Ежевика когда созревает: где растет, в какое время поспевает (лесная и садовая)

где растет, в какое время поспевает (лесная и садовая)

Ежевика – небольшой колючий кустарник, который можно встретить и в дикой природе, и на садовых участках. Она плодоносит кисло-сладкими, немного вяжущими ягодами темно-фиолетового или сине-черного цвета. Плод представляет собой сложную косточку, которая по внешнему виду напоминает малину.

Лесная ежевика начинает созревать в августе. Она поспевает одной из последних в дикой природе. После нее зреет только брусника и клюква на болотах.

Садовые ягоды начинают плодоносить раньше. В зависимости от сорта и климата их сбор начинается в конце июня и может продолжаться до октября.

Где растет

Родиной ежевики считается Северная Америка. Сегодня она встречается по всему северному полушарию. Ареал ее распространения довольно обширный: Канада, США, Мексика, Европа, Кавказ, Сибирь, Урал, Ближний Восток.

Где растет ежевика в России в естественных условиях? В дикой природе она встречается практически по всей стране.

Места обитания – лесные поляны, вырубки, опушки, заливные луга, заросли кустарника, берега ручьев и озер, влажные овраги.

Дикая ежевика нередко образует непроходимые заросли

В промышленных масштабах ее выращивают в странах Северной Америки. Лидером в коммерческом разведении ежевики является Мексика. В Европе эта ягода промышленного значения не имеет.

Признаки зрелости

Ягоды готовы к сбору, если они стали черными, покрылись сизым налетом. По консистенции они должны стать мягкими. Центральная ямка у костянки полностью заполнена. Спелые ягоды легко срывать – они без труда отделяются от плодоножки.

Читайте также:

Правила сбора

Собирать ежевику следует в сухую теплую погоду – в это время ягоды слаще. После дождя они напитываются влагой, становятся водянистыми, их вкус ухудшается.

При походе в лес за ежевикой нужно выбирать кусты, которые растут подальше от дорог.

Только черные ягоды можно считать спелыми и только их нужно срывать, остальным необходимо дать время созреть

Плоды рекомендуется срывать аккуратно. Собранный урожай нужно беречь от солнца. Емкость с ягодами нельзя трясти, чтобы они не помялись.

Собираясь в лес за ежевикой, нужно правильно подобрать одежду. Она должна быть плотной и хорошо защищать от острых шипов.

На заметку!
Ежевикой очень любят лакомиться осы, поэтому срывая ягоду и отправляя ее в рот, нужно внимательно смотреть, нет ли на ней жалящего насекомого.

В зарослях ежевики нередко можно встретить гремучих змей, поэтому следует быть очень осторожными и сначала проверять с помощью трости, нет ли опасности.

Сроки созревания

Сроки созревания зависят от условий произрастания, климата региона и, если это культурное растение, от сорта.

Для созревания имеет значение место произрастания. В средней полосе ежевика спеет в конце июля-начале августа, в более северных регионах – в середине августа.

На одном кустике ягоды ежевики поспевают в разное время, поэтому за один раз урожай собрать не получится, но при растянутом плодоношении можно долго есть ее по мере ее созревания

К сведению! Важно не пропустить срок созревания ежевики, поскольку переспевшие плоды теряют свой вкус и быстро опадают.

Лесная

Сбор ежевики в лесу начинается с августа и может продолжаться до октября. Первыми начинают давать плоды кусты, растущие на открытых местах и на южных опушках леса. К концу сезона сбора ягоды можно найти на затененных лесных участках, на северных полузакрытых опушках.

Наиболее крупная ежевика вырастает в перелесках на открытых участках. В густых смешанных и сосновых лесах ягода более мелкая.

Садовая

Садовая ягоды поспевают раньше лесных. Кроме того, у культурной ежевики есть сорта ранние, среднеспелые и поздние. Первые плоды у сортовых растений появляются уже в июле. Гибриды могут приносить в сезон по два урожая. Ягоды поспевают не одновременно, срок их созревания растянут по времени, сбор может продолжаться до осени.

Садовая ежевика созревает приблизительно через месяц после зацветания. Чем дольше период вегетации, тем позднее созревание. У ранних сортов он продолжается 1,5 месяца, у позднеспелых – 2-2,5 месяца. В саду плодоношение ежевики может продолжаться до первых заморозков, часто не весь урожай успевает вызреть.

Когда созревает ежевика садовая (таблица):

	Сорта	Сроки созревания
		В северных регионах	В средней полосе	В южных регионах
Ранняя	Бжезина, Полар, Гай, Газда, Кайова, Гигант, Каламбия, Натчез, Карака Блэк, Осейдж	С начала августа	С середины июля	С конца июня или начала июля
Среднеспелая	Навахо, Блэк Сатин, Торнфри, Лох Несс, Честер Торнлес, Лох Тей, Валдо, Киова	Август	Июль, август	Июль
Поздняя	Трипл Краун, Тонлес Логан, Тонлес Эвогрин, Честер, Техас, Дойл, Орегон	Не успевают вызревать	Сентябрь	Август

Советы

Совет 1

Лучшие часы для сбора ежевики – раннее утро после восхода солнца.

Совет 2

Чтобы ягоды лучше сохранились, необходимо оставлять плодоножки.

Совет 3

Удобнее класть ягоды в корзинку не по одной, а набирать в ладонь, продолжая срывать пальцами этой же руки, и затем отправлять в емкость сразу горстку.

Частые вопросы

Как не поцарапаться при сборе ежевики?

Если ягода растет на садовом участке, необходимо подвязывать ее к шпалере – это обеспечит более удобный уход и сбор урожая.

В дикой природе защититься от шипов можно с помощью закрытой плотной одежды и длинных резиновых перчаток.

Что приготовить из ежевики и как заготовить ее на зиму?

Их ягод можно приготовить варенье, компот, сок, джем, вино, мармелад, желе, повидло, кисель, морс, сладкие пироги, ягоду с сахаром без варки. Еще один способ сохранить ежевику – заморозка.

Сроки созревания различных сортов ежевики.

Уважаемые посетители сайта, наши потенциальные заказчики!

Надеюсь, что вам это поможет, хотя нужно ещё учитывать различные нюансы по периоду плодоношения, но это по каждому сорту очень индивидуально.
Начало плодоношения различных сортов ежевики на нашем участке в сезон плодоношения 2016 года, участок расположен в степном Крыму Джанкойский район.
Если у Вас есть есть на участке какой-либо сорт ежевики и Вы уверены в его сортности и знаете начало созревания этого сорта у Вас на участке, то можно выстроить эту таблицу применительно к Вашей климатической зоне, относительно растущего у Вас сорта примерно узнать сроки плодоношения других сортов и определится стоит их заводить или нет.
Все кусты примерно одного возраста, кроме Вальдо и Вона — здесь зафиксировано первое плодоношение на молодых кустах этих сортов.
1 Адриана (Adrienne) 26.06
2 Апачи (Apache) 02.07
3 Арапахо (Arapaho) 04.07
4 Астерина (Asterina) 24.06
5 Бжезина ( Brzezina) 25.06
6 Блек Бьют (Black Butte) 15.06
7 Блек Даймон (Black Diamond) 20.06
8 Блек перл (Black Pearl) 11.07
9 Блек сетин (Black Satin) 12.07
10 Бойсенберри (Boysenberry) 25.06
11 Букингем Тайберри 16.06
12 Вальдо (Waldo) 12.07
13 Вилд Wild (Дикое Сокровище) 12.06
14 Вон (Von) 25.07
15 Вождь Джозеф (Chief Joseph)03.07
16 Гай (Gaj Blackberry)23.06
17 Джамбо (Jumbo)02.07
18 Дирксен (Dirksen Thornless)28.06
19 Доил (Doyle’s Blackberry)02.08
20 Карака Блек (Karaka Black)23.06
21 Киова (Kiowa)02.07
22 Китатини (Kittatinny)24.06
23 Коломбия стар(Columb.Star)26.06
24 Логанберри (Loganberry)15.06
25 Лох Мери (Loch Maree)20.06
26 Лох несс (Loch Ness)26.06
27 Лох тей (Loch Tay)18.06
28 Марион (Marion)28.06
29 Навахо (Navaho)02.08
30 Натчез (Natchez)20.06
31 Небеса (Heaven Can Wait)26.06
32 Орегон торнес 05.08
33 Оркан (Orcan)27.06
34 Осейж (Osage)25.06
35 Оучита (Ouachita)30.06
36 Полар (Polar)25.06
37 Прайм Арк (Prime-Ark®45)08.07(стар) 20.07(двухлетки)
38 Прайм Джим (Prime Jim)08.08(двухлетки)
39 Прайм Фридом (Freedom)23.06 (побеги прошлого года)
40 Прайм Ян (Prime Jan)26.07 (двухлетки)
41 Рубен (Reuben)25.07(стар)
42 Рушай (Ruczaj)02.07
43 Смутсем (Smooth Stem)20.07
44 Торнфри (Tornfree)15.07
45 Трипл краун (Triple Crown)04.07
46 Халл Торнлесс (Hall Thornless)30.06
47 Хелена (Helen)20.06
48 Чачанка бастра(Cacanska Best.)18.07
49 Честер 05.08
50 Чёрная магия (Black Magic)10.07(стар) 22.07(двухлетки)

Когда созревает ежевика: сроки и особенности

Когда созревает ежевика: правила сбора, особенности ухода

Ежевика — это лесная ягода, полукустарник, с острыми шипами. Относится к роду Рубус, семейству Розовые. Плоды ежевики очень похожи на ягоды малины, но совсем разные по вкусу.

Ягоды используют в кулинарии, как лечебное средство, в спелом виде — черного цвета, на вкус кисло-сладкие.

Давайте разберемся, когда созревает ежевика и как за ней ухаживать.

Лесная ежевика широко распространена в Северной Америке, Европе и Азии, Кавказе, Сибири, средней полосе России, Крыму

Знать, когда ежевика поспеет

В зависимости от сортов ежевики время созревания растягивается от середины июля до конца августа. Садовая ежевика созревает уже к середине июля, а дикая — начинает плодоносить в августе. Можно встретить и новые гибридные сорта, которые могут дать и два урожая за сезон. Срок вегетации растения — 1,5–2 месяца.

В Центральной Украине ежевику называют ожиной, а на Кавказе ажиной. На фото — есть недозревшие плоды розового цвета. Спеют ягоды не одновременно, поэтому собирают урожай в несколько приемов — до поздней осени

Созревание зависит и от места произрастания ежевики. Например:

• в средней полосе России эта ягода созревает в конце июля;
• в более холодных регионах поспевает ежевика в середине августа.

Иногда все плоды не успевают созреть — чтобы это исправить, нужно срезать веточки с зелеными ягодами и поставить их в воду. Ежевика быстро доспеет и будет очень вкусной

Очень важно не пропустить созревание ежевики — переспевшие ягоды быстро опадают и теряют свой сладкий вкус.

Признаки спелости:

• ягоды должны быть черными с сизым налетом;
• консистенция — мягкая;
• маленькая ямка в центре у костянки полностью заполняется;
• спелые ягоды легко отделяются от плодоножки.

На фото спелые ягоды — черный цвет, характерный сизый налет, мягкие, легко снимаются с ветки

Придерживаться правил сбора ягод

Когда собирают ягоды ежевики — правила сбора:

1. За ягодами следует идти в теплую и сухую погоду, тогда они будут сочные и сладкие. После дождя плоды напитают очень много влаги, и вкус будет водянистым.
2. Собираются ягоды утром после восхода солнца.
3. Если идёте за лесными ягодами, то выбирайте кусты, которые расположены дальше от дороги.
4. Срывайте ягоды аккуратно. Чтобы они хранились дольше, оставляйте плодоножку.
5. Собранные ягоды накрывайте от прямых солнечных лучей.
6. Спелые плоды очень нежные, чтобы они не помялись — не трясите емкость.

Спелая ежевика сочная и мягкая, при сборе не сдавливайте плоды, не трясите емкость, иначе ягоды подавятся

Правильно ухаживать за ежевикой

Шаг 1. Освещение

• кустарник любит хорошо освещенные участки, но может расти и в тени;
• поспевает ежевика в тени медленнее и ягоды не будут очень крупные

Шаг 2. Полив

• ежевика засухоустойчива, но в период цветения и созревания требует обильного полива;
• берите теплую воду, лучше всего подходит дождевая вода

Шаг 3. Обрезка

• ранней весной, летом и осенью проводят обрезку — формирование куста;
• срезаются все заболевшие, подмерзшие, засохшие и слишком длинные побеги;
• чем сильнее обрезать куст, тем крупнее будут ягоды;
• чтобы получить урожай в следующем году, проводят пинцировку молодых побегов, которые достигли высоты 1 метра;
• оставляют по 10–12 почек на каждом стебле

Шаг 4. Зимовка

• большинство сортов хорошо зимуют;
• стебли теплолюбивых видов пригибают к земле и укрывают на зиму;
• обычно для укрытия используют лапник, сухие листья, полиэтиленовую плёнку

Шаг 5. Удобрения

• подкармливают растение в период цветения — один раз в год;
• для этого используется навоз, торф, птичий помет, пепел

Шаг 6. Рыхление и мульчирование

• в период цветения и созревания нужно удалять сорняки;
• ·требуется регулярно рыхлить грунт;
• рыхление проводят 5–6 раз за текущий год

Шаг 7. Посадка

• высаживают кусты весной, после заморозков, когда земля уже прогрелась;
• перед посадкой побеги замачивают в воде на 12 часов;
• яма должна быть глубже, чем длина корней;
• в лунку вносят фосфатно-калийные удобрения и коровий навоз;
• кусты сажают на расстоянии 1,5–2 м друг от друга;
• на одном месте ежевика способна давать урожай 10–15 лет

Шаг 8. Защита от болезней

• для профилактики от болезней необходимо опрыскивать раствором однопроцентной бордоской жидкости

Ягоды ежевики лечебные, её используют для лечения сахарного диабета, бессонницы, воспалительных заболеваний суставов

Запомнить

1. Знать период созревания. Он длится с конца лета по середину осени.
2. Различать спелые ягоды. Они насыщенного черного цвета с сизым отблеском, на вкус — кисло-сладкие.
3. Помнить, садовые кусты созревают быстрее, чем лесные. Это объясняется обильным освещением в саду.
4. Не ждать плоды в первый год посадки. Ягоды образуются только на двулетних побегах.
5. Обрезать стебли, достигшие 1–2 м в высоту. Чтобы ягоды были очень крупными.
6. Утеплять растение на зиму. Чтобы кусты ежевики хорошо перезимовали, лучше утеплить их лапником, сухими листьями или пленкой.
7. Поливать кусты ежевики. В период засухи, при созревании ягод — когда спеет ежевика, нужно обильно поливать растение.
8. Подкармливать кустарник. Удобрения вносить один раз в году в период цветения.

Видео: ежевика что с ней делать как ухаживать, обрезать.

Cадовая ежевика – полезные советы по выращиванию ягоды на участке

Чтобы уход за огородом не отнимал все выходные, а посещение дачи было отдыхом, нужно правильно подбирать растения для участка. Садовая ежевика – многофункциональный куст, который приносит вкусные плоды, требует минимум ухода, а при необходимости станет живой изгородью. Агротехнические свойства выращивания освоит даже огородник новичок.

Как выглядит садовая ежевика ?

Садовая ежевика – это полукустарник, вырастает максимум до 2 м в зависимости от сорта. В диаметре, если куст не обрезать, он достигает 2-3 м. Пускает двухлетние побеги, на которых, как правило, растут шипы, но существуют и бесшипные сорта растения – голые ветви с листьями. Лист садовой ежевики – длинный черешок с тремя ответвлениями. Соцветия белые с округлыми лепестками, каждый цветок до 1,5-2 см в диаметре. Цветы садовой ежевики очень любят пчелы, она является отличным медоносом.

Корневая система состоит из центрального корня и длинных ответвлений, до 2-3 м. Ягоды представляют собрание мелких сочных плодов в единую костянку, расположенную на твердом плодоложе. На этапах созревания цвет ягод меняется – зеленый, алый, бурый, созревшая ежевика черная или желтая. Ежевика в саду используется не только как источник вкусных ягод, но и как живая, и очень эффективная изгородь. Побеги большинства сортов покрыты острыми, жесткими шипами. Они длинны, податливы и растут очень обильно, их легко уложить в нужную форму.

