Кладовка для хранения овощей: организация системы для вещей, банок и овощей

выбор места, планировка, отделка, коммуникации

В любом жилом пространстве неизбежно появляются предметы, которые не хочется хранить на виду. Да и продукты зачастую не помещаются в шкафах кухонного гарнитура. А значит, нужна кладовая. Сегодня мы поговорим о том, как ее сделать

Выбор места

Владельцы загородных домов имеют перед горожанами огромное преимущество — им нет нужды экономить каждый квадратный сантиметр. В коттедже можно найти множество укромных уголков для обустройства кладовой. Первое, что приходит на ум, это подвал. Как правило, в «подземелье» достаточно места, чтобы обустроить просторное хранилище для продуктов, инвентаря или несезонной одежды. Но если эта зона не отапливается, нужна эффективная вентиляция, чтобы не допустить образования конденсата и, как следствие, сырости.

Если же подвала нет, можно сделать кладовую в нише, если таковая имеется, либо сократить длину коридора, отгородив закуток капитальной стеной или раздвижной перегородкой.

Даже самая крохотная комнатка позволит убрать с глаз долой пылесос, коляску, роликовые коньки и прочие полезные, но отнюдь не украшающие интерьер предметы.

Для кладовой особенно важна продуманная схема освещения, которой стоит озадачиться еще на этапе проектирования. Иначе придется искать нужные предметы в полумраке

Порой полезно пожертвовать парой квадратных метров спальни, чтобы организовать гардеробную, или кухни, решив тем самым проблему хранения консервированных овощей и сыпучих продуктов. Если же кладовая обустроена близ ванной комнаты, в ней можно сделать небольшую постирочную, скрыв за дверями стиральную машину и гладильную доску.

Многие забывают о пространстве под лестницей, а ведь там остается немало неиспользованной площади. Этот закуток можно превратить в большой, вместительный шкаф. Мебельные компании и частные мастера будут рады изготовить на заказ выкатные секции. Правда, тут есть один нюанс. Ширина этих ящиков будет практически равна ширине лестничного марша, а это в среднем 1-1,2 м. Будет ли удобно управлять такими большими модулями — вопрос не бесспорный. Возможно, имеет смысл сделать там традиционное хранилище со стеллажами или полками, скрытое за перегородкой с входной дверью.

Внутренняя отделка

Зачастую стеновым и одновременно отделочным материалом кладовой служит гипсокартон. Он относительно недорог и прост в работе, но при этом довольно хрупок. От любого неосторожного движения на нем остаются вмятины, трещины и сколы, которые приходится ремонтировать. Впрочем, если защитить гипсокартонные перегородки прочными влагостойкими обоями, это заметно продлит срок их службы.

В деревянных домах популярностью пользуется обычная вагонка. Бетонные стены можно покрыть штукатуркой, окрасить или оклеить все теми же обоями. Ну а наиболее практичная отделка — панели из ПВХ. Они доступны по цене, прочны и просты в уходе — достаточно лишь изредка протирать их тряпкой, смоченной в щадящем моющем средстве.

Для отделки пола зачастую используют те же материалы, что и в примыкающих жилых пространствах. Но не всегда такое решение оправдано. Паркетная доска, паркет или половицы могут пострадать от падения тяжелых предметов. А уронить в тесной комнате тяжелую коробку или стеклянную банку ничего не стоит. Так что лучше всего отделать пол плиткой. Ей почти ничего не страшно. Хотя такой материал зачастую «влетает в копеечку», ведь нужно залить стяжку и привлечь для укладки мастера-плиточника.

Впрочем, есть вариант попроще и подешевле — линолеум. Он не так прочен, как керамика или керамогранит, но зато достаточно упруг, чтобы небольшие вмятины разглаживались сами собой. А настелить линолеум можно и своими силами, главное, чтобы черновой пол был максимально гладким. Тонкое полотно не только не скроет неровности основания, но напротив, подчеркнет их.

Ну а что касается потолка, в кладовой можно использовать любые отделочные материалы и системы: гипсокартон на металлических профилях, рейки из дерева и металла, обшивочную доску.

Желательно, чтобы стены кладовой были окрашены в светлые тона. Это не только избавит от ощущения тесноты, но и облегчит поиск нужных вещей

Важно! Вне зависимости от того, что хранится в кладовой, это помещение должно хорошо проветриваться. Вентиляционные отверстия при этом необходимо закрыть частой металлической сеткой, чтобы внутрь не проникали грызуны.

Обычно дверь в кладовую выполняют в том же стиле, что и остальные межкомнатные двери. Но если это гардеробная в прихожей или спальне, уместно будет сделать ее зеркальной. А если нужно сэкономить полезное пространство, стоит установить сдвижную или складную конструкцию.

Планировка внутреннего пространства

Как правило, кладовка имеет относительно небольшую площадь, и именно поэтому она нуждается в грамотной, продуманной планировке. Иначе вместо склада образуется неряшливая пыльная свалка, в которой почти невозможно найти искомый предмет. Хорошо, что существует ряд несложных правил, которые позволят организовать удобную систему хранения.

Несезонную одежду обычно держат на плечиках, для которых на высоте 1,7-2 м. оборудуют штангу. Ее, кстати, можно купить в готовом виде, с прилагающимися креплениями.

Что касается обуви, каждую пару желательно хранить в отдельной коробке, но если площадь кладовой этого не позволяет, можно приобрести специальный шкафчик-обувницу. Как правило, они почти не отнимают места, но при этом вмещают 10-15 пар. Для головных уборов желательно выделить верхний ярус полок. Туда же отправляются искусственная елка, гирлянды, новогодние украшения и другие предметы, используемые от случая к случаю.

Средний же ярус разумно будет заполнить теми предметами, которые всегда должны быть под рукой — домашний текстиль, бытовая химия или же, если речь идет о кладовой возле кухни, крупы, специи и другие продукты, допускающие длительное хранение.

Впрочем, на полках стоит остановиться чуть подробнее. Можно сделать их самостоятельно, использовав доски и деревянные рейки сечением 5×5 см в качестве несущего каркаса. Но проще, быстрее, а порой и дешевле приобрести модульные стеллажи.

Сегодня рынок предлагает множество изделий такого рода, так что подобрать подходящий вариант не составит труда. А многие модели еще и позволяют менять высоту полок, просто переставляя их на уровень ниже или выше.

Как правило, глубина полок в кладовой составляет 40 см. Этого достаточно, чтобы можно было поставить и банки с «закатками», и ящики с домашним скарбом

Чем больше полок, тем больше вещей можно разместить в кладовой. А чтобы пространство в углах не пропадало зря, можно сделать простейшие «карусели» — диски из дерева, фанеры или другого прочного материала, подвижно закрепленные на металлическом стержне. Полезным дополнением системы хранения будут выдвижные ящики. Прозрачные, герметично закрывающиеся прекрасно подходят для круп и прочих сыпучих продуктов. А вот овощи желательно держать в таре с вентиляционными отверстиями, иначе они «задыхаются» и начинают гнить.

И наконец, чемоданы, пылесос и прочие громоздкие предметы разумно будет поставить внизу, под полками, а для швабры и веника прекрасно подойдет «изнанка» двери с закрепленными на ней зажимами.

Обустраиваем место для хранения заготовок на зиму

В конце летнего сезона для многих ставится актуальным вопрос, где хранить собранный урожай, домашние заготовки, а также полезную только летом бытовую технику (соковыжималки, газонокосилку и т.д.) Для этого в загородном доме должно быть специальное удобное, правильно обустроенное место.

Два подхода к хранению

Все места хранения можно разделить на два типа. К первому относятся помещения без особых требований к микроклимату — это кладовые, где можно хранить продукты, купленные про запас: крупы, сахар, муку, чай, консервы, бутылки с растительным маслом. Эти продукты не требуют особых условий и хорошо сохраняются при комнатной температуре. Под такую кладовку можно выделить компактное помещение, расположенное недалеко от кухни и входа в дом, — чтобы покупки из магазина легко попадали на полки.

К помещениям второго типа относятся те, где хранятся продукты, для которых необходимы определенная температура и влажность (это овощи, фрукты, домашние соленья, соки и вино). К сооружению таких кладовых стоит подойти более ответственно, для них важно не только грамотно обустроить внутреннее пространство, чтобы каждому продукту было свое место, но и создать определенный микроклимат.

Не жарко, не холодно и главное — сухо

Идеально, если место для сооружения такой кладовки будет определено еще на стадии проектирования дома. Если этот момент был упущен или приобреталась уже готовая постройка, то можно переоборудовать под эти цели неотапливаемый подвал. «Лучшим вариантом для кладовки является подвальная комната в северной части дома без окон, — рассказывает проектировщик строительной компании «Компас» Юрий Левкин. — Рядом с кладовкой, а тем более в ней не должны проходить трубы отопления или горячего водоснабжения. Для поддержания постоянной температуры летом и зимой все стены этого помещения должны быть утепленными, также следует установить герметичную дверь. Еще одним важным элементом служит  наличие хорошей вентиляции.

Иначе здесь могут поселиться плесень или грибок. Все это будет способствовать увеличению сроков хранения продуктов. Также нужно предусмотреть проводку электричества и розетки для подключения бытового оборудования».

Оптимальным отделочным материалом для кладовки является керамическая плитка. Для менее затратного варианта стены можно покрыть специальными противогрибковыми красками.

Системы хранения

Каркас системы хранения лучше сделать металлический с покрытием от коррозии, полки из пропитанной древесины. Часто в погребе делают сусек — большой деревянный короб для хранения овощей навалом.

Для обустройства помещения внутри кладовой лучше всего подходят металлические стеллажи для склада. Эти удобные сборные конструкции могут объединяться в модульные системы и имеют регулировку расстояния между полками. Благодаря стыковке стеллажей получается прочная монолитная конструкция. Выстраивают стеллажные системы вдоль трех стен. Удобнее всего, когда стеллажи идут до самого потолка. Для удобства их распределяют по секциям в зависимости от хранящихся продуктов.

К примеру, в одной части хранятся крупы, в другой консервация, в третьей овощи и фрукты. Ближе к внешнему краю полок следует размещать продукты, имеющие небольшой срок хранения. Сыпучие продукты и крупы хранятся в герметичных емкостях. Для удобного размещения овощей и фруктов потребуются деревянные ящики.

Строим погреб

Если организовать хранилище в доме невозможно, для хранения продуктов строят отдельно стоящее сооружение — погреб. Конструкция погреба позволяет поддерживать прохладу, даже если на улице стоит жара.

Погреб может быть заглубленным, полузаглубленным или наземным. Но, независимо от вида, в погребе различаются две основные части: погребница и подземная часть. Главная задача погребницы — защитить внутреннее помещение от дождей, таяния снега и низких температур.

