Как нарисовать сервировку стола к обеду: Сервировка стола к обеду на 4 человека. Идеальный обед: правила сервировки стола — НА ВЕТКАХ — ПРИКОЛЫ, ФОТКИ, АНЕКДОТЫ — приходите к нам посидеть на ветках, будет интересно

Содержание

Сервировка стола к обеду — презентация онлайн

1. В настоящее время ….. бывает различной формы и расцветки.
Для того чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей,
которыми обычно пользуются. Вся она выполняется из
фарфора, стекла, металла и других материалов.
2. Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку?
3. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально
важно, чтобы они не мешали общаться гостям.
4. Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или
справа от нее. Бумажные ставят в специальный стакан
5. Она – основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы
должны с ней гармонировать. Классический материал для
нее – лен, хлопчатобумажные ткани.
Сервировка – подготовка и оформление
стола для приема пищи.
Основная цель сервировки — создать
определённый порядок на столе, обеспечить
присутствующих всеми необходимыми
предметами и приборами.
Меню – перечень блюд и напитков,
входящих в завтрак, обед, ужин.

5. Обед

Наиболее полноценным и разнообразным
является обед, состоящий из четырех блюд:
закусок, первого и второго блюда, десерта.

6. Закуски

7. Первые блюда

8. Вторые блюда

9. Сладкие блюда и напитки

10. Практическая работа. «Составление меню обеда».

Задание каждой бригаде
— Из предложенных продуктов выбрать те, которые понадобятся для приготовления
блюд к обеду, и составить меню обеда..
При составлении меню учитывать:
Меню
разнообразное
состоит из
салата и 3х блюд
правильное сочетание
продуктов питания

11. Предметы сервировки: скатерть

12. Сеты

Практичные и красивые сеты — хорошая замена
скатерти. Даже во время торжественного застолья
можно отказаться от скатерти и ставить сет прямо на
стол. Сет не должен быть меньше 30-40 см. Может

быть выполнен из дерева, ткани, пластмассы,
бумаги и т.д.

13. Сеты

Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды,
соблюдают последовательность в смене блюд.

Сначала ставят закуски.
Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку,
на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с
ножом для масла.

15. Сервировка стола к обеду

Столовые приборы раскладывают в такой
последовательности: справа от тарелки столовый
нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож;
слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё –
закусочную вилку.
Если в меню обеда
включена рыба, то
добавляется рыбный
прибор: справа от тарелки
между столовым ножом и
столовой ложкой кладут
рыбный нож; слева от
тарелки между столовой и
закусочной вилкой кладут
рыбную вилку.
Приборы для десерта
кладут за столовой
тарелкой.
Когда надобность в закусках
минует, их убирают со стола
вместе с закусочными
тарелками и приборами.
Затем переходят к супу.
Заправочные супы подают в
глубоких тарелках, которые
ставят на большие мелкие.
Если в меню обеда входит прозрачный
бульон, его подают в бульонных
чашках.

После супа
переходят ко
вторым блюдам.
Для подачи
вторых блюд
используют
мелкие столовые
тарелки под
вторые горячие
блюда.

20. Десерт

Десерт подают после того,
как будет убрана
обеденная посуда и стол
приведён в порядок.
При подаче десерта каждому
обедающему на большую
столовую тарелкуподставку ставится
десертная мелкая или
глубокая тарелка. Если
десерт подаётся в
креманке, то её можно
поставить на десертную
тарелку.
На столе из приборов
остался только десертный
(нож, вилка и ложка).
Могут стоять бокалы для
сока или десертного вина.

22. Расположение столовых приборов

• На званом обеде столовые приборы
раскладываются так, чтобы ими можно было
пользоваться, беря один за другим «извне к себе»,
а стаканами — справа налево (в соответствии с
последовательностью подачи блюд).

23. Салфетка – обязательный элемент сервировки стола.

24. Кольца для салфеток своими руками

25. Складывание салфеток

Для того, чтобы
складывать разные
фигуры, необходимо
использовать
салфетки квадратной
формы.

26. Приборы для специй. Цветы

27. Домашнее задание

Составить меню для семейного
воскресного обеда.
Сервировка обеденного стола.

Сервировка стола к обеду — презентация онлайн

Тема:
СЕРВИРОВКА СТОЛА К ОБЕДУ
Сервировка
стола –
это подготовка
и оформление
стола для
приёма пищи
Основная цель
сервировки стола –
создать
определенный
порядок на столе,
обеспечить всех
необходимыми
предметами
Что необходимо для сервировки стола к обеду
скатерть, салфетки, приборы, посуда,
цветы

4. Приборы для сервировки

5. Посуда для сервировки

6. Общие правила и порядок сервировки стола

Накрыть стол скатертью
Сервировать тарелками
Разложить приборы (с правой
стороны столовый нож лезвием к
тарелке и ложку выпуклой
стороной вниз; с левой стороны
вилку зубцами вверх)
Сервировать стол салфетками;
Посуду размещают на 2-3см от края стола, ручки
приборов образуют с нижним краем тарелки
одну линию

7.

Общие правила сервировки стола Сервировка стола предполагает разумное, удобное,
аккуратное и симметричное расположение всех предметов
Сервировка начинается со скатерти: она должна быть
чистой, хорошо выглаженной

Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку,
цвету
Посуду на столе размещают в строго определенной
последовательности, каждый предмет сервировки должен
иметь своё место

8. Сервировка стола на одну персону

Все на столе должно размещаться таким образом,
чтобы можно было, не задевая других предметов,
взять то, что вам нужно
На столе не должно быть лишних предметов

9. Сервировка должна отвечать следующим требованиям

• соответствовать мероприятию — завтраку, обеду, ужину, чаю,
банкету, фуршету и т. д.
• строго сочетаться с меню подаваемых закусок, блюд и напитков;
• быть эстетичной — гармонировать с формой стола, скатертью,
салфетками (формой их свертывания, цветом), интерьером
• отражать тематическую направленность застолья (торжество по
поводу дня рождения или Нового года и т.

д.)
• все предметы сервировки должны быть расположены в
соответствии с принятыми правилами

10. Блюда которые подают на обед

В меню обеда
(второй или третий приём
пищи в день, наиболее
обильный)
входят 2, 3 или 4 блюда
Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед
состоит из 4 блюд: закуски, супа, второго и десерта

11. ЗАКУСКИ

Небольшие по объёму
кушанья острого и
солоноватого вкуса
Возбуждают аппетит,
что благотворно
воздействует на
пищеварение и
способствует усвоению
следующих блюд обеда

12. СУПЫ

Суп — это общее
название группы жидких
кулинарных изделий
(обычно первое блюдо)
Главной особенностью супа считается то, что
данное блюдо на 50% состоит из жидкости

13. ВТОРЫЕ БЛЮДА

Хорошо насыщают,
обычно они калорийны и разнообразны по
набору продуктов, содержанию питательных
веществ

14. ДЕСЕРТЫ

сладкие блюда завершают обед
снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются
приятным вкусом и ароматом

Сервировка стола к обеду

Мамаева Елена Алексеевна, учитель технологии,

МБОУ Дубровская №1 СОШ им.

генерал-майора И.С.Никитина.

Тема урока: «Сервировка стола к обеду. Элементы этикета».

Раздел: Кулинария

Продолжительность учебного занятия: 45 минут

Тип учебного занятия: комбинированный

Цель урока: Создание условий для изучения, усвоения правил сервировки стола, порядка подачи блюд на обед.

Задачи:

Образовательная задача: способствовать формированию знаний, умений в сервировке стола, знакомству способов складывания салфеток, правил подачи блюд.

Развивающая задача

: содействовать в развитии интереса к процессу приготовления пищи, умения применять знания на практике, навыков целеполагания , исследования, анализа, сравнения, умения выражать свои мысли, оценки, планирования, самоконтроля

Воспитательная задача: мотивировать на осознание потребности к труду, экологической культуре, профессиональному самоопределению, взаимовыручке, содействовать эстетическому воспитанию.

Методы:

Организации занятия: словесный, наглядный,

Деятельность учителя и учащихся: объяснительно – иллюстративный, репродуктивный, частично-поисковый, частично-исследовательский, проблемная ситуация, метод мотивации успеха ,контроля.

Форма организации : фронтальная, индивидуально-фронтальная, групповая, индивидуальная.

Уроки технологии всегда сопровождаются показом большого количества наглядностей. Новизна данного проекта состоит в том, что эти наглядности четко упорядочены и не занимают большого пространства на доске, а сам процесс показа подготавливает обучающихся к выполнению собственного проекта по кулинарии.

Методическое обеспечение:

доклады и презентации (подготовленные обучающимися), скатерть, салфетки полотняные и бумажные, посуда и приборы для сервировки стола, образцы карточек меню (разрабатываются учащимися), образцы складывания салфеток, памятка поведения за столом, фото сервировки стола, карточки c картинками, карточки-задания.

Понятийный аппарат: сет (альтернатива скатерти, небольшая подставка или подложка для посуды размером не менее 30 х 40 см),

кокотница (порционная посуда для приготовления и подачи горячих закусок).

Ход урока:

1.Организация начала урока (2мин.) (Цель: проверить готовность обучающихся к уроку).

2.Активизация опорных знаний (10мин.) (Цель: проверить степень усвоения ранее изученных знаний, чтобы опираться на них при изучении нового материала).

3. Изложение нового материала (10 мин.):

(Цель: помочь обучающимся усвоить новые термины, познакомить с правилами сервировки стола к обеду, способствовать развитию эстетического вкуса)

А) теоретические знания о сервировки стола;

Б) введение новых понятий;

В) последовательность подачи блюд;

Г) ознакомление и обучение способам складывания салфеток.

4. Физкультминутка (3мин.).

Выполнение упражнений для опорно –двигательного аппарата

5. Проверка усвоения и закрепления (15мин.)

Практическая работа обучающихся по теме «Сервировка стола к обеду»

6. Анализ (5 мин.)

Заключительный инструктаж учителя.

● анализ выполнения самостоятельной работы учащимися;

● разбор типичных ошибок учащихся.

Теоретический опрос по усвоению полученных знаний.

§ Что нового узнали сегодня?

§ Чему научились?

§ Что осталось непонятным?

Домашнее задание с комментарием учителя.

Выставление оценок, их аргументация.

Рефлексия

7. Уборка рабочих мест.

8. Ход урока

1. Постановка проблемы

Учитель: «Здравствуйте, девочки! Садитесь.

Итак, раздел кулинария подходит к концу, на прошедших уроках по этому разделу мы с вами познакомились с различными блюдами и научились их готовить. А также мы с вами постоянно беседовали о правилах поведения за столом. Но прежде чем объявить тему сегодняшнего урока послушайте, пожалуйста, небольшой рассказ.

Однажды девочке Маше пришлось остаться дома одной, т.к. ее родители отправились на вокзал встречать родственников. Они обещали вернуться скоро, но время летело, часы пробили час, через какое-то время два. И тогда Маша решила сделать маме сюрприз – накрыть стол к приходу гостей. Она приготовила всю необходимую посуду и скатерть с салфетками, принялась накрывать стол. Прошло время, вдруг распахнулась дверь, и на пороге появились родители с родственниками. А Маша все растерянно ходила вокруг стола, переставляя посуду с места на место.

Выявление точек зрения детей

Учитель

Дети

Как вы считаете, почему девочка не сумела накрыть на стол?

А в какое время суток встречали гостей?

Как вы думаете, чем мы будем заниматься сегодня с вами на уроке, чтобы не попасть в подобную ситуацию?

Потому что не знала правила сервировки стола

Обед.

Будем учиться сервировать стол к обеду.

Таким образом, тема сегодняшнего урока – «Сервировка стола к обеду. Элементы этикета».

(Слайд№2)

У нас сегодня на уроке гости и наша с вами задача принять гостей по правилам этикета. Применив свои ранее полученные ЗУН и закрепив новые знания, с которыми вы познакомитесь сегодня на уроке.

Прежде чем говорить о сервировке стола к обеду, необходимо вспомнить, что означает слово «сервировка» и для чего она необходима.

В конце прошлого урока каждая группа получила различные задания на дом. Одним из первых было создать презентацию на тему «Сервировка стола». Девочки, готовы сейчас, напомнить вам об истории и правилах сервировки стола.

(показ презентации учениками)

Ученики🙁 вспоминают материал 5-6 класса)

(Для завтрака на стол ставят вазочку с бумажными салфетками (или кладут льняные), пирожковую тарелку, подают закусочные нож и вилку, чайную ложку. Пирожковую тарелку ставят слева от того места, где должна стоять столовая или закусочная тарелка. Вилку кладут слева, рожками вверх, нож — справа, лезвием влево от места, предназначенного для столовой или закусочной тарелки. Чайную ложку кладут за ней. Закусочные тарелки не ставят на стол, потому что блюда к завтраку подают уже уложенными на соответствующие тарелки (их нужно подать, если закуску или блюдо на завтрак приносят в салатнике или баранчике и т.п., так как из такой посуды есть, не принято).

— Что нужно сделать каждой хорошей хозяйке, прежде чем приготовить обед, завтрак или ужин? ( Составить меню.)

— Что же такое меню?

Об этом нам напомнит следующая группа, которая подготовила сообщение.

(доклад учеников)

Меню – это список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

Меню в столовых составляется заранее на несколько дней вперёд. Чтобы правильно составить меню, надо выполнить ряд требований.

1.Во-первых, меню надо разнообразить в течение дня. Если на завтрак была каша, то в обед надо приготовить картофельное пюре или солянку, а на ужин макароны. Если на первое в обед был рисовый суп, то можно ли на второе готовить рисовую кашу? (нет, нельзя, блюда не должны повторяться.) Ну, а если на первое щи, то на второе не пойдёт солянка. 2.В течение недели продукты тоже надо чередовать. Первые блюда в обед ежедневно меняют. Например: 1-й день — суп-лапша, во 2-й – суп гороховый, в 3-й-суп рисовый и т.д. вторые блюда так же нужно менять ежедневно. То-есть, должно быть, правильное сочетание продуктов питания.

3.Нужно учитывать, то, что обед должен состоять из трёх блюд, а перед обедом полезна небольшая закуска — салат из свежих или квашеных овощей.

И помните! Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

(Слайд№3)

Учитель: Практическая работа. « Составление меню обеда».

Задание каждой бригаде, работа с карточками.