Сорта садовой ежевики

Схожесть всех сортов ежевики только в структуре плода и куста, в остальном же виды могут кардинально разниться – размер и цвет ягоды, длина побегов, наличие шипов. Некоторые сорта требуют особых условий ухода, которые могут не подойти к какому-то конкретному региону. Самые популярные и неприхотливые виды ежевики садовой:

1. Black Satin. Полустелящийся сорт: молодые побеги, пока не достигнут дины 1-1,5 м, направлены вверх, а затем начинают клониться, и принимают горизонтальное положение. Вырастают ветви растения до 4-5 метров, то есть в диаметре взрослый куст садовой ежевики Black Satin – 7-8 м. Приносит крупные черные плоды продолговатой формы, весом 6-8 г. Плодоносит в течение двух месяцев – с июня по конец августа. На зиму требует утепления.

1. Agawam. Поздний сорт. Плоды созревают в конце августа, начале сентября. Ягоды черные, до 3 г весом. Этот вид пускает однолетние побеги, на следующий сезон они принимают коричневый цвет и отмирают. Agawam – прямостоячий сорт, его ветви растут ввысь до 2 м, а в общей сложности их длина достигает 3-3,5 м. Часто используется как живая изгородь. Очень плодоносный сорт: за сезон взрослый куст приносит до 10 кг ягод.

1. Reuben. Выносливый и засухоустойчивый сорт садовой ежевики. Отлично переносит зимние морозы, сорт не капризен в выборе почвы. Плодоносит два месяца – с августа по октябрь. Ягоды крупные черного цвета, вес каждой достигает до 15 г и 3-4 см в длину. В высоту куст растет до 2 м. Плодоносящие побеги садовой ежевики Reuben без колючек, поэтому сбор урожая не будет мучительным.

1. Thornless Evergreen. Кусты этого сорта ежевики практически не теряют летний наряд, как остальные садовые растения – до 50% листвы не погибает даже в холодное зимнее время. Морозоустойчивый вид, оптимально подходит для северных регионов. Успешно используется в качестве живых ограждений. Длина побегов взрослого куста до 5 м, в высоту до 2 м. Побеги без шипов. Ягоды не крупные (до 5 г), но зато растут массово: до 70 шт в грозди. Садовая ежевика Thornless Evergreen за сезон приносит до 15 кг с одного взрослого куста.

Выращивание всех сортов садовой ежевики предполагает одинаковые действия. Отличие может составлять лишь утепление куста на зиму у особо теплолюбивых видов, или обрезка по инициативе садовода. Все популярные сорта являются специально выведенными гибридами для посадки на дачных или приусадебных участках. Поэтому уход за ними не труден, с ним легко справятся и садоводы любители. Садовой ежевике, не зависимо от сорта, доступны все способы размножения, характерные для такого типа растений.

Как растет садовая ежевика?

Выращивание садовой ежевики – процедура не сложная и особых усилий не требует. Внимание растению необходимо в основном только на ранней стадии развития – после посадки и во время адаптации. Когда же куст достиг двухлетнего возраста, он уход ему практически не нужен. Например, полив может производиться не чаще 1 раза в месяц. Многие все виды садовой ежевики очень активны в корневом размножении. Кусты пускают корни в радиусе 4-5 м, в благоприятных местах они начинают прорастать из земли. Поэтому без регулярной прополки садовая ежевика захватывает значительную часть территории.

Когда цветет садовая ежевика?

Цветение и плодоношение у садовой ежевики начинается быстро, уже на второй год после посадки саженца. Но, только при условии, что выполнялись все правила и рекомендации того, как выращивать ежевику садовую. Не зависимо от разновидности сорта, цветет ежевика не раньше июня, соцветия на некоторых видах образуются в начале августа. В удобренной земле куст пустит почки и зацветет на неделю раньше. Благодаря позднему, как для такой культуры, цветению, садовая ежевика приносит большой и стабильный урожай – период обходит весенние заморозки, отсутствует риск гибели почек.

Когда созревает садовая ежевика?

Созревание садовой ежевики происходит примерно через месяц после начала цветения, в конце августа или в начале сентября. Точнее, когда поспевает ежевика садовая, будет зависеть от сорта. Позднее созревание обусловлено тем, что у кустарника долгий период вегетации. У ранних сортов ежевики – 1,5 месяца, у поздних – до 2-2,5 месяцев. Ягоды созревают постепенно в течение всего периода плодоношения. Это позволяет долго наслаждаться плодами, но усложняет сбор урожая. Спеет ежевика до первых морозов, часто бывает, что часть несозревшего, зеленого урожая собрать не удается.

Садовая ежевика – посадка

Посадка и уход садовой ежевики имеет свои особенности и отличается от похожих растений: малины, шиповника. Например, необходимо провести специальную подготовку почвы. Для посадки выкапывают траншею, а саженец подрезают, чтобы корень был на 5см меньше, чем ее глубина. На дно укладывают дренаж, помещают саженцы на определенном расстоянии и заливают водой. Затем засыпают заранее подготовленным удобренным грунтом. Росток обрезают так, чтобы он был не длиннее 25-30 см от поверхности земли.

Схема посадки садовой ежевики

Из-за нестандартных особенностей растения, его обильной кустистости и длинных побегов с колючками, нужно обязательно знать, как правильно посадить ежевику садовую. Чтобы в дальнейшем, когда кусты разрастутся до своего максимума, их ветви не мешали друг другу и не путались, нужно выдержать расстояние между саженцами в траншее, и между самими траншеями:

1. Прямостоячие сорта. Расстояние между саженцами в траншее – 0,8-1 м, расстояние между траншеями – 1,5-2 м.
2. Стелящиеся сорта. Расстояние между саженцами в траншее – 2,5-3 м, между траншеями – 3-3,5 м.

Приведенные правила посадки касаются только случаев, когда садовая ежевика выращивается исключительно для сбора урожая, чтобы за ней было удобно ухаживать, она хорошо плодоносила и полноценно развивалась. Если же растение планируется высаживать для создания живой изгороди и уровень его плодовитости не имеет значения, размещать кусты можно ближе, тогда их колючие ветви переплетутся и образуют непроходимую стену.

Почва для садовой ежевики

Почву для посадки садовой ежевики готовят с осени: в сентябре-октябре выкапывают траншеи глубиной 25-30 см. Перед тем как посадить садовую ежевику, важно очистить почву от всевозможных вредителей: сорняков и их корней, насекомых. Если земля сильно засорена, потребуется обработать ее гербицидами. Смесь готовят из расчета: органических удобрений – 10 кг/м2, суперфосфат – 15 г/м2, сернокислый калий – 25 г/м2.

Как ухаживать за садовой ежевикой?

Последующий уход за садовой ежевикой подразумевает стандартные для такого типа растений процедуры: полив, подкормка, обрезка, при необходимости лечение. От того насколько правильно и регулярно будут проводиться процедуры, будет зависеть урожайность куста. Садовая ежевика растет быстро, но это не значит, что чем длиннее ветки, тем больше плодов. Большой урожай будет только при грамотной обрезке побегов. Исключение составляют живые изгороди. Их, как правило, обрезают лишь для придания нужной формы.

Как поливать садовую ежевику?

Садовая ежевика – влаголюбивое растение. Объем урожая будет зависеть не только от того, как ухаживать ха ежевикой летом – регулярный полив необходим и в другое время года. Взрослый куст выживет и в суровых условиях, довольствуясь одними природными осадками, но развиваться при этом он практически не будет, плодоносность снизится на 70-80%. Основные правила полива:

• полив первые 2 месяца после посадки – не менее 1 раза в неделю;
• усиленный полив во время цветения и после созревания плодов – 1-2 раза в неделю;
• поливать теплой водой.

Большое внимание нужно уделить поливу в первое лето после посадки. Если взрослый куст обойдется низким урожаем, то молодое растение без хорошего полива погибнет. Земля саженца первым летом всегда должна быть сырой и взрыхленной. При массовой посадке (от 20 кустов) рекомендуется использовать капельный полив: вода будет попадать не локально под ствол куста, а питать и дальние корни.

Подкормки садовой ежевики

Грамотный уход за садовой ежевикой включает в себя и весеннюю подкормку растения. Эта процедура должна быть обязательна так же, как и полив кустов, тогда ежевика будет быстро расти, давать стабильный урожай. Однако нужно учесть, что подкармливать ежевику начинают через 2-3 года после посадки, при условии, что посадка выполнялась по правилам: саженцы засыпались смесью земли и удобрений. В качестве подкормки взрослого растения лучше использовать органические элементы.

Обрезка садовой ежевики

Уход и обрезка садовой ежевики зависит от предназначения растения. Если кусты используются как ограждение, можно прореживать лишь нижние ветви. Чтобы ежевика хорошо плодоносила, обрезку проводят регулярно каждую весну, пока почки не набухли. Удаляют больные, замерзшие и засохшие ветви, обрезают слишком длинные побеги без завязей. Специалисты рекомендуют оставлять весной на одном кусте не более 5-7 побегов. Чем меньше лишних ветвей, тем крупнее плоды. Летом проводят прищипывание верхушек и обрезают молодые ненужные ветки, а осенью срезают коричневые отмирающие.

Как размножить садовую ежевику?

Разводят ежевику семенами, черенкованием, делением куста и отводами. Размножение садовой ежевики семенами актуально при выводе новых сортов, в домашнем хозяйстве в основном используется черенкование. Весной или осенью срезают черенки длиной 7-10см, по две три почки на каждом. Замачивают на ночь в воде, а утром производят посадку. В конце лета засыпают землей для укоренения, а на следующий год пересаживают на постоянное место.

Болезни садовой ежевики

Заболевания и их описания у садовой ежевики схожи с недугами малины. Они приводят к снижению плодоносности, прекращению или ухудшению роста куста. Часто болезни происходят от неправильного полива – использование холодной воды, загрязненной химическими или вредными органическими веществами жидкости. Нанести урон могут и насекомые, от них необходима своевременная обработка.

Почему садовая ежевика не цветет?

Отсутствие цветения может быть вызвано неправильным уходом или условиями. Но, если все правила соблюдались, и произошло резкое снижение цвета, значит – ежевика в саду заболела. Самой частой причиной становятся вредные насекомые – малинный жук, паутинный клещ. Они откладывают свои яйца в основание будущей почки, и она гибнет не развившись. Решают проблему весной до образования завязи: обрабатывают куст 1-процентным раствором медного купороса или фуфаноном из расчета 10 мл на 10 л воды.

Почему садовая ежевика не плодоносит?

Если куст выглядит здоровым, но не приносит плодов изначально после посадки, это не зависит от того, как ухаживать за садовой ежевикой, просто такой сорт – неплодоносящий. Когда снижение плодовитости произошло в течение жизни растения, но видимых причин для этого нет, таких, как повреждение ягод насекомыми, значит – проблемы с грунтом. Возможно почва обезвожена или корни растения достигли нежелательных для ежевики слоев. В любом случае это не фатально, нужно подкормить куст железным купоросом, а на зиму внести в грунт больше удобрений.

На какой год начинает плодоносить ежевика и когда собирать урожай

Когда начинает плодоносить ежевика

Ежевика у нас известна давно, но вот массово выращивать ее на своих участках дачники начали пару десятилетий назад. Причем у нас она распространяется в основном по частным хозяйствам, очень редко выращивается на мелких фермах. В Европе (особенно в Польше и Великобритании) фермеры смело взялись за выращивание витаминной ягоды с коммерческими целями, но им не угнаться за мировыми лидерами производства – Мексикой, Канадой и США. Кстати, именно из Мексики приходит в Европу эта нежная ягода.

Ежевика относится к двулетним культурам – на первом году жизни ее побеги растут, а плодовые почки только закладываются, на втором году жизни появляются цветы, потом плоды. После этого отплодоносившие побеги отмирают, почему их и вырезают осенью под корень. Параллельно с плодоносящими побегами растут побеги замещения, на которых закладываются плодовые почки. Из этих новых побегов нормируют куст, убирая лишние, оставляя самые сильные, которые дадут урожай следующего года. Таким образом, хозяин может планировать развитие куста и получения урожая.

Но есть еще ремонтантная ежевика, которая культивируется как однолетняя культура. Она образует плоды на побегах первого года, после чего осенью все побеги срезают, а на следующий год вырастают новые, на которых вырастут цветы, а потом плоды. Можно не срезать побеги после плодоношения, тогда на следующий год есть повод ждать двух урожаев.

Сажают ягодную культуру обычно весной на открытое хорошо освещенное место с подготовленной (щедро удобренной) почвой. После посадки саженец обрезают, оставляя побеги не более 30 см от земли. Потом весь сезон за ним ухаживают – поливают, пропалывают, рыхлят вокруг него землю, спасают от вредителей, а осенью побеги сворачивают осторожно и укладывают под укрытие, зимой еще и снегу на них побольше набрасывают. На следующий год эти побеги подарят первые плоды, которым обычно дают поспеть – они уже не ослабят куст. Через пару лет корневая система разовьется, куст повзрослеет, плодоношение достигнет максимума.

Когда собирают ежевику

Дикая прародительница нашей садовой ежевики обычно созревает во второй половине лета. Но сегодня ученые подсказывают урожаю, когда ему лучше созреть. Созданные селекционерами сорта и гибриды можно самостоятельно подобрать по времени созревания плодов. Так же как колючий кустарник, который доставляет много неприятных моментов садоводу при уходе за ним, можно заменить на бесшипный, потому что уже создана садовая неколючая ежевика.

Существуют ранние, среднеспелые и поздние сорта ежевики.

Плоды ранних сортов созревают в июне. Бытует мнение, что это не самые вкусные, обычно кислые и мелкие ягоды, но это не совсем так. Например, с начала июня можно собирать крупные конусовидные ягоды сорта «Коламбия стар». Его бесшипные стелющиеся побеги выращивают на шпалерах. Этот сорт отличается нетребовательностью к условиям произрастания и уходу, дает богатый урожай ароматных сладких с кислинкой ягод. Очень известный сорт «Натчез» свои первые спелые ягоды дарит в июне, а последние – в августе. Этот бесшипный куст формирует мощные пряморастущие побеги, а его крупные ягоды отличаются сладостью.

«Торнфри», «Карака Блэк», «Лох Тэй» – все это ранние сорта, устойчивые к традиционным заболеваниям культуры. Единственное, чего можно бояться, выращивая раннюю ежевику – это весенние заморозки, если они придутся на начало цветения, урожай будет подпорчен.

Большинство сортов ежевики имеют растянутое плодоношение: параллельно цветут цветы, образуются завязи, созревают ягоды. Длиться все это может от 4 до 6 недель, у некоторых даже дольше. Собирать урожай следует через 2–3 дня, ягоды нежелательно оставлять на ветках после их полного созревания.

Эта особенность рассматривается, как достоинство при желании постоянно получать свежие ягоды или как недостаток, если есть желание скорее собрать урожай, чтобы переработать его.

Июль – время созревания среднеспелых сортов ежевики. Среди них есть колючие и бесшипные, крупноплодные и не очень. Заслуженной популярностью пользуются крупноплодные «Блэк Сатин» и «Лох Несс». «Лаутон» – это старый сорт, его ягоды не очень крупные, но ароматные, с десертным сладко-кислым вкусом, они хорошо переносят транспортировку и сохраняются несколько дней, не теряя своих качеств. «Лаутон» обычно дает прекрасный урожай, цветет уже тогда, когда нет угрозы поздних морозов, а созревает под ярким теплым солнцем.

Урожай поздней ежевики созревает в июле – августе, иногда захватывает сентябрь, как «Черноплодная». Самые известные сорта, это: «Честер Торнлесс», «Навахо», «Техас», «Апаче». Хорошо получить в конце лета урожай вкусной витаминной ягоды, когда все остальные уже давно созрели, съелись и забылись. Но при позднем созревании всегда есть опасность потерять часть урожая с приходом холодов. Дело в том, что даже та ежевика, которую создатели объявили морозостойкой, вымерзнет нашими зимами без укрытия. Значит, осенью до прихода холодов нужно успеть обрезать и укрыть побеги на зиму, даже если не все ягоды созрели.

Существует еще ремонтантная ежевика, которая способна давать урожай не только на побегах первого года, но может дать два урожая: один – на побегах второго года (если их не обрезать), а другой – на новых побегах. Тогда первый урожай придется на начало лета, как у малины, а второй способен уходить в осень (для него может стать проблемой успевать вызревать до морозов). Есть гибриды малины и ежевики (сорта так называемой, ежемалины), которые настолько не боятся холодов, что могут вызревать чуть ли не в мороз. Ремонтантные сорта не такие. В условиях защищенного грунта они дают два прекрасных урожая: в мае – июне и в сентябре. А вот в открытом грунте это могут позволить не все климатические условия.