Главным критерием при выборе типа погреба служит расположение грунтовых вод на участке. Если воды залегают близко к поверхности (1-0,5 м), то строить можно только наземный погреб.

Если воды находятся достаточно глубоко (от 2 м), то можно его и заглубить. Но, конечно же, важнейшим критерием при выборе типа погреба служит финансовая составляющая. Так, ни заглубленный, ни полузаглубленный погреб не удастся построить без кирпича и бетона.

«Самым эффективным считается погреб с полным заглублением, — считает Юрий Левкин. — В других погребах температура в разное время года может сильно меняться. Лучшее место для погреба — сухие грунты с глубоким залеганием вод, возвышенности участка. Идеально, если уровень грунтовых вод проходит на 0,5 м ниже уровня пола погреба. Строят погреб на фундаменте, стены делают из кирпича, бетона или деревянного бруса. При необходимости делается гидроизоляция».

По словам эксперта, погреб следует строить ниже глубины промерзания грунта. Сверху делается теплоизоляция, благодаря чему зимой температура в погребе составит 2-3 градуса, летом — 4-5 градусов. «Обязательно предусматривается система вентиляции, состоящая из двух воздуховодов (один выводится на уровне пола, второй — под потолком), — продолжает Юрий Левкин. — Наконец, пол нужно сделать с небольшим уклоном и в нижней точке устроить углубление диаметром 30-40 см для сбора влаги. Высота и ширина помещения должны быть около 2 метров, длина выбирается индивидуально».

Элемент ландшафтного дизайна

Как считают специалисты, грамотно обустроенный погреб может стать не только надежным хранилищем, но и оригинальным элементом ландшафтного дизайна. В этом случае стоит проявить фантазию при строительстве погребницы. Она сооружается таким образом, чтобы ее ширина была немного больше подземной части. Дизайн здесь полностью зависит от того, какое еще предназначение будет иметь это помещение. Например, в погребнице можно обустроить хозяйственный блок или летнюю кухню. Существует множество идей, которые способны сделать дизайн погребницы оригинальным и уникальным. Так, некоторые сооружения делаются в виде беседки. Если погребница совсем небольшая, а сам погреб со всех сторон окружен землей и представляет собой холм земли, его можно засеять газонными травами или обустроить на нем цветник.

9 мест, где оптимальные условия

Рассмотрим для начала, где хранить овощи на кухне в самых разных местах, а потом коротко дадим информацию об индивидуальных условиях хранения самых популярных овощных продуктов нашего стола.

Места хранения овощей условно можно поделить на две группы. Первая группа – это те, которые поддерживают низкие температуры, что создаёт оптимальные условия хранения для большинства овощей. Вторая группа – это места хранения в условиях комнатной температуры.

Начнем с оптимальных мест хранения.

Холодильник

Самый очевидный предмет быта, где можно в небольших количествах сохранить почти все овощи. Важно помнить, что овощи в холодильнике надо хранить на самой нижней полке или в специально отведенных для них контейнерах, которые обычно идут в самом низу холодильной камеры.

Главный минус холодильника – в нем достаточно ограниченное пространство, и больших запасов на долгое время не сделать.

Холодильные камеры для хранения овощей

Такой “овощной” холодильник является хорошим дополнением к основному. Это оборудование поддерживает специальную температуру, предназначенную исключительно для хранения овощей. Устанавливается или отдельно, или встраивается за фасады кухонного гарнитура в виде выдвижных ящиков. Обычно располагается под столешницей, где находится основная рабочая зона готовки. Единственный его минус – достаточно высокая стоимость.

Термошкаф

Еще один “овощной” холодильник, который навряд ли подойдет для установки на кухне, если только она у вас не имеет огромных размеров. Чаще всего его размещают на балконе или лоджии.

Термошкаф хорошо подходит для хранения больших запасов овощей, предпочитающих низкие температуры хранения, а заодно и для баночек с соленьями. Работать может круглогодично при внешних температурах от -35 до +35 градусов. Требует подключения к электросети, имеет вентиляционные люки, и сохраняет установленную температуру внутри себя в пределах от +2 до +8 градусов.

“Холодильник” под окном (в хрущевках)

Если вы живете в так называемой квартире-хрущевке, то вы сразу понимаете о чем идет речь. Шкафчик под окном кухни был в своем время специально запланирован инженерами, чтобы там можно было хранить продукты.

В холодные времена года в таком “холодильнике” поддерживается оптимальная температура, пусть всего 5-6 месяцев, но такое место будет хорошим подспорьем для хранения дополнительных объемов продуктов.

Переходим ко второй группе мест хранения.

Кладовка

Если позволяет площадь кухни и вы решили сделать в её пространстве кладовку, то это поможет создать дополнительные места для хранения овощей. Для большой и гостеприимной семьи в таком случае нет причин беспокоиться, что овощи успеют испортиться при комнатной температуре, всё быстро уйдет в пищу. Стоит ли создавать такие места под овощи для небольшой семьи – вопрос спорный.

Выдвижные системы хранения

Конструкции современных кухонных гарнитуров могут предложить несколько вариантов хранения овощей. Первый их них – это хранение в выдвижных металлических системах.

Второй и третий варианты – пластиковые или плетеные корзинки, установленные на деревянных или металлических направляющих, за счет чего они удобно выдвигаются изнутри гарнитура наружу.

И самый часто используемый вариант – это хранение овощей внутри выдвижных ящиков из МДФ в размещенных там контейнерах и корзинах из различных материалов. Если вы за натуральные материалы, то храните овощи в деревянных ящиках или плетеных корзинах из лозы.

Пластиковые контейнеры или корзины из металла также позволяют удобно хранить овощи в выдвижных системах.

Под раковиной

Под раковиной обычно всегда есть свободное пространство, поэтому использовать его можно, в том числе, и для хранения овощей. Такие овощи, как картофель, лук, чеснок, морковь и свекла вполне могут ужиться в таком месте на небольшой срок. Самый простой способ – уложить овощи в корзину или, например, в пластиковый контейнер.

Можно установить под раковиной и выдвижную систему хранения на основе пластиковых ящиков.

Отдельно стоящий стеллаж или мобильная этажерка

Для маленькой кухни такой вариант хранения будет неудобным, так как займет ценную площадь пола.  Хотя два небольших пластиковых контейнера в углу между шкафом и стеной, скорее всего, не помешают.

В большой кухне можно установить стационарные или мобильные многоярусные деревянные этажерки, в которых будет удобно хранить несколько разных видов овощей. Такие ящики хорошо обеспечивают хранящимся плодам вентиляцию, что увеличивает срок их хранения.

Для кого-то более эстетично будут смотреться мобильные этажерки с корзинками из металла.

Сумки тканевые

Симпатичные сумочки понравятся многим хозяйкам, так как будут не только практичны, но и украсят собою интерьер кухни. Они выполнены из холщовой ткани, хорошо пропускают воздух и предотвращают образование плесени. Отлично справляются с хранением небольших объемов чеснока, лука и картофеля.

А теперь рассмотрим по отдельности сами овощи.

Картофель

Любит прохладные и темные для хранения места. Его оптимальная температура хранения 10-15 градусов по Цельсию, так он сохранит свою форму до 3-х месяцев. При комнатной температуре картофель “проживет” не больше 2-3 недель. Максимально долгому хранению картофеля будет способствовать его хорошая просушка перед закладкой в тару.

Морковь

При комнатной температуре морковь начинает достаточно быстро вянуть, поэтому надо успеть её использовать по назначению. Хорошо хранится этот овощ в холодильнике, помещенный в закрытый полиэтиленовый пакет, в котором есть воздух и небольшая влажность. Так он может сохраниться несколько недель.

Свекла

Как и морковь, свекла любит низкие температуры (оптимально +1С^о), поэтому храните её в холодильнике или в холодное время года на балконе, 2-3 недели хранения вам обеспечены.

Лук репчатый

Легко хранится при комнатной температуре, идеально при 18-20 градусах. Не любит влагу и прямых солнечных лучей. Перед хранением убедитесь, что головки лука хорошо просушены. Можно хранить в открытых или закрытых ящиках, корзинах или по старинке, подвесив в чулке или в виде луковой косы. Хранение в холодильнике тоже допустимо.

Чеснок

Хранится также, как лук – в ящиках, подвешенным в косах, или в холодильнике. Требует перед хранением хорошей просушки.

Капуста белокочанная, цветная, брокколи

Любая капуста проголосует за низкую температуру, поэтому холодильник для неё самое лучшее место. В течение 1-2, а иногда и 3-х недель она продержится. Идеальные условия хранения для капусты белокочанной – это температура от -1 до +1 градуса при влажности 90-98%.

Помидоры

Очень капризный овощ, который хранить в холодильнике не рекомендовано, там он теряет свой вкус, аромат и первоначальную структуру. Помидоры, если и хранить в холодильнике, то на самой нижней полке. А вообще, они легко перенесут комнатную температуру.

Особенность помидор – выделение при хранении газа этилен, который ускоряет созревание лежащих рядом с помидорами других овощей и фруктов. Учитывайте этот момент.

Огурцы, кабачки, баклажаны

Этим овощам нужна темнота и прохлада, поэтому отправляйте их на нижнюю полку холодильника. Таким образом они сохранят свои свойства в течение 1 недели.

Перец болгарский

Предпочитает как убежище для хранения холодильник. Не любит полиэтиленовые пакеты, готов храниться в специальном герметичном контейнере для овощей. Зеленый перец продержится в хорошем состоянии 2-3 недели, красный или желтый – 1-2 недели.

Сельдерей

Этот овощ любит низкие температуры, поэтому ему прямая дорога в ваш холодильник. Там он может дожидаться своего использования целую неделю, а если его завернуть в фольгу, то и до 2-х недель проявит свое терпение.

Зеленый лук

Нежный и с виду беззащитный он готов ждать своей участи в холодильнике до 2-х недель, особенно, если его луковицы обернуть фольгой или бумажным полотенцем. Можно зеленый лук хранить и при комнатной температуре, опустив его луковичками в емкость с водой, которую надо менять каждые два дня. Последний способ подарит луку 1 неделю жизни.

Лучшее холодная кладовая для фруктов оборудование Local After-Sales Service

Для получения наилучших результатов с холодным складом делайте покупки на Alibaba. com и откройте для себя идеал. холодная кладовая для фруктов шестеренка. Процессы охлаждения и охлаждения могут быть продуктивными, если вы используете наиболее подходящие. холодная кладовая для фруктов. Они дают вам возможность легко достигать ваших целей и повышают вашу эффективность. Выберите подходящий. холодная кладовая для фруктов, чтобы добавить в свои помещения, которые соответствуют вашим потребностям на этом сайте.