— Из предложенных продуктов выбрать те, которые понадобятся для приготовления блюд к обеду, и составить меню обеда. Можно использовать образцы, а также, чтобы составить меню можно использовать рецепты различных блюд. Книг с рецептами очень много, вот некоторые из них (показать книги). В этих книгах очень подробно описан ход работы и красочные картинки с готовым блюдом.

При составлении меню учитывать:

Меню

разнообразное состоит правильное сочетание

из продуктов питания

салата и 3х

блюд

(Слайд№4)

Бригадам раздаются карточки с названием продуктов.

1 бригада 2 бригада

Свежие помидоры свежие помидоры

Свежие огурцы зелёный лук

Свежая капуста фасоль

Картофель курица

Свекла гречка

Морковь компот

Лук хлеб

Рыба картофель

Картофель лук

Компот морковь

Хлеб

(Слайд№5)

Образцы меню, которое должно получиться у каждой бригады.

1-я бригада 2 бригада

1.Салат из свежих огурцов и помидор 1.салат из свежих помидор и зелёного лука

2.борщ из свежей капусты 2.суп из фасоли

3.жареная рыба с картофельным пюре 3.отварная курица с гречкой

4.компот 4.компот

5.хлеб 5.хлеб

— Каждая бригада зачитывает своё меню обеда.

(Слайд№6)

5. Физминутка.

Точим нож, точим нож

Будет очень он хорош.

Будет резать он припасы:

Масло, сало, хлеб, колбасы,

Помидоры, огурцы…

Угощайтесь молодцы!

(Слайд№7)

Учитель: Итак, меню готово, приступаем к сервировке стола к обеду.

Следует помнить, что обед – это наиболее питательный и разнообразный по количеству блюд прием пищи. На обед приходится 35 % суточного рациона, что равняется примерно 900 г. В меню должны быть включены четыре блюда: холодные закуски, суп, горячее и десерт. Как же приготовить вкусный, хорошо сервированный обед из нескольких блюд?

Перед тем как приступить к работе, следует обратить внимание, какие блюда включить в меню, а про какие необходимо забыть. Учесть вкусы каждого очень трудно. Можно сначала выяснить, какие продукты нравятся всем, а какие — нет. А после этого подбирать блюда. Ведь основная цель сервировки — создать удобство и уютную атмосферу.

(Слайд№8)

Перед вами сервировка стола к обеду. Внимательно посмотрите и постарайтесь определить последовательность сервировки.

(Слайд№9)

Проверяем, правильно ли вы расположили предметы сервировки.

(Слайд№10)

(Слайд№11-35)

· Итак, первое, что нам понадобится это — скатерть.

Скатерть – это «платье» для стола. И потому естественно, к ней предъявляют особые требования. Вы же не выйдите к гостям в неглаженом застиранном платье.

Цвет скатерти зависит от степени важности события, по поводу которого сервируют стол. Чем торжественнее событие, тем светлее скатерть, но даже и для повседневного обеда нужно обязательно использовать скатерть. Для простого домашнего обеда можно использовать и клеёнчатую или полиэтиленовую скатерть. Но важно учитывать обязательные условия:

1. Скатерть по цвету должна гармонировать с посудой.

2. Скатерть должна отвечать поводу сервировки и вписываться в интерьер помещения.

3. Скатерть должна соответствовать величине и форме стола; для круглого стола -круглая, для квадратного соответственно – квадратная.

· Второе это посуда.

Для сервировки стола к обеду используют столовый сервиз (или набор столовой посуды), а также столовые приборы. Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья). За закусочной тарелкой правее ставят фужеры (для воды и вина) на тарелку кладут сложенную салфетку.

Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2 мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху — десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.

С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое.) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.

На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами — справа налево (в
соответствии с последовательностью подачи блюд). На середине стола ставят соль и перец.

· Третье-салфетки.

Как вы заметили непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки. В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени.
Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше.
Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажные не ставят) салфетку, сложенную вчетверо.
Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка.
Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Есть и другие приемы складывания салфеток:

Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола. Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную атмосферу застолья.

· Четвертое – цветы.

В центре стола ставится ваза с цветами. Для того, чтобы ваза с цветами не занимала много места, лучше ставить на стол невысокие вазочки, куда помещать не букеты, а несколько цветов.

(Слайд№36)

Перед вами схема сервировки стола к праздничному обеду (всем раздается схема). Ее вы будите использовать в особых случаях. А я вам покажу сервировку стола для обычного « воскресного» обеда (учитель демонстрирует).

Практическая работа

Учитель: А сейчас я приглашаю двух девочек (по одной из каждой группы) для сервировки стола к обеду (раздается схема расстановки приборов).

(Все остальные получают схемы складывания салфеток различными способами, но выполняют вместе с учителем один способ «веер»).

Подведение итогов практической работы.

1. Проверка правильности сервировки (проверяют сами учащиеся).

2. Демонстрация салфеток.

Учитель: Все молодцы! Поработали на славу.

А не кажется ли вам, что мы с вами забыли что-то важное?

Ученик: Мы забыли повторить правила поведения за столом.

Учитель: Девочки приготовили для вас небольшую сценку

(показ сценки)

Гость. Привет! А вот и я! Не ждали?! Ну, ничего, не волнуйтесь, я ведь, кажется, вовремя. Пообедаем вместе. (Бросает пальто и шапку на стул.)

Хозяйка(растерянно, но вежливо): Я очень рада вас видеть…

Гость. (осматривает стол). А у вас тут ничего, подходяще! Ух ты! Это что такое? (Хватает руками.) Для чего? Ой, сломалось. До чего непрочные вещи у нас делают! Ого! А это что? Сколько стоит? Мне позарез нужно!

Хозяйка. Я вам дарю!

Гость. С удовольствием! Я вот здесь, во главе стола люблю сидеть. (Усаживается. Затыкает за воротник салфетку и бодро приступает к еде, вилкой берет хлеб, с возгласом. «Вот это я люблю!» придвигает поближе какие-то блюда.) А вот рыбу я не буду! Я ее не люблю! Все! Я наелся! (Со звоном переворачивает на блюдце чашку вверх дном и выходит из-за стола.) Ухожу по-английски, не прощаясь.

Хозяйка (вскакивает). Подождите! Я провожу вас!

Ответьте на вопросы: Какие ошибки допущены нашим гостем?

1. Гость пришел без приглашения.)

2. Бросил пальто и шапку на стол.)

3. Хватал без разрешения вещи и выпрашивал понравившуюся.)

4. Сел во главе стола.)

5. Вилкой брал хлеб.)

6. Выбирал себе лучшее блюдо, придвигая его к себе.)

7. Наевшись, перевернул на блюдце чашку.)

8. Поев, быстро вышел из-за стола, не дождавшись, когда поедят другие и не прощаясь.)

Работа с текстом

Учитель: А теперь я раздам вам памятки, где перечислены правила этикета, которые должны сопровождать человека всю жизнь. Прочтите вслух эти правила по одному (чтение правил цепочкой).

Правила этикета

От того, как мы себя ведем, во многом зависит и наш успех, и отношение окружающих к нам.

Существуют правила этикета, как принимать гостей. Приглашая гостей к себе на ужин, постарайтесь сообщить им об этом заранее и в одно и тоже время. Иначе, тот, кто получит приглашение позже, может подумать: «Не потому ли меня позвали, что кто-то не смог прийти?» На обычный вечер, чашку чая приглашают устно или по телефону за один-три дня. На дни рождения или семейные праздники – за неделю. На особо торжественные, юбилейные вечера – письменные приглашения вручают лично в конверте или посылают по почте (за месяц до торжества). В некоторых семьях принято регулярно встречаться с родственниками, хорошими знакомыми в таких случаях специальные приглашения не требуются.

Самых первых гостей принимают хозяин и хозяйка, последних – один хозяин или взрослые дети. Гости садятся за стол только после того, как села хозяйка, поэтому, если еще что-то осталось недоделанным, все-таки сначала надо сесть за стол, чтобы гости последовали твоему примеру. Все правила надлежащей сервировки не имели бы никакого смысла, если бы своим поведением за столом мы портили хорошее настроение, которое хотим при этом создать. Это значит, что нужно вести себя так, чтобы не мешать окружающим, спокойно принимать пищу.

1. За стол следует садиться в опрятном виде, вымыв руки

2. На стуле сидеть надо прямо, не горбиться, не наклоняться низко к тарелке, не класть локти на стол, на столе могут находиться только кисти рук.

3. Салфетку берут с тарелки тогда, когда подают блюдо. О верхний край салфетки вытирают пальцы и промокают губы. Салфетку кладут на колени, а по окончании еды – на стол слева от тарелки.

4. Во время еды ложку держат в правой руке, черпают от себя, ко рту подносят слегка наискось.

5. Нож держат в правой руке, вилку – в левой. Если едят одной вилкой, ее держат в правой руке. С ножом едят блюда, которые нужно резать из-за твердой консистенции. Горячее мясо отрезают понемногу, холодное нарезают на небольшие кусочки сразу всю порцию.

6. Хлеб, булочки, фрукты, пироги берут руками.

7. Если нож или вилка упали на пол, их не поднимают, а просят подать новые.

8. Окончив есть, приборы кладут крест-накрест.

9. Прервав еду, приборы кладут параллельно друг другу.

10. Есть надо спокойно, не торопясь, бесшумно и обязательно с закрытым ртом.

11. Не принято тянуться через чужую тарелку, нужно попросить передать то, что сам достать на столе не можешь.

12. Масло, икру, паштет сначала кладут к себе на тарелку, а уже потом намазывают на хлеб.

13. Неприлично трогать все на блюде или вазе, выбирая себе, что получше. Берут то, что лежит с края.

14. Если подают к столу какое-либо блюдо в небольшом количестве, надо взять себе столько, чтобы хватило и другим, сидящим за столом.

15. Размешивая сахар, нельзя очень громко звенеть ложкой о чашку.

Чтобы вы запомнили правила этикета, эти памятки я оставляю вам, чтобы вы их периодически читали.

V. Подведение итогов

Осознание значимости для детей освоенной информации.

На сегодняшнем занятии вы узнали много нового и интересного. А теперь давайте еще раз повторим:

· Что вы сегодня узнали на уроке?

· Пригодится ли вам это в жизни?

· Для чего нужно знать правила этикета?

VI. Домашнее задание

По выбору учащихся.

Я предлагаю вам два варианта домашнего задания. Вам нужно выполнить одно из них.

Задание 1. Придумайте другие способы складывания салфеток.

Задание 2. Придумать небольшой юмористический рассказ о поведении учащихся в школьной столовой.

Вот и подошел к концу наш урок. Я очень благодарна вам за понимание, поддержку, активное участие. Я хочу, чтобы знания, которые вы сегодня получили, пригодились вам в жизни и чтобы вы никогда не попадали в неловкую ситуацию, а были всегда на высоте.

Приложения

Меню – это список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

И помните! Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

1 бригада 2 бригада

Свежие помидоры Свежие помидоры

Свежие огурцы Зелёный лук

Свежая капуста Фасоль

Картофель Курица

Свекла Гречка

Морковь Компот

Лук Хлеб

Рыба Картофель

Картофель Лук

Компот Морковь

Хлеб

Сценка

Хозяйка(растерянно, но вежливо): Я очень рада вас видеть…

Хозяйка. Я вам дарю!

Правила сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику по этикету

Правильная сервировка стола, соответствующая событию, поводу и времени суток застолья, позволит гостям почувствовать удовлетворение от и мероприятия, и от самой трапезы.

Правильная сервировка стола не только подчеркивает тонкий вкус хозяйки, но и показывает ее уважение к гостям и домочадцам.

Стол сервируют с учетом повода, меню, тематики и времени суток. При этом цель любой сервировки – обеспечить гостям комфортное и приятное времяпровождение и удобный доступ ко всем представленным блюдам.

Правильная сервировка стола подчеркивает хороший вкус хозяйки дома

Основные правила сервировки стола столовыми приборами в домашних условиях

Первым делом нужно выбрать и застелить скатерть. Для прямоугольного стола возьмите скатерть на 50 – 60 см длиннее столешницы. Если стол круглый или овальный — на 100 – 110 см шире диаметра столешницы.

Рассчитайте длину скатерти так, чтобы ее края находились ниже нижней поверхности стола на 30 – 50 см.

Для домашнего обеда понадобится однотонная белая скатерть, но подойдут и другие спокойные пастельные цвета.

ВАЖНО: Хорошо, если цвет и текстура скатерти гармонирует с цветом и текстурой штор, обивкой диванов и кресел в комнате. В любом случае скатерть следует безупречно выгладить.

Сервировка стола столовыми приборами в домашних условиях

Когда стол будет накрыт, расставьте приборы. В первую очередь – стеклянные и фарфоровые тарелки и блюда. За ними – ножи, ложки, вилки и другие необходимые приборы.

Посуда и приборы для сервировки стола

Последними ставят стеклянные и хрустальные стаканы, стопки, бокалы.

Схема правильной сортировки праздничного стола

Приборы раскладывайте таким образом:

любые ножи кладите справа, таким образом, чтобы режущая часть была обращена к тарелке
столовую ложку кладите также справа, так, чтобы выпуклая ее часть оказалась внизу
вилки после сервировки стола должны оказаться слева, при этом зубцы их будут направлены вверх
десертная ложка должна находиться за тарелкой, ее ручка повернута вправо

ВАЖНО: Выполняя сервировку столовыми приборами необходимо учесть, что пользоваться ими будут от внешнего края и менять предметы в зависимости от подачи новых блюд. Для удобства следует размещать предметы на расстоянии около 1 см друг от друга.

Правильное расположение приборов при сервировке стола

Основные правила сервировки стола посудой в домашних условиях

Тарелки ставят на стол первыми, а стаканы, стопки, бокалы — последними.

Расставьте тарелки в таком порядке:

Среднюю тарелку (закусочную) поставьте таким образом, чтобы до края стола оставалось 2,5 – 3 см.
Пирожковую (хлебную) тарелку расположите слева, оставив около 10 см.
Если предполагается смена блюд, под закусочную поставьте столовую тарелку небольшого размера, предварительно подстелив под нее салфетку.

ВАЖНО: В зависимости от вида первого блюда выбирайте тарелку для него. Если будет подаваться крем-суп или бульон – возьмите пиалу, если густой суп или борщ – большую глубокую тарелку.

Бокал для вина поставьте справа, стакан для воды – слева, но они обязательно должны стоять в одну линию. Два ряда посуды для напитков допускается, если готовится грандиозное мероприятие с большим количеством разнообразных блюд и напитков.