Существует так много сортов и гибридов ежевики, что каждый садовод может выбрать их не только по размерам и вкусовым качествам ягод, но даже по срокам плодоношения.

Видео «Как получить рекордный урожай ежевики»

Из этого видео вы узнаете, какую ежевику нужно садить на участке и как за ней ухаживать, чтобы получать рекордные урожаи ягод с июня по сентябрь.

Когда созревает ежевика?

В каком месяце созревает ежевика? Когда можно собирать урожай?

Ежевика в любом случае не созревает вся одновременно. Она как малина, чьей родственницей ежевика и является. созревает партиями. Поэтому собирать урожай ежевики приходится не единожды, а на протяжении как минимум месяца. Что лично мне очень нравится, ведь это позволяет подольше растянуть наслаждение от этих вкусных плодов. Мне например ежевика нравится даже больше малины, хотя это дело вкуса. Теперь о конкретных сроках. Большинство сортов ежевики начинают плодоносить в августе, часть в начале месяца, часть ближе к концу. У ежевики обычно уходит больше времени на вегетацию чем у малины, поэтому раньше ее считала даже самой поздней ягодой. Но сейчас появились сорта, которые созревают уже к середине июля, в основном это гибриды с той же малиной. Так что, смотря какой у вас сорт, вы сможете собирать урожай с середины лета по середину сентября.

Дикорастущая ежевика цветёт позже других видов ягод. Поэтому и поспевает она поздно, в июле — августе, позднее её собирают лишь клюкву на болотах, да бруснику. Срок вегетации ежевики от полутора до двух месяцев. Культурные сорта поспевают почти одновременно с малиной, а некоторые из них могут дать даже два урожая за лето. Это колючий кустистый кустарник с острыми шипами, отдельный вид ежевики, которая стелется по земле, называют куманика, та созревает ещё позже. Ягоды ежевики созревают на одном кустике в разное время, поэтому собрать урожай за один приём не получится, зато при растянутом плодоношении кушать ягоды можно долго, по мере их созревания.

Когда созревает ежевика?

В деревнях средней полосы России время, когда созревает ежевика, часто считали началом осени. И не зря – дикорастущая, похожая на очень темную малину, ягода действительно поспевала последней из всех летних лесных даров. После нее собирали лишь бруснику да клюкву на болотах. Других ягод уже не оставалось.

К культурным сортам ежевики, все чаще появляющимся на участках садоводов, это уже не относится. Среди современных гибридов есть и такие, которые созревают почти одновременно с малиной. А то и по два урожая за лето дать успевают.

У нас можно встретить два вида ежевики – кустистую, часто еще называемую куманикой, и сизую. Обе являются полукустарниками с острыми короткими шипами. Но у первой стебли стелятся по земле, лишь иногда приподнимаясь вертикально. У второй они прямостоячие, заканчивающиеся поникающими верхушками.

В отличие от своей ближайшей родственницы малины, ежевике для формирования урожая требуется более продолжительная вегетация. У ранних сортов она составляет примерно полтора месяца, у поздних – не менее двух. Учитывая, что цветение этого ягодника начинается позже, чем у большинства сортов малины, ягоды приходится ожидать в конце лета, а то и осенью. Причем, в диком варианте, стелящаяся куманика поспевает заметно медленнее, чем ее прямостоящая сестра.

Созревают ягоды не одновременно. Нередко на одной и той же ветке можно встретить и полностью готовые к уборке плоды, и совсем зеленые, еще только начавшие наливаться. В этом состоит и недостаток, и преимущество ежевики. Преимущество, потому что растянутое плодоношение позволяет лакомиться свежими ягодами довольно долго – иногда до самых заморозков. Недостаток – убирать плоды приходится постепенно, в несколько приемов. А часть урожая может даже не успеть созреть. Особенно это касается ремонтантных сортов ежевики – тех, которые формируют ягоды на побегах первого года жизни.

Но как раз этой беде помочь несложно. Достаточно просто отломить веточки с недозревшими ягодами и поставить их в воду где-нибудь в помещении. Ежевика на срезанных ветках прекрасно дозреет и будет ничуть не хуже той, что поспела прямо на кусте. Но здесь есть одно условие, без соблюдения которого дозревания не получится: плоды должны быть уже налившимися, хоть и не начавшими краснеть. Совсем зеленые мелкие завязи наливаться в срезке не будут – они просто высохнут.

Важно не пропустить время, когда созревает ягода. Перезревшие плоды становятся водянистыми и невкусными. Готовые к употреблению ягоды бывают мягкими и легко отделяются от плодоножек. Вкус их варьируется от кислого, до кисло-сладкого – в зависимости от сорта. Окраска – фиолетовая или сизая.

Когда созревает ежевика

Ежевика (каманика, куманиха, холодок, дереза, дубравка, живка, ежина, ажина) — полукустарник с раскинутыми, лежачими или приподнимающимися округлыми стеблями. Листья тройчатые, на усаженных шипиками черешках, 4-7 см длиной, сверху гладкие, зеленые, снизу — светло-зеленые. Ягоды синевато-черные с сизым налетом, состоящие из крупных костянок.

Ежевика почти вce лето красуется по низким берегам рек и ручьев, на сыроватых опушках, полянах, освещенных солнцем, в зарослях кустарников.

Очень много ежевики в Сибири и Краснодарском крае. Наиболее благоприятные условия для ежевики на юге Украины и Северном Кавказе. Много ягод ежевики также по Черноморскому побережью, в предгорьях и в горах. Обильные сырьевые запасы ежевики используются еще недостаточно.

Созревает ежевика в конце августа. Употребляют ежевику в свежем виде, варят варенье, кисели, приготавливают морсы, желе, соки, вина. Очень вкусны пироги с ягодами ежевики. Ежевику сушат, и из сушеных ягод вырабатывают хорошую фиолетовую краску. Листья ежевики дают лучший суррогатный чай. Ежевика прекрасный медонос.

В ягодах ежевики имеется значительное количество лимонной кислоты, поэтому они и сохраняют кислый вкус. Ежевика содержит также витамин С. Применяется ежевика как потогонное и противопростудное средство.

Ежевика сорт Лох-Несс

Приятно бродить в конце лета среди диких зарослей ежевики, собирая спелые ягоды, как будто вобравшие в себя солнечное тепло. Но что, если в ваших краях не водится дикая ежевика? Тогда посадите культурные сорта в своем саду, и лакомство будет под рукой, когда вам захочется его отведать.

Садовые сорта вырастить довольно легко, они дают обильный урожай крупных сочных и сладких ягод, выгодно отличающихся от мелкой и нередко терпкой дикой ежевики. Если ваш участок невелик, остановите свой выбор на компактных сортах без колючек или гибридах ежевики и малины.

Сроки созревания: июль—сентябрь.

Выращивание ежевики

Трудности. Разводить очень легко, но требует ежегодной обрезки.

Место. Ежевика не слишком капризна, она может расти в тени или даже на тяжелой глинистой почве. Гибриды нуждаются в лучшей почве и большей защите. Вы можете ограничиться одним растением: оно даст около 4,5 кг ягод, если речь идет о хорошем современном сорте, или 3,6 кг с компактной разновидности.

Пространство. Компактные разновидности занимают отрезок опоры длиной около 2 м, более крупные современные сорта – 2,5-4 м.

Уход. Обильно поливайте, пока растение не укоренится. Тщательно пропалывайте почву вокруг растения, весной мульчируйте ее хорошо перепревшей органикой, в конце апреля вносите универсальное удобрение.

Хранение. Ежевика вкуснее всего свежая, но ее можно замораживать или использовать для приготовления компотов, киселей, варенья, джемов, желе, начинки для пирогов.

Уход за ежевикой

Ежевика требует надежной опоры. В этом качестве подойдет ограда или стенка навеса, нужно только закрепить на ней горизонтальные ряды проволоки, к которой вы будете подвязывать побеги по мере роста. Можно соорудить опору из шестов высотой 1,2-1,5 м, натянув проволоку между ними. Оставьте достаточно места вокруг куста для удобства подкормки, обрезки и сбора урожая. Сорта без колючек подходят для формирования на садовых арках.

Обрезка ежевики

Молодые растения

В первую весну или сразу после посадки обрежьте самые сильные, толстые ветви до 25-30 см над землей. Удалите все тонкие и слабые побеги. Это стимулирует развитие жизнестойких, крепких побегов из почек на корневище. По мере роста побегов подвязывайте их к проволоке. Как только они достигнут длины более 2 м, обрежьте их на 15 см, чтобы на них формировались боковые отростки, на которых образуются ягоды.

Зрелые растения

Вырезайте старые, отплодоносившие побеги, освобождая место для новых и давая толчок развитию сильных молодых побегов, которые в будущем заменят новые ветви, удаленные после плодоношения. Ежегодная обрезка должна производиться одновременно с подвязыванием новых ветвей вскоре после сбора урожая.

Описанный здесь способ обрезки позволяет создать веер с открытым центром, в котором справа и слева располагаются плодоносящие ветви, а посередине – пучок молодых побегов, которые будут плодоносить в следующем году. Это позволит вам с первого взгляда оценить, какие ветки надо вырезать после плодоношения, а какие оставить на будущий год.

Как обрезать и формировать ежевику и ее гибриды

Здесь показано формирование веера. Листья для наглядности не изображены.

1. После посадки выберите самые здоровые, сильные ветви, чтобы формировать их на проволочной опоре с интервалом около 30 см. Удалите больные и поврежденные верхушки ветвей. Молодые побеги, вырастающие из почек на корневище, подвязывайте некрепко к центральному шесту, собирая в пучок.
2. Вскоре после сбора урожая срежьте все старые ветви (ребра веера) у самой земли. Если оставить их, они сильно разрастутся, но не дадут много ягод, так что лучше каждый год заменять их новыми ветками из центрального пучка.
3. Выберите в центральном пучке самые крепкие ветви и сформируйте из них на проволочной опоре новый веер. Удалите слабые или больные. Сохраните центральный просвет для молодых побегов. Весной удалите поврежденные концы ветвей.

Сбор ягод ежевики

Поспевая, ягоды становятся блестящими, черными, чуть мягкими на ощупь. Происходит это в конце лета или начале осени, в зависимости от сорта. На одном кусте ягоды созревают не одновременно, а в течение нескольких недель. Позволяйте им вызревать полностью. Гибриды обычно приносят урожай раньше различных сортов ежевики. Их ягоды напоминают крупную малину, только чуть кисловатую, глубокого, насыщенного оттенка пурпурно-алого.

Болезни и вредители

Малинные жуки нападают и на ежевику и ее гибриды. В остальном эти культуры мало страдают от вредителей и болезней. Только не забывайте регулярно собирать спелые ягоды.

Популярные сорта и гибриды

Сорта ежевики

Вероник (Veronique). Очень красивый сорт с розовыми цветами, без колючек, компактный, ветви почти прямые – их легко формировать у шеста и у ограды, в виде веера. Плодоносит обильно. Ягоды крупные. Созревают в конце лета.

Лох-Несс (Loch Ness). Очень компактный сорт с короткими ветвями. Может обходиться без опоры. Формируйте его как сорта малины, созревающие летом. Ягоды конические. Созревают в середине августа. Ежевика Лох-Несс не только приносит в изобилии вкусные, ароматные ягоды, но и не имеет колючек – важное достоинство для маленького сада.

Орегон Торнлесс (Oregon Thornless). Ветви аккуратные, без колючек. Декоративные листья. Ягоды созревают в конце августа.

Фантазия (Fantasia). Ветви сильные, колючие. Ягоды крупные. Созревают в конце августа.

Гибриды ежевики

Некоторые из них имеют особые названия, другие продаются под общим названием гибрида.

Блэк Батт (Black Butte). Растение компактное, с ветвями длиной до 2,5 м. Ягоды продолговатые. Созревают в конце июля.

Бойзенова ягода. Гибрид ежевики, малины и логановой ягоды. Плодоносит обильно. Переносит засуху лучше ежевики. Есть разновидности без колючек. Ягоды крупные, пахучие, похожи на ежевику. Созревают в июле и августе. Логанова ягода. Гибрид малины и ежевики. Ветви достигают 3 м в длину. Сорт LY654 без колючек, LV59 – с колючками. Ягоды красные, крупные, ароматные. Вкус их значительно выигрывает от кулинарной обработки. У сорта LY654 ягоды крупные, созревают с середины июля до начала сентября. Сорт LY59 приносит очень ароматные и вкусные ягоды.

Тайберри. Гибрид ежевики и малины. Считается лучшим из гибридов. Ветви достигают 3 м в длину. Ягоды насыщенного красного цвета, крупные, вкусны свежие и после кулинарной обработки. Сорт Букингем (Buckingham) не имеет колючек, приносит хороший урожай в июле и августе.

Таммелберри. Гибрид на основе тайберри. Культивировать его труднее, чем тайберри, он более подвержен воздействию непогоды. Ягоды похожи на тайберри. Созревают с середины июля по конец августа.

Ежевика – ягода рекордных урожаев

11 января, 2018 / Ирина Колчина, консультант СЦ “Подворье”, участок в Сергиевом Посаде (60 км на север от Москвы)

Фото из сада автора.

Ежевику знают все, но на садовых участках её можно встретить крайне редко. Почему? Оказывается, большинство садоводов считает, что это нечто колючее и ползучее, от чего потом никогда не избавишься. Отчасти они правы: старые сорта ежевики были околюченные, сильно расползались по участку, а урожая давали мало. Но с тех пор селекционеры добились впечатляющих результатов – появились бесшипые сорта, дающие многокилограммовые урожаи крупных ягод. Уход за такими сортами сильно упростился – ушла в историю непрерывная война с порослью и шипами, которые при сборе ягод так и норовили уколоть.

Современная ежевика считается одной из самых продуктивных культур по сбору урожая с квадратного метра площади. По этому показателю она намного опережает малину. Созревшая ягода долго не хранится, съесть столько ягод вряд ли получится, но можно их заморозить или сварить необыкновенно вкусное варенье с особенным ароматом. Также из сока ежевики получается превосходное вино.

Собирать ягоду следует полностью созревшей, когда она слегка теряет глянцевый блеск, становится чуть мягковатой и легко снимается вместе с плодоложем. К этому времени она набирает присущее сорту количество сахаров и неповторимый аромат ежевики. И наоборот, немного недозревшая, уже чёрная, но ещё жёсткая ягода очень сильно проигрывает во вкусе и аромате, продукты переработки из неё получаются невкусными. А что может быть важнее результатов нашего труда? Поэтому нужно обязательно проводить сборы вовремя и не давать созревшей ягоде осыпаться.

У ежевики корневище многолетнее, а вот побеги имеют двухлетний цикл жизни: в первый год они наращивают длину и к концу лета закладывают цветковые почки, на следующий год цветут, плодоносят и отмирают.

Место для посадки ежевики надо выбирать хорошо освещённое, на солнце ягода вызревает быстрее и бывает слаще, чем растущая в полутени. Желательно предусмотреть защиту от холодных северных ветров. Предпочтительна посадка с южной стороны дома, забора, живой изгороди или большого дерева. В последнем случае надо выбрать расстояние между растениями не менее 5 метров, чтобы корни дерева не угнетали корни ежевики.

Ежевика – плетистое растение, требующее опоры, конструкция которой полностью зависит от фантазии и возможностей садовода. За несколько лет выращивания ежевики мне пришлось несколько раз менять конструкции опор, подстраиваясь под размер куста. Молодое растение я подвязывала на высокие арки (смотрится очень декоративно!), потом был опыт крепления побегов на лёгкую деревянную шпалеру. Ну а теперь, когда куст разросся, я использую мощную раму для террасных окон, которую устанавливаю на лето, а осенью снимаю для удобства предзимнего ухода за растением.

Побеги стараюсь равномерно распределить по площади рамы, а поскольку вырастают они очень длинными (по 7 метров и более), то сначала направляю их вверх, а затем вниз, оставляя над рамой возвышающуюся часть побега, изогнутого дугой. Можно, конечно, не оставлять такую большую длину и подрезать побеги до удобной высоты. Но на верхней части плети цветение начинается раньше и, соответственно, быстрее созревают первые ягоды. К тому же при выращивании на арке это ещё и необыкновенно красиво – сплошной каскад свисающих ягод!