Эти. холодная кладовая для фруктов доступны в широком диапазоне моделей, размеров и мощности. Ищете ли вы что-то индивидуально или в группе, вы найдете наиболее подходящие из этого выбора. Файл. холодная кладовая для фруктов имеют превосходные механизмы контроля температуры. Они позволяют вам поддерживать определенные температурные диапазоны для оптимальной защиты товаров. Файл. холодная кладовая для фруктов используют передовые технологии, которые увеличивают их функциональность при одновременном снижении потребления электроэнергии.

На Alibaba.com вы обнаружите, что это. холодная кладовая для фруктов просты в обслуживании. Все их детали легко чистятся. Это упрощает простой метод удаления накипи и других потенциально опасных загрязняющих веществ, которые могут отрицательно повлиять на работу. холодная кладовая для фруктов производительность. Файл. холодная кладовая для фруктов изготавливаются из прочных материалов, которые делают их очень прочными. В то же время их установка и эксплуатация несложны, особенно при соблюдении предоставленных рекомендаций.

Получите максимально долгий срок хранения, купив нужное оборудование на Alibaba.com. . Исследуй сайт и открой для себя заманчивое. холодная кладовая для фруктов, который идеально соответствует вашим требованиям. Окупаемость инвестиций в эти продукты продемонстрирует их ценность.

Отдельная кладовка рядом с кухней

В частном доме, где будет проживать большая семья, важно сделать правильную планировку, чтобы было достаточное количество мест для хранения различных веществ. Так как домочадцев много, особое внимание нужно уделить обустройству кухни, систем хранения для различной посуды, бытовых приборов, продуктов, специй и т.д.

Если свободного места достаточно, можно сделать небольшую кладовую, которая будет совмещена с кухонной зоной. Однако, стоит ли отводить место для подобного помещения или можно использовать его более рационально – об этом нужно поговорить подробнее.

Преимущества

Об отдельной кладовой для кухни мечтают многие хозяйки.

Обуславливается это множеством преимуществ данного помещения:

1. Огромное количество место для хранения различной кухонной утвари, овощей, круп, специй, других продуктов, посуды. Даже множество больших ящиков не смогут сравниться по вместимости с полноценной комнатой.
2. Появляется дополнительное место на самой кухне. Из нее можно убрать холодильник, переставив его в кладовую или убрать крупные ящики. Благодаря этому появится свободное пространство для установки большого обеденного стола, барной стойки.
3. Кладовку можно обустроить под полноценную винотеку, место для хранения различных алкогольных напитков.
4. Если есть вместительная кладовая примыкающая к кухонной зоне, можно не заставлять погреб различными закатками.
5. Дополнительная комната подойдет для размещения морозильных камер, где будут храниться замороженные овощи, ягоды, зелень.
6. Если помещение большое, его можно зонировать на две области. В одной будут храниться продукты, в другой будут установлены различные бытовые приборы.

 

Важно! Для хранения овощей, в кладовке необходимо сделать эффективную систему вентиляции.

Недостатки

У отдельной кладовой примыкающей к кухне есть ряд серьезных недостатков, которые важно узнать до желания ее обустройства в частном доме.

Во-первых, не каждой хозяйке будет удобно постоянно бегать из одной комнаты в другую, чтобы найти что-то необходимое при приготовлении пищи.

Во-вторых, вместо кладовой можно просто расширить кухню, сделать ее гораздо больше и привлекательнее визуально.

В-третьих, чтобы кладовка была максимально функциональной и практичной, важно постоянно наводить внутри порядок, соблюдать систему хранения различных предметов и продуктов.

В-четвертых, правильное обустройство кладовой – это достаточно большие затраты, которых можно было бы избежать, если задействовать доступную площадь для расширения самой кухни, коридора, гостиной.

Решение об обустройстве дополнительной кладовки к кухонной зоне – желание лично хозяина частного дома. Однако, если площадь всей постройки небольшая, лучше сделать больше кухню, а к коридору добавить гардеробную. Если же площадь большая, есть достаточное количество свободного пространства, дополнительная кладовая станет достаточно полезным помещением.

Секреты хранения овощей или как сделать домашнюю кладовую

Отделка стен

Основное правило отделки стен маленькой кладовки – это использование немарких, легко отмывающихся отделочных материалов. Кроме того, они должны обладать определённой стойкостью к механическим нагрузкам. Многообразие, предложенное строительными магазинами, позволяет подобрать самые разнообразные варианты, подходящие по всем параметрам. Это может быть:

• Штукатурка, в том числе и декоративная.
• Керамическая плитка, кафель, мозаика.
• Обои.
• Окрашивание.
• Ламинат, стеновые панели МДФ, ПВХ, фанера, гипсокартон.
• Натуральное дерево, камень или их имитация из разных материалов.

Важно! Обратите внимание, что отделка стен кладовой комнаты посредством монтажа обрешётки «крадёт» драгоценные сантиметры и без этого маленького помещения. С другой стороны — такой принцип ремонта позволяет скрыть техническую составляющую: электропроводку, трубы вентиляции.

Уютная и просторная кладовая комната Источник archidea.com.ua

Большая кладовка в загородном доме Источник kakpostroit.su

Выбираем цвет стен для кладовки Источник roomester.ru
Смотрите также: Каталог компаний, что специализируются на внутренней перепланировке.

Самым практичным вариантом облицовки стен кладовой станет частичная отделка, подразумевающая совокупность двух разных материалов. Например, нижняя часть стен (1,2-1,5 м. от пола) обкладывается керамической плиткой. Верхняя – выравнивается штукатуркой и окрашивается акриловой краской. Такая методика очень удобна с точки зрения функциональности, так как отпадает вероятность повреждения стен попытками «засунуть» туда что-то крупногабаритное, например, велосипед.

Миниатюрная кладовая на кухне Источник kakpostroit.su

Бежевый цвет стен кладового помещения Источник www. agriturismodellabarcareccia.com

Фото отделки стен кладовой Источник remont-samomy.ru

Полезно! Цвет, форма и структура подираются в соответствии с выбранным стилем. Но чаще всего в целях экономии в ход идут материалы, оставшиеся от отделки других комнат.

Выбор цвета

Основное правило организации полноценной кладовки – отказ от тёмных цветов. Причина кроется в том, что в большинстве случаев площадь, выделяемая под помещение такого типа, минимальна, а светлые тона будут производить визуальное впечатление увеличения пространства.

Готовая кладовая в коттедже Источник www.craigshandymanservice.com

Кладовая с металлическими полочками Источник propodval.

Кладовая для хранения продуктов питания Источник propodval.ru

Хотя кладовая комната и считается отдельным помещением, отделённым от основного (гостиной, спальной, кухни, коридора) дверью или шторами, их стиль должен быть близким. Максимальное отклонение цвета стен не должно превышать 3 тонов. Требования к мебели (полкам, стеллажам, антресолям) аналогичны ранее описанным условиям: светлые оттенки (белое, бежевое, кремовое, молочное и что-то в этом роде).

Полезно! Если маленькая кладовка не имеет окон, то есть лишена естественного освещения, используется строго белый цвет. Он способствует спокойствию, размеренности, создаёт ощущение чистоты и уюта.

Ёмкости для хранения продуктов питания Источник www.furnitureteams.com

Кладовка в подвале для домашней консервации Источник allegroimg.com

Кухонная мини-кладовая Источник pinimg.com

Плюсы установки стиральной машины в гардеробной

Перед тем, как начать установку стиральной машины в гардеробной, следует ознакомиться со всеми имеющимися положительными моментами. К ним можно отнести следующее:

• Когда вы устанавливаете стиральную машину в гардеробной, то можете освободить место в ванной или на кухне. Особенно это актуально для старой планировки, где ванна запроектирована площадью в несколько метров. При этом, можно организовать пространство под любые другие цели.
• Установка сэкономит время, потому что всё можно делать в одном помещении. Здесь можно установить не только стиральную машину, но и сушильную. Тогда процесс стирки будет полностью организован в кладовке.
• Машина не будет видна для посторонних гостей. Это очень актуально, потому что многие хотят спрятать бытовую технику куда-нибудь дальше. В этом случае, машина будет установлена в неприметном месте и её никто не заметит.
• Установка специального шкафа. Можно сделать просторный нижний отсек, который будет дополнять дизайн гардеробной. При этом, вы сможете сэкономить пространство.
• Меньше шума. Когда вы устанавливаете стиральную машину в гардеробной или в кладовке, то при работе можно закрывать дверь, и, тем самым, избавлять себя от посторонних звуков. Вы наслаждаетесь тишиной, а машина выполняет свою работу в закрытом помещении.
• Больше не стоит думать о том, что какие-либо параметры машины не влезут в отведенное место. В кладовке машину можно разместить по-разному и подобрать уже её под более обширные условия.

Как видно, преимуществ у размещения стиральной машины в гардеробной много. Но при этом нужно обращать внимание и на недостатки.

Что должно быть в кладовой

Наполнение может зависеть от того, к какой комнате она примыкает. Например, небольшая кладовка на кухне скорее всего станет хранилищем для соответствующей утвари, домашней консервации, в спальне – превратится в своеобразную гардеробную для хранения одежды. Расположенная в прихожей, рядом с входной дверью – станет отличным местом для складирования сезонных вещей, спортивного инвентаря, пылесоса, бытовой химии. Швабры и кухонные полотенца практичнее помещать в подвешенном состоянии, для чего можно обустроить специальные крючки-кронштейны.

Интерьер кладовой в белоснежном цвете Источник smarthomemaking.com

Новая кладовая в стиле хай-тек Источник static.tildacdn.com

Ящики для удобного хранения продуктов Источник dekormyhome. ru

Полезно! Проектируя кладовую универсального типа, не забудьте разграничить пространство. Это позволит отделить бытовую химию от продуктов питания.