ВАЖНО: Посуда для сервировки стола должна быть подготовлена заблаговременно. Для этого ее моют, сушат, тщательно протирают полотенцем. Главное, чтобы перед сервировкой посуда выглядела безупречно. Разводы, потеки, мутный или непрозрачный вид ее недопустим.

Красивая домашняя сервировка стола

Складывание салфеток для сервировки стола

Салфетки – неотъемлемый атрибут любого застолья. Как бы красиво не были сложенные бумажные или полотняные салфетки, не стоит забывать, что они, в первую очередь, служат для удобства гостей.

Поэтому любая салфетка должна располагаться в максимально доступном месте, а даже самая замысловатая салфеточная фигура – легко разворачиваться.

Складывание салфетки в виде елочки

На рисунках и видео показано, как быстро и красиво сделать плоскую или объемную фигуру из салфетки.

Объемное складывание полотняной салфетки

Красивое складывание салфетки для сервировки стола Складывание бумажной салфетки в виде сердца для сервировки стола

ВАЖНО: Объемные фигуры из тканевых салфеток будут хорошо держать форму, а сами салфетки легко отстираются от загрязнений, если будут накрахмаленными.

Чтобы накрахмалить полотняную салфетку:

В 0,5 л холодной воды добавьте 1,5 ст.л. крахмала и размешивайте до тех пор, пока не получите однородный раствор мутно-белого цвета, не содержащий комочков.
Вскипятите 1 л воды, влейте в подготовленный раствор и перемешайте.
Остудите и процедите через марлю.
Чистые сухие салфетки опустите в раствор и немного отожмите.
Повесьте салфетки сушиться, не применяя прищепки.
К глажке между двух полотенец приступайте, как только с салфеток стечет вся вода.

ВАЖНО: Согласно правилам этикета, красиво сложенные салфетки должны быть на торжественных застольях. Для других событий салфетки можно просто аккуратно поставить в стакан или подставку.

Правила сервировки стола к завтраку по этикету

Чтобы правильно сервировать стол к завтраку, следуйте следующей схеме:

Расставьте закусочные тарелки.
Поставьте чашки и стаканы.
На блюдце разместите чайную ложечку.
На закусочной тарелке установите подставку для яиц, не забудьте про специальную ложечку.
На закусочную тарелку также поставьте глубокую тарелку для каши.
Кофейник или чай с горячим напитком поставьте посередине стола.
Бутерброды или круассаны подайте на большом плоском блюде.

ВАЖНО: На столе, сервированном для завтрака, уместными будут блюдце для варенья или меда, масленка, солонка и сахарница.

Сервировка стола к завтраку

Правила сервировки стола к обеду по этикету

Вариантов сервировки стола к обеду несколько, так как сам обед может состоять из различного количества блюд:

Поставьте на застеленный скатертью стол мелкую тарелку.
На мелкую тарелку поставьте глубокую – для первого блюда.
Добавьте закусочную тарелку, если будете подавать блюда, которые нельзя кушать из общей посуды.
Слева от тарелок поместите вилку, справа — суповую ложку и нож, причем нож должен быть ближе к тарелкам, а ложка – ближе к краю стола.
Красиво сложенными салфетками украсьте закусочную тарелку.
В центре стола поставьте солонку, судочки с необходимыми специями и приправами.
Винные бокалы и стаканы для воды поставьте справа и слева соответственно.
Бутылку с алкогольным напитком ставьте на стол заранее откупоренной.
Живые цветы в центре стола украсят и дополнят даже несовершенную сервировку.
Масло подайте в масленке.
Первое подайте горячим в супнице.

Сервировка стола к обеду

Правила сервировки стола к ужину по этикету

Ужин, будь он званый или тихий семейный, всегда ассоциируется с теплом и уютом. Поэтому для хозяйки важно не только правильно сервировать стол, но и дополнить сервировку соответствующими деталями.

Подберите скатерть (подойдет с мелким узором).
Две мелкие тарелки разместите одну в другой, а слева от них поставьте тарелку для хлеба.
Слева от тарелок поместите вилки кверху зубцами, справа – ножи лезвиями к тарелке.
Посуду для алкогольных напитков поставьте справа от тарелок, для воды – слева.

ВАЖНО: Сервировка стола к ужину похожа на обеденную сервировку, однако отличается отсутствием глубокой тарелки и ложки для первого блюда. Этой посуде не место на столе вечером.

Сервировка стола к ужину отличается отсутствием глубокой тарелки

Красивая сервировка праздничного стола: правила

Праздничный стол обычно накрывают не только для членов своей семьи, но и для приглашенных гостей.

Праздничное застолье будет считаться удавшимся, если стол будет красиво и правильно сервирован, а гостям за столом будет удобно и комфортно.

Есть несколько правил сервировки праздничного стола, соблюдая которые люба хозяйка сможет показать свое умение встречать гостей на высшем уровне:

Скатерть для праздничного стола должна быть идеально чистой и выглаженной. На стол под скатерть желательно расстелить плотную ткань, которая позволит избежать звона посуды в случае ее случайного падения, а также защитит поверхность стола от пролившихся жидкостей. Однако допустимо вовсе не застилать стол из дерева дорогой породы.
Посуда и приборы, которые используются для сервировки, должны быть из одного набора. Недопустимо сервировать праздничный стол посудой разных цветов и размеров. Чистота и блеск посуды должны быть безукоризненными.
Как тарелки, так и приборы нужно выкладывать только в том порядке, в котором хозяйка планирует подавать блюда.
На столе не должно быть лишней посуды и приборов. Предметы «на всякий случай» не понадобятся, а только испортят вид стола.
Все алкогольные напитки подаются на стол в заранее открытых бутылках, но шампанское открывают непосредственно перед подачей.
Для каждого гостя должны быть подготовлены одна тканевая и несколько бумажных салфеток.
Первое блюдо гостям разливает в тарелки из супницы хозяйка. Кто-то из гостей или домочадцев может помочь ей подавать наполненные тарелки. Делать это нужно, подходя к каждому присутствующему за столом с правой стороны.
Второе блюдо гости сами кладут себе в тарелку из общего блюда.

ВАЖНО: Общепринят следующий порядок подачи блюд за праздничным столом: закуска, первое блюдо, блюдо из рыбы, мясное, сладкий десерт и фрукты, чай или кофе.

Присутствие в центре праздничного стола тематического декора подчеркнет старания хозяйки и придаст застолью уют и теплоту.

Красивая сервировка праздничного стола

Правила сервировки банкетного стола

Банкеты устраиваются в честь какого-либо крупного праздника, например, юбилея или свадьбы. Само понятие «банкетный стол» подразумевает, что мероприятие будет проходить в специально арендованном банкетном зале, обслуживать гостей будут официанты.

Атрибутами банкета являются:

Разнообразные украшения (шары, банты, особая драпировка)
Развлечения для гостей (живая музыка, выступления, тамада или ведущий праздника)

Сервировка банкетного стола

Банкетный стол должен соответствовать обстановке, поводу и общему настроению. Главные правила его сервировки:

Используются раскладные столы, которые расставляются в зависимости от числа приглашенных, особенностей зала, типа обслуживания.
Столы накрывают белыми банкетными скатертями, оставляя спуски с краев около 25 см.
В первую очередь расставляют мелкие тарелки. Их располагают таким образом, чтобы расстояние между соседними тарелками было не менее 60 см, но не более 80 см, а расстояние до края стола не превышало 1 – 2 см. Сверху ставят закусочные тарелки, а слева – пирожковые.
Справа кладут ножи, обращенные лезвиями в сторону тарелок. Все приборы, располагающиеся справа: нож столовый, нож рыбный, ложка столовая, нож закусочный.
Слева от тарелки: вилка столовая, вилка рыбная, две вилки закусочные.
Десертные вилку и нож помещают за тарелкой.
Также за тарелкой располагают фужер, справа от фужера – рюмки для более крепких напитков.
Тканевые салфетки кладут на тарелки, предварительно придав им красивый вид.
Невысокие вазоны с живыми или искусственными цветами расставляют равномерно по центру стола.
Также украшением стола могут служить вазы с фруктами и виноградом.

ВАЖНО: Для банкетного стола важна каждая мелочь, поэтому сервировка занимает очень много времени.

Вариант сервировки банкетного стола

Правила сервировки стола в ресторане

В ресторане возможны два варианта сервировки:

Банкетная
Предварительная (соответствующая заказу из меню) с досервировкой

Название сервировки «предварительная» говорит само за себя – сервировка потребует дополнения после того, как гости выберут блюда и сделают заказ.

Предметы, которые должны присутствовать на столике гостя по правилам предварительной сервировки:

нож столовый, тарелка, вилка
бокал винный
салфетка тканевая
дополнительные аксессуары (специи, карточки-меню раскладные, номер стола в виде таблички, пепельница и т.п.)

Сервировка стола в ресторане

Правила сервировки десертного стола

Время десерта – окончание основного застолья. Все десертные приборы подают незадолго до подачи самого десерта. Слева от десертной тарелки кладут вилку, справа – ложку.

Десерт выносят на тарелках-подставках. Если он охлажденный, возможна подача в креманках или пиалках.

Правила сервировки сладкого стола

Сервировка сладкого стола не имеет принципиальных отличий. Ставят тарелку, перед ней кладут приборы. Поверх плоской тарелки ставят глубокую — для жидких сладостей.

С правой стороны от тарелок стоят фужеры и стаканы. На этажерках можно выложить фрукты или разные пирожные.

Перед тем как пригласить гостей к столу, его накрывают скатертью, желательно мягких тонов.

Чайная чашка крупнее, чем кофейная, ставится на блюдце. Ложечка кладется на блюдце. Слева от чашки ставят десертную тарелку. Для сахара используют специальные щипцы.

Сервировка праздничного детского сладкого стола

Правила сервировки чайного стола

Главные правила сервировки чайного стола совпадают с основными правилами сервировки, описанными ранее, однако несколько рекомендаций помогут создать более уютную обстановку для гостей, приглашенных на чаепитие:

Цвет и стиль чайного сервиза должен совпадать с цветом и текстурой скатерти.
Желательно чтобы на столе присутствовала композиция из живых цветов.
Если предполагается классическое русское чаепитие, уместна и в тоже время оригинальна будет подача чая прямо из самовара, который размещают слева от хозяйки дома или устанавливают на отдельный столик.
В молочнике к чаю подают молоко. Молочник желательно поставить на тарелочку, чтобы случайно не пролить его содержимое на скатерть.
Торт, рулет или пирог нарезают порционно. Фрукты ставят в вазах, конфеты – в конфетницах. Ягоды раскладывают по креманкам или тарелочкам.
За чайным столом допустимы алкогольные напитки.

ВАЖНО: Чаепитие – время непринужденных задушевных бесед. Даже если сервировка чайного стола неидеальна, положительный настрой гостей и добрая уютная атмосфера скрасят вечер и сделают незаметными маленькие недочеты.

Сервировка стола для чаепития

Правила сервировки фуршетного стола

Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

ВАЖНО: Устраивают фуршет в вечернее время, длится он максимум 2 часа. Цель мероприятия – пообщаться, завести знакомства. Дурным тоном считается приступать к еде одним из первых и уйти с фуршета последним.

Особенности сервировки столов для фуршета:

Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
Главное – оставить достаточно места по краям столов.
Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.

Сервировка фуршетного стола

Правила сервировки стола на день рождения

День рождения – такой праздник, который можно отметить как в узком кругу родственников и самых близких людей, так и в шумной компании друзей, приятелей и хороших знакомых.

В зависимости от того, какой праздник захочет устроить именинник, следует выбрать место проведения, меню, тип обслуживания.

Если запланирован тихий семейный ужин, то сервируют либо праздничный стол, либо стол к ужину.
Если же день рождение будет проходить в кафе или ресторане с заранее оговоренным меню, сервируют банкетный стол.
Тех, кто решил в день рождения посетить ресторан, но не заказывал предварительно столик и определенные блюда, будет ждать стандартная ресторанная предварительная сервировка.

Красивая сервировка стола на день рождения

Правила сервировки стола для детей в картинках

С детства нужно учить ребенка основам этикета. Во взрослой жизни эти знания не раз ему пригодятся. Чтобы при изучении правил поведения за столом и основ его сервировки у малыша не возникло трудностей, можно проводить занятия в игровой форме и использовать специальные картинки.

Обучение детей сервировке стола

Зная и применяя на практике правила и особенности сервировки стола, вы сможете чувствовать себя уверенно, приглашая гостей или накрывая стол для семейного празднества.

Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

Видео: Как правильно сервировать стол?

Как сервировать стол к обеду — Дом и Сад

Больше значение для хорошего настроения и создания уютной атмосферы в доме имеет сервировка стола. Учеными доказано, что красиво накрытый стол и теплая компания повышают аппетит и удовольствие от приема пищи.

Как сервировать стол к обеду? Как правильно расставлять приборы и какие есть способы украсить стол?

Рассмотрим несколько вариантов расстановки блюд, посуды и приборов:

Как и в случае сервировки к завтраку, первым делом нужно выбрать скатерть, которая впишется в общий дизайн интерьера и подчеркнет красоту блюд и посуды, которые расположены на обеденном столе.

Обед, как правило, состоит из двух, трех или четырех блюд. При сервировке обеденного стола ставят две тарелки: сперва — мелкую, на нее — глубокую тарелку для супа. Тарелки ставят недалеко от края стола (несколько сантиметров) на одинаковом расстоянии друг от друга.

Приборы раскладываются возле тарелки. С правой стороны нужно выложить нож и суповую ложку, слева — вилку. В случае сервировки праздничного обеда, выкладываются две пары приборов – ножи и вилки для закусок и горячего. Ложка и вилка должны располагаться вогнутой стороной вниз. Ближе к тарелке лежат приборы для горячего.

Праздничная сервировка стола к обеду отличается тем, что в центре стола ставят судочки со специями: солью, горчицей, перцем, уксусом. Такое расположения максимально удобно для гостей (легко дотянуться) и выглядит весьма эффектно.

Бокалы для вина или воды ставятся рядом с подтарельником. Если на столе предполагается алкоголь (вино, шампанское), то бутылка откупоривается заранее и ставиться на стол уже открытой.

Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой кушать не принято.

Масло к столу подавайте в специальной масленке или на небольшой плоской тарелке. К нему положен нож для масла с широким лезвием.

Парадная домашняя сервировка включает и супницу. В нее переливают суп из кастрюли, при необходимости его можно подогреть перед подачей. Обычно супницу располагают у места, которое занимает хозяйка.