Корни у ежевики глубоко проникают в землю, поэтому культура достаточно засухоустойчивая, но не выносит замокания. Сажать её надо на участке, приподнятом над общим уровнем земли. При такой посадке весной раньше происходит отток талых вод от “головы” куста, что исключает подопревание, да и земля быстрее прогревается. Куст начинает вегетировать и зацветает в более ранние сроки и, как следствие, отдаёт бо́льшее количество урожая до осенних заморозков. Цветение у ежевики очень растянутое – зачастую, когда созревают первые ягоды, ещё доцветают последние цветки, поэтому лакомиться вкусными, ароматными ягодами можно длительное время.

Хотя современные сорта ежевики и не дают поросли, основание взрослого куста за счёт большого количества побегов замещения занимает довольно большую площадь. Это надо учитывать, и яму для посадки сразу готовить широкую, примерно 1 м², а глубина вместе с насыпью должна составлять 50 см. К почве ежевика нетребовательна, не станет расти разве что на голом песке и тяжёлой глине, но чтобы куст быстро развился и вступил в товарное плодоношение, ему надо приготовить землю плодородную, средней плотности. Вынутую из ямы землю надо смешать с травяным компостом (из компостной кучи), песком, полностью перепревшим навозом и нейтрализованным торфом примерно в пропорции 5:3:1:1:2. При этом, конечно, следует учитывать состав своей земли: если это песок, то надо больше добавить травяного компоста, если тяжёлый суглинок – песка и торфа. В готовую почвосмесь внести комплексное удобрение с микроэлементами для ягодных кустарников (по инструкции). Высоту насыпи вывести на отметку 20 см выше уровня земли.

Растение, купленное в контейнере, можно высаживать в течение всего лета, но лучше всё же посадить его весной, чтобы оно хорошо укоренилось и дало прирост, на котором в будущем году уже созреют первые ягоды. При посадке надо учитывать, что земля будет оседать, и следить, чтобы корневая шейка не заглубилась более чем на 5 см. Лёгкое заглубление приветствуется, оно способствует лучшей перезимовке молодого растения, а также образованию дополнительных корней на заглублённом отрезке стебля и улучшению питания саженца.

После посадки обязателен полив, почва при этом осядет, и тогда надо добавить земли до первоначального уровня насыпи. Также необходимы регулярные поливы, пока у растеньица слабые корни, особенно, если долго нет дождей.

При выведении новых, обильно плодоносящих сортов ежевики, в качестве доноров крупноплодности были задействованы культивары с недостаточной для 4-й климатической зоны морозоустойчивостью (в частности Москва и Подмосковье). Поэтому побеги первого года вегетации на зиму пригибают к земле, а чтобы не зависеть от капризов природы – выпадет снег до сильных морозов или нет – лучше их чем-то укрыть.

Для удобства ухода за растением выработана специальная методика выращивания ежевики – на опору поднимают только побеги второго года вегетации, а молодые отрастающие побеги выращивают внастил по земле (горизонтально) и пришпиливают их крючками из проволоки. Часто молодой побег выходит из земли под большим углом, и прижать его бывает очень просто, но если мощный сочный росток вырос вертикально, то пригнуть его не сломав практически невозможно. Лучше сразу обрезать его на высоте 15 см от земли, тогда из боковых почек вырастет несколько горизонтальных, удобных для укрытия побегов. Отрастающие новые побеги направляют в выбранные садоводом стороны (обычно в две противоположные, у меня в этом году получилось в 3, при выборе места для посадки это надо учесть) и пришпиливают.

Можно также их подвязать к нижней части шпалеры. При такой методике, осенью мы будем иметь уже пригнутые, сложенные в пучки, готовые к укрытию растения. Останется только обрезать отплодоносившие плети и укрыть. Листья удалять не надо.

Оговорюсь, что я несколько лет выращивала ежевику без укрытия, только с пригибанием. Успех был, но переменный. Когда в первый раз попробовала укрыть – удивилась, насколько это легко и быстро. Больше всего времени ушло на поиски – чем бы прижать лутрасил.

Способов укрытия придумано много: засыпать листьями, сверху прижать землёй; заложить досками, сверху накинуть целлофан, оставив поддувы, и т.п., каждый может придумать свой способ.
Я укрываю лутрасилом средней плотности в несколько слоёв (от 6 до 8). В зависимости от объёма пригнутых побегов сворачиваю кусок размером 10×5 м шире или уже. Пускаю по 5 метров в обе стороны (достаточно длинные концы остаются без укрытия, но обычно зимуют хорошо). Чтобы ветви в основании куста не сломались зимой под тяжестью снега, в центр ставлю мощный кустодержатель.

Можно поставить дуги крест-накрест. Пучки побегов, лежащие на земле, складываю более компактно и пришпиливаю более лёгким кустодержателем. С осени побеги не укорачиваю и не нормирую, делаю это весной, исходя из результатов перезимовки. Вырезаю сломанные и плохо перезимовавшие (если такие имеются) ветви, потом уже нормирую, оставляю самые мощные побеги, максимум 8.

Весной не надо торопиться снимать укрытие. Только если оно светонепроницаемое – следует его сменить на лутрасил. Побеги, вышедшие из-под снега, должны привыкнуть к солнечному свету, ведь у ежевики они остаются травянистыми и весной могут получить сильные ожоги, вплоть до гибели. Я постепенно приучаю растение к солнцу, откидывая лутрасил слой за слоем.

В то же время сильно затягивать со снятием укрытия и поднятием на опору плетей тоже не стоит. Начинающие отрастать латералы (плодовые веточки) очень легко обламываются, а ведь это потеря большой грозди ягод. Лучшее время – фаза хорошо набухших почек.
Цветение у ежевики позднее, поэтому возвратные заморозки ей не страшны. При зимовке без укрытия в бесснежные аномально-холодные зимы возможно вымерзание надземной части куста. Но даже в этом случае, в верхнем слое грунта остаётся часть побегов с живыми почками, из которых отрастают латералы, цветущие в более поздние сроки и формирующие небольшой урожай. Одновременно появляются побеги первого года вегетации, и куст полностью восстанавливается.

Ежевика – мощное растение, ей требуется регулярное минеральное питание. Провожу подкормки растворимым удобрением Акварин Плодово-ягодный трижды за сезон – в начале вегетации, в период цветения и в момент покраснения первых ягод. Позже вносить удобрение не рекомендуется, т.к. через 3 недели начинается сбор ягод, и минеральные вещества к тому времени должны быть переработаны и усвоены, чтобы не накапливаться в ягоде. От весеннего внесения азотных удобрений я отказалась, т.к. азот способствует отрастанию большого количества рыхлых жирующих побегов, которые плохо пригибаются и хуже зимуют. После удаления отплодоносивших побегов удобряю Борофоской для лучшего вызревания побегов и плодовых почек. Один раз в 3 года поверхностно вношу компост и сверху хорошо просыпаю песком. Земля у меня тяжёлая, и такой приём помогает её облегчить, песок постепенно опускается вглубь, как бы рыхлит почву – это способствует лучшему оттоку воды и быстрому прогреву грунта весной. Перекапывать либо глубоко рыхлить землю вокруг куста недопустимо, т.к. повреждённые корни образуют поросль, иногда колючую, от которой избавиться будет невозможно. Предпочтительна ручная прополка и мульчирование рыхлыми материалами – опилками, торфом с песком 1:1.

За время выращивания ежевики из вредителей на ней заметила только малинную муху. В целях профилактики следует обрабатывать выходящие из земли молодые побеги Фуфаноном до 3-х раз, либо однократно Танреком. Если всё же обнаружен повреждённый побег – обрежьте его ниже уровня повреждения, из нижерасположенных почек отрастёт новый росток. Грибными заболеваниями ежевика у меня никогда не болела – очень крепкое и здоровое растение!

Особенности выращивания ежевики на Северо-Западе

Когда мне исполнилось 50 лет, моя жизнь изменилась навсегда. Не потому, что я стал пенсионером, я ведь продолжал работать врачом и сейчас работаю, а потому, что я возле дома посадил большой сад, в котором провожу время вместе с внуками.

Особенности выращивания ежевики на Северо-Западе

Вначале их было двое, а теперь уже пятеро внуков и внучек. И жизнь моя потекла вспять. Многие переживают, что не могут заставить часы пойти вспять, чтобы убрать печаль от приближающейся старости, не понимая, что часы, идущие вспять, убирают не только печали, но и радости жизни. Мои часы идут только вперед с ускорением. Я стал вставать раньше, работать больше, общаться с внуками и детьми чаще, реализовывать свои планы легче.

Через 15 лет увлечения своим садом я смог написать и издать книгу о нем, смог уйти из государственной больницы и открыть свой частный врачебный кабинет, где я получаю удовлетворение от результатов своей работы. Я как бы со стороны наблюдаю за тем, как становлюсь моложе, морщины вокруг моих глаз сгладились, мои руки и ноги стали мускулистей, я без одышки взбегаю на шестой этаж, когда поступает вызов к больному ребенку, и после этого хватает сил и желания взять фотоаппарат и пойти в сад, искать интересные ракурсы, делать выставочные фотоснимки цветов в лучах заходящего солнца. Через год мне исполнится 70 лет, я работаю с утра врачом и до позднего вечера – садоводом.

Мой врачебный офис

«Дедушка! А правда, что ты такой молодой, потому что весь год ешь свежую ежевику из нашего сада? А я ем только малину, она вкусней. Возьми меня в сад, я наберу ведерко ежевики и заморожу для себя на весь год», — попросила меня внучка-семиклассница. Наша красавица.

Первой лесной ягодой, которую я попытался вырастить в своем саду, была ежевика.

Крупноплодная ежевика

40 лет назад я взял землю под сад, болотистое глинистое место. Понимая, что почву под капризные культуры мне придется создавать несколько лет, я начал не с них, а с дикоросов, поэтому в ближайших перелесках накопал корней дикой ежевики и посадил по границе с соседом вместо забора.

Неудача с лесной ежевикой

Через двадцать лет неудачных попыток вырастить груши, вишни, розы и даже поздние сорта яблонь на холодной земле я забросил этот дачный участок и создал новый сад на песке, на южном склоне у озера, который меня до сих пор очень радует. Недавно с внуком мы посетили старый заброшенный, никому не понадобившийся участок земли – накопать отводков лещины. Прошло 40 лет. Дачный домик стоит с выбитыми окнами, рядом выросла ель высотой в трехэтажный дом, вместо роз — заросли одичавшего непролазного шиповника. Сохранились только несколько кустов крыжовника — первого, финского, иммунного к болезням. Огромная старая яблоня сорта ‘Краса Свердловска’, вся увешанная вкусными красивыми яблоками, и вместо грядок с клубникой – непролазная стена дикой ежевики, которая заплела весь участок в 6 соток, вытеснив и уничтожив все культуры и даже лещину.

Росяника в природе

Сейчас я знаю, что вьющуюся ежевику с ползучими или стелющимися побегами у нас называют росяникой. Стебли у нее длинные, густо покрытые шипами. В природе росяника образует непроходимые заросли от гор Кавказа до Вологды. Мне она не понравилась. Так как она у меня взята с одного лесного участка, где рос один вегетативный клон, ей в моем саду не хватало перекрестного опыления, поэтому она обильно цвела, а вот урожай давала в виде единичных ягодок.

Почему я полюбил пряморослые сорта

Если вы захотите у себя иметь росянику, приобретайте несколько сортов. Сейчас есть бесшипые формы, появились и ремонтантные формы и гибриды с красными, черными, пурпурными и даже желтыми ягодами. Есть сорта с ягодами крупных размеров и даже сладкие. Я их видел у соседей. К себе в сад не переносил, так как предпочитал малину и малино–ежевичные гибриды. А ежевику полюбил в основном новых пряморослых видов, с огромными (до 4 метров) стеблями.

Высокорослая ежевика

В новом саду я первым делом посадил самые неприхотливые сорта черной ягоды. Это малино-ежевичный гибрид ‘Кумберленд’ и сорт ежевики ‘Агавам’. Через три года ‘Агавам’ занял площадь раза в три большую, чем ‘Кумберленд’, а урожай дал в раз десять больший.

Сколько бы сладкой малины у нас ни вызревало, и дети, и мы в начале лета всегда подходили и лакомились черной сладкой ягодой ‘Кумберленд’. На заморозку ее никогда не оставалось. А вот ‘Агавам’ ели с куста понемногу и в охотку, когда организм просил новых витаминов. Но в основном собирали на зиму. За то время, что можно набрать литровую банку малины, дети, соревнуясь, набирали пятилитровое ведерко крупных черных ягод с немыслимо огромных тяжелых кистей.

Крупная ягода

Эта ягода незаменима зимой, когда ее аромат, необычный привкус, темный красящий пигмент – антиоксидант – и целый комплекс редких витаминов и микроэлементов может украсить любое блюдо, любой сок и любые ягодные заготовки.

Кроме сорта ‘Агавам’, который у меня никогда не подмерзал, зимуя без укрытия, я пробовал выращивать сорт ‘Дарроу’, более мощный и урожайный с ягодами не такими пресными, как ‘Агавам’. Но он требует укрытия. Есть еще более сладкий и урожайный сорт ‘Уфимская местная’.

Вообще-то, считается, что в средней полосе России легко можно выращивать ежевику двух близких видов: ежевику сизую (Rubus caesius) – по-украински «ожину» – и ежевику кустистую (Rubus fruticosus), которую обычно называют куманикой. Хотя сейчас с появлением межвидовых гибридов все перемешалось.

Выбрать саженцы ежевики разных видов и сортов можно на нашем маркете, где собраны предложения разных интернет-магазинов.

Почему современная ежевика растет только на шпалере

Нам нравится ежевика на шпалере в период цветения. Сплошная стена крупных белых запашистых цветов, вокруг которых вьются сотни пчел и шмелей. Дети любят их фотографировать.

Цветет ежевика

Без хороших опор ее вообще нельзя выращивать. И надо очень строго соблюдать подвязку, ведь нагрузка урожаем у нее в разы больше, чем у малины — чуть зазевались, и толстые ветви обламываются с недозревшими кистями. Жалко.

Агротехника малины и ежевики одинакова, если использовать много органики

Мы высаживаем саженцы ежевики только весной, как только оттает почва. Все, что я писал об агротехнике малины, подходит для ежевики: органическая мульча, компост, но в большем объёме. Она, естественно, дает больше вегетативной массы и поэтому требует не только органических подкормок, но и больше воды. Будет вода – будет и урожай, хотя в целом она менее капризна к агротехнике, чем малина. У многих растет, как сорняк. Лишь бы света было много и застоя воды не было, да крапива весной ее не заглушала.

Я люблю высаживать ежевику кустами на шпалере, куст от куста на расстоянии 2-3 метра. Через год оставляю на кусте не более 3-4 сильных побегов, ежегодно обновляемых и формируемых, и они густо осваивают все эти 3 метра шпалеры. Все, как у малины. Весной оставляю расти сильные нулевые побеги, а осенью двухлетние отплодоносившие побеги вырезаю.

Заросли ежевики в саду

Основные секреты выращивания ежевики

Все, да не все. Ежевика, как виноград, дает за лето многочисленные пасынки. Это делает куст непролазным и колючим в ущерб урожаю. Поэтому с ней надо, в отличие от малины, много работать. Как только нулевой побег отрастёт на два метра и будет подвязан к шпалере, верхушка срезается. До осени вырастает 6-10 боковых веток, которые на следующий год дадут по 3-5 кистей каждая. И здесь второй секрет: или осенью, или после зимовки весной надо каждую боковую веточку обрезать на 3-5 почек, чтобы получить поменьше кистей, но с более крупными ягодами.

Я на зиму ежевику наклоняю и укрываю. В отличие от роз и винограда, она не выпревает. Поэтому с ней проще, ветки можно присыпать чем угодно: землей, листвой, еловым лапником. Главное, чтобы ветки были присыпаны снегом и не попали под 30-градусные морозы.

Размножение ежевики

Размножается ежевика летом, зимой и весной. Все способы возможны и хороши, но для разных сортов стоит выбирать свои. Стелющуюся ежевику размножают верхушечными и горизонтальными отводками, а кустовую – делением куста, прикорневыми отпрысками или черенкованием. Иногда можно просто наклонить побег и присыпать землей, как смородину, если куст делить жалко. Особо ценные сорта лучше размножить черенками.