Наличие полок для хранения – неизменный атрибут любой кладовой. Предлагаем несколько оригинальных решений того, как можно разнообразить внутреннее убранство помещения и сделать его ещё более практичным:

• Органайзеры разных размеров. В них можно хранить всё, что угодно, начиная с пакетиков с приправой и заканчивая бытовой химией.
• Вешалки с клипсами, сделанные по принципу тех, что предназначаются для одежды. На них удобно подвешивать пакеты в которых содержится что-то повседневное, например, корм для домашних животных.
• Проволочные корзинки на двери. Расположив их по принципу дверцы холодильника, вы получите максимум пространства, освобождённого благодаря расположению баночек с пастами, специями, соусами и прочей кухонной мелочью. Другие варианты рационального использования свободной площади двери: размещение прозрачных пакетов для хранения обуви, для мелочёвок или обустройство откидной гладильной доски. Такой вариант тоже выгодно экономит пространство, необходимое для постоянного хранения этого крупногабаритного предмета быта.
• Нижние ящики на колёсах. Такое устройство в несколько раз увеличивает их вместимость и позволяет заполнять полностью, без опасения что что-нибудь может затеряться в дальнем углу.
• Крутящиеся стеллажи. Обеспечивают возможность добраться до самого отдалённого участка полки. Поворотный механизм позволяет беспрепятственно ставить и брать нужные вещи из любой её точки.
• Пластиковые контейнеры. Такой способ хранения используется для круп. С точки зрения экономии пространства – складировать продукты в заводских полиэтиленовых упаковках выгоднее, так как их можно просто положить друг на друга. Однотипные прозрачные контейнеры обеспечат более привлекательный вид, к тому же так гораздо удобнее осуществлять контроль за расходом той или иной крупы и возобновлять её запасы.

Важно! Если это возможно, постарайтесь, чтобы в вашей кладовой было открывающееся окно или работающая система вентиляции. Особенно актуален этот вопрос в случае хранения продуктов питания.

Дверь-гармошка

Вторая по популярности дверь в кладовую, это дверь-гармошка. Она экономит пространства, что очень хорошо для маленьких квартир или помещений, но и придает дизайнерскому виду изюминку. Сама дверь состоит из вертикальных панелей, которые скреплены друг с другом с помощью петлей. Стандартные двери идут в комплекте с четырьмя панелями. Но если у вас не стандартный дверной проем, то могут быть и дополнительные панели.

Одно из преимуществ, что направляющие треки идут только сверху, поэтому напольное покрытие остается не тронутым.

Материал для таких дверей очень разнообразен, но самые популярные это ДСП, пластик и меламин. Так же панели могут быть с вставками из стекла. Такие двери могут подойти к абсолютно любому интерьеру, из-за разнообразия цветов.

Перед установкой сначала замерьте дверной проем, вед панели обычно идут выше, чем стандартные дверные проемы. Но это не проблема, секции можно подпилить до нужного размера. Разобравшись с размерами, остается простая задача, поставить дверь на ролики и установить в проем. Крепить дверь следует в зависимости от того, есть ли дверной проем деревянную коробку или нет. Если есть, то крепится все на саморезы, если нет, то лучше использовать дюбеля. Данный процесс не очень сложен и не занимает много времени, поэтому установить все сможете сами и своими руками.

В некоторых случаях используются плотные шторы, которые подогнаны точно под размеры дверного проема. Закрепляются они сверху на карнизе, который фиксируется дюбелями или саморезами. Если устанавливаете шторы, то весь ремонт обойдется вам гораздо дешевле. Тем более, что шторы не дверь, поменять их гораздо проще, чем дверь. Поэтому каждый день у вас может быть разный цвет штор, что привнесет в ваш дом немного радости и уникальности.

Освещение как инструмент дизайна

Световой дизайн маленькой кладовки не позволяет использовать все существующие приёмы, применимые в помещениях другого назначения. Ограничение действует из-за небольшого пространства и необходимости его максимальной экономии. Поэтому применение бра, торшеров и люстр здесь считается нерациональным. Удобнее всего воспользоваться точечными светильниками. С их помощью можно легко организовать практичный и, одновременно, элегантный свет.

Светодиодное освещение кладовой Источник decoratorist.com

Рассеиваемый свет для кладовой Источник living.vecernji.

Освещение в кладовой с высокими потолками Источник design-homes.ru

Выбор места в частном доме

Начните с поиска наилучшего места для создания небольшой кладовой. Вам нужно такое место, которое будет прохладным и хорошо проветриваемым.

Будьте внимательны в выборе, необходимо держаться подальше от источников тепла, таких как печь или бак с горячей водой. Могут возникнуть некоторые проблемы, хотя это не сильно помешает успешно сохранить фрукты и овощи в течение длительного времени.

Вентиляция очень важна, потому что она позволяет свежему воздуху поступать в помещение, и отводить наружу этилен, природный газ, который источают овощи и фрукты во время процесса созревания.

Без надлежащей вентиляции ваша продукция будет портиться быстрее. В частном доме желательно выбрать место с окном.

Окно может быть завешено для блокировки света, его необходимо приоткрыть для пассивной вентиляции.

Вы также можете установить вентиляционную трубу из ПВХ через оконное отверстие, чтобы обеспечить постоянную пассивную вентиляцию, или использовать небольшой вентилятор, прикрепленный к трубе, чтобы выводить газы из хранилища.

Если окно отсутствует в помещении под кладовую, то другой вариант — просверлить отверстие в стене и вставить вентиляционную трубку.

Все по полочкам или кладовка в каждый дом

Кладовка – как много в этом слове. Это что-то из детства: немножко пыльное, темное, с запахом шуб и апельсиновых корок, но страшно интересное… В советских квартирах кладовка была складом всего очень нужного, но часто превращалась в филиал археологического музея с древностями. Поэтому с приходом эпохи «евроремонта» кладовки начали массово уничтожать, переделывая их в шкафы или забирая их площадь в пользу кухни или санузла. Но сейчас постепенно приходит понимание, что кладовка – очень нужный функциональный элемент в квартире, ведь спрятать ящики с овощами или пылесос от посторонних глаз просто необходимо.

Как же оборудовать кладовку мечты с нуля или привести в порядок уже существующую? Есть простая инструкция.

Кладовка в квартире – где оборудовать и чем наполнить

Проще всего, конечно, тем, у кого в квартире кладовка сохранилась. Всего-то и нужно: убрать хлам, освежить стены, повесить новый комплект полок и заняться вдумчивым наполнением. Если же квартира владельцам досталась уже после перепланировки, задача будет немного сложнее.

Кладовка – это не обязательно ниша или огороженный простенок. При желании роль кладовки может выполнить даже обычный шкаф. Но наполнение такого шкафа нужно будет подбирать очень тщательно. Ведь штанга для вешалок в кладовке ни к чему, а вот держатель для утюга или шланга от пылесоса очень пригодится.

Прежде чем выбирать место под кладовку, нужно определиться, что именно потребуется там хранить? Если хозяевам квартиры нужно спрятать от посторонних глаз хозяйственный инвентарь и бытовую химию, то разместить кладовку можно где угодно. А вот для хранения овощей и консервации нужно подбирать место где-то поближе к кухне, ведь бежать за продуктами через всю квартиру будет несколько странным.

Что представляет собой современная кладовка? Это по сути своей распашной шкаф со строго упорядоченным содержимым. Там должен быть встроенный ящик для овощей и выдвижные корзины для круп и специй. На полках, расположенных на уровне глаз, лучше всего разместить баночки и емкости для хранения с сахаром, солью, спагетти и другими сыпучими продуктами. В закрытые непрозрачные корзины и короба можно прятать крышки, коктейльные трубочки, миксер и прочие необходимые на каждой кухне мелочи.

Но бывает так, что места даже для небольшой кладовки просто нет: все стены ровные, без ниш, нет неиспользуемых углов и простенков, дополнительный шкаф никуда не поместится. Но решение можно найти даже в такой ситуации. Небольшой стеллаж поместится даже на самый узкий балкон. На полках такого стеллажа, при желании, можно разместить все необходимое, включая овощи и крупы. Но при таком способе размещения, нужно будет подбирать закрытые системы для хранения.

Кладовка, пусть даже небольшая, нужна в каждом доме. Ведь очень удобно хранить крупы и овощи или хозяйственный инвентарь в отдельном, закрытом от посторонних глаз месте.

14 лучших идей для хранения овощей и фруктов на 2021 год

Хорошие места для хранения на кухне всегда важны, особенно из-за количества времени, которое мы обычно проводим там. Наличие всех ингредиентов под рукой может значительно упростить приготовление пищи, и это то, что нужно каждому дому. Наличие на кухне достаточного количества места для хранения фруктов и овощей не только упрощает их хранение, но и значительно упрощает весь процесс приготовления.

14 идей для хранения овощей и фруктов, которые могут понадобиться на вашей кухне

Это может гарантировать, что вы будете более организованно отслеживать свой продукт, а также может привести к выбору более здоровых блюд. Не говоря уже о том, что продукты иногда могут добавить кухне свой неповторимый штрих, если они выполнены визуально привлекательно. Яркие цвета фруктов и овощей отлично подходят для улучшения общего вида вашей кухни, даже если это может показаться простой задачей. Если вы хотите улучшить свою игру для хранения, вот несколько идей, на которые вы можете черпать вдохновение. Эти идеи можно изменить, чтобы они соответствовали вашему собственному дому, и они могут быть прекрасными при правильном воплощении. Ниже представлены четырнадцать универсальных идей для хранения овощей и фруктов, которые легко внедрить практически в любую кухонную обстановку.

1. Деревянный складной ящик для хранения овощей

Ящики — один из самых универсальных предметов домашнего декора, который можно использовать, и именно этот — хороший пример того, что функционально и хорошо выглядит. Одна из лучших особенностей такого рода хранилищ — то, что они могут хранить вещи большего размера, а также вещи, которым не нужно слишком много места.

2. Кухонная стойка Шкаф для хранения фруктов и посуды

Кухня — это одна из частей дома, которая должна иметь несколько единиц оборудования и ингредиентов, готовых для легкого использования.Этот кухонный шкафчик отлично справляется с этой задачей, позволяя хранить посуду и ингредиенты вместе, чтобы вы могли быстро и без проблем приготовить еду на скорую руку.

3. Настенные корзины Framer’s Market

Если вы хотите продемонстрировать свою прекрасную фермерскую продукцию во всех ее ярких оттенках и цветах, хранение ее в настенных корзинах — идеальный способ для этого. Эти корзины хорошо сочетаются со всеми видами декора и могут немного освободить место в шкафу и на полу.Их можно использовать для хранения фруктов, овощей и почти любых других ингредиентов, которые вы, возможно, захотите использовать в своей кулинарии.

4. Симпатичный и компактный настольный ящик

Иногда небольшой ящик — это все, что вам нужно, чтобы хранить свежие продукты и держать их в доступном месте. Этот настольный ящик достаточно большой, чтобы вмещать фрукты и овощи меньшего размера, но он не слишком велик и не занимает много места на столе. В целом, это то, что может невероятно эффективно работать на любой кухне.

5. Двухступенчатый настольный держатель для фруктов и овощей

Иногда для хранения фруктов и овощей достаточно небольшого настольного держателя. Если вы хотите что-то эффективное, но не хотите, чтобы что-то занимало слишком много места, это одна из идей для хранения, которой стоит заняться. Корзина позволяет убрать ее в угол кухни и позволяет либо держать ее для демонстрации, либо где-то спрятать, чтобы освободить место на столе.