Обязательным атрибутом является салфетка, ее складывают и кладут на закусочную тарелку. Можно использовать тканевые или бумажные салфетки. Очень эффектно можно сыграть на цветовом контрасте салфетки – скатерть.

Сервировку к обеду прекрасно дополнят цветочные композиции в центре стола.

Стоить помнить, что сервировка стола находится в полной зависимости от меню, порядка и очередности подачи закусок, блюд, вин. Также, она может разнится в зависимости от того, ожидается ли прием близких друзей, обычный семейный обед или прием гостей.

Сообщение Как сервировать стол к обеду

Чтобы не пропустить новые статьи, подпишитесь на сайт:

Смотрите также:
Творческий урок «Сервировка стола к обеду». 7-й класс
Цель урока: научить школьников красиво и правильно сервировать стол к обеду.
Задачи:
Образовательные:
познакомить школьников с основными правилами сервировки стола к обеду;

показать различные варианты оформления и украшения стола.

Развивающие:
развивать творческую активность школьников.

развивать навыки общения, умение высказывать свою точку зрения и аргументировать свою позицию;

Воспитательные:
создавать условия для воспитания чувства прекрасного.

Учебно-методический комплекс: мультимедийная установка, фото сервировки стола, карточки c картинками, набор посуды и столовых приборов, скатерть, салфетки, элементы декорирования стола.
Тип урока:
комбинированный урок

ХОД ЗАНЯТИЯ

Слайд 1 <Презентация>
1. Организационное начало занятия: сообщение темы занятия, постановка задачи перед учащимися.

2. Вступительное слово учителя:
Хозяйка, накрывая на стол, совершает чудо, так как любое застолье — это маленький праздник, даже если речь идет о простом обеде. В книгах по домоводству говорят, что сервировка стола искусство. Знатоки древних традиций добавляют: магическое! Правила сервировки и поведения за столом вырабатывались на протяжении столетий, и их основная цель состоит не в том, чтобы различными формальностями затруднить процесс еды, а в том, чтобы сделать прием пищи и общение за столом красивым, удобным, приятным. Красиво накрытый стол всегда смотрится лучше и привлекательней, чем тот, который ломится от яств, но не создает ощущение праздника. Сервировка стола — дело творческое, но и здесь существуют каноны общего характера, которые следует принимать во внимание.

3. Активизация познавательной деятельности учащихся.

Учитель: Сегодня мы с вами попробуем определить основные правила и принципы сервировки стола к обеду. Перед вами набор посуды и столовых приборов, скатерть. Давайте попробуем накрыть стол на одну персону. Как мы расположим тарелки и приборы?

(Один из учащихся накрывает стол на одну персону, при этом комментирует свои действия, объясняет, как и почему он ставит тарелки, фужеры, раскладывает столовые приборы).
Учитель: Давайте посмотрим, что получилось. Ваши замечания и предложения?
Прокомментируйте.

(Ребята высказывают свою точку зрения о том, как накрыт стол, делают замечания, исправляют, помогают друг другу).

Учитель: А теперь давайте попробуем определить, используя свои знания и жизненный опыт, основные принципы и правила сервировки стола к обеду.

(Ребята должны с помощью учителя определить основные правила):

Слайд 2 [ 1 ] Общие правила и порядок сервировки
Сервировка стола предполагает разумное, удобное, аккуратное и симметричное расположение всех предметов.
Сервировка начинается со скатерти: она должна быть чистой, хорошо выглаженной.
Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.
Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.
Необходимый штрих к сервировке — полотняная салфетка. Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку.
Ставят цветы, расставляют наборы для специй

4. Закрепление
Учитель: А теперь внимание на экран. Сейчас я вам предлагаю посмотреть слайды и закрепить знания основных правил и принципов сервировки стола к обеду, определить для себя что-то новое, научиться красиво оформлять стол.

Слайд 3-4 Сервировка праздничного стола на одну персону
Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья).
Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2 мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.
Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху — десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.
С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое. ) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.
На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами — справа налево (в соответствии с последовательностью подачи блюд).

5. Проверка домашнего задания
Учитель: Как было сказано выше “Необходимый штрих к сервировке стола – салфетка”.

Учащиеся: Дают историческую справку о салфетках, используя мильтимедийное оборудование.
При форсмажорных обстоятельствах учитель сам берет слово:

Немного о салфетках
И до сих пор сохраняются значительные отличия в манере употребления еды и напитков, поведения за столом и пользования салфетками между представителями различных культур.
Примерно 300 лет тому назад наряду со скатертью в обиход вошли столовые салфетки. Но только в XVIII веке салфетки заняли свое законное место в сервировке стола — впервые во Франции. Правда, зачастую они играли чисто декоративную роль — были очень большими и художественно оформленными. Тогда как сегодня салфетки обязательно используют по их прямому назначению.
Импульсом повышенного внимания к сервировке стола явилась разгадка в 1707 году Иоганном Бетгером секрета производства фарфора. А в 1710 году в городе Майсене была построена первая фарфоровая мануфактура. Настало великое время фарфоровых сервизов, состоящих из множества предметов с одинаковым декором. При этом изысканно накрытый стол дополнялся прекрасным столовым серебром, как для сервировки, так и в чисто декоративных целях. Именно в это время появились изящные композиции из салфеток для украшения стола. При дворе императора Австрии Франца Иосифа I (1830-1916) пользовались, например, салфетками из дорогой узорной камчи, украшенной вытканными императорскими гербами.
Эти салфетки складывались в соответствии с придворными традициями. На больших государственных приемах в Австрии и сегодня можно встретить салфетки, сложенные в соответствии с придворным этикетом того времени.

Как бабушка выходила замуж за дедушку
Поколение наших бабушек и дедушек имело превосходные, вышитые узорами и монограммами полотняные салфетки, порою довольно больших размеров. Эти салфетки являлись частью приданого, и относились к ним удивительно бережно, так что иногда салфетки «переживали» своих хозяев. Сегодня полотняными салфетками пользуются реже, поскольку стоит большого труда выстирать их, как следует накрахмалить да еще и выгладить. У кого в шкафах было достаточно места, гот не складывал салфетки вчетверо, а хранил их расправленными, чтобы не образовывались лишние складки.

Салфетки в нашем веке.
В нашем столетии две мировые войны и их последствия привели к тому, что большинство людей было озабочено лишь проблемой выживания. Соответственно и интерес к сервировке стола, а тем более к декору из салфеток заметно поубавился. И только во времена «экономического чуда», когда основные последствия войны были преодолены, пробудился интерес к оформлению как повседневного, так и праздничного стола.

Слайд 5-6 Аксессуары к салфеткам
Ренессанс салфетки
Вспомним историю использования салфеток. Вначале салфетки чаще всего служили лишь украшением. Сегодня вновь актуальны композиции из салфеток в сочетании с вазами, подсвечниками или подставками для цветов. Украшение стола при помощи салфеток предоставляет необозримые возможности, особенно в сочетании с другими предметами сервировки. Тот, кто предпочитает что-то необычное, отваживается складывать из салфеток объемные фигуры типа вееров или колонн, которые производят впечатление, даже если стоят где-нибудь в отдалении, например на буфете.
В 1981 году я выпустил первую книгу о салфетках для немецкоязычного региона, поскольку перемен в сервировке стола нельзя было не заметить. Вновь больше внимания уделяется не только предметам сервировки, но и декору стола, что потребовало нестандартных решений в выборе цвета и формы. И без искусно выложенных салфеток, конечно, не обойтись.
Искусство складывания салфеток переживает сегодня свое возрождение. Маленький «платочек для губ» расценивается не только как утилитарная вещь, а вновь становится важной деталью украшения стола. [2]

Слайд 7-10
Практическая работа
Складывание салфеток разными способами. (Учащиеся по схемам на экране проектора складывают салфетки)
Сервировка стола к обеду. (Учащиеся разбиваются на группы 4-5 человек и используя элементы декора стола, картинки блюд, скатерть, посуду, приборы, сложенные салфетки, выполняют сервировку стола).
Слайд 11-12
Заключительная часть
самопрезентация учащихся.

уборка рабочих мест

Список используемой литературы:
[1] http://crabo.ru/news/kak_pravilno_servirovat_stol/2011-09-17-865
http://www.yak2.ru/servirovka-stola-foto.html
О. А. Кожина Технология. Обслуживающий труд. 6 кл., учебник для общеобразовательных учреждений. М.:Дрофа, 2008
[2] Хорст Ханиш “Искусство сервировки: салфетки”, Ниола-Пресс, 2009
Сервировка стола в домашних условиях к обеду. Проект «сервировка стола к обеду»

Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.
В этом материале мы рассмотрим правила неформальной сервировки, то есть те, которые уместны для приема гостей дома в повседневной жизни и в праздники.
Сервировка в домашних условиях зависит от повода, времени дня, тематики и меню, но во всех случаях цель сервирования одна – разложить посуду и приборы так, чтобы трапезничающим было удобно и приятно есть.
Исходя из этой цели и были придуманы правила сервировки стола. В повседневной жизни соблюдать все эти каноны нужно только в самых торжественных случаях, но один раз усвоив их суть, вы сможете своими руками накрывать на стол по любому случаю – от романтичного ужина до семейного празднования Нового года.
Перед тем как начать, взгляните на две примерные схемы сервировки стола. Как видите, накрыть домашний праздничный стол для гостей гораздо легче, чем на официальный прием!
Итак, как сервировать стол? Мы составили пошаговую инструкцию в определённой последовательности, описав каждый из этапов. Если в вкратце, то наиболее удобный порядок действий следующий:
Скатерть – Тарелки – Столовые приборы – Бокалы – Салфетки – Декор (ваза с цветами, свечи, тематические украшения).
Имейте в виду, что за несколько дней до мероприятия вам нужно решить все организационные вопросы и подготовиться:
Определиться с количеством персон, составить меню, привести в порядок скатерть, проверить количество и качество салфеток, посуды, приборов, продумать декор.
В день приема гостей протрите всю посуду и приборы начисто, а затем приступайте к накрыванию стола.
Шаг 1. Сначала стелим скатерть
Здесь главное убедиться, что свес скатерти составляет не больше и не меньше 20-30 см. Свес короче будет выглядеть некрасиво, а длиннее – неудобен для сидящих за столом.
Что касается цвета, то вы можете выбрать либо беспроигрышную и традиционную белую , либо постелить любой понравившийся вариант, дополнить ее дорожками и подтарельниками как показано на фото.
А вот примеры праздничной сервировки в домашних условиях и вовсе без скатерти.
Шаг 2. Раскладываем тарелки
Эта часть «сервировочной» теории будет самой обширной. Ведь состав и комбинация тарелок зависит от запланированного меню, количества гостей и масштаба праздника.
По классическим правилам сервировки стола на одну персону может полагаться несколько тарелок:
Подстановочная большая тарелка (сервировочная) – для дневного и будничного стола она не обязательна, также некоторые стили сервировки (например, рустикальный) допускают ее отсутствие. На фото ниже представлены примеры сервировки с подстановочной тарелкой и без нее.
Также могут быть нужны: средняя (закусочная), маленькая (пирожковая или десертная) и глубокая тарелка для супа.
Согласно канону вид глубокой тарелки зависит от вида супа. Для густого выбирают широкую (фото слева), для легкого бульона или крем-супа – пиалу с ручками или без них (фото справа). Но это как раз то правило, которым вполне можно пренебречь.
Что касается расстановки тарелок, то на подстановочные ставят закусочные или глубокие тарелки, десертные и/или салатные тарелки ставят слева как показано на картинке справа. На этом месте также может располагаться чайная пара, пирожковая тарелочка или, к примеру, пиала для яиц по случаю Пасхи. На фото ниже представлены варианты праздничной сервировки и состава тарелок.
Тарелки нужно ставить на расстоянии 1,5-2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга;
Чтобы закусочная тарелка не скользила по подставочной, между ними нужно положить бумажную или текстильную салфетку как показано на фото ниже.
Шаг 3. Кладем столовые приборы
Теперь приступаем к раскладке приборов. Их кладут по бокам по числу перемен блюд (вогнутой стороной к столу):
Справа от тарелок располагают ножи и ложки;
Слева – вилки;
Сверху можно положить чайную ложку.
Праздничная сервировка в домашних условиях не требует наличия большого количества специальных ножей, вилок и ложек. Чаще всего хватает одного ножа, одной вилки и пары ложек (для супа и десерта).
Но при необходимости и желании, вы можете дополнительно сервировать стол специальными вилками, ножами и ложками как показано в следующей фото-подборке.
Подробнее о правилах расстановки приборов можно узнать в следующем видео-уроке.
Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы
Далее за тарелками чуть правее ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от имеющихся напитков и предпочтений гостей выставляются бокалы для воды, красного/белого вина, шампанского и/или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.