Почему на юге ежевика болеет, а у меня – нет

На юге, при промышленном производстве с использованием минеральных удобрений, ежевика дает очень большие урожаи и выносит из почвы много микроэлементов. Поэтому там описывается много болезней за счет недостатка или избытка в почве микроэлементов и нарушения правил агротехники. Так же, как и малина, ежевика в промышленных садах страдает от ржавчины, мучнистой росы, антракноза, септориоза (или белой пятнистости), от дидимеллы (или пурпуровой пятнистости), ботритиса или серой гнили.

Ежевика у меня не болеет

А меня в саду при достатке органических удобрений, ежегодном мульчировании полуперепревшей подстилкой от животных и частых опрыскиваниях АКЧ я серьезных вспышек болезней и вредителей не встречал и никогда пестицидами свои посадки не обрабатывал.

Революция в селекции ежевики последних лет

Итак, более 40 лет в моих садах росла ежевика нескольких неприхотливых сортов, которая позволяла полностью обеспечить семью ягодами для разнообразия питания на всю зиму. Сил и времени ей увлечься, как например, сортоиспытанием смородины, у меня не было. Оказалось, что зря. За последние годы в селекции этой ягоды произошла революция. В Европе, в Южной Америке и в Новой Зеландии крупные фирмы стали ее выращивать на гигантских площадях и, как следствие, вкладывать огромные деньги в науку.

Новинка селекции

Я случайно познакомился с новинками этой ягоды, которые появились у увлеченных садоводов, например, в Воронеже, и был в восторге. Все, что я знал и написал выше, уже не интересно. Новые гибриды, где намешаны гены и малины, и разных типов ежевики и других близких растений, превратили ее в шедевр селекции Она стала не только крупная и урожайная, но и необыкновенно вкусная. Поэтому советую знатокам поискать Новую Ежевику и испытать ее в своих садах.

Поговорим подробнее о сортах.

Многие выращивают ‘Кумберленд’, самый зимостойкий сорт ежевикообразной (чёрной) малины. Это всё-таки малина, а не ежевика. Она не засоряет сад, т. к. не даёт поросли. Куст с толстыми побегами, изогнутыми аркообразно и сильно шиповатыми с густым восковым налётом. Ее ни с чем не спутаешь.

А вот ‘Бойсенберри’, ‘Логанберри’ и ‘Тайберри’ — современные малиново-ежевичные гибриды с ранним сроком созревания. Ягода 5-6 граммов с конфетным ароматом. Их можно относить к ежевике.

В продаже все чаще встречаются сорта прямостоячей неукрывной ежевики. Побеги прямостоячие, шиповатые, созревание ягод раннее. Например, ‘Теодор Реймер’ или более новые ‘Эбони’ и ‘Чероки’ уже не колючие и с крупными ягодами, но менее зимостойкие.

Польский гибрид

Если повезет, следует приобрести польские новинки. ‘Газда’ (‘Gazda’), ‘Рушай’ (‘Ruczai’), ‘Полар’ (‘Polar’), ‘Оркан’ (‘Orcan’) дают ягоду, отличающуюся очень хорошим вкусом и урожайностью. Кусты сильнорослые, созревание – с начала августа до конца сентября. Сорта морозоустойчивы, не повреждается болезнями. Это уже супер-ежевика, отлично растет у нас на широте Воронежа, а при легком укрытии вызревает и севернее Москвы.

Очень крупная новинка

Если вы освоите польские сорта, попытайтесь вырастить сорта английской селекции.
‘Лох Тей’ (‘Loch Tay’) получен на основе сложного гибрида ежевики, логановой ягоды и малины. Куст полустелющейся, компактный, бесшипный. Ягоды крупные, красивые плотные глянцевые, собраны в крупные многоягодные кисти. Вкус сладкий, великолепный с сильным ароматом. И близко не похож на старинный ‘Агавам’. Созревает рано в июле.

Еще интереснее ‘Карака Блэк’ (Karaka Black’) — новый крупноплодный сорт из Новой Зеландии, является сложным гибридом различных видов ежевик и малиново-ежевичных гибридов… Сорт с очень крупной (средний вес 10 г) ягодой чёрного цвета сладкого вкуса и сильного аромата, способным к длительному хранению, лучший в заморозке. Урожайность рекордная — более 15 т/га.

Английская селекция

Интересен еще ‘Блек Бутте’ – Новый канадский сорт, дающий самую крупную ягоду. Длина достигает 51 мм, вес 15 г, ягоды чёрные, отличного вкуса. Кусты хоть и колючи, но шипы на побегах мелкие. Плодоносит с начала июля.

Есть много новых американских сортов, но они в нашей зоне не вызревают.

Рецепт варенья из ежевики, райки и мангольда в соке красной смородины

Поспел урожай целебных ягод ежевики в нашем райском саду. Младшие внуки с удовольствием собрали ведерко, а школьники стали искать в интернете лучшие рецепты самых ароматных и оригинальных варений из ежевики. Мы с бабушкой, как всегда, сварили три варианта нам понравившихся и в ближайшую субботу пригласили внуков на дегустацию. Победил по большинству голосов этот рецепт.

Понадобится:

• 1 кг ежевики
• 1 кг сахара
• 200 г черешков красного мангольда
• 200 г красной райки
• 200 г листьев малины и черной смородины
• 200 мл сока красной смородины.

Приготовление:

1. Выставляю режим обжаривания овощей, варю сахарный сироп, добавляя сахар в сок смородины.
2. С черешков мангольда снимаю кожицу и нарезаю, райские яблочки режу на четвертинки и все высыпаю в сироп. Снимаю пену после закипания, кладу листья в марлевом мешочке и закрываю герметично крышкой. Через 5 минут выключаю мультиварку. Час варенье томится под крышкой, давление падает постепенно. Разливаю в 200-миллилитровые баночки, удалив листья, и завинчиваю крышки.
3. Зимой варенье волшебно. В темно-синем желе плавают красные прозрачные кусочки мангольда и райки, и сильнейший запах листа малины, смородины и ежевики наполняет комнату в зимний вечер. Сочетание вкуса мангольда, райки и ежевики превзошло все ожидания.

описание, полезные и лечебные свойства

Кисло-сладкая, вкуснейшая ежевика – настоящая кладовая ценных веществ. Родом она из Америки, но давно успела распространиться и получить признание во многих странах Евразии и Северной Америки, так как ежевика сочетает в себе полезные свойства, удивительный аромат и приятный вкус.
Лечебным действием обладают не только ягоды этого кустарника, но и его листья. Растение ежевика сочетает в себе достоинства других полезных ягод. По вкусу она не уступает малине, по красоте – клубнике, а по насыщенности полезными веществами – смородине. Из нее получаются прекрасные десерты, варенья, вино.

Описание ежевики

Это распространенное растение, и многим хорошо известно, как выглядит ежевика. Полукустарники невысоки, не более полутора метров, с многолетними корнями. Листья тройные, с зубчатыми краями, покрытые волосками. Цветки растения бывают двух цветов: розового и белого. Они появляются в середине лета и исчезают с наступлением осени.

Плод ежевики представляет собой небольшую сложную косточку. На вкус он кисло-сладкий, слегка вяжущий. А по цвету может варьироваться от сине-черного до темно-фиолетового.
Ягоды ежевики собирают на Кавказе и в Сибири, в Крыму и в Средней Азии, на большей части территории европейской России. Этот кустарник хорошо адаптируется к разным климатическим условиям. Он может расти в лесах – среди прочих кустарников, по окраинам полянок и на тропинках, а также на каменистых склонах. Садоводы давно оценили свойства растения и выращивают его на участках.
Собирают и употребляют ягоды в начале осени. Некоторые сорта начинают плодоносить уже в начале августа. Благодаря тому, что лакомство созревает долго, на одном кустарнике часто встречаются еще совсем зеленые плоды и зрелые. Это дает возможность долго наслаждаться натуральными свойствами ежевики.

Где и как растет ежевика

Этот полукустарник можно встретить на всем северном полушарии. Он произрастает в лесах, на освещенных участках полян, в зарослях кустарника, на заливных лугах, на берегах озер и ручьев, так как любит хорошо увлажненные почвы. Часто образует настоящие заросли, практически непроходимые для человека. Это дикая форма кустарника.

Растение может успешно культивироваться и в садовых условиях. Хотя существует мнение, что ежевика лесная гораздо чище, по своим свойствам полезнее, приятнее на вкус, чем растущая в саду. Тем не менее кустарник прекрасно приживается на дачах, приусадебных участках.
Встречаются два типа растения – со стелющимися кустами и прямостоячими. Первые отличаются более насыщенным вкусом и крупными размерами. Однако выращивать их труднее.

Состав ежевики

Перечислить весь комплекс веществ, которые входят в состав, сложно. Плоды особенно ценны тем, что богаты многими витаминами, биофлавоноидами, железом, дубильными веществами и различными органическими кислотами, например, никотиновой, салициловой, винной, яблочной или лимонной.

Ежевика может похвастать огромным количеством полезных для человека веществ. Эта вкусная ягода сочетает в себе пищевые волокна и витамины, воды, ди- и моносахариды, золу и макроэлементы, пигменты и ароматические вещества, антоцианы и клетчатку.
Список микроэлементов, которыми человек обогащает запас необходимых организму веществ, обширен: железо, цинк, хром, селен, никель, медь, титан, фосфор, барий, калий, молибден, кальций, натрий, ванадий.
Всего таких соединений насчитывается около двух десятков. Не менее впечатляющим выглядит и перечень витаминов:

• альфа-токоферол;
• группа В;
• каротин;
• Р и К;
•  РР;
•  аскорбиновая кислота.

Калорийность ежевики

Это низкокалорийная ягода. Из-за диетических свойств ее нередко включают в рацион питания те, кто хочет снизить вес или поддерживать его в норме. 100 граммов плодов включают 34 кКал.

Чтобы точнее определить, сколько калорий получит человек, съев определенное количество плодов, можно ориентироваться на следующие данные:
• в одной чайной ложке 10 граммов ягод, 3,4 кКал.;
• в столовой ложке 25 граммов ежевики, 5,1 кКал;
• в стакане плодов 160-190 граммов плодов, от 54,4 до 64,6 кКал.

Лечебные и полезные свойства

Лечебные свойства ежевики были известны врачевателям еще в древности. В наши дни они тоже находят свое применение. Известно, что благодаря этим ягодам можно предотвратить развитие раковых клеток. Такое свойство ежевике придают полифенольные соединения, защищающие клетки от свободных радикалов.
Польза этого растения заключена в основном в его ягодах, которые остаются ценными для организма человека не только в свежем, но и замороженном и в сушеном виде. Они оказывают благотворное влияние на обмен веществ, укреплять иммунную защиту и замедлять процесс старения.
Ежевика – помощник в борьбе с высокой температурой. Как и ее «родственница» малина, она содержит салицилаты, природный аспирин. А еще в плодах присутствуют фенольные соединения. Они помогают укреплять капиллярные сосуды, тонизировать вены.
Полезные свойства ежевики можно в полной мере использовать при:
• кишечных расстройствах;
• кровоточивости десен;
• бессонице и неврозах;
• гнойниках и язвах.

Помогает растение и при простуде, гриппе, боли в суставах благодаря особым веществам: антоцианам и флаванолам, — которые обладают противовоспалительными свойствами. А входящие в состав ягоды катехины абсорбируют холестерин в организме, уничтожают бактерии, снижают количество сахара в крови.
Ежевика известна тем, что лекарственные свойства имеют не только плоды, но и листья. Их можно использовать свежими или заготавливать впрок.

Полезные свойства листьев

Листья растения традиционно входят в состав рецептов народной медицины. Их лечебные свойства оказываются полезны при пищеварительных расстройствах, проблемах с регулярностью менструального цикла и болезненностью месячных, различных кожных заболеваниях: дерматитах, экземах, сыпи, язвах и ранах.
Дубильные вещества, флавоноиды, аминокислоты, антоцианы, минералы, аскорбиновая кислота – все эти соединения содержат листья ежевики. Полезные свойства растения сохраняют и настои листьев, которые оказывают благотворное влияние на организм при анемии, авитаминозе, нарушении обмена веществ.

Ежевика является источником природного инсулина – вещества под названием миритиллин. Самое высокое его содержание в листьях наблюдается в тот период, когда ягоды еще не успели созреть. Отвар из них помогает снижать уровень сахара в крови.

Этот же напиток помогает при нарушениях пищеварения, гастритах, язве желудка, дизентерии, а также при кровотечениях, появлении послеоперационных спаек, воспалительных процессах в верхних дыхательных путях.
Чтобы лечебные свойства проявлялись максимально, свежие листья надо правильно заготавливать. Для сбора лучше всего подходят молодые листочки. Сорвав с куста, их сразу отправляют в духовые шкафы на сушку.

Противопоказания

Это лакомство приносит пользу не каждому. Необходимо учитывать, что есть и запреты на его употребление. Оно противопоказано людям, страдающим гастритом или язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, так как может привести к обострению болезни. Всему виной большие количества органических кислот, которые содержит ежевика. Вред для здоровья может быть связан и с тем, что ягода является аллергенной. Иногда аллергические реакции на ее употребление бывают очень острыми. Поэтому тем, кто решил попробовать ежевику впервые, стоит заранее провести аллерготест.
Иногда встречается и индивидуальная непереносимость. Ее проявлениями обычно бывают тошнота и диарея.

Ежевика при беременности и кормящей маме

Будущие мамы не всегда могут составлять свой рацион только из любимых или наиболее полезных продуктов. Чем полезна ежевика, так это успокаивающим действием и кровоостанавливающими свойствами. Да и в целом состав этой ягоды богат микроэлементами и витаминами, ценными в период беременности и грудного вскармливания. В то же время из-за риска появления аллергии употребление свежей ежевики может быть опасным.

Однозначно рекомендовать эту ягоду можно тем беременным и кормящим женщинам, у которых не наблюдается аллергических реакций, индивидуальной непереносимости, цистита, проблем с почками, расстройств кишечника. Если есть повод для сомнений относительно того, не причинит ли ежевика вреда здоровью, лучше обсудить это с врачом.

В остальном эффект от употребления этих вкусных ягод благотворный. Содержащийся в них набор микроэлементов, витаминов повышает уровень гемоглобина, улучшает обменные процессы, помогает при заживлении ран.
Чем полезна ежевика для женщин, кормящих грудью, и не опасна ли она для малышей? В период лактации есть ежевику можно с ограничениями. Они касаются возраста ребенка. Когда малышу исполняется 4-5 месяцев, мама может позволить себе несколько ягод. Если аллергической реакции или кишечного расстройства у грудничка не появляется, допустимо съедать по 100 г ежевики через 3-4 дня.

Когда созревает ежевика

Когда созревает ежевика?

В сёлах средней полосы России время, когда созревает ежевика, часто считали самим началом осени. И не напрасно — дикорастущая, подобная на очень темную малину, ягода на самом деле поспевала последней из всех летних лесных даров. После нее собирали лишь бруснику да клюкву на болотах. Иных ягод уже не было.

К культурным сортам ежевики, очень часто появляющимся на участках садоводов, это уже не относится. Среди сегодняшних гибридов есть и подобные, которые созревают практически параллельно с малиной. А то и по два урожая за лето дать успевают.

У нас можно повстречать несколько видов ежевики — кустистую, часто еще называемую куманикой, и сизую. Две являются полукустарниками с острыми короткими шипами. Однако у первой стебли стелются по земля, лишь порой приподнимаясь вертикально. У второй они прямостоячие, заканчивающиеся поникающими верхушками.

В отличии от собственной близкой родственницы малины, ежевике для формирования урожая требуется более долгая вегетация. У первых сортов она составляет приблизительно полтора месяца, у поздних — как минимум несколько. Если учесть, что цветение этого ягодника начинается позднее, чем у многих сортов малины, ягоды приходится ждать в августе, а то и осенью. Причем, в диком варианте, стелящаяся куманика поспевает ощутимо очень медленно, чем ее прямостоящая сестра.

Созревают ягоды не одновременно. Нередко на одной и такой же ветке можно повстречать и полностью готовые к уборке плоды, и совсем зеленые, еще только начавшие наливаться. В этом состоит и минус, и преимущество ежевики. Преимущество, из-за того что растянутое плодоношение позволяет лакомиться свежими ягодами очень долго — порой до самых морозов. Минус — убирать плоды приходится понемногу, в пару приемов. А часть урожая может даже не успеть созреть. Тем более это касается ремонтантных сортов ежевики — тех, которые образовывают ягоды на побегах первого года жизни.