6.Деревянная доска Держатель корзины для фруктов

Деревянная доска может быть невероятно универсальным предметом, особенно когда дело касается домашнего ремонта. Простая деревянная доска также может стать хорошим фоном, когда вы пытаетесь найти что-нибудь, на чем можно поставить корзину с фруктами. Это позволит вам эффективно хранить все свежие продукты и в то же время сделать их визуально привлекательными.

7. Укладка металлических корзин и кухонных принадлежностей

Что-то настолько простое, как металлическая корзина, может работать невероятно хорошо при правильном размещении на кухне.Несмотря на то, что эти металлические корзины для хранения довольно простые и незамысловатые, они, несомненно, добавляют особого изящества. Если вы хотите заняться хранением, которое выглядит минималистично, но в то же время функционально, вам стоит заняться именно этим кухонным хранилищем.

8. Коричневая сумка для хранения на кухне

Если у вас нет какой-либо конструкции для хранения продуктов, не бойтесь, потому что коричневые бумажные пакеты тоже подойдут. Хороший совет — проделать в пакете несколько отверстий, чтобы позволить вашему продукту получать необходимый свежий воздух, не подвергая его слишком сильному воздействию внешних факторов.Этот метод позволяет дольше сохранять ваши продукты свежими, поэтому это одна из отличных идей хранения овощей и фруктов для вашей кухни.

9. Пластиковый выдвижной ящик для хранения картофеля и лука

Если у вас когда-либо были проблемы с хранением картофеля и лука, это вариант хранения, которым стоит заняться. Эта идея для хранения на кухне позволяет вынимать овощи, чтобы вы могли лучше их рассматривать, а также лучше использовать! Хранение их на открытом воздухе также лучше для сохранения их общей свежести, чем закрытые контейнеры для хранения.

10. Гладкая и выдвижная угловая кухонная кладовая

Если на вашей кухне не так много места для подходящей единицы хранения, то обычно лучшим вариантом будет установка более изящной. Это конкретное кухонное хранилище спроектировано таким образом, что вы можете переворачивать корзины, чтобы было намного проще вынимать овощи и фрукты.

11. Корзина с фруктами на подвесном дереве

Никто не говорил, что ваше хранилище для фруктов и овощей должно выглядеть линейным и коробчатым.Иногда ваше хранилище может стать центром внимания, и этот элемент хранилища является прекрасным примером этого. Эта корзина для хранения — это интересный и инновационный способ хранения фруктов, не занимая много места, оставляя вам больше места для работы на кухне.

12. Промышленные тематические настенные хранилища

Настенные хранилища не занимают много места и придают помещению иллюзию большего размера. Этот предмет — отличный способ хранить все необходимое на кухне, не беспокоясь о беспорядке на кухне.

13. Классная доска Кухонные корзины для хранения

Использование классной доски — отличный способ сделать вашу кухню более интересной и разнообразной. Если вы ищете что-то, что может хорошо подойти для ваших идей по хранению фруктов и овощей, это то, на чем вы можете черпать вдохновение. Классная доска позволяет рисовать и настраивать место для хранения вещей, а также может быть отличным местом для детей, чтобы продемонстрировать свои рисунки на классной доске.

14. Три яруса фруктовой столешницы

Если вы хотите, чтобы ваша столешница или столешница выглядела одновременно привлекательно и ярко, попробуйте что-то вроде этого красивого предмета в горошек. ваши потребности в хранении.

Как правильно хранить фрукты и овощи

1. Чеснок

Хранить при комнатной температуре в открытом контейнере для циркуляции воздуха. Не снимайте защитную бумажную шелуху с гвоздики, пока не будете готовы к приготовлению. И нормально хранить чеснок рядом с его приятелем, луком.

2. Репчатый лук

Найдите (чистые) колготки. К каждой ножке добавить лук, завязав между ними узлы. Повесьте при комнатной температуре.Если вам это не нравится, лук можно хранить на столешнице, как чеснок, при комнатной температуре. Просто держите их подальше от картофеля. И не кладите их в холодильник: из-за влажности и низких температур лук станет мягким. Хранение их вдали от света также помогает предотвратить горечь.

3. Картофель

Храните их в темном и прохладном месте, но не охлаждайте. Холодный влажный воздух в холодильнике превращает крахмалы в сахар, что может повлиять на вкус и текстуру. Храните их в бумажном пакете — более воздухопроницаемом, чем пластик — в прохладном месте, например кладовой. Держите их подальше от лука или фруктов, таких как яблоки, выделяющих газ этилен, из-за которого ваши почки могут начать прорастать.

4. Спаржа

Компания

Cook’s Illustrated протестировала четыре способа хранения спаржи; Лучше всего, опустив руки вниз, срезать концы стеблей на полдюйма, а затем поставить их в холодильнике в небольшом количестве воды (неплотно накрытые полиэтиленовым пакетом), как букет.Они остаются свежими около четырех дней. Обрежьте концы перед использованием.

5. Морковь

Сначала обрежьте все зеленые верхушки; они вытягивают влагу и заставляют морковь довольно быстро раскисать. Обрезанную неочищенную морковь можно хранить в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей в течение примерно двух недель. Обрезанная морковь (например, нарезанная морковь или морковные палочки) прослужит дольше, если ее поместить в плотно закрытый контейнер с водой. Почаще меняйте воду, — советует Диринг.

6. Брюссельская капуста

Они дольше держатся на ножке. Охладите конец стебля в воде и при необходимости оборвите ростки. Если вы купили их в виде рассыпчатых ростков, храните их немытые и необрезанные в незапечатанном пакете с застежкой-молнией в ящике для свежих овощей. Перед приготовлением обрежьте внешние листья. Помните: чем дольше они хранятся, тем сильнее будет их вкус.

7. Огурцы

Они ненавидят быть холодными.По мнению исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, температура ниже 50 градусов приведет к тому, что они испортятся быстрее. Если вам необходимо заморозить их, делайте это не более трех дней. Огурцы также чувствительны к этилену, поэтому держите их подальше от бананов, дынь и помидоров.

8. Сельдерей

Чтобы он оставался хрустящим, храните его в холодильнике, плотно завернутым в алюминиевую фольгу, а не в полиэтиленовую пленку, чтобы выделяемый газ этилен мог улетучиться. Плотно завертывайте после каждого использования.Храните палочки сельдерея как морковные палочки: погруженные в воду в плотно закрытом контейнере.

9. Помидоры

Сторона стержня вверх или вниз? Холодильник или столешница? Споры продолжаются, но эксперт по помидорам из Северной Каролины Крейг ЛеХуллье, автор книги «Epic Tomatoes», говорит, что доказательств в пользу хранения томатов стандартного размера стеблем вниз, о чем журнал Cook’s Illustrated в 2008 году рекомендовал, в лучшем случае скудно. Он признает, что это может помочь предотвратить скопление влаги вокруг стебля и порчу, но «это действительно зависит от типа помидора: тонкокожая и нежная реликвия даст другой результат, чем толстокожий сорт из супермаркета.«Что еще важнее: Cook’s Illustrated и другие компании резко изменили ситуацию, когда дело касается охлаждения томатов. Пока помидоры полностью созрели, несколько дней в холодильнике не испортят их вкус, а увеличат срок их хранения. Так что позвольте целым помидорам дозреть на прилавке, а затем храните их стеблями вниз на тарелке в холодильнике. Нарезанные помидоры лучше хранить в герметичном контейнере, чтобы они не оставляли неприятных запахов. Перед подачей на стол дайте помидорам остыть до комнатной температуры.

10.Бананы

Разбейте группу, как бы очаровательно это ни выглядело. Затем оберните каждый стебель полиэтиленовой пленкой. Это уменьшит выбросы этиленового газа, и бананы будут созревать медленнее. Когда банан достигнет желаемой степени спелости, его можно поставить в холодильник; холод не даст ему дозреть дальше.

Получите информационный бюллетень плана действий по питанию

Разнообразные рецепты и руководства по приготовлению блюд. Каждый четверг в течение 12 недель.

Спасибо за подписку

Как правильно хранить фрукты и овощи

Если вы хотите серьезно заняться сокращением пищевых отходов, это нужно начинать дома. По данным благотворительной организации WRAP, домашние пищевые отходы составляют 70% общих потерь Великобритании, и большая часть этих потерь приходится на свежие продукты, такие как фрукты и овощи. Исследование, проведенное WRAP, показало, что стоимость совершенно съедобной пищи, выбрасываемой каждый год в Великобритании, составляет 19 миллиардов фунтов стерлингов — серьезное количество отходов.

Но это еще не все обреченно, потому что количество еды, которое мы выбрасываем , уменьшается на . В период с 2015 по 2018 год произошло сокращение почти на 6%, и сейчас цифры почти на 18% ниже, чем в 2007 году.В 2019 году это почти на 1,3 миллиарда фунтов меньше, чем в 2015 году — действительно обнадеживающая тенденция.

Тем не менее, предстоит еще много работы для дальнейшего сокращения пищевых отходов. Во-первых, когда дело доходит до фруктов и овощей, покупайте только то, что вам нужно. Сушеные продукты можно покупать оптом, но лучше покупать свежие продукты по мере необходимости. Во-вторых, когда вы покупаете фрукты и овощи, убедитесь, что храните их правильно, чтобы продлить срок годности и получить максимальную отдачу от продуктов.

Мы собрали некоторые из наших любимых решений для хранения овощей, чтобы помочь нам предотвратить потери продуктов и сохранить чистоту и порядок на кухне.

1. Храните их на стеллаже

Большинство фруктов и овощей, таких как морковь, картофель и другие корнеплоды, не нужно охлаждать, поэтому освободите место в холодильнике и приобретите привлекательную стойку. Поскольку влага ускоряет порчу, хранение их на открытом воздухе обеспечит циркуляцию воздуха и позволит дольше сохранять свежесть.Хотя листовую зелень лучше хранить в контейнере в холодильнике, овощи, которые можно хранить на стеллаже, не нужно хранить ни в каких сумках.