Шаг 5. Сервируем салфетки
Для особенно торжественных случаев салфетки можно сложить красиво и художественно на тарелку. Для всех остальных случаев строгих правил сервировки салфеток нет. Их можно положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.
В случае, если вы накрываете стол не для праздника, а, например, к обеду, то вы можете подложить салфетки сбоку от тарелки под вилки как показано на фото ниже.
Шаг 6. Последний штрих – декор стола
Ура, почти готово! Осталось только украсить праздничный стол цветами в вазе и тематическими украшениями. На Новый год это могут быть шишки, розмарин и еловые ветки, на 8 марта – бутоны цветов, а на Пасху – зайцы и ветки вербы. Теме декора стола стоит уделить больше внимания в отдельной статье, а пока предлагаем взглянуть на фото красиво украшенных столов в разных тематиках и стилях.
Пасхальная сервировка
И немного о расстановке блюд
Кроме сервировки столовых приборов и посуды вам нужно разложить и сами блюда с едой. Вот небольшая памятка о том, как это можно сделать красиво и правильно.
Ну, вот и все. Желаем вас успешной практики и веселых, душевных праздников!
Сервировка обеденного стола по всем правилам — самый сложный и ответственный из повседневных способов накрывать на стол. Так как в условиях современной жизни вся семья может собраться и пообедать вместе лишь в выходные, почему бы не сделать это по высшему разряду, устроив маленький праздник для домочадцев?
Прежде всего, стоит знать общие правила сервировки, которые необходимо соблюдать, накрывая на стол при любом приёме пищи, тем более на обед.
На каждое посадочное место за столом должно отводиться 60-80 см его длины, именно это расстояние позволит уместить все необходимые приборы и позволит сидящим чувствовать себя комфортно, не задевая соседей локтями. Застелите стол свежей скатертью: если не ждёте гостей – можно использовать цветную, в противном случае – белую или однотонную светлую. Для красоты в центр можно поставить вазу со свежими цветами. Приборы следует располагать симметрично по обеим сторонам от посуды в порядке, соответствующем поводу трапезы и подаваемым блюдам. Посуда и приборы должны лежать на расстоянии не менее 2 см от края стола.
Набор для специй разместите посередине стола. При большом количестве участников желательно иметь по две солонки и перечницы, расположенные симметрично ближе к противоположным концам стола, чтобы каждый имел равный доступ к необходимым приправам.
Сервируя обед, даже если он состоит из нескольких перемен блюд, поставьте тарелки не более чем на две перемены, иначе окажется, что стол загромождён посудой. Если к блюдам полагаются какие-либо отдельные напитки, то стаканы, бокалы и рюмки ставят одновременно с соответствующими тарелками.
Чаще всего встречается такой тип сервировки: сперва на стол ставится мелкая тарелка для второго блюда, а на неё – супница или закусочная тарелка, в зависимости от того, что вы подаёте первым. Столовую ложку для кладите справа от тарелки или позади неё углублением вверх, направив ручку вправо. Нож для горячего кладите справа от тарелки лезвием к ней. Если полагаются ножи для рыбы и закусок, то их надо класть правее от столового ножа: сперва рыбный, а потом закусочный, ложка для супа в таком случае помещается между ними. Вилку можно положить как слева, так и справа. Если она лежит справа, то она должна находиться ближе к тарелке, чем нож.
Перед вторым блюдом подают холодные закуски или зелёный салат. Приправу к салату следует подать отдельно в соуснице, а также положить на стол две вилки. Одна будет предназначаться для салата, другая – для последующего горячего.
Этикет предписывает поставить каждому участнику обеда тарелочку для . На простом домашнем обеде можно при желании обойтись и без этого. В последнем случае поставьте на стол хлебную корзинку и предоставьте каждому брать хлеб самостоятельно, помещая его на салфеточку или на край тарелки, но не на скатерть!
Приборы для десерта и фруктов можно сразу поместить на стол за приборами для основных блюд, но если их много, то лучше подать их потом. Ложечки, вилочки и ножики раскладываются по такому же принципу, как и описанный выше.
Расстановка посуды для напитков, конечно же, также подчиняется строгому порядку. Для безалкогольных напитков ставится высокий стакан, он должен располагаться у тарелки для хлеба или, если её нет – у тарелки для главного блюда. Если на столе не вода или сок, а квас или морс, то вместо стаканов полагается ставить кружки. В случае, если за обедом ожидается алкоголь, схема несколько усложняется: для каждого напитка полагается отдельный сосуд. Их располагают в два ряда. Общая схема такова: первой слева идёт водочная рюмка, мадерная рюмка для креплёных напитков типа хереса, далее – бокал для , во втором ряду – рейнвейная и лафитная рюмки и бокал для шампанского. Если какие-то напитки отсутствуют, то их место замещает соседний справа сосуд.
Кроме приборов, солонки и перечницы, на столе должны находиться дополнительные приправы и соусы, подходящие к блюдам, маслёнка.
Блюда должны быть расставлены так, чтобы каждому было удобно либо взять пищу с блюда, либо взять блюдо в руки, чтобы подать соседу. К каждому блюду полагается отдельный прибор для накладывания.
Если вы обносите гостя каким-либо блюдом, предлагайте это блюдо, стоя с левой стороны – так будет проще взять его и аккуратно переложить на свою тарелку.
Чаепитие – отдельное мероприятие, которое нельзя смешивать с остальной трапезой. Даже если подают сразу же после обеда, чайные чашки и блюдца должны появляться на столе только после того, как с него убраны все остальные приборы.
«Домашний Гуру» советует вам овладеть тонким искусством сервировки: грамотно оформленный стол всегда производит впечатление, к тому же, красиво поданная еда кажется ещё вкуснее и неизменно поднимает настроение.
ученицы 7А класса Андреева Юлия, Кошкина Инна
Данный творческий проект посвящён рассмотрению правил сервировки стола к обеду. Повседневное соблюдение этого дает возможность поддерживать определенный порядок во время приема пищи, вырабатывает семейные традиции, приучает к аккуратности, развивает эстетическое восприятие.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

Подписи к слайдам:
Сервировка стола к обеду Выполнили: ученицы 7А класса Андреева Юлия, Кошкина Инна
Проблема: К нам придут гости и Мама попросила помочь ей сервировать стол к обеду. Цель: 1.Разработать меню обеда. 2.Приготовить обед из блюд, которые научились готовить на уроках кулинарии, или аналогичных им. 3.Сервировать стол для обеда. 4.Сложить красиво салфетки. 5.Украсить стол цветами.
На протяжении всей своей истории люди стремились превратить обыденный процесс трапезы в эстетическое наслаждение и, соответственно, пытались его должным образом обставить. Вкусно приготовленное блюдо и красиво оформленный стол вызывают аппетит, что способствует лучшей усвояемости пищи.
Во многих культурах убранство стола это целая философия, со своими традициями и ритуалами. Но сегодня взаимовлияние разных культур ведет к смешению стилей и допускает множество импровизаций. Поэтому выбор сервировки остается за хозяйкой дома и предполагает множество вариантов: от торжественной строгости до демократичной разноцветной сервировки или использования специфических национальных атрибутов.
Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю. Это своего рода искусство, которое в большей степени зависит от вкуса человека, накрывающего стол, а не от его финансовых средств. Сервировать стол нужно стараться повседневно, а не только в праздники. Это дает возможность поддерживать определенный порядок во время приема пищи, вырабатывает семейные традиции, приучает к аккуратности.
Основная цель сервировки — создать удобство пользования приборами. Сервировка стола зависит от времени приема пищи (завтрак, обед), от места приема пищи (квартира, кафе) и от повода (повседневная, день рождения, деловой обед, свадьба и др.).
Существует определенная последовательность действий, которая помогает быстро и правильно расставить многочисленные предметы сервировки. Вначале накрывают стол скатертью, которая должна быть безупречно чистой и отглаженной. Желательно, чтобы концы скатерти свисали равномерно со всех сторон стола примерно на 25-30 см, а углы скатерти должны закрывать ножки стола.
После этого расставляют тарелки. Рекомендуется их не только хорошо вымыть и протереть, но даже отполировать до блеска полотенцем или салфеткой. Закусочная тарелка должна располагаться строго против каждого стула на расстоянии от края стола примерно в 2 см. На расстоянии 5-15 см слева от закусочной тарелки ставят пирожковую тарелку. При этом центр тарелок должен находиться на одной линии. В зависимости от вида и повода застолья тарелок может быть несколько. В таких случаях под закусочные тарелки ставят мелкие столовые, а пирожковую тарелку (тарелку для хлеба) можно поставить так, чтобы дальние от края стола края тарелок были на одной линии с мелкой столовой тарелкой.
Вилки кладут слева, а ножи справа от сервировочной тарелки, причем вилки лежат зубчиками вверх, а ножи лезвиями внутрь. Место суповой ложки — вверху, над сервировочной тарелкой. Если в меню предусмотрен десерт — вверху кладется ложка для него, а суповая располагается рядом с первым ножом.
Первыми «идут в дело» приборы, лежащие крайними от тарелки слева и справа. По мере смены блюд мы все «подвигаемся» к тарелке. Сервируйте стеклянной посудой. При нескольких предметах для напитков, фужер смещают левее от центра тарелки, а рядом с ним правее выстраивают на одной линии остальные предметы. Но ставить в одном ряду более трех предметов не принято.
Салфетка – непременный атрибут сервировки стола, который раскладывается сразу после размещения на столе посуды из стекла. Существует множество способов свертывания салфеток, как простых, так и требующих определенного мастерства. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку. В некоторых случаях полотняные салфетки можно заменить бумажными.
Завершающим аккордом сервировки стола служит расставление приборов со специями, ваз с цветами и других декоративных элементов. Приборы с солью и перцем ставят в средней части стола на специальных подставках. Прибор с горчицей, если в нем есть надобность, ставят рядом. Можно также поставить рядом со специями флаконы с уксусом, растительным маслом или острыми соусами.
Самооценка Мне кажется обед получился полезным и сытным. Проект понравился (наверное) моей учительнице. Работая над проектом, мы провели исследование: узнала из учебника технологи и книг по кулинарии, Интернета, из каких блюд может состоять обед, как украшают и сервируют стол к обеду, выяснили предпочтение каждого гостя. И всем понравилось, в том числе и нам.

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.
Сервировка стола общие понятия правила
Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:
Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.
Подготовка приборов и посуды
Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.
Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.
Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.
Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.
На стеклянную посуду не следует дуть.
Подготовка скатерти
Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.
Подготовка салфеток
Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.
Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.
Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.
Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.
Подготовка приборов для приправ
Солонка должна быть заполнена на треть солью.
Перечница заполняется перцем до половины.
Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.
Правильная сервировка стола для обеда
Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.
На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.
Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.
Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.
Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.
Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.
Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.
Последовательность расположения ножей:
столовый;
рыбный;
закусочный.
Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.
Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.
Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.
Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.
Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.
Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.
Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.
Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом — красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.
Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.
Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.
Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.
В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.
Базовые правила этикета за обеденным столом
Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.
Некрасиво опаздывать за стол.
Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
Не стоит доедать блюда до последней крошки.
Повседневная сервировка обеденного стола
Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.
Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.