Но как раз этой беде помочь очень просто. Очень просто отломить ветки с недозревшими ягодами и поставить их в воду где-то в помещении. Ежевика на срезанных веточках очень хорошо дозреет и будет абсолютно не хуже той, что поспела прямо на кусте. Однако тут есть одно требование, без выполнения которого дозревания не выйдет: плоды обязаны быть уже налившимися, хотя и не начавшими краснеть. Совсем зеленые очень маленькие завязи наливаться в срезке не будут — они просто просохнут.

Важно не пропустить время, когда созревает ягода. Перезревшие плоды становятся водянистыми и невкусными. Готовые к потреблению ягоды бывают мягкими и очень легко отделяются от плодоножек. Вкус их может меняться от кислого, до кисло-сладкого — в зависимости от сорта. Покраска — фиолетовая или сизая.

Ежевика: посадка и уход.

Не обращая внимания на то, что в качестве декоративного и ягодного кустарника ежевика пришла в садовую культуру еще в середине XIXвека, в странах Европы она обрела востребовательность, как минимум, через столетие, когда в Америке и Мексике занимались уже не только выращиванием в масштабах промышленности, но и энергичной гибридизацией этого растения. К бесценным положительным качествам ежевики уже тогда были причислены приятный вкус, запах, витаминная ценность и транспортабельность ягод, богатое плодоношение и более позже (если сравнивать с остальными ягодными кустарниками) созревание урожая, а еще относительная неприхотливость и легкость в размножении. В российских садах возникновение этого кустарника с самого начала ограничивалось его слабой зимостойкостью и чрезмерной колючестью, усложняющими уход за ним, однако благодаря работе селекционеров по истечению определенного времени в продаже можно найти не только не колючие и относительно морозоустойчивые, но и ремонтантные сорта, что заставило наших садоводов-любителей по-новому посмотреть на это растение. В наше время многие энтузиасты удачно растят ежевику уже и в средней полосе России, однако при этом заостряют внимание на том, что обильного плодоношения от нее получается достичь лишь при условии квалифицированного ухода, учитывающего характеристики подобранных для посадки сортов и особенности климата региона.

Посадка ремонтантной малины осенью.

В средней полосе малину высаживают в очень разный период времени. Впрочем посадка ремонтантной малины является наиболее рациональной осенью.

Во-первых, высаженная в октябре или конце сентября, она в большинстве случаев успевает прижиться и дать новые корни. Благодаря этому к весне кусты уже готовы к правильному развитию и плодоношению.

Подкормка малины осенью.

Истощенным плодоношением ягодным кустам очень важно прекрасное питание. Благодаря этому подкормка малины осенью — важная процедура для тех садоводов, кто желает каждый год получать обильные урожаи. Какие же удобрения необходимо применять, когда и в каких количествах?

Подкормка малины весною.

Обязательна ли подкормка малины весною? В какое время следует ее делать? Какие удобрения применить? Конкретные ответы на данные вопросы дать невозможно — очень многое зависит от условий определенного участка, плодородия почвы и возраста посаженных растений.

Когда созревает ежевика?

В сёлах средней полосы России время, когда созревает ежевика, часто считали самим началом осени. И не напрасно — дикорастущая, подобная на очень темную малину, ягода на самом деле поспевала последней из всех летних лесных даров. После нее собирали лишь бруснику да клюкву на болотах. Иных ягод уже не было.

К культурным сортам ежевики, очень часто появляющимся на участках садоводов, это уже не относится. Среди сегодняшних гибридов есть и подобные, которые созревают практически параллельно с малиной. А то и по два урожая за лето дать успевают.

Обрезка ежевики и формирование куста

Ежевика довольно требовательная ягода. Для того чтобы отведывать великолепные плоды с оригинальным вкусом, важно знать и исполнять много нюансов для ухода за ней.

Характерности ухода за ежевикой

Ежевика, которая считается близкой родственницей всем популярной малины, собой представляет долголетний полукустарник с гибкими стебельками и побегами. Ветки этого растения хорошо усыпаны шипами, что существенно осложняет выращивание ежевики и уход за ней.

Кусты этой ягоды наиболее целесообразно разместить вдоль заборов или на именно отведенных под нее участках так, чтобы между ними в первую очередь оставалось много свободного места.

Это особенно актуально для дальнейшего ухода за растением, потому как плотно посаженные кусты, стебли которых, к тому же, могут переплестись, затруднят процесс обрезки и сбора урожая.

Формирование кустов в начальный год роста

Очередной решающий момент ухода за этой культурой — это формирование кустов. Ежевика, как уже говорилось выше, имеет гибкие стебли, которые необходимо формировать, отделяя плодоносящие побеги от молодых. Для создания правильного куста довольно часто применяются три формы: веерная, канатная и плетение с направлением либо в одну, либо в две разные стороны.

В зависимости от сорта ежевику сажают на расстоянии 3,5-4,5 метров. Длину придерживают около 25 сантиметров от уровня земли. Молодые побеги бережно направляют по столбику. Растение не должно расти в свободном направлении, нужно сразу направить его и сориентировать. По окончании вегетационного периода слабые верхушки стеблей необходимо убрать.

Формирование кустов с другого года роста

Уже на втором году роста ежевика начинает плодоносить. Возникают и появляются ягоды на боковых отростках. На втором году роста появляются и новые дополнительные побеги. Они тоже нуждаются по направлению роста в конкретную сторону или вверх.

Но есть важное требование: молодые побеги обязаны быть отделены от плодоносящих ветвей.

После сбора урожая основные побеги убирают, на их месте остаются новые, у которых таким образом убирают слабые верхушки. Так происходит все дальнейшие годы.

Обрезка и укорачивание стеблей ежевики

Обрезка ежевики доставляет много забот, но для правильного развития кустов такую процедуру приходится проводить постоянно. Так, первоначальная обрезка ежевики выполняется через 2 года после посадки куста. В последующем обрезку приходится проводить через аналогичный временной промежуток (год-два), удаляя старые побеги после плодоношения.

Более того, кусты нужно срезать и весной (при этом вырезаются слишком длинные плодоносящие петли и стебли, у которых подсохли верхушки). Такую обрезку проводят каждый год, оставляя на каждом кусте не больше пяти-шести плодоносящих побегов, чего вполне хватит для сбора прекрасного урожая.

Если ваш сорт ежевики остается зимовать неприкрытый и не теплоизолированный, то стебли, которые оставлены для плодоношения, нужно укорачивать в осенний период. Подрезают их на одинаковую высоту — около 1,5-1,8 метра.

Очень часто квалифицированные садоводы проводят такую процедуру весною, одновременно с подвязкой на опору стеблей. Это хорошо тем, что берутся во внимание плохие последствия после зимы: степень поражения или болезни растения. Многие почки на расстоянии 1 метра от земли гибнут, благодаря этому оставлять длину 1,5-1,8 метра не правильно. В этом случае поражена территория плодоношения. Благодаря этому нужно отрезать стебель над первой оставшейся плотной сформировавшейся почкой. Если же это нужно в целях сохранения куста, то отрезают стебли на нужную длину, основное, чтобы осталась возможность их подвязать.

Стебли, не перенесшие зиму и вымерзшие, убирают полностью.

Финальная нормировка побегов ежевики

Одновременно во время работы с зимостойкими сортами, а их большую часть, проводят их завершающую нормировку. На один куст ягоды оставляют около 5-6 стеблей.

Месяцы май-июнь — это подобающее время Для полной нормировки побегов куста ежевики. Молодые побеги подрезают на высоте не больше 8-10 сантиметров от земли. В этом случае конкретно куст будет сформировался из вторичных побегов. Они хоть еще и слабые, но всецело здоровые и не пораженные болезнью или инфекцией.

Вторичные побеги должны добиться высоты около 1,5-2 метров к окончанию вегетационного промежутка. Поэтому, отдельные из них не затребуют укорачивания. Эти стебли очень комфортно придавливать к земля и утеплять на зиму, но им наверняка понадобится опора и подвязка на следующий год на определенный период времени развития плодов. На кустах, обработанных подобным образом, ягоды созревают в одно время массово.

Ежевика, это ягода, которая просит внимательного ухода и контроля роста побегов. При правильном соблюдении всех обязательных условий, она в первую очередь отблагодарит вас хорошим урожаем.

В каком месяце созревает ежевика? Когда можно собирать урожай?

Ежевика во всяком случае не созревает вся одновременно. Она как малина, чьей родственницей ежевика и считается. созревает партиями. Благодаря этому собирать урожай ежевики приходится не один раз, а в течении как минимум месяца. Что именно мне сильно нравится, ведь это дает возможность долго растянуть удовольствие от данных апетитных плодов. Мне к примеру ежевика нравится даже более малины, хотя это дело вкуса. Теперь об определенных сроках. Большинство сортов ежевики начинают плодоносить в августе, часть в начале месяца, часть ближе к концу. У ежевики в большинстве случаев уходит побольше времени на вегетацию чем у малины, благодаря этому до недавнего времени ее считала даже самой поздней ягодой. Но теперь возникли сорта, которые созревают уже к середине июля, как правило это гибриды с такой же малиной. Так что, смотря какой у вас сорт, вы сумеете собирать урожай с середины лета по середину сентября.

Афанасий44

Совсем не можем подождать, когда уже у нас созреет ежевика. Особенно садовая, может достигать довольно больших габаритов, очень вкусная, однако не на столько полезная, как лесная ежевика. Лесная ягода по меньше размером, но пользы от неё намного больше. По вкусу, лесная и садовая ежевика, абсолютно разные, садовая очень большая и сочная.

Только чёрного цвета ежевика, является абсолютно созревшая и только такую ягоду, уже можно есть.

У нас на Кавказе она уже давным давно и созрела и переспела,мы уже давно урожай из огорода собрали. Что-то странновато,что у вас она еще не созрела,наверняка вы проживаете в холодной местности.

Потому как у меня заросли ежевики на участке сада, то уже на протяжении многих лет я наблюдаю за великолепным белокипенным цветением этой ягодной культуры. Она растет на теплом солнечном месте недалеко от поверхности стены дома, от чего отображаются лучи солнца, благодаря этому зреет эта лакомство для взрослых и детей, когда уже окончилась клубника и малина. Тут-то и поспевает ежевика, очень витаминная ягода, к тому же укрепляющая иммунитет. А созревание ее начинается в последних числах Июля, и ею можно лакомиться до середины августа. Фактически мы ягоду съедаем с кустов, не занимаясь сбором для заготовки впрок.

На Крымском побережье ежевика созревает уже в середине июня и собирать плоды можно аж до морозов. Растение очень распространенное в нашей местности, причем имеются такие сорта, которые растут исключительно на полуострове. Кстати, ягода богата витаминами, обладает антибактериальным эффектом, а некоторые применяют ее как пищевой краситель фиолетового цвета. Не обращая внимания на то, что кусты ежевики бывают очень колючими, полакомиться сочными ягодками любят все — птицы, звери и люди, разумеется. Для более легкого доступа к ягодам, человек «вывел» ежевику без колючек))).

Барамбулечка

Обожаю ежевику — ягоду уходящего лета. Собственно ежевика та ягода, которая считается одной из последних даров лета. Когда прошла малина, вишни, абрикосы. созревает ежевика.

В Центральной Украине созревает лесная ежевика в августе. Ягоды темно-синей покраски с легкой голубой дымкой — обожаю! Собственно лесная ежевика крайне полезна и плодоносит весь август. Всегда запасаемся на зиму ягодами ежевики 🙂

У нас в центральной Украине ежевика вот вот созреет. Проходит малина, созревает ежевика в большинстве случаев. На даже садовые сорта ещё ждать необходимо, вот хочу в выходные дни поехать увидеть так там лесная. Они абсолютно разные, и лесная чуть до недавнего времени всегда созревает у нас.

В Тамбовской области мы собираем урожай ежевики с 15 июня. Она к данному времени даёт первый урожай, и нынче еще остались ягодки, однако уже совсем чуток. В рязанской области, напротив, лесная ежевика становится спелой к концу июля.

Все может зависеть от сорта ежевики и региона, так как в каждом регионе различные атмосферные условия. У меня на дачном участке растет ранняя ежевика ( садовая), она созревает к концу июня. Лесная ежевика у нас ( Урал) созревает немного попозже.