Набор из 3 металлических банок для хранения

Выборы amazon.co.uk

Мешок для картофеля с завязкой на пуговицах, 10 л

Лейкленд amazon. co.uk

6,99 фунтов стерлингов

3-х уровневая овощная подставка под старину

Аргос Главная аргос.co.uk

25,00 фунтов стерлингов

Кухонная тележка с керамической плиткой сверху

Роберт Дайас amazon.co.uk

28,85 фунтов стерлингов

Бамбуковые корзины для хранения

Как-очень amazon.co.uk

21,24 фунтов стерлингов

Овощной магазин

Садовая Торговля Джонлевис.ком

125,00 фунтов стерлингов

3-х уровневая корзина для овощей

Delfinware amazon.co.uk

31,80 фунтов стерлингов

Штабелируемая проволочная корзина, средняя

Дом Джона Льюиса johnlewis.com

15,00 фунтов стерлингов

2.Предотвращение появления плесени в холодильнике

Существует множество инновационных решений, которые помогут фруктам и овощам дольше храниться в холодильнике. Держите половинки помидора или лука свежими (и не допускайте появления резкого запаха) с помощью силиконового чехла. У меня есть этот OXO, и он подходит сразу многим; в настоящее время у меня хранится половина луковицы, немного имбиря и половина лайма, пока они мне не понадобятся. Вы также можете снабдить свой ящик для овощей и фруктов подушкой вместо дна. Они пористые, что позволяет воздуху эффективно циркулировать и предотвращает «потоотделение» фруктов и овощей.Губчатая текстура предотвращает образование синяков, поэтому вы также можете использовать его в вазе с фруктами.

Простое эффективное хранение вещей, чтобы вы могли легко видеть, что у вас есть под рукой, может помочь предотвратить потери — легко купить дубликат чего-то, когда вы не видите, что один спрятан за большим куском сыра, для пример.

Подушка для фруктов и овощей

Лейкленд lakeland.co.uk

5,99 фунтов стерлингов

Пластиковые ящики для хранения, 2 шт.

mDesign амазонка.co.uk

20,23 фунтов стерлингов

Пищевые упаковки Bee’s Wrap, 3 шт. В упаковке

Лейкленд lakeland. co.uk

18,99 фунтов стерлингов

Сумка для хранения на шнурке Banana Keep Fresh

Лейкленд lakeland.co.uk

6,99 фунтов стерлингов

Выдвижной ящик для холодильника

HapiLeap амазонка.co.uk

31,69 фунтов стерлингов

Лимонная заставка

Metaltex lakeland.co.uk

3,49 фунтов стерлингов

Длинные пакеты для хранения овощей Stayfresh, 20

Лейкленд lakeland.co.uk

6,99 фунтов стерлингов

Очень большой ящик для хранения в холодильнике

mDesign амазонка.co.uk

13,19 фунтов стерлингов

3. Храните нарезанные травы свежими

Травы хранятся намного дольше, когда их хранят в воде. Их можно просто макать в миске в холодильнике, но это громоздко, и любой удар или удар могут вызвать утечку. Вместо этого используйте средства для защиты растений — они могут продлить срок службы пакетов с травами до трех недель, так что вам больше не придется выбрасывать пожелтевшие пучки.

Если вы предпочитаете, чтобы травы оставались посаженными, то сажалка с самополивом позволяет вам оставить свою на подоконнике, не беспокоясь о ней — отлично подходит, когда вы отдыхаете.Но если вы оставили что-то до тех пор, пока оно не станет лучше, это все равно не нужно тратить зря. Выращивайте травы (и овощи) с нуля и избегайте полностью покупать новые с помощью набора Brabantia Tasty + Herbs and Vegetables Regrow Kit — просто вставьте старые черенки, и гаджет сделает все остальное.

Хранитель ароматных трав

CUISINEPRO amazon.co.uk

Набор для выращивания овощей

Брабантия брабантия.ком

24,25 фунтов стерлингов

FreshWorks Маленький квадратный контейнер для хранения

Система amazon.co.uk

5,00 фунтов стерлингов

Хранитель свежих трав

Коул и Мейсон amazon.co.uk

16,08 фунтов стерлингов

Органайзер для самополивающихся трав

Ева Соло амазонка. co.uk

59,95 фунтов стерлингов

Good Grips GreenSaver Хранитель трав

---

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Решения для хранения: кладовая или холодильник?

Изготовленные на заказ шкафы на кухне могут спасти жизнь, но слишком часто пища или пищевой продукт портятся и вызывают запах изнутри.Ежедневно нам говорят потреблять не менее 5 порций фруктов и овощей в день, но более 60% американцев живут в городских районах, где у них нет доступа к этим свежим продуктам на повседневной основе (например, ежедневные фермерские хозяйства рынок). Это означает, что большинству из нас приходится получать необходимое питание во время еженедельных или двухнедельных походов за продуктами. Поэтому необходимо надлежащее хранение, чтобы продукты оставались свежими дольше и были безопасными для употребления!

Тем не менее, иногда может быть очень неясно, где следует хранить определенные продукты. Итак, мы создали руководство, чтобы показать вам, что нужно для разных фруктов и овощей — поверьте нам, внутренняя часть вашего холодильника и нестандартного шкафа тоже будет дольше пахнуть свежестью! Поступая так, вы можете не только кормить свою семью в течение более длительного периода времени за счет увеличения срока хранения, но и сократить количество пищевых отходов до 14%. Это беспроигрышный вариант!

Источник: Центр Чопры.

Яблоки. Храните яблоки при комнатной температуре до семи дней, а затем в холодильнике еще неделю.Вы также можете хранить их в прохладном темном месте до четырех месяцев. Яблоки являются фруктами с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Спаржа — Вымойте и храните в холодильнике, стоя в стакане с водой, накинув сверху влажное бумажное полотенце.

Авокадо — Хранить при комнатной температуре до полного созревания, затем переместить в холодильник, чтобы остановить процесс созревания, хранить до 3-4 дней. Чтобы авокадо быстро созрели, поместите его в коричневый бумажный пакет с бананом.

Бананы — Хранить при комнатной температуре; бананы выделяют много этиленового газа и могут способствовать быстрому созреванию всех других продуктов вокруг них. Хотя коричневые бананы не выглядят очень аппетитно, на самом деле они содержат больше антиоксидантов, чем созревают.

Ягоды — Хранить при комнатной температуре от 2 до 3 дней; охлаждение заставит их испортиться быстрее. Мойте ягоды непосредственно перед едой.

Морковь — храните морковь в холодильнике до трех месяцев; мыть непосредственно перед едой.

Сельдерей — Храните в холодильнике завернутым в фольгу для продления срока хранения.

Цитрусовые (грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, мандарины) — цитрусовые долго хранятся при комнатной температуре и при хранении в холодильнике приобретают запах. Обеспечьте хорошую вентиляцию цитрусовых, так как они могут легко плесневеть при тесном контакте.

Крестоцветные овощи (бок-чой, брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста) — хранить в холодильнике.Они чувствительны к этилену, поэтому храните их вдали от продуктов с высоким содержанием этилена для максимального срока хранения.

Кукуруза — оставьте шелуху и поставьте в холодильник на срок до двух дней перед употреблением.

Огурцы — Огурцы лучше хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. Они также очень чувствительны к этилену, и их следует держать подальше от бананов, дынь и помидоров.

Баклажаны — лучше всего хранить при комнатной температуре; охлаждение баклажанов может быстро испортить их.Он также легко восприимчив к газу этилену, и его следует хранить вдали от производителей с высоким содержанием этилена.

Инжир — Храните инжир в холодильнике и ешьте его в течение 1-2 дней, так как он очень быстро портится. Инжир — это фрукт с высоким содержанием этилена, и его следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Чеснок — Храните чеснок в прохладном и сухом месте. Используйте гвоздику в течение 10 дней после вскрытия головки.

Имбирь — Чтобы продлить срок годности, храните имбирь в холодильнике, завернутым в бумажное полотенце, и в пакете на молнии с выдавленным воздухом.

Виноград — Виноград охлаждать; мыть непосредственно перед едой.

Зелень (руккола, мангольд, коллард, салат, капуста, шпинат) — храните зелень в холодильнике и промывайте непосредственно перед использованием. Вы также можете постирать, высушить отжимом и завернуть в бумажные полотенца, а затем хранить в открытом пакете на молнии, чтобы они могли дышать.

Травы (базилик, кинза, мята, петрушка) — Обрежьте кончики и положите букет в банку с водой на прилавке. Хранение их при комнатной температуре гарантирует, что они прослужат неделю или дольше.

Киви — Созревают киви при комнатной температуре, затем хранят в холодильнике, чтобы они перестали созревать.

Манго — Манго созревать при комнатной температуре и есть сразу после созревания. Перенести в холодильник, чтобы остановить процесс созревания, хранить до 3-4 дней.

Дыни (дыня, дыня, медовая роса, арбуз) — Хранить при комнатной температуре до созревания. Если вы предпочитаете охлажденную дыню, храните ее в холодильнике не дольше одного дня, чтобы предотвратить появление язв. Охлаждение дынь также может привести к разрушению их антиоксидантов.Дыни — это фрукт с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Грибы — Храните купленные в магазине грибы в их оригинальной упаковке. Храните лесные грибы в бумажном пакете в холодильнике в течение недели или двух.

Лук — Храните лук в прохладном и сухом месте. После разрезания лук можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение нескольких дней.

Груши — Храните при комнатной температуре, пока они не созреют, затем переместите в холодильник, чтобы остановить процесс созревания.Хранить до пяти дней.

Горошек — охладите в полиэтиленовом пакете и вымойте или скорлупу непосредственно перед едой. У гороха короткий срок хранения, поэтому ешьте его сразу после покупки или сбора.

Перец — охладите на 1-2 недели. Следите за тем, чтобы они были сухими от влаги, так как они могут быстро испортиться. Также можно хранить в бумажном пакете в прохладном сухом месте.

Ананас — можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Храните в перевернутом виде в течение дня или двух, чтобы сахар, хранящийся в основе ананаса, растекся по всему фрукту перед тем, как разрезать.

Картофель — Храните картофель в сухом прохладном месте. В холодильнике крахмал разлагается на сахар, и они быстро портятся.

Косточковые фрукты (абрикосы, вишня, нектарины, персики, сливы, плоды). Все косточковые фрукты лучше всего хранить при комнатной температуре, а затем есть, как только они созреют. Абрикосы — это фрукт с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Кабачки — Храните зимние кабачки в прохладном и сухом месте в течение месяца или более.

Сладкий картофель — Храните в прохладном темном месте до одного месяца.

Помидоры — Храните немытыми при комнатной температуре и ешьте, когда они созреют. Хранение помидоров в холодильнике сделает их мучнистыми и быстро испорченными. Помидоры — это фрукты с высоким содержанием этилена, и их следует хранить вдали от других фруктов и овощей.

Кабачки — Храните кабачки и другие летние кабачки в холодильнике в плотно обернутом пластиковом пакете до пяти дней.

Как создать рай хранителя — кладовую для круглогодичного хранения продуктов

Осень — пора изобилия.Вот как безопасно хранить остатки урожая и избежать весенней нехватки.

Слова: Шерин Дин

Когда я спроектировал свой блок, я заявил, что буду выращивать достаточно собственных свежих фруктов и овощей круглый год, чтобы не было необходимости их хранить. Это было неправильно.