Соблюдение этикета сервировки стола в первую очередь говорит о хорошем отношении хозяина дома к гостям. Однако в последнее время встретить правильно накрытый стол можно лишь на разного рода официальных мероприятиях, банкетах или фуршетах. Радовать своих близких нужно и в обычные дни, создавая праздничную атмосферу при помощи красочного оформления. В этой статье мы расскажем об основных правилах сервировки стола, о различных направлениях и интересных способах декорирования.
Столовый этикет или как правильно сервировать стол
Если вас в первый раз пригласили на званый обед, то количество столовых приборов и их очередность может поставить в тупик. Грамотно организованный праздничный ужин – это правильная сервировка приборов на столе, соблюдение столового этикета и соответствующее мероприятию оформление. Чтобы научиться правильно пользоваться столовыми приборами, нужно уяснить несколько моментов.
Правило №1: вилки, ложки, ножи положены в порядке подачи блюд (закуски, суп, мясо или рыба, фрукты, десерт). Каждый предмет на столе выполняет свою роль.
Общие правила сервировки стола предполагают следующие схемы расстановки посуды:
перед гостем ставится закусочная тарелка;
слева пирожная тарелка либо бумажная салфетка с дополнительными приборами;
справа располагаются ножи и ложки, а слева вилки;
перед основной тарелкой ставятся фужеры и рюмки, а также десертные приборы;
на закусочной тарелке лежит салфетка.
Правило №2: использовать предметы сервировки нужно по назначению. Приборы, расположенные по правую сторону, берут и держат во время еды в правой руке, а те, что находятся слева – левой рукой.
Особого внимания заслуживает вопрос, как пользоваться ножом.
Необходимо, чтобы конец ручки упирался в ладонь правой руки, большой и средние пальцы обхватывали основание ножа с боку, а указательный лежал на поверхности ручки. Так вам будет удобнее отрезать нужный кусок мяса или рыбы, и не придется краснеть перед незнакомыми людьми.
Чтобы лучше понять принцип столового этикета, рекомендуем ознакомиться с видео материалом, представленным ниже. Вы узнаете много полезного и навсегда забудете о проблеме неправильного использования столовых приборов.
На видео: сервировка и правила подачи.
Не существует единственно верного варианта сервировки стола, ведь в каждой стране приняты разные традиции, касающиеся данного вопроса. Многое также зависит от меню, количества блюд и их направленности. Не стоит забывать, что в зависимости от времени суток оформление кухни или столовой может сильно меняться.
Начнем со скатерти — она должна быть идеально выглажена и соответствовать характеру мероприятия. Так, для званого обеда подойдут модели нейтральных оттенков, а для воскресного завтра в кругу семьи нет ничего лучше яркой скатерти и салфеток с необычными рисунками. Средняя длина данного изделия составляет 25 см. Этот показатель далеко не случайный – излишне большой спуск скатерти будет смотреться неаккуратно, а маленький выглядит несуразно.
Далее следует расстановка посуды и приборов. В ряде европейский стран, и в России тоже, принято сначала выставлять фарфоровые и стеклянные тарелки, блюдца, фужеры и бокалы. Выполняя сервировку стола, важно учесть, что все предметы будут меняться, в зависимости от подачи блюд. Именно поэтому размещать посуду и столовые приборы лучше на расстоянии 1 см друг от друга, начиная с краю стола.
У каждой хозяйки в шкафу хранится нарядная белая скатерть. Однако не стоит ограничиваться только одной моделью, сейчас в магазинах представлен широкий выбор изделий самых разных размеров, цветов и стилевого оформления. Для прямоугольных столов подойдут скатерти на 50 см длиннее столешницы, а для круглых или овальных – на 100 см шире диаметра стола.
Дизайнеры настаивают на том, чтобы цвет скатерти сочетался с оттенком штор и общим стилевым оформлением помещениям. Главное хорошо отгладить ткань, а выбор расцветки зависит только от предпочтений жильцов дома. Вы можете постелить традиционную бежевую или белую либо выбрать более нестандартный вариант.
На салфетки или специальные дорожки ставятся сначала глубокие, деревянные либо салатные тарелки. Недалеко от них находятся чайные приборы и посуда для десертов. Расстояние от края стола до посуды должно быть около 1,5-2 см. Также рекомендуется подложить бумажную салфетку под закусочную тарелку, чтобы она не скользила по скатерти.
Дальше по порядку идет раскладка столовых приборов. По правилам этикета их раскладывают по числу перемены блюд, кладут обратной стороной к столу. Справа располагаются ложки и ножи, слева – вилки. В большинстве случаев на каждого человека приходится по одному набору приборов.
За тарелками идут бокалы – их расставляют от большего к меньшему. Выбор предметов зависит от предпочтения гостей относительно тех или иных напитков. Это могут быть стаканы для воды, фужеры для белого или красного вина, стаканы для сока, а также рюмки для крепких напитков.
Бокалы располагаются справа, стаканы слева, образуя ровную линию. Допускается расстановка посуды и приборов в два ряда при большом количестве участников мероприятия.
Классическая сервировка стола предполагает использование однотонных салфеток нейтральных оттенков. Как и в случае с расстановкой столовых приборов, нет четких правил расположения салфеток. Их можно красиво сложить рядом с закусочной тарелкой (предназначенной для хлеба, тарталеток и салатов) или положить в стакан для воды, украсить декоративными кольцами и лентами.
На видео: как правильно сервировать стол.
Отличным вариантом декора стола является скатерть из синтетического материала. Такое решение подойдет и для домашних посиделок, и для праздничного ужина, главное подобрать подходящую расцветку. Ухаживать за подобной скатертью легко – она не мнется, не истирается и надолго сохраняется свой первоначальный внешний вид. В качестве дополнения используют тканевые салфетки, подтарельники, кружевные дорожки.
Чтобы сделать интерьер гостиной элегантным, уютным и незабываемым, поставьте на стол букет свежих цветов, вазу с фруктами, старинную сахарницу и хрустальные бокалы.
Убранство стола может меняться, в зависимости от времени суток и характера праздничного ужина. В таком случае выделяют банкетную, фуршетную, чайную и кофейную сервировку. Однако определенные различия существуют. Завтрак предполагает минимальное количество блюд для сервировки стола, а во время ужина на столе всегда располагается большое количество посуды и приборов.
Это самый простой тип сервировки стола. В первую очередь расставляются закусочные тарелки, потом чашки, стаканы и небольшие блюдца. Поверх последних кладется чайная ложечка. Если члены вашей семьи пользуются подставками для яиц или плошками для масла, не забудьте про чайную ложку. На закусочную тарелку ставится глубокая пиала (для каши или хлопьев).
Украсить стол можно при помощи цветов, необычных салфеток и различных декоративных элементов. Семейные воскресные завтраки становятся доброй традицией во многих домах, они сближают близких друг с другом. Ключевым моментом в сервировке стола к завтраку является создание хорошего настроение и удобства в процессе приема пищи.
Есть несколько видов сервировки стола к обеду. Все зависит от количества блюд и их характера. Застелите стол белой скатертью, поставьте одну плоскую и одну глубокую тарелку (для супа или салата). Если в меню есть блюда, которые нельзя есть из общей посуды, добавьте закусочную тарелку. Расположите столовые приборы в соответствии с правилами этикета. Для украшения стола отлично подойдут красиво сложенные салфетки.
Накрывать стол можно не только для членов семьи, родственников или друзей, но и для малознакомых гостей. Предварительная сервировка в соответствии со всеми канонами — залог успеха любого званого ужина, ведь всем должно быть удобно и комфортно. Декор стола создает особую атмосферу, которая располагает к душевным разговорам, прекрасным воспоминаниям и планам на будущем.
Чтобы праздник удался, необходимо соблюдать следующие правила столового этикета:
Банкетная сервировка мало чем отличается от полной вечерней, однако есть некоторые особенности данного типа оформления. Так, неглубокие тарелки расставляются на расстоянии 1 см друг от друга, начиная от центра сначала по одной стороне, потом по другой. Они должны находиться четко одна напротив другой. На эти тарелки ставятся закусочные и пирожковые блюдца. Следующий этап – расположение столовых приборов на расстоянии 0,5 см от неглубокой тарелки.
Фуршетная сервировка стола становится все более популярной, ее используют на закрытых вечеринках, официальных мероприятиях и во время неформального общения деловых партнеров. Различают два варианта: одностороннюю и двустороннюю сервировку. Каждая имеет свои отличительные черты. В первом случае стол украшается только с одной стороны и размещается около стены. Второй же обычно применяется на корпоративах, на свадьбах и юбилеях.
При фуршетной сервировке особенно важно придерживаться одинаковых интервалов между столовыми приборами и другими предметами. Накрывать стол начинают с расстановки стеклянной и хрустальной посуды, после чего в центр стола ставят вазы с цветами и бутылки с алкогольными напитками.
Характер и основные положения кофейного этикета напрямую зависят от выбранных напитков. Это может быть кофе по-турецки, классический кофе, итальянский экспрессо. Более крепкие напитки, приготовленные на плите, подаются в фарфоровых чашках из одного сервиза. Помочь в создании идеального кофейного напитка может гейзерная кофеварка – это старинный секрет народов Востока.
Кофейная сервировка стола включает в себя три элемента – блюдце, чашка и чайная ложка. К числу дополнительных предметов относятся десертная тарелка, в нее можно положить пирожные, и приборы для фруктов или сладостей. Расстановку блюд стоит начинать с десертов. Когда все гости соберутся, можно заняться приготовлением напитков.
Если за каждым гостей закреплено определенное место за столом, то в основе сервировки лежит принцип, когда перед каждым участником чаепития ставится чашка с блюдцем с необходимым перечнем приборов и маленькая тарелочка для десертов. В центре стола располагается главное блюдо. Это может быть ваза с пирожными, торт, яблочный пирог, ваза с фруктами.
Особое внимание уделяется декору, все элементы необходимо равномерно расставить по периметру стола. Заварочный чайник и чайник с кипятком принято оставлять с краю. В случае же с самоваром, он ставится четко в центр.
В заключение стоит добавить, что сервировка стола – это в первую очередь индивидуальное оформление окружающего пространства. Не стоит ограничиваться одной схемой расстановки предметов, проявите свою фантазию и украсьте стол невероятным декором и свежими цветами. Неформальный творческий подход и соблюдение классических правил столового этикета – вот залог удачного праздничного ужина, воскресного утра и дружеских посиделок с друзьями за чашечкой ароматного кофе.
как нарисовать обеденный стол — The Blue Monkey Restaurant & Pizzeria
как нарисовать обеденный стол
Как нарисовать простой обеденный стол?
<noscript><img src='/800/600/https/ds05.infourok.ru/uploads/ex/0906/00064a95-7a411029/img7.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/VsvkEABMQ68″ frameborder=»0″ allow=»accelerrometer;autoplay;clipboard-write;encrypted-media;gyroscope;picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Как нарисовать стол с едой?

Как нарисовать официальный стол?

Как привлечь людей к еде за столом?

Как сделать стол?
Положите доски столешницы рядом на ровную поверхность.
При изготовлении больших столов кладите доски на пол. Вы можете сначала постелить лист или брезент, чтобы дерево не поцарапалось.
Обшивка – это когда вы укладываете доски вместе. …
Другой способ изготовления столешницы — это цельный деревянный лист.
Что такое чертеж?
н. Иллюстрация объекта, в основном посредством строк , предназначенная для предоставления достаточной информации, позволяющей завершить иллюстрируемую вещь.
Как нарисовать индейку, которую ты ешь?

Как нарисовать рог изобилия?

Как сделать стул для рисования?
<noscript><img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/CBWYEJfXEAAAXJJ.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/qEwWTEsvbz8″ frameborder=»0″ allow=»accelerrometer;autoplay;clipboard-write;encrypted-media;gyroscope;picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Как накрыть обеденный стол?

Какие существуют 5 основных типов сервировки стола?
5 видов сервировки стола в ресторане, которые должен знать каждый
Официальная сервировка стола.
Повседневная сервировка стола.
Сервировка фуршета.
Сервировка стола для завтрака.
Сервировка стола в пиццерии.
Рестораны изысканной кухни.
Как накрыть обеденный стол бокалами?

Почему семьи должны есть вместе?
Семейные обеды дают возможность членам семьи собраться вместе, укрепить связи и построить лучшие отношения . Они создают чувство принадлежности, что приводит к повышению самооценки.Семейные обеды дают родителям шанс стать образцом для подражания. Они могут подать пример здорового питания и вежливых манер за столом.
Что такое рисование и штриховка?
Затенение — это процесс добавления значения для создания иллюзии формы, пространства и, самое главное, света на рисунке . При правильном выполнении затенение может сделать рисунок трехмерным и создать убедительное изображение. При рендеринге рисунка, который передает объем, затенение абсолютно необходимо.
Как нарисовать мальчика?

как нарисовать обеденный стол
Как сделать стол шаг за шагом?

Какие инструменты нужны для изготовления стола?
Инструменты, необходимые для изготовления деревянного стола
Настольная пила и принадлежности. Настольные пилы режут чисто, прямо и квадратно, необходимые свойства, которые обеспечивают правильное соединение столовых стыков. …
Торцовочные пилы. …
Приспособления для установки дюбелей. …
Зубила, копировальная пила.
Как сделать фартук для стола?

Какие есть 3 типа рисования?
Типы рисунков
Карикатурный рисунок. Карикатурные рисунки — это изображения, которые изображают свои предметы в чрезмерно упрощенной или чрезмерно драматизированной манере.…
Мультяшный рисунок. …
Рисунок рисунка. …
Рисование жестами. …
Штриховой рисунок. …
Перспективный рисунок. …
Фотореализм. …
Пуантилизм.
Что такое чертежи DD?
Американский институт архитекторов (AIA) делит архитектурные услуги на эскизный проект (SD), разработка дизайна (DD) и строительная документация (CD). … В строительном мире DD означает «Разработка проекта», CD означает «Строительная документация», а SD означает «Схемный проект».
Как рисовать от руки?

Как рисовать макароны с сыром?

Как нарисовать арт-центр с кленовым листом?

Как нарисовать дикую индейку?
<noscript><img src='/800/600/http/gellada.ru/i/2009/06/table-01.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/Y1czZizyTpI» frameborder=»0″ allow=»accelerrometer;autoplay;clipboard-write;encrypted-media;gyroscope;picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Как нарисовать стек индейки?

Как ты рисуешь такие милые вещи на День Благодарения?

Как сделать корзины из рога изобилия?

Как нарисовать простой деревянный стул?
<noscript><img src='/800/600/https/www.maam.ru/upload/blogs/detsad-1253828-1559071993.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/Yx7NmWWkaqA» frameborder=»0″ allow=»accelerrometer;autoplay;clipboard-write;encrypted-media;gyroscope;picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Как нарисовать сидящего человека?