Уход за ежевикой — пять «золотых» правил

Величина и качество урожая ежевики в большинстве случаев зависит от уровня агротехники. Обеспечив растениям хороший уход, а еще выбрав сорта по срокам развития можно иметь вкусные и полезные ягоды с конца июля и до конца сентября.
1.Берите во внимание Характерности СОРТОВ Различных ГРУПП
Сейчас известно более 300 современных сортов ежевики, очень часто являющихся очень непростыми межвидовыми гибридами. Все сорта разделены на обширные группы.
КУМАНИКА, ИЛИ ЕЖЕВИКА ПРЯМОРОСЛАЯ по билогическим свойствам очень близка к малине. Очень часто она содержит мощные, сильно шиповатые побеги, высотой 3-4 м, нередко с аркообразными верхушками; средняя масса ягоды 2,5-4 г, отличается высокой зимоморозостойкостью. Образовывает большое количество корневых отпрысков, которыми и размножается.
СТЕЛЮЩАЯСЯ ЕЖЕВИКА или РОСЯНИКА имеет длинные, ползучие побеги, хорошо покрытые сильными шипами, что существенно затрудняет ее выращивание. Одновременно с тем она более урожайна: ягоды довольно крупные, средней массой 6-12 г. Корневых отпысков не даёт и размножается верхушками побегов замещения.
У ПОЛУСТЕЛЮЩЕЙСЯ ЕЖЕВИКИ длинные ползучие побеги, без шипов, ягоды ее достаточно большие, массой 4-6 г. Даёт немного корневых отпрысков, но размножается чаще верхушками побегов замещения.
Ряд сортов собой представляет МАЛИНО-ЕЖЕВИЧНЫЕ ГИБРИДЫ, появившиеся в результате скрещивания данных растений между собой. Эти все сорта отличаются стелющейся формой куста и шиповатыми побегами, хотя есть и бесшипные клоны. По агротехнике они очень схожи с РОСЯНИКОЙ. Сорта последних 2-ух групп (РОСЯНИКА, ПОЛУСТЕЛЮЩАЯСЯ ЕЖЕВИКА), а еще МАЛИНО-ЕЖЕВИЧНЫЕ ГИБРИДЫ выделяются невысокой зимостойкостью, на севере их нужно прятать на зиму. Для этого в октябре, перед приходом осенних морозов, стебли снимают со шпалеры, убирают и сжигают все отплодоносившие побеги и невызревшие макушки молодых стеблей. Потом кладут их на землю или связывают в пучки и при помощи крюков пригибают к земля, потом укрывают соломой, растительными останками или землёй.
2.Правильно РАЗМЕЩАЙТЕ КУСТЫ. ВЫБИРАЕМ УЧАСТОК
При хорошем уходе ежевика может расти и плодоносить на одном месте до 12-15 лет. Она является очень неприхотливой ягодной культурой. Предпочитает, как и малина, отлично защиищенные от ветра и освещенные участки, хотя способна переносить и маленькое затенение, но при пониженном освещении ягоды созревают на 5-7 дней позднее.
Из-за глубокозалегающей корневой системы ежевика более засухоустойчива, чем малина. Она может расти на очень разнообразных типах почв, но наиболее большой урожай даёт на почвах с большим содержанием гумуса. В качестве предшественников для нее предпочтительны овощные культуры ((кроме пасленовых) и участки, на которых росли смородина и крыжовник.
КОГДА И КАК Лучше Садить
В центральном регионе России ежевику можно садить как весною, так и в летнюю пору. Впрочем предпочтителен ранневесенний срок посадки, дающий возможность избежать предпологаемого вымерзания растений во время зимы. В большинстве случаев ежевику размещают в один ряд вдоль контуры участка отступив 1,5 м от забора; расстояния между растениями зависят от принятой системы формировки, о чем будет сказано дальше.
За 15-20 дней до посадки в посадочную яму (размером 40хсорок на сорок сантиметров) вносят 5-6 кг перепревшего навоза или компоста, 100-150 г суперфосфата, 50 г сернокислого калия, 200-300 г золы, а если почва кислая, то нужно добавить и известь. Внесенные удобрения перемешивают с плодородным почвенным слоем таким образом, чтобы яма была заполнена на 2/3 объема, поливают и оставляют до посадки, чтобы яма осела.
При посадке саженцы сыпят оставшейся почвой с черноземом без удобрений и следят, чтобы относительная корневая шейка (место перехода части которая находится над землей в корневую) было на 2-3 см глубже уровня почвы, а прикорневые почки не оказались на поверхности. Потом растения поливают в расчете 4-5 л воды на 1 куст и мульчируют торфом, компостом или опилками слоем 5 см. Стебли саженцев отрезают на высоте20-30 см от поверхности грунта.
3.Постоянно ВНОСИТЕ УДОБРЕНИЯ
Ежегодное отмирание не менее половины части которая находится над землей ежевики приводит к существенному выносу питательных веществ из почвы, благодаря этому важно систематично вносить удобрения под эту культуру.
При хорошей предпосадочной заправке почвы первые 2-3 года вносят только азотные удобрения в расчете 10-15 г мочевины или 20-25 г аммиачной селитры на 1 куст. Дальше каждый год весною на 1 плодоносящий куст ежевики вносят 50-60 г аммиачной селитры и после рыхления рассыпают мульчирующие материалы слоем 4-5 см; осенью сверху древесные щепы 90-100 г суперфосфата и 25-30 г сернокислого калия, вносят 6-8 кг перегноя или компоста, почву перекапывают садовыми вилами на глубину 6-10 см. Необходимо не забывать, что удобрения на минеральной основе вносят исключительно после растительного полива.
4.Примените ДЛЯ КУСТОВ ОПОРЫ ИЛИ ШПАЛЕРЫ.
Большинство сортов ежевики просит при возделывании опоры или шпалеры. В качестве опоры годятся трубы, древесные или монолитно бетонные столбы сечением 8-12 см, высотой 2-2,5 м, которые вкапывают в землю или бетонируют на расстоянии 5-15 м один от одного, в зависимости от будущего количества высаживаемых на участке растений. Проволоку сечением 3-4 мм натягивают на высоте 50, 100 и 150 см.
Есть множество способов расположения ежевики на шпалерах, рассмотрим самые популярные из них.
ВЕЕРНАЯ ФОРМИРОВКА
Наиболее обыкновенный способ — веерное формирование, при котором по отдельности размещают побеги — плодоносящие и растущие. Расстояние между растениями могут выдержать 2-3,5 м. Используется для КУМАНИКИ и слаборослых сортов ПОЛУСТЕЛЮЩЕЙСЯ ЕЖЕВИКИ. При этом в первый сезон после посадки возникшие молодые побеги привязуют к шпалере наклонно исключительно в одну сторону. В следующем году они будут плодоносить, а возникающие новые побеги, по мере их отрастания, подвязывают и направляют уже в обратную сторону. Осенью старые отплодоносившие побеги отрезают, и все повторяется в первую очередь.
ФОРМИРОВКА МЕТОДОМ ПЛЕТЕНИЯ
Для РОСЯНИКИ и ПОЛУСТЕЛЮЩЕЙСЯ ЕЖЕВИКИ с длинными стебельками более подходит формирование методом плетения. Расстояние между растениями 2,5-3,5 м. Весною стебли ежевики, оставленные для плодоношения, одинаково распределяют исключительно в одну или две разные стороны. Доводят их до верхней проволки и обвивают вокруг нее 1-2 раза, дальше спускают к средней, а потом опять поднимают к верхней, дальше снова к средней и т.д. К нижней проволоке подвязывают молодые побеги 1-го года жизни. Осенью после сбора урожая, старые побеги с верхних шпалер режут у поверхности грунта, а молодые укрывают на зиму; в следующий год из них будут формировать новый куст.
ВЕРТИКАЛЬНАЯ ФОРМИРОВКА
Для более интенсивного применения площади земли при возделывании РОСЯНИКИ используют вертикальное формирование плодоносящих стеблей. При этом расстояние между растениями в ряду могут выдержать 1,5 м, что дает возможность увеличить число растений на единице площади. В каждом кусте оставляют 6-8 плодоносящих стеблей, которые веерообразно размещают на шпалере, практически вертикально и очень близко один к иному. Ранней весною стебли отрезают на высоте 1,5-1,7 м. Возникающие новые побеги этого года на время размещают также на шпалере по двум сторонам от плодоносящих стеблей. Дальше поступают также, как и при предыдущем способе.
ФОРМИРОВКА КУСТОВЫМ СПОСОБОМ
КУМАНИКУ можно формировать кустовым способом, при котором расстояние между расстениями 1,5-2 м, а рядом с кустом в качестве опоры забивают колышек из дерева высотой 2 м. Весною поднимают пригнутые на зиму стебли, подбирают из них 4-6 сильных побегов замещения и корневых отпрысков в радиусе 30 см от куста. Подобранные побеги подвязывают к опоре на высоте 50 и 150 см, при чем стебли подвязывают восьмеркой, т.к. в другом случае при больших порывах ветра стебли могут поломаться. Вершина оставленного на плодоношение стебля может возвышаться над местом подвязки не больше, чем на 30 см, иначе под тяжестью урожая она также надламывается.
5.ПРОВОДИТЕ ФОРМИРУЮЩУЮ ОБРЕЗКУ
Весною кусты ежевики нужно успеть открыть до сильного набухания почек и провести формирующую обрезку. Обязательно убирают зараженные болезнями и вредителями, подмерзшие, неисправные и слаборазвитые побеги. Потом отрезают подсохшие верхушки, а очень длинные побеги делают короче согласно принятой системы формировки. Потом побеги подвязывают к шпалере.
Для КУМАНИКИ в первую очередь применяют двойную обрезку стеблей В 1-ый год жизни побегп очень важне мероприятие, увеличивающего урожай следующего года убирание верхушек побегов при достижении стебельками высоты 1 — 1,2 м проводят первую обрезку верхушек на 10-15 см, что способствует пробуждению боковых почек, появлению боковых побегов и увеличению зоны плодоношения. В следующем году весною после распускания почек делают вторую обрезку, при которой верхушки боковых приростов делают короче на 40-50 см, что выполняет куст небольшим.
У многих сортов РОСЯНИКИ и ПОЛУСТЕЛЮЩЕЙСЯ ЕЖЕВИКИ 2-летние побеги могут достигать длины 3-3,5 м, а главная территория плодоношения ягод образуется в средней части стебля. Благодаря этому для комфорта культуры и увеличения зоны плодоношения можно формировать плодоносящие побеги двумя вариантами.
В первом варианте молодые побеги трижды прищипывают в 1-ый год жизни: первый раз при достижении ими длины 18 см, во второй раз, когда на них возникли боковые побеги до 35 см по длине, а в 3-ий, когда на прищипнутых во второй раз выросли разветвления до 35 см. Подобным образом, получаются сильно разветвленные кусты.

В другом варианте при появлении на однолетних молодых побегах преждевременных боковых побегов длиной 30-40см, осенью их делают короче, оставляя 4-5 почек, а весною отрезают еще раз, оставляя 2-3 почки. Верхушечные концы стеблей можно просто срезать, без риска существенно сделать меньше урожай.

Когда собирать ежевику? |

Афина Хессонг Обновлено 11 ноября 2019 г.

Ежевика (Rubus fruticosus) дает сладкие черные костянки, которые растут на висящих лозах или стоячих тростниках. Как правило, они выращиваются в зонах устойчивости растений с 5 по 8 Министерства сельского хозяйства США. Время созревания ежевики и ее готовности к сбору зависит от сорта, который можно разделить на ежевику раннего, среднего или позднего сезона. Вам следует следить за цветением растения, чтобы знать, что скоро наступит сезон ежевики.

Время сбора урожая

В тот год, когда вы посадите свою ежевику, вы не получите урожая. Вам придется подождать до второго года, потому что большинство сортов дают ягоды на двухлетних тростниках. Ежевика обычно готова для первого сбора в период с июля по август, но некоторые сорта могут быть готовы раньше. Раннеспелые сорта, такие как «Тай», «Сильван» или «Логан», первыми готовы к сбору урожая в период с июля по август. Среднеспелые сорта, такие как «Халл», «Навахо» и «Марион», будут готовы после сортов раннего сезона.Последними собираются сорта позднего сезона, такие как «Честер» и «Эвергрин».

Primocane-Fruiting Blackberries

Несколько разновидностей ежевики, включая Prime Jim, Prime Jan и несколько версий Prime-Ark, называют «Primocane Fruit Fruit». Это означает, что они будут давать небольшой урожай на тростниках первого года, а также обычный основной урожай на тростниках второго года, эффективно продлевая сезон ежевики. Если вы сажаете сорта примокана, ваш нормальный урожай будет в обычное время, а меньший урожай примокана — в конце сезона.

Качество урожая

Как только вы увидите, как на цветках начинают образовываться крошечные красные костянки, до сбора урожая остается всего две-три недели. Вы узнаете, что ежевика готова к сбору, когда плоды станут полностью черными, но еще твердыми. В таком состоянии они будут самыми сладкими. Незрелая красная ежевика будет слишком кислой для еды. Если вы видите на растении мягкую или плесневелую ежевику, удалите ее и выбросьте, чтобы предотвратить распространение бактерий или грибков на остальную часть растения.

Метод сбора урожая

Вы должны быть готовы использовать свою ежевику, как только вы ее соберете, потому что они разлагаются в течение дня или двух после сбора урожая. Вы должны собирать фрукты с ежевики два раза в неделю, чтобы собирать больше ягод по мере их созревания. Собирайте ягоды рано утром, когда они наиболее прохладные, чтобы уменьшить их скоропортимость. Соберите спелые ягоды ежевики и выложите их в емкость одним слоем. Если у вас есть колючая ежевика, надевайте толстые перчатки, чтобы защитить руки во время сбора урожая.Немытые ягоды поставьте в холодильник, как только вернетесь домой.

Уход за растением после сбора урожая

После того, как вы соберете всю ежевику со своего растения, вам нужно будет обрезать плоды, которые дали плоды, потому что они больше не будут плодоносить. Удаление флориканов проводится как с прямостоячими, так и с висячими ягодами ежевики. На этом вы закончили послеуборочный уход за прямостоячими растениями ежевики. От висящих растений вам нужно будет удалить все, кроме самых сильных, от шести до двенадцати стеблей, которые принесут плоды в следующем году.Обучите оставшиеся стебли висящих растений ежевики на решетке, чтобы они были должным образом поддержаны в следующем вегетационном сезоне.

Когда спелая малина? | Домой Руководства

Автор SF Gate Обновлено 20 августа 2020 г.

Малина — это сладкое лакомство, которое, как указывает Университет Южной Калифорнии, низкокалорийно и с высоким содержанием клетчатки и витамина С, но слишком рано собирать малину или слишком долго ждать. бесполезная трата фруктов. Как только вы сортируете плоды с малины, они перестают созревать, поэтому недозрелые ягоды никогда не созреют до максимальной сладости.Если ждать слишком долго, ягоды получатся мягкими. Умение определять спелые ягоды позволяет максимально увеличить урожай с кустов.

Общие временные рамки

Малина созревает примерно в одно и то же время каждый год, хотя конкретные условия выращивания и погода могут повлиять на фактические сроки. Летний куст малины дает только один урожай за лето. Эта малина обычно созревает в июле, а урожай длится около месяца. Эти кусты не дадут урожая до второго года.Постоянно плодоносящая или опадающая малина дает спелые ягоды обычно начиная с июля и заканчивая осенью, часто до первых заморозков. У вечнозеленой малины иногда небольшой урожай осенью первого года, но, как правило, первый крупный урожай она дает на второй год роста. Малина, растущая на кустах до июля, обычно недостаточно созрела для сбора урожая.

Внешний вид

Когда в календаре указывается сезон сбора урожая, визуальный осмотр ягод помогает определить, какие из них готовы к сбору.Обычно на ум приходит красный цвет, но малина также доступна в золотистом и черно-синем цветах. Спелая малина ярко окрашена, будь то красная или другая разновидность. Вся ягода должна быть однородной окраски. Обратите внимание на полноту и округлость малины, чтобы определить, спелые ли они. Малина с зелеными шляпками, оставшимися после сбора, не была готова.

Вкус и текстура

Другой способ определить, созрела ли малина, — это проверить несколько ягод на вкус и текстуру.Спелые ягоды должны быть сочными, когда вы их надкусываете. Специфический вкус малины незначительно варьируется. Большинство малины имеют, по крайней мере, легкую сладость с добавлением терпкости. Когда вы попробуете конкретный сорт малины, который у вас есть, вы сможете судить о спелости, попробовав несколько ягод.

Сбор малины

Снятие нескольких ягод малины с куста помогает определить, готовы ли они к сбору урожая. Расширение Мичиганского университета заявляет, что спелая малина срывается прямо со стебля без особых усилий с вашей стороны.Если ягоды перезрелые, при сборе урожая они станут мягкими. Вуз также считает пухлость и потемнение цвета плодов признаками того, что малина готова к сбору. Малина на ваших кустах будет созревать постепенно в течение всего сезона сбора урожая, поэтому вам нужно проверять ягоды каждые несколько дней. Собирайте спелые ягоды каждые два-три дня, пока урожай не закончится.

Хотя сейчас нет лучшего времени для сбора малины, важно сразу же положить всю собранную малину в холодильник.Поскольку этот фрукт хранится недолго после того, как его собрали, вы захотите съесть его в течение нескольких дней.

Факты о Blackberry и советы по выбору

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

Переключить навигацию

• Начать здесь
• Поиск
• Меню клиента
  • Поиск
  • Обратная связь
  • Контрольный список перед поездкой
  • Заказчик: добавить ферму
  • Внесите небольшие исправления
• Ресурсы
  • Интерактивная карта округа США
  • Наличие урожая / график сбора урожая
  • Ваш местный прогноз погоды
  • Направления домашнего консервирования и замораживания
  • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
  • Рекомендуемые книги и руководства
  • Как приготовить домашнее мороженое
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота на пасхальное яйцо
  • Детский товарный товар
  • Фестивали овощей и фруктов
  • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Хозяйства и сахарные заводы кленового сиропа
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Пейнтбольный клуб с зомби
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Оптовая торговля продуктами питания
  • Ресурсы для фермеров
• Руководства по подбору и консервированию
  • Полный перечень направлений домашнего консервирования и замораживания
  • Яблоки
  • Абрикосы
  • Ежевика
  • Черника
  • Вишня
  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.)
  • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
  • Клюква
  • Инжир
  • Зеленая фасоль
  • Персики и нектарины
  • Груши
  • Перец (острый или сладкий)
  • Сливы
  • Малина
  • Ревень
  • Сладкий картофель
  • Клубника
  • Помидоры
  • Арбузы
  • Овощи прочие
  • Сколько мне нужно забрать?
• Меню владельца фермы
  • Поиск
  • Владелец фермы: добавьте свою ферму
  • Владелец фермы: обновите объявление
  • Владелец фермы: удалить объявление
  • Внесите небольшие исправления
  • Обратная связь

• Связанный
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Места: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота на пасхальное яйцо
  • Детский консигнационный товар
  • Фруктовые и овощные фестивали
  • Винные туры и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Хозяйства и сахарные заводы кленового сиропа
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Пейнтбольный клуб с зомби
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Оптовая торговля продуктами питания
  • Ресурсы для фермеров
  • Обратная связь

Созревание для сбора: советы и рецепты по сбору ежевики

Ежевика — культовая летняя ягода, и сейчас она созрела для сбора.

Ежевика, богатая изысканным вкусом, так же хороша как сама по себе, так и в виде пирога. Сбор ежевики — это просто и отличное летнее занятие, которым можно наслаждаться с семьей и друзьями. Не говоря уже о бесконечном количестве рецептов и способов насладиться ежевикой.

Эти советы по сбору урожая помогут вам собрать лучшие ягоды ежевики.

Урожай ежевики:

Ежевика созревает в июле и августе, но рано зацветает в конце июня.Для получения наилучшего вкуса важно выбирать спелую ежевику — ту, которая темно-черного цвета и выглядит довольно пухлой. Если ягода светло-фиолетового или красного цвета или достаточно плотная, ей может потребоваться еще несколько недель для созревания. Не все ягоды созреют одновременно, поэтому важно проверить их, прежде чем птицы дойдут до них.

Комплектовать легко! У большинства ежевики есть шипы, поэтому будьте осторожны, заходя глубоко внутрь куста, чтобы получить идеальную ежевику. Для получения самых здоровых кустов ежевики используйте удобрение Espoma’s Holly-tone.

Вернувшись домой, вылейте ежевику на неглубокую сковороду, чтобы удалить заплесневелые или слишком спелые ягоды ежевики. Ежевику храните в холодильнике около недели, но лучше использовать ее как можно скорее. Последний шаг — выбрать свой любимый рецепт и насладиться сладким вкусом летней ежевики.

Смотрите наши лучшие рецепты ниже!

Любимые рецепты ежевики:

Mini Blackberry Pies: Вам нужны идеи пустыни для вечеринки в середине лета? Вот рецепт мини-пирожков с ежевикой.Эти аппетитные мини-пирожки станут фаворитом вечеринок!

Blackberry Jam: попробуйте этот восхитительный рецепт ежевичного джема, и ваши бутерброды с арахисовым маслом и желе никогда не будут прежними! Этим летом вам не только не придется покупать варенье, но и хранить его в прохладном сухом месте, и всю зиму у вас будет домашнее варенье из ежевики.

Ежевичный сорбет: освежитесь в жаркие летние месяцы с этим сладким и соленым ежевичным сорбетом. Этот рецепт легко приготовить, и его легко хранить в морозильной камере на следующий день.

Сироп ежевики: Сироп ежевики — вкусная замена кленовому сиропу! Попробуйте сироп на ваших любимых завтраках, и улыбка вам гарантирована.

Готовы выращивать больше ягод? Узнайте, как Garden Answer выращивает чернику в контейнерах!

Выращивайте здоровые ягоды с помощью:

Вот признаки, по которым можно определить, созрели ли ваши фрукты

Мы все были там. С удовольствием поедая блестящую внешность прекрасного красного лакомства, наткнулся на печальный мучнистый глоток.Или, может быть, импульсивная покупка несезонного манго, потому что оно было в продаже, а почему бы и нет, я взрослый. Только для того, чтобы позже обнаружить (после кропотливого очищения и измельчения, конечно), что недозрелая мякоть внутри имеет гораздо более кислую и меловую консистенцию, чем предполагалось в тропических напитках.

Легко отказаться от покупки свежих продуктов из-за простой трудности , просто не зная . В конце концов, упаковка Double-Stuffed Oreos будет иметь такой же вкус, если вы купите их завтра или через два месяца завтра.(По крайней мере, до апокалипсиса.)

Так что же делать любителям смузи и соковыжималок?

Не волнуйтесь! После того, как мы, наконец, посидели с моей собственной мамой, у которой есть шестое чувство-инстинкт спелости продуктов, мы придумали несколько простых способов определить зрелость ваших покупок.

Яблоки

Графика Кристофера Дэвида Райана, аранжировка Кристен Ребергер

Спелое яблоко должно быть твердым и твердым, с плотной кожицей, которая не «ползет» и не морщится при прикосновении.Избегайте шишек и синяков, поскольку они могут указывать на то, что плод закончился.

Сезон: Круглый год

Лучшая покупка: Август-ноябрь

Авокадо

Графика Ланы З. Портер, аранжировка Кристен Ребергер

Из-за разнообразия доступных авокадо (и огромной популярности тостов с гуаком и авокадо) самый надежный способ проверить спелость — это использовать ладонь. Фрукт должен быть мягким на ощупь, но не мягким.Консистенция, по словам Мамы, описывается как «немного более твердая пена с эффектом памяти».

Еще один тест, который нужно провести, — оторвать стебель внизу и проверить цвет. Вам нужен яркий зеленый цвет. Если он имеет желтый оттенок, вам нужно подождать несколько дней. С коричневым оттенком, вы можете попробовать эти рецепты: трюфели из темного шоколада с авокадо, сливочный веганский соус песто из авокадо и веганские смузи из авокадо и манго.

Сезон: Круглый год

Черника

Графика Ланы З. Портер, аранжировка Кристен Ребергер

Обычно спелая черника выглядит крупной и темно-синей с легким оттенком серого.Незрелые будут твердыми и с оттенком красного или розового. Они кислые по вкусу и должны сразу использоваться только в рецептах, в которых используется дополнительный сахар. Здравый смысл лучше всего помогает избегать перезрелых ягод. Обычно это те, которые находятся на дне или в углах контейнера, и они могут быть сморщенными, иметь нечеткую плесень или слегка протекать.

Сезон: В зависимости от магазина, круглогодично наличие

Лучшая покупка: Май-август

Ежевика

Рисунок Кристен Ребергер

КУПИТЬ ЭТО В СЕЗОНЕ.В отличие от многих других, ежевика не созревает после сбора. Будучи очень хрупким фруктом, он легко портится, и его следует съесть в течение двух дней после покупки в холодильнике. Хотя немного сложнее различить кислое и сладкое, спелая ежевика будет иметь гладкий, лишенный стеблей вид, почти не заметный красного цвета. Как и в случае с черникой, если они заплесневелые или раздавлены в контейнере в магазине, они, скорее всего, уже уезжают.

Сезон: май-октябрь

Лучшая покупка: июнь-октябрь

Канталупа

Графика Ланы З. Портер, аранжировка Кристен Ребергер

Не нужно стесняться понюхать его в магазине.И стебель, и части цветка на обоих концах должны пахнуть сладко (однако, если он почти болезненно сладкий, плод, вероятно, перезрел). Он также должен немного уступить место при мягком нажатии. Он будет казаться тяжелее, чем кажется, и звучит глухо при нажатии.

Сезон: Круглый год

Лучше всего покупать: Чтобы получить полный вкус, купите один с июня по август

Вишни

Рисунок Кристен Ребергер

Стебли все еще должны быть прикреплены, а мякоть потемнеет до темно-красного цвета.Если вы ткнете одного из них в сумку, и плоть станет твердой, все готово. Мягкая вишня без плодоножки или вишня, которая кажется почти пурпурной, может быть слишком спелой.

Сезон: апрель-июль

Киви

Графика Ланы З. Портер, аранжировка Кристен Ребергер

У этих пушистых друзей будет равномерно окрашенная коричневая кожица при созревании. Если держать и (очень) осторожно нажимать большим пальцем, фрукт уступит место. Если нет, подождите несколько дней, пока он созреет, прежде чем закапывать землю.

Сезон: август-апрель

Лучшая покупка: Август-декабрь

Лимон / Лайм

Рисунок zazzle.com, аранжировка Кристен Ребергер

Что бы ни говорил ди-джей Халед, когда речь идет об этих кислых фруктах, вес является ключевым фактором. Тяжелее = сочнее. Ни у одного из них не должно быть морщинистой или грубой кожи, но оно должно быть твердым на ощупь. Лимоны будут ярко-желтого цвета без намека на зеленый, а лайм — от темно-зеленого до более светлого, иногда желто-зеленого.

Сезон: Лимоны не знают сезона и прекрасны круглый год

Лучшая покупка: Лайм лучше всего с сентября по апрель

#SpoonTip: лимоны Meyer отличаются тем, что они намного более сезонны, чем их обычные аналоги, и доступны с декабря по май. Созревшие с темно-желтой или оранжевой кожицей, они также кажутся меньше и намного слаще.

Манго

Рисунок http://www.zazzle.com Аранжировка Кристен Ребергер

Цвет манго НЕ указывает на спелость.Вместо этого они обычно слаще пахнут около стебля, а идеальные для употребления манго всегда будут достаточно мягкими, чтобы визуально сохранить отпечаток пальца.

#SpoonTip: Манго имеют то же ботаническое семейство, что и ядовитый плющ и ядовитый дуб. Но прежде чем вы будете ~ невинно ~ дарить манго своему ленивому партнеру по лаборатории, знайте, что обычно это заболевание, известное как «манговый рот», обычно представляет собой легкое онемение после укуса на внешней стороне кожи.

Сезон: Круглый год

Лучше всего покупать: Мексиканские и флоридские манго (самые распространенные) лучше всего. Май-сентябрь

Кровавые апельсины

Графика Ланы З. Портер, аранжировка Кристен Ребергер

Хотя кровавые апельсины звучат безумно устрашающе, на самом деле они получают свой культовый красный цвет внутренностей из того же пигмента, что и малина.Хотя химическое соединение не имеет одного вкуса, апельсины имеют более мягкую кислотность, сравнимую с ягодами. С другой стороны, у обычных апельсинов есть знакомый острый вкус, который предлагают столовые по всей Америке. Оба должны быть тяжелыми в любом случае (помните, что вес является ключевым моментом) и иметь ярко окрашенную кожу, прочную, но не кожаную.

Сезон: Апельсины, как и лимоны, великолепны круглый год

Персики

Графика Ланы З. Портер, аранжировка Кристен Ребергер

Не следует путать с их безволосыми нектариновыми друзьями, персики будут казаться слегка пушистыми и мягкими.Нежные на ощупь, они не должны иметь зелени возле стебля и быть такими же ароматными, как и вкус. У типичного персика из супермаркета часть, непосредственно контактирующая с солнцем по мере роста, будет красной, а остальная часть будет светло-оранжевой или желтой. Вы ищете слегка искаженное соотношение красного, а не оранжевого. Стоит отметить, что другие виды персиков могут не полагаться на цвет, белый персик является основным примером, но они всегда будут мягкими на ощупь, когда будут готовы к употреблению.

Сезон: май-октябрь

Лучшая покупка: Середина лета

Ананас

Графика от zazzle.com, аранжировка Кристен Ребергер

Поклонники ананаса, с любовью называемые «дива фруктов», знают темные секреты, которые скрывает этот солнечно-желтый фрукт. Помимо шокирующих открытий, эту острую закуску на удивление легко отличить, когда она созрела. Вам нужен сладкий запах, так как уксус перезрел, а недозрелый запах отсутствует. Листья станут здоровыми и зелеными, и если их сжать, они немного подойдут. Хотя общественное мнение кажется безумно противоречивым по поводу срывания листа в качестве теста на спелость, печальная правда заключается в том, что этот метод не раскрывает ничего, кроме ваших привычек в спортзале.

Сезон: Круглый год

Лучшая покупка: апрель-май

Малина

Графика Кристен Реб

Краткий анализ книги Шеймуса Хини «Сбор ежевики» — интересная литература

Доктор Оливер Тирл

«Сбор ежевики» Симуса Хини — одно из величайших стихотворений двадцатого века о разочаровании или, точнее, о том моменте нашей юности, когда мы понимаем, что вещи никогда не оправдают наших высоких ожиданий.Хини использует особый акт сбора ежевики, чтобы исследовать эту тему. Вы можете прочитать «Сбор ежевики» здесь; ниже мы предлагаем краткий анализ стихотворения Хини с точки зрения его языка, значения и основных тем.

Таким образом, «Сбор ежевики» разделен на две строфы: первая посвящена сбору ежевики и воспоминаниям докладчика о том, как собирать ежевику, есть и приносить домой. Затем вторая строфа размышляет о том, что произошло после того, как ежевика была скоплена в ванне, помещенной в «быт» или сарай.Оратор вспоминает чувство разочарования, которое он и его товарищи по сбору ежевики испытали, когда обнаружили, что ягоды забродили и на них вырос гриб. Он говорит, что это его огорчило, и он понял, что так будет всегда: вскоре после того, как ягоды были собраны, они сгнили.

Но, конечно, «сбор ежевики» — это не только буквальный сбор ежевики. Стихотворение появилось в первом томе стихов Симуса Хини, Смерть натуралиста , опубликованном в 1966 году, когда Хини было около двадцати пяти.Основная тема многих стихов в этом сборнике — взросление. Взросление — это примирение самих себя, наших надежд и ожиданий с реалиями мира, и «Blackberry-Picking» обращается к этой теме.

Это обряд посвящения, который мы все проходим, хотя иногда трудно определить точный момент, когда разочарование начинает омрачать наше ясное и солнечное небо надежды. Клишированный пример — это когда мы обнаруживаем, что Санта-Клауса нет, но в «Blackberry-Picking» осознание говорящего не приходит внезапно: обратите внимание, как во второй строфе стихотворения он говорит, что « всегда хотелось плакать», когда он обнаружил плесень среди гниющей ежевики и как « Каждый год я надеялся, что они сохранят».Спикер поддерживал дух оптимизма даже перед лицом горьких реалий жизни.

Но «Blackberry-Picking» предполагает, что обнадеживающий оптимизм молодежи связан с «вкусом» жизни в более широком смысле, точно так же, как оратор буквально пробует ежевику. Обратите внимание, когда он это делает, он описывает «мякоть» ежевики и то, насколько она «сладкая». Конечно, у фруктов действительно есть «мякоть», а ежевика сладкая, но это слово, особенно с учетом того, что говорящий говорит о «похоти» в следующей строке, также напоминает о сексуальном пробуждении.Вкус ежевики — сочной, чувственной, сладкой — это чувственное переживание, очень похожее на наш первый поцелуй или наш первый сексуальный опыт. После этого первого острого ощущения нет другого.

Одна из виртуозных вещей в «Blackberry-Picking» как стихотворении, на самом деле, заключается в том, как Хини намекает на более глубокое значение этого акта, как бы не накладывая его шпателем. Конец августа — последние вздохи лета перед наступлением осени и возвращение этого ощущения «снова в школу» в конце летних каникул — подходящее время, чтобы начать испытывать чувство разочарования в жизни, но факт: именно тогда ежевика спелая, чтобы ее собирать.Точно так же сбор плодов напоминает библейскую историю из Книги Бытия, ту потерю рая, которая произошла, когда Адам и Ева съели плод запретного дерева: они приобрели мирские знания, но при этом потеряли свою невинность.

Но Хини не хочет переоценивать это, равно как и тот факт, что ягоды, помещенные в ванну в сарае, ассоциируются с младенцем Иисусом, лежащим в своих яслях в хлеву, в этой обстановке миллиона рождественских спектаклей ( и время, проведенное Иисусом на земле, конечно же, завершилось его самопожертвованием, которое стало необходимым из-за плодотворного искушения Адама и Евы и последующего грехопадения).Эти вещи, возможно, почти не задумываются, когда мы читаем стихотворение Хини, но он не настаивает на том, чтобы мы понимали или анализировали «сбор ежевики» с точки зрения таких возможных библейских резонансов.

Единственное прямое сравнение, проведенное с другой литературой, — это известная фигура из французских народных сказок Синяя Борода, у которого была привычка убивать своих жен; липкий темно-красный сок ежевики на руках говорящего похож на кровь на руках Синей Бороды. (Возможно даже смутное воспоминание об описании Ангусом другого убийцы, Макбета: «Теперь он чувствует / Его тайные убийства прилипают к его рукам».Таким образом, в описании сбора ежевики Хини связаны жизнь и смерть, секс и убийство, размножение и разрушение.

Разочарование также тонко передается через использование Хини рифмующихся двустиший — или, скорее, куплетов, которые не совсем рифмуются. Большинство из них вместо рифм или в лучшем случае парафм: sun / ripen , sweet / it , byre / fur , cache / bush и так далее. Как и в стихотворениях Уилфреда Оуэна о войне, пара рифма предполагает, что что-то не так, а рифма кажется слишком аккуратной и бойкой, чтобы передать такое тревожное и разочаровывающее переживание.

За одним исключением ( сгустков / узлов в начале стихотворения), мы должны дождаться финального куплета, пока не получим полную рифму: гниль / не . И это потому, что к настоящему времени оратор смирился со своим разочарованием и может смотреть ему прямо в лицо, особенно сейчас, когда он немного старше.

«Сбор ежевики» помог Шеймусу Хини добиться успеха почти в мгновение ока, как и другие стихотворения в его первом томе. Мы надеемся, что этот анализ дал некоторое представление о том, почему это такой триумф поэмы, такое удовлетворительное изображение разочарования.

Чтобы узнать больше о классической ранней поэзии Хини, см. Наше обсуждение «Копания» здесь. Более значимые стихи о фруктах см. В нашем анализе стихотворения Блейка о негодовании и гневе «Ядовитое дерево». Мы также предложили здесь несколько советов по написанию лучших эссе по английской литературе.

Автор этой статьи, доктор Оливер Тирл, литературный критик и преподаватель английского языка в университете Лафборо. Он является автором, среди прочего, Тайная библиотека: Путешествие любителей книг по курьезам истории и Великая война, Пустоши и Модернистская длинная поэма.

Изображение: Симус Хини в студии со своим портретом Колина Дэвидсона. Написано в 2013 году. Через Франкенталердж на Wikimedia Commons.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

.