобы оно было вдвое больше, чем спринг-роллы. Нагрейте на средне-сильном огне до горячего — воткните бамбуковую палочку для еды или ручку деревянной ложки, если появляются быстрые пузыри, значит, она достаточно горячая.

  • Осторожно поместите блинчики с начинкой в ​​масло (примерно 4–5 за раз) и готовьте, периодически переворачивая, до темно-золотистого цвета — примерно 1 1/2–2 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.

  • Повторите то же самое с оставшимися блинчиками с начинкой. Подавать горячим с кисло-сладким соусом!

СОУС СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ:
  • Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, регулярно помешивая, затем тушите, пока он не загустеет по вкусу (около 3-5 минут).

Примечания к рецепту: 1. Грибы шитааке: замочите сушеные грибы в большом количестве кипяченой воды на 20 минут или до регидратации (не делайте этого шага, если используете свежие грибы). Слить воду, выжать из грибов лишнюю воду (как губку), затем мелко нарезать. Сушеные грибы шитааке продаются в азиатских продуктовых магазинах и в азиатских отделах некоторых супермаркетов здесь, в Австралии. Это целые сушеные грибы, и, как и у белых грибов, грибной вкус более интенсивный, поэтому они придают пикантность («умами») всему, к чему они добавляются.Если вместо этого вы приготовите свежих грибов , мелко нарежьте их и добавьте перед морковью, чтобы дать им преимущество в приготовлении, чтобы вся влага внутри выпарилась (потому что влажная начинка = блинчики с начинкой лопаются). 2. Обертки от спринг-роллов можно приобрести в супермаркетах Австралии! Замороженная секция, Woolies, Coles, Harris Farms. Обертки для спринг-роллов изготовлены из пшеницы. Вы также можете сделать это с обертками для спринг-роллов из рисовой бумаги (которые используются для изготовления таких вещей, как вьетнамские рулоны из рисовой бумаги), но их нужно сначала замочить перед упаковкой, и спринг-ролл выйдет хрустящим с пузырящейся поверхностью. насквозь, как эти хрустящие посылки с рыбой из рисовой бумаги.3. Присмотритесь к обертке, и вы заметите, что одна сторона немного шероховатая, а другая более гладкая. Вам нужна гладкая сторона снаружи спринг-ролла — это будет красивее. Не убийца сделок. 🙂 4. Из-за формы вок использовать масло более эффективно, чем в кастрюле или сковороде. То есть у вока больше площади поверхности при меньшем расходе масла. 5. ЖАРКА против ВЫПЕЧКИ: Смотрите фотографии в посте, чтобы сравнить выпечку и жареную — они выглядят очень похоже! При жарке блинчики с начинкой становятся более нежными, хрустящими и слоеными, какими они должны быть.При выпечке обертка все еще очень хрустящая, но уже не такая нежная, шелушащаяся текстура. Также при выпечке аромат обертки немного преобладает. Совет по выпечке: ОЧЕНЬ ХОРОШО РАСПЫЛИТЬ маслом !! Если вы не используете решетку, поверните блинчики с начинкой примерно через 15 минут. 6. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ / ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Заморозьте их перед приготовлением из замороженных продуктов. Лучше всего подавать свежеприготовленные, поэтому не пытайтесь хранить готовые. 🙂 7. Питание на блинчик с начинкой, без соуса. Это то, что я считаю консервативной оценкой, так как я не могу определить, сколько масла впитывается пружинами.Я предположил, что 1 чайная ложка на спринг-ролл, что является консервативным, это трудно представить, потому что обертка не впитывает масло, а начинка не становится жирной от жарки. Я исследовал, и другие источники предполагают, что это около 150 калорий на блинчик с начинкой.

Пищевая ценность:

Порция: 75 г Калорий: 176 ккал (9%)

Ключевые слова: рецепт спринг-ролла, спринг-роллы

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Типичный день в штаб-квартире RecipeTin:

Я: Грязная булочка, угги, руки в еде;

Бульдозер: думает, что если он будет смотреть на еду достаточно пристально, она может спрыгнуть со стола ему в рот… ..