Что такое рисунок мелом?
рисование мелом, в изобразительном искусстве, техника рисования мелом, подготовленный природный камень или земляное вещество , обычно доступное в черном цвете (сделанном либо из мягкого черного камня, либо из состава, включающего ламповую сажу), белом (изготовленном из различных виды известняка), и красный, или сангвиник (из красноземов таких …
Что такое базовая сервировка стола?
Базовая сервировка стола
Слева от тарелки находится вилка.
Справа от тарелки нож и ложка. Нож кладут справа от тарелки острием к тарелке. Справа от ножа лежит ложка.
Над ножом поднимается стакан с водой.
Сколько существует типов настройки стола?
Типы сервировки стола. Три наиболее распространенных типа сервировки стола: формальная, повседневная и базовая. Каждая сервировка стола включает в себя посуду и предметы столовой посуды, которые обычно используются для соответствующего стиля обеда.
Что поставить на обеденный стол?
Мы собрали 8 способов придать вашему обеденному столу индивидуальность без особого ухода:
Об авторе
администратор
Обнаружен блокировщик рекламы
Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям. Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.
Создание достойной сервировки стола в Instagram
Искусство сервировки стола — это тренд нашего времени.Со всеми достойными обморока фотографиями в Instagram причуда может просто превратиться в норму. Кому не нравится подавать потрясающую еду своим близким в идеальной обеденной обстановке?
Оформление стола: создание достойной сервировки стола в Instagram! #tablescaping #tablesetting Нажмите, чтобы твитнуть
Воспоминания на всю жизнь остаются, когда мы собираемся за столом с семьей и друзьями, наслаждаясь беседой при мерцании свечей.
Но что делает все эти фотографии такими привлекательными?
Слои
Мы поняли, что обед — это серьезно, когда мама достала золотые подставки под фарфор, и она была права.Семейные встречи стали примечательными событиями, когда она украсила обеденный стол большим количеством посуды, чем мы обычно.
Чтобы добавить такую глубину и многослойность, начните с красивой скатерти. Легкая, нейтральная ткань прекрасно подойдет в качестве основы для вашего творения. В August Table есть прекрасное постельное белье с ручным принтом, которое вы можете комбинировать и сочетать, чтобы получить немного артистизма. Выберите из их салфеток с похожими узорами дополняющего цвета, чтобы вывести свой образ на новый уровень.
Затем сложите зарядное устройство с несколькими более мелкими пластинами для глубины, но не слишком совмещайте. Например, одноцветная тарелка или зарядное устройство под меньшей, которая просто выделяется цветом, как эти лимонные узоры от Williams-Sonoma, может быть ошеломляющей.
Не волнуйтесь, если у вас нет зарядных устройств, вы можете добиться похожего внешнего вида с пластинами разных размеров. Хотя вы, возможно, захотите подумать об инвестировании в набор зарядных устройств на будущее.
Текстуры
Белье от August Table, упомянутое ранее, изготовлено из измельченного хлопка, что придает ему мягкость и чистоту на вид и на ощупь.Чтобы добавить текстуру вашему столу, вы можете подумать о добавлении некоторых природных элементов.
Можно использовать подставки из дерева или морских водорослей, или сделать дорожку для стола из веток, чтобы пройти под цветами. Что-то, что объединяет слои и текстуры, идеально.
В центре стола цветы и зелень, которые вы выберете, могут произвести самое сильное впечатление. Вместо того, чтобы тратить целое состояние на свежие цветы, подумайте об аренде их для вашего мероприятия в Something Borrowed Blooms. Их шелковые цветочные композиции выглядят как настоящие и не увянут на полпути к обеду.
Something Borrowed Blooms создает великолепные аранжировки, но если вы действительно стремитесь к вау-эффекту, обратите внимание на их гирлянды. Повесьте одно из этих красивых творений на стол, и ваши гости будут думать, что попали на фотосессию. Выберите один с большим количеством цветов и зелени для дополнительных уровней глубины и текстуры. Они не слишком высокие, поэтому каждый сможет комфортно разговаривать, не выглядывая из-за центральной части.
Подумайте о том, чтобы разместить подсвечники небольшими группами вокруг цветов, и вы получите романтическое освещение и высоту, не мешающую обзору ваших гостей.
Something Borrowed Blooms также сдает в аренду подсвечники, если они вам нужны. Когда ваше мероприятие закончится, вы можете вернуть их с предоставленной этикеткой для легкого возврата.
Немного блеска
Наконец, выберите стеклянную и столовую посуду. Прозрачный кубок может стать элегантным штрихом, отражающим свет и придающим ночи дополнительный блеск. Или вы можете надеть массивные синие кобальтовые очки, чтобы добавить сияния цвета. Все зависит от образа, к которому вы стремитесь. У вас есть безграничные возможности.
Держите металл одного или двух типов. Если вы выберете металлическую мягкость олова, то не кладите на стол много других металлов. Ограничение на количество металлов в отделке дома — два, и второй металл не должен доминировать.
Желаем удачи в вашем зрелищном мероприятии. Теперь, когда у вас есть идеальное место для сервировки, не забудьте приготовить еду!
35 свежих идей современной сервировки стола, которые удивят ваших гостей
Синтия Боуман
2 октября 2020 г.
| 5 минут чтения
ЛюдиИзображения / Getty Images
Вы черпали вдохновение в наших идеях по оформлению роскошной кровати или теплой, уютной гостиной, чтобы придать вашему дому свежую и современную атмосферу.Теперь мы здесь, чтобы поделиться советами о том, как придать вашему столу свежий, современный вид с лучшими идеями сервировки стола. Независимо от того, сервируете ли вы свой стол только в особых случаях (например, на праздничных обедах) или всегда оставляете свой обеденный стол красиво накрытым. , вдохновитесь нашими современными идеями сервировки стола, чтобы придать вашему обеденному пространству идеальный завершающий штрих. Сервировку стола можно использовать не только на обеденном столе, но и в других местах. Разместите их на кухонном столе, столе в патио или на барной стойке. Вы даже можете использовать их для специального обеда за журнальным столиком.У нас есть несколько концепций и советов, которые сделают сервировку стола простой и стильной. Секрет привлекательной сервировки стола заключается в многослойности; сочетание текстуры, цвета и аксессуаров создает богатый и красивый ландшафт.
Вот пять категорий, которые помогут вам начать работу над своими идеями сервировки стола.
Том Вернер / Getty Images
Купите эти товары сейчас: Столовая посуда – Бокалы для вина
Мгновенно получайте скидки на декор для дома!
Получите доступ к купонам и промокодам на обустройство дома, которые вы так долго ждали.
Посмотреть предложения
1. Китай и очки
Вам не нужно тратить целое состояние на тарелки или стаканы, чтобы создать элегантный стол. С правильными аксессуарами настройки вашего стола будут выглядеть на миллион долларов. Нет необходимости совпадать; не стесняйтесь использовать несоответствующую тему. Несколько способов украсить свой фарфор и очки:
Сложите свой фарфор. Начните с обеденной тарелки, затем салатной тарелки и сверху тарелки.
Используйте зарядные устройства, чтобы украсить свои тарелки. Зарядное устройство представляет собой нечто среднее между салфеткой и тарелкой. Он обрамляет тарелку и достаточно велик, чтобы создать красивую рамку или рамку вокруг нее. Вы можете быть изобретательны с зарядными устройствами; вырежьте их из декоративной бумаги или используйте простые венки или листья под тарелку.
Групповые стаканы. Наличие более одного бокала в каждой сервировке придает вашему столу стилизованный вид. Попробуйте сгруппировать бокалы для вина и стакан для воды в каждой обстановке.
Проявите творческий подход с столовым серебром.Свяжите столовое серебро шпагатом или лентой или искусно поместите его в салфетку, чтобы добавить особый штрих.
Анжелика Грецкая/ Getty images
Купите эти товары сейчас: Тарелки – набор столовых приборов
2. Столовое белье
Постельное белье сделает ваш стол особенным. К счастью, существует огромное разнообразие стильных и доступных вариантов столового белья. Держите коробку или ящик, заполненный различными постельными принадлежностями, перечисленными ниже, в цветах, текстурах и узорах, которые смешиваются и сочетаются.Некоторое постельное белье на праздничную тематику также стоит хранить в ящике для постельного белья, чтобы добавить немного праздничного веселья к сервировке стола. Основы включают:
Настольные дорожки. Дорожка — самый современный способ декорировать стол, особенно если вы не хотите закрывать красивую деревянную или стеклянную столешницу скатертью. Настольные бегуны также универсальны; Вы можете расположить их на скатерти, положить боком, чтобы использовать в качестве общего места с человеком, сидящим перед вами, или устроить простую дорожку со свечами.
Скатерти. Скатерть необязательна, но ее стоит добавить, если вы используете специальную цветовую тему или хотите накрыть стол.
Салфетки. Не экономьте на тканевых салфетках; они добавляют приятное прикосновение к вашему обеденному столу. Считайте их важной частью дизайна вашего стола. Если мысль о том, чтобы стирать салфетки после ужина, кажется слишком большой, возьмите одноразовые бумажные салфетки в стиле банкетов. Они бывают ярких расцветок и забавных принтов.
Салфетки. Салфетки создают стильное пространство для каждого места.Попробуйте их из тканого винила или обработанного хлопка; оба типа легко очищаются влажной тряпкой. Вам не нужно использовать прямоугольные салфетки; квадратные придают столу современный вид, а круглые салфетки разбавляют угловой стол.
Shaw Photography Co./ Getty Images
Купите эти товары сейчас: Бокалы для вина – Столовая посуда
3. Центральные элементы
Подчеркните красоту сервировки вашего стола, используя центральную часть для создания фокуса. Центральная часть объединит и увеличит громкость темы стола.Будьте изобретательны, но помните, что она должна быть низкой и узкой; из-за высоких центральных элементов трудно увидеть людей за столом, а большие могут загромождать вашу сервировку стола. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что вам потребуется как минимум 14 дюймов с каждой стороны центрального элемента для сервировки стола. Вычтите по крайней мере 28 дюймов из ширины вашего стола; столько места осталось для вашей центральной части. Вот некоторые идеи для центральных украшений:
Цветы
Веточки
Подсвечники
Кристаллы или речные камни
Лилибоас / Getty Images
Купите эти товары сейчас: Свеча-столб – стеклянные цветочные горшки
4.Декоративные элементы
Они придадут вашему столу индивидуальность, как никакой другой. Используйте предметы, которые имеют общую тему или личное значение для всей сервировки стола и места. Некоторые идеи для декоративных элементов включают в себя:
Такие предметы, как фигурки птиц или маленькие разноцветные вазы
Необычные кольца для салфеток
Предметы, связанные с праздником, такие как осенние листья, тыквы, северные олени или небольшие рождественские елки
Держатели имен для сервировки
Маленькие букеты цветов или трав для каждой сервировки
cstar55/ Getty Images
Купите эти товары сейчас: Цветочные горшки – стеклянный подсвечник
5.
Свечи
Свечи — это простой способ заявить о себе за столом; поэтому мы выделили им отдельную категорию. Используйте много свечей на обеденном столе. Они будут излучать теплое свечение и создавать искры, если их стратегически расположить рядом с блестящими предметами. Выберите свечи без запаха, чтобы сопровождать еду; ароматические свечи могут конфликтовать с ароматом еды. Если свечи нецелесообразны, используйте свечи на батарейках или гирлянды на столе.
Виктор Демин/ Getty Images
Купите эти продукты сейчас: Столовые коврики – Столовая посуда
Сервировка стола не ограничивается обеденным столом.Вы также можете установить кухонную стойку или журнальный столик для особого приема пищи или утреннего завтрака. Вдохновитесь нашими идеями сервировки стола и сделайте свой следующий званый ужин незабываемым. Будьте смелыми и выражайте себя, и вы не ошибетесь.
малобюджетных идей сервировки стола для ужина в вашей следующей квартире
Планируете ли вы скромный званый обед и вечер игр или элегантный вечер на творческую тему, званый ужин — это отличный способ приятно провести время с близкими или познакомиться с новыми друзьями.
Каким бы ни был ваш званый ужин, развлечения всегда имеют свою цену. Очевидно, что не у всех есть бюджет размером с HGTV, чтобы поприветствовать новых соседей или провести празднование Дня благодарения. Если вы обнаружите, что пускаете слюни, глядя на фотографии идеально украшенных столов в глянцевых журналах или просматривая изображения потрясающих центральных предметов на Pinterest, не позволяйте потенциальной стоимости отпугнуть вас! Вы можете создать столь же впечатляющее мероприятие, не нарушая бюджета.
Ознакомьтесь с этими семью малобюджетными идеями сервировки стола для вашего следующего ужина в квартире, которые произведут впечатление на ваших гостей и помогут увеличить пространство.
Основные инструкции по сервировке стола при ограниченном бюджете
Оправдание ожиданий является ключевым моментом, когда вы стремитесь к экстравагантной сервировке праздничного стола, которая не стоит целое состояние. Отбросьте представления о том, что ваша вечеринка должна быть похожа на съемочную площадку. Помните, что гуру дизайна интерьера, как правило, имеют огромные бюджеты и профессиональные команды для воплощения своего видения.
Прежде чем начать, взгляните на то, что у вас уже есть, чтобы понять, что вдохновляет. Убедитесь, что ваша столовая чистая, прежде чем начинать расставлять сервировку праздничного стола!
7 малобюджетных идей сервировки стола для званого обеда в вашей квартире
1.Купить украшения Б/У
Ищете ли вы элегантную посуду для модернизации своего стола или антикварные центральные предметы, чтобы придать особый характер званому ужину в квартире, подумайте о том, чтобы заглянуть в местный комиссионный магазин, чтобы найти декор! Покупки в секонд-хендах позволяют найти более доступные вещи, чем в магазине товаров для дома. Вместо того, чтобы тратиться на пару вещей по полной цене, покупайте подержанные вещи и приобретайте все, что вам нужно, не выходя за рамки бюджета.
Посетите местный комиссионный магазин и просмотрите Craigslist, чтобы найти уникальные дополнения, о которых будут говорить ваши гости. Будьте непредубежденными и выходите за пределы своей зоны комфорта. Подумайте об использовании предметов в деревенском стиле, таких как салфетки из мешковины или матовые черные тарелки. Хотя вы, возможно, не сможете предсказать, что появится в секонд-хенде, пребывание там определенно даст вам волю к творчеству! При покупке секонд-хенда не забывайте о стильной стеклянной посуде, свечах и подсвечниках, скатертях, салфетках и даже солонках и перечницах.
2. Используйте дорожку для стола или гирлянду
Меньше действительно может быть больше! Не забудьте оставить достаточно места для еды, выбирая и обустраивая декор.Один из самых простых способов создать изысканный вид, не загромождая стол, — это разместить дорожку или гирлянду посередине. Для сверхдоступной сервировки праздничного стола просто добавьте свои любимые тарелки, столовое серебро и стаканы к столу с дорожкой или гирляндой. Хотите добавить немного элегантности? Зажгите свечи, которые собирали пыль в задней части бельевого шкафа, или те старые тканевые салфетки, за которые вы цеплялись годами.
3. Соберите цветы
Букет цветов может сделать любой праздничный стол более привлекательным, сочным и достойным Pinterest.Вместо того, чтобы тратить весь свой бюджет на цветы в местном цветочном магазине, попробуйте собрать полевые цветы или сосновые шишки.
4. Сделайте ваши блюда вкусными и декоративными
Телефон ест первым не просто так! Не стоит недооценивать эстетическую силу красиво сервированного блюда. Например, колбасная доска с яблоками, виноградом, сыром и мясом, помещенная на красивое блюдо, может убить двух зайцев одним выстрелом. Если вы хотите добавить немного искусства к своему следующему ужину или ужину в квартире, найдите время, чтобы расставить посуду.Овощные подносы, нарезанный хлеб с сыром или соусом и даже запеканки могут стать прекрасной сервировкой для праздничного стола. В качестве очевидного бонуса весь ваш декор будет съедобным!
5. Использование старых бутылок
Вместо того, чтобы перерабатывать бутылки из-под пива, чайного гриба или вина в традиционном смысле, попробуйте переработать их другим способом! Собирайте бутылки разных форм и размеров. Удалите наклейки для удобного отображения сервировки стола. Если у вас есть время и расходные материалы, попробуйте покрасить их аэрозольной краской, чтобы они стали ярким дополнением к вашему столу.Их можно использовать для хранения свечей, цветочных стеблей или даже просто как творческий способ подачи воды.
6. Проявите творческий подход с помощью Mason Jars
Банки Мейсона
— один из самых недорогих и универсальных предметов, которые вы можете использовать для сервировки стола. Добавьте гирлянды или свечи для создания атмосферы, используйте их как стаканы для питья, предложите их в качестве контейнера для остатков или подавайте в них соусы. Бонус: они так же универсальны в повседневной жизни, как и на вашем обеденном столе. После того, как вечеринка закончится, вы сможете использовать свои стеклянные банки как угодно!
7.Разбейте рождественские огни
Гирлянды полезны не только в рождественский сезон, так что покопайтесь в этих праздничных коробках для хранения перед следующей встречей в квартире. Вплетите огоньки в гирлянды или вдоль дорожки стола, обвивая сервировочные блюда, и готово!
Устройте ужин в своей квартире в Southern Management
Если вы любите принимать у себя друзей и родственников и ищете новое место, которое можно было бы назвать домом, рассмотрите вариант Southern Management. Имея более 25 000 квартир в Мэриленде и Вирджинии, у нас обязательно найдется именно то пространство, которое вы ищете.
Ознакомьтесь с нашими 75 квартирными сообществами онлайн или пообщайтесь с одним из членов нашей команды. Мы будем рады помочь вам устроиться перед вашей следующей встречей!
Сервировка стола 101
При любом большом празднике или торжестве мы знаем, что вы хотите, чтобы ваш стол выглядел как можно лучше! Наряду со свечами и центральным украшением, сервировка стола может создать сцену для отличного ужина, поэтому мы собрали несколько полезных советов, как сделать это правильно.
Формальный vs.Неформальная обстановка
Если вы забыли, как сервировать стол, вам сначала нужно определить, насколько изысканным будет ваш ужин. Как правило, чем больше блюд включает ваш ужин, тем больше специальных столовых приборов и тарелок требуется. Тем не менее, вы не должны выбрасывать все столовые приборы, которые у вас есть; просто поставьте посуду, которая понадобится гостям для блюд, которые вы на самом деле подаете.
Начало работы: Интервалы
Вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя комфортно за столом, и для того, чтобы сделать их удобными, необходимо предоставить им достаточно места.Важно оставить около двух футов пространства между центром каждой сервировки стола и следующей, чтобы у каждого из ваших гостей было достаточно места для локтей. Поскольку основная обеденная тарелка является центром сервировки, используйте положение этой тарелки в качестве центрального маркера для измерения расстояния.
Базовая сервировка стола
Базовая сервировка стола: одна тарелка посередине, вилка слева от тарелки, нож справа от тарелки и ложка справа от ножа.Лезвие ножа должно быть обращено к тарелке. Лучший способ запомнить это — клеймо на ноже. Штамп должен быть всегда лицевой стороной вниз, чтобы его не было видно. Это помещает лезвие ножа к тарелке — если оно находится в правильном положении, и вы помните, что оно находится на противоположной стороне тарелки от вилки, вы, по крайней мере, будете знать, куда идут вилка и нож.
Формальная обстановка
Хотя формальная обстановка кажется сложной (а иногда и непосильной), на самом деле она очень практична.Что вам нужно помнить о формальной сервировке стола, так это то, что посуда расставляется в том же порядке, что и блюда, начиная снаружи и продвигаясь внутрь. Таким образом, гости не возятся со своими вилками и ножами, и посуду также можно убрать без трения.
На изображении выше показано, как должна выглядеть официальная обстановка. Слева направо слева салфетка (1), за ней салатная вилка (2) и обеденная вилка (3).Обеденная тарелка (4) является самой большой тарелкой и должна быть внизу стопки тарелок, с салатной тарелкой (5) сверху и суповой тарелкой (6) сверху. Справа от стопки посуды находится обеденный нож (7). Далее следует салатный нож (8), расположенный рядом с обеденной ложкой (9), и, наконец, суповая ложка (10).
Extras
Над традиционными сервировками находятся дополнительные услуги. Нож для масла (11) находится над хлебной тарелкой (12), которая расположена над обеденной тарелкой слева.Непосредственно над тарелкой находятся десертная ложка (13) и десертная вилка (14). Если формальная обстановка слишком обременительна, вы можете предоставить десертную вилку и ложку при подаче десерта. Также помните, что если есть что-то, что вы не подаете, вы не должны выносить посуду, которая идет с этим (Нет супа? Не выкладывайте суповую ложку.).
Чашки и стаканы
Посуда для напитков должна располагаться в верхней правой части сервировки, причем самый большой стакан должен располагаться ближе к центру сервировки.Стакан для воды самый большой (15), за ним следуют бокал для красного вина (16) и маленький бокал для белого вина (17). Как и в случае с тарелками и посудой, поставьте на стол только те стаканы, которые вы будете использовать. Это означает, что если вы не подаете белое вино, вам не нужно ставить бокал для белого вина.
Рецепты для вашего праздничного ужина
Теперь, когда вы подготовили стол, чтобы произвести впечатление, поставьте несколько модных обеденных салфеток, откупорьте несколько бутылок вина, и пусть ваш ужин говорит сам за себя! Вот несколько отличных бесплатных рецептов для праздничного ужина. Без суеты, красивая осенняя сервировка стола
В этом посте: Хотите создавать причудливые, красивые сервировки стола без дорогой посуды? Вот мои 5 любимых советов по созданию красивой сервировки стола без суеты!
Если вы немного похожи на меня, вам очень нравится красивая сервировка стола.
Но я должен быть абсолютно честным с вами, мы НЕ украшаем наш стол каждую ночь.
Обычно по будням я наношу еду каждому человеку за кухонной стойкой, и каждый ставит на стол свою тарелку. Затем каждый из нас берет свою посуду и салфетку (причудливо сложенное бумажное полотенце) и идет к столу. Как только мы все сидим и отчитываемся, мы благодарим и едим. (Когда дети были маленькими, мы сажали их с Дином за стол, а я всем накрывал обед и подносил к столу.)
У меня нет ни времени, ни сил, чтобы вытащить зарядные устройства и изысканную посуду из шкафов в обычную среду (или вторник, или понедельник, или заполнить будний день). У меня нет никакого желания делать все более красивым для повседневного ужина. По крайней мере, в этот сезон работы дома, домашнего обучения и воспитания замечательных подростков я этого не делаю.
Впрочем, дайте мне повод (приезд компании, День Благодарения, день рождения) и я наворочу этот стол, как ни в чем не бывало… но только потому, что знаю, как это сделать с минимальными усилиями.
Как создать красивую сервировку стола без суеты
Первое, что вам нужно знать о создании красивой сервировки стола без суеты, это то, что на самом деле это не требует больших усилий.
Я знаю, я только что сказал, что у меня нет ни времени, ни энергии, чтобы делать это все время. Причина этого Я ленивый. Просто и понятно.
Я не шучу.
Когда вы кормите свою семью три раза в день в течение, хм, давайте посмотрим, 18 лет, просто накормить их — это название игры.
Впрочем, чтобы сделать стол красивым для любого случая, нужно совсем немного.
И если ВЫ решите сделать каждый ужин событием… больше силы для вас, сестра!
В любом случае, что я говорил?
О да.
Никакой суеты, красивая сервировка стола.
Есть несколько секретов, которые я храню в своем рукаве для создания красивой сервировки стола, и я собираюсь поделиться ими с вами здесь.
1.Собрать зарядные устройства
Зарядные устройства — это те «вещи», которые вы кладете под обеденные тарелки. Они могут быть деревянными, бетонными или практически из любого материала. Вы можете найти их в магазинах Michaels, Pier 1, Amazon и других.
Мне нравится собирать свои со временем. Один набор здесь, другой там. Те, которые я использовал здесь, взяты с Пирса 1 и были подарком Дина на мое 40-летие. (Да, я все время прошу в подарок домашние вещи. Я такой странный.)
Другие мои любимые кусочки дерева.
Если со временем собирать зарядные устройства, можно воспользоваться распродажами. Причина сохранения нескольких наборов зарядных устройств заключается в том, что даже если у вас есть только один набор столовой посуды, вы можете изменить внешний вид, заменив зарядные устройства.
2. Собрать салфетки
Еще мне нравится собирать тканевые салфетки. Опять же, их отключение может полностью изменить внешний вид сервировки стола, и их постоянно можно найти в продаже. Некоторые из моих любимых наборов салфеток на самом деле от Indigo!
Уловка, позволяющая сделать ваши салфетки более красивыми, состоит в том, чтобы наслоить их друг на друга. Мне нравится накладывать салфетку с рисунком поверх однотонной салфетки и протягивать их через кольцо для салфеток. Это также избавляет от необходимости беспокоиться о том, чтобы слишком много гладить или разглаживать морщины!
3. Слой блюда
Один из моих любимых способов получить красивую сервировку стола с минимальными усилиями — это укладывать тарелки и другую посуду слоями.
Здесь я поставила белую посуду, расшитую бисером, бабушкиным фарфором в золотой оправе и забавной глиняной посудой Рэй Данн.
4. Используйте низкий центральный элемент
Если можете, всегда держите на столе центральную часть. Это один из способов сделать стол роскошным даже в будние дни. Если вы не можете постоянно что-то выбрасывать, сделайте простую, сплетя сезонную гирлянду из искусственных фруктов, или бросьте в вазу букет цветов из продуктового магазина по любому случаю, который вы празднуете.
Не забывайте держать его пониже, чтобы ваши гости могли видеть друг друга. Нет ничего хуже, чем сесть за стол, чтобы вместе насладиться едой… и не видеть, кто, черт возьми, сидит за столом напротив вас!

Вот оно! Никакой суеты, красивая сервировка стола, когда у вас есть немного времени и энергии, которые потребуются для их создания! 😂
стр.S. Приходите позже на этой неделе, чтобы провести остаток тура по столовой.
Чтобы получить больше вдохновения для настольных игр, посетите мой блог друзей, которые также участвуют в этом прыжке, организованном прекрасной Алисией из A Burst of Beautiful.
Взрыв красоты | Учащийся-наблюдатель | Домашний прекрасный | Мамочка своими руками
В поисках серебряных монет | Городская и деревенская жизнь | сатори дизайн для жизни | Моя милая саванна
Городской фермерский дом | Комнаты в аренду | Она дорожит | Андерсон + Грант
Вдохновленный очарованием | Саммер Адамс | Раскрась меня в розовый | Плетеный дом
Искусство сервировки стола
То, как вы сервируете стол, создает первое впечатление на любом званом обеде. Он задает тон всему вечеру и свидетельствует о масштабах усилий, приложенных для создания идеального мероприятия для ваших гостей. Менее формальные вечеринки отмечены обстановкой в стиле «шведского стола», где нет сервировки стола, только стопки тарелок и горки столовых приборов. Формальный столовый сервиз должен быть не только красивым, но и значимым.
Официальная сервировка стола — это искусство. Традиции, связанные с размещением, основаны на истории, их можно проследить до Ветхого Завета и даже найти в трудах Гомера.Исторически так сложилось, что уделение времени тому, чтобы установить правильное место за обеденным столом с правильной посудой, было так же важно, как и соблюдение правильных манер во время еды. Даже сегодня забота о том, чтобы званый обед прошел идеально, делает честь каждому гостю.
Изначально каждый предмет в обстановке определялся рассадкой приглашенных гостей. Рассадку определяли хозяева и организовывали с учетом комфорта, мобильности и удобства общения. Сидеть рядом с хозяином всегда считалось почетным местом.То, как был накрыт стол, мало чем отличалось от того, как мы накрываем стол сегодня. Правила сервировки стола представляют собой смесь традиций, восходящих к европейской истории.
В Средние века столовые приборы не были обычным явлением, и на каждой сервировке давали только ложку. Каждый гость приносил на ужин свои столовые приборы. Мужчины использовали свои кинжалы, чтобы резать еду, а женщины обслуживались мужчинами. Вилки еще не прибыли из Италии, поэтому большую часть еды ели пальцами. Однако, поскольку ножи были и оружием, и посудой, люди постоянно прокалывали себе рот, что привело к развитию столовых приборов примерно в шестнадцатом веке.
В это время ужины подавались так же, как и наши семейные ужины, которыми мы до сих пор наслаждаемся. Еду подносили к столам в больших мисках или на больших блюдах, которые обслуживали двух и более гостей, и все ели одновременно. Это называлось обслуживанием по-французски, что означает обслуживание во французском стиле, и это был избранный метод оформления мест для членов королевской семьи и знати со времен средневековья до викторианской эпохи.
Между 1750 и 1900 годами произошли изменения, которые привели к еще более сложной сервировке стола и этикету обслуживания.Обслуживание по-французски уступило место обслуживанию по-русски или по-русски. Этот стиль обслуживания заключался в том, что блюда подавались к столу в последовательном порядке слугами, которые использовали посуду и посуду, характерные для подаваемого блюда. Этот стиль подачи ужина и сервировки стола сегодня похож на ужин в ресторане.
Сервировка по-русски — это традиция , ставшая стандартом, с которым мы сегодня относимся к этикету сервировки стола. Обстановка стала частью декора и превратилась в тщательно продуманные экспозиции, которые до сих пор практикуются теми, кто любит официальные обеды.Формальность обстановки — вот что создает впечатляющий дисплей. Чтобы сделать это правильно, необходимо соблюдать определенные правила.
Для начала все нижние края посуды должны быть выровнены с нижним краем тарелки и располагаться примерно в одном дюйме от стороны тарелки, а также края стола. Каждую посуду следует держать за талию, чтобы избежать отпечатков пальцев. Для каждой настройки требуется не менее 15 дюймов между настройками, чтобы обеспечить комфортное пространство для локтей для каждого гостя.
Масло должно ждать каждого гостя на индивидуальных масляных тарелках, а стаканы с водой должны быть наполнены. Вино должно быть готово, но не разлито. Стакан с водой должен располагаться на расстоянии одного дюйма от кончика ножа для масла. Ножи следует класть лицом к тарелке. Не ставьте более трех столовых приборов по обе стороны от тарелки одновременно, если только вы не используете вилку для устриц.
Вилки следует класть слева от тарелки так, чтобы дальше всего от тарелки находилась вилка для салата.Основное правило – располагать посуду снаружи внутрь в соответствии с порядком, в котором они будут использоваться. Поэтому на более официальных приемах, когда салат подают после основного блюда, вилки следует заказывать соответствующим образом.
Обеденная тарелка ставится на стол во время подачи основного блюда, а не когда гости рассаживаются. Большие тарелки следует класть примерно в одном дюйме от края стола. Салатная тарелка должна быть размещена слева от вилок, а тарелки меньшего размера, такие как салатные, рыбные и десертные тарелки, должны быть размещены примерно в двух дюймах от края стола.
Обеденный нож должен располагаться с правой стороны тарелки прямо на расстоянии одного дюйма от тарелки, а лезвие должно быть обращено к тарелке. Однако, если для основного блюда требуется нож для стейка, его можно заменить на обеденный нож.
Суповая ложка должна располагаться справа от внешнего ножа. Небольшую тарелку для хлеба следует ставить над вилками, но выше и левее сервировочной тарелки. Разбрасыватель масла должен быть выложен на тарелке для хлеба и масла.
Стеклянная посуда — это место, где вы можете проявить свою творческую свободу, но все же в определенных пределах. Обычно подают кубок с водой и один бокал для вина. Однако, если стол не слишком людный, расстановка посуды для дополнительных блюд с напитками вам по душе. Например, стаканы можно расположить параллельно краю стола или по диагонали к краю стола.
Бокалы для воды должны располагаться ближе всего к руке вашего гостя, примерно на один дюйм выше кончика обеденного ножа.Бокал для вина должен стоять справа и немного выше кубка с водой.
Салфетки должны располагаться непосредственно в центре сервировки или слева от последней развилки. Чашка и блюдце должны быть размещены справа от сервиза, а кофейная ложка – справа от блюдца, на один дюйм выше крайней столовой посуды. Верхний край блюдца должен совпадать с верхним краем тарелки или миски вашего блюда. Ручки чашек должны быть в положении «четыре часа» для легкого доступа.
Десертная ложка (или нож) кладется на стол над обеденной тарелкой горизонтально ручкой вправо. Десертную вилку следует положить под десертную ложку ручкой влево.
Поскольку больше людей используют соль, чем перец, соль следует размещать справа, располагая ее ближе к руке, которой чаще всего пользуются.
Сегодня формальная сервировка стола и обеденный этикет, определяющий каждую обстановку, представляют собой прекрасное сочетание обслуживания по-французски и по-русски.Формальная обстановка ресторана разработана таким образом, чтобы быть потрясающим зрелищем, сохраняя при этом функциональность во время еды.
Когда вы решите спланировать торжественный ужин, уделите время планированию идеальной сервировки стола, соответствующей вашему меню, – это подарок, который вы преподнесете своим гостям. Каждый аспект настройки будет иметь большее значение, когда вы узнаете историю каждого выбора, и это станет отличным началом разговора в любом случае.
.
No related posts.