Такие культуры, как чеснок, лук и тыква, собирают только один раз в год. Хотя я вполне мог бы съесть свежие фрукты, я понял, что мне совсем надоедает есть только цитрусовые всю зиму, и я с нежностью думаю об излишках нектаринов и слив, которые я бросил свиньям летом раньше.

Неохотно я собрал консервные банки и купил большую морозильную камеру. Еще более неохотно я теперь провожу время на кухне летом, наполняя ее каждый год.

Когда гараж оказался неподходящим местом, Шерин создала идеальное складское помещение.

Затем возник вопрос, куда бы я все положил. Хотя у меня большая кухня, ее недостаточно для дюжины тыкв, шестимесячного запаса картофеля, 50 с лишним луковиц чеснока, 200 луковиц, 20 банок меда и всех бутылок с джемами, фруктами и солеными огурцами, не говоря уже о сыре, сухофруктах и ​​орехах.

В гараже быстро оказалось слишком жарко, слишком мало и слишком грязно. Послеполуденное солнце и жара машины заставили картошку трястись, лук прорасти, а тыквы сгнить раньше времени. Потребность в прохладном специально отведенном складском помещении была очевидна.

ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Идеальное место для хранения свежих фруктов и овощей — прохладное и влажное с хорошей циркуляцией воздуха.

Температура
Низкие температуры замедляют созревание и предотвращают прорастание зимних овощей.

Оптимальная температура для кладовой для хранения сыров, тропических фруктов и зимних овощей 13-15 ° C. Домашний чиллер для хранения фруктов и мяса обычно устанавливается в диапазоне 2–4 ° C. Холодильник обычно где-то посередине, около 7 ° C.

Разные фрукты и овощи имеют разную оптимальную температуру хранения. В общем, фрукты умеренного климата лучше всего хранить в как можно более холодных условиях без замораживания (1 ° C), в то время как тропические фрукты и корнеплоды будут повреждены, если их хранить при температуре ниже 10 ° C.

В складском помещении необходима хорошая изоляция. Для понижения температуры можно использовать холодную воду (проточную) или охлаждение.

Влажность
Влажность важна при хранении продуктов. Оптимальный диапазон для свежих фруктов и овощей — влажность 90-95 процентов. Меньше — и фрукты обезвожатся и станут морщинистыми. Сыр следует выдерживать при влажности 75-95%. Орехам, сухофруктам и травам требуется более сухая среда.

Большинство холодильников очень сухие (влажность около 30%), поэтому были разработаны встроенные ящики для фруктов и овощей, которые закрывают и предотвращают потерю влаги.Коммерческие чиллеры могут быть адаптированы по цене.

Взгляд вниз по кладовой, к чиллеру сзади.

Но, в меньшем масштабе, самое простое решение — это ультразвуковой анионный распылитель, также известный как садовый распылитель или распылитель тумана, доступный в большинстве садовых центров примерно за 30 долларов. Другой способ — положить влажные бумажные полотенца, губки или емкости с водой в холодильник. Для тех, кто может, холодная вода, струящаяся по полу, сохраняет прохладу и влажность.

Воздушный поток
По мере созревания фруктов и овощей они потребляют кислород и выделяют углекислый газ (CO2), который, в свою очередь, вызывает брожение (гниение). Воздушный поток — лучший способ предотвратить накопление CO2, но это может повлиять на температуру и влажность.

Обожженная известь или оксид кальция, обнаруженный в зоне хранения, будет поглощать CO2 до тех пор, пока он не станет насыщенным, и преобразовать его в карбонат кальция. Обожженную известь можно найти в магазинах товаров для садоводства (например, FruitFed), но большинство минимальных заказов составляет тонну, что может быть немного чрезмерно для домашней кладовой.Онлайме есть в мешках по 25 кг.

Что еще более важно, большинству фруктов, которые продолжают созревать после сбора, нужен этилен. Вот почему положить яблоко в бумажный пакет с бананом — хорошая идея — яблоко выделяет газ этилен, который вызывает созревание банана. Вот почему одно плохое яблоко, выделяя излишний газ, перезреет и сгниет.

И снова воздухообмен — это самый простой способ удалить этилен из хранилища, хотя перманганат калия, широко известный как кристаллы Конди, может его поглотить.

Строительство
Когда необходимость в складском помещении стала очевидной, пара метров мастерской были разделены, и в прачечную была проделана дверь.

Включает универсальную скамью из нержавеющей стали. Продукты поступают из сада или огорода в прачечную, стираются и сортируются, а оттуда отправляются на склад или на кухню для обработки.

Отделение от цеха выполнено из утепленных панелей. Помощник поставил старую дверцу холодильной машины.Мой брат продает холодильное оборудование, поэтому дальний конец стал холодильной машиной.

Моя кладовая имеет ширину 2 метра и длину 3,5 метра, а в конце находится чиллер глубиной 70 см. Окна отсутствуют — свет и перепады температур — последнее, чего я хотел. Когда дверь чиллера открывается, холодный воздух попадает в кладовую, помогая ей оставаться прохладной. Летом иногда нарочно ухожу) дверца чиллера приоткрывается, чтобы понизить температуру.

К сожалению, плохой воздушный поток.Все, что я могу сделать, это оставить дверь открытой в прохладные зимние ночи.

Много раздумывали над стеллажами и просчитывали разные варианты. Мы решили сделать полки из нержавеющей стали, которые были рентабельны и отлично себя зарекомендовали.

После детства в дрожащем Хокс-Бей и ужасных историй из Крайстчерча я настоял на том, чтобы перед каждой полкой был шнурок для штор — примерно 15 см вверх, чтобы я мог протирать под ним (см. Рисунок выше). Это здорово, так как я могу складывать их на край полки, не беспокоясь о том, что банки упадут, и, надеюсь, это сохранит вещи в безопасности при землетрясении.

Другие полки сделаны из переработанных решеток для подносов для хлеба, бесценных во время сбора урожая. Фрукты и овощи сортируются и упаковываются в лотки в саду или огороде по мере их сбора. Затем их промывают из шланга и промывают и / или оставляют сушиться, а затем складывают в чиллер или склад без двойного обращения.

Борьба с вредителями
Помещение для хранения охраняется, за исключением входной двери, и оно еще не стало жертвой вредителей. Мухи не любят холода, кошка следит за тем, чтобы мыши не прошли через заднюю дверь (хотя у меня есть ловушка на всякий случай), а я придирчив к чистоте и запечатыванию банок и тому подобного, чтобы они не привлекали внимание. муравьи.

Я не занимаюсь обработкой на складе. Это только для хранения. Это также единственная комната в доме, которую я иногда дезинфицирую с помощью отбеливателя.

Плюсы
Расположение рядом с зоной обработки и кухней неоценимо. Летом я стараюсь ограничить количество открываний дверей (и повышение температуры), но часто захожу и выхожу из дома.

Небольшая скамейка внутри, чтобы надеть вещи, — это здорово. Подносы с фруктами и стопки банок ставятся перед тем, как складывать их на полки.На него давят сыр, а мясо можно оставить разморозить подальше от мух.

Переключатель на двери включает и выключает свет, когда я вхожу и выхожу, здорово, учитывая, что мои руки обычно полны магазинов. По той же причине я поменял круглую дверную ручку на ту, которую можно открыть локтем.

Наличие всей еды в одном месте значительно упрощает управление. Каждый день я могу узнать, что нужно использовать, что портится, что нужно переработать, и сколько у меня осталось, чтобы составить план меню.

Опасные грузы — имбирное пиво, яблочный сидр и чайный гриб — хранятся в пластиковых контейнерах с крышками, чтобы предотвратить утечку. Низкая температура предотвратила любые взрывы.

Охладитель означает, что я могу собирать фрукты, когда они на пике формы, и разливать по бутылкам или замораживать их, когда у меня есть время. Некоторые фрукты, такие как яблоки и наши, хранятся настолько хорошо, что я больше не утруждаю себя их переработкой. Они красиво хранятся, медленно деградируют, но все же пригодны для приготовления через 10 месяцев.

Охладитель также позволяет мне повесить цепочку колбас, выдержать салями или подвесить тушу для установки.В нем не поместится целая корова, но он идеально подходит для свиней, овец и оленей.

Минусы
Я не уверен, что пытаться выдерживать сыр и хранить корнеплоды в одном месте — это хорошая идея, так как вместе с урожаем картофеля заносится множество бактерий. Я смягчаю эту проблему, натирая сыры воском или храня их в герметичных контейнерах.

Использование чиллера для напитков — определенно плохая идея. Групповое движение и частое открывание дверей приводят к загрязнению и большим колебаниям температуры.Теперь в другом месте есть специальный пивной холодильник, который стоит затрат на дополнительное электричество.

К сожалению, прачечная находится на северной, самой горячей стороне дома. Это означает, что горячий воздух попадает в кладовку каждый раз, когда я это делаю. Поддерживать температуру в кладовой летом 13 ° C — настоящая проблема.

ПОД ЗЕМЛЯ

Такое расположение может быть не так близко к дому, но подземный подвал имеет много преимуществ. Изоляция земли эффективна, этична и экономична.

Тоже естественно сыро. Я слышал о подвалах, построенных с проточной водой по полу, обеспечивающей постоянную влажную прохладу даже при хорошей циркуляции воздуха.

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .

Как сохранить свою продукцию свежей на несколько недель

Есть простая радость в хрусте листовой зелени или хрусте сырой моркови, только что доставленной в магазине.Но сохранить эти скоропортящиеся продукты в живом состоянии, когда вы принесете их домой, может стать настоящей проблемой. Несколько простых стратегий помогут вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами и свести к минимуму пищевые отходы.

Вместо замораживания продуктов

Начать свежее

Выбор самых свежих фруктов и овощей — первый шаг к продлению срока хранения на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, листовая зелень должна быть «ярко окрашенной» и без «каких-либо вялых или желтых листьев» (которые сигнализируют о том, что они прошли свой расцвет).Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion рекомендует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера», без изъянов и мягких пятен. Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции. Однако выбор определенных видов продуктов может продлить вам жизнь. Но сначала — учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и воздушный поток — большую тройку», — сказала Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов Equal Exchange.Многие продукты хранятся в холодильнике, а некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше хранить при прохладной комнатной температуре.

И еще есть газообразный этилен (PDF), который естественным образом выделяется из некоторых фруктов, таких как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, разложение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, охлаждаете вы или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от выделяющих газ.

Для продуктов, которые лучше всего сохраняются при комнатной температуре, необходима циркуляция воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче. Даже если купленные вами бананы, картофель или лук были упакованы в перфорированный полиэтиленовый пакет, они прослужат дольше, если вы вытащите их и дадите им подышать.

Большинство охлажденных продуктов дольше остаются свежими в запечатанном виде, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, и помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена.Вы также можете использовать пакеты с продуктами из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, сколько лет назад собирали урожай, прежде чем вы принесли его домой), могут сильно различаться. Многие из нас надеются сократить количество пищевых отходов — по экономическим или экологическим причинам — и вы сможете получить больше жизни от своей продукции, чем предполагают сроки, указанные в этом руководстве. Используйте свое суждение — если что-то выглядит, пахнет и имеет приятный вкус, возможно, вы не захотите выбрасывать это по умолчанию.С другой стороны, если что-то не так, доверяйте своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили диаграмму в конце этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне в качестве удобного справочника. ]

Картофель и сладкий картофель

• Не храните в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, производящих этилен.

Крахмалистый (красновато-коричневый) или восковой (Yukon Golds) картофель хранится несколько недель при хранении в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в погребе, вдали от крупных приборов, которые производят нагревать. В книге Keys to Good Cooking: A Guide to Making Best of Food and Recipes, Harold McGee пишет: «При комнатной температуре картофель прорастет и разложится. При температуре холодильника … они превращают немного крахмала в сахар и могут слишком быстро подрумяниться и подгореть при жарке.«Картофель также чувствителен к этилену, и его нельзя держать рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Даже в идеальных условиях картофель со временем прорастает или зеленеет. Рекомендации о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Poison Control рекомендует выбрасывать картофель, если он зеленый или есть проростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель остается твердым, вы можете отрезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке.Однако зеленая кожица или мякоть указывает на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и ямс хорошо себя чувствуют в аналогичных условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные окорочка. Охлажденный сладкий картофель имеет твердую сердцевину, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто срежьте ростки перед приготовлением.Но вы должны отказаться от сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Бонусный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не призываю всех покупать специальный холодильник для своей картошки. Но если у вас есть винный холодильник с пустой или двумя полками, припрямите туда картошку. Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Другие корнеплоды и клубни

• Удалите все листовые зеленые ботвы.
• Храните в пластиковом пакете для долгой жизни.
• На более короткий срок (до двух недель) храните без упаковки в ящике для свежих продуктов.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — суперзвезды длительного хранения, поскольку они не беспокоятся о том, где их хранить. Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газам продуктами, такими как листовая зелень, капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может переносить приличное количество злоупотреблений. Я обычно бросаю рассыпчатые корни имбиря в ящик для овощей и фруктов, где они хранятся несколько недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, перед хранением удалите их до корней, так как они вытягивают влагу из овощей. Корни будут оставаться свежими в течение как минимум нескольких недель, запакованных в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Свекла и зелень репы очень вкусны в супах или во фритюре. Храните их отдельно, как и другие листовые овощи, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, формально относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они остаются свежими в холодильнике долгое время — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и они хранятся дольше без прилегающей листовой зелени (их тоже можно есть). Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также обратите внимание на редис дайкон, арбуз и редис на завтрак.

Лук и чеснок

• Не хранить в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Лук и чеснок, принадлежащие к семейству луковых, легко сохранить в свежем виде, если хранить их вдали от влаги, из-за чего они быстрее портятся. Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом, темном месте с циркуляцией воздуха — никогда в пластиковом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в контейнере для хранения сухих продуктов без крышки.Вы можете хранить лук и чеснок вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но храните их отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), а картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздуха. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернутый в пластиковую пленку, пленку из пчелиного воска или запечатанную в контейнере для хранения продуктов.

И не волнуйтесь, дают ли луки зеленые побеги сверху. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете отрезать зеленые части и действовать как обычно.

Капуста и ее собратья

• Хранить в закрытых контейнерах.
• Необрезанные кочаны можно охлаждать без сумки.
• После разрезания запечатать в герметичный контейнер.

Не знаю, есть ли более совершенная еда, чем простой кочан капусты. Он прекрасно подходит для супов, тушеных блюд, салатов, жаркого и жаркого. Это восхитительный маринованный, ферментированный, жареный или приготовленный на гриле. И это длится, кажется, вечность в холодильнике. Хотя целая голова громоздкая, вы можете хранить одну голую в ящике для свежих продуктов.Если места не хватает, вы можете положить его в сумку на молнии. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые коронки остаются хрустящими до двух недель в полиэтиленовых пакетах или контейнерах с крышками.

Кабачки зимние

• Хранить при комнатной температуре.
• Беречь от бананов и других производителей этилена.

Не нужно тратить место в холодильнике на жесткие зимние тыквы, такие как орех, желудь и кабоча.Храните эти толстокожие тыквы в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока вы не нарежете их. Некоторые виды зимних тыкв могут оставаться свежими и твердыми в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббард. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранились [более] шести месяцев», — сказал Гоув. А если в вашем рецепте кабачки не используются целиком, сделайте себе в будущем одолжение: очистите, нарежьте и храните оставшиеся кабачки в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете, чтобы они были готовы к приготовлению.

Фото: Сара Кобос

Листовая зелень

• Немытые в холодильнике.
• Уплотнение в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией.

По мере того, как становится теплее, некоторые люди начинают тосковать по хрустящим салатам или просто более легким продуктам в целом. Но поскольку я покупаю продукты раз в одну или две недели, мне приходится искать что-то, что будет оставаться свежим в течение длительного времени. Введите: escarole! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и слегка горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться в холодильнике до двух недель.Более выносливые заменители салата включают вьющийся эндивий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Избыточная влажность приводит к более быстрому гниению листовой зелени в холодильнике. По этой причине большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Если вы предпочитаете предварительную стирку, чтобы зелень была готова к употреблению, нам удалось обернуть ее чистым полотенцем, бумажным полотенцем или мясной бумагой, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому они не сохранятся так долго.Чтобы продлить жизнь листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а затем храните остальные в пакете на молнии или другом герметичном контейнере.

Эти методы также работают с другими кочанами, такими как ромэн, зеленый и красный лист, а также Bibb. Но их долговечность зависит от морозостойкости сорта салата. Например: зеленый лист и ромэн могут храниться в течение недели, но вкладыши, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю как о ближайшем, так и о долгосрочном плане: зеленый и красный лист в течение первой недели и эскарол в течение второй.Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели безнадзорности в вашем ящике для свежих овощей.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, у Гоува есть решение для этого: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма]. Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поместите кочан салата в вазу ». Держите листья вверх и корень должен касаться воды. Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день, если для начала не так уж и далеко.

Сельдерей — это особый продукт в своем классе. В холодильнике он будет оставаться свежим пару недель, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете нарезать стебли на палочки и заморозить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения продуктов.

Яблоки и груши

• Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
• В идеале используйте выдвижной ящик для овощей и фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора.При комнатной температуре они быстро разлагаются в унылые мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители держат их при температуре, близкой к отрицательной, чтобы они оставались хрустящими круглый год. Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в том самом холодном уголке холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит узнать температурные зоны в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют этиленовый газ, который заставляет другие свежие продукты в вашем холодильнике портиться быстрее.

Груши — это немного другая история. Недозрелые груши следует хранить при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую выстланный полотенцем противень или противень). Когда они немного размягчатся, вы можете положить их в холодильник, где они останутся готовыми к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

• Хранить незрелыми при комнатной температуре.
• После созревания охладите насыпью в холодильнике и отделите от яблок и груш.

Я думаю о манго как о вложении в будущее, так как большинство из доступных мне недозрелых.Перебирая манго, ищите безупречные фрукты. У некоторых будет пятно розового румянца, у других — нет; Я не думаю, что это действительно важно. Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созреет за две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда плоть станет мягкой.

Цитрусовые

• Хранить на столешнице до недели.
• Холодильник без упаковки для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столешнице (чтобы не забыть использовать их) или дольше держать их свежими в холодильнике. Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но не забудьте хранить лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых при комнатной температуре — их легче выжимать и чистить. Если у вас избыток цитрусовых, вы можете использовать подход «сейчас и позже»: держите цитрусовые в течение недели на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Наглядное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро указать, как хранить все продукты, которые мы упоминаем в этой статье. Вы можете распечатать его и прикрепить на хорошо видном месте на кухне, например, на холодильнике или на доске объявлений.

Щелкните изображение, чтобы увеличить. Рисунок: Сара МакРидинг

Источники

1. Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, Новый компаньон любителя еды (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3.Гарольд МакГи, «Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших блюд и рецептов», 31 октября 2012 г.

4. Гарольд МакГи, «О еде и кулинарии: наука и знания о кухне», 23 ноября 2004 г.

5 . Совместимость, рекомендации по температуре и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и ​​овощах (PDF), Центр общественного здоровья, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

The Palatable Pantry: Keeping Ваша продукция Fresh

Вкусная кладовая: сохранение свежих продуктов
Сидней Карп Полл, местный инструктор по здоровому образу жизни, шеф-повар и друг Care for Real

Поскольку производственные ячейки и таблицы могут быть немного пустыми, вы можете сделать несколько замен.Если вы не можете найти свою обычную капусту или шпинат, выберите что-то другое, но похожее. Ищите швейцарский мангольд или зелень одуванчика; они отлично подходят для вяления на сковороде.

Если вы обычно едите брокколи, а ее нет в наличии, замените ее на цветную капусту или брокколи. Крестоцветные овощи, в том числе брюссельская капуста, цветная капуста, бок-чой, капуста, брокколи и капуста, содержат множество минералов, таких как витамин К и фолат, значительное количество клетчатки и могут уменьшить воспаление.

Капуста любого цвета — сытный овощ, которого хватит не меньше недели. Он наполнен витамином С и может улучшить пищеварение. Чтобы приготовить новое блюдо, попробуйте нарезать его тонкими ломтиками или запечь в духовке. Фенхель — еще один исключительный овощ, способствующий пищеварению. Вкусно жарят или добавляют в суп. Попробуйте сохранить листья, чтобы использовать их в салате. Фактически, вы можете жарить практически любой овощ. Например, запекание моркови подчеркивает ее естественную сладость, и вам не нужно добавлять ничего, кроме соли или перца.

Есть несколько простых способов продлить срок хранения вашей продукции:

• Для таких трав, как кинза и петрушка, обрежьте дно и поместите в стакан с водой в холодильник. Так спаржа лучше держится.
• Ящик для более свежих овощей в холодильнике — ваш лучший друг! Не упаковывайте ящики слишком плотно, держите их заполненными не более чем на 2/3.
• Овощи, такие как морковь, картофель, брокколи, капуста и сельдерей, можно хранить в сетчатом пакете или пакете для овощей, который вы покупаете в продуктовом магазине.

  No related posts.