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рулет из морковного торта с начинкой из сливочного сыра

· Оставить комментарий

ТОРТЫ · Десерты

Морковный торт — один из самых любимых рецептов тортов, потому что он безумно вкусный!

Это было бы замечательно на Пасху или даже на День Святого Валентина! ИЛИ любой праздник в этом отношении —

каждый будет просить этот рецепт, как только откусит! это действительно победитель!

Сенсационная начинка — именно то, что мы все любим в глазури , которая обычно наносится поверх нашего любимого морковного торта!

В нем свежая морковь! Итак, вы можете получать овощи в 😉 Эй, это работает, верно?

сделан с идеальным соотношением специй, ровно столько, чтобы ароматы идеально смешались с этим чудесно влажным пирогом! Лучшая часть, вероятно, — это насыщенная и маслянистая глазурь из сливочного сыра

, заполняющая центр каждого кусочка, который вы откусываете. Это лучший десерт, сделанный на небесах!

Не бойтесь испечь булочку — это сделать намного проще, чем кажется! Я обещаю! Вы можете полностью вручную приготовить весь рецепт, торт и глазурь из сливочного сыра. Использование миксера не требуется!

Если вы не хотите натирать морковь вручную, вам это не нужно,

купленных в магазине тоже подойдет, и это сэкономит вам ни шагу! Вы даже можете натереть их в кухонном комбайне , если вам не хочется натирать их вручную.

Вы также можете добавить измельченные орехи, такие как пекан или даже грецкие орехи, если хотите! Было бы здорово даже изюм!

Рулет из морковного торта с начинкой из сливочного сыра

Состав

  • :
  • Для торта:

  • 3/4 стакана муки
  • 2 ч. Молотая корица
  • 1 ч. порошок для выпечки
  • 1/2 ч. Л. кошерная соль
  • 1/2 ч. Л. молотый имбирь
  • 1/4 ч. Л.молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч. Л. молотая гвоздика
  • 3 больших яйца
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 ст. растительное масло
  • 1 ч. чистый экстракт ванили
  • 3 средние моркови, нарезанные
  • Для наполнения:

  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 6 ст. сливочное масло соленое, размягченное
  • 1 ч. чистый экстракт ванили
  • Для глазури:

  • 3 стакана кондитерского сахара
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 10-11 ст.молоко

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите сковороду с желе размером 15 x 10 дюймов пергаментной бумагой, оставив небольшой выступ с каждой стороны.
  2. В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, соль, имбирь, мускатный орех и гвоздику и взбейте.
  3. В большой миске смешайте яйца и сахар и взбейте до однородности.
  4. Добавьте растительное масло, ванильный экстракт и морковь и снова перемешайте до однородности.
  5. Вылейте сухие ингредиенты в большую миску и перемешайте.
  6. Размешайте тесто до однородности. Вылейте тесто в форму для желейных рулетов и распределите ровным слоем. Выпекать 12 минут и снять лепешку со сковороды за выступы по бокам.
  7. Положите торт на большую деревянную разделочную доску и аккуратно раскатайте его вдоль.
  8. Осторожно переложите пирог на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.
  9. Для приготовления начинки,

  10. смешайте кондитерский сахар, сливочный сыр, масло и ванильный экстракт в средней миске и взбейте до получения однородной кремообразной массы.
  11. Осторожно разверните торт и выложите начинку на торт, оставив небольшой зазор по всем краям.
  12. Переверните торт и плотно оберните его пищевой пленкой.
  13. Охладите в холодильнике в течение 1 часа перед подачей на стол.
  14. Когда будете готовы к подаче, смешайте ингредиенты глазури в миске и взбивайте до однородной массы. Полить торт и нарезать ломтиками.
  15. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/carrot-cake-roll-with-cream-cheese-frosting-filling/ .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *